Yorokobi Mix

CARTA DE
ESPECIALIDADES 2016

Nuestra cocina Nikkei debe su origen a la fusin de la cultura japonesa y peruana, traducida en sabores nicos.
Creada para sorprender al paladar ms exquisito.
(Los precios incluyen el 10% de IVA)

Entrantes
MISO SHIRU

8,00

Caldo de miso con tofu y mejillones

SOPA DE CURRY ROJO THAI

8,00

DumpJing de morcilla, shimeji, fideos harusame y huevo de codorniz

GAZPACHO DE TOMATE CON GENGIBRE

Picada de bogavante y almendra con aceite de oliva virgen extra

9,00

ENSALADA FUSIONADA

10,00

Hojas y germinados de granja, alio de miso-gengibre y tomates confitados

TEMPURA DE VERDURAS

11,00

YAKIMESHI DE GAMBAS

14,50

Arroz salteado con gambas y verduras

COSTILLAR DE RES ORIENTAL

Costillar glaseado en salsa hoisin, cebolla, pepino y germinados frescos

15,00

YAKITORI DE POLLO Y SALSA TERIYAKI

15,00

Glaseado con aromas de sarmiento

CEVICHE DE CORVINA PERUANO

20,00

En salsa de lulo

TEMPURA DE LANGOSTINOS TIGRE

18,00

Con emulsin de albahaca y kimuchi

TARTAR DE ATN PICANTE

16,00

Con aguacate, cebolla, wakame y salsa de soja y rocoto

TARTAR DE SOLOMILLO DE TORO

Caviar de mjol, yema de huevo de codorniz y mahonesa de mostaza

16,00

SASHIMI
( ra c i n /b a n d ej a )

SASHIMI DE SALMN

8/18,00

USUZUKURI DE PESCADO BLANCO

8,50/20,00

Con salsa ponzu

SASHIMI DE PESCADO BLANCO

9/24,00

TATAKI DE LOMO BAJO DE RUBIA GALLEGA

8,75/21,00

Alio de miel y trufa con chips de raz de loto

TATAKI DE ATN ROJO

8,75/21,00

Emulsin de coco-oliva Peruana y escabeche Japons

SASHIMI DE ATN

8,50/20,00

SASHIMI DE TORO

9/24,00

SASHIMI DE BALLENA

9/24,00

BANDEJA SASHIMI YOROKOBI

21,00

SUSHI NIGUIRI
SALMN

8,50

PEZ MANTEQUILLA

8,50

PESCADO BLANCO

8,00

UNAGI

9,00

HAMACHI

9,00

VIEIRA

9,50

ATN

9,50

CHUTORO

9,50

TORO

10,00

BANDEJA SUSHI YOROKOBI

21,00

NIGUIRI NUEVO ESTILO FUSIN

SHIITAKE

7,00

Ponzu y mantequilla de ajo

NAVAJA A LA BRASA"

8,00

Ponzu doi-dai

SALMN

9,00

Miso dulce y sisho verde

PEZ MANTEQUILLA

9,00

Mojo verde Canario

ATN

10,00

Salsa Wafu y chips de ajo

CHUTORO

10,00

Mojo Nikkei

GUNCAN DE STEAK TARTAR WAGYU

10,00

Emulsin de Chili-Gari

WAGYU

10,00

Con huevo de codorniz

GUNCAN DE ANCHOAS
Con tomate, aguacate y tanuki

10,00

MAKI
MAKI SNDWICH

18,00

TEMPURA ROLL

22,50

MAKI ACEVICHADO

23,00

Soft-Shell Crab tempurizado con mayonesa de jengibre y chili-garlic

Toro desmigado con cebollas fritas y aguacate
Con langostino en tempura, lechuga y aguacate cubierto de cortes de lubina baada
en salsa de oj amarillo

BOGAVANTE ROLL

24,00

BARCO VARIEDADES DE SUSHI

28,00

Bogavante a la plancha con mango, cubierto de aguacate y mermelada de rocoto

TEMAKI
DE SALMN CON AGUACATE

9,00

CALIFORNIA CON EBI PANCO Y AGUACATE

9 ,50

DE ATUN PICANTE CON AGUACATE

9,00

DE TORO CON CRUJIENTE

9,50

CARNES Y PESCADOS MIX

PESCADO BLANCO AL CARBN

15,00

BACALAO ROJO"

22,00

ATN GLASEADO

18,00

POLLO DE CORRAL NIKKEI

18,00

ASADO DE TIRA

19,00

LOMO ALTO DE BUEY

20,00

CHIVO PERUANO A LA PARRILLA

Cebollino, ssamo, verduras y salsa vinagreta

18,00

CARNERO A LA LEA
En su jugo con salsa de agridulce y tempura de verduras

22,00

Karashi Sumiso y tomate asado aliado e ikura

Marinado y asado en miso rojo y cinco especias chinas, pur de nasu

Glaseado con salsa teriyaki, encurtidos de cebolla roja y tirabeques

Marinada nipona, pur de zanahoria ahumada y quinoa

Glaseado en salsa de maz morado y acompaado de cremoso de patata
Coronado con arroz asado en hoja de banano y emulsin de yuzu-koshu

POSTRES
HELADOS

6,50

CREME BRULE DE YUZU

8,00

TARTA DE TOFU

8.00

PISCO SOUR

9,50

BROWNIE NIKKEI YOROKOBI

9,50

MAZAMORRA MORADA
Maz morado, canela, cscaras de pia, membrillo y manzana

9,50

SUSPIRO A LA LIMEA

9,50

Yuzu - T Verde
Helado de Tamarindo

Coco, azuki y helado de galanga

Nuestra versin golosa del famoso cctel peruano

Con jengibre y pltano frito y frutos rojos en salsa chocolate blanco

Merengue de huevo, vino oporto, almendras y canela

CARTA DE VINOS
Espumosos
Cava Cuve Santamara 07
Elisabet Ravents 07
Claude Cazals Blanc de Blancs
Gosset Grand Ros
Perrier Jout Belle Epoque 99
Nicole Moncuit Grand Cru 02
Pommery C. Louise 99

39
38
49
102
125
108
116

CAVA
CAVA
CHAMPAGNE
CHAMPAGNE
CHAMPAGNE
CHAMPAGNE
CHAMPAGNE

Blancos
Oroya (especial para sushi)
Chivite Coleccin 125 07
Finca Els Camps Serra de Montmell 08
Do Ferreiro 10
Belondrade y Lurton 09
Ossian Capitel 09
Vedeal 10
Pouilly Fum Silex 04
Louis Latour Puligny Montrachet Les Referts 1 er Cru 02
Dr. Brklin- Wolf Ruppertsberger

12 D.O. V.TIERRA BLANCO

58 NAVARRA
34 PENEDS
50 RIAS BAIXAS
39 RUEDA
62 V.T. CASTILLA Y LEN
29 RUEDA
170 FRANCIA / V. LA LOIRE
135 FRANCIA / BOURGOGNE
35 ALEMANIA / PFALZ

Tintos
Cune (crianza)
Lan (crianza),
Via Real (crianza)
Protos Roble
Finca Ro Negro 08
Quebel Excepcin 06
Pintia07
Baltasar Gracin Vias Viejas 05
Gratallops 08
Matallana 06
Trasnocho 06
Mauro 09
Chateau Talbot Grand Cru Class 06
Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 06

14 RIOJA
15 RIOJA
17 RIOJA
19 RIBERA DEL DUERO
32 V.T. DE CASTILLA
42 VINOS DE MADRID
60 TORO
48 CALATAYUD
52 PRIORAT
109 RIBERA DEL DUERO
102 RIOJA
34 V.T. DE CASTILLA Y LEN
165 FRANCIA / BORDEAUX
205 FRANCIA / BORDEAUX

Cervezas y Refrescos
Jarra de sake
Copa de vino de la casa
Cerveza japonesa de barril (Kirin)
Cerveza japonesa botella (Sapporo, Asahi)
Cerveza sin alcohol
Refrescos nacionales, agua mineral
Zumo de mango
Calpis (refresco japons)

10
3
3
4
3
2,50
3,50
3,50