Professional Documents
Culture Documents
AUTORAS
ALISSON DAYANA GARZON MEDINA
MAGALY NATHALY LOPEZ FLORES
1
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
AUTORAS
MAGALY NATHALY LOPEZ FLORES
ALISSON DAYANA GARZON MEDINA
MONOGRAFA
ASESOR
LIC .HERNN EDUARDO ZAMBRANO
UNIDAD EDUCATIVA
SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS
MATUTINA-BIOLOGA
SANTO DOMINGO-ECUADOR
NOVIEMBRE 2015
2
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
Agradecimiento
Primero y antes que nada, dar gracias a Dios, por estar con nosotras en cada paso que
damos , por fortalecer nuestro corazn e iluminar nuestra mente y por haber puesto en
nuestro camino a aquellas personas que han sido nuestro soporte y compaa durante
todo el periodo de estudio.
Agradecer hoy y siempre a nuestra familia por el esfuerzo realizado por ellos. El apoyo
en nuestros estudios, de ser as no hubiese sido posible. A nuestros padres y dems
familiares ya que nos brindan el apoyo, la alegra y la fortaleza necesaria para seguir
adelante.
3
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
Dedicatoria
Dedicamos este proyecto principalmente a Dios, por iluminarnos y estar a nuestro lado
en todo momento. A nuestros padres, amigos incondicionales por la ayuda desinteresada
brindada en cada obstculo que en nuestra vida se presenta, gracias a sus ejemplos hoy
hemos llegado a cumplir una de nuestras metas. A nuestros hermanos, que con sus
consejos nos han sabido orientar por el sendero de la superacin.
4
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
2.
RESUMEN
5
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
2.1
SUMMARY
Malnutrition in its various forms is the most common disease . The underlying causes
are generally poor economic resources or diseases that compromise the good nutritional
status. According to the International Classification of Diseases manual is a possible
medical complications but can be prevented and that has important impact on the
outcome of the treatments.
Malnutrition is preventable causes before knowing
Working on beliefs and negative attitudes on young child feeding .
Constant training of the population , malnutrition is a problem in recent years has
increased .
We can not close our eyes to this problem that grows every day there are places declared
in extreme poverty where children eat only once a day .
6
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
4. Introduccin
La valoracin nutricional debe formar parte integral de toda evaluacin clnica con el
fin de identificar pacientes que requieren un soporte nutricional agresivo y temprano
con el fin de disminuir los riesgos de morbimortalidad secundarios a la desnutricin
preexistente en los pacientes hospitalizados.
7
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
4.1. Antecedentes
Por ser la nutricin una necesidad que debe interesar a los seres vivos, y es lgico
pensar que los problemas de abundancia o falta de nutrientes han acompaado al
hombre en su proceso evolutivo. En la historia de la humanidad hay informacin acerca
de las consecuencias de los brotes epidmicos de hambre insatisfecha en grupos
humanos implicados en conflictos blicos y en catstrofes climticas. La asociacin
entre el hambre crnica y la desnutricin era un nexo conocido desde tiempos bblicos,
as en la santa Biblia se expone la revelacin proftica del fin del hombre y se dice que
uno de los cuatro jinetes del Apocalipsis es el hambre.
La incorrecta alimentacin no solo es un problema de salud, es tambin un problema
econmico, social, que va en crecimiento en la poblacin Tschila. La inadecuada
manera de nutricin perjudica el correcto aprendizaje de los adolescentes en etapa
estudiantil en la Unidad Educativa Santo Domingo de la seccin matutina, teniendo
consecuencias de un mal estado fsico, poca concentracin, y por lo tanto poca energa
en sus actividades diarias. Para este tema monogrfico aplicar el mtodo analtico
documental.
Los trastornos alimenticios como la anorexia, bulimia entre otros son algunas de las
consecuencias de la inadecuada alimentacin y carencia de algunos minerales como el
hierro cobre zinc y vitaminas, entre las ms importantes la A , B, D y E necesarias en
el cuerpo humano para su correcto funcionamiento ya que este est en constante
interaccin con el medio ambiente obteniendo de resultado un gasto de nutrientes los
cuales deben ser recuperados por los alimentos que en nuestra dieta diaria los ingerimos.
8
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
4.2. Justificacin
9
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
4.3. Objetivos
4.3.1 Objetivo General
Determinar y analizar cules son las causas principales de la desnutricin mediante
encuestas para identificar las consecuencias de una alimentacin no balanceada y de
qu manera influye en el rendimiento acadmico de los alumnos de la Unidad Educativa
Santo Domingo de los Colorados Seccin Matutina 2015.
4.3.2 Objetivo Especfico
Definir cules son los factores que influyen para que el adolescente no
adquiera una dieta balanceada.
10
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
11
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
CAPTULO I
Marco Terico
La desnutricin es un estado provocado por la falta de ingesta o absorcin de alimentos
por estados de exceso de gasto metablico, es un estado de imperfecta capacidad
funcional y/o de deficiencia en la integridad estructural, por diferencia entre el
suministro de nutrimentos y su demanda biolgica; es un problema frecuente en los
pases tercermundistas, o subdesarrollados, donde la pobreza extrema lleva a la
poblacin a tener altos ndices de Desnutricin.
La desnutricin es la enfermedad provocada por el insuficiente aporte de combustibles
(hidratos de carbono - grasas) y protenas
la desnutricin es la principal causa de muerte de lactantes y nios pequeos en pases
en desarrollo. La prevencin es una prioridad de la Organizacin Mundial de la Salud.
. CAUSAS
Falta de educacin, creencias, y costumbres negativas sobre alimentacin del nio
pequeo.
Pobreza y mal gasto de los pocos ingresos econmicos de la familia.
Alta frecuencia de enfermedades diarreicas y respiratorias.
Muchos hijos con espacios cortos entre nacimientos.
Falta de higiene en la preparacin de alimentos.
Disminucin de la ingesta diettica.
Malabsorcin.
Aumento de los requerimientos, como ocurre por ejemplo en los lactantes prematuros,
CLASIFICACIN CLNICA
Se manifiesta en 3 enfermedades:
Marasmo: dficit de protenas y energa
Kwashiorkor: slo falta de protenas, aporte energtico adecuado
Kwashiorkor marsmico: mixta
A. Marasmo nutricional
El marasmo nutricional se refiere a la deficiencia de energa y protena, la edad del nio
es un factor importante para saber si la desnutricin proteica calrica grave se
manifestar por marasmo nutricional o por Kwashiorkor. El marasmo afecta
principalmente a nios menores de dos aos (<2 aos)
Manifestaciones clnicas.
Retraso de crecimiento
Emaciacin muscular y prdida de grasa muscular menos evidente que en el marasmo.
Edema, se deben a la hipoproteinemia, que ocasiona disminucin intensa en la presin,
14
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
Perturbaciones del equilibrio del agua y de los electrolitos, causados por la diarrea con
prdidas exageradas de potasio y de magnesio.
Alteraciones de la estructura del hgado, infiltracin y grasa e insuficiencia.
Consecuencias de la desnutricin
Prdida de peso.
Cicatrizacin lenta de heridas.
Deterioro de los mecanismos de la inmunidad.
Aumento del tiempo de estancia hospitalaria.
Incremento de los costos de tratamiento.
Cabello dbil, plido y quebradizo.
Decado y por lo tanto no aprende.
Frecuentemente somnoliento.
Desganado y juega poco.
Brazos flacos y no crece.
Palidez y piel reseca.
Padece frecuentes enfermedades infecciosas.
TRATAMIENTO
Consiste en la reposicin de los nutrientes que faltan, en tratar los sntomas en la medida
de lo necesario y en atender cualquier condicin mdica que exista. Acude a tu mdico o
nutrilogo para que te ayude. Evite el auto medicarse. La mayora de las deficiencias
nutricias se pueden corregir pero si la causa es una condicin mdica hay que tratar
dicha condicin con el fin de contrarrestar la deficiencia.
La diferencia entre desnutricin y malnutricin es que en la desnutricin nuestra dieta
puede ser balanceada pero no suficiente para cubrir las necesidades de nuestro
organismo, mientras que en la malnutricin nuestra dieta no es balanceada, es decir,
tenemos exceso de algunos nutrimentos y escasez de otros. Ojo, es importante cuidar
tanto la cantidad como el tipo de alimentos que consumimos, nuestra dieta debe
contener las proporciones y las cantidades correctas de nutrientes que necesitamos de
acuerdo a nuestra complexin, nuestra edad, nuestro sexo y el tipo de actividad que
desarrollamos. Debe tambin tomar en cuenta las caractersticas particulares de nuestro
organismo tales como alergias o intolerancias y las del clima y otros factores del medio
en que vivimos.
18
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
1. Para evitar la desnutricin hay que procurar que nuestro rgimen alimenticio incluya
hidratos de carbono, protenas, grasa o lpidos, vitaminas y minerales en forma
balanceada. Podemos complementar nuestra dieta con suplementos vitamnicos y
alimenticios. Es fundamental que estas medidas se fortalezcan y vigilen estrechamente
durante el embarazo, la lactancia, la infancia, la adolescencia y la vejez.
2. En los bebs es muy recomendable el consumo de leche materna, ya que cuenta con los
nutrientes que les permitirn desarrollarse de manera normal y crear defensas. Si la
madre no pudiera amamantar a su beb el mdico familiar o pediatra recomendar la
frmula lctea que proporcionar al chiquillo una adecuada alimentacin y nutricin.
Vigilar la talla y peso del nio nos ayudar a monitorear su desarrollo.
3. Una mujer se debe preparar para cuando sea madre acumulando reservas de
micronutrientes y alimentndose bien. Ojo con el cido flico, hierro y calcio y la
vitamina B12 en el caso de los estrictamente vegetarianos (veganos).
4. Preparar los alimentos con limpieza, lavar las manos antes de preparar la comida o
servirla y luego de ir al bao o cambiar el paal puede evitar que el pequeo o
cualquiera de nosotros se enferme, se desnutra y le bajen las defensas.
5. Es muy importante acudir regularmente al mdico durante el embarazo y controlar
regularmente al beb con un pediatra o mdico familiar para evitar complicaciones,
problemas de salud y prevenir la desnutricin.
6. Si has perdido peso y masa muscular, para recuperarte inicia haciendo ejercicio de
fuerza o pesas un da a la semana y despus incrementa la frecuencia hasta llegar a 2 a 4
das por semana. Esto te servir para fortalecer tus msculos, tus huesos y para mejorar
tu postura. Te recomiendo subir escaleras, hacer abdominales (curl-ups) y lagartijas
(flexiones de pecho o push-ups). Puedes utilizar mancuernas con peso en las muecas
19
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
de las manos. Complementalo con otros ejercicios tales como caminar, andar en bici o
nadar. Si te cuesta animarse intenta unirte a clases de grupo como las de aerobics y
fitness. Remata con ejercicio de flexibilidad y relajacin. Todo esto te ayudar a
sentirte mejor y tener un peso saludable.
7. De acuerdo a la Organizacin Mundial de la Salud, la anemia por falta de hierro es una
de las ms comunes deficiencias de nutrimentos en el mundo y afecta principalmente a
las mujeres.
8. La desnutricin incrementa el riesgo de infecciones.
9. La principal causa para combatir la desnutricin es el evitar enfermarnos, que
lamentablemente en algunos casos podra llegar a la muerte.
10. Ojo, una persona puede estar delgada y tener problemas de colesterol. Por el contrario
una persona obesa puede estar anmica. No te dejes llevar solo por las apariencias.
11. Para combatir la desnutricin por lo general debe haber un aumento gradual en el
consumo de caloras. El consumo de alimentos durante el da debe ser fraccionado en 5
6 comidas repartidas durante el da.
12. No desperdicies los alimentos, aprende a conservarlos y a compartirlos cuando por
alguna razn te sobren.
13. Recuerda que hay que nutrir no solo el cuerpo sino tambin la mente a travs de
actividades sanas y positivas.
ANOREXIA
22
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
Despus
comienza
el
tratamiento
psicolgico,
que intenta
reestructurar las ideas racionales, eliminar la percepcin errnea del cuerpo, mejorar
la autoestima, y desarrollar las habilidades sociales y comunicativas entre el enfermo
y su entorno. La familia debe tomar parte de manera activa en el tratamiento porque
en ocasiones el factor desencadenante de la enfermedad se encuentra en su seno y,
adems, la recuperacin se prolonga inevitablemente en el hogar.
La edad de inicio de la anorexia se sita en la primera adolescencia, en torno a los 12
aos, si bien la poblacin ms afectada se encuentra entre los 14 y 18. Es ms
frecuente en las clases sociales media y media-alta. En un 95 por ciento de los casos
la anorexia afecta a mujeres jvenes, aunque en los ltimos aos se ha producido un
aumento en hombres, en mujeres adultas y en nios. Existen colectivos ms
propensos a sufrir estos trastornos, es el caso de las gimnastas, las bailarinas o las
modelos. En la anorexia nerviosa se pueden distinguir dos subtipos:
Subtipo restrictivo:
alimenticio. En un estudio hecho por Garner y Garfunkel, demostr que las personas
con profesiones donde haba una presin por ser delgado(a), tal es el caso de las
bailarinas, las modelos, tenan probabilidades ms altas de desarrollar anorexia.
d. Factores Familiares: Los problemas familiares o en relaciones ntimas estn
estrechamente relacionados con los trastornos de la alimentacin. Los padres juegan
un papel importante, ya que muchas veces estn muy involucrados en la vida de sus
hijos o muchas veces son muy criticones y desinteresados.
BULIMIA
Las personas con bulimia suelen sentir que no pueden dejar de comer y solo lo hacen
cuando estn demasiado llenos como para seguir comiendo. La mayora de las personas
que padecen bulimia recurren a los laxantes o vmitos.
Sus causas son:
-Problemas familiares.
- Comportamientos perfeccionistas.
- Excesivo nfasis en la apariencia fsica.
- Puede estar asociada con la depresin.
- Anormalidades electrolticas.
- Deshidratacin.
- Estreimiento.
- Ruptura del esfago.
- Hemorroides.
Tratamiento
-Se centra en romper el ciclo de la ingestin excesiva de alimento purga.
- Se pueden utilizar medicamentos antidepresivos en los casos que coincidan con la
presencia de depresin.
- Psicoterapia individual, de grupo y/o familiar.
- Orientacin nutricional.
- Disciplina en las dietas.
- Control mdico.
- Fortalecer la personalidad.
- Confianza en el entorno familiar.
- Confianza consigo mismo.
PROBLEMA SOCIOECONMICO.
El estudio muestra que los ricos consumen alimentos de mejor calidad y mayor
cantidad, mientras que los pobres tienen una alimentacin que descansa en alimentos de
menor precio y calidad.
27
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
Se sostiene que los que mejor comen son de nivel alto, los que comen menos lcteos y
frutas son de nivel bajo. Esto no es un asunto de acceso, sino de exceso.
Los especialistas en salud plantearon que esto tambin se refleja en el consumo de
pescados, carnes rojas, y otros productos. Las papas, las legumbres y sobre todo el pan,
siguen siendo los productos preferidos y de consumo transversal y masivo por los
adolescentes.
Todos tenemos un alto consumo de azcares y lcteos altos en grasa, los que colaboran
en las estadsticas de sobrepeso y obesidad del pas.
Otra de las conclusiones interesantes tiene relacin a los tiempos utilizados para comer,
l su mayora han eliminado la cena como una prctica comn.
Estos son slo algunos de los primeros antecedentes entregados, el informe final estar
listo en 15 das ms, y sus resultados sern utilizados para generar polticas pblicas y
normativas que favorezcan la alimentacin sana para todos los chilenos sin considerar
procedencia.
BENEFICIOS DE LOS ALIMENTOS
La alimentacin saludable es la que aporta todos los nutrientes esenciales y energa que
cada persona necesita para mantenerse sana. Los nutrientes esenciales son: protenas,
hidratos de carbono, lpidos, vitaminas, minerales y agua., o tambin podemos decir que
la alimentacin es la forma de proporcionar al hombre la energa (caloras) y los
nutrientes (hidratos de carbono, protenas, grasas, vitaminas, minerales y agua) in
dispensables para su subsistencia.La alimentacin humana es mixta u omnvora, es
decir, est constituida por alimentos diversos, tanto de origen animal como vegetal y
mineral, es decir, come de todo. Las personas que en forma habitual se alimentan de
toda clase de comestibles sin discriminacin alguna y que adems han tenido algn
proceso qumico o mecnico, sufren desequilibrios por deficiencia de nutrientes, por
exceso o por la combinacin inadecuada de los productos y los sabores.
Sin embargo, muchas personas optan, debido a diferentes motivos, por una alimentacin
vegetariana estricta, por una dieta lacto-ovo-vegetariana, por una macrobitica, o bien
28
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
por alguna de las dietas de moda que, en general, predisponen a sufrir carencias
alimentarias.
TIPOS DE ALIMENTACIN
Dietas de moda. Son aquellas elaboradas sin ninguna base cientfica, que pretenden
poseer cualidades que no pueden demostrarse y que exageran propiedades y efectos no
evidentes ni probados.
Podemos encontrar personas muy bien alimentadas pero mal nutridas, cuando los
alimentos que consumen no aportan nutrientes suficientes o son de baja calidad.
Ejemplo: comer mucha bollera, patatas fritas, bebidas azucaradas y poca verdura,
carne, pescado o yogur.
Los alimentos son todas aquellas sustancias naturales o elaboradas con propiedades
nutritivas y psicosensoriales que, incorporadas al organismo, son susceptibles de ser
digeridas y absorbidas por nuestro sistema digestivo y contribuyen, de esta manera, al
mantenimiento del equilibrio funcional orgnico. Los nutrientes, en cambio, son
compuestos qumicos (o molculas) que satisfacen las necesidades de materia y energa
requeridas en todas las funciones orgnicas.
NUTRIENTES
Los nutrientes son las partculas ms pequeas de los alimentos que el cuerpo humano
puede aprovechar y utilizar posteriormente. Estos nutrientes se clasifican de la manera
siguiente:
Con este nombre se agrupa una serie de sustancias compuestas por carbono (C),
hidrgeno (H) y oxgeno (O).
30
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
Son compuestos que estn formados por carbono (C), hidrgeno (H) y oxgeno (O).
Tambin tienen en su estructura la presencia de molculas de cidos grasos y de
glicerina.
31
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
Dentro de los lpidos de origen animal hay que destacar los pescados azules (sardinas,
boquerones), los cuales son muy convenientes en nuestra dieta, porque son ricos en
cidos grasos insaturados, cuya ingesta resulta beneficiosa en la prevencin de
enfermedades coronarias como el infarto.
III. Protenas
Las protenas son muy importantes para el desarrollo del cuerpo humano. Estn
formadas por partculas muy pequeas llamadas aminocidos, de los cuales ocho, que se
conocen como aminocidos esenciales, no pueden ser sintetizados por el organismo y
tienen que ser introducidos mediante la dieta, es decir, con los alimentos. Desde el punto
de vista nutritivo, son mejores las protenas de origen animal que las de origen vegetal,
pero cuando se mezclan lentejas o garbanzos con arroz, lentejas con acelgas, o
garbanzos con espinacas, (por ejemplo) se refuerzan hasta el punto que pueden
equipararse, nutricionalmente, con las protenas de la carne.
IV. Vitaminas
32
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
GRUPOS DE ALIMENTOS
GRUPO I:
GRUPO II:
Son en general alimentos hipocalricos, son fuente importante de vitamina C. Por otra
parte, proporcionan fibra alimentaria, asegurando con ello un trnsito intestinal normal,
si su consumo es regular. De entre las verduras, las ms ricas en vitamina C son las
33
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
GRUPO VI:
GRUPO VII:
escrupulosa.
Nunca coma carne, pescado, aves o huevo pasados, o cuya fecha de consumo
isotrmicas.
En casa, guarde los alimentos en las condiciones adecuadas. No deje que la
Men Da 2
Desayuno: 1 taza de caf o t con leche descremada, 2 tostadas con queso
untable descremado y dulce diettico.
Media Maana: 1 fruta.
Media hora antes de cada comida principal, puedes comer un caramelo cido o
un chupetn (no vale morderlo).
Almuerzo: 1 taza de sopa de verduras casera o 2 vasos de agua, 1 porcin de
pollo sin piel con una ensalada de tomate, 1 gelatina diettica.
Merienda: Igual al desayuno.
Media Tarde: 1 yogur descremado.
Cena: 1 taza de sopa de verduras casera o 2 vasos de agua, 1 porcin de carne
de ternera con 1 porcin de arroz integral, 1 taza de ensalada de frutas.
Men Da 3
Desayuno: 1 taza de caf o t con leche descremada, 2 tostadas con queso
untable descremado y dulce diettico.
Media Maana: 1 yogur descremado.
Media hora antes de cada comida principal, puedes comer un caramelo cido o
un chupetn (no vale morderlo).
Almuerzo: 1 taza de sopa de verduras casera o 2 vasos de agua, 1 sndwich de
pan integral con 1 porcin de ensalada a gusto, 1 fruta.
Merienda: Igual al desayuno.
Media Tarde: 1 trozo de queso descremado de pasta firme.
Cena: 1 taza de sopa de verduras casera o 2 vasos de agua, 1 porcin de carne
de ternera con 1 porcin de espinaca con salsa blanca diettica.
Men Da 4
36
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
Men Da 5
Desayuno: 1 taza de caf o t con leche descremada, 2 tostadas con queso
untable descremado y dulce diettico.
Media Maana: 1 yogur diettico.
Media hora antes de cada comida principal, puedes comer un caramelo cido o
un chupetn (no vale morderlo).
Almuerzo: 1 taza de sopa de verduras casera o 2 vasos de agua, 1 porcin de
pescado al horno con 2 patatas chicas, 1 fruta.
Merienda: Igual al desayuno.
Media Tarde: 1 trozo de queso diettico de pasta firme.
Cena: 1 taza de sopa de verduras casera o 2 vasos de agua, 1 tortilla chica de
espinaca diettica, 1 fruta.
Men Da 6
Desayuno: 1 taza de caf o t con leche descremada, 2 tostadas con queso
untable descremado y dulce diettico.
Media Maana: 1 fruta.
Media hora antes de las dos comidas principales, puedes comer un caramelo
cido o un chupetn (atencin no vale morderlo).
Almuerzo: 1 taza de sopa de verduras casera o 2 vasos de agua, 1 plato de
spaghetti con salsa de tomate diettica
Merienda: Igual al desayuno.
Media Tarde: 1 yogur descremado.
37
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
Men Da 7:
Recomendaciones
Toma mucho lquido, 2 litros de agua por da. Si no te gusta el agua
reemplzalo por gaseosas light o jugos light. Si te gustan los jugos exprimidos
puedes tomarlos, pero no le agregues azcar.
No te tientes con las galletitas bajas caloras, no tienen tanta diferencia con las
comunes, en cuanto a caloras y podrs comerte un paquete entero y sentirs
que no comiste nada. Lo importante es que controles las cantidades.
Si tienes alguna inquietud no dudes en recurrir, primero a tus padres o algn
adulto y luego al mdico, que seguramente te escucharn y te ayudarn.
38
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
CAPITULO II
Marco Metodolgico
39
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
2.4.1 Poblacin:
Es el conjunto de los adolescentes en los que se desea estudiar esta enfermedad.
Estos deben reunir las caractersticas de lo que el objeto de estudio, se tom como
poblacin a todos los estudiantes cuyas edades estn comprendidas entre 16 - 17 y
18 aos del colegio santo domingo del tercero de bachillerato B3.
Todos ellos constituyen el universo de estudio de 40 alumnos debido a los propsitos
establecidos en esta investigacin de curso B3.
40
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
2.4.2 Muestra
La muestra es una parte de la poblacin, o sea un nmero de individuos
seleccionados cientficamente ya que es obtenida con el fin de investigar a partir del
conocimiento de sus caractersticas particulares, las propiedades de una poblacin
100 Estudiantes
CAPTULO III
3. ANLISIS DE ENCUESTAS APLICADAS
1Cuntas comidas realizas al da?
Otros
4%
10
10%
70
70%
10
10%
6%
41
Justificacin
En que mediante esta encuesta que se aplic a los estudiantes de 3ro E, K, C
encontramos que el 4% come 1 vez al da mientras que el 10% come 2 veces al da
el 70% come 3 el 10% come 4 veces al dia y el 6% ms de 4.
Dulces
12
12%
Vegetales
y Frutas
75
75%
Lcteos
13
13%
42
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
Justificacin
En que mediante esta encuesta que se aplic a los estudiantes de 3ro E, K, C
encontramos que el 12% cree que los dulces son saludables mientras que el 75%
cree que los vegetales y frutas son saludables el 13% cree que los lcteos son
saludables.
Si
65
65%
No
35
35%
43
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
Justificacin
En que mediante esta encuesta que se aplic a los estudiantes de 3ro E, K, C
encontramos que el 65 % consume comida chatarra mientras que el 35 % no
consume comida chatarra.
Si
98
98%
No
2%
44
Justificacin
En que mediante esta encuesta que se aplic a los estudiantes de 3ro E, K, C
Encontramos que el 98% conoce lo que es comida chatarra el 2% no conoce que es
comida chatarra
Manzana
50
50%
Fresas
25
25%
45
Otros
25
25%
Justificacin
En que mediante esta encuesta que se aplic a los estudiantes de 3ro E, K, C
Encontramos que el 50% de los estudiantes come manzana mientras que el 25% de
los estudiantes come fresas y el 25% come otras frutas.
46
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
Si
3%
No
97
97%
Justificacin
En que mediante esta encuesta que se aplic a los estudiantes de 3ro E, K, C
Encontramos que el 3 % de los estudiantes conoce su peso ideal 9 8% de los
estudiantes no conoce su peso ideal.
Si
11
11%
47
No
89
89%
Justificacin
En que mediante esta encuesta que se aplic a los estudiantes de 3ro E, K, C
Encontramos que el 11 % de los creen que sufren de sobrepeso que el 89% de los
estudiantes cree que no sufre de sobrepeso.
Si
35
35%
48
No
65
65%
Justificacin
En que mediante esta encuesta que se le aplicado a los estudiantes de 3ro E, K, C
Encontramos que el 35% de los estudiantes creen que los hidratos de carbono si
engordan mientras que el 65% de los estudiantes creen que los hidratos de carbono
no engordan.
49
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
Si
23
23%
No
77
77%
Justificacin
En que mediante esta encuesta que se aplic a los estudiantes de 3ro E, K, C
Que el 23 % de los estudiantes conoce los alimentos que tienen protenas mientras el
77 % de los estudiante no conoce lo alimentos que contienen protenas,
Si
56
56%
50
No
44
44%
Justificacin
En que mediante esta encuesta que se aplic a los estudiantes de 3ro E, K, C
El 56% sabe que enfermedades provoca la mala alimentacin 44% desconoce las
enfermedades que provoca la mala alimentacin.
Si
17
17%
51
No
83
83%
Justificacin
Si
39
39%
52
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
No
61
61%
Justificacin
Si
90
90%
53
No
10
10%
Justificacin
54
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
Si
87
87%
No
13
13%
Justificacin
En que mediante esta encuesta que se aplic a los estudiantes de 3ro E, K, C
que el 87 % de los estudiantes tienen padres que se preocupan por su alimentacin
13% de los estudiantes no tiene padres responsables que se preocupen por su
alimentacin ..
Quemar caloras
6%
55
Practicar deporte
19
19%
No hago ejercicio
75
75%
Justificacin
En que mediante esta encuesta que se aplic a los estudiantes de 3ro E, K, C
que el 16% de los estudiantes hace ejercicio para quemar caloras el 19% hace
ejercicio por deporte y el 75 % no realiza ejercicio .
CAPTULO IV
4.1Aspectos administrativos
56
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
VI CONCLUSIONES
57
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
Tomando en cuenta los anlisis de los resultados, pudimos conocer que los
estudiantes del Colegio Santo Domingo de los Colorados no padecen de problemas
alimenticios ni de ningn desorden que tome la comida como problema, Se encontr
en un nivel mnimo encuestada con baja autoestima en no quererse como son ahora.
Por lo tanto se puede decir que los estudiantes que fueron
encuestados no
demuestran gran importancia por su aspecto fsico, ni por lo que comen diariamente,
ellas no demostraron gran preocupacin por el problema de la desnutricin en ellos.
VII
RECOMENDACIONES
Para evitar la desnutricin hay que procurar que nuestro rgimen alimenticio incluya
hidratos de carbono, protenas, grasa o lpidos, vitaminas y minerales en forma
58
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
59
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
VIII
Bibliografa
http://alimentacion-saludable-steph.blogspot.com/2011/09/la-nutricion.html
oronto.hispanocity.com/blog/carmen-serdan-e/trece-consejos-para-prevenir-ladesnutricion
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000404.htm - top#top
Psicologa, Ubaldo Chueca sdb, Ed. Salesiana, Lima (Per)
60
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
http://www.mailxmail.com/curso/vida/alimentacioninfantil/capitulo6.htm
http://nutricion.unizar.es/evaluacion.html
http://www.portalfitness.com/nutricion/opiniones/nutricion_inf.htm
http://www.inta.cl/Consumidor/ni%F1os/
https://es.surveymonkey.com/mp/survey-templates/
http://historiaybiografias.com/alimentacion/
http://elcomercio.pe/ciencias?ref=nota_gastronomia&ft=menu_nav
http://www.aperderpeso.com/lista-dietas/dieta-y-sobrepeso-en-la-adolescencia.html
UNIDAD EDUCATIVA
SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS
Coop. 17 de Diciembre, Calle Vicente Rocafuerte 390 y Avda Jacinto Cortez Jhayya
Email. colegiosantodomingodeloscolorados@hotmail.com
Telfono: 3700962 / 3700964 / 3700238
61
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
autorice la
Atentamente,
__________
ESTUDIANTE
___________
AUTORIZADO
ANEXO 2 :Encuestas
UNIDAD EDUCATIVA
SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS
BACHILLERATO EN CIENCIAS
Monografa
TEMA:
ALIMENTACIN ADECUADA PARA PREVENIR LA DESNUTRICIN EN LOS
ESTUDIANTES DE LA SECCIN MATUTINA DE LA UNIDAD EDUCATIVA
SANTO DOMINGO
ENCUESTA
1.-Cuntas comidas realizas al da?
O 1
62
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
O 2
O 3
O 4
Otros.........................
No
15.- Haces ejercicio para...
Quemar caloras
O Practicar deporte
O No hago ejercicio
Anexos 3
Casos reales desnutricin.
65
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
ANEXOS
IMAGENES REALIZACION DE LA ENCUESTA
66
Tutor: Lic. Hernn Zambrano
67
Tutor: Lic. Hernn Zambrano