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UNIVERSITARIOS DE COSTOS
Autor
Cra. y MBA Alejandra Fellner
ndice
1.
2.
3.
4.
5.
6.
1. RESUMEN EJECUTIVO
Pequeo Productor Agrcola:
Informe de Costos y Aplicacin del Tablero de Control
Los pequeos productores agropecuarios, considerndolos como una empresa,
presentan una caracterstica distintiva en cuanto a que sus ingresos le deben permitir
cubrir sus costos de produccin y los costos del consumo familiar, los cuales estn
representados por educacin, vivienda, salud, esparcimiento, etc.
Recordando que en esta clase de empresas no existen claros lmites entre Unidad
Familiar/Unidad de Produccin, ante la cada del ingreso global el productor y su familia
(como decisores del proceso) privilegian la supervivencia de la familia por sobre el normal
desenvolvimiento de la unidad de produccin. Esto apareja al menos tres cuestiones:
Acondicionamiento:
comercializacin.
comprende
los
gastos
necesarios
para
la
Cortinas de viento: son los reparos para permitir el mejor desarrollo de las
plantas.
Alambrados.
Herramientas.
Seguros.
Telefona rural.
Para poder hacer la distribucin es necesario fijar bases o criterios, que para el caso
de la actividad del reino vegetal podran ser los siguientes:
4
Unidad de costeo
La asignacin de los costos depender de la unidad de costeo que se ha decidido
emplear. Algunas de las unidades de costeo pueden ser:
Lote de produccin.
Lnea de producto.
Producto o artculo.
Horas-hombre y/ o horas-mquina.
3. INFORME DE COSTOS
La actividad agropecuaria tiene caractersticas que son diferenciales y que es
necesario identificarlas y entenderlas, para poder obtener informacin adecuada.
El grado de control que se haya definido ejercer para los distintos recursos
productivos. La necesidad de control depender del grado de importancia
econmica y de criticidad. Este grado de control tendr que quedar reflejado en
el plan de cuentas.
La evaluacin del riesgo, es un factor que debe ser considerado. Cuando sus
costos no excedan el parmetro de riesgo normal, formarn parte del costo de
produccin y en caso contrario sern considerados como resultados no
previstos o extraordinarios.
4. TABLERO DE COMANDO
Introduccin
El Tablero de Comando es una herramienta muy utilizada en los ltimos tiempos
para el control de gestin. Ballv(1) lo define como: un conjunto de indicadores cuyo
seguimiento peridico permitir contar con un mayor conocimiento de la situacin de la
empresa o sector.
A su vez, dicho autor define 4 tipos de Tableros de Comando, de los cuales
podemos establecer que para el pequeo productor agropecuario el ms apropiado sera
un Tablero de Comando Operativo, en el cual pueda exponer mediciones desde la
perspectiva de los procesos, los recursos y los mercados.
Ejemplificacin para un pequeo productor agropecuario
Adaptacin y capacitacin
El contexto actual es muy dinmico y por lo tanto, hay que contar con una gran
capacidad de adaptacin para poder mantenerse en el mercado y competir.
En general los pequeos productores agropecuarios son reacios a adoptar los
cambios tecnolgicos que impone la estructura micro y macroeconmica, lo cual afecta
su competitividad. Sin embargo, un adecuado nivel de adaptacin y capacitacin facilita
la implantacin del tablero de comando operativo y por lo tanto se deberan considerar los
siguientes factores claves de xito:
a) Procesos directivos: la funcin de todo productor agropecuario es tomar
constantemente decisiones, en cuanto a qu producir, qu sistema de produccin
utilizar, qu cantidad de cada producto producir, tomar personal permanente o
temporal, etc. Para que esta funcin sea realizada eficientemente es necesario
innovacin, creatividad y aceptar asesoramiento externo. Todo esto permitir
medir la eficacia y la flexibilidad del productor para adoptar nuevas alternativas
organizativas tendientes a una mejora continua.
b) Calidad del personal. Definimos como personal al grupo familiar y empleados en
relacin de dependencia o contratados en caso de existir.
Para alcanzar elevados niveles de productividad y calidad, se necesitan personas
motivadas para realizar las tareas asignadas, pero adems debern contar con
una compensacin adecuada. La productividad est relacionada con la calidad de
vida en el trabajo. Existe una relacin directa entre la calidad de vida y la
flexibilidad para adaptarse a cambios.
Con respecto a la capacitacin del personal, a partir de la dcada del 90, quienes
viven en el centro de la Provincia de Buenos Aires, cuentan con la posibilidad de
recibir instruccin a nivel secundario con especializacin agropecuaria, gracias a
los Centros de Formacin Rural. Dichos centros, tienen un rgimen especial en el
que los alumnos residen una semana en el establecimiento educativo y dos en
sus hogares. Las consecuencias positivas de esta inversin se reflejan en el
mediano y largo pero en el corto plazo, reduce la disponibilidad del recurso mano
de obra.
c) Inversin en tecnologa: poder contar con tecnologa para una gestin integral
permitir, al producto agropecuario, llevar un control peridico de la gestin y
corregir los desvos con respecto a lo planificado.
Tablero de comando operativo - reas claves:
1. Procesos
2. Visin de agro-negocios
3. Econmica-Financiera.
rea clave 1: Procesos
La productividad por hectrea no depende de la extensin del cultivo, sino del
eficiente uso de los recursos. Para ello es necesario tener en cuenta los siguientes
aspectos:
Factores claves de xito:
a) Eficiencia tcnica: con el buen uso de los factores de la produccin ser posible
alcanzar la mayor productividad por unidad de superficie. Se mide el nivel de
produccin y el grado de eficiencia alcanzado, teniendo en cuenta el costo de
oportunidad y los factores de riesgo y tiempo.
Hay que analizar los condicionantes de la produccin: lluvia, temperatura,
intensidad del viento durante los meses de produccin, fecha de siembra, nmero
de plantas/ m2, balance nutricional, variedad utilizada, etc.
INDICADORES
Productividad del cereal
Produccin/ mano de obra (1)
UNIDADES
PERIODICIDAD
Tn / ha
Anual
Tn cereal / jornada de
efectivo
Anual
UNIDADES
PERIODICIDAD
Cantidad de insumos
Cantidad comprada en pool / total
de compras (1)
Incidencia de fletes/ compra total
Kg / ha Lts / ha
Anual
Anual
$ fletes / $ total de
compra
Anual
10
UNIDADES
PERIODICIDAD
Anual
%
Partes por milln
Kg / ha
% de comp.
-
Anual
Bianual
Anual
C/ 5 aos
C/ 5 aos
Anual
11
UNIDADES
PERIODICIDAD
Milmetros
Grados / Centgrados
Das
Km / Horas
Mensual
Mensual
Anual
Mensual
Anual
UNIDADES
PERIODICIDAD
Volumen de silos/
Produccin
$/ tn de cereal
%
Campaa
Anual
Anual
1.
La posibilidad de que el acopio lo pueda hacer el productor, le
permitir mejorar el precio y las condiciones de venta.
Los indicadores 2 y 3 los calcular al slo efecto informativo.
rea clave 2: Visin de agro-negocios
Se trata de la reconversin del productor agropecuario en empresario, que
es la estrategia por la cual los dueos de campos dejen de pensar en trminos de
explotacin y comiencen a hacerlo en trminos de negocios.
La gran debilidad que debe afrontar el productor agropecuario es el nivel
de produccin escaso que posee, lo cual no le permite tener un mayor poder de
negociacin. Para esto deber buscar formas de asociacin o complementacin con sus
colegas, lo que le permitir mejorar la rentabilidad por el aumento en la escala de
produccin, diluir costos, mejorar el producto, la eficiencia, el servicio y el poder de
negociacin. En las asociaciones, el punto crtico es la eleccin del socio; hay que tener
en cuenta: la situacin econmica, capacidad tcnica, dedicacin al trabajo, afinidad
personal, actitud hacia el trabajo en equipo, hacia la cooperacin y hacia la toma de
decisiones compartidas.
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a) Gestin comercial: es necesario ser un buen productor para poder ser un buen
empresario, adems, para esto es necesario tener una adecuada gestin
comercial.
INDICADORES
UNIDADES
PERIODICIDAD
Anual
Tn de granos
Anual
$ / Tn.
Mensual
$ / Tn.
Anual
Se evala la tendencia.
INDICADORES
Calidad comercial del grano
Calidad industrial del grano
UNIDADES
Segn cada rubro
Segn cada rubro
PERIODICIDAD
Cosecha
Cosecha
UNIDADES
PERIODICIDAD
$ / tn
Mensual
13
PERIODICIDAD
Anual
Anual
Anual
Anual
Anual
4.
Utilidad Operativa / Activo Total. Este ndice hay que calcularlo para
los diferentes escenarios que pueden ofrecer la volatibilidad de los
precios.
5.
14
INDICADORES
PERIODICIDAD
Anual
Anual
Anual
Anual
Anual
1.
2.
3.
4.
5.
PERIODICIDAD
Bimestral
Anual
Anual
Anual
15
1.
2.
3.
4.
PERIODICIDAD
Anual
Bimestral
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5. CONCLUSIONES
Los conceptos bsicos de costos y las tcnicas de gestin son aplicables a
cualquier actividad y, por ende, a la actividad agropecuaria. Pero es necesario analizar
las particularidades operativas, tales como riesgo, dependencia de la naturaleza y las
pautas y los aspectos relevantes de esta actividad, para poder obtener informacin que le
sirve al productor agropecuario.
Segn los datos que surgen del Censo Nacional Agropecuaria, realizado durante
el 2002, se refleja que la tendencia creciente del nuevo mapa del campo Argentino son
los contratos de alquiler. Con lo cual, dej de dar valor ser el dueo propiamente
dicho, y pas a tener mayor valor el gerenciamiento.
El agromanagement permitir lograr una eficiente y eficaz conversin de
productividad en rentabilidad sostenible y sustentable en el largo plazo. ste es un
esquema gerencial que posee cualidades y calidades de gestin estratgica,
profesionalizado y que incluye actitudes funcionales tales como el liderazgo responsable,
la capacitacin, la gestin de la informacin, la construccin y proyeccin de escenarios.
Esta profesionalizacin del pequeo productor agropecuario, es imprescindible, dado que
independientemente de su tamao, est orientado a similares canales de
comercializacin de empresas de mayor magnitud.
Aplicar algunos de los indicadores de gestin propuestos, indispensables en este
nuevo escenario, resulta un tanto ambicioso en una primera etapa, pero empezar a
pensar en trminos de ellos es el punto de partida para la obtencin de informacin til
y no meros datos, que contribuya a la supervivencia de las pequeas explotaciones
agropecuarias.
La produccin agropecuaria tradicional deber desarrollar estrategias que
concilien los siguientes factores:
Maximizacin de beneficios.
Rentabilidad.
Riesgo.
Estabilidad de la renta.
Sustentabilidad.
Flexibilidad.
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6. BIBLIOGRAFA
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