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Lisa Fabrega
L!a
Lisa Fabrega
Contenido
DESAYUNO / JUGOS / BATIDOS
Limonada Verde Energa Instantnea ............................................7
El Maravilloso Desintoxicante..........................................................8
Refresco de Zanahoria y Jengibre................................................... 9
Batido Cremoso de Banana............................................................10
Batido de Banana y Chocolate.......................................................11
Batido de Fresa Cubierta en Chocolate......................................12
Batido Verde Supremo......................................................................13
Cereal Dulce de Almendra y Mijo.................................................14
Frittata de Queso y Vegetales.........................................................15
Batido de Postre Canela..................................................................16
Batido de Crema de Durazno........................................................17
Batido Crema de Lima.....................................................................18
Ponche de Frutas Desintoxicante.................................................19
Lisa Fabrega
Contenido (continuacin)
Ensalada Picante de Chipotle y Lima...........................................29
Ensalada de Espinaca con Cebolla Caramelizada......................30
Ensalada de Maz Crudo para Verano...........................................31
Ensalada Cruda de Maz y Jengibre Teriyaki................................32
ENTRADAS
Lasaa Desintoxicante....................................................................33
Tacos Desintoxicantes....................................................................34
Taco de Aguacate, Rpido & Fcil.................................................35
Queso a la parrilla Estilo Desintoxicante...................................36
Deliciosos Vegetales Salteados......................................................37
Halibut a la Mantequilla Desintoxicante.....................................38
Rollos de Pepino Refrescante.......................................................39
Salmn Dulce de Arce....................................................................40
Fajita de Vegetales Desintoxicante...............................................41
Rollos Teriyaki Desintoxicante.....................................................42
Pasta Marinara Desintoxicante.....................................................43
Verduras Marinara para la Chica Perezosa................................44
Papas Fritas de Camote.................................................................45
Pie de Vegetales Abundantes.........................................................46
Tacos de Salmn con Cilantro......................................................47
Pur de Coliflor...............................................................................48
Bruselas Afeitadas Crujientes.......................................................49
Lisa Fabrega
Contenido (continuacin)
SOPAS
Sopa Cremosa de Coliflor.............................................................50
Gazpacho Desintoxicante..............................................................51
Sopa de Camote..............................................................................52
Cocido de Verdura en Trozos........................................................53
Sopa de Brcoli y Queso...............................................................54
BOCADILLOS
Limonada Desintoxicante...............................................................55
Col Rizada Crujiente Estilo Chips................................................56
Deliciosos Vegetales Estilo Chips..................................................57
Bocadillos de Brcoli Asados........................................................58
Bolitas Energizantes de Coco-Nuez............................................59
Otras ideas para deliciosos bocadillos........................................60
POSTRES
Chocolate Caliente Desintoxicante............................................61
Helado de Banana y Chocolate....................................................62
Mousse de Limn............................................................................63
Cheesecake de Calabaza Desintoxicante..................................64
Pudn de Chocolate Desintoxicante...........................................65
Paletas de Lima................................................................................66
Pudn Caliente de Pan de Jengibre con Limn.........................67
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Contenido (continuacin)
ADEREZOS/ SALSAS/ DIPS
Hummus Natural y Hummus de Camote Crudo....................68
Aderezos para Ensalada Desintoxicantes..................................69
Guacamole y Salsa Desintoxicante.............................................70
Aderezos Cremosos Desintoxicante.........................................71
Lisa Fabrega
Ingredientes::
8-10 hojas de col rizada orgnica
1 cabeza de lechuga romana orgnica
1-2 manzanas orgnicas
1 limn pelado
1 pedazo de jengibre pequeo *opcional
1 pepino orgnico *opcional
3 tallos de apio orgnico *opcional
Lisa Fabrega
El Maravilloso Desintoxicante
Para todos los niveles de desintoxicacin
La remolacha es una de las hortalizas con ms alto grado de limpieza. Tambin son grandes
purificadoras de la sangre y favorecen la eliminacin de toxinas a travs de los intestinos. A m
en lo personal no me gustaba la remolacha, pero ahora me encanta en esta receta de jugo
fresco. Si a ti no te vuelve loca la remolacha roja, hay una variedad de remolacha de un color
ms anaranjado, que me parece tambin ms ligera en sabor.
Para esta receta necesitas un exprimidor. Como siempre, yo personalmente creo que la marca
de exprimidores Breville es el mejor. No tengo ninguna relacin con ellos en absoluto, tampoco
gano algo por recomendarlos simplemente son mis favoritos entre todos los exprimidores
que he probado. Puedes ordenar uno aqu, y tienen un modelo muy bonito a un precio muy
razonable. De hecho, yo utilic ese modelo por muchos aos antes de actualizar al Cadillac" de
Breville, como mi propio regalo de cumpleaos. :-)
Ingredientes:
Una remolacha mediana o grande (de preferencia orgnica)
1 limn orgnico, pelado (si no tienes ganas de pelar, pon el limn entero sin pelar)
1 pepino orgnico
Una manzana orgnica
La mitad o una cabeza de lechuga romana orgnica
1 zanahoria orgnica mediana
8 onzas de agua destilada
Un pedazo pequeo *opcional
Lava las verduras muy bien. Para la remolacha, me gusta
fregarlas para asegurarme de que no tienen tierra.
Exprime todos los ingredientes
Sirve y disfruta!
* Siempre puedes aadir unas gotas de stevia a tu jugo,
si te gusta un poco ms dulce.
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
1 libra de zanahorias orgnicas
Un pedazo de jengibre fresco
1 limn
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Lisa Fabrega
Batido de Banana
Para todos los niveles de desintoxicacin
Este batido es un delicioso antojo cremoso.Yo lo llamo "conejito" por las zanahorias y las
bananas congeladas, leche de almendras y especias para pastel de calabaza, que le da un
delicioso sabor a t de chai/ pastel de calabaza. Es muy bueno para tomarlo en la maana para
el desayuno o como merienda a media tarde, cuando se te antoja algo dulce y cremoso.
Tienes que preparar previamente para este batido -pues requiere el jugo de zanahoria fresco
del extractor, as como bananas congeladas. Tambin puedes hacer una gran cantidad de jugo
de zanahoria y congelarlo para este batido. A m me encanta esta receta porque me da algo
que hacer con todas las bananas maduras en mi cocina. Simplemente las corto, las guardo en
bolsa en el congelador, y as las tengo listas cada vez que las necesito para los batidos.
Necesitas un extractor y una buena batidora para esta receta. Si no tienes extractor de jugos
puedes utilizar zumo de zanahoria comprado en la tienda, pero recuerda, el jugo comprado en
la tienda siempre es pasteurizado, lo que significa que ha sido calentado hasta el punto de
perder la mayor parte de sus nutrientes. Pero en pequea cantidad, aunque no es lo ideal,
funciona.
Ingredientes
1 y 1/ 2 tazas de leche orgnica de almendra
1/ 2 a 3/ 4 de taza de jugo fresco de zanahoria
1 banana congelada, cortada en trozos
1 cucharada de extracto de vainilla pura
Un par de gotas de stevia al gusto
Especias para pastel de calabaza
(canela y nuez moscada funcionan)
Exprime las zanahorias, si no tienes jugo de
zanahoria previamente preparado.
** Otra opcin es cocinar al vapor una taza
de zanahorias baby, despus aadirlas a la licuadora
en lugar del jugo de zanahoria
Agrega la leche de almendras, jugo de zanahoria,
bananas congeladas, extracto de vainilla, stevia y las
especias para pastel de calabaza, en la licuadora.
Mezcla bien.
Sirve y disfruta!
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
1 a 1 y 1/ 2 tazas de leche de almendras
orgnica
Una banana congelada en trozos
1-2 cucharadas de polvo de cacao orgnico
(o cacao en polvo, tambin funciona)
Stevia al gusto
Agrega la leche de almendra, banana, cacao
en polvo y stevia en la licuadora.
Mezcla bien hasta que llegue a una
consistencia cremosa espesa.
Sirve y disfruta!
Esta receta es ideal para todos los niveles.
Para el nivel 1, no es un batido recomendable para todos
los das durante las semanas 2 y 3.
Para el nivel 2, este es un buen desayuno para todas las semanas
de la desintoxicacin.
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
1 a 1 y 1/ 2 tazas de leche de almendras orgnica
1/ 2 bolsa de fresas orgnicas congeladas
1 y 1/ 2 cucharadas de polvo de cacao crudo (o cocoa en polvo)
1 cucharada de mantequilla de coco orgnica *opcional
1 cucharadita de extracto de vainilla
Stevia al gusto
Agrega todos los ingredientes en la
licuadora
Mezcla bien hasta que llegue a una
consistencia cremosa.
Sirve y disfruta!
La mantequilla de coco en esta receta es
totalmente opcional. El batido es bueno con o
sin ella. Cuando estoy realmente deseosa de
algo sper rico, aado una cucharada
de mantequilla de coco y realmente da
en el blanco..
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
Dos grandes puados de espinaca orgnica
** Se puede sustituir con cualquier otra hoja verde oscura
1 taza de leche orgnica de almendras
* tambin puedes utilizar agua de coco
o agua en lugar de leche de almendras
1/ 2 taza de fresas congeladas orgnicas
1/ 2 taza de helado de mango orgnico picado
Stevia al gusto * opcional
Agrega todos los ingredientes en la licuadora.
Mezcla hasta que quede homogneo y sirve!
No es necesario utilizar los frutos que se indican arriba esta receta funciona bien
con cualquier fruta congelada, as que experimenta con tu fruta favorita. Si llevas
la dieta anticandida, trata los frutos con menos azcar, como las bayas.
Divirtete!
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
1 taza de mijo
2 o 2 y 1/ 2 tazas de leche de almendras
* El mijo se puede cocinar en agua tambin, pero cocinado
en la leche de almendras es ms cremoso y delicioso
1 cucharadita de canela
1/ 2 a 1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharada de vainilla
Una pizca de sal marina
Stevia al gusto (o puedes usar jarabe de arce en su
lugar)
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
4 huevos orgnicos de rancho
1 taza de tus vegetales favoritos
1/ 3 taza de cebolla picada
1/ 2 taza de championes picados
1/ 4 taza de tomates picados
1-2 cucharaditas de ajo picado
1 y 1/ 2 cucharaditas de mantequilla orgnica
Queso de cabra no pasteurizado o queso de
cabra orgnico
Bate los huevos en un recipiente y agrega todas
las verduras. Ponlo a un lado.
Derrite la mantequilla en una sartn y aade el huevo y verduras. Mezcla tambin en
la sartn.
Cocina la mezcla de huevo hasta que endurezca.
Aade el queso de cabra. Dobla y sigue cocinando
hasta que los huevos ya no estn lquidos y la tortilla
empiece a dorarse ligeramente.
Sirve y disfruta!
* Se puede comer este platillo con cualquier vegetal bajo de almidn, como complemento, por lo que puede ser una
buena cena tambin!
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
1-2 tazas de leche orgnica de almendra
3 nueces del Brasil orgnicas
9 castaas crudas
2 bananas congeladas
1/ 4 cucharadita de vainilla
Canela al gusto
Una pizca de sal
Stevia al gusto
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
1-2 tazas de duraznos congelados orgnicos
1 y 1/ 2 tazas de leche orgnica de almendra
1/ 4 de cucharadita de vainilla
Stevia al gusto
(Tambin puedes agregar verde a este batido)
Mezcla todos los ingredientes en una licuadora
de alta potencia hasta que quede homognea.
Sirve y disfruta!
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
1 a 1 y 1/ 2 tazas de jugo fresco de manzana
Jugo de 3 limones
1 aguacate maduro
2 bananas congeladas picadas
3/ 4 cucharadita de vainilla
Stevia al gusto
(Tambin puede agregar verde a este batido)
Mezcla todos los ingredientes en una licuadora
de alta potencia hasta que quede homogneo.
Sirve y disfruta!
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
Zanahorias orgnicas (al gusto)
1 remolacha orgnica
1-2 manzanas orgnicas
1 naranja
Pia en trozos (al gusto)
Exprime todos los ingredientes en un extractor.
Agrega las zanahorias y la pia hasta que alcance
el nivel deseado de sabor para este jugo.
Sirve y disfruta!
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
Un corazn de lechuga romana orgnica
en trozos
2 tazas de lechugas orgnicas mixtas
1-2 zanahorias orgnicas, rallada
1/ 4 a 1/ 2 taza de tomates en rodajas
1 / 2 taza derecho maz crudo
Aderezo de Tahini Pecaminosamente Rico
Migajas de Galleta de Romero Crudo
* Opcional, estas galletas se pueden comprar
en www.oneluckyduck.com
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
3-4 tazas de verduras baby orgnicas mixtas
1/ 4 taza o menos de arndanos secos endulzados
Porcin pequea de semillas de girasol
1 zanahoria orgnica rallada
5-7 gotas de Stevia (ajustar al gusto)
Jugo de un limn
1 cucharada de Vinagre de Manzana de Sidra
Combina las verduras baby, los arndanos, las semillas,
la zanahoria, el jugo de limn, el vinagre de sidra de manzana y la stevia en una gran
ensaladera.
Masajea toda la ensalada con las manos (asegrate
que tus manos estn limpias) para cubrir bien la
lechuga. Si no te gusta usar las manos, asegrate de
mezclar bien la ensalada, para que todos los sabores
estn bien distribuidos.
Disfruta!
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Lisa Fabrega
Ensalada Italiana
Para todos los niveles de desintoxicacin
Esta es una ensalada ideal para introducir todos los deliciosos sabores de la cocina italiana en
un platillo desintoxicante sano, que es alto en sabor y bajo en ingredientes como pasta blanca y
salsas pesadas que pueden retrasar la digestin y robarte tu preciada energa.
Esta ensalada tambin combina bien, tanto con los alimentos con almidn, como con las
comidas a base de protenas, ya que contiene todos los ingredientes neutros.
Si tienes antojo de pizza, siempre puedes aadir a la ensalada un poco de queso orgnico de
cabra, como una aproximacin a los sabores de la pizza. Slo asegrate que si comes el queso
de cabra, combines esta ensalada con una comida de protenas, y no con almidones o nueces.
Ingredientes:
Hace 3-4 porciones
1 cabeza de lechuga romana, cortada
2 tazas de arugula, picada
1 pimiento amarillo, finamente picado
4 tomates romanos, picado
2-3 tomates secos, picados
1 zucchini, cortado en tiras finas
1/ 4 taza de albahaca fresca picada
1 cucharada de ajo picado
1/ 2 cebolla rebanadas delgadas *opcional
1/ 2 taza de jugo de limn
Stevia al gusto
Sal del mar y pimienta negra al gusto
Mezcla todos los vegetales y la albahaca
en una gran ensaladera.
Agrega el ajo, el jugo de limn, la sal marina
y la pimienta.
Mezcla parejo y sirve.
* Tambin puedes agregar queso de cabra no pasteurizado o pasteurizado, para variar. Asegrate de no combinar
con almidn o con frutos secos!
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
Rinde 4 porciones
3 hongos Portobelo, picados finamente
Vinagre de manzana al gusto
1/ 3 taza de aceite de oliva
3 cucharadas de jarabe de arce puro
2 cucharadas de cebollino rebanado
1 taza de tomates uva, cortados por la mitad
1/ 2 libra de lechuga baby
4 mazorcas de maz fresco crudo, con corte de
granos derecho de la mazorca
Stevia al gusto
Marina las setas durante 1 hora en el vinagre de
sidra de manzana, jarabe de arce y aceite de oliva.
Mezcla cebolletas, tomates, lechuga y maz crudo
en un tazn grande. Mezcla bien.
Divide la mezcla de lechuga de manera uniforme
en 4 platos, si vas a servir a tu familia, y sirve unas pocas
cucharadas colmadas de los hongos marinados sobre la ensalada.
Si ests haciendo esta ensalada slo para ti, puedes pre-mezclar los vegetales y
guardarlos en un recipiente en el refrigerador. Puedes agregar los hongos marinados
cada vez que te sirvas la ensalada.
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
Rinde 4 porciones
Para la ensalada:
6 tazas de verduras baby mixtas
1 pepino en rodajas con un pelador de verduras (de corte ultra fino)
1/ 2 taza de tomates uva, cortados por la mitad
7 rbanos, cortados en rodajas finas
1 taza de hojas de perejil, picado
2 cebollas en rodajas finas
1 taza de queso de cabra orgnico o no
pasteurizado
*si eres vegana puedes omitir el queso
de cabra
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
Un corazn de lechuga romana orgnica,
picada
2 tazas de verduras baby orgnicas mixtas
1/ 2 a 1 aguacate maduro, cortado en cubitos
8-10 tomates, cortados por la mitad
1-2 zanahorias orgnicas, ralladas
1/ 2 taza de maz crudo * opcional
1/ 4 taza de corazones de alcachofa marinados * opcional
Jugo de un limn
1/ 2 a 1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharadita de mostaza de Dijon
Stevia o miel de arce al gusto
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
Rinde 4 porciones
6 a 8 tomates secos, remojados en agua caliente hasta ablandarlos, entonces se pican
6-10 tazas de verduras baby orgnicas mixtas
1/ 2 taza de queso de cabra sin pasteurizar u orgnico tipo cheddar, rallado
(O utiliza queso de cabra regular si no puedes encontrar el queso de cabra estilo cheddar
sin pasteurizar. Si eres vegana estricta, espolvorea levadura nutricional
sobre la ensalada para darle sabor a queso)
1/ 4 taza de albahaca fresca picada
1 cucharada de organo picado (puedes utilizar el organo seco tambin)
1 cucharada de vinagre balsmico
Stevia al gusto
1diente de ajo picado * opcional
Sal marina y pimienta al gusto
Mezcla todos los ingredientes juntos. Sirve y disfruta.
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Lisa Fabrega
Yo no s si para ti es lo mismo, pero a m me encantan los tacos. Sin embargo, los tacos
tradicionales estn mal combinados - las protenas, mezcladas con almidones, mezcladas con las
grasas - todo se suma a una pesadilla de desintoxicacin! Pero por suerte me las arregl
para crear una ensalada que imita mis partes favoritas de una ensalada de taco, pero con la
combinacin adecuada que los mover rpidamente a travs del sistema digestivo (que es lo
ideal). Adems, no sentirs la necesidad de tomar dos horas de siesta despus de comer esta
ensalada de taco. ;-)
Una vez que pases la transicin de desintoxicacin, puedes experimentar con la adicin de
algunas leguminosas pequeas de vuelta a tu dieta y en esta ensalada. Tiendo a sacar frijoles de
mi mtodo de desintoxicacin, porque a las mujeres en particular nos resulta ms difcil digerir
y romper los frijoles, y recuerda, tenemos que mantener el sistema digestivo en movimiento lo
ms eficientemente posible. As que si sabes que puedes tolerar los frijoles, sin hacer gases,
entonces aade un poco de frijoles negros a esta receta, sera una buena combinacin. Esta
ensalada en particular combina con almidn, as que asegrate de no agregar protena a este
plato.
Si deseas hacer esta ensalada como una comida de protenas, omite las tiras de maz al horno, y
aade pescado a la parrilla y algo de queso de cabra no pasteurizado u orgnico, tipo cheddar.
De cualquier manera, combinados adecuadamente, quin necesita de tacos de restaurante,
cuando tienes esta nueva versin sana y sabrosa?
Ingredientes:
Un corazn de lechuga romana orgnica, picada
1 taza de verduras baby orgnicas mixtas
2 cucharadas de cilantro, picado perfectamente
Jugo de un limn
4 cucharadas de Guacamole Desintoxicante
4 cucharadas de Salsa Desintoxicante
Sal de mar y pimienta negra al gusto
3 tortillas de maz orgnico al horno
Agrega todos los ingredientes a una ensaladera
grande. Mezcla bien.
Sirve y disfruta!
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
Sirve 2-4 porciones
1 cabeza de col rizada orgnica, lavada y secada, sin tallos y finamente picada
1-2 aguacates maduros
1/ 2 cebolla morada, finamente picada
Jugo de 1/ 2 limn
1 cucharadita de curry en polvo
1/ 4 cucharadita de pimienta de cayena
Sal de mar al gusto
Agrega todos los ingredientes en un tazn grande
para mezclar.
Masajea la col rizada y todos los ingredientes con
las manos, para asegurarte de que todas las hojas
se cubren uniformemente.
Sirve y disfruta!
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28
Lisa Fabrega
Ingredientes:
Sirve 2-4 porciones
1 cabeza de lechuga romana orgnica, picada
2-3 tazas de verduras baby orgnicas mixtas
1-2 aguacates maduros
2-3 mazorcas de maz crudo - granos cortados
directo de la mazorca
1/ 2 cebolla morada, finamente picada
1 diente de ajo picado
Jugo de 1/2-1 limn
1/ 4 cucharadita de pimienta de cayena *opcional
Sal de mar al gusto
Puedes agregar una gota o dos de stevia si quieres
un sabor dulce.
*Opcional - se puede aadir queso de cabra si prefieres.
Agrega todos los ingredientes en un tazn grande
para mezclar.
Masajea la lechuga y todos los ingredientes con
las manos para asegurarte de que todas las hojas de
col rizada estn cubiertas uniformemente.
Sirve y disfruta!
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
Espinacas baby orgnicas (tantas como quieras)
3/ 4 taza de tomates orgnicos picados
3/ 4 taza de championes orgnicos, picados
1 cebolla en rodajas finas
2 cucharadas de miel de agave
Sal de mar y pimienta al gusto
Aade todos los ingredientes, excepto los
championes, la cebolla y el nctar de agave,
en un tazn.
Sofre la cebolla, los championes y la miel
de agave a fuego medio, hasta que la cebolla
est translcida y caramelizada. Cubre con
esto la ensalada y sirve.
*Opcional aade queso de cabra para
conseguir una clida y sabrosa ensalada.
Recuerda que si agregas el queso de cabra, sta
ya no es una ensalada neutral, sino con protena,
as que debes combinarla en consecuencia.
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30
Lisa Fabrega
Ingredientes:
4 y 1/ 2 tazas de granos de maz crudo (cortados directo de la mazorca)
2 tomates orgnicos, cortados en cubos pequeos
1/ 2 cebolla morada, finamente picada
1 cucharadita de ajo picado
1/ 4 taza de cilantro picado
Jugo de 1 limn (aproximadamente 2 cucharadas)
Sal de mar y pimienta al gusto
Polvo de chipotle al gusto
Agrega todos los ingredientes en un tazn
grande para mezclar. Deja marinar el maz en
el refrigerador, durante por lo menos 15
minutos y sirve fro.
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
4 y 1/ 2 tazas de granos de maz crudo (cortados
directamente de la mazorca)
1 y 1/ 2 tazas de brcoli orgnico, en cubitos
1 cucharadita de ajo picado
2 cebollines, cortados en rodajas finas
1 cucharada de jengibre crudo picado
1 cucharada de salsa de soja Nama Shoyu
1 cucharadita de aceite de ssamo
Jugo de 1 limn
Sal y pimienta al gusto
Agrega todos los ingredientes en un tazn grande
para mezclar.
Deja marinar por lo menos durante 15 minutos.
* Esto es fabuloso para servir en hojas de lechuga
romana con trocitos de aguacate como tacos de
teriyaki.
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Lasaa Desintoxicante
Para todos los niveles de desintoxicacin
Este es un plato delicioso que puedes hacer y recalentar para varias porciones.
Necesitas hornear/ hervir un camote con anticipacin, para tenerlo listo para esta
receta.
Ingredientes:
4 zucchinis medianos a grandes
1 camote cocido (puedes usar calabaza acorn o calabaza kabocha como reemplazo)
1 taza de hongos cortados en cubitos
Albahaca fresca y organo, cortada en pedazos pequeos (especies secas funcionan
bien)
Sal y pimienta al gusto
Levadura nutricional * opcional
1 frasco de tu salsa marinara favorita, de alta calidad
** Salsa marinara Paesana es mi marca favorita, pero si no la puedes encontrar, la regla de
desintoxicacin para salsas marinara es buscar una salsa que tenga ingredientes mnimos y
menos de cuatro gramos de grasa.Tambin asegrate de que no contiene queso, lcteo de
vaca o cualquier otro producto animal.
Pre-calienta el horno a 400.
Machaca el camote (o la calabaza) con un tenedor en un tazn pequeo y djalo reposar.
Corta el zucchini en tiras planas, como fideos. Puedes utilizar un cuchillo, pero una cortadora mandolina
hara esta parte an ms fcil. Debes cortar rodajas suficientes para hacer al menos 4 capas en la cacerola.
Puedes omitir este paso si tienes poco tiempo y no te importa una lasaa ms aguada.
Engrasa ligeramente otra bandeja para hornear, con la mantequilla orgnica o el aceite de oliva, y coloca los
"fideos" de zucchini en una sola capa (quiz tengas que usar dos bandejas para esto).
salos al horno a 400, durante 15-20 minutos o hasta que comiencen a dorarse ligeramente. Esto reduce
la humedad del zucchini, hacindolo menos aguado. Cuando estn listos, retira el zucchini del horno y djalo
enfriar al tacto.
Reduce la temperatura del horno a 350.
Acomoda las capas de la lasaa en una bandeja para hornear. Comienza con una pequea cantidad de salsa
marinara, para evitar que se pegue, a continuacin coloca tu primera capa de tallarines de zucchini. Cbrelos
con la mitad del pur de camote, usa un tenedor para prensarlo en una capa plana. Despus, espolvorea una
media taza de championes picados y una pizca de albahaca fresca. Cubre todo con ms salsa marinara.
Entonces
repite las capas: tallarines de zucchini, la otra mitad del camote, la mitad de taza de championes y albahaca.
Completa la lasaa con una ltima capa de fideos de zucchini, y cbrela con una capa de salsa marinara y
albahaca fresca.
Cocina en el horno durante 30 minutos, o hasta que est caliente, y sirve inmediatamente. Disfruta!
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Lisa Fabrega
Tacos Desintoxicantes
Para todos los niveles de desintoxicacin
Al igual que la ensalada de taco, me encanta esta receta porque te da el sabor de los tacos sin tener que
sacrificar tu programa de desintoxicacin. :-) Puedes tratar dos variedades distintas -una con queso de cabra
y otra que es vegetariana, sin queso de cabra.
Cuando la comes con queso de cabra, esta receta puede combinar con un platillo de protena -no la
combines con almidones. Si comes la versin sin queso de cabra, la receta combina tanto con almidn como
con protenas. Slo recuerda evitar cualquier alimento basado en nueces, ya que el aguacate de esta receta
no combina bien con las nueces.
Ingredientes:
1/ 2 taza de cilantro fresco picado
1/ 2 a 1 taza de tomates cortados en cubitos
(o puedes utilizar Salsa Desintoxicante)
1 cucharada de ajo picado fresco
4 hojas grandes de col o lechuga
* (lechuga romana y lechuga Boston son ideales para
esta receta)
4 cucharadas de Guacamole Desintoxicante
1 taza de maz crudo, cortado de la mazorca
* (Si utilizas el maz cocido, omite el queso de cabra)
1 taza de queso de cabra cruda triturado
(o queso de cabra orgnico) *opcional
Sal de mar y pimienta al gusto
Condimento empacado o Salsa para taco
*( slo ten cuidado con MSG oculto, lcteos o azcar!)
Mezcla en un tazn todos los ingredientes, excepto las
hojas de repollo/ lechuga y la salsa para tacos.
Incorpora bien y distribuye la mezcla sobre las hojas de col.
Toma uno con tu mano y disfruta!
Esta receta rinde slo para una sola porcin, pero si deseas ms, despus de que
hayas terminado uno, no dudes en hacerte una nueva ronda.
Son tan desintoxicantes, que no van a costarle trabajo a tu sistema digestivo, ni te
van a sobrecargar!
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
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35
Lisa Fabrega
Ingredientes:
2 hongos Portobelo, sin tallos y dejando el sombrerillo completo
Sal de mar y pimienta al gusto
1/ 2 taza de tu salsa marinara favorita
*Para la salsa marinara, busca una salsa que sea de
menos de cuatro gramos de grasa, sin azcar,
carne o productos lcteos
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36
Lisa Fabrega
Ingredientes:
1/ 2 taza de caldo de verduras *opcional, puedes utilizar agua
1 cucharadita de mantequilla orgnica
(o aceite de oliva)
1 taza de coliflor desmenuzada
1 taza de brcoli desmenuzado
1/ 2 taza de championes rebanados
1/ 2 taza de zanahorias en rodajas
1/ 2 taza de guisantes
1 taza de germinado de poroto verde
1/ 4 taza de cilantro fresco picado
1/ 4 taza de albahaca fresca picada
1 cucharada de menta fresca picada *opcional
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de jengibre fresco picado
Nama Shoyu/ tamari/ Salsa de soya al gusto
Jarabe de arce Puro, Grado B, al gusto *usa stevia si
ests en nivel 1 o en dieta anticandida
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
2 filetes de Halibut orgnico de media libra,
enjuagados (o tu pescado favorito)
1/ 4 taza de vino blanco
1 cucharadita de mantequilla orgnica
2 cucharadas de miel de agave (para la dieta
anticandida usa stevia al gusto)
Sal de mar y pimienta al gusto
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Lisa Fabrega
Me encanta esta receta, no slo porque es increblemente sabrosa, sino porque puedo hacer un
gran recipiente de estos y tengo un almuerzo preparado para varios das. Este plato es
completamente neutral por lo que puedes servirlo junto con una ensalada grande o una sopa
para el almuerzo. Combinan con todo, excepto con nueces. Y son tambin muy fciles de
hacer!
Ingredientes:
1 pepino, en tiras delgadas y anchas, rebanado en la cortadora mandolina
1 taza de germinado de alfalfa orgnica o brotes de arveja
1 zanahoria grande, cortado en juliana
1/ 2 aguacate en rodajas
1 taza de cilantro fresco
Condimento de aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana o jugo de limn
Sal de mar al gusto
Tamari/ Nama Shoyu/ Salsa de Soya para mojar los rollos * opcional
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
Rinde 4 porciones
1 taza de Salsa de Soya Nama Shoyu o tamari
1 diente de ajo picado
1 cucharada de jengibre fresco
1/ 2 cucharadita de aceite de ssamo tostado
1 taza de miel pura de arce (omitir si ests en dieta anticandida)
4 filetes de salmn fresco orgnico, bien lavados
Rodajas de limn (para exprimir sobre el pescado cocinado a la hora de comer)
Mezcla la salsa de soya, el ajo, el jengibre, el aceite de ssamo y la miel de arce en una
licuadora. Sobre una bandeja para hornear, extiende la mezcla de soya sobre el
pescado, de manera uniforme.
Marina el pescado en el refrigerador durante 1 a 24 horas.
Precalienta el horno a 450 F.
Hornea el pescado durante unos 18 minutos, o hasta que se desmenuce fcilmente
con un tenedor.
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
2 zucchinis o calabazas amarillas orgnicas de
tamao mediano a grande
Tu salsa marinara favorita
1 cucharadita de aceite de oliva o mantequilla
La levadura nutricional al gusto * opcional
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Lisa Fabrega
Verduras Marinara
para la Chica Perezosa
Para todos los niveles de desintoxicacin
Si ests presionada de tiempo o tienes demasiada pereza para cocinar una noche, este es un
platillo bueno y fcil para cenar, junto con una ensalada grande y rica.:-) Lo mejor de todo es
que este plato es completamente neutral, por lo que va bien con platillos con base de almidn,
protenas y nueces. Si ests en nivel 2 o en nivel 1, experimentando muchos sntomas de
desintoxicacin, puedes aadir un poco de quinua cocida o mijo, y esto disminuir los sntomas
de desintoxicacin.
Ingredientes:
1/ 2 a 1 bolsa de tus verduras congeladas favoritas
1 cucharadita de mantequilla o aceite de oliva
1/ 2 a 1 taza de tu salsa marinara favorita
Levadura nutricional al gusto * opcional
Calienta una sartn a fuego medio-alto con la mantequilla.
Agrega todas las verduras congeladas y revuelve hasta que los vegetales se cocinen
completamente.
Agrega la salsa marinara, revuelve bien. Pon las verduras en un recipiente y sirve!
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
1 camote orgnico grande, cortado en semicrculos o trozos gruesos
Chorrito de aceite de oliva
Ajo en polvo al gusto
Sal y pimienta al gusto
Precalienta el horno a 400.
Mezcla en un recipiente las rodajas de camote con todos los dems ingredientes.
Coloca las rebanadas de camote en una sola capa, sobre una bandeja para hornear
galletas. Hornea hasta que el camote empiece a dorar y los bordes luzcan
ligeramente crujientes.
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
1 cabeza de coliflor orgnica
1 taza de apio cortado, en cubitos
1 taza de zanahorias, en cubitos
1 taza de cebolla, picada
1 taza de camote, en cubitos
1 taza de hongos Portobelo o Shitake, en
cubitos
3 dientes de ajo, picados
Salvia y tomillo al gusto
Sal y pimienta al gusto
Salsa Nama Shoyu al gusto
1 porcin de mantequilla o aceite de coco al
gusto
Mezcla todos los ingredientes en una cazuela con aceite de coco o mantequilla
orgnica.
Hornea a 400 durante 20 minutos para asar las verduras.
Prepara pur de coliflor hirviendo en agua una cabeza de coliflor, partida en trozos,
durante 20 minutos.
Despus de 20 minutos, cuando los tallos estn suaves, machaca la coliflor (en el
procesador de alimentos queda perfecto) con un poco de mantequilla orgnica o
aceite de coco (si eres vegetariana).
Extiende el pur de coliflor sobre las verduras asadas en la cazuela.
Disfruta!
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
1 filete de salmn
1 taza de hongos orgnicos, en rodajas
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de jengibre fresco, picado
1 taza de germinado de soya fresco
1/ 4 taza de zanahoria rallada
1 cucharada de aceite de oliva/ aceite de coco
o mantequilla
1/ 4 cucharadita de aceite de ssamo
1/ 4 taza de cilantro picado
Salsa de Soya Nama Shoyu
1 cabeza de lechuga Boston o romana
Sal y pimienta al gusto
Dora el salmn en una sartn con mantequilla (o aceite de oliva/ de coco) y un poco
de soya, a fuego medio-alto, hasta que el salmn est cocinado. Corta el salmn listo
para un bocado y deja de lado.
Sazona los hongos, el ajo y el aceite de ssamo en una sartn china (profunda) hasta
que los hongos estn dorados. Deja a un lado.
Separa las hojas de lechuga y enjuaga con agua para limpiar. Asegrate de dejar las
hojas de lechuga enteras, ya que te servirn como envoltura del "taco".
Prepara los tacos sirviendo en una hoja de lechuga la mezcla de championes
salteados con unas piezas de salmn, luego cubre con germinado de soya, zanahoria
y cilantro. Sirve y disfruta!
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Lisa Fabrega
Pur de Coliflor
Para todos los niveles de desintoxicacin
Yo preparo una gran tanda de este pur durante las cenas familiares de das festivos, y la sirvo
al lado del pur de papas. Siempre me doy cuenta que la gente come ms de ste, que del pur
de papas; sin duda es delicioso y MUCHO mejor para ti que el tradicional pur de papas. Lo
mejor de todo es que es completamente neutral, por lo que es una buena manera de recrear el
tradicional platillo de protena con pur de papas, sin hacer una mala combinacin de
alimentos.
Ingredientes:
7 tazas coliflor orgnica desmenuzada
1 cucharada de tomillo fresco, picado
1 cucharada de rbano picante
4 cucharadas de cebollino, picado finamente
Leche de almendras (para diluir en el pur de coliflor segn sea necesario)
Sal y pimienta al gusto
Mantequilla al gusto *opcional
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
1-2 libras coles de Bruselas, en corte delgado con un rallador de mano o una
cortadora mandolina
Un chorrito de aceite de oliva
Ajo en polvo al gusto
Sal y pimienta al gusto
Salsa de Soya Nama Shoyu
Precalienta el horno a 400.
Mezcla en un tazn las coles de Bruselas, el ajo, la sal, la pimienta y la salsa de soya.
Cercirate de no agregar demasiada salsa de soya, para que no quede "aguado". Slo
aade lo suficiente para humedecer ligeramente la mezcla.
Hornea hasta tostar. Roca con un chorrito de limn fresco y sirve.
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
1/ 2 cebolla, picada
1 cabeza de coliflor orgnica, desmenuzada en pedazos
Mantequilla o mantequilla de coco para sazonar
Tomillo fresco (tomillo seco tambin funciona)
Sal y pimienta al gusto
Polvo de ajo
Sofre en una olla pequea la cebolla
con la mantequilla/ mantequilla de coco,
durante 2-3 minutos, hasta que quede
transparente.
Incorpora la coliflor cubre, con agua y
cocina a fuego lento por 20 minutos o
hasta que ablande.
Vierte todos los ingredientes en una
licuadora, aade una pizca de tomillo y
mezcla hasta que quede cremoso.
Espolvorea el polvo de ajo.
Agrega sal y pimienta al gusto.
Sirve y disfruta.
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Lisa Fabrega
Gazpacho Desintoxicante
Para todos los niveles de desintoxicacin
El gazpacho es una buena manera de disfrutar de las verduras crudas, sin tener que sacrificar el
sabor. Esta es una buena sopa para saborear con una ensalada grande, cuando hace calor. Esta
receta es neutral y combina bien con todas las comidas de protena, almidn y a base de
nueces.
Ingredientes:
5 tomates orgnicos grandes, cortados en cuartos
1/ 2 pepino orgnico, picado
1/ 2 pimiento rojo orgnico, picado
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de sal de mar
1 cucharadita de pimienta de cayena
Perejil fresco para decorar
Vierte todos los ingredientes en un procesador de alimentos y bate hasta que quede
finamente hecho pur.
Dependiendo del tamao de tu procesador, es posible que tengas que hacer esto en
dos o ms pasos. Enfra, sirve y disfruta.
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Lisa Fabrega
Sopa de Camote
Para todos los niveles de desintoxicacin
Me encantan las sopas cremosas y me encanta el camote... as que no es de extraar que esta
sopa me guste mucho. Es una sopa caliente y estimulante que se puede acompaar con una
ensalada grande para la cena. Puedes tratar diversas variaciones de esta sopa incorporando
leche de almendras sin azcar para hacerla ms cremosa, o agregando curry para darle un
sabor diferente. Debido a que lleva camote, esta sopa se considera como un platillo de
almidn, as que no la combines con protena o con nueces.
Ingredientes:
Rinde 4 porciones
2 camotes orgnicos
2 tazas de zanahoria baby orgnica
1 taza de agua
2 tazas de caldo de verduras orgnicas
1/ 2 cucharadita de sal de mar
1/ 4 cucharadita de comino
1/ 2 cucharadita de cilantro en polvo
1/ 4 cucharadita de jengibre picado
1/ 4 cucharadita de ajo picado
Stevia al gusto
Cocina los camotes y las zanahorias hasta que estn blandos.
Mezcla en la licuadora todos los ingredientes hasta que quede una mezcla
homognea.
Vierte la mezcla en una cacerola grande y calienta al gusto.
Sirve y disfruta.
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Lisa Fabrega
Cocido de Verdura
Para todos los niveles de desintoxicacin
Me encanta un buen, abundante cocido de vegetales. Esta es una sabrosa receta y lo mejor de
todo es que es neutral y combina bien con todos los alimentos.
Ingredientes:
Rinde 4 porciones
8 zanahorias grandes, picadas
5 tallos de apio, picados
1 cabeza de brcoli orgnico, picada
1 zucchini orgnico, cortado
1 taza de hongos orgnicos
1/ 2 cebolla mediana
Partes iguales de agua y caldo de verduras para cubrir los vegetales
(aproximadamente 6 tazas)
1/ 2 chile serrano o chipotle * opcional -pero delicioso!
Curry en polvo al gusto
Incorpora todas las verduras en una olla grande con agua, el caldo, el chile y las
especias. Lleva la mezcla a ebullicin y cocina a fuego lento hasta que las zanahorias
queden semiblandas.
Sirve y disfruta.
* Como todas las sopas caseras, sta sabe siempre mejor al da siguiente de que la
preparas porque las verduras han tenido ms tiempo para impregnarse con los sabores.
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
1 taza de zanahorias, picadas
1 taza de apio, picado
1 cebolla, cortada en cubitos
2 cucharaditas de ajo, picado
8 tazas de floretes de brcoli
3/ 4 a 1 taza de queso de cabra/ oveja sin pasteurizar (o 3/ 4 taza de levadura
nutricional si eres vegetariana y no comes queso de cabra).
Sal y pimienta al gusto
Tus especies favoritas al gusto (tomillo es bueno para esta sopa)
Leche de almendras (ver abajo cmo usarla)
Sazona en una sartn grande o profunda, las zanahorias, el apio, la cebolla y el ajo,
con aceite de coco o con una porcin de mantequilla orgnica, hasta que las cebollas
queden transparentes. Incorpora el brcoli y las especies, agrega la leche de
almendras hasta que las verduras se cubran ligeramente, como una pulgada.
Cocina a fuego lento durante 40 minutos hasta que el brcoli quede muy suave y se
desmenuce en pedazos.
Mezcla el pur en un procesador de alimentos en pequeas cantidades, a
continuacin, vierte todo el pur en un recipiente para servir.
Cubre con el queso de cabra y deja que el queso se derrita en la sopa. Espolvorea
con sal y pimienta al gusto.
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Lisa Fabrega
Limonada Desintoxicante
Para todos los niveles de desintoxicacin
Me encanta la limonada. Cuando me enter que poda tomarla en un plan de desintoxicacin y
que era RECOMENDABLE, estuve totalmente de acuerdo. Los limones son muy alcalinizantes
para el cuerpo y son excelentes para desintoxicar. Ayudan a atraer la materia txica cida al
colon, para su eliminacin, y contienen vitamina C. Debido a que los limones son neutrales
puedes beber esta limonada durante todo el da, sin sentir culpa!
Ingredientes:
1 taza de agua filtrada
Jugo de 2 limones
Stevia al gusto (aproximadamente 6-7 gotas es bueno para m) r me)
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
1 cabeza de col rizada orgnica
1 cucharada de mantequilla derretida o aceite de oliva orgnico
Sal de mar al gusto
Precalienta el horno a 350.
Retira los tallos de la col rizada, dejndola en piezas grandes. Incorpora las piezas en
un recipiente grande y ntalas con la mantequilla o el aceite de oliva orgnico y la
sal, hasta que estn cubiertas.
Colcalas haciendo una sola capa en bandejas de horno y hornea durante 10-15
minutos. Deben quedar crujientes, pero no quemadas. Retira del horno y sirve.
* Para variar, acomoda los chips de col rizada en un plato y cubre con guacamole y salsa.
Para una versin como de queso, roca con levadura nutricional.
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
2 zanahorias grandes
2 nabos grandes
1 remolacha
1 zucchini
2 cucharadas de mantequilla orgnica pura o aceite de oliva
1 cucharada de sal de mar
Stevia al gusto *opcional para obtener un sabor dulce y salado
Rebana todas las verduras en diagonal, en rodajas tamao moneda y acomdalas en
un tazn grande.
Sumerge los vegetales en mantequilla derretida (o aceite de oliva) y sal de mar.
Hornea a 400 por 1 hora (o hasta que estn crujientes.) Disfruta!
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
1 bolsa de brcoli orgnico pre-picado, o 1-2 cabezas de brcoli, picado
2-3 cucharadas de aceite de oliva
Ajo en rodajas (o ajo en polvo, en hojuelas o picado)
Pedacitos de pimiento roja al gusto *opcional
Chorrito de jugo de limn fresco
Salsa de Soya Nama Shoyu *opcional
Sal de mar al gusto
Precalienta el horno a 425.
Pica el brcoli en trozos pequeos. Si ests utilizando brcoli pre-picado, cortar las
flores ms grandes un poco. Esto acelerar el proceso de coccin y obtendrs un
brcoli ms crujiente.
Mezcla el brcoli picado con un chorrito generoso de aceite de oliva, pedacitos de
pimiento rojo, jugo de limn, Nama Shoyu y, finalmente, un poco de ajo al gusto. Los
bocadillos de brcoli saben an mejor si los dejas macerar en el aceite de oliva y el
ajo por 15 minutos. Pero si ests de prisa, no es necesario. ;-)
Acomoda el brcoli en una sola capa sobre una bandeja de horno. Hornea por 15
minutos, o hasta que estn ligeramente dorados alrededor de las puntas de las
flores. Mientras estn recin salidos del horno, espolvorea el brcoli con una pizca
de sal de mar, e incorpralos en una sartn con una esptula, para cubrir bien con la
sal. Sirve y disfruta.
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
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Lisa Fabrega
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
1 taza de leche de almendras original o sin azcar
1-2 cucharadas de polvo de cacao crudo (o cacao en polvo)
Chorro de extracto de vainilla
Stevia al gusto
Una pizca de sal de mar
Vierte la leche de almendras en una olla y calienta a fuego alto. Cuando la leche est
caliente, agrega el cacao en polvo/ cocoa, extracto de vainilla y una pizca pequea de
sal.
Revuelve hasta que quede homogneo. (Pero no necesita hervir!)
Sirve la mezcla en una taza y aade unas 5-6 gotas de stevia, o ms si te gusta lo dulce.
Bebe de inmediato!
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
1 banana congelada
1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharada de jarabe de arce puro Grado B (o utiliza 2-3 gotas de lquido de stevia si
ests en plan anticandida)
1/ 4 cucharadita de extracto de vainilla
Chorro de leche de almendra, segn sea necesario para facilitar la mezcla
Integra todos los ingredientes en un Vita-mix (o cualquier otra batidora de alta
potencia) o un mini procesador de alimentos y mezcla hasta que quede homogneo y
cremoso. Sirve y disfruta!
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Lisa Fabrega
Mousse de limn
Para todos los niveles de desintoxicacin
Claro, me encanta el chocolate, pero de vez en cuando quiero algo un poco con sabor a fruta
como postre. El nico problema es que la mayora de la fruta es muy alcalinizante y de rpida
digestin, que no cae bien en el estmago cuando se mezcla con otros alimentos. Esta receta es
una buena solucin para ese problema. Dado que los limones son neutrales, y toda la receta es
neutral, puedes ingerir este delicioso postre inmediatamente despus de la cena, sin riesgo de
hacer una mala combinacin en el estmago.Y ms sorprendente es que ni siquiera percibes el
sabor del aguacate!
Si ests en el nivel 1 de desintoxicacin o en plan anticandida, puedes quitar el jarabe de arce y
usar la stevia para endulzar este delicioso mousse. Sin embargo, si ests comiendo estrictamente
para desintoxicar, puedes usar un poquito de jarabe de arce, sin ningn problema.
Ingredientes:
1 aguacate sin semilla y sin cscara
1/ 2 cucharada de jarabe de arce (Stevia, si ests en un plan anticandida)
1/ 2 limn con cscara
Stevia al gusto
Mezcla bien en un procesador de alimentos todos los ingredientes, hasta que quede
una composicin homognea.
Enfra, sirve y disfruta!
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
1/ 2 taza + 2 cucharadas de mantequilla de anacardo en bruto
1/ 2 taza de pur de zanahoria (hierve zanahorias hasta ablandar, luego haz el pur en
un procesador de alimentos o batidora)
1 y 1/ 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza (si no tienes, usa canela y
nuez moscada)
1 cucharada de jugo de limn fresco
2 dtiles medjool (omitir si ests en plan de dieta anticandida)
2 y 1/ 2 cucharadas de miel de agave o miel sin pasteurizar
1/ 4 cucharadita de sal de mar
Prepara pur de zanahoria, hirviendo 1 y 1/ 2 tazas de zanahorias orgnicas hasta
suavizar. Incorpora la zanahoria en una batidora o procesador de alimentos y mezcla a
velocidad lenta durante ms o menos un minuto, hasta que quede una mezcla
homognea.
Coloca el resto de los ingredientes en un procesador de alimentos pequeo y mezcla
hasta que quede una composicin suave y cremosa, raspando los lados hacia abajo, de
vez en cuando, para incorporar todo el contenido.
Vierte la mezcla en un molde engrasado de 4 " (engrasa con aceite de oliva o con la
mantequilla orgnica) y coloca el "cheesecake" en el congelador durante toda la
noche. Al da siguiente, tu cheescake de calabaza est listo para servirse!
Rebana y sirve inmediatamente al sacarlo del congelador -la textura es mejor cuando
est congelado.
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Lisa Fabrega
Ingredientes:
1 aguacate maduro, sin semilla, y sin cscara
de taza de jarabe de arce o miel de agave (omite ste y usa stevia si ests en nivel 1
o en plan anticandida)
de taza de cocoa en polvo/ polvo de cacao en bruto
de taza de agua
2 cucharaditas de extracto de vainilla
de cucharadita de sal de mar
Stevia al gusto *opcional
Mezcla el aguacate, miel de agave, cocoa en polvo, extracto de vainilla y la sal de mar
en una licuadora. Poco a poco agrega 1 cucharada de agua a la vez, para lograr una
consistencia cremosa.
Enfra, sirve y disfruta.
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Paletas de Lima
Para todos los niveles de desintoxicacin
Este es simple y fcil! Mezcla el jugo de lima (puedes utilizar limones) con agua, hasta
que tengas la proporcin deseada limn-agua. Agrega la stevia para conseguir el nivel
de dulce deseado.
Llena los moldes de paleta con la limonada y congela. Una vez que estn congeladas,
disfrtalas! Estas son completamente neutrales, se pueden comer en cualquier
momento y combinan bien con todo! Tambin puedes utilizar la receta de la limonada
y convertirla en paletas de hielo. :-)
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Ingredientes:
1 ame grande, pelado y cocido
1/ 2 a 1 cucharada de jengibre fresco, picado (depende cunto jengibre quieras!)
1 cucharadita de mantequilla orgnica (o si eres vegetariana, puede usar aceite de
coco)
4 gotas de stevia lquida
1/ 2 taza de leche de almendras
1/ 4 cucharadita de canela o especias para pastel de calabaza
2 cucharadas de crema de leche orgnica (omite si eres vegetariana)
1/ 4 cucharadita de ralladura de limn
1 y 1/ 2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharadita de jugo de limn (recin exprimido de un limn)
*Opcional: dos gotas de aroma de arce
Sofre el jengibre en mantequilla/ aceite de coco con stevia. Aade agua si la mezcla
comienza a secarse. Sofre hasta que el jengibre empiece a tornarse ligeramente
marrn. Retira del fuego y deja reposar.
Mezcla todos los ingredientes en una licuadora.
Agrega la mezcla de jengibre y mezcla de nuevo. Sirve caliente y disfruta!
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