FACULDADE DE TECNOLOGIA SENAC MINAS

CURSO SUPERIOR: TECNOLOGIA EM HOTELARIA

PERODO: 2

ANO LETIVO: 2015

SEMESTRE: 1

TURMA: NICA

DISCIPLINA: GESTO DE MATERIAIS E RECURSOS PATRIMONIAIS

Prof MSc.: Luciano Alves Nascimento

E-mail: luciano.nascimento@mg.senac.br

ROTEIRO DE ATIVIDADES SEMINRIOS 2015-01

1 PASSO: Selecionar uma empresa, dentre os ramos de atividade a seguir, com o intuito de compor o estudo de caso:
1) Setores/empresas vlidos:
a. Mercantil (empresas que operam com compra e revenda de mercadorias);
b. Hospitalar
c. Tursticas (hotis, pousadas, agncias de viagem, restaurantes etc)
d. Indstria alimentcia
2 PASSO: Executar diagnstico/descrio empresarial, observando os seguintes tpicos:

1) Compras
a. Atividades desenvolvidas na empresa;
b. Estratgias de negociao;
c. Aspectos organizacionais (posio da rea de compras no organograma, concentrao de poder,
visibilidade, proximidade da alta administrao, centralizao versus descentralizao etc);
d. Polticas de seleo de recursos humanos para rea de compras;
e. Ferramentas disponveis para busca de informaes de preos, condies de mercado, efeitos da
globalizao e mapeamento das fontes de suprimentos;
f. Aspectos de organizao do trabalho em Compras: gesto dos cadastros de fornecedores e
prestadores de servios logsticos, diviso de papis (administrao da aquisio versus
administrao do fornecimento);
2) Gesto dos Estoques
g. Tipos de estoques;
h. Importncia dos estoques para a empresa;
i. Polticas quanto aos nveis e ao ressuprimento de estoques;
j. Indicadores de gesto de estoques (tipos de inventrio, indicadores de nvel de servio, de giro, de
cobertura e composio segundo curva ABC);
k. Sistemtica de organizao e guarda dos estoques;
l. Sistemtica de recebimento e atendimento de requisies ao estoque;
m. Indicadores de custos (quais so os tipos utilizados e como a empresa explica os diversos gastos
associados posse e reposio de estoques);
n. Sistemtica de avaliao de estoques (PEPS/UEPS/Custo Mdio);
o. Sistemtica de previses de demanda;
3) Gesto de Ativos Patrimoniais
p. Polticas de gesto patrimonial (controles dos ativos e formas de catalogao, monitoramento alm
de prticas e impressos de catalogao e controle da movimentao (interna e externa), bem como
alienao, venda e descarte de itens patrimoniais).
q. Controles (fsicos) de acessos aos ativos imobilizados.
4) Acervo Documental: levantamento de formulrios/impressos utilizados para viabilizar o andamento das atividades da
rea de logstica da empresa estudada.

3 PASSO: Elaborar trabalho escrito (e de apresentao) que contenha histrico da empresa e fundamentao terica para cada
aspecto estudado na empresa e a apresentao dos resultados identificados no estudo de caso da empresa.
4 PASSO: Elaborar concluses em que sejam propostas medidas para a empresa melhorar aquilo que ela no pratica e que
reconhea aquilo que ela j desenvolve e que gera retorno positivo de relacionamento com os clientes.
5 PASSO: Elaborar lista de referncias bibliogrficas (consulte bibliotecrios) e incluir, ao final, aps lista de referncias
bibliogrficas, todos os materiais adicionais produzidos e utilizados, sob a forma de anexos (ex.: questionrios, roteiros de
entrevista, materiais orientativos etc.).

OBS:
1) Atentar para aspectos significativos relativos s reas e temas constantes do 2 PASSO. (Sugesto: elabore
lista de perguntas (para questionrios ou roteiros de entrevista!) sobre tais temas a fim de conseguir
informaes relevantes!);
2) No deixe de conferir orientaes do material adicional sobre elaborao de questionrios.