DISEO E IMPLEMENTACIN DE UNA PLANTA PURIFICADORA Y

ENVASADORA DE AGUA POTABLE EN LA UNIDAD EDUCATIVA AMERINST

CMO SURGI LA IDEA?
A partir de las experiencias, necesidades y observaciones que tuvo el Hermano
Joaqun Mamani

Pacheco como administrador de la Unidad

educativa

AMERINST - La Paz, en las distintas actividades acadmicas, deportivas, socio

culturales que se realizan dentro y fuera de la institucin; el consumo del agua es
elevado por las y los estudiantes, por los deportistas que van entrenando en las
diferentes disciplinas y el personal que trabaja en dichos ambientes, inclusive en
pocas de calor los kioscos y los puestos de venta que circundan no abastecen
con la demanda que se tiene para cada evento a realizarse.
Por tal motivo se nos convoc a una reunin de docentes del Campo Vida Tierra y
Territorio a formalizar y realizar el proyecto dando algunos diseos y estudios
preliminares al respecto.
QU MOTIV PARA ESTA IDEA?
La necesidad de ofrecer agua purificada por parte de la institucin educativa hacia
sus estudiantes y todo el personal que requiera de este valioso elemento para su
consumo adecuado con todas las garantas de salubridad y otros aspectos.
Tambin la motivacin fue enorme y significativa para los cuatro maestros Libio
Sossa Rivera, Reynaldo Pizarro Ticona, Cesar Castillo y Jorge Cabrera docentes
integrantes para realizar una purificacin de agua potable y la envasadora dentro
la institucin, adems con la implementacin de lay 070 del nuevo Modelo
Educativo Sociocomunitario Productivo, y el fortalecimiento del Proyecto
Socioproductivo institucional denominado Mi comunidad libre de Basura. Con el

apoyo de las autoridades se construir desde el diseo hasta la puesta en marcha

del proyecto.
DESCRIPCIN BREVE DE LA IDEA
La planta envasadora estar ubicada en las instalaciones del AMERINST, en un
rea de aproximadamente 50 m2, donde la materia prima ser el agua potable, al
mismo tiempo se har un estudio de factibilidad, presupuesto y el estudio de
comercializacin.
Inicialmente se analizar el Ph (potencial de hidrogeniones) de la materia prima,
complementando con los anlisis qumicos de destilacin y purificacin

posteriormente la infraestructura para el envasadora en sachets para colocar a la

venta y consumo respectivo.
ANTECEDENTES
Sin lugar a duda uno de los negocios con excelente presente y un gran futuro es
la venta de agua purificada, en este tipo de negocios, los principales protagonistas
por muchos aos han sido las grandes empresas embotelladoras, sin embargo de
un tiempo para estn los altos precios de estos productos han dado paso al
nacimiento de empresas pequeas que ofrecen productos de similar calidad a muy
bajo precio. Es por ello que iniciaremos el presente proyecto y obtener ganancias
de este enorme pastel.
Qu tan rentable es la venta de agua purificada?
El agua purificada es un producto de primera necesidad, imprescindible en cada
hogar, oficina, negocio y taller de nuestro pas y el mundo. Dada la alta demanda y
los cada vez ms elevados precios de un producto de sta naturaleza, la venta de
agua purificada se ha convertido en un Excelente Negocio.
Cunto podemos ganar con la produccin de agua purificada?

Si consideramos los costos mensuales de operacin incluyendo la construccin de

la infraestructura, electricidad, insumos, materia prima y accesorios, con un precio
al pblico competitivo de 0,5 centavos por sachet, podramos pensar en una
produccin diaria:
EJEMPLO:
Venta 1

Venta 2

Venta 3

50

100

200

0,50 ctvo.

0,50 ctvo.

0,50 ctvo.

Das de trabajo por mes

24

24

24

Sachet vendidos al mes

1200

2400

4800

600 Bs

1 200 Bs

2 400 Bs

Sachet (botellas) vendidos al da

Precio por sachet

INGRESO TOTAL POR MES

GASTOS
Metros cbicos utilizadas por mes
( xx ltrs.)
Costo mensual total de agua (xxx c/u)
Costo consumibles por mes (bolsitas,
tapas, sellos)
Renta mensual del local
Sueldo mensual por empleado (xxxx)
Impuestos y Servicios (telfono, luz)
GASTOS TOTALES POR MES
UTILIDAD MENSUAL

Qu se necesita para iniciar el proyecto de agua purificada?

Debemos saber que una de las ventajas de este negocio es contar con una
infraestructura y su facilidad para operar.

Agua potable (va red pblica)

Un pequeo local (50 metros cuadrados)

Permisos sanitarios

Permiso para operar una pequea planta purificadora

Una planta purificadora de agua potable

Una mesa llenadora y su sachetadora

Una mesa para lavado de garrafones

El equipo necesario para la purificacin de agua se denominar Planta

Purificadora de agua, este es necesario para eliminar los niveles de calcio,
magnesio y slidos que contiene el agua no potable que nos llega por las tuberas
municipales o por cualquier otro medio.
El sistema adecuado para tratar un agua en particular depende de la composicin
qumica del agua, se puede requerir el uso de un equipo suavizador y/o osmosis
inversa, esto depende de los resultados del anlisis del agua a tratar.
OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTO
Desarrollar un estudio profundo para determinar la viabilidad econmica y tcnica
de un proyecto encaminado al montaje de una planta purificadora y envasadora de
agua potable en el Instituto Americano.
OBJETIVOS ESPECFICOS

Realizar un trabajo de investigacin de ndole eminentemente prctico, que

puede ser utilizado como fundamento en el desarrollo de alternativas

empresariales y/o evaluaciones de una posible inversin.

Determinar las condiciones de mercado, as como las posibilidades que

este brinda para la comercializacin del producto que pretende fabricar.

Establecer las condiciones tcnicas ptimas para los fines del proyecto,
tales como:
El desarrollo del proceso productivo
La capacidad de produccin
Las necesidades de maquinaria, equipo y tecnologa
Requerimientos de infraestructura y montaje
Necesidades de mano de obra directa e indirecta

Determinar mediante estudio financiero, las probabilidades de xito desde

el punto de vista econmico del proyecto.

Implementar una planta envasadora de agua para el consumo interno y

posterior venta externa en la unidad educativa AMERINST, de la ciudad
de La Paz.

Disear una planta de envasado de agua por mtodos apropiados para el

consumo interno y externo.

Realizar el control de las materias primas para su respectivo envase,
purificacin con maquinarias adecuadas.

4. ESTUDIO DEL MERCADO

4.1 Descripcin del bien (producto o gama de servicios)
El producto a producir pertenece al rubro de la industria alimenticia. Se trata de
agua purificada, en botellas de PET de 500 ml por paquetes de 12 unidades.
Todas las botellas estarn provistas de un dispositivo de cierre hermtico
inviolable destinado a evitar toda posibilidad de falsificacin y/o contaminacin.
La misma se obtendr de la red pblica para ser purificada y est ubicada en la
avenida Landaeta esquina 20 de octubre de la ciudad de La Paz. En esta regin,
las condiciones son aptas para la purificacin y consumo correspondiente.
Ser embotellada en el lugar de origen, siguiendo los ms altos estndares de
seguridad y calidad; para evitar todo tipo de contaminacin microbiolgica y
alteraciones en su composicin qumica.
Una de las caractersticas que la distinguir es su escaso tiempo de trnsito, por lo
cual no tendr contacto con el ambiente. Otra diferenciacin ser en cuanto a su
envase, el mismo presentar un diseo original y ergonmico.

En cuanto a los caracteres sensoriales, se tendr en cuenta lo establecido en la

Norma Boliviana dado por el Ministerio de Medio Ambiente y Agua, es decir:

Color: hasta 5 u (unidades de la escala Pt-Co)

Olor: caracterstico, sin olores extraos
Sabor: caracterstico, sin sabores extraos
Turbidez: hasta 3 UT (unidades nefelomtricas)

Adems, no se incorporar ningn aditivo al proceso. El producto presentar una

baja mineralizacin, es decir bajos contenidos de sodio y otras sales. La
excepcional combinacin de sus minerales la convierten en un agua nica que
mejora la vitalidad y salud del cuerpo.
4.2 Identificacin del Mercado
El lugar geogrfico del potencial mercado consumidor abarcar toda la poblacin
de la ciudad de La Paz, incluyendo el territorio boliviano. No se intentar penetrar
el mercado internacional, debido a los altos costos de logstica que se tiene por el
momento.
La distribucin se realizar desde la planta de purificacin o centro de operaciones
a los diferentes puntos de la poblacin boliviana en especial a los centros urbanos
de cada poblacin y departamento.
La naturaleza competitiva con otras empresas de agua se encuentra detalladas
ms adelante y son variadas.
4.3 Anlisis del consumidor (cliente)
Principales compradores
Los potenciales consumidores sern tanto adultos como nios de clase alta, media
alta y media tpica es decir todos los segmentos de la sociedad boliviana. Estos
podrn adquirir nuestro producto principalmente en los quioscos, supermercados y

tiendas y anaqueles de la zona central principalmente, as como tambin en

diferentes lugares, tales como: clubes, snacks y otros.
Cabe destacar que el agua purificada es un producto de alta elasticidad en
relacin con el ingreso. Adems suele ubicarse en el imaginario de los
consumidores relacionada con lo sano.
De estos valores, con nuestro proyecto se estima cubrir un porcentaje del 5% ao
a ao.

Las razones de consumo

Existe una serie de razones por las cuales los compradores estarn dispuestos a
consumir nuestro producto. Nuestra Agua Purificada ser embotellada en su
fuente natural en una zona libre de polucin.
La planta embotelladora estar situada en uno de los sectores de la unidad
educativa ms conocidos de la poblacin, bajo estrictos controles de calidad y sin
agregado de productos qumicos. Lo dicho anteriormente, asegurar una alta
calidad a nuestro producto.
Adems, nuestra empresa estar comprometida con el cuidado y el bienestar de la
salud, ya que lograr un equilibrio preciso de los minerales naturales beneficiosos
para el organismo humano. En relacin a esto y con la finalidad de encontrar una
diferenciacin de nuestro producto, se recab informacin primaria a travs de
encuestas a los consumidores.

Los canales de comercializacin

Se pueden identificar dos tipos de canales: canales indirectos a travs de

distribuidores y canales directos a travs de la propia distribucin por parte de la
misma empresa.
En nuestro caso, hemos optado por la primera opcin, es decir una distribucin
tercerizada, es decir que tendremos distribuidores para cada caso.
Mercado competidor
Existen dos grandes competidores que cuentan con distintas marcas; se trata del
grupo Cascada y del grupo Viscachani, abarcando ambos el 83% del mercado
nacional. Adems se pueden identificar otros dos competidores que tienen un
promedio del 17% un porcentaje mucho menor.
A continuacin detallaremos algunas caractersticas de las marcas antes
nombradas:
Mercado proveedor
Para realizar un anlisis del mercado proveedor, en primera instancia debemos
identificar claramente las materias primas y los insumos necesarios; para luego
estudiar cada uno de estos mercados proveedores.
En cuanto a la materia prima; dado que se trata de agua purificada sin agregados
qumicos, envasada en origen y extrada de una red pblica, no deberemos contar
con un proveedor de la misma.
Respecto de los insumos, podemos identificar: preformas de PET, tapas plsticas,
etiquetas y nylon termocontrable. Como se puede observar, los mismos son
utilizados en numerosas y diversas industrias, por lo que no se presentarn

inconvenientes en cuanto a la disponibilidad actual ni proyectada de dichos

insumos. A continuacin, analizaremos los posibles proveedores de los mismos.
En relacin a los proveedores de preformas de PET, se puede identificar un gran
nmero tanto a nivel nacional como internacional. En nuestro caso, se optar por
proveedores locales, debido a los altos costos de flete, seguro y transporte.
Entre los ms importantes, se pueden mencionar: Hidroteck, Sahour, Aguateck
entre otros.
Referente al mercado de tapas plsticas se observa un gran nmero de
proveedores a lo largo de todo el pas, de los cuales podemos mencionar: Argital,
Colao Plsticos. Si bien tambin existen numerosos proveedores internacionales,
el anlisis es el mismo que para preformas.
Acerca de los proveedores de etiquetas, se puede distinguir un menor nmero en
relacin a los de preformas y tapas, de los cuales podemos mencionar: Etifix, VH
Etiquetas y Achernar, pero no se considera que el mismo ponga en riesgo la
produccin ni que se trate de una amenaza.
Por ltimo, en cuanto a los proveedores de nylon termocontrable, no se
pronostican posibles problemas, dado que es un producto muy usado en diversas
industrias. Algunos de los proveedores son: Termoflex, sacheflex.
Mercado distribuidor
En cuanto a la distribucin, si bien existen tres posibilidades: propia, por terceros o
mixta; se optar por una distribucin por terceros. Debido a que se trata de un
producto de consumo masivo, lo cual trae aparejado un mercado de gran amplitud,
se necesita llegar a prcticamente todas las provincias y a un alto nmero de
mayoristas y minoristas. Por lo dicho anteriormente, se puede deducir que los

costos de logstica de distribucin sern muy elevados y por lo tanto se prefiere

que empresas especialistas cumplan esta funcin.
En relacin a los canales de comercializacin se distinguen dos tipos: Venta y
distribucin directa y Venta y distribucin indirecta.
En nuestro caso, se escoger la segunda opcin, es decir venta a mayoristas.
Mercado de bienes sustitutos
Al analizar el mercado de bienes sustitutos, se pueden identificar las aguas
saborizadas. Las principales marcas son: pilfrut, del Grupo Cascada,
Este mercado presenta un fuerte crecimiento en los ltimos aos, por lo que es
importante su anlisis. Esta tendencia puede verse en los volmenes de
produccin de los aos 2013 y 2014.
A medida que van pasando los aos el crecimiento del consumo de agua
saborizada va aumentando enormemente. Si nos detenemos en un anlisis del
mercado local, la participacin de las aguas saborizadas se ubica en un tercer
lugar, luego de las aguas con y sin gas.
Las aguas saborizadas son, en efecto, la rama de la industria de las aguas que
ms crecimiento ha tenido en el ltimo tiempo, y en la que se centra la mayora de
la atencin por parte de los productores a la hora de las inversiones. Una de las
mayores ventajas que presenta el producto es que, al ser saborizado y al mismo
tiempo pertenecer a la rama de las aguas, compite con el mercado de las
gaseosas con el adicional de que, en el imaginario, se lo relaciona con lo
saludable o tambin con aquello que tiene bajas caloras. De los gustos existentes
de aguas saborizadas, el 60% se reparte en partes iguales entre los sabores limalimn y ctricos o citrus-, siendo luego el 23% de pomelo y el 16% limonadas.

Herramientas para el anlisis de los mercados

Informacin primaria y secundaria
Para comenzar con el estudio, se recab informacin secundaria de fuentes tales
como: el Instituto Nacional de Estadstica (INE).
Luego, respecto de la informacin primaria, se confeccion una encuesta a
consumidores de agua mineral, realizada en el establecimiento en ambos turnos,
cuyo anlisis y resultados se detallarn ms adelante.
Anlisis del marco regulatorio
El anlisis del marco regulatorio deber basarse en las normas del Cdigo
Alimentario. Incluyendo la reglamentacin vigente para aguas purificadas.
Algunos de los puntos ms importantes son:
1) Las aguas purificadas debern ser envasadas en el lugar de origen salvo
que el agua se transporte desde la fuente y/o captaciones hasta la planta
de

envasado

mediante

canalizaciones

adecuadas

que

eviten

su

contaminacin microbiolgica y no alteren su composicin qumica.

2) Sern

envasadas

en

los

recipientes

destinados

directamente

al

consumidor.
3) Todo envase utilizado para el acondicionamiento de las aguas purificadas
debe estar provisto de un dispositivo de cierre hermtico inviolable
destinado a evitar toda posibilidad de falsificacin y/o contaminacin.
Ciclo de vida del producto

El mercado de agua purificada globalmente est constituido por un gran nmero

de productores, los mismos presentan elevadas economas de escala. La
demanda es amplia y los costos han ido reducindose, debido al alto grado de
automatizacin.
Si bien el producto se encuentra en la etapa de crecimiento, en la ltima dcada
las empresas del rubro han invertido en el diseo de nuevos productos, lanzando
al mercado lneas de aguas saborizadas. Esto se debe a la necesidad de
diferenciarse y tambin para abarcar un mayor porcentaje del mercado
consumidor.

Encuestas
Para obtener datos del mercado, se realiz una encuesta a estudiantes
consumidores de nuestro producto, es decir, consumidores actuales de agua
purificada. El tamao de la muestra fue de cien personas, las cuales fueron
encuestadas al azar en estudiantes de ambos turnos del nivel secundario.
La encuesta const de seis preguntas, de las cuales cinco fueron de opcin
mltiple y la final fue abierta.
La finalidad de la encuesta fue principalmente conocer las preferencias de los
consumidores, como as tambin identificar qu atributos o caractersticas
diferenciales eligen los mismos. Adems, se pudo detectar qu nivel de precios
estaran dispuestos a pagar por nuestro producto. Esta informacin recabada
permiti diferenciar y segmentar el mismo.
De las mismas, se pudo recolectar informacin valiosa, siendo la ms relevante la
siguiente:

El 68% prefieren consumir agua ya que los dems refrescos o aguas saborizadas
contienen ingredientes qumicos y azucares.

5. ESTUDIO TECNICO
5.1 Tamao del proyecto
El proyecto de la purificacin de agua potable, tendr cubrir una produccin
netamente local, es decir para toda la ciudad de La Paz con proyecciones a nivel
nacional.
Adems estar sometido a tratamientos fsicos y qumicos para su purificacin.
Envasada en botellas pet y bolsas de polietileno de 19 X 8 centmetros, con
capacidad de 500 ml. Embotellada en envases de 500ml y 1 litro.
Toda la produccin se presenta sellada hermticamente y acorde con el
cumplimiento de los requerimientos exigidos por las Normas Bolivianas con el
objeto de ofrecer un producto de ptima calidad y que proteja integralmente la
salud pblica, eliminando o minimizando todos aquellos componentes del agua
que puedan representar un riesgo para la comunidad.
5.2 Localizacin
Se determin que la planta se establecer en la zona central de la ciudad de La
Paz, se encuentra prxima a los principales proveedores de la red pblica por lo
que su ubicacin es estratgica. Adems que esta se encuentra muy cerca de los
mercados de la ciudad de La Paz y tiene rutas de acceso alternas que se pueden
utilizar para una distribucin rpida y hacia varios puntos sin el gasto innecesario
de recursos.

Otro motivo para la eleccin de este lugar para instalacin de la planta tiene que
ver con el mbito regulatorio, esta ciudad ofrece condiciones ptimas para un Start
Up ya que los impuestos cobrados son mnimos y los terrenos son apropiados.

5.3 Materia Prima

La materia prima proviene de la red pblica del municipio de la ciudad de La Paz
surte a la poblacin y que previamente manifiesta cumplir con los requerimientos
necesarios para el consumo humano. El presente proyecto se encarga de los
procesos de cualificacin a nivel de su purificacin mediante procesos fsicoqumicos.

5.4 Proceso de Produccin

Para el proceso de produccin se seguir los siguientes pasos:
5.4.1 Recepcin de agua potable: se recibe el agua potable, suministrada por la
red pblica. La cual llega con una elevada carga mineral, o cual justifica su
purificacin para el consumo humano. Esta agua se capta en tanques de
polietileno, los cuales se lavan y sanitizan peridicamente.
5.4.2 Bombeo a los equipos de filtracin: el agua se suministra a los equipos de
filtracin mediante una bomba sumergible, la cual es muy silenciosa y proporciona
el caudal y a presin necesarios para llevar a cabo eficientemente la filtracin.
5.4.3 Filtro de sedimentos: este filtro detiene las impurezas grandes (slidos
hasta 30 micras) que trae el agua al momento de pasar por las camas de arena.
Este filtro se regenera peridicamente; retrolavndose a presin, para desalojar
las impurezas retenidas.
5.4.4 Filtro de carbn activado: el agua se conduce por columnas con Carbn
Activado. Este carbn activado elimina eficientemente el cloro, sabores y olores
caractersticos del agua de red pblica, adems de una gran variedad de

contaminantes qumicos orgnicos, tales como: pesticidas, herbicidas, metilato de

mercurio e hidrocarburos clorinados.
5.4.5 Suavizador: este filtro remueve el agua de la red pblica y todos los
minerales en forma de calcio, magnesio y hierro. La remocin de estos minerales
se logra por medio de un proceso de intercambio inico al pasar el agua a travs
del tanque resina. El suavizador disminuye las sales disueltas antes de pasar al
equipo de osmosis inversa.
La osmosis inversa separa los componentes orgnicos e inorgnicos del agua por
el uso de presin ejercida en una membrana semipermeable mayor que la presin
osmtica de la solucin. La presin forza al agua pura a travs de la membrana
semipermeable, dejando atrs los slidos disueltos. El resultado es un flujo de
agua pura, esencialmente libre de minerales, coloides, partculas de materia y
bacterias.
5.4.6 Captacin de agua purificada: el agua ya purificada se almacena en otro
tanque de polietileno.
5.4.7 Bombeo final: el agua purificada se bombea mediante un equipo
hidroneumtico a la lmpara de luz ultravioleta, luego al filtro pulidor y finalmente a
los llenadores.
5.4.8 Esterilizador de luz ultravioleta: funciona como germicida, anula la vida de
las bacterias, grmenes, virus, algas y esporas que vienen en el agua. Los
microrganismos no pueden proliferarse ya que mueren al contacto de la luz.
5.4.9 Filtro pulidor: la funcin de este filtro es de detener las impurezas pequeas
(slidos hasta las 5 micras). Los pulidores son fabricados en polipropileno grado
alimenticio (FDA). Despus de este paso se puede tener un agua brillante,
cristalina y realmente purificada.
5.4.10 Lavado exterior: de manera muy independiente se lleva a cabo el proceso
de recepcin y lavado exterior del tanque respectivo, el cual se lleva a cabo por
medios mecnicos, jabn biodegradable y agua suavizada.

5.4.11 Lavado interior: despus del lavado exterior, el tanque se lava

interiormente mediante una solucin sanitizante a presin y se enjuaga mediante
agua suavizada a presin.
5.4.12 Llenado: finalmente se llena el tanque, se pone el tapn, se seca y se
entrega al cliente.
5.5 Maquinaria y/o equipo
En relacin al equipo y maquinaria para el respectivo proceso son los siguientes:

Tanque de almacenamiento: de reserva de aproximadamente 10 000 litros.

Un equipo hidroneumtico
Un equipo de filtro de sedimentos
Un equipo de carbn activado
Un equipo suavizador
Un equipo de smosis inversa
Un tanque de almacenamiento de agua purificada
Un equipo hidroneumtico
Un equipo de esterilizacin UV (ultravioleta)
Un filtro pulidor
Un lavador exterior
Un lavador interior
Un equipo de llenadores

5.6 Edificios e instalaciones necesarias

La planta purificadora de agua potable, ser instalada en las inmediaciones de la
unidad educativa, en la parte posterior del sector B, donde se cuenta con
aproximadamente 60 metros cuadrados y por estrategia logstica a la red pblica
de agua potable ser dada en dicho sector.
5.7 Registro, documentacin y archivo
El departamento de Asesora Legal ser el encargado de registrar en
FUNDEMPRESA, cumpliendo con todos los requisitos y normas establecidos
respecto al rubro de la purificacin de agua potable.