DESAYUNO

BUFFET
Sbados y Domingos

Adultos 8 aos o ms
Nios de 3 a 7 aos

SABORES
DE
ALTURA
Buen
provecho

Creaciones del Chef Abraham Ruvalcaba

Siguenos:

/RestauranteMiralto @MiraltoDF
www.miralto.com.mx

Piso 4 1 Torre Latinoamericana----0 1 (5 5) 5 5 1 8-1 7 1 0----rp@miralto.com.mx

BIENVENIDOS

La Torre Latinoamericana, con sus 182 metros de altura, es

uno de los edificios ms emblemticos y representativos de la
Ciudad de Mxico, a lo largo de su existencia ha sido testigo
de los hechos ms importantes del pas.
Diseada por el arquitecto mexicano Augusto H lvarez, se
inaugur el 30 de abril de 1956 y por su novedosa fachada de
vidrio y aluminio fue considerada una novedad de ingeniera
y arquitectura, para ese entonces tambin estuvo considerada
entre los rascacielo ms altos del mundo fuera de Nueva York.

El restaurante Miralto
Rescata los sabores tradicionales de la comida mexicana a lo
largo de su historia junto con elementos internacionales. Crea
platillos de recetas propias que combinan lo mejor de Mxico y
del mundo.

GRACIAS
POR SU
VISITA

Torre Latinoamericana, Ciudad de Mxico.

Sabores de altura Vuelva pronto!

- Nuestras comidas se sirven de 13:00 a 22:00 pm - No hay consumo mnimo -

VINOS TINTOS
Mxico

L.A. Cetto-Petit Syrah (750 ml )

L.A. Cetto reserva privada-Nebbiolo (750 ml )
Casa Madero-Merlot (750 ml )
Unico Santo Toms-Cabernet-Merlot (750 ml )
Casa Madero 3V(750 ml )
-Cabernet-sauvignon-Merlot-Tempranillo
Espaa

Valdubn Roble-Tempranillo (750 ml )

Valdubn Crianza-Tempranillo (750 ml )
Gran Sangre de Toro (750 ml )
-Garnacha-Syrah-Cariena
Gran Sangre de Toro (375 ml )
-Garnacha-Syrah-Cariena
Argentina

Finca La Linda-Malbec (750 ml )

Norton-Bonarda (750 ml )
Norton-Malbec (750 ml )
Australia

Little Penguin-Shiraz (750 ml )

Black Opal-Shiraz Cabernet (750 ml )

ENTRADAS

Francia

Bonpas Cotes de Rhone (750 ml )

-Syrah-Grenache noir-Mourvedre
Mouton Cadet (750 ml )
-Merlot-Cabernet-Cabernet franc
Pierre Jean-Merlot (750 ml )
Chile

Casillero del Diablo (750 ml )

-Cabernet sauvignon
Trio (750 ml )
-Merlot-Cabernet sauvignon-Syrah
Cono Sur-Pinot noir (750 ml )
Terranova-Carmenere (750 ml )

Tapas espaolas (3pz de cada una)

Tapitas de jamn serrano, salmn ahumado

y pan tomate, con un toque de aceite de oliva

Tabla de quesos

Queso brie, queso camembert, queso de cabra, queso

manchego espaol y queso raclette acompaados de
uvas, nuez caramelizada y chutney de higo

Queso tapado

Quesos fresco envuelto en hoja santa asado

con un toque de aceite de olivo

Ceviche 3 culturas (3pz )

Mejillones a la Italiana (10pz)

Mejillones gratinados con salsa italiana y

parmesano sobre una cama de sal de mar
y un toque de perejil

Tostadas de atn (4pz)

Tostaditas con pequeos trozos de atn fresco

marinado en aceite de ajonjol y salsa de soya,
con un toque de poro frito y mayonesa al chipotle

Plato de jamn serrano preparado

Finas lminas de jamn serrano ibrico

acompaadas de rebanadas de jitomate y esferas de
queso de cabra con un toque de aceite de oliva

Tostadas de ceviche preparado estilo

peruano, mexicano y mediterrneo

Portugal

Altano Douro (750 ml )

-Touriga franca-Tinta roriz-Tinta barroca
Italia

Podere-Montepulciano dAbruzzo (750 ml )

Sudafrica

KWV-Pinotage (750 ml )

- Nuestras comidas se sirven de 13:00 a 22:00 pm - No hay consumo mnimo -

- Nuestras comidas se sirven de 13:00 a 22:00 pm - No hay consumo mnimo -

ENSALADAS

Y CARPACCIOS
Ensalada Miralto

Mezcla de lechugas, jamn serrano, nuez

caramelizada, queso feta, supremas de naranja y
jitomate cherry con vinagreta de albahaca y miel

Ensalada csar clsica

Lechuga, anchoa, yema de huevo, mostaza y

nuestro toque Miralto

Tradicional
Con pollo

Finas lminas de filete de res acompaadas de argula,

queso parmesano, alcaparras y pasitas negras,
aderezado con vinagreta de ajo y finas hierbas

Carpaccio de trucha con pistache

Finas lminas de trucha ahumada, acompaadas

de argula, pistache, queso parmesano y aderezo
de limn

Carpaccio de salmn ahumado

Ensalada caprese

Rodajas de queso mozzarella y jitomate,

acompaadas de albahaca fresca, polvo de
chiles y un toque de aceite de oliva

Ensalada frutal

Carpaccio de res

Mezcla de lechugas mixtas, manzana, kiwi,

fresa, almendra tostada, higo, queso de cabra
y uvas empanizadas con nuez acompaada
de vinagreta de arndanos

Finas lminas de salmn ahumado rasurado con

cebolla, alcaparra, huevo cocido, perejil y un toque
de aceite de olivo y limn, acompaado de pan Melba

Carpaccio mar y tierra

Finas lminas de salmn ahumado, trucha, atn

y filete de res, acompaado de ensalada del chef

- Nuestras comidas se sirven de 13:00 a 22:00 pm - No hay consumo mnimo -

DE LA CASA
MIRALTO-100% Merlot / 12.5 Alcohol (750 ml )

VINOS ROSADOS
Sutter Home-White zinfandel (750 ml )
V Rosado Casa Madero (750 ml )
-Cabernet sauvignon

CHAMPAGNE
Moet & Chandon Nectar Imperial (750 ml )
-Pinot noir-Pinot meunier-Chardonnay
Moet & Chandon Brut Rose (750 ml )
-Pinot noir-Chardonnay
Moet & Chandon Brut Imperial (750 ml )
-Pinot noir-Pinot meunier-Chardonnay

NUESTRA
CAVA
VINOS
ESPUMOSOS
Pinelli-Moscato (750 ml )
Cava Rene Barbier Brut Rose (750 ml )
-Xarel_Lo-Parellada-Macabeo
Henkell Troken (750 ml )
-Chardonnay-Sauvignon blanc-Chenin blanc

VINOS BLANCOS
Rosemount-Traminer-Riesling (750 ml )
Monte Xanic-Chenin Colombard (750 ml )
Fray German-Verdejo (750 ml )
Terranova-Chardonnay (750 ml )
Casa Madero 2V (750 ml )
-Chardonnay-Chenin blanc

- Nuestras comidas se sirven de 13:00 a 22:00 pm - No hay consumo mnimo -

COMPLEMENTOS
PARA AVES, CARNES Y PESCADOS
Verduras al vapor

Calabaza, zanahoria, brcoli y coliflor, servidos

con queso parmesano y reduccin de balsmico

Arroz poblano

Cocido a la mantequilla lentamente con fondo

de pollo, rajas de poblano y elote

Chiles toreados
Papas a la francesa (200 gr )
Pur de papa
Guacamole

SOPAS
Bisque de camarn

Sopa azteca

Sopa de cebolla

Crema tlalchilli

Crema de portobello

Consom de pollo

Reduccin de camarn horneado al vino blanco

con finas hierbas y un toque de jitomate y crema

Sopa de cebolla con vino tinto y tomillo acompaada

de crotons y queso gruyere, cubierta con hojaldre

Crema de hongo portobello y vino tinto servida

con un croton de queso de cabra

Papa cambray

Con costra de chiles o al romero parmesano

Men infantil
Consom
Hamburguesa o Palomitas de pollo
con papas a la francesa
Helado

PASTAS

Linguini del golfo

Linguini servido con pequeos trozos de

salmn, camarn y callo de almeja en salsa
a las finas hierbas

Pasta suprema

Crema de poblano acompaada de uvas al mezcal

y polvo de 3 chiles

Fondo clarificado de pollo con pechuga deshebrada

y arroz Pilaf, con guarnicin de aguacate, queso
fresco, tortilla frita, chile, cebolla y cilantro

Lasagna

Receta de la casa a base de salsa boloesa

Pasta al gusto

Pappardelle o linguini, salsa a los 3 quesos,

pomodoro, boloesa o pesto

Fettuccine en salsa de 3 quesos servido con

pequeos trozos de dorado y salmn

- Nuestras comidas se sirven de 13:00 a 22:00 pm - No hay consumo mnimo -

Nuestra receta de la casa a base de chile guajillo

y pasilla con julianas de tortilla

Sencilla
Con pollo o salmn

- Nuestras comidas se sirven de 13:00 a 22:00 pm - No hay consumo mnimo -

PESCADOS Y
MARISCOS

CARNES

Tiempos de coccin de todos nuestros cortes

Filete mingn (250g )

Filete de res importado, envuelto en tocino con

salsa de pimienta negra, servido con pur de
papa y verduras a la mantequilla

MEDIO

TRES CUARTOS

BIEN COCIDO

10 a 15 min.

15 a 20 min.

20 a 25 min.

Arrachera (300g )

Arrachera marinada cocida a la plancha

con guarnicin de papa gajo, nopales,
guacamole y chiles toreados

Rib eye (350g )

Filete sacrificio (250g )

Filete de res a la mostaza o vino tinto (250g )

T-bone Miralto (350g )

Rib eye de importacin en costra de 3 pimientas,

a la plancha con guarnicin de papa al horno

Filete de res de importacin en salsa de mostaza

antigua o salsa de vino tinto servido con papas
cambray a los 3 chiles y una brocheta de verduras

Filete de res de importacin en salsa de tamarindo

y mezcal acompaado de arroz negro

T-bone de importacin en costra de chiles a

la plancha con pur de papa

Dorado agridulce

Mahi-Mahi cocido a la plancha, con guarnicin de

ratatouille de frutos tropicales y salsa de la casa

Salmn a los ctricos

Posta de salmn importado marinado en jengibre y

ctricos, cocido a la plancha con guarnicin de ensalada
de lechugas mixtas, pepino, jcama y aderezo de limn

Camarones panco

6 camarones U10 empanizados con panco,

acompaados de salsa de mango con chipotle,
jamaica y tamarindo con mezcal

Atn sellado

Atn rojo de importacin, sellado a la plancha, marinado

en soya, aceite de ajonjol y jengibre, con una pequea guarnicin de argula en aderezo de soya y crocante de camote

Camarones al estragn

6 camarones U12 salteados en ajo, jengibre,

estragn y un toque de crema y limn, con
guarnicin de espinacas a la mantequilla

Cazuela de mariscos

Mariscos mejilln, almeja, callo de almeja, camarn,

y pulpo salteados en mantequilla a las finas hierbas
y vino blanco acompaados de arroz al curry

Camarones al tequila

6 camarones U12 salteados, preparados en

su mesa, montados sobre una cama de esquites

Salmn glaseado

Posta de salmn importado cocido a la plancha

con miel acompaado de pur de papa perfumado
con albahaca, habanero y reduccin de oporto

AVES
Rock cornish (20 a 25 min )

Pechuga de pato (250g )

Pollo axolli

Pechuga a las finas hierbas

Pollito de leche sazonado y rostizado en ajo, aceite de

oliva y tomillo, servido con ensalada de arugula, pasas,
piones, chalote y crotons con vinagreta de vino tinto

Suprema de pollo rellena de queso de cabra,

empanizada con ajonjol, acompaada de salsa de
jamaica y habanero con guarnicin de verduras baby

Pechuga de pato marinada en 11 especias a la

plancha, acompaada de pur de camote y baada
con salsa de naranja perfumada con vainilla

Suprema de pollo, con pimientos y finas hierbas,

servida con rissotto cremoso en vino blanco y verduras

- Nuestras comidas se sirven de 13:00 a 22:00 pm - No hay consumo mnimo -

- Nuestras comidas se sirven de 13:00 a 22:00 pm - No hay consumo mnimo -