NOMBRE

MODELO

DECRIPCION

FUNCION

CARACTERISTICAS
GENERALES:

PRECIO
PARA SU
INSTALACION SE
REQUIERE:
LIMPIEZA Y
DESINFECCION

FICHA TECNICA
Deshuesadora de Cuy
DS68

Maquina semiautomtica elaborada en acero

inoxidable. Es un equipo industrial para la
facilitar y manejar gran volumen de produccin
de deshuesado de cuy.
Motor y estructura en acero inoxidable
Este deshuesador est diseado y fabricada
para:
- Un manejo y deshuese de
animales pequeos como puede ser el cuy y el
conejo.
Dimensiones del equipo:
- Longitud: 1200 mm
- Ancho: 1500 mm
- Altura: 2225 mm
- Peso: 1000 kg. aprox
Motor (IP66):
1.2kW,
Frecuencia: 50/60 Hz,
Voltaje: 400 V
US $ 1000-12000 aprox
Interruptor Termo magntico de 30 amperios

Apagar el equipo para realizar la limpieza

Enjuague con abundante agua y refregar para
retirar los restos del producto.
Lavar con detergente y enjuagar
Desinfectar con hipoclorito y enjuagar
Manejar siempre las BPM en la utilizacin de
este equipo

MANTENIMIENTO

Realizar una vez al ao un mantenimiento

preventivo, cambiando piezas castadas y
reparando piezas en mal funcionamiento.
Verificar las conexiones elctricas.
FICHA TECNICA
Escaldador de cuy

NOMBRE
MODELO

DECRIPCION

FUNCION

CARACTERISTICA
S GENERALES:

QGJJ- QPLJ

Maquina automtica elaborada en acero inoxidable.

Es un equipo industrial para la facilitar y manejar
gran volumen de produccin de escaldado de cuy.
Estructura en acero inoxidable
Este escaldador automtico est diseado y
fabricado para:
- Para facilitar y agilizar el
proceso de escaldado postmorten de animales
pequeos para luego realizar el pelado.

Estructura completamente cerrada, gabinete de

acero inoxidable y vapor cubierta sellan.

Vlvula de flotador de nivel de agua, sistema de

control automtico, sistema de reabastecimiento de
agua temperatura.

mtodos de calefaccin de vapor directa.

Sistema de control automtico de temperatura.

La estructura del dispositivo es simple, fcil de

operar.

Presin del vapor 0.3 0.5 Mpa

Dimensiones del equipo:

- Longitud: 3000 mm

PRECIO

- Ancho: 1300 mm
- Altura: 2200 mm
- capacidad de 500 (cuyes/hora)
- Voltaje:380V
- Suministro: trifsico
US $ 10830 aprox

PARA SU
INSTALACION SE
REQUIERE:

Interruptor Termo magntico de 30 amperios

LIMPIEZA Y
DESINFECCION

Apagar el equipo para realizar la limpieza.

Lavar con detergente y enjuagar
Enjuague con abundante agua y refregar para retirar
los restos.
Desinfectar con hipoclorito y enjuagar
Manejar siempre las BPM en la utilizacin de este
equipo

MANTENIMIENTO Realizar una vez al ao un mantenimiento

preventivo, cambiando piezas castadas y
reparando piezas en mal funcionamiento.
Verificar las conexiones elctricas.
FICHA TECNICA
NOMBRE
MODELO

DECRIPCION

Tanque de desangramiento de cuy

No registra

Equipo elaborado en acero inoxidable con salida

de evacuacin de sangre. Facilitar la limpieza y
tratamiento de gran cantidad de sangre.
Estructura en acero inoxidable AISI 304,

FUNCION

Este tanque de desangrado est diseado y

fabricado para:

CARACTERISTICAS
GENERALES:

PRECIO
INSTALACION
LIMPIEZA Y
DESINFECCION

MANTENIMIENTO

Recoger la sangre del animal en fase de

desangramiento.
Dimensiones de la maquina:
- Longitud: 3000 mm
- Ancho: 2000 mm
- Altura: 1200 mm
U$ 1,400.00 aprox
Se requiere de espacio con suficiente
iluminacin.
Lavar el equipo cada vez que se utilize.
Enjuague con abundante agua y refregar para
retirar los restos de sangre.
Lavar con detergente y enjuagar
Desinfectar con hipoclorito y enjuagar
Manejar siempre las BPM en la utilizacin de
este equipo
Realizar una vez al ao un mantenimiento
preventivo, y verificar si tiene alguna ruptura o
grieta.

FICHA TECNICA
NOMBRE
MODELO

DECRIPCION

Aturdidor a agua para cuyes

No registra

Equipo

elaborado

en

acero

inoxidable

con

FUNCION

CARACTERISTICAS
GENERALES:

PRECIO
PARA SU INSTALACION
SE REQUIERE:

LIMPIEZA Y
DESINFECCION

MANTENIMIENTO

entrada y salida del animal. Contiene un sistema

de control manual. Ayuda Facilitar el beneficio
del animal por corriente en agua.
Estructura en acero inoxidable AISI 304,
Este aturdidor en agua est diseado y fabricado
para:
El beneficio del cuy sea fcil y rpido.
Dimensiones de la maquina:
- Longitud: 2500 mm
- Ancho: 2500 mm
- Altura: 1800 mm
- Suministro: trifasico
U$ 1,400.00 aprox
Interruptor Termo magntico de 30 amperios

Apagar el equipo para realizar la limpieza

Enjuague con abundante agua y refregar para
retirar los restos de sangre.
Lavar con detergente y enjuagar
Desinfectar con hipoclorito y enjuagar
Manejar siempre las BPM en la utilizacin de
este equipo
Realizar una vez al ao un mantenimiento
preventivo, cambiando piezas castadas y
reparando piezas en mal funcionamiento.
Verificar las conexiones elctricas.

FICHA TECNICA
NOMBRE
MODELO

Mesa de acero inoxidable

Mesa de trabajo de acero inox.

DECRIPCION

Muy verstil para cualquier producto, usado en la

industria de alimentos, frmacos, cosmticos,
minerales, etc; transportable sobre ruedas,
acabado sanitario.
construido todo en Acero Inoxidable calidad AISI
304
Esta mesa de trabajo est diseado y fabricado
para:

FUNCION

contribuir con el trabajo

cualquier producto.
Dimensiones de la maquina:
- Longitud: 3500 mm
- Ancho: 1500 mm
- Altura: 1200 mm

CARACTERISTICAS
GENERALES:

PRECIO
INSTALACION
LIMPIEZA Y
DESINFECCION

MANTENIMIENTO

de

proceso

de

U$ 1000.00 aprox
Se requiere de espacio con suficiente
iluminacin.
Lavar el equipo cada vez que se utilize.
Enjuague con abundante agua y refregar para
retirar los restos de sangre.
Lavar con detergente y enjuagar
Desinfectar con hipoclorito y enjuagar
Manejar siempre las BPM en la utilizacin de
este equipo
Realizar una vez al ao un mantenimiento
preventivo, y verificar si tiene alguna ruptura o
grieta.

FICHA TECNICA

NOMBRE
MODELO

DECRIPCION

FUNCION

CARACTERISTICAS
GENERALES:

PRECIO
PARA SU
INSTALACION
REQUIERE:
LIMPIEZA Y
DESINFECCION

Empacadora al vaco
DZ - 500

Esta empacador al vaco es un equipo diseado y

elaborado en acero inoxidable que cuenta con un
temporalizadores digitales de alta precisin que
brinda excelente sellado que garantiza un buen
vaco en el empaque Facilitar el beneficio del
animal por corriente en agua.
Estructura en acero inoxidable AISI 304,
Este aturdidor en agua est diseado y fabricado
para:
El beneficio del cuy sea fcil y rpido.
Dimensiones de la maquina:
- Longitud: 500 mm
- Ancho: 600 mm
- Altura: 1200 mm
- potencia 1.2 HP
- peso 106 Kg
- Voltaje: 110V.
- Frecuencia: 60Hz
- Suministro: Monofsico
CAP. BOMBA 20m3
U$ 1,500.00 aprox
Interruptor Termo magntico de 30 amperios

Apagar el equipo para realizar la limpieza

Humedecer la superficie con agua potable para
as poder desinfectar con hipoclorito y enjuagar
Manejar siempre las BPM en la utilizacin de
este equipo

MANTENIMIENTO

Realizar una vez al ao un mantenimiento

preventivo, cambiando piezas castadas y
reparando piezas en mal funcionamiento.
Verificar las conexiones elctricas.
FICHA TECNICA
Fajas Transportadoras
BSV 10 IX

NOMBRE
MODELO

DESCRIPCION

POTENCIA
MEDIDAS

VOLTAJE (voltios)
SUMINISTRO
PESO (kg)
PARA SU
INSTALACIN
REQUIERE
REPUESTOS QUE
UTILIZA LA
MQUINA
MANO DE OBRA
NECESARIA
EMPRESA QUE
COMERCIALIZA
GARANTA

Equipo indicado para transporte y seleccin de

diversos productos. Para despus conectar a la
siguiente mquina dentro de la lnea productiva.
Viene para ensamblar en varios cuerpos para alcanzar
ms altura. Amplia tolva de recepcin de productos.
Sistema de giro por rodillos. Faja de transporte
sanitaria. Laterales y tolva en acero inoxidable AISI
304
DATOS TECNICOS
Motor elctrico de 1.1 KW (1.5 HP)
LARGO: 4500mm
ANCHO:1200mm
ALTO:1200mm
220 380 440
Monofsico o trifsico
240
Interruptor Termo magntico de 30 amperios

FUNCIONAMIENTO
Fajas, rodillos, etc.

Requiere de dos personas por cada metro lineal de

faja, para seleccionar el producto
CENTRO DE VENTA
VULCANO TECNOLOGIA APLICADA EIRL
1 ao

INVERSION
COSTO
APROXIMADO DE LA
MQUINA

S/. 24,900.00 (Incluye IGV).

RECOMENDACIONES
LIMPIEZA Y
DESINFECION

- Humedecer la superficie con agua potable para as

poder lavar, desinfectar con hipoclorito y enjuagar.
- Manejar siempre las BPM en la utilizacin de este
equipo
MANTENIMIENTO:
Verificar cojinetes de rodillos , Revisin de tensin de
faja
Verificar nivelacin lateral y longitudinal
FICHA TECNICA
NOMBRE
Caldera de vapor UNIVERSAL U-ND / U-HD

DESCRIPCION

Esta caldera rene las ventajas de las calderas de gran

caudal con la eficacia del sistema piro tubular de hogar
interior. Las placas Tubulares se han fijado firmemente
mediante un gran hogar de combustin. Esta caldera se
distingue por su diseo compacto. Le ofrecemos la caldera de
vapor UNIVERSAL tanto como caldera de baja o de alta
presin
DATOS TECNICOS
TIPO
U-ND
U-HD
Medio de
Vapor saturado de baja
Vapor saturado de alta
transferencia trmica presin
presin
Tipo de construccin
Sistema pirotubular con
Sistema pirotubular con
hogar
hogar
Potencia en kg/h
175 a 3.200
175 a 1.250
Presin de diseo en
Hasta 0,5
Hasta 16
bar
Temperatura mx. en 110
204
C
Combustible
Gasleo C, Fuel-Oil, Gas
Gasleo C, Fuel-Oil, Gas
EQUIPAMIENTO

1. Armario elctrico de maniobra y control

con el sistema de control de la caldera
LBC incorporado.
2. Grifo de purga, para toma de muestras
de agua
3. Indicador ptico del nivel de agua con
cristal protector y reflector
4.
Vlvula de interrupcin del tubo de
presostatos, no precisa mantenimiento
5. Presostato de seguridad
6. Transductor de presin (4-20 mA)
7. Electrodo limitador de bajo nivel de
agua
8. Manmetro
9. Transmisor de nivel (4-20 mA)
10. Vlvula del manmetro con platija de
comprobacin
11. Vlvula de salida de vapor
12. Vlvula de seguridad tipo resorte
13. Medicin continua de la conductividad
y del contenido en sales

14. Vlvula de retencin del agua de

llenado
15. Vlvula de cierre del agua de llenado,
no precisa de mantenimiento
16. Mirilla
17. Quemador
18. Aislamiento acabado con revestimiento
de
19. proteccin
20. Bancada
21. Rampa de gas
22. Caja de bornes
23. Mdulo de bomba de alimentacin de
agua a caldera
24. Vlvula de cierre de purga, libre de
mantenimiento
25. Vlvula de purga automtica de lodos.
Dispositivo de cierre rpido
26. Boca de inspeccin del lado del vapor
27. Boca de inspeccin del lado del agua
28. Registro de inspeccin del lado de los
gases de escape

FICHA TECNICA
NOMBRE
MODELO

DECRIPCION

equipo de procesamiento de lnea de

transporte de suspensin de cuy
"O" track , "T" track

Basado en la adopcin de tecnologa avanzada,

es un sistema de transportadores de lnea area
suspensin, con capacidad de 300-13500 cuys/h.
son "o" pista y "t" pista area suspensin lneas
del transportador. Las ventajas de este equipo
son de poco ruido, suave funcionamiento, fcil
mantenimiento y limpieza y otros.

Estructura en acero inoxidable AISI 304,

Transportar en lnea area suspensin, este equipo

est diseado y fabricado para:

FUNCION

CARACTERISTICAS
GENERALES:

PRECIO
PARA SU
INSTALACION
REQUIERE:
LIMPIEZA Y
DESINFECCION

MANTENIMIENTO

El beneficio del cuy sea fcil y rpido los procesos

de produccin.

Dimensiones de la maquina:
- potencia: 2 HP
- peso 106 Kg
- Voltaje: 220-380V
- Frecuencia: 60Hz
- Suministro: trifsico
U$ 1,500.00 aprox
Interruptor Termo magntico de 60 amperios

Lavar el equipo cada vez que se utiliza.

Enjuague con abundante agua y refregar para
retirar los restos de sangre.
Manejar siempre las BPM en la utilizacin de
este equipo
Realizar una vez al ao un mantenimiento
preventivo, cambiando piezas castadas y
reparando piezas en mal funcionamiento.
Verificar las conexiones elctricas.

CALCULO DE REQUERIMIENTO DE AREAS

CLCULO DE REAS DE PROCESAMIENTO:
Para determinar el clculo de reas de procesamiento que dispone la planta se
realiza un anlisis por el Mtodo Gourchet , ya que en este mtodo se tiene en
cuenta el rea de proceso de las mquinas, el nmero de trabadores en rea
de proceso y otros factores como nmero de parihuelas, bandeas y patos.
CUADRO N21: REA DE PROCESAMIENTO (MTODO DE GURCHETT)
N

NOMBRE

1 ATURDIDOR
EN AGUA
1 TANQUE DE

l(m)

a(
m)

H(
m)

2.50

2.5
0
2.0

1.8
0
1.2

3.00

Ss
=
lxa

Sg =
NxS
s

Se=
k
(Ss+
Sg)

St=
n(Ss+
Sg+S
e)

1
3

3
1

SANGRAMIE
NTO
DE
CUYES
ESCALDADO
R DE CUY
FAJA
TRANSPORT
ADORA
MESA DE
ACERO
DESHUESA
DOR DE
CUY
TANQUE DE
LAVADO
PATOS
PARIHUELAS

1.3
0
1.2
0

2.2
0
1.2
0

1.5
0
1.5
0

1.2
0
2.2
25

2.00

1.5
0

1.3
0

1.00

1.0
0
0.2
3

0.2
0
0.3
0

2.0
0
2.0
0

BANDEJAS

0.50

3.00
4.50

3.50
1.20

1.0
0
0.1
2

2.00
0.23

0.2
9
0.2
9

0.87

15.48

0.10

1.34

TRABAJADO
RES
TOTAL

123.7
5

TOTAL +30%
160.8
7

Ss : Superficie esttica
Sg: Superficie de gravitacin = Sg
Se: Superficie de evolucin = Se
K = coeficiente de evolucin Medida ponderada de la relacin entre las alturas de los elementos
mviles y elementos estticos
K = h/2H = 0,29
h = promedio aritmtico de las alturas de los elementos mviles
H = Promedio aritmtico de las alturas de los elementos fijos
Se considera una superficie esttica de 0,5 m2 y una altura promedio de 1,65. Los valores de k
son de 0,75-0,85 por agroindutria