You are on page 1of 78

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL

CUSCO
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS,
CONTABLES Y ECONMICAS
CARRERA PROFESIONAL DE TURISMO

RECURSO HUMANO CALIFICADO Y LA COMPETITIVIDAD DE LAS


AGENCIAS DE VIAJES DE LA REGIN CUSCO -2015

ASIGNATURA:

SEMINARIO II

DOCENTE:

BELLIDO-GALIANO-EFRAIN

ALUMNA:

HUAYLLANI CHOQUEHUANCA IRAIDA


CCAPATINTA MAMANI ELIZABETH

CUSCO PERU

INTRODUCCION

El presente trabajo ha trata de la empresa llamada chocomuseo, en el cual


describimos desde su formacin hasta el proceso de fabricacin y venta.
En este trabajo encontramos varias dificultades en cuanto a su produccin misma
ya que esta se elabora en la selva.
Esperamos cumplir con el objetivo del curso en cuanto a la elaboracin de esta
investigacin y dado los conocimientos adquiridos sern tiles para los prximos
trabajos a realizar.

CAPTULO I
MARCO DE REFERENCIA
1.1. PROBLEMA
El Centro Receptor Cusco cuenta con una variedad de atractivos tursticos, los
mismos que fueron puestos en valor a travs de una

importante inversin y

polticas adoptadas por el sector pblico en el ao 1970, inspirados en el notable


incremento de los flujos tursticos. Sin

embargo la actividad turstica, desde

mediados del ao 1980, ha sufrido una serie de impactos negativos debido a las
polticas gubernamentales, las que se han caracterizado por constantes cambios
de orientacin, hecho que se agrav por la accin del terrorismo y el factor clera
que impidieron un crecimiento sostenido de las actividades relacionadas al
Turismo.
A pesar de todo, en el presente existe cierta tranquilidad y estabilidad en el
escenario donde se desenvuelven las actividades tursticas, pero los operadores
tursticos, en la mayor parte de los casos, realizan y exigen la explotacin de la
actividad turstica de manera no sostenida, hecho que ha generado la
contradiccin entre el Instituto Nacional de Cultura y los Gremios Tursticos; el
primero por restringir y cumplir metas de soportabilidad del patrimonio existente y,
el segundo, por una mayor explotacin de nuestro patrimonio, como por ejemplo
iluminar Machupicchu o instalar un telefrico. La actual coyuntura se caracteriza
tambin por la existencia de oligopolios que explotan las actividades tursticas, es
decir, agentes econmicos que no toman en cuenta la necesidad de contribuir al
desarrollo local y regional.
Cusco es una ciudad que tiene varias alternativas para pasarla bien cuando no
ests conociendo los lugares histricos o las ruinas. Una de esas alternativas

mezcla el trabajo artesanal y el irresistible sabor del cacao. Se trata de un Choco


Museo en la ciudad Imperial. Es un lugar donde podr disfrutar desde un t de
cacao, deliciosas trufas y bombones, hasta tener la posibilidad de prepararlos t
mismo. Adems, este establecimiento cuenta tambin con un cafetn donde se
elabora uno de los mejores chocolates calientes de la ciudad, como para no
perder la oportunidad de visitarlo.
El museo abri sus puertas gracias a los esposos franceses Clara Isabel Das y
Alain Schneider con el propsito de ofrecer los mejores productos en cacao y
chocolate, donde adems interviene la fusin de artistas e insumos locales para
garantizar la calidad en cada producto que hacen.
El museo tambin ofrece tours a plantaciones de cacao, donde se interacta
directamente con los agricultores y se puede conocer la historia del chocolate. Es
un delicioso viaje para el recuerdo, as como lo son las barras de chocolate con
diferentes sabores que producen, como sal de Maras, coca y aj. Hay para todos
los gustos, como los chocolates rellenos de las almendras, nueces, o rellenos con
galletas reo y M&Ms. Son precisamente estos los detalles que uno necesita
llevar a casa como suvenires. Definitivamente el Choco Museo es una alternativa
diferente a las dems.

1.1.2. FORMULACIN DEL PROBLEMA


Considerando el planteamiento anterior, formulamos los siguientes problemas de
investigacin:
A) PROBLEMA GENERAL
Qu estrategias deben desarrollarse para la mayor difusin e inclusin del
Museo del Chocolate en las actividades tursticas?
B) PROBLEMAS ESPECFICOS
1. Cul es la potencialidad del Museo del Chocolate que se puede aprovechar
para la promocin y difusin?

2. Cules son los mejores medios que se pueden considerar para la promocin e
inclusin de dicho Museo en la actividad turstica?

1.2 OBJETIVOS
1.2.1 OBJETIVO GENERAL
Incluir y dar mayor y mejor difusin al Museo del Chocolate dentro de la actividad
turstica del Cusco y que adems sea punto de alta relevancia en la ciudad.
1.2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS
1. Dar a conocer nuestro cacao peruano como producto de calidad para la
elaboracin de finos chocolates de exportacin.
2. Incentivar a las agencias de viajes en inclusin de sus itinerarios de visita al
Museo del Chocolate como una buena alternativa para sus clientes.
3. Diversificar y dar ms alternativas de visita a los turistas con el fin de extender
su permanencia en Cusco.
1.3 JUSTIFICACIN DE LA PROPUESTA.
En los ltimos aos el turismo se ha constituido en una de las bases ms
importantes dentro de la economa nacional, sin embargo en la falta de
informacin de la oferta turstica hacia los mercados emisores, ha ocasionado que
sta se concentre en los atractivos recurrentes como Machupicchu, Valle Sagrado
etc, sin embargo no se ha buscado otras alternativas como la promocin de
nuestros productos locales de mayor relevancia como el Cacao que procesndolo
se logra obtener el delicioso chocolate, de exquisito sabor y de gran calidad que
puede crear gran demanda, es as que nace el Museo del Chocolate una buena
alternativa que ofrece a sus visitantes la experiencia del proceso de elaboracin
de este delicioso producto, se busca con esta investigacin, la promocin de
dicho museo y la integracin del mismo en circuitos tursticos de gran demanda.

II MARCO TEORICO CONCEPTUAL

II.1 TEORAS GENERALES


II. 1.2 TURISMO CULTURAL
lo relacionan directamente con patrimonio y culturas tradicionales: monumentos y
sitios histrico-artsticos (carta de turismo cultural de icomos)
consejo internacional de monumentos y sitios
la omt (1998) define al turismo cultural como: un segmento que da un nfasis a
las atracciones culturales. estas atracciones son variadas e incluye juegos,
mueseos y presentaciones musicales. enareas de desarrollo bajo debe incluir
tradiciones religiosas, artesana o presentaciones culturales.
II.1.3 TEORA DEL DESARROLLO SOSTENIBLE

Se defini por primera vez en el documento conocido como informe brundtland en


1987, esta teora fue el fruto de los trabajos realizados por la comisin mundial del
medio ambiente y desarrollo de las naciones unidas creada en 1983.
En el desarrollo sustentable se preservan y protegen los recursos naturales
mientras que en el desarrollo sostenible se satisfacen esas necesidades para las
generaciones futuras como la vivienda, alimentacin, vestuario y trabajo.
HISTORIA DE CACAO Y EL CHOCOLATE EN EL PER

INTRODUCCIN:
El cacao es un cultivo que se encuentra en la parte baja de la vertiente occidental
de los andes, pero se ha desarrollado bsicamente en la selva peruana entre los
300 y 900 m.s.n.m.
La produccin del cacao hace algunos aos (1993 aprox.) presento una etapa
improductiva, era deficiente. Un estimado de la produccin en la zona de
Quillabamba arrojaba rendimientos de 500 Kg. /Ha. La produccin promedio para
Tingo Mara era de 300 Kg. /Ha. Mientras que toda la literatura mundial indicaba
una referencia como produccin rentable sobre la base de 1000 Kg. /Ha.

I.-CARACTERSTICAS DEL CACAO:

El cacao (Theobroma cacao. L.), pertenece a la familia Esterculiceae, es una


especie

originaria

de Amrica del

Sur,

posiblemente

de

la

amazonia

de Colombia, Ecuador y Per. La planta alcanza una altura de 3 a 6 metros. El


tallo es un tronco ortotrpico, en donde se forma el primer verticilo de 80 a 100 cm
de altura, del cual salen las ramas plagiotrpicas (laterales). Despus de un ao,
se forma otra rama ortotrpica, formando un segundo verticilo y las respectivas
ramas plagiotrpicas. De esta manera el rbol forma tres o cuatro verticilos,
pudiendo llegar hasta 10. La raz es pivotante. Las hojas son de color verde
oscuro y textura fina. La inflorescencia se ubica en la base de la hoja, alrededor
de la cicatriz de la yema axilar que deja una hoja, en ramas o troncos maduros.
Las flores son hermafroditas y de polinizacin cruzada por lo que es muy difcil
que el cacao se autofecunde. Tambin llamado mazorca, es una baya elipsoidal,
ovoide, fusiforme, oblonga o esfrica, de 10 a 35 cm de largo, y pesa de 200 a
500 g. Su superficie es lisa, corrugada o amelonada, de color vara desde verde
hasta amarillo. Contiene de 20 a 40 semillas, que se utilizan como ingrediente del
chocolate. Las semillas son polimorfas (aplanadas, elipsoides, ovoides,
triangulares) de 2 a 4 cm de largo, cubiertas por un muclago. Luego de

fermentadas y secadas al sol las semillas se desprenden de su tegumento, y


despus de tostadas se extrae los principales ingredientes del chocolate.

II.-PRINCIPALES USOS DEL CACAO Y SUS DERIVADOS:

A partir de las semillas del cacao se obtiene el cacao en grano, los


cuatro productos intermedios (licor de cacao, manteca de cacao, pasta de cacao y
cacao en polvo) y el chocolate. A pesar de que el mercado de chocolates es el
mayor consumidor de cacao en trminos de equivalente en grano, productos
intermedios tales como el cacao en polvo y la manteca de cacao son utilizados en
diversas reas.
En la alimentacin animal se emplea como sustituto del maz, en proporciones
menores al 60%, 10% en aves y 8% en cerdos. En la industria la grasa (manteca
de cacao), se utiliza en la fabricacin de medicamentos, cosmticos y jabones.
III.-ECOLOGA Y ADAPTACIN:

Se menciona que prefiere zonas de climas clidos y hmedos y que no tengan


una estacin seca prolongada tropical, crece entre 26 latitud norte y 26 latitud
sur. Requiere temperatura media entre 25 y 29C son sensibles a temperaturas
mayores a 32C. Cuando la temperatura es menor a 21C hay poca formacin de

flores, la cual alcanza su mximo nivel a los 25C. Temperaturas bajas detienen el
crecimiento del tallo y favorecen el desarrollo de la pudricin parda causada
por Phytopththorapalmivora, aumenta el perodo de maduracin del fruto y
las grasas no saturadas en las semillas, lo que resulta en un bajo punto de fusin
de la manteca. Tambin es dependiente de las precipitaciones, entre 1500-2500
mm/ao, debido a que un exceso o deficiencia de lluvias puede ocasionar
prdidas de cosecha. Cuando las lluvias son menores, se debe seleccionar reas
frescas y utilizar sombra.
En zonas con mayor lluvia se debe tener cuidado con el drenaje. Se desarrolla
en suelos no inundables, frtiles, ricos en materia orgnica, profundos, con buen
drenaje y pH entre 4,5 a 6,5. Crece bien en suelos desde franco arenosos hasta
arcillosos. El subsuelo debe ser permeable y de fcil penetracin para la raz
pivotante. Presenta menor adaptacin a suelos cidos de baja fertilidad que otras
especies nativas de la Amazona. No tolera niveles altos de aluminio y requiere
buen nivel de calcio cambiable. Tolera perodos cortos de inundacin, siempre y
cuando tenga buen drenaje interno.

IV.-ZONAS DE PRODUCCIN:

En el Per las principales zonas de produccin son: Jan, Bagua, Alto Huallaga,
Huallaga Central, Satipo, Valle del Ro Apurmac y La Convencin. Entre las
zonas potenciales se puede mencionar las zonas de Pichis y del Palcaz. En el
siguiente cuadro se muestran variedades y zonas de produccin:

V.-MANEJO DEL CULTIVO:


Se recomienda la propagacin con semilla botnica, seleccionada por
su productividad, tamao, contenido de grasa, porcentaje de testa, aroma,
sabor, tolerancia a enfermedades, la cual debe ser tratada y desinfectada. Se
siembra en bolsas de polietileno y luego se trasplanta a terreno definitivo.
Tambin se reproduce por esquejes. La densidad de siembra recomendada es de
625 plantas/ha. (4 x 4 m), utilizndose sombra de pltano durante los primeros
dos aos. Los distanciamientos entre surcos son de 2,5 a 3 m. de lado para el tipo
criollo o en ausencia de sombra y de 3,5 a 4 m. para la variedad forastero. El
establecimiento inicial requiere de sombra temporal, para lo cual se asocia con
otros

cultivos

de

especies

anuales,

semipermanentes

permanentes,

dependiendo del tipo de suelo y el mercado para dichos productos.


En relacin al abonamiento estar en funcin de las necesidades de la planta y de
las caractersticas del suelo. Tambin durante el desarrollo del cultivo una de las
labores ms importantes son las podas sanitarias, las cuales deben estar
acompaadas de fungicidas para evitar el desarrollo de enfermedades. Entre las
principales plagas del cacao se puede mencionar:

Enfermedad

Nombre cientfico del patgeno


y/o vector

Pobredumbre parda

Phytophthorapalmivora

Escoba de bruja

Marasmiusperniciosus

Moniliasis

Crinipellis perniciosa
Moniliaroreri

En relacin a la cosecha, el rbol de cacao es una planta perenne que rinde


varias cosechas al ao. Bajo condiciones de buen manejo la produccin empieza
al tercer ao y alcanza su mayor produccin entre el 7mo. y 8vo. Ao del
trasplante. La cosecha se efecta cuando el fruto alcanza la madurez completa,
es decir cuando presenta un color verde amarillento o rojizo a un amarillo o
anaranjado intenso. Los frutos bajos en forma manual y los altos con el uso de
horquillas filudas. Esta labor se realiza cada 10 a 15 das, colectando los frutos
maduros, sin sobremaduracin, o la colecta de frutos verdes. El rendimiento se
encuentra entre 350 y 450 kg de almendras/ha. Pero en el octavo ao se estima
un rendimiento promedio de 750 kg de almendra seca/ao. Luego de la cosecha,
se procede a la fermentacin la cual se realiza en cajas de madera, procurando
alcanzar las temperaturas necesarias y eliminar el anhdrido carbnico. El secado
se efectuar al sol (o con secado artificial) hasta 6% a 8% de humedad, para
garantizar la calidad del cacao.

VI.- VARIEDADES Y/O CULTIVARES:

VII.-COSTOS DE PRODUCCIN:

Fuente: Ministerio de Agricultura. 2000.

Tabla N 1

Costos de produccin de una hectrea de cacao asociada con pltano

Ao

8 a 20

Fuente: Prompex. 1998. Promocin de exportacionesde Productos Agrcolas de la


Selva

VIII.-COMPOSICIN QUMICA:
Tabla N 2
Composicin por 100 gramos de porcin comestible

Fuente: Collazos, C. 1996. Tablas Peruanas de Composicin de Alimentos


IX.-EL CACAO EN LA ACTUALIDAD:
a. Genera ingresos permanentes por 30 aos consecutivos
1.

El cacao, la materia prima del chocolate, un arbusto que genera ingresos


permanentes para el campesino por 30 aos consecutivos, cuyo manejo en
chacra es muy sencillo y que puede cosecharse cada quince das.

2.

El precio de exportacin del cacao es de 3 dlares por kilogramo y el


agricultor recibe en campo 2.40 dlares, uno de los montos ms altos en
cuanto a productos agrcolas.

3.

Al quinto ao, en plena produccin, una hectrea de cacao llega a rendir


hasta 2 mil kilogramos, dejando para el productor un ingreso de 4 mil 800
dlares al ao.

b. Demanda en crecimiento
4. El Per produce apenas el 1% del cacao que se negocia en el mundo, por ello,
las oportunidades de crecimiento en este sector son importantes, ms an, la
expectativa es mayor ahora que China ha empezado a consumir cacao. En poco
tiempo habr mil 300 millones de chinos a quienes alegrarles la vida con un
chocolate fabricado a base de fino cacao peruano.
Los territorios de clima tropical, desde San Martn hasta Puno, son ideales para el
cultivo de cacao. En la actualidad, el Per produce ms de 30 mil toneladas de
cacao.
c. Cifras
- 14,000 hectreas producen cacao de alta calidad en el valle de los ros
Apurmac y Ene (VRAE).
- 6,000 hectreas estn dedicadas a este mismo cultivo en el Cusco, en la
zona de Quillabamba.
- 4,000 hectreas producen cacao en Hunuco, en la cooperativa Naranjillo
de Tingo Mara.
X.-LA HISTORIA DEL CHOCOLATE
La historia del chocolate empieza con la llegada de los conquistadores espaoles.
Se dice que el emperador azteca Moctezuma coma todos los das pescados
frescos trados de Veracruz, acarreado a pie por los esclavos, conforme a un
sistema de relevos similar al de los chasquis peruanos, quienes, tambin segn
decires, recorran enormes distancias para que en la mesa del Inca no faltaran
productos frescos del mar.

En aquella poca, durante sus numerosas fiestas y eventos deportivos, o ritos de


iniciacin religiosa, coman carnes de pavos, palomas, iguanas y perros aztecas,
una raza que se criaba en corrales. Cocinaban sus carnes a la brasa y muy
sazonadas con sal y chiles. Por la maana todos los hombres, servidos por sus
mujeres, tomaban chocolate caliente con un trozo de chile. Durante el resto del
da lo beban fro. Los hombres llegaban del campo a primeras horas de la tarde y
efectuaban su comida principal a base de tortillas de maz, frijoles y chocolate.
Tenan por costumbre lavarse las manos y la boca despus de comer y tomar un
bao diario que llamaban temascal. Esos hbitos de higiene no estaban por
entonces muy difundidos en la cultura europea.
Si bien se dice que Hernn Corts estuvo entre los primeros europeos que
probaron el chocolate, Cristbal Coln conoci antes el cacao, aunque, se sabe,
no le prest la debida atencin. Se cuenta que el Almirante genovs, en 1502,
durante su cuarto viaje al Nuevo Mundo, encontr cerca de la Isla de los Pinos
una embarcacin indgena de 25 remos, la ms grande que haba visto hasta
entonces. Segn la misma crnica se trataba de una nave maya, desde la que
transbordaron a las carabelas de Coln telas, objetos de cobres y unas semillas
que se utilizaban tanto para hacer una bebida, como monedas.
Debido a su valor religioso, los mayas preparaban brebajes de cacao para
sacrificios y ritos iniciativos. As la gran fiesta del cacao, dedicada al dios Chac, o
Tlaloc, dios de la lluvia, se celebraba en los cacaoteros. Despus de los sacrificios
tomaban tchocolath - vino de cacao-, obteniendo una bebida fra, espumante,
embriagadora de la cual estaba prohibidsimo beber ms de tres jarras. Tambin
beban chorote, una mezcla de cacao y maz, y chilatl, hecha con cacao, maz y
agua de lluvia.
Sobre el carcter afrodisaco del chocolate, se crea que tena poderes y que
daba fuerza y vigor sobre quienes lo beban; ya que estaba constituida por una
mezcla de vino o pur fermentado, con el agregado de especias, pimentn y
pimienta. Para ese entonces esta bebida era bastante amarga, pero al parecer
muy enriquecedora en el campo del amor.

XI.-ANCDOTAS HISTRICAS
Bernal Daz del Castillo cuenta en su historia verdadera de la Nueva Espaa que
durante un banquete que Moctezuma ofreca a Hernn Corts, el emperador
azteca, a pesar de tener grandes variedades de las ms selectas frutas, no coma
sino muy pocas de cuando en cuando. Su preferencia era la infusin tan conocida
por todos en aquel entonces, cierta bebida hecha con el mismo cacao servida en
copas de oro fino. En esa ocasin traan cincuenta jarros grandes, hechos con
buen cacao, con su espuma, y de aquello beba. Decan que era para tener
acceso con mujeres.
El historiador del siglo XIX HuguesBranncfrot, asegura sobre el poder del cacao,
que los mejores granos de semillas eran expuestos a la luz de la luna durante
cuatro noches. Segn parece los que labraban la tierra, deberan dormir
separados de sus mujeres o concubinas, con el fin de que la noche anterior a la
siembra puedan dar rienda suelta a sus pasiones al mximo; como as tambin se
dice que ciertas personas solan ser designadas para llevar a cabo el acto sexual
en el momento justo en que las semillas eran depositadas en la tierra.
Madame du Barry, segn se dice, serva chocolate a todos sus amantes antes del
acto sexual. El mismsimo Casanova declar que se trataba de una bebida mucho
ms vigorizante que el champaa mismo. Y el resultado fue tan positivo que;
como ya vimos, el emperador azteca, Moctezuma, lo tomaba antes de yacer con
sus concubinas.
XII.-HISTORIA COMERCIAL DEL CHOCOLATE

Como el dlar, la peseta y la lira tienen un valor econmico, la sal en otras


geografas y culturas, el cacao tambin sirvi como moneda debido a su valor
religioso.
Los comerciantes indgenas llevaban en su hotem bolsa de cuero enlazada al
cuerpo-, semillas de cacao que tenan un valor de moneda legal. Por ejemplo, en
aquella poca se poda comprar un conejo por ocho semillas de cacao.
En 1519, Hernn Corts, en sus cartas de relacin, escritas para defender su
desempeo en Mxico ante el rey Carlos V, hace referencia a sus preocupaciones
sobre la poca capacidad de los espaoles para conseguir provisiones para el
trueque. Por lo tanto, debi solicitar a Moctezuma una cantidad de semillas de
cacao.
Los primeros granos de cacao llegaron a Espaa, por intermedio de un cura
llamado Aguilar, junto con la receta para hacer chocolate. Al monasterio de
Zaragoza, llegaron las primeras semillas. Por lo que hizo posible fabricar por
primera vez el chocolate en tierra Europea.En 1522, el franciscano Olmedo,
segn cuentan algunos historiadores, tuvo a cargo el primer envo de chocolate al
Viejo Mundo. Francesco Carletti, quien haba viajado por Amrica, introdujo en
Italia el chocolate en el ao 1606. Las cafeteras existentes de Florencia y
Venecia se encargaron de difundirlo. La aceptacin del chocolate qued
manifestada por el propio Cardenal Richelieu, quien se convirti en un verdadero
adicto.En 1615, el chocolate llega por primera vez a Francia, debido al
casamiento entre Ana de Austria, la hija de Felipe tercero, y el rey Luis
decimotercero.
En 1657, el chocolate llega a Inglaterra y un artculo de la revista PublicAdvertiser,
deca: En el callejn de Queens Head, junto a Bishopgate Street, hay en venta
una excelente bebida de las Indias Occidentales. Al comenzar a exhibirse el
producto en distintas cafeteras esta receta fue copiada por algunos clubes, que
con el transcurso del tiempo se volvieron muy selectos y exclusivos. Por ejemplo,
TheCocoaTree fundado en 1746 y ubicado en la calle St. James 64, y el White
sCocoaHouse, ubicado casi al lado del palacio St. James.

En 1679 el chocolate llega a Alemania. La produccin de chocolate entra en su


etapa industrial, gracias al adelanto tecnolgico Germano. Sin embargo, no fueron
los alemanes quienes lo desarrollaron, sino los suizos, los ingleses y los belgas.
El chocolate desembarca en Suiza por medio del burgomaestre de Zurich, Henry
Hescher. En 1819, en Vevey, Suiza, Luis Callier mont la primera fbrica de
chocolate.
En 1842, el ingls JhonCadbury es quien fabrica por primera vez el chocolate
para comer. Joseph Frey, crea un nuevo producto, la manteca de cacao y crea el
primer chocolate en tableta, que adems contena licor.
En 1875, el farmacutico Henry Nestl, inventa la leche condensada. En 1876,
Daniel Peter fabrica el primer chocolate con lecheEl jurista y gastrnomo galo
AnthelmeBrillat-Savarin, escribi: Si un hombre ha bebido con exceso de las
fuentes del placer, si le ha robado horas al sueo trabajando demasiado, si su
espritu ya est cansado, si siente el aire hmedo, las horas lentas y la atmsfera
demasiado pesada como para aguantarla; si est obsesionado con una idea fija
que le quita la libertad de pensar; si es una de estas desgraciadas criaturas,
digmosle que se tome una buena taza de chocolate perfumado, y le ocurrirn
maravillas.

DEMANDA
TURSTICA
La

demanda

turstica es la cantidad de bienes y servicios que estn disponibles para los


turistas o el nmero de turistas que estn consumiendo estos bienes.
OFERTA TURSTICA
Es el conjunto de elementos que conforman el producto turstico al que se le
aade el desarrollo de un adecuado programa de promocin orientado a los
posibles consumidores, un programa de distribucin del producto turstico

manejado por los operadores tursticos y el establecimiento de un precio


adecuado a las caractersticas del mercado.
EL MUSEO
El museo es una institucin que existe en todas partes del mundo, pero que tiene
caractersticas muy diferentes en los pases de Europa, EEUU, y Canad por un
lado y los museos de amrica latina por el otro. Puesto que los primeros toman la
actividad museal como algo cotidiano, est integrado en los sistemas educativos,
recreacional y econmico, mientras que en los segundos, salvo raras
excepciones, luchan en la actualidad para hacerse conocer como algo ms que
un depsito de cosas viejas.
En sus orgenes estaba confinado a preservar especmenes de inters para un
ncleo restringido de artistas, escolares y aficionados. Posteriormente su mbito
se extendi a todos los campos y se los considera medios educacionales. Aunque
el museo moderno rene colecciones no las exhibe a todas. Una parte se guarda
en reserva y constituye ladocumentacin esencial del propio museo, posee
adems un personal cientfico y tcnico.

CAPITULO

III

III. PRINCIPALES ORGANISMOS REGULADORES DE LOS MUSEOS


Consejo Internacional de Museos
El Consejo Internacional de Museos (en ingls: International Council Of Museums,
ICOM), creado en 1946,es la nica organizacin de museos y profesionales de
museos con alcance mundial, dedicada a la promocin y proteccin del patrimonio
cultural y natural, presente y futuro, material e inmaterial. Con aproximadamente

26.000 miembros en 139 pases, el ICOM es una red de profesionales de museos


que actan en una amplia variedad de disciplinas relacionadas con el patrimonio y
los museos.
Informacin general
El ICOM es una organizacin no gubernamental que mantiene relaciones
formales con la UNESCO y tiene un estatuto consultivo ante el Consejo
Econmico y Social de las Naciones Unidas.1 El ICOM tambin se asocia con
entidades como la Organizacin Mundial de la Propiedad Intelectual,2 la
INTERPOL y la Organizacin Mundial de Aduanas, con el fin de llevar a cabo sus
misiones internacionales de servicios pblicos, que incluyen la lucha contra el
trfico ilcito de bienes culturales y la promocin de la gestin de riesgos y
preparacin en caso de urgencias para proteger el patrimonio cultural mundial en
caso de desastres naturales o provocados por el hombre.
El Cdigo de Deontologa del ICOM para los museos
Una fuerza lder en materia de deontologa, el ICOM aprob su Cdigo
deontolgico del ICOM para los Museos3 en 1986, una herramienta de referencia
que establece estndares de excelencia a la que todos los miembros de la
organizacin deben adherir. El Cdigo de Deontologa del ICOM para los Museos,
traducido a 36 idiomas, revisado en el 2006, establece los valores y principios
compartidos por el ICOM y la comunidad musestica internacional. Estas normas
de autorregulacin por parte de los museos incluyen principios bsicos para la
gobernanza del museo, la adquisicin y gestin de las colecciones, y las reglas
para la conducta profesional.
La lucha contra el trfico ilcito
El trfico ilcito de bienes culturales causa daos significativos al patrimonio, en
particular en las regiones del mundo donde los objetos culturales son ms
susceptibles de robos y saqueos. Una de las grandes prioridades del ICOM es el
apoyo a la lucha contra el trfico ilcito de bienes culturales. En este contexto, el
ICOM publica una serie de Listas Rojas para concienciar sobre el contrabando y
el trfico ilcito de bienes culturales. Las Listas Rojas del ICOM son herramientas
diseadas para ayudar a los funcionarios policiales y aduaneros, profesionales del
patrimonio y arte, y a los Anticuario (ocupacin) para identificar los tipos de
objetos ms propensos al trfico ilcito.
ICOM ya ha publicado Listas Rojas de diferentes pases y regiones:

Objetos arqueolgicos en frica

Amrica Latina

Irak

Antigedades afganas

Antigedades en Per

Antigedades en Camboya

Amrica Central y Mxico

Hait

China

Colombia

Egipto

Programa de urgencia para los museos


ICOM se ha comprometido en proporcionar a las instituciones culturales las
herramientas necesarias de apoyo y prevencin de riesgos cuando se estn
confrontados a situaciones de conflicto o desastres naturales. A travs de su
Grupo de Intervencin para los museos en caso de desastres (DRTF), su
Programa de Emergencia de los Museos (MEP) y su papel activo en el Comit
Internacional del Escudo Azul (ICBS), el ICOM apoya a los museos en todo el
mundo mediante la movilizacin de sus recursos de forma rpida y eficiente para
brindar apoyo tanto en la prevencin como en las secuelas tras situaciones de
desastre.
El Instituto de Conservacin Getty y el ICCROM (Centro Internacional para el
Estudio y la Preservacin y Restauracin de la Propiedad Cultural) participaron en
este programa y ayudaron a desarrollar herramientas de formacin para el MEP.
El programa de accin del ICOM ofrece una respuesta global a largo plazo que
fortalece el dinamismo del Comit Internacional del Escudo Azul (ICBS).
Da Internacional de los Museos.
Cada ao desde 1977, el ICOM organiza el Da Internacional de los Museos, un
evento mundial celebrado en torno al 18 de mayo. De Amrica y Oceana a
Europa, Asia y frica, el Da Internacional de los Museos tiene como objetivo
aumentar la conciencia pblica sobre el papel de los museos en el desarrollo de la
sociedad. El evento se ha incrementado de manera constante en visibilidad y
popularidad en los ltimos aos. La participacin en el Da Internacional de los

Museos promueve una mayor diversidad y dilogo intercultural en nuestra


comunidad musestica internacional.
Cada ao, el ICOM define un tema para el Da Internacional de los Museos:
El tema para 2011 fue Museo y memoria. Como el tema de conservar y transmitir
la memoria colectiva no slo afecta a los museos, el ICOM ha iniciado
asociaciones con organizaciones culturales que comparten las misiones del ICOM
y que se sienten implicados por estas cuestiones: El Programa Memoria del
Mundo de la UNESCO, el Consejo Coordinador de Asociaciones de Archivos
Audiovisuales (CCAAA), el Consejo Internacional de Archivos (ICA), el Consejo
Internacional de Monumentos y Sitios (ICOMOS) y la Federacin Internacional de
Asociaciones de Bibliotecarios (IFLA). El ICOM tambin patrocin la Noche
Europea de los Museos, un evento que anuncia el Da Internacional de los
Museos y deja entrever una semana de museos con eventos de da y de noche.6
El tema para 2012 fue Museos en un mundo cambiante. Nuevos retos, nuevas
inspiraciones.
Los Comits del ICOM
El compromiso del ICOM en la cultura y promocin del conocimiento se
vereforzada por sus 31 Comits Internacionales dedicados a una amplia variedad
de especialidades del museo, estos llevan a cabo una investigacin avanzada en
sus respectivos campos para el beneficio de la comunidad musestica. Los
Comits Internacionales son los siguientes:

AVICOM - Nuevas Tecnologas de la Imagen y del Sonido

CAMOC - Museos de Ciudades

CECA - Educacin y Accin Cultural

CIDOC - Documentacin

CIMAM - Arte moderno

CIMCIM - Instrumentos Musicales

CIMUSET - Ciencia y Tcnicas

CIPEG - Egiptologa

COMCOL - Incentivar las Colecciones

COSTUME - Trajes

DEMHIST - Residencias histricas-museos

GLASS - Vidrios

ICAMT - Arquitectura y Tcnicas Museogrficas

ICDAD - Artes decorativas y Diseo

ICEE - Intercambio de Exposiciones

ICFA - Bellas Artes

ICLM - Museos literarios

ICMAH - Arqueologa e Historia

ICME - Etnografa

ICMEMO - Museos en memoria de vctimas de crmenes pblicos

ICMS - Seguridad en los museos

ICOFOM - Museologa

ICOM-CC - Conservacin

ICOMAM - Armas e Historia Militar

ICOMON - Museos monetarios y bancarios

ICR - Museos Regionales

ICTOP - Formacin del personal

INTERCOM - Gestin

NATHIST - Historia Natural

MPR - Marketing y Relaciones Pblicas

UMAC - Museos y colecciones universitarias

ICOM incluye tambin 117 comits nacionales que aseguren que los intereses de
la organizacin se gestionan en sus respectivos pases. Los Comits Nacionales
representar a sus miembros en el ICOM, y contribuyen a la aplicacin de los
programas de la organizacin.
La Conferencia General del ICOM
La Conferencia General del ICOM se celebra cada tres aos y rene a
profesionales de museos de todo el mundo. La primera reunin se celebr en
Pars en 1948. En los ltimos aos, las Conferencias Generales se celebraron en
Sel en 2004 (la primera reunin en Asia), en Viena en 2007, y en Shanghi, del 7
al 12 de noviembre de 2010. Durante este evento, el Director General del ICOM
JulienAnfruns dio la bienvenida al ex presidente de Francia, Jacques Chirac, as
como el ex presidente de Mal, AlphaOumarKonar. Esta Conferencia General
sigui a la Exposicin Universal de Shanghi de 2010 donde un pabelln del
ICOM fue inaugurado y denominado Museos, corazn de la ciudad.

La governanza
El actual Presidente del ICOM es el Prof. Dr. Hans-Martin Hinz, elegido en 2010.
HannaPennock es la Directora general interina desde el 13 de mayo de 2013.
Presidentes
No.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

Periodo
1946 1953
1953 1959
1959 1965
1965 1971
1971 1977
1977 1983
1983 1989
1989 1992
1992 1998
1998 2004
2004 2010
2010

Nombre
ChaunceyHamlin
Georges Salles
Philip Hendy
Arthur van Schendel
JanJelnek
HubertLandais
Geoffrey Lewis
AlphaOumarKonar
SarojGhose
Jacques Perot
AlissandraCummins
Hans-Martin Hinz

Pas
Estados Unidos
Francia
Reino Unido
Pases Bajos
Checoslovaquia
Francia
Reino Unido
Mal
India
Francia
Barbados
Alemania

MINISTERIO DE CULTURA DEL PER


El Ministerio de Cultura del Per o MINCU es el sector del Poder Ejecutivo
encargado del rea de cultura. El actual Ministro de Cultura es Diana lvarez
Caldern, quien jurament el pasado mircoles 24 de julio en reemplazo del
renunciante Luis Peirano.
Segn la Ley 29565, Ley de Creacin del Ministerio de Cultura, el sector cultura
comprende al Ministerio, las entidades a su cargo, las organizaciones pblicas de
nivel nacional y otros niveles de gobierno que realizan actividades vinculadas a su
mbito de competencia, incluyendo a las personas naturales o jurdicas que
realizan actividades referidas al sector cultura. El Ministerio de Cultura es un
organismo del Poder Ejecutivo con personera jurdica de derecho pblico y
constituye un pliego presupuesta del Estado Peruano.
Historia
En el ao 2001, el Gobierno de Alejandro Toledo crea la Comisin Nacional de
Cultura, presidida por el artista y activista social Vctor Delfn. Esta Comisin tuvo
como encargo la preparacin de los Lineamientos de Poltica Cultural. Estos

lineamientos sealaban la necesidad de la creacin del Ministerio de Cultura, sin


embargo, pese a los reiterados ofrecimientos pblicos durante su mandato,
Alejandro Toledo no formaliz legalmente su creacin.
Durante el segundo gobierno del presidente Alan Garca, se generaron muchos
proyectos de Ley en el Congreso de la Repblica para la creacin del Ministerio
de Cultura. El punto de discusin se enfocaba la incorporacin de las
organizaciones existentes. Mientras que la propuesta de la Comisin que presidi
Vctor Delfn buscaba la consolidacin de las instituciones ligadas con la ciencia y
la cultura (Concytec, INC, Biblioteca Nacional, entre otros), en el Congreso se
buscaba la incorporacin de las organizaciones relacionadas con los derechos de
las comunidades andinas y amaznicas. Finalmente fue esta ltima propuesta, sin
argumento tcnico que la sostenga, la que fue aprobada por el Congreso con el
apoyo de la bancada Nacionalista.
El Ministerio de Cultura del Per se cre por Ley N 29565 en el 2010. Su funcin
es la de ser rector del sector cultural, con la funcin de disear, establecer,
ejecutar y supervisar la poltica nacional y del sectorial cultural mediante dos viceministerios: Interculturalidad y Patrimonio Cultural e Industrias Culturales. El 4 de
setiembre de 2010, el antroplogo Juan Ossio Acua jurament como el primer
Ministro de Cultura en la historia peruana.
Estructura orgnica y alta direccin
La alta direccin del Ministerio de Cultura est conformada por:

Ministro(a): Diana lvarez Caldern Gallo

Viceministro(a) de Patrimonio Cultural e Industrias Culturales: Rafael Varn


Gabai

Viceministro(a) de Interculturalidad: Paulo Csar Vilca Arpasi

Secretario General: Alfredo Luna Briceo

La alta direccin del MINCU cuenta con un gabinete de asesoramiento


especializado para la conduccin estratgica de las polticas a su cargo y para la
coordinacin con el Congreso de la Repblica del Per
El Viceministerio de Patrimonio Cultural e Industrias Culturales es la instancia
inmediata al ministro en asuntos de Patrimonio Cultural e Industrias Culturales,
que comprende, adems, los patrimonios arqueolgicos y monumentales y el

fomento cultual. Es nombrado mediante resolucin suprema y cuenta con las


siguientes reas tcnicas:

Direccin General de Patrimonio Cultural

Direccin General de Industrias Culturales y Artes

Direccin General de Fiscalizacin y Control

El Viceministerio de Interculturalidad es la autoridad inmediata al ministro en


asuntos de Interculturalidad e Inclusin de las Poblaciones Originarias. Es
nombrado por resolucin suprema y cuenta con las siguientes reas tcnicas:

Direccin General de Inclusin de Conocimientos Ancestrales

Direccin General de Interculturalidad y Derechos de los Pueblos

Adscripciones
Los principales organismos adscritos al Ministerio de Cultura del Per son los
siguientes:1

Instituto Nacional de Cultura (INC)

Biblioteca Nacional del Per (BNP)

Archivo General de la Nacin (AGN)

Academia Mayor de la Lengua Quechua

Instituto Nacional de Desarrollo de los Pueblos Andinos, Amaznicos y


Afroperuano (Indepa)

Instituto de Radio y Televisin Peruana (IRTP)

Estrategia
El ex-ministro Juan Ossio Acua mencion constantemente que en el poco tiempo
que se le ha dado, se enfoc para crear la estructura e institucionalidad del
Ministerio de Cultura. Parte de este enfoque se basa en conocer el valor
econmico de la cultura en el PBI del Per.
Direcciones Regionales de Cultura
En cada una de las 25 regiones del Per (incluyendo la Provincia Constitucional
del Callao) existe la correspondiente Direccin Regional de Cultura, la cual es
encargada dentro de su mbito territorial, de actuar en representacin y por
delegacin del Ministerio de Cultura. Estos rganos ejecutan las polticas,

lineamientos tcnicos, directivas establecidas por la Alta Direccin y los rganos


de lnea del Ministerio, en concordancia don la poltica del Estado y con los planes
sectoriales y regionales en materia de cultura.
La Direccin Regional de Cultura de Cusco, posee un rgimen especial por ser
tambin una Unidad Ejecutora adscrita al pliego Ministerio de Cultura, por lo que
cuenta con autonoma econmica y disposicin de recursos directamente
recaudados por los conceptos de ingresos y boletajes a los principales sitios
arqueolgicos de la Cuzco
reas programticas de Accin
Las reas programticas de accin sobre las cuales el Ministerio de Cultura ejerce
sus competencias, funciones y atribuciones para el logro de los objetivos y metas
del Estado son las siguientes:

a) Patrimonio Cultural de la Nacin, material e inmaterial Anexo:Patrimonio


de la Humanidad en Per

b) Creacin cultural contempornea y artes vivas

c) Gestin Cultural e Industrias Culturales

d) Pluralidad tnica y cultural de la Nacin

Escuelas de Arte
El primer Decreto Supremo dictado por el Ministerio de Cultura dispuso la fusin
por absorcin de la Escuela Nacional de Ballet, Escuela Nacional de Arte
Dramtico, Escuela Nacional de Folclore, Escuela Nacional de Bellas Artes y
Conservatorio Nacional de Msica. La medida fue interpretada por algunas
personas dentro de estas Escuelas como la desaparicin de la personera jurdica
de estas instituciones, y la apropiacin de todo su patrimonio. Pese a que en otros
pases la Escuelas de Arte operan dentro de los Ministerios de Cultura, el Decreto
Supremo que las incorporaba no tom en cuenta ningn criterio tcnico. Por tal
razn, las escuelas censuraron el decreto y reclamaron su derogatoria. Das
despus, el Ministerio de Cultura modific los artculos que declaraban la
extincin jurdica de estas entidades para volver a ser parte del Ministerio de
Educacin.
BIBLIOTECA NACIONAL DEL PER

La Biblioteca Nacional del Per, es una institucin pblica que depende del
Ministerio de Cultura, entidad ejecutiva del Estado Peruano. Conocida por sus
siglas BNP, atesora una coleccin de libros, peridicos, revistas, manuscritos,
diversos documentos histricos, pblicos, comunales y particulares; filmes,
fotografas, 'cedes' y otros anlogos. Por ello se erige como orgullo y smbolo vivo
y til de la nacin peruana.
Su actual local moderno se encuentra ubicado en la Avenida de la Poesa, en el
distrito de San Borja, en la ciudad de Lima, capital del Per. Sin embargo, su local
anterior se situaba en la Avenida Abancay, en pleno centro histrico de Lima. En
dicho inmueble funciona, actualmente, la Gran Biblioteca Pblica de Lima.

Historia
Fundacin sanmartiniana
En 1821 el general don Jos de San Martn y Matorras fund en Lima la
"Biblioteca Nacional del Per", como consecuencia de una iniciativa de su Ministro
de Guerra y de Gobierno, Bernardo de Monteagudo,1 mediante el "Decreto de
Creacin de la Biblioteca Nacional" de 08 de agosto del mismo ao. La salud
como: "(...) uno de los medios ms eficaces para poner en circulacin los valores
intelectuales". El mismo San Martn dona cerca de 700 libros a la biblioteca, en
tanto que Monteagudo don su biblioteca personal.1
En sus inicios la biblioteca contaba con 11 000 libros que provenan de las
confiscaciones que realiz el gobierno del Virreinato del Per a la orden de los
jesuitas que fueron expulsados de los dominios espaoles en 1767. La orden de
los jesuitas mantena una biblioteca copiosa de diversas ciencias y humanidades
en Lima.
Guerra del Pacfico
Sin embargo, esta debi enfrentar duros acontecimientos a lo largo de su historia.
Primero, el ingreso de las tropas realistas a Lima entre 1823 y 1824, lo que
ocasion la prdida de buena parte de la coleccin con la que contaba al
momento de su inauguracin. Luego, el 10 de marzo de 1881, tras la entrada y
ocupacin de Lima por parte del ejrcito chileno durante la Guerra del Pacfico, la

tropa de Chile empieza a ocupar diversos recintos culturales, entre ellos la


Biblioteca de Lima, lugares desde los cuales se incautan objetos y bienes
cientficos y culturales, tales como instrumentos, herramientas, mobiliario y libros
con el fin de ser llevados a Chile, por va martima.2 La biblioteca contaba con una
cifra estimada de unos 35 mil a 50 mil volmenes,3 4 entre los cuales se
encontraban incunables, manuscritos y libros que haban sido impresos por
primera vez en Amrica, all tambin se encontraban las Memorias de los Virreyes
(documentos que cada virrey del Per realizaba despus de su mandato). Dicho
material fue objeto de requisicin por parte de las tropas chilenas; sin embargo,
varios textos de la biblioteca as como material cientfico, se perdi en las
aduanas en el trayecto a Chile, ya que la prioridad era el armamento, quedando
un buen nmero en manos de particulares.
A Chile arribaron, en dos envos de la Intendencia General del Ejrcito, un total de
103 grandes cajones y otros 80 bultos, que fueron recibidos y catalogados por
Ignacio Domeyko y Diego Barros Arana, y en agosto de 1881 se public el
inventario realizado, bajo el ttulo "Lista de libros trados de Per", en el Diario
Oficial.
Refundacin palmiana
A fines de noviembre de 1883, Ricardo Palma fue nombrado su director. A los
pocos das, Palma informa que quedaban poco ms de 700 libros en la biblioteca.
El mismo Ricardo Palma, casi en solitario y personalmente, realiz una campaa
de recoleccin de libros de casa en casa, lo cual le llev a ganarse el mote de "el
bibliotecario mendigo".
En 1884, la biblioteca fue re-inaugurada. Ese ao, Ricardo Palma solicit a Chile
la devolucin del material sustrado por las tropas chilenas, lo cual tuvo eco en
Santiago y, por orden del presidente Domingo Santa Mara, recibi la devolucin
de 10 000 libros para la Biblioteca Nacional de Lima. De todos modos, cuantiosos
libros peruanos permanecieron en Chile mucho despus y los gobiernos de
ambos pases iniciaron conversaciones para su devolucin.5
Por parte del Gobierno, el arquitecto MicheleTrefogli reform substancialmente la
Biblioteca Nacional.
Restitucin basadrina

Posteriormente, otro hecho trgico marca historia en la BNP: un incendio, ocurrido


el 10 de mayo de 1943 que destruye valiossimo material de la Biblioteca que era,
junto con las de la Ciudad de Mxico y Ro de Janeiro, una de las ms ilustres de
Amrica.En tal ocasin, su director era un octogenario, Carlos A. Romero, quien
ante el abandono material y tecnobiblogrfico no denunci, con tal de mantener
su puesto y no colabor con los jvenes catalogadores (Basadre, Jorge. La Vida y
la Historia, 2005, ISBN 9972-205-84-3). Esta contaba con cerca de 200 mil
volmenes, incluyendo manuscritos e incunables y redujo el edificio a escombros.
Luego de producido el hecho el gobierno del Dr. Manuel Prado nombra al Dr.
Jorge Basadre como Director de la Biblioteca Nacional. Basadre, con una
paciente labor, logra levantar a la BNP de sus cenizas y la convierte en una
institucin altamente tcnica. El historiador tacneo emprendi la inmediata
reestructuracin del material bibliogrfico, la formacin tcnica del personal y la
reconstruccin del edificio principal. Cre la Escuela Nacional de Bibliotecarios en
1944 y es considerado como "El Padre de la Bibliotecologa Peruana" por su
contribucin al desarrollo del movimiento bibliotecario en el Per.
El 5 de noviembre de 2007, luego de una investigacin histrica, bibliogrfica y de
sus catlogos, la Direccin de Bibliotecas, Archivos y Museos de Chile, procedi a
la devolucin de 3.788 libros originalmente de propiedad de la Biblioteca de Lima,
por los sellos y rbricas que poseen, y que se encontraban en la Biblioteca
Nacional de Chile y en la Biblioteca Santiago Severn de Valparaso.6 7
Tras el robo de cerca de dos mil volmenes de sus instalaciones, el actual director
impulsa una campaa de recuperacin de los libros, documentos y colecciones de
peridicos perdidos. Dicha cruzada de rescate, desde setiembre de 2011, apenas
ha recuperado 27 ejemplares entre los cuales algunos son repatriados desde el
extranjero.
Tiene que recuperarse
"Pero el Per tiene derecho a la devolucin de bienes saqueados durante la
ocupacin: todos los documentos de los primeros aos de la repblica que estn
en el Archivo Nacional de Chile, llevados por Vicua Mackenna y otros
documentos que l mand saquear cuando la ocupacin chilena en Lima.[Sobre]
los libros de la BNP, en manos de particulares: los empresarios chilenos en el
Per pueden crear, en Chile,una persona jurdica con personal adecuado para

ofrecer en compra esos librosy retornarlos al Per.Esas reivindicaciones s van a


existir".
Directores
Ao
1822

Nombre
Mariano Jos de
Arce

Notas
Primer bibliotecario

Gobierno
Jos de San Martn
Jos de la Riva
Agero, marqus de

1823 Joaqun Paredes

Biblioteca saqueada por los


realistas

Montealegre de
Aulestia
Jos Bernardo de
Torre Tagle, marqus

1836

de Torre Tagle
Luis Jos de

Francisco de Paula

Orbegoso y Moncada,

Gonzlez Vigil

conde de Olmos
Andrs de Santa Cruz
Agustn Gamarra

1839 Bartolom Herrera


1840 Juan Coello
1845

Francisco de Paula
Gonzlez Vigil

Segunda administracin. Se
autoriza la refaccin del edificio Ramn Castilla
con un gasto de S/. 15.000,00.
Manuel Pardo y
Lavalle
Mariano Ignacio
Prado

1875 Manuel de Odriozola

Luis La Puerta de
Mendoza
Nicols de Pirola
Villena
En 1884 se da el nuevo

1883 Ricardo Palma

1912 Manuel Gonzlez


Prada y lvarez de

Reglamento de la Biblioteca y

Francisco Garca

Archivo Nacional y con ella su Caldern Landa


reorganizacin.
Se da una polmicas sonadas Guillermo Billinghurst
entre Palma y Gonzlez Prada Angulo

Ulloa
1914 Ricardo Palma

por su nombramiento.
Director honorario

1914 Luis Ulloa Cisneros

scar R. Benavides
scar R. Benavides
Jos Pardo y Barreda

Manuel Gonzlez
1916 Prada y lvarez de

Segunda administracin.

Jos Pardo y Barreda

Ulloa
1918

1928
1943

1948

Alejandro
DestuaEscarza

autoriza la refaccin del edificio


con un gasto de S/. 15.000,00.

Carlos A. Romero

y Puga

Ugarteche
En 1955 se inaugura la Sala de
Fsica Nuclear y Energa

Manuel A. Odra

Atmica.
Se promulga la Ley de

Manuel Prado y

Derechos de Autor.

Ugarteche
Ricardo Prez Godoy

Carlos Cueto

Nicols Lindley Lpez

Fernandini

Fernando Belande
Terry
Fernando Belande

1966 Guillermo Lohmann

1969

Augusto Legua

Manuel Prado y

Grohmann
Cristbal de Losada

Jos Pardo y Barreda

Augusto Legua

Ramrez
Jorge Basadre

1961 Rubn Vargas Ugarte

1962

Segunda administracin. Se

Estuardo
NuezHague

Terry
En 1970, se inician las labores
de construccin para ampliar el
edificio.

Juan Velasco
Alvarado

Misin
La Biblioteca Nacional del Per es una institucin dedicada a la administracin
eficiente y eficaz del patrimonio cultural documental bibliogrfico, as como del
capital universal que posee con la finalidad de coadyuvar al desarrollo cultural,
cientfico y tecnolgico, contribuyendo al desarrollo econmico y social, y
apoyando la formacin de ciudadanos y asociaciones, informados y proactivos.

Recreando verazmente todas las races biografcas de los grandes literatos,


hechos y hazaas de la historia del Per, esta biblioteca es uno de los ms
grandes legados que don Jos de San Martn dej al Per en 1821, despus de
su campaa conquistadora. Hoy en da emblema Cultural a nivel Nacional.
Funciones

Formular, conducir, supervisar y evaluar el cumplimiento de las polticas


y planes de desarrollo bibliotecolgico nacional dentro del marco de la
poltica educativa y cultural del Estado, acorde a los objetivos

estratgicos del Sector Educacin.


Conducir, normar, ejecutar, supervisar y evaluar las acciones de
defensa,

conservacin,

sistematizacin,

preservacin,

declaracin,

control,

identificacin,
difusin,

acopio,

promocin

investigacin del patrimonio cultural documental-bibliogrfico de la

Nacin.
Normar,

conducir,

ejecutar,

supervisar

evaluar

los

servicios

bibliotecarios especializados que se brinda a los investigadores y

comunidad acadmica.
Organizar, establecer y optimizar permanentemente mecanismos que
posibiliten el cumplimiento del Depsito Legal en atencin a la Ley N
26905 y su Reglamento, aprobado por Decreto Supremo 017-98-ED, y

asegurar la publicacin y difusin de la Bibliografa Nacional.


Coordinar, conducir, ejecutar, evaluar acciones y programas de carcter
tcnico bibliogrfico orientado a la optimizacin y desarrollo de la

organizacin y gestin del servicio bibliotecario nacional.


Establecer y desarrollar coordinaciones, acuerdos y convenios con
entidades educativas, gobiernos regionales y locales y otros organismos
del sector pblico y privado para la ejecucin de acciones y programas
orientados a promover y mejorar la integracin, el desarrollo
institucional, la ampliacin y mejoramiento del Sistema Nacional de

Bibliotecas.
Fomentar, ejecutar, apoyar y difundir acciones y programas de estudio e

investigacin bibliogrfica y desarrollo bibliotecario.


Promover y evaluar programas y acciones de extensin bibliotecaria y
cultural, orientadas a fortalecer la identidad y el desarrollo cultural del
pas.

Conducir, ejecutar y evaluar acciones y programas de formacin,


capacitacin y actualizacin tcnico-profesional en el rea de
bibliotecologa y ciencias de la informacin para potenciar el desarrollo

institucional del Sistema Nacional de Bibliotecas.


Establecer y celebrar acuerdos, convenios y alianzas estratgicas de
cooperacin tcnica y financiera con entidades educativas, organismos
pblicos y privados, tanto nacionales como extranjeros, orientados a
fortalecer el mejoramiento y desarrollo del servicio y el Sistema

Nacional de Bibliotecas.
Fomentar, formular y ejecutar, en coordinacin con el Ministerio de
Educacin y el Consejo Nacional del Libro y la Lectura, polticas de

promocin sobre esta materia.


Promover y estimular la capacidad creativa y produccin intelectual de
los peruanos, brindando apoyo para la edicin y difusin de sus obras,
de acuerdo a la poltica editorial de la institucin.

Sedes
Sede en la Avenida Abancay
El 17 de setiembre de 1822 se inaugur la Biblioteca Nacional, que contaba con
11 mil 256 volmenes que procedan de la antigua biblioteca de los jesuitas y de
donaciones particulares, entre ellos 600 volmenes de propiedad del General San
Martn. Como Primer Bibliotecario fue nombrado el clrigo arequipeo y brillante
orador del Congreso Constituyente, don Mariano Jos de Arce.
Despus del incendio del 10 de mayo de 1943, nombrado como Director Jorge
Basadre, designa a Emilio HarthTerr elaborar los nuevos planos de la Biblioteca
Nacional. El local de la avenida Abancay, sede principal cuya construccin data de
mediados del siglo XX, fue declarado por el Instituto Nacional de Cultura (INC)
como Monumento Histrico.
Durante 190 aos la BNP ocup el histrico local de la Av. Abancay, en el centro
de la capital, ahora convertido en la Gran Biblioteca Pblica de Lima.
Sede en San Borja
El 27 de marzo del 2006 se inaugur un segundo y moderno local, diseado por
los arquitectos Guillermo Claux Alfaro, Francisco Vella Zardn, Walter Morales
Llanos y Augusta Estremadoyro de Vella, en el distrito limeo de San Borja en la
interseccin de la Avenida Javier Prado con la Avenida Aviacin frente al Museo
de la Nacin del Per. La gestin para lograrlo la inici Juan Meja Baca cuando

fue su director en 1986. En ese ao se logr conseguir el terreno en San Borja


para el nuevo local.
Mediante un Decreto Legislativo, promulgado el 31 de diciembre de 1989, se
estableci que una tercera parte de la tasa de 30.00 dlares estadounidenses del
Impuesto de Salida al Exterior se destinara al proyecto de construccin del nuevo
local. Este decreto fue derogado en agosto de 1992. La construccin de la
primera etapa de esta nueva sede se inici en enero de 1996 pero se detuvieron
las obras en marzo de 1997 por falta de financiamiento.
Unos aos despus se realiz la campaa "Un nuevo sol para la Biblioteca
Nacional del Per" para recaudar fondos que ayuden a reiniciar los trabajos de
construccin. Finalmente se retomaron en marzo del 2004.
En presencia del presidente Alejandro Toledo, el Director de la Biblioteca Sinesio
Lpez y otras personalidades, el 27 de marzo del 2006 se inaugur la nueva sede
de San Borja. Consta de un edificio de 20.000 metros cuadrados, depsitos
climatizados para la apropiada conservacin de las obras, doce salas de lectura
con capacidad para 554 lectores, mobiliario especial, casilleros personales y
computadoras con conexin a Internet para el uso del pblico. El 17 de abril del
mismo ao se inici oficialmente la atencin al pblico.9
1.-DIAGNOSTICO SITUACIONAL
1.1. ASPECTOS GENERALES
-LOCALIZACION Y ACCESIBILIDAD
Cuzco o Qosqo es un departamento del Per situado en la parte suroriental del
pas. Ocupa un territorio de ms de 71,9 mil kilmetros cuadrados que comprende
territorios mayormente montaosos, los ms bajos cubiertos por la selva
amaznica.
En esta regin se encuentran las primeras civilizaciones andinas con la influencia
de Huari y Tiahuanaco. Es tambin cuna del Imperio inca y sitio de la resistencia
de los Incas de Vilcabamba tras la Conquista del Per. Es en este
departamento,donde se ubica el choco museo del cusco en la entrada delCalle
Garcilaso 210, 2do piso, a dos cuadras de la plaza de armas de la ciudad.
Creacin: Se pierde en la antigedad.
Superficie: 71,891 km.

Latitud Sur: 11 1319"


Longitud oeste: entre meridianos 72 5952" y 73 57 45"
Densidad demogrfica: 17.o hab./km.
Poblacin Total: 1'171.503 habitantes (Censo 2005).
Capital del Departamento: Cuzco (3,300 msnm)
ANTECEDENTES
La historia del chocolate en Espaa es una parte de la historia culinaria hispnica
comprendida desde el siglo XVI, cuando los espaoles conocieron el cacao
(Theobroma cacao) mesoamericano al comenzar la colonizacin de Amrica,
hasta el presente. Tras la Conquista de Mxico, el cacao viaja como mercanca en
barco desde un puerto de Nueva Espaa, rumbo a las costas espaolas. Este
primer viaje a Europa ocurre por primera vez en algn momento indeterminado de
la dcada de 1520. No fue hasta el siglo XVII cuando sale regularmente desde el
puerto de Veracruz, abriendo una ruta comercial martima que abastecera la
nueva demanda de Espaa, y posteriormente de Europa.
La aventura comenz en el 2010, de la mano de la tambin francesa Clara-Isabel
Daz, con la apertura del Choco Museo en Nicaragua. Se abri una segunda sede
en Cusco. Para posteriormente en Lima.
Este museo del chocolate ilustra al visitante la historia del cacao y el chocolate:
desde los mayas pasando por los conquistadores espaoles a los golosos de hoy
en da. Los visitantes pueden descubrir el museo a travs de una ruta de
bsqueda y descubrimiento, diseada especialmente para ellos.
Los visitantes conocern desde la historia del cultivo del cacao hasta cmo se
prepara el chocolate.
Tras abrir el primer establecimiento en Nicaragua, la pareja de franceses tena en
mente poner otro ms. Buscaron un pas con cacao de buena calidad y con
turismo. La respuesta: el Per inicialmente en cusco.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
El establecimiento se divide en: la recepcin, sala principal de atencin, la cocina,
la zona de talleres, la cafetera y la tienda. Alrededor del local podemos apreciar

los artculos que ofrecen a base del cacao y la explicacin de la historia del
chocolate.
RECURSOS HUMANOS
El museo es original y bien organizado, el personal siempre es disponible a
contestar a las preguntas de los visitantes y a dar informaciones sobre las
actividades del museo.

ASPECTO ARQUITECTONICO
El chocomuseo le har descubrir los secretos del cacao y del chocolate y sus
4.000 aos de historia, desde los olmecas hasta nuestra civilizacin.
El museo est repartido en 02 niveles, y cuenta con objetos de coleccin. Adems
del aspecto histrico, se aprecia las tcnicas modernas de fabricacin del
chocolate y se descubre o redescubrir los golosos aromas del cacao.
Inciese en los grandes chocolates de origen con la potencia fundente y afrutada
de Per o los suaves aromas del cacao de Venezuela.
SALAS DE EXHIBICION DEL MUSEO

TOURS CHOCOLATE Y EL CAFE CHOCOMUSEO

PROCESO DE TRABAJO
Talleres de chocolate
Si quiere saber ms de donde viene y porque es tan rico el chocolate para ello se
practican talleres de preparacin. Esta al alcance de todos y suficiente cortos
para que los visitantes pueden aprovechar para aprender.

Taller #1: Del grano de cacao a la barra de chocolate


El taller de chocolate favorito. En el primer ao de ChocoMuseo en Cusco, ms
de 4000 personas participaron en ese taller de chocolate. Ese taller dura 2 horas
adonde una persona aprende todas las etapas para transformar la mazorca del
rbol de cacao en una barra de chocolate. En cada etapa, se manipula el grano
de cacao para obtener el chocolate: Tostar, pelar y moler el grano para obtener
una pasta. Con esa pasta se prepara la primera bebida de chocolate inventada
por los Mayas, el Kakawa. Luego uno preparara su propio chocolate con ms de
15 sabores y con chocolate de leche o amargo. Al final del taller usted se llevar
todos esos chocolates a la casa.
Taller #2: Trufas de chocolate y ganache

Dos horas para aprender cmo se preparan las trufas de chocolate y los
bombones rellenos. Al fin del taller se llevara sus propias creaciones. Ese taller le
enseara de manera eficiente todo lo que debe saber para poder preparar sus
propias trufas a la casa para regalarlas a sus amigos y familiares.
Taller #3: Talleres especiales
En todos los ChocoMuseos se ofrece talleres especiales.
Por ejemplo, se ensea a la gente:
Como hacer esculturas con chocolate
Como preparar cupcakes de chocolate
Como cocinar con cacao y chocolate

CAPITULO III
Breve historia del oficio de Investigador
La investigacin se convierte en un oficio con la profundizacin de la divisin del
trabajo en la sociedad. Ms o menos hasta el sigloXVII, la investigacin y sus
resultados eran producto de personas relativamente aisladascuya ocupacin
principal no era necesariamente la reflexin, y la experimentacin. La
investigacin se convierte en unoficio detiempo completo solo cuando la sociedad
tiene los recursos suficientes para permitir que un miembro de sus grupos se
dedique todo el tiempo a la reflexin especulativa, y la ciencia se empiece a ver
como un instrumento fundamental para el progreso. A partir de entonces es
cuando

comienza

una

reflexin

conjunta

sistemtica

con

reglas

procedimientos bien definidos. Esta especializacin lleva a la constitucin de una


comunidad investigativa, y ms particularmente en una comunidad separada mas
no aislada de la sociedad. En ese momento aparece la distincin entre una
persona curiosa, un investigador ocasional y un investigador profesional,
distincin que perdura hasta el da de hoy.
Que los investigadores de oficio sean una comunidad bien definida nonos debe
llevar a pensar solo aquellos de bata blanca y microscopios investigan.

La

investigacin y el oficio de investigador parten de la curiosidady la creatividad


comn a todos los seres humanos. Es cierto que los investigadores de oficio, y
particularmente los cientficos, tienen reglas de investigacin muy refinadas. Sin
embargo, este refinamiento en las ciencias es un modelo a seguir que beneficia a
todos aquellos que emprenden una investigacin, cualquiera sea su motivacin.
Un modelo que les permita garantizar la honestidad, la rigurosidad y la
comunicabilidad de sus hallazgos.
No toda investigacin se realiza en el contexto de una ciencia, pero la creacin de
conocimiento cientfico se ha convertido en el modelo a emular en investigaciones
de todo tipo.
Son investigadores tambin los abogados, periodistas, analistas de bolsa,
consultores, cooperativos, chefs experimentales, publicistas y otros de grado, y
radica en su formacin acadmica y su entrenamiento conceptual y metodolgico,

los cientficos pueden ser ms sofisticados aunque no siempre, en la medida la


construccin de conocimientos son similares.
METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION: Practica, Social y Cientfica.
Dar cuenta de la realidad en su complejidad requiere una estrategia.
Cuando se trata de una investigacin, esa estrategia es el mtodo cientfico.
En este captulo se da inicio al anlisis de se mtodo como resultado de la
experiencia

de

comunidades

cientficas

que

buscan

crear

transmitir

conocimiento cierto, general y til.


El mtodo no es una recopilacin de tcnicas del pasado y no es nico. En
trminos generales se le puede considerar como una herramienta en permanente
cambio, que refleja la transformacin de los investigadores y su entorno, as como
de la relacin que los une.
Objetivos

Contextualizar la ciencia como un fenmeno y un producto social.


Enfatizar en la produccin cientfica como un trabajo y una prctica

colectiva.
Iniciar la exploracin del mtodo cientfico.
Establecer el carcter social tanto de la labor de los investigadores como

de sus resultados.
Mostrar el carcter temporal del mtodo y del conocimiento.
Desmontar estereotipos sobre la investigacin cientfica y sus practicantes.

METODO CIENTIFICO
La palabra mtodo tiene sus orgenes en el griego y significaba bsqueda. El
mtodo corresponde a un esfuerzo por alcanzar un fin. Puede ser entendido como
un camino para llegar a un resultado como un programa que ordena las
operaciones necesarias para llegar a un resultado. Por lo general se asocia a una
direccin definida y seguida en las operaciones de la mente. El mtodo entonces
se refiere a los procedimientos habituales de un espritu o un grupo de
espritus, procedimientos que se pueden observar y definir por induccin,

sea ponerlos en prctica de manera ms segura posteriormente o para


criticarlos y hacer ver su invalidez.
El mtodo cientfico corresponde al conjunto de reglas que guan el proceso de
produccin de conocimiento cientfico. Si bien se tiene la idea de que el mtodo
cientfico es nico y por lo tanto, que solo existe una sola forma de Hacer ciencia
e investigacin, la observacin del trabajo de los investigadores demuestra que
existe una diversidad enorme de prcticas y aproximaciones a la construccin del
conocimiento cientfico. En algunos momentos de la historia existi una pretensin
sobre la unicidad de las ciencias, pero hoy en da, gracias a los estudios de la
sociologa de la ciencia, este proyecto ha sido abandonado. En consenso entre
los investigadoreses que no hay un mtodo nico ni reglas fijas e inmutables que
guen la produccin del conocimiento cientfico.
Esto no significa que en ciencia todo vale. En realidad existen reglas y
procedimientos que se fijan en cada comunidad. Tales reglas y procedimientos
definen una forma rigurosa y sistemtica de producir conocimiento relevante,
comunicable y replicable en esta comunidad.
Sociologa de la Ciencia
Es una rama de la sociologa que busca explicar la manera como los seres
humanos conocen dentro de un contexto especfico. En el siglo XX, se desarrolla,
como una rama de la sociologa de la ciencia. Su objetivo explicar la relativa
autonoma de la ciencia frente a otros conocimientos, la religin, la metafsica, el
sentido comn, etc, y su carcter en el mundo moderno, por lo cual intenta
resolver todas las preguntas bsicas.
Cul es la fuente de autoridad y legitimidad de la ciencia y de los
cientficos .
Porqu los discursos de la ciencia y de los cientficos son ms credos y
ms aceptables que otros .
La comunidad cientfica, como cualquier otra comunidad, funciona con cuyas
reglas y cierto lenguaje que le permite producir explicaciones sobre el mundo.

Pero esta descripcin no muestra la diferencia entre una comunidad y cualquier


otra.
La pregunta de la sociologa de la ciencia es entonces: Qu hace a esta
comunidad diferente y particularmente respetada .
Segn los socilogos de la ciencia, parte de la responsabilidad de la comunidad
es la concordancia entre los valores y la sociedad en general, la cual cumple un
papel fundamental de la aceptacin y difusin del conocimiento cientfico.
La ciencia produce el

progreso de la tecnologa, considerada como una

herramienta clave en el manejo de los posibles problemas que surgen de una


sociedad.
Para que el trabajo del cientfico sea considerado como conocimiento cientfico
debe poder ser comunicado, compartido y replicado por otros miembros de la
comunidad cientfica.

El mtodo es tcnico, epistmico y terico


En la gran mayora de los manuales sobre metodologa de la investigacin se
busca presentarcompendios autosuficientes sobre las etapas a seguir y las
herramientas conceptuales y de medicin a utilizar. Las propuestas se hacen
como si el mtodo tuviera el poder de un brete ssamo para acceder a la
realidad, y poco o nada se consideran aspectos que determinan la produccin de
conocimientos.
METODO HIPOTTICO DEDUCTIVO
Segn el mtodo hipottico una investigacin parte de la formulacin de hiptesis
que pueden ser falseadas por medio de una prueba con datos observables.
Una hiptesis es una suposicin o una afirmacin provisional que sirve como
punto de partida de la investigacin.
Se habla entonces de una hiptesis de trabajo, que expresa la intuicin del
investigador sobre la explicacin del fenmeno que est observando.

Es provisional porque el objeto de la investigacin es precisamente corroborar o


refutar la hiptesis de acuerdo con la teora las observaciones y las experiencias
que utilice el investigador.
Este mtodo se puede resumir en los siguientes pasos.

Reunir informacin sobre algo desconocido, inexplicado o nuevo , o reunir


nueva informacin sobre algo que ya ha sido estudiado y que nos puede

parecer que merece una explicacin ms completa.


Formular hiptesis sobre esas observaciones.
Deducir una consecuencia o consecuencias a partir de esa hiptesis
ohiptesis, buscando pruebas empricas que pongan a prueba una
explicacin o consecuencia.

S las pruebas corroboran la hiptesis, se vuelve a la etapa de probar, si la


refutan, la hiptesis es falseada y se debe buscar una nueva explicacin
provisional.
Este mtodo tiene en comn con el mtodo cualitativo que todas las
explicaciones y todos los resultados de las investigaciones son provisionales;
la produccin de conocimiento es histrica y por lo tanto, en constante
movimiento.
La reflexin es tambin sobre las razones cientficas, sociales y polticas que
inciden en la seleccin del problema a investigar y de la estrategia para
abordarlo.
Sobre la pertinencia del conocimiento buscado y generado desde los
parmetros mismos del lugar donde ste se produce
Dar cuenta del proceso implica que el investigador documente y reconstruya
las decisiones tomadas en cada uno de los momentos de la investigacin,
mediante un examen cuidadoso del trabajo adelantado. Tanto en la formacin
acadmica, como en la prctica de la investigacin, el mtodo cientfico es
enseado y aplicado como un proceso con tres momentos clave: el
epistmico, el tcnico- metodolgico y el terico.

Estos momentos secuenciales aseguran el paso adecuado de la seleccin y


formulacin de un problema, a la toma de decisiones tcnico-metodolgicas
sobre como observarlo en la realidad, al momento terico durante el cual se
interpretan los resultados y elabora el informe de investigacin.
A los momentos antes citados se debe agregar un cuarto paso referente a la
validacin, la difusin y la estabilizacin del conocimiento logrado.
Los momentos del proceso de investigacin
Momento epistmico: Qu investigar? ,

Objeto de la investigacin y sus

objetivos.

El problema.
Marco terico (teora del objeto).
Hiptesis.

Momento tcnico- metodolgico: Cmo investigar?

Operacionalizacin de conceptos y definicin de indicadores.


Eleccin del diseo (observacin directa/participante;

primarios/secundarios; encuesta; experimento; otros)


Operacionalizacin del estudio (unidad de anlisis y muestra).
Recoleccin de la informacin.

datos

Momento terico: Cmo construir y analizar el dato?

Limpieza y validacin de la informacin y construccin de los datos.


Anlisis e interpretacin de los datos.

Momento de cierre de la investigacin: Cmo validar y difundir los


resultados?

El conocimiento no se cierra hasta difundirlo.


Las reglas de la conversacin con los pares.
La retrica de la investigacin cientfica.
Difusin del conocimiento.
Divulgacin por fuera de la comunidad cientfica.

Esquema basado y completado a partir del propuesto por Ruth Vieytes (2004:
14).

EL CIERRE DE LA INVESTIGACIN: El arte de estabilizar el conocimiento


cientfico.
La comunidad cientfica debe apropiarse de los resultados de la investigacin
para que estos se conviertan en conocimiento. Esta apropiacin es un juego
de socializacin de los resultados, con un protocolo que no se puede expresar
como una receta, y en el que intervienen factores humanos.
El objetivo es familiarizar al investigador con la interaccin social en la
comunidad cientfica, de manera que desde el inicio de la investigacin adopte
una estrategia que maximice la difusin y el impacto de su investigacin.

Explorar las distintas aproximaciones a las interacciones en la comunidad

cientfica.
Aprender la funcin de las reglas de forma en la investigacin, de acuerdo

con el pblico objetivo.


Explorar cmo el cientfico comunica lo aprendido, cmo lo apropia, expone

y socializa.
Determinar qu factores afectan los estndares de esa comunicacin.

El conocimiento de realidades sociales complejas y dinmicas


Los cuatro momentos de la investigacin son comunes a las diferentes disciplinas
cientficas. Sin embargo el objeto de estudio determina el mtodo para
aproximarse a l. Una distincin notable en este sentido es entre la realidad fsica
y la realidad social. La comprensin de la realidad fsica estratada de manera
cuidadosa, las particularidades de la realidad social y en la forma como ella
condiciona los momentos de la investigacin.
La realidad social es organizada por sus integrantes, en torno a un orden
aceptadocomo pertinente a todos sus miembros. Aunque se puede suponer que
ella refleja los interesas comunes por encima de las diferencias de sexo, clase,
etnia y regin, definida como no excluyentes, est suficientemente demostrado en
la prctica cotidiana este supuesto no se cumple.

Esto explica de manera significativa las grandes disparidades de nuestras


sociedades. E, tanto que la realidad es construida, por definicin es histrica y los
miembros de la sociedadla transforman mediante un reordenamiento sutil y
continuoen el tiempo, y que vara segn los diversos patrones culturales. Estos
cambios sutiles pero significativos son observables analizando la manera como se
cumplen o transgreden los patrones de comportamientos aceptados, bien sea
para reforzar el orden aceptado o para ir construyendo a veces violentamente otro
acuerdo social.
Abordar la realidad social cientficamente implica para el investigador, el tremendo
y nada fcil desafo de tomar conciencia sobre la complejidad y la incertidumbre
que definen sus objetos de estudio .Debe aprestar la mente para aprenderlos de
la manera ms adecuada que sea posible y recurrir al mtodo como medio para
asegurar un proceso de investigacin riguroso y sistemtico.
Cualificando y cuantificando la realidad social
La estrategia cuantitativa es la indicada cuando para adentrarse al objeto de
estudio priman dimensiones objetivas. La estrategia cualitativa es la indicada si el
objeto de estudio refiere a la realidad subjetiva.

En el momento epistmico se identifican deductivamente los conceptos para


armar el andamiaje conceptual de la investigacin.

Estrategias de investigacin cuantitativa:


Deducir para inducir.
El momento terico o cierre de la investigacin se centra en la prueba de las
hiptesis y la comprobacin o rechazo de la teora. Esta evaluacin requiere un
proceso de induccin de la direccin contraria a la formulacin de hiptesis; va del
dato emprico a la reflexin conceptual.
Estrategias de investigacin cualitativa:
Inducir para deducir
En contraste con la investigacin cuantitativa, la estrategia de investigacin
cualitativa inicia inductivamente. Parte de la observacin y las exploraciones
cuidadosas de la realidad para recoger informacin; luego empieza a identificar
los parmetros que la organizan y procede con esta informacin a disear la
investigacin.
La lgica de la investigacin cualitativa orienta el razonamiento del investigador y
secuencia el proceso de investigacin hacia la cualificacin. Busca as
caracterizar la dimensin de la realidad, es decir, describirla desde la perspectiva
de quienes son actores en ella.
Vale la pena enfatizar el requisito de que el caso estudiado sea representativo.
Todos los casos que fundamenten anlisis cualitativos deben representar
explcitamente parmetros de la sociedad o de la situacin de inters.
La observacin que se deriva de casos fortuitos puede no diferenciar del
conocimiento

comn

pre

terico,

mientras

que

la

derivada

de

casos

representativos puede avalar conocimiento cientfico. Es responsabilidad del


investigador e indicar explcita el fundamento de representatividad de sus casos,
para que su producto pueda ser considerado por su comunidad investigativa de
referencia.
Solo se puede cualificar sobre una sociedad a partir de casos representativos.

NIVELES DEL CONOCIMIENTO Y DE LA INVESTIGACIN


La primea evidencia cientfica del ser humano es que los algos que lo rodean no
son inmutables si no cambiantes. Y se le presenta entonces un primer problema
bsico acerca de si ese cambio satisface alguna ley.
El primer nivel de investigacin es el cotidiano el aspectual, en el que es
suficiente la apariencia o el aspecto de algobien sea este esttico, cualidad, o
dinmico, comportamiento, conducta. Hablar de algo concreto en este nivel es
hablar de la terna algo, momento, lugar.
En un segundo nivel se describe que los algos depende del contexto, como
cuando un objeto cambia de color segn sea iluminado de una u otra maneras el
contextual, o, en trminos ms modernos depende de las circunstancias, las
situaciones, las condiciones inciales, etc.
En un tercer nivel existe la pregunta acerca del porqu o en razn de que algo
tiene tal o cual aspecto dentro de un contexto dado.
Aqu es donde aparecen los fsicos infiriendo propiedades o capacidades con
frecuencia ocultas que explicaran precisamente el porqu. Es el nivel esencial,
entendiendo como esencia el conjunto de invariantes (o casi) de las
capacidades o propiedades de algo. Podra llamrsele dinmico o funcional, en
funcin a que se descubre que los cambios de aspecto comienzan a obedecer a
conductas o comportamientos que, sin embargo, an permanecen ocultos.
El cuarto nivel es el sistmico o estructural, en el cual los algos se ven como
sistemas constituidos de una cierta sustancia (sus componentes) organizada de
acuerdo con ciertas relaciones (la estructura) que explicaran el cmo.
Haciendo un alto aqu, se puede afirmar que mientras en el discurso cotidiano uno
cosa concreta es conocida como una terna (momento, lugar, aspecto), y en un

discurso un poco ms fino , el conductual , como la cudrupla (momento , lugar,


aspecto , contexto), en el discurso cientfico de la fsica - prolongacin afinada del

discurso cotidiano y del discurso conductual , una cosa es conocida como una
quntupla (momento , lugar, aspecto , contexto , esencia), pero evidentemente el
discurso cientfico no se detiene ah , pues de manera ms completa una cosa es
conocida como una sptupla (momento, lugar, aspecto, contexto, esencia,
sustancia, estructura), es decir, se da cuenta del estado de ese algo , tarea en
la que la fsica se ve ayudada y completada por Las dems ciencias como la
qumica o la biologa.

TICA PROFESIONAL DEL CIENTFICO EN EL MANEJO DE DATOS.


El conocimiento no se genera,nicamente a travs de la aplicacin de ciertas
tcnicas o mtodos. El investigador se ve confrontado de manerapermanente a
problemas de eleccin Qu fuentes y datos utilizar? Cmo interpretar
resultados? Hasta dnde llevar sus experiencias? En todos los casos, el
investigador debe hacer prueba de criterio en sus elecciones para que su trabajo
sea validado por la comunidad cientfica,
Las tcnicas de recoleccin de informacin y los mtodos utilizados cambian en el
tiempo y segn y segn el problema en cuestin.
Por la bsqueda de renombre a travs de la originalidad de sus datos algunos
cientficos olvidaron una regla bsica en la investigacin: verificar y discutir los
resultados.
Puede haber casos de deshonestidad deliberada cuando un investigador inventa
o falsifica datos o resultados con el fin de lograr renombre, financiacin o ser el
primero en reportar el resultado.
Esta credibilidad se construye a medida que el investigador avanza su carrera
profesional. A travs de la discusin sistemtica de sus trabajos, de la exposicin
a la crtica de sus pares y de su claridad y transparencia, el investigador va
creando una reputacin sobre la calidad de su trabajo que le permite convertirse
en un experto o en una autoridad respetada y consultada en su campo.
Si bien es cierto que todas que las explicaciones en ciencia son provisionales, en
el sentido de que siempre son las mejores explicaciones de los fenmenos

sociales y/o naturales que podemos proveer en un determinado momento pero


que cambiaran en la medida en que haya mayor y mejor informacin disponible, y
en que los mtodos de anlisis cambien, no por esto los cientficos pueden
permitirse ser laxos en la calidad de su trabajo.
La credibilidad de los resultados cientficos depende de ello.

1.2.-SERVICIO DE BIBLIOTECA DEL MUSEO.


1.3.-SALAS DE VENTA Y EXPOSICION DE SOUVENIRS
ChocoMuseo no solamente es un museo del chocolate interactivo. Tambin es
una tienda de chocolate y de souvenirs relacionados con el tema del cacao y del
chocolate. Adems se prepara artesanalmente el grano de cacao.
Se encuentra granos de cacao, nibs de cacao o pasta pura de cacao (100%
cacao) para preparar riqusimos chocolates calientes.
Tambin se vende artesanas con el tema del cacao y del chocolate como tazas
de cermicas, molinillos en madera o morteros de piedra.
1.4.-SERVICIOS HIGIENICOS

1.5.- FACTORES AMBIENTALES


Temperatura y humedad relativa
El clima cusqueo es relativamente fresco. La temperatura promedio anual flucta
entre los 10.3C y los 13C (entre 50.54 y 52.34 Fahrenheit). Hay un poco de
uniformidad en la temperatura entre verano e invierno. Normalmente hace fro en
la noche y durante las primeras horas de la maana aumenta considerablemente
la temperatura hasta el medioda. En los das soleados la temperatura alcanza los
20C
La estacin de lluvias, que va de noviembre febrero o marzo. La media de las
precipitaciones anuales flucta entre los 600 a 1000 mm.
La estacin de secano, de febrero o marzo hasta octubre. Durante el mes de junio
la temperatura cae frecuentemente hasta 5 7C (23 19.4F) e inclusive
puede llegar a bajo cero.
Climas Hmedos:
Corresponden a las zonas de selva baja, tanto al norte,en el bajo Urubamba,
como al este del departamento, en la entrada de los valles Pillcopata y Araza.
Precipitaciones: ms de 1,000 mm.al ao
Temperaturas:

Mxima: alrededor de 30
Mediana: entre 23 y 25
Mnima: alrededor de 20

-CALIDAD DE AIRE
Segn el trabajo realizado por el Organismo de Evaluacin y Fiscalizacin
Ambiental (OEFA) entre los aos 2010 y 2012, el parque automotor es una de las
fuentes de contaminacin sonora y de 57 puntos de la provincia de Cusco, en
dnde

se

realizaron

mediciones,

el

28%

presentan

valores

entre

60

decibeles(dB)y 70 dB; adems, el 72% presentan valores entres 70dB y 80 dB,


los cuales no cumplen con el ECA de Ruido.
Segn el Reglamento de los ECAs de Ruido, los Municipios Provinciales y
Distritales, elaboran e implementan los Planes de Accin para la Prevencin y
Control de la Contaminacin sonora cumpliendo con los ECAs para ruido y

realizan la vigilancia, monitoreo, fiscalizacin, identificacin y sancin a los


responsables de la contaminacin sonora.

CAPITULO IV
Breve historia del oficio de Investigador
La investigacin se convierte en un oficio con la profundizacin de la divisin del
trabajo en la sociedad. Ms o menos hasta el sigloXVII, la investigacin y sus
resultados eran producto de personas relativamente aisladascuya ocupacin
principal no era necesariamente la reflexin, y la experimentacin. La
investigacin se convierte en unoficio detiempo completo solo cuando la sociedad
tiene los recursos suficientes para permitir que un miembro de sus grupos se
dedique todo el tiempo a la reflexin especulativa, y la ciencia se empiece a ver
como un instrumento fundamental para el progreso. A partir de entonces es
cuando

comienza

una

reflexin

conjunta

sistemtica

con

reglas

procedimientos bien definidos. Esta especializacin lleva a la constitucin de una


comunidad investigativa, y ms particularmente en una comunidad separada mas
no aislada de la sociedad. En ese momento aparece la distincin entre una
persona curiosa, un investigador ocasional y un investigador profesional,
distincin que perdura hasta el da de hoy.
Que los investigadores de oficio sean una comunidad bien definida nonos debe
llevar a pensar solo aquellos de bata blanca y microscopios investigan.

La

investigacin y el oficio de investigador parten de la curiosidady la creatividad


comn a todos los seres humanos. Es cierto que los investigadores de oficio, y
particularmente los cientficos, tienen reglas de investigacin muy refinadas. Sin
embargo, este refinamiento en las ciencias es un modelo a seguir que beneficia a
todos aquellos que emprenden una investigacin, cualquiera sea su motivacin.
Un modelo que les permita garantizar la honestidad, la rigurosidad y la
comunicabilidad de sus hallazgos.

No toda investigacin se realiza en el contexto de una ciencia, pero la creacin de


conocimiento cientfico se ha convertido en el modelo a emular en investigaciones
de todo tipo.
Son investigadores tambin los abogados, periodistas, analistas de bolsa,
consultores, cooperativos, chefs experimentales, publicistas y otros de grado, y
radica en su formacin acadmica y su entrenamiento conceptual y metodolgico,
los cientficos pueden ser ms sofisticados aunque no siempre, en la medida la
construccin de conocimientos son similares.
METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION: Practica, Social y Cientfica.
Dar cuenta de la realidad en su complejidad requiere una estrategia.
Cuando se trata de una investigacin, esa estrategia es el mtodo cientfico.
En este captulo se da inicio al anlisis de se mtodo como resultado de la
experiencia

de

comunidades

cientficas

que

buscan

crear

transmitir

conocimiento cierto, general y til.


El mtodo no es una recopilacin de tcnicas del pasado y no es nico. En
trminos generales se le puede considerar como una herramienta en permanente
cambio, que refleja la transformacin de los investigadores y su entorno, as como
de la relacin que los une.

Objetivos

Contextualizar la ciencia como un fenmeno y un producto social.


Enfatizar en la produccin cientfica como un trabajo y una prctica

colectiva.
Iniciar la exploracin del mtodo cientfico.
Establecer el carcter social tanto de la labor de los investigadores como

de sus resultados.
Mostrar el carcter temporal del mtodo y del conocimiento.
Desmontar estereotipos sobre la investigacin cientfica y sus practicantes.

METODO CIENTIFICO
La palabra mtodo tiene sus orgenes en el griego y significaba bsqueda. El
mtodo corresponde a un esfuerzo por alcanzar un fin. Puede ser entendido como
un camino para llegar a un resultado como un programa que ordena las
operaciones necesarias para llegar a un resultado. Por lo general se asocia a una
direccin definida y seguida en las operaciones de la mente. El mtodo entonces
se refiere a los procedimientos habituales de un espritu o un grupo de
espritus, procedimientos que se pueden observar y definir por induccin,
sea ponerlos en prctica de manera ms segura posteriormente o para
criticarlos y hacer ver su invalidez.
El mtodo cientfico corresponde al conjunto de reglas que guan el proceso de
produccin de conocimiento cientfico. Si bien se tiene la idea de que el mtodo
cientfico es nico y por lo tanto, que solo existe una sola forma de Hacer ciencia
e investigacin, la observacin del trabajo de los investigadores demuestra que
existe una diversidad enorme de prcticas y aproximaciones a la construccin del
conocimiento cientfico. En algunos momentos de la historia existi una pretensin
sobre la unicidad de las ciencias, pero hoy en da, gracias a los estudios de la
sociologa de la ciencia, este proyecto ha sido abandonado. En consenso entre
los investigadoreses que no hay un mtodo nico ni reglas fijas e inmutables que
guen la produccin del conocimiento cientfico.
Esto no significa que en ciencia todo vale. En realidad existen reglas y
procedimientos que se fijan en cada comunidad. Tales reglas y procedimientos
definen una forma rigurosa y sistemtica de producir conocimiento relevante,
comunicable y replicable en esta comunidad.

Sociologa de la Ciencia
Es una rama de la sociologa que busca explicar la manera como los seres
humanos conocen dentro de un contexto especfico. En el siglo XX, se desarrolla,
como una rama de la sociologa de la ciencia. Su objetivo explicar la relativa
autonoma de la ciencia frente a otros conocimientos, la religin , la metafsica , el

sentido comn , etc. , y su carcter en el mundo moderno , por lo cual intenta


resolver todas las preguntas bsicas.
Cul es la fuente de autoridad y legitimidad de la ciencia y de los
cientficos .
Por qu los discursos de la ciencia y de los cientficos son ms credos y
ms aceptables que otros .
La comunidad cientfica, como cualquier otra comunidad, funciona con cuyas
reglas y cierto lenguaje que le permite producir explicaciones sobre el mundo.
Pero esta descripcin no muestra la diferencia entre una comunidad y cualquier
otra.
La pregunta de la sociologa de la ciencia es entonces: Qu hace a esta
comunidad diferente y particularmente respetada .
Segn los socilogos de la ciencia, parte de la responsabilidad de la comunidad
es la concordancia entre los valores y la sociedad en general, la cual cumple un
papel fundamental de la aceptacin y difusin del conocimiento cientfico.
La ciencia produce el

progreso de la tecnologa, considerada como una

herramienta clave en el manejo de los posibles problemas que surgen de una


sociedad.
Para que el trabajo del cientfico sea considerado como conocimiento cientfico
debe poder ser comunicado, compartido y replicado por otros miembros de la
comunidad cientfica.

El mtodo es tcnico, epistmico y terico


En la gran mayora de los manuales sobre metodologa de la investigacin se
busca presentarcompendios autosuficientes sobre las etapas a seguir y las
herramientas conceptuales y de medicin a utilizar. Las propuestas se hacen
como si el mtodo tuviera el poder de un brete ssamo para acceder a la
realidad, y poco o nada se consideran aspectos que determinan la produccin de
conocimientos.

METODO HIPOTTICO DEDUCTIVO


Segn el mtodo hipottico una investigacin parte de la formulacin de hiptesis
que pueden ser falseadas por medio de una prueba con datos observables.
Una hiptesis es una suposicin o una afirmacin provisional que sirve como
punto de partida de la investigacin.
Se habla entonces de una hiptesis de trabajo, que expresa la intuicin del
investigador sobre la explicacin del fenmeno que estobservando.
Es provisional porque el objeto de la investigacin es precisamente corroborar o
refutar la hiptesis de acuerdo con la teora las observaciones y las experiencias
que utilice el investigador.
Este mtodo se puede resumir en los siguientes pasos.

Reunir informacin sobre algo desconocido, inexplicado o nuevo, o reunir


nueva informacin sobre algo que ya ha sido estudiado y que nos puede

parecer que merece una explicacin ms completa.


Formular hiptesis sobre esas observaciones.
Deducir una consecuencia o consecuencias a partir de esa hiptesis
ohiptesis, buscando pruebas empricas que pongan a prueba una
explicacin o consecuencia.

S las pruebas corroboran la hiptesis, se vuelve a la etapa de probar, si la


refutan, la hiptesis es falseada y se debe buscar una nueva explicacin
provisional.
Este mtodo tiene en comn con el mtodo cualitativo que todas las
explicaciones y todos los resultados de las investigaciones son provisionales;
la produccin de conocimiento es histrica y por lo tanto, en constante
movimiento.
La reflexin es tambin sobre las razones cientficas, sociales y polticas que
inciden en la seleccin del problema a investigar y de la estrategia para
abordarlo.

Sobre la pertinencia del conocimiento buscado y generado desde los


parmetros mismos del lugar donde ste se produce
Dar cuenta del proceso implica que el investigador documente y reconstruya
las decisiones tomadas en cada uno de los momentos de la investigacin,
mediante un examen cuidadoso del trabajo adelantado. Tanto en la formacin
acadmica, como en la prctica de la investigacin, el mtodo cientfico es
enseado y aplicado como un proceso con tres momentos clave: el
epistmico, el tcnico- metodolgico y el terico.
Estos momentos secuenciales aseguran el paso adecuado de la seleccin y
formulacin de un problema, a la toma de decisiones tcnico-metodolgicas
sobre como observarlo en la realidad, al momento terico durante el cual se
interpretan los resultados y elabora el informe de investigacin.
A los momentos antes citados se debe agregar un cuarto paso referente a la
validacin, la difusin y la estabilizacin del conocimiento logrado.
Los momentos del proceso de investigacin
Momento epistmico: Qu investigar? ,

Objeto de la investigacin y sus

objetivos.

El problema.
Marco terico (teora del objeto).
Hiptesis.

Momento tcnico- metodolgico: Cmo investigar?

Operacionalizacin de conceptos y definicin de indicadores.


Eleccin del diseo (observacin directa/participante;

primarios/secundarios ; encuesta ; experimento ; otros)


Operacionalizacin del estudio (unidad de anlisis y muestra).
Recoleccin de la informacin.

datos

Momento terico: Cmo construir y analizar el dato?

Limpieza y validacin de la informacin y construccin de los datos.


Anlisis e interpretacin de los datos.

Momento de cierre de la investigacin: Cmo validar y difundir los


resultados?

El conocimiento no se cierra hasta difundirlo.


Las reglas de la conversacin con los pares.
La retrica de la investigacin cientfica.
Difusin del conocimiento.
Divulgacin por fuera de la comunidad cientfica.

Esquema basado y completado a partir del propuesto por Ruth Vieytes (2004:
14).
EL CIERRE DE LA INVESTIGACIN: El arte de estabilizar el conocimiento
cientfico.
La comunidad cientfica debe apropiarse de los resultados de la investigacin
para que estos se conviertan en conocimiento. Esta apropiacin es un juego
de socializacin de los resultados, con un protocolo que no se puede expresar
como una receta, y en el que intervienen factores humanos.
El objetivo es familiarizar al investigador con la interaccin social en la
comunidad cientfica, de manera que desde el inicio de la investigacin adopte
una estrategia que maximice la difusin y el impacto de su investigacin.

Explorar las distintas aproximaciones a las interacciones en la comunidad

cientfica.
Aprender la funcin de las reglas de forma en la investigacin, de acuerdo

con el pblico objetivo.


Explorar cmo el cientfico comunica lo aprendido, cmo lo apropia, expone

y socializa.
Determinar qu factores afectan los estndares de esa comunicacin.

El conocimiento de realidades sociales complejas y dinmicas


Los cuatro momentos de la investigacin son comunes a las diferentes disciplinas
cientficas. Sin embargo el objeto de estudio determina el mtodo para
aproximarse a l. Una distincin notable en este sentido es entre la realidad fsica

y la realidad social. La comprensin de la realidad fsica estratada de manera


cuidadosa, las particularidades de la realidad social y en la forma como ella
condiciona los momentos de la investigacin.
La realidad social es organizada por sus integrantes, en torno a un orden
aceptadocomo pertinente a todos sus miembros. Aunque se puede suponer que
ella refleja los interesas comunes por encima de las diferencias de sexo, clase,
etnia y regin, definida como no excluyentes, est suficientemente demostrado en
la prctica cotidiana este supuesto no se cumple.
Esto explica de manera significativa las grandes disparidades de nuestras
sociedades. E, tanto que la realidad es construida, por definicin es histrica y los
miembros de la sociedad la transforman mediante un reordenamiento sutil y
continuoen el tiempo, y que vara segn los diversos patrones culturales. Estos
cambios sutiles pero significativos son observables analizando la manera como se
cumplen o transgreden los patrones de comportamientoaceptados, bien sea para
reforzar el orden aceptado o para ir construyendo a veces violentamente otro
acuerdo social.
Abordar la realidad social cientficamente implica para el investigador, el tremendo
y nada fcil desafo de tomar conciencia sobre la complejidad y la incertidumbre
que definen sus objetos de estudio .Debe aprestar la mente para aprenderlos de
la manera ms adecuada que sea posible y recurrir al mtodo como medio para
asegurar un proceso de investigacin riguroso y sistemtico.
Cualificando y cuantificando la realidad social
La estrategia cuantitativa es la indicada cuando para adentrarse al objeto de
estudio priman dimensiones objetivas. La estrategia cualitativa es la indicada si el
objeto de estudio refiere a la realidad subjetiva.
En el momento epistmico se identifican deductivamente los conceptos para
armar el andamiaje conceptual de la investigacin.
Estrategias de investigacin cuantitativa:
Deducir para inducir.

Cuadro
El momentoterico o cierre de la investigacin se centra en la prueba de las
hiptesis y la comprobacin o rechazo de la teora. Esta evaluacin requiere un
proceso de induccin de la direccin contraria a la formulacin de hiptesis; va del
dato emprico a la reflexin conceptual.

Estrategias de investigacin cualitativa:


Inducir para deducir
Cuadro
En contraste con la investigacin cuantitativa, la estrategia de investigacin
cualitativa inicia inductivamente. Parte de la observacin y la exploracin
cuidadosa de la realidadpara recoger informacin; luego empieza a identificar los
parmetros que la organizan y procede con esta informacin a disear la
investigacin.
La lgica de la investigacin cualitativa orienta el razonamiento del investigador y
secuencia el proceso de investigacin hacia la cualificacin. Busca as
caracterizar la dimensin de la realidad, es decir, describirla desde la perspectiva
de quienes son actores en ella.
Vale la pena enfatizar el requisito de que el caso estudiado sea representativo.
Todos los casos que fundamenten anlisis cualitativos deben representar
explcitamente parmetros de la sociedad o de la situacin de inters.
La observacin que se deriva de casos fortuitos puede no diferenciar del
conocimiento

comn

preterico,

mientras

que

la

derivada

de

casos

representativos puede avalar conocimiento cientfico. Es responsabilidad del


investigador e indicar explcita el fundamento de representatividad de sus casos ,
para que su producto pueda ser considerado por su comunidad investigativa de
referencia.
Solo se puede cualificar sobre una sociedad a partir de casos representativos.

NIVELES DEL CONOCIMIENTO Y DE LA INVESTIGACIN


La primea evidencia cientfica del ser humano es que los algos que lo rodean no
son inmutables si no cambiantes. Y se le presenta entonces un primer problema
bsico acerca de si ese cambio satisface alguna ley.
El primer nivel de investigacin es el cotidiano el aspectual , en el que es
suficiente la apariencia o el aspecto de algobien sea este esttico ,cualidad, o
dinmico , comportamiento , conducta . Hablar de algo concreto en este nivel es
hablar de la terna algo, momento, lugar.
En un segundo nivel se describe que los algos depende del contexto, como
cuando un objeto cambiade color segn sea iluminadode una u otra manera es el
contextual, o, en trminos ms modernosdepende d las circunstancias , las
situaciones, las condiciones iniciales , etc.
En un tercer nivel existe la pregunta acerca del porqu o en razn de que algo
tiene tal o cual aspecto dentro de un contexto dado.
Aqu es donde aparecen los fsicos infiriendo propiedades o capacidades con
frecuencia ocultas que explicaran precisamente el porqu. Es el nivel esencial ,
entendiendo como esencia el conjunto de invariantes( o casi) de las
capacidades o propiedadesde algo.Podra llamrsele dinmico o funcional, en
funcin a que se descubre que los cambios de aspecto comienzan a obedecer a
conductas o comportamientos que, sin embargo, an permanecen ocultos.
El cuarto nivel es el sistmico o estructural, en el cual los algos se ven como
sistemas constituidos de una cierta sustancia (sus componentes) organizada de
acuerdo con ciertas relaciones (la estructura) que explicaran el cmo.
Haciendo un alto aqu, se puede afirmar que mientras en el discurso cotidiano uno
cosa concreta es conocida como una terna ( momento , lugar , aspecto), y en un
discurso un poco ms fino , el conductual , como la cudrupla (momento , lugar,
aspecto , contexto), en el discurso cientfico de la fsica - prolongacin afinada del
discurso cotidiano y del discurso conductual , una cosa es conocida como una
quntupla (momento , lugar, aspecto , contexto , esencia), pero evidentemente el
discurso cientfico no se detiene ah , pues de manera ms completa una cosa es

conocida como una sptupla (momento, lugar, aspecto, contexto, esencia,


sustancia, estructura), es decir, se da cuenta del estado de ese algo , tarea en
la que la fsica se ve ayudada y completada por Las dems ciencias como la
qumica o la biologa.

TICA PROFESIONAL DEL CIENTFICO EN EL MANEJO DE DATOS.


El conocimiento no se genera,nicamente a raves de la aplicacin de ciertas
tcnicas o mtodos. El investigador se ve confrontado de manerapermanente a
problemas de eleccin Qu fuentes y datos utilizar? Cmo interpretar
resultados? Hasta dnde llevar sus experiencias? En todos los casos, el
investigador debe hacer prueba de criterio en sus elecciones para que su trabajo
sea validado por la comunidad cientfica,
Las tcnicas de recoleccin de informacin y los mtodos utilizados cambian en el
tiempo y segn y segn el problema en cuestin.
Por la bsqueda de renombre a travs de la originalidad de sus datos algunos
cientficos olvidaron una regla bsica en la investigacin: verificar y discutir los
resultados.
Puede haber casos de deshonestidad deliberada cuando un investigador inventa
o falsifica datos o resultados con el fin de lograr renombre, financiacin o ser el
primero en reportar el resultado.
Esta credibilidad se construye a medida que el investigador avanza su carrera
profesional. A travs de la discusin sistemtica de sus trabajos, de la exposicin
a la crtica de sus pares y de su claridad y transparencia, el investigador va
creando una reputacin sobre la calidad de su trabajo que le permite convertirse
en un experto o en una autoridad respetada y consultada en su campo.

Si bien es cierto que todas que las explicaciones en ciencia son provisionales, en
el sentido de que siempre son las mejores explicaciones de los fenmenos
sociales y/o naturales que podemos proveer en un determinado momento pero
que cambiaran en la medida en que haya mayor y mejor informacin disponible, y
en que los mtodos de anlisis cambien, no por esto los cientficos pueden
permitirse ser laxos en la calidad de su trabajo.

La credibilidad de los resultados cientficos depende de ello.

CAPITULO V
Propuesta de funciones del centro y programa de actividades a
Realizar
Los centros de interpretacin como equipamiento tienen la funcin principal de
promover un ambiente para el aprendizaje creativo, buscando revelar al pblico el
significado del legado natural y cultural de los bienes y servicios ambientales y
valores culturales de los museos. Est

orientado a cubrir cuatro funciones

bsicas:

Investigacin

Conservacin

Divulgacin

puesta en valor del objeto que lo constituye.

Los centros de interpretacin tienen como objeto crear en quien acude a ellos
una sensibilidad, conciencia, entendimiento, entusiasmo, compromiso, etc., hacia

el recurso que es interpretado. Para cumplir la misin que tienen encomendada

estos centros -revelar al pblico los significados e interrelaciones del patrimonio


natural y cultural- se cuenta con recursos expositivos e interpretativos clsicos,
visitas guiadas y recorridos sealizados, adems de otras actividades de
sensibilizacin ambiental.
En general, en el diseo y montaje de los centros se debe considerar las
siguientes actividades, con sus respectivas acciones, para alcanzar los objetivos
propuestos:

Bienvenida y atencin de los visitantes. Se reciben a los visitantes y se les


da a conocer las caractersticas del rea o de los ambientes donde se
puede desarrollar las diferentes actividades dentro del museo, los valores
naturales, culturales del pas, museo y centros de interpretacin y la
importancia de conservarlos.

Igualmente se presentan los servicios y actividades que se pueden desarrollar y


las normas de comportamiento que deben tener los visitantes. Adems se divulga
el programa de actividades previstas para esos das en el centro, se contestan las
preguntas que se tengan y se informa sobre lo que se puede adquirir en material
impreso, productos en venta y las que solo se encuentran en exhibicin,
elaboradas prioritariamente por el centro de produccin de choco museo.

interpretacin del patrimonio. Se inicia el recorrido orientado a los


visitantes mostrando una maqueta del rea, con los principales atractivos
del sitio y reas del museo respectivamente, y se contina con la
presentacin del guin de la exhibicin, que permita concluir con un
mensaje claro para el visitante.

despedida y evaluacin de resultados. despus de terminar el recorrido se


da una despedida, se reitera la invitacin a los visitantes para la compra
de material informativo y los diferentes productos en venta, y se evalan
los resultados obtenidos, a travs de una corta encuesta u otro
instrumento.

Propuestas
Por estar orientado a la poblacin en general se requiere que los
elementos interpretativos y de informacin de este centro sea diseado y
localizado de una forma que el mensaje llegue a todo tipo de pblico, de
una forma amena y cautivante, los guiones, as como las actividades a
realizar se deben disear para diferentes segmentos de visitantes (nios,
jvenes, adultos y poblacin local).

Infraestructura moderna y amplia con ambientes de espacios adecuados,


con aire acondicionado, que nos pueda permitir orden de los insumos y
materiales de trabajo as como (aumentar el nmero de lavatorios, toalla de
manos y etc.) en torno al ambiento donde se lleva acabo el taller de
interpretacin) de tal modo que pueda permitir desplazamiento adecuado y
una atmosfera propicia

Estos centros apoyan el manejo de visitantes que pueden tener como


complemento previo a un recorrido a realizar o al final del mismo, segn el
guin o programa propuesto para la visita, segn la temporada, el grupo y
recorrido o actividad a realizar o contingencia climtica presente. Se
constituyen por lo tanto en una alternativa para el control del flujo de
visitantes, principalmente en pocas de alta temporada, para el manejo de
la capacidad de carga establecida en ciertos sectores como crear
publicidad mediante diferentes medios que puedan hacer llegar a conocer
al consumidor (internacional, nacionales y locales) y as permitir un
desarrollo del sector turismo y la calidad de vida

acorde con la

conservacin de los recursos naturales y culturales.


Por lo anterior, y dependiendo de la especialidad de un museo y la
ubicacin dentro los centros urbanos, se puede desarrollar un programa de
actividades orientadas a divulgar los valores de museos y centros de
interpretacin y sensibilizar sobre la conservacin de los recursos naturales
y culturales. este programa puede incluir actividades como las siguientes:
recreacin y divulgacin: visitas guiadas; actividades para el pblico en
general que adems de dar a conocer el museo, busca sensibilizar sobre la
conservacin de los recursos naturales y culturales e incluyen celebracin

de fechas importantes, actividades organizadas como el da del cacao, el


cumpleaos del museo, exhibicin e

interpretacin fotogrficas del

proceso de cultivo del cacao y la diferencio en el mbito nacional e


internacional, entre otras.
b) informacin y divulgacin. Exposiciones temporales y charlas sobre las
investigaciones realizadas en el museo.
c) voluntariado y participacin local. Promocin de actividades de voluntariado y
participacin de las comunidades locales en actividades y venta de productos
artesanales que vayan acorde a la visin del museo.
d) educacin alimentaria. Programas de formacin a travs de visitas de
establecimientos educativos, con prioridad en los locales; campaas de
sensibilizacin alimentaria para la poblacin local para disminuir las presiones
sobre los objetos de conservacin y apoyo a campaas de otras instituciones
como las autoridades ambientales regionales locales y los municipios.
Para el desarrollo de las funciones de los centros y del programa de actividades,
segn el rea, las condiciones del lugar y objetivos del centro, se recomienda que
stos tengan los siguientes tres (3)
Espacios independientes: auditorio o sitio de reuniones; sitio de interpretacin del
patrimonio; y sitio de atencin al pblico para ventas de material divulgativo,
productos institucionales y artesanales(museotienda), donde se localiza el rea de
servicio de baos para los visitantes, y cerca debe estar los servicios de cafetera.
Para el caso de los centros urbanos se debera incluir los servicios de reservas
para visitar las reas y centros de interpretacin.
OBJETIVOS FINALES

Apoyo para fortalecer y diversificar el producto turstico en el mercado local


y nacional el cual le da calidad y competitividad al producto turstico
peruano en mercados internacionales.

Alternativa complemento para el manejo de visitantes y para el manejo


de la capacidad de carga de los atractivos tradicionales.

Divulgacin de la oferta de museos del Pas, as como los servicios y


actividades que se realizan o que se pueden desarrollar dentro del museo.

Apoyo a la generacin de empleo, y mejoramiento de los ingresos para los


actores locales, regionales y a nivel nacional, buscando la articulacin a la
cadena de turismo, en torno a los beneficios que puede brindar el centro
de interpretacin.

Brindar a la colectividad mediante informacin impresa todas las


actividades a desarrollar el circuito a desarrollar.

CONLUSIONES
En este trabajo se llega a determinar que por encuestas a varios turistas
oralmente se recoge que chocomuseo es una empresa dedicada la produccin,
fabricacin y comercializacin del cacao en sus distintos derivados como el
chocolate, cremas, dulces y otros.
Por lo tanto no se le considera an como un museo porque no cumple con todos
los requisitos que un museo exige.

ANEXOS

SALA PRINCIPAL DE CHOCOMUSEO

SOUVENIR DE CHOCOMUSEO

TALLER EN CHOCOMUSEO

You might also like