ANTIOXIDANTES: QUE SON Y COMO FUNCIONAN?

Para entender de verdad los antioxidantes es necesario primero comprender

qu es la oxidacin. La oxidacin es cualquier reaccin en la que el oxgeno se
combina con otras sustancias. Las molculas oxidadas y fragmentos
moleculares ms corrientes son los radicales libres. Todos los radicales libres
llevan una Innumerable cantidad de electrones que les hacen inestables y
altamente reactivos. Para estabilizarse, le quitan electrones a otras molculas.
Esto hace que haya ms molculas inestables, provocando una reaccin daina
en cadena de radicales libres.
Para hacerlo ms simple, la oxidacin es Io que hace que una manzana se
ponga pocha o que un metal se oxide.
Los antioxidantes protegen contra la oxidacin no deseada y permiten que se
produzca la oxidacin que es beneficiosa para nuestro organismo. Como ver,
no todas las molculas reactivas de oxgeno son malas. Algunas se producen
en funciones normales de vida como es la respiracin. Este mismo proceso de
oxidacin, sin embargo, puede interrumpir el trabajo de clulas humanas
sanas. Estas molculas oxidadas reactivas, o radicales libres, pueden atacar a
los componentes vitales de la clula, daando las membranas celulares,
inactivando importantes enzimas del organismo y alterando la informacin
gentica del ADN. Demasiados radicales libres pueden crear serios problemas
de salud.
Antioxidantes
Los antioxidantes se encuentran en los alimentos, y muchas sustancias actan
como antioxidantes. stas incluyen las vitaminas E, C, A, beta-caroteno,
lutena, selenio, manganeso, licopeno, coenxima Q10, glutatin, cido lipoico y
flavonoides vegetales, fenoles, fitoestrgenos y polifenoles, de acuerdo con
Mediline Plus y Harvard School of Public Health.
Efectos de antioxidantes
Los radicales libres daan los tejidos del cuerpo al robar electrones de los
tomos que constituyen estos tejidos. Los antioxidantes brindan a los radicales
libres los electrones faltantes, protegiendo a los tejidos de los daos, indica la
Penn State University.
Fuentes de antioxidantes
Las mejores fuentes de antioxidantes incluyen arndanos, habas, arndanos
agrios, moras, alcachofas, ciruelas, fresas, frambuesas, nueces, manzanas y
papas. Las frutas y vegetales cuyo color natural es el verde oscuro, rojo,
naranja, amarillo, azul o violeta son normalmente ricas en antioxidantes. Los
antioxidantes tambin estn disponibles en forma de suplementos, asegura la
Clemson University.
Efectos de los antioxidantes sobre la salud

El dao causado por los radicales libres puede producir cncer, enfermedad de
Alzheimer, enfermedad coronaria y prdida de la visin. Aunque estudios
cientficos no han relacionado los beneficios del consumo de antioxidantes con
procesos establecidos de enfermedades, la ingesta de frutas y vegetales ricos
en antioxidantes es buena para prevenir enfermedades, de acuerdo con
Harvard School of Public Health.
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Escribe la frmula qumica que quieres equilibrar o resolver.
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Identifica los compuestos que se oxidan, es decir, pierden electrones, y los
compuestos que son reducidos, es decir, ganan electrones. Para hacer esto
tendrs que estudiar los estados de oxidacin de los compuestos. Por ejemplo,
el estado de oxidacin del hierro y del oxgeno en su estado natural es cero. Sin
embargo, cuando el oxgeno es parte de un compuesto tiene un estado de
oxidacin de -2, excepto en el caso de los perxidos tales como el perxido de
hidrgeno (H202), en el que tiene un estado de oxidacin de -1.
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Separa la reaccin redox en dos medias reacciones que describen de forma
separada la oxidacin y la reduccin.
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Equilibra las reacciones de reduccin y oxidacin de forma separada usando las
reglas generales para equilibrarla. Por ejemplo, identifica los elementos clave
que son oxidados o reducidos, equilibra el nmero de tomos de cada lado de
la reaccin y agrega los electrones necesarios para contar en el cambio en
oxidacin o reduccin usando OH[-] y H2O. Si ests trabajando con una
solucin cida usa hidrgeno y H2O para equilibrar los electrones.
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Suma las dos reacciones de reduccin y oxidacin. Elimina los elementos que
se cancelan entre s.
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Cuenta los tomos y crgalos de cada lado de la reaccin y verifica que est
equilibrada.