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Regies da Itlia:
Marche
Os slitos espertalhes
Aconteceu na Itlia
Marche
Histria da Itlia
Gastronomia da Marche
Estudar na Itlia
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As antigas muralhas de Jesi (foto:gaspa).
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Colunistas
Adv. Marcos Sarques
Roberto Guglielmotto
Maurizio Curotto
Diretor Executivo
Giorgio Crosetti
Redao
redacao@italiamix.net
Jornalista Responsvel
Mrcio Rubens Prado
Comercial
publicidade@italiamix.net
Editorial
Os slitos espertalhes
Giorgio Crosetti
CEIAS TEMTICAS
com cardpios da cozinha tradicional
regional e histrica italiana.
Cada ceia apresentar os pratos tpicos
de uma poca ou de uma regio da Itlia,
preparados pelo chefe internacional
Roberto Guglielmotto.
Quem estiver interessado em participar,
pode se inscrever (sem compromisso) em nosso site,
no endereo: www.italiamix.net/eventos
e ser informado sobre data, local e valor do ingresso.
O Diretor
Ano II - N. 11 - Setembro 2008
Cartas
Redao
Precisazione
Carissimi do Brasil, da Revista ItaliaMix,
grazie per linvio della Rivista.
Devo inviarvi una precisazione in merito a quanto
evidenziato nel testo ricevuto: linvenzione della stampa
a caratteri mobili, attribuita al tedesco Johann Gutemberg, non corretta.
Infatti, ben si sa che linvenzione della stampa a caratteri mobili proviene dalla Cina.
Linvenzione, in Europa, da attribuirsi a Panfilo Castaldi (http://it.wikipedia.org/wiki/Panfilo_Castaldi), in
provincia di Belluno - Italia, citt dove io sono nato e
vivo.
La citt di Feltre dista circa 80 km. da Venezia, porto
di mare e patria di Marco Polo, viaggiatore ed esploratore della Cina, ben conosciuto anche per il libro Il
Milione.
Ed per informazioni e racconti, per bocca degli
esploratori come Marco Polo, sulla Cina, che il feltrese Panfilo Castaldi invent la stampa a caratteri mobili,
successivamente perfezionata e applicata con tedesca
precisione da Johann Gutemberg.
Grato per lattenzione.
Cordiali saluti.
Luciano Perotto
Feltre
Da Massolin de Fiori...
Prezado Crosetti
Pela presente acusamos com satisfao o recebimento da dcima edio do Itlia Mix.
Parabns, mais uma vez, pela qualidade e oportunidade das matrias apresentadas.
Como pode ser de grande interesse para os nossos
alunos e demais visitantes da nossa Home Page, cuja
finalidade principal tambm a divulgao da cultura
italiana em nosso meio, solicitamos autorizao para a
insero um link de acesso direto em nosso site: www.
massolindefiori.com.br .
Atenciosamente
Carlos Henrique Nozari
Departamento de Genealogia
Sociedade Italiana Massolin de Fiori
Porto Alegre/RS
Ol, Diego!
A revista ItaliaMix escrita em italiano e em portugus, para que os italo-descendentes se acostumem
com nossa lngua, sendo que a orientao do governo
italiano de - em breve - conceder a cidadania somente
a quem conhece nosso idioma.
Contudo, a parte turstica, histrica e gastronomica
da regio tratada, escrita em portugus, justamente
para que os brasileiros possam conhecer melhor a Itlia,
sua arte, suas belezas e peculiaridades.
Somente os nomes das localidades so em italiano,
pois importante - principalmente para quem quer viajar por l - que conhea o nome certo das localidades,
para que no encontre dificuldade em sua viagem ( inutil procurar, por exemplo, Florena, Veneza , Milo, Turim ou Naples, pois na Itlia estas cidades
s so conhecidas como Firenze, Venezia, Milano,
Torino e Napoli).
Pense bem, o que voc entenderia se um turista
italiano viesse para o Brasil, procurando as cidades de
Fiume di Gennaio, de Bellorizzonte ou de Salvatore? E de Giudice di Fuori e San Giovanni del Re?
Com certeza nenhum brasileiro nem sabe que estas
cidades existem, pois estas so as tradues em italiano
de Rio de Janeiro, de Belo Horizonte, de Salvador,
de Juiz de Fora e de So Joo del Rei ... :-))
Meio ridculo, no acha? Portanto, vamos dar o nome
certo s coisas, assim tudo mundo entende.
Continue nos seguindo e no se assuste se no entender logo de cara algumas palavras.
Nota de Protesto
Recebemos e publicamos:
Ns, do Grupo Brava Gente, que agrega italianos
e seus descendentes em todo o Brasil, vimos a pblico
PROTESTAR contra o mau atendimento prestado pelos
consulados italianos no Brasil aos seus compatriotas.
REPUDIAMOS veementemente as atitudes de seus
funcionrios em todos os nveis, de guardas e porteiros
at os mais altos escales, que ignoram, ou fingem ignorar, o comportamento arrogante, prepotente e incivil de
seus subordinados. Nessas representaes, pessoas so
humilhadas, aviltadas, discriminadas e frequentemente
no conseguem obter uma simples informao, nem
pessoalmente, por causa das filas indignas, nem por telefone, porque esses geralmente esto ocupados, ou
no respondem ou, quando respondem, o atendimento inadequado. Alm disso, no se conseguem fazer
agendamentos nos sites, porque os formulrios no funcionam.
DENUNCIAMOS o evidente comportamento discriminatrio do consulado do Rio de Janeiro que, de
maneira arbitrria, limita a emisso de passaportes SOMENTE NO CASO DE CIDADOS TALO-BRASILEIROS,
conforme comunicado na pgina principal de seu site.
SOLICITAMOS que sejam dadas transparncia aos servios prestados e informaes claras sobre o andamento
dos requerimentos de cidadania, fazendo-se publicar
uma lista atualizada nos sites. Finalmente e sobretudo,
como italianos que somos, EXIGIMOS que a nossa ptria
Itlia seja representada com a dignidade que merece.
http://it.groups.yahoo.com/group/bravagente/
http://www.bravagentebrasil.com.br
Ano II - N. 11 - Setembro 2008
Aconteceu na Itlia
ori. LItalia chiude davanti alla Francia decima, ma con un bottino di 40 medaglie
- cosa che non accadeva da Los Angeles
1984. Rispetto ad Atene 2004, si abbassa let media degli atleti saliti sul podio,
da 30,47 a 29,84; scende nettamente
anche let delle medaglie doro, da 28,7
a 26,5, considerando anche che quattro
degli otto ori azzurri sono atleti esordienti. Sette medaglie sono state conquistate da atleti provenienti dal Veneto e sei
dalla Campania; tredici gli atleti classificati ai quarti posti.
Fonte: Wikinotizie
ornano i voti sulle pagelle degli studenti italiani. Lo ha annunciato il ministro dellIstruzione Maria Stella Gelmini
nella conferenza stampa al termine del
Consiglio dei Ministri. Crediamo che alla
scuola - ha detto - serva chiarezza. Per
questo ci sar un ritorno dei voti accompagnati dai giudizi che saranno esplicativi
del risultato raggiunto dai ragazzi.
Maestro Unico - Il Consiglio dei
Ministri ha espresso parere favorevole in merito al ritorno al maestro unico
per la scuola primaria. Il provvedimento
sar contenuto nel piano programmatico
per la scuola contenuto nella Finanziaria
e su cui stiamo lavorando con il ministro
Tremonti. Lo annuncia il ministro per
listruzione.
Torna lo studio delleducazione civica - Lo prevede il decreto legge, presentato dal ministro Gelmini e approvato
oggi dal consiglio dei ministri, che introduce novit per lanno scolastico che sta
per cominciare. Educazione civica come
educazione alla cittadinanza ha spiegato, in una conferenza stampa, il ministro,
secondo la quale bisogna preparare
i ragazzi a essere cittadini consapevoli. Educazione civica - ha aggiunto - e
dunque studio della Costituzione, educazione ambientale, alla salute ma anche
insegnamento delleducazione stradale
quanto mai opportuno visto il numero di
ragazzi che ogni anno perdono la vita in
incidenti.
Fonte: Ansa
Nossa Comunidade
Um brinde nova associao! De esquerda para direita: Iara Notini, Pablo Rubiano, o Cnsul da
Itlia em BH Bryan Bolasco, Fernando Fabbrini e Cludio Pieroni.
MAURIZIO CUROTTO
Professor de Italiano e Tradutor Juramentado
junto ao Consulado da Itlia em Belo Horizonte
- Aulas Particulares
- Tradues Juramentadas
- Reconhecimento de Firma e Legalizao
de Documentos para Cidadania Italiana
Tel. (31) 3291-2374 - 8862.9300 - Fax: (31) 3291-2374 - e-mail: curottom@hotmail.com
Rua Gonalves Dias, 1.846/1.004 - Lourdes - Cep: 30.140-092 Belo Horizonte/MG - Brasil
Nossa Comunidade
Viagem Itlia
para jovens vnetos
Maurizio Gallo
abre loja de comida italiana
So delcias da cozinha italiana - massas, legumes, carnes, molhos e sobremesas, e at alguns pratos genuinamente
brasileiros.
A loja Maurizio Gallo fica na Av.
Nossa Senhora do Carmo, 860, em Belo
Horizonte, com estacionamento na frente, e ainda oferece um emprio de produtos italianos - vinagres, azeites, massas
e outras especialidades.
Na hora do almoo, Maurizio j est
servindo pratos quentes para um grupo
seleto de clientes.
Basta aparecer por l e aproveitar o
prato do dia.
At o dia 30 de setembro, Maurizio
Gallo est oferecendo uma promoo de
inaugurao: voc compra a massa e leva
o molho de brinde.
Tambm entrega seu pedido em casa:
s ligar 2555.5432.
SERVICOS TECNICOS
INDUSTRIAIS
www.italiamix.net
Federao das
Associaes
Vnetas do Estado de
So Paulo est organizando um grupo de
jovens descendentes
vnetos para uma viagem cultural Itlia,
com patrocnio da
Regio do Vneto.
A preferncia ser
dada a jovens de 18 a
30 anos que ainda no
visitaram a Itlia, que
tenham uma participao ativa na comunidade italiana e possuam fluncia no idioma
italiano. A iniciativa conta com a colaborao da Associao Polesani nel Mondo
e da Associao Padovani nel Mondo.
A viagem acontecer entre os dias
2 e 14 de outubro, e sero oferecidos,
desconto de at 50%
do valor da passagem
area, alimentao, alojamento, passeios, visitas culturais e encontros com instituies
regionais.
As
inscries
podero ser realizadas at o dia 30 de
agosto. Informaes:
Federazione delle
Associazioni Venete
delle Stato di San Paolo
(Rua Augusta, 795
Bela Vista So Paulo),
fone (011) 3106-6944.
E-mail para contato:
federazione@venetos.com.br e
boscolog@hotmail.com
Fonte: Acibra/MG
Nossa Comunidade
www.italiamix.net
Nossa Comunidade
PROGRAMAO:
- Lanamento do evento;
- Estandes com Restaurantes, Pizzarias e Iguarias Italianas;
- Apresentao de dana tpica (Tarantella);
- Show musical;
- Competio de pratos tpicos;
- Bebidas tpicas;
- Desfile de roupas tpicas (infantil);
- Concurso da garota Italiana.
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Regies da Itlia
Marche
S
Marche uma regio da Italia central, com
1.542.106 habitantes e com capital Ancona.
A regio faz divisa com a Emilia-Romagna, a
Repblica de San Marino, a Toscana, a Umbria,
o Abruzzo, o Lazio e com o Mar Adriatico.
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Histria da Itlia
Entre 1797 e 1800 a regio foi ocupada pelos Franceses - que a mantiveram por mais algum tempo aps a queda
de Napoleo - e em seguida, de 1849 a
1857, pelos Austracos. Finalmente, em
1860, a regio foi anexada ao Reino da
Itlia.
Naturalmente, o desenvolvimento
urbano da regio est estritamente ligado sua conturbada histria poltica.
Os Romanos, por exemplo, privilegiaram as comunicaes rpidas entre
Roma e a costa adritica, abrindo grandes estradas e executando obras imponentes - como o corte do Furlo, na famosa garganta do mesmo nome.
Eis porqu as cidades romanas so
ou litorneas (como Fano e Senigallia),
ou assentadas no leito dos vales (Helvia
Ricina), enquanto subsistem ainda hoje
muitos vestgios de paradouros ao longo
das estradas.
Mas s na Idade Mdia ocorreu o
arranjo urbano definitivo - tal qual chegou, praticamente intacto, at os nossos dias -, quando os camponeses, para
defender-se, se juntaram em aldeias plantadas no topo das colinas ou nas escarpas mais ngremes ao longo dos rios,
mesmo longe do campo.
As Comunas, por sua vez, fortificaram-se com muralhas e, em alguns casos,
at com castelos. As muralhas, todas elas
construdas em tijolos, com um contraforNas fotos ao lado: Cabea de guerreiro piceno
(foto: www.antiqui.it) e a entrada do Tunel do
Furlo, feito cavar em 76 d.C. pelo imperador
romano Vespasiano (foto: AlMare).
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Histria da Itlia
te muito alto e nclinado (Jesi, Corinaldo,
Ostra e, ao sul, Ripatransone e Acquaviva
Picena), s vezes munidas de um caminhamento coberto (como em Serra S.
Quirico e Morro dAlba).
Desenhou-se assim a tpica paisagem
das Marche, feita de uma sem fim de
colinas - cada qual com um povoado no
cume -, e de imponentes castelos e fortalezas.
Por sua vez, a vitalidade das Comunas,
antes, e dos feudos, depois, fez com
que cada cidade possuisse a sua prpria praa cvica, o palcio comunal, prdios nobilirios, uma construo civil de
bom nvel, hospital, hospedaria, teatro...
Pela importncia urbana e urbanstica,
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Conhecer a Itlia
A passeio
pela Marche
P
Palcio Ducale em Urbino, onde h a sede da Galeria Nazionale delle Marche (foto: Gaspa).
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Conhecer a Itlia
esparramados por todo o territrio
nacional, como em nenhum outro pas.
Uma prova disso? As Marche. Uma
regio em que uma natureza rica e variada (o mar Adritico, com sua costa plana
e arenosa, interrompida aqui e ali por
abruptos e ngremes rochedos; a harmoniosa paisagem agrria com suas suaves
colinas; as grutas profundas e misteriosas; as reas naturais protegidas) enriquecida por cidades, burgos, palcios e
edifcios religiosos quase sempre de alto
valor arquitetnico e artstico.
o caso do Duomo de Ancona, a
capital da regio, importante porto do
Adritico, ou da Catedral de Pesaro.
Em Urbino, o Palcio Ducale um testemunho impressionante da grandiosidade do Renascimento.
um pecado imperdovel achar-se
durante o vero em Macerata e no reservar um lugar no majestoso Sferisterio,
para assistir a um espetculo teatral ou
musical.
Em Ascoli Piceno, a combinao de
arquiteturas medievais e renascentistas (S. Francesco, Loggia dei Mercanti,
Piazza del Popolo, etc.) prende a ateno
at mesmo do visitante mais distrado.
Mas em quase todas as cidades das
Marche, at mesmo nas mais pequenas, so inmeros os autnticos tesouros
artsticos.
difcil citar algum deles sem que
seja em detrimento dos outros.
Abramos uma exceo para Recanati,
cidade natal do mais amado dos poetas
italianos de todos os tempos: o doce,
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Conhecer a Itlia
Ancona
A
ncona foi moradia dos protovillanoviano, depois foi centro dos Picenos
a partir da primeira idade do ferro.
Os gregos a frequentavam j antes
do IV a.C. sculo quando tornou-se colnia de Siracusa.
Conquistada em 268 a.C. pelos romanos, sua importncia aumentou progressivamente at que o imperador Trajano
ali construiu, a leste daquele grego, um
novo porto com um molo artificial longo
300 metros.
Caiu em decadncia no tardo perodo imperial, tornou-se uma das principais
cidades do exarcado de Ravenna, aps a
vitria dos bizantinos na guerra contra os
godos (535-552).
Passou com as outras cidades da
Pentapoli a fazer parte das posses pontifcias (774), manteve uma notvel autonomia, rivalizando com os sarecenos, os
normandos e os venezianos o comrcio
com os portos do Adritico.
Desde 1177 gozou de liberdade
comunale (apenas por breves perodos foi
submetida aos Malatesta e a Francesco
Sforza), at que em 1532 passou sob o
governo direto da Igreja.
Foi assim, renovado e ampliado o prprio porto por vontade do papa Clemente
XII (1734), que o delegou a uma congregao. Conquistada pelas tropas franwww.italiamix.net
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Conhecer a Itlia
Pesaro
P
Viso area da Rocca Costanza (foto: www.provincia.ps.it) e a entrada da Rocca (foto: www.federicoviaggia.it).
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Conhecer a Itlia
a sua morte em 1519 passou sob o direto
domnio da igreja.
Com a morte de Leone X em 1521,
Francesco Maria della Rovere obteve
enfim o domnio de Psaro por parte de
Adriano VI e o transmitiu aos seus descendentes at a extino da famlia em
1631. Desde ento a cidade passou sob
o direto domnio da Igreja, at o perodo
do Risorgimento.
Durante a Segunda Guerra de
Independncia ali se concentraram a
defesa das tropas catlicas. Em 11 de
setembro de 1860 estes se confrontaram
com as tropas piemontesas do general
Cialdini que venceu e anexou a cidade
Itlia.
Durante a Segunda Guerra Mundial
a cidade foi abundantamente danificada, por possuir uma linha gtica, mas,
depois de um perodo de xtase seguida
pela ocupao dos aliados (fim de agosto
1944), se soergueu com o fim da guerra.
Do ponto de vista artstico e arqueolgico existem pouqussimos achados
que recordam a cidade romana e aquela
medieval.
Os primeiros documentos artsticos
de interesse so constitudos por um
notvel grupo de igrejas romnico-gticas das quais restam numerosos elementos: a fachada da catedral (fim do XIII),
os belos portais de SantAgostino (1413),
Catedral de San Francesco (1356-73) e
Catedral de San Domenico (1395).
At o advento do Renascimento, o
ambiente artstico pesarese apresenta
mltiplos contatos com a arte veneta,
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Urbino
U
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Conhecer a Itlia
de arte e dotada de uma Universidade e
uma importante biblioteca.
Passada sucessivamente aos Della
Rovere em 1508, voltou sob a administrao direta da sede apostlica em
1631. Aps a ocupao francesa de 1797
foi anexada Republica Romana (1798)
e em seguida ao Reino Italico (1808).
Em 1860 partecipou aos movimentos de
Inresurreio daquela regio.
Como pela cidade de Psaro, tambm para Urbino existem poucas testemunhanas da fase mais antiga e neste
caso resultam tambm escassaz as testemunhanas romnicas, mas, no entanto, datam do perodo gtico as igrejas
de San Domenico (anterior ao 1365),
com portal da fase do renascimento (o
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Conhecer a Itlia
Camerino
C
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Conhecer a Itlia
Ascoli Piceno
C
onta-se que Ascoli Piceno foi fundada pelo rei Pelasgo Aesis na poca
pr- romana no final da Idade do Bronze,
no obstante, naquela zona se encontrassem achados arqueolgicos precedentes e provas de povoaes da fase
paleoltica.
Segundo Festo, a cidade foi fundada
pelos Sabinos migrados por causa das
celebraes do Ver Sacrum (Primavera
Sacra) e guiados por um pica- pau, pssaro sagrado a Marte.
De ligao etimolgica, o nome ento
teria sido derivado da raiz egeo-anatolica
as, que significa povoamento urbano.
Em 299 a.C. Ascoli se aliou com os
romanos nas guerras contra os Sanniti e
Etruscos, e em 268 a.C. tornou-se cidade
confederada de Roma. Durante as guerras civis (91 a.C.) se rebelou e comandou as populaes da pennsula itlica
a Roma. Foi por este motivo cercada
pelo assdio do general romano Gneo
Pompeo Strabone por mais de dois anos,
e, quando conquistada foi fortemente
danificada.
Em 49 a.C. Csar, depois da travessia
do rio Rubicone, a conquistou dando- lhe
o sobrenome Picenum. Durante o perodo imperial, Ascoli Piceno conheceu um
perodo de mxima importncia e desenvolvimento econmico e poltico.
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Palcio dos Capitani del Popolo, na Praa del Popolo (foto: pizzodisevo)
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Conhecer a Itlia
Fermo
N
Macerata
os restos do Teatro de Falerone. No centro a Piazza del Popolo os mais antigos e
mais prestigiosos palcios como Palcio
dei Priori, um tempo sede do Municpio
e atualmente Pinacoteca Civica.
Em Fermo a cada 15 de agosto se
corre o Palio dellAssunta.
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Conhecer a Itlia
Recanati
R
ecanati surge no cume de uma colina a 296 metros entre os vales dos
rios Potenza e Musone circundado por
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Castelfidardo
A
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Conhecer a Itlia
Senigallia
A
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Osimo
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Conhecer a Itlia
Falconara
Fano
D
alconara faz divisa com uma das principais cidades da regio Marche,
Ancona e, meta daqueles que preferem
passar frias na zona costeira, despertando tambm interesse pela presena de
seus castelos medievais.
No territrio, habitado desde a antiguidade, encontraram-se diversos restos
de povoao pr- romana.
Diante do mar de Falconara, encontrou-se uma imbarcao romana carregada de nforas que so conservadas no
Museu Nazionale delle Marche.
Mas, a histria de Falconara recentemente ligada quela do Castelo construdo pelos condes Cortesi, junto com
Fortaleza Priora.
O Arco de Augusto.
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Conhecer a Itlia
Panorama de Bolzano
Senigallia: a Rocca Roveresca ou Palcio do Duque (foto: Daniele Sole); Ascoli Piceno: Forte Malatesta (foto: Sibilla.io) e a Rocca di S. Leo (foto: Vvirgola)
Galeria de imagens
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Conhecer a Itlia
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Cidadania italiana
descoberta do recebimento de
vrias certides falsas, em processos
de reconhecimento da cidadania italiana,
fez com que o Consulado Geral da Itlia
em Belo Horizonte alterasse as normas
para a legalizao de documentos, se
precavendo de futuras falsificaes.
Segundo comunicado, disponibilizado na ltima tera-feira dia 19 de agosto
no site da instituio, a partir de 1 de
outubro a Certido de No Renuncia
cidadania italiana (Certificato di Mancata
Rinuncia) ser emitida somente contra
apresentao da documentao completa do pedido de cidadania e as certides
legalizadas sero entregues, no mnimo,
30 dias aps o recebimento por parte
deste Consulado.
Tambm, por motivos de excesso
de pedidos de legalizao de documentos, passa a ser necessrio apresentar o
Certificado Eleitoral do requerente com
validade de, no mnimo, um ano.
J em Porto Alegre, o Consulado
Geral da Itlia informou aos escritrios
que prestam assessoria em processos
de reconhecimento da cidadania italiana,
sobre os novos procedimentos que passam a valer j a partir da data da publicao.
Entre as novidades est a determinao de que as certides brasileiras passem a ser requeridas de inteiro teor
- extradas de um livro de registro que
reproduz todas as palavras nele contidas - e que sejam emitidas no mximo h
um ano, com firma reconhecida por um
Tabelio da jurisdio consular.
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Agendamentos
Em So Paulo, onde reside o maior
nmero de descendentes de italianos no
Brasil, o Consulado est com o agendamento de legalizaes de certides de
registro civil (para reconhecimento da
cidadania diretamente na Itlia ou em
outro Pas) e tambm para apresentao de pedido de naturalizao por casamento suspensas at 31 de dezembro
de 2008 em vista de todas as datas j
terem sido todas reservadas.
Em Curitiba, desde 28 de abril passado, os usurios somente podem se dirigir ao setor de cidadania exclusivamente pelo correio eletrnico - cittadinanza.
curitiba@esteri.it e no so mais aceitos pedidos de legalizao, alm daqueles regularmente agendados.
O Consulado da Itlia no Rio de
Janeiro avisa que, tendo em vista o
grande nmero de requerimentos diariamente recebidos, o passaporte deve ser
solicitado somente em caso de efetiva
e urgente necessidade (para realizar viagem ao exterior) e no por outros motivos que no estejam diretamente relacionados sua primria funo de documento de viagem.
A prioridade ser dada a quem possua apenas um passaporte (cidados com
unicamente a cidadania italiana), idosos,
pessoas que enfrentem algum problema
de sade, gestantes e por motivos de
viagem.
(Fonte: Revista Oriundi)
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Gastronomia
Gastronomia da Marche
por Roberto Guglielmotto - Chefe internacional
e-mail: roberto@italiamix.net
A gostosa Porchetta
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Gastronomia
Outra delicadeza tpica que se prepara na festa do padroeiro S. Giuliano, a
Lasagna con la ppera.
Vincisgrassi
Ingredientes:
Molho (para 12 pessoas):
500 gr carne de boi (vitellone),
300 gr de fgado,
moela e crestas de frango,
1 pedao de pele de porco,
1 copo de vinho branco,
100 gr de lardo ou em alternativa manteiga,
sal,
1 cebola,
1 costa de aipo,
1 cenoura,
12 copo de azeite,
1 kg de tomates pelati,
3 colheres de extrato de tomate,
14 de litro de leite
Massa
5 ovos,
250 gr de farinha de smola,
50 de manteiga derretido,
50 gr de vinho cozido (em alternativa se
pode usar marsala seco ou vinho branco
seco).
Bechamella
50 gr de manteiga,
1 lt de leite,
6 colheres de farinha de trigo,
noz moscada
sal
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Vrios
100 gr de parmeso,
100 gr de manteiga,
400 gr de animelle (animelle = glndula do timo).
Preparao:
Molho: em uma panela derreter
as gorduras e juntar a carne inteira, os
ossos, as tripas do frango (fgado, moela
e cristas), os aromas e fritar at secar a
carne.
A este ponto juntar o vinho e deixar
evaporar.
Unir os pelati e o extrato e deixar
cozinhar devagar o molho. A metade do
cozimento pr o leite e o fgado.
Quando cozido e esfriado, separar a
carne do molho, bater no processador o
molho e moer a carne.
A parte cozinhar em gua as animelle, pic-las em cubinhos e junt-las ao
molho.
Cozinhar para 15 minutos, ajustando a densidade do molho e salgando-o
a gosto.
Massa: dispor a farinha a fonte e colocar a smola, juntar todos os ingredientes, empastar a massa e, assim que for
pronta, estend-la e cort-la em rombos
de 10/15 cm, cozinh-la alguns segundo em gua salgada fervente (assim que
boiar), pass-la em gua fria e dispor
num pano para secar.
Bechamel: derreter a manteiga e unir
a farinha; mesclar bem e juntar o leite.
Ferver mexendo, ajustar com sal e noz
moscada.
Stracciatella
(1 pessoa)
Ingredientes:
1 ovo,
2 colheres de parmeso,
1 colher de farinha de rosca,
sal,
noz moscada,
casca de limo ralado (uma pitada)
Preparao:
bater todos os ingredientes em uma
vasilha e derram-los, mexendo muito
bem, em caldo de carne bem quente
(podem achar a receita do caldo de carne
nas edies anteriores de ItaliaMix).
Olive allAscolana
(Azeitonas Ascolana)
Ingredientes:
(para 6 pessoas):
1 Kg azeitonas grandes,
150 gr de carne de porco moda,
70 gr de presunto cru modo,
60 gr de parmeso ralado,
farinha de rosca,
4 ovos,
azeite,
polpa de tomate,
noz moscada,
farinha de trigo,
sal.
Preparao:
Tirar os caroos das azeitonas, prestando ateno a no quebrar a polpa.
Numa panela fritar a carne com o
azeite, salgar e apimentar.
Assim que for cozida, colocar em
uma tigela, juntar o presunto, o parmeso, pouca noz moscada, uma colher de
farinha de rosca, dois colheres de polpa
de tomate, sal, pimenta do reino e dois
ovos.
Mesclar tudo muito bem. Usar este
composto para rechear as azeitonas.
Empanar milanesa as azeitonas,
antea na farinha de trigo, no ovo e na
farinha de rosca. Fritar em leo quente,
coar e secar em papel cozinha.
Servir quentes.
Bom apetite!
Ano II - N. 11 - Setembro 2008
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Estudar na Itlia
Bolsas de Estudo
para jovens pesquisadores
Candidature
Gli interessati sono tenuti a:
- Consultare la pagina web del Master
al quale intendono iscriversi sul sito www.
unicatt.it, per conoscere le modalit di
ammissione e per procedere alliscrizione on line.
- Inviare il proprio Curriculum Vitae e
la Domanda di Borsa di Studio (scaricabile dalla pagina www.unicatt.it/masteruniversitario/mi) al seguente indirizzo di
posta elettronica: swoprogram@unicatt.
it
- 1. La candidatura dovr pervenire
entro e non oltre il 30 settembre 2008
- 2. La candidatura dovr pervenire
entro e non oltre il 30 novembre 2008
Selezioni
Le candidature saranno vagliate da
una Commissione di valutazione presieduta dal Rettore dellUniversit Cattolica
del Sacro Cuore o da un suo delegato.
La selezioni saranno effettuate secondo le modalit specifiche previste da
ogni Master.
La comunicazione dellassegnazione
della borsa sar immediatamente successiva allesito della selezione.
Le graduatorie di ammissione saranno
pubblicate sul sito www.unicatt.it entro i
60 giorni successivi alle scadenze previste per linvio delle candidature.
Per ulteriori informazioni consultare la pagina www.unicatt.it/masteruniversitario/mi e scrivere allindirizzo:
swoprogram@unicatt.it
Ano II - N. 11 - Setembro 2008
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Estudar na Itlia
Cultura piemontese
per talo-brasiliani
Borse di studio
dal Veneto
Si richiede residenza in Brasile, documentata origine piemontese della famiglia, oltre che buona conoscenza della
lingua italiana.
Il corso ha una durata di 120 ore e si
svolger dal 3 al 30 giugno 2009 presso
lUniversit di Torino.
Gli interessati dovranno presentare
apposita domanda entro e non oltre il
31 ottobre 2008.
La domanda dovr essere inviata via
e-mail: cs.unito@libero.it oppure via fax
+390116703233.
Il Centro
Internazionale
di Studi Italiani di
Genova organizza
corsi di lingua
ellintento di favorire gli scambi internazionali e la conoscenza approfondita della lingua e della cultura italiana,
lUniversit degli Studi di Genova, tramite il suo Centro Internazionale di Studi
Italiani, indice per il 2008 Corsi di studio
aperti a studenti e studiosi, professionisti, insegnanti, funzionari, interpreti, traduttori, giornalisti, diplomatici e a quanti siano interessati a capire criticamente
lItalia e ad approfondire gli aspetti pi
significativi della sua civilt oltre, ovviamente, a conoscere con seriet di metodo la sua lingua.
I Corsi, della durata di cinque settimane, si tengono a Villa Durazzo a Santa
Margherita Ligure, sede estiva dellUniversit di Genova.
Le iscrizioni sono aperte fino al 10
agosto e sono previste alcune borse di
studio del valore di Euro 560.
Le domande dovranno pervenire al
Centro Internazionale di Studi Italiani,
Palazzo dellUniversit, Via Balbi, 5 16126 Genova (Italia). Tel. 010 2099868
(Segreteria) - 010 2099867 (Direzione).
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Oportunidades de Negcios
Em novembro
Feiras na Itlia
Design
Para Acio Neves, entre os programas que podem ser ampliados est o
Jovens mineiros, cidados do mundo,
que j levou a Piemonte 20 universitrios
mineiros para visitarem empresas, centros de pesquisa e universidades na rea
do design. O objetivo que outros 30
jovens mineiros sigam para a provncia
italiana no prximo ano.
Mercado europeu
Segundo o governador, o Piemonte
tambm pode se transformar em uma
nova porta de entrada das empresas
mineiras no mercado europeu.
O mundo cobra, cada vez mais, esse
intercmbio. No vivemos agora limitados por nossas fronteiras. E Minas Gerais
pode ter, aqui na regio de Piemonte,
at pelas relaes que temos com a Fiat,
uma plataforma nova para que os produtos de Minas, para que as empresas
de Minas possam avanar nos mercados
europeus e vice-versa, completou Acio
Neves.
As inscries esto abertas at o
dia 04 de setembro de 2008, atravs
do formulrio disponvel no endereo: http://www.fiemg.org.br/admin/
BibliotecaDeArquivos/Image.aspx?ImgId
=12778&TabId=1036.
26 - 28 setembro 2008
Torino - Oval Lingotto
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www.italiamix.net
Abruzzi
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