Marin-Alvarez, 1999 - Utilizacion Del Alga Sargassum Spp. Como Complemento Alimenticio de Ganado Ovino

INSTITUTO
CENTRO
POLITECNICO
INTERDISCIPLINARIO
DEPARTAMENTO
UTILIZACION
COMPLEMENTO
DE
DE DESARROLLO
NACIONAL
CIENCIAS MARINAS
DE TECNOLOGIAS
DEL ALGA Sargassum

ALIMENTICIO
CICIMAE
spp.
COMO
DE GANADO OVINO
TESIS QUE PARA OBTENER EL GRADO DE

MAESTRO EN CIENCIAS
CON ESPECIALIDAD EN:

MANEJO DE RECURSOS MARINOS.
PRESENTA:
ING. ALEJANDRO MARIN ALVAREZ
La Paz, B.C.S., Mxico. Octubre de 1999.
Pgina
CONTENIDO
GLOSARIO
DE TERMINOS..
..........................................................................................................
RELACION
DE TABLAS.. ...............................................................................................................
III
RELACION
DE FIGURAS ...............................................................................................................
RESUMEN.. .....................................................................................................................................
ABSTRACT
.....................................................................................................................................
Vi
VIII
1. INTRODUCCION..
.....................................................................................................................
2. ANTECEDENTES..
....................................................................................................................
.......................................................................................................................
...............................................................................................................................
..............................................................................................................................
3. JUSTIFICACION
4. OBJETIVO..
5. HIPOTESIS..
.....................................................................................................
DE ALGAS.. ............................................................................................................
6. MATERIALES
Y METODOS
6.1. COLECTA
6.2. ANALISIS QUIMICO APROXIMADO

DE Sargassum sp~. .....................................................
Humedad.. ................................................................................................................................
Cenizas.. ..................................................................................................................................
Protena Cruda.. .......................................................................................................................
Extracto etreo.. .......................................................................................................................
Fibra cruda.. .............................................................................................................................
6.3. DETERMINACION
6.4. ENERGIA
DE FRACCIONES
DE FIBRA. .................................................................
BRUTA. ..................................................................................................................
6.5. MINERALES
............................................................................................................................
6.6. DETERMINACION
DE FACTORES
ANTINUTRICIOS
DE LAS ALGAS .................................
6.6.1. FACTORES QUE ALTERAN LA DIGESTION.. ....................................................................

Saponinas.. ...........................................................................................................................
Taninos ................................................................................................................................
6.6.2. FACTORES
TOXICOS
8
8
9
9
10
10
ll
13
14
17
17
17
........................................................................................................
Glucsidos cianognicos ......................................................................................................

Alcaloides ............................................................................................................................
19
19
DE DIETAS .................................................................................................
20
6.7. FORMULACION
6.7.1. FORMULACION
DE DIETAS PARA LAS PRUEBAS
situ DE LA MATERIA
6.7.2. FORMULACION
6.8. PRUEBAS
SECA DE Sargassum
DE DIGESTIBILIDAD
spp. ...............................................................
DE DIETAS PARA LA PRUEBA DE COMPORTAMIENTO..
DE DIGESTIBILIDAD
in vivo e in
....................
in vivo e in situ ..................................................................
21
21
23
6.8.1. DIGESTIBILIDAD
in vivo DE LA MATERIA
SECA.. ..............................................................
25
in situ DE LA MATERIA
SECA ................................................................
25
6.9. DETERMINACION
DE pH DEL LIQUIDO
RUMINAL . .. .._............... .. .. . .. . .. . . .. .. . . . .._..._..._......._...
27
Pgina
6.10. DETERMINACION
DE NITROGENO
6.1 1. DETERMINACION
DE ACIDOS
6.12. PRUEBA
.....................................................
....................................................................................
....................................................................................................
ESTADISTICO
27
28
29
30
.........................................................................................................................
7. RESULTADOS
7.1. ANALISIS
GRASOS VOLATILES
DE COMPORTAMIENTO
6.13. ANALISIS
EN RUMEN ...............................................................
QUIMICO
DE Sargassum
spp. ....................................................
DE FIBRA ......................................................................................................
7.2. FRACCIONES
7.3. MINERALES
7.4. METALES
APROXIMADO
...........................................................................................................................
PESADOS
7.5. FACTORES
...........................................................................................................
ANTINUTRICIOS
7.6. DETERMINAClON
DE LAS ALGAS ...................................................................
DE DIGESTIBILIDAD
31
32
32
34
34
.............................................................................
;n vivo DE LA MATERIA
SECA .............................................................
35
SECA .............................................................
39
RUMINAL ............................................................
40
EN RUMEN ................................................................
41
7.7, DETERMINAClON
DE pH DEL LIQUIDO
7.8. DETERMINAClON
DE NITROGENO
7.9. DETERMINAClON
DE ACIDOS
7.10. PRUEBA
GRASOS VOLATILES
DE COMPORTAMIENTO
.......................................................
....................................................................................
8. DISCUSION
...............................................................................................................................
8.1. ANALISIS
QUIMICO
...........................................................................................................................
8.3. MINERALES
8.5. FACTORES
.......................................................................................
DE FIBRA .......................................................................................................
8.2. FRACCIONES
8.4. METALES
APROXIMADO
PESADOS
.............................................................................................................
ANTINUTRICIOS
8.6. DETERMINAClON
DE LAS ALGAS ....................................................................
DE DIGESTIBILIDAD
..............................................................................
43
47
50
54
54
55
56
58
SECA ..............................................................
59
SECA ...............................................................
61
RUMINAL ..............................................................
63
EN RUMEN ................................................................
64
8.7. DETERMINAClON
DE pH DEL LIQUIDO
8.8. DETERMINAClON
DE NITROGENO
8.9. DETERMINAClON
DE ACIDOS
8.10. PRUEBA
DE COMPORTAMIENTO
9. CONCLUSIONES
10. SUGERENCIAS
11. BIBLIOGRAFIA
ANEXO
GRASOS VOLATILES
........................................................
.....................................................................................
.....................................................................................................................
Y RECOMENDACIONES..
CITADA
.............................................................................
..........................................................................................................
1 ........................................................................................................................................
66
69
71
73
74
87
GLOSARIO
ACIDO
GRASO:
Compuesto
cido monocarboxlico
DE TERMINOS
qumico asociado
con la mayora de los lpidos, es un
que tiene cierto nmero de tomos de carbono
en una
cadena lineal.
ALGAS:
Vegetales
acuticos,
generalmente
algunas formas son hetertrofas

son unicelulares
algunas
algas
Actualmente
presencia
producto
la mayora son fotoauttrofos
facultativas
o bien son multicelulares,

unicelulares
pueden
de flagelos,
fotosinttico
almacenado.
cuando
funcionar
tambin se consideran
o ausencia
u obligadas.
Los rganos sexuales
estn presentes
directamente
para su clasificacin
composicin
aunque
como
(es decir,
gametos).
las caractersticas
de
de la pared celular y tipo del
Los ciclos reproductivos
de las algas se
realizan de forma sexual y asexual. De forma sexual se pueden adaptar a tres

patrones de reproduccin:
a) Meiosis cigtica; b) Meiosis gamtica y c) Meiosis
esprica.
asexual en general es
simple
La reproduccin
,
formndose
dos o ms clulas
a travs de divisin celular
mviles
(zoosporas)
o no mviles
(aufosporas).
BROMATOLOGIA:
Ciencia que estudia los alimentos y la nutricin.
CENIZAS:
Componente
ENERGIA
BRUTA
mineral
y de silicatos de los alimentos.
0 CONTENIDO
ENERGETICO:
calcular la energa qumica (calor de combustin)

alimentos,
a travs de sus molculas biolgicas,
en una atmsfera
diferencia
rica en oxgeno
en la temperatura
DIGESTIBILIDAD:
y el calor
Trmino
que se emplea
para
que aportan al organismo

la combustin
producido
los
se lleva a cabo
se mide como
la
antes y despus de realizar la combustin.
Medicin de la cantidad de nutrimento
el tubo digestivo no aparece en las heces.
que despus
de pasar por
??
FIBRA
CRUDA:
Es el trmino
cualquier
producto
alcalina,
bsicamente
(celulosa
despus
es una mezcla
y otros
al residuo
orgnico
insoluble
de una hidrlisis
heterognea
materiales
cida y una
de hidratos
como
lignina,
de
de carbono
esencialmente
por animales de estmago simple.
NEUTRO
DETERGENTE:
detergente
de sulfato
detergente),
determinar
LIGNINA:
natural o elaborado
y hemicelulosa)
indigeribles
FIBRA
que se aplica
ii
Porcin
del alimento
de lauril-sodio
tamponada
insoluble
en una solucin
a pH 7 (solucin
neutro-
tras ebullicin suave durante una hora, este procedimiento
permite
el porcentaje de la pared celular.
Sustancia
aromtica
que compone
polimerizada
una parte sustancial
de
las porciones leosas de las plantas.
MANTO
DE ALGAS:
Conjunto
sobre un sustrato cubriendo
POLISACARIDO:
de plantas marinas
de
unas junto a otras
una gran rea.
Grupo de glcidos constitudo
molculas
que crecen
monosacridos,
de
por la polimerizacin
sus
derivados
de numerosas
unidos
con
enlaces
glucosdicos.
RUMIANTES:
Mamferos
regresando
VITAMINAS:
que
realizan
una
doble
masticacin
a la boca los alimentos que ya estuvieron
Compuestos
alimento,
en el rumen.
orgnicos que se requieren en pequeas
dieta de los animales para asegurar un crecimiento
del
cantidades
y reproduccin
sanos.
en la
Pgina
RELACION
Tabla.1.
DE TABLAS
Ingredientes
utilizados
en la formulacin
de las dietas
experimentales . . . . . . . . . . . . ... . .. . . .. . . . . .. . . .. . . . .. . .. . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . .
Tabla 2. Dietas empleadas

Tabla
Tabla
3.
Comparacin
comportamiento
para la digestibilidad
in vivo e in sifu . . . . . .. . . . . .
22
de las dietas utilizadas en la prueba de

. . . . . . . . . . . .. . . . . . . .. .. . . . . . . .. . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . .
22
4. Resultados del anlisis qumico aproximado (%) y energa

bruta de Sargassum spp. comparados con los obtenidos con
diferentes autores . . . . . . . . .. . . . .. . . .. . . . . . . . . . .. . . .. . . . . . .. . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . .. . . . . . .
31
Tabla 5. Comparacin del anlisis qumico aproximado y energa bruta

de Sargassum spp. obtenidos en el presente trabajo, con otros
forrajes de uso comn . . . . . . . . .. . . .. . . . .. . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . .. .. . . . . . . . . . . .
Tabla
21
31
6. Comparacin
entre diferentes tipos de energa calculados
(McaVg) para Sargassum spp., y forrajes de uso comn en
Baja California Sur . . . . . . .. . .. . . . .. .. . .. . . .. . . . . .. . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . .. . . . .. .._.........
32
7. Comparacin de fibras de ingredientes de uso comn en la

alimentacin
animal, con las contenidas
en Sargassum
sp p . . . . . . . . , . . . . , . . . . . . . . . . . . . . . . . . , . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . , . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
32
Tabla 8. Comparacin del contenido de minerales de Sargassum spp.

obtenidos
en este estudio con el informado
por otros
autores .. . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . .. .. . . . . . . .. . . . .. . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . .
33
Tabla 9. Comparacin de contenido de minerales del alga del gnero

algunos
forrajes
de
uso
respecto
a
Sargassum,
comn . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . .. . . .. . .. . . . . . . . . .. . . . . .. .. . .. . . .. . . . . . . . .. . . . .. .. . . . . . . . . . .. . . .
33
Tabla 10. Comparacin de metales pesados obtenidos en este estudio y

el reportado en otras algas cafs .. . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . .. . . . . . . . .. . . . . .
34
Tabla
Tabla ll.
Tabla
Comparacin de los factores antinutricios de Sargassum spp.

obtenidos en este estudio y el obtenido en Sargassum sinkola
por otros autores . . . . . . . .. . . . . . . . .. . . .. . . . .. . . . . . . .. . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . ..
12.
35
Consumo de alimento durante los cuatro perodos de

muestreo para diferentes niveles de inclusin de Sargassum
sp p . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
35
Tabla 13. Consumo de agua durante cuatro perodos de muestreo para

diferentes niveles de inclusin de Sargassum spp . . . . . .. . . . . . .. . . . . . ..
36
iv
Tabla
14. Cantidad de heces eliminadas durante cuatro perodos de

muestreo con diferentes niveles de inclusin de Sargassum
SPP. . . . . . . . . . . .. . . . . . .. . .. . . . . . . . . ... . . . . . . . . . . .. . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . .. . .. . . . . .
36
lS.Cantidad
de orina eliminada durante cuatro perodos de
muestreo con diferentes niveles de inclusin de Sargassum
SPP. . . .. . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . .. . . . . .. . . .. . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . .. . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . ..
37
Tabla 16. Variacin del % de digestibilidad in sfu con diferentes niveles

horas
de
diferentes
Sargassum
ipp.
y
a
de
muestreo . . . . . . . . . .. . . . .. .. . . . . . . .. . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . .. . . . . . . . .. . . . . . . . . . . .
39
Proporciones de cidos grasos en el lquido ruminal de

bovinos alimentados con diferentes raciones . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . .
46
Tabla
Tabla
17.
RELACION
DE FIGURAS
Figura 1. Coeficiente
de materia seca . . .. . . . . . . . . . . . .
37
Figura 2. Correlacin de las diferentes concentraciones

de Sat-gassum
spp. en la dieta, entre el consumo de agua y la excrecin de
orina durante cuatro perodos de muestreo . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . .. . . . .
38
Figura 3. Digestibilidad in situ, de la materia seca de las dietas en las

que se incluy Sargassum spp. a diferentes niveles . . . . . . . . . .. . . . . .
39
Figura 4. Variacin del pH de lquido ruminal a diferentes

horas de
digestin con las dietas suplementadas
con lo%, 20%, y
30% de algas de Sargassum spp. y la dieta testigo . .. .. . . . . . .. .. . . . .
41
Figura
global de digestibilidad
Pgina
5. Variacin del nitrgeno amoniacal

a diferentes horas de
digestin con dietas suplementadas
a diferentes niveles de
Sargassum spp. en ppm de nitrgeno .. . . . . . . . . . . . . . .. . . .. . . . . . . . . . . . . .. . . .
42
Figura 6. Variacin de cido actico presente en el lquido ruminal a

las horas 6,12,18
y 24 de la digestin
con dietas
suplementadas con Sargassum spp. al lo%, 20% y 30% y la
dieta testigo . ... . . . . . . . . . . . . . .. . . .. . . . .. . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . .. . . . . .. . .. . . . . . . . . . . . . .. . . . . .
44
Figura 7. Variacin de cido propinico presente en el lquido ruminal

a las horas 6,12,18 y 24 de la digestin
con dietas
dieta . . . .. .. . . . . . .. . . . . . .. . . .. . . . . .. . . .. .. . . . . . . . . . . . . . . .. . . . .. . . . .. . . . . . . . . . .. . . . . . .. . . . ... . . . .
45
Figura 8 Variacin de cido butrico presente en el lquido rumnal a

las horas 6,12,18
y 24 de la digestin
con dietas
dieta testigo ... . . . . . .. . .. . . . . .. . . . . . . . .. .. .. . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . , .
46
Figura 9. Incremento de peso con una dieta testigo y la suplementada

con 25% de Sargassum spp . . . . . . . . . . . . .. . . . . .. . . .. . . . . . . . . . .._................
47
Figura 10. Comparacin de consumo de agua entre la dieta testigo y la

dieta suplementada
con 25% de Sargassum spp.........
48
Figura ll.
Comparacin de alimento rechazado

con la dieta testigo y
la dieta suplementada con 25% de Sargassum spp . . . . . . . . .. . . . .
49
vi
RESUMEN
Se evalu la composicin
spp., colectada
en la localidad
qumica y nutricmental
de San Juan de la Costa, B.C.S. Los carbohidratos
(45.8%) y las cenizas (33.3%) son los componentes

el alga, con un adecuado
celular orgnico).
contenido
Los minerales
fsforo,
qumicos
de fibra detergente
obtenidos
m/g), el sodio (28.74 m/g) y el potasio

magnesio,
del alga marina Sargassum
que predominaron
neutro (45% del contenido
en mayor cantidad
fueron el calcio (6.41
(15.9 mg/g), con contenidos
hierro, zinc, cobre y selenio,
adems
adecuados
de concentraciones
mercurio y plomo que no rebasan la norma para consumo
animal.
de digestibilidad
la determinacin
parmetros
utiliz
in vivo e in situ
metablicos
un diseo
promedio
de
de pH, nitrgeno
de cuadrado
24.5
conjuntamente
Kg
latino
provistas
en cuatro
de
con
amoniacal
cnula
y cidos
borregas
ruminal,
e isocalricas
Sargassum
spp.
significativa
en el consumo de alimento entre tratamientos,
ms el testigo.
agua y excrecin
significativa
de los tratamientos
valores obtenidos
grasos
estn
contenidos
de variacin
de acuerdo
de
fibra,
comportamiento
concentracin
de
25%
de
el
in situ no existi
spp. con respecto
de la dieta
metabolismo
Sargassum
del
diferencia
al testigo.
spp.,
con
el
los parmetros
pero s en el de consumo
con 25% de Sargassum
grupo alimentado
y cidos
proporcionada
en sus
animal.
La
objetivo
de
prueba
mejor conversin
alimenticia
de
con una
observar
de crecimiento,
el
consumo
significativa
en
de agua, al ser mayor en el
spp. Se obtuvo mayor ganancia
con dietas al 25% de Sargassum
Los
amoniacal
de alimento y consumo de agua. En dicha prueba no hubo diferencia
tratamiento
que
de materia seca no hubo diferencia
de los perfiles de pH, nitrgeno
en un grupo de animales
de alimento,
dietas
en los tratamientos
se realiz con dos grupos de diez borregas en crecimiento
comportamiento
el consumo
con
spp. respecto al testigo; asimismo, en la
con Sargassum
afectar
de un peso
pero s en el consumo de
mayores cantidades
a las caractersticas
sin
pelibuey
se
in vivo no hubo diferencia
En la digestibilidad
entre tratamientos.
grasos voltiles
En la digestibilidad
de digestibilidad
significativa
de los
20% y 30%) que incluyeron
de orina generando
del coeficiente
de
(lo%,
lo%, 20% y 30% de Sargassum
determinacin
de
Para las pruebas
alimentadas
isoproteicas
incluyeron
con tres tratamientos
en
de peso en el
spp. en un 3.5%
de 3.66 Kg de alimento consumido
y con una
/ Kg de incremento
vii
de peso
incremento
determinar
contra
de peso.
que fue de 3.79 Kg de alimento
Se recomienda
la realizacin
el efecto de los macro-minerales
de fermentacin
realizacin
el testigo
por el tipo de nutrimentos
de pruebas de comportamiento
del 30% de algas
de estudios
y metales pesados;
proporcionados
de rumiantes.
/ Kg de
fisiolgicos
elaborar
con bovinos utilizando
para
un patrn
por el Sargassum
y realizar estudios del efecto del Sargassum
de la flora microbiana
consumido
spp.;
la concentracin
spp. en el desarrollo
ABSTRACT
Was
seaweed
evaluated
Sargasum
indicate
that
abundant
free
spp. collected
nitrogen
components.
(641.4),
sodium
the chemical
and
nutritional
composition
in San Juan de la Costa,
extract
(45.8%)
and
ashes
and lead, didnt exceed the
levels for animal feeding.
in vivo and in situ digestibility,
hadnt
AGVs
between
tratmens.
were
digestibility
were calcium
phosphorus,
iron,
of mercury
spp., in order to determinate
with four pelibuey
matter
coeficient
treatments.
and urine production
spp. In situ
to rations
dry
between
The perfils variation
similar
most
nitrogen and volatile fats acids. It was
difference
of Sargassum
the
digestibility
fiber
and
There
feed
were
for O%, lo%, 20%

wasnt
of pH, amoniacal
with content
sheeps
significance
nitrogen
of common
and
forages.
test were used two groups of ten sheeps feeding with a diet of 25 % of
Sargassum
difference
the
difference to water consumption
obtained
Behavior
So itself
significance
and 30% treatments

difference
were
Were testing four diets that
desing of square latin management
Kg average.
significative
pH, amoniacal
brown
The results
The concentrations
including O%, 1 O%, 20% and 30% of meal of Sargassum
consumption
(33.3%)
(159.0). The magnesium,
cinc, copper and selenium, were in suitable cuantities.
of 24.5
B.C.S.
The principal minerals (mg/g) of the seaweeds
(287.4) and potasium
using a experimental
of the
spp.
No significance
in water consumption,
was in the group feeding

conversion
difference
of feed
consumption
with respect to the test group. The best profit weight
with diet at 25% of Sargassum
spp., 3.5% plus. Feed
was better in the same group with 3.66 Kg of feed consumption
gain weight VS. witness group at 3.79 Kg,of feed consumption

Recommend
but afirmative
to make physiology
efect; fermentation
studies to determinate
/ Kg of gain weight.
mineral and heavy-minerals
perfil per kind of nutriments of Sargassum
bovines at 30% of Sargassum
1 Kg of
spp.; behavior test with
spp. and effect in microbian ruminant.
1. INTRODUCCION
Existe una gran gama de algas marinas a lo largo de los ocanos
incalculable
biomasa
caracterizan
por
principalmente
vegetal
un
alto
(Dawes,
contenido
1986;
Chapman,
mineral,
adems
para la obtencin de alginatos,
carragenina,
1980),
de
las
ser
con una
cuales
se
aprovechadas
agar, fertilizantes
y otros
derivados.
Los registros de utilizacin de las algas para consumo
aos
300-600
Laminaria
se consuman
principalmente
trabajos
demostrado
vitaminas,
ms
su alto potencial
aminocidos
la importancia
sistemtica
ficocoloides
de
esenciales
aprovechamiento
y carbohidratos
tener
tradicionalmente
Meza, 1998; Aguilera,
sus usos a la
macroalgas
que aportan:
para el desarrollo
Rodrguez,
toneladas
en
humana y animal,
la industria
1997 (SEMARNAP,
1987; Manzano y
1997;
de algas marinas en el ao de 1996 fue de

en algas pardas, algas
en porcentajes
de 59.3 %, 21.7%,
(FAO, 1998); de estas se obtienen diversos productos
carragenanos,
y animal
(peso desembarcado)
de los
1995; Llamo, 1997; Prez,
mtricas en peso hmedo, distribudas
alginatos,
humano
minerales,
1999).
0.62% y 18.4 respectivamente

agar,
han
de una explotacin
para la alimentacin
rojas, algas verdes y diversas plantas acuticas,
(Robledo,
furcelarnos,
1990).
fertilizantes
En Mxico,
y alimento
la cantidad
para
cosechada
de algas marinas alcanz la cantidad de 34,443 toneladas
en
1998).
El grupo taxonmico
las algas,
Hizikia
y en ellos se seala. Tambin se
se les ha dado
La cosecha mundial aproximada
consumo
de
(Casas, 1982; Guzmn del Proo et al., 1986; McHugh,
1989; Carrillo ef al., 1992;
7,731,666
se diversificaron
en cuanto a los nutrimentos
que pueden
al uso que
Rosales,
recientes
en Mxico, y a su vez contribuyan
adicional
Undaria,
animal (McHugh, 1987).
Los
como:
Porphyra,
en China, Japn y Corea, posteriormente
alimentacin
seala
A.C.,
humano datan de los
ms abundante
es el de las feofitas
(algas
y de mayor importancia
pardas).
Mxico
cuenta
econmica
de
con importantes
reservas
de feofitas,
destacando
arborea y Sargassum
tropicales
Macrocystis
pyrifera,
spp. El gnero Sargassum
y subtropicales,
creciendo
Egregia
laevigata,
forma grandes
en ambientes
mantos en aguas
de playas con sustrato rocoso,
cantos rodados y guijarros (Fajardo, 1994; McCourt, 1984). Su importancia

que constituyen
la principal materia prima para la extraccin
grupo ms abundante.
(Huerta,
1961;
abundancia
Sargassum
Huerta,
1978;
1996; Pacheco
Casas,
1981;
de
de alginatos
Hernndez,
(Norris,
1985),
con
1975; Hernndez,
la Pennsula
de Baja
distribuidas
en
California
asciende
a un total
de 231,000
la costa oeste de Baha Concepcin
la costa oeste del Golfo de California

de una disponibilidad
Magdalena
(Isla Magdalena)
Se
ha
alimentacin
carbohidratos,
triptfano
1985;
de este gnero, para cosecha en diferentes
(Casas et al., 1993), en la Baha de la Paz con 19,800 t (Hernndez
adems
especial
et al., 1996).
aproximadamente,
en
y son el
ef al., 1990; Casas ef al., 1993; Nez, 1993; Cruz,
La biomasa estimada disponible

lugares
radica en
spp. existe a lo largo de las costas de Mxico
en las costas del Golfo de California
Snchez et al., 1989; Hernndez
Eisenia
estudiado
con 204,000
de biomasa
de 9 Kg peso
hmedo/m2
et al., 1989).
humana y animal debido a que es una buena fuente de minerales,
y fenilalanina)
algunos
(Manzano y Rosales,
recomendndose
en Baha
la
de contener
si-kola,
et al., 1996),
en
adems
Sargassum
con 7,200 t
et al., 1990) y
(Pacheco
y 6.8 Kg/m2 en Isla Margarita (Snchez
aminocidos
su
uso
esenciales
(arginina,
1989; Carrillo ef al., 1992; Rodrguez,
1995).
An
abundante
sobre
las algas del gnero
en las costas
alimentacin
constituir
cuando
del ganado;
una alternativa
todo
en aquellas
de Mxico,
regiones
se encuentran
no se les ha dado
sin embargo,
interesante
Sargassum
gracias
a su valor
como complemento
donde
alguna
nutrimental
alimenticio
el abastecimiento
animales es un problema durante la poca de sequa.
utilidad
en forma
en la
pueden
para el ganado,
de alimento
para los
2. ANTECEDENTES
Las primeras
California
fueron realizadas
mencionan
Huerta
investigaciones
sobre el gnero
Sargassum
en el Golfo de
por Setchell y Gardner (1924) y Dawson (1944) quienes
la gran variedad de especies de ste gnero dentro del Golfo. Asimismo,
(1978)
realiz
un estudio
algas cafs ms abundantes,
florstico
corresponden
Dentro de la composicin
de alginatos
en la misma rea, sealando
que, las
al gnero Sargassum.
qumica de Sargassum
destacan
(Prez, 1997), as como la presencia de carotenoides
las cantidades
y polisacridos
de
fucosa (Dawes, 1986).

Manzano
minerales,
para
y Rosales (1989) destacan
carbohidratos
alimentacin
factores
animal
antinutricios
porcentajes
tambin
Carrillo
abundantes.
Rodrguez
gallinas
y recomiendan
minerales).
excelentes
proporcionaron
realizaron
resultados
al medir la
neta de la protena
(NPU) y la
de la digestibilidad
encontrando
que
la composicin
los carbohidratos
(1995) y Rodrguez
con
Sargassum
qumica
in vitre e in
et al. (1995) midieron
tuvo la suplementacin
spp.,
y observaron
6% de dicha alga. Meza et al. (1996) determinaron

en huevos de gallinas alimentadas
10% de S. sinicola en 1O%, obtenindo

productivos
postura y la conversin
(consumo
alimenticia).
de harina de
y minerales
son
muy
los efectos
que
de las dietas
un mejor
protena y un efecto positivo en la calidad del huevo y cascarn
parmetros
No detectaron
a ratas, dietas con diferentes
la determinacin
del huevo y cascarn
ponedoras
albmina
su uso
(5%, 15% y 25%), en relacin a una dieta patrn (harina
et al. (1992) determinaron
sinkola,
la calidad
no eliminar
sinicola en
24.7% para la primera y 27.5% para la segunda.
Sargassum
sobre
esenciales
(PER), la utilizacin
(DA) cuando
de S. sinkola
situ, obteniendo
aminocidos
sin lavar (para
protenica
aparente
de garbanzo);
riqueza de Sargassum
en esta especie y obtuvieron
relacin de eficiencia
digestibilidad
y algunos
la
contenido
de
con la inclusin del
el efecto sobre la calidad
con raciones
de
de
en las cules incluyeron
una mejor calidad de albmina sin afectar los
de alimento,
peso
del
huevo,
porcentaje
de
Carrillo
fuente
et al. (1997) concluyen
de minerales
significativas
que S. sinicola
para gallinas ponedoras
entre tratamientos
y Ulva lacha
son buena
ya que no se encontraron
en el contenido
diferencias
de Ca, Na, K, Mg, Fe y Zn
del
huevo, pero s en P donde el grupo testigo y los grupos con S. snicola al 3% y 9%

mostraron
concentraciones
superiores
(32.0,
tratamiento
con 6% de S. Sinicola (32.7 mg/lOOg).
Llamo (1997) concluye que S. si-kola

y pueden
constituir
una excelente
fuente
33.3, y 32.3 mg/lOOg),
respecto
es rica en beta-carotenos
de vitaminas
al
y vitamina C
para consumo
humano
animal.
Carrillo et al. (1998) encuentraron
un
contenido
mg/g)
que
de 6% de S. sinicola generan
dietas para gallinas

menor contenido
ponedoras
de colesterol
con
(8.95
en huevos que el grupo testigo (13.7 mg/g) y que otros grupos (12.0-14.8
mg/g).
Para
pastoreo
alimentacin
del ganado en la zona intermareal
(Chapman,
Chapman,
algunos
se han utilizado
y submareal,
las algas
mediante
principalmente
1980) con ramoneo en pozas de marea (Dawson,
el
en Europa
1966; Jensen,
1972;
1980; Bold y Wynne, 1985).
Prez
(1997)
animales
contenido
respecto
de rumiantes,
recomienda
domsticos
de carbohidratos
la utilizacin
de importancia
y minerales
de Sargassum
econmica
presentes,
spp. en dietas
(rumiantes)
por su alto
bajo contenido
a forrajes de uso comn adems de energa
de
en fibra con
bruta y digestibilidad
alta en
este tipo de forrajes.

Gojn
Macrocystis
(1997)
midi
la degradabilidad
pytifera y Sargassum
de 85.4% para M. pyrjfera

caracterizacin
spp. obteniendo
in situ y digestibilidad
una digestibilidad
y de 54.8% para Sargassum
qumica de Sargassum
carbohidratos
(42.0%) y minerales
se degrada
in vitre (con tripsina)
spp.
en un 95%.
de
de materia seca
Tambin
spp., siendo sus componentes
(38.5%) y encontr
ruminal
realiz una
principales
los
que la protena de dicha alga
Para su aprovechamiento
sugiere
realizar
la cosecha
suministrarlas
de algas y secarlas
como complemento
al sol para una mayor
alimenticio.
conservacin
3. JUSTIFICACION
Las
incidencia
caractersticas
climticas
en el mantenimiento
del ganado,
que se debe enfocar a un suministro

El factor alimento
que las sequas cclicas
significativa
1996). Lo anterior
produccin
repercutiendo
en el Estado ocasionan
cultivados,
de 86,170
concentrados
toneladas
a 63,929
en el abastecimiento
que justifican
la bsqueda
lo que hace necesarias

y esquilmos
(SAGAR,
una disminucin
toneladas
de
(SAGAR,1999)
de fuentes
alternas
de forrajes
de ganado debido a la compra de
estimados a la fecha de la biomasa cosechable
Los estudios sobre composicin

es una buena fuente de carbohidratos
treonina
una disminucin
de alimento para el subsector.
spp. hace que esta se pueda considerar
. y calcio) as como
ya
y la prdida de valor del ganado por enflaquecimiento.
Por otra parte los volmenes

de Sargassum
de alimento
pecuario tiene gran importancia,
para ganado son, el alto costo de mantenimiento

forrajes y concentrado
una necesidad
a que de 1995 a 1998, ha ocurrido
directamente
Otros aspectos
Sur tienen
de forrajes en el agostadero,
con forrajes
de forrajes
California
de ste a bajo costo (SAGAR, 1995).
que se presentan
aunado
de Baja
generando
dentro del subsector
en la disponibilidad
las suplementaciones
del estado
qumica del gnero Sargassum
sealan que
y minerales (fsforo, sodio, magnesio,
de algunos aminocidos
y triptfano),
un recurso potencial.
por lo que representa
esenciales
un buena
(lisina, fenilalanina,
opcin
potasio
tirosina,
para alimentacin
humana y animal (Carrillo et al., 1992).

El presente
generada
alimento
estudio
en el subsector
pretende
contribuir
a la solucin
pecuario en cuanto a la utilizacin
de la problemtica
de fuentes
alternas de
locales y de bajo costo durante los perodos de sequa, debido a las graves
repercusiones
en el desarrollo
natural no aprovechado
la alimentacin
de los hatos. Se propone la utilizacin
actualmente
de ganado ovino.
de un recurso
como lo es el alga marina Sargassum
spp. en
4. OBJETIVO
OBJETIVO
GENERAL
Utilizar el alga Sargassum
spp. como complemento
alimenticio
en ganado
ovino.
OBJETIVOS
PARTICULARES
a) Determinar
la composicin
qumica aproximada
b) Cuantificar
los minerales de Sargassum
c) Determinar
los factores antinutricios
d) Elaboracin
y anlisis aproximado
e) Realizar una prueba metablica

e situ de dietas con diferentes
y 30%),
las variaciones
spp.
spp.
de Sargassum
spp.
de dietas experimentales.
para la determinacin
niveles de inclusin de Sargassum

de pH, nitrgeno
lquido ruminal de borregos alimentados
amoniacal
in vivo
spp. (lo%,
y cidos grasos
20%
en el
con dichas dietas.
f) Llevar a cabo una prueba de comportamiento

de Sargassum
de Sargassum
con inclusin
del mejor porcentaje
obtenido en la prueba anterior.
5.- HIPOTESIS
La inclusin de Sargassum
afecta
en forma
nutrimentos
negativa
spp. hasta en un 25 % en raciones
las funciones
metablicas
para
para ovinos
la incorporacin
de
para el desarrollo de los animales.
Conforme
se incremente
ovinos se reducir la digestibilidad

Conforme
se incremente
el nivel de inclusin
del alga en la racin de los
in vivo e in stu de la materia seca.

el nivel de inclusin
racin de los ovinos, habr un incremento

de cidos grasos voltiles en el rumen.
de Sargassum
en el pH, nitrgeno amoniacal
spp.
en la
y contenido
6. MATERIALES
Y METODOS
6.1. COLECTA
DE ALGAS
La colecta de Sargassum
zona intermareal
de plstico
a una profundidad
con capacidad
aproximadamente
cemento
spp., se realiz manualmente
entre 60 cm y 1.20 m, colocndolo
aproximada
4 toneladas.
extrayndola
de 15 kilogramos.
Posteriormente
en canastas
El total colectado
se esparci
rayos solares.
de capacidad
y almacenados
Dicha colecta se realiz en el
fue de
sobre una plancha
para efecto de su secado al sol durante tres das; recogindose
de 30 kilogramos
de la
a resguardo
de
en costales
de calentamientos
por
mes de junio de 1997 en la playa de
San Juan de la Costa, ubicada en el km 36 de la carretera
a San Juan de la Costa,
B.C.S. dentro de la Baha de la Paz; es el cuerpo de agua ms grande dentro del

litoral este de la Pennsula
1,200 km* (Muetn,
de Baja California,
con una superficie
aproximada
de
1987) y localizada
entre los 2427 y 2406 N y los 110 18
y 110 40 W, limitada por las localidades
de: punta Cabeza de Mechudo al norte, La
Ensenada
de la Paz, al sur, la Isla Espritu Santo,
Pichilingue
al este; al oeste la cercan abanicos
el Canal de San Lorenzo y punta
aluviales
costeros
al pie de la sierra
de la Giganta (Prez, 1997).
6.2. ANALISIS
QUIMICO APROXIMADO
El anlisis
establecidas
anlisis
qumico
por la Association
se consideran
cruda, extracto
se
of Analytical
las siguientes
realiz
Chemistry
determinaciones:
etreo, fibra cruda y el extracto
este ltimo se calcula

restando
aproximado
DE Sargassum
por diferencia,
el total a 100. Los resultados
spp.
de
acuerdo
(AOAC,
humedad,
libre de nitrgeno
sumando
se expresan
a las
1990).
En dicho
cenizas,
protena
(carbohidratos),
las determinaciones
en porcentaje
normas
anteriores
con base al peso
seco del alga.

Humedad
2 g de alga seca se colocaron
a peso constante
a una temperatura
en charolas de aluminio
de 110 OC durante
previamente
puestas
una hora, se enfriaron
posteriormente
de 20 a 25 minutos en un desecador.
hora hasta obtener

ultimas pesadas.
un peso constante
Esta
con una variacin
Para el clculo se realiza la siguiente
accin se repite cada
de +/- 2 mg en las dos
operacin
(De Len, 1961;
Pearson, 1975) :
Peso inicial
de la muestra - Peso final de la muestra
% Humedad=
x 100
Peso final de la muestra
Cenizas
Termolyne
NEY2-525,
en la muestra
proveniente
Se utiliz una mufla marca

la materia
orgnica
humedad.
El procedimiento
utilizando
presente
una temperatura
posteriormente
consisti
de 550
en poner
de la determinacin
a peso
constante
en un desecador
durante
25 minutos.
para evitar prdidas
se traslada
mantiene
3 a 4 horas,
en un desecador
de 500 OC durante
durante
15 minutos,
del
el nuevo peso. Es necesario
arrastre de humo. Al estar la muestra carbonizada
enfria
los crisoles
Con el peso conocido
primero la muestra en un mechero lentamente,
a una temperatura
de
OC durante una hora, se enfrin en una estufa y
crisol se agrega la muestra de alga seca, obteniendo

carbonizar
en la cual se calcin toda
registrndose
por
a la mufla donde se
posteriormente
el nuevo
se
peso de la
muestra, el % de cenizas se calcula (De Len, 1961) de la siguiente manera:

Peso final de muestra calcinada
% de Cenizas
x 100
=
Peso inicial de la muestra
seca
Protena cruda
En esta determinacin
de muestra
en un matrz
sulfato de potasio
concentrado,
Posteriormente
para
se utiliz el mtodo micro-Kjeldhal,
kjeldhal
ms un catalizador
compuesto
30 mg
por 1.5 g de
y 30 mg de xido de mercurio, se agregan 3 ml de cido sulfrico

realizar
el primer
paso
que es la digestin
se destila el producto obtenido, agregando
molar de hidrxido
colocando
de la muestra.
10 ml de una solucin 10
de sodio, recibiendo el gas amonio producido
en una solucin de
10
cido bromhdrico
hace una titulacin
de normalidad
la siguiente
el cul tiene unas gotas del indicador fenoftalena.
En seguida se
del nitrgeno total presente con una solucin de cido clorhdrico
conocida.
Los clculos
del Nitrgeno
total presente
se realizan con
frmula (AOAC, 1990):
Vobgastado
de HCI x Normalidad
de Solucin
de.HCI x Peso molecular
de N 2
PC =
x 100
Peso de la muestra
Donde :
PC = Protena
cruda.
Extracto etreo
Se determin
compuestos
(hexano
seca
por el mtodo Soxhlet, el cual consiste en la extraccin
lipdieos y liposolubles
a travs
o ter) en una cantidad de muestra conocida.
de Sargassum
cartucho
spp. sobre
de celulosa Whatman
papel filtro
extraccin
enfriar durante
calcula
Se colocaron
este
2 g de muestra
se puso dentro
a peso constante),
se procede
de un
el cul se
15 minutos en un desecador,
24 horas , se deja
se obtiene la diferencia
de lpidos y sustancias
a enfriarlo y se extrae el
se coloca en una estufa a 100 OC durante
el porcentaje
no polar
con 80 ml de ter etlico sometindolo
durante 6 horas aproximadamente,

del sifn,
No.42,
puestos previamente
coloca dentro de un tubo de reflujo a sifn
cartucho
de reflujos con un solvente
de los
liposolubles
de peso y se
en la muestra
(AOAC,
1990):
( Peso del cartucho + papel filtro con muestra)
- (Peso del cartucho + papel filtro)

x 100
% de Extracto =
Peso inicial de la muestra
etreo
seca
Fibra cruda
Se determin
la cantidad
de fibra que no es afectada
cida ( cido sulfrico hirviendo 0.255 N) y una digestin

al 1.25 Oh), que disuelve parte de la hemicelulosa
por una digestin
alcalina (hidrxido
y lignina respectivamente.
de sodio
ll
Para la realizacin
de la tcnica,
desgrasada
(obtenida
previamente
tratado y se transfiere
cido sulfrico
ebullicin.
de la extraccin
a ebullicin
se pesan 2 g de muestra
etrea).
Se agregan
0.5 gramos de asbesto
a un vaso de Berzelius;
se aaden
(0.255 N) y 1 ml de antiespumante
El vaso se coloca en un condensador,
agitando
se seca y se vierte nuevamente
SP
__ levanta
.V._*.._
se coloca
caliente
rtnn
Ina esntl
_-mm 1
_.._
--ps......-,Ila
finalmente
durante
dos horas, posteriormente
se pesa la materia seca.
nrnr.lrranrn
pVb..ub.-
30 minutos,
desecador
enfriando
nuevamente
~IIP
.qb.-
calna
VUJU de
-1
previamente
posteriormente
se calcina
durante
el
30 minutos, se
se pasa a un desecador
La muestra
se anaden
hasta que se obtenga
pieza y se coloca en un crisol puesto a peso constante

ll 0 OC durante
con 800 ml de agua),
hasta que la solucin hierva durante
vuelve a filtrar y se lava con agua destilada

FI
-. filtrarin
.I...__V
se filtra y la
posteriormente
200 ml de lcali a ebullicin (hidrxido de sodio al 1.25%)
neI
h-n
IIVU.._.
para que
que el filtrado no sea turbio; el residuo
en el vaso de extraccin,
vaso en el aparato condensador
(octanol) y perlas de
y despus
muestra se lava con agua destilada caliente (aproximadamente

un pH neutro (7), observando
200 ml de
peridicamente,
los slidos no se peguen. Se deja hervir durante 30 minutos
hasta obtener
de alga seca y
un pH
1
Ina WV._
cnla
w.._
para secar a
para enfriar y
en la mufla a 600 OC
20 minutos,
se pasa al
durante 20 minutos para enfriar y se registra el peso. La prdida de masa
es considerada
la fibra cruda (Larsen et al., 1975; Pearson,
6.3. DETERMINACION
DE FRACCIONES
DE FIBRA.
Por medio de esta tcnica se determina

fibra cido d&rnente
J- ..__ IFAD\
\. . .-,,
hemicelulosa.
.._.... _-.-.---,
0.5 g del alga seca en 100 ml de soluciones
1975).
(AOAC, 1990)
la fibra neutro detergente
lianina.
..~
-> celulosa
--.-.---.
detergentes
v, slice.
-...--.
(FND), la
Se adicionan
_._.._._.
de pH neutro y cido, que
por medio de calor separan el contenido y la pared celular (Fibra Neutro Detergente),
destruyendo
la hemicelulosa
El % de hemicelulosa
FAD. La lignina se determina
agua destilada
de sta ltima para obtener la Fibra Acido Detergente.

se obtiene por diferencia
colocando
entre el % de FND y el % de
en un cristalizador
a 25 OC en los crisoles con los residuos
1 cm (de espesor)
de
de FAD; a cada crisol se le
12
agregan
25
ml
permanganato
amortiguadora
de
de
una
solucin
potasio
en
combinada
un
litro
de
2:l
(v/v)
agua
de
destilada
solucin
con
de
una
50
solucin
que contiene en 1 OO ml de agua destilada 6 g de nitrato frrico y 0.15
g de nitrato de plata,
homogenizada
con una solucin de 5 g de acetato de potasio
en 500ml de cido actico glacial; el nivel de los crisoles Gooch se ajusta conforme
disminuye
el lquido.
partculas
de la muestra reaccionen
media
Se remueve el contenido
con la solucin.
a 20-25OC y se filtra lentamente
desmineralizadora
Se deja reposar durante hora y
al vaco en el mismo crisol. Sin lavar la
muestra, los crisoles se colocan nuevamente

solucin
con una varilla de vidrio para que las
en un cristalizador
hasta la mitad y se deja reaccionar
limpio y se adiciona
30 minutos.
al vaco y se repite la accin hasta que la muestra quede blanca.
Se filtra
Una vez que la
muestra est blanca, se lava dos veces con etanol al 80% y dos veces con acetona
qumicamente
pura, filtrando lentamente
al vaco. Las muestras se secan a 100 - 105
OC durante 5 horas, se enfran en un desecador
y se pesan. El porcentaje
se calcula por diferencia de peso. El residuo est constitudo
de lignina
por celulosa y slice.
g de lignina
x 100
% de lignina =
g de muestra
Para la determinacin
permanganato
se enfren
celulosa
y slice, el residuo
del tratamiento
con
se calcina a 550C durante 3 horas. Se pasa a una estufa para que
y posteriormente
se obtienen
permanganato
de celulosa
a un desecador
restando
durante
15 minutos.
el peso de la fibra despus
Los gramos
del tratamiento
de
con
y el peso tomado despus de la incineracin.

g
de celulosa
x 100
% de celulosa =
g de muestra
Para
bromhdrico
humedezcan
la
determinacin
de
slice
se
adicionan
al 48% a las cenizas obtenidas de la incineracin,

todas las partculas.
unas
gotas
de
cido
de tal manera que se
Se deja reposar dos horas y el exceso
de cido
13
bromhdrico
se filtra al vaco y se lava con acetona
una sola vez. Se seca en una
estufa a 100 OC durante una hora y se incinera a 550 OC, se enfra en desecador
y se
pesa.
Los gramos de slice son la diferencia
peso constante
entre este ltimo peso registrado y el
del crisol al vaco.

g
de slice
% de slice =
x 100
g de muestra
6.4. ENERGIA
BRUTA. (Bomba Calorimtrica
La muestra
correspondiente
de Parr)
a las algas Sargassum
pastillas
de 1.5 g aproximadamente
oxgeno,
el cul se sumerge en agua destilada,
termodinmico.
corriente
La muestra
elctrica
proporciona
la cantidad
que
spp, se compacta
y se colocan en un cilindro de acero lleno de

donde se lleva a cabo un balance
dentro del cilindro de acero se incinera
pasa
a travs
las caloras gastadas
de
un alambre
por gramo de muestra
de
mediante
platino.
incinerada
una
El aparato
y en funcin de
de alambre de platino no gastado, ste hace una correccin
proporcionando
en
automtica,
la cantidad de energa presente en la muestra.
Los tipos de energa

mediante las frmulas
aportados
por el Sargassun
para ganado de carne
spp., fueron calculados
(N.R.C., 1984). Los valores obtenidos
fueron los siguientes:

Determinacin
de energa digestible
(ED) (M&/kg) es bsicamente
la diferencia
la energa total (bruta) y la energa total en las heces.

ED = 0.0504 (%PC) + 0.077 (%EE) + 0.0200 (%FC) + 0.000377 (%ELN) + 0.0110 (%ELN) - 0.152
Donde:
PC = Protena cruda
EE = Extracto etreo
FC = Fibra cruda
ELN = Extracto libre de nitrgeno
entre
14
Determinacin
digestible
de energa metabolizable
(Em) (McaVkg) es la cantidad
a la que se le rest la energa
resultantes
de la digestin (bsicamente
eliminada
de energa
en la orina y de los gases
metano).
Em = 0.82 x (ED)
Determinacin
necesaria
de energa neta de mantenimiento
para
metabolismo
el
mantenimiento
de
los
(ENm)
(Mcal / kg) es la energa
animales,
tomando
basal, la actividad voluntaria y el calor para mantener
en
cuenta
el
al cuerpo caliente
0 fro.
ENm = 1.37 (Em) - 0.138 (Em)* + 0.0105 (Em)3-1.12
Determinacin
de energa neta de ganancia
de crecimiento,
energtico
ganancia
reproductor
(ENg) (Mcal / kg) definida en trminos
en peso vivo, trabajo, produccin
de leche, lana, depsito
y trabajo.
ENg = 1.42 (Em) - 0.174 (Em)* + 0.0122 (Em)3 - 1.65
6.5. MINERALES
(AOAC, 1990)
Se determinaron
pesados
medio
los minerales:
Pb, Hg y Se por absorcin

de colorimetra.
m;r.~r*lfi*
1IIII IcI alc
Ca, Mg, Na, K, Fe, Cu, y Zn y los metales
atmica
La preparacin
y en tanto que la del
de la muestra
para
P se realiz por
la determinacin
de
**
mr\+r.Irrc mdpclAn_
/,3vrrbntn Imdrmf~r;n
pp ,ennflmp
t+;nnc+iAn
UI Ibcs flr\mn
UVI I IV
yjGJ&ll
I
y I I kcLaIc=
pG3auv3
\~nb~p~v
1IGI bu, IV SI
y frcfnrr\\
IV~IVI UI, 3-G
hmeda y consisti en los siguientes
pasos:
a).- Se purg todo el material

cido ntrico mas agua desionizada
b).- Se colocaron
agregaron
procediendo
6 ml de
a utilizar,
remojndolo
en una proporcin
en una solucin
de
1:4 durante dos das.
0.5 g de muestra en un matraz de 100 ml, al cual se le
cido
ntrico
concentrado
a ponerlo a digerir hasta sequedad
ms
tres
perlas
de
ebullicin,
(hasta que queda aproximadamente
1 ml).
c).- Se dej enfriar
repitiendo
la digestin
y nuevamente
hasta sequedad.
se agreg
cido
ntrico
concentrado,
13
d).- Ya fra la muestra, se agregaron

ponindolo
3 ml de cido perclrico
concentrado,
a digerir en una parrilla a sequedad.
e).-
Una vez fra
concentrado,
digiriendo
la muestra,
a sequedad
se agregaron
2 ml de cido
clorhdrico
y enfriando.
f).- La muestra ya digerida se pas a un matraz aforado de 25 ml y se afor

con agua desionizada.
g).temperatura
La
muestra
se
guard
en
frascos
prepararon
curvas
de las lecturas
patrn
a partir
determinar,
colocadas
una alcuota
de la solucin
en frascos
una
Posteriormente
se realizaron
determinaciones
de los minerales
de soluciones
previamente
estndar
obtenindose
concentracin
purgados
almacenados
de las muestras,
se
de
diluciones
10
mg/l
en
de las soluciones
e identificados.
Se tom
la
solucin
estndar
resultante.
para hacer las
en la muestra problema.
se agreg cloruro de lantano al
de potasio al 1% y a los tubos conteniendo
ninguna
sustancia.
los tubos se aforaron
cobre y zinc, no se les agreg
con agua desionizada.
los valores para cada concentracin
realiz la lectura de las absorbancias
hierro
sodio se le agreg una solucin de
cloruruo
se obtuvieron
los minerales
calcio, potasio y magnesio. Al tubo que contena
se le agreg cido fosfrico. Al tubo conteniendo
Todos
de
y se afor a 100 ml con agua desionizada,
en las determinaciones
1% a los tubos que contenan
las soluciones
estndar
de acuerdo al nivel de minerales contenido
Para no tener interferencias
Ya hechas
de minerales.
de la curva patrn en el espectrofotmetro
Se
de
atmica y se obtienen los valores de cada dilucin.
Igualmente
atmica
plstico,
ambiente.
Para la realizacin
absorcin
de
se realizaron
de las muestras
estudio mediante
las lecturas
problema
al espectrofotmetro
y se determin
la concentracin
de absorcin
del mineral en
la siguiente ecuacin:
(Absorbancia de la muestra - ordenada al origen)
Concentracin
del mineral =
Pendiente
de la curva patrn
16
Finalmente
se determin
la concentracin
(mg) del mineral de acuerdo
a la
siguiente frmula:
Concentracin del mineral x ler.aforo x 2do. aforo x 100
mg del mineral 1100 g =
de muestra
Para
absorcin
realizar
Peso de la muestra x alcuota para el 2do. aforo x 100

la espectroscopa
de luz visible o ultravioleta
muestra en solucin
(preparada
y se logr una conversin

hueco que contena
de absorcin
atmica
por tomos en estado
previamente
la cual
gaseoso,
bajo una digestin
utiliza
la
se roci la
hmeda)
a la llama
parcial a vapor atmico. Se utiliz una lmpara de @todo
el elemento
que se iba a determinar.
Los tomos presentes
en
el vapor absorben a la misma longitud de onda que emite la fuente luminosa.

En la determinacin
hizo una medida
digerida
de fsforo por espectrofotometra
de la intensidad
con reactivos preparados
de color formado
cuando
con hidroquinona,
molibdato
(A.O.A.C.,
reacciona
1990), se
la muestra
de amonio y sulfato
de sodio.
En una curva
interpol
patrn
la lectura obtenida
preparada
previamente
en ei espectrofotmetro
con la muestra problema.
La curva patrn se prepar
con una solucin de 0.1 mg de fsforo /ml, poniendo alcuotas

0.5, 0.8 y 1.5 mi a los cules se agregaron
aforando
hasta
mezclando
100
ml en matraces
enrgicamente.
en el espectrofotmetro
El extracto
por separado
de 0.3,
20 ml de reactivo de molibdovanadato,
volumtricos
con reposo
de 10 minutos
El blanco se prepar con agua destilada
con
una lectura
a 400 nm.
de la muestra
se prepar
pesando
tarado y purgado con HCI y agua en una proporcin
2 g de muestra
en crisol
1:lO y luego se calcin en una
mufla a 600 C durante 3 horas. Al enfriar se transfiri a un vaso de precipitado

250 ml y se disolvi con 1 ml de una solucin HCI y agua (1:l).
cido ntrico, se evapor a sequedad
a 100 ml con agua destilada
hora. Al enfriar
la muestra
con agua destilada
Se aadi
de
1 ml de
y se disolvi el residuo con 5 ml de HCI y agua
(1:lO) diluyendo
enjuag
se
se transfiri
para despus
digiriendo
a un matrz
en una parrilla durante

volumtrico
filtrar. Finalmente
una
de 200 ml, se
se pusieron
5 ml de
17
a un matrz volumtrico
filtrado
molibdovanadato,
dejando
de 100 ml, se aadieron
se diluy a volumen con agua destilada
reposar durante
10 minutos.
20 ml de reactivo
con mezclado
Se ley en espectrofotmetro
de
enrgico y
a 400 nm y se
procedi al siguiente clculo:
mg de fsforo en la alcuota
% P=
x 100
mg
de la muestra en la alcuota
6.6. DETERMINACIN
6.6.1. FACTORES
DE FACTORES
QUE ALTERAN
Saponinas
(Mtodo
ANTINUTRICIOS
DE LAS ALGAS
LA DIGESTION
cualitativo
de Monroe,
modificado
por Waal
Roland, 1952)
Con esta tcnica se aprecia la capacidad
espuma
(jabones).
Se colocaron
de la muestra para la formacin
0.1 g de muestra
desengrasada
en un tubo de
ensayo junto con 1 ml de una solucin de fosfato de potasio, se adicionaron

agua
destilada
agitador
y se agit a la mxima
de tubos
procedimiento
se dej
reposar
se hizo un blanco con saponina
agua destilada).
generada
Vortex,
Despus
en la muestra
espuma abundante
+++ Abundante;
Taninos
de los 15 minutos
problema
durante
durante
++ Moderada;
se observ
4 ml de
exacto
con
Bajo el mismo
pura (0.1 g de saponina
y se compar
mas 5 ml de
la altura de la espuma
con el blanco.
La presencia
de
de la siguiente forma:
+ Escasa; - Negativa
(Mtodo cuantitativo
de Pearson, 1975;
reductoras
de una mezcla de reactivos compuesta

y tungstato
un minuto
15 minutos.
di como positiva la prueba, registrndose
Los taninos son sustancias
fosfomolbdico
velocidad
de
de sodio.
que producen
por: cido fosfrico,

La intensidad
A.O.A.C.,
1984)
color azul en presencia

carbonato
del color
sdico, cido
se midi
en un
18
espectrofotmetro
regulando
en una curva
problema,
patrn
el pH con carbonato
preparada
se adicionaron
de sodio. La lectura se interpol
con cido tnico.
Se pes
1 g de la muestra
40 ml de hidrxido de sodio 0.05 normal, se agit durante
24 horas y pasado este tiempo de filtr.
La curva de calibracin
0,1,2,3,4,5,6,7,8
de solucin
prepar
y 9 ml de cido tnico, con 5 ml de solucin de Folin-Deis,
de carbonato
calentando
tungstato
de cido tnico se prepar con concentraciones
de sodio, aforando
a 50 ml. La solucin
10 ml
Folin-Denjs
a reflujo por dos horas 750 ml de agua destilada,
de sodio, 20 g de cido fosfomolbdico
de
se
100 g de
y 50 ml de cido fosfrico al 80 %,
se enfr y se afor a 100 ml.

La solucin
poco con agitacin
saturada
de carbonato
de sodio se prepar disolviendo
175 g de carbonato de sodio en 500 ml de agua destilada.
Para hacer la solucin de cido tnico, se disolvieron

(previamente
poco a
secado
en desecador)
en agua destilada
25 mg de cido tnico
y se afor a 500 ml (esta
solucin se guard en cuarto fro no ms de tres das).

Para determinar
el cido tnico de la muestra problema se pusieron 5 ml del
filtrado ms 5 mi de la solucin
sodio aforados
ms 10 ml de solucin
de carbonato
de
a 50 ml. La curva de calibracin y la muestra problema se leyeron en
el espectrofotmetro
calibracin,
Folin-Deis
a 760 nm. Las muestras
deban
caer dentro
de la curva de
ya que de no ser as, se debe hacer una dilucin antes del desarrollo
color. Se realiz una regresin
lineal de la curva para obtener
la concentracin
de
de
las muestras.
clculos:
La concentracin
con las absorbancias
Acido tnico:
de cido tnico se obtuvo a partir de la curva de regresin
obtenidas.
0.025 g 1 mL----)
Esta concentracin
500 ml
50 ml
equivale a: (0.025 g / 500 / 50 = 0.000001
g / ml)
19
Por tanto,
1 microgramo
la concentracin
que se tiene en la solucin de cido tnico es de
por mililitro (II g / ml). El resultado
se report
en gramos
por 100
gramos de muestra.
6.6.2. FACTORES
TOXICOS
Glucsidos
cianognicos
(Mtodo cualitativo, A.O.A.C.,
Este mtodo se basa en la estimacin

papel tratadas
visual del cambio de color en tiras de
con cido pcrico, esta variacin
ladrillo, esto es producido
Previamente
de tonalidad
por el desprendimiento
algunas plantas que contienen
glucsidos
va del naranja
de cido cianhdrico
a rojo
que presentan
cianognicos.
las tiras de papel se sumergieron
dentro de una solucin al 1 %
de cido pcrico y se dejaron secar, despus se sumergieron

de carbonato
1984)
de sodio al 1 % y se secaron,
dentro de una solucin
stas se guardaron
en envases
color
ambar bien cerrados.

Se
colocaron
2 g de muestra de algas molidas y secas a una temperatura
de 38 OC, mezclada
desprendan
impregnada
rojizo,
cido cianhdrico,
y glucosidasa.
el efecto se observaba
Si los vapores
de la mezcla
sobre una tira de papel filtro
de picrato de sodio (color amarillo), el cual tena un cambio a un color
confirmando
cantidad
con cloroformo
la presencia
de glucsidos
de glucsidos
cianognicos
cianognicos
dependa de la intensidad
con una tira de papel con picrato de sodio expuesta
en la muestra.
La
del color comparada
a los vapores
de una solucin
de KCN.
Alcaloides
(Mtodo cualitativo,
Para efecto de hacer reaccionar

Mayer, Dragendorff,
desengrasada
Bentley, 1957)
la muestra con cada uno de los reactivos de
Wagner y Snnenschein,
con cido clorhdrico
se mezclaron
5 g de muestra
R.A. al 1 % para formar
coloc en un bao mara a 80 OC durante 4 horas con agitacin
seca y
una suspensin.
peridica.
Se
Despus
de este tiempo se retir del bao de agua, se dej enfriar y se filtr al vaco hasta
20
obtener al menos 2 ml del filtrado (se puede centrifugar

cuatro tubos de ensayo se colocaron
0.2 ml
(4 gotas) del filtrado y se le agreg a
cada tubo 0.1 ml del reactivo correspondiente.

la prueba era positiva y los resultados
para no tener que filtrar). En
La aparicin de precipitado
se reportaron
indic que
como sigue segn la reaccin
con cada uno de los reactivos:

+++ Abundante;
++ Moderada;
+ Escasa; - Negativa
Al mismo tiempo que las muestras, se corri un blanco de tabaco con el que
se compararon
los resultados
por su alto contenido
de alcaloides.
Reactivo de Mayer: Se pesaron 0.68 g de cloruro mercrico y se disuelvieron

en 30 ml de agua destilada;
disolvieron
adems
en 5 ml de agua destilada.
se pesan 2.5 g de yoduro

Se mezclaron
de potasio
las dos soluciones
y se
y se afor a
50 ml.
Reactivo
disolvieron
yoduro
de
Dragendoti:
Se pesaron
4 g de
nitrito
en 10 ml de cido ntrico R.A. al 30 %; aparte
de potasio,
se disolvieron
de bismuto
se pesaron
en 25 ml de agua destilada.
y se
27.2 g de
Se dej
reposar
durante 24 horas, se decant y se afor a 50 ml.

Reactivo
de Wagner:
potasio, se disolvieron
Reactivo
Se pesaron
0.635
g de yodo y 1 g de yoduro
de
ambos en 10 ml de agua destilada y se afor a 50 ml.
de Snnenschein:
El cido fosfomolbdico
peso en una mezcla de cido ntrico concentrado
se disolvi
10 veces su
y agua (1:9 v / v). Se filtr la
solucin y se guard en un frasco bien cerrado.
6.7. FORMULACION
Los
ingredientes
digestibilidad
DE DIETAS
anlisis
aproximados
y determinacin
de
energa
(tabla 1) como de las dietas (tabla 2) formuladas

in vivo, in situ
metodos descritos
y de comportamiento,
para Sargassum
spp.
bruta
de
los
en las pruebas
de
fueron hechos con los mismos
21
6.7.1. FORMULACION
DE DIETAS PARA LAS PRUEBAS
DE DIGESTIBILIDAD
vivo e in sfu DE LA MATERIA SECA DE Sargassum

Las dietas usadas
en las pruebas de digestibilidad
(Tabla 1): una dieta testigo, con 0% de concentracin

tres con concentraciones
cuatro
dietas
restringida,
fueran
e isocalricas.
cubri
proporcionaron
utilizados en la formulacin
M.S.
P.C.
%
%
90
87
96
90
___-_____
de formular
energa metabolizable,
FORMULACION
nutrimentales
de adaptacin
1.95
2.81
2.13
2.85
__--
8
EM = Energa metabolizable;
las dietas con los mismos
se utilizaron los ingredientes
de digestibilidad
con la concentracin
de 30%,
45
3
44.45
17
_-
FND = Fibra neutro
niveles
de protena
en la tabla 2.
DE COMPORTAMIENTO
de materia seca se obtuvo
se consider
conveniente
con un nivel de inclusin intermedio entre 20%
y 30% del alga, para evitar algn problema futuro con la digestibilidad.
una dieta testigo
y otrapara
FAD
%
34
9
47.11
13
--____
--___-
mencionados
DE DIETAS PARA LA PRUEBA
realizar la prueba de comportamiento
elaboraron
del
in vivo e n situ.
de las dietas experimentales.

E.M.
FND
Mcal / Kg
%
12
8.2
6.35
44.8
245
Debido a que en los resultados

una ligera disminucin
en forma
cruda y 2.4 McaVKg) (NRC, 1984). De cada una de las
UREA
SEBO
M.S.= Materia seca; P.C.= Protena cruda;
detergente; FAD = Fibra cido detergente.
6.7.2.
Se
los requerimientos
los de muestreo durante las pruebas de digestibilidad
Para efecto
fueron
que las
una parte se us para los perodos
ALFALFA
MAIZ
Sargassum spp.
PASTA DE SOYA
e in situ
de lo%, 20% y 30% de algas en la dieta, cuidando
animal (12.8% de protena
Tabla.1. Ingredientes
INGREDIENTES
in vivo
spp. y
proporcionada
dietas ya preparadas,
spp.
de algas de Sargassum
isoproticas
la racin
in
Para ello se
(0% de algas) y otra dieta con una concentracin
de
22
algas al 25%, tratando

tratamientos.
de obtener valores isoproticos
En la dieta testigo se utiliz
Tabla.2.
adems de la concentracin
Dietas empleadas
Ingredientes
Alfalfa
Maz
Alga
Pasta de Soya
Urea
Sebo
(%)
TOTAL
para los dos
una mezcla de alfalfa, maz, pasta de
soya, urea y sebo, y en la dieta que contena

ingredientes
e isocalricos
algas (25 %), se usaron los mismos
mencionada
para las pruebas de digestibilidad
de algas (Tabla 3).
in vivo e in situ.
Dieta testigo
50.40
32.50
0.00
14.80
0.30
2.00
100.00
1
48.00
23.50
10.00
15.70
0.30
2.50
Dietas experimentales
2
42.20
17.50
20.00
17.50
0.20
2.60
3
28.00
20.80
30.00
18.80
0.30
2.10
100.00
100.00
100.00
160.78
160.91
160.99
161.28
2.48
2.45
2.44
2.47
Aporte determinado:
Protena cruda (g)

Energia metabolizable
(Mcal/Kg)
Tabla 3. Composicin
de las dietas utilizadas
Ingredientes
(%)
en la prueba de comportamiento
Dieta
Con 25% del
alga
(% de inclusin)
40.00
Alfalfa
Dieta testigo
(% de
inclusin)
50.40
Maz
32.50
13.90
Alga
0.00
25.00
Pasta de Soya
14.80
17.90
Urea
0.30
0.20
Sebo
2.00
2.80
100.00
100.00
160.78
160.61
2.48
2.44
TOTAL
Aporte determinado:
Protena cruda (g)
Energa metabolizable
(McaVKg)
23
6.8. PRUEBAS
DE DIGESTIBILIDAD
El experimento
in vivo e in sifu.
en las jaulas metablicas
realiz en la Posta Zootcnica
de la Universidad
donde
permanecieron
las jaulas
metablicas
y la prueba de comportamiento
Autnoma
de Baja California
en condiciones
ambientales
se
Sur,
y a la
sombra en un piso de cemento.

Para las pruebas
borregas
en crecimiento,
de digestibilidad
in vivo e in situ, se utilizaron
de raza pelibuey,
con un peso promedio
provistas de una cnula ruminal de una pulgada

Diamond,
Inc., Ferreiro (1986)
dimetro
la cual fue modificada
interno
cuatro
de 24.5 Kg,
Plastisol
1; Bar
a fin de que tuviera un tope
externo para evitar que se fuera hacia el interior del rumen de las borregas por algn
accidente.
Antes
sometieron
de la operacin
a una
incrementando
fase
para colocarles
la cnula
de acostumbramiento
de
37 das
en una racin de 2 kg el porcentaje
llegar al 25 %, tiempo
suficiente
ruminal,
los animales
que
consisti
se
en ir
de algas, desde un 5% hasta
en que se advirti que el forraje tena aceptacin
por las cuatro borregas en experimentacin.

Una vez que los animales fueron operados
una etapa de recuperacin
de adaptacin
colocndoles
total de un mes y posteriormente
la cnula, tuvieron
se procedi a la etapa
requerida para la realizacin de las pruebas de digestibilidad
n vivo e
in situ y que se describe a continuacin.

El
diseo
determinacin
un diseo
experimental
para
las
dos
pruebas
de
de los perfiles de variacin de pH, nitrgeno
de muestreo
sistemtico
amoniacal
en dos dimensiones
con una divisin
del rey con arreglo
sistemticas,
el cul es un poco ms preciso que un cuadrado

ni en las diagonales,
1981; Steel yTorrie,1988).

Dichas
(una etapa de adaptacin
de cuatro
estuvieron
diseadas
la
fue
latino de
muestras
elegido al azar porque
ni en las filas, ni en las columnas
El sistema de alimentacin
determinaciones
y AGVs,
de cuadrado
movimiento
no hay alineacin
4 x 4
digestibilidad
(Cochran,
fue restringido.
para dos etapas
a cada uno de los tratamientos
de trabajo
y otra de muestreo tanto
24
de alimento
y agua consumidos
como de heces, para su anlisis y registro), dentro
de cada uno de los cuatro perodos (Rodrguez y Llamas, 1990):

a).- Etapa preliminar
animales
perodo
al alimento,
o adaptacin.-
a las instalaciones
normal de catorce
experimental
a los
y al equipo, as como al manejo durante un
das, aunque
pudo ser de siete si la dieta previa y la
eran similares. Para este caso se utilizaron
cada uno de los cuatro tratamientos.

cuadrado
Tuvo el objetivo de acostumbrar
10 das de adaptacin
Como el diseo experimental
latino se tuvieron cuatro perodos
de adaptacin
para
es un arreglo de
(tratamiento
por perodo
para cada uno de los animales).

b).- Etapa de colecta de muestras.y
la medicin
de agua
y alimento
Se hizo la colecta de muestras de heces
consumido,
durante
tratamiento
dentro de cada uno de los cuatro perodos,
desalojado
totalmente
adaptacin
previo. El diseo experimental
muestreo
permiti
tratamiento
diferente
das
considerando
los residuos de la dieta inmediata

de cuadrado
que cada una de las borregas
cinco
para
cada
que ya haban
anterior con el perodo de

latino para los perodos
en experimentacin
tuviera
por cada uno de los cuatro perodos de adaptacin
de
un
y muestreo
ocurrido.
A cada
alimento
una de las borregas
distribudos
Diariamente
despus
como
en dos etapas:
as
las
excretadas.
El agua consumida
alimentacin
cantidades
de
el agua
consumida
dcimas
de litro.
Las heces se colectaban
pasaban
a una rejilla donde
pesado.
En los perodos
humedad,
agua
por las borregas
de muestreo
el anlisis
se
de protena
para efecto de hacer el balance correspondiente.

a travs
de una lmina
dispuesta
y otra en la tarde.
consumida,
las
heces
y orina
a las cules se les
con un recipiente
graduado
por medio de un azadn
se acumulaban
1.2 kg de
en la tarde, se midi el alimento
se midi por medio de cubetas
repona
determinar
diariamente
una parte en la maana
de la segunda
rechazado
se le suministraron
hasta
pequeo
por da y de ah se proceda
tomaba
un 10% de las heces
y se
a su
para
y de fibra neutro y cido detergente

La orina se colectaba
en la parte de abajo
llegando a caer en un recipiente de plstico graduado
por gravedad
de la jaula
hasta centsimos
metablica
de litro.
25
in vivo DE LA MATERIA SECA
La digestibilidad
consumido
aparecer
in vivo se puede definir como la proporcin
que supuestamente
es absorbido
en las heces. Normalmente
en el tracto
gastrointestinal
se expresa como coeficiente
por no
de digestibilidad
y se calcula en base a la materia seca . La frmula para obtener

digestibilidad
del alimento
el coeficiente
de
es la siguiente:
C-E
CD=
x 100
C
Donde:
CD = Coeficiente de digestibilidad (%)
C = Cantidad de materia seca o del nutrimento
E = Cantidad de materia seca o del nutrimento
Este mtodo proporciona

a los nutrimentos
durante
encontrados
la digestin
(metano)
aparecen
en
glandulares,
las
la digestibilidad
no
aparente,
las prdidas
en el rumen, adems
heces
(protena, fibra, etc.)
debido a que considera
en la heces como las nicas prdidas
y no considera
que ocurren
X consumido
x excretado.
son
de
origen
de energa
alimenticio
(enzimas,
por los animales,
diariamente,
tomando
contenida,
secreciones
se recolectaron
del total
(lo%),
total
de las heces
y se pesaron
en fresco
con la cual se determin
la
protena y la fibra neutro y cido detergente.
La evaluacin
que permiten
las cules
una muestra
in sifu DE LA MATERIA SECA

de digestibilidad
in sifu se realiza a travs de cnulas flexibles
un acceso directo al rumen de los animales, facilitando
nutricin y la obtencin de pequeas
extraccin
que
bacterias, etc.).
producidas
Las cnulas
en forma de gases
de que parte de las sustancias
Para este caso se utiliz el mtodo directo o la coleccin
humedad
que ocurren
ruminales
permiten
de las infusiones
un
muestras de contenido
mejor acceso
a estudiar
los estudios de
ruminal (Garza, 1990a).
a la zona de muestreo
y se obtiene
la alternativa
para la
para un buen
26
manejo de las bolsas de nylon para la medicin de la digestibilidad

Richards,
1997). La tcnica de la bolsa de nylon es ampliamente
la degradacin
bajo costo,
de los nutrimentos
in sifu (Han-non y
usada para estimar
de la dieta, porque es relativamente
en ellos se suspende
el alimento
a digerir a diferentes
simple y de
intervalos
de
tiempo, con la ventaja que involucra el proceso digestivo del animal vivo (Stern et al.,
1997).
Se realiz una incubacin
animales
fistulados,
con el fin de obtener una estimacin
de los nutrimentos,
para evitar
de materia seca.
se utilizaron 224 bolsas de nylon de 10 cm
orificios
por cm*, las cuales tenan
la acumulacin
del alimento
dentro de los
de la tasa de desapacicin
en este caso se obtuvo la tasa de desaparicin
En dicha incubacin
malla de 2,000
de las dietas a probar, directamente
costuras
en las esquinas
x 4 cm con una
dobles
redondeadas,
y que ofrecieran
mayor
resistencia
al rompimiento.
Las bolsas lavadas y secadas a 60C se pesaron a peso
constante.
Se introdujeron
a cada bolsa 3 g de cada una de las dietas utilizadas con
inclusin
de algas (loo/,, 20% y 30%) y el testigo; se hicieron
cada una de las horas contempladas
para la digestin.
por duplicado
El extremo
superior
para
de la
bolsa se cerr con hilo camo y encima de ste se cerr con una liga bien apretada
para evitar que se saliera
la muestra
y se perdieran
las bolsas
en el rumen del
animal.
Las bolsas se amarraron a un hilo de nylon grueso con un espacio entre 15 y
20 cm, en grupos
de 6 bolsitas,
diferentes
de medicin
duplicado.
Se dej
de incubacin
lo que permita
con la cnula.
y se introdujeron
En la evaluacin
el tiempo de incubacin.
al rumen
y el hilo de nylon se
de la desaparicin
de la materia seca se
horario para cada uno de los perodos de muestreo:
en horas 0,6,9,12,24,48,
tratamientos.
por
un extremo del hilo de 30 a 40 cm fuera de la cnula para poder
Las bolsas se mojaron
utiliz el siguiente
para tres tiempos
en el rumen, ya que estas se introdujeron
sacar las bolsas fuera del animal una vez transcurrido
asegur
introducir
y 72, realizndose
por duplicado
a los tiempos
para cada uno de los
27
El tiempo
to de cada uno de los tratamientos
bolsitas asignadas,
en agua a 40 OC durante
Para determinar
la desaparicin
incubando
las
15 minutos.
de materia seca de cada una de las bolsas,
se lavaron al chorro de agua, hasta que el enjuague

posteriormente
se determin
sala completamente
se secaron a 60 OC durante 24 horas. Se enfraron
incoloro,
en un desecador
y se pesaron.
(Peso de bolsa + muestra antes de incubar) - (peso bolsa + muestra despus de incubar)
%DISMS =
Peso de la muestra en gramos.
Donde :
DISMS = Desaparicin
in situ de materia seca.
6.9. DETERMINACION
DE pH del LIQUIDO RUMINAL
Las mediciones
electrodo
CORNING.
muestreo
de pH se realizaron con un potencimetro

Las muestras medidas
eran extradas
ORION 701A, con
durante
cuatro das de
con el siguiente horario: hora 0,1.5, 3, 6, 9, 12, 18 y 24. El lquido ruminal
se extrajo
alambre
,
x 100
presionando
introducida
residuos
del forraje
cubierto
con
inmediatamente
tela
la panza de la borrega y con ayuda de una cucharilla
al rumen a travs de la cnula, se extraan

que se estaba
de
nylon
de
sobre un recipiente
digiriendo,
malla
fina.
colocado
depositndolos
El
la determinacin
tanto lquido como

en un recipiente
extrado
filtraba
se
en una cama de hielo, con objeto de
que en el lquido filtrado se detuviera el crecimiento

muestra filtrada se utiliz para las mediciones
material
bacteriano.
correspondientes
Posteriormente
de Nitrgeno
esta
y para
de cidos grasos voltiles.
6.10. DETERMINACION
DE NITROGENO
EN RUMEN (Stndar
Methods,
1989)
A la muestra filtrada de lquido ruminal se le agreg 0.1 ml de NaOH

por cada 10 ml de muestra e inmediatamente
la variacin
de
de pH entre ll
y 14.
10 M
se procedi a tomar la lectura antes de
28
La cuantificacin
de nitrgeno
se realiz mediante
un electrodo
de amonio
ORION modelo 95-10 y el potencimetro
701A, mismo que proporciona
lecturas en
milivolts,
los cules
a partes
muestra,
por medio de interpolacin
son transformados
en
de nitrgeno
una curva patrn, preparada
con cloruro de amonio con concentraciones

El horario utilizado
por milln
en la
previamente
: 10-lM, lOs2 M, 10 M, lOe4 M y lOs5 M.
para las mediciones
de la variacin
uno de los perodos de muestreo para los cuatro tratamientos
de amonio en cada
fue el siguiente:
hora
0, 1.5, 3, 6, 9, 12, 18 y 24, durante cuatro das, por perodo y por borrega.
6.11. DETERMINACION
En esta tcnica
voltiles
(AGVs),
DE ACIDOS GRASOS VOLATILES
en
una
1990)
la muestra se proces de tal forma que los cidos grasos
actico,
butrico
antes de realizar la cromatografa

proceso
(A.O.A.C.
cama
de
hielo
propinico,
no se volatilizaran
de gases, por lo que fue necesario

para
evitar
lo anterior,
con el calor
realizar todo el
dndole
el siguiente
tratamiento:
l.-
Se utiliz el lquido ruminal filtrado de las anteriores
con la eliminacin
determinaciones,
mxima de slidos, para que no taparan el cromatgrafo.
2.- Se tomaron
5 ml de este filtrado y se colocaron
en un tubo de ensaye de
15 ml.
3.- Se agreg un ml de una solucin de cido metafosfrico
y cido frmico
al 25 %, siendo la proporcin 3:l.

4.-
Se centrifug
la mezcla por 30 minutos
2,000 rpm a temperatura
ambiente en tubos sellados y enfriados al termino del tiempo.

5.- El lquido libre de slidos se coloc en botectos de plstico de 20 ml de
capacidad.
6.- Las muestras se conservaron
de las cules se inyectaron
7.- La cuantificacin
se realizaron
en congelacin
3 microlitros (por triplicado)
hasta las determinaciones,
en el cromatgrafo
de gases.
de cidos grasos voltiles (actico, propinico y butrico,
en un cromatgrafo
Varian
Star 3400,
con gas de nitrgeno
como
29
portador a 35 mi /min en una columna de acero inoxidable

de dimetro
interno, empacada
180 X(0.30
min), 235 C (2 mi),
detector
a 260 C. Despus
estabilizacin
desionizada
de 2 minutos.
con Porapak Q, malla 80-100, a una temperatura

con una temperatura
de inyector de 270 C y un
de cada corrida de muestra

La columna
de
se incluy un tiempo de
fue lavada cada 20 muestras
con agua
(2 veces).
El estndar
fue una mezcla de etanol, acetato, propionato
cada uno. El estndar fue acidificado

un estndar
y butirato,
con 1 g / I de cido clorhdrico
suspendidos
(12,000
preliminar
fueron
centrifugadas
previamente
rpm, 10 min); despus
del carbono orgnico
1g / I
10 N. Se evalu
cada 5 muestras, por duplicado.
Las muestras
anlisis
de 1.2 m de largo y 118
se hizo
para eliminar
una dilucin
total de varias muestras
los slidos
1:5 pues
tomadas
un
al azar,
mostr que ste era mayor a 4 g / 1. La dilucin se hizo con agua desionzada.
El
volumen de muestra inyectada fue de 2 microlitros evaluada por duplicado.

Los
(velocidad
registros
se hicieron
con
u integrador
Varian
4,400
de papel, 0.5 cm / min).
6.12. PRUEBA
DE COMPORTAMIENTO
La prueba
destete,
de resultados
de comportamiento
dividindolas
concentracin
aletoriamente
del 25% de Sargassum
se realiz
spp.
pelibuey
Cada grupo estaba distribudo
Corral 1 : cuatro animales.

Corral 2 : tres animales.
Grupo problema.-
20 borregas
al
en dos grupos: uno testigo y el otro con una
corrales de la siguiente forma:
Grupo testigo.-
con

Corral 6 : cuatro animales.
en tres
30
Se prepararon
alimentacin,
proporcionando
kg en la maana
proporcionarles
rechazado
tres lotes de alimento

un kilogramo
y 0.5 kg despus
(Tabla 3), cada uno para un mes de
de alimento diario en dos raciones,
de transcurridas
doce
horas,
0.5
adems
de
minerales a libre acceso. Durante noventa das se midi el alimento
y el agua consumida
diariamente
y se registr
el incremento
de peso
semanal.
6.13. ANALISIS
ESTADISTICO.
Para las pruebas de digestibilidad

nitrgeno
amoniacal
monofactorial
y cidos
a los tratamientos
anlisis
se aplic
de todas las diferencias
un anlisis
de varianza
entre la dieta testigo con respecto
con inclusin de algas y su variacin
para cada parmetro

de varianza
amoniacal
voltiles
y la prueba de Tukey, para comparar pares de medias y juzgar con un
solo valor la significancia
definidos
grasos
in vivo e in sifu, la medicin de pH ruminal,
(Steel y Torrie,
con respecto
a los tiempos
1988). El grado de significancia
in vivo e in situ, pH ruminal y nitrgeno
fue de 0.05 % y para AGVs de 0.01 %.
En la prueba de comportamiento
se utiliz comparacin
de medias del efecto
de la dieta testigo con respecto a la dieta con 25% de inclusin de Sargassum

En los parmetros
agua,
se calcul
consumo
del
de incremento
la regresin
de peso, consumo
de la curva
de la dieta con 25% de Sargassum
del mejor
de
correlacionando
el
a la dieta testigo,
as
de los dos grupos de animales.
crecimiento
se ajust
de segundo
prorporcon
el mejor ajuste a la dieta con 25% de Sargassum
Y = - 0.0576 (x)* + 1.7172 (x) +l 1.401
y consumo
ajuste,
con respecto
como del consumo de agua y alimento rechazado

a la ecuacin
de alimento
spp.
grado
siguiente
:
debido
El
a que
31
7. RESULTADOS
7.1. ANALISIS
QUIMICO APROXIMADO
Los resultados
del anlisis
obtenidos
para diferentes
comparan
estos resultados
gnero y con diferentes
DE Sargasumm
qumico
especies
de
spp.
proximal mostraron
Sargassum.
con los obtenidos
ser similares
En las tablas
por diversos
autores
a los
4, 5 y 6 se
para el mismo
especies forrajeras terrestres de uso comn.
Tabla 4. Resultados del anlisis qumico aproximado (%) y energa bruta (Kcal / g)
de S;31vgassum spp.cor parados con los obtenidos por diferentes a utores.
I
l
Sargassum
spp.'
92.3 +/-0.03
Carrillo et
al.,1992*
90.00
Rodrguez,
1995*
92.6
P.C.
6.3 +/-0.04
12.42
C.E.
33.3 +/-0.11
E.E.
Componente
qumico
M.S.
Gojn, 1997
93.75
Prez *,
1997
88.58
Meza,
1998**
90.83
6.57
5.99
4.64
6.45
37.25
38.35
38.45
31.22
38.87
0.45 +/-0.03
0.58
0.58
0.27
F.C.
6.4 +/-0.08
ll.75
1.5
111#11>111
12.75
10.85
0.52
111:>,111
E.L.N.
45.8 +/-0.06
37.98
46.63
41.98
41.60
44.99
E.B.
2.13 +/-0.02
2.0
2.5
2.2
1.85
2.005
M.S. = Materia seca (%). P.C. = Proteina Cruda (9

CE. = Cenizas(%).
F.C. F ibra Cruda(%).
E.E. = Extracto Etreo (%). E.L.N.= Extracto Libre e Nitrgeno(%).
E.B. = Energa Bruta (Kcal / g).
Media de tres determinaciones.
Sargassum sinicola.
**Mezcla de Sargassum sirticola y Macrocystis pyrifera.
Valor mximo encontrado para el mes de febrero y sin lavar.
del anlisis qumico aproximado (%) y energa bruta (Kcal / g) de Sargassum

en e I oresente trabaio. con otros forraies de uso com n
Paja de
Zacate
Sargassum
Avena
Algodn
Sirgo
buffel
Alfalfa
Maz
T--=
sPP.*
Tabla 5. Comparacin
Sf
Componen
1. obtenidos
Mt:.
92.3 +/-0.03
90.0
96.45
89.0
P.C.
6.3 +/-0.04
18.56
35.16
8.86
C.E.
33.3 +/-0.11
7.16
5.89
E.E.
0.45 +/-0.03
1.65
F.C.
6.4 +/-0.08
E.L.N.
45.8 +/-0.06
E.B.
2.13 +/-0.02
96.94
99.62
5.06
4.45
5.49
8.58
ll.32
13.86
10.71
6.20
2.16
1.47
4.77
4.96
30.88
21.81
19.9
37.10
23.2
60.96
41.75
30.94
60.5
45.05
53.72
24.56
4.3
4.1
4.1
4.0
3.9
MS = Mate1ria seca (%). P.C. = Protena Crud; I (9?). CE. = Cenizas (%).
E.L..N.= Extracto Libre de Nitrgeno (%). E.B. = Erlerga Bruta (Kcal Ig).
*Media de tres determinaciones.
Fuente:(PelAez,
1988; Hernndez, 1993 ).
96.27
F.C:. IFibra Cruda (
__--_
. E.E. = ExtraIcto Etreo(%).
32
Tabla 6. Comparacin entre diferentes tipos de energa

forrajes de uso comn en Baja California Sur.
calculados
(Mcal/g)
para Sargassum
spp., y
Tipo de
energa
Sargassum
spp. en este
estudio
Obtenidos
por Gojn
(1997)
ED
1.62
1.5
2.6
3.1
2.9
2.2
2.5
Em
1.33
1.2
2.1
2.6
2.3
1.8
2.1
ENm
0.4863
0.44
1.3
1.6
1.4
0.96
1.2
ENg
-0.037
-0.08
0.72
1.08
Alfalfa
Algodn*
ED=Energa digestible. ENm=Energa neta de mantenimiento. Em=Energa

*Semilla de algodn extraccin mecnica.
Calculadas en base a medias de composicin proximal. (NRC, 1984)
Fuente:
Maz
Sorgo
0.9
Buffel
0.42
metabolizable.
ENg=Energa
0.67
neta de ganancia.
Pelez (1988)
7.2. FRACCIONES
DE FIBRA.
Se obtuvieron
valores de 47.11 % para paredes
celular total de 52.89%, as como un contenido

Tabla 7. Comparacin de fibras de ingredientes
las contenidas en Sargassum spp.
TIPO
celulares
de hemicelulosa
y un
de 2.66 (Tabla 7).
de uso comn en la alimentacin
DE
F I B RAS
CELULOSA
contenido
animal con
(%)
LIGNINA
SILICE
6.17
(+/- 0.37)
24.91
5.92
(+/- 0.27)
7.09
1.72
(+/- 0.29)
2.71
49.67
41.63
4.27
4.64
22.04
7.89
3.63
1.61
3.51
Ensilaje de Maz3
64.0
41.1
nd
nd
nd
Pasta de Soya
14.9
nd
nd
nd
nd
ALIMENTO
FND
FAD
Alfalfa2
47.11
(+/- 0.42)
40.30
44.45
(+/- 0.35)
33.75
Paja de avenaL
70.80
Sorgo
Sargassum
spp.
FND= Fibra detergente neutro. FAD=Fibra detergente cido. nd= no disponible

Fuente: Presente estudio, media de tres determinaciones.
2Hernndez (1993). 3Hernndez(l 987).
7.3. MINERALES
En las cantidades
como los principales
de minerales
obtenidas
en Sargassum
el calcio, el sodio y el potasio y en menores
Fe, Zn (Tabla 8). En la tabla 8 y 9 se comparan
los resultados
spp. destacan
cantidades
obtenidos
Mg, P,
por diversos
ll
autores para el mismo gnero y con diferentes
especies forrajeras
terrestres
de uso
comn.
Tabla 8. Comparacin del contenido de minerales

CCIn eI informado pc otros auto1res.
ulineral
Sargassum spp.
Zarrillo etal,
1992
de Sargassum
IRodrguez,
1995
Jojn, 1997
spp.obtenidos
en este estudio
I%rez ***
1997
7.54 +/- 0.07
121.66
9.00
138.30
5.32
6.52
15.9 +I- 0.06
33.30
57.70
24.40
25.06
31.95
28.74 +/- 0.159
38.88
200.70
24.50
38.20
23.97
6.41 +/- 0.094
38.66
32.10
32.70
17.17
ll.78
2.69 +/- 0.07
27.55
0.11
27.90
2.00
Fe @Pm)
263.2 +/- 9.65
1450.00
3600.00
__
Zn (wm)
119.0 +/- 5.41
10.00
1600.00
__
WI (mg / 9)
Rmg
Na(mg
1 g)
/ 9)
Wmg/
9)
Rmgl
9)
_1 .oo
13.7 +/- 0.29
20.00
* Sargassum slnrcola.
*Mezcla de Sargassum sinicola m& Macrocystis pyrifera.
**Se toma el valor ms alto de los meses estimados en este trabajo.
Media de tres determinaciones.
Cu (pv-0
Tabla 9. Comparacin del contenido

forrajes de uso comn.
de minerales
__
4240.00
0.10
24.00
2.70
2.25
del alga del gknero Sargassum,
respecto
a algunos
Alfalfa
Semilla de
Algodn
Maz*
Sorgo
Buffel
7.54s+/: 0.07
2.7
3.5
2.9
2.9
1.4
K(mg / 9)
Nahg 1 9)
15.90 +/- 0.06

28.74 +/- 0.159
21.3
1.5
12.1
3.1
9.3
0.3
14.7
0.2
7.1
****
Ca0w 1 9)
6.41 +/- 0.094
15.3
1.6
5.0
4.0
5.7
P(mgl 9)
2.69 +/- 0.07
2.7
7.5
2.5
2.1
2.1
Fe(ppm)
263.2 +I- 9.65
nld
nld
nld
nld
n/d
Zn(ppm)
119.0 +/- 5.41
nld
nld
nld
nld
nld
nld
nld
nld
n/d
nld
Mineral
Sargassum
PP
W(mg
/ g)
Cu(ppm)
13.7 +/- 0.29
n/d= no disponible
Fuente: Presente
estudio,
media de tres determinaciones.
2NRC (1984)
34
7.4. METALES
PESADOS
En las determinaciones
plomo,
pequeas
de metales
cantidades
respectivamente.
de
Sin que estas
mercurio
quien obtiene
(Tabla
selenio
con
representen
181
peligro
los valores obtenidos
los niveles de metales pesados
de animales
se obtuvieron
18.2 ppm de
y
85.1
ppb,
de intoxicacin
que se aceptan como txicas en animales.
se presentan
cuales estn dentro de intervalos

raciones
cantidades
debido a que no rebasan las cantidades

A manera comparativa
pesados
por Meza (1998),
para una mezcla de algas cafs, los
que no rebasan
IO), destacando
los lmites para su inclusin
el hecho
en
de que no se detect
mercurio.
Tabla 10. Comparach

de metales pesados obtenidos
en otras algas cafs.
METAL
Plomo (ppm)
Obtenido
en Sargassum
en este estudio
18.2
sinkola
Obtenido
y el reportado
por Meza(1998)
14.63
Selenio(ppb)
85.1
155.76
Mercurio
181.0
Nd
(ppb)
nd= no detectable
*Mezcla de Sargassum
Una determinacibn.
7.5. FACTORES
Los
Sargassum
sinicola y Macrocystis
ANTINUTRICIOS
valores
obtenidos
spp. no representan
considerarse
(Meza, 1998).
DE LAS ALGAS
de
factores
antinutricios
para el caso de las saponinas

por la microflora
las
muestras
estas ya no se consideran
stas se consideran
(Badu, 1995) (Tabla ll).
de
humano y animal al
en dosis de 500 a 1,000
entre 500 y 2,000 mg en 100 g (Derache,
intestinal,
causan hemlisis de heritrocitos
en
ningn riesgo para el consumo
que en las frutas los taninos estn presentes
mg en 100 g y en las verduras
hidrolizan
pyrifera
antifiolgicas
txicas
1990) y
ya que se
porque
in vitre
35
Tabla ll.
Comparacibn de los factores antinutricios de Sargassum

estudio y el obtenido en Ssinicola por otros autores.
En este
estudio
++
21.6
nd
nd
SAPONINAS
ACIDO TANICO ( mg / g)
GLUCOSIDOS
CIANOGENICOS
ALCALOIDES
nd= No detectable.
++ = ( moderada)
7.6. DETERMINACION
obtenidos
de adaptacin
diferencia
tratamientos
de consumo
de alimento
con las tres concentraciones

significativa
con
respecto
utilizadas
a la dieta
durante
los cuatro
de Sargassum
testigo,
ni entre
spp.
los
utilizados (F (3,761= 1. 81; p>O.152; Tabla 12; Anexol).
Tabla 12. Consumo de alimento durante las cuatro perodos de muestreo

de inclusin de Sargassum spp.
CONSUMO
Tratamiento
in vivo DE LA MATERIA SECA
En los valores
no existi
Carrillo ef al.
(1992)
nd
1.67
nd
nd
en este
DE DIGESTIBILIDAD
perodos
spp. obtenidos
DE ALIMENTO
niveles
(Kg/ da/ animal)

E.3
E.2
E.l
para diferentes
E.4
MEDIA
0%
1.020
1.188
1.200
1.200
1.152 a
10%
1.162
1.188
1.028
1.200
1.145 a
20%
1.196
1.200
1.184
1.200
1.195 a
30%
0.876
1.200
1.200
1.153
1.108 a
E= perodos de muestreo. Promedio de cinco das.

a, b/ Literales distintas indican diferencia estadstica
En el consumo
de agua (Tabla 13), existi diferencia
7.34; p>O.O002; Anexol)

de algas
diferencia
utilizadas,
estadstica
(~~0.05).
significativa
(F (3,76) =
en la dieta testigo con respecto a las tres concentraciones
pero entre los tratamientos

de estos
inclusin de algas en la dieta.
ltimos
del 10% y 20%,
con respecto
al tratamiento
no se encontr
con 30% de
36
Tabla 13. Consumo de agua durante cuatro perodos de muestreo

de Sargassum ipp.
CONSUMO DE AGUA (L / da/ animal)
Tratamiento
para diferentes
niveles de indusin
E.l
E.2
. E.3
E.4
MEDIA
0%
2.69
4.0
4.16
2.96
3.45 a
10%
4.96
3.3
3.74
5.06
4.26 b
20%
5.26
5.0
4.38
6.08
5.18
30%
3.74
5.46
6.68
3.59
4.87
bc
E= perodos de muestreo. Promedio de cinco das.

a,b,c/ Literales distintas indican diferencia estadstica
En cuanto a las cantidades
(pqO.05)
de heces excretadas,
no se encontr
significativa
entre el grupo testigo y la dieta con 10% Sargassum
observaron
diferencias
a las obtenidas
significativas
en las concentraciones
diferencia
spp., pero s se
(F (3,76)= 5.28; p>O.O023; Anexol)

de 20% y 30% de Sargassum
con respecto
spp. (Tabla14).
Tabla 14. Cantidad de heces eliminadas durante los cuatro perodos de muestreo con diferentes
niveles de inclusin de Sargassum spp.
EXCRECION DE HECES (Kg/ da/ animal)
I
MEDIA
Conc.
E.l
E.2
E.3
E.4
0%
0.47
0.422
0.468
0.494
0.463
10%
0.53
0.428
0.388
0.460
0.452
20%
0.43
0.686
0.556
0.516
0.547
30%
0.404
0.662
0.718
0.502
0.572
E= etapas de muestreo. Promedio de cinco das.

a,b/ Literales distintas indican diferencia estadstica
La cantidad
concentraciones
aumentaba
metablica
de orina
de Sargassum
la concentracin
eliminada
(~~0.05)
(Tabla
15), por efecto
spp. mostr un incremento

del alga,
reflejando
con esto
gradual
del
cambio
a medida
una mayor
de
que
actividad
para efecto de regular el nivel osmtico en el tracto gastrointestinal
(F (3,
76)= 24.10; jP0.0002).

Los resultados
perodos
obtenidos
en la digestibilidad
de muestreo y para el coeficiente
(Fig. 1) no indicaron diferencia significativa

utilizando
in vivo durante
global de digestibilidad
los cuatro
de materia seca
(F (3,76)= 2.61; p>O.O5) entre tratamientos
un anlisis de variancia monofactorial.
37
Tabla 15. Cantidad de orina eliminada durante los cuatro periodos de muestreo con diferentes
niveles de inclusin de Sargassum spp.
EXCRECION DE ORINA (L / da/ animal1
Conc.
E.1
0%
0.22
E.2
i.3
.4
0.498
0.88
0.764
0.591
MEDIA
10%
0.886
0.65
0.92
1.498
0.989
20%
1.274
1.452
0.83
1 .oo
1.139
30%
1.410
1.890
1.954
1.006
1.565
E= etapas de muestreo. Promedio de cinco das.

a,b/ Literales distintas indican diferencia estadstica
(~~0.05)
10%
% de inclusin
20%
de algas
en la dieta
Figura 1. Coeficiente global de digestibilidad de materia seca

(Promedios de cuatro perodos para cada tratamiento)
Tambin
se observ que las cantidades
orina estn relacionadas
con el incremento
de consumo de agua y excrecin
de la concentracin
de
de algas utilizadas
(Fig. 2).
6
5
.4
g3
-'2
1
0
0%
10%
20%
Concentracin de algas en la dieta

EAConsumo de agua
??
Excrecin de orina
Figura
2. Correlacin
consumo
de las diferentes
concentraciones
de agua y la excrecin
de Sargassum
spp. en la dieta,
de orina durante cuatro perodos de muestreo
entre el
39
in situ DE LA MATERIA SECA.
Durante la incubacin ruminal de las dietas (testigo,lO%,

encontr
diferencia
20% y 30%), no se
significativa (F (6,21~)=0.39 ; ~~0.76) (Anexo 4) en la desaparicin
de materia seca (Fig.3) entre tratamientos,
pero s a las diferentes
horas de medicin
(F (6,21T)=63.14 ; pcO.00) (Anexo l), es decir, que conforme aumentaba

incubacin
de cada dieta, se lograba una mayor digestibilidad
Horas
HO
,,
E19
EE6
812
el tiempo de
de la materia seca.
Ei24
El46
6372
Figura 3. Digestibilidad in stiu de la materia seca de las dietas en las que se incluy
Sargassum spp.a diferentes niveles
En la tabla 16 se muestra la digestibilidad

encontr
diferencia
significativa
las horas de medicin;

interaccin
de la materia seca, no se
(p>O.O5) entre los cuatro tratamientos,
se utiliz un anlisis
hora / tratamiento
in situ
de varianza
no mostr diferencia
bifactorial
significativa
pero s entre
en el cual la
entra tratamientos
para cada una de las horas (Anexo1 ).
Tabla 16. Variacin del % de digestibilidad in stu* con diferentes niveles de Sargassum spp. y a
diferentes horas de muestreo
Horas de muestreo.
Conc.
12
24
48
72
0%
9.92
15.84
26.81
37.97
40.74
69.89
72.94
35.33
49.3
64.24
67.20
31.72
41.31
54.39
66.98
35.12
47.44
61.63
66.28
40
7.7. DETERMINACION
Se observ
aumentaba
DE pH del LIQUIDO RUMINAL

un incremento
la concentracin
directamente
en el valor promedio
de pH a medida
de algas en la dieta, este resultado
con el consumo de agua, ya que a mayor consumo
se produce un aumento en las necesidades
que
est relacionado
de sales minerales
de agua, lo que provoca un aumento en
valor de pH presente.
En
la figura
correspondientes
4 se
observa
a cada concentracin
horas con las ecuaciones
polinomiales
de
de Sargassum
variacin
utilizada
de
y = 0.0396 x2 - 0.3108 x + 7.3048
(R*= 0.7862) (10% de algas)
y = 0.0395 x2 - 0.3357 x + 7.4652
(R*= 0.6626) (20% de algas)
y = 0.0345 x2- 0.2815 x + 7.3106
(R*= 0.7996) (30% de algas)
nanarzal
~b,IbIUI
lapso de 24 horas de digestin.

diferencia
estadstica
interaccin
9 mnf4if-43
Ll
IIIbIU
*llca
yuti
En el anlisis
311mnnt3
cIUIIIb,ILU
respecto
13 ennenntr3ein
Ica VIIcIII&IU~III
de varianza
spp.) en la dieta, (Fez,480)= 8.82;
horas de medicin
hora / tratamiento
0.999) entre tratamientos
(F (7, 480) = 13.48;
no mostr diferencia
da
uti
a la dieta testigo, en un
bifactorial
de la dieta testigo respecto a los tratamientos
20% y 30% de Sargassum

las diferentes
~IIP
Lfuu
el pH de lquido ruminal
algas, se incrementaba
curvas
siguientes:
(R*= 0.8888) (Testigo)
an
tiI,
las
a lo largo de 24
y = 0.0481 x2- 0.4061 x + 7.2922
(hcnn/inr(nrn
vuue,
UI IUUb
entre
la tendencia
se obtuvo
utilizados
(lo%,
p< O.OOOOl), y tambin

p< O.OO), en el
significativa
para cada una de las horas (Anexol).
(F(7, 480)
Cual
0.21;
la
p<
41
6.3
6.2
0
1.5
HORAS
6
0
0%
9
? ? 10%
12
A
18
20%
24
30%
Figura 4. Variacin del pH del liquido ruminal a diferentes horas de
digestin con las dietas
suplementadas con lo%, 20% y 30% de algas de Sargassum spp. y la dieta testigo.
7.8. DETERMINACION
Los
valores
transformados
DE NITROGENO
promedio
obtenidos
cuantificados
a partes por milln de nitrgeno mostraron
de las horas en que se consumi

tendencia
de aumento
digestin
desde
alimentacin
EN RUMEN
en las cantidades
la segunda
del otro da.
No existi
utilizados
amonio
una disminucin
a medida
del da (18:00
diferencia
hrs),
significativa
que avanzaba
hasta
despus
(6:00 y 18:00 hrs. del da) con
de nitrgeno
alimentacin
nitrgeno entre la concentracin

los tratamientos
alimento
como
una
la
la primera
en la variacin
de
y horas de digestin entre la dieta testigo respecto a
con inclusin
de SatgaSSUfn spp.
en la dieta (Fg, 420)~
0;49; p< 0:065) en base a un anlisis de variancia bifactorial (Anexo
1).
42
350 1
300 i
g 250 + 200 j
l
Z
$j
150
Testigo
20%
g 100 {,
a
50 d
10%
30%
Ot
1.5
Horas
Figura 5. Tendencia
digestin
de variacin
diferentes
de nitrgeno
18
24
X30%
en el liquido ruminal
a diferentes
niveles de Sargassum
en la variacin
de Sargassum
una mayor cantidad de Sargassum

amoniacal
amoniacal
con diferentes
observadas
concentraciones
12
00% 010% A20%
en dietas suplementadas
Las tendencias
de nitrgeno
horas de
spp.
amoniacal
de las
durante 24 horas (Fig. 5), mostraron que a
(20 % y 30 %) exista mejor sntesis de nitrgeno
para el intervalo entre la hora seis y la hora
doce de digestin
(6:00 y
12:00 hrs del da respectivamente).

Las ecuaciones
obtuvieron
polinomiales
correspondientes
a las curvas
de tendencia
los siguientes valores:
Y = - 4.4857 x2 + 0.39.791 x + 107.22
(R*=0.2215)
(Testigo)
Y = -6.2995
(R*=0.2981)
(10% de algas)
x2 + 43.771 x + 139.27
Y = -13.619 x2 + 125.64 x + 15.32
(R*= 0.5129) (20% de algas)
Y = -17.072 x2 + 144.78 x - 22.381
(R*= 0.7787) (30% de algas)
43
7.9. DETERMINACION
La variacin
de los animales
que

en el contenido
de cidos grasos voltiles en el lquido ruminal
para las cuatro dietas utilizadas en la prueba metablica,
los cidos actico y propinico medidos a las horas 6,12,18 y 24, tuvieron una
tendencia
(Figs.
a disminuir
6 y 7);
incrementaba
mximas
a medida
no as el cido
la concentracin
sintetizadas
que se incrementaba
butrico,
el cual
la concentracin
aumentaba
las concentraciones
diferencias
y a las horas de digestin.
240)=
con respecto a
Con el cido actico se obtuvieron
(Fis, 240)= 12.77; p<O.OOO)entre la dieta testigo y la que tiene
cuanto al cido propinico,
significativa
se
del alga (Fig.8), an as, no rebas las cantidades
30% del alga, y entre el tratamiento
(Ftz,
que
con la dieta testigo.
significativas
30%
del alga
a medida
Se aplic un anlisis de varianza bifactorial a los tratamientos
con
mostraron
5.18;
con respecto
al 10% con respecto
slo hubo diferencia

p<O.O0175.
Con
significativa
el
cido
al 10% y 20 % de algas
a la dieta del 30%. En

con respecto a la dieta
butrico,
existi
en la dieta
diferencia
(Fc~, 240)~
9.37;
p~0.000007).
En la sntesis de cido actico,
72.5 y 53.7 milimoles/l
tomando
la dieta testigo tuvo valores
para las horas 6, 12, 18 y 24 de digestin
como referencia la hora 0:OO del da, observndose
hora 12 (Fig. 6). Con respecto a los valores obtenidos

algas al lo%,
comportamiento
Las cantidades
milimoles/l,
obtiene
se observaron
aprecindose
la mxima sntesis a la
valores de 73.7, 79.2, 67.6 y 48.0 milimoles/l
de
con un
el tiempo de digestin.
con ia dieta ai 20% fero de 63.6, 73.0, 58, y 46.5

otra ligera disminucin,
comportamiento
con la dieta al 30% de alga con los valores
milimoles/l
respectivamente,
en la dieta con inclusin
similar al testigo, a medida que avanzaba

sintetizadas
de 73.3, 78.2,
para las mismas horas de digestin.
que tambin
se
de 56.5, 61.7, 56.7 y 43.0
44
ACIDO ACETICO
85 7
,
80 -!
75 1
70 i
5
E
6560 1
55 50 -
12
18
24
HORAS
~ --+--CONC.O%
Figura 6. Variacibn
digestin
de cido actico
con dietas
-Q
.CONC.lO%
presente
suplementadas
-A-CONC.
en el lquido
20%
ruminal
con Sargassum
- _ -Q _. _ CONC. 30%
a las horas 6,12,18
spp. al lo%,
y 24 de la
20% y 30% y la dieta
testigo.
En la sntesis
30.0,
25.5
respectivamente,
algas al lo%,
menores
15.4
de cido propinico,
milimoles/l
observndose
se obtuvieron
con respecto
para
las
la dieta testigo tuvo valores

horas
6,
12,
18 y 24
de
de 25.1,
digestin
la mxima sntesis a la hora 12. Con la inclusin de

valores de 21.4, 23.5, 19.3 y 12.3 milimoles/l
a la dieta testigo (Fig.7). La sntesis
siendo
con la dieta al 20% de
algas fueron de 19.3, 22.1, 16.5 y 12.7 milimoles/l y para la dieta al 30% fueron de
24.7, 17.2, 14.2 y 9.6 milimoles/l.
45
AC.PROPIONICO
12 :
0
7
6
12
18
24
HORAS
0% -CONC.
Figura 7. Variacin
digestin
de cido propinico
20% - -0 -
presente en el lquido ruminal
con dietas suplementadas
con Sargassum
CONC. 30%
a las horas 6,12,18 y 24 de la
spp. al lo%,
20% y 30% y la dieta
testigo.
Durante la sntesis del cido butrico la dieta testigo mostr valores de 10.8,
12.8, 13.2 y 8.7 milimoles/l en las horas 6, 12, 18 y 24 de digestin
respectivamente,
con sntesis mxima a la hora 18 (Fig. 8). Con la dieta al 10% de inclusin de algas,
fueron
6.1,
8.1,
comportamiento
propinico,
8.3 y 5.7
milimoles/l,
al compararlos
con
la dieta
testigo
el
por hora de digestin se invierte con respecto a los cidos actico y
ya que en este caso la concentracin
ms baja de algas (10%) obtiene
los valores ms bajos de cido butrico con respecto a los otros dos tratamientos
(20
y 30% de algas).
Los valores
obtenidos
de cido
butrico
con las dietas
al 20%
para las
mismas horas de digestin fueron de 7.6, 9.11, 8.3 y 6.0 milimoles/l y con la dieta al
30% de alga se obtuvieron
8.1, 10.0, 9.9 y 7.1 milimoles/l.
46
AC. BUTIRICO
14 7
13
12
"
i
i
i
gI
10
-1
12
18
24
HORAS
i -
-0
CONC.O% -
CONC.lO%
--CONC.
20%
-.
.G..
. CONC. 30%
Figura 8. Variacin del cido butrico presente en el lquido ruminal a las horas 6,12,18 y 24 de la
digestin con dietas suplementadas con Sargassum spp. al IO%, 20% y 30% y la dieta
testigo.
Tabla 17. Proporciones de cidos grasos en el lquido ruminal de bovinos

alimentados con diferc 3ntes raciones.
A
P
B
Ensilaje de pastos
74
17
7
Heno de mala calidad
n---l__-
0
3
72
18
66
i9
12
Heno molido y concentrados
52
31
12
Alfalfa y maz cocido
42
47
46
14
rrauela
Maz cocido
34
i
A=cido actico;P= cido propil li( :o;B=cido
Fuente: De Alba, 1977
irico; 0= otros cidos.
47
7.10. PRUEBA
DE COMPORTAMIENTO
Al utilizar una concentracin

inernmnntnc
nrnhlnmq
cn LILUYIbI
nht,~\riarnn VI I Inc
p, ICZI I1<;1>
JG
IQ
diferencia
significativa
0.061 ; ~~0.805)
II IVI UI I
I,U r(a
Ub nacn
yuuv
1-1
entre el crecimiento
ajustndose
grado con los valores
del 25 % del alga Sargassum

mnctr~r4nc
IIIULIU
on
II
dicho crecimiento
a una curva polinmica
R2 = 0.9898)
(Testigo).
Y = - 0.0576 (x)~ + 1.7172 (x) + 11.401
R2 = 0.9867)
(Inclusin
Sargassum
digestibilidad
resaltar que aunque se haya utilizado
spp.
que
metablicamente
de materia seca, dicha disminucin
neto de los animales.

consumido
de segundo
de :
(
de
nn IIUYV
htlhn
IU fnstra
,,yu,u Cl
v, IIV
ISI
del grupo problema y el testigo (F(I, 278)=
Y = _ 0.047 (x)2 + 1.5222 (x) + 13.28
Es importante
spp. en la dieta
As mismo,
y rechazado,
los resultados
concuerdan
donde no existi diferencia
exista
un porcentaje
una
disminucin
no afect el incremento
de las mediciones
con los obtenidos
significativa
de 25% de alga).
entre tratamientos
elevado
en
la
de peso
de alimento
en la prueba
metablica,
(~~0.05).
24.00 -
18.00 -
16.00 j
14.00 :
12.00 0
TIEMPO EN SEMANAS
Figura 9. Incremento
de peso con una dieta testigo y la suplementada
no hay diferencias
significativas
10
OT
entre dietas (PcO.05).
ll
0 25%
con
12
13
/
25% de Sargassum
spp.
La ganacia
grupo testigo
testigo,
conversin
Kg de incremento
alimenticia
se
utilizados
de agua se increment
encontr
(~~0.05)
metablica.
diferencia
obtenindose
(R2 = 0.4994)
significativa
entre
similar al obtenido
o.0758(R2 = 0.2757),
en cuanto
los tratamientos
durante
la prueba
y = 3.495xo.1222
para la dieta
con 25% de
a las variaciones
de las condiciones
una tendencia
similar en las
dos curvas obtenidas.
6.50 ,
5.50 ;
,
5.00
i
.I
.$ 4.50 4
-1
4.ccl~
I
3.50 j
3.00 i
l
2.50 t---
3
Tienp
Figura 10. Comparacibn
en semanas / -
GPO. TESTIGO
spp.
donde se aprecian valores bajos
ya que dichos factores ocasionan
existentes,
al 25% de Sargassum
(Anexol)
spp. y la dieta testigo respectivamente,
pero que son justificados
climticas
una mayor conversin
del mejor ajuste para cada curva fueron
y = 3.3187x
spp.
con la dieta
con un comportamiento
Las ecuaciones
Sargassum
fue mayor que el
de 3.66 y 3.79 Kg de alimento consumido
para la dieta con 25% de Sargassum
IO),
de R2 ,
para el grupo problema
de peso respectivamente,
El consumo
(Fig.
peso registrada
en un 3.5%, con valores de 129.9 g/d y de 125.5 g/d para la dieta
con una
alimenticia
de
10
ll
12
- - t3 - -GPO.PROBLEMA
de consumo de agua entre la dieta testigo y la dieta suplementada
13
49
Para el caso del comportamiento

utilizadas,
no se obtuvieron diferencias
en el consumo
significativas
est definida
por las ecuaciones
(R* = 0.1878)
para la dieta con 25% de Sargassum
0.3262)
la dieta testigo.
para
alimnntn
u,,,
, IU, II ,mavnroc
, mu, VI V
tratamientos,
on
la
comana
SI nu
VII IU.
lo que influy
y rechazo
de las dietas
(~~0.05) (Anexol),
su tendencia
lineales de ajuste siguientes:
spp. y y = 0.51 Ix+1 1.423 (R* =
En este caso se puedieron

la
cpmana
<u 11nn
UI EV 11
, IU
YI mIU. IU r~latrn
UU.,
directamente
y = 0.3956x+10.923
apreciar
rechazos
r-ie
cmilar
UV fnrma
IV. mmIU VII
<..m-* nara
ru
en el ajuste
de las curvas
de
amhns
UI
I mUI1
obtenidas
(Fig.11).
2o1
18 '
16 i
14;
g :2i
; Io ;
cn 84
61
4j
2:
01
lkmpens%lanas
Figura ll.
Comparacin
de Sargassum
6
/ +GFO.
del alimento rechazado
spp.
10
TESTIGO -
a-
11
12
13
GPO. PROMM@
con la dieta testigo y la dieta suplementada
con 25%
50
8. DISCUSION
8.1. ANALISIS
QUIMICO APROXIMADO
Para conocer
la calidad
de los nutrimentos
primero realizar un anlisis qumico aproximado,

da una idea
general
del contenido
de un alimento
el cual, como su nombre lo indica,
de humedad,
protena
cruda,
extracto etreo, fibra cruda y cenizas de la muestra al momento

(Tejada,
1985).
formular
La composicin
gran cantidad
rumiantes,
de ingredientes
que conforman
los que contienen

y los productos
animales
1993).
La clasificacin
de acuerdo
energtico
sin embargo,
encuentra
relacin
disponibilidad
de
de los
en funcin de su contenido
los alimentos
que en
como forrajes,
como suplementos
proteicos
y menos de un 18% de
(Fonnesbeck
Sargassum
spp.
del NRC (1984),
qumico
como
ef al., 1978 en
alimento
corresponde
de minerales
de estos nutrimentos
a la protena
tambin
avena,
(Martnez,
cruda,
lo ubica como un alimento
con
(Tabla 4) (Carrillo ef al., 1992).
cruda,
disponibles
para
a la de un
por contener 6.42% de fibra cruda y 6.33 % de protena
en el mercado
en
tradicional
energticos
en los niveles que proporcionan
y paja
abundante
del
a la nomenclatura
el contenido
aporte considerable
En
la alimentacin
menos de 20% de protena
como alimentos
la cual se
1983). En base a esto, existe una
20% de protena o ms se clasifican
fibra cruda, se clasifican

Hernndez,
sobre
ms de un 18% de fibra cruda, se clasifican
que contienen
carbohidratos,
de hacer el anlisis
es la base
segn la NRC (1984) es la siguiente:
estado seco contienen
alimento
(Shimada,
dando por resultado una clasificacin
y cuya nomenclatura
buffel
de los alimentos
la dieta para los animales
es necesario
el contenido
forrajes
de
spp.
se
como la paja de sorgo, zacate
de acuerdo
a la poca
1980). El gnero
la Baha de la Paz, segn
Sargassum
del
Sargassum
Rocha y Siqueiros
ao
y su
es el ms
(1990),
con mayor
abundancia
a fines de la primavera y principios de verano, predominando
la especie
Sargassum
sinkola,
la cual ocupa un alto porcentaje
de las muestras
adems de existir especies como S. horridum y S. herporizum,

mismo tiempo que S. sinkola
(Mueton,
1987).
analizadas,
que se desarrollan
al
51
El valor
suficiente
de humedad
para una descomposicin
de oscurecimiento
humedad
estudio
obtenido
no enzimtico
superiores
y representan
de
Hernndez,
no
deteriorativas
de Maillard)
a valores
1983).
ocurren
El valor obtenido
de
en el presente
(1995) de 7.40% y al informado

sinkola,
por
por lo
se obtuvo un contenido de materia seca del 92.6%
Las cenizas corresponden
desarrollo
cantidad
ya que las reacciones
(reacciones
por Rodrguez
fue de 7.74%,
del 8.44% al ll .42% para la harina de Sargasssum
tanto, por diferencia
orgnica
inmediata,
al 30% (Desrosier,
es similar al sealado
Prez (1997)
en la harina
al material remanente
bsicamente
a los minerales
de Sargassum
las algas
despus
de la combustin
que reflejan
en el ambiente
la condi&
marino
del
(Rodrguez
1991).
Las cantidades
de Sargassum
a los de
de minerales reportadas
son 3 a 7 veces mayor
spp. con respecto a forrajes terrestres
Rodrguez
(1995)
y Manzano
en las algas
(Tabla 8), con valores similares
y Rosales
(1989)
de 38.5%
y 37.3%
respectivamente.
El contenido
vegetales
en ter.
terrestres
de extracto etreo en las algas es bajo en comparacin

de uso comn y correponde
Esto de acuerdo
presentaran
reacciones
por el estado
oxidacin
a Badui (1995)
de rancidz
de deshidratacin
a las sustancias
representa
en las raciones
presente
de los lpidos, de actividad enzimtica
que son solubles
una ventaja,
alimenticias,
se ocasiona
ya que no se
adems
una inhibicin
y crecimiento
con los
de que
segura de la
de hongos, levaduras
y bacterias
Otra ventaja del bajo contenido
desnaturalizacin
provocando
Ocampo,
sinkola,
de vitaminas
polimerizacin
de
de extracto
hidrosolubles
etreo, es el de no provocar
y liposolubles,
las protenas
presentes
porque
(Karel
1981). Llamo (1997) detect en su estudio cuatro vitaminas

entre las que se encuentran
mg/Kg), vitamina
beta-caroteno
B2 (108 mg/Kg), y vitamina
la
no se est
et al.,1 975; en
en Sargassum
(760 mg/Kg), vitamina BI (0.96
C (248 mg/ Kg), representando
esto
52
una ventaja
adicional
buen desarrollo
del animal
Los niveles
similares
por suministrar
(Chapman,
de extracto
a los informados
suficientes
para el
1980).
etreo
encontrados
en el presente
pyrifera,
estudio,
son
con valores entre
de la poca del ao (Castro et a/.,1994)
y tambin
spp.
Se han determinado
ringgoldianum
cantidades
para algas como Macrocysfis
0.56% y 0.75 % dependiendo

para Sargassum
en una racin
cidos grasos
y S. fhunbergii,
insaturados
en Sargassum
por lo que tambin puede esperarse
de extracto etreo de Sargassum
homeri,
S.
que el contenido
spp. incluya cierta cantidad de estos cidos grasos
(Araki et al., 1991; Fleurence ef al., 1994).

En el presente
Sargassum
spp.
que coincide
(1997),
trabajo,
se report
la cual comparada
con la variacin
Prez
(1997)
con alimentos de uso comn es menor, mientras
mostrada
spp.
proporciona
niveles altos de materiales
con respecto
con
microorganismos
de glucosa
enlaces
p) y lignina
(Goytorta
la fibra cruda
(Orskov,
Gojn
La ventaja
de uso comn,
(compuesto
de
es que no
como un
no es considerada
de los alimentos
1990).
principalmente
con enlaces
En los alimentos
de varias porciones
p), hemicelulosa
aromtico
celulsicas,
(polmero
complejo
derivado
en
en
de origen
de celulosa
de pentosas
con
del fenilpropano)
et al., 1996; Llamas y Tejada, 1990).
La fibra cruda recupera

forraje,
a 12.75%).
(1989)
celulsicas y ricos en lignina.
la fermentacin
la fibra cruda se compone
(polmero
toscos
y Rosales
en el alimento o dieta, ya que en este tipo de animales,
del rumen se realiza
cooperacin
vegetal,
indigestible
(6.42%
a los forrajes
En el caso de los rumiantes,
el interior
por Manzano
y de este componente
Sargassum
carbohidrato
un valor de 6.42 % de fibra cruda en
nicamente
mientras que en los elementos
fibra (hemicelulosa,
celulosa
y lignina),
animal (Llamas y Tejada, 1990).
una fraccin
libres de nitrgeno,
del material fibroso de un

se incluyen parte de esta
no slo carbohidratos
disponibles
para el
53
La composicin
es
en
una
tercera
componentes
principal del extracto

parte
de
alginatos
libre de nitrgeno
las
de la pared celular y carbohidratos
El extracto
libre de nitrgeno
que se encuentra
dentro
otras
dos
terceras
spp.
partes
son
solubles.
en Sargassum
del intervalo
en Sargassum
obtenido
spp. fue de
por Manzano
45.8 %, cantidad
y Rosales
(1989),
Rodrguez
(1995), Gojn (1997), Prez (1997) y Meza (1998), similar a los valores
sealados
para forrajes de uso comn (Tabla 5).
La importancia
que el rumiante
energa
aprovecha
Para
promedios
y crecimiento
en la dieta
para la obtencin
radic,a en
principal
por medio de la fermentacin
de
(Collins,
1983; Church, 1974b.; Orskov, 1990).
fines
prcticos
generales,
equivale
Asumindose
de carbohidratos
este tipo de alimento
de mantenimiento
1990; Shimada,
(TND)
de un alto contenido
se utiliza
un sistema
en el que un kilogramo
a 4.409
de conversiones
del total de nutrimentos
Mcal de ED y a 3.615
Mcal
en este caso que un 18% de la energa
basado
digestibles
de EM (Garza,
digestible
en
199Oc).
se elimina
en la
orina y en los gases producidos.

Al restar
incremento
a la energa
metabolizable
la que se pierde
al producirse
el
calrico producido cuando el animal consume un alimento, se obtiene lo
que se llama energa neta (EN) de un alimento.

El valor
obtenido
para la energa
mostr similitud con los valores obtenidos

Rosales (1989), Rodrguez
comparacin
spp. (2.13
KcaVg),
por Terrazas y Casas (1985), Manzano
(1995), Gojn (1997), Prez (1997) y Meza (1998); y en
con forrajes de uso comn, la energa que aporta es aproximadamente
la mitad de la de dichos forrajes

animales
bruta de Sargassum
(Tabla 4),
pero es similar a otros alimentos
como la cebada (2.64 kcal/g) y la avena (2.51 kcaI/g) (Manzano
para
y Rosales,
1989).
La energa digestible
forrajes
terrestres,
de Sargassum
y la energa
spp. fue casi 50% ms baja que en los
neta de mantenimiento
es inferior a los forrajes
de
54
uso comn
llegando
represente
a una energa
un efecto global
se demuestra
neta de ganancia
pero sin que esto
de prdida de peso del animal, ya que posteriormente
que el aporte energtico
es significativamente
negativa,
del alga en la prueba de incremento
de peso
superior al calculado (Tabla 6).
Otro aspecto que influy en el clculo de la energa neta de mantenimiento

es el correspondiente
utilizacin
a que las ecuaciones
tienen parmetros
para su
en forrajes terrestres.
8.2. FRACCIONES
DE FIBRA
Comparando
alimentos
las fracciones
de fibra de Sargassum
spp. con otros tipos de
(Tabla 7), se observa que esta alga tuvo cuatro veces menos celulosa que
un alimento forrajero,
sorgo, maz
hasta
determinadas
en
pero 50% ms que alimentos
y trigo. Los componentes

2.14,
5.6
respectivamente
3.7
(Hernndez,
Rodrguez
veces
energticos
como FND, FAD y lignina, fueron superiores

que
la
alfafa,
paja
de
avena
sorgo,
1993).
(1995) obtuvo valores menores
de FND (22.7%) con respecto al
valor de este estudio (47.1%), debido a la variabilidad

(alginatos)
como los granos de
del contenido
de polisacridos
(Dawes, 1986; O.P.S., 1991).
El contenido
debido al contenido
dicho contenido
Prez (1997).
celular
total
de alginatos
para Sargassum
(8.44%),
spp.
el cual fue obtenido
celular y la FAD (44.45%), y se encontr

De acuerdo
alginatos
presentes
digestin
de las fracciones
a los resultados
en el Sargassum
(52.89%)
se increment
por diferencia
entre
en el intervalo que obtuvo
de digestibilidad
in situ, la presencia
spp. no afect significativamente
de fibra includas en las diferentes
de
(pcO.05) la
dietas utilizadas.
8.3. MINERALES
Las cantidades
de minerales
junto con los carbohidratos,
obtenidos
representaron
en el anlisis
el mayor porcentaje
de Sargassum
spp.
dentro del alga (Tabla
55
8),
dando
una buena aportacin
que superan
de algodn,
en cantidad a alimentos
magnesio
de buena calidad como son la alfalfa, semilla
de calcio y fsforo para mantenimiento
son de 3 y 2.8 g por da (NRC, 1984) respectivamente,
van cubriendo
Sargassum
a medida que se aumenta
la concentracin
existen
catorce elementos
cobre,
estao,
nquel, vanadio y silicio. Algunos de los elementos
manganeso,
zinc, cobalto,
plomo, cadmio y mercurio se clasifican

y animales
que se
de algas en la dieta con
es relativamente
yodo, molibdeno,
como elementos
txicas. Sin embargo, todos los elementos
consumen
en grandes cantidades
selenio,
flor, cromo,
txicos.
La toxicidad
biolgica
en el
est limitada
traza pueden ser txicos si se
o por perodos de tiempo largos.
El plomo puede causar toxicidad
a los rumiantes
debido
a que se puede
a acetato soluble de plomo por la accin del
en el retculo, convirtindose
medio cido del estmago.
para el hombre:
trazas como el arsnico,
alta y su actividad
reacciones
Para el caso de terneros
por Kg de peso vivo ingerida
mientras
cantidades
trazas esenciales
hierro,
plomo
de rumiantes de
PESADOS
Actualmente
asentar
1983).
spp.
8.4. METALES
hombre
y fsforo, ya
el maz, rastrojos de maz y de sorgo (Tabla 9) (Shimada,
Los requerimientos
50 Kg
de calcio, sodio, potasio,
como
una dosis de 200 a 400 mg de
acetato
puede
causarle
la muerte,
que para el ganado adulto se requieren de 600 a 800 mg/Kg de peso vivo
(Hernndez
y Aguirre,
(18 mg/lOOg)
su consumo,
combinado
1993). Los valores de plomo obtenidos
no rebasaron
adems que
esta cantidad,
la cantidad
con los otros ingredientes
El mercurio
inhalacin,
relativamente
por lo cual no representa
suministrada
spp.
riesgo alguno
se reduce una vez que se ha
(Tabla 10).
(Hg) est identificado
el cual se encuentra
en Sargassum
como un elemento
en la naturaleza
voltil. El Hg es absorbido fcilmente
txico por ingestin
distribuido
ampliamente
por el tracto respiratorio,
y es
el tracto
56
gastrointestinal
y a travs de la piel. El metil mercurio es de 60 a 100% absorbido
por rumiantes,
aves y humanos.
El in de Hg slo se absorbe un 15%, acta como
veneno acumulativo
ya que se excreta
una gran influencia
en la absorcin
resultan en una deficiencia

cambios
histopatolgicos
valor obtenido
de toxicidad
muy despacio por el cuerpo del animal. Tiene
de Cu, Zn y Cd. Los casos de toxicidad
renal y muerte ya que en cantidades

en el tejido de los riones (Hernndez
de mercurio en las algas de Sat-gassum

ya que en la muestra
analizada
aguda
de 0.5 ppm causan

y Aguirre,
1993). El
spp. no representa
un riesgo
se obtuvieron
cantidades
de 181 .O
partes por billn.

El selenio actualmente
rumen
es aprovechado
anlogos
puede
a travs
de
de la toxicidad
1974a), cantidad
Dentro
obtenidos
y ser hemolticas
en
Church,
de lpidos
1974a).
de Sargassum
La
spp., ya
relacin
la cantidad
ningn riesgo (Domnguez,

de saponinas
formados
a la sangre,
de espuma
digestivo,
en
la tensin
sin embargo,
producida
stas
que
por sapogenina
de producir espuma, disminuir
al entrar directamente
entre
de factores
spp. un valor de saponinas
son glucsidos
con la propiedad
ya que al pasar por el tracto
determinaciones
1970
en la determinacin
en Sargassum
(++). Estas saponinas
superficial
representan
de la transferencia
DE LAS ALGAS
se encontr
carbohidratos,
hemoltica,
de lpidos en el
del Se se da en los niveles de 10 a 30 ppm (Church,
de los resultados
moderada
ninguna
(Oldfield,
El selenio
niveles de 85.1 partes por billn.
y diversos
existe
celulares
ANTINUTRICIOS
la digestin,
cantidad
en la facilitacin
en el
selenoaminocidos,
para la absorcin
que no se logra con las suplementaciones
que slo se alcanzaron
8.5. FACTORES
y produce
azufre como la metionina.
y se requiere
y es importante
las membranas
manifestacin
alteran
que contienen
como antioxidante
tracto gastrointestinal
tambin como un nutrimento,
por los microorganismos
a los aminocidos
actuar
se ha reconocido
no
y la accin
se descomponen
y no
1973). Manzano y Rosales (1989) realizaron
en Sargassum
sinkola
de otras
localidades,
sin
57
encontrar
la presencia
de stas, por lo que probablemente
tuvo que ver la zona y
poca de muestreo de las algas utilizadas.

En relacin
representa
de la India, sin que produzcan
y Pierson,
obtenidos
mg/g)
de cido tnico
presente
en las muestras,
niveles txicos, ya que hay informes de consumo
habitantes
Read
a la cantidad
1985
citados
de cido tnico
fueron
digestin.
muy
toxicidad
por Manzano
en las muestras
pequeas
Se han suministrado
para
que
(Bourges,
y Rosales,
de hasta 2500 mg en
1987; Horowitz, 1964 y
1989).
de Sargassum
puedan
complementos
tener
sin ser txico o alterar la eficiencia
Manzano
y Rosales,
en enologa,
alimenticia
la
de 31.82 mg / g de
cervecera y en la industria de conservas,
donde la dosis diaria admitida
de taninos
por las dietas alimentarias

est presente
varan entre 0.2 y 1 g por 100 g de peso fresco y en las verduras
en tasas que
entre 0.5 y 2 g
1990).
En el rumen de un animal los taninos disminuyen

grasos voltiles,
bacteriano,
aumentan
haciendo
taninos (Fernndez,
En
las
que el valor nutritivo se reduzca en funcin
muestras
txicas
humanos
cianhdrico
analizadas
su presencia.
y animales
la
para
determinacin
Estas
sustancias
del contenido
de
monogstricos
por
rumen, mismos que pueden utilizar este cido

1969). No se detectaron
alcaloides
de forrajes por los rumiantes (Tabla ll)
glucsidos
la produccin
de
cido
anaerobios
como una fuente de nitrgeno
en Sargassum
en su estructura
de
son potencialmente
(HCN), pero su efecto es mnimo en los microorganismos
nitrgeno
de cidos
1980).
no se detect
para
la concentracin
la protena en el fluido ruminal e inhiben el crecimiento
cianognicos
contienen
en
1989; Price, ef al. 1980). Los taninos se utilizan como aditivos
ya que en los frutos, la cantidad
(Derache,
negativos
(2.16
(Embong y Ravof, 1981 en
(DDA) es de 500 mg / da. Esta dosis se ve superada

normales,
resultados
a pollos con un contenido
de hasta 30% de esta alga en la dieta con una concentracin

taninos,
Los
spp. analizadas
efectos
alimenticios
no
del
(Cohn,
spp. En el caso de los alcaloides,
molecular y tienen poco efecto en la digestin

(Domnguez,
1973).
58
8.6. DETERMINACION
DE DIGESTIBILIDAD
Una prueba de comportamiento

que tanto la composicin
son registrados
produccin
se puede definir como un experimento
como la cantidad
de alimentos
(crecimiento,
y energa
incremento
reproduccin,
lactacin)
tanto
cuatro fueran
e isocalricas.
prdidas de nitrgeno endgeno

para efectuar
una retencin
de aminocidos;
spp.
la capacidad
es muy diferente
de acuerdo
como
para el
de las dietas para que las
En este sentido,
o crecimiento
aporta aminocidos
la concentracin
digestibilidad
de evitar
de las protenas
segn la composicin
a las diferencias
del
esenciales
por contenidos
en la sntesis
alga,
pero
(Carrillo et a/.,1992),
de nitrgeno
de
s hubo
un
disponibilidad
propiedad
de formacin
de
razn por la cual
a medida que se aumentaba
efecto
de materia seca total, debido bsicamente
cuya
coloides
claro
de
disminucin
de
al efecto del cido algnico

estara
obstaculizando
la
de materia seca (Mc Hugh, 1987).
Para el caso de suplementacin

la concentracin
protenas
de mantenimiento
en las dietas no se vi afectada en gran medida, ya que el Sargassum
tambin
presente,
la misma cantidad de
a travs de la orina y la capacidad
dicha capacidad
no existi una disminucin
variar
de contener
para las necesidades
isoproteicas
(Garza, 1990b).
de peso, por lo que se realiz la formulacin
aminocidos
al animal,
para evaluar la respuesta del animal en trminos de mantenimiento
Las dietas tienen como base la condicin

protena
proporcionados
en el
de protena
de alga en la dieta,
por el cambio que se tiene al
se utilizaron
ingredientes
ricos en
como la pasta de soya, misma que equilibr la racin en esta combinacin
de ingredientes
energtico
En
tradicionales
(Morrison,
general,
experimentales
con algas de Sargassum,
clasificado
como alimento
1977).
de
acuerdo
utilizadas cumplieron
a) Permitir un consumo
de mantenimiento.
Rodrguez
Llamas
(1990),
las
dietas
con los requisitos mnimos que son:
voluntario
suficiente
para cubrir los requerimientos
59
b) Que el animal no hiciera una seleccin marcada de los ingredientes.

c) Proporcionar
una mezcla homognea
de los ingredientes
durante todo el
tiempo que dure la prueba.
8.6.1.
DIGESTIBILIDAD
El anlisis de variancia del coeficiente
SECA
de digestibilidad
aparente de materia
seca de las dietas, no mostr diferencia signiftcativa entre los tratamientos,

un buen aprovechamiento
Sargassum
contener
al.,
spp.
del alga en sus tres concentraciones
se ubique
dentro
de la clasificacin
en
complemento
Hernndez,
alimenticio
1993),
proporciona
son escasos,
Sargassum
por
un
digestibilidad
por Gojn
y Rosales
porcentaje
(1989) en un experimento
bajo
de
desaparicin
(27.5
(1997),
(prueba
realizada
en bovinos)
in situ realizado
%),
mientras
que el porcentaje
aproximadamente,
tres concentraciones
y 77%,
en ovinos
que
con los obtenidos

ya que dicho autor
de materia seca
in stu y del 95% in
del alga desaparecido
aprovechndose
en el abomaso es
casi en su totalidad.
aparente
Asimismo,
de S. sinkola
del 5%, 15% y 25% en dietas para ratas correspondi
respectivamente;
para Macrocystis
siendo
mayores
estas
digestibilidades
pytifera en las mismas proporciones,
menor cantidad de gomas.
para
son bajos
y Rosales (1989) sealan que la digestibilidad
informadas
spp.,
in vitre e in situ de
in vitre fue de (24.7 %), valores que al compararlos
vitre, lo que demuestra
Manzano
como
in vivo de Sargassum
la digestibilidad
un valor del 54.8% de desaparicin
40%
suficientes
et
sinkola.
obtuvieron
contiene
energtico
(Pelez, 1988; Avils y Avila, 1992).
pero s se ha determinado
Manzano
83%
de forraje
ingredientes
Los trabajos donde se ha medido digestibilidad
del
(Fig.1). Aunque
menos de 20% de protena y menos de 20% de fibra cruda (Fonnesbeck
1978
obtiene
indicando
en
a 88%,
que
las
ya que S. sincola
60
Los resultados
obtenidos
del coeficiente
en el presente
estudio
global
no fueron
de digestibilidad
de la materia seca
significativamente
diferentes
(p>O.O5)
para la dieta testigo y las tres que incluyeron Sargassum
spp. (1 O%, 20% y 30%) con
valores
78.-l%,
mximos
respectivamente,
aportados
de
digestibilidad
lo que indica
de
77.5%,
una degradacin
adecuada
77.2%
para
73.4%
los nutrimentos
por el alga.
Al comparar
suplementadas
observaron
los resultados
con
Sargassum
spp.
aparente
con la digestibilidad
de otros
valores de 78%, 77%, 76% y 75% respectivamente
uso comn fueron:
alfalfa (80.8%),
maz (79.4%)
de las dietas
forrajes,
se
y la de forrajes de
y sorgo (68.6) (Martnez
ef al.,
1995) con niveles proteicos y de fibra diferentes (Pelez, 1988).

De
acuerdo
(carbohidratos)
mayora
cantidad
presente
en las algas utilizadas,
de los forrajes
fermentable
la
(Pelez,
considerable
adicional
al contenido
(dependiendo
extracto
stas proporcionan
1988), ocasionando
en el rumen no se vea drsticamente
cantidad
de
de
una cantidad
similar a la
que el suministro
afectado,
nitrgeno
de material
adems de proveer una
de paredes celulares que flucta entre el 21.4% y el 40.3%,

de alginatos cuyas cantidades
presentes son de 9.9% a ll .7%
del estado de desarrollo del alga) (Darley, 1987).
En el presente
estudio
se observ
que aunque
porcentaje
elevado de paredes celulares y carbohidratos,
resistencia
a la masticacin
durante
debido a que el Sargassum

del contenido
quienes
libre
de alginatos,
incluyeron
veza
comparable
concentrados,
conduciendo
materia orgnica
y protena,
muy flexible, principalmente
con la obtenida
sativa),
y avena
a un incremento
un
stos no ocasionaban
la ingestin y rumia del animal,
spp. se pone
(Vicia
se proporcionaba
por Bermdez
sola
as como en la digestibilidad
bsicamente
por el efecto
ef al. (1993),
o suplementados
en el consumo
una
de materia
con
seca,
de la materia orgnica
protena cruda respecto a la avena sola.

Los niveles de fibra cruda (31%, 33.2%, 35.4% y 29%)
dietas suplementadas
con Sargassum
utilizados
spp. en este trabajo, se encuentran
en las
dentro de
61
los forrajes
mencionados
compuestas
por Maeng ef al. (1998), quien prob en borregos,
por 55% de maz y con siete diferentes fuentes de fibra consistentes
heno de alfalfa, olote de maz, ensilaje

cascarilla
dietas
de cacahuate,
de maz, cascarilla
de semilla de algodn,
paja de arroz y bagazo de caa de azcar,
cual se obtuvo una digestibilidad
en
de materia seca significativamente
estudio
en el
ms alto en el
ensilaje de maz (p<O.Ol) que las otras fuentes. Y debido a esto, las fuentes de fibra
proporcionadas
al suplementar
ruminal y disponibilidad
Las cantidades
con Sargassum
de nutrimentos
adicionales
orina, intervinieron
aportados
spp. a los
de NaCI en la dieta con un 30% de algas, por
de mayor consumo de agua y mayor generacin
todas las sales formadas
no se pueden considerar
por los cationes.
fisiolgicos
no tengan
y una concentracin
de
Estos niveles de sal
altos, ya que Carrillo (1977) recomienda
de hasta un 30 a 35 %, siempre y cuando los animales

agua, para evitar trastornos
por Sargassum
niveles de hasta 2.9 % de sal por kilogramo de
a 8.8 g adicionales
lo que en el efecto metablico
al funcionamiento
en el tracto digestivo.
de NaCI aportadas
animales en este estudio, alcanzaron

algas, equivalentes
spp. colaboran
niveles
restricciones
ms aceptable
de
del 20%
de NaCI.
8.6.2.
DIGESTIBILIDAD
Los
valores
suplementadas
toscos
en
digestibilidades
in sifu DE MATERIA
obtenidos
de
la
digestibilidad
con las algas de Sargassum

la
digestibilidad
de
in situ de forrajes
dichas
significativa
con respecto
que no se afecta la digestin
in
raciones
con
situ
spp. son similares
las
dietas
a los de forrajes
(Hernndez,
de uso comn (Pelez,
rangos de valores parecidos a los encontrados

diferencia
SECA
1993).
1988) se encuentran
Las
en
en el presente estudio, sin que exista
a la dieta testigo (p>O.O5), indicando
debido al exceso de sales y al contenido
con esto
de alginatos
de las algas (Prez, 1997).

En el presente estudio se obtuvieron
valores mximos de digestibilidad
hora 72 con valores de 72.9%, 67.2%, 67.0% y 66.3% para
a la
la dieta testigo y los tres
62
tratamientos
diferencia
utilizados,
teniendo
la mxima concentracin
del 6.7 % menos con respecto
significativa
entre los tratamientos
obtendos
ltimos
por Gojn
por Manzano
autores
no
acostumbramiento
flora microbiana
(1997)
contaron
con
de los animales,
debidamente
ya que ste midi el alga sola y de los
material
suficiente
para
adems
los
estos
perodos
lo que no les permiti el establecimiento
de
de una
adaptada.
ruminal in situ de Sargassum
(1987)
y Hernndez
spp., es similar a los
(1993) para ensilaje de maz y para
spp. no se afect la digestibilidad
30% de algas) y adems se encontraron
en intervalos
con porcentajes
similares
por Martnez et al., (1995),
in situ de diez arbustos
Sur (media de 68.3% de desaparicin
al., 1998), con la mxima digestibilidad

utilizada
de 80.8 % para alfalfa, 79.4% para maz y 68.6% para sorgo.
Al comparar la digestibilidad
Baja California
(p>O.O5) (10%,20%
de digestibilidad
los de forrajes de buena calidad de uso comn sealados
significativa
(27.5%),
En las dietas utilizadas en este estudio que combinan pasta de soya,
alfalfa, maz y Sargassum
SPP.
sin existir diferencia
en este trabajo difieren de los
y Rosales (1989) para S. Sinkola
por Hernndez
paja de avena.
in situ obtenidos
(54.9%),
El nivel de degradablidad
informados
a la dieta testigo,
(30%) slo una
utilizados (p> 0.05).
Los valores de digestibilidad

informados
utilizada
en el presente
trabajo,
dietas utilizadas en ambos casos contenan

los niveles
de materia seca) (Ramrez
se observ
et
que
adems
no existe
diferencia
de considerar
de materia
seca no se afectaron
debido a la inclusin de sebo en las dietas, ya que de acuerdo a Nasserian

lpidos
que las
un promedio de 16% de protena cruda.
de digestibilidad
de
de
(66.3%) de la dieta con 30% de Sargassum
(p> 0.05) entre dichas digestibilidades,
Asimismo,
de la zona desrtica
en dietas
altas
en fibras,
(1998)
la inclusin
de compuestos
mantiene
digestibilidad
de materia seca cuando no rebasa niveles entre 2 y 5% en la racin.
la
63
8.7. DETERMINACION
El
pH
DE pH DEL LIQUIDO RUMINAL
se
redujo
inmediatamente
despus
de
la
alimentacin
correspondiendo
este momento a la mayor sntesis de cidos grasos voltiles.
es una relacin
inversa entre el pH presente
en el rumen y la sntesis
Esta
de cidos
grasos voltiles para dietas que no sean ricas en almidn (Church, 1974a).
La variacin entre los tratamientos
fue significativa
de Sargassum
spp. (lo%,
20% y 30%) no
(p>O.O5), pero si con respecto a la dieta testigo (p<O.O5), sin afectar
el proceso digestivo del animal, ya que son valores normales para las caracter$icas
qumicas de las raciones con Sargassum
Aunque
tratamientos
utilizados
(10, 20 y 30% de algas
en la dieta)
en
los
tratamientos
utilizados,
in situ, en la cual no hubo diferencias
convertirse
los informados
utilizaron
degradacin
donde
(Hernndez,
y obtuvieron
lo demuestra
con respecto
citado
de
la
a la
con niveles altos de azcares
en energa a travs de la fermentacin
et al. (1983)
por Hernndez
un pH alto (6.5), observando
dichos valores se mantuvieron

se incluyen
cantidades
1993). Asimismo,
6.4 para dos dietas compuestas

componente
superiores
(1987),
como
quienes
la disminucin
de la
de la fibra.
Adems
trabajos
rpidamente
por Mould
melaza
fueron
como
significativas
dieta testigo ya que dichas dietas no se encuentraban

que puedieran
de pH (6.3-7.4) de los
por la dieta testigo (Fig. 4), estos no inhiben la fermentacin
proporcionada
digestibilidad
1987).
en el presente estudio los valores promedios
respecto al generado
la fibra
spp. (Hernndez,
similares
de fibra
Nasserian
a los obtenidos
altas por contener
en otros
paja de avena
(1998) obtuvo valores promedio
de pH de
por alfalfa (40%), cascarilla de avena (60%)
y cuyo
diferente eran 20 g de aceite de soya.
Maeng
et al. (1998) no obtuvieron
diferencias
significativas
del pH ruminal con dietas para borregos donde probaron

cuyas composiciones
55% de maz.
son similares a las utilizadas
diferentes
en este estudio
en la variacin
fuentes de fibra
con una base de
64
8.8. DETERMINACION
Los
perfiles
comportamiento
referencia
DE NITROGENO
de variacin
EN RUMEN
de nitrgeno
normal de sntesis
amoniacal
mxima entre la hora 6 y 12
las 0:OO hrs del da y con alimentacin

con los informes de Christiansen
(1974a), quienes
han medido las variaciones
entre las ll:00
se suministr
dieta especfica
en el rumen de corderos
de amoniaco
amoniacal
tener
rumen.
variaciones
de elevados
amoniacal
utilizados,
una protena
de
por Church (1974a),

procedente
del animal
ocasionando
y coincidiendo
niveles de amoniaco,
obtenidas
mayor
con
los
aunque cada
proporcionaron
en el presente
niveles
por la saliva producida
ruminal
presentes
la generacin
obtenidas
el efecto contrario
concuerdan
con
partidas
a niveles relativamente
de amoniaco
es bajo,
(Santra y Karim, 1998; Hernndez,
Sin embargo,
o por simple difusin)

elevados
lo cual
sirve
como
medio
de nitrgeno
1993; Bermdez
de
para los
la importancia
por los microorganismos
1987; Hernndez,
al interior
durante los momentos
en el Turnen, sin dejar de considerar

de calidad
absorcin
del hgado y transportado
y acta como fuente secundaria
de protena
en el
los trabajos
quien seala que existe una considerable
por las glndulas
de nitrgeno
microorganismos
nitrgeno
para el
con alta solubilidad
(en forma de urea proveniente
del rumen puede producirse

el nivel
de mala digestibilidad
estudio a
suficientes
del rumen, cuando los niveles son elevados.
el flujo neto de nitrgeno
conservacin
se encontr
se debi a que la ltima
del animal y para la actividad del rumen, descartando
de amonaco
por Church
a base de harina de soya, gluten de maz y soya sin
de nitrgeno
de los tratamientos
Las
como
no produce los mismos niveles de protena (Davis y Stallcup, 1967).
que pudiera
tiene
inactivas
productores
Las cantidades
en que
de nitrgeno
por las condiciones
refinar, complementos
revisados
de amoniaco
citados
a las 18:00 horas del da anterior,
efectos de dietas compuestas
crecimiento
tomando
un
hrs. y 13:OO hrs.
degradabilidad
partir
et a/.(l965)
ntegra y cuya mxima sntesis
Este patrn de sntesis

alimentacin
tuvieron
a las 6:00 y 18:00 horas, valores
que concuerdan
con fauna microbiolgica
presente,
que
del rumen
et al., 1993;
65
Ruiz y Ancheta,
1992), y para generacin
de protena
(Carrillo et al., 1992; Gojn,
1997).
Las variaciones
tratamientos
incremento
presentados
amoniacal
en este estudio
en la concentracin
12 y una disminucin
consumo
de nitrgeno
dentro
se pueden
cuando la digestin
del rumen
considerar
de agua, provocando
normales,
est avanzada
cuando el animal tiene alimentacin

una dilucin del nitrgeno
para los tres

con un
entre la hora 6 y
reciente
acompaada
amoniacal
presente
de
en el
lquido ruminal.
De acuerdo
a la figura 5, hubo un mximo crecimiento
mxima degradacin
amoniacal
en el rumen y la concentracin
tuvo una tasa de produccin
las bacterias,
Kennelly,
de los alimentos
bacteriano
e incorporacin
as como de la tasa de absorcin
coti una
de nitrgeno
mayor de ste al cuerpo de
mayor en la pared ruminal (Song y
1989, citados por Hernndez,1 993).

Los perfiles de variacin
significativa
durante
las diferentes
(p< 0.01). De acuerdo

tasa mxima
de la dieta testigo
utilizada
horas de medicin,
microbiana
de amoniaco,
1100 ml de lquido ruminal para dietas compuestas
por Hernndez
se encuentra
por paja de avena suplementadas
otros autores
Leng y Nolan
aunque
informan
ptimas entre 15 y 20 mg NII OO ml. En el presente
presentaron
(1993), la
entre 5 y 8 mg N
con paja de alfalfa;

cantidades
tambin
diferencia
ni tampoco entre tratamientos
con Satter y Slyter (1974) citados
de sntesis
no tuvieron
como
patrones de sntesis de nitrgeno amoniacal
(1984)
trabajo se
entre los intervalos de 11.2
mg N / 1 OO ml y 26.3 mg N/lOOml para la dieta testigo, 9.3 mg N / 1 OO ml y 31 .l mg

N / 100 ml para la dieta con 10% de Sargassum
spp., 4.7 mg N / 100 ml y 32.1 mg N
/ 1 OO ml para la dieta del 20% y entre 5.5 mg N / 1 OO ml y 30.3 mg N / 1OO ml para la

dieta del 30%,
reflejando
ninguno de los tratamientos
con esto que el patrn de fermentacin
utilizados con respecto a la dieta testigo.
Santra y Karim (1998)

de
11.9
mg/dl
respectivamente,
cascarilla
10.6
utilizando
de nuez (16%),
no se afect con
mg/dl
obtuvieron
en
dietas
salvado
el
concentraciones
lquido
ruminal
de concentrado
de nitrgeno
de
de grano
borregos
amoniacal
y
cabras
de cebada
(45%),
(37%), sal (1%) y mezcla de minerales
(1%);
66
estos datos
son aproximadamente
un tercio de las concentraciones
obtenidas
en
este estudio.
8.9. DETERMINACION
De Alba (1977) menciona

que los metabolitos
que fue hasta el ao de 1940
del rumen son los cidos
porque a temperaturas
altas en celulosa.
cadena de 3 carbones
Le siguen
en importancia
obtenidas
mencionados
actico,
por Shimada
propinico
(1983),
de absorcin
favorable,
afectndose
dicha absorcin
pH cido, se reduce proporcionalmente
a los
de 65:25:10
Son utilizados
por un gradiente
para
por el animal
de concentracin
por el pH ruminal, ya que al encontrarse

la absorcin,
tendencias
obtenidas
por
un
los
del presente estudio.
La sntesis
respecto
se aproximan
con proporciones
facilitado
Los cidos
con la dieta. Los niveles
estudio
y butrico, respectivamente.
un proceso
con una
en la digestin del rumen.
en el presente
mediante
resultados
el propinco
pueden variar mucho de acuerdo
de las concentraciones
as
el ms abundante
y en tercer lugar el cido butrico de 4 carbones.
Las proporciones
AGVS
denominados
en gases. El cido voltil
y es usualmente
de ms de cuatro carbones juegan un papel secundario
intervalos
voltiles,
del vapor de agua se convierten
ms simple es el actico de slo dos carbones

en raciones
grasos
cuando se acept
al
pH
inmediatamente
de cidos
(Church,
despus
grasos voltiles
1974a),
mantiene
comenzando
de la alimentacin,
la
teniendo
una relacin
mayor
inversa
sntesis
la mxima
de
sntesis
con
stos
entre la
hora 6 y 18 del tiempo de muestreo.

Las proporciones
de los tratamientos
composicin
cidos
respectivamente
totales
utilizados
qumica
grasos
de cada uno de los cidos grasos voltiles para cada uno

a las variaciones
de la
de las dietas, ya que para la dieta testigo la proporcin
de los
voltiles:
muestra
actico,
propinico
y en los tratamientos
se mantuvieron
la correspondencia
con valores
y butrico
al lo%,
similares,
fue de 66.2 : 22.9
: 10.9
20% y 30% de alga las proporciones

caractersticas
proporcionadas
por
67
dietas
compuestas
diferentes
por
proporciones
Algunos
raciones
+ alimentos
proteicos
(1959) citados en Church (1974a),
con pasto Raygrass-trbol
las cantidades
totales
93.3 pmol/mI (lo%),
fueron
114 pmol/ml,
de AGV con respecto
a la disminucin
la concentracin
de dieta suministrada,
(Church,
por Pant et al.
de 65.7
pmol/ml
con
y para las
intervalo en el cual se ubican
a los tratamientos
utilizados
Sargassum
en este
spp., con
85.9 pmol/ml (20%) y 79.7 t.Lmol/ml (30%).
La tendencia
pues sta
en
para ovejas alimentadas
de 104.8 ~mol/ml para la dieta testigo e incluyendo
aument
energticos
(Judson et al., 1968 citado en Church,l974a).
de paja de trigo ms concentrado,
alimentadas
+ alimentos
valores tpicos de cidos grasos voltiles reportados
(1959) y Jamieson
estudio
forraje
total
de Sargassum
de cidos grasos voltiles a medida que

spp. en las dietas , concuerda
ya que existe un efecto por el contenido
va disminuyendo
a medida
que aumenta
con el tipo
neto de fibra cruda
la concentracin
del alga
1974a).
Los cidos grasos voltiles
las proporciones
paja de avena
de acuerdo a los componentes

suplementada
forraje, a diferencia
caracterstico
obtenidos
de la utilizada con el Sargassum

energtico
cidos grasos disminuy

un 30%,
rangos aceptables
digestibilidad
una tendencia
1974a),
anterior
es necesario
detener por ms tiempo la disponibilidad
como
por lo que se justifican
spp., la sntesis de
la concentracin
total,
del alga hasta
mantenindose
en
de fibra cruda a medida
spp. en la dieta.
sumarle
de materia seca por la presencia
esta dieta
de las dietas.
de inhibicin
de Sargassum
mantuvieron
spp., las cules dan un patrn
de sntesis, de acuerdo a la disminucin
la concentracin
Al efecto
clasificando
con alga de Sargassum
a medida que aumentaba
pero sin mostrar
que aumentaba
(Church,
por la diferencia en la composicin
En el caso de la suplementacin
(1993),
de fibra cruda en la dieta, l utiliz
con heno de alfalfa,
de un alimento
estos resultados
por Hernndez
el que impeda
el aumento
de
del cido algnico, mismo que puede
de la materia seca
(Mc Hugh, 1987).
68
El perfil
de cidos
diferencia significativa
grasos
obtenido
spp. lo que se traduce
en mantener
(6, 12, 18 y 24)
concentracin
cuanto
existi una reduccin
que se dan por la inclusin
de la fibra cruda
en la dieta con la mxima
de algas (30%), los valores de AGVs,
de Sargassum
de fibra cruda.
qumicas
spp. hubo una disminucin
corroborada
dentro del intervalo
(Hernndez,
con los anlisis
se encontraron
indicando
que dichos tratamientos,

menos celulosa
de fracciones
mximos de cido actico, cido propinico
en los niveles normales esperados
por Hernndez
de alfalfa
comparacin
ligeramente
con
de
se
(De Alba,
de fibra del alga de
con la utilizada
cidos grasos voltiles
suplementado
de cidos grasos
(1993), cuyos niveles de protena en dietas suplementadas
en una dieta
superiores
y cido butrico
para un alimento
con forrajes toscos, como lo muestra el patrn de comportamiento
de heno
utilizados
spp.
Los volmenes
obtenido
1993) en
de niveles de concentracin
cada vez ms a una dieta que contiene
1977), situacin
Sargassum
quedaron
Para los tres tratamientos
AGVs totales, con respecto a la dieta testigo,

van acercando
de cada
1974 b).
a los contenidos
inclusin
de concentracin
qumicas
para un forraje de esas caractersticas
adecuado
no mostr
de las dietas con Sargassum
un nivel adecuado
uno de los cidos, a pesar de las variaciones
Aunque
estudio
(p<O.O5) para los tres cidos (actico, propinico y butrico) en
cada una de las horas de digestin
del alga (Church,
en el presente
basal
de paja
en el presente
de dicho trabajo,
de avena,
trabajo
tambin
fue de 8.22%
del 16.1%.
muestra
Las cantidades
una sntesis
ms cerca de la hora 12 del da. Hernndez
en
mayor de
(1987) obtuvo
valores similares a los del presente estudio para los cidos grasos voltiles actico y
propinico,
pero casi lo doble para el butrico, cuyas caractersticas
dietas que contienen
melaza (Oldham, 1973 citado por Hernndez,
una dieta de ensilaje de maz y otra de alfalfa suplementadas
proporcionan
1987),
con melaza.
las
utilizando
69
8.10. PRUEBA
DE COMPORTAMIENTO
Se emple una dieta testigo (0% de algas) y otra con una concentracin
algas al 25%, ambas fueron soproteicas
e isocalricas.
de
En la dieta testigo se utiliz
una mezcla de alfalfa, maz, pasta de soya, urea y sebo, y en la dieta que contena
algas, se utilizaron
25%
los mismos ingredientes,
de Sargassum
El
por Bermdez
la
preparacin
de
estas
de la prueba metablica.
aportados
para el incremento
dietas
fue
probar
la
de peso, se compar con el obtenido

con forraje de avena ms 25%
con valores de 129 g/d, a la vez que obtuvo
de esa dieta un valor alto de 9 Kg de alimento/Kg
para la conversin
de ganancia
de peso,
donde influy la edad y la raza de los animales, ya que l parti de corderos

peso promedio
de 24.5 Kg y en el presente
mejor
El efecto neto de la digestibilidad
et a/.(1993) en corderos alimentados
de concentrado,
alimenticia
de
obtenida
de los nutrientes
se incluy
spp.
objetivo
concentracin
slo que adicionalmente
estudio se comenzaron
con un
a manejar
los
animales al destete y de una raza ms delgada.

La formulacin
consumo
de la dieta con un 25% de Sargassum
de energa
y materia
seca en general,
spp. permiti un buen
propiciando
buena
ganancia
en
peso 125.5 g/d para la dieta testigo y 129.9 g/d (p>O.Ol) para la dieta con inclusin
de 25% de Sargassum
alimento/
spp., y una aceptable
Kg de peso incrementado
Sargassum
spp. reflejando
dieta con 25% Sargassum

al., 1992; Rodrguez,
conversin
alimenticia
para la dieta testigo y de 3.66 para la dieta con
con esto un mejor aprovechamiento
spp. respecto a la dieta testigo (Collins,
significativa
de crecimiento
y alimento consumido
significativa
en el consumo
de agua (~~0.05) corroborando
ecuacin
1990; Carrillo et
con respecto a la dieta testigo en cuanto a
los factores
inicialmente
por el animal de la
1995; Manzano y Rosales, 1989 ).
No hubo diferencia
tenido
de 3.79 Kg de
en la prueba
metablica.
(p<O.Ol), pero s hubo diferencia

el efecto que se haba
El comportamiento
se ajust
a una
polinomial de segundo grado con una R2 de 0.99 para el grupo testigo y de
0.99 para el grupo alimentado
con Sargassum
spp. y aunque
para el consumo
de
70
agua s hubo diferencia

provoc
que el animal
significativa,
debiera
sta se debe al alto contenido
consumir
agua adicional
balance osmtico en el tracto gastrointestinal

Prasad y Reddy (1998) obtuvieron
borregos
alimentados
con raciones
para
de sales, lo que
la regulacin
del
(Shimada, 1983).
valores de ganancia
en peso diario para
de paja de sorgo tratados
forrajes de entre 68.9 g/d y 72.5 g/d y una conversin
con urea y otros
alimenticia
entre
7.8 Kg de
alimento/
Kg de peso ganado
y 8.1 Kg de alimento/
inferiores
en aproximadamente
un 50% en ganancia de peso diario con respecto al
presente trabajo, demostrando
que la inclusin de algas no afect y dicha ganancia
de peso corresponde
La
obtenidas
de
peso
obtenido
con Sargassum
respectivamente,
p>O.O5).
significativamente
3.5%
mayor
de
peso
son
(129.9
las
dietas
g/d y 1255g/d
comparables
en seis razas diferentes
con valores entre ll 8 g/d
en
las
de cabras con
y 148 g/d para cinco
con respecto a una de estas razas que tuvo una
de 62 g/d.
La conversin
(3.66
ganacias
et ak(1998)
dietas altas en energa y protena
ganancia
result
spp., que el grupo testigo
Dichas
por Goonewardene
razas, difieriendo
valores
al de cualquier forraje de buena calidad (Pelez, 1988).
ganancia
suplementadas
Kg de peso ganado,
Kg de
Goonewardene
en sus dietas
alimento
alimenticia
/ Kg de
et a/.,(1998),
peso
ganado)
con
respecto
spp. fue mejor

al obtenido
quien utiliz niveles de protena de entre
y que dichos
borregos utilizada.
con la dieta al 25% de Sargassum
valores
deben
estar
influenciados
por
10% y 29%
por la raza de
71
9. CONCLUSIONES
1. Los
principales
carbohidratos,
obtuvieron
componentes
con
nutrimentales
pequeas
altas cantidades
cantidades
de minerales,
de Sargassum
de protena
spp.,
y extracto
representando
fueron
los
etreo.
Se
un 33.3% de la materia
seca.
2.. Los aportes de selenio (Se) son favorables

el desarrollo
de los rumiantes
Sargassum
spp. no representan
3. Las cantidades
presentes
de plomo y mercurio
en
halladas en
peligro de intoxicacin.
spp. proporcionado,
concentracin
digestibilidad
afectadas
y las cantidades
de los factores
en Sargassum
hasta la mxima
4. La
moderadas
por ser un mineral traza escencial
antinutricios:
no caus
saponinas
y taninos
trastornos
digestivos
de alga utilizada del 30% .
in vivo e in situ de la materia seca de las dietas, no se vieron
con la inclusin
de hasta
30% del alga
Sargassum
spp.
en las
se compensa
con un
raciones.
5. Los efectos metablicos

mayor
por el consumo de sales minerales
consumo de agua.
6. Los perfiles de variacin de pH, nitrgeno amoniacal

afectados
negativamente
y cidos grasos no se vieron
al incluir hasta 30% del alga Sargassum
spp. en las
raciones.
7. La prueba de comportamiento
el grupo que se aliment
apreciar trastornos
mostr que la ganancia de peso fue 3.5 % mejor en
patolgicos.
spp. que el grupo testigo, sin
72
8. La conversin
alimenticia fue mejor en el tratamiento
con un valor de 3.66 Kg de alimento
consumido

/ Kg de incremento
de peso,
respecto al obtenido con la dieta testigo de 3.79 Kg de alimento consumido

de incremento
9. Los resultados
del anlisis qumico y de los factores
AGVs
25%, sin causar trastornos

de alimentos
por su bajo contenido
antinutricios
in vivo, in situ, la variacin
y la prueba de comportamiento,
ser usada como complemento
la clasificacin
/ Kg
de peso.
spp., as como las digestibilidades

amoniacal,
spp.
en la alimentacion
patolgicos
muestran
de Sargassum
de pH, nitrgeno
que el alga puede
de ganado ovino hasta Bn un
en el metabolismo,
ubicndose
dentro de
para animales como un alimento energtico-mineral
proteico y alto contenido de carbohidratos
y minerales.
73
10. SUGERENCIAS
Es necesaria
neto
de
la realizacin
los
incertidumbre
Realizar
de estudios fisiolgicos
macro-minerales
de las cantidades
estudios
generado
Y RECOMENDACIONES
y de
metales
mximas acumuladas
en los cules se muestre
por el tipo de carbohidratos
pruebas
de comportamiento
prueba
metablica
(30%),
a efecto
para
del efecto
eliminar
la
por estos animales.
un patrn de fermentacin
en rumen
spp.
in vivo para cada uno de los componentes
spp. a efecto de medir la desaparicin
Realizar
pesados,
que aporta el Sargassum
Llevar a cabo pruebas de digestibilidad

de Sargassum
los
para la determinacin
de cada uno.
con la mxima concentracin

de medir
el impacto
utilizada
en la
con ese 5% adicional
considerado.
Se recomienda
Sargassum
realizar estudios
del efecto neto de los nutrientes
spp. en el desarrollo de la flora microbiana
ruminal.
aportados
por el
Il.
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de alginatos
en tres
Inv. Mar. CICIMAR,
Diseo:
Anlisis bifactorial
Variable dependiente:
Digestibilidad
Entre:
Horas de medicin (0, 6, 9, 12, 18, 24, 48 y 72)

Tratamientos (0 %, iO%, 20% y 30 % de &lu&n
Fuente de
Variacin
Hora
Concentracin
1x2
* Diferencia
Grados de
libertad de
la fuente
6
3
Cuadrado
18
significativa
Coeficiente
in sifu de materia seca
la fuente
7333.75
45.34
Grados de
libertad del
error
84
84
Cuadrado
Medio del
error
116.14
116.14
63.14*
0.39
52.88
84
116.14
0.46
Medio de
de algas)
entre la fuente de variacin.
de Variacin=
57.84 %
Diseo:
Anlisis bifactorial
pH
Entre:
Horas de medicin (0, 1.5, 3, 6, 9, 12, 18, 24)

Tratamientos (0 %, lo%, 20% y 30 % de inclusin de algas)
Fuente de
Variacin
Hora
Concentracin
1x2
* Diferencia
Coeficiente
Grados de
libertad de
la fuente
7
3
Cuadrado
Medio de
la fuente
3.26
2.13
Grados de
libertad del
error
480
480
Cuadrado
Medio del
error
0.24
0.24
13.48*
8.82*
0.00
0.000011
21
0.05
480
0.24
0.21
0.999
significativa
entre ta fuente de variacin.
de Variacin=
7.80 %
Diseo:
Anlisis bifactorial
Nitrgeno amoniacal
Entre:
Horas de medicin (0, 1.5, 3, 6, 9, 12, 18, 24)

Fuente de
Variacin
Hora
Concentracin
1x2
* Diferencia
Grados de
libertad de
la fuente
6
3
Cuadrado
Medio de
la fuente
181,981.6
48,175.l
Grados de
libertad del
error
420
420
Cuadrado
Medio del
error
93315.8
93315.8
1.95
0.52
0.072
0.67
18
45,354.5
420
93315.8
0.49
0.964
significativa
Coeficiente
de Variacin=
149.31 %
Diseo:
Anlisis bifactorial
Acido actico (AGVs)
Entre:
Horas de medicin (0, 1.5, 3, 6, 9, 12, 18, 24)

Fuente de
Variacin
Hora
Concentracin
1x2
* Diferencia
Coeficiente
Grados de
libertad de
la fuente
3
3
Cuadrado
Medio de
la fuente
7,384.77
2,922.06
Grados de
libertad del
error
240
240
Cuadrado
Medio del
error
228.90
228.90
32.26*
12.77*
0.0
0.0
132.62
240
228.90
0.58
0.814
significativa
de Variacin=
29.38 %
Diseo:
Anlisis bifactorial
Acido propinico
Entre:
Horas de medicin (0, 1.5, 3, 6, 9, 12, 18, 24)

Fuente de
Variacin
Hora
Concentracin
1x2
* Diferencia
Grados de
libertad de
la fuente
3
3
Cuadrado
Medio de
la fuente
1 Jl52.21
706.74
Grados de
libertad del
error
240
240
Cuadrado
Mediodel
error
136.50
136.50
ll .37*
5.18*
0.000001
0.00175
ll 1.48
240
136.50
0.82
0.60
significativa
Coeficiente
(AGVs)
de Variacin=
65.30 %
Diseo:
Anlisis bifactorial
Acido butrico (AGVs)
Entre:
Horas de medicin (0, 1.5, 3, 6, 9, 12, 18, 24)

Fuente de
Variacin
Hora
Concentra-
Grados de
libertad de
la fuente
3
3
Cuadrado
Medio de
la fuente
145.29
229.64
Grados de
libertad del
error
240
240
Cuadrado
Medio del
error
24.50
24.50
5.93*
9.37*
0.00064
0.000007
cin
1x2
3.68
240
24.50
0.15
0.998
* Diferencia
Coeficiente
significativa
de Variacin=
60.03 %
Diseo:
Anlisis monofactorial
Incremento
Entre:
Tratamientos
Fuente de
Variacin
Concentracin
Coeficiente
Grados de
libertad de
la fuente
1
Cuadrado
Medio de
la fuente
0.047
de Variacin=
107.21 %
de peso (Comportamiento)
(0 %, lo%, 20% y 30 % de inclusin de algas)
Grados de
Cuadrado
libertad del
Medio del
error
error
27%
1
0.775
1
F
0.061
P
1
0.805

Marin-Alvarez, 1999 - Utilizacion Del Alga Sargassum Spp. Como Complemento Alimenticio de Ganado Ovino

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Marin-Alvarez, 1999 - Utilizacion Del Alga Sargassum Spp. Como Complemento Alimenticio de Ganado Ovino

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INSTITUTO

DEL ALGA Sargassum

TESIS QUE PARA OBTENER EL GRADO DE

CON ESPECIALIDAD EN:

La Paz, B.C.S., Mxico. Octubre de 1999.

6.2. ANALISIS QUIMICO APROXIMADO

DE LAS ALGAS .................................

6.6.1. FACTORES QUE ALTERAN LA DIGESTION.. ....................................................................

Glucsidos cianognicos ......................................................................................................

DE DIETAS PARA LAS PRUEBAS

DE DIETAS PARA LA PRUEBA DE COMPORTAMIENTO..

in vivo e in situ ..................................................................

RUMINAL . .. .._............... .. .. . .. . .. . . .. .. . . . .._..._..._......._...

DE LAS ALGAS ...................................................................

DE LAS ALGAS ....................................................................

con la mayora de los lpidos, es un

que tiene cierto nmero de tomos de carbono

algunas formas son hetertrofas

la mayora son fotoauttrofos

o bien son multicelulares,

Los rganos sexuales

de la pared celular y tipo del

Los ciclos reproductivos

realizan de forma sexual y asexual. De forma sexual se pueden adaptar a tres

a) Meiosis cigtica; b) Meiosis gamtica y c) Meiosis

a travs de divisin celular

Ciencia que estudia los alimentos y la nutricin.

y de silicatos de los alimentos.

calcular la energa qumica (calor de combustin)

a travs de sus molculas biolgicas,

que aportan al organismo

antes y despus de realizar la combustin.

Medicin de la cantidad de nutrimento

el tubo digestivo no aparece en las heces.

por animales de estmago simple.

tras ebullicin suave durante una hora, este procedimiento

el porcentaje de la pared celular.

una parte sustancial

las porciones leosas de las plantas.

sobre un sustrato cubriendo

unas junto a otras

una gran rea.

Grupo de glcidos constitudo

a la boca los alimentos que ya estuvieron

orgnicos que se requieren en pequeas

dieta de los animales para asegurar un crecimiento

Tabla 2. Dietas empleadas

de las dietas utilizadas en la prueba de

4. Resultados del anlisis qumico aproximado (%) y energa

Tabla 5. Comparacin del anlisis qumico aproximado y energa bruta

7. Comparacin de fibras de ingredientes de uso comn en la

Tabla 8. Comparacin del contenido de minerales de Sargassum spp.

Tabla 9. Comparacin de contenido de minerales del alga del gnero

Tabla 10. Comparacin de metales pesados obtenidos en este estudio y

Comparacin de los factores antinutricios de Sargassum spp.

Consumo de alimento durante los cuatro perodos de

Tabla 13. Consumo de agua durante cuatro perodos de muestreo para

14. Cantidad de heces eliminadas durante cuatro perodos de

Tabla 16. Variacin del % de digestibilidad in sfu con diferentes niveles

Proporciones de cidos grasos en el lquido ruminal de

Figura 2. Correlacin de las diferentes concentraciones

Figura 3. Digestibilidad in situ, de la materia seca de las dietas en las

Figura 4. Variacin del pH de lquido ruminal a diferentes

5. Variacin del nitrgeno amoniacal