PAMPLINAS PIZZA

MISIN
Generar un espacio familiar que sobrepase las expectativas de nuestros
clientes a travs de la innovacin del producto y servicio diferenciado,
que permita proveer experiencias agradables al paladar con trabajo en
equipo,

constante

compromiso

de

los

trabajadores

la

buena

administracin de recursos.
VISIN 2019
Ser una pizzera reconocida como la mejor productora ms confiable y
comprometida con el bienestar y satisfaccin de nuestros clientes,
prestndoles la mejor atencin y servicios.

RAZON SOCIAL
PAMPLINAS PIZZA

PERFILES DEL CARGO:

DIRECTOR GENERAL

JEFE DE COCINA (CHEF)

ADMINISTRATIVO

ENCARGADO DE VENTAS

AUXILIARES DE COCINA

ENCARGADO DE VENTAS

REPARTIDOR DE DOMICILIOS

MESEROS

LIMPIEZA

PERFILES DE CARGO
DESCRIPCION DE LOS CARGOS

DIRECTOR GENERAL:

Objetivo: controlar y supervisar la direccin general de la empresa,

toma de decisiones y directivo supremo
Funciones: Liderar la empresa en general, planear estrategias de
marketing, rendimiento, innovacin, produccin y actividades de
representacin legal.

JEFE DE COCINA (CHEF)

Objetivo: Crear y elaborar productos creativos y exquisitos para la

empresa, basndose en el deleite y disfrute del cliente, innovando en
variedad y sabores gracias a su especialidad en comida italiana.
Funciones: Liderar la produccin y rendimiento de la cocina, trabajar en
equipo con los auxiliares de cocina supervisando el seguimiento de
instrucciones de produccin, capacidad de trabajar con materiales
nuevos comestibles, seguir la innovacin dependiendo el producto que
ms llam la atencin de nuestros clientes, emplear ingredientes y
formas de manera creativa adems de optimizar procesos productivos e
investigar los productos fabricados por empresas de la competencia.

AUXILIARES DE COCINA:

Objetivos: encargados de la produccin del producto siguiendo las

instrucciones de manipulacin y procesamiento de materias primas
impuestas por el jefe de cocina.
Funciones: Ejecutar las rdenes del jefe de cocina, seguir instrucciones
de manipulacin y produccin, agilidad en el rea de cocina y trabajo
bajo presin.

ADMINISTRATIVO:

Objetivo: Analizar mtodos y organizacin administrativa de nuestra

empresa, administracin, aprovechamiento, reutilizacin y eliminacin
de recursos tangibles e intangibles.
Funciones: Dirigir estudios para determinar la eficiencia de las
ganancias, dirigir e impartir reglas e instrucciones a las personas de la
empresa y se explica qu es lo que debe hacerse, coordinar las labores
de los empleados y la contratacin de servicios externos.

ENCARGADO DE VENTAS:

Objetivo: Amabilidad al asesoramiento del cliente utilizando los medios

y las tcnicas a su alcance para conseguir que este cliente adquiera el
producto y servicio ofrecido.
Funciones:

Hablar

positivamente

ya

que

mediante

una

buena

comunicacin oral y persuasin, crear una imagen positiva del producto

y servicio, manejar la contabilidad ingresos-egresos de la empresa,
saber escuchar para manejar buenas relaciones interpersonales y
concretar negocios i/o convenios con otras empresas e instituciones que

generen ganancias. Adems debe coordinar y dar instrucciones al

repartidor de domicilio.

REPARTIDOR DE DOMICILIOS:

Objetivo: Ejecutar las instrucciones del encargado de ventas.

Funciones: Asegurase de hacer las entregas a domicilio en el menor
tiempo posible, dejar buena imagen de la empresa en los lugares donde
preste el servicio, en algunos casos deber asumir obligaciones de la
empresa relacionados con el pago de facturas y mensajera.

MESEROS:

Objetivo: Encargado del contacto directo con el cliente asegurando su

compra y calidad del servicio.
Funcin: Deber encargarse de la atencin de los clientes y la
satisfaccin de los mismos estableciendo empata gracias a su excelente
comunicacin y presentacin personal, sern la imagen principal de la
empresa expresando su alegra en todo momento y asegurndose de
que el cliente siempre tiene la razn.

LIMPIEZA:

Objetivo:

Encargados

de

mantener

el

orden

higiene

del

establecimiento tanto de atencin como reas de produccin y baos.

Funciones: Estar alerta ante cualquier inconveniente, cerciorarse de
que las reas de la empresa estn pulcras y aseadas, mantener en
orden los objetos de atencin como sillas, mesas, etc.

ANALISIS FUNCIONAL DEL CARGO

RGBF
MTY,JD
Asd

MAP

ANEXOS

PROCESO DE SELECCIN
CUESTIONARIO:
1) Datos personales: nombre, fecha nacimiento, direccin, estado
civil.
2) Con quien vive? De quien dependen econmicamente?
3) A que se dedica?
4) A que dedica el tiempo libre? Hobbies
5) Donde estudio primaria y secundaria?
6) Estudios adicionales? Universitarios, tecnolgicos, tcnicos.
7) Que sabe acerca de la cocina italiana?
8) Que sabe acerca de manipulacin de alimentos?
9) Qu opina sobre la higiene?
10)
Qu opina sobre la organizacin?
11)
Qu opina sobre el servicio al cliente?
12)
que es un cliente?
13)
Sabe que es trabajo bajo presin?
14)
Sabe que es trabajo en equipo? Ejemplo
15)
Cuanto aspira a ganarse?
16)
Porque Ud. es la indicada para este trabajo?
17)
Que la hace especial?

18)
19)
20)

Qu planes tiene a futuro?

Que hara con el primer sueldo?
Cierre: agradecimientos, tener en cuenta.

MODELO DE KROPP

100
90
80
70
60
50
40
30

Perfil

Sandry

Aura

Alvaro

20
10
0

INTERPRETACION:
LIDERAZGO: Mayor puntuacin Sandry Fras 69/90, menor puntuacin: lvaro
Gmez 30/90.

TRABAJO EN EQUIPO: Mayor puntuacin Sandry Fras 70/80, menor

puntuacin Aura Bermdez 38/80.
INNOVACION Y CREATIVIDAD: Mayor puntuacin lvaro Gmez 48/55,
menor puntuacin Sandry Fras 42/55.
RESOLUCION DE CONFLICTOS: Mayor puntuacin Sandry Fras 55/70, menor
puntuacin Aura Bermdez 29/70.
COMUNICACIN: Mayor puntuacin Sandry Fras 50/80, menor puntuacin:
lvaro Gmez 20/80.
En conclusin la persona que ms se acerca al perfil ideal es Sandry Fras ya
que posee caractersticas similares a las que tiene el perfil, puntuando mejor
en trabajo en equipo 70/80 y la ms baja, innovacin y creatividad 42/55, en
las dems competencias es la que ms se acerca al puntaje optimo por lo cual
es la persona idnea para este puesto, segn sus habilidades y competencias.

PROCESO ASSESSMENT CENTER

Actividad 1
Objetivo: medir la capacidad de liderazgo y trabajo en equipo mediante
un acertijo, que consta en: amarrar el marcador con una cuerda sin
tocarlo deben escribir la palabra pizza e n una hoja en blanco, el desafo
est en que las tres personas tienen que trabajar en equipo y sin tocar el
marcador, solo manejndolo con la cuerda deben lograr escribir pizza,
se tomara en cuenta quien los lidere y como trabajan en equipo.
Actividad 2
Objetivo: Medir la capacidad de innovacin y creatividad de cada uno
de los candidatos.
Se le entregara 10 ingredientes a cada uno donde deben crear dos
pizzas de seis sabores y una de cuatro sabores, donde tendrn que crear
un nombre para cada muestra.
Ingredientes:

 CAMARONES
PESTO
ARTESANAL
CARNE DE
CERDO

MORAS EN
ALMIBAR

QUESO
PARMESANO

LOMO
SALTEADO

CAMARONES

PIMIENTOS

QUESO AZUL

CEBOLLA

MENTA

QUESO
PARMESANO

MORAS EN
ALMIBAR

PESTO
ARTESANAL
CARNE DE
CERDO
QUESO AZUL

CAMARONES

MENTA

LOMO
SALTEADO

PESTO
ARTESANAL

MORAS EN
ALMIBAR

PIMIENTOS

CARNE DE
CERDO

LOMO
SALTEADO

QUESO AZUL

PIMIENTOS

MENTA

CEBOLLA

MORAS EN
ALMIBAR

QUESO
PARMESANO

LOMO
SALTEADO

CAMARONES

CEBOLLA
QUESO
PARMESANO
CAMARONES
PESTO
ARTESANAL
CARNE DE
CERDO
QUESO AZUL

PIMIENTOS
CEBOLLA

MENTA

PESTO
ARTESANAL
CARNE DE
CERDO
QUESO AZUL

MENTA
MORAS EN
ALMIBAR
LOMO
SALTEADO

PIMIENTOS
CEBOLLA
QUESO
PARMESANO

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