UNIDAD ACADMICA DE MEDICINA

LICENCIATURA EN MEDICO-CIRUJANO
MATERIA: BIOQUMICA

PRCTICA N 3

DETERMINACIN DEL PH DE LAS

SOLUCIONES
CATEDRTICO: QUIM. RICARDO SILVA RAMIREZ
GRUPO: 102
EQUIPO: N 2
SECCIN: A
INTEGRANTES DEL EQUIPO:
BAUTISTA BENIGNO DIANA LAURA
BIBIANO SANCHEZ HUGO ANTONIO
HUERTA MEJIA PATRICIA
IGNACIO NEJAPA YOSELIN

ACAPULCO, GRO, 25 NOVIEMBRE 2015.

NDICE

OBJETIVO - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

INTRODUCCIN - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

MATERIALES - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

DESARROLLO - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

RESULTADO - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

DISCUSIN - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

CONCLUSIN - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

CUESTIONARIO - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

REFERENCIAS - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

OBJETIVO

El objetivo principal de la prctica es saber relacionar los conceptos y las tcnicas

que aprendimos sobre las reacciones qumicas en las soluciones, aplicando las
tcnicas de medicin del pH e identificar si son cidos o bases.
*Comprender la importancia del pH en las sustancias que utilizamos o ingerimos
diariamente o casualmente.
*Conocer el grado de alcalinidad y acidez que presenta la muestra.

INTRODUCCIN

DETERMINACION DEL pH DE LAS SOLUCIONES

El pH puede definirse como una medida que expresa el grado de acidez o
basicidad de una solucin en una escala que vara entre 0 y 14. La acidez
aumenta cuando el pH disminuye. Una solucin con un pH menor que 7 se dice
que es acida, mientras que si es mayor que 7 se dice que es bsica por lo cual la
solucin con un pH de 7 es neutra. 1

El valor del pH representa el menos logaritmo en base diez de la concentracin

(actividad) de iones hidrgenos [H*]. Como la escala es logartmicas, la cada en
una unidad de pH es equivalente a un aumento de 10 veces en la concentracin
de H*.
Potencial de Hidrogenin (pH): Se determina con el valor de H* en moles/litros y
se calcula el pH mediante la siguiente formula: 2
pH= - log[H+] = Log 1 / [H+]

METODOS PARA MEDIR EL pH

Mediante tiras reactivas o indicadoras: Son unas tiras que tienen unos colores que
al sumergirlo en agua que deseamos medir cambian de color y se deben comparar
con una tabla de referencia que indica el numero del pH, para medidas que no se
necesite mucha precisin ya es adecuado. Existen diferentes escalas de medidas
en funcin de las necesidades. 3

Mediante los llamados pH-metros: Consisten en aparato electrnico que realiza la

medida. Este tipo de medidor es mucho ms exacto siempre y cuando se respeten
las instrucciones de uso, mantenimiento y conservacin del aparato. Se utiliza
para la medida de agua en casa, acuarios e industria. Existen medidores que
adems te proporcionan la temperatura del lquido a medir. 4

Papel tornasol, otro mtodo til.

MEDICION DEL pH
El valor del pH se puede medir del forma precisa mediante al ion de hidrogeno un
potencimetro, tambin conocido como pH-metro, un instrumento que mide la
diferencia potencial entre dos electrodos: un electrodo de referencia y un electrodo
de vidrio que es sensible al ion de hidrogeno.
El pH de una disolucin se puede medir tambin de manera aproximada
empleando indicadores: cidos o bases dbiles que presentan diferente color
segn el pH.
Generalmente se emplea un papel indicador, que consiste en papel impregnado
con una mezcla de indicadores cualitativos para la determinacin del pH. El
indicador ms comn es el papel litmus o papel tornasol. Otros indicadores suelen
ser fenolftalena y el naranja de metilo.

A pesar de que muchos potencimetros tienen escalas con valores que

van desde 1-14, los valores de pH tambin pueden ser menores que 1 o
mayores que 14.

A 25C, un pH igual a 7 es neutro, un menor a 7 es acido. A distintas

temperaturas, el valor del pH neutro puede variar debido a la constante de
equilibrio del agua.

La determinacin del pH es uno de los procedimientos analticos ms importantes

y ms utilizados en qumica y bioqumica. El pH determina muchas caractersticas
notables de la estructura y de la actividad de las molculas, por lo tanto, del
comportamiento de clulas y organismos.
El pH que es medido en el laboratorio, generalmente no es el mismo que el
calculado mediante la ecuacin: pH = log [H+], porque el valor numrico de la
concentracin de iones hidrgeno, no es igual al valor de su actividad, excepto,
para las disoluciones diluidas. 5

INDICADORES QUIMICOS ACIDOS-BASES

Un indicador qumico es un cido o base dbil cuya formada tiene tiene diferente
color que la forma sin disociar, se tratan por lo general de sustancias que sufren
un cambio perceptible de color, dentro de un pequeo intervalo de pH.
Los ms conocidos son el naranja de metilo, que vira en el intervalo de pH 3,1-4,4,
de color rojo a naranja, y la fenolftalena, que vara desde un pH 8 hasta un pH 10,
transformando disoluciones incoloras en disoluciones con colores
rosados/violetas. Adems se pueden usar indicadores caseros como la disolucin
resultante de hervir con agua col lombarda (repollo colorado), ptalos de rosa roja,
races de crcuma a partir de las cuales se obtiene curcumina, y otros(entre los
cuales podemos destacar a la col morada y la piel de ciruela, que son usadas por
algunas culturas indgena.

El equilibrio de las dos formas de color se afecta por la concentracin de los iones
de hidrgeno de la solucin. 6
DISOLUCIONES AMORTIGUADORAS
Diversas reacciones qumicas que se generan en disolucin acuosa necesitan que
el pH del sistema se mantenga constante, para evitar que ocurran otras
reacciones no deseadas. Las disoluciones reguladoras, amortiguadoras o bfer,
son capaces de mantener la acidez basicidad de un sistema dentro de un intervalo
reducido de pH.
Estas disoluciones contienen como especies predominantes, un par cido/base
conjugado en concentraciones apreciables. La capacidad reguladora que posea la
disolucin depende de la cantidad presente del cido dbil y su base dbil
conjugada, mientras mayor sea esta cantidad, mayor ser la efectividad de dicha

disolucin. El que sean cidos y bases dbiles significa que actan como
electrlitos dbiles, en pocas palabras, no se ionizan por completo en agua. La
reaccin de neutralizacin es una reaccin entre un cido y una base.
Generalmente en las reacciones acuosas cido-base se generan agua y una sal. 7
El organismo dispone de tres recursos para mantener el pH en valores
compatibles con la vida:

Amortiguadores (disoluciones bfer).

Regulacin pulmonar de la pCO2: presin parcial de gas carbnico de un
medio gaseoso (aire) o lquido (sangre).
Reabsorcin y excrecin renal de bicarbonato y excrecin de cidos .

Las variaciones de pH en nuestro organismo pueden modificar ciertos procesos

fisiolgicos, tal es el caso de la reaccin enzimtica. Cada enzima de nuestro
cuerpo tiene un intervalo de pH, que comnmente se le conoce como pH ptimo
en el cual la enzima desarrolla su mxima actividad. Si esta se encuentra en
condiciones fuera del pH ptimo, puede reducir su velocidad de activacin,
modificar su estructura, o lo que es peor, dejar de funcionar. 8
Algo ms cotidiano para nosotros son las inyecciones. Los fluidos que se emplean
para preparar especficamente las inyecciones intravenosas, incluyen un sistema
amortiguador para que la sangre mantenga su pH. Con todo esto se refleja la
importancia de las disoluciones amortiguadoras, ya que sin estas, todas las
reacciones qumicas de los organismos, no podran realizarse de manera eficaz. 9

METODOLOGIA

Se dice que el pH puede ser analizado en el campo o en el laboratorio, se

recomienda utilizar recipientes bien limpios para tomar y acarrear las

muestras de agua (preferentemente lvelos y enjuguelos con agua

destilada. Si la muestra es llevada al laboratorio.
La determinacin debe ser realizada preferentemente dentro de las 2
primeras horas a partir de la colecta, ya que puede cambiar por interaccin
con el anhdrido carbnico atmosfrico.
Conserve las muestras refrigeradas para su transporte.
La determinacin ser analizada con trillas indicadoras.
Estas solamente se sumergen por unos instantes en la muestra de agua, lo
que provoca un cambio de color.
Posteriormente se comparan con el patrn de coloracin impreso en la caja
para asignarles un pH. 10

MATERIALES

Vasos de precipitado

Matraces aforados de 100 mL

Bureta de 200 mL

Tubo de ensayo

Papel universal

DESARROLLO

Para lquidos de mayor volumen:

a) Dispense 5.0 ml en un tubo de 13 x 100 ml e introducir la trilla, esperar 30
segundos y leerla.
b) En un vaso de precipitados colocar 20 ml e introducir electrodos del
potencimetro y obtener lectura.

1.- En un matraz Erlen Meyer se colocan 10 ml de solucin a valorar y se obtiene

el pH con una tira reactiva.

2.- Se agita para homogenizar la mezcla y se procede a titular con una solucin de
HCl 0.1 N, de una bureta colocada en un soporte de hierro, esta solucin se
agrega gota a gota y con agitacin constantemente.

3.- En ese momento se puede decir que se ha titulado. (Valorada la solucin

problema).

Resultado

Discusin
El pH, potencial de hidrgeno, es importante para conocer las caractersticas de
diferentes elementos y ambientes.
Analizando cada resultado obtenido en el laboratorio puede comprobarse el pH de
ciertas sustancias qumicas de laboratorio y de productos que se utilizan en el da
a da. El HCl posee, tericamente, un pH inferior a 1.
La diferencia entre un cido fuerte y uno dbil es que Un cido dbil es aquel cido
que no est totalmente disociado en una disolucin acuosa
.
Lo mismo ocurre con las bases fuertes y dbiles. El resultado de todos los
compuestos utilizando indicadores solo nos dicen si realmente son cidos o bases
para luego comprobar con los datos tericos.

De las soluciones que utiliz nuestro equipo obtuvimos los siguientes resultados
(pH):
-

Aceite de olivo 4
Mezcal 4
Jugo de guayaba 3
Agua de Jamaica 12

Los resultados varan de acuerdo al tipo de solucin y con ello se comprueba si

efectivamente es una base o cido.

Conclusin
En esta prctica nosotros como estudiantes logramos medir el pH de las
soluciones que llevamos como muestra, mediante un mtodo llamado tiras
reactivas o de pH, donde logramos identificar que mediante ese mtodo
podemos analizar a qu tipo de solucin pertenece, tambin se nos fue
posible visualizar el cambio de color que puede surgir en una solucin si se
le agrega un porciento de sustancia con un pH diferente.

Cuestionario

Referencias
1.
http://www.academia.edu/8726850/INFORME_DE_LABORATORIO_DETERMINA
CION_DE_PH.

2.http://imasd.fcien.edu.uy/difusion/educamb/propuestas/red/curso_2007/cartillas/te
maticas/Determinacion%20del%20pH.pdf.

3.- http://es.scribd.com/doc/7244200/DeterminaciOn-Experimental-Del-Ph-ySoluciones-Amortiguadoras#scribd

4.- http://www.ehu.eus/biomoleculas/buffers/buffer.htm

5.- http://quimica.laguia2000.com/general/indicadores-acido-base

6.- http://cchvallejoquimica.blogspot.mx/2012/11/practica-ii-determinacion-delph.html

7.- http://www.investigacion.frc.utn.edu.ar/sensores/PH/pH.htm

8.- http://mingaonline.uach.cl/pdf/bosque/v1n1/art02.pdf

9.- http://www.qfa.uam.es/labqui/practicas/practica15.pdf

10.http://www.sian.inia.gob.ve/repositorio/manuales_suelos/analisis_suelos_fertiidad/
anexo1.pdf