Contenidos de la carpeta de evidencias

Asignatura: conservacin de los alimentos

Elementos en orden de aparicin.
*Puede ser que se hayan omitido algunos puntos, pero estos son los ms generales. Puedes
complementar los puntos faltantes en comentarios.
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Portada
Contraportada
Hoja en blanco
ndice
Introduccin
Clases:

Qu se hizo? Cul fue el objetivo?

7. Laboratorios:
Prcticas con introduccin, flujos y/o mapas, fotos y conclusiones.
8. Anexos:
Apuntes
Exmenes (Blog)
Glosario revisado
9. Trabajos:
Merced vs sper mercado
PPT producto sometido a temperatura de riesgo y contaminacin
Foto reportaje de BPM (5 fotos y sus comentarios)
HACCP, diagrama de flujo y Carta a Milton
Cuestionario de refrigeracin, diagrama de flujo y almacenamiento. Resumen de las lecturas
complementarias. (Blog)
Tablas de enfermedades (ETAS)
Tablas de productos (bactericidas y fungicidas o desparacitantes naturales)
10.

Pelculas:

Food inc
Sper engrdame
11.

Conclusiones generales.