COLEGIO DE BACHILLERATO

GRAL. VICENTE ANDA AGUIRRE

MONOGRAFIA:
PARA LA OBTENCIN

DEL TTULO DE BACHILLER

EN CONTABILIDAD Y ADMINISTRACIN

TEMA
CREACIN DE LA MICROEMPRESA DE JUGUERA AICITEL, EN
LA CIUDAD DE BALSAS

AUTORAS
Leticia Magdalena Cuenca Cabrera
Yaritza Estefana Maldonado Asanza
Esthela Del Carmen Valarezo Sarmas

DIRECTORA DE TESIS
Ing. Delia Lisseth Herrera Illescas
BALSAS- EL ORO - ECUADOR
2014

|1

CERTIFICADO DE LA TUTORA DE LA
MONOGRAFA

Ing.
Delia Lisseth Herrera Illescas
DIRECTORA DEMONOGRAFA.

CERTIFICA:
Que el presente trabajo de investigacin:PRODUCCIN DE LA
MICROEMPRESA DE JUGUERA AICITEL,

EN LA CIUDAD DE

BALSAS, 2013-2014, de las autoras Leticia Magdalena Cuenca Cabrera,

Esthela Del Carmen Valarezo Sarmas y Yaritza Estefana Maldonado
Asanza, previo a optar por el Ttulo de Bachiller en Contabilidad y
Administracin, ha sido realizado bajo la correspondiente direccin en
forma prolija tanto en su forma como en su contenido de conformidad con
los requerimientos institucionales y luego de haber revisado autorizo su
presentacin ante el tribunal respectivo.

Balsas, 31 de enero de 2014

Ing. Delia Lisseth Herrera Illescas

TUTORA DE LA MONOGRAFA

AUTORA
Las

opiniones,

conceptos,

criterios,

anlisis,

afirmaciones,

interpretaciones, recopilaciones de los datos estadsticos, conclusiones,

recomendaciones y dems aspectos vertidos en el desarrollo del presente
trabajo investigativo son de absoluta responsabilidad de las autoras.

-----------------------------------------Leticia Magdalena Cuenca Cabrera

C.C. # 070500813-4

------------------------------------------------Yaritza Estefana Maldonado Asanza

C. C. #070610957-6

--------------------------------------------------Esthela Del Carmen Valarezo Sarmas

C. C. #070343047-0

DEDICATORIA

Dedicamos la monografa a nuestras familias que con su apoyo moral y

econmico nos apoyaron da a da con sus valiosos conocimientos para
poder culminar con xito.
Tambin a nuestros profesores, al Colegio Unidad Educativa Vicente
Anda Aguirre que con la gran ilusin de poder llegar a vocativos, para
compartir nuestros conocimientos e investigaciones realizadas durante
este ao, y poder compartir nuestras ideas con la finalidad de alcanzar los
triunfos que tiene propuesta la vida para cada una de nosotros.
Nuestro esfuerzo, esmero y entrega son la recompensa del fruto que nos
supieron brindar y por ende el motivo que nos inspira a seguir adelante y
alcanzar la meta que nos hemos propuesto. Ser profesionales superando
todos los obstculos que en la vida se presente.

Las Autoras

AGRADECIMIENTO
Expresamos nuestro profundo agradecimiento a todas las personas que
nos han dado la oportunidad de desarrollarnos tanto intelectual como
personalmente. Su influencia es de gran importancia para poder alcanzar
nuestras metas deseadas.
A nuestros padres y hermanos por habernos inculcado por el camino del
bien, tambin queremos expresar nuestro agradecimiento a aquellos
profesores cuya colaboracin fundamental en el desarrollo de esta
monografa nos fue de mucha utilidad y logro que no tuviramos ninguna
dificultad.
A nuestros amigos y amigas quienes nos han dado motivos para hacer lo
mejor posible con su ejemplo de trabajo y excelencia.
Por ltimo queremos agradecer al Colegio de Bachillerato Vicente Anda
Aguirre el habernos dado la oportunidad de realizar este trabajo en el
marco de una monografa de innovacin formando microempresas para el
desarrollo de nuestra ciudad para todos y cada uno de ellos le
agradecemos de corazn lo que hicieron por nosotras GRACIAS.

Las Autoras

NDICE

PORTADA.....................................................................................................I
CERTIFICADO DE LA TUTORA DE LA MONOGRAFA.............................II
AUTORA....................................................................................................III
DEDICATORIA............................................................................................IV
AGRADECIMIENTO....................................................................................V
INDICE........................................................................................................VI
RESUMEN EJECUTIVO...........................................................................VIII
INTRODUCCIN........................................................................................IX
CAPITULO 1
1. Planteamiento del problema.............................................................- 2 1.1.

Causas y consecuencias del problema.........................................- 2 -

1.2.

Delimitacin del geotemporoespacial............................................- 2 -

1.3.

Formulacin del problema.............................................................- 3 -

1.4.

Objetivos........................................................................................- 3 -

1.4.1. Objetivo general...........................................................................- 3 1.4.2. Objetivos especficos...................................................................- 3 1.5.

Justificacin...................................................................................- 4 -

1.6.

Beneficiarios..................................................................................- 4 -

CAPTULO 2
2. Marco terico....................................................................................- 6 2.1.

Antecedentes del estudio..............................................................- 6 -

2.2.

Fundamentacin terica................................................................- 6 -

2.2.1

La microempresa.........................................................................- 6 -

2.2.2

Importancia de la microempresa.................................................- 6 -

2.2.3

Tipos de microempresa...............................................................- 6 -

2.2.4

Pasos para crear una microempresa..........................................- 7 -

2.2.5 Actividad de la microempresa........................................................- 8 2.2.6 Las frutas ms saludables.............................................................- 9 2.3.

Bases legales...............................................................................- 11 -

2.4.

Planteamiento de la hiptesis......................................................- 19 -

2.5.

Definiciones conceptuales...........................................................- 19 -

CAPTULO 3
3. Metodologa.......................................................................................- 22 3.1.

Diseos de investigacin.............................................................- 22 -

3.2.

Poblacin de la muestra..............................................................- 22 -

3.3.

Instrumentos de investigacin.....................................................- 23 -

3.4.

Procesamiento y anlisis.............................................................- 24 -

3.5.

Criterios........................................................................................- 34 -

CAPTULO 4
Conclusiones.........................................................................................- 36 Recomendacin.....................................................................................- 36 Bibliografa.............................................................................................- 37 Anexos

RESUMEN EJECUTIVO
La presente monografa se desarrolla en la Ciudad de Balsas, el estudio
se centra en la creacin de una juguera a base de frutas naturales. En
consecuencia nuestro objetivo es poder lograr que las personas de
nuestra ciudad se sientan satisfechas con nuestro producto, obteniendo
beneficios de lucro para as poder recuperar lo que invertimos y llevarla al
xito.
El trabajo se presenta en 4 captulos:
En el primer captulo titulado El Problema contempla la justificacin del
problema, el anlisis del mismo, la formulacin de problemas centrales y
complementarios, la formulacin de objetivos general y especficos.
En el captulo II se trata del Marco Terico Conceptual, en donde se
definen conceptos que se maneja a lo largo del desarrollo del trabajo, en
l se tratan temas sobre la juguera, definiciones y la historia de la misma,
su importancia con sus variedades de jugos; tambin describiendo los
antecedentes de cmo se elabora los distintos sabores. Adems, en el
marco terico contextual se enfoca puntos relevantes con el entorno del
lugar de influencia en que opera la unidad productiva y que pasa a ser el
lugar en que se realiza el trabajo de investigacin, as como las hiptesis.
En el captulo III denominado metodologa se trata de los mtodos,
tcnicas e instrumentos de toma de datos, de las unidades de
investigacin, del universo y muestra, as como del procedimiento
metodolgico general.
En el captulo IV titulado Anlisis e Interpretacin de los Resultados de la
investigacin se procesa, se analiza y se presenta en cuadros y grficos
la informacin recabada de quienes estn involucrados con la actividad de
la que se trata en el trabajo de investigacin.
8

INTRODUCCIN
El negocio de las jugueras est relativamente extendido en pases como
el nuestro, cuya agricultura proporciona una amplia variedad de frutas
muy sabrosas y buenas para nuestra salud. Nuestra tesis tiene como
finalidad lograr que nuestros clientes queden satisfechos con nuestros
productos.
Las ensaladas de frutas y los jugos naturales son la frmula ideal si
requiere restaurar la energa y respirar salud. Los jugos frescos estn
llenos de nutrientes, suministran las vitaminas, minerales y dems
elementos que necesita el cuerpo para alcanzar el bienestar en nuestra
salud.
Se debe tener en cuenta que en la variedad est el gusto, por lo tanto una
de las premisas de este emprendimiento radica en el hecho de ofrecer
una carta que contenga una alta variedad de jugos de frutas naturales y
combinaciones a fin de que el cliente pueda sentir que est en la
capacidad de obtener un producto saludable, de acuerdo a su gusto y
necesidad.
Por otra parte, otro de los pilares del emprendimiento se basa en la
atencin al cliente. Es decir, el consumidor debe sentir que lo que paga
est bien justificado por el producto que recibe.
Adems nos va a servir como un medio para poder mejorar nuestros
conocimientos administrativos lo cual tiene mucha importancia porque nos
ayuda a utilizar nuevos mecanismos para poder realizar una inversin sin
ninguna dificultad.

10

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En los ltimos aos se ha venido presentando un aumento de inters por
parte de las personas por el consumo de productos naturales, ya que la
mayora de productos de consumo masivo son elaborados utilizando una
amplia gama de sustancias qumicas que a la larga perjudican seriamente
la salud.
En la ciudad de Balsas hay poco emprendimiento de microempresas de
juguera que no abastece el mercado ni satisface las necesidades de la
comunidad.
1.1.

CAUSAS Y CONSECUENCIAS DEL PROBLEMA

CAUSAS

Falta de capacidad emprendedora y de visin de negocios para crear

microempresas.
Bajo nivel de inversin en negocios
Desconocimiento del consumo de bebidas y alimentos nutritivos.
Falta de habilidades y competencias profesionales en perspectiva
administrativa y contable.

CONSECUENCIAS

Negocios ineficaces e ineficientes.

Poco desarrollo econmico en la ciudad.

Problemas en la salud

Baja rentabilidad en la produccin y comercializacin del producto.

1.2.

DELIMITACIN DEL GEOTEMPOROESPACIAL

La microempresa se va ubicar en la ciudad de Balsas, ciudadela Machala,

11

1.3.

FORMULACIN DEL PROBLEMA

Existe poco emprendimiento de Jugueras en la ciudad de Balsas que no

abastece el mercado ni satisface las necesidades de la comunidad?

1.4.

OBJETIVOS

1.4.1. OBJETIVO GENERAL

Satisfacer las exigencias de los consumidores a travs de la

elaboracin de productos sanos y con gran nivel nutricional.

1.4.2. OBJETIVOS ESPECFICOS

Velar porque la calidad de nuestros jugos sea excelente.

Utilizar siempre productos de la mejor calidad y cultivados de forma

orgnica.

Brindar recetas renovadas para los padecimientos que puedan sufrir

las personas.

Capacitarnos peridicamente en las actualizaciones sobre las frutas y

su relacin con la salud.

Informarnos acerca de las vitaminas y minerales que contiene cada

fruta.

12

1.5.

JUSTIFICACIN

El Ecuador debido a su situacin geogrfica est en capacidad de

producir frutas de varias estaciones, entre ellas las frutas tropicales que
son muy cotizadas en los mercados.

Aos atrs el Ecuador exportaba frutas en fresco, pero el precio en los

mercados internacionales era muy bajo y variable. Para lo cual
empezaron a procesar dicha fruta en jugos y batidos.

El aprovechamiento de los recursos naturales, los mismos que

constituyen un pilar fundamental para el fortalecimiento de la salud y para
ello es necesario que se tome conciencia de lo que tenemos a nuestro
alcance como es el caso de Produccin de una juguera.

La preparacin de jugos, en la ciudad de Balsas no existe, solamente

contamos con pequeos vendedores informales cuya produccin es
bastante reducido y no permite satisfacer la demanda existente; la cual
tiende hacer abastecida por grandes Empresas Nacionales. Problema que
constituye un elevado costo de dicho producto.

1.6.

BENEFICIARIOS

Nuestro producto est disponible para toda la poblacin en la cual consta

de nios, jvenes, adultos, hasta personas con discapacidades.

13

14

2. MARCO TERICO
2.1. ANTECEDENTES DEL ESTUDIO
El motivo de crear nuestra microempresa de jugos es porque mediante
nuestras investigaciones hemos podido saber que las personas de la
ciudad de Balsas les gusta mucho los productos que sean sanos y
saludables para nuestra salud por lo cual hemos decidido crear una
microempresa en base de jugos naturales con un propsito de satisfacer
las necesidades requeridas por las personas de dicha ciudad.
2.2.

FUNDAMENTACIN TERICA

2.2.1 La Microempresa
La microempresa es la organizacin econmica administrada por
personas emprendedoras que aplican autogestin y se adaptan al medio
en que se desenvuelven.
El proceso de desarrollo de la microempresa ha sido acelerado, as que
las microempresas de ayer son muy diferentes a las de hoy tanto
cualitativa como cuantitativamente, es decir que ya son tecnificadas,
dirigidas por profesionales que aplican conocimientos de gestin
empresarial.
2.2.2 Importancia de la microempresa
Son de gran importancia ya que son las principales

generadoras de

empleo y que en un futuro las que den riqueza al pas ya que son base
fundamental de la economa del mismo.

2.2.3 Tipos de microempresa

15

Empresas de vida: Estas tienen como propsito ofrecerle a su

propietario un modo de vida confortable. Ej. Una pizzera de un
barrio, el florista que vende en una esquina, etc.

Empresas de alto crecimiento: Buscan superar su condicin de

empresa pequea lo antes posible. Son manejadas por un equipo de
personas. Otro de sus propsitos es alcanzar grandes utilidades de
inversin.

2.2.4 Pasos para crear una microempresa

Obtencin del RUC
Todas las personas naturales y sociedades que inicien o realicen
actividades econmicas en el pas estn obligadas a inscribirse en el
Registro nico de Contribuyentes (RUC).
Los requisitos para personas naturales son:

Original y copia de la cdula de identidad o de ciudadana.

Presentacin del certificado de votacin del ltimo proceso electoral.
Original y copia de cualquiera de los siguientes documentos:
o Planilla de servicio elctrico, consumo telefnico, o consumo de
agua potable a nombre del contribuyente.
o Comprobante del pago del impuesto predial del ao actual o del
ao inmediatamente anterior
o Copia del contrato de arrendamiento legalizado o con el sello del
juzgado de inquilinato vigente a la fecha de inscripcin.

Si el contribuyente no tuviese ninguno de los documentos anteriores a

nombre de l, se presentar como ltima instancia una carta de cesin
gratuita del uso del bien inmueble, adjuntando copia la cdula del cedente
y el documento que certifique la ubicacin.

16

Permiso de funcionamiento
Estn obligados a inscribirse todas las personas naturales y jurdicas,
nacionales

extranjeras,

que

realicen

actividades

econmicas

permanentes, ocasionales o que sean titulares de bienes o derechos que

generen u obtengan ganancias, beneficios, remuneraciones, honorarios y
otras rentas sujetas a tributacin en el Ecuador.
El plazo a inscribirse es TREINTA DAS contados a partir de la
constitucin o inicio de las actividades econmicas.
Los requisitos para inscribir una microempresa son cdula de identidad y
formulario.
Patente Municipal
Es el permiso municipal obligatorio para el ejercicio de una actividad
econmica habitual.
La inscripcin se debe realizar en la jefatura de Rentas del Municipio,
debe cancelar el impuesto de patente anual para la inscripcin y de
patente mensual para el ejercicio de la actividad.
Para inscribir una microempresa se requiere:
Copia de la cdula de identidad.
Informe sobre la direccin de la microempresa.

2.2.5 Actividad de la microempresa

17

La Microempresa de juguera AICITEL se dedicar a la elaboracin y

venta de jugos naturales.

2.2.6 Las frutas ms saludables

La manzana

Consumir una manzana al da te mantiene alejado de toda enfermedad.

Esta fruta nos aporta muchos beneficios, entre ellos:

Es antioxidante

Protege los huesos y el corazn

Previene el cncer

Previene el Mal de Alzheimer

Fortalece el sistema digestivo

Controla la diabetes

Alivia el asma

Ayuda a perder peso

La naranja

18

La naranja tambin es otra fruta popular que a todos nos encanta comer o
beber. Es un excelente alimento para la salud debido a que:

Fortalece el sistema inmune debido a su contenido de vitamina C.

Estimula la produccin de hemoglobina.
Combate el estreimiento.
Controla la presin arterial y los niveles de colesterol
Es antioxidante

La uva

Existen ms de 50 tipos de uvas. Entre los beneficios saludables de las

uvas encontramos que:

Son antioxidantes.
Protegen el corazn y previene enfermedades cardacas.
Previenen el cncer.
Previenen el Mal de alzheimer.
Combaten los virus.

19

El kiwi

De forma extica y sabor cido. Las razones para comer kiwi son:

Es antioxidante
Fortalece el sistema inmune
Mejora la salud de la piel
Mejora nuestra visin
Previene el cncer
Previene enfermedades cardacas
Alivia el asma
Impide la degeneracin muscular

La papaya

Es una fruta tropical dulce y suave, que nos deslumbra con los siguientes
beneficios:

Es antioxidante.

Mejora el estado de la piel, previniendo el envejecimiento.

Fortalece el sistema inmune.

Reduce el colesterol malo.

Previene el cncer.

20

Previene la osteoporosis y la artritis.

Regula el sistema digestivo.

Estimula el crecimiento del cabello.

2.3.

BASES LEGALES

REGLAMENTO GENERAL A LA LEY ORGNICA DE EDUCACIN

INTERCULTURAL.
Art. 200.- Monografa de grado. La monografa de grado es un trabajo
acadmico escrito que resulta de una accin investigativa realizada por
los estudiantes durante el tercer ao de Bachillerato en Ciencias; en ella
se desarrolla la argumentacin sobre una determinada temtica. Debe
tener un lenguaje preciso y claro, estar redactada correctamente y cumplir
con las normas de probidad acadmica determinadas en el presente
reglamento.

Art. 201.- Proyecto de grado. El proyecto de grado es un trabajo

prctico-acadmico, con el que se demuestra el nivel de logro alcanzado
en las competencias laborales previstas en el currculo del Bachillerato
Tcnico.
CDIGO

ORGNICO

DE

LA

PRODUCCIN,

COMERCIO

INVERSIONES
Art. 53.- Definicin y Clasificacin de las MIPYMES.- La Micro,
Pequea y Mediana empresa es toda persona natural o jurdica que,
como una unidad productiva, ejerce una actividad de produccin,
comercio y/o servicios, y que cumple con el nmero de trabajadores y
valor bruto de las ventas anuales, sealados para cada categora, de
conformidad con los rangos que se establecern en el reglamento de este
Cdigo.
21

En caso de inconformidad de las variables aplicadas, el valor bruto de las

ventas anuales prevalecer sobre el nmero de trabajadores, para efectos
de determinar la categora de una empresa. Los artesanos que califiquen
al criterio de micro, pequea y mediana empresa recibirn los beneficios
de este Cdigo, previo cumplimiento de los requerimientos y condiciones
sealadas en el reglamento.
Art. 56.- Registro nico de las MIPYMES.- Se crea el Registro nico de
las MIPYMES como una base de datos a cargo del Ministerio que presida
el Consejo
Sectorial de la Produccin, quien se encargar de administrarlo; para lo
cual, todos los Ministerios sectoriales estarn obligados a entregar
oportunamente la informacin que se requiera para su creacin y
actualizacin permanente.
Este registro permitir identificar y categorizar a las empresas MIPYMES
de produccin de bienes, servicios o manufactura, de conformidad con los
conceptos, parmetros y criterios definidos en este cdigo. De igual
manera, generar una base de datos que permitir contar con un sistema
de informacin del sector, de las MIPYMES que participen de programas
pblicos de promocin y apoyo a su desarrollo, o que se beneficien de los
incentivos de este cdigo, para que el rgano competente pueda ejercer
la rectora, la definicin de polticas pblicas, as como facilitar la
asistencia y el asesoramiento adecuado a las MIPYMES.
nicamente, para efectos de monitoreo de las polticas pblicas que se
implementen en este sector, el Ministerio administrador del Registro,
podr solicitar a las MIPYMES que consten en la base de datos,
informacin relacionada con su categorizacin, en los trminos que se
determinar en el reglamento.

22

LEY DE RGIMEN TRIBUTARIO INTERNO

Art. 101.- Responsabilidad por la declaracin.- La declaracin hace
responsable al declarante y, en su caso, al contador que firme la
declaracin, por la exactitud y veracidad de los datos que contenga.
Se admitirn correcciones a las declaraciones tributarias luego de
presentadas, slo en el caso de que tales correcciones impliquen un
mayor valor a pagar por concepto de impuesto, anticipos o retencin y
que se realicen antes de que se hubiese iniciado la determinacin
correspondiente.
Cuando tales correcciones impliquen un mayor valor a pagar por concepto
de impuesto, anticipos o retencin, sobre el mayor valor se causarn
intereses a la tasa de mora que rija para efectos tributarios.
Cuando la declaracin cause impuestos y contenga errores que hayan
ocasionado el pago de un tributo mayor que el legalmente debido, el
sujeto pasivo presentar el correspondiente reclamo de pago indebido,
con sujecin a las normas de esta Ley y el Cdigo Tributario.
En el caso de errores en las declaraciones cuya solucin no modifique el
impuesto a pagar o implique diferencias a favor del contribuyente, siempre
que con anterioridad no se hubiere establecido y notificado el error por la
administracin ste podr enmendar los errores, presentando una
declaracin sustitutiva, dentro del ao siguiente a la presentacin de la
declaracin. Cuando la enmienda se origine en procesos de control de la
propia administracin tributaria y si as sta lo requiere, la declaracin
sustitutiva se podr efectuar hasta dentro de los seis aos siguientes a la
presentacin de la declaracin y solamente sobre los rubros requeridos
por la Administracin Tributaria.

23

Las declaraciones e informaciones de los contribuyentes, responsables o

terceros, relacionadas con las obligaciones tributarias, as como los
planes y programas de control que efecte la Administracin Tributaria
son de carcter reservado y sern utilizadas para los fines propios de la
administracin tributaria.

Art. 103.- Emisin de Comprobantes de Venta.- Los sujetos pasivos de

los impuestos al valor agregado y a los consumos especiales,
obligatoriamente tienen que emitir comprobantes de venta por todas las
operaciones mercantiles que realicen. Dichos documentos deben
contener las especificaciones que se sealen en el reglamento.
El contribuyente deber consultar, en los medios que ponga a su
disposicin el Servicio de Rentas Internas, la validez de los mencionados
comprobantes, sin que se pueda argumentar el desconocimiento del
sistema de consulta para pretender aplicar crdito tributario o sustentar
costos y gastos con documentos falsos o no autorizados.
Sobre operaciones de ms de cinco mil dlares de los Estados Unidos de
Amrica USD $ 5.000,00, gravadas con los impuestos a los que se refiere
esta Ley se establece la obligatoriedad de utilizar a cualquier institucin
del sistema financiero para realizar el pago, a travs de giros,
transferencias de fondos, tarjetas de crdito y dbito y cheques.
Para que el costo o gasto por cada caso entendido superior a los cinco mil
dlares de los Estados Unidos de Amrica sea deducible para el clculo
del Impuesto a la Renta y el crdito tributario para el Impuesto al Valor
Agregado sea aplicable, se requiere la utilizacin de cualquiera de los
medios de pago antes referidos, con cuya constancia y el comprobante de
venta correspondiente a la adquisicin se justificar la deduccin o el
crdito tributario.

24

Cuando los sujetos pasivos del IVA y del ICE emitan comprobantes de
venta obligatoriamente debern entrar en la contabilidad de los sujetos
pasivos y contendrn todas las especificaciones que seale el
reglamento.
Facltase al Director General del Servicio de Rentas Internas implantar
los sistemas que considere adecuados para incentivar a los consumidores
finales a exigir la entrega de facturas por los bienes que adquieran o los
servicios que les sean prestados, mediante sorteos o sistemas similares,
para lo cual asignar los recursos necesarios, del presupuesto de la
Administracin Tributaria.
Art. 104.- Comprobantes de retencin.- Los agentes de retencin
entregarn los comprobantes de retencin en la fuente por impuesto a la
renta y por impuesto al valor agregado IVA, en los formularios que
reunirn los requisitos que se establezcan en el correspondiente
reglamento.
Art. 105.- Sancin por falta de declaracin.- Cuando al realizar actos de
determinacin la administracin compruebe que los sujetos pasivos de los
impuestos de que trata esta Ley no han presentado las declaraciones a
las que estn obligados, les sancionar, sin necesidad de resolucin
administrativa previa, con una multa equivalente al 5% mensual, que se
calcular sobre el monto de los impuestos causados correspondientes al
o a los perodos intervenidos, la misma que se liquidar directamente en
las actas de fiscalizacin, para su cobro.
Art. 106.- Sanciones para los sujetos pasivos.- Las personas naturales
o jurdicas, nacionales o extranjeras domiciliadas en el pas, que no
entreguen la informacin requerida por el Servicio de Rentas Internas,
dentro del plazo otorgado para el efecto, sern sancionadas con una

25

multa de 30 hasta 1.500 dlares de los Estados Unidos de Amrica, la

que se regular teniendo en cuenta los ingresos y el capital del
contribuyente, segn lo determine el reglamento. Para la informacin
requerida por la Administracin Tributaria no habr reserva ni sigilo que le
sea oponible.
Art. 107.- Valor de la declaracin.- Para el cobro de los impuestos
establecidos en esta Ley y dems crditos tributarios relacionados,
determinados en declaraciones o liquidaciones por los propios sujetos
pasivos, tal declaracin o liquidacin ser documento suficiente para el
inicio de la respectiva accin coactiva, de conformidad con lo previsto en
el Cdigo Tributario.
REGLAMENTO DE LA LEY DE RGIMEN TRIBUTARIO INTERNO
Art. 38.- Contribuyentes obligados a llevar cuentas de ingresos y
egresos.- Las personas naturales que realicen actividades empresariales
y que operen con un capital, obtengan ingresos y efecten gastos
inferiores a los previstos en el artculo anterior, as como los
profesionales, comisionistas, artesanos, agentes, representantes y dems
trabajadores autnomos debern llevar una cuenta de ingresos y egresos
para determinar su renta imponible.
La cuenta de ingresos y egresos deber contener la fecha de la
transaccin, el concepto o detalle, el nmero de comprobante de venta, el
valor de la misma y las observaciones que sean del caso y deber estar
debidamente respaldada por los correspondientes comprobantes de venta
y dems documentos pertinentes.
Los documentos sustentatorios de los registros de ingresos y egresos
debern conservarse por siete aos de acuerdo a lo establecido en el

26

Cdigo Tributario, sin perjuicio de los plazos establecidos en otras

disposiciones legales.
Art. 40.- Registro de compras y adquisiciones.- Los registros
relacionados con la compra o adquisicin de bienes y servicios, estarn
respaldados por los comprobantes de venta autorizados por el
Reglamento de Comprobantes de Venta y de Retencin, as como por los
documentos de importacin.
Este principio se aplicar tambin para el caso de las compras efectuadas
a personas no obligadas a llevar contabilidad.
Art. 41.- Emisin de Comprobantes de Venta.- Los sujetos pasivos
debern emitir y entregar comprobantes de venta en todas las
transferencias de bienes y en la prestacin de servicios que efecten,
independientemente de su valor y de los contratos celebrados.
Dicha obligacin nace con ocasin de la transferencia de bienes o de la
prestacin de servicios de cualquier naturaleza, an cuando dichas
transferencias o prestaciones se realicen a ttulo gratuito, no se
encuentren sujetas a tributos o estn sometidas a tarifa cero por ciento
del IVA, independientemente de las condiciones de pago.
No obstante, las personas naturales no obligadas a llevar contabilidad,
debern emitir comprobantes de venta cuando sus transacciones excedan
del valor establecido en el Reglamento de Comprobantes de Venta y de
Retencin.
Sin embargo, en transacciones de menor valor, las personas naturales no
obligadas a llevar contabilidad, a peticin del adquirente del bien o
servicio, estn obligadas a emitir y entregar comprobantes de venta.

27

Los contribuyentes no obligados a llevar contabilidad, por la suma de

todas sus transacciones inferiores al lmite establecido en el Reglamento
de Comprobantes de Venta y de Retencin, al final de cada da emitirn
una sola nota de venta cuyo original y copia conservarn en su poder.
En todos los dems aspectos, se estar a lo dispuesto en el Reglamento
de Comprobantes de Venta y de Retencin.
Art. 42.- Inscripcin en el Registro nico de Contribuyentes.- Los
contadores, en forma obligatoria se inscribirn en el Registro nico de
Contribuyentes an en el caso de que exclusivamente trabajen en
relacin de dependencia. La falta de inscripcin en el RUC le inhabilitar
de firmar declaraciones de impuestos.
2.4.

PLANTEAMIENTO DE LA HIPTESIS

El poco emprendimiento de Juguerias en la ciudad de Balsas que no

abastece el mercado ni satisface las necesidades de la comunidad se
debe a la falta de capacidad emprendedora y de visin de negocios para
crear

microempresas,

bajo

nivel

de

inversin

en

negocios,

desconocimiento del consumo de bebidas y alimentos nutritivos, falta de

habilidades y competencias profesionales en perspectiva administrativa y
contable, que trae como efecto negocios ineficaces e ineficientes, poco
desarrollo econmico en la ciudad, problemas en la salud y baja
rentabilidad en la produccin y comercializacin del producto.

2.5.

DEFINICIONES CONCEPTUALES

ADMINISTRACIN:
la planificacin,

Es

la ciencia

organizacin,

social y tcnica encargada

direccin

control de

los

de

recursos

(humanos, financieros, materiales, tecnolgicos, del conocimiento, etc.)

de una organizacin, con el fin de obtener el mximo beneficio posible;

28

este beneficio puede ser econmico o social, dependiendo de los fines

perseguidos por la organizacin.
CONTABILIDAD: Es la tcnica que se encarga de estudiar, medir y
analizar el patrimonio, situacin econmica y financiera de una empresa u
organizacin, con el fin de facilitar la toma de decisiones en el seno de la
misma y el control externo, presentando la informacin, previamente
registrada, de manera sistemtica y til para las distintas partes
interesadas.
EMPRENDIMIENTO: Son organizaciones que aplican estrategias de
mercado para alcanzar un objetivo social.
MARKETING: Es el proceso de comunicar el valor de un producto o
servicio a los clientes, a los efectos de la venta de ese producto o servicio.
Desde un punto de vista social, el marketing es el vnculo entre las
necesidades de material de una sociedad y su economa patrones de
respuesta.
INVERSIN:

Es

un

trmino econmico,

con

varias

acepciones

relacionadas con el ahorro, la ubicacin de capital, y la postergacin

del consumo. El trmino aparece en gestin empresarial, finanzas y
en macroeconoma.

29

30

3. METODOLOGA
3.1.

DISEOS DE INVESTIGACIN

Observamos que en la ciudad en la que nos encontramos existe muy

pocos lugares donde encontrar jugos naturales, es por esto que hemos
pensado en implementar una juguera con frutas naturales, para ello
tuvimos que realizar encuestas y entrevistas a las personas de la ciudad
de balsas para esto nuestro grupo se puso de acuerdo en organizarse y
dividirnos el trabajo tanto como las encuestas y las entrevistas; luego de
haber culminado con lo predicho procedimos a tabular y registrar los
resultados para poder complementar nuestra tesis.
3.2.

POBLACIN DE LA MUESTRA

El nmero total de estudiantes del Colegio de Bachillerato Gral. Vicente

Anda Aguirre de la ciudad de Balsas que es de 906, para calcular la
muestra aplicamos la siguiente frmula:
N
n=
1+ ( e2 . N )
n= Muestra
N= Tamao de Poblacin.
e2= Admisibilidad de Error
n=

906
1+ ( 0,09 )2 .906

31

n=

906
1+(7,3386)

n=

906
8,3386

n=110

La muestra es 110 estudiantes del cantn Balsas

3.3.

INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIN

Los instrumentos a utilizarse en el trabajo de investigacin son:

La Observacin: Observamos que en nuestra ciudad se requiere una
microempresa que se dedique a realizar productos naturales por lo cual
pensamos en implementar nuestra juguera a base de frutas naturales
para poder satisfacer las necesidades de las personas sin perjudicar su
salud.
La Encuesta: Encuestamos a 110 personas de la ciudad de Balsas tanto
rural como urbana dndoles a conocer nuestro producto a todas las
personas encuestadas.
La Entrevista: Entrevistamos al propietario de la juguera Don Roque en
la ciudad de balsas para poder informarnos si nuestro producto iba a tener
acogida en la misma.

32

3.4.

PROCESAMIENTO Y ANLISIS

1. USTED CONSUME JUGOS NATURALES DE FRUTA?

INDICADORES
SI
NO

FRECUENCIA
110
0

TOTAL %
100 %
0%

TOTAL

110

100 %

Consume jugos naturales

si
no
100%

ANLISIS.
Esta pregunta se fundamenta para saber sobre la acogida del producto,
que es de un 100 % que respondieron que si consumen jugos y el 0 %

33

respondieron que no, por lo que nos da entender que todas las personas
consumen jugos naturales.

2. EN QU LUGARES LE GUSTA CONSUME JUGOS?

INDICADORES
En casa
En cafeteras
En restaurantes
En juguerias
Otros
Total

FRECUENCIA
75
4
7
20
4
110

TOTAL%
68,18 %
3,64%
6,36%
18,18%
3,64%
100%

LUGARES DONDE CONSUME LOS JUGOS

en casa
18%
6%
4%

4%

en cafeterias
en restaurantes
en juguerias
68%

otros

ANLISIS.

34

El 68.18% de las personas encuestas nos han dicho que consumen jugos
naturales en la casa, un 3.64% que lo adquieren en cafeteras, el 6.36%
en restaurantes, un 18.18% en juguera y el 3.64% otros lugares.

3. CON QU FRECUENCIA CONSUME JUGOS?

INDICADORES
Diariamente
3 veces por semana
1 vez a la semana
1 vez al mes
Otros
Total.

FRECUENCIA
39
47
17
1
6
110

TOTAL %
35.45%
42.73%
15.45%
0.91%
5.45%
100 %

CONSUMO DE JUGOS

1% 5%
15%

35%

diariamente
3 veces por semana
1 vez a la semana
1 vez al mes
otros

43%

35

ANLISIS.
En lo referente a la preferencia a los jugos naturales por parte de los
consumidores, un 35.45% de las personas lo consumen diariamente,
mientras que el 42.73% tres veces por semana, un 15.45% una vez a la
semana, el 0.91% una vez al mes y un 5.45% lo consumen en otros
lugares.

4. CUL ES EL NOMBRE DE LOS SITIOS A LA CUAL USTED ASISTE

A CONSUMIR JUGOS?
INDICADORES
Jugueria don roque
Pizzeria candy
Antojitos
Otros
Total.

FRECUENCIA
23
10
19
58
110

TOTAL %
20.91 %
9.09 %
17.27 %
52.73 %
100 %

36

LOCALES DONDE CONSUME JUGOS

jugueria Don Roque
21%

pizzeria Candy
Antojitos

53%

9%

otros

17%

ANLISIS.
Segn las encuestas realizadas el 20.91% de personas consumen en la
juguera Don Roque, un 9.09% en la pizzera Candy, el 17.27% en
Antojitos y el 52.73% lo consumen en otros locales.

5. QU TIPO DE JUGO ES EL QUE MS LE AGRADA?

INDICADORES
Surtido
Papaya
Fresa
Pia
Mora

FRECUENCIA
12
8
20
7
31

TOTAL %
10.92 %
7.27 %
18.18 %
6.36 %
28.19 %
37

Naranja
Meln
Mango
Durazno
Otros
Total.

8
7
8
8
1
110

7.27 %
6.36 %
7.27 %
7.27 %
0.91 %
100 %

JUGOS QUE MAS LES AGRADAN

surtido
papaya
7%

fresa

7% 1% 11%

pia
mora

7%

6%
7%

naranja
meln

18%

28%

mango
durazno

6%

otros

ANLISIS.
Las personas encuestadas han respondido que un 10.92% que les gusta
el jugo surtido, el 7.27% el de papaya, un 18.18% el de fresa, un 6.36%
de pia, el 28.19% respondieron que prefieren el de mora, un 7.27% de
naranja, el 6.36% de meln, el 7.27% consumen de mango, un 7.27% de
durazno y el 0.91 otros sabores.
6. CON QU ACOMPAA NORMALMENTE SUS JUGOS?
INDICADORES
Lo toma solo
Con sndwich
Con un cake
Con empanadas
Con hamburgus

FRECUENCIA
28
5
3
8
11

TOTAL %
25.45%
4.55%
2.73 %
7.27 %
10%

38

Con tostadas
Otros
Total.

50
5
110

45.45 %
4.55%
100 %

CON QU ACOMPAA SUS JUGOS

lo toma solo
con sndwich
5%

con cake

25%

con empanadas
con hamburgus

5%

45%
10%

con tostadas

3%
7%

otros

ANLISIS.
Las personas encuestadas nos dijeron que el 25.45% lo toma solo, el
4.55% con sndwich, un 2.73% con cake, el 7.27% lo acompaan con
empanadas, un 10% con hamburgus, el 45.45% que equivale a la
mayora de personas lo prefieren con tostadas y el 4.55% con otras
comidas.

7. QU OTROS PRODUCTOS CONSUMIRA EN UNA JUGUERIA?

INDICADORES
Ensaladas de frutas
Yogurt
Helados
Gaseosas

FRECUENCIA
29
12
12
4

TOTAL %
26.36 %
10.91 %
10.91 %
3.64 %

39

Hamburgus
Sndwich
Tostadas
Batidos
Todas las anteriores
Otros
Total.

12
5
12
9
8
7
110

10.91 %
4.55%
10.91 %
8.18 %
7.27 %
6.36 %
100 %

OTROS PRODUCTOS QUE LE GUSTARIA ADQUIRIR EN UNA JUGUERIA

ensaladas de frutas
yogurt
7%

helados

6%
26%

8%

gaseosas
hamburgus
sndwich
tostadas

11%
11%

5%
11%

4%

11%

batidos
todas las anteriores
otros

ANLISIS
La mayora de las personas que representan el 26.36% dicen que les
gustara consumir tambin ensaladas de frutas, el 10.91% yogurt, un
10.91% helados, el 3.64% gaseosas, un 10.91% hamburgus, el 4.55%
sndwich, un 10.91% les gustara adquirir tostadas, un 8.18% los batidos,
el 7.27% todo lo mencionado anteriormente y el 6.36% con otros postres.
8. EN QU HORARIO ACOSTUMBRA CONSUMIR SUS JUGOS?
INDICADORES
DE 8 AM A 10 AM
DE 12 A 2 PM
DE 4 A 6 PM
DE 10 AM A 12 AM

FRECUENCIA
69
8
8
8

TOTAL %
62.73 %
7.27 %
7.27 %
7.27 %

40

DE 2 A 4 PM
DE 6 A 8 PM
TOTAL.

5
12
110

4.55 %
10.91 %
100 %

HORARIO QUE MAS CONSUME JUGOS

de 8am a 10am
11%

de 12 a 2pm

5%

de 4 a 6pm

7%

de 10am a 12pm
de 2 a 4pm

7%
7%

de 6 a 8pm

63%

ANLISIS
La mayora de gente que representa el 62.73% nos dice que su horario de
consumo de jugos es de 8am a 10am, el 7.27% lo consumen de 12 a
2pm, el 7.27% de 4 a 6pm, un 7.27% su consumo es de 10am a 12pm, un
4.55% de 2 a 4pm y el 10.91% de 6 a 8pm.

9. CUNTO DINERO GASTA EN UNA JUGUERA?

INDICADORES
DE $1,00 A $3,00
DE $4,00 A $6,00

FRECUENCIA
59
7

TOTAL %
53.64 %
6.36 %

41

DE $7,00 A $9,00
MAS DE $10,00
OTROS
TOTAL.

18
10
16
0

16.36 %
9.09 %
14.55 %
100 %

CUANTO GASTA EN UNA JUGUERIA

de $1,00 a $3,00
15%

de $4,00 a $6,00
de $7,00 a $9,00

9%

mas de $10,00

54%

otros

16%
6%

ANLISIS
La mayora que es el 53.64% gasta de $1.00 a $3.00 dlares
consumiendo, el 6.36% gasta de $4.00 a $6.00 dlares, un 16.36% de
$7.00 a $9.00 dlares, el 9.09% gasta ms de $10.00 dlares
consumiendo, mientras que el 14.55% gasta otro porcentaje de dinero

10. QU ES LO QUE USTED CONSIDERA PRIORITARIO EN UNA

JUGUERA? PUEDE MARCAR MS DE UNA OPCIN
INDICADORES
Higiene
Buena atencin

FRECUENCIA
52
32

TOTAL %
47.27 %
29.09 %

42

Precio
Ofertas
Todas las anteriores
Otros
Total.

8
4
12
2
110

7.27 %
3.64 %
10.91 %
1.82 %
100 %

QUE NORMAS MAS CONSIDERA EN UNA JUGUERIA

higiene
11% 2%
4%
7%

buena atencin
precio
47%

ofertas
todas las anteriores
otros

29%

ANLISIS
Las personas que son el 47.27% prefieren la higiene en una juguera, el
29.09% dicen que es mejor la buena atencin hacia el cliente, un 7.27%
nos habla sobre el precio, el 3.64% ellos prefieren las ofertas, un 10.91%
todas las normas anteriores y el 1.82% otras formas de presentacin.

3.5.

CRITERIOS

A nuestro criterio nosotras creemos que en la actualidad la monografa es

un pilar fundamental para realizar una investigacin de como emprender
una microempresa dando a conocer un producto para ello es necesario

43

realizar encuestas, entrevistas y teniendo una observacin directa en

nuestra ciudad sobre lo requerido.
Esta monografa ayudara a verificar si tendr acogida. Tambin nos ayuda
a elegir un lugar donde las personas tengan la facilidad de consumir este
producto y que las personas se sientan satisfechos de lo que les
ofrecemos.

44

CONCLUSIONES
En conclusin podemos decir que esta monografa nos ha ayudado a
investigar mucho acerca de nuestra microempresa de jugos ya que nos
ha enseado todo lo que es un emprendimiento para empezar a crear una

45

microempresa, de acuerdo con lo realizado existe una alta aceptacin por

parte del consumidor final.
Hemos podido conocer que la mayora de habitantes les gusta consumir
mucho este producto elaborado ya que es muy saludable y nutritivo.
Con la implementacin de la microempresa en la ciudad de Balsas
esperamos poder brindar un producto de una buena calidad, satisfaciendo
las necesidades de los clientes y la sociedad en general.
RECOMENDACIN
Recomendamos que las propiedades y beneficios que obtienen las frutas
naturales ayuden a que nuestro cuerpo humano genere buenas energas
obteniendo que las personas tengan una actitud positiva y favorable para
la salud de los mismos.
Tambin podemos mencionar que las frutas en estado natural son de
mejor calidad ya que proporcionan nutrientes sin ninguna clase de
qumicos.

BIBLIOGRAFA

Reglamento General A La Ley Orgnica De Educacin Intercultural.

46

Cdigo Orgnico De La Produccin, Comercio E Inversiones

Ley De Rgimen Tributario Interno

Reglamento De La Ley De Rgimen Tributario Interno

http://repositorio.ute.edu.ec/bitstream/123456789/9396/12/17931_2.pd
f (Consulta 09-11-13) brinda informacin sobre: La Microempresa en
el Ecuador.

http://repositorio.utn.edu.ec/bitstream/123456789/1555/3/02%20ICA
%20190%20CAPITULO%20II%20MARCO%20TE%C3%93RICO.pdf
(Consulta 10-11-13) proporciona informacin sobre: Microempresa.

http://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/1442/5/Capitulo
%202.pdf (Consulta 11-11-13) proporciona informacin sobre: Las
Pymes en el Ecuador.

http://www.revistalideres.ec/informe-semanal/empresa-ecuadorproblemas-mipymes-CAF_0_1006699333.html

(Consulta

12-11-13)

proporciona informacin sobre Son realmente las Mipymes el motor

productivo del pas?

47

PREPARACIN Y VENTA DE LOS JUGOS NATURALES EN LA CASA

ABIERTA DEL COLEGIO DE BACHILLERATO GRAL. VICENTE ANDA
AGUIRRE EL MIRCOLES, 18 DE DICIEMBRE DE 2013

48

49

PREPARACIN Y VENTA DE LOS JUGOS NATURALES EN LA CASA

ABIERTA DEL COLEGIO DE BACHILLERATO GRAL. VICENTE ANDA
AGUIRRE EL MIRCOLES, 18 DE DICIEMBRE DE 2013

50

COLEGIO DE BACHILLERATO
Gral. VICENTE ANDA AGUIRRE
Balsas - Ecuador
ENCUESTA
Las estudiantes del Tercer Ao de Bachillerato de Contabilidad y Administracin del
Colegio de Bachillerato Vicente Anda Aguirre de la Seccin Nocturna, nos dirigimos a
Usted, de la manera ms cordial, para que se digne contestar el siguiente cuestionario:
INSTRUCCIONES: Marque con (X) las alternativas que usted prefiera.

1. Usted consume jugos naturales de fruta?

Si
No

(
(

)
)

2. En qu lugares le gusta consumir jugos?

( )
a) En casa
( )
b) En cafeteras
( )
c) En restaurantes
( )
d) En jugueras
( )
e) Otros
3. Con qu frecuencia consume jugos?
( )
a) Diariamente
( )
b) 3 veces por semana
( )
c) 1 vez a la semana
( )
d) 1 vez al mes
( )
e) Otros
4. Cul es el nombre de los sitos a la cual usted asiste a consumir
jugos?
( )
a) Juguera Don Roque
( )
b) Pizzera Candy
( )
c) Antojitos
( )
d) Otros
5. Qu tipo de jugo es el que ms le agrada?
( )
a) Surtido
( )
c) Papaya
( )
e) Fresa
( )
g) Pia
( )
i) Mora

Naranja
Meln
Mango
Durazno
Otros (especificar)

(
(
(
(
(

)
)
)
)
)

b) Con hamburgus
d) Con tostadas
f) Otros (especificar)

(
(
(

)
)
)

b)
d)
f)
h)
j)

6. Con qu acompaa normalmente sus jugos?

a)
c)
e)
g)

Lo toma solo
Con sndwich
Con un cake
Con empanadas

(
(
(
(

)
)
)
)

51

7. Qu otros productos consumira en una juguera?

a)
c)
e)
g)
i)

Ensalada de frutas
Yogurt
Helados
Gaseosas
Hamburgus

(
(
(
(
(

b)
d)
f)
h)
j)

)
)
)
)
)

Sndwich
Tostadas
Batidos
Todas las anteriores
Otros

(
(
(
(
(

)
)
)
)
)

8. En qu horario acostumbra consumir sus jugos=

a) De 8 am a 10 am.
c) De 12 a 2 p.m.
e) De 4 a 6 p.m.

(
(
(

b) De 10 am a 12 m.
d) De 2 a 4 p.m..
f) De 6 a 8 p.m.

)
)
)

(
(
(

)
)
)

9. Cunto dinero gasta en una juguera?

a) De $1,00 a $3,00
c) De $7,00 a $9,00
e) Otros

(
(
(

b) De $4,00 a $6,00
d) Ms de $10,00

)
)
)

(
(

10. Qu es lo que usted considera prioritario en una juguera? Puede

marcar ms de una opcin?
a)
b)
c)
d)
e)
f)

Higiene
Buena atencin
Precio
Ofertas
Todas las anteriores
Otros

(
(
(
(
(
(

)
)
)
)
)
)

GRACIAS POR SU COLABORACIN

52

)
)