FAO/Johan Spanner

Los suelos sanos son la base para la produccin

de alimentos saludables
Qu es un suelo sano?

a funcin ms universalmente reconocida

del suelo es su apoyo a la produccin
alimentaria. Es la base para la agricultura y el
medio en el que crecen casi todas las plantas
de las que obtenemos alimentos. De hecho, se
estima que el 95% de nuestros alimentos se
produce directa o indirectamente en nuestros
suelos. Los suelos sanos suministran los nutrientes
esenciales, agua, oxgeno y el soporte para
las races que nuestras plantas productoras de
alimentos necesitan para crecer y prosperar. Los
suelos tambin sirven como proteccin para las
delicadas races de las plantas frente a las fuertes
fluctuaciones de temperatura.

La salud del suelo se ha definido como su

capacidad para funcionar como un sistema vivo.
Los suelos sanos mantienen una comunidad
variada de organismos del suelo que ayudan a
controlar las enfermedades de las plantas, insectos
y malezas, forman asociaciones simbiticas
beneficiosas con las races, reciclan nutrientes
esenciales para las plantas, mejoran la estructura
del suelo con efectos positivos para el agua del
suelo y la capacidad de retencin de nutrientes, y
en ltima instancia mejoran la produccin agrcola.
Un suelo sano tambin contribuye a la mitigacin
del cambio climtico, manteniendo o aumentando
su contenido de carbono.

FAO/Giulio Napolitano

L o s

s u e l o s

l a

s e g u r id a d

a disponibilidad de alimentos depende de los

suelos: los alimentos nutritivos y de buena calidad y
el forraje para los animales solo pueden producirse
si nuestros suelos estn sanos. Por tanto, un
suelo vivo y sano es un aliado crucial para la seguridad
alimentaria y la nutricin.
En los ltimos 50 aos, los avances en la tecnologa
agrcola han llevado a un salto cualitativo en la
produccin de alimentos y han impulsado la seguridad
alimentaria mundial. Sin embargo, en muchos pases,
esta produccin agrcola intensiva ha empobrecido
el suelo, poniendo en peligro nuestra capacidad para
mantener la produccin en estas reas en el futuro.
Con una poblacin mundial que se estima superar
los 9 000 millones de personas en 2050 y amenazada
por la competencia por los recursos de tierra y agua
y el impacto del cambio climtico, nuestra seguridad
alimentaria actual y futura depende de nuestra
capacidad para aumentar los rendimientos y calidad
de los alimentos utilizando los suelos que ya estn en
produccin hoy en da.
Numerosos y diversos enfoques agrcolas promueven
el manejo sostenible de los suelos con el objetivo de
mejorar la productividad, por ejemplo: la agroecologa,
la agricultura de conservacin, la agricultura orgnica, la
agricultura de labranza cero y la agrosilvicultura.
La agroecologa utiliza la teora ecolgica para
estudiar y gestionar los sistemas agrcolas con el
fin de hacerlos ms productivos y conservar mejor
los recursos naturales. Este enfoque de sistemas
completos para el desarrollo de los sistemas agrcolas
y alimentarios se basa en una amplia variedad de
tecnologas, prcticas e innovaciones, incluyendo el
conocimiento local y tradicional, as como la ciencia
moderna. Comprendiendo y trabajando con las
interacciones entre plantas, animales, seres humanos
y el medio ambiente dentro de los sistemas agrcolas,
la agroecologa abarca mltiples dimensiones del
sistema alimentario, incluyendo la ecolgica, la
econmica y la social.
La agricultura orgnica es la produccin agrcola
sin el uso de productos qumicos de sntesis u
organismos modificados genticamente, reguladores
del crecimiento y aditivos para piensos del ganado.
Tambin hace hincapi en un enfoque de la
gestin agrcola integral, donde las rotaciones y los
animales juegan un papel integral en el sistema. La
fertilidad del suelo es la piedra angular de la gestin
orgnica. Debido a que los agricultores orgnicos
no utilizan nutrientes sintticos para restaurar suelos

a l i m e n t a r i a

degradados, deben concentrarse en crear y mantener

la fertilidad del suelo principalmente a travs de sus
prcticas agrcolas bsicas.
Las prcticas de la agricultura de conservacin
han mejorado significativamente las condiciones
del suelo, reducido su degradacin y potenciado los
rendimientos en muchas partes del mundo siguiendo
tres principios: mnima alteracin del suelo, cobertura
permanente del suelo y rotacin de cultivos. Para
ser sostenible a largo plazo, la prdida de materia
orgnica en cualquier sistema agrcola no debe
sobrepasar la velocidad de formacin del suelo.
En la mayora de los ecosistemas agrcolas, eso no
es posible si el suelo se altera mecnicamente. Por
lo tanto, uno de los principios de la agricultura de
conservacin es limitar el uso de la perturbacin
mecnica del suelo o labranza en el proceso de
cultivo.
La labranza cero es un conjunto de tcnicas que se
utilizan en la agricultura de conservacin En esencia,
se mantiene una cubierta orgnica permanente o
semipermanente (p. ej. un cultivo en crecimiento o
mantillo) que protege el suelo del sol, la lluvia y el
viento y permite a los microorganismos y a la fauna
del suelo asumir la tarea de labrar y equilibrar
los nutrientes, procesos naturales alterados por la
labranza mecnica.
Los sistemas agroforestales incluyen tanto sistemas
tradicionales como modernos de uso del suelo, donde
los rboles se gestionan conjuntamente con sistemas
productivos agrcolas y/o ganaderos en entornos
agrcolas. La combinacin de rboles, cultivos y
ganado mitiga el riesgo ambiental, crea una cobertura
permanente del suelo contra la erosin, minimiza los
daos causados por las inundaciones y acta como
almacn de agua, beneficiando a cultivos y pastizales.

FAO/Giulio Napolitano

L a F AO e n a c c i n
Fortalecimiento de la capacidad para la
agricultura orgnica sostenible en Palau

FAO/Gianluigi Guercia

Agricultura de conservacin en Lesotho

En respuesta a la crisis de inseguridad alimentaria
de 2012 en Lesotho, la FAO y el Ministerio de
Agricultura y Seguridad Alimentaria del pas (MAFS)
disearon un programa de ciclo de tres aos para
ayudar a 18 500 familias con insumos agrcolas y
conocimientos tcnicos en las tecnologas agrcolas
ayudando a las comunidades a adaptarse al cambio
climtico y creando resiliencia para afrontar mejor las
crisis futuras. El programa promueve la agricultura de
conservacin y la mejora de la horticultura familiar
y la nutricin en los diez distritos de Lesotho. La
erosin del suelo es un problema importante en este
pas africano que afecta tanto a la calidad como a
la cantidad de las cosechas. Con la adopcin de la
agricultura de conservacin, los agricultores no slo
se aseguran mejores cosechas, sino que tambin
contribuyen a la mejora de la calidad del suelo y a su
conservacin.

El principal obstculo para aumentar la produccin

agrcola en Palau es la falta de tecnologas
apropiadas y sostenibles para mejorar la calidad
del suelo para la produccin agrcola. Los suelos
de Palau estn muy erosionados, son cidos y
arcillosos y hay una cantidad limitada de tierras
adecuadas para la produccin agrcola sin insumos
ni mejoras del suelo sustanciales. La FAO ayuda a la
Oficina de Agricultura de Palau (BOA) a fortalecer
la Asociacin de Productores Orgnicos de Palau
(POGA) y aumentar la produccin agrcola nacional
mediante la adopcin de nuevas tecnologas y
mtodos sostenibles para la mejora del suelo. La
FAO facilita formacin para los agricultores de la
POGA y el personal del extensin de la BOA sobre
aspectos clave de la biologa del suelo, anlisis de
suelos, estrategias de mejora de la fertilidad, pruebas
de demostracin y otras tecnologas y manejo de
cultivos de produccin orgnica sostenible. La FAO
tambin apoya las demostraciones en explotaciones
agrcolas con campesinos seleccionados para adaptar
las tecnologas a las condiciones locales y a los
principales cultivos.

La anemia del suelo produce tambin anemia

humana. La deficiencia de micronutrientes en el suelo
resulta en malnutricin de micronutrientes en las
personas, ya que los cultivos producidos en dichos
suelos tienden a carecer de los nutrientes necesarios
para luchar contra el hambre oculta.
M.S. Swaminathan
FAO/Daniel Hayduk

L a F AO e n a c c i n
Datos clave
Un 95% de nuestros alimentos se produce
directa o indirectamente en nuestros suelos.
La falta de cualquiera de los 15 nutrientes
necesarios para el crecimiento vegetal
puede limitar el rendimiento del cultivo.
En 2050, la produccin agrcola deber
aumentar en un 60 por ciento a nivel
mundial, y casi un 100 por ciento en los
pases en desarrollo, con el fin de satisfacer
tan solo la demanda de alimentos.
Hasta 1 000 aos son necesarios para que
se forme un centmetro de suelo.
FAO /Mary Jane dela Cruz

La gestin sostenible del suelo permitira

producir hasta un 58 % ms de alimentos.

Cultivo de lamos para la seguridad

alimentaria en China
La actividad agroforestal en pequea escala basada
en el lamo ha transformado las llanuras aluviales del
condado de Siyang en un mosaico de actividad verde
gracias a la ayuda del Departamento Forestal y la
Comisin Internacional del lamo de la FAO. Grandes
reas de plantaciones de lamos protegen ahora
los campos que antes resultaban devastados por las
inundaciones, el viento, las tormentas de arena y la
erosin del suelo, dando impulso a las actividades
agrcolas. Una descomposicin ms rpida de las
hojas y el crecimiento de la biomasa han creado
un terreno mucho ms frtil en tierras que eran
arenosas, lo que no siempre resultaba adecuado para
cultivar. Debido a la compatibilidad de los lamos
con muchos otros cultivos, los agricultores pueden
ahora plantar trigo y maz y una gran variedad de
cultivos hortcolas. Los pequeos campesinos pueden
tambin utilizar los troncos cortados de lamo para
cultivar setas en sus invernaderos.

FAO/Ishara Kodikara

Viale delle Terme di Caracalla

00153 Roma, Italia
Tel:(+39) 06 57051
Fax:(+39) 06 570 53152
e-mail: soils-2015@fao.org
web: www.fao.org

FAO 2015
i4405s/1/02.15

Organizacin de las Naciones

Unidas para la Alimentacin y la
Agricultura

#IYS2015
fao.org/soils-2015