PRACTICA Nº1 Identificacion Del Ciclo de Refrigeracion y Congelacion

Prctica N1: Ciclo de Refrigeracin y Congelacin
ESIA-2015
PRACTICA N1
IDENTIFICACIN DEL CICLO DE REFRIGERACIN Y

CONGELACIN
I. INTRODUCCIN
La Refrigeracin es una tcnica que se ha desarrollado con el transcurso del tiempo y
el avance de la civilizacin; como resultado de las necesidades que la misma sociedad
presenta a medida que avanza la tecnologa y la invencin en diferentes campos,
contribuyendo a elevar el nivel de vida de las personas. La base sobre la que se
fabrican nuevas sustancias y materiales la suministra la ciencia, siendo un tema muy
interesante la seleccin de los refrigerantes.
Las aplicaciones de la Refrigeracin son muy numerosas, siendo una de las ms
comunes la conservacin de alimentos, acondicionamiento ambiental, enfriamiento de
equipos y ltimamente en los desarrollos tecnolgicos de avanzada en el rea de los
ordenadores.
La diversidad de equipos empleados para refrigeracin y acondicionamiento de aire es
muy grande, y su funcionamiento se ajusta, en trminos generales, a ciertos procesos
termodinmicos tales como: evaporacin, compresin, condensacin y expansin.
Cada sistema tiene sus caractersticas particulares. Cada tipo de compresor opera
segn distintos mecanismos de compresin (alternativos, rotativos, helicoidales, entre
otros). Cada dispositivo de control est diseado para mantener algn parmetro de
funcionamiento de un equipo entre determinados lmites, principalmente:
temperaturas, presiones, acumulacin de hielo, entre otros fenmenos que se desea
controlar. Algunos sistemas logran eliminar el uso de compresores valindose de
procesos de absorcin, pero a su vez requieren de fuentes externas directa e indirecta,
como por ejemplo: energa elctrica, gas natural, vapor de agua o calor residual. As
pues, la seleccin de sistemas de Refrigeracin, dependen en gran medida de cuanta
carga trmica se desea extraer, del tipo de instalacin que se requiere y del costo
tanto inicial como de mantenimiento.
A continuacin se presentarn conceptos bsicos y los aspectos ms destacados de
los diferentes sistemas de Refrigeracin, los cuales se comparan con el sistema de
refrigeracin de la escuela profesional de ingeniera en industrias alimentarias de la
UNJBG.
II.
OBJETIVOS
Reforzar los estudios tericos sobre los ciclos de refrigeracin y congelacin, as
como sus principales componentes.
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
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Reconocer los conceptos termodinmicos bsicos que sustentan el uso del fro en la
industria alimentaria.
Diferenciar los componentes que definen un sistema refrigerante.
Recordar los conceptos que enmarcan al fenmeno de la congelacin y refrigeracin
en los alimentos.
III. FUNDAMENTO TERICO

III.1. REFRIGERACIN Y CONGELACIN
Un ciclo de refrigeracin es un ciclo invertido de una mquina trmica. El calor se
transfiere desde un nivel de temperatura baja hacia uno ms alto, por lo que se
requiere una fuente de energa externa.
El ciclo de Carnot consiste de dos etapas isotrmicas en las que se absorben calor a
baja temperatura y se disipa calor a mayor temperatura. El ciclo requiere la adicin de
trabajo neto al sistema.
1.- Funciones del sistema mecnico del ciclo invertido de Carnot. (Ciclo ideal
de refrigeracin por compresin de vapor).
1-2
2-3
3-4
4-1
Compresin isentrpica en un compresor

Rechazo de calor a presin constante en un condensador
Estrangulamiento en un dispositivo de expansin.
Absorcin de calor a presin constante en un evaporado
Descripcin del ciclo:

El refrigerante entra al compresor como vapor saturado y se comprime
isentrpicamente hasta la presin del condensador. La temperatura del refrigerante
aumenta durante el proceso de compresin isentrpica, hasta un valor superior a la
temperatura del medio circundante. Despus, el refrigerante entra en el condensador
como vapor sabrecalentado y sale como lquido saturado debido al resultado del
rechazo de calor hacia los alrededores. La temperatura del refrigerante en este estado
se mantendr por arriba de la temperatura de los alrededores. El refrigerante lquido
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saturado se estrangula hasta la presin del evaporador al pasarlo por una vlvula de
expansin. La temperatura del refrigerante desciende por debajo de la temperatura
del espacio refrigerado durante este proceso. El refrigerante entra al evaporador como
un vapor hmedo de baja calidad, y se evapora por completo absorbiendo calor del
espacio refrigerado. El refrigerante sale del evaporador como vapor saturado y vuelve
a entrar al compresor, completando el ciclo.
2.- Caractersticas de los diferentes tipos de sistemas:
a)
b)
c)
d)
e)
Isotrmico: La temperatura permanece constante

Isobrico: La presin se mantiene constante
Isocrico: El volumen especfico se mantiene constante
Isentrpico (isentalpico): La entalpa permanece constante
Adiabtico: El sistema no intercambia calor con su entorno
3.- Qu es un refrigerante?
Es un producto qumico, lquido o gas, que se puede licuar con facilidad y se utiliza
como medio transmisor de calor entre otros dos en una mquina trmica. Sus
caractersticas son las siguientes
Su punto de congelacin debe ser inferior a cualquier temperatura que existe en

el sistema.
Su calor especfico debe ser lo ms alto posible para que una pequea cantidad
de lquido absorba una gran cantidad de calor.
Su volumen especfico debe de ser lo ms bajo posible para evitar grandes
tamaos en las lneas de aspiracin y compresin
Densidad debe ser elevadas para usar lneas de lquidos pequeas.
La temperatura de condensacin, a la presin mxima de trabajo debe serla
menor posible.
La temperatura de ebullicin, relativamente baja a presiones cercanas a la
atmosfrica.
Su Punto crtico lo ms elevado posible.
No deben ser lquidos inflamables, corrosivos ni txicos.
Dado que deben interaccionar con el lubricante del compresor, deben ser
miscibles en fase lquida y no nociva con el aceite.
4.- Cules son los refrigerantes ms utilizados en la industria de los

alimentos?
Amoniaco anhidro, cloruro de metilo, otros hidrocarburos alifticos halogenados
III.2. INSTALACIONES TIPO
Una instalacin est formada por componentes,
disponen de una determinada manera en un
necesidades del mismo, aplicando la metodologa
componentes a travs del clculo y seleccin
mecnicos y elctricos que se

dispositivo, atendiendo a las
del dimensionado de todos sus
de los mismos. De ah que
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instalaciones tipo existen tantas como soluciones a los problemas planteados por
los campos industriales que abarca la refrigeracin industrial.
III.2.1.
Sistemas de refrigeracin por dimensionado de sus componentes
Los sistemas de refrigeracin por dimensionado de sus elementos son exclusivos,

requieren un estudio de todos sus componentes, con el fin de asegurar la seleccin
de elementos equilibrados para cumplir con los objetivos deseados.
A menudo tienen condiciones de diseo que abarcan un amplio margen de
temperaturas de evaporacin y de condensacin, como por ejemplo, una cmara de
oreo de carne vacuno, que exige una alta humedad relativa en un margen de
temperaturas de 2 C a 1 C.
III.3. CLASIFICACIN
Las mquinas frigorficas se pueden clasificar:
III.3.1.
Segn el sistema utilizado para la recogida de vapores
Mquinas de adsorcin, en las que los vapores son captados mediante un

absorbente slido.
Mquinas de absorcin, en las que los vapores que se forman aadiendo calor al
sistema, son absorbidos y recuperados mediante un absorbente lquido.
Mquinas de compresin, en las que los vapores son aspirados y comprimidos
mediante un compresor y licuados en un condensador; los compresores pueden ser
de mbolo o rotativos, con o sin refrigeracin intermedia. Los equipos frigorficos a
base de compresores de mbolos y funcionamiento automtico, son los que se
utilizan casi exclusivamente en los frigorficos industriales.
Mquinas de eyeccin, en las que los vapores son arrastrados por el efecto Venturi
que genera el paso de otro fluido a gran velocidad.
III.3.2.
Segn temperatura de trabajo
Las temperaturas de trabajo de los distintos sistemas de refrigeracin, se refieren

tanto a la temperatura del compartimiento refrigerado, como a la temperatura de
ebullicin del refrigerante en el serpentn. Las temperaturas que mostramos a
continuacin marcan algunas de las directrices que se siguen en la industria:
1) Aplicaciones de temperatura alta
Las aplicaciones de refrigeracin a temperatura alta, proporcionan temperaturas
de la superficie a refrigerar que oscilan entre 4 C y los 15 C.
2) Aplicaciones de temperatura media
Los sistemas de refrigeracin domsticos seran un buen ejemplo de aplicaciones
de temperatura media, ya que el rango de temperaturas oscila entre 2 C y 8 C.
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La escala de la temperatura media de refrigeracin se encuentra por encima de

la temperatura de congelacin para la mayora de los productos. Pocos se suelen
guardar por debajo de los 0 C.
3) Aplicaciones de temperatura baja
Este tipo de aplicaciones producen temperaturas que se encuentran por debajo
del punto de congelacin del agua, o sea menores a 0 C; un sistema
caracterstico de este tipo de temperaturas es la fabricacin de hielo.
Generalmente, la temperatura de las aplicaciones que sirven para conservar
alimentos est comprendida entre los 18 C y los 30 C. A esta ltima
temperatura los helados estaran completamente congelados. Existen alimentos
que pueden estar congelados ms tiempo que otros, sin perder su sabor cuando
se descongelan para cocinarlos.
III.4. CONFIGURACIN DE LAS INSTALACIONES
Al seleccionar un sistema frigorfico por dimensionado de sus componentes, deben
tomarse algunas decisiones de diseo que no forman parte del proyecto tpico de un
sistema de refrigeracin
III.4.1.
Sistema de una etapa
El sistema bsico de refrigeracin consiste en una instalacin formada por

evaporadores, un compresor, un condensador, un recipiente de lquido (si es
necesario) y un dispositivo de control de refrigerante.
III.4.2.
Sistemas de multi-etapas
Con los fluidos cuyo coeficiente adiabtico es elevado, por ejemplo el amoniaco, las
temperaturas al final de la compresin alcanzan valores excesivos y entorpecen el
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buen funcionamiento del compresor, especialmente cuando la

compresin sobrepasa valores de 7 u 8.
relacin de
Es en este momento cuando hay que separar la compresin del fluido en varias
fases asociadas a un enfriamiento intermedio de los vapores entre las fases de
compresin.
III.4.3.
Sistemas compuestos
Un sistema compuesto es una aplicacin multietapa en la que los compresores

estn conectados en serie en el mismo sistema frigorfico, por ejemplo un sistema
de doble compresin y expansin con enfriador intermedio y separador de lquido.
En el caso de ser necesaria una compresin mltiple, este tipo de montaje es el ms
utilizado en instalaciones de media y gran potencia. Una fraccin del fluido
frigorgeno se evapora parcialmente hasta la presin intermedia pi al producirse el
estrangulamiento en la primera vlvula de expansin V1; el vapor as generado se
extrae y sin experimentar cambio de estado posterior y sin participar en el
enfriamiento del foco fro, se lleva a la segunda etapa del compresor (AP).
El lquido restante se lamina en una segunda vlvula V2 y pasa por el evaporador
produciendo el efecto frigorfico.

III.4.4.
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Sistemas en cascadas
Un sistema en cascada es una aplicacin de varias etapas en el que en las diversas

etapas se utilizan distintos tipos de refrigerantes.
El sistema de produccin en cascada se basa en la fuente fra (evaporador) de una
mquina frigorfica de compresin simple (o por etapas), se alimenta de una fuente
caliente (condensador) de la mquina correspondiente en la etapa inferior de la
cascada, siendo los fluidos diferentes y los circuitos totalmente distintos. Solamente
la etapa superior posee una fuente de calor clsica enfriada por agua.
Este sistema de produccin de fro se utiliza en el mantenimiento de temperaturas

que pueden oscilar entre 80 C y 100 C.
III.4.5.
Sistemas
entlpico
de
sub-enfriamiento
del
refrigerante
lquido,
ahorro
Esos sistemas se utilizan a menudo en compresores de tornillo o centrfugos,

subenfriando el refrigerante lquido antes de que llegue al evaporador, reduciendo
su entalpa, consiguiendo as un mayor efecto frigorfico. Este ahorro es beneficioso,
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ya que el vapor generado durante el subenfriamiento es aspirado por el compresor

a medio camino de su ciclo de compresin y slo debe comprimirse desde el
depsito separador subenfriador hasta la presin de descarga. Esto produce una
capacidad de refrigeracin adicional con poco aumento de la energa absorbida
III.5. PARTES, ELEMENTOS CONSTITUYENTES Y ANLISIS FUNCIONAL

Dentro de la parte del circuito por donde circula el gas refrigerante podemos
encontrar los siguientes elementos:
1) Compresores
El compresor tiene la misin de aspirar los vapores que se producen al
evaporarse un fluido frigorgeno en un evaporador que se encuentra a baja
presin y descargarlo a alta presin en el condensador, realizndose un cambio
de estado de vapor a lquido. Una compresin adiabtica es la que tiene lugar sin
intercambio de calor con el exterior del sistema, en un corto espacio de tiempo y
en un lugar perfectamente asilado; y una compresin politrpica es la que
realmente sucede en un proceso de compresin, cediendo o ganando calor.
Podemos definir una clasificacin segn el grupo de gas refrigerante que utilizan.
Compresores hermticos
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Slo se pueden utilizar con los refrigerantes del grupo primero, nunca se
utilizarn con los del grupo segundo y tercero.
Compresores semi-hermticos
El rango de uso es el mismo que el de los compresores hermticos.
Compresores abiertos
Se pueden utilizar con cualquier grupo de refrigerantes, tanto con los del grupo
primero, como con los del segundo y tercero.
Compresores hermticos
Se presenta como una envolvente de acero formada por dos partes soldadas
elctricamente una con la otra, cuya forma se asemeja a la de un cilindro. De
esta envolvente salen dos tuberas cuidadosamente selladas conectadas a
vlvulas, en la parte inferior soldadas tres o cuatro patas de fijacin, y en la parte
exterior de la envolvente se colocan los bornes de conexin elctrica del motor
del compresor.
Por la parte exterior solamente salen la lnea de aspiracin, la lnea de
compresin o descarga y el conexionado elctrico.
El compresor se sita entre la unidad evaporadora y la unidad condensadora, y la

unin al circuito se realiza mediante uniones mecnicas fijas, soldadura.
Es el elemento generador de la diferencia de presin entre la parte evaporadora
y la parte condensadora.
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El conexionado elctrico se establece teniendo en cuenta si el compresor es de

conexin monofsica o trifsica.
Para los compresores monofsicos:
En ciertos casos se monta en serie con el bobinado auxiliar, o tambin llamado
de arranque, un condensador para mejorar el par de arranque.
Normalmente, el motor, una vez alcanzado el 80% de la velocidad de rgimen, el
bobinado auxiliar se debe desconectar, quedando slo el bobinado principal.
Estas particularidades en la forma de los compresores monofsicos, dan lugar a
configuraciones especiales a la hora de su puesta en marcha, las cuales pasamos
a estudiar.
Segn la potencia del compresor, podemos distinguir entre puesta en marcha
con rel, (cuya nica misin es la de poner en marcha el motor) de intensidad, o
puesta en marcha con rel de tensin.
2) Filtro de aceite
Es un dispositivo para retener las impurezas del aceite. Se instala en la lnea de
retorno de aceite, en la lnea que va desde el depsito acumulador hasta la
entrada del control del nivel de aceite del compresor.
3) Condensadores
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Estos aparatos permiten a los gases que salen del compresor en alta presin
cambiar de estado gas a estado lquido, para poder alimentar nuestra vlvula de
expansin con el lquido necesario hasta producir una buena evaporacin. Para
tener este cambio de estado se necesita un enfriamiento que puede producirse
por dos medios: aire o agua.
Suele estar situado en el exterior junto al compresor. A esta agrupacin se le
denomina unidad condensadora.
4) Evaporadores
La tarea principal del evaporador es enfriar el medio a la temperatura deseada.

Cuando el refrigerante esta pasando por el evaporador, ste utiliza el calor del
fluido en su alrededor para cambiar de estado pasando a vapor. ste es el
efecto de enfriamiento, y por esto se dice que la tarea del evaporador es
enfriar.
Normalmente el flujo de los fluidos es en contracorriente. Las aletas del
evaporador, al aumentar significativamente la superficie de transmisin de calor,
hacen que ste sea ms efectivo. Para asegurar una eficiencia y capacidad de
enfriamiento del evaporador alta, es necesario realizar desescarches cada cierto
tiempo.
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Montaje en techo con circulacin de aire forzada
Montaje en techo con circulacin de aire natural
Sistemas de evaporacin:
Dependiendo de la aplicacin, varios requisitos se imponen en el evaporador. Los
evaporadores, sin embargo, se fabrican en serie en distintas versiones. Los
evaporadores para circulacin natural de aire se utilizan en aquellos sistemas
donde el producto a conservar o congelar no requiera una circulacin de forzada
de aire, puesto que estropea el producto. En los primeros modelos se montaron
con tubo liso, pero ahora es muy comn el uso de tubos con aletas, planas o
helicoidales
La capacidad del evaporador se aumenta significativamente si se usan
evaporadores para circulacin forzada de aire. Con un aumento de la velocidad
del aire, el calor transferido del aire al tubo se aumenta de tal manera que para
una capacidad dada se puede utilizar una superficie de evaporador mucho ms
pequea que la que se necesitara para la circulacin natural.
El nombre lo dice: enfriador de lquido; el mtodo ms sencillo es sumergir un
serpentn de tubo en un tanque abierto. Los sistemas cerrados tambin se
empiezan a utilizar cada vez ms. En estos sistemas los tubos enfriadores se
disponen de una manera muy parecida a los condensadores multitubulares
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5) Termostato
Los termostatos son interruptores elctricos controlados por temperatura y

tienen un solo conmutador inversor unipolar.
Los termostatos pueden conectarse directamente a motores monofsicos de c.a.
de hasta 2 Kw. o montarse en serie en el circuito de control de motores de c.c. o
de motores de c.a. de mayor potencia. Los termostatos pueden utilizarse en la
regulacin, pero son sobre todo utilizados en los dispositivos de control de la
seguridad. El principio electromecnico es de gran fiabilidad y es aqu donde
muestra su capacidad.
Los termostatos estn disponibles con carga de vapor (bulbo) o con carga de
adsorcin. La carga de vapor permite obtener un diferencial muy pequeo,
mientras que la carga de adsorcin se aplica principalmente para la proteccin
contra heladas
LA EFICIENCIA DE UN REFRIGERADOR
La eficiencia de un refrigerador se expresa en trminos del coeficiente de operacin
(COP refrigerador). El objetivo de un refrigerador es extraer la mayor cantidad posible de
calor de una fuente que est baja temperatura gastando la mnima cantidad de trabajo
posible.
De ese modo el COP de un refrigerador se expresa como:
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COPrefrigerador = Qsale / Wneto

Los lmites de funcionamiento de un equipo son:
o En el evaporador: la T de la cmara > T del refrigerador
o En el condensador: la T ambiente < T del refrigerador
Para calcular el rendimiento del ciclo de compresin hay que conocer las energas y los
calores;
o El calor extrado de la cmara es: (h1 - h4) (kJ/kg)
o El calor cedido al exterior es: (h2 h3) (kJ/kg)
o El trabajo til del compresor es: (h2 h1) (kJ/kg)
ECUACIONES A UTILIZAR
DESCRIPCION DEL CICLO:
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Agregando
Evaporaci
Un lquido se convierte en vapor si:
Pero en ambos caso se le tiene que quitar el vapor.

Condensaci
Retirando
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CICLO DE REFRIGERACIN
Tubo de
Es un sistema muy elemental.

Consiste en un tubo largo de
dimetro pequeo.
Ejerce control por imposicin
de una restriccin al flujo.
CICLO DE REFRIGERACIN
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Lado de alta presin

El refrigerante lquido a alta presin es
alimentado al instrumento de control
que separa el lado de alta del de baja
presin.
De alta a baja presin

El instrumento de control, regula la
alimentacin del refrigerante lquido al
evaporador, llevndolo a la presin de
evaporacin o baja presin.
Aldo de baja presin
La reduccin de presin
en el
refrigerante lquido provoca que este
hierva.
Succin o aspiracin
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El vapor del refrigerante que sale del evaporador viaja a travs de la lnea de succin
hacia la entrada del compresor.
El compresor toma el vapor a baja presin
presin como su temperatura.
lo
comprima
aumentado tanto
su
rea de sobrecalentado
SISTEMAS DE CONGELACIN
Una cmara de refrigeracin' es un recinto aislado trmicamente dentro del cual se
contiene materia para extraer su energa trmica. Esta extraccin de energa se realiza
por medio de un sistema de refrigeracin. Su principal aplicacin es en la conservacin
de alimentos o productos qumicos.
En la termodinmica clsica se la puede considerar como un sistema cerrado, debido a
que la materia contenida en ella no entra en contacto con el exterior, mas no as su
energa propia
Principio de funcionamiento
A diferencia de lo comnmente pensado una cmara de refrigeracin no enfra, sino ms
bien extrae la energa expresada en calor contenida en su interior, todo esto por medio de
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un sistema frigorfico. Para esto en el interior de la cmara se ubica uno o

msevaporadores de refrigerante (generalmente de tiro forzado, bien sea para
evaporadores de expansin directa o evaporadores inundados segn la naturaleza
del sistema frigorfico), mientras el resto de los componentes del sistema se encuentran
remotos.
El objetivo del evaporador es absorber la energa trmica -expresado como calor latenteal sucederse el cambio de estado del refrigerante; mientras el lquido se va evaporando a
baja temperatura al interior de este intercambiador de calor este absorbe energa trmica
del aire que circula por las paredes exteriores del evaporador. A su vez, el suministro de
refrigerante es controlado por una vlvula de expansin.
Por su parte, la cmara debe estar aislada trmicamente a fin de minimizar
la transferencia de calor por su estructura propia. Esto se logra gracias a paneles
frigorficos construidos con polmeros sintticos de bajo coeficiente de transferencia de
calor.
CONSTITUCIN FSICA
La constitucin o materializacin de una cmara de refrigeracin se define en funcin de
la solicitacin trmica y condiciones medioambientales a las que est sometida, es decir,
su carga trmica y temperaturas tanto exterior como interior, entre otros parmetros a
considerar. En resumidas cuentas, lo que define la materializacin y en la actualidad- de
las cmaras son los paneles autosoportantes de Poliestireno (POL), Poliuretano expandido
(PUR) y Poliisocianurato (PIR) revestidos en lminas de acero prepintado.
Paneles
Estos paneles constituidos por polmeros sintticos tienen un bajo coeficiente global
de transferencia de calor debido al bajo coeficiente de conductividad trmica de sus
materiales (principalmente el material aislante), que minimiza las prdidas
por conduccin y conveccinentre los lados interior y exterior de la cmara. A su vez,
estos paneles estn disponibles en distintos espesores lo que implica una variacin
indirectamente proporcional a su coeficiente global de transferencia de calor. De esta
manera y a modo de ejemplo- a mayor diferencia de temperatura exterior e interior,
mayor espesor de panel para un mismo material.
Techos y pisos
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Existen distintas soluciones para techos y pisos de cmaras de refrigeracin conforme

su tamao y temperatura de operacin. En cmaras pequeas, para los techos se
pueden usar desde los mismos paneles de los paramentos verticales, dndole
acabados especiales, hasta usar paneles especialmente diseados para este fin, que
tienen una terminacin y ensamble especial (a pedido), En cmaras de mayor
envergadura, estos deben ir colgados a la estructura matriz que cobija la cmara por
medio de anclajes o elementos especiales; esto se har por medio de cadenas o piolas
metlicas, segn su peso propio. Conforme el tamao e intensidad de trfico de la
cmara se pueden utilizar panales especialmente diseados para ser utilizados como
panel-piso los que tienen un revestimiento especial que permite un trfico ligero pero
no admiten vehculo motorizado alguno como los clsicos montacargas de cmaras
industriales.
Suelos
Para dar solucin a los suelos de las cmaras frigorficas existen tambin variadas
soluciones conforme tamao y temperatura de diseo; Sin embargo el criterio que
prima es la temperatura de operacin de la misma; si la cmara ha de trabajar por
debajo de 0C tiene que tener un suelo tratado y libre de humedad para evitar
la congelacin, por transmisin, de la humedad propia de la tierra, evento que
por dilatacin de los cristales de hielo provocar fisuras o levantamientos en el suelo
de la cmara. Para esto se debe reemplazar parte del material de suelo por paneles
frigorficos hasta de cubrir toda el rea de la cmara a edificar. Luego ha de trazarse el
cimiento de hormign armado para sea cual sea la cmara de temperatura negativa.
IV. EQUIPOS
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V.
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Evaporador
Compresor
Condensador
Expansin
DEMOSTRACION
V.1. SISTEMA DE REFRIGERACION

-
En la siguiente figura se puede observar una turbina de ventilacin por donde

pasa la sustancia de trabajo entra por un conducto delgado denominado vlvula de
expansin.
Turbinas de
ventilacin
Vlvula de
expansin
Salida del
aire frio
Entrada del
aire caliente
Por el alta est regresando presin y por la baja el vapor recalentado sale,
entonces el aire frio sale dando vueltas en el remolino y por debajo entra el aire
caliente que es absorbido por la sustancia de trabajo y se forma un condensado
con el tiempo , algunos de ellos son automticos es el EVAPORADOR.
Las aletas sirven como superficie de contacto del agua fra con el agua caliente,
entonces por conduccin es absorbido por la sustancia de trabajo, si no las aletas
no estuvieran no habra mucho contacto. De esto se puede deducir que a mayor
superficie de contacto mayor absorcin de calor.
Por un sistema entra la sustancia de trabajo caliente succiona rpidamente el

hielo luego sale. En nuestro laboratorio el tcnico manguerea con nagua y todo el
salido se va.
El sistema trabaja mediante un TERMOSTATO, que a su vez trabaja con el
compresor y la vlvula de expansin, esto previamente sincronizado.
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Termostat
o
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Liquido
comprimido
V.2. CMARA DE CONGELAMIENTO

-
La pared de la cmara de congelamiento

refrigeracin.
es mucho ms grueso que el de
La cmara de congelamiento trabaja a - 70 C y puede soportar un de 4 hasta 6

toneladas.
El sistema es igual que el de refrigeracin, por lo tanto tambin trabaja mediante

un termostato. Este a la vez trabaja con el ventilador y con la vlvula de
expansin previamente sincronizado con el compresor.
Termostato
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Retorno al
compresor
El conducto de la vlvula de expansin es delgada y

almacenamiento. Es a alta presin y al vaco.
viene
del tanque de
El tubo ms grueso es el de retorno que est yendo al compresor y por el otro viene
del tanque de almacenamiento.
El tubo ms delgadito que viene a la vlvula de expansin pasa primero por el

compresor, despus por el sistema de condensacin, seguidamente viene a la
cmara de almacenamiento y de ah viene como lquido a alta presin.
Todo este sistema esta sincronizado

compresor. De ac va al condensador.
por la vlvula de expansin
y por el
Regreso al
compresor
V.3.
-
COMPRESOR Y VALVULA DE EXPANSIN

El compresor tiene como
motor
una protuberancia que hace funcionar al
compresor. ste mismo hace funcionar a la faja y a la hlice para condensar
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-
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Por el tanque recibidor se recibe la sustancia de trabajo.

Por el tubo grueso forrado de color negro entra el refrigerante recalentado y este es
succionado por el compresor.
Tanque
recibidor
Motor
Compresor
Visor de flujo
-
Este como aislante que est entrando al compresor por un tubo que est entrando
al condensador y por sus costados hay como orejas por ah pasa la sustancia de
trabajo y se est enfriando para que se condense.
Despus del filtro sale una sustancia de trabajo lquido para irse al evaporador.
Por medio del visor de flujo podemos observar la sustancia de trabajo que mide al
flujo..
Ms arriba se puede observar los tableros de control.
Entrada del
refrigerante
recalentado
Tablero de
control
Condensador
Filtro
VI.
Paso de la
sustancia de
trabajo
COMENTARIO
Construccin de recintos para cmaras de frio industrial o comercial, ya sean para
cuartos fros, mantenimiento de productos refrigerados, congelados o tneles de
congelacin o abatimiento. La construccin de recintos o cerramientos para cmaras
frigorficas no solamente se limita a la colocacin de paredes y techos de un material
ms o menos aislante, sino que hay que tener en cuenta ms factores que nos pueden
dar al traste con nuestro sistema ya que hay que seleccionar muy bien los materiales
y su colocacin.
Dentro de una cmara frigorfica dada la diferencia de temperatura
Tablero
Universidad Nacional
Jorge Basadre Grohmann
de
control
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entre el interior y el exterior se producen unas tensiones debido a las diferencias de

presiones, muy importantes, as como a las condensaciones de vapor de agua, que en
el caso de congelado este vapor se convierte en hielo levantando el suelo del recinto y
ocasionando la cada del total de la cmara.
VII. CONCLUSIONES
Refrigeracin es el proceso de transportar calor de un lugar a otro utilizando un

refrigerante en un ciclo frigorfico cerrado.
Una instalacin est formada por componentes, mecnicos y elctricos que se
disponen de una determinada manera en un dispositivo, atendiendo a las
necesidades de la misma, aplicando la metodologa del dimensionado de todos
sus componentes a travs del clculo y seleccin de los mismos.
Las mquinas frigorficas se pueden clasificar segn el sistema utilizado para la
recogida de vapores, segn las temperaturas de trabajo.
Al seleccionar un sistema frigorfico por dimensionado de sus componentes nos
encontramos sistemas de una etapa, sistemas de multietapas, sistemas
compuestos, sistemas en cascada y sistemas de subenfriamiento del refrigerante
lquido, ahorro entlpico.
El estudio del ciclo de refrigeracin es una buena prctica que facilita la
comprensin de la 2 ley de la termodinmica. De igual manera nos ayuda a
entender la funcionalidad de los procesos en ciclo, su aprovechamiento; y la
demostracin de los teoremas de para las mquinas trmicas.
La prctica me hizo comprender el funcionamiento de un refrigerador, como
podemos ver digamos esa magia y aplicamos los diferentes ciclos de la
termodinmica, entonces por lo cual la eficiencia del mismo
VIII. FUENTES BIBLIOGRFICAS
Smith, et. Al. Introduccin a la termodinmica en la Ingeniera Qumica. McGrawHill

Cengel y Boles. Termodinmica. McGraw Hill.
Industria Alimentaria http://www.insht.es/Insht Web/Contenidos/Documentacion/
TextosOnline/EnciclopediaOIT/tomo3/67.pdf
Refrigerante http://es.wikipedia.org/wiki/Refrigerante
Haselden, G.G. (Ed.): Cryogenics fundamentals. London, New York: Academic Press,
1971.
25
ESIA-2015
Dossat, R.J.: Principles of refrigeration. 3ra. Edicin; Englewood Cliffs: Prentice Hall,
1991.
PREZ RODRGUEZ BERNARDO. Gmez L. Rigel, Jaramillo M. Gabriel A., Lpez T.
Edgar R. 41
Lab. de Principios de Termodinmica y ElectromagnetismoGmez L. Rigel, Jaramillo
M. Gabriel A., Lpez T. Edgar R. 43
26

PRACTICA Nº1 Identificacion Del Ciclo de Refrigeracion y Congelacion

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PRACTICA Nº1 Identificacion Del Ciclo de Refrigeracion y Congelacion

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Prctica N1: Ciclo de Refrigeracin y Congelacin

IDENTIFICACIN DEL CICLO DE REFRIGERACIN Y

Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann

Prctica N1: Ciclo de Refrigeracin y Congelacin

III. FUNDAMENTO TERICO

Compresin isentrpica en un compresor

Descripcin del ciclo:

Prctica N1: Ciclo de Refrigeracin y Congelacin

Isotrmico: La temperatura permanece constante

Su punto de congelacin debe ser inferior a cualquier temperatura que existe en

4.- Cules son los refrigerantes ms utilizados en la industria de los

mecnicos y elctricos que se

Prctica N1: Ciclo de Refrigeracin y Congelacin

Sistemas de refrigeracin por dimensionado de sus componentes

Los sistemas de refrigeracin por dimensionado de sus elementos son exclusivos,

Segn el sistema utilizado para la recogida de vapores

Mquinas de adsorcin, en las que los vapores son captados mediante un

Segn temperatura de trabajo

Las temperaturas de trabajo de los distintos sistemas de refrigeracin, se refieren

Prctica N1: Ciclo de Refrigeracin y Congelacin

La escala de la temperatura media de refrigeracin se encuentra por encima de

Sistema de una etapa

El sistema bsico de refrigeracin consiste en una instalacin formada por

Prctica N1: Ciclo de Refrigeracin y Congelacin

buen funcionamiento del compresor, especialmente cuando la

Un sistema compuesto es una aplicacin multietapa en la que los compresores

Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann

Prctica N1: Ciclo de Refrigeracin y Congelacin

Un sistema en cascada es una aplicacin de varias etapas en el que en las diversas

Este sistema de produccin de fro se utiliza en el mantenimiento de temperaturas

Esos sistemas se utilizan a menudo en compresores de tornillo o centrfugos,

Prctica N1: Ciclo de Refrigeracin y Congelacin

ya que el vapor generado durante el subenfriamiento es aspirado por el compresor

III.5. PARTES, ELEMENTOS CONSTITUYENTES Y ANLISIS FUNCIONAL

Prctica N1: Ciclo de Refrigeracin y Congelacin

El compresor se sita entre la unidad evaporadora y la unidad condensadora, y la

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Prctica N1: Ciclo de Refrigeracin y Congelacin

El conexionado elctrico se establece teniendo en cuenta si el compresor es de

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Prctica N1: Ciclo de Refrigeracin y Congelacin

La tarea principal del evaporador es enfriar el medio a la temperatura deseada.

Prctica N1: Ciclo de Refrigeracin y Congelacin

Montaje en techo con circulacin de aire forzada

Montaje en techo con circulacin de aire natural

Prctica N1: Ciclo de Refrigeracin y Congelacin

Los termostatos son interruptores elctricos controlados por temperatura y

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Prctica N1: Ciclo de Refrigeracin y Congelacin

COPrefrigerador = Qsale / Wneto

DESCRIPCION DEL CICLO:

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Prctica N1: Ciclo de Refrigeracin y Congelacin

Un lquido se convierte en vapor si:

Pero en ambos caso se le tiene que quitar el vapor.

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Prctica N1: Ciclo de Refrigeracin y Congelacin

Es un sistema muy elemental.

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Prctica N1: Ciclo de Refrigeracin y Congelacin

Lado de alta presin

De alta a baja presin

Aldo de baja presin

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