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1 Situacin futura de una panaderia

Al analizar la situacin actual de la empresa, nos damos cuenta que no sta
estructurado debidamente, pues tiene muchos inconvenientes en las diferentes
reas y procesos de la empresa, es por ellos que propondremos una situacin
futura con las soluciones que tomaremos ms adelante.
Visualizamos esta realidad de la siguiente manera:
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Llevar y administrar mediante inventarios, la materia prima e insumos que

se compra.
Las materia primas (la levadura, harina, polvo de hornear, huevos, etc.) y los
insumos (los empaques, envases, servilletas, etc.) que se emplean para la
produccin de los panes, son parte esencial de los inventarios.
Son productos parcialmente terminados

que

se encuentran en

un

grado

intermedio de produccin y a los cuales se les aplico la labor directa y gastos

indirectos

inherentes al proceso

de

produccin

determinado. Va aumentando su valor a medida

que

en un

momento

es transformado

materia prima en el producto terminado como consecuencia del

de

proceso de

produccin.
Por ello se determin contar con este tipo de inventario, ya que en un futuro
facilitar a la empresa planificar adecuadamente para mantener el nivel ideal
de inversin de las compras de las materias primas e insumos antes
mencionadas. As mismo ayudarn a tener los productos y materias primas
totalmente ordenadas y almacenadas en el lugar elegido por la panadera.
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Llevar y administrar mediante inventarios, los productos en proceso y

productos terminados.
Los productos en proceso son los que se encuentran en el paso de elaboracin
en la mesa, en la amasadora o en los hornos. Por otro lado los productos
terminados son todos los que ya estn completamente elaborados en la
panadera para ser posteriormente vendidos y en la cual son ubicados en
vitrinas o empaques para cumplir con los pedidos que se requieren.
Contar con este tipo de inventario permitir optimizar el tiempo tanto como la
produccin y la entrega no pueden ocurrir de manera instantnea, ya que se
debe contar con existencias del producto a las que se puedan recurrir

oportunamente, para que de esta manera la venta espere hasta que termine el
proceso de produccin.
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Llevar y administrar mediante inventarios, los productos mal elaborados.

Mediante este inventario nos ayudar a verificar la eficiencia de produccin as
como tambin las compras de los productos irregulares (mermas, mal estado,
mal elaborado, etc.). De esta manera se evaluar y decidir sobre los
productos que fueron mal elaborados.

Pagar sus respectivos salarios a todos los trabajadores.

Pagar sus respectivos a todos los trabajadores, ya que un nivel inadecuado de
compensacin puede afectar la productividad de la panadera y producir una
disminucin en la calidad del entorno laboral. Para ello se reducir la rotacin
de los personales, elevar la moral mediante incentivos y participaciones en las
utilidades; y reforzar la seguridad laboral.

Industrializar por completo la empresa

Para un futuro se piensa industrializar a la empresa implementando hornos
industriales, la cual traer a la empresa muchos beneficios, entre ellos el
aumento de utilidad, optimizacin en tiempos y costos. Para la adecuada
satisfaccin de los clientes.

Disear adecuadamente la planta

Disear la planta es un punto importante con el que no cuenta esta empresa,
ya que es un negocio familiar por lo que no tienen una infraestructura
adecuada para la elaboracin de los productos a ofrecer. Esto ayudar una
mejor distribucin, recorrido y produccin, de esta manera se optimizaremos
los tiempos.