Re Vista

Mario Muo
oz Lpezz
Grraduado Cc. A
Actividad Fssica y Deportte
Entrena
ador superio
or de culturissmo, muscula
acin y fitnesss
Dip
ploma in Outtdoor activitiies and Physiical Educatio
on
Diploma in Health
H
Studie
es
Reconoccido por::
II
En much
E
hos pases, la producccin d
de suple
emento
os depo
ortivos no
e
est
corrrectam
mente rregulad
da. Que
e los in
ngredientes de
eclarad
dos
c
como
co
ompone
entes del
d prod
ducto n
no conccuerden
n con lo
os que se
in
ndican en la etiqueta pu
uede re
esultar en ca
asos de
e doping
p
positivo
o y efecctos seccundario
os para
a la salu
ud de lo
os usua
arios.
En
nmuchospaseslaprodu
uccindesup
plementosdeeportivosnoestcorrecttamenteregu
uladaanivelgubernamen
ntal.
Esstoimplicalaaposibilidad dequelosingredientesdeclaradosccomocompo
onentesdelp
productono concuerden con
lo
os que se ind
dican en la eetiqueta del mismo. La literatura ha descrito cassos de dopin
ng positivo d
debido a quee las
su
ustanciasnodeclaradaseenlasetiquettasdedichosssuplemento
osseencuen
ntranenlalisstadesustan
nciasprohibid
das.
Assimismo,lap
propiacontaminaciny/o
oelusoinap
propiadode suplementaccindeportivvapuedenocasionarefectos
seecundariosaggudosygravvesenlasaluddelosusuaarios.
Esstainvestigacinyrevisi
nbibliogrffica,reconoccidaporelD
DepartamentodeSaludyyrendimientoHumanod
dela
Faacultad de C
Ciencias de la Actividad Fsica y del Deporte (IN
NEF) de la U
Universidad P
Politcnica d
de Madrid co
omo
TrrabajoFindeeGrado,abo
ordalosestu
udiosy/oanlisisqueclaarificanqussuplementossdeprotenaas,aminocidos,
crreatinayorieentadosalap
prdidadep
peso,ascomomarcasolaboratorios, sonlosmsfiablesylosquenotanto
o.
Ad
dems,sehaaenfocadoaasuplementosqueseco
onsumentan
ntoenelalto
orendimienttocomoanivelrecreativvoy
so
ocial,dondeeeldesconocimientoenesstesentidoeesmuchomaayor.
III
NDIC
CE DE CO
ONTENIDO
OS
ndic
ce de tablas
ndic
ce de figurass
VII
ndic
ce de abreviiaturas
..
IX
1) IN
NTRODUCCI
N (MARCO TERICO)
T
1
1.1. Incidenc
cia de uso
1
1.2. Riesgo a
asociado a la
a ingesta de SN y/o AE
..
1
1.3. Regulac
cin internac
cional
...
a.
E
Estados Unidos
b.
U
Unin Europe
ea (UE)
10
c.
E
Espaa
11
2) OBJETIVOS Y MOTIVACIN
N PARA REALIZAR EL TR
RABAJO
..
13
3) M
MATERIAL Y MTODOS
M
..
15
3
3.1.
Estud
dio de merc
cado
15
3
3.2.
Revissin bibliogrrfica
18
4) RE
ESULTADOS
..
.
21
4
4.1.
Conttaminacin d
de suplemen
ntos
21
4
4.2.
Etiqu
uetas fraudu
ulentas
32
4
4.3.
Efectos secunda
arios adverso
os
...
38
a.
D
Dopaje
38
b.
SSalud
40
b.1
1. Suplementtos para prd
dida de peso
o, estimulanttes y producttos
herbales
40
b.2
2. Creatina, protenas y e
esteroides an
nablicos and
drognicos
46
b.3
3. Elementoss traza y pestticidas en SN
N y AE
48
b.4
4. Elevada in
ngesta de miccronutrientes en SN y AE
49
SN y AE contrasttados. Buena
as prcticas para la segu
uridad
..
54
5) CO
ONCLUSIONE
ES
65
6) LIIMITACIONES
S
..
69
7) FU
UTURAS LINE
EAS DE TRAB
BAJO
..
71
8) BIIBLIOGRAFA
A
..
75
9) AN
NEXOS
..
87
Agra
adecimientoss
..
115
4
4.4.
IV
N
NDICE DE TABLAS
Tab
bla 1: Uso de SN y/o AE e
en diferentes pases de Eu
uropa (excluiido Espaa)

en diferentes pases de Assia y Amrica
a. ..
Tab

en Espaa.
Tab
bla 4: Marcas comercialess ms destacadas a nivel internaciona

al y nacional..
Tab
17
bla 5: SN co
ontaminados con anabollizantes andrognicos essteroideos e
entre 2000 y 2002
Tab
(tom
mado de Geyyer et al., 20
008; modifica
ado por Mario
o Muoz, 201
14)
..
21
bla 6: Efectoss secundarioss adversos de

e ingrediente
es, marcas y substanciass contaminan
ntes en
Tab
suplementos para prdida de peso (UL = Upper Limitt).
.
41
bla 7: Lmite
es de abuso/
/riesgo para la salud y txico
t
de ca
afena para d
diferentes tiipo de
Tab
pob
blacin (UL = Upper Limitt) (datos obttenidos de He
eckman et a
al., 2010; mo
odificado porr Mario
Mu
oz, 2014).
44
bla 8: Posible
es efectos ad
dversos de essteroides anablicos and
drognicos en
n la salud (to
omado
Tab
de H
Hoffman et a
al., 2009; mo
odificado porr Mario Muo
oz, 2014).
47
bla 9: Requerrimientos dia

arios de prote
ena segn la
a actividad fsica
..
Tab
48
Tab
bla 10: Efecttos adversoss de elementos traza (m
metales pesa
ados) y pestiicidas (toma
ado de
Kutzz, 2010; mod
dificado por Mario Muozz, 2014).
..
49
Tab
bla 11: Lmites txicos su
uperiores de
e ingesta de vitaminas (d
datos obtenidos de IOM, 2010;
GRE
EP-AEDN, 2012; modifica
ado por Mario Muoz, 2014). DRI = Ingesta Diarria de Referrencia.
Segn Burke ett al. (2010)), la activid
dad fsica po
odra increm
mentar los rrequerimienttos de
aminas A, C, B6, y E.
.
vita
50
bla 12: Funciiones y efecctos adversos asociados a la superaccin de los lmites txiccos de
Tab
vita
aminas prese
entados en la
a Tabla 11 (datos obtenidos de EFSA
A, 2006; modificado porr Mario
Mu
oz, 2014) .
51
bla 13: Lmites txicos su

uperiores de
e ingesta de minerales (d
datos obtenidos de IOM, 2010;
Tab
GRE
EP-AEDN, 201
12; modificad
do por Mario
o Muoz, 2014). DRI = Ingesta Diaria de
d Referencia
a
52
N
NDICE DE
E TABLAS
Tab
bla 14: Funcciones y efecctos adverso
os asociados a la supera
acin de los lmites txicos de
min
nerales prese
entados en la Tabla 13 ((datos obten
nidos de EFSA
A, 2006; mo
odificado porr Mario
Mu
oz, 2014) .
53
bla 15: Marccas comercia

ales destacad
das Supleme
entos y ayudas ergogniccas de prote
enas y
Tab
creatina con m
mayor nmero de lotes con certifiicacin NSF. *Se muesttran los pro
oductos
nicamente forrmulados con
n creatina, d
desestimando
o las mezclass con otros co
omponentes (datos
onal, 2010; modificado
m
po
or Mario Mu
oz, 2014)
obttenidos de NSSF Internatio
55
bla 16: Marcas comerciales destacad

das con mayyor nmero d
de productoss con certifiicacin
Tab
Cologne List (d
datos obteniidos de Cologgne List, 20
014; modifica
ado por Mario Muoz, 201
14)..
58
bla 17: Marccas comercia

ales aconsejjadas por su
uponer el m
menor riesgo
o posible para dar
Tab
resu
ultados posittivos en conttroles de dop
paje y para la
a salud.
67
VI
ND
DICE DE F
FIGURAS
ura 1: Evoluccin financiera de SPORTS SUPPLEMEN

NTS LTD de
esde el ao 2
2008
Figu
ura 2: Suplem
mentos ms consumidos en Espaa (datos obteniidos de Sncchez Oliver e
et al.
Figu
2008; modificad
do por Mario Muoz, 2014
4).
16
ura 3: SN co
ontaminados con anaboliizantes andrrognicos estteroideos en
ntre 2000 y 2002
Figu
(CO
OI, 2002; cita
ado y tomado
o de Geyer ett al., 2008; m
modificado p
por Mario Mu
oz, 2014)
22
Figu
ura 4: SN co
ontaminados en Reino Un
nido encontrrados por HF
FL en 2008 (tomado
(
de HFL,
2008; modificad
do por Mario Muoz, 2014
4)
24
ura 5: SN con
n DMAA entre
e sus ingredie
entes (fuente: http://go
oo.gl/Tk834M
M)
Figu
27
ura
Figu
6:
Etiqueta
de
ingrediente
es
de
Ignite
de
N
Nutrex
Rese
earch
(fue
ente:
http
p://goo.gl/R
R3XEof). Se observa
o
la prresencia de m
metilsinefrin
na
29
ura 7: A la iizquierda, SN
N de la lnea Craze examinados y con resulltado positivvo de
Figu
contaminacin
con
N,
D
DEPEA
seg
n
Lee
et
al.
(2013)
(fue
ente:
http
p://www.driivensports.co
o.uk/). A la
a derecha, Detonate XT
X
de Ga
aspari Nutrittion
(fue
ente: http://
/www.gasparinutrition.co
om/).............................................................
30
ura 8: Estrucctura qumicca de DMBA y DMAA, ju

unto a algun
nos de los SN
N analizadoss por
Figu
Coh
hen et al. (2
2014) y que dieron positivo por pressencia de cittrato de AMP
P (modificad
do de
Coh
hen et al., 20
014)
31
Figu
ura 9: Resulttados enconttrados en el anlisis inde
ependiente ffrente a lo etiquetado
e
e
en las
mue
estras (tomado de Brandn
ner, 2010)
33
ura 10: Carbohidratos en

n lotes analizzados por AN
NVISA (2014)) con mayor ndice de frraude
Figu
(dattos obtenido
os de ANVISA,, 2014; modificado por M
Mario Muoz, 2014)
35
Figu
ura 11: Prote
enas en lotes analizados por ANVISA (2014) con m
mayor ndice de fraude (d
datos
obte
enidos de AN
NVISA, 2014; modificado por Mario Mu
uoz, 2014)
36
VII
ND
DICE DE FIGURAS
F
Fiigura 12: Epiphany D1 (fuente: http
p://www.epiphanyd1.com
m/)
39
Fiigura 13: De
esenlaces lessiones heptticas asociad
das a Herbalife (datoss obtenidos de
Stticket et al., 2011; modifficado por Ma
ario Muoz, 2014)
Fiigura
14:
Sello
de
ccertificacin
n
NSF
para
a
suplemen
ntos
deporttivos
(fuentte:
htttp://www.n
nsfsport.com
m/)
Fiigura
15:
Sellos
de
e
certificaccin
htttp://inform
med-choice.co
om/)
INFORMED-CHOIC
CE
INFORM
MED-SPORTS
(izquie
erda;
(derech
ha;
45
54
fuentte:
fuentte:
htttp://inform
med-sport.com
m/)
56
Fiigura 16: Sello certificaciin Sport Prrotect (fuen

nte: http://w
www.sport-p
protect.org/)).
58
d grado farrmacutico de
d la marca maxPro. D
De izquierda
a a
Fiigura 17: Suplementos de
de
erecha:
a
aminocidos
(amino
XS),
L-Carnitina
creatiina
(fuentte:
htttp://www.m
maxpro.es/)
60
T (fuente: h
http://www..dopingautorriteit.nl)
Fiigura 18: Sello de certificcacin NZVT
60
Fiigura
19:
Certificacion
nes
de
lass
marcas
htttp://www.h
highpronutrittion.com/),
HIGH
HSN
PR
RO
NUTRITIO
ON
Sports
(fuentte:
(fuentte:
htttp://www.h
hsnstore.com
m/)
61
DopApp para la consulta d

de sustancia
as y mtodoss prohibidos en
Fiigura 20: Apllicacin NoD
ell deporte (Fu
uente: AEPSA
AD, 2014)
63
Fiigura 21: Eje

emplo de mo
odelo imitab
ble sobre cm
mo debera p
presentarse la informacin
de
e un supleme
ento de prottenas: image
en del produ
ucto, sellos d
de certificaccin y finalidad
de
e uso (fuente
e: http://higghpronutritio
on.com/catalogo/index.h
html#/0)
72
emplo de mo
odelo imitab
ble sobre cm
mo debera p
presentarse la informacin
Fiigura 22: Eje
de
e un suplemento de prottenas: inforrmacin nutrricional, sabo
ores disponib
bles, tamao
oy
m
modo
de
e
presen
ntacin,
aminograma
completo
o
(fuentte:
htttp://highpronutrition.co
om/catalogo
o/index.html#/0)
73
VIIII
NDIC
CE DE ABREVIATU
URAS
A
AE = Ayudas E
Ergognicas.
A
AECOSAN = Ag
gencia Espa
ola de Consu
umo, Segurid
dad Alimenta
aria y Nutriciin.
A
AEDN = Asocia
acin Espao
ola de Dietisttas-Nutricion
nistas.
A
AESAN = Agen
ncia Espaola
a de Segurida
ad Alimentarria y Nutrici
n.
A
AENOR = Asocciacin Espa
ola de Norm
malizacin y Certificacin
C
n.
A
ALP = Fosfata
asa alcalina (marcador he
eptico bioqu
umico).
A
ALT = Alanino
o-amino-transferasa (marrcador hepttico bioqumiico).
A
ANVISA = Agencia Naciona
al de Vigilanccia Sanitaria de Brasil.
B
BCAAs = Bran
nched Chain Amino Acidss (Aminocido
os de Cadena
a Ramificada
a).
B
BSCG = Banne
ed Substance
es Control Grroup.
B
BRC = British Retail Conso
ortium.
C
COI = Comit Olmpico Intternacional.
C
CEACCU = Con
nfederacin Espaola de Organizaciones de Amass de Casa, Co
onsumidores y Usuarios.
cGMPs = currrent Good Ma
anufacturingg Practices (B
Buenas Prcticas de Manu
ufacturacin Actuales).
D
DHEA = Dehid
droepiandrostterona (horm
mona).
D
DHSEA = Ley Americana
A
de la Salud y Educacin ap
plicada a Sup
plementos Dietticos.
D
DMAA = 1,3-dimetilamilam
mina.
D
DMBA = 1,3-dimetilbutilam
mina.
E
EAAs = Essen
ntial Amino A
Acids (Amino
cidos Esencciales).
E
EEUU = Estados Unidos.
E
EFSA = Autoriidad Europea
a de Segurida
ad Alimentarria.
E
ESSNA = Alian
nza Europea d
de Especialisstas en Nutricin Deportiva.
F
FIFA = Fdra
ation Internationale de Fo
ootball Assocciation.
G
GH = Growth Hormone (Hormona del Crecimiento)
C
).
F
FDA= Food an
nd Drug Admiinistration (A
Administraci
n Americana
a de Drogas y Alimentaciin).
F
FNB = Food an
nd Nutrition Board.
G
GREP-AEDN = Grupo de Re
evisin, Estudio y Posicio
onamiento de
e la AEDN.
H
HACCP = Hazard Analysis and Criticall Control Poiints (Sistema
a de Anlisis de Peligros y de Puntoss
C
Crticos de Co
ontrol).
H
HFL = HFL Spo
ort Science.
H
HPLC = Croma
atografa Liq
quida de Alta
a Presin.
IC
CP-MS = Espe
ectrometra d
de Masas con
n fuente de P
Plasma de Accoplamiento Inductivo.
IN
NC = Instituto
o Nacional de Consumo.
IO
OM = Institutte Of Medicin
ne.
ISSO = Organizacin Interna
acional de Normalizacin
n.
IF
FS = Internattional Food SStandard.
ISSSN = Interna
ational Socie
ety of Sports Nutrition.
JJOO = Juego
os Olmpicos.
M
MC = Marcas C
Comerciales..
N
NADA = Nationale Anti Doping Agenturr (Agencia Na
acional Anti--Dopaje de A
Alemania).
IX
NDICE
E DE ABR
REVIATUR
RAS
N
NCAA = National Collegiatte Athletic Association.
N
NZVT = Sistem
ma de Seguridad Holand
s para Suple
ementos nutrricionales en Deporte de lite.
N
N, DEPEA = N, -dietil- feniletilam
mina.
R
RGSEAA = Reggistro Genera
al Sanitario d
de Empresas Alimentariass y Alimentos.
SAIDS = South
h African Insttitute for Dru
ug-Free Sportt (Instituto SSudafricano A
Anti-Dopaje)
entos Nutricio
onales.
SN = Supleme
U
UE = Unin Eu
uropea.
U
UKFBB = Fede
eracin de Cu
ulturismo de
e Reino Unido
o.
U
USADA = United States An
nti-Doping Aggency (Agenccia Anti-Dopin
ng de Estado
os Unidos).
U
USP = United States Pharm
macopeia (Fa
armacopea d
de Estados Un
nidos).
W
WADA = World
d Anti-Doping Agency (Aggencia Mundiial Anti-Dopa
aje).
CONTAMINACINYEFECTOSSECUNDARIOSENSUPLEMENTOSDEPORTIVOS.
Introduccin
Lanutricin,enelmbitodeldeporte,esfrecuentementeanalizadadesdeunpuntode
vistamsenergtico,puesaltratarsedeunapoblacinmsplsticaysanadelonormal,se
trata de poner los medios para que la dieta asegure y aporte la energa necesaria para el
ptimo rendimiento en competicin. Adems, la prctica deportiva lleva implcitas unas
mayores demandas de energa y nutrientes, por ello el deportista debe consumir ms
cantidaddealimentosquelapoblacinsedentaria(ArasaGil,2005).
Sin embargo, en muchos casos, y particularmente asociados a un estricto control del

pesocorporalqueexigenmuchosdeportes,laingestadealimentosnocubrelasnecesidades
diariasendeterminadosgrupodepoblacindedeportistas,loquepuedeconllevaradficits
nutricionales,retrasoenlarecuperacineinclusoaparicindelesiones.Porello,seplantea
la suplementacin con ayudas ergognicas y/o suplementos nutricionales. Para diferenciar
estasdosgrandescategorasdeproductosutilizadosenelmbitodeportivoy/orecreacional
creodeinterseldefinirenquconsistenambos:
- Concepto de ayudas ergognicas (AE): Substancias dirigidas a mantener y/o

aumentar el nivel de prestacin deportiva, minimizando las manifestaciones de la
fatiga sin poner en peligro la salud del deportista, ni violar el espritu deportivo.
(GonzlezGonzlez,2006).
- Conceptodesuplementosnutricionales(SN):Productosdietariosquepuedenincluir
macronutrientes (carbohidratos, protenas y lpidos), micronutrientes (vitaminas y
minerales)y/oextractosvegetales,diseadosparainfluirenlosprocesosfisiolgicos
y psicolgicos. Su propsito es complementar la dieta o suplir algn componente,
pero no se deben considerar sustitutos de los alimentos. (Modificado de Williams,
2002).
Laconstanteevolucincientficadelanutricindeportiva,estpermitiendoprofundizar
enlosprocesosdedigestinyabsorcindenutrientes,loquenospermiteestructurarmejor
laalimentacinenlosdeportistas,paraloquelosSNyAEresultandegranayuda(Comit
OlmpicoEspaol(COE),1996).
Introduccin
Igualmente,cadavezsonmslosqueseejercitanregularmentedemanerarecreativaen
los gimnasios con el objetivo de mejorar su esttica corporal y al tiempo incrementar su
rendimiento deportivo. Entre estos, los principales objetivos son modificar su estructura
corporal,perderoganarpesoy/oaumentareltamaodesumusculatura.
Enestegrupodepoblacin(entusiastasdel
fitness y de la cultura fsica) que acude al
deportedemanerarecreacional,lamayorade
lossuplementosdietticosnosonnecesariossi
uno consume una dieta acorde a su actividad
fsica diaria (Goston, & Toulson Davisson
Correia,2010).Peseaello,muchosdeportistas
de este perfil acuden regularmente a estas
ayudas en vistas a conseguir sus objetivos lo
La mayora de los suplementos

dietticos no son necesarios si
uno consume una dieta acorde a
su actividad fsica diaria. Pese a
ello, muchos entusiastas del
fitness acuden regularmente a
estas ayudas en vistas a
conseguir sus objetivos lo ms
rpidamente posible.
msrpidamenteposible.
1.1.
Incidenciadeuso
En la ltima dcada, es probable que sea este mismo grupo (recreacional) el que ms
hayapropiciadoeldesarrollodelaproduccindesuplementosalimenticiosprocedentesde
laboratorios a nivel mundial. Segn el Nutrition Business Journal, el mercado de SN
experiment un crecimiento de ms del 7,5 por ciento (+32.5 mil millones de dlares)en
2012; y se espera duplicar esa cifra para 2021 (NBJ, 2014). Hay que sealar que esta
tendenciaascendenteseobservaenlosdatospublicadosporunadelasempresaspunteras
delReinoUnido,SportsSupplementsLTD(Figura1).
Introduccin
Figura 1: Evolucin financiera de SPORTS SUPPLEMENTS LTD desde el ao 2008

(fuente: SPORTS SUPPLEMENTS LTD. Registered in England & Wales. Company No.
05654661).
LabibliografaencontradareferentealusodeSNyAEentrelosdeportistasesbastante
extensa(Bailey,Gahche,Miller,Thomas,&Dwyer,2012;Bailey,Gahche,Thomas,&Dwyer,
2013; BojsenMller & Christiansen, 2010; CEACCU, 2012; Darvishi et al., 2012; de Silva,
Samarasinghe, Senanayake, & Lanerolle, 2010; Diehl et al., 2013; Goston, & Toulson
Davisson Correia, 2010; Heikkinen, Alaranta, Helenius, & Vasankari, 2011; Lun, Erdman,
Fung, & Reimer, 2012; Mattila, 2009; Petroczi et al., 2008; Rodrguez, Crovetto, Gonzlez,
Morant,&Santibez,2011;SnchezOliver,Len,&Hernndez,2008;Tsitsimpikouetal.,
2011;Tian,Ong,&Tan,2009;vanRossum,Fransen,VerkaikKloosterman,BuurmaRethans,
& Ock, 2012). Sin embargo, an se sabe poco acerca de la ingesta de SN y AE entre los
sujetosquepracticandeporteyactividadfsicademanerarecreacional,aunqueesconocido
queenelltimolustro,estoshanincrementadosuuso(Goston,&ToulsonDavissonCorreia,
2010)
Por este motivo, tambin se ha analizado la incidencia de consumo de SN y AE en

diferentespasesycontinentesconelenfoquedeayudaraesclareceresteaspecto(Tabla1,
Tabla2yTabla3).
REFERENCIA
Diehletal.
vanRossumetal.
PAS
AO
Alemania 2012
Holanda
TAMAO
MUESTRA
=638
=500
1138
2012
3819
Introduccin
EDADMEDIA
(aos)
EUROPA(ExcluidoEspaa)
RANGOEDAD(aos)
NIVEL
DEPORTIVO
Finlandia
2011
372
Tsitsimpikouetal.
Grecia
2011
329
Dinamarca 2010
1398
BojsenMllerand
Christiansen
=154
=180
=149
=967
=180
16,31
lite
7a8(304)
=351
9a13
=352
=352
14a18
=354
=356
19a30
=347
=348
31a50
=351
=351
51a69
=353
Poblacin
general
21,20
Olmpicos
30.612.1
Recreativo/
ocio
41,1%(135)
11a74
2511
Recreativo/
ocio
53%(575)
12a18
Poblacin
general
45%(10133)
12a21
17,661,99
lite
49,24%(194)
/=251
Mattila
Finlandia
2009
Petroczietal.
Reino
Unido
2008
22519
394
=260
=134
=93,0%(593)
=88,8%(444)
7a8=49%(149)
=43%(151)
9a13
=40%(141)
=27%(95)
14a18
=37%(131)
=30%(107)
19a30
=51%(177)
=38%(132)
31a50
=56%(197)
=37%(130)
51a69
=51%(180)
<21aos=63%
73%(271)
2124aos=83%
>24aos=90%
14a18
=218
Heikkinenetal.
USOSNy/oAE
Tabla1:UsodeSNy/oAEendiferentespasesdeEuropa(excluidoEspaa).
REFERENCIA
PAS
AO
TAMAO
MUESTRA
Introduccin
EDADMEDIA
(aos)
NIVEL
DEPORTIVO
USOSNy/oAE
18a24
21,752,30
Universitario
45,08%(78)
1535
litenacional
93,8%(106)
18a33
21.92,5
Universitario
76,8%(63)
RANGOEDAD(aos)
ASIA
Darvishietal.
Irn
2012
173
deSilvaetal.
SriLanka
2010
113
Tianetal.
Singapur
2009
82
=173
=0
=73
=40
=35
=47
AMERICA
1a5=3291
=4276
Baileyetal.
EE.UU.
2013
8245
=3969
6a15=3697
Poblacin
general
15a19=1257
20a39=3809
=5911
Baileyetal.
Lunetal.
EE.UU.
Canad
2013 11956
2012
440
40a59=3925
=6045
>60=4222
=277
=163
14a24
Chile
2011
314
15a51
=116
GotsonandCorreia
Brasil
2010
1102
=576
=526
19,99
15a30
(163)
=198
Rodrguezycols.
31a45
(122)
46(29)
18a80
Poblacin
general
lite
=31%
(1326)
1a5=32,4%(1066)
6a15=31,6%
(1167)
=31%
(1230)
15a19=24%(302)
=43,1%
(2547)
20a39=34,2%
(1303)
40a59=50,8%
(1994)
=54,4%
(3288)
>60=67,4%(2845)
87%(383)
=67,7%(134)
Recreativo/
ocio
2911,4
Recreativo/
ocio
15a30=87,1%
(142)
31a45=19,7%
(24)
=31,9%(37)
46=17,2%(5)
=44,6%(257)
=28,1%(148)
Tabla2:UsodeSNy/oAEendiferentespasesdeAsiayAmrica.*
Introduccin
REFERENCIA
PAS
AO
TAMAO
MUESTRA
=546
CEACCU
Espaa
2012
1200
=654
SnchezOliveretal.
Espaa
2008
415
=260
=215
RANGOEDAD(aos)
EDADMEDIA
(aos)
ESPAA
1830=270
3044=532
18
4559=298
>60=100
=18a68
17a68
31,6311,15
=17a65
NIVEL
DEPORTIVO
Poblacin
general
Recreativo/
ocio
USOSNy/oAE
Prcticadeportiva=16,8%(202)
Prdidapeso=16,1%(193)
56,14%(233)
=62%(161)
=49%(72)
Tabla3:UsodeSNy/oAEenEspaa.*
*ParacomputarelusodelosSNy/oAE,estosdebieronadministrarsedemaneracontinuadaalmenosduranteelltimomesprevioacadaestudio.
CONTAMINACINYEFECTOSSECUNDARIOSENSUPLEMENTOSDEPORTIVOS.Introduccin
Segn la bibliografa (Bailey, et al., 2012; Bailey, et al., 2013; BojsenMller &
Christiansen,2010;CEACCU,2012;Darvishietal.,2012;deSilva,etal.,2010;Diehletal.,
2013; Goston, & Toulson Davisson Correia, 2010; Heikkinen, et al., 2011; Mattila, 2009;
Petroczietal.,2008;Rodrguez,ycols.,2011;SnchezOliver,etal.,2008;Tsitsimpikouetal.,
2011;vanRossumetal.,2012),lautilizacindeSNyAEcomprendeentreel25%yel70%de
lapoblacingeneralquerealizadeportey/oactividadfsicademanerarecreacionalcuando
seanalizsuconsumoenelltimomesprevioainiciarsecadaunodelosestudios.
Segn de Silva et al. (2010), dicho porcentaje fue mayor en deportistas, y alcanz un
93,8%comolmitesuperiorenunamuestrade113sujetos(73hombresy40mujeres).
Adems,encuantoadistribucinporsexosygruposdeedad,sehaobservadoquelos
varones jvenes (2035 aos) son los que ms los consumen, seguidos por mujeres de
mediana edad (3550 aos). En ambos grupos, aproximadamente uno de cada dos sujetos
han declarado consumir SN y/o AE (Bailey et al., 2013; Heikkinen et al., 2011; Rodrguezy
cols.,2011;SnchezOliveretal.,2008;vanRossumetal.,2012).
1.2. RiesgoasociadoalaingestadeSNy/oAE.
ArasaGil(2005)explicaquelosSNconsumidos
en cantidades normales o fisiolgicas carecen de
efectos secundarios o txicos para el organismo,
por lo que no ponen en peligro la salud del
deportista y que, por tanto, no se pueden
considerarniestncontempladascomosustancias
dopantes.
Por otra parte, la WADA, en su pgina oficial,
Desdeelao2000unnuevopeligro
hasidoplanteado:laingestin
accidentaldesustanciasquenohan
sidodeclaradasynoaparecenenla
etiquetadelosproductos.Las
sustanciascontaminantespodran
incluiralgunaqueestprohibida
porlasleyesantidopaje.
describequeelusodeSNyAEcreapreocupacin
ya que, en muchos pases, su fabricacin y etiquetado no pueden seguir unas reglas
estrictas. No hay que olvidar la alta presin a la que se somete a los deportistas en la
actualidad,ydesdeelao2000unnuevopeligrohasidoplanteado:laingestinaccidental
desustanciasquenohansidodeclaradasynoaparecenenlaetiquetadelosproductos:las
sustanciascontaminantescontenidasenellospodranincluiralgunaqueestprohibidapor
lasleyesantidopaje.Estehechoesloqueseconocecomocontaminacindesuplementos
(Castell, Geyer, Braun, Burke, & Stear, 2011; Food and Drug Administration, 2010; World
AntiDopingAgency,s.f.).
Para Cole y Fetrow (2003; citado por Petroczi, Taylor, & Naughton, 2011) la
contaminacin puede ocurrir por varias razones, accidentales o intencionales y
normalmentesedebeaunaomsdelassiguientesrazones:
1. Lasustanciacontaminanteestpresenteenlamateriaprima;
2. Elprocesodefabricacin(contaminacinporusocompartidodematerialolimpieza
inadecuada);
3. Alteracioneseneltransporte,incluidoelenvasadoyelalmacenamiento.
4. Diferente concentracin de algn ingrediente en el suplemento de la que indica la
etiqueta(etiquetasfraudulentas).
5. Contaminacindeliberadaalaadirsustanciasdemaneramaliciosaparaaumentarla
eficaciadelsuplementoy,porlotanto,lasventas.
Lacontaminacinnointencionaldifieredelaadulteracinintencionalenqueelefecto
delcontaminante,simejoraelrendimiento,esintrascendentefrentealefectoreivindicado
porelsuplemento.
LaInternationalSocietyofSportsNutrition(Kreideretal.,2010)establecequeunnuevo
ingrediente diettico incluido en algn SN y/o AE se considera adulterado y objeto de
sancinporlaFDAsinocumpleconunodeestosdoscriterios:
1.
El suplemento en cuestin contiene slo ingredientes dietarios que estn

presentes en el alimento en una forma en la que no ha sido alterado
qumicamente.
2.
Hay historial de uso u otras pruebas de seguridad previsto por el

fabricante/distribuidoralaFDAalmenos75dasantesdeintroducirelproducto
enelcomerciointerestatal.
Elsegundocriterio,aplicablesloalosnuevosingredientesquenohanestadopresentes
en el suministro de alimentos, requiere que sus fabricantes y distribuidores deban de
presentarunanotificacinpreviaalacomercializacindelaFDA.
Enalgunoscasos,laconcentracinpresentedelasustanciaactivacontaminanteenestos
SNpuedeserdemasiadapequeaparalograrcualquierefectonegativosobrelasaludoel
rendimiento, pero puede ser suficiente para que los atletas den positivo en pruebas de
dopaje.Enotroscasos,sinembargo,mayoresconcentracionesdesustanciascontaminantes
en los suplementos pueden presentar un peligro para la salud de todos los consumidores
(Castelletal.,2011).
Enreferenciaaesteaspecto,unterciodelosusuariosdeSNy/oAEafirmquenotenan
suficienteinformacinsobrelainocuidady/olosposiblesriesgosqueconllevatomarestos
productos (CEACCU, 2012). Es especialmente preocupante que slo el 10% de los atletas
adolescentesquetomaronestosproductosdeclaranconocerbienelproducto(Slateretal.,
2003;citadoporDiehletal.,2012).Hayquesealarque2decada3consumidoresindicaron
quenocreanquesuconsumofueseperjudicialparasusalud(Diehletal.,2012).
1.3. Regulacininternacional.
a. ESTADOSUNIDOS
La FDA regula tanto los suplementos nutricionales como los ingredientes de los
suplementosdietticos.Apartirdelao1994yenvirtuddelaLeydelaSaludyEducacin
aplicadaaSuplementosDietticos(DSHEA),laFDAeselorganismoencargadoderegularlos
suplementosdietticosylasnormasquelosregulan.Estasnormassondiferentesalasdelos
alimentos"convencionales"y/oalasdelosproductosfarmacuticos.
Segn la FDA, los fabricantes y distribuidores de este tipo de productos e ingredientes

tienen prohibida su comercializacin si estos estn adulterados o mal etiquetados. Eso
significaquelasempresasolaboratoriosdesntesissonresponsablesdelaevaluacindela
inocuidad,ascomodeletiquetadodesusproductos;loquedebernrealizarsiempreantes
de su comercializacin para garantizar que se cumplen todos los requisitos de las
regulacionesDSHEAyFDA.Encasocontrario,laFDAeselorganismoresponsabledetomar
lasmedidasadecuadascontrasudistribuciny/oventa.
En este aspecto existe controversia ya que, aunque los laboratorios fabricantes de

suplementosdietticosdeberanregistrarsusinstalacionesantelaFDA,noestnobligadosa
obtenerlaaprobacindelaFDAantesdeproducirlosovenderlos.
Unhechoadestacaresquetodaslasempresasproductorasdesuplementosnacionales
y/oextranjerasquefabriquen,envasen,etiquetenotenganalgunaactividadrelacionadacon
los suplementos dietticos, incluyendo pruebas, control de calidad y distribucin en los
EE.UU., deberan cumplir con las Buenas Prcticas de Manufacturacin Actuales (cGMPs)
establecidasen2007paraelcontroldecalidad(FDA,2013b).
Porltimo,enlosEstadosUnidosserequierequeelfabricante,envasadorodistribuidor,
cuyonombreapareceenlaetiquetadeunsuplementodietticocomercializadopresentea
laFDAtodoslosinformesacercadelosefectosadversosgravesasociadosconsuconsumo
(FDA,2009ay2014a).
b. UNINEUROPEA(UE)
La Directiva sobre Complementos Alimenticios de la Unin Europea de 2002 (Directiva
2002/46/CE y sus modificaciones) exige que los suplementos hayan demostrado su
inocuidad, tanto en dosis de presentacin como en la pureza de la sustancia activa
comercializada.nicamentelosquecumplanconestacondicinpodrnservendidosenel
territoriodelaUninynorequerirndeunarecetamdica.AdiferenciadelosEEUU,laUE
s encuadra los SN en la categora de alimentos, y por ello no pueden ser etiquetados
aludiendoadrogas,perospuedendeclararsuspropiedadesenfocadasalasaludyelpapel
nutricional que podran desempear. Adems, hay que resaltar que la propia UE en la
Regulacin(EU)No1169/2011del25deOctubrede2011delaDirectivaanteriorestablece
lasdirectriceseneletiquetadodentrodelbloquedepasesdelaUE.
10
La industria de los suplementos dietticos en el Reino Unido, uno de los 27 pases del
bloque, se opuso firmemente a esta Directiva por encontrarla incompleta y para ello
expusieron que podra dar lugar a controversia. Tras una serie de procesos legislativos, se
llegaunacuerdoporelquedebahaberprocedimientosclarosyconunrespaldodegran
evidenciacientficaparapermitirquelasnuevassustanciasseaadiesenalalistapermitida
(EFSA,2013;EuropeanComission,2014).
c. ESPAA(AECOSAN,2014)
SegnlaAgenciaEspaoladeConsumo,SeguridadAlimentariayNutricin(AECOSAN),
La puesta en el mercado de los productos alimenticios para una alimentacin
especialocomplementosalimenticios,norequiereunaautorizacinpreviaporparte
delasautoridadessanitarias,porloquesunotificacinnosuponeenningncasoque
la AESAN o las autoridades competentes de las comunidades autnomas hayan
efectuadoconcarcterpreviounavaloracindesucomposicinodelalegalidadde
su etiquetado, ni que tales autoridades hayan determinado que dicho producto
cumpleconlalegislacinalimentaria.
EntrminosespecficosdeSNyAEdestinadosaldeporte,laAECOSANestablecequeno
haylegislacinespecficaparasuregulacin,comosemuestraacontinuacin:
Los complementos alimenticios, se definen en la Directiva 2002/46/CE del
Parlamento Europeo (transpuesta a nuestro ordenamiento jurdico por el Real
Decreto1487/2009)comolosproductosalimenticioscuyofinseacomplementarla
dieta normal y consistentes en fuentes concentradas de nutrientes o de otras
sustancias que tengan un efecto nutricional o fisiolgico, en forma simple o
combinada, comercializados en forma dosificada, es decir cpsulas, pastillas,
tabletas, pldoras y otras formas similares, bolsitas de polvos, ampollas de lquido,
botellas con cuentagotas y otras formas similares de lquidos y polvos que deben
tomarseenpequeascantidadesunitarias().
() En el caso de los alimentos destinados a un intenso desgaste muscular
(deportistas)ydelasautodenominadaslechesdecrecimiento,laComisindeber
11
presentarenelplazodedosaosuninformesobrelanecesidad(encasodeexistir
alguna)deestablecernormasespecficasparaestetipodeproductos.
Paraconocersilasempresasresponsablesdelaproduccin,transformacin,envasado,
almacenamiento, distribucin, importacin y comercializacin de complementos
alimenticios estn sujetas o no a inscripcin en el Registro General Sanitario de Empresas
Alimentarias y Alimentos, se puede visitar el Registro de la empresa responsable de la
comercializacin en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos
(RGSEAA).
Adems,aligualqueenlaUEyEEUU,elRealDecreto1487/2009sobrecomplementos
alimenticios,establecelaexigenciadenotificacindepuestaenelmercadodeestetipode
productosconcarcterprevioosimultneoasuprimerapuestaenelmercado.
Por ltimo, en cuanto al etiquetado, presentacin y publicidad de este tipo de
suplementosseajustaraloestablecidoen:
elRealDecreto1334/1999ysusposterioresmodificaciones,porelqueseapruebala
Norma General de Etiquetado, presentacin y publicidad de los productos
alimenticios.
elReal Decreto 1487/2009, del 26 de septiembre, relativo a los complementos

alimenticios.
elReglamento (CE) 1924/2006,relativo a las declaraciones nutricionales y de

propiedadessaludablesenlosalimentosysumodificacin.
12
CONTAMINACINYEFECTOSSECUNDARIOSENSUPLEMENTOSDEPORTIVOS.Objetivos
Enlaactualidad,sehapodidoobservarunafaltadeconocimientoyunagranlimitacin
de acceso a determinados anlisis de laboratorio o controles de calidad de los productos
comercializados en estas categoras, especialmente entre el pblico recreativo y no
profesional. Segn Rodek, Sekulic, & Kondric (2012), los deportistas tambin depositan un
alto grado de confianza en sus entrenadores y/o asesores nutricionales con respecto al
consumodeSNyAE.Conelpresentesepretendecubrirlossiguientesobjetivos:
1. ConcretarlosefectossecundariosderivadosdelacontaminacindeSNyAEodesu
usoinadecuado.
2. ConcluirquSNyAEsonlosmsseguros,ascomoqumarcascomerciales(MC)son
lasmssegurasy/olocontrario(peligrosas).
3. Aconsejar pginas webs y/u otros recursos de informacin fiables para ampliar el
conocimientoylaseguridadenelconsumodeSNyAE.
13
CONTAMINACINYEFECTOSSECUNDARIOSENSUPLEMENTOSDEPORTIVOS.Objetivos
14
CONTAM
MINACINYEFFECTOSSECUNDARIOSENSU
UPLEMENTOSDEPORTIVOS.M
Materialym
mtodos
3.1.
Estudio
odemerccado
Enp
primerlugar,serealiz
unestudioodemercadoconelobjetivodeaaveriguarq
qutipos
deSNyyAEsonlossmsvendidosanivel mundial.P
Paraello,laestrategia debsqued
dafuela
siguientte,utilizand
doelbuscad
doronlineG
Google:
1. Intro
oduccin de
d las palaabras: spoort supplem
ments, errgogenic aiids, supleementos
depo
ortivosyayudasergognicaseenelbuscad
dor.
nciaderivaddasdecadaaidioma
2. Seleeccindelaas10pginaascomerciaalesconmaayorrelevan
(20 pginas en
n total), ord
denadas poor orden automtica por el buscaador y desccartando
aquellasqueno
osededicanalaventaadelosmism
mos.
3. Bsq
quedadelo
osproducto
osmsvenddidos(top
psellingpro
oducts).
4. Seleeccindelo
ostiposde SNymarcaascomerciaales(MC)m
msvendidoosparainclu
uirlosen
elpresentetrabajo,asco
omoloslab oratoriosfaabricantes.Enestepu nto,lasele
eccinse
realizobservaandoestadsticamentequSNyM
MCcoincidanenlaseeccindeprroductos
mssvendidos((topselling
gproducts))enlaspginascomercialesmsrrelevantes.
Trass complettar estos pasos,
los dato
os
encontrrados mueestran qu
ue de m anera mu
uy
destacaada las prottenas ocup
pan el prim
mer lugar en
e
cuanto al consum
mo y/o pro
oduccin, ssitundose a
continuacinlosam
minocidossespecialm
mentelosd
de
cadena ramificadaa BCAAs . Es taambin mu
uy
nteelusodesuplemen
ntosparalaaprdidad
de
frecuen
Losssuplemeentosmsconsumid
dos,
tantoenEspaaacomoanivelglo
obal,
son
PPROTENA
AS
peso. A
A continuacin se sitaan una gra n cantidad de SN y AE
A cuya prooduccin y uso son
semejan
ntes,encon
ntrndosee
enlasprimeerasposicio
oneslacrea
atina(AE),pporloque tambin
fueseleeccionadaparasuanliisiseneste trabajo.
15
CONTAMINACINYEFECTOSSECUNDARIOSENSUPLEMENTOSDEPORTIVOS.Materialymtodos
SegndescribenSnchezOliveretal.(2008),entrelossuplementosmsconsumidosen
Espaaseencuentran(Figura2):
1. Protenas (28%) y conjunto de aminocidos: BCAAs (10,1%), glutamina (7,5%) y

aminocidosesencialesEAAs(6,3%);
2. SNparaperderpesocomolaLCarnitina(18,6%),diurticos(12,5%)ychitosan(8%);
3. Creatina(17,1%).
Por lo que se corrobora que los productos seleccionados (protenas y aminocidos,

productosparaadelgazarycreatina)integranelgrupodelosmsconsumidostambina
nivelnacional.
SuplementosmsconsumidosenEspaa
Creatina
EAA's
Glutamina
BCAA's
Chitosan
Diurticos
LCarnitina
Proteinas
0,00%
5,00%
10,00%
15,00%
20,00%
25,00%
30,00%
Figura2:SuplementosmsconsumidosenEspaa(datosobtenidosdeSnchezOliveretal.2008;
modificadoporMarioMuoz,2014).
A continuacin se presenta (Tabla 4) la relacin de MC y/o laboratorios nacionales e

internacionalesmsrelevantesencuantoalaproduccinyventasdeestetipodeproductos
encontradasenelcuartopasodelestudiodemercado.
16
Tipo
Materialymtodos
PROTEINAS
Marcasnoespaolas
BSNSyntha6
CellucorCORPerformanceWhey
DymatizeEliteWheyProteinIsolate
DymatizeIso100
MyProteinImpactWheyProtein
MusclePharmCombatPowder
MuscleTechPhase8
OptimumNutritionGoldStandard100%Whey
OptimumNutrition100%CaseinProtein
Marcasespaolas
AmixWheyPureFUSION
HSNSportsEVOWHEY
FullgasGoldWhey
HiperproteinaHiperpro80
ProefarmaUltraWheyProtein80%
AMINOCIDOS
BSNAMINOx
DymatizeBCAAComplex
MusclePharmAMINO1
OptimumBCAA1000caps.
OptimumBCAA5000Powder
OptimumEssentialAmiN.O.Energy
OptimumNutritionGlutaminePowder
ScivationXTEND
MusclePharmBCAA3:1:2
AmixLeucine
HiperproteinaBCAAs4:1:1
GoldNutritionBCAAs
HSNSportsEVOBCAAs
Vit.O.BestGlutamina+BCAAcomplex
QuamtraxGluta5
ProefarmaBCAAs
ProefarmaBCAA`SAJINOMOTO
AllAmericanEFXKreAlkalynEFX
AllMaxNutritionMicronizedCreatineMonohydrate
DymatizeMicronizedCreatine
MyProteinMonohidratodecreatina
OptimumMicronizedCreatinePowder
UniversalNutritionCreatine
DymatizeDymaBurnXtreme
MuscletechHydroxycutHardcoreELITE
NutrexResearchLipo6BlackUltraConcentrate
UniversalNutritionAnimalCuts
USPLabsOxyElitePro
AmixCreatinemonohydrate
GoldNutritionCreatinePowerMix
HSNSportsEVOCRE
ProefarmaProeCreapure
ProefarmaCreatina
QuamtraxPureCreatine
CREATINA
PRDIDADEPESO
Vit.O.BestAbdominalFatReducer
HSNSportsEVOLcarnitine3000
QuamtraxLCarnitinaHCAplusviales
Tabla4:Marcascomercialesy/olaboratoriosmsdestacadosanivelinternacionalynacional.
17
3.2.
Revisinbibliogrfica
A continuacin, se realiz una revisin sistemtica con el objetivo prioritario de

profundizaracercadelacontaminacinenlosSNyAEseleccionados.Lasiguienteexposicin
serealizardemaneracronolgicapuesdeestamanerasepuedeverificarlaevolucindel
tematratadodesdelaperspectivadetodaslaspartesimplicadas.
El proceso de seleccin fue llevado a cabo utilizando prioritariamente la plataforma

INGENIO adscrita a las bibliotecas de la red de la Universidad Politcnica de Madrid, que
facilit el acceso al formato de artculo completo (pdf) de la mayor parte de los abstracts
seleccionados.TambinseutilizelbuscadorGoogleScholar,conaccesodirectoalasbases
dedatosPubMed,SPORTDiscusyResearchGate.
Paralaestrategiadebsquedaespecificadaanteriormenteseintrodujeronlaspalabras
clave Contaminacin, etiquetas fraudulentas, suplementacin deportiva, ayudas
ergognicas, protenas, amino cidos, creatina, prdida de peso, efectos
secundariosydopaje,ascomosustraduccionesalingls:Contamination,misleading
labels, sport supplementation,ergogenic aid, protein, amino acids, creatine, fat
loss,sideeffectsydoping.Delosartculosrecuperados,seexcluyerondeformamanual
los que no fueran estudios y/o artculos con caractersticas o contenidos claramente no
relevantesparalapresenterevisin.Conello,elnmerototaldeartculosconsultadosfue
decientosiete.
Unavezconocidosloscasos,sebuscaronlosefectossecundariosdeaquellassubstancias
contaminantesdelasquenosereportaranensuscorrespondientesestudiosparaestablecer
lasdosis,almenosdeformamssegura.
El paso siguiente fue buscar la contraposicin a la contaminacin, es decir, los casos

reconocidos de buenas prcticas, sellos de calidad y toda informacin relevante que
justificase los SN y AE ms seguros. Un aspecto importante en este paso fue la
recomendacindeciertaspginaswebsyMCconcretas.Elmtodoutilizadofue,denuevo,
la bsqueda a travs de Google utilizando las palabras clave certificacin de suplementos
deportivos,
informacin
fiable
sobre
suplementos,
suplementos
deportivos
18
contrastados, buenas prcticas en suplementos, y sus traducciones al ingls: sport
supplements certification, reliable information on supplements, trusted sport
supplements y good practices on sport supplements. Adems, tambin se contact de
manera directa con laboratorios independientes, directores de empresas comerciales de
venta de SN y AE, deportistas y personalidades relacionadas con el tema que pudieran
aportarinformacinjustificada.
19
20
CONTAMINACINYEFECTOSSECUNDARIOSENSUPLEMENTOSDEPORTIVOS.Resultados
4.1.
Contaminacindesuplementos
En el ao 2000, la Comisin de Deportistas del Comit Olmpico Internacional (COI)

present un comunicado oficial en el que se adverta a los deportistas de todo el mundo
acercadedescubrimientosrecientesquealertabanquelossuplementosdeportivospodan
contenerdrogasquecausaranresultadospositivosencontrolesdedopaje(WADA,s.f.)
De la misma manera, Geyer et al. (2008) presentaron los resultados de un estudio

realizadoporelCOIentrelosaos2000y2002sobreelusodeSNquemostraronque94de
634muestras(14,8%)contenanprohormonasnomencionadasenlaetiquetadelproductoy
queademsestabanprohibidasporlaWADA(Tabla5).Deestasmuestrasobtenidasde13
pases diferentes, 33 (35%) provenan de compaas que no vendan prohormonales y/o
esteroidesanabolizantes(Figura3).
Nproductos
Nproductos
%productos
analizados
contaminados
contaminados
Holanda
31
25.8
Austria
22
22.7
ReinoUnido
37
18.9
EEUU
240
45
18.8
Italia
35
14.3
Espaa
29
13.8
Alemania
129
15
11.6
Blgica
30
6.7
Francia
30
6.7
Noruega
30
3.3
Suiza
13
Suecia
Hungra
Pas
Tabla5:SNcontaminadosconanabolizantesandrognicosesteroideosentre2000y2002
(tomadodeGeyeretal.,2008;modificadoporMarioMuoz,2014).
21
Casospositivosdesuplementoscontaminados
(COI,2002;citadoporGeyeretal.,2008)
700
600
500
400
300
634
200
33
100
94
0
Muestras
Positivos
Procedentesdecompaasqueno
vendenprohormonalesy/oesteorides
Figura3:SNcontaminadosconanabolizantesandrognicosesteroideosentre20002002
(COI,2002;citadoytomadodeGeyeretal.,2008;modificadoporMarioMuoz,2014).
AntesdelosJJOOdeInviernodeSaltLakeCity2002,conelfindeconocerlapresencia
de sustancias contaminantes que se encontraran en la lista de sustancias prohibidas de la
WADA y, por tanto, se consideraran dopantes, los atletas de los Pases Bajos tuvieron la
oportunidaddesometeraanlisislossuplementosdeportivosquepodranutilizarparasu
preparacin. En dichomomento, surgi la aparicin de los conocidos como esteroides de
nuevo diseo (metasterona, prostanozol,), dando origen a una gran preocupacin. Los
resultados mostraron que de los 69 suplementos analizados, un 19% (13) contenan
sustancias dopantes: cafena (substancia prohibida por la WADA hasta el ao 2004),
efedrina, e incluso esteroides. Entre estas 69 muestras analizadas, se encontraban
suplementosdecreatina(deHon&Coumans,2007).
Desdeelao2003hastael2006,elSistemaHolandsdeCertificacindeSuplementos
NutricionalesenelDeportedelite(NZVTsegnlassiglasenholands)realizelanlisisde
296 suplementos, que incluan protenas, creatina y productos orientados a la prdida de
peso,entreotros.Seencontrque6deellos(2%)contenanconcentracindeefedrinay/o
esteroides (DHEA y 5androstendiol) suficiente como para dar resultados positivos en
controlesantidoping(deHon&Coumans,2007).
22
En este mismo periodo de tiempo, se public un estudio sobre el consumo productos
herbalesutilizadosparalaprdidadepeso(Romanetal.,2004)enelquesealertdeque
incluso suplementos termognicos de protenas contenan efedrina (hasta 4000 g/g) o
algn alcaloide relacionado. El esteroide nandrolona fue encontrado tambin en
suplementoscreatina(Striegeletal.,2005;citadoporPetroczietal.,2011).
Enestamismalnea,Baume,Mahler,Kamber,Mangin,&Saugy(2006)encontraronen
unsuplementodecreatinaadquiridoatravsdeInternetunaconcentracintotalde1506
ng/gdeandrostenediona,DHEAytestosterona,entreotrosesteroidescontaminantes.Ese
mismo ao, se comienza a disponer de datos de productos utilizados para la prdida de
peso, que incluan ts e infusiones (en muchas ocasiones utilizados como diurticos) de
origenchinocontaminadosconsibutramina,frmacoanorexgenoutilizadoparainducirala
prdida de peso corporal e incluido en la lista prohibida de la WADA (Geyer et al., 2008).
Dicho contaminante apareca citado en las etiquetas nicamente dentro de la categora
ingredientesherbalesnaturales(Castelletal.,2011).
Losesteroidescitadosenelprrafoanteriorjuntoaalgunosestimulantescomoefedrina,
o metilefedrina (tambin cafena, aunque esta ya haba sido retirada de la lista de
substanciasdopantesdelaWADA)seencontraronentre58suplementosanalizadosporHFL
SportScience(HFL)en2007(Judkins,2007).Especficamente,losesteroidesseencontraban
principalmente en productos orientados a la ganancia de masa muscular que incluan
protenas(13de52suplementosanalizados),mientrasquelosestimulantessehallaronen
mayor grado en los que decan ser para perder peso (6 de 54 suplementos analizados)
(Judkins,2007).
Igualmente, van Breemen, Fong, & Farnsworth (2007) describieron tambin la

contaminacinporpesticidas,herbicidasymetalespesadosenproductosherbalesalgunos
deelloscomercializadoscomoSNayudantesenlaprdidadepeso,advirtiendosusefectos
perjudicialesparalasalud.
23
HFL Sport Science (Judkins, 2008) realiz el anlisis de varios productos especficos del
mercado britnico (protenas, productos para la prdida de peso, bebidas isotnicas,
creatina,multivitamnicos,etc)encontrandolossiguientesresultados(Figura4):
De152muestrasanalizadas,16deellas(10,5%)fueronreportadoscomoproductos
dopantessegnlaWADAporcontaminacinconesteroidesy/oestimulantes.
La categora de suplementos utilizados para la prdida de peso y suplementos de

creatina(cat.PPyCR)mostrlamsaltaincidenciadecontaminacin:7productos
(13,7%) aparecan contaminados por estimulantes, y en 8 productos (13,3%) la
contaminacinfueporesteroides.
Los contaminantes ms frecuentes fueron el estimulante efedrina y la

androstenediona,queesunesteroideprecursordelatestosterona.
La mayor incidencia de contaminacin se encontr en la forma farmacutica de

cpsulas,yenproductosdistribuidosy/ocomercializadosatravsdeInternet.
ContaminacindesuplementosReinoUnido(HFL,2008)
Aumentomasa
muscular;1
Estimulantes;7
Nocontaminados;136
cat.PPyCR;15
Esteroides;8
Figura 4: SN contaminados en Reino Unido encontrados por HFL en 2008

(tomadodeJudkins,2008;modificadoporMarioMuoz,2014).
24
Igualmente,unaodespus,en2009,lasibutramina,juntoaotrosestimulantesybeta
bloqueantesincluidosenlalistadesustanciasprohibidas,volviaserdetectadaporlaFood
and Drug Adminsitration (FDA) en SN utilizados con el objetivo de perder de peso
comercializadosporlasmarcasSlimbionic,OneWeightLossPill,SlimDemandyBotanical
Weight Loss. Dichas marcas, de origen chino, se distribuan por todo EEUU a travs de
InterneteinclusoenalgunosestablecimientosdeCalifornia(FDA,2009b).
De nuevo en el ao 2009 y en el 2010, se inform de la presencia en algunos SN de

GHRP2,unpptidosintticoagonistadelagrelina,lacualestimulalasecrecindehormona
decrecimiento(GH).Entrelosefectosatribuidosalosproductoscontaminadosestabaelde
quemadoresdegrasa;yparticularmente,unodelosproductoserapresentadoenforma
deampolladesolucinbebible(Castelletal.,2011).Adems,esimportantedestacarquea
finalesdelao2010,lasibutraminafueretiradadelmercadoamericano,motivandounalto
ndice de avisos a la FDA sobre la presencia de esta sustancia en decenas de SN para la
prdidadepesodurantelosaosposteriores2011,2012,2013y2014(FDA,2014b).
Tambin en 2010, Health Canada advirti a sus consumidores sobre el suplemento

dietticollamadoFatBurnerN1,unproductoenelqueseencontrarondosingredientes
farmacuticosquenofigurabanenlaetiqueta,yconestructuraqumicamentesimilarala
sibutramina (N, N didesmetilsibutramina), que ya no podan ser vendidos legalmente en
Canad(HealthCanada,citadoporWheatley&Spink).
Enunarevisinrealizadaenelao2010,laspruebasdeunlaboratorioindependientede
calidadrevelaronqueendosdediecisismuestrasdesuplementosdeprotenasanalizadas
seencontrcontaminacinporPlomoaunosnivelesquepodransuponerunadosisdiaria
de 6 a 18 mg de este metal pesado, lo cual puede ser suficiente para constituir un riesgo
paralasaluddelconsumidor(Kutz,2010).Estetipodecontaminacinpormetalespesados
en SN de protenas fue tambin detectado por otro laboratorio independiente de Nueva
York, que encontr que el 20% (tres muestras de las quince analizadas) presentaron
concentraciones de metales pesados Arsnico, Cadmio y Plomo que superaron los
nivelesdeseguridad(Maughan,2013).
25
Por otra parte, Moret, Prevarin, & Tubaro (2011) realizaron en Italia un minucioso
anlisis de 33 muestras de diferentes tipos de suplementos de creatina creatina
monohidrato,creatinaalcalinaycitratodecreatinaconelobjetivodeconocerlapurezade
lasmuestras,ascomolapresenciadeposiblescontaminantesvaHPLC(HighPresureLiquid
Cromatography Cromatografa Lquida de Alta Presin), para el anlisis qumico de
sustancias orgnicas, e ICPMS (Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry
EspectrometradeMasasconfuentedePlasmadeAcoplamientoInductivo),queposibilita
unanlisisqumicodesustanciasinorgnicascomoposiblescontaminantes.Losresultados
encontradosfueron:
Alrededordel15%delasmuestrasexcedanlasconcentracioneslmitesestablecidas
en el ao 2004 por la Autoridad Europea para la Seguridad de los Alimentos
(European Food Safety Authority EFSA) de las sustancias dihidro1,3,5triazina y
diciadiamida de 4,5 mg / kg y 50 mg / kg, respectivamente. Ambas sustancias se
clasificaron como orgnicas yfueron generadas a partir de la degradacin de
lacreatina.
Dentrodelassustanciasinorgnicas,enlaevaluacindemetalespesados(Arsnico,
Cadmio,MercurioyPlomo),nicamenteelMercurioestabapresenteencantidades
detectablesalanalizarlosmediantelatcnicadeICPMS.
Los tipos de creatina ms contaminados fueron la creatina alcalina y el citrato de

creatina. Concretamente, cinco de las seis muestras analizadas de creatina alcalina
excedieronellmitesuperiorestablecidodedihidro1,3,5triazina.
Paralelamente, la 1,3dimetilamilamina (DMAA), denominada con diversos nombres

comometilhexanamina,dimetilamilamina,geranamina,extractoderazdegeraniooaceite
de geranio, fue otra causa de contaminacin de bastantes SN. Dicha sustancia, es un
estimulante del Sistema Nervioso Central y sus efectos se han relacionado con los de la
anfetamina (incluida en la lista de sustancias prohibidas editada por la WADA) dada su
similitud. Por este motivo, en el ao 2012, la FDA emiti cartas de advertencia a las
empresas que comercializaban SN con este ingrediente, notificndoles que deban ser
26
CONTAM
UPLEMENTOSDEPORTIVOS. Res
sultados
retirado
osdelmercadooreforrmuladospaaraeliminarestasusta
anciayperm
mitirsudisttribucin
segura en el m
mbito dep
portivo. Laa mayora de los laboratorios
l
s siguieron estas
didoentrem
muchosdepportistasde
entrodel
recomeendaciones, aunquesuusoyaest abaextend
mbito recreacionalodeaficcionadosyssiguiestn
ndolohasta
a,almenos,,elao201
13(FDA,
A se encon
ntr en SN
N utilizados para la
2013a). Por esta propiedad estimulant e, la DMAA
prdidaa de peso y
y otros com
mercializadoos para el aumento
a
de masa muuscular com
mo pre
entrenaamientosccomolosquesedetallaanacontinu
uacin(Figu
ura5)(AESA
AN,2012):
USPLabsJJack3d
OxyELITEPrro
USPLabsO
NutrexHeemoRage
NutrexLip
po6BlackU
UltraConcenntrate
C
ConCretB
BetaCretExxtreme
BPiSports1MR
Figura5:SNconDMAAentre susingredientes(fuente:http://goo.gl/TTk834M)
Es rreseable que
q suplementos comoo USP Labss OxyELITE
E Pro y Nuutrex Lipo
o6 Black
UltraCo
oncentrate
sesiten entrelosm
msvendidosparaperrderpesossegnelesttudiode
mercado(Tabla4),,apesarde
ehabersidooencontrad
daDMAAe
entresusinggredientes (AESAN,
2012).LLapresenciaaadicionaldecafenasustanciaadictivayq
quepuedeccausardepe
endencia
27
(Tokish,Kocher,&Hawkins,2004;Hurley,Hatfield,&Riebe,2013)entresuscomponentes,
acenta en mayor grado el efecto estimulante del SNC de estos productos (FDA; 2012,
AECOSAN;2013),ypodraserunaexplicacinasualtoposicionamientoenventas.
En el ao 2012, la WADA prohibi el Extracto de Naranja Amarga (Citrus aurantium /

bitter orange), aunque la National Collegiate Athletic Association (NCAA), una asociacin
deportiva de gran prestigio en EEUU, ya la haba prohibido previamente en 2005. La
popularidaddeesteextractoseincrementporserelcompuestoelegidoparasustituirala
efedra (sustancia estimulante prohibida por la WADA desde 2004) en la formulacin de
ciertossuplementosutilizadosparalaprdidadepesoy/odenominadosquemagrasas.La
raznprincipalparaserutilizadocomoalternativaalaefedra,fuequelosprincipiosactivos
delCitrusaurantiumsonalcaloidesdeltipodelasinefrinaylaoctopamina.
En 2013, la European Specialist Sports Nutrition Alliance (ESSNA) report un 38,2% de

suplementos deportivos contaminados (ESSNA, 2014). Los resultados de dichos anlisis
realizados en el Centro de Investigacin de Prevencin de Dopaje de la Universidad
Deportiva de Colonia, en Alemania, y al mismo tiempo en un laboratorio de Montreal
acreditado por la WADA, mostraron indicios de que ciertos SN destinados a la prdida de
peso e incremento de la capacidad mental (Figura 6) podran estar contaminados con
oxilofrina (sinnimos: metilsinefrina, hidroxiefrina, oxiefrina), uno de los estimulantes
especficos prohibidos en competicin por la WADA (Nationale Anti Doping Agentur
Deutschland, 2013). Esta notificacin publicada por la Nationale Anti Doping Agentur
Deutschland(NADA)enelao2013tuvoespecialrepercusinenelDepartamentoMdico
delaFdrationInternationaledeFootballAssociation(FIFA),queenviunaadvertenciaa
los futbolistas, en la que se les alertaba sobre la contaminacin de suplementos
comercializados como quemadores de grasas y estimulantes neuronales (Fdration
InternationaledeFootballAssociation,2013).
28
CONTAM
sultados
Figurra 6: Etiqueta de ingredieentes de Igniite de Nutre

ex Research
(fuente:
http:://goo.gl/R3X
XEof).Seobserrvalapresencciademetilsinefrina.
Duraante el mismo ao 2013, vari os culturisstas naturales fueron descalificaados de

competticin tras dar
d positivo
o en el con trol antidoping por la presencia en orina de N,
dietilfeeniletilamin
na(N,DE
EPEA),una sustanciaaanlogadellametanfettamina.Losspropios
perjudiccados confeesaron no tener conoocimiento alguno
a
de que el estiimulante prohibido
estuviesse presentee en ningu
uno de los SN ni AE que utilizaban en suu preparaccin. Sin
embarggo, los implicados coin
ncidan en eel uso de Craze
C
de Driven
D
Sportts, comerccializado
paara la prdida de pesoo y la mejo
ora de la
capacidad mental.
m
Pooco despu
us, los
Desd
de2010,D
DMAAyN
N,DEP
PEA
(eestimulan
ntesanlogosdela
an
nfetamina
aymetanffetamina,,
resp
spectivamente)son lascausaas
msshabitualeesdeconttaminacin.
Prin
incipalmen
nte,encon
ntradosenn
su
uplementosparam
mejorarel
rend
dimiento((preentre
enamientoos)
y/oorientado
osaprdiidadepesso.
esstudios de Cohen, TTravis, & Venhuis,

V
(2013) y Lee
e et al. (22013) conffirmaron
haasta en tress ocasiones la presenccia de N,
DEPEA (2135 m
mg/dosis) en
e este
suplemento (Craze; Figura 7). Estos
au
utores indicaron adeems, para mayor
gravedad, qu
ue no fuee un contaminante
meenor
resultado
ddel
proceeso
de
fabricacin, de lo que se deduce

e que la
co
ontaminaci
nfueprem
meditada.
Natiional Sciencce Foundattion Internaacional (NSFF Internatio

onal), presttigiosa organizacin
desalud
dpblicainvolucradae
enlosestuddiosdesarro
olladospor Cohenetall.(2013)yLLeeetal.
(2013), tambin encontr la misma sustancia (N, DEPEA) een un suplemento
comercializado com
mo amplifficador term
mognico, denominad
do Detonat e XT, de la marca
registradaGaspariNutrition(Figura7)( NSF,2013)..
29
Figura7:Alaizquierda,SNdelalneaCrazeexaminadosyconresultadopositivodecontaminacincon
N,DEPEAsegnLeeetal.(2013)(fuente:http://www.drivensports.co.uk/).Aladerecha,DetonateXT
deGaspariNutrition(fuente:http://www.gasparinutrition.com/).
Desdecomienzosde2014yhastalafechadeactualizacindeestetrabajo(noviembre
2014), las principales alertas realizadas desde la FDA fueron principalmente acerca de la
presenciadeestimulantesenSNparalaprdidadepeso.Apesardeestarretiradadesdeel
ao 2010, el contaminante detectado ms frecuente fue la sibutramina, y en concreto en
productosdeorigenoriental(FDA,2014c).
Si analizamos casos concretos en deportistas, en los JJOO de Invierno celebrados en

Sochi en el ao 2014, la biatleta Evi SachenbacherStehle, de nacionalidad alemana, dio
positivoencontrolantidopingporDMAA,procedente,segnsuentrenador,delconsumode
unsuplementocontaminado(COI,2014).Monakhovaetal.(2014)probaronmedianteuna
nuevametodologadeanlisisqumico(verapartado4.4)quelacontaminacinporDMAA
noespocofrecuenteyaque,entre16suplementosdeportivosqueanalizaron,encontraron
9 muestras en las que la concentracin DMAA vari entre 14 mg / dosis y 79 mg / dosis
positivo.Cuatrodeesasmuestras(44%)noindicabansupresenciaenlaetiqueta.
UnanlogodelDMAA,elcitratode1,3dimetilbutilamina(citratoAMP,DMBA)tambin
est siendo introducido recientemente en los suplementos deportivos (Cohen, Travis, &
Venhuis, 2014). Este compuesto tiene un carbono menos en su estructura qumica que el
DMAA (Figura 8), por lo que puede ser menos probable que resulte en falsos positivos, lo
quehaceespecialmentepreocupantequedelos14suplementosanalizadosporCohenetal.
30
CONTAM
sultados
(2014)lamayoraadeellosco
omercializaadosparalaaprdidade
epeso,122dieranpossitivoen
esteesttimulantesiinttico.
Enlasetiquetaasdedosde
elossuplem
mentosanaalizados,yfcilmenterreconocible
esporsu
popularridad (Frenzy y O
OxyphenXR AMP'D),, se hace referencia a la prese
encia de
Poucho
ongTea,p
probablecausa,segn estosautorres,delpositivoenAM
MPcclico(C
Cohenet
al., 2014). Aunque el Pouchong Tea coontiene de manera na
atural ciertaa concentraacin de
este esttimulante, las cantidaades encon tradas en el laborato
orio dejan eentrever qu
ue estos
suplemeentoshanssufridoalgntipodem
manipulacin
nsinttica.
Figurra 8: Estructu
ura qumica de
d DMBA y D
DMAA, junto a
a algunos de los SN analizzados por Cohen et al.
(20144)yquediero
onpositivoporrpresenciadeecitratodeAM
MP(modificad
dodeCoheneetal.,2014).
v
orgaanizaciones gubernam
mentales esstn regulando la
Hay que seaalar que varias
os tipos de
e sustancia s aunque no estn prohibidas
p
por la WA
ADA. En
presenccia de otro
concretto, este missmo ao 2014, la Ageencia Nacio
onal de Vig
gilancia Sannitaria de Brasil
B
ha
retirado
o20lotesdeSNproteicos.Entreootrosmotivos,estossu
uplementossincluansu
ustancias
nodeclaaradascom
moalmidn,maz,sojayyalmidnd
deyuca(ANVISA,2014)).
31
4.2.
Etiquetasfraudulentas
Unaetiquetafraudulentaesaquellaquenodeclaralaverdadsobrelacomposicindel
productoenelquefigura.Enestesentido,Maughanetal.(2013)citancomoenelmismo
estudiorealizadoenelao2010enqueseencontraronmetalespesadosensuplementosde
protenas,tambinsehallaronotrosfraudesenlasetiquetasrelacionadosconlascantidades
delosingredientesindicadasenellas:
16 gramos (80%) menos de la protena indicada por dosis recomendada en un

suplemento de protena en polvo de una conocida marca. En su lugar, contena un
extra de 16 gramos de hidratos de carbono (incluyendo un extra de 3 gramos de
azcar),procedentesensumayoradelactosa.
Unbatidohiperproteicoconespirulinaalgacomercializadaparadietasdeprdida
de peso por su gran contenido proteico contena un extra de 6,7 gramos de
hidratos de carbono (de los cuales 4 gramos eran de azcar) y 25,7 kcal ms por
porcin.
Una protena en polvo con certificado cGMP (ver apartado 1.3.a. de este trabajo)
alegaba no tener colesterol, cuando realmente presentaba 10,2 mg por dosis
recomendadadeconsumo.Delamismamanera,otradelasmuestrasanalizadas(sin
certificadocGMP)afirmaba5mgdecolesterolpordosisrecomendada,verificndose
uncontenidorealde14,2mg.
Poco tiempo despus, se publicaron los resultados de un anlisis de un laboratorio

independiente de Columbia realizado a suplementos proteicos (Figura 9) en el que se
concluyqueexistandiferenciasnotablesentreloetiquetado(LabelClaimenFigura9)yla
concentracin real de protena determinada de forma experimental (Actual Concentration
enFigura9)(Brandner,2010).SeanalizarontreslotesdiferentesdecadaunadelastresMC:
DymatizeEliteWheyProteinIsolate;
UltimateNutritionMuscleJuice2600;y
ChampionNutritionWeightGainer900.
32
CONTAM
sultados
Figurra9:Resultad
dosencontradosenelanlissisindependieentefrentealloetiquetado enlasmuestrras
(tom
madodeBrand
dner,2010).
En EEspaa, un caso especialmente relevante fue

f el que en el ao 2010 cond
dujo a la
Polica Nacional a detener a 14 sujetoss por estar implicadoss en la ventta de SN y
y AE que
imitabanaotrosdemayorcaalidad(Anexxo1),adem
msdedistrribuiresterooidesanabo
olizantes
(MinisteeriodelInteeriordelGo
obiernodeEEspaa,201
10).
Seg
n la FDA (2013b), se
e estima quue casi el 70% de loss fabricantees de suple
ementos
dietticosnocump
plenconlacertificacincGMP,apesardequ
uealgunos deelloslaincluyen
ensuettiqueta.Esteaspectoh
hamotivadooqueenpaasescomoEspaa,alggunosdistrib
buidores
de SN yy AE, como
o Migimnassio Nutricin Deportivva, SL., est
n sometienndo a este tipo de
producttosaanlisisindepend
dientesdesdde2013,sie
endoaccesibleslosressultadosen
nsuweb
(http:///www.migim
mnasio.com
m/es_es/caliidad/) con el objetivo
o de tenerr informado
os a los
posiblessconsumidoresy/oen
ntrenadoress.Losresultadosqueindicabanuunmayorn
ndicede
fraude se encontraron en dos supleementos de
d protenas de la marca Dyymatize
suminisstrados por su distribu
uidor oficiaal en Espa
a (Anexos 2 y 3) (Mi gimnasio Nutricin
N
Deportiva,SL.,201
13):
La concenttracin de protena een estos su

uplementoss fue entree 915 g/10
00 g de
productoin
nferioraloiindicadoennlaetiquetaa.
33
-
Laconcentracindehidratosdecarbonoera4vecessuperiorenunodeellas(Anexo
2)y11vecessuperiorenelotro(Anexo3).
Segnestosresultados(Brandner,2010;Anexos2y3),yaunqueparezcacontradictorio,
enelestudiodemercadopresentadoenlaTabla4,heencontradoquelosSNdeprotenas
Elite Whey Protein Isolate e Iso100, ambos de la marca Dymatize Nutrition, aparecen
comodosdelosmsvendidasenmarcasnoespaolas.
Deigualforma,lapresentacindeetiquetasfraudulentasfueelprincipalmotivoporel
quelos20lotesdesuplementosnutricionalesfueronretiradosenBrasilporlaANVISAenel
presente ao 2014, hecho que ya ha sido citado previamente en este trabajo. La
composicinrealdelossuplementosenhidratosdecarbonoyenprotenasfuediferentede
loinformadoeneletiquetado(ANVISA,2014).Enquincedelosveintelotesdesuplementos
sesuperel20%deerror(Figuras10y11),porloqueseconsiderfraudecontralasalud
pblica(ANVISA,2014).
34
Lotesanalizadosconmayorndicedefraude:carbohidratos(CH)
CHETIQUETA(g/servicio)
CHEXPERIMENTALES(g/servicio)
30
25
20
15
10
10
0%
he
y
X
Tr
em
he
e
y
Pu
P
r
re
ot
W
ei
n
he
y
Pr
Bo
ot
dy
ei
1
n
00
%
W
W
he
Ex
he
y
De
tr
P
y
em
s ig
ro
e
te
ne
W
in
r W
Ex
3
he
tr
W
y
h
em
ey
Pr
P
ot
e
ro
W
ei
te
n
he
(
in
lo
y
te
Pr
ot
1
41
ei
M
n
02
us
(lo
)
cl
t
e
e
W
15
he
40
yP
0)
ro
3
t
W
ei
n
he
N
y
.2
P
ro
10
te
0%
in
W
N
.2
he
y
Pr
ot
ei
Iso
n
la
t
e
W
W
he
he
W
y
y
h
Pr
e
y
ot
5
ei
W
n
Fi
P
Co
sio
ro
nc
W
en
he
tr
yC
at
e
on
ce
nt
ra
do
Figura10:DiferenciasdecarbohidratosenlotesanalizadosporANVISA(2014)conmayorndicedefraude
(datosobtenidosdeANVISA,2014;modificadoporMarioMuoz,2014).
35
Lotesanalizadosconmayorndicedefraude:protenas(PR)
PR.ETIQUETA(g/servicio)
PR.EXPERIMENTALES(g/servicio)
60
50
40
30
20
10
10
0%
he
y
X
Tr
em
W
he
e
y
Pu
Pr
re
ot
W
ei
n
he
y
Pr
Bo
ot
dy
ei
1
n
00
%
W
W
he
Ex
he
y
De
tr
Pr
y
em
s ig
o
te
e
ne
W
i
n
r W
Ex
he
3W
tr
he
y
em
Pr
y
ot
Pr
e
W
ei
ot
n
he
ei
(
n
lo
y
te
Pr
ot
1
41
ei
M
n
02
us
(l o
)
cl
te
e
1
W
54
he
00
yP
)
ro
3
t
ei
W
n
he
N
y
.2
P
ro
10
t
0%
ei
n
W
N.
he
2
y
Pr
ot
ei
Iso
n
la
te
W
W
he
he
W
y
y
h
Pr
e
y
ot
5W
ei
n
Fi
P
Co
sio
ro
nc
W
e
he
nt
ra
yC
te
on
ce
nt
ra
do
Figura 11: Diferencias de protenas en lotes analizados por ANVISA (2014) con mayor ndice de fraude
(datosobtenidosdeANVISA,2014;modificadoporMarioMuoz,2014).
36
Paraexplicarlafraudulenciaenlasetiquetas,sobretodoensuplementosdeprotenas,
Bruno(2014)sealaquelosfabricantesdesuplementosproteicosqueutilizanprotenasde
altacalidad,comoelsuerodeleche,experimentanunaumentoensuscostesdeproduccin.
Una manera de controlar dichos gastos consiste en enriquecer este tipo de suplementos
mediantelaadicindeaminocidosnoproteicosparaelevarelcontenidodenitrgenototal
delaprotenaenpolvo,comoarginina,creatina,glicinay/otaurina(Bruno,2014).
Un investigador de NSF International, Travis (citado por Bruno, 2014), declar que un
mtododeanlisisqumicotradicionalllamado"MtodoKjeldahl"esunaformacomnde
medirlacantidadtotaldenitrgenoensuplementosproteicos.Alconocerselaproporcin
denitrgenoenlasprotenas,estimadaenun16%,elMtodoKjeldahlpermitedeterminar
indirectamenteeltotaldegramosdeprotenaenlosSNdeestetipo.DeacuerdoconTravis
(citado por Bruno, 2014) y Finete, Gouva, Marques, & Netto (2013), los resultados
obtenidospordichomtodopodranhacerindicarenlaetiquetaqueelproductocontiene
msprotenasdesucontenidoreal.Estefraude,quecadavezestmsextendido,seconoce
comoproteinspiking(adulteracindeprotenas)(Bruno,2014).
Finete et al. (2013) resaltan que por s solo el Mtodo Kjeldahl no es indicativo de la
adulteracin de suplementos proteicos con otros compuestos orgnicos tales como
melamina, sulfato de amonio o urea, ya que estos tambin contienen nitrgeno en su
estructuraqumica.Porello,aunqueelMtodoKjeldahlspodraindicaruntipodefraude
porfalsaconcentracindemacronutrientesindicadaenlaetiqueta,estosautoressugieren
unacombinacindelosresultadosdeKjeldahlymtodosespectrofotomtricosoHPLC(ver
apartado4.4.Anlisisqumicos)paraunamayorprecisinenladeteccindeadulteracin
y/ocontroldecalidaddeestetipodesuplementos.
37
4.3.
Efectossecundariosadversos
a. DOPAJE
Atendiendo a la lista actual de sustancias y mtodos prohibidos en el deporte que
anualmenterevisalaWADA,sepodranenumerarlasprincipalesconsecuenciasasociadasa
unresultadopositivodedopajeenlossiguientessucesos(USADA,2012):
-
Sancin;
prdidadelosresultados;
exclusindelacompeticinporundeterminadoperododetiempo;
posiblefinlacarreradeportiva;y
problemasconeltrabajooenlaescuela.
Algunosejemplosdeestasconsecuenciashansidoreferidosencasosdedeportistasde
variosdeportes,comoporejemplolosocurridosen2008conlanadadoraJessicaHardy
dio positivo por clenbuterol contaminante en el SN de arginina AdvoCare Arginine
Extreme o, en el ao 2009, con la ciclista
brasileaFlaviaOliveira,quediopositivopor
Entre2011y2013,almenos
dosculturistasnaturales
dieronpositivoporDMAA,uno
deellosasociadoaCraze.
Adems,en2014,estamisma
sustanciafuemotivodedoping
enlosJJOOdeInviernode
Sochi.
oxilofrina,demostrndosequesetratdeun
contaminante en un suplemento para la
prdida de peso denominado Hyperdrive
3.0(USADA,2010).
Posteriormente,dosculturistasnaturales
fueronsancionadosa6mesesdesuspensin
decompeticintrasdaruncontroldedopaje
positivo por DMAA. En el primer caso,
ocurrido en el ao 2011, el Instituto
SudafricanoAntiDopajereconocioficialmentequeelorigendelestimulanteDMAAfueel
consumo de un suplemento proteico contaminado (South African Institute For Drug Free
Sport, 2011). En el otro caso, el culturista afectado expuso pblicamente su caso en su
pginaweboficial,aceptandolasconsecuenciasyalegandoensudefensaantelaFederacin
38
CONTAM
sultados
deCultu
urismode ReinoUnido(UKFBB) lacontaminacindel suplementooCrazede
eDriven
Sport, quelutiliizdurantesuperiodoodepreparracin(Riches,2013).EEstacontam
minacin
13)yLee
acabvverificndosseposteriorrmenteenllosestudiossrealizadossporCohennetal.(201
et al. (22013). El ltimo
caso
o del que s e tiene con
nstancia de
e dopaje poor DMAA, ya
y se ha
comenttado en ottro epgrafe
e del preseente trabajo, y es el de la biaatleta alem
mana Evi
Sachenb
bacherSteh
hledurantelospasadoosJJOOInvie
ernodeSocchi2014(CO
OI,2014).
Otro
oscasostam
mbinasociadosalapposibleconttaminacindesuplemeentossonlo
osdelos
atletasjjamaicanossAsafaPow
wellySherooneSimpson,quienes fueronsusppendidosenelao
2013 a 18 mesess de sanci
n compettitiva tras dar
d positivo en contrrol antidop
ping por
oxilofrin
na. En estee caso, fue la USADA
A quien dem
mostr med
diante el aanlisis paralelo de
pruebass de contro
ol de calidad realizada s en dos laaboratorios independieentes que s
s existi
contaminacin dell suplementto Epiphanny D1 (Fiigura 12), comercializa
c
ado para laa mejora
del rendimiento mental
m
y laa prdida dde peso baajo certifica
acin cGMPP. Sin emb
bargo, la
Comisi
nAntiDop
pajeJamaicaananoacepptelrecurrsoendefen
nsadelosddosatletas(USADA,
2013).
Figura12::EpiphanyD11(fuente:htttp://www.epip
phanyd1.com//)
Lain
ngestaoraldeunSN contaminaddoal0.000
005%deconcentracinn(2,5mg//5gpor
dosis) p
parece sufiiciente parra dar posiitivo en co
ontroles an
ntidopaje iincluso varrios das
despussdehaberllotomado((Watson,Juudkins,Hougghton,Russsell,&Maugghan,2009)).
39
b. SALUD
b.1.SUPLEMENTOSPARAPRDIDADEPESO,ESTIMULANTESYPRODUCTOSHERBALES.
Los suplementos comercializados para la prdida de peso pueden contener gran
variedaddeingredientes,habindosedescritohasta21distintosenalgunosdeellos(Nazeri
et al, 2009). Muchos de ellos son de origen herbal y se asocian con problemas cardiacos,
cardiovasculares y hepticos (Tabla 6). Otros suplementos, sin estar directamente
relacionados con este tipo de problemas, s pueden ocasionar efectos secundarios en la
saluddebidoalacontaminacinbotnicaporciertosmohos,comopuedeserlaformacin
demicotoxinas,metabolitossecundariosdehongostxicos(vanBreemenetal.,2007).van
Breemenetal.(2007)citanalgunosensayosenlosquesuplementosquecontenanginseng
o extracto de jengibre o se derivaban de estas races, comercializados para mejorar la
adpatacinalestrsfsicoy/oparalaprdidadepeso,serelacionabanconmicotoxinasalas
que se les atribuye propiedades cancergenas, teratognicas, inmunognicas y/o
neurotxicas.
40
REFERENCIA
INGREDIENTE/SUPLEMENTO
EFECTOFISIOLGICOASOCIADOY/O
SUPUESTAJUSTIFICACINPARASUUSO
Resultados
EFECTOSSECUNDARIOSADVERSOS
Doloresdepecho.
Parocardiaco.
IntervaloQTprolongado
Arritmiascardacas.
Infartodemiocardio.
Muertesbitacardiaca.
Altas dosis y mezcla con cafena y otros
Agonistas adrenrgicos con efectos
estimulantes pueden causar problemas cardiacos
similares a los generados por las
comoloscitadosanteriormentey
catecolaminas.
Taquicardias.
Fibrilacinventricular.
Sncope.
ULdesconocido,parecequelmite
Especialmente al tomarse junto con cafena,
toxicolgico=1g/da(Coatesetal.,2010)
extractodetverde,ginseng,y/oefedrina.
Estimulantes por antagonismo no
selectivo de los receptores de adenosina Altas dosis y mezcla con cafena y otros
(aumenta
estado
de
alerta, estimulantespodrancausarproblemascardiacos
concentracin,retrasafatiga).
como los citados anteriormente debidos
principalmente a hipokalemia transitoria

ULcafena=455mg/da
(descensoK+ensangre).
(Heckmanetal.,2010)
Enrojecimientoysensibilizacindepiel
Tratamiento de la diabetes, mejora del
Alergias
tono vascular, y prevencin del
Anafilaxias
endurecimientodelasarterias.
Paradacardiopulmonar.
ULnoestablecido
Reaccionesaumentadasenasmticos.
Mahuang,efedraChinao
Agonistasnoselectivosdereceptoresy
Ephedrasinica
,quemejoranlarespuestaalejercicio.
ULefedrina=1530mg
*efedrinaprohibidaporWADA
Nazerietal.(2009)
Citrusaurantium,
extractodenaranjaamargao
sinefrinaHCl
*ProhibidaporWADA
ExtractodetverdeyGinseng
(25%cafena)
Granoturco(trigosarraceno)
Tabla6:Efectossecundariosadversosdeingredientes,marcasysubstanciascontaminantesensuplementosparaprdidadepeso(UL=UpperLimit).
41
REFERENCIA
FDA(2009c)
Rossatoetal.(2011)
Sticketetal.(2011)
Sibutramina
Supresordelapetito
UL=15mg
Sinefrina
Agonistadereceptores:
- Tratamientohipotensin.
- Descongestionantenasal.
- Mejorarespuestaalejercicio.
- Efectolipoltico.
UL=30mg
Herbalife
Apoyaprdidadepesoyestado
saludable
Tverde(Camelliasinensis)
Lipokinetix
Prdidadepeso
Prdidadepeso
Hydroxycut
Prdidadepeso
Mahuang(Ephedrasinica)
Camedrio
(Teucriumchamaedrys)
OnshidouGenbiKounou
yChaso(hierbasjaponesas)
Prdidadepeso
Prdidadepeso
Prdidadepeso
Resultados
Nauseas/vmitos.
Doloresmenstruales.
Problemascardiovasculares.
Sensibilidadaumentadaensujetosconhistorialde
problemasdecorazn.
Hiperactividad.
Epilepsias.
Depresin(usoprolongado).
Esquizofreniatransitoria.
Cardiomiopatas.
IntervalosQRSyQTprolongados.
Arritmiascardacas.
Infartodemiocardio.
Muertesbitacardiaca.
Especialmente peligrosa al mezclarse con otros
estimulantes.
Hepatitisagudaycrnica.
Colestasisintraheptica.
Falloheptico.
Hepatitisaguda.
Hepatitisaguda.
Hepatitisagudaycrnica.
Lesiones
Colestasisintraheptica.
hepticas
Falloheptico.
Hepatitisagudayfalloheptico.
Hepatitisagudayfulminante
Hepatitiscrnica+fibrosis/cirrosis
Hepatitisagudayfalloheptico.
Tabla6(cont.):Efectossecundariosadversosdeingredientes,marcasysubstanciascontaminantesensuplementosparaprdidadepeso(UL=UpperLimit).
42
REFERENCIA
FDA(2012);
AECOSAN(2013).
DMAA,extractodegeranio,
1,3dimetiletilamilaminao
metilexanamina
*ProhibidaporWADA
Cohenetal.(2014).
DMBA,citratodeAMP,
(AnlogoDMAA)
Chang,YYC.,and
ChiouWB.(2014)
Suplementosprdidadepeso
Resultados
Estrechamientovasosyarterias.
Aumentodelapresinsangunea.
Opresinenelpecho.
Estimulante del SNC que mejora la
concentracin y rendimiento deportivo.
Problemasrespiratorios.
Favorecedordelaprdidadepeso.
Nauseas/vmitos.
Derramescerebrales.
UL=100mg/da
Infartodemiocardio.
Muerte.
Especialmente peligrosa al mezclarse con otros
estimulantes.
Dficit de atencin con hiperactividad,
prdidadepeso,problemasrespiratorios
SimilaresalosasociadosalDMAA.
(broncodilatador)y/odisfuncinsexual
Prdidadepeso
Efectos psicolgicos: aumento del progreso

percibido,quepodrandisminuiramedioplazoel
seguimiento de la dieta. Consecuentemente, los
progresos se revierten (recuperacin del peso
perdido).
Tabla6(cont.):Efectossecundariosadversosdeingredientes,marcasysubstanciascontaminantesensuplementosparaprdidadepeso(UL=UpperLimit).
43
Hasta el ao 2005, los efectos adversos asociados al uso de algunos SN con base de
hierbasqueseutilizabanparareducirelpesocorporalfueronreferidosporPittler,Schmidt,
&Ernst(2005),yyaincluandaohepticoyalgunoscasosdemuerte.Estosautoresinsisten
enreforzarlaideadequeaquellosSNquecontienenefedraoalgnderivadodelamisma
tendranunmayorriesgodeinduciratrastornospsiquitricos,detipogastrointestinaly/ola
presentacindearritmias.
En 2009, la FDA asoci el consumo de

sibutramina a una mayor incidencia de
accidentes cardiovasculares como infarto de
miocardio, apopleja, paros cardacos o
muerte (FDA, 2009c), motivo por el cual esta
sustanciafueretiradadelmercadoamericano.
Lossuplementosparalaprdidadepeso
contienenestimulantesymezclas
herbales.
Sehademostradoqueestaconjuncin
incrementalaincidenciadeaccidentes
cardiacos,cardiovascularesyhepticos.
InvestigacionescomolasdeNazerietal.(2009)yRossato, Costa,Limberger,Bastos, &

Remio (2011) establecen como principales efectos adversos asociados a los SN para la
prdidadepesolosproblemascardiovascularesycardiacos,agravadosporlapresenciade
otros estimulantes presentes en este tipo de suplementos. Entre ellos, destaca la cafena,
estimulante ms consumido a nivel mundial, muy popular entre los deportistas por estar
asociado su consumo a una mejora del rendimiento, y tambin entre la poblacin general
por su poder para inducir la oxidacin de lpidos (Hurley, Hatfield, & Riebe, 2013). La
combinacindeestimulantescomoginsengoextractodejengibre,conciertaconcentracin
decafena(Nazerietal.,2009)puedehacersuperarellmitetolerabledecafenadiferente
en cada sujeto (Tabla 7) y causar diarrea, dolores de cabeza, taquicardia, ansiedad,
insomnioytemblores(Reisingyotros,2009;citadoporHeckman,Weil,&DeMejia,2010).
Caractersticaspoblacin
ULcafenaasociadoariesgo enlasalud
Poblacingeneral
6,5mg/kgpeso/da(400455mgpara70kg)*
(altatolerancia)
*Enhipertensos,dicholmiteesmenor(mssensibles)
Embarazadas
5mg/kgpeso/da(300350mgpara70kg)
Niosyadolescentes
3mg/kgpeso/da(150mgpara50kg)
Lmitetxico
10g/da
Tabla7:Lmitesdeabuso/riesgoparalasaludytxicodecafenaparadiferentestipodepoblacin
(UL=UpperLimit)(datosobtenidosdeHeckmanetal.,2010;modificadoporMarioMuoz,2014).
44
Stickel, Kessebohm, Weimann, & Seitz (2011) establecen la relacin entre periodo de
ingestadeproductosparalaprdidadepesodelamarcaHerbalifeydiferentesvariables
comoelsexo,incidenciadelesioneshepticasyporcentajedesujetosqueserecuperaron
delaenfermedadheptica.Conuntotalde34pacientesafectados(28mujeres;82,3%)yun
periododeingestaconsecutivayvariable(de1mesa3aos),lagranmayora(30pacientes;
88,2%) se recuperaron de manera satisfactoria. Sin embargo, se evidenciaron 2 casos de
cirrosis heptica crnica: en uno de ellos, fue necesario trasplante de hgado para la
recuperacin;elotro,derivenmuerte(Figura13).
Dentrodeestecontexto,Espaaseencuentraentrelospasesmsafectados(Mansoet
al.,2008;citadoporSticketetal.,2011)yciertosautoresencuentranunaposibleexplicacin
a las enfermedades hepticas en la presencia de la bacteria contaminante Bacillus Subtilis
(contaminacinbotnicay/oporpesticidas).
DesenlaceslesioneshepticasHerbalife
Cirrosiscrnica;6%
Recuperados;88%
Norecuperados;12%
Trasplantedehgado;3%
Muerte;3%
Figura13:DesenlaceslesioneshepticasasociadasaHerbalife(datosobtenidosdeSticketetal.,2011;
modificadoporMarioMuoz,2014).
Sticket et al. (2011) hacen referencia a la incidencia de hepatitis aguda y crnica,

colestasis intraheptica y/o fallo heptico como lesiones hepticas derivadas del producto
MuscletechHydroxycutHardcoreELITE,referidoanteriormentecomounodelosSNpara
prdida de peso ms utilizados (Tabla 4), con el potencial riesgo que esto podra suponer
paralasaluddesusconsumidores.
Por otra parte, el estimulante DMAA (y, consecuentemente, su anlogo DMBA) tiene
como principal efecto secundario la reduccin del dimetro de los vasos sanguneos y las
45
arterias,loquepodraelevarlapresinarterialyconduciraaepisodioscardiovascularesque
incluyendesdelafaltadeaire(disnea)ysensacindeopresinenelpechohastaunataque
cardaco (FDA, 2012; Cohen et al., 2014). As, entre los casos publicados por la FDA se
encuentrantrastornoscardacos,trastornosdelsistemanervioso,trastornospsiquitricos,y
hastalamuerteasociadaalasuplementacinconDMAA.
Adems,todosestosestimulantescausandependenciayadiccin(Tokishetal.,2004),lo
que generaun problema de tolerancia que incrementara directamente el factor de riesgo
asociadoaellos.
b.2.CREATINA,PROTENASYESTEROIDESANABOLICOSANDROGNICOS.
Stephens and Olsen (2001; citados por Kao, Deuster, Burnett, & Stephens, 2012),
encontraron que los individuos que se suplementaban con productos para mejorar su
rendimientodeportivoy/oincrementarsumasamuscular,comopuedanserlacreatinay/o
losSNdeprotenas,eranmspropensosaseguircomportamientoscomprometidosconsu
propia salud y con la de terceros como fumar, beber alcohol, y/o no llevar cinturn de
seguridadocascosenlosvehculos.
EnlosSNdecreatinayprotenasescomnlacontaminacinporesteroidesanablicos
andrognicos y sus precursores testosterona, nandrolona, DHEA, etc. (Baume et al.,
2006;Striegeletal,2005;citadosporPetroczietal.,2011),constituyendounaltoriesgo
para la salud (Maughan, 2013). Los efectos adversos asociados a la suplementacin con
esteroides, accidental o no, se han resumido (Tabla 8) y clasificado en tres grandes
apartadosqueincluyenaspectospsicosociales(1),fisiolgicos(2y3)ysusefectosenniosy
adolescentes(4).
46
Posiblesefectosadversosdeesteroidesanablicosandrognicos(AAS)enlasalud
1.Efectossecundariosconductualesypsiquitricos:
- Aumentodelriesgodesuicidio.
- Depresin,bipolaridadycomportamientosagresivos.
- Hipomanaymana.
- Aumentodelriesgodelautilizacindeestimulantes,drogaspsicoactivasydeotros
esteroidesy/oprecursorescomohCG,tamoxifenooinhibidoresdelaaromatasa.
2.Complicacionescardiovasculares,hormonales,hepticasyenlapiel:
- ReduccindecolesterolHDLyaumentodecolesterolLDL.
- Hipertrofiamiocrdica,disfuncincardiacaymuertesbitacardaca.
- Cogulossanguneos.
- Supresinprolongadadelaactivacindelejehipotlamohipofilarioaniveltesticular,
reguladorhormonal.
- Disfuncinhepticayneoplasias.
- Ginecomastia.
- Acn.
- Aumentobenignodeltamaodeprstata.
- Hipogonadismo.
3.Efectosadversosnicosasociadosconelusodeandrgenosenlasmujeres:
- Crecimientoexcesivodevello(hirsutismo).
- Aumentodeltamaodelcltoris.
- Cambiodemorfologacorporal,incluyendolaampliacindeltamaodeltorso.
- Atrofiademamas.
- Irregularidadmenstrual.
4.Efectosadversosnicosasociadosconelusodeandrgenosenniosyadolescentes:
- Fusinprematuradelasepfisisseasyretrasodelcrecimiento.
- Virilizacinprecozenlosniosymasculinizacinenlasnias.
- Aumentodelriesgodeconductasnosaludables.
- Consumodealcohol,tabacoyotrasdrogas.
- Usomenosfrecuentedelcinturndeseguridad.
- Conductaantisocial.
- Disminucinderendimientoacadmico
- Enmujeresjvenes,msayuno,vmitos,pldorasdietticasyusodelaxantes.
Tabla8:PosiblesefectosadversosdeAASenlasalud(datosobtenidosdeHoffmanetal.,2009;modificado
porMarioMuoz,2014).
Adems,lanocontaminacinoadulteracindeSNdecreatinaydeprotenasnosignifica
quenoexistariesgodeefectossecundariosparalasaludasociadosasuuso,puestoquelas
dosis recomendadas por fabricantes varan de unas MC a otras dentro del mismo tipo de
suplemento (Noah, 2005). De esta manera, aunque no sea lo ms habitual (Gualano and
Roschel, 2013), se han publicado casos aislados describiendo posibles efectos secundarios
asociados al uso de creatina, al menos a cortomedio plazo (TimchehHariri, BalaliMood,
47
Aryan,Sadeghi,&RiahiZanjani,2012;Tokishetal.,2004).Entrelasposiblescomplicaciones
asociadas,secitan:
-
Podraconduciradeshidratacin.
Podracausartoxicidadhepatocelularpor:
o Aumentomuyelevadodetransaminasasybilirrubinatotal.
o Creatininaligeramenteelevadaenorina.
o Incremento por encima de sus lmites superiores de los marcadores
bioqumicosALTyALP,ascomodesucocienteALT:ALP.
Encuantoalossuplementosdeprotena,segnlaESSNA(2014),elconsumoexcesivode
este macronutriente podra tenerefectos secundarios agudos, como diarrea y/o dolor con
inflamacinabdominal.Alargoplazo,laingestaexcesivadeprotenaspodracontribuirala
desmineralizacinseayaunmayorriesgodeosteoporosis;mientrasqueparaaquelloscon
problemasderin,elexcesodeconsumodeprotenapodraconduciraunaumentodelas
complicacionesrenales.Loslmitesparalaingestaproteicaquesedeberanestablecercomo
basesepresentanenlaTabla9(Kreideretal.,2010;citadoporPotgieter,2013):
Niveldeactividadfsica
g/kgpeso/da
Fitnessgeneral
0.81.0
Sujetosmayores(>55aos)
1.01.2
Cantidadmoderadadeentrenamientointenso/entrenamientoresistencia
1.01.5
Cantidadaltadeentrenamientointenso/entrenamientodefuerza
1.52.0
Tabla9:Requerimientosdiariosdeprotenasegnlaactividadfsica
Pese a los datos presentados (Tabla 9), Phillips and Van Loon (2011; citados por
Potgieter,2013)puntualizanqueelCOIllegaarecomendarhasta2.7g/kgpeso/dasinque
exista riesgo para la salud, pero slo en casos puntuales en los que se quiera optimizar la
composicincorporalmedianteelaumentodemasamuscularyreduccindegrasacorporal.
b.3.ELEMENTOSTRAZAYPESTICIDASenSNyAE.
Losefectosnegativosparalasaluddelossiguienteselementostraza(Tabla10)citados
comoposiblescontaminantesporMoretetal.(2011)yMaughan(2013)son,amenosquese
indiquelocontrario,encasodetoxicidadaguda.Sinembargo,losefectosexactosdeestos
48
contaminantes sobre un sujeto dependera de las caractersticas especficas individuales,
entrelasquesepuedeincluirlaexposicinaellosdurantesuciclovital(Kutz,2010):
CONTAMINANTE
EFECTOSADVERSOS
Arsnico
Cadmio
Plomo
Mercurio
Pesticidas
Aumentaelriesgodecncerdepulmnydepiel.
Exposicin a largo plazo puede causar cambios en la pigmentacin
delapielyunengrosamientodelapieldemanosypies.
Mayorriesgodeleucemiaytumorestesticulares.
Exposicinprolongadaanivelesbajospuedeconduciraenfermedad
renal,daoalospulmonesyhuesosfrgiles.
Puedecausarunmayorriesgodecncerdepulmn,estmagoyvejiga.
Anivelesbajospuedecausarfiebre,insomnioycambiosdehumor.
Losnivelesaltospuedencausartambincegueraysordera
Exposicinalargoplazoaumentaelriesgodedaorenalsevero.
Nivelesbajos:diarrea,vmitos,doloresdecabeza,visinborrosa,
ojosllorosos,confusin,aumentodefrecuenciacardiaca.
Nivelesaltos:Convulsiones,riesgodecncerenhgado,rionesy
tiroides;ademsdelamuerte.
Tabla10:Efectosadversosdeelementostraza(metalespesados)ypesticidas(tomadodeKutz,2010)
b.4.ELEVADAINGESTADEMICRONUTRIENTESenSNyAE.
ElGrupodeRevisin,EstudioyPosicionamientodelaAsociacinEspaoladeDietistas
Nutricionistas(GREPAEDN)exponequelasactualesdirectricesdeestamentoscientficosde
referencia,comolaEFSA,FoodandNutritionBoard(FNB)yelInstituteofMedicine(IOM),
refierenunalargalistadedolenciasatribuiblesalaelevadaingestadevitaminasyminerales
derivadadelusodeSNyAE(GREPAEDN,2012).Segnelestudiodemercadoincluidoen
este trabajo (Tabla 4), los ingredientes presentes en SN sugeridos para la prdida de peso
y/olasmezclasdeprotenasqueincluyenotrosmacronutrientesymicronutrientespodran
derivar, incluso siguiendo una dieta equilibrada, en megadosis de vitaminas (Tabla 11) y/o
minerales(Tabla13).Lasfuncionesylosposiblesefectosadversosasociadosaunexcesode
ingesta de estos micronutrientes se presentan en la Tabla 12 (vitaminas) y en la Tabla 14
(minerales).
49
Resultados
Lmitestxicossuperioresdeingestadevitaminas
Edad/Grupo
Vit.A(mcg/da)
Vit.B3(Niacina)(mg/da)
Vit.B6(mg/da)
Vit.C(mg/da)
Vit.E(mg/da)
06meses
600(150%DRI)
712meses
600(120%DRI)
13aos
600(200%DRI)
10(167%DRI)
30(7500 %DRI)
400(307%DRI)
200(4000%DRI)
48aos
900(225%DRI)
15(188%DRI)
40(8000%DRI)
650(295%DRI)
300(5000%DRI)
913aos
1700(283%DRI)
20(167%DRI)
60(7500%DRI)
1200(307%DRI)
600(6667%DRI)
(=188%DRI)
(=214%DRI)
30(167%DRI)
80(7273%DRI)
1800 (=286%DRI)
(=321%DRI)
1800(273%DRI)
800(5000%DRI)
2800 (=311%DRI)
(=400%DRI)
Embarazadas1418aos
2800(373%DRI)
30
3000
(=333%DRI)
(=428%DRI)
3000(400%DRI)
35
3000 (=333%DRI)
(=428%DRI)
35
1418aos
1970aos
Embarazadas1950aos
>70aos
(=219%DRI)
(=250%DRI)
35(194%DRI)
(=219%DRI)
(=250%DRI)
80(4211%DRI)
800(5000%DRI)
100 (=5882%DRI) 2000 (=267%DRI) 1000(8333%DRI)

(=6667%DRI)
(=333%DRI)
100(5263%DRI)
2000
1000(8333%DRI)
100
(=5882%DRI)
(=267%DRI)
2000
1000(8333%DRI)
(=6667%DRI)
(=333%DRI)
Tabla11:Lmitestxicossuperioresdeingestadevitaminas(datosobtenidosdeIOM,2010;GREPAEDN,2012).DRI=IngestaDiariadeReferencia.SegnBurkeet
al.(2010),laactividadfsicapodraincrementarlosrequerimientosdevitaminasA,C,B6,yE.
50
Resultados
Funcionesyefectosadversosdevitaminas
Vitamina
VitaminaA
VitaminaB3
(Niacina)
Funciones
Pigmentacin visual, mantiene clulas epiteliales hmedas,
antioxidante,aportaestabilidadalasmembranascelulares.
Forma coenzimas con NAD y NADP, promueve glucolisis
anaerbica, oxidacin grasas y CH. Interviene en la correcta
saluddepiel,uasycabello.
Forma
VitaminaB6
Efectosadversos
coenzimas
con
fosfato
piridoxal,
Efectosteratolgicos,hepatotoxicidad.
Dolor de cabeza, nuseas, vmitos, irritacin de la piel, dao heptico,

inhibicindeliplisis.
promueve
metabolismoprotenas,formacinde hemoglobinayglbulos Neurotoxicidad(prdidadesensibilidadnerviosaymarchaanormal).

rojos,glucogenolisisygluconeognesis.
Antioxidante, transportadora de O2 y H2, coenzima en la
VitaminaC
sntesis de colgeno, coenzima en sntesis de noradrenalina, No efectos txicos si la ingesta < 1g/da. Si la ingesta > 1g/da, puede
interviene en la correcta absorcin de hierro, participa en provocardiarrea,piedrasenelrinysobredosisdehierro.
metabolismolpidosydeciertosaminocidos.
VitaminaE
Antioxidante,protegemembranascelulares,facilitasntesisdel
grupohemo.
Dolordecabeza,fatiga,diarrea.
Tabla12:FuncionesyefectosadversosasociadosalasuperacindeloslmitestxicosdevitaminaspresentadosenlaTabla11(datosobtenidosdeEFSA,2006;modificado
porMarioMuoz,2014)
51
Resultados
Lmitestxicossuperioresdeingestademinerales
Edad/Grupo
Cobre(g/da)
Yodo(g/da)
Zinc(mg/da)
06meses
4(200%DRI)
712meses
5(167%DRI)
13aos
1000(294%DRI)
200(222%DRI)
7(233 %DRI)
48aos
3000(682%DRI)
300(333%DRI)
12(240%DRI)
913aos
5000(714%DRI)
600(500%DRI)
23(288%DRI)
1418aos
8000(899%DRI)
900(600%DRI)
Embarazadas1418aos
8000(899%DRI)
900(409%DRI)
1970aos
10000(1111%DRI) 1100(600%DRI) 40
Embarazadas1950aos 10000(1111%DRI) 1100(409%DRI)

>70aos
34 (=309%DRI)
(=378%DRI)
34(283%DRI)
(=364%DRI)
(=500%DRI)
40(364%DRI)
10000(1111%DRI) 1100(600%DRI) 40 (=364%DRI)

(=500%DRI)
Tabla 13: Lmites txicos superiores de ingesta de minerales (datos obtenidos de IOM, 2010; GREPAEDN, 2012;
modificadoporMarioMuoz,2014).DRI=IngestaDiariadeReferencia.
52
Resultados
Funcionesyefectosadversosdeminerales
Minerales
Funciones
Efectosadversos
Regulador en la formacin de hemoglobina, interviene en el

desarrolloyfuncincardiovascularyneuronal,formapartede
Cobre
enzimasqueintervienenenlamaduracindelcolgenoydela
elastina, componente esencial de enzimas antioxidantes
Doloresgastrointestinales,daoheptico.
(SOD), implicado en la sntesis de neurotransmisores

cerebrales.
Acta sobre la transcripcin gentica para regular la tasa
metablica basal a travs de T4 (precursora T3) y T3 (activa) Aumento de la tasa metablica basal, aumento apetito, sed, prdida de
Yodo
Indispensable para el crecimiento y maduracin del sistema peso, debilidad general, intolerancia al calor, nerviosismo, problemas
nervioso central en la etapa prenatal y los primeros aos de cardacos,alteracioneshormonales.
vida.
Acta en los procesos de crecimiento, sntesis de protenas,
Zinc
metabolismo energtico (enzimas que dependen del zinc son

LDH, fosfatasa alcalina, SOD, malato deshidrogenasa), sistema
inmuneyliberacinderadicaleslibres.
Disminucin estatus de cobre, alteraciones en la funcin delhierro,

disminucindelafuncininmunolgicaydelosnivelesdeHDL,vmitos,
diarrea,daosalosriones,depresinmental.
Tabla14:FuncionesyefectosadversosasociadosalasuperacindeloslmitestxicosdemineralespresentadosenlaTabla13(datosobtenidosdeEFSA,2006;modificado
porMarioMuoz,2014).
53
CONTAM
sultados
4.4.
SNyA
AEcontrastados.Bu
uenasprccticaspara
alasegurridad.
NSFCertifiedforSport
Hou
ulalan y Wyyszumiala (2
2014) indicaan que bajo
o las reglass analticas de la FDA y con la
referencia del Ceentro Canad
diense parra la tica en el Dep
porte, creaado en 2010 para
concien
nciaradepo
ortistas,enttrenadores ypadres entreotrossdelosvvaloresdeld
deporte,
entre lo
os que se encuentra la lucha coontra el do
opaje, la ce
ertificacin NSF Certified for
Sport para suplemento
s
os deportivvos (Figuraa 14) apo
orta, segnn su prop
pia web
(www.n
nsfsport.com
m),medidasspreventivaaspara:
Proteccincontralaad
dulteracindelosprod
ductos;
V
Verificarlassafirmacion
nesdelase tiquetasen
ncuantoalccontenidoddelproducto
o;
Identificar las sustancias prohibbidas para los atletass en el prooducto final o los
ingredientees.
Figu
ura14:Sellodeecertificacin
nNSFparasupplementosdep
portivos(fuen
nte:http://ww
ww.nsfsport.co
om/).
Enssuseccind
dedicadaa productos certificados,sepuede
eencontrarrdetalladam
menteel
nombreedelproduccto,nlote,compaaaycontacto
odetodoaq
quelSNy/ooAEcertificcadocon
este sello. En lo que
q respectta a lo infl uyente parra este trab
bajo, no see hace referencia a
producttosparaprrdidadepeso,aunqueesaSNy/o
oAEdeprottenas,aminnocidosyccreatina,
delasq
queseexpo
onenenlaT
Tabla15la sMCconm
mayornmerodeloteescertificad
dos(ms
informaacin en la web htttp://www.nnsfsport.com
m/listings/ccertified_prroducts_results.asp,
dondeaapareceellistadocompletodem
marcascertifficadasenp
produccin deSNdep
protenas
y/ocreaatina).
54
Marcacomercial/logo
NombreSN/AE
Protenas
- FlavoredInstantWheyProteinIsolateSupplement.
- WheyProteinIsolateSupplement.
- GenuineMuscleMilk.
- MonsterMilk.
- 100%WheyProteinPowder
- OhYeah!TotalProteinSystem.
- OhYeah!NUTRITIONALSHAKE.
Aminocidos*
- MonsterAmino
Creatina*
- CertifiedCreatinePowder
- CertifiedCreatineTablets
- CertifiedCreatinePowder
- CertifiedCreatineTablets
- TRUEATHLETEKreAlkalynBufferedCreatine
- TRUEATHLETEKreAlkalynPowderBufferedCreatine
Tabla15:MarcascomercialesdestacadasconmayornmerodelotesconcertificacinNSF.*Semuestranlos
productosnicamenteformuladosconaminocidos/creatina,desestimandolasmezclasconotroscomponentes
(datosobtenidosdeNSFInternational,2010;modificadoporMarioMuoz,2014).
INFORMEDCHOICEeINFORMEDSPORT
Los programas britnicos INFORMEDCHOICE e INFORMEDSPORT examinan toda
clasedesuplementosdeportivosatravsdelgrupobritnicoLGC(antesHLFSportsScience),
queconstituyeunodelosprincipaleslaboratoriosindependientesdevigilanciaentodoslos
aspectos del control de dopaje en el deporte. Estos programas actualizan de manera
55
habitual una lista de certificacin en la que se encuentran SN y AE de protenas,
aminocidos, creatina, y productos para la prdida de peso. En los Anexos 4 y 5, se
presentanlaslistasrespectivasacadaprogramaafecha21demayode2014.
Figura 15: Sellos de certificacin INFORMEDCHOICE (izquierda; fuente: http://informed

choice.com/)eINFORMEDSPORTS(derecha;fuente:http://informedsport.com/)
En la lista de suplementos nutricionales certificados por INFORMEDCHOICE (Anexo 5),

creo controvertida la aparicin de los siguientes suplementos tras haber observado en la
bibliografaquesecitasuadulteracin(Brandner,2010;USADA,2010;Anexos2y3),loque
podraplantearelproblemadelavalidezdeestetipodesellos.
AdvocareArginineExtreme(aminocidos),
DymatizeNutritionEliteWheyProteinIsolate(protenas),y
DymatizeNutritionIso100(protenas).
Especialmente cuestionable es la presencia en esta lista de Dymatize Nutrition Whey

Protein Isolate tras haberse comprobado previamente la adulteracin de su etiqueta por
diferentes fuentes (Brandner, 2010; Anexos 2 y 3 Migimnasio Nutricin Deportiva, SL.,
2013).
Por el contrario, Cambridge Commodities Limited (CCL), principal importador,

distribuidoryfabricantebritnicodesuplementosnutricionales,ostentaestosdossellosde
calidad.Entresusproductosseencuentranproductoslcteoscomoconcentradosoaislados
deprotenadesuero:
VolactiveUltraWheyProteinConcentrate80%
VolactiveUltraWheyLF
VolactiveUltraWheyXP92%
VolactiveUltraWheyProteinIsolate90%
VolactiveProCrisp
56
MarcasmiembrodelaAlianzaEuropeadeEspecialistasenNutricinDeportiva(ESSNA)
LacitadaempresaVolactambinesmiembrodelaESSNA,fundadaen2003conelfin
de asegurar una legislacin europea adecuada y aplicarla a los productos de nutricin
deportiva.Estaalianzaeuropeaestintegradaademsporotrasempresas/marcasmiembro
quesepuedenconsultarenhttp://www.essna.com/members/.
CologneList
LaCologneList,serviciodelCentroOlmpicoAlemndeRhineland,presentaunalista
de 494 suplementos que han sido certificados por suponer el menor riesgo posible en
doping (Cologne List, 2014). En la Tabla 16 se enumeran las marcas comerciales ms
destacadas en cada uno de los tipos de SN y AE de los que trata este trabajo, excepto de
suplementosparalaprdidadepesocuyaformulacinnoseatiendeespecficamenteenla
lista
(Para
conocer
la
lista
completa,
visitar
http://www.koelnerliste.com/no_cache/en/productdatabase.html.)
Enlalista(Tabla16),lamarcaregistradaCreapureesnombradaenvariossuplementos.
Hlsemann, Flenker, Parr, Geyer, & Schnzer (2011) analizaron las diferencias entre esta
marcayotrostiposdecreatinachinamediantesucomposicinisotpica,concluyendoques
existandiferenciasensusntesisquepodranalterarlosefectosfisiolgicosasociadoscon
su suplementacin. Complementando la Cologne List, en territorio espaol, la empresa
SuarezcuestaS.L.U.(Proenutrition)hasidocertificadaporelCOI,entreotrosmotivos,por
fabricarestetipodecreatinayotrosproductoslibresdesustanciasdopantes(Anexo6).
57
CONTAM
sultados
Marccacomercia
al/logo
NombreSN
N/AE
Proteenasyaminocidos
- ArginineShock
- BCAAKaapseln
- BCAAShock
- CaseinProteinFlavo
ored
- LGlutam
mine
- PowerProteinVanilla
LayeenbergerNu
utrition
- YourwheyMolkenp
protein4Spport
Creatinaa
- 100%Pu
ureCreatine
e
- EFXKreA
AlkalynNitroPro
- EFXKreA
AlkalynPRO
O
AlzChemA
AG
K
Kreatin.deGm
mbH
MB
BSGmbH&C
Co.KG
- Creapure
e
- KreatinCreapure
- TNTCreatineMonohyydrateCreappure
Tabla 16
6: Marcas com
merciales desstacadas con mayor nme
ero de produuctos con
certificaccinCologneLList(datosobbtenidosdeC
CologneList,2014;modifiicadopor
MarioMu
uoz,2014).
Etiq
quetaSporrtProtect
Por otraparte,,elpresidentedelCom
mitOlmpiicoyDeporrtivodel'Arrdche(Fraancia)ha
expuestto su apoyo
o a la etiqueta franceesa Sport Protect (Figura 16) como herrramienta
clave paara compro
obar el estaado de supllementos con respecto a la legisslacin de laa WADA
(SportP
Protect,201
14).Lasmarcascomerccialesquep
presentane
estaetiquettasepuede
envisitar
enhttp://www.spo
ortprotect.org/label/.
Figura16:SellodecertifficacinSporrtProtect(fuente:http://w
www.sportprootect.org/)
58
SelloBSCGCertifiedDrugFree
DonCatlin,eminenciainternacionalporsereldirectordelprimerlaboratorioantidoping
en los Estados Unidos reconocido por el COI (Saxena, 2011),fund en 2005 AntiDoping
Research Inc., una organizacin sin nimo de lucro que l mismo dirige actualmente. Esta
organizacinposeeungrupodecontrolantidopajequecertificaconelselloBSCGCertified
Drug Free aquellos suplementos deportivos libres de sustancias prohibidas. De esta
manera,seminimizanlosriesgosdedarpositivoencontrolesdedopajeparalosatletasy
otros profesionales de lite, y se reducen las preocupaciones de seguridad para sus
consumidores en general (BSCG, 2012a). Este grupo presenta una lista de laboratorios
fabricantes entre los que se encuentra AminoVital, marca cuyos todos sus productos son
formuladosconaminocidos(BSCG,2012b).
Suplementosdegradofarmacutico
Lossuplementosqueindicanenlaetiquetaelserdecalidad/gradofarmacuticoposeen
lassiguientescaractersticas(USP,2014):
Tienenel99%depurezaenelprincipioactivo;
Seobtienendefuentesfiables;
Cumplen con los estndares de calidad establecidos por las Farmacopeas de

Estados Unidos. La USP destaca que estos estndares de calidad se utilizan en
msde140pasesparaayudaraprotegerlacalidaddelossuplementos.
Ajinomoto,elfabricantedeAminoVital(marcaconselloBSCG),eselprimerproveedor
de aminocidos de grado farmacutico en todo el mundo. Otra empresa importante es
KYOWA HAKKO BIO CO., LTD. (KYOWA), que comercializa aminocidos de grado
farmacuticoparasuconsumocomoSNenformadeLArginina,LGlutamina,LIsoleucina,L
LeucinaoLValina,entreotros(KYOWAHAKKOBIOCO.,LTD.,2013).
HayquedestacarquelaempresaespaolaSuarezcuestaS.L.U.(marcaregistradacomo
Proenutrition) comercializa ambas marcas de grado farmacutico, Ajinomoto y Kyowa
(Anexo6).
59
GlobalStandardforFoodSafety(CertificacinBRC)
Es uno de los modelos o sellos de calidad ms difundidos internacionalmente para
certificarquelosdistribuidoresyfabricantescumplenconunosrequisitosquegarantizanla
salubridad y pureza de sus suplementos deportivos (AENOR, 2010). Adems, esta
certificacinsueleestarcombinadaconotrosesquemasdeCalidadySeguridadAlimentaria
comoISO22000,IFSy/oISO9001.
La empresa de suplementos deportivos Maxpro Nutrition S.L.U en la actualidad posee

este certificado junto al sello cGMP (Anexo 7), y comercializa productos de grado
farmacutico(Figura17)queincluyencreatina,aminocidosyLCarnitinaclasificadacomo
productoparalaprdidadepeso.
Figura 17: Suplementos de grado farmacutico de la marca maxPro. De

izquierda a derecha: aminocidos (amino XS), LCarnitina y creatina
(fuente:http://www.maxpro.es/).
CertificacinNZVT
Despus de conocerse la contaminacin de suplementos en Holanda (de Hon and
Coumans, 2007; Geyer et al., 2008), el NZVT surgi como un programa conjunto en cuya
creacin particip activamente el Comit Olmpico Holands y que actualmente tiene
estrechosvnculoscon elselloINFORMEDSPORT(NZVT, 2014).Entrelalistadelotesde
SN contrastados presentados en su web (http://www.dopingautoriteit.nl/nzvt/database),
figuran como destacables las marcas BONUSAN Espaa y Virtuoos en cuanto a
suplementosdeprotena,aminocidosycreatina.
Figura18:SellodecertificacinNZVT(fuente:http://www.dopingautoriteit.nl/)
60
SistemadeAnlisisdePeligrosydePuntosCrticosdeControl(CertificacinHACCP)
LaaplicacindelsistemaHACCPsebasaenpruebascientficasdepeligrosparalasalud
humana. Segn la Codex Alimentarius Comission (1997) y la FDA (2013c) es un mtodo
utilizado para controlar la inocuidad de los productos destinados para el consumo
alimenticiohumano,entrelosqueseincluyenlossuplementosdeportivos.
BONUSAN
(http://www.bonusan.es/;),
HIGH
PRO
NUTRITION
(http://www.highpronutrition.com/), y HSN Sports (http://www.hsnstore.com/EShsn

sports.html) son marcas que estn certificadas por el sistema HACCP (Anexo 8). Entre sus
productos comercializados se encuentran SN de protenas, creatina, aminocidos y
orientados a la para prdida de peso. Los suplementos de HIGH PRO NUTRITION y HSN
SportsademscumplenconlasnormasdelsellocGMPs(Figura19).
Figura 19: Certificaciones de las marcas HIGH PRO NUTRITION (fuente:

http://www.highpronutrition.com/),
HSN
Sports
(fuente:
http://www.hsnstore.com/)
Anlisisqumicos
1. Cromatografa Liquida de Alta Eficacia (HPLC): Se utiliza en suplementos
nutricionales como mtodo para detectar la concentracin de azcares y el
perfildeaminocidosoaminograma(Moretetal.,2011;NSF,2014).Kumar,
Sudha,Swaminathan,&Ramachandran,(2010)afirmanque,igualmente,con
estetipodeanlisissepuededetectarsielproductoestcontaminado.Los
laboratorios que no cuentan con equipo de HPLC tambin podran realizar
buenasestimacionesutilizandoespectrofotmetro(Kumaretal.,2010).
Esdedestacarqueestemtodofueutilizadoparadetectarquelasprotenas
Elite Whey Protein Isolate (Anexo 2) e Iso100 (Anexo 3) de la marca
61
Dymatize Nutrition presentaron etiquetas fraudulentas (Migimnasio
NutricinDeportiva,SL.,2013).
2. Espectrometra de Masas con fuente de Plasma de Acoplamiento Inductivo

(ICPMS): Utilizado para la deteccin de elementos traza como Arsnico,
Cadmio,PlomoyMercurioensuplementosnutricionales(Moretetal.,2011).
3. MtodoKjeldhal:Comosehacitadopreviamenteenelpresentetrabajo,de
acuerdo con Travis (citado por Bruno, 2014) y Finete et al. (2013), los
resultados de obtenidos por este mtodo podran indicar que el producto
contiene ms protenas de lo que realmente tiene. Este fraude se conoce
comoproteinspiking(adulteracindeprotenas)(Bruno,2014).
(Recomiendo revisar el apartado 4.2. Etiquetas fraudulentas para ampliar

informacinsobreelMtodoKjeldahl).
4. EspectroscopiadeResonanciaMagnticaNuclear(RMN):Unodelosanlisis
pionerosconestemtodoeselrealizadoporMonakhovaetal.(2014),enel
que se sita como una alternativa real a los mtodos cromatogrficos, al
menos,enladeteccindeDMAA.Segnlosautores,presentalassiguientes
ventajas:
Altafiabilidaddemostradaenresultadoscuantitativos.
Minimizaeltiempodepreparacindemuestras.
Permite el anlisis de un gran nmero de muestras sin intervencin

humana(120muestrasporlote).
AplicacinNoDopApp
Segn indica la Agencia Espaola de Proteccin de la Salud en el Deporte (AEPSAD),
NoDopApp (figura es una aplicacin desarrollada por la propia AEPSAD quepermite al
usuario consultarde manera fcil y accesiblesi un medicamento autorizado en Espaa
contiene alguna sustancia incluida en la Lista de Sustancias y Mtodos prohibidos en el
62
Deportepublicada en el BOE por Resolucin del Consejo Superior de Deportes. (AEPSAD,
2014)
Suconsultasepuederealizardedosformas:
Introduciendoelnombredelmedicamentooelprincipioactivo.
O bien, introduciendo la referencia del medicamento que se encuentra en la parte

superiorderechadelosenvases.
Para ms informacin y posibles descargas gratuitas de la aplicacin, tanto para PC como

para
dispositivos
mviles,
se
puede
visitar
la
web:
http://www.aepsad.gob.es/aepsad/nodopapp.html.
Figura 20: Aplicacin NoDopApp para la consulta de sustancias y mtodos

prohibidoseneldeporte(Fuente:AEPSAD,2014)
63
64
CONTAMINACINYEFECTOSSECUNDARIOSENSUPLEMENTOSDEPORTIVOS.Conclusiones
Lautilizacindesuplementosnutricionalesyayudasergognicasestextendidaentreel
25%yel70%delapoblacinquerealizadeportey/oactividadfsicademanerarecreacional,
siendolosvaronesjvenes(2035aos)losquemslosconsumen,seguidosporlasmujeres
demedianaedad(3550aos).Enambosgrupos,aproximadamenteunodecadadossujetos
handeclaradoconsumirSNy/oAEdeformahabitualoespordica.Adems,laingestadeSN
yAEentrelossujetosrecreacionalessehaincrementadoenelltimolustro,yendeportistas
tambinesbastantecomn,llegandoaalcanzarel93,8%.
Sinlugaradudas,losSNdeprotenasocupanelprimerlugarencuantoalconsumoy/o
produccin, situndose a continuacin los aminocidos especialmente los de cadena
ramificadaBCAAs.Estambinmuyfrecuenteelusodesuplementosorientadosparala
prdidadepesoydecreatina(AE).
En los ltimos aos, se han demostrado una serie de hechos asociados al consumo de
estetipodesuplementos.Entreellos,cabedestacarlossiguientes:
1. Desde el ao 2000 hasta la fecha presente, hay evidencia de un gran nmero de

casos reales de contaminacin (por esteroides anabolizantes andrognicos y
estimulantes, principalmente) y/o fraude en las etiquetas de SN y AE de protenas,
aminocidos,creatinayproductosparalaprdidadepeso.
2. Existeunvacolegalounaausenciadenormasespecficaspararegularestetipode
productosdirigidosadeportistas,tantodelitecomorecreativos.
3. Sehareportadounaltogradodedesconocimientoacercadeellosporpartedelos
consumidores.
Por todo ello, existe el riesgo real de poner en peligro la carrera de los deportistas
profesionalesporposiblesresultadospositivosencontrolesantidopaje,ascomosusaludy
ladetodoslosusuariosdeSN.Algunosdelosposiblesefectossecundariosqueseasociana
suusoinapropiadoy/oasucontaminacinpodranser:
Deshidrataciny/oproblemasgastrointestinales;
Problemascardiacos,cardiorrespiratoriosycardiovasculares;
65
Hiperactividadyepilepsias.
Lesioneshepticas,entrelosqueseincluyenfalloshepticosagudosygraves;
Trastornospsicolgicos,psiquitricosyconductuales;
Complicacioneshormonalestantoenhombrescomoenmujeres;e
Inclusolamuerte.
Son especialmente preocupantes las consecuencias que podran darse en nios y en

adolescentesalsermsvulnerablesaestosefectossecundarios;nosloenelmbitodela
salud,sinotambinensucomportamiento
conductualdentrodelasociedad.
Entrelosgruposquemsconsumen
suplementosdeportivos,1decada2han
declaradousarlos.Endeportistas,el
porcentajealcanzael93,8%.
Apesardeello,sigueexistiendounalto
gradodedesconocimientoyriesgoreal.
Enlatabla17,sepresentanlos
suplementosymarcascomercialescon
mayormuestradeseguridad.
Esperando alcanzar un consenso

comn, para conocer la fiabilidad y tener
la mxima garanta posible de que un
suplemento en concreto est libre de
contaminantes, es recomendable que los
consumidores acudan de manera habitual
alassiguienteslistasactualizadasdelotes
de suplementos deportivos entre los que
se
incluyen
protenas,
aminocidos,
creatinayproductosparaprdidadepeso:
CologneList:http://www.colognelist.com/koelnerliste.html
ListaNZVT:http://www.dopingautoriteit.nl/nzvt
InformedChoice:http://www.informedchoice.org/registeredproducts
InformedSport: http://informedsport.com/en/registeredproducts
NSFCertifiedforsport:http://www.nsf.org/certified/dietary/
De la misma manera, sera apropiado comprobar las alertas (Warning letters) que
asiduamentehacelaFDAacercadeposiblescontaminacionesy/oadulteracionesenSNyAE
(http://www.fda.gov/ICECI/EnforcementActions/WarningLetters/default.htm). Algunas de
66
dichas alertas quedan registradas tambin en la web oficial de laAgencia Espaola de
ProteccindelaSaludenelDeporte(AEPSAD)(http://www.aepsad.gob.es/).
Por otra parte, tras esta revisin, se ha podido observar que existen varias marcas y/o
laboratoriosqueposeencertificacionesquedisminuyenalmximoposiblelaposibilidadde
contaminacin en cualquiera de las categoras de suplementos analizadas; por lo que se
reconoceran como ms seguras y seran aconsejables en caso de decidir el uso de
suplementos deportivos (Tabla 17). Segn la WADA (WADA, s.f.), los SN utilizados para la
prdida de peso tienen una especial alta probabilidad de estar contaminados, por este
motivo,nohansidoincluidosenlarecomendacin.
Protenas
Proefarma
HSNSports
Bonusan
maxProNutrition
HIGHPRONUTRITION
Volac
EASNutrition
Aminocidos
AJINOMOTO
Proefarma
HSNSports
Bonusan
maxProNutrition
HIGHPRONUTRITION
BodyAttackSportsNutrition
Creatina
AlzChemAGCreapure
ProefarmaProeCreapure
ProefarmaCreatina
HSNSportsEVOCRE
Kreatin.deGmbHKreatinCreapure
Tabla 17: Marcas comerciales aconsejadas por suponer el

menorriesgoposibleparadarresultadospositivosencontroles
dedopajeyparalasalud.
67
68
CONTAMINACINYEFECTOSSECUNDARIOSENSUPLEMENTOSDEPORTIVOS.Limitaciones
Sehanrecopiladonicamentelostrabajospublicadoseninglsycastellano.
Se han observado datos de mltiples ensayos clnicos entre los que hay diferencias
en cuanto a criterios diagnsticos, dosis utilizada, duracin del periodo se
suplementacinoparmetrosparamedireficaciadeanlisis.
Elllamadosesgodepublicacin,queafectaaestetipoderevisiones(metanlisis),es
otrafuentedeposibleserrorespuesmuchosensayosclnicosnosonpublicados.De
estaforma,losresultadosdelosartculospublicadospuedentenderasobreestimar
elnmerodecasosdecontaminacinfrentealosdenocontaminacin.
69
CONTAMINACINYEFECTOSSECUNDARIOSENSUPLEMENTOSDEPORTIVOS.Limitaciones
70
CONTAMINACINYEFECTOSSECUNDARIOSENSUPLEMENTOSDEPORTIVOS.Futuraslneasdetrabajo
Enelao2003,elGrupodeTrabajosobrelanutricindelComitOlmpicoInternacional
(citadoporWADA,s.f.)manifestsuposicinacercadelusodesuplementosporpartedelos
deportistasexponiendoque:
Lossuplementosqueproporcionannutrientesesencialespuedenserdeayudacuandola
ingestaolaseleccionesdealimentossonrestringidas,peroestemtodoparalograruna
ingestaadecuadadenutrientesesgeneralmenteslounaopcinacortoplazo.Elusode
suplementosnocompensaunamalaeleccindealimentosniunadietainadecuada().
Sisedecideacudiralossuplementosdeportivos,hayquetenerpresentequelapropia
WADAexpresaqueinclusocuandolaindustriadelossuplementosseregulacorrectamente
ysehacencumplirlasnormas,puedehabercontaminacin,yaseaaccidentalodeliberada,
por lo que los deportistas y sujetos que realizan actividad fsica de manera recreacional
nuncaestarnal100%segurosdequeunsuplementonocontengaunasustanciaprohibida
(WADA,s.f.).Igualmente,laWADAhacereferenciaaquelossuplementosquepublicitansus
capacidades para "aumentar la musculatura" o "quemar grasas" una de las categoras
analizadasen este trabajo son los que tienenms probabilidades decontener sustancias
prohibidas,yaseanagentesanablicosoestimulantes.
Endestacablequedespusde9aos,en2012,laAgenciaAntiDopajeEstadounidense
(USADA,2012),atravsdesuprogramaformativoSupplement411,apoyloexpuestoen
elprrafoanteriorcomounodelospilaresparaeducaralosdeportistas.
Por estos motivos, se cree necesaria una intervencin prctica en materia de tica,
educacinyregulacindesuplementosnutricionalesyayudasergognicasqueincluya:
(a) El desarrollo de unas normas regulatorias claras, que se cumpliesen en todos los
pases donde se comercialicen estos suplementos. Bajo la perspectiva de este
trabajo,recomendarasifueraposible,unconsensoy/oacreacindeunnuevosello
de calidad que fuese apoyado desde organismo internacionales de prestigio como
NSF International, Sport Protect, la Agencia Mundial Antidopaje (WADA), la FDA y,
71
porsupuesto,elCOI.Dichoselloy/ocertificacindeberaaparecernicamenteenlas
etiquetas de los suplementos deportivos contrastados para demostrar su pureza y
ratificarsucomposicin.
Adems,comoaconsejalaWADA(WADA,s.f.),laconsideracindeesteconsensode
certificacin podra ser apoyado por la industria de los suplementos buscando
prcticascomercialesticas,loqueserelacionaestrechamenteconelpunto(b),que
seexpondracontinuacin.
Enestesentido,unbuenejemplodepresentacindelainformacindeunSNy/oAE
sera el que presenta HIGH PRO NUTRITION en su catlogo de venta (Figuras 21 y
22).Enlsepuedeverconclaridad:
Imagendelproducto(Figura21).
Sellosdecertificacinenaquellosquelostienen(Figura21).
Finalidaddeusodelsuplementoencuestineneldeporte(Figura21).
Informacin nutricional de macronutrientes y micronutrientes por 100

gramosypordosisdeconsumoaconsejada(Figura22)
Saboresdisponibles,tamaoymododepresentacindelproducto(Figura22).
Aminogramacompleto(productosconprotenasyaminocidos)(Figura22).
Figura21:Ejemplo de modelo imitable sobre cmo debera presentarse la informacin

deunsuplementodeprotenas:imagendelproducto,sellosdecertificacinyfinalidad
deuso(fuente:http://highpronutrition.com/catalogo/index.html#/0).
72
Figura 22: Ejemplo de modelo imitable sobre cmo debera presentarse la

informacin de un suplemento de protenas: informacin nutricional, sabores
disponibles, tamao y modo de presentacin, y aminograma completo (fuente:
http://highpronutrition.com/catalogo/index.html#/0).
(b) Oportunidadesparalaeducacinyformacindenios,adolescentes,entrenadores
y poblacin deportista (profesionales y recreacionales) en materia del uso de
suplementosnutricionalesyayudasergognicas.Enesteaspecto,lasUniversidades
deberanformarprofesionalesseriosyticosparacontribuirainformaryvelarporla
salud de los consumidores, especialmente de aquellos que poseen menos recursos
(poredadoporaccesoalacultura).
Laaltapresinalaquesesometealosdeportistasactualmente,yqueconciernede
maneradirectaatodosustafftcnicoentrelosqueestamosincluidoslosegresados
en Cc. Actividad Fsica y del Deporte , nos lleva a pensar que desde las propias
facultades de Cc. Actividad Fsica y del Deporte se puede cooperar mediante la
capacitacinenestereaparabrindarunserviciodecalidad,proteccinyseriedad
profesional, no slo en la alta competicin deportiva, sino tambin al resto de la
sociedad.
Segn la WADA y el COI, los deportistas son exclusivos responsables de posibles

resultadospositivospordopaje(WADA,s.f.).Dadoqueellos(losdeportistas)ponen
73
un alto grado de confianza en su entrenador, opino que si el resultado positivo
ocurriese,nossituaradirectamenteenresponsablesmorales.
Estepunto(b)parecequeseestllevandoacaboprincipalmenteatravsdeprogramas
internacionalescomo:
USADASupplement411(http://www.usada.org/supplement411),
NSFcertifiedforSport(http://www.nsf.org/trainingeducation/),
Australian
Institute
of
Sport
(AIS)
Sports
Supplement
Program
(http://www.ausport.gov.au/ais/nutrition/supplements),y/o
AthleteLearningProgramaboutHealthandAntiDoping:ALPHA(desarrolladopor
laWADA:http://www.wadaama.org/en/EducationAwareness/)
Sin embargo, en el mbito nacional

(Espaa) parece que este tipo de programas
educativos no se han implantado con tanto
impacto,
no
tratan
de
manera
suficientemente profunda la posibilidad de

contaminacin de suplementos deportivos y
cmoaprenderaseleccionarlosmsseguros.
Por ltimo, es oportuno indicar que, en la

presente era tecnolgica, parece ser muy
importante
el
posicionamiento
de
Lamayoradewebsdeinformacin
fidedignaacercadelostiposde
suplementosdeportivostratadosen
estetrabajo,noestnsituadasenun
lugardestacadoenlosbuscadoresred.
Hay que encontrar cmo posicionar

dichas webs en un lugar ms
destacado para conseguir una
mayor seguridad y confianza.
la
informacinenlosbuscadoresvirtuales.Lalabordebsquedayseleccinquesehallevado
acaboparaestarevisinhadilucidadoquelamayoradewebsdeinformacinfidedigna
acerca de los tipos de suplementos deportivos tratados en este trabajo protenas,
aminocidos,creatina,yproductosparaprdidadepesonoestnsituadasenunlugar
destacadoenlosbuscadoresalintroducirpalabrasclavecomosuplementacindeportiva,
suplementosdeprotenas/aminocidos/creatina/prdidadepeso,ayudasergognicaso
sustraduccionesalingls.Poresemotivo,unodelosobjetivosfuturosseraencontrarcmo
posicionardichaspginaswebsenunlugarmsdestacadocomomedioparaconseguiruna
mayorseguridadyconfianzaalahoradecomprarporInternet.
74
CONTAMINACINYEFECTOSSECUNDARIOSENSUPLEMENTOSDEPORTIVOS.Bibliografa
1. AgenciaEspaoladeConsumo,SeguridadAlimentariayNutricin(AECOSAN)(2013).
Dimetilamilamina.http://aesan.msssi.gob.es/.Recuperadoel13deabrilde2014,de
http://aesan.msssi.gob.es/AESAN/web/notas_prensa/dimetilamina.shtml.
2. AgenciaEspaoladeConsumo,SeguridadAlimentariayNutricin(AECOSAN)(2014).
Complementos Alimenticios. http://aesan.msssi.gob.es/. Recuperado el 3 de marzo
de
2014,
de
http://aesan.msssi.gob.es/AESAN/web/cadena_alimentaria/subseccion/complement
os_alimenticios.shtml.
3. Agencia Espaola de Proteccin de la Salud en el Deporte (AEPSAD) (2014).
Aplicacin NoDopApp para la consulta de sustancias y mtodos prohibidos en el
deporte. http://www.aepsad.gob.es/. Recuperado el 25 de noviembre de 2014, de
http://www.aepsad.gob.es/aepsad/nodopapp.html
4. Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria(ANVISA) (2014). Anvisa probe 20 lotes de
Suplementos
Proteicos
para
Atletas.
http://portal.anvisa.gov.br/wps/portal/anvisa/home Recuperado el 18 de abril de

2014,dehttp://goo.gl/LlMPCL.
5. ArasaGil,M.(2005).Manualdenutricindeportiva.Barcelona.EditorialPaidotribo.
6. Bailey,R.L.,Gahche,J.J.,Miller,P.E.,Thomas,P.R.,&Dwyer,J.T.(2013).WhyUS
adultsusedietarysupplements.JAMAinternalmedicine,173(5),355361.
7. Banned Substances Control Group(BSCG). (2012a). About us. http://www.bscg.org.
Recuperadoel1dejuniode2014dehttp://www.bscg.org/AboutUs.php.
8. Banned Substances Control Group(BSCG). (2012a). Certified products. AminoVital.
http://www.bscg.org.
Recuperado
el
de
junio
de
2014
de
http://www.bscg.org/Ajinomoto.php.
9. Basulto,J.;Baladia,E.;Manera,M.;Sotos,M.;Blanquer,M.;Revenga,J.;Gil,A.;San
Mauro,I.yAmigP.GrupodeRevisinEstudioyPosicionamientodelaAsociacin
Espaola
de
DietistasNutricionistas
(GREPAEDN).
(2012).
Nutricin
Ortomolecular. Postura del GREPAEDN. www.grepaedn.es. Recuperado el 28 de

abrilde2014dewww.grepaedn.es/documentos/ortomolecular.pdf.
75
10. Baume, N., Mahler, N., Kamber, M., Mangin, P., & Saugy, M. (2006). Research of
stimulants and anabolic steroids in dietary supplements. Scandinavian Journal of
Medicine&ScienceinSports,16(1),4148.
11. BojsenMller, J.J. and Christiansen, A.V. (2010). Use of performance and image
enhancing substances among recreational athletes: a quantitative analysis of
inquiries submitted to the Danish antidoping authorities.Scandinavian Journal of
Medicine&ScienceinSports,20(6),861867.
12. Brandner,G.(2010).Concentrationofproteinfoundinproteinsupplementalpowders
vs.labelclaims.http://www.heathwood.org/.Recuperadoel18deabrilde2014,de:
http://www.heathwood.org/ourprogram/SCJAS11doc/Brandnerl.pdf
13. Bruno,G.(2014).Doyourproteinsmeetlabelclaims.www.nsf.org.Recuperadoel3
dejuniode2014dehttp://nsf.org/newsroom_pdf/protein_spiking_pulse.pdf
14. Burke, L. (2010).Nutricin En El Deporte: Un Enfoque Prctico. Madrid. Ed. Mdica
Panamericana.
15. Castell,L.M.;Geyer,H.;Braun,H.;Burke,L.M.,&Stear,S.J.(2011).AZofnutritional
supplements: dietary supplements, sports nutrition foods and ergogenic aids for
healthandperformancePart22.BritishJournalofSportsMedicine.5:752754.
16. CEACCU. (2012). Estudio sobre el consumidor y los complementos alimenticios.
http://www.ceaccu.org/.
Recuperado
el
18
de
marzo
de
2014,
de:
http://www.ceaccu.org/component/docman/doc_download/356estuidosobreel
consumidoryloscomplementosalimenticios.
17. CentroOlmpicodeEstudiosSuperiores(1996).Aspectosespecficosdelanutricin.
Ayudas ergognicas nutricionales. Mdulo 2.3.1. correspondiente al Master en Alto
RendimientoDeportivo.ComitOlmpicoEspaol(COE).Madrid.
18. Chang,Y.Y.,&Chiou,W.B.(2014).TheLiberatingEffectofWeightLossSupplements
onDietaryControl:AFieldExperiment.Nutrition.
19. Coates, P.M., Betz, J.M., Blackman, M.R., et al. (2010). Encyclopedia of Dietary
Supplements.2nded.NewYork:InformaHealthcare.
20. Codex Alimentarius Commission. (1997). Hazard analysis and critical control point
(HACCP) system and guidelines for its application. Annex to CAC/RCP 11969, Rev.
3.FoodandAgricultureOrganization,Rome.
76
21. Cohen, P.A.; Travis, J.C., & Venhuis, B.J. (2013). A methamphetamine analog (N,
diethylphenylethylamine) identified in a mainstream dietary supplement. Drug
TestingandAnalysis.DOI10.1002/dta.1578
22. Cohen,P.A.,Travis,J.C.,&Venhuis,B.J.(2014).Asyntheticstimulantnevertested
in humans, 1, 3dimethylbutylamine (DMBA), is identified in multiple dietary
supplements.DrugTestingandAnalysis.DOI10.1002/dta.1735
23. CologneList.(2014).ProductDatabase.http://www.koelnerliste.com/.Recuperado
el 31 de mayo de 2014 de http://www.koelnerliste.com/no_cache/en/product
database.html.
24. Comit Olmpico Internacional. (2014). IOC sanctions German biathlete Evi
SachenbacherStehle for failing antidoping test at the Sochi Games.
http://www.olympic.org/.
Recuperado
el
17
de
abril
de
2014,
de
http://www.olympic.org/news/iocsanctionsgermanbiathleteevisachenbacher
stehleforfailingantidopingtestatthesochigames/225754.
25. Darvishi, L., Askari, G., Hariri, M., Bahreynian, M., Ghiasvand, R., Ehsani, S., ... &
Khorvash, F. (2013). The Use Of Nutritional Supplements Among Male Collegiate
Athletes.Internationaljournalofpreventivemedicine,4(Suppl1),S68.
26. de Hon,O., & Coumans,B. (2007). The continuing story of nutritional supplements
anddopinginfractions.BritishJournalofSportsMedicine.41(11):8005
27. de Silva, A., Samarasinghe, Y., Senanayake, D., & Lanerolle, P. (2010).Dietary
Supplement Intake in NationalLevel Sri Lankan Athletes. International Journal of
SportNutritionandExerciseMetabolism.20,1520
28. Diehl, K., Thiel, A., Zipfel, S., Mayer, J., Schnell, A., & Schneider, S. (2012). Elite
Adolescent Athletes' Use of Dietary Supplements: Characteristics, Opinions, and
Sources of Supply and Information.International Journal of Sport Nutrition and
ExerciseMetabolism,22(3),165.
29. European Comission. (2014). Food Supplements. http://ec.europa.eu/index_en.htm.
Recuperado
18
de
marzo
de
2014,
de
http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/supplements/index_en.htm
77
30. European Food Safety Authority. (2006). Tolerable UpperIntake Levels for vitamins
and minerals. Scientific Committee on Food. Scientific Panel on Dietetic Products,
Nutrition and Allergies. http://www.efsa.europa.eu. Recuperado el 28 de abril de
2014dehttp://www.efsa.europa.eu/en/ndatopics/docs/ndatolerableuil.pdf
31. European
Food
Safety
Comission.
(2013).
Food
Supplements.
http://www.efsa.europa.eu/. Recuperado el 18 de marzo de 2014, de

http://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/supplements.htm
32. European Specialist Sports Nutrition Alliance (ESSNA). (2014). Dangerous products
used by sportspeople still available, London marathon runners warned.
http://www.essna.com.
Recuperado
el
27
de
abril
de
2014
de
http://www.essna.com/category/news/.
33. Fdration Internationale de Football Association FIFA . (2013). Advertencia:
quemadoresdegrasasyestimulantesneuronalescontaminados.http://es.fifa.com/.
Recuperado
el
11
de
abril
de
2014,
de
http://es.fifa.com/aboutfifa/footballdevelopment/medical/news/newsid=2176697/
34. Finete, V.L., Gouva, M.M., Marques, F.F., & Netto, A.D. (2013). Is it possible to
screen for milk or whey protein adulteration with melamine, urea and ammonium
sulphate, combining Kjeldahl and classical spectrophotometric methods?.Food
chemistry,141(4),36493655.
35. FoodandDrugAdministration(2009a).DietarySupplementHealthandEducationAct
of 1994. http://www.fda.gov/. Recuperado el 15 de marzo de 2014, de
http://www.fda.gov/RegulatoryInformation/Legislation/FederalFoodDrugandCosmet
icActFDCAct/SignificantAmendmentstotheFDCAct/ucm148003.htm
36. Food and Drug Administration (2009b). Weight Loss Products by Young You
Corporation: Slimbionic, One Weight Loss Pill, SlimDemand Capsules, Botanical
Weight Loss. http://www.fda.gov/. Recuperado el 11 de abril de 2014, de
http://www.fda.gov/Safety/MedWatch/SafetyInformation/SafetyAlertsforHumanMe
dicalProducts/ucm172527.htm
37. Food and Drug Administration (2009c). Early Communication about an Ongoing
Safety Review ofMeridia (sibutramine hydrochloride). http://www.fda.gov/.
Recuperado
el
27
de
abril
de
2014,
de
78
http://www.fda.gov/Drugs/DrugSafety/PostmarketDrugSafetyInformationforPatients
andProviders/DrugSafetyInformationforHeathcareProfessionals/ucm191650.htm
38. Food and Drug Administration (2010). Productos contaminados comercializados
como suplementos dietticos potencialmente peligrosos. http://www.fda.gov/.
Recuperado
el
de
marzo
de
2014,
de
http://www.fda.gov/NewsEvents/Newsroom/PressAnnouncements/ucm237277.htm
39. FoodandDrugAdministration(2012).FDAchallengesmarketingofDMAAproducts
forlackofsafetyevidence.http://www.fda.gov/.Recuperado27deabrilde2014,de
http://www.fda.gov/NewsEvents/Newsroom/PressAnnouncements/ucm302133.htm
40. Food and Drug Administration (2013a). DMAA in Dietary Supplements.
http://www.fda.gov/.
Recuperado
el
12
de
abril
de
2014,
de
http://www.fda.gov/food/dietarysupplements/qadietarysupplements/ucm346576.ht
m
41. Food and Drug Administration (2013b). Facts About Current Good Manufacturing
Practices (cGMPs). http://www.fda.gov/. Recuperado el 18 de abril de 2014, de
http://www.fda.gov/drugs/developmentapprovalprocess/manufacturing/ucm16910
5.htm.
42. Food and Drug Administration (2013c). Hazard Analysis & Critical Control Points
(HACCP). http://www.fda.gov/. Recuperado el 2 de junio de 2014, de
http://www.fda.gov/food/guidanceregulation/haccp/default.htm.
43. Food and Drug Administration (2014a). Dietary Supplements. http://www.fda.gov/.
Recuperado
el
15
de
marzo
de
2014,
de
http://www.fda.gov/Food/DietarySupplements/default.htm
44. Food and Drug Administration (2014b). Tainted Weight Loss Products.
http://www.fda.gov/.
Recuperado
el
12
de
abril
de
2014,
de
http://www.fda.gov/Drugs/ResourcesForYou/Consumers/BuyingUsingMedicineSafel
y/MedicationHealthFraud/ucm234592.htm.
45. Food and Drug Administration (2014c). 2014 Safety Alerts for Human Medical
Products. Products With Undeclared Drug Ingredients. http://www.fda.gov/.
Recuperado
el
16
de
abril
de
2014,
de
http://www.fda.gov/Safety/MedWatch/SafetyInformation/SafetyAlertsforHumanMe
dicalProducts/ucm380008.htm
79
46. Gerardo Villa, J., Crdova, A., Gonzlez, J., GarrIdo, G., & Villegas, J.A. (2000).
Coleccindebiomedicinaaplicadaalrendimientodeportivo.Nutricindeldeportista.
Madrid.EditorialGymnos.
47. Geyer, H., Parr, M. K., Koehler, K., Mareck, U., Schnzer, W., & Thevis, M. (2008).
Nutritional
supplements
crosscontaminated
and
faked
with
doping
substances.JournalofMassSpectrometry,43(7),892902.
48. Geyer,H.,Parr,M.K.,Mareck,U.,Reinhart,U.,Schrader,Y.,&Schanzer,W.(2004).
Analysis ofnonhormonal nutritional supplements for anabolicandrogenic steroids
resultsofaninternationalstudy.InternationalJournalofSportsMedicine,25(2),124
129.
49. Gonzlez Gonzlez, J.C. (2006). Ayudas ergognicas y nutricionales. Barcelona.
EditorialPaidotribo.
50. Gualano,B.,&Roschel,H.(2013).Commenton"Toxichepatitisinagroupof20male
bodybuilderstakingdietarysupplements"byTimchehHaririetal.(2012),Foodand
Chemical Toxicology 50, 38263832: Alleged adverse effects of creatine
supplementationandthelackofappreciationofthewidegapbetweenexperimental
andclinicalstudies.Foodandchemicaltoxicology:aninternationaljournalpublished
fortheBritishIndustrialBiologicalResearchAssociation.
51. Heckman,M.A.,Weil,J.,&DeMejia,EG.(2010),Caffeine(1,3,7trimethylxanthine)
in Foods: A Comprehensive Review on Consumption, Functionality, Safety, and
RegulatoryMatters.JournalofFoodScience,75:R77R87.
52. Heikkinen, A., Alaranta, A., Helenius, I., & Vasankari, T. (2011). Use of dietary
supplementsinOlympicathletesisdecreasing:afollowupstudybetween2002and
2009..JournaloftheInternationalSocietyofSportsNutrition.8(1):1.
53. Hoffman,J.R.,Kraemer,W.J.,Bhasin,S.,Storer,T.,Ratamess,N.A.,Haff,G.G.,...&
Rogol,A.D.(2009).Positionstandonandrogenandhumangrowthhormoneuse.The
JournalofStrength&ConditioningResearch,23,S1S59.
54. Houlalan, G. and Wyszumiala, E. (2014). Chapter 7 NSF Internationals Role in the
Dietary Supplements and Nutraceuticals Industries.Bagchi., D. Nutraceutical and
Functional Food Regulations in the United States and Around the World (Second
Edition)(pp.105117).AcademicPress.SanDiego.
80
55. Hlsemann,F.,Flenker,U.,Parr,M.,Geyer,H.,&Schnzer,W.(2011).Authenticity
control and identification of origin of synthetic creatinemonohydrate by isotope
ratiomassspectrometry.Foodchemistry,125(2),767772.
56. Hurley,C.F.,Hatfield,D,L.,&Riebe,D,A.(2013).Theeffectofcaffeineingestionon
delayed onset muscle soreness.The Journal of Strength & Conditioning
Research,27(11),31013109.
57. Institute Of Medicine (IOM). Food and Nutrition Board. (2010). Dietary Reference
Intakes:RecommendedIntakesforIndividuals.http://fnic.nal.usda.gov/.Recuperado
el
28
de
abril
de
2014
de
http://www.iom.edu/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/~/media/Files/Activity%20Fi
les/Nutrition/DRIs/5_Summary%20Table%20Tables%2014.pdf
58. Judkins,C.(2008).InvestigationintosupplementationcontaminationlevelsintheUK
market. http://www.informedsport.com/. Recuperado el 10 de abril de 2014, de:
http://informedsport.com/sites/default/files/UKSupplementSurveyAbstract.pdf.
59. Judkins, C., Hall, D., & Hoffman, K. (2007). Investigation into supplement
contaminationlevelsintheUSmarket.Cambridgeshire,UK:HFL,Ltd.
60. Kao, T.C., Deuster, P.A., Burnett, D., & Stephens, M. (2012). Health behaviors
associated with use of body building, weight loss, and performance enhancing
supplements.Annalsofepidemiology,22(5),331339.
61. KYOWA HAKKO BIO CO., LTD. (2013). Kyowa Quality. http://www.kyowahakko
bio.co.jp/english/. Recuperado el 1 de junio de 2014 de http://www.kyowahakko
bio.co.jp/english/kq/
62. Kreider,R.B.,Wilborn,C.D.,Taylor,L.,Campbell,B.,Almada,A.L.,Collins,R.,...&
Antonio, J. (2010). ISSN exercise & sport nutrition review: research &
recommendations.JournalInternationalSocialandSportsNutrition,7(7),243.
63. Kumar,A.K.,Sudha,V.,Swaminathan,S.,&Ramachandran,G.(2010).Comparisonof
HPLC&spectrophotometricmethodsforestimationofantiretroviraldrugcontentin
pharmaceuticalproducts.IndianJournalofMedicalResearch,132(4).
64. Kutz, GD. (2010).Herbal Dietary Supplements: Examples of Deceptive Or
Questionable Marketing Practices and Potentially Dangerous Advice: Congressional
Testimony.DIANEPublishing.
81
65. Lee, J., Venhuis, B.J., Heo, S., Choi, H., Seol, I., & Kim. E (2013). Identification and
quantitation of N,diethylphenethylamine in preworkout supplements sold via the
internet.ForensicToxicology.DOI:10.1007/s1141901302056.
66. Lun,V.,Erdman,K.A.,Fung,T.S., &Reimer,R.A.(2012).Dietarysupplementation
practices in Canadian highperformance athletes. International Journal of Sport
NutritionandExerciseMetabolism,22(1),31.
67. Maughan,R.J.(2013).Supplement:EfficacyandSafetyofProteinSupplementUseby
MilitaryandOtherPhysicallyActivePopulations.QualityAssuranceIssuesintheUse
of Dietary Supplements, with Special Reference to Protein Supplements. Journal of
Nutrition.143:1843S1847S.
68. Migimnasio Nutricin Deportiva, SL. (2013). Resultados de los anlisis.
http://www.migimnasio.com/. Recuperado el 12 de abril de 2014 de
http://www.migimnasio.com/es_es/calidad/
69. MinisteriodelInteriordelGobiernodeEspaa.(2010).Intervenidoscientosdemiles
deanabolizantesyproductosnutricionalesadulteradosenunlaboratorioclandestino.
ArchivosydocumentacindelMinisteriodelInteriordelGobiernodeEspaa.
70. Monakhova,Y.B.,Ilse,M.,Hengen,J.,elAtma,O.,Kuballa,T.,KohlHimmelseher,M.,
& Lachenmeier, D. W. (2014). Rapid assessment of the illegal presence of 1, 3
dimethylamylamine (DMAA) in sports nutrition and dietary supplements using 1H
NMRspectroscopy.DrugTestingandAnalysis,6(9),944948.
71. Moret,S.,Prevarin,A.,&Tubaro,F.(2011).Levelsofcreatine,organiccontaminants
andheavymetalsincreatinedietarysupplements.FoodChemistry.126:12321238.
72. Nationale Anti Doping Agentur Deutschland NADA . (2013). Warning: Nutritional
supplements
adulterated
with
Oxilofrine.
http://www.nada.de/en/home/#.U1Vat1V_uSo.Recuperadoel10deabrilde2014,
de:http://tinyurl.com/oes2qt7.
73. Nazeri,A.,Massumi,A.,Wilson,J.M.,Frank,C.M.,Bensler,M.,Cheng,J.,...&Razavi,
M. (2009). Arrhythmogenicity of weightloss supplements marketed on the
Internet.HeartRhythm,6(5),658662.
82
74. NederlandsZekerheidssysteemVoedingssupplementenTopsportNZVT.(2014).The
Netherlands
Security
System
Nutritional
Supplements
Elite
Sports.
http://www.dopingautoriteit.nl/. Recuperado el 3 de junio de 2014 de

http://www.dopingautoriteit.nl/nzvt/nzvtenglish
75. Noah,B.A.(2005).AReviewoftheNewYorkStateTaskForceonLifeandtheLaw's
Report:DietarySupplements:BalancingConsumerChoiceandSafety.JournalofLaw,
MedicineandEthics,33,860.
76. NSF
International.
(2010).
Productos
Certificados
para
el
Deporte.
http://www.nsfsport.com/. Recuperado el 31 de mayo de 2014, de

http://www.nsfsport.com/listings/certified_products_results_sp.asp.
77. NSF International. (2013). Potentially Harmful Adulterant Called N,alpha
diethylphenylethylamine
http://www.nsf.org.
(N,DEPEA)
Recuperado
el
Found
in
16
de
Dietary
abril
de
Supplement.
2014,
de
http://www.nsf.org/newsroom/emergingandpotentiallyharmfuladulterantdepea
foundinsupplements
78. NSFInternational.(2014).DoYourProteinsMeetLabelClaims?http://www.nsf.org/.
Recuperado
el
de
junio
de
2014,
de
http://www.nsf.org/newsroom_pdf/protein_spiking_pulse.pdf
79. Nutrition Business Journal. (2014). NBJs Global Supplement and Nutrition Industry
Report.California.
80. Petroczi,A.,Taylor,G.,&Naughton,D.P.(2011).Missionimpossible?Regulatoryand
enforcement issues to ensure safety of dietary supplements. Food and Chemical
Toxicology.49:393402
81. Petroczi,A.,Naughton,D.P.,Pearce,G.,Bailey,R.,Bloodworth,A.,&McNamee,M.
(2008). Nutritional supplement use by elite young UK athletes: Fallacies of advice
regardingefficacy.JournaloftheInternationalSocietyofSportsNutrition,5,22.
82. Pittler, M.H., Schmidt, K., & Ernst, E. (2005). Adverse events of herbal food
supplements for body weight reduction: systematic review*.Obesity Reviews,6(2),
93111.
83
83. Potgieter,S.(2013).Sportnutrition:Areviewofthelatestguidelinesforexerciseand
sport nutrition from the American College of Sport Nutrition, the International
OlympicCommitteeandtheInternationalSocietyforSportsNutrition.SouthAfrican
JournalofClinicalNutrition,26(1),616.
84. Riches, R. (2013). Did Rob Riches Fail a drug test. http://www.robrichesfitness.com.
Recuperado el 19 de abril de 2013 de http://www.robrichesfitness.com/didrob
richesfailadrugtest/
85. Rodek, J., Sekulic, D., & Kondric, M. (2012).. Dietary supplementation and doping
related factors in highlevel sailing. Journal of the International Society of Sports
Nutrition.9:51.
86. Rodrguez, F., Crovetto, M., Gonzlez, A., Morant, N., & Santibez, F. (2011).
Consumo de suplementos nutricionales en gimnasios, perfil del consumidor y
caractersticasdesuuso.Revistachilenadenutricin,38(2),157166.
87. Roman,M.C.,Gray,D.,Luo,G.,McClanahan,R.,Perez,R.,Roper,C.,...&Walther,H.
J.(2004).Determinationofephedrinealkaloidsinbotanicalsanddietarysupplements
byHPLCUV:collaborativestudy.JournalofAOACInternational,87(1),1.
88. Rossato,L. G.,Costa, V.M.,Limberger,R.P.,Bastos,M.D.L., &Remio,F.(2011).
Synephrine:fromtraceconcentrationstomassiveconsumptioninweightloss.Food
andchemicaltoxicology,49(1),816.
89. Snchez Oliver, A.J., Len Miranda, M.T., & Hernndez Guerra, E. (2008). Estudio
estadstico del consumo de suplementos nutricionales y dietticos en
gimnasios.ArchivosLatinoamericanosDeNutricin,58(3),221227
90. Saxena, A. (2011).The Sociology of Sport and Physical Education. Pinnacle
Technology.
91. SouthAfricanInstituteForDrugFreeSport(SAIDS).(2011).AntiDopingDisciplinary
Hearing. Case of Darron Winston Omaticus. http://www.drugfreesport.org.za/.
Recuperado el 19 de abril de 2014 de http://www.drugfreesport.org.za/wp
content/uploads/2012/12/Omaticus.pdf.
92. Stickel, F., Kessebohm, K., Weimann, R., & Seitz, H.K. (2011). Review of liver injury
associatedwithdietarysupplements.LiverInternational,31:595605.
84
93. SportProtect.(2014).SPORTProtectquipeArdcheOlympique.http://www.sport
protect.org/. Recuperado el 31 de mayo de 2014 de http://www.sport
protect.org/sportprotectequipeardecheolympique/
94. Tian, H.H., Ong, W.S., & Tan, C.L. (2009). Nutritional supplement use among
universityathletesinSingapore.SingaporeMedicalJournal.50(2):165.
95. TimchehHariri,A.,BalaliMood,M.,Aryan,E.,Sadeghi,M.,&RiahiZanjani,B.(2012).
Toxichepatitisinagroupof20malebodybuilderstakingdietarysupplements.Food
andChemicalToxicology,50(10),38263832.
96. Tokish, J.M., Kocher, M.S. & Hawkins, R.J. (2004). Ergogenic aids: a review of basic
science, performance, side effects, and status in sports.The American Journal of
SportsMedicine,32(6),15431553.
97. Tsitsimpikou, C., Chrisostomou, N., Papalexis, P., Tsarouhas, K., Tsatsakis, A., &
Jamurtas, A. (2011). The Use of Nutritional Supplements among Recreational
Athletes in Athens, Greece.International Journal of Sport Nutrition and Exercise
Metabolism.21(5),377384.
98. United States AntiDoping Agency (USADA) (2010). AntiDoping Supplement Cases.
http://www.usantidoping.org/. Recuperado el 19 de abril de 2014 de
http://www.usada.org/supplement411/supplementdilemma/antidoping
authoritysdilemma.
99. UnitedStatesAntiDopingAgency(USADA)(2012).ThirdPartyCertificationPrograms
for
Dietary
Supplements.
Risk
Reduction
Step
for
Athletes.
http://www.usantidoping.org/. Recuperado el 19 de abril de 2014 de

http://www.usada.org/uploads/thirdpartytestingguidance.pdf
100.
United States AntiDoping Agency (USADA) (2013). USADA Dietary Supplement

HighRiskList.http://www.usantidoping.org/.Recuperadoel19deabrilde2014
dehttp://www.usada.org/forms.asp?uid=3588.
101.
United States Pharmacopeia. (2014). USP Dietary Supplement Standards.

http://www.usp.org/es.
Recuperado
el
de
junio
de
2014
de
http://www.usp.org/es/suplementosdieteticos
102.
van Breemen, R.B., Fong, H.H., & Farnsworth, N.R. (2007). The role of quality
assurance and standardization in the safety of botanical dietary
supplements.ChemicalResearchinToxicology,20(4),577582.
85
103.
van Rossum, C.T.M., Fransen, H.P., VerkaikKloosterman, J., BuurmaRethans,

E.J.M.,&Ock,M.C.(2012).DutchNationalFoodConsumptionSurvey20072010.
Dietofchildrenandadultsaged7to69years.NationalInstituteforPublicHealth
andtheEnvironment.MinistryofHealth,WelfareandSport.
104.
Watson,P.,Judkins,C.,Houghton,E.,Russell,C.,&Maughan,R.(2009).Urinary
nandrolone metabolite detection after ingestion of a nandrolone
precursor.Medicine&ScienceinSports&Exercise,41(4),766772.
105.
Wheatley, V. M., & Spink, J. (2013). Defining the public health threat of dietary
supplement fraud.Comprehensive Reviews in Food Science and Food
Safety,12(6),599613.
106.
Williams, M.H. (2002). Nutricin para la salud la condicin fsica y el deporte.

Barcelona.EditorialPaidotribo.
107.
World AntiDoping Agency, WADA (s.f.) Suplementos Dietarios. Preguntas y

respuestas. http://www.wadaama.org. Recuperado el 3 de marzo de 2014 de
http://www.wadaama.org/rtecontent/document/ds_spanish.pdf.
86
CONTAMINACINYEFECTOSSECUNDARIOSENSUPLEMENTOSDEPORTIVOS.Anexos
ANEXOS
87
88
ANEXO1:NoticiadeintervencindeproductosadulteradosenEspaaen2010
(Fuente:ArchivosydocumentacindelMinisteriodelInteriordelGobiernodeEspaa.http://www.interior.gob.es/)
89
90
ANEXO2:ResultadosdelanlisisqumicodelaprotenaDymatizeNutritionEliteWhey
ProteinIsolatequeindicanadulteracindeetiqueta
(Fuente:http://www.migimnasio.com/es_es/calidad/
91
92
93
94
95
96
ANEXO3:ResultadosdelanlisisqumicodelaprotenaDymatizeNutrtionIso100
100%HydrolyzedWheyProteinIsolatequeindicanadulteracindeetiqueta
(Fuente:http://www.migimnasio.com/es_es/calidad/
97
98
99
100
101
102
ANEXO4:ListadesuplementosnutricionalescertificadosporINFORMEDCHOICE.
(Fuente:http://informedchoice.com/;modificadoporMarioMuoz,2014)
Protenas Aminocidos
Advanced Bio Development

2
X PERFORMANCE
AdvoCare
Arginine Extreme
Biocharge
Calcium Plus
Catalyst
CorePlex
CorePlex with Iron
Joint ProMotion
Mass Impact
Muscle Fuel
Muscle Gain
Muscle Strength
Nighttime Recovery
O2 Gold
O2 Gold Advanced
Post-Workout Recovery
PRO-20
Rehydrate
Rehydrate Gel
Slam
Spark
V16 Energy Drink
V100 Tropical Chews
VO2 Prime
All American EFX
Karbolyn
Kre-Alkalyn EFX (Capsules Only)
ALLMAX Nutrition
AminoCore Powder
Beta-Alanine Powder
Creatine Powder
Glutamine Powder
IsoFlex
QuickMass Loaded
Arnold Schwarzenegger Series
Iron CRE3
Iron Dream
Iron Mass
Iron Pump
Iron Whey
Biogen
Bulk 45/150
Carbogen
Cytogen
Diet Protein
Creatina
Prdidapeso
Biogen (Cont.)
Glutamine
ISO Whey
Recovergen
BioSteel
Advanced Recovery Formula
High Performance Sports Drink
Whey Protein Isolate
Bodybuilding.com
Amino Recovery
Protogen
Scream
Ultimate Mass
Cellucor
COR-Performance B-BCAA
COR-Performance Creatine
COR-Performance Whey
Do Vitamins
VitaBeard
Dymatize Nutrition
BCAA Complex 5050
Creatine Micronized
Elite Casein
Elite Fusion 7
Elite Gourmet
Elite Mass
Elite Recoup
Elite Whey Protein Isolate
Elite XT
Glutamine Micronized
ISO100
Pursuit Rx 100% Whey Protein
Pursuit Rx Pre Workout
Pursuit Rx Recovery Blend
Super Mass Gainer
Xpand 2X
EAS
100% Whey Protein
Betagen
Complete Protein Nutrition Shake Mix
Energy
Lean 15 Bar
Lean 15 Protein Powder
Muscle Armor
Myoplex 30 Bar
Myoplex Lite Powder
103

Protenas Aminocidos
EAS (Cont.)
Myoplex Lite Ready-to-Drink
Myoplex Original Powder
Myoplex Original Ready-to-Drink
Phos HP
Recovery Protein
Soy Protein
Eight Ball Nutrition
CNO-3
Gator Whey
Herculin Extreme
HPC-3
Recovery Bars
VitaEDGE Sport
Whey 100
elete
elete Electrolyte Add-In
FitMiss
Balance
Cleanse
Delight
Tone
FutureLife
High Protein
GNC
Accelerator Creatine
Accelerator Glutamine
Accelerator Leucine
Beyond RAW Rare
Beyond RAW Re-Built Mass
Beyond RAW Re-Feed
Beyond RAW Re-Grow
Beyond RAW Re-Power
Beyond RAW Re-Pump
Beyond RAW Re-Size
Mega Men Sport Powder
Pro Performance 100% Casein Protein
Pro Performance 100% Egg Protein
Pro Performance 100% Soy Isolate
Pro Performance 100% Whey Protein
Pro Performance 100% Whey Protein
Natural
Pro Performance AMP Amplified Gold
100% Whey Protein Advanced
Pro Performance AMP Amplified
Creatine XXX
Creatina
Prdidapeso
GNC (Cont.)
Creatine XXX Power
Creatine XXX Ripped
Pro Performance AMP Amplified Endurance
Booster
Pro Performance AMP Amplified Leucine
Complex
Pro Performance AMP Amplified Mass XXX
Pro Performance AMP Amplified Muscle Meal
Pro Performance AMP Amplified Push
Pro Performance AMP Amplified Recover
Pro Performance AMP Amplified Ripped
Pro Performance AMP Amplified Total Muscle
Recovery
Pro Performance AMP Amplified Wheybolic
Extreme 60
Extreme 60 Platinum Edition
Extreme 60 Power
Extreme 60 Ripped
Pro Performance BCAA Complex Chew
Pro Performance Creatine Complex Chew
Pro Performance Creatine Monohydrate
Pro Performance Creatine Monohydrate 5000
Pro Performance Creatine Plus
Pro Performance Hybrid Carb Complex
Pro Performance L-Glutamine Powder
Pro Performance Lean Muscle Meal (RTD)
Pro Performance Liquid L-Carnitine
Pro Performance Mass Gainer Complex
Pro Performance Mass XXX
Pro Performance Oatmeal Protein Bar Deluxe
Pro Performance Pro Crunch Bar
Pro Performance Pro Crunch Lite Bar
Pro Performance RapidDrive Arginine 5000
Pro Performance RapidDrive BCAA 5000
Pro Performance RapidDrive Glutamine 2500
Power Chews
Pro Performance RapidDrive Glutamine 5000
Pro Performance Ultra Amino Complex
Pro Performance XR Series Creatine Advance
XR
Pro Performance XR Series Protein Advance
XR
Puredge Complete Amino
Puredge Complete Protein
Puredge Daily Energy
Total Lean Lean Shake (RTD)
104

Protenas Aminocidos
GNC (Cont.)
Women's Ultra Mega Active (Powder)
GU Energy Labs
GU Energy Gel
GU Electrolyte Brew
GU Electrolyte Tablets
GU Recovery Brew
GU Roctane Gel
GU Roctane Drink
Hydration Solutions
Oral I.V.
Ignition
ProXO
Inner Armour
Anabolic Peak
BCAA Peak
Casein Peak
Mass Peak
Muscle Peak
Muscle Rush Peak
Nitro Peak
JYM
Pre JYM
Koach Sport and Nutrition
Amino Impact HD
Lifespan International
Extreme Endurance
MacuHealth
MacuHealth
MacuShield
MacuShield
MARKED Nutrition
100% Whey Protein Complex
Mass Gainer
Pre-Workout Igniter
Protein Bar
Minogue FitTime Nutrition
1
FX
2
FX
3
FX
Creatina
Prdidapeso
MusclePharm
Amino 1
Armor-V
Assault
Carnitine Core Liquid
Casein
CLA Core
Combat Protein Powder
Creatine
Glutamine
Muscle Gel
Re-Con
Z-Core PM
Nu Skin
ageLOC Vitality
ONS Performance
Critical Reload
Optimum Nutrition
Performance Whey 100% Isolate
PenPharm
CrampEase
PR*Nutrition
PR*Bar
Rapid Performance Products
Cherry De-Lite Rapid Red
Cherry De-Lite Red Whey
Rivalus
Clean Gainer
Last Meal
Promasil
Scheckters Organic
Scheckters OrganicEnergy
Scheckters OrganicEnergy Lite
SierraSil
Joint Formula 14
Joint Formula 14 Powder
SK Energy
SK Energy Extra Strength
SOS Hydration
SOS
105

Protenas Aminocidos
Spatone
pur-Absorb Iron
Star Scientific
Anatabloc
Twinlab
Clean Series Gainers 600
Clean Series Low Carb Aminos
Clean Series Pre-Workout Activator
Clean Series Soy Protein
Clean Series Sport Protein
Clean Series Veggie Protein
Clean Series Whey Protein Isolate
USANA
Chelated Mineral
Mega Antioxidant
Vega Sport
Electrolyte Hydrator
Endurance Gel
Energy Bar
Performance Protein
Pre-Workout Energizer
Protein Bar
Recovery Accelerator
Sugar-Free Energizer
Creatina
Prdidapeso
106
ANEXO5:ListadesuplementosnutricionalescertificadosporINFORMEDSPORT.
(Fuente:http://informedsport.com/;modificadoporMarioMuoz,2014)
Protenas Aminocidos
Advanced Bio Development

2
X PERFORMANCE
All Natural Pharma AS
EGO+
Arnold Schwarzenegger Series
Iron CRE3
Iron Dream
Iron Mass
Iron Pump
Iron Whey
BEET IT
BEET IT Sport Pro-Elite Bar
BEET IT Sport Pro-Elite Shot
BetterYou
Magnesium Oil
BioCare
Bio-Acidophilus Forte
Glucosamine Hydrochloride
Mega EPA
One A Day Vitamins & Minerals
Vitamin C 1000
Biogen
Carbogen
Cytogen
Diet Protein
Glutamine
Recovergen
Bodybuilding.com
Amino Recovery
Protogen
Scream
Ultimate Mass
BodyFire Limited
Hella/Hades
Bulkpowders
Elevate
Informed Whey
Cherry Active
Cherry Active Concentrate Shots
Do Vitamins
VitaBeard
Creatina
Prdidapeso
Dymatize Nutrition
Pursuit
Rx 100% Whey Protein
Pursuit
Rx Pre Workout
Pursuit
Rx Recovery Blend
elete
elete
Electrolyte Add-In
EQ
Nutrition
All-In One+
Protein
Diet
Protein
Elite
Mass
Protein
Preworkout+
Euronutrition
Extreme
Endurance (Xendurance)
FitMiss
Balance
Cleanse
Delight
Tone
Healthspan
Elite
Calcium
Complex
Daily-5 Support
High Strength Omega 3
High Strength Vitamin D3
Iron Complex
Joint Physio Glucosamine 1,500mg
Joint Physio Glucosamine & Chondroitin
Joint Physio Glucosamine Drink
Magnesium Plus
Multivitamin Gold A-Z
Selenium + ACE
Vitamin C 500mg
Zinc & Vitamin C
Hydration Solutions
Oral I.V.
Ignition
ProXO
Immitec
ImmiFlex
Inner Armour
Anabolic Peak
BCAA Peak
Casein Peak
107
Protenas Aminocidos
Inner Armour (Cont.)

Mass Peak
Muscle Peak
Muscle Rush Peak
Nitro Peak
iPro Sport
Isotonic iPro Sport
JYM
Pre JYM
Kinetica
Kinetica 100% Energy
Kinetica 100% Recovery
Kinetica Energy Gel
Kinetica Fuel Gel
Love Health Supplements
Lean Plant Based Protein
Lucozade
Sport Body Fuel Drink
Sport Elite Bar
Sport Elite Dual Carb Drink
Sport Elite Dual Carb Gel
Sport Elite Dual Carb Powder
Sport Elite Electrolyte Plus Powder
Sport Elite Jelly Beans
Sport Isotonic Fuel Drink
Sport Lite
MacuHealth
MacuHealth
MacuShield
MacuShield
Maxifuel
Ache Free
BCAAs
Electro Tabs
Recover Pro
Recovermax
Sports Vitamins
Viper Active Bar
Viper Active Gel
Viper Active Powder
Viper Boost Bar
Viper Boost Capsules
Viper Boost Gel
Viper Boost Powder
Creatina
Prdidapeso
Maximuscle
All In One
Beta-Alanine
Creatamax 300
Creatamax
Capsules
Creatamax
Extreme
Cyclone
Bar
Cyclone Powder
Gainer
GH Kick
HMB 1000
Maxi-Milk
Maxi-Milk Extreme
Methoxy
Max
Extreme Powder
Progain
Progain
Flapjack
Progain Powder
Promax Aminos
Extreme Powder
Promax
Lean Bar
Promax
Promax
Lean Powder
Promax Meal Bar
Promax Powder
Milk
Protein
Protein
Milk Extreme
Pump
Up + NO2
Thermobol
Thermobol Caffeine-Free
ZMA
Maxiraw
Carb Impact
Casein Sustain
Creatine Charge
Mass Blitz
Primary Arginine
Primary BCAAs
Primary Beta-Alanine
Primary Caffeine
Primary Glutamine
Primary HMB
Primary Waxymaize
Protein Complex
TurboTest
WPC Precision
WPI Intensity
Maxitone
Sculptress Diet Bar
Sculptress Diet Powder
Sculptress Tablets
108

Protenas Aminocidos
Minogue FitTime Nutrition

1
FX
2
FX
3
FX
MSC Nutrition
Amino Edge
Immune Support
Ionic+ Drive
Primer
Probiotic Whey
Regenerate
Synthesis
ZMA-GH5
MusclePharm
Amino 1
Armor-V
Assault
Carnitine Core Liquid
Casein
CLA Core
Combat Protein Powder
Creatine
Glutamine
Muscle Gel
Re-Con
Z-Core PM
MyProtein
Beta Alanine Informed-Sport Range
CarbBarley Informed-Sport Range
Creatine Monohydrate Informed-Sport
Range
High Pro Bar
High Pro Deluxe Bar
Impact Whey Informed-Sport Range
L Glutamine Informed-Sport Range
Maltodextrin Informed-Sport Range
Oats & Whey Bar
One Promilk
Pulse V4 Informed-Sport Range
Total Nutri-Greens Informed-Sport
Range
True Whey Informed-Sport Range
Nelsons
Ferrotone
Pur-Absorb
Spatone
Spatone Apple
Creatina
Prdidapeso
Nucleotide
Nutrition
IntestAid
IB
NuCell
IM
Orbana
Healthy
Energy
PenPharm
CrampEase
One Nutrition
Pepto
Pepto
One
PeptoPro
PeptoPro
PeptoSport
Powerade GB (Coca-Cola)
ION4 (Great Britain Only)

Sports Hydration
PRO
ZERO
(Great Britain Only)
PPS Nutrition
Colossal
Hybrid All-in-One
Pro Athlete Supplementation
AGF-1
Beta-Alanine
Beta-Power
Creatine Monohydrate
Daionic Pro Nutrition Shake
Defence
Electro Lytes
L-Glutamine
Phase 1 Evolution
Phase 2 Pro Grade Recovery
Phase 3 Pro Grade Protein
Pro Iso
Pro Zero
Sodium Citrate
proto-col
pro gold whey & collagen protein
PWR+
PWR+ Endurance
Scheckters Organic
Scheckters OrganicEnergy
Scheckters OrgnaicEnergy Lite
109

Protenas Aminocidos
SCI-MX
Omni MX Hardcore
Science in Sport
GO Energy Bar**
GO Energy Powder**
GO Electrolyte Powder**
GO Hydro
GO Isotonic Gel**
GO + Caffeine Gel**
GO + L-Carnitine Gel**
GO + Nitrates Gel**
REGO Night**
REGO Protein Bar
REGO Protein Powder**
REGO Rapid Recovery**
REGO Rapid Recovery with Whey**
REGO + Fruitflow Gel**
SOS Hydration
SOS
Star Scientific
Anatabloc
Twinlab
Clean Series Gainers 600
Clean Series Low Carb Aminos
Clean Series Pre-Workout Activator
Clean Series Soy Protein
Clean Series Sport Protein
Clean Series Veggie Protein
Clean Series Whey Protein Isolate
USN
BCAA Syntho Stack
Diet Fuel Ultralean
Protein Fuel 25
Protein Fuel 32
Protein Fuel 50
Pure Protein Bar
ZMA
Zinplex
ZinMag ZMA Sport
Creatina
Prdidapeso
110
ANEXO6:CertificadosdegarantadelaempresaSuarezcuestaS.L.U.
(Proenutrition:http://proenutrition.com/)
(Fuente:SuarezcuestaS.L.U.connRegistroSanitario26.09210/MU)
111
112
ANEXO7:CertificacindecalidaddeMaxproNutritionS.L.U
(Fuente:CatlogomaxPronutrition2013)
113
ANEXO8:CertificadoHACCPdelamarcaBONUSAN
(Fuente:http://www.bonusan.co.uk/)
114
CONTAMINACINYEFECTOSSECUNDARIOSENSUPLEMENTOSDEPORTIVOS.Agradecimientos
Agradecimientos
Este trabajo, como se ha indicado en la primera pgina del mismo y aunque ha sido
actualizado con posterioridad, fue realizado como Trabajo Fin de Grado en Cc. Actividad
FsicaydelDeporte.Enbaseaello,losagradecimientosquesedetallanacontinuacin.
ConesteTrabajoFindeGradoseponefinaunaetapa.Unaetapanosloma,sinouna
etapa comn que empez hace ms de 25 aos cuando Mario y Mari Jos decidieron ser
padres. Durante este cuarto de siglo han ocurrido muchas cosas, buenas y malas, pero
siemprehetenidolasuertedeteneraccesoaunamagnficaeducacin.Habiendosidoeste
unodelosprincipalesobjetivosdetodamifamilia,heintentadoesforzarmealmximoen
mi proceso formativo, pues en todo momento he sentido la responsabilidad de
corresponderelesfuerzodemispadres,abuelos,tosyCharlie.
Tambin querra acordarme de Rafa, Lourdes, Marta y Dani por ser los amigos que
todafamiliaquerratener.Suapoyoenlosmalosmomentosylosbuensimosratosquehan
servido de distraccin para evadirme del estudio y poder retomarlo de nuevo en modo
supercompensacin,hansignificadomuchomsdeloqueensumomentopodaparecer.
A Guadalupe Garrido Pastor querra agradecerle haber sido principal partcipe de este
TrabajoFindeGradoyhabermeaconsejadocualmadreacadmicaenlaorientacindel
mismo,quesuponeunpuntoyseguidoenmihistoriapersonalcomoprofesionaldelasCc.
Actividad Fsica y del Deporte. Posiblemente, las primeras lneas de esta historia en INEF
fueronescritasporelDr.JavierCaldernMontero.LaDra.AnaBelnPeinadoyelDr.Pedro
JosBenitocontinuaronconellas,comodosgrandesreferenciasaseguir;yDavidMarchante
loshacomplementado(losigue,yesperoquelosigahaciendo)atodos,siendo,ademsde
compaero,amigoyprofesor.
lmismo(David)noshadadolaoportunidadatravsdePowerExplosivedecompartir
estetrabajoconelfindedivulgarlomsalldelmbitouniversitario,donderealmentees
necesarioconocertodoslosaspectosqueaqusehandetalladoydondehastaahoraseha
115
CONTAMINACINYEFECTOSSECUNDARIOSENSUPLEMENTOSDEPORTIVOS.Agradecimientos
evidenciado bastante desconocimiento. Por ese motivo, adems de por su continua labor
conelproyecto,lasgraciassequedancortas.
Por ltimo, no puedo olvidarme de otras personas que han marcado mi ciclo de
educacinyformacin:profesoresdelColegioMontpellierdeMadrid(CarlosAlcaraz,Alicia
Garca y Leandro Bautista), Carlos Gmez como entrenador de ftbol en la EF Concepcin
quemeenseamejorarenaspectostcnicosytcticosdeestedeporte,ascomodeD.
JuandeBurgosRomn,profesordelaETSIAdelaUPM,duroyentraablealapar.
Conestetrabajotambinseiniciaunanuevaetapa.Unaetapaenlaqueesperotrabajar
ydisfrutar,almenos,comoenllohehecho.
MarioMuozLpez.
116
Seg
guridad
d de su
upleme
entos d
deporttivos.
Prottenas, aminoc
a
cidos, crreatina y suplem
mentos p
para la
prd
dida de peso.
Ante el descono
ocimiento general de
e los riesgo
os reales que se presentan con el
consu
umo de sup
plementaccin deporttiva, no sllo en el de
eporte de
lite, sino ttambin
a nivvel recreacional, este
e trabajo p
pretende essclarecer el
e tema con un anlissis
profu
undo de la situacin a
actual en ccuanto a su
uplemento
os de prote
enas,
aminocidos, creatina y aquellos
a
orrientados a la prdid
da de peso.
Se p
presentan con clarid
dad los d
datos enco
ontrados, as como
o aquellas marcas
come
erciales y/o laborato
orios que m
mayor segu
uridad y co
onfianza ofrecen parra evitar
efecttos secund
darios no deseados, tanto a nivel depo
ortivo (dop
paje) com
mo en el
mbito de la sa
alud.
Mario M
Muoz L
pez
mario.m
mlopez19@gmail.com
www.po
owerexplosive.com
Madrid, Espaa.

Re Vista

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Re Vista

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Mario Muo

bla 2: Uso de SN y/o AE e

bla 3: Uso de SN y/o AE e

bla 4: Marcas comercialess ms destacadas a nivel internaciona

bla 6: Efectoss secundarioss adversos de

bla 9: Requerrimientos dia

bla 13: Lmites txicos su

bla 15: Marccas comercia

obttenidos de NSSF Internatio

bla 16: Marcas comerciales destacad

bla 17: Marccas comercia

ura 1: Evoluccin financiera de SPORTS SUPPLEMEN

ura 8: Estrucctura qumicca de DMBA y DMAA, ju

ura 10: Carbohidratos en

Fiigura 16: Sello certificaciin Sport Prrotect (fuen

Fiigura 18: Sello de certificcacin NZVT

DopApp para la consulta d

Fiigura 21: Eje

Sin embargo, en muchos casos, y particularmente asociados a un estricto control del

- Concepto de ayudas ergognicas (AE): Substancias dirigidas a mantener y/o

La mayora de los suplementos

Figura 1: Evolucin financiera de SPORTS SUPPLEMENTS LTD desde el ao 2008

Por este motivo, tambin se ha analizado la incidencia de consumo de SN y AE en

Por otra parte, la WADA, en su pgina oficial,

El suplemento en cuestin contiene slo ingredientes dietarios que estn

Hay historial de uso u otras pruebas de seguridad previsto por el

Segn la FDA, los fabricantes y distribuidores de este tipo de productos e ingredientes

En este aspecto existe controversia ya que, aunque los laboratorios fabricantes de

elReal Decreto 1487/2009, del 26 de septiembre, relativo a los complementos

elReglamento (CE) 1924/2006,relativo a las declaraciones nutricionales y de

Trass complettar estos pasos,

1. Protenas (28%) y conjunto de aminocidos: BCAAs (10,1%), glutamina (7,5%) y

Por lo que se corrobora que los productos seleccionados (protenas y aminocidos,

A continuacin se presenta (Tabla 4) la relacin de MC y/o laboratorios nacionales e

A continuacin, se realiz una revisin sistemtica con el objetivo prioritario de

El proceso de seleccin fue llevado a cabo utilizando prioritariamente la plataforma

El paso siguiente fue buscar la contraposicin a la contaminacin, es decir, los casos

En el ao 2000, la Comisin de Deportistas del Comit Olmpico Internacional (COI)

De la misma manera, Geyer et al. (2008) presentaron los resultados de un estudio

Igualmente, van Breemen, Fong, & Farnsworth (2007) describieron tambin la

La categora de suplementos utilizados para la prdida de peso y suplementos de

Los contaminantes ms frecuentes fueron el estimulante efedrina y la

La mayor incidencia de contaminacin se encontr en la forma farmacutica de

Figura 4: SN contaminados en Reino Unido encontrados por HFL en 2008

De nuevo en el ao 2009 y en el 2010, se inform de la presencia en algunos SN de

Tambin en 2010, Health Canada advirti a sus consumidores sobre el suplemento

Los tipos de creatina ms contaminados fueron la creatina alcalina y el citrato de

Paralelamente, la 1,3dimetilamilamina (DMAA), denominada con diversos nombres

En el ao 2012, la WADA prohibi el Extracto de Naranja Amarga (Citrus aurantium /

En 2013, la European Specialist Sports Nutrition Alliance (ESSNA) report un 38,2% de

Figurra 6: Etiqueta de ingredieentes de Igniite de Nutre

Duraante el mismo ao 2013, vari os culturisstas naturales fueron descalificaados de

esstudios de Cohen, TTravis, & Venhuis,

fabricacin, de lo que se deduce

Natiional Sciencce Foundattion Internaacional (NSFF Internatio

Si analizamos casos concretos en deportistas, en los JJOO de Invierno celebrados en

16 gramos (80%) menos de la protena indicada por dosis recomendada en un

Poco tiempo despus, se publicaron los resultados de un anlisis de un laboratorio

En EEspaa, un caso especialmente relevante fue

La concenttracin de protena een estos su

principalmente a hipokalemia transitoria

Efectos psicolgicos: aumento del progreso

En 2009, la FDA asoci el consumo de

InvestigacionescomolasdeNazerietal.(2009)yRossato, Costa,Limberger,Bastos, &