‫مشروب رمضاني يصلح للفطار والسحور‬

‫|‬

‫هو مشروب منعش ومليء بالطاقة والحيوية التي يحتاجها الصائم‪ ،‬والتي ترطب بعد الصيام دون إثقال على‬
‫المعدة تكفي‪ 4-2 :‬أشخاص‪.‬‬

‫مدة التحضير ‪ 15-10:‬دقيقة‪.‬‬

‫المقادير ‪:‬‬
‫‪ 6‬كرات آيس كريم شوكولتة‬
‫‪100 -‬جرام شيكولتة سوداء خام للطهي‪ ،‬مذوبة‪.‬‬
‫‪ 1 -‬كوب حليب بارد‪.‬‬
‫‪ 2/1 -‬كوب فراولة طازجة‪.‬‬
‫‪-‬علبة حليب محلى مكثف‪.‬‬

‫الطريقة‪:‬‬
‫يمزج اليس كريم‪ ،‬الشيكولتة المذوبة‪ ،‬الحليب المكثف المحلى‪ ،‬الحليب والفراولة في الخلط لمدة دقيقتين‪،‬‬
‫حتى يصبح المزيج كثيفا ً وذا رغوة‪.‬‬
‫يصب المزيج في كوب زجاجي‪.‬يمكن إضافة كرة أخرى من اليس كريم حسب الرغبة‪.‬‬

‫الكريم كاراميل لذيذ ومرطب‬

‫|‬
‫هي من الطباق الفرنسية اللذيذة والمرطبة والمحببة للجميع كبار وصغار لطعمها ومذاقها‪ ،‬هذا غير قيمتها‬
‫الغذائية العالية‪.‬‬

‫مواصفات الطبق ‪:‬‬

‫يكفي ‪ 6 :‬أشخاص‬
‫مدة التحضير‪ 30 :‬دقيقة‬
‫المقادير ‪:‬‬

‫‪ 4‬ملعق كبيرة سكر‪.‬‬ ‫‪-‬‬

‫‪ 4‬بيضات مخفوقة‪.‬‬ ‫‪-‬‬
‫‪ 1‬ملعقة كبيرة فانيليا )اختياري(‪.‬‬ ‫‪-‬‬
‫نصف لتر من الحليب‪.‬‬ ‫‪-‬‬
 ‫الطريقة‪:‬‬
‫‪ -‬يسخن الفرن إلى درجة حرارة ‪ 180‬مئوية‪.‬‬
‫‪ -‬يذوب السكر في وعاء سميك على نار هادئة حتى يتحول إلى كاراميل‪.‬‬
‫‪ -‬يصب الكاراميل في وعاء كبير )سعة ‪ 1 2/1‬لتر تقريبًا( أو ‪ 6‬أطباق )سعة ‪ 150‬مل تقريبًا( مقاومة لحرارة‬
‫الفرن‪.‬‬
‫‪ -‬يمزج اللبن المحلى مع البيض المخفوق‪.‬‬
‫‪ -‬تضاف الفانيليا حسب الرغبة‪.‬‬
‫‪ -‬يصب المزيج في الطباق المحضرة وتوضع في طبق ماء‪.‬‬
‫‪ -‬يوضع الطبق في الفرن حتى يتماسك المزيج‪.‬‬
‫‪ -‬يبرد جيدا ً قبل التقديم‪.‬‬

‫الحلوى العمانيـــه‬
‫المقادير ‪:‬‬
‫‪4‬اكواب ماء ‪ -4 +‬اكواب سكر ‪ +‬كرتون نشاء ‪ +‬ملعقة كركم ‪ +‬نصف كاس زيت ‪ +‬نصف‬
‫ليمونه ‪ +‬ملعقة هيـــل ‪.‬‬

‫الطريقــــه ‪:‬‬
‫توضع جميع المقادير في قدر وتوضع على النار مع التحريك المستمر لمدة ‪ 4‬ساعات ‪.‬‬

‫ك ‪((http://www.lakii.com :‬‬
‫من موقع ل ِ‬
 ‫شيز كيك بالفراولة‬

‫* المقادير‬

‫كيك سويس رول عدد ‪3‬‬

‫كريم كراميل ‪1‬‬
‫دريم ويب ‪1‬‬
‫قليل من الجوز الهند‬
‫‪ 1‬علبه قيمر كيديدي‬
‫فانيل‬
‫جلي الفراوله ‪ ،‬مع كميه من الفراوله الطازجه‬

‫* الطريقة‬

‫اول تقطع الكيك الي قطع دوائر متساويه الحجم‪ ،‬ثم ترص في صحن البايركس ‪ ،‬ثم نخلط القمير الكريم كراميل‬
‫الدريم ويب وجوز الهند مع الفانيل في الخلط حتي يصبح الخليط متماسكا ثم يوضع فوق الكيك في صحن البايركس‬
‫ثم يوضع في الفريز حتي يصبح متماسكا جيدا ثم نعمل الجلي الفاوله وندعه حتي يبرد ثم نقوم بتقطيع الفراوله‬
‫ووضعها مع الجلي وتوضع في الثلجه حتي يتماسك الجلي ‪ ....‬وبالهنا والشفاء‬
 ‫حلو المنجا‬

‫* المقادير‬

‫المجموعه الولى ‪:‬‬

‫‪ 1‬جلي المنجا‬
‫‪ 1‬كاس ماء دافيء‬
‫‪ 1‬ملعقه كبيره سكر‬
‫المجموعه الثانيه ‪:‬‬
‫نصف كيس مانجا مثلج‬
‫‪ 1‬علبة قيمر‬
‫‪ 4‬ملعق سكر‬

‫* الطريقة‬

‫‪ 1‬نضع المجموعه الولى مع بعض الى ان يذوب جلي المنجا مع الماء الدافيء و سكر‬
‫‪ 2‬نضع المجموعه الولى مع المجموعه الثانيه في الخلط لمدة ‪ 2‬دقيقه ‪.‬‬
‫وثم نضعه في الصينيه مستطيله او مربعه او اي شكل ثم نضعه في الثلجه لمده ‪4‬ساعات إلى ان يتماسك‬
 ‫حلو الرو‬

‫* المقادير‬

‫بسكويت فالزن عدد ‪ 3‬علب‬

‫كيك سارلي عدد ‪ 2‬علبة‬
‫‪ 11‬كاكاو آرو‬
‫علبة كريم كرمل‬
‫‪ 2‬علبة قيمر‬
‫‪ 2‬كيس كاكاو مالتيز ) الكيس الحمر على شكل كور صغيره للتزين ‪ +‬شراب سيرب‬

‫* الطريقة‬

‫في صينية ذات قاعدة متحركة يصف البسكويت المالتيز على الجوانب‬
‫) على ان يكون الكاكاو في السفل والبسكويت من اعلى (‬
‫تقطع الكيكة وتصف في الصينية ‪.‬‬
‫على حمام مائي تخلط المقادير الباقية ما عدا كاكاو المالتيز وشراب السيرب‬
‫يصب نصف المقدار على الكيك ويدخل الثلجة حتى يبرد‬
‫تصف الكيكة الثانية ويصب باقي الكاكاو ثم تخطط على شكل مربعات بالشراب الكاكاو وتوضع على كل مربع كاكاو‬
‫المالتيز وتدخل الثلجة‬
 ‫الدونات )‪(3‬‬

‫* المقادير‬

‫‪ 3‬كاسات دقيق‬
‫_ ‪ 3‬ملعق أكل حليب بودره‬
‫_ ‪ 2‬بيض‬
‫_ ‪ 6‬ملعق أكل سكر‬
‫_ فنجان شاهي زيت‬
‫_ ملعقة أكل خميره فوريه‬
‫_ كاس ماء‬
‫_ سكر بودره للوجه بعد القلي ‪.‬‬

‫* الطريقة‬

‫‪ -1‬توضع جميع المقادير فى الخلط ماعدا الدقيق‬

‫‪ -2‬توضع فوق الدقيق وتعجن جيدا‬
‫‪ -3‬توضع في كيس نايلون وتترك لتخمر مدة ساعه‬
‫‪ -4‬تفرد العجينه وتقطع بواسطة كوب على شكل دائره وتقطع من الوسط بشكل دائري‬
‫‪ -5‬تترك بعد التقطيع لمدة ربع ساعه‬
‫‪ -6‬تقلى في الزيت‬
‫‪ -7‬نحضر كيس ونضع بداخله سكر مطحون ونضع فيها الدونات وتخلط جيدا حتى تختلط الدونات بالسكر ‪ .‬وبالهناء‬
‫والعافيه ‪.‬‬
 ‫بانوفلى باى )بانانا توفى باى(‬

‫المقادير‬

‫علبة حليب محلى نستله‬

‫علبة بسكويت دايجستر‬
‫اصبع زبدة ‪ 40‬جم‬
‫موز مقطع شرائح‬
‫‪ 2‬كوب كريم شانتيه‬

‫الطريقة‪:‬‬

‫يطحن البسكويت فى الخلط‬

‫تسيح الزبدة على نار هادئة بدون أن تقدح‬
‫فى طبق التقديم يصب البسكويت والزبدة السائحة وتفرك باليد حتى تخلط جيدا وترص جيدا فى الطبق وتوضع فى‬
‫الثلجة‬
‫توضع علبة الحليب مقفولة فى حمام مائى لمدة ساعتين‬
‫عندما تفتح العلبة ستجدينه قد تحول الى توفى ‪ ،‬يصب فوق خليط البسكويت‬
‫نضع شرائح الموز فوق التوفى ثم يصب الكريم شانتيه وتوضع فى الثلجة‬
‫لفضل النتائج تعد الحلوى قبل يوم من تقديمها‬
 ‫حلو ايس كريم بالفواكة‬

‫المقادير‬

‫‪ 1‬كيك سارالي ) كاكاو (‬

‫‪ 2‬كريم كرامل ‪.‬‬
‫‪ 2‬دريم ويب ‪.‬‬
‫‪ 1‬قيمر نستلة ‪.‬‬
‫‪ 1‬قيمر كي دي دي ‪.‬‬
‫نصف زبدة ‪.‬‬
‫نصف كوب سكر ‪.‬‬
‫‪ 2‬علبة فواكة مشكلة ‪.‬‬
‫قليل من شعرية الكنافة ‪.‬‬

‫الطريقة‬

‫‪ -‬يقطع الكيك ويصف في صحن البايركس ‪.‬‬

‫‪ -‬يصفى ماء الفواكة ثم يشرب بالكيك ‪.‬‬
‫‪ -‬يتم خلط الكريم كرامل و الدريم ويب و القمير النوعين والزبدة والسكر بالخلط ويخلط جيدًا ‪.‬‬
‫‪ -‬تضاف إلى الخلطة الفواكة المصفاة دون خلطها بالخلط ‪.‬‬
‫‪ -‬يصب الخليط فوق الكيك ‪.‬‬
‫‪ -‬تحمر شعرية الكنافة مع الزيت على نار هادئة ‪.‬‬
‫‪ -‬ترش الكنافة على وجه الطبق ‪.‬‬
‫‪ -‬توضع بالثلجة لحين التقديم ‪.‬‬
 ‫حلوة الجاذبية‬

‫المقادير‬

‫‪ 3‬علب كريم كراميل‬

‫‪ 3‬علب رينبو‬
‫‪ 3‬ماء مقدارعلبة الرينبو‬
‫‪ 3‬علب قشطة‬
‫‪ 3‬مغلفات من الدريم ويب‬

‫للتزين‪:‬‬
‫زعفران‬

‫الطريقة‬
‫‪ .1‬تضع كل من)الماء‪+‬الرينبو‪+‬الكريم كراميل( على النار متوسطة حتى الغليان ثم تنزله من النار ليبرد قليل ‪.‬‬
‫‪ .2‬تضيف على الخليط السابق القشطة والدريم ويب ويخلط حتى يتجانس‪.‬‬
‫‪ .3‬يسكب في البايركس ويزين بالزعفران ويوضع في الثلجة‪.‬‬
‫بالهنا والشفاء انشاءال‬
 ‫حلو الكرواسون‬

‫المقادير‬
‫‪ 1‬كيس كرواسون امريكانا الحجم الصغير ‪ 1،‬علبه كريم كراميل ‪ 1،‬كيس دريم ويب ‪ 1،‬علبة قشطه‬
‫سكر ناعم للتزيين‬
‫الطريقة‬
‫يخلط في الخلط القيمر و الكريم كراميل و الدريم وب نفتح كل حبه من الكرواسون من الجانب بواسطه سكين و بحذر‬
‫حتى ل تنفصل‬
‫تحشى بالخليط السابق و ترش بالسكر الناعم وتقدم ‪.‬‬
 ‫كريم كارميل بالفوكه‬

‫المقادير‬

‫‪ 2‬باكيت كريم كارميل‬

‫‪ 2‬باكيت ريم ويب‬
‫‪ 2‬قشطه‬
‫علبه فواكه مشكله كبيره‬

‫الطريقة‬

‫‪ -‬نعمل الكريم الكارميل بالطريقه العاديه ونضعها في الثلجه ‪.‬‬

‫‪ -‬وبعدها تتجمد نضعها في الخلط مع باقي المقادير ومع ماء الفواكه بدون فواكه‬
‫‪ -‬ثم نضع الفواكهه في صحن التقديم ونسكب عليه الخليط ويزين بالمكسرات ‪.‬‬
 ‫الكنافة )‪(1‬‬

‫المقادير‬
‫كيس كنافة‬
‫‪ 1‬كوب زيت‬
‫نصف كوب ماء‬
‫نصف كيلو قستق مطحون‬
‫‪ 1‬كوب سكر مطحون‬
‫‪ 1‬ملعقة طعام هيل مطحون‬
‫شيرة‬
‫الطريقة‬
‫‪ 1-‬تقلب الكنافة مع نصف كمية الزيت والماء ثم يفرد نصفها في صينية فرن‪.‬‬
‫‪ 2-‬تخلط الهيل والفستق والسكر ويوضعوا على طبقة الكنافة ‪.‬‬
‫‪ 3-‬تغطى الحشوة بطبقة الكنافة المتبقية وتدخل للفرن حتى تحمر‪.‬‬
‫‪ 4-‬يرش عليها الشيرة وتقدم بالهناء والعافية‪.‬‬
 ‫السنافر‬

‫المقادير‬
‫كيكة سويسرول بالشوكلتة جاهزة )محشية كريما (‬
‫علبة واحدة بسكوت مارى‬
‫حليب ساخن ما يقارب الكوب‬
‫‪ 2‬قشطة‬
‫‪2‬علبة كريم كراميل الجاهز‬
‫‪ 2‬كيس من الدريم ويب‬
‫‪2‬ملعقة طعام كاكاو بودرة‬
‫نصف كوب من الحليب البارد‬
‫الطريقة‬
‫تقطع الكيكة شرائح خفيفة وترص فى صينيةزجاجية ‪.‬‬
‫ومن ثم يغمس البسكوت فى الحليب الساخن ويرص على الكيكة‬
‫يخلط فى الخلط الكهربائى القشطة مع الدريم ويب مع الكريم كراميل مع الكاكاو ويضاف الحليب البارد حتى يصبح‬
‫الخليط كالكريما‬
‫ويسكب فوق الكيك والبسكوت‬
‫ويرش بقليل من النارجيل حسب الرغبة‬
 ‫كريمة الشكولته‬

‫المقادير‬
‫كيك بيتي كروكر بالشكولته‬
‫‪3‬علب قشطه‬
‫‪3‬دريم ويب‬
‫‪3‬كريم كرامل‬
‫الطريقة‬
‫يعمل الكيك بالطريقه الموضحه على العلبه ثم يفتت في صينيه بعد نضجه‬
‫ويوضع نصف المقدار في صينيه وتخلط المقاديرالمتبقيه ويوضع نصف الخليط على الكيك المفتوت‬
‫وتوضع طبقه اخرى من الكيك ثم الكريمه ويزين الوجه ببقايا الكيك او بسكوت كاكاو مبشور‬
 ‫بلك فورست‬

‫المقادير‬
‫المقادير‬
‫‪ 2‬باوند كيك شوكولته‬
‫‪ 1‬علبة كرز اسود‬
‫‪ 2‬علبة قيمر‬
‫‪ 4‬كاكاو آرو‬
‫‪ 1‬كيس دريم ويب‬
‫‪ 1‬كريمة الحمراء‬
‫‪1‬كاكاو فليك‬

‫الطريقة‬
‫يقطع الكيك ويرص في وعاء بايركس‬
‫نصف علبة الكرز توضع على الكيك ومن ثم تعمل طبقة اخرى من الكيك‬
‫يسيح الكاكاو آرو في حمام مائي ويضاف اليه القيمرويوضع على الكيك‬
‫وتعمل طبقة اخرى من الكيك‬
‫واخيرا بالخلط الكريمة مع الدريم ويب ومن ثم توضع على الكيك وتزين بالكاكاو الفليك‬
‫وبالعافية‬
 ‫حلى المانجا‬

‫المقادير‬
‫‪2‬قيمر‬
‫‪2‬دريم ويب‬
‫‪1‬كريم كرمل‬
‫‪6‬حبات جبن كيري‬
‫مانجا مثلجة‬
‫جلي البرتقال‬
‫كيك جاهز‬
‫الطريقة‬
‫‪ -‬يصف الكيك في الصينية ثم اخلط ) ‪2‬قيمر ‪2.‬دريم ويب ‪1.‬كريم كرمل ‪6.‬حبات جبن كيري ( واضعه عليى الكيك ‪.‬‬
‫‪ -‬واتركة في في الثلجة الى ان يبرد ويتماسك ‪.‬‬
‫‪ -‬ثم اقوم باحضار المانجا المثلجة واضعها على النار مع اضافة جلي البرتقال معها الى ان يذوب ويبرد ثم اضع المانجا‬
‫فوق الكريمة البيضاء واضعه في الثلجة ‪.‬‬
 ‫حلى القصدير‬

‫المقادير‬

‫علبة بسكويت الشاي‬

‫‪ 2‬ملعقة كاكاو‬
‫علبة قشطة‬
‫فنجان قهوه سكر‬

‫الطريقة‬

‫‪ -‬يكسر البسكويت ثم تخلط المقادير السابقة وتوضع علي البسكويت ثم تلف في القصدير‬
‫‪ -‬مثل الكيك السوسرول ويوضع في الفريزر وبالهناء والعافية‬

‫جلو بالمحلبية‬

‫المقادير‬

‫‪2‬علبة جلي‬
‫* مقادير المحلبية ‪:‬‬
‫سكر حسب الرغبة ‪4‬ملعق محلبية‬
‫سكر ‪ 9‬ملعق ماء‬
‫كاسين كبير ما ء‬
‫ملعقة ماء الورد‬
‫‪ 4‬ملعق قشطة‬

‫الطريقة‬

‫نمز ج الجلي مع السكر ‪+‬الماء ثم نقليهم مع بعض علي النار ثم نتركة يبرد ناخد مقادير المحلبيةونمزجةمع بعض‬
‫ونتركةحتي يبرد ثم نضع الجلو اول في القالب ثم نضع فوقة المحلبية ونضعة في الثلجةو ويقدم بارد ويرش فوقة قليل‬
‫من جوز الهند‬
 ‫حلى التوفي لك‬

‫المقادير‬

‫‪ 8‬حبات شوكولته توفي لك ‪.‬‬

‫‪ 1 -‬كيك العائله ))ساريتا(( الجاهز‪.‬‬
‫‪ -‬علبتين قشطه‪.‬‬
‫‪ -‬ملعقتين كبيره حليب مجفف‬

‫الطريقة‬

‫‪ -‬يطحن التوفي لك في الطحانه جيدا‪.‬‬

‫‪ -‬ثم نضعه بعد دلك في خلط العصير ‪.‬‬
‫‪ -‬ونضع عليه القشطه والحليب ونخلطهم جيدا‪ -‬حتى يصبح مثل موس الشوكولته‪.‬‬
‫‪ -‬ثم ناخد الكيك ونقطعه شرائح ونضعه في صينيه التقديم ونضع فوقه الخليط ‪.‬‬
‫‪ -‬ثم ندخله للثلجه الى ان يجمد ‪ -‬وبالهناء والشفاء‬
 ‫حلى بالسفن‬

‫المقادير‬

‫‪2 -‬بسكوت ماري مطحون‬

‫‪ -‬اصباع زبدة‬
‫‪ -‬فنجان سفن‬
‫‪6 -‬حبات جبن كيري‬
‫‪ -‬علبتان صغيرة حليب‬
‫‪ -‬علبة قشطة‬
‫‪ -‬علبتان حليب السعودية صغير‬
‫‪-‬كيسان كريم كارميل‬
‫ملعقتان شوكولتة ‪.‬‬

‫الطريقة‬

‫‪ -‬يخلط البسكوت مع الزبدة والسفن ثم يضغط جيدا في الصينية ‪.‬‬

‫‪ -‬ثم تضعي الجبن وحليب والقشطة في الخلط وتخلط جيدا ‪.‬‬
‫‪-‬ثم تضعي هذه الخلطة فوق البسكوت ‪ ،‬ثم يوضع في الفرن إلى أن يحمر الوجه‬
‫‪ -‬ثم يوضع بعد ذلك في الفريزل ‪.‬‬
‫‪ -‬ثم احضري حليب السعوية وكريم كارميل والشوكولتة وتخلط مع بعضه ثم توضع على النار إلى أن تغلي‬
‫‪ -‬ثم تصب فوق تلك الخلطة ثم توضع في الفريزل إلى أن تتماسك ‪.‬وبالهناء والعافية ‪.‬‬
 ‫كيكة باسكن روبنز‬

‫المقادير‬
‫‪ -‬باوند كيك )أمريكانا( ‪ ،‬علبة دريم ويب‪ ،‬علبة كريم كرميل)البودر و العسل(‪ ،‬علبة قيمر‪ -‬رشة سكر‪ -‬كوب ونصف‬
‫حليب باودر‬
‫الطريقة‬
‫‪ -‬تقطع الكيكه الى شرائح وتصف في طبق التقديم‬
‫‪ -‬تخلط المقادير الباقية في الخلط وتصب على الكيكه ثم توضع في الثلجه الى ان تتماسك‪.‬‬
 ‫العصفورية‬

‫المقادير‬

‫* المجموعة الولى ‪:‬‬

‫‪ 1 2/1‬دقيق‬ ‫‪-‬‬
‫‪ 2/1‬كأس سميد‬ ‫‪-‬‬
‫‪3‬ملعق سكر‬
‫‪3‬ملعق نشا‬
‫‪3‬ملعق بكنج بودر‬
‫‪ 1 2/1‬كأس ماء‬

‫* المجموعة الثانية ‪:‬‬

‫‪ -‬قشطة‬
‫‪ -‬شيرة‬

‫الطريقة‬
‫‪ -‬تخلط مقادير المجموعة الولى جيدا في الخلط ثم توضع الطاوة على النار ثم يصب الخليط بالملعقة لعمل قطائف‬
‫صغيرة‪.‬‬
‫‪ -‬تحشى القطائف بالقشطة بعد أن تقفل من جهه واحدة‪.‬‬
‫‪ -‬ثم تزين بالفستق المطحون و يصب عليها الشيرة و بالهناء و العافية‪.‬‬
 ‫الدونات )‪(1‬‬

‫المقادير‬
‫‪ 4-‬اكواب طحين‬
‫‪ -‬نصف كوب حليب سائل‬
‫‪ -‬علبة واحدة قشطة‬
‫‪ 5 -‬ملعق اكل سكر‬
‫‪ -‬نصف كوب زيت‬
‫‪2 -‬ملعقة اكل خميرة‬
‫‪ 3 -‬بيضات‪.‬‬

‫الطريقة‬
‫‪ -‬تخلط الخميرة مع الطحين ‪.‬‬
‫‪ -‬توضع جميع المقادير السائلة في الخلط وتخلط جيدا‪.‬‬
‫‪ -‬توضع على الطحين وتعجن وتترك لتتخمر‪.‬‬
‫‪ -‬ثم تفرد العجينة بسماكة ‪ 1‬سم وتقطع دوائر ثم توضع في الثلجة قليل حتى تبرد‪.‬‬
‫‪ -‬تقلى بالزيت الحار وترش بالسكر الناعم ‪.‬‬
 ‫حلى اليس كريم‬

‫المقادير‬

‫المجموعة الولى ‪:‬‬

‫‪2 -‬كأس حليب جاف‬
‫‪ 2 -‬كأس ماء‬
‫‪ -‬حبتين بيض‬
‫‪ -‬ملعقتين دقيق‬
‫‪ -‬نصف كأس سكر‬
‫‪ -‬ملعقتين صغيره فانيليا‬
‫‪ -‬نصف ملعقه ريح الموز‬

‫المجموعة الثانية ‪:‬‬

‫‪ 2 -‬ظرف دريم ويب‬

‫‪ -‬علبة قشطه التاج‬
‫‪ -‬ملعقتين شوكلته‬
‫‪ 2 -‬بسكويت الشاهي‬

‫الطريقة‬

‫‪ -‬تحلط جميع المقادير في الخلط ثم توضع في إناء وتوضع على نار هادئه حتى تتماسك‬
‫‪ -‬ثم تخرج من النار ويرص البسكويت في الصينيه ويسكب عليها الطبقه الولى‬
‫‪ -‬وترص طبقه ثانيه من البسكويت ويوضع الطبقه الثانيه من الدريم ويب مع قليل من الحليب السائل‬
‫وعلبة القشطه وملعقتين الشوكلته وتوضع على الوجه‬
‫‪ -‬ومن ثم توضع في الثلجه حتى تبرد وبالهناء والعافيه‪.‬‬
 ‫حلى برقائق البقلوة من اليونان‬

‫المقادير‬

‫‪ -‬كوب وربع الكوب لوز محمص ومدقوق‬

‫‪ 6 -‬ملعق كبيره سكر‬
‫‪ -‬ربع كوب بقسماط ) الكعك المدقوق‬
‫‪ -‬بيضتان‬
‫‪ -‬رقاءءئق بقلوه جاهزهـ‬
‫‪ -‬قليل من الزبده‬
‫‪ -‬ملعقه صغيره قرفه‬
‫‪ -‬مقادير القطر ) الشيره (‬
‫‪ -‬كوب وثلثة ارباع الكوب سكر‬
‫‪ -‬رشة قرفه‬
‫‪ -‬كوب وربع ماء‬
‫‪ -‬ملعقه كبيره عصير ليمون‬
‫‪ -‬قطعه من قشر الليمون‬
‫‪ -‬للتجميل فستق مفروم‬

‫الطريقة‬

‫‪ -‬يطحن اللوز ويخلط بالبقسماط‬

‫‪ -‬يخفق البيض مع السكر والقرفه ويضاف الى خليط اللوز‬
‫‪ -‬تقطع رقائق البقلوه الى مربعات متوسطة الحجم‬
‫‪ -‬تدهن الرقائق بالزبده ويوضع على احد اطرافها مقدار ملعقه من الخليط‬
‫‪ -‬ثم تلف كل قطعه على شكل اصبع ثم تدهن بالزبده وترص في صينيه ‪.‬‬
‫‪ -‬ترش بقليل من الماء بالصابع وتدخل الفرن متوسط‬
‫الحراره لمدة خمسين دقيقه )يفضل ان يكون الفرن غير ساخن (‬
‫* الشيره ‪ - :‬يغلى الماء ويضاف له السكر والقرفه وقطعة قشر الليمون ‪.‬‬
‫‪ -‬وعندما تخرج الصينيه من الفرن تترك اللفائف حتى تبرد‪.‬‬
‫‪ -‬وتسقى بالقطر الحار وترتب في طبق التقديم وترش بالفستق ‪........‬وتقدم‬
 ‫الدونات السريعة‬

‫المقادير‬
‫‪ -‬كوبين ونصف دقيق فاخر‬
‫‪ -‬فنجان سكر‬
‫‪ -‬فنجان زيت‬
‫‪-‬ملعقه خميره‬
‫‪-‬كوب وربع ماء‬
‫‪ -‬بيضه‬
‫‪ -‬ملح‬

‫الطريقة‬
‫‪ -‬يخلط كل من الماء والسكر والبيض والزيت‬
‫‪ -‬ثم يضاف اليها الملح والدقيق ثم تترك لتخمر لمدة ساعه‬
‫‪-‬بعد ذلك تفرد وتقطع تقلى وترش بالسكروبالهناء‬
 ‫حلى طبقات بالكريمة‬

‫المقادير‬
‫* الطبقة الولى‬
‫‪ /2 -‬بسكويت شاي‬
‫‪ -‬قليل من الحليب البارد‬
‫* الطبقة الثانية‬
‫‪ /1 -‬ونصف كاس حليب بودرة محمص‬
‫‪ /1 -‬علبة قشظة‬
‫‪ /3 -‬فنجان شاي زيت‬
‫‪ 1/2 -‬فنجان شاي سكر‬
‫* الطبقة الثالثة‬
‫‪ /1 -‬بكت كريم كراميل‬
‫‪ /1 -‬علبة قشطة‬
‫‪ 3/4 -‬كأس ماء‬
‫الطريقة‬
‫‪ -‬نغمس البسكويت في الحليب ثم نرصه في صينية بايركس مستطيلة نحمص الحليب الى ان يشقر لونه ثم نبعده عن‬
‫النار‪ .‬ونضع عليه القشطة والزيت والسكر ثم نضعه على البسكويت ثم نضع طبقة اخرى من البسكويت بنفس الطريقة‬
‫نخلط القشطة والكريمة والماء ونضعها على النار الى ان يختلطا مع بعض ثم نضعه الطبقة السابقة ندخل الصينية الى‬
‫الثلجة ‪ ..‬ثم نرش عليها فستق ناعم ‪ ..‬وتقطع مربعات صغيرة او حسب الرغبة ثم توضع في اوراق البلسية ) الخاصة‬
‫بالحلويات (‪..‬‬
 ‫حلى التويكس‬

‫المقادير‬

‫‪ -‬ثلث أصابع توكس‬

‫‪ -‬علبتان قشطة‬
‫‪ -‬بكت كريم كرميل‬
‫‪ -‬كيسين دريم ويب‬
‫‪ -‬قليل من الحليب‬
‫‪ -‬علبة بسكوت شاهي‬
‫‪ -‬فنجال حليب سائل مع ذرة نسكافة‬

‫الطريقة‬
‫تخلط جميع المقادير في الخلط ثم يغمس البسكوت بحليب مع نسكافه وتصف طبقتين ثم يصب الخليط عليه ويزين‬
‫بالفستق المدقوق‬
‫يكفي هذا المقدار لصينية صغير بايركس‬
 ‫شرائح الفراولة بالكريم‬

‫المقادير‬
‫‪ -‬بكت عجينة بف باستري‬
‫‪ 3 -‬ملعق مربى فراولة‬
‫‪ 4/1 -‬كيلو فراولة طازجه‬
‫‪ -‬كيسين دريم ويب‬
‫‪ 4/1 -‬كوب سكر ناعم‬
‫‪ -‬ملعقتان عصير ليمون‬
‫‪ -‬لوز مقطع للتزين‬

‫الطريقة‬
‫‪ -‬ترق العجينة على لوح مرشوش بالدقيق ثم تقطع ‪ 3‬قطع بالطول وترص القطع في صينية الفرن‬
‫‪ -‬ثم تغزز قطع العجينة بالشوكة ثم تقطع كل قطعة إلى ‪ 4‬مربعات‬
‫‪ -‬تخبز العجينة في فرن درجة حرارته ‪425‬ف لمدة ‪ 15‬دقيقة ثم تترك لتبرد العجينة‬
‫‪ -‬يسخن المربى على نار هادئة حتى يسيح ثم يخفق الكريم حتى يصبح خفيف‬
‫‪ -‬نضع قطعة من العجينة في صحن التقديم وتمسح بالمربى ويوضع عليها قطع من الفراولة ثم الدريم ويب ثم يرص‬
‫عليه المربع الثاني ويعمل به مثل الول وهكذا ترص اربع طبقات من العجينة فوق بعض‬
‫‪ -‬ثم يخفق السكر مع اليمون ويرش فوق الطبقات الربع وتزين باللوز‬
‫يجب عدم صنع هذا النوع قبل التقديم بأكثر من ساعتين لن العجينة تلين‬
 ‫كريم كرمل بالخبز‬

‫المقادير‬
‫‪ -‬كيس واحد من خبز سليس‬
‫‪ 2 -‬بكيت كريم كرمل‬
‫‪ -‬علبة فواكهه مشكله‬
‫‪ 6 -‬اكواب حليب‬
‫‪ -‬علبة دريم ويب‬

‫الطريقة‬
‫تزال اطراف الخبز ثم ترص في صحن التقديم‬
‫‪ .‬تصفى علبة الفواكه ويسكب الماء المتبقي منه فوق الخبز‬
‫‪ .‬يوضع الحليب والكريمه على النار حتى يغلي المزيج ويسكب فوق الخبز ثم يوضع في الثلجة ليجمد‬
‫ثم يزين بالفواكهه المشكلة ‪ ,‬تخفق الدريم ويب حسب التعليمات الموجوده على الكرتون وتوضع على الفواكهه‬
 ‫حلى بالكيك‬

‫* المقادير‬

‫المجموعة الولى ‪:‬‬

‫كيك بيتي كويكر ابيض‬
‫‪ 3‬ملعق حليب بودره‬
‫‪ 2‬علبة قشطه‬
‫كيستان دريم ويب‬
‫كيسة كريم كاراميل‬
‫‪ 1/2‬كأس ماء بارد‬
‫ملعقة جبلتين )اختياري(‬
‫المجموعة الثانية ‪:‬‬
‫ربع ملعقه ضغيره نسكافه مذوبه بالماء‬
‫‪ 3‬ملعق حليب بودره‬
‫‪ 2‬علبة قشطه‬
‫كيستان دريم ويب‬
‫كيسة كريم كاراميل‬
‫‪ 1/2‬كأس ماء بارد‬
‫ملعقة جبلتين )اختياري(‬

‫المجموعة الثالثة ‪:‬‬

‫ملعقتان شوكولته بودره‬
‫‪ 3‬ملعق حليب بودره‬
‫‪ 2‬علبة قشطه‬
‫كيستان دريم ويب‬
‫كيسة كريم كاراميل‬
‫‪ 1/2‬كأس ماء بارد‬
‫ملعقة جبلتين )اختياري(‬

‫الطريقة‬
‫‪ -‬يعمل الكيك بالطريقه المعتاده ويوضع في صينيه دائريه ذات قاعده متحركه وبعد اخراجه من الفرن يترك حتى يبرد ثم‬
‫يقطع إلى ثلثة اجزاء من الوسط وتوضع الطبقة الولى في نفس الصينيه السابقه تخلط جميع المقاديرفي المجموعة‬
‫الولى في الخلط ثم توضع فوق الكيك ثم توضع عليه الطبقة الثانيه من الكيك ثم تخلط المجموعة الثانية وتوضع على‬
‫الكيك ثم نضع الطبقة الخيره من الكيك ونخلط المجموعة الثالثه ونضعها عليه ثم يزين بالشوكولته المبشوره ثم‬
‫يوضع في الثلجة حتى يجمد يمكن استبدال الكيك ببسكوت الشاي‪.‬‬
 ‫كريمه في الفرن‬

‫المقادير‬

‫‪/7‬بيضات‬
‫ملعقة كبيره فانيليا‬
‫‪/6‬قطع جبنه كيري‬
‫‪/14‬ملعقة كبيره حليب جاف‬
‫‪/3‬كاسات كبيره ماء‬
‫‪ 1/2‬كأس سكر‬
‫‪ 1/2‬كأس سكر‬
‫كاسة جبنه صغيره‬

‫الطريقة‬

‫يخلط البيض والفانيليا والسكر والجبنه الكيري في الخلط جيداوبعدها يوضع الحليب والماء ثم يحرق السكر في القالب‬
‫الخاص بها وبعدها يوضع الخليط في القالب ويضع في حمام مائي ويغطى بلقصدير لمدة ساعه وبعدها نضعها في الفرن‬
‫ليحمر وجهها وبعدها توضع في الثلجه وبالهناء والعافيه‪.‬‬
 ‫كريم كراميل بالدريم ويب‬

‫المقادير‬
‫‪ 1‬كرايم كراميل‬
‫‪ 1‬قيمر‬
‫‪ 1‬دريم ويب‬
‫‪ 1‬كأس ماء‬
‫‪ 5‬ملعق حليب نيدو‬
‫الطريقة‬
‫تخلط المقادير مع بعظها وتوضع على النار ‪ ،‬ناخذ السكر المحروق الذي مع الكريم كراميل ونضعه في طبق التقديم‬
‫ونصب عليه الخليط ويوضع في الثلجة ‪.‬‬
 ‫الدونات )‪(2‬‬

‫المقادير‬
‫‪-3‬كا سات دقيق ابيض‬
‫ثلث ملعق حليب مجفف‬
‫ربع كاسة ماءدافء‬
‫ملعقةخميرة فورية‬
‫اربعة قوالب شوكولتة مع ملعقة زيت طعام‬
‫بيضتين‬
‫ثلث ملعق زيت طعام‬
‫حبتين متوسطة بطاطس مسلوقة‬

‫الطريقة‬
‫تضاف البطاطس مع الحليب والزيت والخميرة وذرت الملح والماء والبيض في الخلط الكهربائي لمدة عشردقئق ثم‬
‫يصب الخليط فوق الدقيق ويعجن الى ان تتكون عجينة متماسكة‬

‫وتترك الى ان تختمر ثم تفرد العجينة وتقطع بقطاعت الدونات وتترك لمدة خمس دقائق ثم توضع في الزيت الى ان‬
‫تتحمروتترك جانبا‬

‫قوم باذابت قوالب الشوكولتة مع ملعقة الزيت فوق بخار الماء الى ان تذوب قوم بغمس حبات الدونات في الشوكولتة‬
‫من جهة واحدة وترص في صحن وتقدم‬
 ‫كنافة كذابة‬

‫المقادير‬
‫‪ 1‬باكيت خبر أفرنجي ويجب وضعه في الفريز لمدة ‪ 6‬ساعات‬
‫‪ 1‬علبة قشطة كي دي دي‬
‫‪ 1‬علبة زبدة مذوبة‬
‫قليل من الشيرة اي ‪ 1‬كوب ماء ‪ +‬ثلثة ارباع كوب سكر مع إضافة قليل من الزعفران‬
‫الطريقة‬
‫‪ - 1‬ناخذ الخبر الفرنجي وهو جدامد ونزيل الطراف ونضعه في الخلط حتى يصبح متفتفت‪.‬‬
‫‪ -2‬ناخذ طبق البايركس ونضع نصف كمية الخبز ثم نرشه بنصف كمية الزبدة المذوبة وبعد ذلك نضيف القشطة ثم‬
‫النصف الخر من الخبز وندخله الفرن بعد أن يحمر الوجه نخرجه من الفرن ونسكبه عليه الشيرة ويجب ات تكون‬
‫باردة‪ .‬وتقدم وهي ساخنة أو دافئة ‪.‬‬
 ‫حلى كيكة الشوكولتة‬

‫المقادير‬
‫كيك سارالي بالشوكول‬
‫‪ 2 -‬ظرف دريم ويب كاكاو‬
‫‪1 -‬حليب السعودية الحجم الصغير‬
‫‪ -‬علبة قشطة‬
‫‪ - 1‬كاكاو مبشور‬
‫الطريقة‬
‫يقطع الكيك ويصف جزء منة في قاع قالب زجاجي‬
‫الخلطة‪:‬‬
‫تخلط باقي المقادير ماعدا الكاكاو المبشور في الخلط الكهربائي يصب جزء من الخلطة على الكيك ثم بالتناوب مرة كيك‬
‫ومرة الخلطة حتى ننتهي بالخلطة ويرش عليها الكاكاو المبشور وتدخل في الثلجة وتقدم باردة بالهناء والعافية‬
 ‫حـــلــــى المــارس‬

‫المقادير‬
‫بسكويت شـا ي ‪ +‬علبتين كريمه ‪ -2 +‬قشطه ‪ +‬حبتين مارس كبيره ‪ +‬فانيليا‬

‫الطريقة‬
‫يغمس البسكويت ثلث طبقات في صينيه ثم توضع الكريمه والقشطه والمارس في الخلط ثم تصب فوق البسكويت‬
‫وتدخل في الثلجه ‪..‬‬
 ‫حلوى كارميل الشوكولته والمكسرات‬

‫المقادير‬
‫‪ 12‬قالب للفطائر )صغيره(‬
‫‪200‬غ شوكولته سوداء للطهي مذوبه‬
‫‪ 1‬علبة حليب نستله المركز كبير‬
‫‪ 3‬ملعق كبيره زبده‬
‫‪ 2‬ملعقه كبيره شراب ذهبي‬
‫نصف كوب فول سوداني محمص ومقطع‬
‫نصف كوب فول سوداني محمص ومقطع )اضافي(‬
‫الطريقة‬
‫‪-‬تغظى قوالب الفطائر بالشوكولتة المذوبه وتبرد في الثلجه الى ان يتماسك‪.‬‬
‫‪ -‬يمزج حليب نستلة في وعاء مع الزبده و الشراب الذهبي ‪ ،‬يغلى المزيج ثم يترك على نار هادئه لمده ‪ 10-8‬دقائق مع‬
‫التحريك المستمر حتى يكتسب لونا ذهبيا‪.‬‬
‫‪ -‬يرفع الوعاء من على النار ويضاف الفول السوداني مع التحريك ثم يترك الخلط ليبرد‪.‬‬
‫‪ -‬تمل القوالب بخليط الكرميل وترش بما تبقى من الفول السوداني ‪.‬‬
‫‪ -‬تنزع القوالب وتزين كسلت مع اشرطه للزينه‪) .‬وبالف عافية(‬
‫ملحظة ‪ :‬ادا لم يوجد الشراب الذهبي يستبدل بالسرب او الشيره‪.‬‬
 ‫حلى بالسنكرس والكيك‬

‫المقادير‬
‫‪1‬كيك امريكانا‬
‫‪4‬سنكرس‬
‫‪4‬قشطة‬
‫‪1‬صبع زبدة‬
‫للكريمة‪/‬‬
‫كيسين دريم ويب‬
‫‪2‬قشطة‬
‫‪1‬جالكسى‬
‫الطريقة‬
‫‪01‬يقطع الكيك بقدر ‪1‬سم ويصف فى الصينية‬
‫‪02‬تسيح الزبدة فى قدر ثم يوضع عليها سنكرس ويحرك الى ان يذوب ثم توضع القشطة ويحرك باستمرارالى ان يتطابخ‬
‫قليل ويكون طبعا على نار وسط ‪03‬ينزل من علىالنارويسكب على الكيك بالتساوى ‪00‬يدخل البراد لمدة اربع ساعات‬
‫]حتى يتماسكك[ طريقة عمل الكريمة ‪ 000‬يخلط كل من الدريم ويب و القشطة في خلط الكيك لمدة ‪10‬دقائق ‪0000‬‬
‫توضع الكريمة على الحلى وتزين بالجالكسى بعد بشرة وصحتين وهنا ‪0‬‬
 ‫المهلبية‬

‫المقادير‬
‫‪ 5‬اكواب ماء‬
‫‪18‬ملعقة طعام حليب بودرة)نيدو(‬
‫‪ 7‬ملعق طعام سكر‬
‫‪ 1‬قارورة ريح الموز‬
‫‪ 1‬كوب ماءدافئ‬
‫‪ 1‬علبة نشاء صغير‬
‫الطريقة‬
‫‪ 1-‬نضع الماء والحليب والسكر على النار ونتركه ليغلي‪.‬‬
‫‪ 2-‬نذوب النشاء في كوب الماء وعند غليلن الحليب نضيفه اليه مع التقليب المستمر على نار هادئة‪.‬‬
‫‪ 3-‬نضيف اليه روح الموز ثم نطفيء النار ونسكبه في الكواب المعدة للتقديم لنضعه في الثلجة ليبرد‪.‬‬
‫التزيين‪:‬‬
‫يمكنك رش بعض من القرفة او الفستق المطحون اليها من فوق او بعض الزبيب و بالهناء والعافية‪......‬‬
 ‫مهلبية السميد‬

‫المقادير‬
‫‪ 4‬أكواب ماء‬
‫‪ 12‬ملعق حليب نيدو‬
‫‪ 6‬ملعق سميد‬
‫‪ 7‬ملعق سكر‬
‫علبة قشطة‬
‫فانيليا‬
‫الطريقة‬
‫‪ -‬يخلط الماء مع الحليب والسكر والسميد ويوضع على نار هادئة حتى ينضج ويغلط قوامه قبل أن يغلظ قوامه نضع عليه‬
‫القشطة والفانيليا ‪.‬‬
‫يجب أن ل تكون غليظة كثيرًا ومن ثم أطفئي النار وضعي المهلبية في أكواب ‪.‬‬
 ‫حلى بالجالكسي‬

‫المقادير‬
‫‪ 3‬علب أو ‪ 2‬ونص كيك باوند كيك الجاهزعلى كاكاو‬
‫‪ 2‬علبة قيمر)قشطة(‬
‫‪1‬علبة كريمة سائلة‪-‬‬
‫‪-‬كيس واحد دريم ويب‬
‫علبة كاملة شوكولتة جلكسى ) تكون موجودة بعلبة دائرية ويكون قوامة كريمى يستخدم للحلويات(ممكن ماركة‬
‫جالكسى او نوتلل‬
‫بسكوت جاهز على شكل اصابع طولية ومن اطرافها العلوية دائرية‬
‫الطريقة‬
‫‪ -1‬تحضرين قالب كيك ذو القاعدة المتحركة وتصفين البسكوت على الجوانب يعنى اتوقفين البسكوت ‪.‬‬
‫‪ -2‬قطعى الباوند كيك بسماكة ‪ 1‬سم وصفية باسفل الصينية‬
‫‪-3‬بالخلط خلطى القيمر والكريمة والجلكسىوصبى جزء منة على الكيك وثم ضعيه بالفريزر ‪ 1/4‬ساعة‪..‬‬
‫‪ -4‬ثم ضعي طبقة ثانية من الكيك ثم ضعي مرة ثانية جزء من الخلطة وادخليه بالفريزر ‪ 1/4‬ساعة ‪..‬‬
‫‪ -5‬وأخيرا ضعي مرة ثالثة طبقة من الكيك وفوقة ضعي باقي الخلطة يعنى يصيرون ‪ 3‬طبقات ويوضع مرة ثالثة‬
‫بالفريزر‬
‫‪ -6‬واخيرا لمن يتماسك الخليط ضعي من فوق سوس الشوكولتة وادخليه الثلجة وعند التقديم تفتحين القالب واتقدمينة‬
‫السابق‬
 ‫البسكو يت المبرد‬

‫المقادير‬
‫علبة بسكوت الشاي‬
‫علبة قشطة‬
‫ربع كاس فستق‬
‫‪4‬ملعق حليب بودرة‬
‫‪4‬ملعق سكر بودرة‬
‫‪ 4‬ملعق كاكاو بودرة‬
‫‪ 4‬ملعق جوزالهند‬
‫الطريقة‬
‫تخلط جميع المقاد ير ماعدا البسكوت‬
‫يكسر البسكوت ثم يضاف الي باقي المقادير‬
‫يعجن ويوضع في ورق قصد ير ويلف بشكل اسطواني‬
‫يوضع في الفريزر لمدة ساعة كاملة‬
‫يقطع حلقات ويرش بالفستق ويقد م‬
 ‫موس الشوكولتة‬

‫المقادير‬

‫‪ -‬كيلو لبن‬
‫‪ -‬ربع كيلو سكر خشن‬
‫‪ -‬كريم شانتيه‬
‫‪4 -‬ورقات جيلتين‬
‫‪5 -‬بيضات‬
‫‪ -‬فانيليا‬

‫الطريقة‬

‫‪ -‬يغلى اللبن على النار ويضاف السكر و الفانيليامع التقليب ‪.‬‬

‫‪ -‬و يوضع الجيلتين و يقلب المزيج جيدا حتى يمتزج تماما و يترك ليبرد‬
‫‪ -‬يضاف صفار البيضض فقط بياض البيض يضرب بالمضرب الكهربائى لمدة ‪ 10‬دقائق‬
‫‪ -‬ثم يضاف الكريم شانتيه للخليط و يمزج جيدا‬
‫‪ -‬يصب فى كاسات و يوضع بالتلجة حتى يبرد‬
‫‪ -‬و يزين بالكريم شانتيه و الفواكه المسكرة او الشيكولتة المبشورة‬
 ‫حلى القوالب‬

‫المقادير‬
‫‪1 -‬كأس دقيق ‪ -‬اصبع زبدة ‪ -‬فنجال سكر ناعم ‪ -‬فنجال قهوة ماء ‪ -‬كأس سكر بني ‪ -‬حبتين بيض ‪ -‬ولوز مبشور ‪.‬‬

‫الطريقة‬
‫‪ -‬تذوب الزبدة ثم يضاف اليها السكر وتحرك جيد ثم يضاف اليها الدقيق‬
‫‪ -‬تعجن حتى تتداخل و يضاف اليها فنجال الماء‬
‫‪ -‬وثم تدهن القوالب بالزيت او الزبدة ثم توزع العجينة على القوالب بتساوي‬
‫وتشكل على شكل صينية القوالب بحيث يترك الوسط مجوف‬
‫‪ -‬ثم يوضع السكر البني والبيض في الخلط )خلط الطماط(لمدة)‪(15‬دقيقة‬
‫‪ -‬ثم توضع وسط القوالب بالتساوي ثم يوضع على أعلى كل قالب قليل من الوز بحيث يغطي الوجة‬
‫‪ -‬ثم توضع في الفرن الساخن لمدة )‪25‬او ‪(30‬دقيقة على درجة )‪(140‬‬
‫‪ -‬ثم تحمر من العلى ثم تترك حتى تبرد ثم توضع في صينية التقديم وبالعافية ‪.‬‬
 ‫قطائف‬

‫المقادير‬
‫‪ -‬كاس طحين‬
‫‪ -‬نصف كاس سميد‬
‫‪ -‬ربع كاس سكر‬
‫‪ -‬ملعقة بكينج بودر‬
‫‪ -‬كاسين ماء‬
‫‪ -‬شيره‬
‫‪ -‬قشطه‪.‬‬

‫الطريقة‬
‫‪ -‬تخلط جميع المقادير في الخلط وتصب على شكل دوائر صغيره على مقلة فوق نار هادئه‪.‬‬
‫‪ -‬وترفع عندما تتحمر من السفل فقط ثم تحشى بالقشطه وتغلق ‪.‬‬
‫‪ -‬ثم تحمر في الزيت وتوضع عليها الشيره وبالهناء والعافيه ‪.‬‬
 ‫حلى ام علي الساخن‬

‫المقادير‬
‫‪ 2 -‬شريحه رقاق ‪ 1 -‬كوب حليب مجفف‪ 4 -‬كوب ماء ساخن‬
‫‪ 2/1 -‬كوب سكر ‪ 1 -‬علبه قشطه‬
‫‪ -‬ملعقه صغيره فانيليا حسب الرغبه ‪ 1 -‬ملعقه صغيره دارسين‬
‫‪ 2/1 -‬كوب زبيب ‪ 2/1 -‬كوب لوز‬
‫‪ 2/1 -‬كوب جوز مفروم خشن‬
‫‪ 2 -‬ملعقه فستق مطحون للزينه‬

‫الطريقة‬
‫‪ -‬يكسر الخبز قطع صغيره في قالب مستطيل ثم يخلط مع الزبيب والمكسرات‬
‫‪ -‬يذوب الحليب مع السكر في الماء ثم يخلط معه القيمر والفانيليا حتى يتكون خليط متجانس‬
‫‪ -‬ثم يطهى على النار حتى يغلي يصب خليط الحليب على الخبز ويرش سطحه بالدارسين‬
‫‪ -‬ثم يدخل الفرن الساخن حتى يتحمر السطح يزين بالفستق ويقدم ساخنا ‪.‬‬
 ‫حلى طبقة البسكوت بالشوكولتة‬

‫المقادير‬
‫‪2 -‬با كيت بسكو يت بتى بور المطاحن‬
‫‪1 -‬زبدة سائحة‬
‫‪3 -‬بيضات‬
‫‪2 -‬جبن‬
‫‪ -‬علبة قشطة‬
‫‪ -‬كوب سكر‬
‫‪ -‬كوب شوكولتة سائلة‬
‫‪ -‬ملعقة صغير قرفة‬
‫الطريقة‬
‫يطحن البسكويت بالخلط الكهر با ئى ويضاف اليةالزبددةويخلط ويضع فى قا لب دائرى‬
‫وتخفقالجبنة ثم يضاف اليها السكر البيض والقيمر والكاكا وويصب الخليط فوق البسكويت‬
‫ويوضع فى حمام مائى داخل فرن متو سط الحرارة لمدة سا عة ويترك ليبرد ثم يوضع فىالثلجة لمدة ‪4‬ساعات قبل‬
 ‫كريم كراميل الشوكولتة‬

‫المقادير‬
‫‪ -‬شرائح من كعكة الشوكولتة‬
‫‪ 2 -‬كأس حليب‬
‫‪ -‬ملعقة طعام سكر‬
‫‪ 2 -‬ملعقة طعام بودرة شوكولتة‬
‫‪ -‬كيسة كريم كراميل‬
‫‪ -‬كأس كريمه للخفق‬
‫‪ 2/1 -‬كأس ناعم‬
‫‪ -‬شوكولتة مبشورة أو شوكولتة فيلك‬
‫الطريقة‬
‫‪ -‬ترص شرائح من الكعك في قاع الصينيه ‪ .‬ثم يوضع الحليب والسكر والكاكاو البودرة على النار والكريم كرميل‬
‫ل ثم يدخل الثلجة‬‫‪ -‬بعد أن يغلي يضرب بالخلط ويصب على الكيك ويترك ليبرد قلي ً‬
‫‪ -‬قبل التقديم تخفق الكريمة بمضراب كهربائي ويضاف إليها سكر البودرة ثم يوضع على الصينية ويزين بالشوكولتة‬
‫المبشورة‬
 ‫حلى بالسيسرول‬

‫المقادير‬
‫سويسرول مقطع حلقات‬
‫‪ 8‬حبات جبن كيري‬
‫علبة قشطه‬
‫كرتون جلي ليمون‬
‫كيسة كريم كاراميل‬
‫كرتون دريم ويب صغير‬
‫كرتونين جلي أحمر ) مذوب في الماء ويوضع في الفريزر حتى يصبح مثل الهلم (‬

‫الطريقة‬
‫يرص الكيك طبقة واحدة في صينية‪.‬‬
‫تخلط جميع المقادير الباقية ) ماعدا الجلي الحمر ( ثم يوضع فوق الكيك ويوضع في الثلجة‬
‫بعد أن يجمد الخليط يوضع فوقه الجلي الحمر الهلمي ويوزع بالتساوي ثم يوضع في الثلجة حتى يجمد‬
 ‫حلو الرو‬

‫* المقادير‬

‫بسكويت فالزن عدد ‪ 3‬علب‬

‫كيك سارلي عدد ‪ 2‬علبة‬
‫‪ 11‬كاكاو آرو‬
‫علبة كريم كرمل‬
‫‪ 2‬علبة قيمر‬
‫‪ 2‬كيس كاكاو مالتيز ) الكيس الحمر على شكل كور صغيره للتزين ‪ +‬شراب سيرب‬

‫* الطريقة‬

‫في صينية ذات قاعدة متحركة يصف البسكويت المالتيز على الجوانب‬
‫) على ان يكون الكاكاو في السفل والبسكويت من اعلى (‬
‫تقطع الكيكة وتصف في الصينية ‪.‬‬
‫على حمام مائي تخلط المقادير الباقية ما عدا كاكاو المالتيز وشراب السيرب‬
‫يصب نصف المقدار على الكيك ويدخل الثلجة حتى يبرد‬
‫تصف الكيكة الثانية ويصب باقي الكاكاو ثم تخطط على شكل مربعات بالشراب الكاكاو وتوضع على كل‬
‫مربع كاكاو المالتيز وتدخل الثلجة‬
 ‫الدونات )‪(3‬‬

‫* المقادير‬

‫‪ 3‬كاسات دقيق‬
‫_ ‪ 3‬ملعق أكل حليب بودره‬
‫_ ‪ 2‬بيض‬
‫_ ‪ 6‬ملعق أكل سكر‬
‫_ فنجان شاهي زيت‬
‫_ ملعقة أكل خميره فوريه‬
‫_ كاس ماء‬
‫_ سكر بودره للوجه بعد القلي ‪.‬‬

‫* الطريقة‬

‫‪ -1‬توضع جميع المقادير فى الخلط ماعدا الدقيق‬

‫‪ -2‬توضع فوق الدقيق وتعجن جيدا‬
‫‪ -3‬توضع في كيس نايلون وتترك لتخمر مدة ساعه‬
‫‪ -4‬تفرد العجينه وتقطع بواسطة كوب على شكل دائره وتقطع من الوسط بشكل دائري‬
‫‪ -5‬تترك بعد التقطيع لمدة ربع ساعه‬
‫‪ -6‬تقلى في الزيت‬
‫‪ -7‬نحضر كيس ونضع بداخله سكر مطحون ونضع فيها الدونات وتخلط جيدا حتى تختلط الدونات بالسكر ‪.‬‬
‫وبالهناء والعافيه ‪.‬‬
 ‫بانوفلى باى )بانانا توفى باى(‬

‫المقادير‬

‫علبة حليب محلى نستله‬

‫علبة بسكويت دايجستر‬
‫اصبع زبدة ‪ 40‬جم‬
‫موز مقطع شرائح‬
‫‪ 2‬كوب كريم شانتيه‬

‫الطريقة‬

‫يطحن البسكويت فى الخلط‬

‫تسيح الزبدة على نار هادئة بدون أن تقدح‬
‫فى طبق التقديم يصب البسكويت والزبدة السائحة وتفرك باليد حتى تخلط جيدا وترص جيدا فى الطبق‬
‫وتوضع فى الثلجة‬
‫توضع علبة الحليب مقفولة فى حمام مائى لمدة ساعتين‬
‫عندما تفتح العلبة ستجدينه قد تحول الى توفى ‪ ،‬يصب فوق خليط البسكويت‬
‫نضع شرائح الموز فوق التوفى ثم يصب الكريم شانتيه وتوضع فى الثلجة‬
‫لفضل النتائج تعد الحلوى قبل يوم من تقديمها‬
 ‫كرات الكيك‬

‫المقادير‬
‫كيكة بيتي كروكر بالفنيليا )مستويه( ‪+‬ملعقتين اكل مرباء ‪+‬ملعقتين نارجين‬

‫مقادير الكريمه‬
‫حليب مركز الحجم الكبير‪+‬ملعقتين كاكاو‪+‬ملعقه نسكافه‪ +‬اصباع صغير زبده‬

‫تخلط مقادير الكيك مع بعط حتى ينتج لديكي عجينه نوعآ ما‬

‫ثم تشكل على شكل دوائر‬

‫اخلطي مقادير الكريمه مع بعض في قدر وضعيها على النار واستمري في التحريك حت يثقل الخليض ثم‬
‫ضعي حبات الكور حبه حبه ثم رصيها في صحن التقديم وادخليها الثلجه حتي تبرد وتقدم‬
 ‫كيكة الــتــــمـــــــــــــــر‬

‫المقادير‪:‬‬
‫‪2‬كوب طحين‬
‫‪ 1‬كوب سكر ناعم‬
‫‪ 1‬كوب زيت‬
‫‪ 1‬كوب تمر‬
‫‪1‬كوب ماء دافىء‬
‫‪ 2/ 1‬كوب جوز مجروش خشن‬
‫ملعقة كبيرة قرفة‬
‫ملعقة صغيرة بيكنج باودر‬
‫ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم‬
‫مقدار من السمسم للزينة‬
‫اكواب ورقية‬

‫الطريقة‪:‬‬
‫ينقع كوب التمر منزوع النوى فى كوب الماء دافىء‪ .‬ينخل الطحين والسكر ثم تضاف لهما المقادير الجافة‬
‫كلها و هى القرفة و البيكنج باودر و البيكربونات الصوديوم و الجوز ‪ .‬ثم يضاف الزيت و البيضتين و يتم مزج‬
‫الخليط بالملعقة الخشبية‪ .‬بعد ذلك يضاف منقوع التمر و يستكمل الخلط اليدوى حتى يتجانس المزيج‪.‬‬
‫تستخدم صينية الفرن المقسمة الى اكواب لطهى الكيكة و ذلك بان نضع الكواب الورقية‬
‫فى الصينية و يتم توزيع كمية العجين فى تلك الكواب دون ملئها باستخدام الملعقة اخذين فى العتبار‬
‫تضاعف حجم الكيك اثناء الطهى‪ .‬يزين وجه اكواب الكيك بالسمسم ثم تخبز فى فرن متوسط الحرارة لمدة‬
‫تتراوح ما بين ‪ 25‬الى ‪ 30‬دقيقة‪ .‬يجب ان ناخذ فى عين العتبار ان نضج الكيك يكون اسرع اذا استخدمنا‬
‫الكواب الورقية لصغر حجمها خلفا لعملية خبز الكمية كاملة دون تجزئة‪ .‬بالضافة ان الكواب الورقية تعطى‬
‫شكل افضل لتقديم الكيك و ل تحتاج عملية تزييت‪ .‬و صينية الكيك بعدها تكون سهلة التنظيف‪.‬‬
‫ملحوظة‪ :‬ل يمكن استخدام الكواب الورقية من غير استخدام الصينية المخصصة لستخدامهم فى الفرن و‬
‫التى تضمن ان تاخذ الكيكة الشكل المنظم لها و تمنع تضاعفها بشكل غير مناسب‪.‬‬
‫وممكن تخبز كيكة التمر‬
 ‫‪ -4‬كيكة الــتــــمـــــــــــــــر‬

‫المقادير‪:‬‬
‫‪-‬كوب ونصف طحين‬
‫‪-‬كوب ساخن من حليب المراعي‬
‫‪-‬كأسين تمر بدون نوى‬
‫‪-‬بيضتين‬
‫‪-‬ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم‬
‫‪-‬باكيت زبدة )متوسطة الحجم ‪ 227‬غم( ذائبة‬
‫‪-‬ملعقة كبيرة قرفة ناعمة‬
‫‪-‬كوب مكسرات )عين الجمل(‬
‫‪-‬ثلث أرباع الكوب سكر‬

‫طريقة التحضير‪:‬‬
‫‪-1‬يضاف الحليب الساخن إلى التمر ثم تخلط بالخلط الكهربائي‪.‬‬
‫‪-2‬يخفق البيض بالخلط الكهربائي‪ ،‬يضاف إليه السكر ثم يضاف إليه بقية المقادير على تكون المقادير على‬
‫أن تكون المكسرات مضافة في الخير‪.‬‬
‫‪-3‬يوضع الخليط السابق في قالب مدهون بالزبدة ثم تخبر في فرن متوسط الحرارة )‪ 300‬درجة مئوية(‬
‫لمدة ربع ساعة إلى أن تنضج‪.‬‬
‫‪-4‬عندما تبرد الكيكة قومي بتحضير صلصة التمر الخارجية وذلك بإذابة التمر في الماء ثم يضرب بالخلط‬
‫الكهربائي إلى أن يتكون خليط متجانس‪ ،‬ثم يصفى ويسكب الكيكة وتزين باللوز المحمر وتقدم‪.‬هنيئا‬
 ‫الباونتي‬

‫خواتي شو فو ها الحل وان شا اللله يعجبكم ويعجب ظيوفكم‬

‫المقادير ‪:‬‬
‫‪ 3‬كاسات جوز الهند‬
‫‪ 1‬علبة حليب نستله محلى كبير‬
‫‪ 1‬علبة قشطة‬
‫‪ 6‬حبات شو كولته جالكسي‬

‫الطريقة ‪:‬‬
‫يخلط جوووز الهند مع الحليب ويعجن جيدا‬
‫تذووووب الجالكسي على حمام مائي وتخلط با الخلط مع القشطة‬
‫يعمل جوز الهند على هيئة كووووور‬
‫ثم يغمس با الجالكسي ويوضع با الثلجة حتى يبرد جيدا‬
‫ويوضع في ورق بليسيه وبا العافية‬
 ‫دونات لذيييذ جربيه وادعي لي~‬

‫ها ذا الدونات واييييد لذيييذ وسهل وحتى ما يشرب دهن لقليتيه‬

‫بس فيه ملحظة صغنونة هذا الدونات يصير الذ واحلى لو استعملتي الدقيق الكويتي دقيق المطاحن‬
‫الكويتيه يصير اكثر من رائع وهو متوفر حتى عندنا هني با السعودية‬
‫نبدا با المقادير والطريقة ل اطول عليكم‬

‫المقادير ‪:‬‬
‫كيس طحين الكويت‬
‫‪ 4/3‬اصبع زبدة‬
‫صفار بيضة‬
‫مقدار بيالة شااااي سكر‬
‫‪ 8‬ملعق اكل حليب بودرة‬
‫‪ 2‬كاس ماء‬
‫فانيل‬
‫‪ 2‬ملعقة اكل راهية خميرة فورية‬

‫الطريقة ‪:‬‬
‫توضع الخميرة الفورية مع كاس الماء الدافيء بعد ان اذوب فيه ‪ 4‬ملعق الحليب ويضاف لهم السكر ويخلط‬
‫بملعقة ويترك جانبااااا لمدة ربع ساعة او حتى تظهر رغوة الخميرة‬
‫بعد ذلك تضاف بقية المقادير ومن ثم يضاف الدقيق با التدريج حتى تتتكون عجينة متوسطة السمك‬
‫تتترك حتى تخمر بعد تغطيتها بكيس نايلوووون لمدة من ساعة الى ساعة ونص في مكان دافيء‬
‫ترق على ان تكون سميكة شوووووي وتقطع بقطاعة الدونات‬
‫وتتتترك لمدة ‪ 10‬دقايق بعد النتهاء من المقدار‬
‫ثم تقلى با الزيت الغزير وتتتترك حتى تبرد تماما‬
‫تزين اما ‪:‬‬
‫با الشوكولته ‪ - - -‬او السكر البودرة ‪ ---‬اوحليب النستله‪ ---‬او السكر الخشن‬
‫على حسب الرغبة‬
‫وعليكم‬
 ‫كيكة التوفي‬

‫المقادير‪:‬‬
‫‪ 3‬كاسات حليب بودره‬
‫‪ 1‬كاسه سكر‬
‫بيضتين‬
‫‪ 1‬علبة قشطه‬

‫مقادير التوفي‪:‬‬
‫‪ 1‬كاسة سكر‬
‫‪ 2‬علبة قشطه‬

‫الطريقة‪:‬‬
‫ضعي الحليب في قدر وارفعيه على نار هادئه مع التقليب المستمر‪..‬حتى يصبح لونه ذهبي‪.‬‬

‫ضعي السكر والبيضتين وعلبة القشطه في الخلط الكهربائي واخلطيهم جيدا‪.‬‬

‫صبي الخليط على الحليب المحمص وقلبيه بالملعقه ثم صبيه في صينيه متوسطة الحجم بعد دهنها بالزيت‪.‬‬

‫ادخلي الصينيه في الفرن المتوسط الحرارة لمدة ربع ساعه تقريبا‪..‬او حتى يحمر وجه الكيكه‪.‬مع ملحظة‬
‫عدم تشغيل الفرن العلوي‪.‬‬

‫ابدئي بعمل التوفي‪..‬ضعي السكر على النار حتى يصبح سائل ولونه ذهبي ثم صبي عليه القشطه وقلبيه‬
‫بسرعه وبخفه‪.‬‬

‫اخرجي الكيكة من الفرن‪..‬وضعي التوفي على الوجه بالتساوي‪..‬ثم اتركيها حتى تبرد‪..‬وقطعيها بقلوات او‬
‫مربعات صغيره وتقدم مع الشاي او القهوه‪.‬‬
 ‫مقادير الكيكة‪....... :‬‬
‫‪.....‬‬
‫‪3‬بيضات‬
‫علبة زبادي‬
‫نصف كأس سكر‬
‫نصف كأس زيت‬
‫كأس طحين‬
‫ملعقة صغيرة نسكافيه‬
‫فانيليا‬
‫ملعقة بيكنج باودر‬

‫الطريقة‪:‬‬
‫تخلط مقادير الكيكة معا وتصب في قالب كيك مدهون والفضل يكون مخروم من الوسط ثم تدخل الفرن‬
‫حتى تنضج‪.‬‬

‫تزيين الوجة‪:‬‬
‫بعد خروج الكيكة من الفرن‬
‫‪ -1‬تسقى بنصف علبة حليب النستلة‬
‫‪-2‬يكسر على الوجة بسكوت شاي‬
‫‪-3‬نعمل خلطة وهي عبارة عن ‪6‬حبات جبن كيري مع نصف علبة حليب نستلة وتصب على الوجة والجوانب‬
‫‪ -4‬الطبقة الخيره وهي نصف كيس كريمةونصف كأس ماءوملعقةنسكافيه معا على النار حتى تغلي ثم تصب‬
‫على الوجه وتبرد‪ .‬وبالعافية‬
 ‫الكيكة الرخامية بالكاكاو‬

‫المقادير‪:‬‬

‫‪ 1‬كوب زبدة‪.‬‬
‫‪ 1‬كوب سكر‪.‬‬
‫½ ‪ 2‬كوب طحين‪.‬‬
‫½ كوب حليب‪.‬‬
‫‪ 3‬ملعق بيكن باودر‪.‬‬
‫‪ 4‬بيضات‪.‬‬
‫¼ ملعقة صغيرة ملح‪.‬‬
‫‪ 3‬ملعق صغيرة فانيل‪.‬‬
‫‪ 1‬ملعقة صغيرة خل‪.‬‬

‫الطريقة‪:‬‬

‫يدهن قالب محفور الوسط بالزبدة ثم يترك على جنب‪.‬‬ ‫‪-‬‬

‫يحمى الفرن على درجة حرارة ‪.375‬‬ ‫‪-‬‬
‫ينخل الطحين والبيكن باودر والملح‪.‬‬ ‫‪-‬‬
‫بالخلطة الكهربائية تخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح كالكريما‪ ،‬ثم يضاف البيض والفانيل والخل‬ ‫‪-‬‬
‫ويخفق جيدا‪.‬‬
‫يضاف الطحين والحليب بالتناوب ويخلط بالملعقة الخشبية حتى ينتهي المقدار‪.‬‬ ‫‪-‬‬
‫في وعاء آخر يعمل خليط الكاكاو وهو كالتالي‪:‬‬ ‫‪-‬‬
‫½ كوب سكر ‪ 4 +‬ملعق كبيرة بودرة الكاكاو ‪ ¼ +‬كوب حليب ‪ 4 +‬ملعق لوز محمص أو بندق‬ ‫‪-‬‬
‫ومطحون ناعم ‪ 4 +‬ملعق كبيرة من خليط الكيكة المعد في العلى‪ ،‬ثم يخلط جيدا ويترك على‬
‫جنب‪.‬‬
‫تصب نصف العجينة البيضاء في القالب ‪ ،‬ثم تصب عجينة الكاكاو ثم باقي العجينة البيضاء‪.‬‬ ‫‪-‬‬
‫بعد ذلك توضع السكينة أو الملعقة البلستيكية من داخل العجينة وتلف من السفل إلى العلى من‬ ‫‪-‬‬
‫جميع الطراف على شكل دائري‪.‬‬
‫تخبز الكيكة في الفرن لمدة ساعة أو حتى تنضج‪ ،‬بعد ذلك تترك في القالب لمدة ‪ 10‬دقائق‪ ،‬ثم‬ ‫‪-‬‬
‫تقلب وترش بالسكر الناعم وبودرة الكاكاو‪.‬‬
 ‫البسبوسة‬

‫عمل القطر‪:‬‬ ‫المقادير‪:‬‬

‫‪ 2/1‬كوب سكر‬ ‫كوب سميد‬ ‫‪1‬‬
‫‪ 4/1‬كوب ماء‬ ‫‪ 2/1‬كوب جوز هند مبشور‬
‫‪ 2/1‬م‪/‬ك زبده )يضاف بعد غليان القطر(‬ ‫‪ 2/1‬كوب سكر‬
‫قطرات من عصير الليمون‬ ‫بيضة‬ ‫‪1‬‬
‫ماء ورد ‪ +‬خيوط من الزعفران‬ ‫‪ 4/1‬كوب زبده سائحة‬
‫)تخلط جميع المقادير على النار حتى‬ ‫‪ 2/1‬كوب روب‬
‫الغليان وفي النهاية تضاف الزبدة(‪.‬‬ ‫م‪/‬ك ماء ورد‬ ‫‪1‬‬
‫‪ 4/1‬م‪/‬ص خميرة بيكنج باودر‬
‫‪ 4/1‬م‪/‬ص بيكربونات الصودا‬
‫‪ 4/1‬م‪/‬ص فانيل باودر‬
‫لوز مقشر نصفين على عدد المكعبات‬

‫الطريقة‪:‬‬
‫‪ .1‬يخلط السميد مع البيكنج باودر والبيكربونات الصودا و الفانيل وجوز الهند‪.‬‬
‫‪ .2‬تخفق الزبدة ثم يضاف السكر‪.‬‬
‫‪ .3‬تضاف البيضة مع الستمرار في التحريك ثم يضاف ماء الورد‪.‬‬
‫‪ .4‬يضاف ‪ 2/1‬مقدار السميد المخلوط مع ‪ 2/1‬مقدار الروب بالتناوب‪.‬‬
‫‪ .5‬يصب في صينية فرن مدهونة و مرشوشة بالطحين‪.‬‬
‫‪ .6‬تقسم بسكين حادة وساخنه إلى مكعبات وتزين باللوز‪.‬‬
‫‪ .7‬تزج في الفرن حرارة متوسطة لمدة ‪ 40-35‬دقيقة وعند النتهاء تترك لتبرد‪.‬‬
‫‪ .8‬نحضر القطر‪.‬‬
‫‪ .9‬تسقى البسبوسة بالقطر الساخن‪.‬‬
 ‫الرنكينه‬
‫المقادير‪:‬‬
‫كوب زبده‬ ‫‪1‬‬
‫كوب طحين جميع الستعمالت‬ ‫‪1‬‬
‫مسحوق الهيل )يفضل مطحون طازج(‬
‫تمر خلص )على حسب مساحة الطبق(‬
‫جوز للحشو )على عدد الخلص(‬
‫فستق مبشور للتزيين‬

‫الطريقة‪:‬‬
‫‪ .1‬نعد الطبق بحشو حبات الخلص الجوز ورصه بالطبق‪.‬‬
‫‪ .2‬تذاب الزبدة ثم يضاف الطحين‪ ,‬يقلب جيدا وباستمرار حتى يصبح لون الطحين ذهبيا و ذو رائحة‬
‫كالبسكوت‪.‬‬
‫‪ .3‬يضاف الهيل‪.‬‬
‫‪ .4‬عندما يصبح الطحين سائحا وبني فاتح يصب سريعا على الخلص‪.‬‬
‫‪ .5‬يزين بالفستق‪.‬‬
 ‫كعكة شوكولتة الوفلتين‬

‫صلصة الشوكولته‪:‬‬ ‫المقادير‪:‬‬

‫‪ 4/1‬الباقي من باكيت الزبده‬ ‫‪ 3/4‬باكيت زبدة )‪ 8‬أونس(‬
‫م‪/‬ك بودرة كاكو غير محلى‬ ‫‪2‬‬ ‫فنجال سكر )فنجال قهوة عربية(‬ ‫‪4‬‬
‫صفار بيض‬ ‫‪1‬‬ ‫فنجال طحين جميع الستعمالت‬ ‫‪3‬‬
‫‪ 2/1‬كوب سكر‬ ‫فنجال أوفلتين‬ ‫‪3‬‬
‫‪ 2/1‬علبة حليب مبخر )رينبو(‬ ‫بيضات‬ ‫‪4‬‬
‫م‪/‬ص بيكنج باودر‬ ‫‪1‬‬
‫م‪/‬ص فانيل باودر‬ ‫‪1‬‬

‫الطريقة‪:‬‬
‫‪ .1‬يوقد الفرن على نار متوسطه‪.‬‬
‫‪ .2‬ينخل كل من )الطحين ‪ +‬الوفلتين ‪ +‬بيكنج باودر ‪ +‬فانيل(‪.‬‬
‫‪ .3‬تخفق الزبدة ثم يضاف السكر ثم يضاف البيض واحد تلو الخر‪.‬‬
‫‪ .4‬يدهن طبق الكعك )التشيز كيك( بالزبدة ويرش بالطحين‪.‬‬
‫‪ .5‬يزج الكعك في الفرن لمدة ‪ 35-30‬دقيقه فقط‪.‬‬
‫‪ .6‬تترك لتبرد‪.‬‬

‫طريقة صلصة الشوكولته‪:‬‬

‫‪ .1‬تخلط جميع المقادير ما عدا البيض على حمام مائي باستخدام مضرب السلك‪.‬‬
‫‪ .2‬يضاف الصفار ورفع من على النار عندما تغلظ الصلصة‪.‬‬
‫‪ .3‬تصب على الكعكة وهي ساخنه‬
‫ملحظه‪ :‬هذا النوع من الكعك قد يحتاج لمدة أقل عند الطهو لذلك يجب مراقبتة بعد مرور ‪ 20‬دقيقه من‬
‫الخبز‪.‬‬
 ‫كعكة الشوكلتة اللذيذة‬

‫المقادير‪:‬‬
‫‪ 1‬علبه كيك جاهز )العلي أو بيتي كروكر( بالشكولته‬

‫للكريمه ‪:‬‬
‫‪ 2‬علبه قشطه‬
‫‪ 2‬علبه كريم كارامل‬
‫‪2‬كيس دريم وب‬
‫‪ 2‬كأس من الماء تذوب في كل منهما ملعقتين من الحليب المجفف‬

‫الطريقة‪:‬‬
‫‪ 1-‬تخلط جميع مقادير الكريمه مع بعضها ثم توضع في الفريزر‬
‫‪ 2-‬يعمل الكيك الجاهز حسب طريقة العمل المدونه خلف العلبه‬
‫‪ 3-‬بعد النتهاء من عمل الكيك نتركه ليبرد ثم نقوم بتفتيت الكيك جيدا ونقسم كمية الكيك المفتته الى‬
‫قسمين متساويين ‪.‬‬
‫‪ 4-‬نضع القسم الول في طبق ونقوم بالضغط على الكيك بواسطة اليد‬
‫‪ 5-‬نخرج الكريمة من الفريزر ونصب قليل منها على القسم الول من الكيك في الطبق ثم نضع فوقها القسم‬
‫الثاني من الكيك ونضغط عليه برفق ثم نصب فوقها ما بقي منالكريمه‬
‫)يجب مرعاة ان تكون كمية الكريمة الموضوعه قوق الكيك اكثر من الموضوعة في الوسط)‪-‬‬
‫ثم يوضع طبق الكيك في الثلجه‬

‫ملحظه‪ :‬يجب ان يكون الكيك الجاهز كيك شوكولته‬

 ‫حلوة البسكويت مع الشوكليت‬

‫المقادير لصحن بيركس متوسط مسطح او صينة متوسطة‪:‬‬

‫‪ 2‬بسكويت قهوة الصباح‬

‫نصف زبدة لورباك غير مملحة‬
‫‪ 1‬حليب مركز محلى‬
‫‪ 1‬غرشة كوفى على كلكسي ا و بندق )نوتيل(‬

‫الطريقة‪:‬‬

‫نسخن الزبدة قليل على النار‪.‬‬ ‫‪(1‬‬

‫نضيف اليها الحليب المركز مع التحريك المستمر حتى يتجانس ويختلط جيدا ثم نرفعه من‬ ‫‪(2‬‬
‫على النار‪.‬‬
‫نفرم البسكويت فرما ناعما بالخلط الكهربائي ‪.‬‬ ‫‪(3‬‬
‫نصب مزيج الحليب والزبدة على البسكويت ونخلطة جيدا باليد ‪.‬‬ ‫‪(4‬‬
‫نفرش الخليط فى الصينية ونسطحها من جميع الطراف ‪.‬‬ ‫‪(5‬‬
‫نصب عليها الشكوكليت السائح ‪.‬‬ ‫‪(6‬‬
‫نرش السطح بقليل من الفستق الناعم وندخلها الثلجة قليل حتى يتماسك فقط ‪.‬‬ ‫‪(7‬‬
‫عند التقديم نقطعها بالسكين الى اى شكل على حسب الرغبة ويمكن وضعها فى الوراق‬ ‫‪(8‬‬
‫الصغيرة الخاصة بالتقديم ‪.‬‬
 ‫حلوة بسكوت قهوة الصباح‬

‫المقادير‪:‬‬

‫علبة قيمر – ‪ 2‬دريم ويب – ‪ 2‬كريم كراميل – ‪ 1‬عصير منجة الحمدي – ‪ 1‬بسكوت قهوة الصباح – ‪ 5‬ملعق‬
‫حليب بودرة – كاكاو للتزيين ‪.‬‬

‫الطريقة‪:‬‬

‫نخلط جميع المقادير ماعدا البسكوت نصفة في وعا التقديم و نصب عليه قليل من الحليب ثم الخليط السابق‬
‫و يزين بالكاكاو ‪.‬‬
 ‫حلوة العسكريم على كاكاو‬

‫المقادير‪:‬‬

‫‪ 2‬باكت دريم ويب صغير‬

‫‪ 1‬قيمر )يفضل كويتي وممكن العادي(‬
‫‪ 1‬كراميل‬
‫‪ 1‬كوب جبن كبير حليب نيدو بودر‬
‫½ كوب ماء )مقاس كوب جبن كبير(‬
‫‪ 4‬ملعق طعام كاكاو بودر )نستله‪/‬أو نسكويك فاتح أو غامق على حسب الرغبة(‬
‫فستق مفروم )للتزيين(‬

‫الطريقة‪:‬‬

‫نخلط جميع المقادير مع بعض في خلطة العصير ما عدا الكاكاو والفستق‪.‬‬ ‫‪(1‬‬
‫نضعه في الفريزر حتى يجمد ‪.‬‬ ‫‪(2‬‬
‫نخلط نفس المقادير مرة أخري في الخلط ونضيف الكاكاو هذه المرة ثم نضعها على وجه‬ ‫‪(3‬‬
‫الخلطة الولى )الكاكاو كلما كان اكثر كان أحلى أي المقادير اختياري( ‪.‬‬
‫نخلط ‪ 2‬باكت دريم ويب صغير ‪ +‬علبة قيمر )يفضل كويتي( بخلط البيض حتى تصبح رغوة‬ ‫‪(4‬‬
‫وكثيفة ثم نضعها على الوجه ‪.‬‬
‫نزين السطح بالفستق المفروم وندخله الفريزر مرة أخرى ثم نخرجه حوالي نصف ساعة قبل‬ ‫‪(5‬‬
‫التقديم ونضعه تحت في الثلجة ‪.‬‬

‫ملحظة‪:‬‬

‫رقم )‪ (4‬و )‪ (5‬اختياري من الممكن الستغناء عنه‬

‫هذه المقادير تكفى صحن بيركس متوسط‬
‫اذا كانت فلوسك كثيرة يمكنك شراء مقادير اكثر وعمل طبقات اخرى على حسب الذوق!!!‬
 EASY TO MAKE CHOCOLATE CAKE
.This is very easy to make, very tasty, and never failed
Ingredients
eggs 4 .1
cups of flour 2 .2
cup yogurt ½ 1 .3
cup Cocoa powder ½ .4
teas spoon vanilla 1 .5
.rind of one lemon .6
tea spoon bicarbonate 1 .7
packet of butter ½ .8
How to Prepare
Mix yogurt with bicarbonate and cocoa .1
.Mix sugar with butter .2
Add eggs to the mixture, vanilla and lemon rind .3
Add some flower, followed by some yogurt, keep on adding until mixtures are .4
.finished
.Pour mixture in a greased and sprinkled with flour cake tin .5
.Cook in a preheated hove at 180 degrees cook for 45 minutes .6
Test the cakes readiness by picking the cake with a tooth pick if it comes out .7
.without any mixture sticking then it's ready
.Leave to cool, and put it in a serving dish .8
 ‫الدونات الشيكـولتــة‬
‫ملعقتان كبيرة كاكاو‪ +‬ملعقتان كبيرة حليب جاف ‪ ½ +‬كاس سكرناعم‪ ½ +‬كاس زيت ‪ +‬بيضتان‬

‫الطريقة ‪ :‬تخلط المقادير جميعا على نار هادئة الى ان تصبح لزجة ‪..‬ثم يدهن بها وجه الدونات ‪.‬‬
 ‫عصير الفاكـهة كوكتيــل ‪.‬‬
‫المقادير ‪:‬‬
‫‪2‬برتقال ‪ 1 +‬موز ‪ +‬قطعة شمام ‪ ½ +‬كوب حليب سائل ‪ 1+‬تفاح ‪ +‬عصير ليمون ‪ ½ +‬كوب فراولـة ‪+‬‬
‫½ كاس سكر ‪ 1 +‬كاس ماء بارد ‪ ½ +‬كاس مكعبات ثلج ‪.‬‬

‫الطريقــة ‪:‬‬
‫توضع جميع المقادير بعد غسلها وتقشيرها في الخلط وتخفق حتى تتجانس وتقدم باردة ‪.‬‬

‫ملحوظــة‪ :‬البرتقال يعصر على حدة ثم يضاف الى الخليط مرة اخرى في الخلط‪.‬‬
 ‫حلوة العسكريم على كاكاو‬
‫المقادير‪:‬‬

‫‪ 2‬باكت دريم ويب صغير‬

‫‪ 1‬قيمر )يفضل كويتي وممكن العادي(‬
‫‪ 1‬كراميل‬
‫‪ 1‬كوب جبن كبير حليب نيدو بودر‬
‫½ كوب ماء )مقاس كوب جبن كبير(‬
‫‪ 4‬ملعق طعام كاكاو بودر )نستله‪/‬أو نسكويك فاتح أو غامق على حسب الرغبة(‬
‫فستق مفروم )للتزيين(‬

‫الطريقة‪:‬‬

‫نخلط جميع المقادير مع بعض في خلطة العصير ما عدا الكاكاو والفستق‪.‬‬ ‫‪(6‬‬
‫نضعه في الفريزر حتى يجمد ‪.‬‬ ‫‪(7‬‬
‫نخلط نفس المقادير مرة أخري في الخلط ونضيف الكاكاو هذه المرة ثم نضعها‬ ‫‪(8‬‬
‫على وجه الخلطة الولى )الكاكاو كلما كان اكثر كان أحلى أي المقادير اختياري( ‪.‬‬
‫نخلط ‪ 2‬باكت دريم ويب صغير ‪ +‬علبة قيمر )يفضل كويتي( بخلط البيض حتى‬ ‫‪(9‬‬
‫تصبح رغوة وكثيفة ثم نضعها على الوجه ‪.‬‬
‫‪ (10‬نزين السطح بالفستق المفروم وندخله الفريزر مرة أخرى ثم نخرجه حوالي‬
‫نصف ساعة قبل التقديم ونضعه تحت في الثلجة ‪.‬‬

‫ملحظة‪:‬‬

‫رقم )‪ (4‬و )‪ (5‬اختياري من الممكن الستغناء عنه‬

‫هذه المقادير تكفى صحن بيركس متوسط‬
‫اذا كانت فلوسك كثيرة يمكنك شراء مقادير اكثر وعمل طبقات اخرى على حسب الذوق!!!‬
 ‫حلوة التمر‬

‫المقادير‪:‬‬

‫كأس تمر منزوع النوى‬ ‫‪-‬‬

‫ربع علبة زبدة‬ ‫‪-‬‬
‫‪ 2‬علبة جلكسي حجم متوسط‬ ‫‪-‬‬
‫ا علبة متزسطة كورن فليكس )‪(crispy rice‬‬ ‫‪-‬‬
‫بسكويت قهوة الصباح أو أي نوع مشابه‬ ‫‪-‬‬
‫كأس جوز مقطع قطع صغيرة‬ ‫‪-‬‬

‫الطريقة‪:‬‬
‫يطحن ‪ 6‬الي ‪ 7‬حبات من البسكويت ويوضع في البايركس‬ ‫‪-‬‬
‫يسيح الزبدة ويضاف اليه التمر حتى يلين‬ ‫‪-‬‬
‫ثم يضاف الكاكو بعد تقطيعه الي التمر ثم يضاف الجوز والكورن‬ ‫‪-‬‬
‫فليكس ‪.‬‬
‫يوضع الخليط بالملعقة على البسكويت ثم يضيف البسكويت المتبقي‬ ‫‪-‬‬
‫بعد طحنه فوق الخليط ويسوى سطحه باليد‪.‬‬
‫يوضع في الفريزر لمدة ساعة ثم يقطع ويوضع في صحن التقديم‪.‬‬

‫وبالعافيــة ‪.......‬‬
 ‫آيسكريم‬

‫علبتين دريم ويب وعلبة قيمر و كريم كراميل واحد وكوب حليب نيدو‬ ‫‪‬‬
‫وكوب ماء ورد ‪.‬‬
‫يخلط جميع المقادير بالخلط الكهربائي ويوضع في الفريزر لمدة يوم‬ ‫‪‬‬
‫كامل‬
 ‫حلوة التمر‬

‫المقادير‪:‬‬

‫‪ -‬كأس تمر منزوع النوى‬

‫‪ -‬ربع علبة زبدة‬
‫‪ 2 -‬علبة جلكسي حجم متوسط‬
‫‪ -‬ا علبة متزسطة كورن فليكس )‪(crispy rice‬‬
‫‪ -‬بسكويت قهوة الصباح أو أي نوع مشابه‬
‫‪ -‬كأس جوز مقطع قطع صغيرة‬

‫الطريقة‪:‬‬
‫يطحن ‪ 6‬الي ‪ 7‬حبات من البسكويت ويوضع في البايركس‬ ‫‪-‬‬
‫يسيح الزبدة ويضاف اليه التمر حتى يلين‬ ‫‪-‬‬
‫ثم يضاف الكاكو بعد تقطيعه الي التمر ثم يضاف الجوز والكورن‬ ‫‪-‬‬
‫فليكس ‪.‬‬
‫يوضع الخليط بالملعقة على البسكويت ثم يضيف البسكويت المتبقي‬ ‫‪-‬‬
‫بعد طحنه فوق الخليط ويسوى سطحه باليد‪.‬‬
‫يوضع في الفريزر لمدة ساعة ثم يقطع ويوضع في صحن التقديم‪.‬‬

‫وبالعافيــة ‪.......‬‬
 ‫حلوة موزة‬

‫المقادير‬

‫‪ 2‬قيمر‬
‫‪ 3‬قهوة الصباح‬
‫‪ 3‬أكياس دريم ويب‬
‫‪ 1‬كلس حليب )نيدو غيلظ(‬
‫كلكسي سائل‬

‫الطريقة‬
‫نخلط القيمر ودريم ويب والحليب بالخلط الكهربائي ثم نخلط معه الكلكسي‪.‬‬
‫نكسر البسكوت فيه ثم نلفه في المنيوم ونضعه في الفريزر وبعد ان يتجمد‬
‫نقطعه سليس بالسمك المطلوب ‪.‬‬