AREA: BIOLOGA.

TTULO: LA ELABORACIN DE NCTAR DE CAPUL

I.

APRENDIZAJE ESPERADO:
Identifican los componentes y pasos para realizar un nctar de capul.

II.

III.

IV.

FUNDAMENTACIN TERICA:
Este frutal de origen andino fue redescubierto despus de 500 aos de estar en el olvido. Es
una planta silvestre y semisilvestre originaria del Per. Se cultiva en zonas tropicales y
subtropicales el cultivo se propaga por semillas.
Es una fuente de provitamina A y vitamina C, as como algunas vitaminas del complejo B
(tiamina, niacina y vitamina B12). La vitamina A desempea funciones esenciales en la
visin nocturna y en muchos desrdenes de los ojos y el buen funcionamiento de los tejidos.
La vitamina C forma junto con las vitaminas A y E el tro de los grandes antioxidantes, una
de las propiedades principales de esta fruta.
El capul se puede consumir fresca, sola o en ensaladas, dndole un toque agridulce a las
comidas. En algunos pases como Colombia y Per ya se est procesando para obtener
productos como mermelada, yogur, dulces, helados, conservas enlatadas y licores. Tambin
sirven de elemento decorativo (de la misma forma que una cereza) para adornar tortas y
pasteles.
PROBLEMATIZACIN.
La fruta de capul es una fruta recomendable para hacer nctar?
Ser de sabor agradable?
Ser una fuente de vitaminas?
Cmo lo prepararemos?
Que necesitamos para elaborar el nctar de capul?
HIPOTESIS:

El capul es una fruta de sabor agradable y se puede obtener de l un nctar que puede ser
consumido por todas las personas como bebida refrescante.

V.

VI.

MATERIALES:
Un kilo de fruta de capul
Azcar
Licuadora
Vasijas
Cuchara
Envase de vidrio
Colador
EXPERIMENTACIN:
El fruto es redondo amarillo y de sabor dulce.
La fruta es pequeo: el tamao desde de 1.2 a 3 centmetros de dimetro aproximadamente,
y pesa de 4 a 12 gramos.
Tiene una cscara brillosa muy delgada.

Al licuar la fruta se obtiene un lquido espeso de sabor agridulce pero debido a que tiene una
cascara se es necesario colarlo.
Agregamos unas cucharadas de azcar para que de esta manera se quite el sabor agrio del
nctar.

VII.

COMPARACIN.

El nctar si es de sabor agradable y si

refrescante.
VIII.

pueden consumirlos todas las personas

como bebida

ABSTRACCIN:

El capul al ser una fruta comestible, se puede elaborar un delicioso nctar y tambin de esta manera
puedo utilizar una gran variedad de frutas para obtener bebidas nutritivas y deliciosas.
IX.

GENERALIZACIN:

Las frutas son las bebidas ms recomendables para ser consumidas ya que son fuente de vitaminas.
Todas las frutas sin excepcin son deliciosas y con la adicin de algunos componentes obtenemos
una bebida refrescante y de sabor agradable.