02 CyTA - Cálculos Básicos I

2014 (Actualizavin 2015)
Ciencia y Tecnologa
de los Alimentos
Bases matemticas para la Ciencia y

Tecnologa de Alimentos
Juan Sebastin Ramrez-Navas IQ, PhD

Escuela Nacional del Deporte
Nutricin y Diettica
Cali Colombia
Juan Sebastin Ramrez-Navas IQ, PhD

Escuela Nacional del Deporte
Nutricin y Diettica
Cali Colombia
Contenido
Sistema Internacional de Unidades
Bases matemticas para la Ciencia y Tecnologa de los
alimentos:
CyTA
CONTENIDO
Proporciones, Fracciones, Porcentajes,

operaciones algebraicas, despeje de ecuaciones,
sistemas de ecuaciones, aplicaciones
Estequiometria y Ecuacin Qumica

Bibliografa
jsrn
Resolucin de problemas
CyTA
RESOLUCIN DE
PROBLEMAS
En primer trmino se tendr un enunciado, que

resume los requerimientos de algn problema real
(en general, llegar al planteamiento de un enunciado
en el que se indica claramente cul es el problema
que debe resolverse, es una tarea nada fcil cuando
se trabaja en una planta)
jsrn
J.S. Ramrez-Navas
Despus del enunciado, la primera fase de la

resolucin ser traducir el enunciado al lenguaje
usado en ingeniera qumica, es decir, construir el
diagrama de flujo, colocar los datos conocidos en
las diferentes lneas de flujo y tratar de presentar
en forma matemtica la pregunta o preguntas que
se espera sean contestadas por medio de la
resolucin
Inmediatamente se proceder a la resolucin

usando los conocimientos matemticos, fsicos o
qumicos a nuestro alcance y planteando ecuaciones
matemticas que nos lleven a una solucin.
En esta fase se evitar el uso de nmeros y se
trabajar nicamente con ecuaciones algebraicas y
diferenciales.
jsrn
jsrn
Resolucin
Leer bien el enunciado del problema
Resolucin
Cuando ha sido posible plantear el resultado de esta

manera, es fcil sustituir las variables algebraicas por
los datos numricos y as obtener el resultado, el
cual por ltimo deber traducirse al mundo real, o
sea, presentarse en forma escrita indicando los
resultados y requerimientos con palabras y nmeros
Traduccin
Planteamiento
Sustitucin y clculos
Resultados
jsrn
jsrn
Concepto
Fraccin
Es la parte de un entero
Nmero fraccionario
CyTA
FRACCIONES
todo nmero fraccionario

representa el cociente
exacto de una divisin en la
cual el numerador
representa el dividendo y el
denominador el divisor.
jsrn
J.S. Ramrez-Navas
Partes de una fraccin

Numerador
Tipos de fracciones
3
4
Indica el nmero de
partes que se toman
del entero.
Denominador
Indica el nmero de
partes en que se
divide la unidad o el
entero.
Propias
Son aquellas en las que el numerador

es menor que el denominador.
15
13
10
Impropias
Son aquellas en las que el numerador
es mayor o igual que el denominador.
Mixtas
Son aquellas que estn compuestas por
una parte entera y una fraccin.
3
5
jsrn
jsrn
Conversin de fracciones
Conversin de fracciones
Comparacin de fracciones
Mayor que
Menor que
5
3
6
1
2
jsrn
J.S. Ramrez-Navas
2
jsrn
Son aquellas que se escriben diferente, pero

representan la misma cantidad.
jsrn
Fracciones equivalentes
3
1
=1
2
2
Igual
jsrn
Razones y proporciones
Cuando decimos la razn entre el nmero a y el nmero b es...
estamos diciendo lo siguiente: la divisin entre el nmero a y el
nmero b es ... O de otra forma: a dividido por b es la razn entre a
y b
La palabra razn es sinnimo de divisin
Realicemos la siguiente divisin 2
CyTA
RAZONES Y
PROPORCIONES
Esto es, 2 divido por 3, o en nuestro nuevo lenguaje, la razn entre 2 y

3 (que es diferente a decir la razn entre 3 y 2) es
2
0,66666
3
La razn entre 2 y 3 es 0,66666.

Calculemos ahora la razn entre 4 y 6, esto es
Por qu se debe utilizar, en algunos casos, la palabra razn ms que

la palabra divisin?
4
6
Observe esta antena, compuesta por una barra vertical y una

horizontal. La barra vertical tiene una longitud de tres metros, y la
barra horizontal tiene una longitud de dos metros. De este modo la
razn entre la longitud horizontal y la longitud vertical es de 2/3.
No resulta complicado verificar que la divisin entre 4 y 6 tiene

como resultado la misma razn entre 2 y 3
Por lo dems,
4 22 2
0,66666
6 23 3
2 metros
3 metros
De manera que, podemos decir que existe la misma razn entre 2 y

3 que entre 4 y 6.
jsrn
Si se construye una antena de
longitud horizontal de 4 metros y
de longitud vertical de 6 metros
Esta nueva antena, ms grande,
tiene la misma razn entre la barra
horizontal y la barra vertical que la
antena ms pequea.
De tal forma que, ms que una
divisin entre longitud vertical y
longitud horizontal, la razn nos
est indicando una forma de
construccin, un cierto patrn
de cmo construir antenas
similares a la antena pequea.
jsrn
Entendiendo ahora la razn entre la cantidad a y la cantidad b como
una medida de relacin entre a y b, se tiene una poderosa
herramienta de medicin con muchas aplicaciones al entorno real
4 metros
Los demgrafos, que son los que estudian la evolucin de las poblaciones
establecen que la razn de natalidad anual es de
6 metros
Queriendo decir con esto de que por cada 1000 habitantes nacen al ao 17
bebs.
2 metros
17
1000
3 metros
Entonces por cada 2000 habitantes cuntos nacimientos ocurrirn durante el

ao? (recuerde la antena, en este caso la barra horizontal son los recin nacidos
y la barra vertical los habitantes)
jsrn
J.S. Ramrez-Navas
jsrn
jsrn
La razn entre poblacin y superficie se conoce, por los demgrafos, como
densidad poblacional.
Ambas antenas, que

representan esquemticamente
a la poblacin, deben estar en la
misma razn, esto es
17 recin nacidos
1000
habitantes
17
x
1000 2000
x recin nacidos
2000 habitantes
x 2000
Por ejemplo, se sabe que la poblacin de la Segunda Regin de Antofagasta

es de 493984 personas, y tambin se sabe que la superficie de la Segunda
Regin es de 126000 kilmetros cuadrados.
17
34
1000
Esto es, por cada 2000

habitantes nacern 34 bebs
anualmente.
Por lo tanto, la razn entre poblacin y superficie, esto es la densidad

poblacional es de
493984
3, 92
126000
habitantes por kilmetro cuadrado
Cada un kilmetro cuadrado viven aproximadamente 4 personas!
jsrn
jsrn
Se dice en los organismos de salud que, en invierno, la razn de
enfermedades bronquiales es que se enfermar un estudiante de cada
tres
Si la poblacin estudiantil de la ciudad de Cali es de 130000
estudiantes, cuntos se enfermarn este invierno aproximadamente?
razn =
estudiantes enfermos
nmero de estudiantes
1
x
3 130000
CyTA
REGLA DE TRES
130000
x x 43333
3
Aproximadamente 43333 estudiantes se enfermarn este invierno!
jsrn
Regla de tres
Regla de tres
Es una forma de resolucin

de problemas de
proporcionalidad entre tres
o ms valores conocidos y
una incgnita.
Simple y directa
simple inversa
AB
XY
AB
XY
Directa
Regla de tres
Inversa
Mixta
jsrn
J.S. Ramrez-Navas
X B
A
A B
X
jsrn
Regla de tres simple directa

Si necesito 2 litros de leche para
el desayuno de 8 nios,
Cuntos litros de leche se
necesita para 15?
De los 800 estudiantes

universitarios, han viajado por
tierra (en bus) 600 estudiantes.
Qu porcentaje de estudiantes
ha ido de viaje por tierra (en bus)?
15 2 30 3, 75
8
Si 8 trabajadores realizan todo

su trabajo en 10 horas, cunto
tardarn 3 trabajadores en
realizar la misma cantidad de
trabajo?
8 10
3Y
800 100%
600 Y
82
15 Y
Regla de tres simple inversa
600 100% 75%

800
25 300
75 Y
8 10 26, 67
3
Dos ruedas estn unidas por

una correa transmisora. La
primera tiene un radio de 25 cm
y la segunda de 75 cm. Cuando
la primera ha dado 300 vueltas,
cuntas vueltas habr dado la
segunda?
25 300 100
75
jsrn
jsrn
Porcentajes
El clculo de porcentajes forma parte de las
actividades cotidianas, por ejemplo, en el pago de
impuestos, en la interpretacin de estadsticas o en
los descuentos.
A pesar de su uso frecuente,
muchas personas, grandes y
chicas, tienen dificultad para
calcularlo.
CyTA
PORCENTAJE
jsrn
Porcentajes
Porcentajes
Qu significa Porcentaje?
El a por ciento de N se denota por:
Y se define como:
Ejemplos:
No se puede realizar sumas o restas:

100 + 25%
2x 10%
Siempre debe estar referido a una cantidad.
250 + 15%(200)
a % de N
a
a% de N
(N)
100
Calcule el 45% de 120
45
(120) 54
100
Calcule el 36% de 215 soles
36
(215) 77, 4
100
jsrn
J.S. Ramrez-Navas
jsrn
Porcentajes
Clculo de porcentajes: con calculadora

Calcular 35% de 60
CALCULADORA NO CIENTFICA
Literal
Simblico
60 por ciento
de N
Fraccionario
Decimal
CALCULADORA CIENTFICA
Debers teclear:
La secuencia de teclas depende del modelo de calculadora. Para la

Casio es:
60 x 35 %
60 x 35 SHIFT =
y aparecer el resultado en la pantalla
25%(N)
25
N
100
0,25(N)
60%(N)
60
N
100
0,60(N)
21
SHIFT
activa la segunda funcin de las teclas
Tecla =
contiene % como segunda funcin
SHIFT + =
16%(N)
0,16(N)
SHIFT
122
N
100
122 por ciento

de N
=
jsrn
Aumentos y descuentos
Si una cantidad N aumenta
en a%, se obtiene:
N
a
100 a
N
N
100
100
Cunto queda si una cantidad x .....?
Si una cantidad N disminuye

en a%, se obtiene:
N
Literal
a
100 a
N
N
100
100
Ejemplo
Ejemplo
Si una cantidad C se
aumenta en 15%, se obtiene:
Si una cantidad P se disminuye

en 15%, se obtiene:
100 15
C 1,15 C
100
jsrn
100 15
P 0,85 P
100
Simblico
Decimal
Disminuye en 10%
100%x - 10%x
90% x
Disminuye en 40%
100%x - 40%x
60% x
0,90 x
0,60 x
Aumenta en 10%
100%x + 10%x
110% x
1,10 x
Aumenta en 30%
100%x + 30%x
130% x
1,30 x
Disminuye en 35%
100%x - 35%x
65% x
0,65 x
Aumenta en 15%
100%x + 15%x
115% x
1,15 x
Disminuye en 42%
100%x - 42%x
58% x
0,58 x
Aumenta en 23%
100%x + 23%x
123% x
1,23 x
jsrn
jsrn
Variacin porcentual
Aplicacin
Dos personas siguen dietas diferentes y despus de dos meses sus
pesos fueron los siguientes:
Ejercicio
En el mes de diciembre, un trabajador recibe 2400
soles de remuneracin, en enero su remuneracin
es de 2600 soles.
Calcule la variacin de su sueldo:
2600 2400
100 8,34%
2400
Despus
70 kg.
60 kg.
Persona 2
60 kg.
51 kg.
Cul fue la variacin en peso de cada persona?, Quin baj ms?

Cul fue la variacin porcentual en el peso de cada persona?,
Quin baj ms?
Calcule la variacin porcentual de su sueldo:

2600 2400 = 200 soles
jsrn
J.S. Ramrez-Navas
Antes
Persona 1
jsrn
Fraccin msica
Es la masa (el peso) m de la sustancia dividida entre
la masa (el peso) total de todas las sustancias
presentes.
Aunque lo que se pretende expresar es la fraccin
en masa, suele usarse el trmino fraccin en peso.
CyTA
FRACCIN
MSICA
xi
masa de i
masa total
jsrn
jsr
Ejemplo
Resolucin
Base de clculo: 10 kg de disolucin total
Un limpiador de caeras de grado industrial contiene

5,00 kg de agua y 5,00 kg de NaOH. Cul es la fraccin
en masa (peso) y el porcentaje de cada uno de los
componentes dentro del recipiente del limpiador de
caeras?
kg
H2O
NaOH
Fraccin en peso
Porcentaje
5
10
jsrn
jsr
Componente
jsrn
jsr
Resolucin
Base de clculo: 10 kg de disolucin total
Componente
kg
Fraccin en peso
Porcentaje
H2O
5/10 = 0,5
50%
NaOH
5/10 = 0,5
50%
10
1,0
100%
CyTA
METROLOGA
jsr
J.S. Ramrez-Navas
jsrn
Metrologa
Metrologa
Del griego o, medida y

oo, tratado.
Es la materia matemtica y
tcnica que estudia las
mediciones de las magnitudes
garantizando su normalizacin
mediante la trazabilidad.
Acota la incertidumbre en las
medidas mediante un campo de
tolerancia.
Incluye el estudio,
mantenimiento y aplicacin del
sistema de pesos y medidas.
Acta tanto en los mbitos

cientfico, industrial y legal,
como en cualquier otro
demandado por la sociedad.
Su objetivo fundamental es la
obtencin y expresin del
valor de las magnitudes
empleando para ello
instrumentos, mtodos y
medios apropiados, con la
exactitud requerida en cada
caso.
jsrn
jsrn
Metrologa
Tiene dos caractersticas muy importantes:
el resultado de la medicin y
la incertidumbre de medida
Su campo de accin
Acuerdos internacionales para patrones de medida
Aseguramiento de la calidad en mediciones
Certificacin (Empresas de certificacin)
Calibraciones
CyTA
SISTEMAS DE UNIDADES
jsrn
Sistema de unidades
Sistema de unidades
Existen varios sistemas de
unidades:
Se entiende por Sistema de Unidades el conjunto

sistemtico y organizado de unidades adoptado por
convencin.
Definen un conjunto bsico de unidades de medida
a partir del cual se derivan el resto.
Es un sistema coherente ya que el producto o el
cociente de dos o ms de sus magnitudes da como
resultado la unidad derivada correspondiente.
Sistema Internacional de
Unidades o SI
Sistema mtrico decimal
Sistema cegesimal o CGS
Sistema Natural
Sistema tcnico de unidades
Sistema anglosajn de
unidades
jsrn
J.S. Ramrez-Navas
jsrn
Otros sistemas de unidades

Gravitatorios: Tcnico Terrestre
Norteamericano De
Ingeniera
MKSC
MKSA
Practico
Sistema mtrico
Fue una de las muchas
reformas aparecidas durante
el periodo de la Revolucin
Francesa.
A partir de 1790, la Asamblea
Nacional Francesa, hizo un
encargo a la Academia
Francesa de Ciencias para el
desarrollo de un sistema nico
de unidades
Britnico de Unidades
Tcnico Gravitacional
Ingles Absoluto
Britnico
Ingls
Tcnico Britnico
Tcnico Ingls
jsrn
Sistema mtrico
jsrn
Sistema mtrico
El establecimiento
internacional del Sistema
Mtrico Decimal comenz
en 1875 mediante el
tratado denominado la
Convencin del Metro
....nada ms grande y ni ms
sublime ha salido de las
manos del hombre que el
sistema mtrico decimal
Antoine de Lavoisier
jsrn
Sistema MKS
Sistema MKS
En 1935, en el Congreso
Internacional de los
Electricistas celebrado en
Bruselas, Blgica, el
ingeniero italiano Giovanni
Giorgi propone y logra que
se acepte su sistema.
Este sistema es llamado absoluto, pues como

magnitud fundamental se habla de la masa y no del
peso de los cuerpos, este sistema recibe el nombre
de MKS, cuyas iniciales corresponden al metro, al
kilogramo y al segundo como unidades de masa,
longitud y tiempo respectivamente.
jsrn
J.S. Ramrez-Navas
jsrn
jsrn
10
En 1889 se estableci una

organizacin internacional
denominada Conferencia
General de Pesas y
Medidas, que actualmente
cuenta con representantes
de la mayora de los pases
del mundo.
En virtud de que en el mundo cientfico se buscaba

uniformidad en un solo sistema de unidades que
resultara prctico, claro y acorde con los avances de
la ciencia, en 1960, cientficos y tcnicos de todo el
mundo, se reunieron en Ginebra, Suiza en la XXI
Conferencia General de Pesas y Medidas, y
acordaron adoptar el llamado Sistema Internacional
de Unidades (SI).
jsrn
Sistema Internacional de unidades
jsrn
Sistema Internacional de unidades
El sistema de unidades definido

por esta organizacin, basado en
el Sistema Mtrico Decimal tiene
seis unidades fundamentales:
metro, kilogramo, segundo,
ampere, Kelvin y candela
En 1971 se agreg la sptima
unidad fundamental: el mol.
El SI presenta coherencia
porque:
Define las unidades en
trminos referidos a algn
fenmeno natural constante
e invariable de reproduccin
viable.
Logra una considerable
simplicidad en el sistema al
limitar la cantidad de
unidades base.
jsrn
jsrn
SI en Colombia
Si bien desde 1967 (Decreto
1731 del 28 de septiembre) se
adopt legalmente el SI, y se lo
ratific por medio del Decreto
3464 de 1980, slo hasta la
expedicin de la Ley 1512 de
2012 (6 de febrero) el Congreso
de la Repblica aprob el
ingreso de Colombia como
miembro pleno a la Convencin
del Metro, convirtindose en el
pas firmante nmero 84.
CyTA
SISTEMA INTERNACIONAL
jsrn
J.S. Ramrez-Navas
11
Definiciones
Definiciones
Magnitud fundamental: cada una de las magnitudes
que en un sistema, se aceptan por convencin como
funcionalmente independiente una respecto de
otro.
Magnitud derivada: su nombre lo dice, es aquella
que se deriva de las fundamentales y estn ligadas
mediante relaciones matemticas bien definidas.
Magnitud suplementaria: lo que se agrega para
completar.
Las dimensiones son el conceptos bsicos de

medicin, como longitud, tiempo, masa,
temperatura, etc.
Las unidades son la forma de expresar las
dimensiones, como pies o centmetros para la
longitud, u horas o segundos para el tiempo.
Magnitud: todo aquello que puede ser medido.
jsrn
jsrn
Definiciones
Definiciones
Las magnitudes derivadas resultan de multiplicar o

dividir entre s las magnitudes fundamentales.
Unidad de Medida: Valor de una magnitud para la

cual se admite, por convencin, que su valor
numrico es igual a uno (1). Se fija la unidad de
medida de una magnitud para hacer posible la
comparacin cuantitativa entre diferentes valores de
una misma magnitud.
Por ejemplo al multiplicar la magnitud fundamental de la

longitud por s misma, nos da la longitud al cuadrado que
en el sistema Internacional es metro cuadrado (m2), que
corresponde al rea o superficie.
Al multiplicar longitud por longitud por longitud
obtenemos metros cbicos (m3), que es una de las
unidades con la cual se expresa el volumen.
jsrn
Definiciones
Unidades fundamentales del SI
Al anexar unidades a todos los nmeros que no son

fundamentalmente adimensionales, se obtienen los
siguientes beneficios prcticos:
Menor probabilidad de invertir, sin darse cuenta, una parte
del clculo.
Reduccin en el nmero de clculos intermedios y en el
tiempo durante la resolucin de problemas.
Un enfoque lgico del problema, en lugar de limitarse a
recordar una frmula e insertarle nmeros.
Fcil interpretacin del significado fsico de los nmeros
empleados
jsrn
J.S. Ramrez-Navas
jsrn
Unidad
Smbolo
Longitud
Masa
Tiempo
Temperatura
Metro (m)
Kilogramo (kg)
Segundo (s)
Kelvin ( K)
Intensidad de corriente elctrica
Ampere (A)
Intensidad luminosa
Cantidad de sustancial
Candela (cd)
Mol (mol)
jsrn
12
Longitud
Longitud
En 1889 se defini el metro (m)

patrn como la distancia entre dos
finas rayas de una barra
de aleacin platino-iridio.
El inters por establecer una
definicin ms precisa e invariable
llev en 1960 a definir el metro
como 1 650 763,73 veces la
longitud de onda de la radiacin
rojo-naranja del tomo de kriptn
86 (86Kr).
Desde 1983 se define como "la longitud del trayecto

recorrido en el vaco por la luz, durante un intervalo
de tiempo de 1/299 792 458 segundos".
1m
t
1
segundo
299,792,458
jsrn
jsrn
Masa
Masa
La primera definicin de
kilogramo (kg) fue la masa
de un litro de agua
destilada a la temperatura
de 4C.
En 1889 se defini el
kilogramo patrn como la
masa de un cilindro de una
aleacin de Platino-Iridio.
Este estndar es el nico

que requiere comparacin
para validar un artefacto.
En la Oficina Internacional
de Pesos y Medidas hay
una copia del estndar
En la actualidad se intenta
definir de forma ms
rigurosa, expresndola en
funcin de las masas de los
tomos.
jsrn
jsrn
Tiempo
Tiempo
Desde 1967 se define
como "la duracin de
9 192 631 770
perodos de la
radiacin
correspondiente a la
transicin entre los
dos niveles hiperfinos
del estado
fundamental del
tomo de Cesio 133".
Su primera definicin fue: "el

segundo es la 1/86 400 parte del da
solar medio".
Con el aumento en la precisin de
medidas de tiempo se ha detectado
que la Tierra gira cada vez ms
despacio, y en consecuencia se ha
optado por definir el segundo en
funcin de constantes atmicas.
jsrn
J.S. Ramrez-Navas
Reloj atmico de fuente de cesio: El

tiempo primario y la frecuencia estndar
para el USA (NIST)
jsrn
13
Corriente elctrica
Temperatura
El ampere (A) es la intensidad de una

corriente constante que, mantenida en
dos conductores paralelos, rectilneos,
de longitud infinita, de seccin circular
despreciable y colocados a una
distancia de un metro uno del otro en
el vaco, produce entre estos
conductores una fuerza igual a 2 x 10-7
newton por metro de longitud.
Hasta su definicin en el
Sistema Internacional el
Kelvin y el grado Celsius
tenan el mismo
significado.
El Kelvin (K), unidad de
temperatura, es la fraccin
1/273,16 de la temperatura
termodinmica del punto
triple del agua.
jsrn
Intensidad luminosa
jsrn
Intensidad luminosa
La candela (cd) es la intensidad luminosa en una

direccin dada, de una fuente que emite una
radiacin monocromtica de frecuencia 540 x 1012
hertz y de la cual la intensidad radica en esa
direccin es 1/683 watt por estereoradian.
La candela (cd) comenz

definindose como la
intensidad luminosa en una
cierta direccin de una
fuente de platino fundente
de 1/60 cm2 de apertura,
radiando como cuerpo negro,
en direccin normal a sta
jsrn
ngulo slido
Cantidad de materia
Antes no exista la unidad de
cantidad de sustancia, sino
que 1 mol era una unidad de
masa "gmol, kmol, kgmol
Ahora el mol se define como
la cantidad de sustancia de
un sistema que contiene un
nmero de entidades
elementales igual al nmero
de tomos que hay en 0,012
kg de carbono-12
El estereorradin (sr) es el
ngulo slido que,
teniendo su vrtice en el
centro de una esfera,
intercepta sobre la
superficie de dicha esfera
un rea igual a la de un
cuadrado que tenga por
lado el radio de la esfera.
jsrn
J.S. Ramrez-Navas
jsrn
NOTA: Cuando se emplee el

mol, deben especificarse las
unidades elementales, que
pueden ser tomos,
molculas, iones
jsrn
14
Unidades derivadas del SI
Unidades derivadas sin nombre especial

Magnitud
Nombre
Smbolo
Superficie
metro cuadrado
m2
Volumen
metro cbico
m3
Densidad de masa
kilogramo por metro cbico
kg/ m3
Velocidad lineal
metro por segundo
m/s
Aceleracin
metro por segundo cuadrado
m/s2
Unidades derivadas sin nombre especial

Magnitud
Nombre
Smbolo
ngulo plano
Radian
rad
ngulo slido
Esteroradian
sr
radin por segundo
Velocidad angular
rad/s
Aceleracin angular radin por segundo cuadrado rad/s2
jsrn
jsrn
Unidades derivadas con nombre especial

Magnitud
Nombre
Smbolo
Resistencia elctrica
ohm
volt
Voltaje
V
lumen
Flujo luminoso
lm
lux
Iluminacin
lx
Unidades derivadas con nombre especial

Magnitud
Nombre
Smbolo
Frecuencia
hertz
Hz
Fuerza
newton
N
pascal
Presin
Pa
joule
J
Energa, trabajo
Potencia
watt
W
jsrn
Ejemplo de construccin de unidades

derivadas
s
Unidades aceptadas que no pertenecen al

SI
Magnitud
Masa
Tiempo
Tiempo
Tiempo
Temperatura
Volumen
kg
m3
m/s
Nombre
tonelada
minuto
hora
da
grado celsius
litro
Smbolo
t
min
h
d
C
Ll
kgm/s2
jsrn
J.S. Ramrez-Navas
jsrn
jsrn
15
Unidades aceptadas que no pertenecen al

SI
Magnitud
Angulo plano
Angulo plano
Angulo plano
Nombre
grado
minuto
segundo
Unidades en uso temporal con el SI
Smbolo
Magnitud
Energa
Superficie
Presin
Radioactividad
Dosis adsorbida
Nombre
kilowatthora
hectrea
bar
curie
Rad
Smbolo
kWh
Ha
Bar
Ci
rd
jsrn
Unidades desaprobadas por el SI

Magnitud
Longitud
Presin
Energa
Fuerza
Nombre
fermi
atmsfera
calora
Kilogramo-fuerza
jsrn
Mltiplos y submltiplos decimales

Mltiplos
Smbolo
fermi
atm
cal
kgf
Factor
1018
109
106
103
102
101
Prefijo
exa
giga
mega
kilo
hecto
deca
Submltiplos
Smbolo
E
G
M
k
h
da
Factor
10-1
10-2
10-3
10-6
10-9
10-18
Prefijo
deci
centi
mili
micro
nano
atto
Smbolo
d
c
m
n
a
jsrn
Reglas generales para el uso del SI
Reglas para usar los smbolos
Todo lenguaje construye

reglas para su escritura que
evitan confusiones y facilitan
la comunicacin
El Sistema Internacional de
Unidades - SI construy sus
propias reglas
Cambiar o alterar las reglas
causan ambigedades
No se colocarn puntos luego de los smbolos de las

unidades SI, sus mltiplos o submltiplos. Ejemplo: kg
El smbolo de la unidad ser el mismo para el singular
que para el plural. Ejemplo: 1 kg - 5 kg
No se acepta la utilizacin de abreviaturas para designar
las unidades SI. Ejemplo: grs
Los smbolos se escriben a la derecha de los valores
numricos separados por un espacio en blanco.
Ejemplo: 10 A
jsrn
J.S. Ramrez-Navas
jsrn
jsrn
16
Cuando se deba escribir (o pronunciar) el plural del

nombre de una unidad SI, se usarn las reglas de la
gramtica espaola. Ejemplo: metro - metros
No debern combinarse nombres y smbolos al expresar
el nombre de una unidad derivada. Ejemplo: metro/s
Cada unidad y cada prefijo tiene un solo smbolo y ste
no puede ser alterado de ninguna forma. No se debe
usar abreviaturas. Ejemplo:
Los smbolos se escriben a la derecha de los valores

numricos separados por un espacio en blanco.
Ejemplo: 10 A - 30 m - 40 30 20
Todo valor numrico debe expresarse con su unidad,
incluso cuando se repite o cuando se especifica la
tolerancia. Ejemplo: 30 m 0,1 m
Luego de un smbolo no debe escribirse ningn signo de
puntuacin, salvo por regla de puntuacin gramatical,
dejando un espacio de separacin entre el smbolo y el
signo de puntuacin. Ejemplo: 7,1 m .
Correcto
30 kg
5m
incorrecto
30 kgrs
5 mts
jsrn
jsrn
La coma como marcador decimal
Uso del nombre de las unidades
La coma es reconocida por la Organizacin Internacional

de Normalizacin - ISO- como nico signo ortogrfico en
la escritura de los nmeros utilizados en documentos y
normalizacin.
La importancia de la coma para separar la parte entera
de la decimal, es enorme.
La grafa de la coma se identifica y distingue mucho ms
fcilmente que la del punto.
El punto facilita el fraude, puede ser transformado en
coma, pero no viceversa.
El nombre completo de las unidades SI se escribe con

letra minscula, con la nica excepcin de grado Celsius,
salvo en el caso de comenzar la frase o luego de un
punto. Ejemplo: metro - kilogramo - newton - watt
Las unidades, los mltiplos y submltiplos, solo se
podrn designarse por sus nombre completos. Ejemplo:
m (metro)- kg (kilogramo) - K (kelvin)

Las unidades cuyos nombres son los de los cientficos,
no se deben traducir, deben escribirse tal como en el
idioma de origen. Ejemplo: newton - joule - ampere
jsrn
jsrn
Escritura de numeros en documentos
Uso de los prefijos
En nmeros de muchas cifras, stas se agrupan de tres

en tres, a partir de la coma, tanto para la parte entera
como para la decimal. Ejemplo: 1 234 567,890 12
La primera cifra a la izquierda de la coma decimal tiene,
como valor posicional, el de la unidad en la que se
expresa el nmero. Ejemplo: 34,50 m (la cifra 4 indica
metros)
Si un smbolo que contiene un prefijo est afectado por
un exponente, ste (el exponente) afecta toda la unidad.
Ejemplo: 1 cm2 = (0,01m)2
Todos los nombres de los prefijos del SI se escriben con

letra minscula. Ejemplo: kilo - mega - micro
Los smbolos de los prefijos para formar mltiplos se
escriben con letra griega mayscula, salvo el prefijo kilo,
que por convencin se escribe con letra (k) minscula.
Ejemplo: exa E - giga G - kilo k
Los smbolos de los prefijos para forma submltiplos se
escriben con letra latina minscula, salvo el smbolo del
prefijo micro, para el cual se usa la letra griega mu
minscula ( ). Ejemplo: mili m - micro
jsrn
J.S. Ramrez-Navas
jsrn
17
Representacion de la fecha en forma

numerica
Representacion del tiempo

El da est dividido en 24 horas, por lo tanto las
horas deben denominarse desde las 00 hasta las 24.
El tiempo se expresar utilizando dos cifras, para
expresar los valores numricos de las horas, de los
minutos y de los segundos, separados de los
smbolos de estas unidades mediante espacios en
blanco y de acuerdo al siguiente orden: hora,
minuto, segundo.
Ejemplo: 12h 05 min 30s - 00h 30 min 05 s
Para expresar el ao se utilizarn cuatro cifras, las que

se escribirn en bloque. Cuando no exista riesgo de
confusin podrn utilizarse slo dos cifras.
Ejemplo: 1990 90
2003 03
Se utilizarn dos cifras para representar los das y los
meses. Al escribir la fecha completa se representar el
orden siguiente: ao, mes, da y se usar un guin para
separarlos.
Ejemplo: 15 de octubre de 2003 2003-10-15 03-10-15
jsrn
jsrn
Ejemplos
Correcto
s
g
L/min
km/h
cm3
50 gramos
50 g
10 m x 20 m x 50 m
de 10 g a 550 g
Ejemplos
Incorrecto
Seg seg
GR grs grm
LPM
KPH
cc cmc c m3
50 gramo
50 gr 50 grs
10 x 20 x 50 m
de 10 a 550 g
Correcto
Incorrecto
de 10 g a 550 g
(30,5 0,01)m
30,5 m 0,01 m
1,23 nA
123,45
0,876
1,25
123 456,123
de 10 a 500 g
30,5 0,01 m
30,5 m 0,01
0,001 23 A
123.45
,876
1
123.456,234
jsrn
jsrn
Ejemplos
Ejemplos
Correcto
Incorrecto
Correcto
Incorrecto
1,234 567
N.m
kg.m
N/m2
m
Pa
kg
Hz
1,234567
Nm
Kgm
N:m2
m
Pa
KG
hz
K
newton
joule
ampere
watt
k
niutonio - nuton
julio
amperio
vatio
jsrn
J.S. Ramrez-Navas
jsrn
18
Unidades a la colombiana
Bulto - papas, repollo, maz
Caja - tomate, pepino
Racimo - pltano ;
submltiplo gajo
Chuspa (bolsa) - leche
Atado - cebolla, panela
Guango lea
Carga caf
Eche: 20 (gasolina)
Chipa hierro
Kilo(s)
Libra(s) - papa, carne,

puntillas
Tabaco - medir distancias
Poma guarapo
Arroba
Manojo
Mate (manjar blanco)
Puo
En las ferreteras se utiliza el
sistema ingls
Procesos industriales
CONVERSIN
DE UNIDADES
jsrn
Reglas para manejar las unidades
Unidades y conversiones
Por medio de las
equivalencias podemos
convertir unidades de
un sistema a otro,
como se ve en la tabla
siguiente.
Las reglas para manejar las unidades son en esencia

muy sencillas:
Suma, resta, igualdad: Slo es posible sumar, restar o
igualar cantidades si las unidades de dichas cantidades
son las mismas
Multiplicacin y divisin: Podemos multiplicar o dividir
unidades distintas a voluntad
jsrn
Factor de conversin
Procedimiento para convertir unidades
Los FC son expresiones de valores equivalentes de

diferentes unidades del mismo sistema o de
sistemas distintos
El FC es la expresin de una cantidad con sus
respectivas unidades, que es usada para convertirla
en su equivalente en otras unidades de medida
establecidas en dicho factor.
En cualquier equivalencia de unidades de medida se
pueden obtener dos factores de conversin.
Escriba la cantidad a convertir.

Defina cada unidad en trminos de la unidad
deseada.
Para cada definicin, forme dos factores de
conversin, uno como el recproco del otro.
Multiplique la cantidad a convertir por aquellos
factores que cancelarn todo menos las unidades
deseadas
jsrn
J.S. Ramrez-Navas
jsrn
jsrn
19
Ejemplo 1: Convertir 12 in. a centmetros

dado que 1 in. = 2,54 cm
Del paso 3.
Paso 1: Escriba la cantidad a

convertir.
12 in.
Paso 2. Defina cada unidad en

trminos de la unidad deseada.
1 in. = 2,54 cm
Paso 3. Para cada definicin,

forme dos factores de
conversin, uno como el
recproco del otro.
Ejemplo 1: Convertir 12 in. a centmetros

dado que 1 in. = 2,54 cm
1 in.
2,54 cm
o
2,54 cm
1 in.
Paso 4. Multiplique por aquellos factores que cancelarn todo

menos las unidades deseadas. Trate algebraicamente los
smbolos de unidades.
1 in.
2, 54 cm
2, 54 cm
1 in.
in.2
1 in.
12 in.
4.72
2.54
cm
cm
Mala eleccin!
2.54 cm
12 in.
30.5 cm
1 in.
Respuesta correcta!
jsrn
Ejemplo 2: Convertir 60 mi/h a unidades de

km/s dado 1 mi = 5280 ft y 1 h = 3600 s.
Paso 1: Escriba la cantidad a convertir.
60
jsrn

km/s dado 1 mi = 5280 ft y 1 h = 3600 s.
Paso 3. Para cada definicin, forme dos factores de
conversin, uno como recproco del otro.
mi
h
Nota: Escriba las unidades de modo que los numeradores y

denominadores de las fracciones sean claros.
1 mi = 5280 ft
1 mi
5280 ft
5280 ft
1 mi
Paso 2. Defina cada unidad en trminos de las unidades

deseadas.
1 h = 3600 s
1h
3600 s
3600 s
1h
1 mi. = 5280 ft
1 h = 3600 s
El paso 3, que se muestra aqu por claridad, en realidad se puede

hacer mentalmente y no se necesita escribir.
jsrn
jsrn

km/s dado 1 mi = 5280 ft y 1 h = 3600 s.
Ms ejemplos
La distancia que hay del home al jardn central de un
campo de beisbol es de 400 pies (ft), convierta esta
cantidad a metros.
0,304m 400*0,304
400 pies *
m 121,92m
1
1pie
Paso 4. Elija factores para cancelar las unidades no

deseadas.
60
mi 5280 ft 1 h
88.0 m/s
h 1 mi 3600 s
Convierta una longitud de 1500 millas a kilmetros.

Tratar algebraicamente la conversin de unidades ayuda a ver si una
definicin se usar como multiplicador o como divisor.
1500 millas *
jsrn
J.S. Ramrez-Navas
1609m 1500*1609
m 2412000m
1
1milla
jsrn
20
Ms ejemplos
Convertir una velocidad de 110 km/h a m/s.
110
km 1000m 1h
110*1000 m
m
*
*
30,55
3600 s
s
h
1km 3600s
CyTA
EXPONENTES
jsrn
Exponente
Trmino utilizado en
matemticas para indicar el
nmero de veces que una
cantidad se ha de
multiplicar por s misma.
Exponente
Un exponente se escribe
normalmente como un
pequeo nmero o letra en
la parte superior derecha
de la expresin.
an
Ejemplo:
denota
el producto a.a.aa
(n factores)
x2
(x+y)3
jsrn
jsrn
Leyes de los exponentes
Leyes de los exponentes
a m (a n ) a m n x 2 x 4 x 24 x 6
w 7 w 8 w 78 w15
am
a mn
n
a
a0 1
x8
x 8 2 x 6
x2
z14
z148 z 6
z8
x0 1
k0 1
(a m ) n a mn
(ab) m a m b m
m
3 8
x 38 x 24
9 4
am
a
m
b
b
1
a m m
a
a

b
w 94 w 36
jsrn
J.S. Ramrez-Navas
b

a
wt
w8 t8
r

t
x 4 y4 z 4
w3
w
3
r
r
1
w 2 2
w
1
x7
t

r
x
x5
5
y
y
x 7
xyz
z

g
g

z
jsrn
21
Ecuacin
Una ecuacin es una igualdad de dos expresiones
algebraicas, cada una de ellas escrita a los lados del
signo igual.
Ecuacin
CyTA
ECUACIONES
LINEALES
7x 5 12 3x
jsrn
Ecuacin
Ecuacin
La expresin que se escribe a la izquierda de la

igualdad recibe el nombre de primer miembro de
la ecuacin, y la expresin de la derecha segundo
miembro.
Los trminos que llevan x se denominan trminos en x y

aquellos que no van multiplicando a la x se llaman
trminos independientes.
Primer miembro
Trminos en x
Segundo miembro
7x 5 12 3x
7x 5 12 3x
Trminos independientes
jsrn
jsrn
Ecuacin lineal
Ecuacin lineal
Una ecuacin lineal en la variable x es una ecuacin de la

forma
La ecuacin lineal ax + b = 0
(donde a0) tiene
exactamente una solucin
ax b 0
donde a y b son nmeros reales y a0
Resolver una ecuacin consiste en encontrar un valor para la

incgnita que al sustituirlo en la ecuacin haga que la
igualdad se cumpla.
jsrn
J.S. Ramrez-Navas
b
a
7x 5 12 3x
7x 3x 12 5
10x 7
7
x
10
jsrn
22
Ecuacin lineal
5x 2x 11 2 x 8
3x 11 x 6
3x 11 x 6
3x x 6 11
2x 5
5
x
2
CyTA
SISTEMAS DE
ECUACIONES
jsrn
a x b y c
a ' x b ' y c '

es cualquier pareja de valores (x, y)
Sistemas de ecuaciones lineales
Una SOLUCIN del sistema
Un sistema lineal de dos ecuaciones con dos incgnitas son dos

ecuaciones de primer grado con dos incgnitas que han de verificarse
a la vez
que verifique las dos ecuaciones
2 x y 3
4 x y 1
Ejemplo
cc
a x b y
cc''
a ' x b' yy
Se escribe
El par (1, 5) es una solucin de este

sistema porque:
x 1
2.1- 5 = -3
4.1- 5 = -1
Se llaman coeficientes
Se llaman trminos independientes
y 5
Dos sistemas son EQUIVALENTES si tienen las mismas soluciones

jsrn
Clasificacin de los sistemas
a x b y c
a ' x b ' y c '
Si
a
b
c
a ' b' c '
jsrn
Mtodos de resolucin
Mtodo de sustitucin
Se despeja una incgnita en una ecuacin
Se sustituye esa expresin en la misma incgnita de la otra ecuacin
Se obtiene una ecuacin de primer grado con una incgnita. Se resuelve
sta.
Sistema compatible
indeterminado
El valor de esa incgnita se sustituye en la expresin donde estaba

despejada la otra incgnita
Infinitas soluciones
Ejemplo
Si
Si
a
b
c
a ' b' c '

a
b
a ' b'
J.S. Ramrez-Navas
x2 y 8
3 x 4 y 6
Sistema incompatible
No tiene solucin
Sistema compatible
determinado
Tiene una nica solucin
3 (8 2 y) 4 y 6
jsrn
x 8 2 y
x 8 2 3
y 3
x2
jsrn
23
Mtodos de resolucin
Mtodo de igualacin
Se despeja la misma incgnita en las dos ecuaciones
Se igualan esas dos expresiones
Se obtiene una ecuacin de primer grado con una incgnita. Se resuelve
sta.
El valor de esa incgnita se sustituye en cualquiera de las dos
expresiones, para calcular el valor de la otra.
Se multiplican una o las dos ecuaciones por nmeros de manera que los
coeficientes de una misma incgnita sean opuestos
Se suman esas dos ecuaciones, eliminando as una de las incgnitas
Se resuelve la ecuacin resultante.
Se sustituye ese valor en cualquiera de las dos ecuaciones para calcular el
valor de la otra incgnita.
Ejemplo
x 2y 8
3 x 4 y 6
Mtodos de resolucin
Mtodo de reduccin (Eliminacin de una incgnita)
Ejemplo
x 8 2 y
6 4y
x
3
x 8 2 3
8 2y
6 4y
3
y 3
x2
x 2 y 8
3 x 4 y 6
por 3
3 x 6 y 24
3 x 4 y 6
10 y 30
x 23 8
jsrn
y 3
x2
jsrn
Base de clculo
Este concepto es crucial tanto para
entender cmo debe resolverse un
problema como para resolverlo de la
manera ms expedita.
La base de clculo es la referencia
que se elige para los clculos que se
planea efectuar para resolver un
problema
CyTA
BASE DE
CLCULO
jsrn
Base de clculo
Base de clculo
Al seleccionar una base de
clculo se debe hacer las
siguientes preguntas:
La base de clculo puede ser

un tiempo -horas, por ejemploo cierta masa de material como 5 kg de CO,- o alguna
otra cantidad conveniente.
De qu se va a partir?
Qu respuesta se requiere?
Cul es la base de clculo
ms conveniente?
jsrn
J.S. Ramrez-Navas
jsrn
24
La estequiometria
Se ocupa de la combinacin de elementos y
compuestos.
Las relaciones que se obtienen de los coeficientes
numricos de la ecuacin qumica son los cocientes
estequiomtricos que nos permiten calcular los
moles de una sustancia en relacin con los moles de
otra sustancia que interviene en la ecuacin qumica
Industria de Alimentos
ESTEQUIOMETRIA
Y EC. QUMICA
jsrn
La Ecuacin Qumica
La Ecuacin Qumica
Un caso general de Ec. Qca sera: a A + b B c C+ d D
donde:
Proporciona informacin
cuantitativa y cualitativa
indispensable para calcular
las cantidades de
sustancias que se
combinan en un proceso
qumico
A, B, C, D, representan los smbolos qumicos o la frmula

molecular de los tomos o molculas que reaccionan (lado
izquierdo) y los que se producen (lado derecho).
a, b, c, d, representan los coeficientes estequiomtricos, que
deben ser ajustados de manera que sean reflejo de la ley de
conservacin de la masa.
La interpretacin fsica de los coeficientes

estequiomtricos, si estos son nmeros enteros y
positivos, puede ser en tomos o moles.
jsrn
La Ecuacin Qumica
La Ecuacin Qumica
Si la base de clculo que se escoge es una masa (Ibm, kg)
en lugar de moles, se recomienda usar el siguiente
procedimiento para resolver problemas que impliquen
el uso de ecuaciones qumicas:
La Ec Qca indica cules son las relaciones estequiomtricas:

1 mol (no lbm ni kg) de heptano reacciona con 11 moles de oxgeno
para dar 7 moles de dixido de carbono y 8 moles de agua.
Estos moles pueden ser Ib mol, g mol, kg mol o cualquier otro tipo.
Se forma un mol de CO2 a partir de cada 1/7 mol de C7H16.
Adems, se forma 1 mol de H2O con cada 7/8 mol de CO2.
As, la ecuacin indica en trminos de moles (no de masa) las
proporciones entre los reactivos y los productos.
1. Use el peso molecular para calcular el nmero de moles de

la sustancia que equivalen a la base de clculo;
2. Obtenga de este nmero de moles el nmero
correspondiente de moles del producto o reactivo deseado
multiplicndolo por el cociente estequiomtrico correcto,
segn la ecuacin qumica, y
3. Convierta el nmero de moles de producto o reactivo en
una masa.
jsrn
J.S. Ramrez-Navas
jsrn
jsrn
25
Ejemplo
Resolucin
Si 10 kg de C7H16 reaccionan por completo con la

cantidad estequiomtrica de O2, cuntos kg de CO2
se obtendrn como producto?
Base de clculo: 10 kg de C7H16

10kg C7 H16 *
1 kgmol C7 H16 7 kgmol CO 2

44 kg CO 2
*
*
30,8 kg CO 2
100,1kg C7 H16 1 kgmol C7 H16 1 kgmol CO 2
R/. 30,8 kg CO2

jsrn
jsrn
Bibliografa
Libros
FELDER, R.M. Y ROUSSEAU, R.W. Elementary Principles of
Chemical Processes. 3 ed.: John Wiley & Sons, 2004. 702 p.
HENLEY, E.J.A., ROSEN, E.M. Y VZQUEZ, F.M. Clculo de
balances de materia y energa: (mtodos manuales y empleo
de mquinas calculadoras). Revert, 1973. 596 p.
HICKS, T.G., HICKS, S.D. Y LETO, J. Manual de clculos de
ingeniera qumica. 3 ed.: McGraw-Hill, 1998. 1632 p.
HIMMELBLAU, D.M.A. Y GARCA, R.L.E. Principios bsicos y
clculos en ingeniera qumica. 6 ed.: Prentice Hall : Pearson
Educacin, 1997. 728 p.
Industria de Alimentos
BIBLIOGRAFA
RECOMENDADA
jsr
jsrn
Bibliografa
Libros
MCCABE, W.L. Y SMITH, J.C. Operaciones Bsicas De
Ingeniera Qumica. Revert, 1981. 498 p.
OCN GARCA, J. Y TOJO BARREIRO, G. Problemas De
Ingeniera Qumica: Operaciones Bsicas. Aguilar, 1986.
PERRY, R. Manual del Ingeniero Qumico. 7 ed. USA: McGrawHill, 1997.
REKLAITIS, G.V. Y SCHNEIDER, D.R. Balances De Materia Y
Energa. Interamericana, 1986. 649 p.
WATSON, H., HOUGEN, O.A., WATSON, K.M. Y RAGATZ, R.A.
Principios de los Procesos Qumicos. Reverte, Editorial S.A.,
1982. 560 p.
jsr
J.S. Ramrez-Navas
jsrn
26

02 CyTA - Cálculos Básicos I

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2014 (Actualizavin 2015)

Bases matemticas para la Ciencia y

Juan Sebastin Ramrez-Navas IQ, PhD

Juan Sebastin Ramrez-Navas IQ, PhD

Proporciones, Fracciones, Porcentajes,

Estequiometria y Ecuacin Qumica

En primer trmino se tendr un enunciado, que

2014 (Actualizavin 2015)

Despus del enunciado, la primera fase de la

Inmediatamente se proceder a la resolucin

Cuando ha sido posible plantear el resultado de esta

todo nmero fraccionario

2014 (Actualizavin 2015)

Partes de una fraccin

Son aquellas en las que el numerador

Son aquellas que se escriben diferente, pero

2014 (Actualizavin 2015)

Esto es, 2 divido por 3, o en nuestro nuevo lenguaje, la razn entre 2 y

La razn entre 2 y 3 es 0,66666.

Por qu se debe utilizar, en algunos casos, la palabra razn ms que

Observe esta antena, compuesta por una barra vertical y una

No resulta complicado verificar que la divisin entre 4 y 6 tiene

De manera que, podemos decir que existe la misma razn entre 2 y

Entonces por cada 2000 habitantes cuntos nacimientos ocurrirn durante el

2014 (Actualizavin 2015)

Ambas antenas, que

Por ejemplo, se sabe que la poblacin de la Segunda Regin de Antofagasta

Esto es, por cada 2000

Por lo tanto, la razn entre poblacin y superficie, esto es la densidad

habitantes por kilmetro cuadrado

Cada un kilmetro cuadrado viven aproximadamente 4 personas!

Es una forma de resolucin

2014 (Actualizavin 2015)

Regla de tres simple directa

De los 800 estudiantes

Si 8 trabajadores realizan todo

Regla de tres simple inversa

600 100% 75%

Dos ruedas estn unidas por

No se puede realizar sumas o restas:

Calcule el 45% de 120

Calcule el 36% de 215 soles

2014 (Actualizavin 2015)

Clculo de porcentajes: con calculadora

La secuencia de teclas depende del modelo de calculadora. Para la

y aparecer el resultado en la pantalla

activa la segunda funcin de las teclas

contiene % como segunda funcin

122 por ciento

Cunto queda si una cantidad x .....?

Si una cantidad N disminuye

Si una cantidad P se disminuye

Cul fue la variacin en peso de cada persona?, Quin baj ms?

Calcule la variacin porcentual de su sueldo:

2014 (Actualizavin 2015)

Un limpiador de caeras de grado industrial contiene

2014 (Actualizavin 2015)

Del griego o, medida y

Acta tanto en los mbitos

Se entiende por Sistema de Unidades el conjunto

2014 (Actualizavin 2015)

Otros sistemas de unidades

Este sistema es llamado absoluto, pues como

2014 (Actualizavin 2015)