LOS DESRDENES ALIMENTICIOS

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Introduccin
Antecedentes
Planteamiento del problema
Justificacin
Marco terico
Diseo Metodolgico
Anlisis y discusin de los resultados
Conclusiones
Recomendaciones
Bibliografa
Anexos

Introduccin

Antecedentes
Los trastornos alimenticios son enfermedades que se relacionan con la alteracin de los hbitos alimenticios
comunes. Estas conductas pueden o no alterarse voluntariamente, est sujeto a factores externos e
internos como el nivel de autoestima, presiones familiares, frustraciones, comparacin constante con
alguien cercano por parte de un familiar o amigo.
En nuestra investigacin se encontraron diferentes monografas y libros relacionados con el tema como:
Un proyecto investigativo dirigido al estudio de la anorexia en los adolescentes entre las edades de
12 a 19 aos realizado por los estudiantes del Colegio Pureza de Mara Villa Venezuela en el ao
2009.

Una tesis dirigida al estudio de la obesidad en adolescentes durante el periodo 2005 al 2009
realizado por los estudiantes del Colegio Pureza De Mara Villa Venezuela en el ao 2009.

Una monografa dirigido al estudio de la obesidad en los nios entre las edades de 5 y 12 aos
realizado por los estudiantes del Colegio Pureza de Mara Villa Venezuela en el ao 2011 que
aborda las siguientes causas:

Carmen Maganto Mateo, en su libro La insatisfaccin corporal como variable explicativa de los
trastornos alimenticios, publicado en el 2008.
Un estudio realizado en el rea polisal de la Universidad Nacional Autnoma Nicaragense (UNAN)
que trataba sobre los desrdenes alimenticios titulado Desrdenes alimenticios especialmente
Anorexia y Bulimia en los adolescentes de 10mo y 11vo grado en el instituto
Pedaggico La salle Managua, Agosto- Noviembre 2006

Estos estudios relacionados con los desrdenes alimenticios sirvieron para consolidar nuestros
conocimientos acerca del tema y poder lograr cumplir nuestros distintos objetivos en nuestra monografa
como determinar los factores que ocasionan los desrdenes alimenticios y las consecuencias que provocan.

Planteamiento del problema

Los desrdenes alimenticios son muy comunes en la actualidad en todo tiempo de personas pero sobre
todo en nios y adolescentes. Un desorden alimenticio implica ms que simplemente hacer dieta para
perder peso o hacer ejercicios todos los das, se trata de comportamientos alimentarios extremos, dietas
que nunca terminan y que gradualmente se vuelven ms estrictas, diversos factores que lo ocasionan y las
crueles consecuencias que estos provocan, como enfermedades que con el paso del tiempo conllevan a la
muerte.
Con respecto a la familia, en su mayora los pacientes con trastornos alimentarios, presentan una falta de
vnculo con la misma, sobre todo cuando son adolescentes, hay falta de comunicacin, una mala educacin
alimentaria, y ponen sus expectativas en falsos tratamientos. Por otro lado otra caracterstica es que en la
familia haya personas obesas, padres opresivos o con desrdenes alimenticios, alcoholismo o con
adicciones a sustancias txicas.
Por otro lado la publicidad y los medios de comunicacin, constantemente muestran modelos y prototipos
perfectos de belleza tanto para la mujer como para el hombre, en donde la delgadez es el comn
denominador, lo que en parte hace una gran responsabilidad, sobre aquellos que padecen ste tipo de
trastornos. La exhibicin de cuerpos extremadamente magros, van asociados con el xito, lo cual repercute
cuando hay falta de autoestima en los pacientes y al mismo tiempo, la gran contradiccin, de empresas de
comidas rpidas y poco saludables hacen que se fomente mucho ms los desrdenes y trastornos
alimentarios. Para llevar una alimentacin saludable y adecuada, ya sea para perder peso o mantenerlo,
siempre es necesario consultar con un especialista.
Los medios de comunicacin asocian lo bueno con la belleza fsica y lo malo con la imperfeccin fsica; las
personas populares, exitosas, inteligentes, admiradas, son personas con el cuerpo perfecto, lo bello. Las
personas que no son delgadas y preciosas son asociadas con el fracaso de igual forma encontramos los
problemas de familia y relaciones personales, dificultad para expresar emociones y sentimientos, Historial
de abusos o haber sido ridiculizado por su tamao o peso. Y los Sociales: Las presiones culturales quedan
un valor aadido al hecho de estar delgado, Los cnones de belleza tanto para mujeres como para hombres
en cuanto a pesos y formas especficas del cuerpo.
Las personas con trastornos alimentarios tienden tener expectativas no realistas de ellos mismos y de las
dems personas. A pesar de ser exitosos se sienten incapaces, ineptos, defectivos, etc. No tienen sentido
de identidad. Por eso tratan de tomar control de su vida y muchas veces se enfocan en la apariencia fsica
para obtener ese control.

Justificacin
Los desrdenes alimenticios son trastornos que se relacionan con la alteracin de los hbitos alimenticios
comunes, elegimos este tema porque creemos que es importante dar a conocer el tema con mayor
profundidad, para estar claros de cuando estamos presentes de un desorden alimenticio, los factores que lo

ocasionan y las crueles consecuencias que estos provocan, como enfermedades que con el paso del
tiempo conllevan a la muerte.
Mucha gente joven que no tiene sobrepeso quiere estar ms delgada, a menudo intentan perder peso
haciendo dieta o saltndose comidas. Para algunos, las preocupaciones sobre el peso se convierten en una
obsesin as con el tiempo convertirse en un trastorno alimentario grave (salud, autoestima y el sentido de
competencia y control).
Puede ser difcil para los padres o los docentes saber la diferencia entre las dietas normales de los
adolescentes y un problema ms serio. Personas sensibles o ansiosas, con dificultades para ser
independientes tambin tienen ms riesgo. Si el trastorno alimentario est causando un dao fsico, es
fundamental el obtener ayuda mdica pronto. Si el joven recibe ayuda rpida de un especialista, un ingreso
hospitalario es poco probable. Si no se trata, hay riesgo de infertilidad, huesos frgiles (osteoporosis),
prdida del crecimiento e incluso la muerte.
El estudio planteado est realizado con el fin de dar a conocer los diferentes factores que afectan a los
adolescentes, para as al informar poder evitarlos o prevenirlos; creando con ello una conciencia de las
consecuencias, que pueden traer la salud y su entorno.
Adems al informar no slo a los adolescentes, sino tambin a los padres de familia estos alcanzarn ver
cmo ellos pueden llegar a marcar una pauta acerca de la salud (en este caso alimenticia) y de cmo poder
evitarla. De este modo los padres podrn inmiscuirse ms en cuanto a la salud alimenticia de sus hijos, y
lograran darse cuenta que esto mismo llega a afectar a los adolescentes en sus relaciones.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Determinar las enfermedades causadas por los desrdenes alimenticios en nios y adolescentes en
el Municipio de Mangua, departamento de Managua.
OBJETIVOS ESPECIFCOS
Explicar qu son los desrdenes alimenticios.

Determinar las causas y consecuencias de los desrdenes alimenticios.

Mencionar las enfermedades provocadas por los desrdenes alimenticios.

Sugerir algunas medidas de prevencin contra las enfermedades provocadas por los desrdenes
alimenticios.

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PREGUNTAS DIRECTRICES
Qu son los desrdenes alimenticios?
Cules son las causas y consecuencias de los desrdenes alimenticios?
Qu enfermedades provocan los desrdenes alimenticios en los nios y adolescentes?
Qu medidas de prevencin debemos tomar contra las enfermedades provocadas por los
desrdenes alimenticios?

Marco terico
Captulo I
DESRDENES ALIMENTICIOS
La alimentacin saludable es la ingesta de tipo apropiado y cantidades adecuadas de alimentos y bebidas
para proporcionar la nutricin y la energa con el fin de conservar rganos, tejidos y clulas del cuerpo, al
igual que ayuda el crecimiento y desarrollo normal. (Barrantes 2014, pg.35)
Una dieta no balanceada puede provocar o ser causante de un desorden alimenticio permitiendo el paso a
problemas en la conservacin de lienzos del cuerpo, el crecimiento y su desarrollo, el funcionamiento del
sistema nervioso y cerebro, as como tambin problemas en los sistemas musculares y seos.
Los desrdenes alimenticios tratan de una amplia variedad de irregularidades en la conducta nutritiva. Se
presenta comnmente en una cultura obsesionada con la comida chatarra, con las dietas y con la imagen
corporal.

Estos casos se presentan con mayoridad en los adolescentes ya que ellos buscan formas para cumplir con
los estndares corporales de belleza y de delgadez.
Los desrdenes alimenticios entre los varones generalmente ocurren entre atletas, especialmente los
luchadores. Tienen distintos orgenes, pero cualquiera que sea, siempre tendrn consecuencias graves para
el organismo. De la misma manera en que el ritmo de vida provoca desbalances por el anhelo de obtener la
figura ideal. (Snchez 2010, pg.16)
Segn la nutricionista Ligia Pasquier aclara que trastorno es un sinnimo de desorden. Mientras que otros
piensan que de un desorden alimenticio se desencadena un trastorno.
Un desorden hace referencia a un conjunto de sntomas, conductas de riesgo y signos que puede
presentarse en diferentes entidades clnicas y con distintos niveles de severidad; no se refiere a un sntoma
aislado ni a una entidad especfica claramente establecida. Los trastornos alimenticios son desrdenes
complejos que comprenden dos tipos de alteraciones de conducta: unos directamente relacionados con la
comida y el peso y otros derivados de la relacin consigo mismo y con los dems. Quienes la padecen son
personas obsesionadas con la comida, la imagen corporal y el temor desmesurado a engordar. Se rehsan
a comer, incluso ante una contundente prdida de peso.
Afectan a las mujeres mucho ms que a los hombres y en preferencia en la etapa adolescente o pre adulta
e interfieren en el funcionamiento normal de la vida social, de trabajo y de estudio. Se presentan cuando
una persona no recibe la ingesta calrica que su cuerpo requiere para funcionar de acuerdo con su edad,
estatura, ritmo de vida, etctera.
Los desrdenes alimenticios se han convertido en una expresin sintomtica de la poca. Surgen como
consecuencia del modo de vida, de los modelos estticos predominantes, de problemas psicolgicos o de
autoestima. Hay una variedad que muestran su origen de maneras muy diversas. Tratar estos trastornos es
de vital importancia para la salud fsica y mental de toda persona que los padece.
Estos problemas suplican ms que simplemente hacer dieta para perder peso o hacer ejercicio todos los
das. Se trata de comportamientos alimentarios extremos: por ejemplo, dietas que nunca terminan y que,
gradualmente, se vuelven ms estrictas. Se caracteriza principalmente por perodos o hbitos incontrolados
e impulsivos de ingesta de alimentos ms all de unos lmites razonables.
Los principales desrdenes alimenticios son la anorexia, la bulimia y la compulsin para comer (obesidad).
La anorexia se caracteriza por una gran reduccin de la ingesta de alimentos indicada para el individuo en
relacin con su edad, estatura y necesidades vitales. Esta disminucin no responde a una falta de apetito,
sino a una resistencia a comer, motivada por la preocupacin excesiva por no subir de peso o por reducirlo.
(Rodrguez 2000, 24)
En la bulimia el consumo de alimento se hace en forma de atracn (gula), durante el cual se ingiere una
gran cantidad de comida con la sensacin de prdida de control. Son episodios de voracidad que van
seguidos de un fuerte sentimiento de culpa, por lo que se recurre a medidas compensatorias inadecuadas
como la autoinduccin del vmito, la utilizacin abusiva de laxantes, diurticos o enemas, el ejercicio
excesivo y el ayuno prolongado.
Quienes presentan anorexia o bulimia piensan casi exclusivamente en cunto y cmo comen o en dejar de
hacerlo, y estn pendientes de su imagen de manera obsesiva, cavilan mucho en cmo son vistos por los
otros. Detrs de estos comportamientos hay una preocupacin absoluta por el peso, por no engordar, por
mantener una delgadez extrema o conseguir una mayor. La imagen corporal de s mismo est distorsionada
y no corresponde a la realidad.
Una misma persona puede presentar diversos comportamientos y en muchos casos es frecuente encontrar
las conductas alternadamente por periodos de tiempo especficos; la mayor incorporacin de
comportamientos patgenos puede indicar el avance del padecimiento.
Se sabe que son producto de mltiples factores, que pueden incluir trastornos emocionales y de la
personalidad, as como presiones por parte de la familia, es posible la predisposicin gentica o biolgica y
el vivir en una sociedad en la cual hay una oferta excesiva de comida y obsesin por la delgadez. Esta idea
de esttica transmite a los jvenes sistemas de valores que se basan en el "buen look", y el problema es
que puedan derivar en una adiccin u aberracin por ser delgado. Es verdad que esta esttica est de
moda, pero es slo un disparador que afecta negativamente a algunos jvenes con problemas familiares y
con desajustes de personalidad. Las adolescentes tienden a confundir mejor dicho a distorsionar la imagen
de su cuerpo. Algunas las mayora recurren a dietas saludables en cambio otras ocurren los mtodos que
estos de una o de otra manera se vuelve desrdenes alimenticios y a su vez se torna adictivo.
En las mujeres la mala alimentacin y la dieta hacen que se altere la produccin de SEROTONINA es una
sustancia qumica presente en el cerebro que afecta los estados de nimo, como el humor, los estados
depresivos y la aparicin de otros trastornos psiquitricos, esto afecta nicamente a mujeres, las dietas
bajas en contenido calrico no afectan el cerebro de los hombres. (Hernndez 2000,31)

Captulo II
CAUSAS Y CONSECUENCIAS DE LOS DESRDENES ALIMENTICIOS.
Causas
No podemos hablar de una nica causa o causas especficas que desarrollen el trastorno pero s de unos
factores influyentes:
Los medios de comunicacin, modas que implican un tipo de vestimenta, un tipo de formas y la realizacin
para conseguirlas de determinadas dietas.
Desde muy jvenes las representantes del sexo femenino estn sometidas a una gran presin para
satisfacer cierto ideal de belleza que el mismo impone con rigor y sin consideraciones. Para los varones
esto ocurre en menor medida". Esta especie de dictadura de la moda exige mxima delgadez, la cual debe
ser alcanzada sin reparar en los costos. Desde la pantalla y las revistas desfilan diariamente los mximos
exponentes del "genero". (Cruz 2008, pg.15)
En contraposicin a la delgadez de las modelos, que se transforma en ideal, recientes investigaciones han
dado cuenta de que en las ltimas tres dcadas el peso promedio de las adultas jvenes se ha
incrementado. Cada vez es mayor la brecha entre la realidad y el campo ideal. As, la delgadez se
transforma ms que en una expresin de un modelo social, en un producto vendido con exagerada
insistencia a travs de los medios de comunicacin. Influencia de los medios de comunicacin.
Adems en esta sociedad de consumo donde el modelo de delgadez se vende como un producto ms y
siempre como sinnimo de xito, las jvenes reciben otro mensaje contradictorio que promueve el consumo
de alimentos: "fastfood", gaseosas, golosinas, cada vez ms tentadores pero de poco valor nutritivo y de
alto valor de caloras.
Vctima de todos estos mensajes la joven queda en muchos casos atrapada en esta trampa que le tiende la
cultura reinante. Desde luego que esto slo no basta porque todo el mundo se ve afectado por estas
presiones pero no todo el mundo desarrolla un trastorno alimentario.
El entorno familiar, la presin del grupo de pares, el rol de la mujer en la sociedad y determinados rasgos de
personalidad contribuyen a que algunas personas estn en riesgo. Por eso es importante estar alerta e
informar a travs de campaas publicitarias para contrarrestar los efectos dainos de otras.
De hecho, ms all del trabajo de mdicos, psiclogos, nutricionistas y educadores para esclarecer e
informar, ya se ven algunos intentos como por ejemplo la firma de ropa SAIL que incluye en sus campaas
grficas o televisivas advertencias sobre estas enfermedades, factores educativos, la familia juega aqu un
papel muy importante, a veces el exceso de proteccionismo deja poca iniciativa al individuo, de manera que
no se educa a los hijos para saber enfrentarse a la vida, fomentando por contra la falta de habilidades para
tomar decisiones progresivamente ms importantes. Por otro lado a veces la propia sociedad en que
vivimos nos lleva a un nivel de exigencias desmedidas.
Factores familiares, los factores negativos dentro de la familia, posiblemente tanto hereditarios como
ambientales, desempean una funcin importante en la provocacin y perpetuacin de los trastornos del
comer. Un estudio encontr que el 40% de las nias entre las edades de 9 y 10 aos estn tratando de
perder peso, generalmente por recomendacin de las madres.
Algunos estudios han encontrado que las madres de los anorxicos tienden a estar involucradas en la vida
de sus hijos, mientras que las madres de los bulmicos son crticas y distantes. Aunque las madres pueden
tener una influencia grande sobre sus hijos en lo que respecta a los trastornos del comer, los padres y los
hermanos excesivamente crticos tambin pueden desempear un papel importante en el desarrollo de
anorexia en las nias.
Los estudios reportan que las personas con cualquiera de los trastornos del comer tienen mayor
probabilidad de tener padres que sufren de alcoholismo o abuso de sustancias que la poblacin en general.
Parece que existe entre las mujeres con trastornos del comer una incidencia mayor de abuso sexual ; los
estudios han reportado tasas de abuso sexual de hasta un 35% en las mujeres con bulimia. Las personas
con bulimia tambin tienen una mayor probabilidad que las personas con otros trastornos psiquitricos de
tener un padre obeso o de haber sido ellas mismas obesas en la niez. (Lpez 2001,12)
Factores temporales, Experiencias de fracaso, conflictos interpersonales, separaciones/divorcios, cambios
corporales en la adolescencia, cambios de colegio, cambios de cultura (viajes al extranjero)... aspectos
todos ellos, que pueden desbordar a una persona con falta de madurez.
Otros factores, tener familiares obesos o que padezcan tambin alguna de estas enfermedades y en
definitiva convivir con personas que le den mucha importancia al peso y a la apariencia fsica.
Tampoco debemos olvidar que debajo de esta moda se encuentra toda una "industria de adelgazamiento"
que se mueve por intereses econmicos, sin importarle las terribles consecuencias que de ello se puedan
derivar. As, nos bombardean con anuncios de publicidad que proponen dietas milagrosas, productos "light",

etc. fomentando la idea de que el secreto de la felicidad se encuentra en conseguir un cuerpo femenino
delgado y un cuerpo musculoso y atltico en varones.
En el caso de la mujer la presin es, sin duda alguna, mucho mayor. La sociedad exige la delgadez para
triunfar, pero es una delgadez caracterizada por un cuerpo asexual, rectilneo, ms propio de un cuerpo de
nia que de mujer, una moda absurda que es imposible seguir ya que est en contra de toda naturaleza y
lgica. Estas variables se encuentran internalizadas en la sociedad actual, e influye principalmente sobre
mujeres jvenes. En esta misma lnea, han mostrado que las anorxicas y adolescentes valoraban a la
mujer delgada como ms atractiva, saludable, segura de s misma y popular que las mujeres adultas.
Trastornos emocionales, los trastornos del comer van con frecuencia acompaados de depresin, trastorno
de ansiedad o ambos, pero no se sabe si los trastornos emocionales son causas o resultados de los
trastornos del comer. El trastorno depresivo es el ms comn en la anorexia y la bulimia nerviosa (Senz,
2005,20).
Por otro lado, los estudios han revelado cantidades bajas de ciertos neurotransmisores --mensajeros
qumicos en el cerebro-- en algunas personas con anorexia y bulimia severas, que permanecen bajas
incluso despus de que han recuperado el peso. Niveles reducidos de estos neurotransmisores, la
serotonina y la norepinefrina, tambin se encuentran en las personas con depresin, y se ven
anormalidades de serotonina en las personas con trastorno obsesivo-compulsivo. Un estudio reciente ha
encontrado que los niveles sanguneos bajos del aminocido triptfano, un componente en la comida que es
esencial en la produccin de serotonina, pueden producir depresin.
Las personas que comen excesivamente despus de una dieta severa pueden estar respondiendo a este
estado emocional de estmulo protenico.
La estacin a menudo afecta la depresin y los trastornos del comer. En varias personas, la depresin es
ms severa en los meses de invierno ms oscuros; en forma similar un subgrupo de los pacientes bulmicos
sufren de una forma especfica de bulimia la cual empeora en el invierno y el otoo; tales pacientes tienen
una mayor tendencia de haber empezado a comer excesivamente a una edad ms temprana y a comer
excesivamente con mayor frecuencia que aquellos cuya bulimia es ms consistente durante todo el ao. El
inicio de la anorexia parece llegar al mximo en mayo, el mes con mayores ndices de suicidio.
Los trastornos de ansiedad son muy comunes en la anorexia y la bulimia. Las fobias y el trastorno obsesivocompulsivo preceden por lo general el inicio del trastorno del comer, y as mismo el trastorno de pnico
tiende a seguir. Las fobias sociales, en las cuales una persona tiene miedo de ser pblicamente humillada,
son comunes en ambos trastornos del comer.
Las personas con anorexia, sin embargo, estn especialmente propensas al trastorno obsesivo-compulsivo.
Las obsesiones son imgenes, pensamientos o ideas mentales recurrentes o persistentes que pueden
resultar en comportamiento compulsivo --rutinas repetitivas, rgidas y auto prescritas cuyo propsito es
prevenir la manifestacin de la obsesin. Las mujeres con anorexia pueden volverse obsesivas con el
ejercicio, la dieta y la comida.
A menudo desarrollan rituales compulsivos --por ejemplo, el pesar cada pedazo de comida, cortndola en
pedazos diminutos, o ponindola en envases diminutos. La presencia del trastorno obsesivo-compulsivo con
anorexia o bulimia no parece ejercer un efecto negativo en las perspectivas a largo plazo, aunque la mejora
en el trastorno del comer a menudo es paralela a la mejora en la ansiedad.
Atletismo excesivo, la actitud cultural hacia la actividad fsica va mano a mano con la actitud desordenada
en lo referente al comer. A los estadounidenses se les anima a que admiren la actividad fsica slo como un
esfuerzo competitivo intenso que pocos pueden lograr, dejando a la mayora de las personas como
espectadoras.
En la pequea comunidad de atletas, el ejercicio excesivo desempea un papel principal en muchos casos
de anorexia (y, a un grado menor, en bulimia). El trmino "trada de atletas mujeres" ahora se emplea para
describir la presencia de disfuncin menstrual, trastornos del comer y osteoporosis, un problema cada vez
ms comn en las atletas mujeres jvenes y bailarinas. La anorexia pospone la pubertad, permitindoles a
las atletas mujeres jvenes retener una figura muscular aniada sin la acumulacin normal de tejidos grasos
en los senos y las caderas que podra mitigar su estmulo competitivo.
Los entrenadores y profesores agravan el problema recomendando el conteo de caloras y la prdida de
grasa en el cuerpo y controlando en exceso las vidas de los atletas. Algunos son inclusive abusivos si sus
atletas sobrepasan el peso lmite y los humillan en frente de los miembros del equipo o precisan castigos.
En las personas con trastornos de la personalidad que los hacen vulnerables a esta crtica, los efectos
pueden ocasionar el que pierdan peso excesivo, lo cual se sabe ha sido mortal inclusive entre atletas
famosos.
Anormalidades pituitarias de hipotlamos. Existen dudas sobre si las anormalidades tpicas observadas en
los sistemas neurolgicos y hormonales de las personas con trastornos del comer son resultados o causas

de los trastornos. El entorno clave de estas anormalidades se origina en el rea del cerebro conocida como
el hipotlamo, el cual regula la glndula pituitaria, a veces conocida como la glndula maestra debido a su
importancia en la coordinacin de los sistemas nerviosos y hormonales.
Los estudios a base de imgenes de los cerebros de pacientes anorxicos han encontrado altos niveles de
protenas conocidas como factores de secrecin de corticotropina las cuales se secretan durante perodos
de estrs y bloquean la sustancia neuropptido, un estimulante de apetito potente. Estos productos
qumicos relacionados con el apetito pueden servir como los enlaces biolgicos entre las enfermedades
estresantes extremas en la vida de una persona joven y el desarrollo posterior de anorexia, aunque algunos
estudios por imgenes indican que estas anormalidades ocurren despus de desarrollada la anorexia. Se
necesita ms trabajo. Otro estudio vincula niveles inestables, generalmente bajos, de leptin con la anorexia;
esta sustancia est bajo escrutinio por su papel en la obesidad.
El sistema pituitario del hipotlamo es tambin responsable de la produccin de hormonas reproductivas
importantes que se agotan severamente en la anorexia, dando lugar a la cesacin menstrual. Altos niveles
de la hormona masculina testosterona tambin se han detectado en las mujeres con trastornos del comer.
Aunque la mayora de los expertos creen que estas anormalidades reproductivas son resultado de la
anorexia, otros han reportado que en un 30% a 50% de las personas con anorexia, los trastornos
menstruales ocurrieron antes de ocurrida la malnutricin severa y se convirtieron en un problema por mucho
tiempo despus del aumento de peso, indicando que las anormalidades pituitarias de hipotlamos preceden
al trastorno del comer mismo.
Problemas alrededor del nacimiento, en algunas personas con anorexia, se mostr una incidencia alta de
problemas durante el embarazo de la madre o despus del nacimiento lo cual pudo haber desempeado un
papel en el desarrollo posterior de trastornos del comer. Estos problemas incluyen infecciones, trauma
fsico, convulsiones, bajo peso al nacer y mayor edad materna. Las personas con anorexia a menudo
tuvieron problemas del estmago e intestinales en edades muy tempranas.
Infecciones, la investigacin ha encontrado un enlace entre la anorexia y las bacterias del grupo A betahemoltico estreptoccico, la causa de la inflamacin sptica de la garganta ya se ha identificado como un
factor causante de una forma rara de trastorno obsesivo-compulsivo y anorexia tienen varios
comportamientos en comn. Epstein Barr, el virus que causa la mononucleosis, tambin ha sido asociado
con el desarrollo de anorexia. Una teora que explica estos vnculos es que los anticuerpos provocados por
los organismos pueden accidentalmente lesionar el cerebro durante el proceso de lucha contra la infeccin.
Los antibiticos, la terapia inmunolgica y una vacuna experimental contra la fiebre reumtica pueden
inclusive ayudar a tratar la anorexia en estos pacientes.
Factores genticos, la anorexia es ocho veces ms comn en las personas que tienen parientes con el
trastorno, pero los expertos no saben precisamente cul podra ser el factor hereditario. Muchos anorxicos
tienen un metabolismo ms rpido que las personas normales, quiz hacindoles ms difcil el subir de
peso. Esta propensin gentica hacia la delgadez acompaada de la aprobacin cultural podra predisponer
a algunas personas a desarrollar. (Maganto, 2008,22)
Factores psicolgicos Repetidos estudios dan fe de que los factores asociados a dichos problemas son: la
insatisfaccin y distorsin de la imagen corporal, los ndices de masa corporal extremos, el uso y abuso de
dietas injustificadas, la depresin y la ansiedad. Imagen corporal En la pubertad/adolescencia, una excesiva
preocupacin por el aspecto fsico y una sobrevaloracin del cuerpo afectan a ambos sexos. La distorsin
por infra o sobre-estimacin corporal y la insatisfaccin con la propia imagen pueden dar lugar a problemas
emocionales vinculados con la alimentacin (Maganto, 2008, 16)
No aceptarse como persona, tener una baja autoestima, falta de seguridad, ser demasiado perfeccionistas,
tener auto exigencias desmedidas, preocuparse en exceso por lo que los dems piensen de uno, percibir
que se tiene poco control sobre la propia vida, ser poco habilidosos en las relaciones sociales, perfil
psicolgico que conforma el caldo de cultivo adecuado para el desarrollo de este tipo de patologas.
(Maganto, 2008,pg.17)
Consecuencias
Nias de 17 aos con corazones del tamao de una de siete. Quedarse, literalmente, en los huesos est
provocando alteraciones en el funcionamiento y en el tamao del corazn. Un total de 130 nias anorxicas
espaolas han participado en un estudio. Sus resultados: la mayora posea un corazn pequeo y sufra
alteraciones. Antonio Bayo, jefe de la seccin de Cardiologa del Hospital Nio Jess de Madrid y lder del
trabajo, afirma: Nos hemos encontrado con una alta incidencia de anomalas: la mitad de los casos debido
a un prolapso en la vlvula mitral (mal funcionamiento de dicha vlvula); otras sufran derrame pericardio
(agua fuera del corazn). Tambin se encontraron trastornos del ritmo cardiaco. Los expertos desconocen
an si la recuperacin del peso devolver la normalidad al funcionamiento cardiaco.

La amenorrea (prdida de la menstruacin) es uno de los tres sntomas que sirven para el diagnstico de la
anorexia nerviosa. Dicha prdida ha sido asociada, junto a un aumento de los niveles de ciertas hormonas,
como el cortisol, con la aparicin de Osteoporosis, dos aos de seguimiento de 42 pacientes han servido
para constatar que exista una prdida de densidad sea, no recuperable ni con un ao de tratamiento con
estrgenos. La doctora Mara Teresa Muoz Calvo, de la seccin de Endocrinologa del Hospital Nio Jess,
afirma: No sabemos si ms aos de administracin de estrgenos servirn para recuperar masa sea. Sin
embargo, hemos comprobado que las que recuperan la menstruacin de forma natural s aumentan la
fortaleza de sus huesos.
Captulo III
ENFERMEDADES CAUSADAS POR LOS DESRDENES ALIMENTICIOS.
Los desrdenes alimenticios provocan diversos tipos de enfermedades, unas ms comunes que las otras,
pero muchas de estas pueden provocar la muerte al paso de los aos, entre las enfermedades podemos
encontrar:
Anorexia, consiste en un trastorno de la conducta alimentaria que supone una prdida de peso provocada
por el propio enfermo y lleva a un estado de inanicin. La anorexia se caracteriza por el temor a aumentar
de peso, y por una percepcin distorsionada y delirante del propio cuerpo que hace se vea gordo aun
cuando u peso se encuentra por debajo de lo recomendado. Por ello inicia una disminucin progresiva del
peso mediante ayunos y a la reduccin de ingesta de alimentos. (Rodrguez, 2000, pg.32)
Normalmente comienza con la eliminacin de los hidratos de carbono, haya que existe la falsa creencia de
que engordan. A continuacin rechazan la grasas, las protenas e incluso los liquidaos, llevando a casos de
deshidratacin extrema. Las personas afectadas pueden perder desde un 15 a un 50%, en los acasos ms
crticos, de su peso corporal. Esta suele asociarse con alteraciones psicolgicas graves que provocan
cambios de comportamiento, de la conducta corporal y estigmatizacin del cuerpo.
Existen dos tipos de anorexia, restrictiva, es aquella en que la persona afectada basa en la realizacin de
dieta y ejercicio fsico los mtodos para bajar de peso. No utiliza sustancias coma laxantes o diurticos. La
anorexia nerviosa restrictiva es la ms difcil de identificar en los inicios de su aparicin, porque las
personas suelen disimular su comportamiento y purgativa, en este tipo se incluyen adems de las dietas y
los ejercicios fsicos a los medicamentos como elementos fundamentales para contribuir a bajar de peso de
forma exagerada. Los vmitos comienzan a utilizarse como una forma de combatir el aumento de peso que
la persona cree que tiene, esta situacin se produce por la alteracin de su auto imagen corporal.
(Hernndez, 2000,pg.11)
En esta patologa tambin se observan numerosos trastornos cognitivos que se centran en los alimentos, el
peso corporal y el aspecto fsico.
La anorexia se diagnostica, generalmente, basndose en intensa prdida de peso y los sntomas
psicolgicos caractersticos. La anorexia tpica es una adolecente que ha perdido al menos un 15% de su
peso corporal, teme la obesidad, ha dejado de menstruar, niega estar enferma y parece sana.
Bulimia, las personas que padecen de bulimia son incapaces de dominar los impulsos que les lleva a comer,
pero el sentimiento de culpa por ingerir muchos alimentos les lleva a una purga (vmitos auto inducidos o
uso de laxantes o diurticos), regmenes rigurosos o ejercicio excesivo para contrarrestar los efectos de las
abundantes comidas.
Los bulmicos tiene cerca de 15 episodios de atracones y vmitos por semana y, en general, su peso es
normal, porque resulta difcil de detectar la enfermedad. En un solo atracn pueden llegar a consumir de
10,000a 40,000 caloras.
El mdico sospecha bulimia nerviosa si la persona est demasiado preocupada por el aumento de su peso,
que presenta grandes fluctuaciones, en especial si existen signos evidentes de una utilizacin excesiva de
laxantes. Otras pistas incluyen tumefaccin de las glndulas salivales de las mejillas, cicatrices en los
nudillos por haber usado los dedos para inducir el vmito, erosin de esmalte dental debido al acido del
estmago y un valor bajo de potasio sanguneo. Sin embargo, el diagnstico depender de la descripcin
del paciente de una conducta alimenticia excesiva-purga.
El diagnstico resulta complicado ya que os episodios de voracidad y vmitos se ocultan con facilidad.
Adems, algunos sntomas pueden ser confundidos con los de otras patologas. Para un diagnstico
adecuado es necesaria una entrevista psiquitrica que desvele la percepcin que el enfermo tiene del
propio del cuerpo y la relacin que mantiene con la comida. Asimismo, es necesaria una exploracin fsica
completa para detectar los trastornos fruto de su comportamiento alimenticio. Los objetivos del tratamiento
son corregir los trastornos alimenticios y psicolgicos de la enfermedad.
Ortorexia nerviosa, se trata de un trastorno de la conducta alimentaria que consiste en la obsesin por la
comida sana y obliga a seguir una dieta que excluye la carne, las grasas, los alimentos cultivados con
pesticidas o herbicidas y las sustancias artificiales que pueden daar el organismo. Los pacientes suelen

ser tan estrictos que incluso se sienten culpables cuando lo incumplen y se castigan con dietas y ayunos
an ms rgidos. Puede acarrear carencias nutricionales. El ortorxico no sustituye los alimentos que
rechaza por otros que puedan aportarle los mismos complementos nutricionales. Esto se traduce en
anemia, carencias vitamnicas o de oligoelementos o falta de energa, explica la doctora Isabel Zamarrn,
del Departamento de Nutricin del Hospital Ramn y Cajal, en Madrid. Incluso puede causar una
enfermedad psiquitrica.
Se estima que el 28% de la poblacin de los pases occidentales, donde los ms afectados son los jvenes
y las mujeres.
Las personas que empiezan a sentir los efectos de este trastorno alimenticio tienden a limitar el consumo de
ciertos alimentos, como son las carnes rojas, huevos, azucares, lcteos y grasas, agravando despus los
sntomas hasta conducir al aislamiento social, ya que el individuo afectado tiende a sentirse superior por el
nivel de vida alimenticio que lleva, comparado con el de alguna otra persona.
Estas personas ms por el tipo de alimento que consumen, en lugar de ser conscientes de la importancia
que tiene una comida en el da a da del ser humano. Dedicado a organizar su dieta y planificar con
bastante tiempo de sobra lo que consumirn en el da; se desplazan largas distancias para conseguir
alimentos especiales o puramente ecolgicos, los pesan, analizan sus componentes y abandonan sus
actividades para poder llevar a cabo su patolgico modo de vida.
Segn ha explicado el nutricionista y neurpata del instituto mdico de la obesidad Rubn Bravo, este
efecto puede incrementar en los prximos aos, ya que la sociedad actual tiende a los extremos y las
personas o se cuidan en exceso o no se cuidan nada y tienden a la autodestruccin con la comida como
ocurre con la obesidad. En el mbito psicolgico, Bravo explica que suelen presentar niveles altos de
dopamina y niveles bajos de serotonina, lo que hace que tengan un exceso de euforia con niveles de
ansiedad altos. Y a nivel fisiolgico pueden suceder tanto que presentan un exceso como que sufran un
dficit de vitaminas.
El trastorno por atracn, o tambin llamado comer demasiado compulsivamente, es un trastorno alimenticio
que se ha reconocido recientemente. Los trastornos alimenticios son una enfermedad mental seria en la que
las emociones y formas de pensar le causan a una persona el adoptar hbitos alimenticios dainos, como
atracarse o pasar hambre. El trastorno por atracn es una condicin seria caracterizada por una forma
incontrolada de comer que resulta en un aumento de peso. La gente que padece del trastorno por atracn
suelen comer frecuentemente grandes cantidades de comida (ms all del punto en el que se sienten
llenos) y a la vez pierden el control sobre su forma de comer. Aunque el comportamiento con el atracn es
similar al que ocurre con aquellos que padecen bulimia nerviosa, las personas que padecen trastorno por
atracn normalmente no se purgan vomitando o usando laxantes. (Baile, 2014,pg.40)
Hiperfagia, muchos de los atracones al refrigerador obedecen al trastorno de la conducta alimentaria
caracterizado por la hiperfagia o deseos de comer compulsivamente a todas horas y puede afectar tanto a
hombres o mujeres por igual.
Estos dos trminos provienen de la HIPER griego y POLIS que significa superior y muchos y del
griego FAGO, que significa comer.
En el caso de comer en exceso, hay un signo clnico que muestra una forma anormal del aumento del
apetito, sinnimo de hambre excesiva, que crece a traer inusualmente grandes cantidades de alimentos
slidos al cuerpo a travs de la boca (es decir, a un exceso de consumo de algunos alimentos que se
convierten en una obsesin).
Este apetito exorbitante no desaparece por comer ms alimentos o comer ms de lo habitual. La persona no
come hasta que ya no tienen hambre y solo lo hace cando aparece e l dolor de estmago (porque
fsicamente ya no puede ingerir alimentos y el abdomen se infla demasiado).
Se dice que una persona tiene hiperfagia o padecen del sndrome del cuando consume durante un periodo
de tiempo corto (menos de dos horas) una cantidad muy significativa de alimentos y se si producen estos
ataques en promedio de dos veces por semana como mnimo un periodo de seis meses.
La diferencia entre la hiperfagia y la bulimia es que un hiperftico puede llegar a vomitar por sobrecarga
estomacal, pero en ningn caso provocara que esto suceda ni tampoco empleara el uso de laxantes como
lo hacen habitualmente los bulmicos.
Obesidad, la obesidad es una enfermedad crnica tratable. Se producen cuando existe un exceso de tejido
adiposo (grasa) en el cuerpo. Aparte del problema que de por si representa la obesidad, lo expertos
advierten que sus efectos ms negativos se producen porque acta como un agente que exagera y agrava
a corto plazo y de forma muy evidente patologas graves como la diabetes, hipertensin, las complicaciones
cardiovasculares (especialmente la cardiopata isqumica) e incluso algunos tipos de cncer como los
gastrointestinales. (Guisado, 2002, pg 5)

Con excepcin de las personas que son muy musculosa, aquellas cuyo peso supera en un 20% o ms el
punto medio de la escala de peso segn el valor estndar peso/ altura, son consideradas obesas. La
obesidad puede ser clasificada como leve (del 20- 40% de sobrepeso), moderada (del 41 al 100% del
sobrepeso) o grave (ms del 100% de sobrepeso) l obesidad es grave en solamente el 0.5% de las
personas obesas.
Vigorexia, la vigorexia es un trastorno en el cual una persona constantemente se preocupa por parecer
demasiado pequea y dbil. Aquellos con vigorexia sufren el problema opuesto el alguien con necesidad de
tratamiento de la anorexia.
Otros nombres comunes para la vigorexia incluyen dismorfia muscular y anorexia inversa. Las personas con
este trastorno no son dbiles o subdesarrollado, en absoluto, por lo general tiene gran masa muscular. Esta
enfermedad es ms comn en los hombres.
Desnutricin, es una afeccin que ocurre cuando su cuerpo no recibe los nutrientes suficientes, sta
contina siendo un problema significativo en todo el mundo, sobre todo entre los nios. La pobreza, los
desastres naturales, los problemas polticos y la guerra contribuyen todos a padecimientos, e incluso
epidemias, inanicin, y no solo los pases en desarrollo.
Los exmenes dependen del trastorno especfico y en la mayora de las intervenciones se incluyen
valoraciones nutricionales y anlisis de sangre.
El pronstico depende de la causa de la desnutricin. La mayora de las deficiencias nutricionales se
pueden corregir; sin embargo, si la causa es una afeccin, hay que tratar dicha enfermedad con el fin de
contrarrestar la deficiencia nutricional.
Sin tratamiento, la desnutricin puede ocasionar discapacidad mental y fsica, enfermedad y posiblemente la
muerte.
Gastritis, es una inflamacin de la mucosa gstrica, que es la capa de clulas que reviste el estmago por
dentro protegindolo de la acidez de los jugos gstricos. Aunque no es correcto, es frecuente que el trmino
sea utilizado como sinnimo de dispepsia (dolor o molestias en el abdomen superior, as como sntomas de
quemazn, presin o plenitud relacionados muchas veces, aunque no necesariamente, con las comidas).
Puede estar producida por mltiples causas: alcohol, tabaco, alimentos, frmacos (antiinflamatorios no
esteroideos), cirugas importantes, o infecciones (la bacteria Helicobacter pylori se relaciona con algunos
tipos). Los sntomas son muy variables, ya que cada individuo puede experimentarlos de una forma
diferente. Los ms frecuentes son malestar o dolor de estmago, nuseas, vmitos, eructos, ardor, o
presencia de sangre en el vmito o en las heces.
El diagnstico de la gastritis es histolgico, es decir, es necesario realizar una gastroscopia y obtener una
muestra de la mucosa gstrica mediante biopsia para que pueda ser analizada. Por tanto, el diagnstico no
es nicamente clnico (no se basa slo en los sntomas) sino que es necesaria la realizacin de pruebas
invasivas (gastroscopia y biopsia) para confirmar su existencia.
Diabetes, la Diabetes tipo 2 est muy ligada al sobrepeso y la obesidad. As como a otros padecimientos
como hipertensin, enfermedades cardiovasculares y colesterol elevado.
Todo lo que comes se convierte en energa para el cuerpo, cuando ingerimos alimentos como carbohidratos
o azcares simples pasan directamente al torrente sanguneo aumentando la concentracin de glucosa en
sangre, para bajar esos niveles, el pncreas comienza a secretar una hormona llamada insulina, la cual es
necesaria para que las clulas puedan aprovechar la glucosa.
El abuso de alimentos ricos en azcares trae como consecuencia que el pncreas se agote y produzca
menos insulina, lo cual significa que las clula son podrn obtener la glucosa, aunado a ello, stas ltimas
comienzan a experimentar un fenmeno llamado resistencia a la insulina, el cual provoca que la glucosa,
aunque haya insulina, no pueda introducirse a la clula.
Hipertensin arterial, la presin arterial es una medicin de la fuerza ejercida contra las paredes de las
arterias, a medida que el corazn bombea sangre a travs del cuerpo. Hipertensin es otro trmino
empleado para describir la presin arterial alta.
Colesterol, el colesterol es una grasa (tambin llamada lpido) que el cuerpo necesita para funcionar
apropiadamente. Demasiado colesterol malo puede aumentar la probabilidad de padecer cardiopata,
accidente cerebro vascular y otros problemas.
El trmino mdico para los niveles altos de colesterol en la sangre es trastorno lipdico, hiperlipidemia o
hipercolesterolemia.
Para muchas personas, los niveles de colesterol anormales se deben en parte a un estilo de vida malsano,
lo cual a menudo incluye el consumo de una alimentacin rica en grasa. Otros factores del estilo de vida es
tener sobre peso y la falta de ejercicio.

Un examen de colesterol se hace para diagnosticar un trastorno lipdico. Algunas pautas recomiendan
hacerse el primer examen de colesterol a la edad de 20 aos. Toda persona debe realizarse su primer
examen de deteccin hacia los 35 aos en los hombres y a los 45 aos en las mujeres.
Los niveles de colesterol altos pueden llevar a arterioesclerosis, tambin llamada ateroesclerosis. Esto
ocurre cuando se acumula grasa, colesterol y otras sustancias en las paredes de las arterias y forman
estructuras duras llamadas placas. Con el tiempo, estas placas pueden bloquear las arterias y causar
cardiopata, accidente cerebro vascular y otros sntomas o problemas en todo el cuerpo. Los trastornos que
se transmiten de padres a hijos a menudo llevan a niveles de colesterol ms altos que son ms difciles de
controlar.
CAPTULO IV
MEDIDAS DE PREVENCIN CONTRA LAS ENFERMEDADES PROVOCADAS POR LOS DESRDENES
ALIMENTICIOS.
Los desrdenes alimenticios provocan una mltiple serie de enfermedades las cuales unas son ms
perjudiciales que otras, debemos tomar medidas de prevencin para no sufrir las consecuencias de estos,
entre algunas medidas estn:
1. Ensear a los nios desde pequeos tanto en casa como en la escuela, la importancia de uno
correctos hbitos alimenticios. Comer en familia siempre que sea posible, convirtiendo el momento
de la comida en una reunin agradable en la que se intercambia las vivencias del da.
2. Descubre que te gusta de tu cuerpo, recurdalo, y potencia ese atractivo con la ropa que mejor se
adapte a tu fsico tambin puedes disimular los aspectos negativos. Es normal que ciertas partes del
cuerpo no te agraden y quiere mejorar o esconder esos defectos no es malo siempre que no se
convierta en una obsesin.
3. No te compares con los dems el fsico es, sobre todo, cuestin de genes, y aunque se pueda
mejorar practicando deporte y con una dieta equilibrada la estructura sea y la estatura no se puede
modificar. Aprende a sentirte cmodo con tu fsico porque esa seguridad se trasmite y resultaras
ms atractivo. Conoce y valora tus cualidades, y mustrale cuando conozcas gente nueva cuando
alguien es simptico, ingenioso, amable, dice cosas interesantes y sabe escuchar, el fsico queda en
un segundo plano. (Snchez, 2010, pg. 10)
4. No critiques la apariencia de los dems valralos por sus cualidades y su carcter, al margen de su
belleza. Si te sientes mal con tu cuerpo no comiences una dieta por tu cuenta sin consultar primero
con una profesional. No te asles, habla con tu familia y amigos. Siempre hay alternativas para
mejorar sin necesidad de caer en hbitos perjudiciales para tu salud, que son un problema grave y
no una solucin.
5. Los mens deben de ser variados e incluir todos los tipos de alimentos necesarios para una correcta
nutricin. Salvo que existan razones de salud, no se puede excluir alimentos de la dieta del nio,
pues todos son necesarios en su justa medidas, aunque si se debe limitar el consumo de dulces y
postres industriales, sustituyndolos, en la medida de lo posible por otros hechos en casa. (Bibiano,
2008 pg. 3)
6. Probar con distintas verduras y frutas hasta encontrar las que ms le agrade. Aunque no le guste la
coliflor, puede que le encanten las espinacas. Establecer horarios de comida regulares, mejor si la
comida se reparte en cuatro o cinco tomas a lo largo del da.
7. Fomentar su autoestima. Es importante que conozcas sus capacidades y limitaciones, y aprenda a
sentirse a gusto consigo mismo. Esto evitara futuros complejos. (Maganto, 2008 pg. 7)
8. Reforzar su autonoma y estimularle para que tenga sus propias opiniones y resulte menos
vulnerable a los mensajes de los medios de comunicacin y la publicidad que transmiten la idea de
que tener un cuerpo perfecto es sinnimo de xito y felicidad, olvidando los valores de las personas.
9. Comentar con el nio estos mensajes sobre esttica y alimentacin que difunden los medios de
comunicacin, razonando lo que es cierto y lo que no, y ensendole a valorar, la salud por encima
de los condicionamientos estticos.
10. No proponerle metas, ni acadmicas ni deportivas, que superen sus capacidades, para evitar
frustraciones. Animarle a practicar ejercicios con regularidad. Es bueno para su salud y le ayudara a
mantenerse en forma.
11. Facilitar sus relaciones sociales y su participacin en actividades extraescolares, excursiones,
visitas culturales programadas por el colegio, etc. Si se siente integrado socialmente, es difcil que al
crecer piense que le van a rechazar por no cumplir unos cnones de belleza concretos.

12. Establecer una buena comunicacin dentro del mbito familiar, para que el nio se sienta seguro, y
sea capaz de buscar el consejo y la ayuda de su propia familia cuando se enfrente a situaciones
que le resulten difciles o estresantes.
13. Los educadores en contacto con adolecentes juegan un papel muy importante en la deteccin
precoz de los trastornos alimentarios, y deben avisar a los familiares si observan alteraciones
emocionales o cambios en el comportamiento o el aspecto fsico de los jvenes.
14. Si el joven necesita perder peso por motivos de salud, debe hacerlos siempre bajo control mdico y
con el conocimiento de los padres. Si estos observan que el deseo de perder peso esta
injustificado, o que el joven empieza a reducir sin motivo la cantidad de comida, deben consultar
inmediatamente con un especialista.
15. Los familiares deben evitar hacer comentarios despectivos sobre el aspecto fsico de otras
personas, se puede criticar una mala accin o el mal carcter de alguien, pero no burlarse de su
fealdad o gordura. En esta misma lnea, se deben ensear al adolecente a valorar las virtudes de
los otros en vez de juzgarlos por su aspecto fsico.
16. Favorecer la integracin y convivencia entre personas procedentes de distintos mbitos sociales y
culturales, ayuda al adolecente a comprender que ser diferente no significa ser peor ni mejor.
17. Potenciar su autoestima para que valore sus cualidades y capacidades y no se avergence de sus
limitaciones. Un ambiente familiar positivo, sin caer en la sobreproteccin, proporcionara al
adolecente la seguridad y el apoyo necesarios para superar sus problemas. (Maganto, 2008 pg. 8)
18. Siga un plan saludable de alimentacin. Tome decisiones sanas respecto a las comidas; tenga en
cuenta sus necesidades calricas y las de sus familias; y concntrese en el balance entre la energa
que ingiere y la energa que gasta.
19. Preste atencin al tamao de las raciones. Fjese en el tamao de las raciones del expendio de
comida rpida y de otro restaurante. Las raciones que se sirven all a menudo son suficientes para
dos o tres personas. El tamao de las raciones de los nios debera ser menor que las raciones de
los adultos. Disminuir el tamao de las raciones le ayudara a lograr el balance entra la energa que
ingiere y la energa que gasta.
20. Mantnganse activo. Asegrese que el tiempo que dedica para usted mismo y para su familia
incluya actividad fsica. Busque actividades que todos disfruten. Por ejemplo, salgan a caminar a
paso rpido, amontar bicicleta o a patinar, o entrenen juntos para una caminata o una carrera.
21. Disminuye el tiempo que pasa en la pantalla, lmite el uso de tv. , computadoras, reproductores de
DVD y juegos de video, porque restringe el tiempo que se dedica a la actividad fsica. Los expertos
de salud recomiendan dos o menos horas al da frente a la pantalla sin contar con el tiempo
relacionado con el trabajo o las tareas.
22. Est pendiente de su peso, su ndice de masa corporal y su circunferencia de cintura. Adems, est
al tanto del crecimiento de sus hijos. Mantener una nutricin adecuada evitando la ingesta
exagerada de azucares y grasa.
23. .Si usted nota un paciente o un amigo que parece tener problemas de comida que podran dar lugar
o indicar un trastorno alimentario, considere solidariamente hablando con la persona de estos temas
y pregunte como puede ayudar.
24. En efecto, el agua es beneficiosa y necesaria para el organismo, pero en su justa medida. En este
sentido, los anuncios de agua mineral debieron tener esto en cuenta y haber advertido, desde el
principio, que lo recomendable para una persona sana es beber alrededor de dos litros de agua
diarios. Engaar al estmago a base de lquido no es la mejor forma para perder peso pero si se
puede perder la salud, y hasta la vida, si esta situacin se intensificara y prolonga.

Diseo Metodolgico
En la actualidad se considera la investigacin como una va de transformacin social, a travs
del cual el ser humano descubre la realidad que le rodea, determina los medios y procedimientos para
actuar sobre ella y transformarla a una intencin social.
Desde el punto de vista terico, la investigacin nutre las ciencias ya que es fuente de
conocimiento acerca de la naturaleza, caractersticas y comportamientos de los fenmenos en general,
lo cual constituye la base necesaria para realizar inferencias, generalizaciones y predicciones de las
relaciones entre los fenmenos.
Los resultados de investigaciones realizadas han determinado transformaciones en todos los
mbitos: econmico, social, en salud, educacin, etc.

Tipos de estudio.
Segn su aplicabilidad:

Para (Sequeira, 1996:7), las investigaciones realizadas tienen objetivos de estudio de los
problemas concretos, cercanos y que nos llevean a su solucin. Para su realizacin se toma como base
un conjunto de conocimientos generales tericos.
Esta investigacin es de tipo aplicada, porque est dirigida a un problema concreto de las reas
de nutricin, como son los factores que influyen en los desrdenes alimenticios en los adolescentes y
nios.
Segn el nivel de profundidad del conocimiento:
Para (Valinda Sequeira, 1996:7), las investigaciones descriptivas tienen en mayor nivel de
profundidad que el explorativo, se inicia el establecimiento de relacin entre factores que pueden estar
influyendo, pero no determina el fenmeno que se estudia.
Se pueden clasificar como una investigacin de tipo descriptiva por que busca los principales
problemas que los nios y adolescentes exteriorizan cuando se encuentran bajo un desorden
alimenticio y de igual forma porque se trata de encontrar las soluciones alternativas para lidiar con dicho
fenmenos.
Metodologa.
Se le llama mtodo al conjunto de procedimientos sistemticos para lograr el desarrollo de una
ciencia o parte de ella. Adems es la sucesin de ligados entre s por un propsito entre ellos se
destacan:
Mtodos Tericos:
Mtodos de Anlisis

Segn (de la vega y otros 1999:21) en este mtodo se distinguen los elementos de un fenmeno y
se procede a revisar de manera ordenada cada uno de ellos por separados. Este mtodo en nuestro
trabajo fue de mucha ayuda porque nos permiti analizar y realizar valoraciones con relacin a la
bibliografa consultada, materiales proporcionados folletos entre otros y sustentar tericamente el
trabajo enfocado en el estudio de los factores que inciden en los trastornos alimenticios en los
adolescentes.
Mtodo de Sntesis

Con la aplicacin de este mtodo logramos una vez sintetizada toda la informacin bibliogrfica y
web Grafa incluyendo a estas pginas Web muy bien informadas acerca del tema siendo as de gran
utilidad ya que nos permiti enmarcar de modo general nuestro fenmeno de estudio.
Mtodo Deductivo

Segn (Hernndez 2003:38) este mtodo parte de los aspectos generales para establecer lo
particular, en otras palabras, es el proceso de razonamiento que va de lo general a lo particular, de lo
general a lo particular. Este mtodo nos permiti saber extraer de manera precisa la informacin
necesaria para dar respuesta al fenmeno en cuestin.
Mtodos Empricos:

La Encuesta
Es otro mtodo emprico que posibilita la recopilacin de informacin sobre el objeto de estudio.
El mtodo de encuesta es un mtodo de recoleccin de datos por medio de preguntas, cuyas
respuestas se obtienen en forma escrita u oral, es decir es un mtodo que estudia determinados hechos
o fenmenos por medio de lo que los sujetos expresan sobre ellos.
A diferencia de la observacin en la encuesta se tiene informacin tomando como fuente las
opiniones, pensamientos, caractersticas individuales del sujeto. Este mtodo nos permiti de hacer de
observadores y analizar a nuestra muestra realizando preguntas ideales para la solucin de nuestros
objetivos y de esa forma analizar todo lo necesario mediante la recolectar la informacin para poder
basar nuestra investigacin, de igual forma sustentar nuestra informacin con hechos claros y reales
que sean convencibles a las personas que utilizan nuestra investigacin como ayuda.
Mtodo Especializado:

Mtodo Estadstico

Los resultados de la investigacin fueron realizados en diagramas para que as sea de mayor
comprensin para al anlisis de los datos o informacin obtenida siendo de relevancia desde el punto
de concretar un nivel cientfico, formal y objetivo.
Universo y Muestra

Para (Sampieri, 2003:304), el universo constituye en su totalidad de elementos que conforman

el fenmeno en estudio, los cuales presentan caractersticas en comn de los cuales intentamos sacar
conclusiones.
El universo est constituido por los nios y adolescentes del municipio de Managua.
Para (Sampieri, 2003:305), la muestra es un subconjunto de la poblacin que usualmente es
seleccionada de tal modo que pone en manifiesto las propiedades de la poblacin, puede decirse que la
muestra es la reunin de unidades que representan el universo.
Nuestra muestra es de 300 nios y adolescentes habitantes del municipio de Managua.
Procedimientos de recoleccin de datos

La informacin presentada la obtuvimos de diversa formas sustentando nuestra investigacin con

folletos brindados por la biblioteca de la Universidad Autnoma de Nicaragua (UNAN) en el
departamento de nutricin, libros y de igual forma informacin de internet o Web Grafa. Aplicando de
igual forma la utilizacin de la tcnica de esquema y resumen.

Anlisis y discusin de los resultados

1. Usted tena conocimiento acerca del tema antes de realizar esta encuesta?

N1
Un 52% de los jvenes y nios tienen el conocimiento acerca de los desrdenes
alimenticios, informndose del tema en los medios de comunicacin, internet y por
amigos que padecen estos desrdenes.

2. En qu cree usted que radica la importancia del estudio de los desrdenes alimenticios?

N2
Un 55% de los nios y jvenes de Managua piensan que la importancia de dar a conocer
el tema es la prevencin para que la poblacin est informada sobre las consecuencias
mortales que esto

3. Segn su criterio. Cul es el principal factor que ocasionan los desrdenes alimenticios?

N3
Un 25% de los nios jvenes creen que los desrdenes alimenticios tienen varios factores
entre ellos la sociedad y la falta de autoestima de cada persona, la depresin, la falta de
tiempo y la falta de recursos econmicos.

4. Qu consecuencias crees que pueden ocasionar los desrdenes alimenticios?

N4
Un 48% de los nios y jvenes creen que la principal consecuencia que ocasionan los
desrdenes alimenticios es la anemia debido a la falta de calcio que entra al cuerpo.

5. Usted come los tres tiempos de cada comida?

N5
Un 62% de los nios y jvenes comen a las horas exactas de cada comida y el otro
38% no lo hacen por falta de tiempo o porque no le dan importancia. Es importante
concientizar a la poblacin de que llevar un control con la alimentacin es de gran
importancia para estar saludable.

6. Por qu a veces no acostumbras comer en los tiempos exactos de cada comida?

N6
Un 35% de los nios y jvenes no comen a sus tres tiempos por falta de tiempo,
porque van a los colegios, a la universidad.

Conclusiones

Recomendaciones

Los desrdenes alimenticios son un problema de salud publica

muy comunes en la actualidad, atacan en la actualidad con
mayor vulnerabilidad a nios y adolescentes.

Los factores psicolgicos sociales e interpersonales son los que

si influyen, en los adolescentes a tener una imagen
estereotipada de ellos mismos por lo que se preocupan por yo
ideal que es significa para estas personas ser lo ellos esperan,
dejando atrs el yo real que significara no aceptarse a como
son

Los desrdenes alimenticios son la causa nmero uno en el

desarrollo de enfermedades como la diabetes, gastritis, ulceras,
problemas cardiovasculares y anemia en los nios y
adolescentes.

Las consecuencias son mortales y quienes las padecen buscan

soluciones poco efectivas para mantener un cuerpo que cumpla
con los cnones estticos aunque estas causen un dao fsico y
mental

1
Es muy necesario empezar a informar tanto a los docentes como los alumnos ya sea realizando distintos
medios como campaas publicitarias, volantes y otros medios que los concienticen acerca de lo grave que
son estas enfermedades

2
Ofrecer alimentos saludables en los Bares o cafeteras, como sndwiches jugos naturales sin qumicos y
adems ensaladas atractivas a los ojos de los nios adolescentes.

3
Realizar en los centros educativos campaas de concientizacin acerca del peligro que representa los
desrdenes alimenticios y las enfermedades que estos pueden provocar tanto fsica, como
psicolgicamente.

4
A los padres de familia, que eviten que sus hijos consuman de forma excesiva comidas chatarras y enseen
a los menores la importancia de una buena alimentacin, lo que permitir una mejor calidad de vida.

Bibliografa

Anorexia y Bulimia. (2004) El peso de la cultura. Anne Guillemot

Anorexia y Bulimia. (1992) Marilyn Duker y Roger Slade.

Hernndez, Roberto& Fernndez, Carlos& Baptista, Pilar. (1998-1991).

Hernndez, Virginia. (2009). Trastorno de la alimentacin

New England Journal of Medicine, 1999; 340(14):10921098.

Pujo, Ana. (2014). La preocupacin por el fsico aumenta al mismo tiempo que la alimentacin
saludable disminuye.

Steiner H, Lock J. Anorexia nervosa and bulimia nervosa in children and adolescents: a review Of
the past ten years. Journal of the American Academy of Child and Adolescent Psychiatry,1998;
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WEB GRAFA
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Bibiano,
Claudia(2009)
Desrdenes
http://www.desrdenesjvenes.blogpot.com

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Lpez, C. (2015). Desrdenes alimenticios, recuperado de http://www.kidheatlth.org

Senz S. (2011) Hbitos y trastornos alimenticios asociados a factores sociales, fsicos y

conductuales, recuperado de www.scielo.isciii.es

Anexos

trastornos

alimenticios,

alimenticios

en

recuperado

adolescentes,

de

recuperado

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.

ENTREVISTA
Qu son los alimentos?
Cuntas caloras debemos ingerir por da?
Cul es el trabajo de un nutricionista
Es posible que un desorden de conducta alimentaria tenga cura o solucin?
Est la sociedad actual obsesionada con la imagen fsica?
Qu opina sobre la situacin de la alimentacin en las personas?
Qu estrategias pueden adoptarse para mejorar la situacin actual con respecto a la
alimentacin?
A qu se debe el aumento de la incidencia y prevalencia de los trastornos de la conducta
alimentaria?
Cul es la poblacin principalmente afectada? Ha variado su composicin?
Existe relacin entre los trastornos de la conducta alimentaria y las caractersticas de la
personalidad? Podra describir el carcter de esta relacin?
Cules son los indicadores de riesgo de trastorno de la conducta alimentaria?

ENCUESTA SOBRE LOS DESRDENES ALIMENTICIOS

Los desrdenes alimenticios son trastornos de la conducta alimentaria en los que las personas no
llevan un control en sus tiempos de comidas por diferentes motivos.
1. Usted tena conocimiento acerca del tema antes de realizar esta encuesta?
a) Si
b) No
2. En qu cree usted que radica la importancia de los desrdenes alimenticos?
3. a) Prevencin
c) Ayuda a las personas que padecen esto
d) Todas las anteriores
4. Qu consecuencias pueden ocasionar los desrdenes alimenticios?
a) Anemia
b) Enfermedades cardiovasculares y respiratorias
c) Dao auto corporal
d) Aislamiento social
e) Otros
5. Sueles comer a los tiempos exactos de cada comida?
a) Si
b) No
6. Por qu no acostumbras a comer a los tiempos exactos de cada comida?
a) Falta de tiempo
b) Falta de recursos econmicos
c) No le das importancia
d) Te preocupa tu imagen corporal
GLOSARIO
A
Amenorrea: Supresin del flujo menstrual
Anmala: Irregular, extrao
Anorexia: Enfermedad nerviosa que se manifiesta por la prdida Del apetito
Ansiedad: Preocupacin o inquietud causadas por la inseguridad o el temor
Atracones: Accin y resultado de atracar o hartar de comida y bebida
Autoestima: Conjunto de percepciones hacia nosotros mismos
B

Brecha: Rotura hecha en un muro para atravesarlo

Bulimia: Enfermedad nerviosa que se caracteriza por periodos En que se come compulsivamente
C
Caloras: medida del contenido energtico de los alimentos
Carbohidratos: cada uno de los compuestos formados por carbono, hidrgeno y oxgeno, Compuesto
orgnico
Compulsivamente: Se aplica a la persona que acta inducida por un impulso fuerte que no puede controlar
Conducta alimenticia: Sentimiento de melancola que provoca falta de nimo
D
Delgadez: Cualidad de delgado
Depresin: Estado psquico que se caracteriza por una gran tristeza sin motivo aparente
Desorden: Falta de orden o disposicin de los elementos que forman una cosa o un conjunto
Dieta: Conjunto de comidas y bebidas que toma o debe Tomar una persona que tiene regulada su
alimentacin
Distorsin corporal: percepcin alterada de las dimensiones y otras Caractersticas fsicas del propio
cuerpo
Diurticos: medicamento que facilita o aumenta la eliminacin de Orina
Diurticos: Que tiene virtud para aumentar la secrecin y eliminacin de orina
Dismrfico: Es un trastorno somato morfo que consiste en una preocupacin importante y fuera de lo
normal por algn defecto percibido en las caractersticas fsicas (imagen corporal).
E
Especialista: Se aplica a la persona que hace algo con gran perfeccin y mejor que los dems
F
Factor: Elemento o circunstancia que contribuye, junto con otras cosas, a producir un resultado
Frmacos: Sustancia que sirve para curar o prevenir Enfermedades
Fobias: miedo irracional hacia determinadas situaciones
G
Gastrointestinales: Enfermedad en el intestino
Geofagia: Prctica de comer tierra o sustancias terrosas
Grasa : Sustancia animal o vegetal que se encuentra en los Tejidos orgnicos
H
Hiperfagia: Es una situacin caracterizada por un aumento excesivo de la sensacin de apetito e ingestas
descontroladas de alimentos, sin razn aparente.
I
Influenciables: Que se deja influenciar fcilmente
Ingesta: Accin y resultado de ingerir
Insatisfaccin: Sentimiento de malestar o disgusto que se tiene cuando no se colma un deseo o no se
cubre una necesidad
Inseguridad: Falta de confianza en uno mismo que da lugar a indecisin o a vacilacin

Insulina: Hormona segregada por el pncreas, que regula la cantidad de glucosa existente en la sangre.
Interpersonales: Entre personas
L
Laxantes: Medicamento que sirve para facilitar la evacuacin del vientre
M
Minerales: Del grupo de los minerales o formado por estas sustancias.
Magros: Carne que no tiene grasa.
N
Nutricionista: Mdico especialista en nutricin.
Nutrientes: Que nutre o alimenta.
O
Obesidad: es la enfermedad crnica de origen multifactorial Prevenible que se caracteriza por acumulacin
excesiva de grasa
P
Pagofagia: Enfermedad por comer hielo
Patologa: estudio de la enfermedad
Propensos: Que tiene inclinacin o disposicin natural hacia una cosa
Protenas: Sustancias qumicas formadas por aminocidos que forman parte de la materia fundamental de
las clulas.
Psiclogo: Persona que se dedica al estudio del entendimiento y la conciencia de las personas.
Pubertad: Primera fase de la adolescencia en la que se producen ciertos cambios fsicos
Purgas: Medicina que se usa como laxante
S
Serotonina: Es una mono amina neurotransmisora sintetizada en las neuronas serotoninrgicas: En el
sistema nervioso central
Signos: indicios o seales de una determinada cosa
Sntomas: Manifestacin subjetiva de una enfermedad que no es Observable por el mdico
Sociales: De la sociedad o relativo a ella.
T
Trastorno: Cambio o alteracin en el orden que mantenan ciertas Cosas o en el desarrollo normal de algo

Trastornos alimentarios: Gama muy compleja de sntomas entre los que Prevalece una alteracin o
distorsin de la auto-imagen corporal
V
Vigorexia: se caracteriza por la preocupacin obsesiva por el fsico y la distorsin del esquema corporal.
Vitaminas: Nombre genrico de ciertas sustancias orgnicas indispensables para la vida que los animales
no puede sintetizar
Vulnerabilidad: Se aplica a la persona, al carcter o al organismo que es dbil o que puede ser daado o
afectado fcilmente porque no sabe o no puede defenderse

Imagen N1.Muestra tres trastornos ms comunes.

Imagen N2. Una persona haciendo dieta, atada a una cinta mtrica.

Imagen N3. Una joven comiendo una cinta mtrica.

Imagen N4. Imagen que muestra las mltiples diferencias de la anorexia y la bulimia

Imagen N 6 y 7. Nios en desnutricin

Imagen N 8. Un nio con obesidad

Imagen N9. Unas adolescentes con trastorno de anorexia.

Imagen N1Ii

Imagen N10. Pirmide alimenticia.