CURSO:

BIOLOGIA CELULAR Y MOLECULAR

TEMA:
ENFERMEDADES PRODUCIDAS POR INGESTIN DEFICIENTE O EXCESIVA DE
PROTENAS.

DOCENTES:
GONZALES FLORES FELIX
BACA DEJO FRANCISCO
GAUDHY CHAVES PASCO
ADITA HERNANDEZ CENTURION

INTEGRANTES:
CAMERCOA FLORES LESLIE

(201510212)

CUSQUISIBAN AGUILAR YADIRA

(2015

FLORES PAUCAR ROCIO

(201510215)

PAREDES FLORES SARITA

(201510291)

GONZALEZ MILLA ASHLY

(2014

INTRODUCCION

La insuficiencia de protena puede conducir a anormalidades en el crecimiento y

desarrollo de los tejidos. El cabello, las uas y la piel se vern particularmente
afectados, y el tono muscular ser deficiente. En los adultos la deficiencia de
protena puede traducirse en falta de vigor y resistencia, depresin mental,
decaimiento, dbil defensa contra las infecciones, deterioro en la cicatrizacin de
heridas y una lenta recuperacin de la enfermedad.
La prdida de protena del cuerpo se produce como resultado de esfuerzos
corporales particulares, tales como una intervencin quirrgica, hemorragias,
heridas o enfermedad prolongada. En el momento de esfuerzo, se hace necesario
consumir protena adicional con el objetivo de reconstituir o sustituir a la utilizada o
a los tejidos deteriorados. Sin embargo, el consumo excesivo de protena puede
dar lugar a un desequilibrio de los lquidos corporales.
Las protenas son los materiales que desempean un mayor nmero de funciones
en las clulas de todos los seres vivos. Por un lado, forman parte de la estructura
bsica de los tejidos (msculos, tendones, piel, uas, etc.) y, por otro,
desempean funciones metablicas y reguladoras (asimilacin de nutrientes,
transporte de oxgeno y de grasas en la sangre, inactivacin de materiales txicos
o peligrosos, etc.). Tambin son los elementos que definen la identidad de cada
ser vivo, ya que son la base de la estructura del cdigo gentico (ADN) y de los
sistemas de reconocimiento de organismos extraos en el sistema inmunitario.

OBJETIVOS

1. Entender la importancia de la protena en nuestro organismo y conocer su

estructura y funciones.
2. Conocer los tipos de enfermedades que son causadas por el exceso de
protenas y la deficiencia de protenas en el organismo.
3. Saber y conocer los sntomas y tratamientos de las enfermedades
producidas por el excesivo y dficit de protenas.

MARCO TEORICO

ENFERMEDADES PRODUCIDAS POR INGESTIN

DEFICIENTE O EXCESIVA DE PROTENAS.

QUE ES UNA PROTEINA?

Las protenas (del francs protine,
o prtidos) son molculas formadas
por

cadenas

lineales

de aminocidos.
Las

protenas

estn

formadas

por aminocidos. Las protenas de

todos

los

seres

determinadas
algunos pptidos

vivos

estn

mayoritariamente

por

su gentica (con

antimicrobianos de sntesis

no

excepcin

ribosomal),

es

de
decir,

la informacin gentica determina en gran medida qu protenas tiene una clula,

un tejido y un organismo.
Las protenas se sintetizan dependiendo de cmo se encuentren regulados
los genes que las codifican. Por lo tanto, son susceptibles a seales o factores
externos. El conjunto de las protenas expresadas en una circunstancia
determinada es denominado proteoma.
Por sus propiedades fsico-qumicas, las protenas se pueden clasificar en
protenas simples (holoproteidos), formadas solo por aminocidos o sus derivados;
protenas conjugadas (heteroproteidos), formadas por aminocidos acompaados
de

sustancias

diversas,

protenas

derivadas,

sustancias

formadas

por desnaturalizacin y desdoblamiento de las anteriores. Las protenas son

necesarias para la vida, sobre todo por su funcin plstica (constituyen el 80 %
del protoplasma deshidratado

de

funciones biorreguladoras (forman

(los anticuerpos son protenas).

toda
parte

clula),
de

pero

tambin

las enzimas)

de

por

sus

defensa

Las protenas desempean un papel fundamental para la vida y son

las biomolculas ms

verstiles

diversas.

Son

imprescindibles

para

el

crecimiento del organismo y realizan una enorme cantidad de funciones diferentes,

entre las que destacan:

Estructural. Esta es la funcin ms importante de una protena

(Ej: colgeno)

Inmunolgica (anticuerpos)

Enzimtica (Ej: sacarasa y pepsina)

Contrctil (actina y miosina)

Homeosttica: colaboran en el mantenimiento del pH (ya que actan como

un tampn qumico)

Transduccin de seales (Ej: rodopsina)

Protectora o defensiva (Ej: trombina y fibringeno)

Produccin de costras (ej:fibrina).

FUNCIONES
Las

protenas

ocupan

un

lugar

de

mxima

importancia

entre

las molculas constituyentes de los seres vivos (biomolculas). Prcticamente

todos los procesos biolgicos dependen de la presencia o la actividad de este tipo
de molculas. Bastan algunos ejemplos para dar idea de la variedad y
trascendencia de las funciones que desempean. Son protenas:

Casi

todas

las enzimas, catalizadores de

organismos vivientes

reacciones

qumicas

en

Muchas hormonas, reguladores de actividades celulares

La hemoglobina y otras molculas con funciones de transporte en la sangre

Los anticuerpos, encargados de acciones de defensa natural contra

infecciones o agentes patgenos

Los receptores de las clulas, a los cuales se fijan molculas capaces de

desencadenar una respuesta determinada

La actina y

la miosina,

responsables

finales

del

acortamiento

del msculo durante la contraccin

El colgeno, integrante de fibras altamente resistentes en tejidos de sostn.

Funciones de reserva. Como la ovoalbmina en el huevo, o la casena de la

leche.

CLASIFICACIN DE LAS PROTENAS

PROTENAS FIBROSAS: A continuacin se describen las principales
protenas Fibrosas: colgeno, queratina, Fibringeno y protenas musculares.

COLAGENO: El colgeno, que forma parte de huesos, piel, tendones y

cartlagos, es la protena ms abundante de los vertebrados. La molcula
contiene por lo general tres cadenas polipeptdicas muy largas, cada una
formada por unos 1.000 aminocidos, trenzadas en una triple hlice
siguiendo una secuencia regular que confiere a los tendones y a la piel su
elevada resistencia a la tensin. Cuando las largas fibrillas de colgeno se
desnaturalizan por calor, las cadenas se acortan y se convierten en
gelatina.

QUERATINA: La queratina, que constituye la capa externa de la piel, el

pelo y las uas en el ser humano y las escamas, pezuas, cuernos y

plumas en los animales, se retuerce o arrolla en una estructura helicoidal

regular llamada hlice . La queratina protege el cuerpo del medio externo y
es por ello insoluble en agua. Sus numerosos enlaces disulfuros le confiere
una gran estabilidad y le permiten resistir la accin de las enzimas
proteolticas (que hidrolizan a las protenas).

FIBRINOGENO: El fibringeno, es la protena plasmtica de la sangre

responsable de la coagulacin. Bajo la accin cataltica de la trombina, el
fibringeno se transforma en la protena insoluble fibrina, que es el
elemento estructural de los cogulos sanguneos.

PROTEINAS MUSCULARES: La miosina, que es la principal protena

responsable de la contraccin muscular, se combina con la actina, y ambas
actan en la accin contrctil del msculo esqueltico y en distintos tipos de
movimiento celular.

PROTEINAS GLOBULARES: A diferencia de las fibrosas, las protenas

globulares son esfricas y muy solubles. Desempean una funcin dinmica
en el metabolismo corporal. Son ejemplos las albminas, la globulina, la
casena, la hemoglobina, todas las enzimas y las hormonas proteicas.
Albminas y globulinas son protenas solubles abundantes en las clulas
animales, el suero sanguneo, la leche y los huevos. La hemoglobina es una
protena respiratoria que transporta oxgeno por el cuerpo; a ella se debe el
color rojo intenso de los eritrocitos. Se han descubierto ms de 100
hemoglobinas humanas distintas, entre ellas la hemoglobina S, causante de la
anemia de clulas falciformes.

ENZIMAS: Todas las enzimas son protenas globulares que se combinan

con otras sustancias llamadas sustratos, para catalizar las numerosas
reacciones

qumicas

del

organismo.

Estas

molculas,

principales

responsables del metabolismo y de su regulacin, tienen puntos catalticos

a los cuales se acopla el sustrato igual que una mano a un guante para
iniciar y controlar el metabolismo en todo el cuerpo.

HORMONAS PROTEICAS: Estas protenas segregadas por las glndulas

endocrinas, no actan como las enzimas, sino que estimulan a ciertos
rganos fundamentales que a su vez inician y controlan actividades
importantes como el ritmo metablico o la produccin de enzima digestiva y
de leche. La insulina, segregada por los islotes de Langerhans en el
pncreas regula el metabolismo de los hidratos de carbono mediante el
control de la concentracin de glucosa. La tiroxina, segregada por el tiroides
regula el metabolismo global; y la calcitonina, tambin producida por el
tiroides, reduce la concentracin de calcio en la sangre, y estimula la
mineralizacin sea.

ANTICUERPOS: Los anticuerpos, tambin llamados inmunoglobulina,

agrupan las miles de protenas distintas que se producen en el suero
sanguneo como respuesta a los antgenos (sustancias u organismos que
invaden el cuerpo). Un solo antgeno puede inducir la produccin de
numerosos anticuerpos, que se combinan con diversos puntos de la
molcula antignica, la neutraliza y la precipitan en la sangre.

MICROTUBULOS: las protenas globulares pueden tambin agruparse en

diminutos tbulos huecos que actan como entramado estructural de las
clulas y, al mismo tiempo transportar sustancias de una parte de la clula
a otra. Cada uno de estos microtbulos est formado por dos tipos de
molculas proteicas casi esfricas que se disponen por parejas y se unen
en el extremo creciente del microtbulo y aumentan su longitud en funcin
de las necesidades. Los microtbulos constituyen tambin la estructura
interna de los cilios y flagelos, y apndices de la membrana de los que se
sirven algunos microorganismos para moverse.

PARA QU NECESITAMOS LAS PROTENAS?

Las protenas, como todos los nutrientes, son necesarias en una cantidad para
realizar correctamente sus funciones:

Contribuyen a la formacin, crecimiento y reparacin de todos los rganos.

Forman tambin los msculos, la piel, los tendones e incluso las uas.

Participan en muchsimas funciones (sistema inmune, transporte de

oxgeno, tambin puede servir de combustible, etc.)
ENFERMEDADES CAUSADAS POR EL EXCESO DE PROTEINAS:
Los problemas por exceso de protenas hay que tenerlos muy en cuenta ya que
cada vez tomamos ms protenas y nuestra salud se resiente mucho por ello.
PROBLEMAS POR EXCESO DE PROTENAS
Las enfermedades o problemas vienen cuando tomamos demasiadas protenas.
Las posibles consecuencias suelen ser:
1. ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES:
Esto es debido a que la mayora de las protenas, concretamente las de
origen animal van acompaadas de grasas saturadas que ayudarn a
aumentar nuestro colesterol y con ello a obstruir nuestras arterias. Adems
es una forma de empeorar la circulacin sangunea y con ello el riego de
nuestro cuerpo.
2. OBESIDAD:
Es otro de los efectos derivados de la ingesta excesiva de complementos
proteicos, y es que esta grasa que la suele acompaar es la causante de un
mal funcionamiento orgnico en lo que a asimilacin de las grasas se
refiere.
La OMS considera a la obesidad como una enfermedad y adems como un
factor de riesgo para tener altos niveles de lpidos sanguneos, hipertensin,
enfermedades al corazn, diabetes y ciertos canceres.
3. CLCULOS DE RIN:

Los riones son un par de rganos del cuerpo que cumplen las siguientes
funciones:

mantener el equilibrio adecuado de agua y electrolitos

regular la concentracin de cido-base

filtrar los desechos metablicos de la sangre, que luego se eliminan en

forma de orina.
Los riones estn ubicados cerca de la espalda, uno a cada lado de la
columna, por encima de la cintura. Cada rin contiene ms de un milln de
nefrones.

Estos

nefrones

son

indispensables

para

el

correcto

funcionamiento renal.
Los nefrones estn compuestos por pequeos vasos capilares, llamados
glomrulos, que filtran todo tipo de desechos, sales, agua, electrolitos y
plasma del torrente sanguneo. Cada rin es un rgano pequeo que pesa
tan slo 150 gramos; aun as, entre los dos se encargan de la filtracin que
necesita todo el cuerpo.
Una vez que los riones filtran el exceso de desechos que han circulado por
el cuerpo, estn listos para convertir los productos de desecho en orina. La
orina fluye de la uretra y es eliminada del cuerpo.

Los riones y el hgado se pueden ver afectados, pues son los encargados
de eliminar las sustancias de desecho que generan las protenas como son
el amoniaco, la urea y el cido rico. Adems, la protena animal ayuda a la
formacin de clculos renales, pues con ella se elimina mucho calcio que se
depura a travs de los riones y se queda acumulado formando piedras.
SNTOMAS
Algunos de sus sntomas son:

Miccin frecuente

Dificultad para orinar

Orina con sangre (hematuria) y pus

Fiebre y escalofros

Dolor que irradia a la zona baja de la espalda (aparece repentinamente y

pueda desaparecer sbitamente)

Poca produccin de orina

En los casos ms leves, los sntomas se asemejan a los trastornos

gastrointestinales.

RECOMENDACIONES Y ASPECTOS A TENER EN CUENTA

Se deben beber aproximadamente entre 2 y 3 litros de agua diarios, para

que los riones funciones correctamente, ya que el agua diluye la orina, y
evita que se concentren de manera anormal sales y minerales.

El consumo de alimentos ricos en vitamina A, evita que se formen clculos.

Consumir moderadamente protenas de origen animal, puesto que las

mismas, llevan al rin cantidades excesivas de calcio, fsforo y cido
rico, todas sustancias formadoras de clculos.

Limitar la ingesta de calcio y productos lcteos.

Evitar las bebidas carbonatadas (gaseosas).

No utilizar sal y disminuir el consumo de potasio y fosfatos.

Evitar alimentos ricos en cido oxlico como ser: esprragos, remolacha,

huevos, pescado, espinacas, acelgas, y coles.

Es conveniente evitar el alcohol, la cafena, el chocolate, el cacao, los higos

secos, frutos secos y el t negro.

Evitar el azcar refinado y los productos que la contengan.

Realizar ejercicio fsico, ayuda a que el calcio pase del torrente sanguneo a
los huesos.

No consumir anticidos y productos lcteos por un tiempo muy prolongado,

ya que suele provocar clculos renales.

Minerales como el zinc, ayuda a inhibir la formacin de cristales que

posteriormente forman los clculos.

El elevado consumo de vitamina D, puede ocasionar un exceso de calcio en

el organismo.

4. CANSANCIO Y CEFALEAS
Esto es precisamente lo que genera que las personas que tienen una dieta
rica en protenas tengan en ocasiones problemas de asimilacin de calcio, y
es que la protena aumenta los niveles de fsforo que es uno de los
principales causantes de la mala asimilacin clcica. A esto le debemos
sumar que la protena libera amoniacos que nos pueden provocar
cansancio y cefaleas, y en ocasiones hasta nauseas.

5. PARKINSON
Investigadores de la Universidad de California y la Escuela de Medicina de
San Diego detallan que el alto consumo de protenas altera el proceso de
reciclaje vital de las neuronas, por lo que se desarrolla una degeneracin
progresiva y eventual muerte celular, sobre todo en aquellas que regulan el
movimiento y emociones, dando origen a la enfermedad de Parkison.

La enfermedad de Parkinson consiste en un desorden crnico y

degenerativo de una de las partes del cerebro que controla el sistema motor
y se manifiesta con una prdida progresiva de la capacidad de coordinar los
movimientos. Se produce cuando las clulas nerviosas de la sustancia
negra del mesencfalo, rea cerebral que controla el movimiento, mueren o
sufren algn deterioro.
Presenta varias caractersticas particulares: temblor de reposo, lentitud en la
iniciacin de movimientos y rigidez muscular. La enfermedad de Parkinson afecta
aproximadamente al 1 por ciento de la poblacin mayor de 65 aos y al 0,4 por
ciento de la poblacin mayor de 40 aos.
CAUSAS
De momento se desconoce el origen de la enfermedad, exceptuando los casos
inducidos por traumatismos, drogodependencias y medicamentos, y algunas
formas hereditarias en ciertos grupos familiares. Existen numerosas teoras que
intentan explicar el deterioro neurolgico que produce esta patologa. Se cree que
algunos pesticidas y toxinas, junto a cierta predisposicin gentica, podran ser los
desencadenantes de la enfermedad. Tambin se estudia la posibilidad de que el
origen se encuentre en los radicales libres, molculas que desencadenan un
proceso de oxidacin que daa los tejidos y las neuronas. El gentico es otro de
los factores barajados como causantes de esta patologa. Existen algunas formas
de Parkinson hereditarias en algunos grupos de familias, por lo que la
investigacin gentica puede ayudar a comprender el desarrollo y funcionamiento
de la enfermedad. La causa hereditaria de Parkinson se estima entre un 10 y 15
por ciento de los diagnsticos y, en los casos de inicio temprano, alcanza un 50
por ciento, segn la Fundacin Espaola de Enfermedades Neurolgicas (FEEN).
En la enfermedad de Parkinson se produce una degeneracin en las clulas de los
ganglios basales que ocasiona una prdida o una interferencia en la accin de la
dopamina y menos conexiones con otras clulas nerviosas y msculos. La causa
de la degeneracin de clulas nerviosas y de la prdida de dopamina

habitualmente no se conoce. El factor gentico no parece desempear un papel

importante, aunque la enfermedad a veces tienda a afectar a familias.
SNTOMAS
Los primeros sntomas de la enfermedad de Parkinson son leves y se van
haciendo cada vez ms notorios con el paso del
tiempo. El cuadro inicial tpico registra dolores en
las

articulaciones,

dificultades

para

realizar

movimientos y agotamiento. La caligrafa tambin

empieza a cambiar y se torna pequea e irregular.
En el 80 por ciento de los pacientes los sntomas
comienzan en un solo lado del cuerpo y luego se
generalizan. Asimismo, el carcter vara en los
primeros estadios, por lo que es habitual la
irritabilidad o la depresin sin causa aparente. Todos estos sntomas pueden
perdurar mucho tiempo antes de que se manifiesten los signos clsicos que
confirman el desarrollo de la enfermedad.
Los sntomas tpicos son los siguientes:

Temblor: Consiste en un movimiento rtmico hacia atrs y hacia adelante.

Generalmente comienza en la mano aunque en ocasiones afecta primero a un pie
o a la mandbula. Se agudiza en reposo o bajo situaciones tensas y tiende a
desaparecer durante el sueo. Puede afectar slo a un lado o a una parte del
cuerpo.

Rigidez: Se manifiesta como una resistencia o falta de flexibilidad muscular.

Todos los msculos tienen un msculo opuesto, y el movimiento es posible
porque, al activarse un msculo, el opuesto se relaja. Cuando se rompe este
equilibrio los msculos se tensan y contraen causando inflexibilidad y debilidad.

Bradicinesia: Se trata de la prdida de movimiento espontneo y automtico

y conlleva la lentitud en todas las acciones. Esta lentitud es impredecible y es el
sntoma ms incapacitante, porque el paciente no puede realizar con rapidez
movimientos

habituales

que

antes

eran

casi

mecnicos.

Inestabilidad: La inestabilidad de la postura hace que los enfermos se

inclinen hacia adelante o hacia atrs y se caigan con facilidad. La cabeza y los
hombros caen hacia delante y la forma de andar empeora. El enfermo da pasos
cortos y rpidos para mantener el equilibrio; o se queda literalmente "plantado" a
mitad de camino, sin poder moverse. Existen una serie de sntomas secundarios
que, aunque no afectan a todos los enfermos, provocan trastornos importantes ya
que empeoran los sntomas principales y agravan las condiciones fsicas y
psicolgicas

del

paciente.

Depresin: Es un problema comn a todas las enfermedades crnicas, y en

el Parkinson puede detectarse incluso antes de que comiencen los sntomas
principales. Empeora con los frmacos utilizados para combatir esta patologa,
aunque los antidepresivos consiguen frenar con bastante xito tanto las
depresiones como los cambios emocionales. La FEEN estima que un 40 por
ciento

de

los

pacientes

con

Parkinson

tiene

depresin.

Dificultades para tragar y masticar: El mal funcionamiento de los msculos

dificulta esta tarea cotidiana, favoreciendo la acumulacin de saliva y alimentos en
la cavidad bucal. Como consecuencia, son habituales los atragantamientos y el
babeo. - Diccin: Al menos el 50 por ciento de los enfermos tiene problemas de
diccin: hablan en voz baja, dudan antes de hablar, repiten palabras o hablan
demasiado

rpido.

Problemas urinarios: Las deficiencias del sistema nervioso que regula la

actividad muscular provocan que algunos enfermos sufran incontinencia o tengan

dificultades

para

orinar.

Estreimiento: La lentitud progresiva de los msculos intestinales y

abdominales es la principal causa del estreimiento, aunque tambin influyen la
dieta o la escasa actividad fsica. Suele presentarse en el 50 por ciento de los
pacientes

segn

la

Sociedad

Espaola

de

Neurologa

(SEN).

Trastornos del sueo: La somnolencia y las pesadillas son caractersticas

en esta enfermedad y generalmente estn asociadas a los frmacos. Se pueden
producir trastornos

de

conducta

durante

la

fase

REM del

sueo.

Prdida de expresividad: el rostro pierde expresividad y aparece la

denominada "cara de pez o mscara", por falta de expresin de los msculos de la
cara.

Adems,

dificultad

para

mantener

la

boca

cerrada.

Acinesia: Consiste en una inmovilidad total que aparece de improviso y

puede

tienen

durar

desde

algunos

minutos

una

hora.

Aumento o prdida de peso: El peso del enfermo puede variar, ya sea

perdindolo (por la propia enfermedad, fluctuaciones motoras, medicamentos,
disminucin de caloras, deterioro cognitivo, depresin, hiposmia, disfuncin
gastrointestinal) o en algunas ocasiones aumentndolo (por efectos de la ciruga
del Parkinson o el tratamiento con agonistas dopaminrgicos). La prdida de peso
puede ser peligrosa, ya que puede influir negativamente en la enfermedad.

Hiposmia: Consiste en la mala distincin de los olores o la reduccin de la

capacidad para percibirlos. La hiposmia aparece en un 80 por cientos de los
pacientes con Parkinson segn la SEN.
Prevencin
Las causas del Parkinson son desconocidas hasta la fecha, por lo que no existe
una forma de prevenir la enfermedad.

DIAGNSTICO
El Parkinson es difcil de diagnosticar en sus etapas iniciales, ya que se confunde
con los sntomas propios de otras patologas. Segn los ltimos estudios
recogidos por la SEN, el diagnstico de Parkinson en Espaa tarda entre uno y
cinco aos. Un 20 por ciento de los diagnsticos llegan despus de los cinco aos
y en un 25 por ciento los diagnsticos son errneos: los pacientes estn en
realidad afectados por otro tipo de enfermedad neuropatolgica.
El diagnstico es fundamentalmente clnico y se efecta a partir de los sntomas
del paciente, ya que no existe ningn marcador qumico. Para confirmar el
diagnstico se realiza una tomografa axial computarizada (TAC), que detecta las
lesiones cerebrales en el mesencfalo. Asimismo, son habituales los exmenes de
los reflejos.
TRATAMIENTOS
Esta es una patologa crnica que, de momento, no tiene curacin. El objetivo del
tratamiento es reducir la velocidad de progresin de la enfermedad, controlar los
sntomas y los efectos secundarios derivados de los frmacos que se usan para
combatirla.
La dopamina no puede administrarse directamente ya que no puede pasar la
barrera entre la sangre y el cerebro. Por este motivo se ha desarrollado una serie
de frmacos que favorecen la produccin de esta sustancia o retrasan su
deterioro y que se administran en funcin de la gravedad de los sntomas. As, en
las primeras etapas, cuando los sntomas son leves, se utilizan los frmacos
menos potentes, como los anticolinrgicos; mientras que para los casos severos y
avanzados se utiliza la levodopa, el frmaco ms potente hasta el momento para
el tratamiento de esta enfermedad.

ENFERMEDADES
CARDIOVASCULARES

EXCESO DE PROTENAS?

OBESIDAD

COMO PREVENIR LOS PROBLEMAS POR

CANSANCIO Y CEFALEAS
CALCULOS AL RION

Si partimos de que cada vez tenemos trabajos ms sedentarios ya podemos partir

de que no necesitaremos demasiadas protenas (podemos consultar con nuestro
doctor la cantidad exacta que nosotros podemos necesitar)
En general la mayora de los expertos aconsejan, en general, aumentar el
consumo de protenas vegetales y disminuir las animales. Adems el da que

tomemos protena animal hemos de intentar comer un poco ms de ensalada y

fruta para dificultar la absorcin de grasas y evitar que esas grasas saturadas se
oxiden y se conviertan en colesterol. Beber ms agua de lo habitual tambin
ayuda a eliminar los residuos a travs de los riones.

ENFERMEDADES CAUSADAS POR LA DEFICIENCIA DE PROTEINAS:

Si la toma de protenas es insuficiente (es decir, a partir de una toma de protenas

de 0,4 a 0,6 g/da), la capacidad fsica y anmica disminuyen en primer lugar.
Adems, en caso de carencia, se perjudica el sistema inmunitario, lo que tiene
como consecuencia una alta predisposicin a lasenfermedades infecciosas.
La falta de protenas tambin puede provocar una aceleracin de los procesos de
envejecimiento en el cuerpo. En caso de falta masiva de protenas pueden
aparecer edemas importantes, es decir, almacenamiento de lquidos en los tejidos.
La deficiencia de protenas es relativamente comn y la severidad de sus
sntomas puede variar mucho. Hay un gran nmero de sntomas desde los menos
graves como cansancio, fatiga, constipados, debilidad, prdida de cabello y
reducida presin sangunea; hasta los ms graves como problemas de
crecimiento, retencin de lquidos, sarpullidos y problemas mentales .

a) ANEMIA: debido a que intervienen en la fabricacin de los glbulos

rojos.
b) EDEMAS: es muy evidente a nivel abdominal. Sera el ejemplo de los
nios inflados en zonas con hambrunas crnicas (como en muchas
zonas de frica). Adems los rganos tienden a caer ya que no tienen
tono ni masa muscular que les sirva de sostn.
CAUSAS
Las principales causas de edema son:

Alergias (Anafilaxis): Se trata de una reaccin alrgica aguda. Puede ser

debida a: picaduras de insectos, comidas, medicinas, etc.

Problemas circulatorios: Cuando las venas de las extremidades inferiores

no logran evacuar completamente la sangre, sta puede conducir a la
formacin de edemas en los tobillos y piernas.

Insuficiencia Cardaca Congestiva: En esta enfermedad el corazn tiene

fallas para bombear la sangre. Cuando la cantidad de sangre circulante no
es la adecuada, se produce una retencin de agua y sal en las piernas y
ocasionalmente en el abdomen.

Trastornos Renales

Trastorno Hepticos

Medicamentos: Algunos medicamentos causan retencin de sal e

inflamacin

Sal: el consumo excesivo de sal puede causar edemas tanto en las

personas sanas como en las enfermas

SIGNOS Y SNTOMAS
El edema presenta un claro sntoma que es la inflamacin, caracterizado por
digitalizacin, es decir, cuando se presiona sobre l quedan marcadas las huellas
dactilares.

TRATAMIENTO
De acuerdo con los resultados obtenidos a travs de las pruebas realizadas, el
mdico le recomendar un tratamiento a base de:

Una dieta

Medicamentos

Una combinacin de ambos

CUIDADOS
Los mejores cuidados son los que previenen la aparicin del edema:

La inflamacin de los pies y

tobillos

es

comn

en

las

personas que estn mucho

tiempo de pie. Si debe pasar
mucho
descanse

tiempo
con

de

pie,

frecuencia;

sintase y ponga los pies en

alto.

Evite ropa ajustada en las piernas.

Las medias elsticas alivian el malestar y estimulan la circulacin de las

piernas.

Los ejercicios que fortalecen los msculos de las piernas, sobre todo los de
las pantorrillas, previenen la inflamacin.

Se debe reducir el consumo de sal.

a) DEBILIDAD SISTEMA INMUNOLGICO: gente mal alimentada y con

menos defensas tendern a padecer ms infecciones.
b) PRDIDA DE MASA MUSCULAR: si hay un dficit de protenas no
podemos construir o reparar los msculos. Lo preocupante es que

adems el cuerpo consumir protenas de la poca masa muscular que

tenemos e iremos empeorando.

CONCLUSIONES

Si se quiere consumir una cantidad ptima de protenas, hay que hacer una
buena planificacin diettica, para no quedarnos cortos ni exceder los
lmites considerados saludables.
La importancia de la protena en nuestro organismo y conocer su
estructura y funciones en el organismo.
Conocimos los tipos de enfermedades que son causadas por el exceso de
protenas y la deficiencia de protenas en el organismo.
Concluimos a Saber y conocer los sntomas y tratamientos de las
enfermedades producidas por el excesivo y dficit de protenas.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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BURTON DJ. ROUTH JL 1990 Qumica Orgnica y Bioqumica. Primera
edicin Sistemas Editoriales Tcnicos S.A. de C.U. Mxico D.F.
DOMINGUEZ XORGE CANTU LAZO R, HINOJOSA DIEGO, ROJAS
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Grado de Enseanza Secundaria Noriega Editores Limusa, Mxico D.F.
GUYTON ARTHUR 1967 Fisiologa Humana, segunda edicin , Editorial
Interamericana S.A. Mxico D.F.