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GMP+ BA14
NDICE
1. INTRODUCCIN
1.1 GENERAL
1.2 ESTRUCTURA DEL PROGRAMA DE ASEGURAMIENTO PARA PIENSOS
SEGUROS GMP+
2. PREFACIO
3. REQUISITOS MINIMOS
3.1 SECUENCIA DE CARGA
3.2 FREGIMEN DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
4. DURACIN Y CONDICIONES DE ALMACENAJE
5. LITERATURA
ANEXO A: INSTRUCCIONES PARA LA SECUENCIA DE TRANSPORTE, LIMPIEZA Y
DESINFECCIN
ANEXO B: CLASIFICACIN DE CATEGORAS DE CARGA DE SUSTANCIAS Y
MATERIALES
ANEXO C: PROCEDIMIENTO PARA LA (RE) CLASIFICACIN DE PRODUCTOS
DENTRO LAS CATEGORAS DE CARGA PARA EL TRANSPORTE
ANEXO D: MUESTREO Y DETERMINACIN DE RESIDUOS EN LOS ESPACIOS DE
CARGA SIGUIENTES AL TRANSPORTE DE PRODUCTOS PARA LOS QUE
UNA (RE) CLASIFICACIN DE LA CARGA POR CATEGORAS SE HA
SOLICITADO (TRANSPORTE POR CARRETERA).
ANEXO E: PROCEDIMIENTO PARA LA ACEPTACIN DE COMPARTIMENTOS DE
CARGA DESPUS DEL TRANSPORTE DE CARGAS PROHIBIDAS
1. Introduccin
1.1 General
El Programa de Aseguramiento para Piensos Seguros GMP+ (GMP+FSA) ha
sido desarrollado desde 1992. Fue gestionado luego desde 1992 hasta 2009,
por la Corporacin de Productores de Alimentos Animales, La Haya, Pases
Bajos. Desde 2010 este Programa es gestionado por el GMP+ Internacional.
Este es un programa de aseguramiento para piensos seguros en todos los
eslabones de la cadena de piensos. Es tambin un programa internacional
aplicable mundialmente. El desarrollo y establecimiento del programa fue
principalmente el resultado de la demanda desde los eslabones subsiguientes
de la cadena de produccin de animales por un mejor control de la seguridad
de los piensos. Otro factor que contribuy fue el dao causado por mayores y
menores incidentes de contaminacin.
En la etapa inicial la demanda creci por una mejor diferenciacin en un
mercado europeo crecientemente saturado de ventas de productos animales.
Desde 1999, la seguridad de alimentos y piensos ha sido un tema principal
internacionalmente tanto poltica como comercialmente, a causa de serios
incidentes en el sector de piensos. Por esto, el aseguramiento demostrable de
la seguridad de piensos ha sido un prerrequisito para las ventas.
El principio bsico del Programa GMP+ FSA es que la cadena de piensos es
parte de la cadena de produccin animal. El aseguramiento apropiado de la
seguridad de piensos es una prioridad mundial. Las Compaas deben
mantener
sus
responsabilidades
y
responder
apropiadamente
y
convincentemente para las necesidades de la produccin animal. El Programa
de Aseguramiento para Piensos Seguros es una ayuda para comprender esto.
1.2 Estructura del Programa de Aseguramiento para Piensos Seguros
Los documentos dentro el Programa GMP+FSA estn subdivididos dentro un
nmero de series. Una descripcin de stos es la siguiente:
A:
Estos documentos contienen los requisitos para participar
Documentos Generales en el programa de certificacin para compaas y cuerpos
(Estructura)
de certificacin (regulacin de la estructura, uso de
logotipos, etc). Esta serie tambin incluye una lista general
de definiciones y abreviaciones.
B:
Documentos
normativos
C:
Requisitos de
Certificacin
D:
Interpretaciones
textos
acompaamiento
2.
PREFACIO
Se han establecido requisitos en varias normas GMP + para el transporte de piensos.
El objetivo de estas normas es controlar los riesgos de contaminacin cruzada en la
alimentacin animal. La secuencia de carga y la limpieza y desinfeccin son las
principales medidas de control para la prevencin de la contaminacin cruzada. Este
apndice establece los requisitos adicionales para esta limpieza, desinfeccin y
secuencia de carga en el transporte por carretera de alimentos para animales.
Las medidas de control con respecto a la secuencia de transporte, la limpieza y la
desinfeccin son el resultado de una evaluacin genrica de riesgos para el transporte
de alimentos para animales. Estas medidas de control son una aplicacin de los
principios HACCP para el transporte de alimentos para animales.
3. Requisitos mnimos
3.1 Secuencia de carga
Antes de la aceptacin de una comisin de transporte, el participante debe
determinar la categora de carga de la nueva carga. Las categoras de carga de las
cargas anteriores tambin debe determinarse antes de la carga. Cuatro categoras
principales de las cargas anteriores se distinguen en el anexo A:
LR1. Materiales de muy de alto riesgo.
LR2. Material contaminado microbiolgicamente
LR3. Materiales que constituyen un riesgo fsico y/o qumico para los productos.
LR4. Materiales Neutros.
Para cada categora de carga se ha establecido un rgimen de limpieza y desinfeccin.
El Anexo A contiene las instrucciones relativas a regmenes de la secuencia de carga y
la limpieza y desinfeccin. El participante en GMP + B4.1 Transporte por carretera, debe
seguir estas instrucciones para la secuencia de carga, la limpieza y desinfeccin.
Para la clasificacin de los productos en categoras de carga se debe hacer uso de las
categoras de la Base de Datos Internacional para Transporte de Piensos. El
participante utiliza las categoras para determinar la categora de carga de un producto.
Esto es hecho inicialmente sobre la base del nombre especfico de un producto (nombre
genrico, no el nombre de marca) o sobre la base del nombre de un grupo de
productos. Productos que no aparecen en una de las categoras de carga LR2, LR3 o
LR4 estn prohibidas como carga para los medios de transporte en los que son llevados
tambin alimentos para animales.
Se aplican los siguientes principios bsicos:
a. Antes de cada transporte de alimento animal debe haber una comprobacin visual
de que el compartimiento de carga est limpio, lo que significa que est
completamente vaco y libre de restos y olores de cargas anteriores y est seco.
b. Cargas de la categora LR1 estn prohibidas para los vehculos que transportan
alimentos animales. El transportista debe ser capaz de demostrar que en el
pasado no ha transportado cargas prohibidas de la categora de carga LR1.
LR3
Despus de descargar
Categora
Carga
LR1
LR1 (E)
LR2
LR 2
(Vdo)
Despus de descargar
Residuos despus de
limpiar en seco
Residuos (olor) despus
de limpiar con agua
Materiales de alimentacin animal de origen Residuos despus de
animal
limpiar en seco
Residuos (olor) despus
de limpiar con agua
A+ D
B+D
C+D
B+D
R & O, aplicable de conformidad con la legislacin (CE
1774/2002)
C+D
R & O, aplicable de conformidad con la legislacin (CE
1774/2002)
LR 4
Material neutro
LR 4 (E)
LR 4 (T)
Despus de descargar
Residuos despus de
limpiar en seco
Residuos (olor) despus
de limpiar con agua
(Productos que contienen) ciertos productos Despus de descargar
de origen animal de conformidad con el
Residuos despus de
Reglamento (CE) no. 999/2001 a
limpiar en seco
Residuos (olor) despus
de limpiar con agua
Alimentos animales compuestos y
Despus de descargar
premezclas con nicarbazina y piensos
Residuos despus de
medicados con agentes azufrados
limpiar en seco
Residuos despus de
limpiar con agua
B
C
A
B
C
A
B
Ab
Bb
Cb
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------(a) Por (productos que contienen) ciertos productos de origen animal de conformidad con el Reglamento (CE) No. 999/2001", se
entiende:
protenas animales procesadas (como se define en el Reg. (CE) no. 1774/2002),
productos derivados de sangre,
protenas hidrolizadas,
fosfato diclcico y fosfato triclcico (de origen animal),
gelatina de rumiantes,
piensos que contengan dichos productos de origen animal (esos productos bajo LR4 (E) si la posterior carga es demostrable
destinados a alimentos para mascotas)
Esto no incluye (de ser designado como material procesado de la categora 3):
la leche y los productos lcteos y del calostro,
calostro
huevos y productos de huevos
protenas hidrolizadas procedentes de partes de no rumiantes o de pieles de rumiantes (protenas hidrolizadas tendrn un peso
molecular por debajo de 10.000 Dalton),
gelatina de no rumiantes, y
colgeno.
Definicin de protenas animales procesadas: "de acuerdo con Reg. (CE) no. 1774/2002: Protenas animales que se deriva
plenamente de material de la categora 3 y que fueron procesados de acuerdo con el Apndice V, Captulo II con el fin de hacer
estos adecuado como material para pienso directo o para ser utilizadas en la alimentacin animal, incluidos los alimentos para
mascotas, o en abonos biolgicos o mejoradores de suelos.
(b) Las instrucciones especificadas de limpieza se aplicar slo cuando el fabricante pueda demostrar que remanentes de
alimentos finalizan bajo las normas de remanente total (remanente de fbrica incluido el remanente durante el transporte). Para
los remanentes de 0,03% de nircarbazina y sulfas durante el transporte puede ser asumido si se hace uso de una cisterna a
granel donde los compartimentos estn presurizados durante la descarga. Si una empresa no est en condiciones de demostrar
que el remanente de alimentos finaliza bajo el marco de las normas de remanente total entonces debe utilizar un procedimiento
de limpieza muy penetrante y estricta. Ser necesario demostrar con documentacin muy clara de qu manera el remanente
est controlado (por ejemplo por medio de repetidos enjuagues).
La clasificacin de carga se aplica como esta especificado en la base de datos de transporte por carretera . La siguiente lista
puede ser consultada en la pgina http://www.pdv.nl/transportdb/transport_en.pdf
contenido estomacal de
medicamentos veterinarios.
animales;
animales
con
residuos
de
LR2
LR3
LR4