07) HONGOS.

07.1) DEFINICIN DEL GRUPO MICROBIANO (HONGOS MACROSCPICOS,

FILAMENTOSOS
Y
LEVADURIFORMES).
CARACTERSTICAS
MORFOLGICAS Y FISIOLGICAS DE LOS HONGOS: ESTRUCTURA,
NUTRICIN Y CRECIMIENTO.
HONGOS (fungi)
Microorganismos eucariticos no fotosintticos, la mayora son aerobios, utilizan
materia orgnica para alimentarse (puede ser materia en descomposicin o
seres vivos), inmviles, pueden ser unicelulares o pluricelulares.

A pesar de que como grupo pueden alimentarse de una gran cantidad de

compuestos, tienen requerimientos nutricionales sencillos.

HONGOS (fungi) continuacin

Un grupo de hongos, conocidos como setas no se tratarn como
microorganismos al presentar estructuras de reproduccin visibles a
simple vista.
Para clasificar a los hongos se usa el tipo de hifa y el tipo de
reproduccin sexual que presentan.
Los hongos se localizan en ambientes hmedos y requieren de muchos
das para su desarrollo (entre 5 y 7 das) a temperatura ambiente.

Dimorfismo
Los hongos microscpicos
pueden presentar dimorfismo
de acuerdo a las condiciones
de cultivo en laboratorio, es
decir las levaduras pueden
volverse filamentosos y los
mohos
pueden
ser
levaduriformes.

Tipos de hongos microscpicos:

Levaduriformes (Levaduras): talo unicelular, ovalada o esfrico, no hay
especializacin celular. Presentan reproduccin asexual por gemacin o
biparticin, tambin tienen reproduccin sexual mediante las ascas.
Tienen un tamao entre 10 m y 30 m.

Tipos de hongos microscpicos: (cont.)

Filamentosos (Mohos): talo pluricelular, filamentos formados por cadenas
de clulas, hay una especializacin celular ya que hay encargadas de
absorber nutrientes, formar la hifa, crear los cuerpos fructferos y las
conidias o esporas. Presentan reproduccin asexual por medio de las
conidias y fragmentos de micelio, y la reproduccin sexual puede
presentar variedades entre especies. El tamao es difcil de determinar
para individuos, pero el ancho de las hifas puede ser de 10 a 15 m de
ancho hasta dcimas de milmetro de alto, las conidias pueden medir
entre 5 y 15 m de dimetro y las colonias alcanzar varios centmetros de
superficie.

07.2) DIFERENCIACIN DE LOS HONGOS CON BACTERIAS Y

MICROORGANISMOS EUCARIOTES. CLASIFICACIN DE LOS
HONGOS EN EUMICETOS Y DEUTEROMICETOS.
Caractersticas morfolgicas (macro y microscopa):
Tipo de hongo

Caractersticas

Levaduriformes

Macroscpicas: Similar a la bacteriana, ya que tienen

consistencia cremosa y pueden formar colonias como las
bacterias.
Microscpicas: Formas ovaladas o alargadas unicelulares,
son muy parecidas entre especies.

Mohos

Macroscpicas: La mayor parte de ellos crecen como

vellosidades en el sustrato, formando colonias grandes y
concntricas.
Microscpicas: Al tener estructuras ms complejas, los
mohos pueden identificarse segn el tipo de hifa (septada o
cenoctica), tipo de conidiforo o cuerpo reproductivo,
tamao y forma de las conidias

07.3) REPRODUCCIN SEXUAL Y ASEXUAL DE LOS HONGOS.

Reproduccin de los hongos
Tipo de
hongo

Asexual

Sexual

Gemacin: formacin de una yema que

recibe copia de material gentico.

Fusin celular: de dos levaduras, fusin del

ncleo y posterior divisin para formar
ascosporas en el asca, que son por su forma
cantidad y tamao especficas de especie.
Cada ascospora dar origen a un nuevo
individuo.

Conidias: formadas en el cuerpo fructfero al

caer en un sustrato adecuado y con las
condiciones idneas germina formando
hifas que despus se diferenciarn para
formar las estructuras caractersticas.

Por gametos: hay formacin de gametos

masculinos y femeninos.
Gametngica: La formacin de las
estructuras no distinguen masculino o
femenino, ambas se fusionan y originan la
zigospora.
Somtica: ocurre la fusin de clulas de las
hifas intercambiando material gentico, sin
formacin de espora sexual.

Levaduras

Mohos

Fragmentacin: pedazos de hifas pueden

caer en un sustrato adecuado y al dividirse
formar otra colonia con todas sus
estructuras.

Clasificacin y filogenia de los hongos

Grupo
Nombre comn

Representante tipo

Espora sexual

Quitridiomicetos

Allomyces,
Batrachochytrium

---

Zigomicetos

Rhizopus,
Encephalitozoon

Zigospora

Glomeromicetos

Endomicorrizas

---

Ascomicetos

Saccharomyces, Candida,
Neurospora

Ascospora

Basidiomicetos

Agaricus, Amanita

Basidiospora

TAXONOMA CLSICA
ANTERIOR

CIGOMICETOS

ASCOMICETOS
BASIDIOMICETOS
DEUTEROMICETOS
OOMICETOS

Nueva clasificacin basada en el SSU rRNA. Se considera hay ms

relacin con las clulas animales, que con otros organismos. Los grupos
ms antiguos aparecen en la parte superior y los dos ltimos son ms
recientes.

Quitridiomicetos

Zigomicetos

Glomeromicetos

Ascomicetos

Basidiomicetos

Caractersticas
cerevisiae)

microscpicas

de

levaduras

(Saccharomyces

Talo unicelular,
ovalado, redondo,
con gemaciones
(yemas)
Caractersticas macroscpicas de levaduras (Cultivos de Candida sp)

Parecida a la de bacterias, colonias redondas, con pigmento, brillantes u

opacas, cremosas, algunas ms duras que otras, la distribucin
depender de la tcnica de siembra.

Morfologa microscpica de mohos

Penicillium sp
Rhizopus sp
Se aprecian las hifas, los cuerpos fructferos y las conidias

Morfologa macroscpica de mohos (Colonias de Penicillium sp)

La mayora de los mohos tienen un crecimiento radial a partir del punto

de inoculacin, su apariencia es vellosa o aterciopelada, pueden
presentar pigmento

Ejemplo de especies de hongos filamentosos

A) Aspergillus sp

D) Microsporum sp

B) Penicillium sp

E) Alternaria sp

C) Hormodendrum sp

F) Allomyces sp

Tipos de hifa, de acuerdo a septos o divisiones y cantidad de ncleos en

cada divisin.
a) Cenoctica

b) Septada o tabicada

c) Septada multinucleada

d) Crenada. Hay divisiones y

canales de comunicacin.

Conidias: Clulas de reproduccin asexual de los hongos, se generan

por la divisin mittica de las clulas fngicas, a menudo estn
pigmentadas y tienen como funcin la dispersin del organismo a
nuevos lugares para su desarrollo.

Olpidium sp

Rhizopus sp

Erisiphe sp

Penicillium sp

Candida sp

Reproduccin sexual en Hongos: esporas sexuales, tambin resisten a

la desecacin, al calentamiento, a la congelacin y a la accin de
algunos agentes qumicos, sin embargo no tienen la resistencia de la
endospora bateriana
Asca-ascosporas

Basidiosporas-Basidio

Zigosporas

Reproduccin de levaduras

Asexual por gemacin

Reproduccin de levaduras
Unin de las
clulas

Levaduras
maduras

Fusin de los
ncleos

Sexual por
fusin somtica
y formacin de
ascosporas en
el asca
Ascosporas en el
asca

Saturno

Oval

Aguja

Arrionada

Ascosporas
formadas

Esfrica

Sombrero

Separacin de
ncleos

Tipos de ascas
formadas por
diversos tipos de
levadura

Ciclo sexual-asexual de levaduras

gemacin

conjugacin

gemacin

ascoporas
en asca
gemacin

Reproduccin de mohos

Reproduccin asexual por conidias (fragmentos de hifas tambin sirve

para la reproduccin asexual)
Conidiforo
Germinacin

Conidias

Micelio areo
(Hifas areas

Micelio de
subsuperficie

Hifas

Reproduccin de mohos
Mecanismos de reproduccin sexual en mohos
A) GAMETOS

Gametos
femeninos

C) SOMTICA
Fusin
de
hifas
Forma
vegetativa
diploide

Gametos
masculinos
Zigospora

B) GAMETNGICAS
Gametangios

Ciclo sexual-asexual de mohos

A) sexual

B) asexual

07.4) CARACTERIZACIN E IDENTIFICACIN DE LOS HONGOS.

Mohos
La macroscopa de los mohos es muy caracterstica de la especie, crecen
con las mismas estructuras en el mismo medio, lo cual ayuda a hacer una
identificacin presuntiva del tipo de moho que se trate.
La microscopa tambin ayuda mucho a la identificacin, ya que el tipo de
hifas, el cuerpo fructfero y las conidias son propias de cada especie.
Muchas veces una observacin microscpica permite la identificacin del
hongo, por ejemplo cuando se hace un frotis de epitelio del pie se puede
determinar la especie del hongo que causa el pie de atleta (micosis
superficial)

07.5) REPERCUSIN DE LOS HONGOS EN LA INDUSTRIA, EN LA

SALUD Y LA ECOLOGA. ASOCIACIONES EN LAS QUE PARTICIPAN.
Los hongos son muy utilizados en la produccin de sustancias de inters
o de productos de consumo.
La penicilina es un ejemplo
de sustancia de inters.
(Penicillium sp)

La cerveza es otro ejemplo

de una bebida producida
por una levadura
(Saccharomyces cerevisiae)
El queso roquefort
tambin producido por
Penicillium roqueforti

07.5) REPERCUSIN DE LOS HONGOS EN LA INDUSTRIA, EN LA

SALUD Y LA ECOLOGA. ASOCIACIONES EN LAS QUE PARTICIPAN.
Muchos hongos pueden causar enfermedades leves como el pie de atleta
o mas graves y profundas como Hystoplasma capsulatum, causante de la
enfermedad del espelelogo. La candidiasis es otro ejemplo de
enfermedad causada por una levadura Candida albicans.

Los hongos saprfitos pueden

encargarse de degradar la celulosa
de las plantas para que contine el
ciclo del carbono.

Los hongos pueden presentar asociaciones positivas o negativas

Las negativas son cuando causan infeccin como las anteriormente
mencionadas.

Tambin la antibisis se considera una

asociacin negativa en llamada
antagonismo, en la cual el hongo
produce una sustancia que ataca a las
bacterias. En la imagen Penicillium
produce un antibitico que afecta a
Staphylococcus aureus

Ejemplo de una asociacin

positiva es el lquen, una
simbiosis entre alga y hongo.
Se denomina asociacin
mutualista porque ambos
aportan algo y ambos reciben
beneficio de estar asociados.

Otra asociacin positiva se presentan

con las micorrizas, que son hongos
filamentosos que ayudan a la
absorcin de minerales como Zn, P, N,
Cu. Tambin es una asociacin
mutualista. Las primeras micorrizas
conocidas se observan a simple vista
alrededor de las races de las plantas.

Las endomicorrizas son de reciente

descripcin y se caracterizan por
crecer en el interior de las clulas
vegetales, prcticamente infectando
las clulas de las races, a pesar de
esta actividad sigue siendo una
asociacin benfica.