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Departamento de Lengua castellana y Literatura. ESO y Bachillerato

Desde 1850 hasta 1900 el mundo occidental se transforma. La

sociedad decimonnica comienza a comprender cierto sentido de
provisionalidad a causa de los avances cientficos y tcnicos,
nuevos invitados del progreso industrial en boga. Aparece el
mundo de las fbricas, de los conflictos laborales, del
enfrentamiento de ideologas: en los regmenes autoritarios de
Bismarck, Napolen III y la reina Victoria emergen el
comunismo y el anarquismo, luchando contra el modelo
capitalista burgus imperante, representado por el dinero, la
especulacin y la produccin vertiginosa.
Lo que ms interesa ahora es dejar de lado las
ensoaciones, los pasados legendarios y las exageraciones
sentimentales. Predomina lo cotidiano, lo inmediato. El arte se
convierte en descripcin documentada, fiel reflejo de la poca.
Todo, entonces, parece demasiado prosaico y convincente, lo
cual no obsta para que surjan nombres como los de Flaubert,
Dickens o Dostoyevski, grandes retratistas del sentir humano en
sus alegras, desesperanzas, frustraciones o ilusiones; pintores del
mundo rural y urbano, de la clase media y la obrera, de
individuos y grupos sociales.

4.REALISMO Y
NATURALISMO
Espaa, por su parte, recupera el sosiego tras la "Gloriosa"
y la Restauracin de 1875, mediante un sistema poltico que raya
en la rutina turnista pero no logra acabar con la fragmentacin
social. An se recuerdan y temen los coletazos carlistas, los
nuevos peligros proletarios. Espaa se desgarra en ideologas de
izquierda y derecha.
En la literatura encontraremos a Pereda y Valera del lado
conservador, a Clarn y Galds del progresista, compartiendo
todos los mismos objetivos de compromiso crtico ante el
momento que viven, observando la realidad y tallando sus ideas
en una magnfica piedra llamada novela.

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La novela decimonnica espaola, la novela moderna, y la que contina
informando, en buena parte, el novelar actual espaol, nace durante las tres primeras
dcadas del siglo XIX, porque tambin durante esta poca comienza a desarrollarse la
clase media espaola.
La novela ha de encontrarse en la visin del mundo de esta clase media, ya como
visin novelesca, ya como materializacin artstica.
[...] Contemplar novelescamente el mundo significa ante todo contemplarlo por
uno mismo. [...] Novela, visin novelesca del mundo, es un concepto que ha de
encontrarse ntimamente ligado con el individualismo, con una visin burguesa del
mundo.
[...] El siglo XVIII, siglo antinovelesco por antonomasia, no poda mediar,
mucho menos influenciar o dejar en herencia, la nueva novela de los ltimos aos del
XVIII y primeros del XIX; y no poda porque le faltaba precisamente esta visin
novelesca a la que me estoy refiriendo. La tendencia costumbrista, tpica del XVIII,
pasa alegremente el umbral del siglo pero no lograr ninguna novela, ni siquiera cuando
tenga lugar la aparicin del costumbrismo politizado.
Juan Ignacio Ferreras, Los orgenes del novela decimonnica, 1800-1830

&
La revolucin de 1868 es la ltima ocasin en que la burguesa protagoniza un
movimiento revolucionario. Evidentemente, la intencin de los sublevados no pudo ser
otra que la sustitucin del rgimen moderado, tan propenso a la reaccin y al
clericalismo, por una frmula poltica decididamente liberal. Pero el proyecto de
democracia liberal no se consolid.
[...] Con los primeros tiempos del desarrollo capitalista, que en Espaa coincide
con la dcada moderada (1844-1854), empieza a configurarse un antagonismo entre la
burguesa y los operarios que tiene a su servicio, pasndose del tipo del "agitador
burgus" romntico al "burgus de los negocios" que dominar el mundo poltico y
social de la segunda mitad del siglo XIX.
Junto a este cambio de imagen y actitud se inicia una "rarificacin" de las
relaciones personales entre los miembros de esa burguesa de los negocios y el naciente
proletariado industrial y de servicios [...]. El antagonismo de intereses y la ausencia de
contacto personal convierten a estas clases en bloques irreconciliables. Entre ambos
coloca Jover lo que llama la "burguesa hogarea" o la "sufrida clase media espaola",
que imita en cuanto puede a la alta burguesa y se halla presa en el mantenimiento de
unas apariencias de lujo y bienestar que no siempre estn en consonancia con su
verdadera situacin econmica.
El inters de la literatura realista va a concentrarse en el mundo burgus. Si la
llamada alta comedia tiene como protagonistas a las clases adineradas y sus conflictos
financieros y sentimentales, la novela, el gnero ms caracterstico, se centrar en la
burguesa hogarea, cuyas dificultades y pequeas miserias sern el tema dominante.
Las apariciones del proletariado son escasas y poco significativas.
Pedraza y Rodrguez. Manual de Literatura espaola, VII

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A muchos impona miedo el tal naturalismo, creyndolo portador de todas las
fealdades sociales y humanas... Crean que el naturalismo sustitua el Diccionario usual
por otro formado con la recopilacin prolija de cuanto dicen en sus momentos de furor
los carreteros y verduleras, los chulos y golfos ms desvergonzados. Las personas
crdulas y sencillas no ganaban para sustos en los das que se hizo moda hablar de aquel
sistema, como de una rara novedad y de un peligro para el arte. Luego se vio que no era
peligro ni sistema, ni siquiera novedad, pues todo lo esencial del naturalismo lo
tenamos en casa desde tiempos remotos, y antiguos y modernos conocan ya la
soberana ley de ajustar las ficciones del arte a la realidad de la Naturaleza y del alma,
representando cosas y personas, caracteres y lugares como Dios los ha hecho. Era tan
slo novedad la exaltacin del principio, y un cierto desprecio de los resortes
imaginativos y de la psicologa espaciada y ensoadora.
Benito Prez Galds

@ 4.1. Pedro Antonio de Alarcn

(1833 - 1891). Relatos: Narraciones inverosmiles, Historietas nacionales,
Diarios: Diario de un testigo de la guerra de frica. Novelas: El sombrero de tres
picos, El escndalo, El capitn veneno.

4.1.1. El sombrero de tres picos

(captulo V. Un hombre visto por fuera y por

dentro)

El to Lucas era ms feo que Picio. Lo haba sido toda su vida, y ya tena cerca
de cuarenta aos. Sin embargo, pocos hombres tan simpticos y agradables habr
echado Dios al mundo. Prendado de su viveza, de su ingenio y de su gracia, el difunto
obispo se lo pidi a sus padres, que eran pastores, no de almas, sino de verdaderas
ovejas. Muerto su ilustrsima, y dejado que hubo el mozo el seminario por el cuartel,
distinguilo entre todo su ejrcito el general Caro y lo hizo su ordenanza ms ntimo, su
verdadero criado de campaa. Cumplido, en fin, el empeo militar, fuele tan fcil al to
Lucas rendir el corazn de la se Frasquita, como fcil le haba sido captarse el aprecio
del general y del prelado. La navarra, que tena a la sazn veinte abriles, y era el ojo
derecho de todos los mozos de Estella, algunos de ellos bastante ricos, no pudo resistir a
los continuos donaires, a las chistosas ocurrencias, a los ojillos de enamorado mono y a
la bufona y constante sonrisa, llena de malicia, pero tambin de dulzura, de aquel
murciano tan atrevido, tan locuaz, tan avisado, tan dispuesto, tan valiente y tan
gracioso, que acab por trastornar el juicio, no slo a la codiciada beldad, sino tambin
a su padre y a su madre.
Lucas era en aquel entonces, y segua siendo en la fecha a que nos referimos, de
pequea estatura (a lo menos con relacin a su mujer), un poco cargado de espaldas,
muy moreno, barbilampio, narign, orejudo y picado de viruelas. En cambio, su boca
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era regular y su dentadura inmejorable. Dijrase que slo la corteza de aquel hombre era
tosca y fea; que tan pronto como empezaba a penetrarse dentro de l aparecan sus
perfecciones, y que la voz, vibrante, elstica, atractiva; varonil y grave algunas veces,
dulce y melosa cuando peda algo, y siempre difcil de resistir. Llegaba despus lo que
aquella voz deca: todo oportuno, discreto, ingenioso, persuasivo... Y, por ltimo, en el
alma del to Lucas haba valor, lealtad, honradez, sentido comn, deseo de saber y
conocimientos instintivos o empricos de muchas cosas, profundo desdn a los necios,
cualquiera que fuese su categora social, y cierto espritu de irona, de burla y de
sarcasmo, que la hacan pasar, a los ojos del acadmico, por un don Francisco de
Quevedo en bruto (...).
Prendado: atrado; se: seora; a la sazn: en aquel tiempo u ocasin; avisado: sagaz y
prudente; picado de viruelas: con postillas o cicatrices de esta enfermedad.
a.- Describe los elementos con que se construye el retrato.
b.- Compara los recursos utilizados con los de Quevedo en el texto 1.1.2.

@ 4.2. Jos M. Pereda

(1833 - 1906). Cuadros de costumbres: Escenas montaesas, De tal palo tal
astilla. Novelas: Sotileza, Peas arriba.

4.2.1. Las brujas

(...) En el momento en que le contemplamos, la parra tiene media docena de
racimos negros; los manzanos estn en cueros vivos, y los posarmos en todo su vigor; la
puerta de la casuca permanece hermticamente cerrada, y, agrupados junto a la parte
ms transparente del seto, hay hasta cinco chicuelos mirando al interior del huerto,
todos descalzos y en pelo, con un tirante slo los ms, y los calzones ntegros los
menos.
El ms alto es mellado; el ms bajo es rubio, como el pelo de una panoja; otro es
gordinfln, con unos ojazos como los del buey ms grande de su padre; el cuarto tiene
un enorme lunar blanco en medio del cogote, y el quinto las cejas corridas y un ojo
extraviado.
-Madre del devino Dios! -exclama el cojillo-. Qu grande es aquel que cuelga
cancia el suelo!
- No, pues el otro que est a la banda de ac -objeta el del lunar-, puei que pese
tres cuarterones.
A todo esto el gordinfln, que est en la ltima fila, se pone de puntillas y,
relamindose los hocicos, dice con fruicin:
- Y bien maduros que deben de estar... Me valga, cmo negrean las uvas!
Paicern las puras mieles!
- Puei que saban a pez -observa el rojillo.
- S, a pez...; como no saban a pez!... -replica el grandulln.
- Pus ello -dice el del lunar-, yo no las coma.
- Tocante a eso, puei que yo tampoco -aade el rojillo-; pero puei que s por otro
lao, que a Andrs el de la Junquera bien le sabieron el otro da que salt el huerto y
apand el rucimo.

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- Pero, contra! -observa el mellado-, ello tamin semos bien geis; por qu
mos han de saber a pez esos rucimos?
- Porque es bruja el ama -responde el gordinfln con cierta solemnidad.
- Y como que es bruja -aade el rojillo-, tiene los mengues, y tuviendo los
mengues, toolo que es suyo sabe a azufre, y supiendo a azufre, toos los cristianos que lo
comen revientan de contao.
- Y tamin paece ser que los que son miraos con enquina por la brujas -dice el
del lunar.
- De eso se muri el otro da la hija del to Juan Bardales -replica el rojillo-. Y
jue y la encontr all abajo la bruja, ajunto casa del seor cura y la mir as, as, as...,
no, ms arrevesao entova...: as, as, as; y jue y entrronle unas tercianas a la otra;
conque, hijos de Dios, antayer la dieron tierra. (...)
Posarmos: especies de berza; mellado: sin dientes; panoja: mazorca de maz. Racimo de uvas,
otras frutas o espigas; mengues: demonios.
a.- Comenta los aspectos lingsticos del texto.

@ 4.3. B. Prez Galds

(1843 - 1920). Episodios Nacionales (Trafalgar, Zaragoza, Zumalacrregui,
Cnovas). Novelas: Doa Perfecta, Marianela, La familia de Len Roch, Fortunata y
Jacinta, Misericordia, Nazarn, La desheredada. Teatro: El abuelo, Realidad.

4.3.1. Miau (captulo 37)

En la escalera de anchos peldaos desembocaban, como afluentes que engrosan
el ro principal, las multitudes que a la misma hora chorreaban de todas las oficinas.
Contribuciones y Propiedades descargaban su personal en el piso segundo; descenda la
corriente unindose luego a la numerosa grey de Secretara, Tesoro y Aduanas. El
humano torrente, haciendo un ruido de mil demonios, de peldao en peldao, apenas
caba en la escalera, y mezclbanse los pisotones con la charla gozosa y chispeante de
un da de paga. En los odos de Villaamil aadase el murmullo inmenso del tintineo de
los duros, recin guardados en tanta faltriquera. Pens que el metal de los pesos deba
de estar fro an; pero se calentara pronto al contacto del cuerpo, y an se derretira al
de las necesidades. (...)
Al desaguar la corriente en la calle, iba cesando el ruido, y el edificio se quedaba
como vaco, solitario, lleno de un polvo espeso levantado por las pisadas. Pero an
venan de arriba destacamentos rezagados de las multitudes oficinescas. Sumaban entre
todos tres mil, tres mil pagas de diversa cuanta, que el Estado lanzaba al trfico
devolviendo por modo parablico al contribuyente parte de lo que sin piedad le saca. La
alegra del cobro, sentimiento caracterstico de la Humanidad, daba a la caterva aquella
un aspecto simptico y tranquilizador. Era, sin duda, una honrada plebe anodina, curada
del espanto de las revoluciones, sectaria del orden y la estabilidad, pueblo con gabn y
sin otra idea poltica que asegurar y defender la pcara olla; proletariado burocrtico,
lastre de la famosa nave, masa resultante de la hibridacin del pueblo con la
mesocracia, formando el cemento que traba y solidifica la arquitectura de las
instituciones.

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Grey: rebao; conjunto de individuos que tienen un carcter comn; chispeante: ingeniosa;
gabn: capote con mangas; mesocracia: clase media.
a.- Explicas las imgenes "acuferas".
b.- De quien se habla en el texto?, con qu expresiones se les describe?

4.3.2. La desheredada (captulo 22)

(...) Juan Bou era un barcelons duro y atltico, de ms de cuarenta aos, dotado
de esa avidez de trabajar y de esa potente iniciativa que distinguen al pueblo cataln;
saludable como un toro, segn su propia expresin; de humor festivo y palabra
trabajosa. Su cara, enfundada en copiosa barba negra y revuelta, mostraba por entre
tanto spero pelo dos ojos desiguales: el uno vivsimo, dotado de un ligero movimiento
rotatorio; el otro, fijo y sin brillo; ms abajo, y puesta como al caso, una nariz ciclpea;
ms arriba, una frente lobulosa que estaba pidiendo algunos golpes de escoplo para ser
como las dems frentes humanas; tem, una cicatriz sobre la ceja derecha, resultado,
segn deca, del beso de una bala...
Poda pasar por marino curtido en cien combates contra las olas, y tambin por
bandido de leyendas. Tena en sus extremidades altas dos manojos de dedos con que
trabajaba; y ciertamente nadie que viera la tosquedad de aquellas manazas creera que
eran delicadsimas para el dibujo. Su estructura basta las haca ms propias para la
maroma de la vela mayor o la barra del cantero. Respiraba como el fuelle de una fragua,
y siempre tena tos; pero una tos tan bronca y sofocante, que cuando le daba el acceso,
se quedaba mi hombre cabeceando y todo encendido; creerase que iba a reventar, y el
ojo rotatorio se le echaba fuera, mientras el apagado se esconda en lo ms hondo de la
rbita.
Tena dos gneros de fanatismo: el del trabajo, pues no poda estar inactivo, y el
de la poltica. Deliraba por los derechos del pueblo, y las preeminencias del pueblo y el
pan del pueblo, fundando sobre esta palabra, pueblo!, una serie de teoras a cul ms
extravagantes. Realmente, estas teoras no eran suyas. Una generacin se haba
embobado con ellas, mirndolas como pan bendito. Pero Juan Bou las haba sublimado
en su mente indocta, convirtindolas en una frmula de brutal egosmo. Segn l,
muchos miembros importantes del organismo social no tenan derecho a ser
comprendidos dentro de esa designacin sublime y redentora: el pueblo! Nosotros, los
que no tenemos las manos llenas de callos, no ramos pueblo; vosotros, los propietarios,
los abogados, los comerciantes, tampoco erais pueblo. De toda idea exclusiva nace una
tirana, y de aquella tirana naci el obrero-sol: Juan Bou, que deca: "El pueblo soy yo."
Trabajosa: difcil; lobulosa: formando ondas; tem: del mismo modo; maroma: cuerda gruesa;
preeminencias: ventajas; indocta: inculta.
a.- Inventa un personaje y analzalo psicolgicamente desde varios puntos de vista.

@ 4.4. Leopoldo Alas, "Clarn"

(1852 - 1901). Novelas y relatos: La Regenta, Su nico hijo, Doa Berta y
otros cuentos, El Seor y lo dems, son cuentos.

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4.4.1. La Regenta (captulo I)

La heroica ciudad dorma la siesta. El viento Sur, caliente y perezoso empujaba
las nubes blanquecinas, que se rasgaban al correr hacia el Norte. En las calles no haba
ms ruido que el rumor estridente de los remolinos de polvo, trapos, pajas y papeles
que iban de arroyo en arroyo, de acera en acera, de esquina en esquina revolando y
persiguindose, como mariposas que se buscan y huyen y que el aire envuelve en sus
pliegues invisibles. Cual turba de pilluelos, aquellas migajas de la basura, aquellas
sobras de todo se juntaban en un montn, parbanse como dormidas un momento y
brincaban de nuevo sobresaltadas, dispersndose, trepando unas por las paredes hasta
los cristales temblorosos de los faroles, otras hasta los carteles de papel mal pegados a
las esquinas, y haba pluma que llegaba a un tercer piso, y arenilla que se incrustaba
para das, o para aos, en la vidriera de un escaparate, agarrada a un plomo.
Vetusta, la muy noble y leal ciudad, corte en lejano siglo, haca la digestin del
cocido y de la olla podrida, y descansaba oyendo entre sueos el montono y familiar
zumbido de la campana del coro, que retumbaba all en lo alto de la esbelta torre de la
Santa Baslica. La torre de la catedral, poema romntico en piedra, delicado himno, de
dulces lneas de belleza muda y perenne, era obra del siglo XVI, aunque antes
comenzada, de estilo gtico, pero, cabe decir, moderado por un instinto de prudencia y
armona que modificaba las vulgares exageraciones de esta arquitectura. La vista no se
fatigaba contemplando horas y horas aquel ndice de piedra que sealaba al cielo; no era
una de esas torres cuya aguja se quiebra de sutil, ms flacas que esbeltas, amaneradas,
como seoritas cursis que aprietan demasiado el cors; era maciza sin perder nada de su
espiritual grandeza, y hasta sus segundos corredores, elegante balaustrada, suba como
fuerte castillo, lanzndose desde all en pirmide de ngulo gracioso, inimitable, en sus
medidas y proporciones. Como haz de msculos y nervios la piedra enroscndose en la
piedra trepaba a la altura, haciendo equilibrios de acrbata en el aire; y como prodigio
de juegos malabares, en una punta de caliza se mantena, cual imantada, una bola
grande de bronce dorado, y encima otra ms pequea, y sobre sta una cruz de hierro
que acababa en pararrayos.
Cuando en las grandes solemnidades el cabildo mandaba iluminar la torre con
faroles de papel y vasos de colores, pareca bien, destacndose en las tinieblas, aquella
romntica mole; pero perda con esas galas la inefable elegancia de su perfil y tomaba
los contornos de una enorme botella de champaa. Mejor era contemplarla en clara
noche de luna, resaltando en un cielo puro, rodeada de estrellas que parecan su aureola,
doblndose en pliegues de luz y sombra, fantasma gigante que velaba por la ciudad
pequea y negruzca que dorma a sus pies (...).
Revolando: volar haciendo giros; amaneradas: uniformes, montonas; cors: ajustador para el
cuerpo; aureola: resplandor luminoso en forma de semicrculo.
a.- Realiza un comentario literario completo.

@ 4.5. Emilia Pardo Bazn

(1851 - 1921). Artculos: La cuestin palpitante. Novelas: Los pazos de Ulloa,
La madre naturaleza, La Tribuna, La sirena negra. Relatos: Un destripador de antao,
La Deixada, Un duro falso.

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4.5.1. Los pazos de Ulloa (captulo 4)

(...) Primero limpi, sacudi, planch, sirvindose de la palma de la mano; peg
papelitos de cigarro, a fin de juntar los pedazos rotos de alguna escritura. Parecale estar
desempolvando, encolando y poniendo en orden la misma casa de Ulloa, que iba a salir
de sus manos hecha una plata. La tarea, en apariencia fcil, no dejaba de ser enfadosa
para el aseado presbtero: le sofocaba una atmsfera de mohosa humedad; cuando
alzaba un montn de papeles depositados desde tiempo inmemorial en el suelo, caa a
veces la mitad de los documentos hecha aicos por el diente menudo e incansable del
ratn; las polillas, que parecen polvo organizado y volante, agitaban sus alas y se metan
por entre la ropa; las correderas, perseguidas en sus ms secretos asilos, salan ciegas de
furor o de miedo, obligndole, no sin gran repugnancia, a despachurrarlas con los
tacones, tapndose los odos para no percibir el "chac!" estremecedor que produce el
cuerpo estrujado del insecto; las araas, columpiando su hidrpica panza sobre sus
descomunales zancos, solan ser ms listas y refugiarse prontsimamente en los rincones
oscuros, adonde las gua misterioso instinto estratgico.
De tanto asqueroso bicho, tal vez el que ms repugnaba a Julin era una especie
de lombriz o gusano de humedad, fro y negro, que se encontraba siempre inmvil y
hecho una rosca debajo de los papeles, y al tocarlo produca la sensacin de un trozo de
hielo blando y pegajoso (...).
Correderas: cucarachas; hidrpica: sedienta en exceso.

4.5.2. La Tribuna (captulo 11)

(...) Llambanla Guardiana; era nacida al pie del santuario de Nuestra Seora de
Guardia, tan caro a Marineda, y segn ella misma deca, la Virgen le haba de dar gloria
en el otro mundo, porque en ste no le mandaba ms que penitas y trabajos. Guardiana
era hurfana; su padre y su madre murieron del pecho, con diferencia de das, quedando
a cargo de una muchacha, de dos lustros de edad, cuatro hermanitos, todos marcados
con la mano de hierro de la enfermedad hereditaria: epilptico el uno, escrofulosos y
raquticos dos, y la ltima, nia de tres aos, sordomuda. Guardiana mendig, esper a
los devotos que iban al santuario, rond a los que llevaban merienda, pidindoles las
sobras, y tanto hizo, que nunca les falt a sus chiquillos de comer, aunque ella ayunase a
pan y agua. Al raqutico dio en abultrsele la cabeza, ponindosele como un odre; fue
preciso traerle mdico y medicinas, todo para salir al cabo con que era una bolsa de
agua, y que la bolsa se lo llevaba al otro mundo. Y bien que el mdico no slo se neg a
cobrar nada, sino que, compadecido de la Guardiana, tuvo la caridad de meterla en la
fbrica, que fue como abrirle el cielo, deca ella (...).
Caro: querido; epilptico: enfermo que tiene convulsiones y pierde el conocimiento;
escrofulosos: enfermos de los ganglios cervicales; raquticos: enfermos por la mala
alimentacin y escasa higiene.
a.- Seala los elementos naturalistas de los dos textos anteriores.

@ 4.6. Juan Valera

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(1824 - 1905). Novela: Pepita Jimnez, Juanita la larga, El Comendador

Mendoza, Morsamor.

4.6.1. Juanita la Larga (captulo 3)

Hablo aqu de la famossima Juana la Larga. Imposible parece que esta mujer
atinase a hacer bien tantas cosas diversas. Ella trabajaba mucho; pero no se ha de negar
que con fruto. Tena casa propia, sin lagar y sin bodega, pero en lo restante casi tan
buena como la de don Paco. Careca de olivares y de vias, pero haba hecho algunos
ahorrillos que, segn la voz pblica, pasaban de doce mil reales, y que iban creciendo
como la espuma, porque los tena dados a rdito a personas de muy fiar, y al diez por
ciento al ao, porque como era mujer muy temerosa de Dios, de muy estrecha
conciencia y muy caritativa, no quera pasar por usurera.
En sus diferentes oficios, Juana la Larga ganaba, por trmino medio y segn los
clculos ms juiciosos, sobre ocho reales al da o dgase cerca de tres mil cada ao. Y
esto sin contar las adehalas, propinas, regalos y obsequios que reciba a menudo. Bien
es verdad que todo y ms se lo mereca ella.
Nadie era ms a propsito para dirigir una matanza de cerdos. Salaba los
jamones con singular habilidad. El adobo con que preparaba los lomos antes de freirlos
en manteca era sabroso y delicadsimo, y tena la manteca de un rojo dorado que
hechizaba la vista, daba delicado perfume y despertaba el apetito de la persona ms
desganada cuando entraba por sus narices y por sus ojos. Sus longanizas, morcillas,
morcones y embuchados dejaban muy atrs a lo mejor que en este gnero se
condimentaba en Extremadura. Y tena tan hbil mano para todo, que hasta cuando
derreta las mantecas sacaba los ms saladitos y crujientes chicharrones que se han
comido nunca. As es que los labradores ricos y otras personas desahogadas y de buen
gusto se disputaban a Juana la Larga para que se fuese a casa de ellos a hacer la
matanza.
En lo tocante a repostera, no era nada inferior; y casi todo el ao, y
particularmente en tres solemnes pocas, no saba ella cmo acudir a las mil partes
adonde la llamaban: antes de Pascua de Navidad, a fin de confeccionar las churreras y
delicadezas que las personas pudientes y sibarticas suelen entonces mandar hacer para
su regalo; por ejemplo, los hojaldres y las clebres empanadas de boquerones y
bocadillo de tomate y cebolla que se toman por all con el chocolate. Haca, tambin
como nadie, tortillas de azcar y polvorones que se dejaban muy atrs a los encomiados
de Morn; roscos de huevo y de vino y mucha variedad de bizcochos y almbares. (...)
Juana, por ltimo, no era slo sabia y operosa en las artes del deleite, sino que
ejerca tambin, aunque no estaba examinada ni tena ttulo, un menester o profesin de
la ms alta importancia social.
Era peritsima y agilsima para ayudar a cualquier mujer en los ms duros
trances de Lucina, y muchas se confiaban y se entregaban a ella porque jams se le
haba desgraciado ninguna criaturita, y porque la madre, como no fuese muy enclenque,
a los seis o siete das de salir de su cuidado, estaba ya de pie, y a menudo iba a misa, y,
si se presentaba la ocasin, bailaba el bolero.
Con todas estas habilidades y excelencias, Juana la Larga no poda menos de ser
querida y estimada en Villalegre. (...)

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Reales: moneda que equivale a un cuarto de peseta; adehalas: especie de propina; morcones:
embutidos hechos con tripas de animal; chicharrones: fiambres formados por trozos de carne;
operosa: muy trabajadora; Lucina: advocacin de Juno o Diana, que presiden los nacimientos.
a.- Realiza un comentario literario completo.

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