UNIVERSIDAD POLITCNICA SALESIANA

FACULTAD DE INGENIERAS
CARRERA DE INGENIERA MECNICA

GESTIN EMPRESARIAL

DISEO DE BIENES Y SERVICIOS

GESTIN DE CALIDAD

9no Mecnica

Diego Sandoval

Quito, 2015-10-27

1. NDICE

1.

NDICE.....................................................................................................................................1

2.

ALCANCE...............................................................................................................................2

3.

OBJETIVOS.............................................................................................................................3

4.

5.

1.1

Objetivo Principal..............................................................................................................3

1.2

Objetivos Secundarios.......................................................................................................3

MARCO TERICO.................................................................................................................4
5.1

Eficiencia...........................................................................................................................4

5.2

Eficacia..............................................................................................................................4

5.3

Ejemplos de Eficacia y Eficiencia.....................................................................................5

CONCLUSIONES....................................................................................................................8
5.4

Conclusin Principal..........................................................................................................8

5.5

Conclusiones Secundarias..................................................................................................8

6.

ANEXOS..................................................................................................................................9

7.

BIBLIOGRAFA....................................................................................................................10

2. ALCANCE
El alcance del presente documento es meramente didctico, para el entendimiento del tema
a tratar, no posee alguna aplicacin viable para alguna investigacin.

3. INTRODUCCIN
Dentro de la empresa Gestin de la Produccin est entendido como el correcto
gestionamiento de los procesos para as lograr el ptimo desempeo de la empresa a todo
nivel, es decir, operativo, financiero, entre otros. En este trabajo nos centraremos en dos
apartados muy importantes el Diseo de Bienes y Servicios y la Gestin de Calidad.
En primer lugar daremos los objetivos que queremos alcanzar, es decir, la meta inmediata a
la cual aspiramos como parte de la asignatura de Gestin Empresarial, entender stos
conceptos de diseo y gestin de calidad, atendiendo al ciclo de vida del producto y la
calidad que recae sobre el mismo para as tener ms posibilidades de VENDER

con

amplio rendimiento nuestro producto.

Empezaremos por la seleccin del bien o servicio a producir, aqu describiremos de manera
rpida el ciclo de vida del producto y cmo debemos trabajar en cada una de estas fases.
Luego proseguiremos con el desarrollo del producto donde describiremos cmo se realiza
el sistema del desarrollo del producto y la manufacturacin e ingeniera de valor.
Ms adelante detallaremos las cuestiones relativas al diseo del producto, la competencia
basada en el tiempo y los la documentacin necesaria para su produccin.
En lo que respecta a Gestin de Calidad veremos la definicin de calidad, gestin,
estrategia, los estndares internacionales a las cuales puede estar sujeto el producto y
describiremos el concepto de gestin de calidad total.
Finalmente proporcionaremos los casos prcticos para la mejor comprensin del lector y la
resolucin de un banco de preguntas. Las conclusiones sern obtenidas al final.

4. OBJETIVOS

1.1

Objetivo Principal

Entender cmo elaborar una estrategia eficaz para un producto y de cuales parmetros debemos
destinar para que tenga xito en el mercado.

1.2

Objetivos Secundarios

Observar cul es el ciclo vital de un producto, sus principales causas y efectos.

Definir calidad y adems aclarar qu circunstancias son necesarias para su afianzamiento.

5. MARCO TERICO
5.1

Seleccin de bienes y servicios

Existe una amplia gama de opciones en torno a la seleccin, definicin y diseo de los productos. La seleccin de un producto consiste en escoger el bien o el servicio que se va a
suministrar a los consumidores o clientes. As, por ejemplo, hay hospitales que se especializan en
distintos tipos de pacientes y en diferentes clases de procedimientos mdicos. La direccin de un
hospital puede tomar la decisin de operar como un hospital general, como una maternidad o,
como ocurre con el hospital canadiense Shouldice, especializarse en el tratamiento de hernias.
Los hospitales seleccionan sus productos cuando deciden qu tipo de hospital quieren ser. Existen
otras muchas opciones o alternativas para los hospitales, al igual que las hay para McDonalds o
para General Motors.

Fig. 1 Seleccin de Bienes y Servicios.

5.2

Ciclos de vida de los productos

Los productos nacen, viven y mueren. Son desechados por una sociedad cambiante. Puede
resultar til dividir la vida de un producto en cuatro fases. Esas fases son la introduccin, el
crecimiento, la madurez y el declive. Los ciclos de vida de los productos pueden ser cuestin de
unas pocas horas (un peridico) de meses (moda de temporada, los PC), de aos (las cintas de
videocasete), o de dcadas (el Escarabajo de Volkswagen). Independientemente de la duracin del
ciclo, el trabajo del director de operaciones es el mismo: disear un sistema que ayude a la
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introduccin de nuevos productos con xito. Si la funcin de operaciones no acta de forma

eficaz en esta etapa, la empresa puede cargarse de productos perdedores: productos que no
pueden producirse de forma eficiente o, quizs, de ninguna forma.
La Figura 1 muestra las cuatro etapas del ciclo de vida, y la relacin entre ventas del producto,
flujos de caja (cash flow) y beneficios a lo largo del ciclo de vida de un producto.
Fig. 2 Ciclo de vida de un producto, ventas, costes y beneficios.

El ciclo de vida de los productos son los siguientes:

Fase de introduccin
Debido a que los productos en la fase de introduccin todava se estn ajustando a las exigencias
del mercado, al igual que sus tcnicas de produccin, es posible que haya que incurrir en gastos
extraordinarios en (1) investigacin, (2) desarrollo del producto, (3) modificacin y
perfeccionamiento de los procesos, y (4) desarrollo de proveedores.
Fase de crecimiento
En la fase de crecimiento, el diseo del producto ha empezado a estabilizarse, y es necesaria una
previsin eficaz de las necesidades de capacidad.
Fase de madurez

Con el paso del tiempo, el producto pasa a la fase de madurez; los competidores son conocidos.
Entonces pueden resultar convenientes sistemas de produccin innovadores y de gran volumen de
produccin.
Fase de declive
La direccin no puede tener miramientos con aquellos productos cuyo ciclo de vida est llegando
a su fin. Los productos moribundos son habitualmente malos candidatos para la inversin de
recursos y talentos.
Anlisis del producto por valor
Un director de operaciones eficaz selecciona los artculos que sean ms prometedores. Es el
principio de Pareto (es decir, hay que centrarse en lo poco que es esencial, y no en lo mucho que
es trivial), aplicado a la gama de productos: hay que invertir los recursos en los pocos pero
importantes, soslayando los muchos y secundarios. El anlisis del producto por valor muestra una
lista de los productos por orden descendente en funcin de su contribucin individual en unidades
monetarias (dlares, euros) a la empresa. Tambin ofrece una relacin de la contribucin anual
total en unidades monetarias (dlares, euros) del producto. Una contribucin baja por unidad
de un producto concreto puede verse de forma muy distinta si representa una gran parte de las
ventas de la empresa.
5.3

Desarrollo del producto

Una estrategia eficaz del producto vincula las decisiones sobre el producto a factores tales como
el flujo de caja, la dinmica del mercado, el ciclo de vida del producto y las capacidades de la
organizacin. Una empresa tiene que tener liquidez para desarrollar el producto, comprender los
cambios que suceden continuamente en el mercado y disponer delos recursos y de las habilidades
adecuadas. El sistema de desarrollo del producto puede perfectamente determinar no slo su
xito, sino tambin el futuro de la empresa.
La Figura 3 muestra las fases de desarrollo del producto. En este sistema, las opciones del producto pasan por una serie de etapas, y cada una dispone de sus propios criterios de revisin y
evaluacin y ofrece retroinformacin para los pasos previos.

El proceso de chequeo se ampla a la funcin de operaciones. El desarrollo ptimo del producto

depende no slo del respaldo que se tenga en las otras partes de la empresa, sino tambin del
xito en la integracin de las 10 decisiones de direccin de operaciones, desde el diseo del
producto hasta el mantenimiento.

Fig. 2 Fases o Proceso de desarrollo de un producto.

Despliegue de la funcin de calidad (DFC/QFD)

El despliegue de la funcin de calidad (DFC, o Quality Function Deployment, QFD) se refiere
tanto a la determinacin de lo que va a satisfacer al cliente, como a la traduccin de dichos deseos
en objetivos de diseo. De lo que se trata es de llegar a comprender con profundidad las
necesidades de cliente y de identificar diferentes soluciones de proceso.

Fig. 3 Casa de Calidad

Organizacin para el desarrollo de un producto

Vamos a analizar cuatro enfoques de organizacin para desarrollar un producto. En primer lugar,
en Estados Unidos la forma tradicional de enfocar el desarrollo del producto consiste en una
organizacin con distintos y bien definidos departamentos: un departamento de investigacin y
desarrollo que lleva a cabo los trabajos de investigacin necesarios; un departamento de
ingeniera que disea el producto; un departamento de ingeniera de fabricacin para disear un
producto que se pueda producir; y un departamento de produccin que se encarga de la
fabricacin del producto.
Diseo para la fabricacin e ingeniera del valor
Las actividades de diseo para la fabricacin e ingeniera del valor se ocupan de la mejora del
diseo y de las especificaciones del producto en las fases de investigacin, desarrollo, diseo y
produccin del desarrollo del producto. Aparte de la evidente reduccin inmediata de los costes,
el diseo para la fabricacin y la ingeniera del valor pueden producir otros beneficios, entre los
que se encuentran:

Una menor complejidad del producto.

La normalizacin (estandarizacin) adicional de los componentes.
La mejora de los aspectos funcionales del producto.
Un mejor diseo del puesto de trabajo y de su seguridad.

 Una mayor facilidad para realizar actividades de mantenimiento en el producto yen

consecuencia mayor posibilidad de dar buen servicio.
Diseo robusto.

Fig. 4 Reduccin de Costes de una Abrazadera.

5.4

Cuestiones relativas al diseo del producto

Adems de elaborar un sistema eficaz y una estructura organizativa para el desarrollo del
producto, existen varias tcnicas importantes para disear un producto. A continuacin pasaremos
revista a siete:(1) diseo robusto,(2) diseo modular,(3) diseo asistido por computadora, CAD,
(4) fabricacin asistida por computadora, CAM,(5) tecnologa de realidad virtual,(6) anlisis del
valor, y (7) diseos ecolgicos.
Diseo Robusto
El diseo robusto significa que el producto est diseado de manera que las pequeas variaciones
que se produzcan en el proceso de produccin o en el montaje no afecten de una manera negativa
al producto.
Diseo Modular
Los productos diseados con componentes fcilmente separables se conocen comodiseos
modulares. Los diseos modulares ofrecen flexibilidad tanto para produccin como para
marketing.
Diseo asistido por computadora (CAD)

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El diseo asistido por computadora (CAD: Computer Assisted Design) consiste en el empleo de
programas informticos para, de forma interactiva, disear productos y preparar la
documentacin de ingeniera.
Fabricacin asistida por computadora (CAM)
La fabricacin asistida por computadora (CAM: Computer Assisted Manufacturing) hace
referencia a la utilizacin de programas informticos especializados para dirigir y controlar los
equipos de produccin.
Tecnologa de realidad virtual
La realidad virtual es una forma visual de comunicacin en la que las imgenes sustituyen al
objeto real pero siguen permitiendo que el usuario tenga una relacin interactiva. Los orgenes de
la tecnologa de realidad virtual en el mbito de las operaciones en las empresas provienen del
diseo asistido por computadora.

Anlisis del valor

El anlisis del valor busca mejoras que den lugar, bien a la obtencin de un mejor producto, bien
a hacer el pro-ducto de forma ms econmica.
Diseos ticos y ecolgicos
Una de las actividades ms ticas y ecolgicas del director de operaciones consiste en mejorar la
productividad al mismo tiempo que se suministran los bienes y servicios deseados por los
clientes. Los directores de operaciones pueden reducir los costes a la vez que preservan los
recursos.

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6. CONCLUSIONES
5.5

Conclusin Principal

Conocimos el significado de Eficiencia y Eficacia, conceptos altamente difundidos, pero que

muchas veces se confunden. stos trminos son muy importantes dentro de la Gestin
Operacional en de las empresas, ya que nos permiten medir la Procesos y uso de recursos
(Eficiencia), y logro de objetivos por otro (Eficacia). Lo ideal sera tener las unidades de trabajo
aplicando ambos conceptos, es decir, utilizar la menor cantidad de recursos posibles y al mismo
tiempo concentrarse en el objetivo de obtener resultados, es decir, SER EFECTIVOS entendido
como la amalgama entre ser Eficiente y Eficaz.
5.6

Conclusiones Secundarias

Dimos cinco ejemplos sobre lo que significa ser eficaz y eficiente, en las cuales se describe el
ejemplo y se comparan dos situaciones similares, pero de gran diferencia para as entender estos
dos conceptos de Eficiencia y Eficacia. El ejemplo ms claro es la comparacin entre el Coyote y
el Chapuln colorado, ambos personajes muy bien conocidos por todos nosotros.

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7. ANEXOS

Fig. 1 Grfica de Relacin entre Eficacia y Eficiencia.

Fig. 2 Ejemplo de Eficacia, Eficiencia y Productividad.

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8. BIBLIOGRAFA
Malan,

L.

(24

de

Octubre

de

2015).

Youtube.

Obtenido

de

https://www.youtube.com/watch?v=hafqZZci4e8
Ngyuen,

N.

(24

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Octubre

de

2015).

UX

MAGAZINE.

Obtenido

de

https://uxmag.com/articles/efficiency

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