Normatividad Colombiana en Alimentos 2013

NORMATIVIDAD
Sistema HACCP
Grasas y aceites
Vegetales elaborados
Empaques de alimentos
Carnes
Medidas Sanitarias
BPM
Azcar
Declaraciones de Salud
Derivados del Tomate
Mermeladas
Caloras y Nutrientes
Agua
Jugos y Pulpas
Sal
Registros sanitarios
Carne de cerdo
Carne de aves
Leches
Derivados Lcteos
Leche en Polvo
Mayonesa
Mostaza
Harina de Trigo
Grasas y aceites
Aditivos
Pastas alimenticias
Condimentos
Alimentos de frmula para

Lactantes
Alimentos infantiles y dietticos
Otros
Laboratorios
Importacin y Exportacin de
alimentos
Vigilancia y Control
Bebidas Energizantes
Bebidas Energizantes
Panela y Trapiches
Alimentos Envasados de baja

Acidez
Alimentos Envasados
Miel de abejas
Chocolate
Atn
Sardina
Maz
Productos agropecuarios
Empaque de Productos Agrcolas
Productos de la Pesca
Productos de la Pesca
Vinagre
Rotulado o Etiquetado
Plaguicidas
Transporte de alimentos
Ventas en la va pblica
Consolidado
Alimentos: 31
Vigilancia, Control y condiciones s
Procesos especiales: 3
Otros: 3
NORMATIVIDAD SOBRE ALIMENTOS EN COLOM
Resolucin 468 - Marzo 8/2012
Decreto 60
Enero 18 de 2002

Resolucin 19304 - Diciembre 18/1985

Resolucin 0126 - Febrero 22/1964
Resolucin 2154 Agosto 02/2012

Resolucin 14712 - Octubre 12/1984
Resolucin 2155 - Agosto 02/2012
Resolucin 4143 de 2012
Resolucin 4142 de 2012

Resolucin 2009026594 - Septiembre 9/2009
Resolucin 2008031445 - Noviembre 4/2008

Circular DG100-004-08 Enero 4/2008
Circular 400-3264-Diciembre 18/2007
Decreto 1500/2007

Decreto 3755 - Octubre 27/2006
Decreto 1828 -
Decreto 2131 -
Junio 9/2006
Agosto 29/1997
Resolucin 00222 - Enero 17/1990
Decreto 561 -
Marzo 8/1984
Decreto 2162 -
Agosto 1/1983
Decreto 2278 -
Agosto 2/1982
Decreto 1362 - Junio 25/2012

Ley 9 de 1979
Decreto 3075/97
Resolucin 684 - Marzo 28 de 2012

Resolucin 2115 - junio 22 de 2007
Decreto 1575 Mayo 9 de 2007
Decreto 475 Marzo 10 de 1998

Resolucin 7992 -
Decreto 547 -
Resolucin 9553 -
Julio 21/1991
Marzo 19/1996
Julio 10/1988
Decreto 4525 - Diciembre 6/2005

Decreto 4444 - Noviembre 28/2005.
Decreto 612 - Abril 5/2000
Resolucin 599 -
Enero 20/1998
Decreto 3075/97
Resolucin 2008000715 Enero 11/2008
Resolucin 4282 Noviembre 21/2007
Resolucin 2011019549 Mayo 01/2011
Resolucin No. 2011008974 del 25 de Marzo de 2011
Resolucin 332 Febrero 10/2011
Resolucin 4287 Noviembre 21/2007
Resolucin 00402 - Abril 10/2002

Decreto 1880 Mayo 27/2011
Resolucin 2997 Septiembre 3/2007
Decreto 616 -
Febrero 28/2006
Resolucin 17882 Diciembre 4/1985
Decreto 1944 -
Octubre 28/1996

Resolucin 1506 Mayo 6/2011
Resolucin 2010020072 Julio 01 de 2010
Resolucin 002606 Julio 27/2009
Resolucin 4124 -
Resolucin 4126 -
Abril 15/1991
Abril 5/1991
Resolucin 4125 Abril 5/1991
Resolucin 13402 Septiembre 10/1985
Decreto 2106 Julio 26/1983
Resolucin 4393 -
Resolucin 4241 -
Abril 10/1991
Abril 9/1991
Decreto 1397 Agosto 24/1992
Resolucin 4135 -
Decreto 2350 -
Mayo 7/1976
Julio 26/2004
Decreto 977 Mayo 29/1998
Decreto 1601 Junio 27/1984.
Decreto 2323 Julio 12/2006

Circular 400-02520 Octubre 31/2007
Resolucin 16078 Octubre 28/1985
Circular DG0100-00437-07 Septiembre 12/2007
Circular DG0100-00388-07 Septiembre 3/2007

Resolucin 2002011308 Mayo 31/2002
Resolucin 013710 del 13 de mayo de 2010
Copia de Resolucin 004150 Octubre 30/2009
Resolucin 010617 Abril 26 /2010
Resolucin 029671- Octubre 20/2008
Resolucin 000779 Marzo 17/2006
RESOLUCIN 2195 DE 2010
Resolucin 2508 de Agosto 29 de 2012
Resolucin 1511 - Mayo11/2011
1. Resolucin 0148 - Enero 24/2007
Resolucin 1711 - Mayo 20/2011
Resolucin 000187 - Julio 31/2006
Resolucin 224 Septiembre de 2007
Resolucin 776 -
Marzo 6/2008
Resolucin 005109 - Diciembre 29/2005
Grasas y aceites, Vegetales elaborados, Carnes (cerdo y aves), azcar, derivados

BPM, HACCP, Registro Sanitario, Transporte de alimentos, Ventas en Va pblica,
Empaques de alimentos, Importacin y exportacin, Rotulado y etiquetado.
Plaguicidas, Laboratorios, Caloras y Nutrientes
IVIDAD SOBRE ALIMENTOS EN COLOMBIA
Por el cual se establece el reglamento tcnico sobre

los requisitos sanitarios que deben cumplir las
motonaves o buques dedicados a la captura,
congelamiento o procesamiento de productos de la
pesca y sus derivados y el procedimiento para la
certificacin del Sistema de Anlisis de Peligros y
Puntos Crticos de Control (HACCP)en motonaves o
buques pesqueros con destino a la Unin Europea
Por el cual se promueve la aplicacin del Sistema de
Anlisis de Peligros y Puntos de Control Crtico - Haccp
en las fbricas de alimentos y se reglamenta el
proceso de certificacin.
Por la cual se adopta el sistema de anlisis de Riesgos
y Puntos Crticos de Control - HACCP-, en los productos
pesqueros y acucola para consumo humano, de
exportacin e importacin.
Por la cual se dictan normas sobre elaboracin y
control de grasas y aceites comestibles para consumo
humano.
Por la cual se dictan normas sobre grasas y aceites
comestibles.
Por la cual se dictan normas sobre la elaboracin y
control de Grasas y Aceites Comestibles para consumo
humano.

los requisitos sanitarios que deben cumplir los aceites
y grasas de origen vegetal o animal que se procesen,
envasen, almacenen, transporten, exporten, importen
y/o comercialicen en el pas, destinados para el
consumo humano, y se dictan otras disposiciones.
Por la cual se reglamenta lo relacionado con
produccin,
procesamiento,
transporte,
almacenamiento y comercializacin de vegetales
como frutas y hortalizas elaboradas.

los requisitos sanitarios que deben cumplir las
hortalizas que se procesen, empaquen, transporten,
importen y comercialicen en el territorio nacional.
Por la cual se establece el reglamento tcnico sobre
los requisitos sanitarios que deben cumplir lo
materiales, objetos, envases y equipamientos
plsticos y elastmeros y sus aditivos, destinados a
entrar en contacto con alimentos y bebidas para
consumo humano en el territorio nacional.
los requisitos sanitarios que deben cumplir lo
metlicos destinados a entrar en contacto con
alimentos y bebidas para consumo humano en el
territorio nacional.
Por medio de la cual se expide el Reglamento Tcnico

sobre los requisitos sanitarios que deben cumplir los
destinados a entrar en contacto con alimentos y
bebidas para consumo humano
Por la cual se adopta la gua de transporte en forma
de canales enteras, medias canales, cuartos de canal,
deshuesada empacada y dems subproductos
comestibles de las especies bovinas, bufalinas y
porcina.
Por la cual se establece el listado oficial de plantas de
beneficio de las especies bovina, bufalina, porcina y
aves de corral, desposte y desprese que presentaron
Plan Gradual de Cumplimiento, ante el Instituto
Nacional de Vigilancia de Medicamentos y AlimentosINVIMA
1. Por la cual se establecen los criterios del Plan de
Racionalizacin de Plantas de Beneficio Animal
2.
Competencias en relacin con la inspeccin, vigilancia
y control de alimentos y en particular de plantas de
beneficios de animales para consumo humano
Certificado de Inspeccin sanitaria para exportacin
de carne
Por el cual se establece el reglamento tcnico a travs

del cual se crea el Sistema Oficial de Inspeccin,
Vigilancia y Control de la Carne, Productos Crnicos
Comestibles y Derivados Crnicos Destinados para el
Consumo Humano y los requisitos sanitarios y de
inocuidad que se deben cumplir en su produccin
primaria,
beneficio,
desposte,
desprese,
procesamiento,
almacenamiento,
transporte,
comercializacin, expendio, importacin o exportacin

los requisitos sanitarios y de inocuidad de la carne y
productos crnicos comestibles de las especies bovina
y bufalina destinados para el consumo humano y las
disposiciones
para
su
beneficio,
desposte,
almacenamiento,
comercializacin,
expendio,
Por el cual se autoriza
y se definen las condiciones
transporte,
importacin
o
exportacin.
para la importacin de carne de origen bovino y sus
productos procedente de Estados Unidos.
Por el cual se crea la Comisin Nacional Intersectorial
para la Coordinacin y Orientacin Superior del
sacrificio de porcinos.
Por el cual se dictan disposiciones sobre productos
crnicos procesados
3. Por la cual se declaran aptos los equinos como
animales de abasto pblico en el Territorio Nacional.
4. Por la cual se autoriza el uso de unas enzimas y
de la Pimaricina en Productos Crnicos
Por el cual se reglamenta parcialmente el Ttulo V de
la Ley 09 de 1979. en cuanto a captura,
procesamiento, transporte y expendio de los
productos de la pesca.
Por el cual se reglamenta parcialmente el titulo V de la
ley 09 de 1979, en cuanto a produccin,
procesamiento, transporte y expendio de los
productos crnicos procesados.
Por el cual se reglamenta parcialmente el titulo V de la
ley 09 de 1979 en cuanto al sacrificio de animales de
abasto pblico o para consumo humano y el
procesamiento, transporte y comercializacin de su
carne.
Por el cual se crea la Comisin Nacional Intersectorial

para la Coordinacin Y Orientacin Superior del
Beneficio De Animales Destinados Para el Consumo
Humano
Por la cual se dictan medidas sanitarias
Por la cual se adopta una medida de carcter
sanitario.
Rgimen sanitario incentivos.
Por la cual se adoptan unas medidas en materia
sanitaria
Por el cual se reglamenta parcialmente la Ley 09 de
1979 y se dictan otras disposiciones. Regula todas las
actividades que puedan generar factores de riesgo por
el consumo de alimentos.
Por la cual se establecen los requisitos sanitarios para
la aprobacin de las licencias y registros de
importacin del azcar de caa o de remolacha
azucarera en estado slido, en bruto sin aromatizar ni
colorear comprende ( azcar crudo, azcar blanco, y
el azcar blanco especial) y los dems azcares que
comprenden ( azcar de caa o de remolacha
azucarera refinado)
Por la cual se define el Protocolo para la Aprobacin de
Nuevas Declaraciones de propiedades de Salud de los
Alimentos
Por la cual se reglamenta las caractersticas
organolpticas fsico qumico y microbiolgico de los
derivados del tomate.
Por la cual se reglamenta las caractersticas
organolpticas fsico - qumicas y microbiolgicas de
las mermeladas y jaleas de frutas.
Por la cual se reglamenta lo relacionado con
produccin,
procesamiento,
transporte,
almacenamiento y comercializacin de vegetales
como frutas y hortalizas elaboradas.
Por la cual se establece la Recomendacin diaria de
Consumo de Caloras y Nutrientes.
Por medio de la cual se sealan caractersticas,

instrumentos bsicos y frecuencias del sistema de
control y vigilancia para la calidad del agua para
consumo humano.
Por el cual se establece el Sistema para la Proteccin y
Control de la Calidad del Agua para Consumo Humano.
Por el cual se expiden normas tcnicas de calidad del
agua potable.
Por la cual se fijan las condiciones para los procesos
de obtencin, envasado y comercializacin de agua
potable tratada con destino al consumo humano
Por la cual se reglamenta parcialmente el Titulo V de
la Ley O9 de 1979 en lo relacionado con la
elaboracin, conservacin y comercializacin de Jugos.
Concentrados, Nctares, Pulpas, Pulpas Azucaradas y
Refrescos de Frutas.
Por el cual se reglamenta el Ttulo V de la Ley 09 de
1979, en cuanto a la expedicin del registro Sanitario
y a las condiciones sanitarias de produccin, empaque
y comercializacin, al control de la sal para consumo
humano y se dictan otras disposiciones sobre la
materia.
Por la cual se establece la identificacin a los
empaques y envases de la sal para consumo humano.
Por el cual se reglamenta la Ley 740 de 2002
Por el cual se reglamenta el rgimen de permiso
sanitario para la fabricacin y venta de alimentos
elaborados por microempresarios
Por el cual se reglamenta parcialmente el rgimen de
registros sanitarios automticos o inmediatos y se
dictan otras disposiciones.
Por la cual se adopta el formulario nico para solicitud,
modificacin y renovacin del Registro Sanitario para
los productos alimenticios y se establece la
nomenclatura para la expedicin de Registro Sanitario
de los alimentos de fabricacin nacional y de los
importados
En su Ttulo III sobre Vigilancia y control, establece la
necesidad del Registro Sanitario.
1. Por la cual se reglamentan los requisitos del Plan Gradual

de Cumplimiento para las plantas de beneficio y desposte de
porcinos y se establecen los procedimientos para los
procesos de Inscripcin, Autorizacin Sanitaria y Registro de
estos establecimientos.
2. Por la cual se establece el reglamento tcnico sobre los

requisitos sanitarios y de inocuidad de la carne y productos
crnicos comestibles de la especie porcina destinada para el
consumo humano y las disposiciones para su beneficio,
desposte, almacenamiento, comercializacin, expendio,
transporte, importacin o exportacin.
3. Por la cual se reglamentan los requisitos del Plan Gradual

de Cumplimiento para las plantas de beneficio y desposte de
porcinos y se establecen los procedimientos para los
procesos de Inscripcin, Autorizacin Sanitaria y Registro de
estos establecimientos.
Por la cual se establece la lista oficial de las plantas

especiales de beneficio de aves de corral, inscritas ante el
Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos
INVIMA y se les asigna un cdigo de identificacin
Por la cual se reglamentan los requisitos de inscripcin y

presentacin del Plan Gradual de Cumplimiento para las
plantas especiales de beneficio de aves de corral y se
establece los procedimientos para los procesos de Inscripcin
y Autorizacin Sanitaria de estos establecimientos
Por la cual se establece el reglamentos tcnico sobre los
requisitos sanitarios que deben cumplir las plantas especiales
de beneficio de aves de corral
Por la cual se reglamentan los requisitos del Plan Gradual de
Cumplimiento para las plantas de beneficio y desprese de
aves y se establecen los procedimientos para los procesos de
Inscripcin, Autorizacin Sanitaria y Registro de estos
establecimientos.
Por la cual se establece el reglamento tcnico sobre los

requisitos sanitarios y de inocuidad de la carne y productos
crnicos comestibles de las aves de corral destinadas para el
consumo humano y las disposiciones para su beneficio,
desprese, almacenamiento, transporte, comercializacin,
expendio, importacin o exportacin.
Por la cual se establecen los requisitos para la

comercializacin de las aves beneficiadas enteras,
despresadas y/o deshuesadas que se someten a la tcnica
de marinado.
Por el cual se sealan los requisitos para la comercializacin
de leche cruda para consumo humano directo en el Territorio
Nacional
requisitos sanitarios que deben cumplir los lacto sueros en
polvo, como materia prima de alimentos para consumo
humano y se dictan otras disposiciones
Por el cual se expide el Reglamento Tcnico sobre los

requisitos que debe cumplir la leche para el consumo
humano que se obtenga, procese, envase, transporte,
comercializa, expenda, importe o exporte en el pas.
Por la cual se reglamenta parcialmente el Ttulo V de la Ley

09 de 1979, en lo referente a procesamiento, composicin,
requisitos, transporte y comercializacin de los Derivados
Lcteos.
Establece requisitos para aprobacin de Registros de

Importacin a la leche en polvo y derivados lcteos en polvo.
Por la cual se dictan normas para la aplicacin del Ttulo V de
la Ley 09 de 1979, sobre alimentos en lo relacionado con
Mayonesa, su elaboracin, conservacin y comercializacin.
Por la cual se dictan normas para la aplicacin del Ttulo V,

de la Ley 09 de 1979, sobre Alimentos, en la concerniente a
la Mostaza, su elaboracin, conservacin y comercializacin.
Por el cual se reglamenta la fortificacin de la harina de trigo
y se establecen las condiciones de comercializacin,
rotulado, vigilancia y control.
Por la cual se dictan normas sobre elaboracin y control de
grasas y aceites comestibles para consumo humano.
Por la cual se dictan normas sobre grasas y aceites
comestibles.
Por la cual se dictan normas sobre la elaboracin y control de
Grasas y Aceites Comestibles para consumo humano.
Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico
sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben
cumplir los aditivos que se emplean para la elaboracin de
alimentos para consumo
Por la cual se establece el procedimiento para la Inscripcin
de los establecimientos dedicados a la fabricacin,
procesamiento, envase, expendio, importacin y exportacin
de aditivos para la industria de alimentos para consumo
humano.
Por la cual se establece el Reglamento Tcnico sobre los

requisitos que deben cumplir los aditivos alimentarios que se
fabriquen, procesen, envasen, almacenen, transporten,
expendan, comercialicen y se empleen en la elaboracin de
alimentos para consumo humano en el territorio nacional.
Por lo cual se reglamenta el Ttulo V Alimentos, de la Ley 09
de 1979, en cuanto concierne a los ANTIOXIDANTES que se
pueden utilizar en alimentos.
1. Regula lo relacionado a los acidulantes, alcalinizantes,
reguladores de pH de la acidez utilizados en los alimentos.
1. Por la cual se reglamenta el Ttulo V Alimentos, de la Ley
02 de 1979, en lo concerniente a los CONSERVANTES
utilizados en alimentos.
2. Por la cual se adiciona la Resolucin No. 10593 de 16 de

julio de 1985, que regula el uso de Colorantes en los
alimentos para consumo humano.
3. Lista de colorantes en los alimentos para consumo
humano.
Por el cual se reglamenta parcialmente el Titulo V de la Ley
09 de 1979 en 10 referente a identidad, clasificacin, usa,
procesamiento, importacin, transporte y comercializacin de
aditivos para alimentos.
Por la cual se reglamenta parcialmente la Ley 09 de 1979,
Ttulo V, en lo referente a fabricacin, empaque y
comercializacin de Pastas Alimenticias
Por la cual se definen las caractersticas de las especias o
condimentos vegetales y se dictan normas sanitarias y de
calidad de estos productos y de sus mezclas
Por el cual se promueve la lactancia materna, se reglamenta
la comercializacin y publicidad de los alimentos de frmula
para lactantes y complementarios de la leche materna y se
Norma con respecto al procesamiento, composicin,
requisitos y comercializacin de los alimentos infantiles, de
los alimentos o bebidas enriquecidos y de los alimentos o
bebidas de uso diettico.
Por la cual se expiden normas sobre alimentos procesados
de base vegetal para uso Infantil.
Por el cual se establecen medidas de salud pblica para la
prevencin y vigilancia, de las enfermedades causadas por
priones, prioritariamente de la variante de la enfermedad de
Creutzfeldt Jakob (vCJ).
Por la cual se dictan algunas disposiciones sobre la
convocatoria, funcionamiento y sesiones del Comit Tcnico
Nacional de Bioseguridad para los organismos vivos
modificados OVM
Por el cual se crea el Comit Nacional del Cdex Alimentarius
y se fijan sus funciones.
Por el cual se reglamentan parcialmente en cuanto a Sanidad

Portuaria y Vigilancia Epidemiolgica en naves y vehculos
terrestres
Por el cual se reglamenta parcialmente la Ley 9 de 1979 en
relacin con la Red Nacional de Laboratorios
Muestras para anlisis en laboratorio
Define los exmenes de laboratorio en alimentos y bebidas
alcohlicas en salud pblica, departamentales y distritales,
los
laboratorios
clnicos
y
los
laboratorios
de
citohistopatologa
Por la cual se reglamentan los requisitos de funcionamiento
de los Laboratorios de Control de Calidad de Alimentos.
Por la cual se establece el reglamento tcnico sobre las

condiciones especiales para la importacin de piensos y
alimentos para consumo humano originarios o procedentes
de algunas prefecturas de Japn por el riesgo que representa
el accidente en la Central Nuclear de Fukushima
Expedicin del Certificado de Inspeccin Sanitaria para

nacionalizacin y exportacin de alimentos y materias primas
para la Industria de alimentos.
Por la cual se establece una delegacin de los vistos buenos
en los registros de importacin a los productos alimenticios
elaborados o procesados en el exterior.
Competencias en relacin con la vigilancia y control de
alimentos y materias primas.
Por la cual se adoptan unos conceptos y recomendaciones
de la Sala Especializada de Alimentos y Bebidas Alcohlicas
Por la cual se adoptan unos conceptos y recomendaciones
de la Sala Especializada de Alimentos y Bebidas Alcohlicas
Por la cual se establece el procedimiento para la inscripcin
de los establecimientos dedicados a la fabricacin,
procesamiento, envase, importacin y exportacin de bebidas
energizantes para consumo humano

requisitos que deben cumplir las bebidas energizantes para
consumo humano.
Por la cual se dictan normas referentes a la composicin,
requisitos y comercializacin de las Bebidas Hidratantes
Energticas para Deportistas.
Por la cual se establece el listado oficial de los Trapiches
Paneleros y las Centrales de Acopio de Mieles Vrgenes que
presentaron formulario de inscripcin ante el Instituto
Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos
INVIMA
Por la cual se establece el procedimiento para la Inscripcin
de los Trapiches Paneleros y las Centrales de Acopio de
Mieles Vrgenes procedentes de Trapiches Paneleros

requisitos sanitarios que se deben cumplir en la produccin y
comercializacin de la panela para consumo humano y se

requisitos que se deben cumplir durante el proceso trmico
de alimentos envasados hermticamente de baja acidez y
acidificados, que se fabriquen, transporten, expendan,
distribuyan, importen, exporten y comercialicen para el
consumo humano.
Por el cual se establece el reglamento tcnico sobre los
requisitos sanitarios que deben cumplir los alimentos
envasados que contengan grasas trans y/o grasas saturadas.
requisitos que deben cumplir la miel de abejas para consumo
humano

requisitos sanitarios que debe cumplir el chocolate y
productos de chocolate para consumo humano, que se
procese, envase, almacene, transporte, comercialice,
expenda, importe o exporte en el territorio nacional.
requisitos que debe cumplir el atn en conserva y las
preparaciones de atn que se fabriquen, importen o exporten
para el consumo humano
Por la cual se expide el Reglamento Tcnico sobre los
requisitos que deben cumplir las sardinas en conserva que se
fabriquen, importen o exporten para el consumo humano.
Por la dual se autoriza el uso de lneas de MAZ MON 863

(CRW) como materia prima para la produccin de alimentos
para consumo humano.
Por la cual se adopta el reglamento para la produccin
primaria,
procesamiento,
empacado,
etiquetado,
almacenamiento, certificacin, importacin, comercializacin
y se establece el sistema de control de productos
agropecuarios ecolgicos.
Por la cual se expide el Reglamento Tcnico nmero RTC002 MDR de requisitos mnimos que deben cumplir los
empaques de los productos agrcolas para consumo humano
que se importen, se produzcan y se comercialicen en el
territorio nacional.
requisitos fisicoqumicos y microbiolgicos que deben cumplir
los productos de la pesca, en particular pescados, moluscos y
crustceos para consumo humano.
Por la cual se establece el reglamento tcnico de emergencia
sobre los requisitos fisicoqumicos y microbiolgicos que
deben cumplir los productos de la pesca, en particular
pescados, moluscos y crustceos para el consumo humano
Por la cual se establece el procedimiento para la inscripcin

de fbricas de productos de la pesca y acuicultura para a
exportacin a la Unin Europea.
requisitos sanitarios que deben cumplir las fbricas que
procesen, envasen, transporten, expendan, almacenen,
importen, exporten y comercialicen vinagre para consumo
humano
requisitos de rotulado o etiquetado nutricional que deben
cumplir los alimentos envasados para consumo humano
requisitos de rotulado o etiquetado nutricional que deben
cumplir los alimentos envasados para consumo humano.
requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los
alimentos envasados y materias primas de alimentos para
consumo humano
Mediante la cual se fijan pautas sobre las etiquetas,
empaques y rtulos, el uso de sticker y autorizaciones de
agotamiento de empaques.
Por la cual se establecen los lmites mximos de residuos de
plaguicidas LMR en alimentos para consumo humano y en
piensos o forrajes.
Por la cual se establece el reglamento tcnico de emergencia

a travs del cual se adopta el Plan Nacional de Control de
Residuos de Medicamentos Veterinarios y otras Sustancias
Qumicas 2007 que deben cumplir los productos acucolas
para consumo humano y se dictan otras disposiciones
1. Por la cual se reglamentan las condiciones que deben

cumplir los vehculos para transportar carne, pescado o
alimentos fcilmente corruptibles.
Por la cual se reglamenta parcialmente el ttulo V de la Ley 9
de 1979, en cuanto a las condiciones sanitarias de las ventas
de alimentos en la va pblica.
rnes (cerdo y aves), azcar, derivados del tomate, mermeladas, agua, Jugos y Pulpas, sa
e de alimentos, Ventas en Va pblica, Vigilancia y control, Medidas sanitarias, Declaraci
ortacin, Rotulado y etiquetado.
Resolucin 1082 - Febrero 28/1994 Por el cual se aclara el contenido y alcance

Modificado por: Decreto 4764/2005,
Decreto 1175/2003, Decreto 1270/2002
Artculos 23 y 24 modificados por: Decreto 698/1998.
Circular DG0100196 Agosto 5/2002 Aplicacin y cumplimiento de la Resolucin 0402 de 2002, Po
Resolucin 1031 Marzo 19/2010 Por la cual se modifican el articulo 6 de la resolucin 2997 de 20
Resolucin 001707 Mayo 14/2010 Por la cual se modifica el literal c del articulo 5.
Re
Modificado por: Decreto 2838/2006, Decreto 3411/2008,

Decreto 1673/2010.
Resolucin 02826 Agosto 16/1996 Par la cual se hace una adicin al articulo 46.
Resolucin 11961 Agosto 30/1989 Por la cual se modifica parcialmente la resolucin.
Resolucin 01804 Febrero 3/1989 Por la cual se modifica la Resolucin.
Resolucin 02826 Agosto 16/1996 Par la cual se hace una adicin al articulo 3 de la Resolucin N
Resolucin 129 febrero 25/2003 Por la cual se deroga parcialmente la Resolucin
Resolucin 001419 Mayo 25/2005 Por la cual se deroga el artculo 88 de la Resolucin.
Resolucin 01618 Febrero 15/1991 Por la cual se modifica la Resolucin 11488 de 1984 en cuanto
1. Modificado por: Decreto 3752/2006
2.
Resolucin 4121 Septiembre 16/2011 Por la cual se modifica parcialmente la Resol. 779.
Resolucin 003544 Septiembre 24/2009 Por la cual se modifican los artculos 11 y 13.
Resolucin 3462 Septiembre 11/2008 Por la cual se modifica el pargrafo del artculo 9 y el artc
Ministerio de Agricultura y Ministerio de Comercio.

Por la cual se modifica parcialmente la resolucin 776 de
2008.
Resolucin 001320 - Abril 29/2009 Por la cual se modifica el artculo 36

Resolucin 004278 - Noviembre 4/2008 Por la cual se modifica el artculo 36
, mermeladas, agua, Jugos y Pulpas, sal, Leches, Derivados Lcteos, Leche en Polvo, May
control, Medidas sanitarias, Declaracin de salud.
he en Polvo, Mayonesa, Mostaza, Harina de trigo, Pastas, Condimentos, Frmulas para la
, Frmulas para lactntes, Alimentos infantiles y dietticos, Bebidas Energizantes, Panel
nergizantes, Panela, Alimentos Envasados, Miel de abejas, Chocolate, Atn, Sardina, Maz
tn, Sardina, Maz, Productos agropecuarios ecolgicos, Productos de la pesca, Vinagre,
a pesca, Vinagre, aditivos.
RECOPILADO POR: SERGIO ALZATE - DOCENTE
Lista de los comits activos del Codex

Comisin del Codex Alimentarius
CAC
Comisin del Codex Alimentarius
Comit ejecutivo
CCEXEC
Comit Ejecutivo de la Comisin del Codex Alimentarius
Comits de Asuntos Generales
CCCF
CCFA
Comit del Codex sobre Contaminantes de los

Alimentos
Comit del Codex sobre Aditivos Alimentarios
CCFH
Comit del Codex sobre Higiene de los Alimentos
CCFICS
Comit del Codex sobre Sistemas de Inspeccin y

Certificacin de Importaciones y Exportaciones de
Alimentos
CCFL
CCGP
Comit del Codex sobre Etiquetado de los Alimentos

Comit del Codex sobre Principios Generales
CCMAS
Comit del Codex sobre Mtodos de Anlisis y Toma de

Muestras
CCNFSDU
CCPR
Comit del Codex sobre Nutricin y Alimentos para

Regmenes Especiales
Comit del Codex sobre Residuos de Plaguicidas
Comit del Codex sobre Residuos de Medicamentos

CCRVDF
Veterinarios en los Alimentos
Comits de Productos
CCFFP
Comit del Codex sobre Pescado y Productos Pesqueros
CCFFV
CCFO
Comit del Codex sobre Frutas y Hortalizas Frescas

Comit del Codex sobre Grasas y Aceites
CCPFV
Comit del Codex sobre Frutas y Hortalizas Elaboradas
CCS
Comit del Codex sobre Azcares
Grupos Intergubernamentales Especiales
Grupo de Accin Intergubernamental Especial sobre
TFAF
Buena Alimentacin Animal
Comit Regional de Coordinacin
CCAFRICA
Comit Coordinador FAO/OMS para frica
CCASIA
Comit Coordinador FAO/OMS para Asia
CCEURO
Comit Coordinador FAO/OMS para Europa
CCLAC
Comit Coordinador FAO/OMS para Amrica Latina y el

Caribe
CCNASWP
Comit Coordinador FAO/OMS para Amrica del Norte y

el Pacfico sudoccidental
CCNEA
Comit Coordinador FAO/OMS para el Cercano Oriente
Agrupados en 6 Comisiones, que integran 24 comits

327 Normas internacionales de Alimentos
el Codex

Normatividad Colombiana en Alimentos 2013

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NORMATIVIDAD

Derivados del Tomate

Alimentos de frmula para

Alimentos infantiles y dietticos

Alimentos Envasados de baja

Empaque de Productos Agrcolas

NORMATIVIDAD SOBRE ALIMENTOS EN COLOM

Resolucin 468 - Marzo 8/2012

Resolucin 00730 - Marzo 6/1998

Resolucin 1287 - Marzo 2/1976

Resolucin 2154 Agosto 02/2012

Resolucin 2155 - Agosto 02/2012

Resolucin 4143 de 2012

Resolucin 4142 de 2012

Resolucin 683 - Marzo 28/2012

Resolucin 2008031445 - Noviembre 4/2008

Resolucin 3659 - Septiembre 25/2008

Circular 400-3264-Diciembre 18/2007

Resolucin 2905 - Agosto 22/2007

Resolucin 00222 - Enero 17/1990

Resolucin 14985 - Octubre 6/1988

Decreto 1362 - Junio 25/2012

Resolucin 016563 - Agosto 5/2002

Resolucin 684 - Marzo 28 de 2012

Resolucin 15789 - Octubre 30/1984

Resolucin 14712 - Octubre 12/1984

Resolucin 17855 - Noviembre 27/1984

Resolucin 2115 - junio 22 de 2007

Decreto 1575 Mayo 9 de 2007

Decreto 475 Marzo 10 de 1998

Decreto 4525 - Diciembre 6/2005

Decreto 612 - Abril 5/2000

Resolucin 2008000715 Enero 11/2008

Resolucin 4282 Noviembre 21/2007

Resolucin 2007018119 Agosto 23/2007

Resolucin 2011019549 Mayo 01/2011

Resolucin No. 2011008974 del 25 de Marzo de 2011

Resolucin 332 Febrero 10/2011

Resolucin 2008000714 Enero 11/2008

Resolucin 4287 Noviembre 21/2007

Resolucin 00402 - Abril 10/2002

Resolucin 2997 Septiembre 3/2007

Resolucin 02310 Febrero 24/1986

Resolucin 2002001679 Enero 25/2002

Resolucin 17882 Diciembre 4/1985

Resolucin 19021 Diciembre 16/1985

Resolucin 19304 Diciembre 18/1985

Resolucin 1506 Mayo 6/2011

Resolucin 2010020072 Julio 01 de 2010

Resolucin 002606 Julio 27/2009

Resolucin 4125 Abril 5/1991

Resolucin 13402 Septiembre 10/1985

Resolucin 10593 Julio 16/1985

Decreto 2106 Julio 26/1983

Decreto 1397 Agosto 24/1992

Resolucin 11488 Agosto 22/1984

Resolucin 0227 Febrero 1/2007

Decreto 977 Mayo 29/1998

Decreto 1601 Junio 27/1984.

Decreto 2323 Julio 12/2006

Resolucin 4547 Diciembre 3/1998

Resolucin 16078 Octubre 28/1985

Resolucin 3421 Agosto 16/2011

Circular DG0100-00437-07 Septiembre 12/2007