I.

INTRODUCCIN
Las condiciones econmicas y ambintales del mundo actual han promovido el
desarrollo de nuevas tcnicas de manejo de los cultivos. Esto es importante en
cultivos perennes que enfrentan nuevos retos relacionados con la eficiencia de
manejo y su efecto en la rentabilidad. Las inversiones agrcolas deben ser
altamente eficientes para competir en mercado globalizado y esta eficiencia solo
se logra a travs de un conocimiento profundo de los procesos de produccin.
Muchas plantaciones han acumulado abundantes y costosos datos agronmicos,
sin embargo, esta informacin no se usa en forma efectiva para determinar
claramente los factores que afectan la produccin, esto se debe a la dificultad de
analizar estos datos con las herramientas convencionales.
Es por esta razn que el caf es un cultivo que da 2 veces al ao, producido por el
rbol del cafeto. Estos arbustos requieren una temperatura elevada (20 a 25 C) y
una humedad atmosfrica importante. Es una planta de semi-sombra, que hay que
proteger de los vientos y de las temperaturas bajas. De todas las plantas podemos
encontrar diferentes variedades, la arbiga (coffea arbiga), robusta (coffea
canephora) y otros. En la actualidad, se ha realizado mayor investigacin en este
campo y se han incrementado las reas de siembra debido a que ha logrado
demostrarse que el caf es un producto de suma importancia ya que es apto y til
para el consumo humano.

II.

OBJETIVOS
2.1 Objetivo General
Desarrollar actividades enmarcadas en la cadena productiva de caf a fin de
fortalecer e implementar planes, programas y proyectos sostenibles de la
Direccin de Competitividad de Agricultura (DCA) TARAPOTO.
2.2 Objetivos Especficos
Ejecutar acciones que mejoren las potencialidades econmicas del cultivo de caf
para mayor sostenibilidad econmica.

Promover acuerdos entre los comits de productores del caf y los organismos
encargados de la sostenibilidad de la cadena.

Sistematizar la informacin de las diferentes parcelas demostrativas o en

produccin comercial que estn involucradas en el cultivo de caf.

III.

REVISIN BIBLIOGRFICA
2

3.1 Antecedentes:
El caf se cultiva en ms de 50 pases a nivel del mundo, siendo los
principales pases productores Brasil, Colombia, Indonesia, Mxico y Uganda.
Brasil produce el 20% del caf mundial. Despus del petrleo, el caf es el
ms importante del comercio mundial, generando transacciones por hasta ms
de 12 mil millones de dlares al ao con mercados diversificados.
En el Per existen ms de 370,000 Has, de caf, distribuidos en tres zonas
bien diferenciadas: Norte 43%, Centro 34% y Sur 23%. El caf viene liderando
las agro exportaciones, durante dos dcadas, hasta por 415 millones de
dlares y con un volumen 3 millones 700 mil quintales, generando adems 45
millones de jornales en labores agrcolas como de cosecha y post-cosecha.
El 81% de nuestras exportaciones estn en los principales pases como
Alemania, EE.UU, Blgica, Holanda y Suecia.
Nuestra regin lidera las exportaciones a nivel de cafs especiales y beneficia
a un promedio de 24 939 familias, con un rea de 58,991.60 ha. Con un rea
familiar de 2.25 has.
En los ltimos tiempos, los fondos de inversin generalizaron una toma de
utilidades, provocando cada en los precios internacionales del caf, fijndose
en Nueva York alrededor de 120.0 dlares el quintal. SANCHEZ. (2005)
En la regin San Martn actualmente se siembra 58,99.60 ha de caf,
convirtindose en una alternativa econmica lcita para el productor nativo y
emigrante. En los aos 1996 - 1998, la recuperacin de los precios en el
mercado internacional, ha determinado el incremento de nuevas reas
cafetaleras, posicionando a la regin San Martn en el cuarto lugar en rea y
3

volumen de produccin a nivel nacional. La actividad cafetalera en San Martn

beneficia a unas 24,788 familias rurales. Ms del 80% del rea cultivada de
caf se explota en pequeas parcelas de 1 a 3 hectreas, practicando una
caficultora tradicional; con serias limitaciones tcnicas que traen como
consecuencia baja productividad y calidad heterognea debido al mal
beneficio post cosecha.
Diferentes proyectos dirigidos por instituciones pblicas y privadas han
apoyado el desarrollo cafetalero en la regin de San Martn desde los aos 80
entre

ello

podemos

(GORESAM),

Fondo

mencionar:
Nacional

de

Gobierno

Regional

Desarrollo Agrario

de

San

Martn

(FONDEAGRO),

Asociacin de Exportadores (ADEX), Agencia para el Desarrollo de las

Naciones Unidas USAID, THCNOSERVE ING, Proyecto Especial Alto Mayo
(PEAM), Direccin de Comercio Exterior y Turismo (DIRCETUR), CARITAS,
Proyecto de desarrollo alternativo (PDA) Programa de Desarrollo alternativo
Tocache Uchiza (PRODATU), Programa de las Naciones Unidas para el
Desarrollo Alternativo (PNUD), ITDG, INCAGRO, FONCODES, Rainforest
Trading, entre otras ms. DRASAM-DEA. (2010)
3.2 Situacin A Nivel Nacional
En el Per existen aproximadamente 331,000 has de caf distribuido en tres
zonas bien diferenciadas: Norte 43%, Centro 34%, Sur 23%. Actualmente se
cuenta con una produccin estimada de aproximadamente 260,505 TM con un
promedio de produccin de 787 Kg. /ha, de los cuales la mayor parte se
exporta, y un pequeo porcentaje se destina al mercado nacional y consumo
interno, teniendo al caf arbigo (Coffea arabica), como la especie de mayor
predominancia, por no decir la nica, de la superficie sembrada en nuestro
pas. Su produccin directa genera 43 millones de jornales al ao, a los que se
suman 5 millones de jornales generados por los servicios de comercio,
industria y transporte, que participan en la cadena productiva del mismo.
MINAG. (2007)/JNC. (2008)
4

3.3 Qu es el Caf?
Se le conoce como cafeto o planta productora de caf a un arbusto que se da
en regin tropical pertenece a la familia de las rubiceas, muy numerosa ya
que abarca 500 gneros y 8.000 especies. Las caractersticas que definen
bsicamente sus cualidades, depende mayoritariamente de sus variedades y
de su procedencia. Desde hace mas de dos siglos y hasta nuestros das, el
caf se mantiene como una bebida ms popular en el mundo.
El grano del cafeto es considerado como un producto bsico que tiene una
gran importancia para la economa de numerosos pases productores que, en
algunos casos dependen en gran medida de su exportacin hacia los pases
consumidoras para tener divisas. Adems la planta del cafeto es un arbusto
muy comercial que puede ser aprovechado al mximo, los cafetos viven de 22
a 25 aos pero no alcanzan su madures hasta los 4 o 5 aos y en cuanto a su
produccin media por cafeto es de Kg, aun cuando algunos llegan a
producir hasta kilo y medio de grano.
La produccin de caf en el Per estaba dedicada al consumo local con un
bajo porcentaje del grano que se exportaba a Chile. Las principales zonas de
produccin estuvieron ubicadas en la selva alta semi-tropical, en reas
correspondientes a Moyobamba, Jan, Hunuco y Cuzco.
El alza de los precios internacionales hacia 1887 convirti al Per por primera
vez en exportador de caf, siendo sus principales mercados Chile, Inglaterra y
Alemania. SANCHEZ. (2005)

3.4 Superficie Sembrada, en Crecimiento y Produccin

La superficie cultivada de caf en el Per es de 370,000 Has, distribuida de la

siguiente manera: amazonas 11%, Piura 2%, Hunuco 2%, Junn 27%,
Ayacucho 2%, Puno 2%, Cuzco 16%, Pasco 4%, San Martin 14%, Cajamarca
20%

Actualmente

se

cuenta

con

una

produccin

estimada

de

aproximadamente 260,505 TM con un promedio de produccin de 787 Kg./ha,

de los cuales la mayor parte se exporta, y un pequeo porcentaje se destina al
mercado nacional y consumo interno, teniendo al caf arbigo (Coffea
arabica), como la especie de mayor predominancia, por no decir la nica, de la
superficie sembrada en nuestro pas.
La superficie en crecimiento, que entra en produccin a principio del 2010, es
de 302 has solo en la regin San Martin ya que la campaa anterior se reporto
383 has obteniendo una baja de 81 has de siembra, que hace una variacin
de -21.15%. DRASAM-DEA (2010)
3.5 Variedad
SEGN SANCHEZ (2003) menciona que Las caractersticas agroclimticas
del Pas, se han introducido numerosas variedades, las que despus de un
estudio de adaptacin y productividad vienen siendo difundidas en las zonas
cafetaleras y dentro de las variedades ms sobresalientes tenemos: Tpica,
Caturra rojo, Pache y Catimor.
3.6 Tecnologa
3.6.1

Nivel Tecnolgico Del Cultivo

La produccin de caf est desarrollada bajo un enfoque tecnificado y
que orienta su produccin a un mercado orgnico: Las semillas son
seleccionadas. La propagacin es por plantones. Las densidades de
siembra para plantas gigantes es de 2 x2 y para plantas enanas de 1.5 x
2. Rendimientos promedios de 1 TM/Ha. La siembra de cafs en la
regin San Martn en un 85 % es para el mercado extra regional y
exportacin. CASTAEDA. (2004)

3.6.2

Nivel Tradicional y Bajo

Entre 90 y 95 de los productores cafetaleros producen de 6 a 12 qq/ha.
La finca cafetalera vara entre 1 a 3 has, produciendo entre 6 a 30
qq/campaa. Estos bajos rendimientos estn relacionados con los
siguientes factores limitantes.
TECNOLOGIA

1. Como manejar la chacra

COMERCIALIZACION

ASISTENCIA TECNICA

4. Calidad y precio del caf

2. Capacitacin del agricultor

3. Inversiones en chacra
FINANCIAMIENTO
CASTAEDA. (2004)

3.6.3

Nivel alto y sofisticado

Entre 10 y 5 de los productores cafetaleros de la regin producen ms de
20 qq/ha.
La fincas cafetaleras en su mayora cuentan con 3 ha Promedio y con
rendimientos promedios de 15 qq/campaa.

3.6.4

Sistema Hdrico.
El cultivo de caf en un cien por ciento es al secano, las siembras estn
sujetas a los periodos de precipitacin segn la altitud. No se usa
sistemas de riego. CASTAEDA. (2004)
7

3.7 Caractersticas Edafoclimticas

Segn cabezas H. O. (2004) menciona que las caractersticas edafoclimticas
se dan de acuerdo a la zona para sacar un buen caf con caractersticas y
aroma adecuado. Y continuacin describiremos cada uno de ellas.
3.7.1

Altitud
Las zonas cafetaleras en el Per van desde los 600 a 2000 msnm.
o Zona baja.
o Zona media.
o Zona alta.
El clima afecta el desarrollo de la campaa cafetalera.

3.7.2

Temperatura
Factor determinante para que se formen las sustancias que determinan
la calidad del caf.
o

Temperaturas medias varan entre 18 C a 24 C.

Temperaturas medias encima de 32C y por debajo de 10 C

paralizan el crecimiento de la planta.

Temperaturas de 7 C a memos perjudican la Cosecha.

Temperaturas de 0C a menos producen la muerte de la planta.

3.7.3

Zonas cafetaleras
o

Zona alta = 1,200 2,000 m.s.n.m. = Excelente calidad.

Zona media = 900 1,200 m.s.n.m. = Buena calidad.

Zona baja = 600 900 m.s.n.m. = Calidad estndar.

3.7.4

Luminosidad
La luminosidad vara entre 1,600 a 2,000 horas sol por ao

A mayor altitud , mayor nubosidad = menor luminosidad

A menor altitud, menor nubosidad = mayor luminosidad.
8

Las horas de sol varan de acuerdo a las etapas de la campaa

3.7.5

Etapa de descanso
= Alta luminosidad
Etapa de floracin
= Mediana luminosidad
Etapa de llenado de grano = Baja luminosidad
Etapa de cosecha = Mediana luminosidad
Humedad Relativa

Durante el da cuando no llueve vara entre 40% a 60%.

Durante la noche vara entre 90% a 100%.

Estas variaciones se producen por los cambios de

temperatura y por las lluvias

La humedad relativa favorable para el desarrollo del caf

vara entre 70 % a 85 %.

La humedad relativa coincide con las lluvias:

Etapa de descanso = Baja humedad

Etapa de floracin = Mediana humedad

Etapa de llenado de grano = Alta humedad

Etapa de cosecha = Mediana humedad.

3.7.6
o
o
o
o

Precipitacin
Las lluvias determinan el inicio de la campaa cafetalera.
Favorece el crecimiento de la planta, la floracin y la Fructificacin.
La poca ms importante es la del llenado de grano.
El comportamiento de las lluvias no son uniformes, durante todos los
aos y en muchas zonas cafetaleras son escasas, lo que determina que

3.7.7

las plantaciones de caf en el pas deben tener sombra permanente.

Suelo
El suelo es muy importante en la produccin y hay que seleccionarlo
teniendo en cuenta su permeabilidad y drenaje, el contenido de
elementos minerales y la topografa del terreno. Necesita de suelos
francos y con una buena estructura granular, con pH ligeramente cidos
(5.0 6.5), con un porcentaje de materia orgnica mayor al 3% y con una
profundidad efectiva de 1.5 m.
9

3.8 Marco Legal

Ley 27427 autoriza a las entidades del sector pblico a llevar a cabo un
proceso de reestructuracin organizativa institucional en funcin a sus
componentes y responsabilidades con el objetivo de mejorar su eficiencia y
racionalizar sus gastos.
Mediante DS N 009-2001-AG del 08 de marzo se declara al Ministerio de
Agricultura en proceso de reestructuracin organizativa institucional.
Mediante DS N 017-2001-AG, se aprueba el reglamento de organizacin y
funciones del Ministerio de Agricultura, el cual establece lo siguiente:
Articulo 41.- La Direccin de Competitividad Agraria es la encargada de
facilitar a los productores organizados a nivel nacional la convocatoria y
concertacin de servicios.
3.8.1

Antecedentes

La implementacin de sistemas ptimos de produccin que permitan

elevar los rendimientos productivos y minimizar los gastos operativos de
produccin.

La mejora efectiva de las condiciones de produccin y manejo postcosecha para lograr un producto calidad sostenible, tanto individuales
como centralizados (organizativo).

La consolidacin de la imagen social, ambiental y organizativa, bajo un

esquema de equidad, transparencia y aplicacin de valores ticosmorales.

10

La implementacin de sistemas de control interno, como herramienta de

gestin organizativa y comercial, para acceder a las diferentes
certificaciones y sellos.

La implementacin de un sistema de manejo administrativo tributario,

como herramienta para acceder a los financiamientos de acopio en la
campaa cafetalera.
As mismo se debe generar mecanismos y compromisos que permitan:

Asegurar un volumen medio de produccin individual y colectiva segn

tipo de caf o mercado, que permita satisfacer la demanda del cliente, o
clientes identificados, tratando de minimizar los costos operativos y
haciendo competitiva la actividad comercial.

Iniciar un programa de certificacin, de acuerdo al anlisis econmico

(costo beneficio), de las caractersticas productivas y el mercado meta.

Implementar y mejorar las infraestructuras de post cosecha tanto

individual o centralizada.

Implementar equipos mnimos de control de calidad en los almacenes y

centros de acopio.
Es importante reconocer que la exportacin directa de caf por parte de
las organizaciones y cooperativas representa un incremento de los
precios por quintal frente a los precios locales, an ms si son productos
certificados; pero es an ms importante conocer que las utilidades estn
en funcin a elevar los volmenes de venta y por ende minimizar los
gastos operativos, de lo contrario las organizaciones no seran
competitivos frente al mercado local.
11

3.9 Marco Terico

3.9.1

Cadena Productiva
La Secretaria Tcnica de la Cadena Productiva de Caf, con el apoyo del
Ministerio de Agricultura, viene desarrollando Mesas de Dialogo y
reuniones de Concertacin con el fin de buscar soluciones a la
problemtica de la caficultura; en consenso se proyecta hacia la
concertacin de un Plan de Desarrollo Cafetalero Regional, que
permita al productor organizado, afrontar la crisis cafetalera actual; unir
esfuerzos entre las instituciones y organizaciones que dan asistencia
tcnica para ampliar el rea de atencin; concertar con las instituciones
financieras existentes para extender una lnea de crdito en efectivo para
mantenimiento y cosecha de caf; coordinar con instituciones que estn
relacionados con el mercado exterior para buscar canales de
comercializacin de cafs de calidad y cafs especiales, de esta forma
llegar en forma directa a las Empresas Transnacionales y Empresas
Tostadoras de caf; fomentar la diversificacin con cultivos alternativos
rentables que permitan al productor tener ingresos adicionales; capacitar
a los productores para instalar sistemas agroforestales, que permitan
recuperar el equilibrio ecolgico, distorsionado por la tala indiscriminada
de los bosques; por ltimo fomentar el consumo interno de caf de
calidad a nivel regional. DRASAM-DEA (2010)

12

CADENA PRODUCTIVA DE CAF

DRASAM-DEA-2010

13
13

3.9.2

Estadsticas de Caf en San Martn

CUADRO N 02 Serie Histrica De La Superficie En Verde (Has.) Del Cultivo De Caf

Campaas Agrcolas : 1999/2000 -------- 2009/2010
PROVINCIAS

2008 / 2009

60.047,60

10.267,00

16.419,10

8.918,00

2.137,00

2007 / 2008

56.182,00

10.022,00

17.766,50

8.695,00

1.933,00

3.503,0
0
3.507,0
0
963

2006 / 2007

49.370,00

9.714,00

14.554,50

8.065,00

1.913,00

873

2005 / 2006

44.132,50

9.335,00

15.436,00

7.300,00

1.878,00

798

2004 / 2005

38.233,50

8.631,00

11.268,00

5.266,00

1.827,00

792

2003 / 2004

37.226,50

8.560,00

11.202,00

4.832,00

1.827,00

788

2002 / 2003

32.376,50

8.444,00

11.067,00

4.609,00

1.827,00

788

2001 / 2002

32.287,50

8.349,00

11.067,00

4.606,00

1.809,00

788

2000 / 2001

30.897,00

8.118,00

10.999,00

4.188,00

1.807,00

758

1.065,0
0
1.055,0
0
1.025,0
0
984

1999 / 2000

29.327,00

8.089,00

10.765,00

3.981,00

1.744,00

624

876

3.240,0
0
3.177,0
0
2.894,0
0
1.867,0
0
1.174,0
0
1.110,00

3.737,0
0
3.737,0
0
3.698,0
0
3.127,0
0
3.337,0
0
4.921,0
0
4.921,0
0
837

5.763,0
0
5.658,0
0
4.564,0
0
4.273,0
0
2.132,0
0
1.984,0
0
1.906,0
0
1.863,0
0
1.963,0
0
1.675,0
0
1.454,0
0

1.239,0
0
1.162,0
0
1.076,0
0
956

837
707
707

TOCACHE

2.140,00

MARISCAL
CCERES

SAN MARTN

9.082,00

HUALLAGA

EL DORADO

16.419,10

BELLAVISTA

LAMAS

10.491,00

PICOTA

MOYOBAMBA

61.901,60

TOTAL

RIOJA

CAMPAA
AGRCOLA
2009 / 2010*

6.287,50

541

2.201,50

455

1.979,50

404

1.721,50

331

1.555,50

288

1.555,50

389

1.272,00

206

881

5.065,50
4.570,50
4.027,50

Fuente: DEA San Martn

14

* Informacin a Febrero del 2010

CUADRO N 03 Serie Histrica De Las reas Sembradas (Has.) Del Cultivo De Caf
14

CAMPAAS AGRCOLAS : 1999/20002009/2010

PROVINCIAS
TOCACHE

MARISCAL
CCERES

HUALLAGA

BELLAVISTA

PICOTA

SAN MARTN

EL DORADO

LAMAS

MOYOBAMBA

RIOJA

TOTAL

CAMPAA
AGRCOLA
2009 / 2010*

1.793,00

225

134

58

105

81

1.187,00

2008 / 2009

6.393,00

387

26

539

215

2.624,00

517

39

1.179,00

159

708

2007 / 2008

6.772,00

281

3.712,00

569

10

806

117

432

107

729

2006 / 2007

5.139,00

344

145

702

130

369

1.915,00

74

1.460,00

2005 / 2006

1.749,00

141

457

26

51

84

36

201

388

365

2004 / 2005

1.064,00

127

76

593

25

66

74

99

2003 / 2004

4.646,00

137

125

62

13

4.084,00

57

166

2002 / 2003

174

74

12

23

27

32

2001 / 2002

1.530,00

232

68

415

45

41

130

288

29

280

2000 / 2001

1.915,00

77

234

377

135

171

108

68

253

59

433

1999 / 2000

1.614,50

209

133

284

165

257

80

14

238

35

199,5

total

32.789,50

14

15

FUENTE : DEA San Martn

* Informacin a Febrero del 2010.

CUADRO N 04 Serie Histrica De Produccin En (TM) Del Cultivo De Caf (TM)

15

PERODO 1999 - 2009

TOCACHE

MARISCAL
CCERES

HUALLAGA

BELLAVISTA

PICOTA

SAN MARTIN

EL DORADO

LAMAS

MOYOBAMBA

RIOJA

TOTAL

AO CALENDARIO

PROVINCIAS

2010*

3.801,79

240,50

2.182,00

292,72

68,00

16,00

34,00

527,17

67,60

36,80

337,00

2009

48.421,04

9.215,20

14.242,00

7.500,72

1.723,00

1.565,50

2.083,00

3.305,25

3.681,82

999,55

4.105,00

2008

44.476,38

8.821,88

14.679,16

7.420,60

1.537,00

568,51

2.233,00

3.274,53

2.336,60

856,10

2.749,00

2007

39.498,22

8.832,23

12.978,00

7.094,36

1.647,82

490,65

1.014,00

3.065,46

1.833,00

771,70

1.771,00

2006

39.296,39

8.136,13

14.469,00

6.613,00

1.729,80

472,98

1.032,00

3.142,48

1.841,00

418,00

1.442,00

2005

35.495,20

8.699,00

10.804,00

4.341,80

1.717,50

487,70

990,00

4.762,70

1.984,00

356,50

1.352,00

2004

26.302,80

8.206,10

10.385,00

433,00

1.643,00

642,80

917,00

781,90

1.713,00

293,00

1.288,00

2003

30.767,70

8.266,70

10.545,00

4.469,00

1.784,00

680,10

896,00

799,40

1.734,00

261,50

1.332,00

2002

29.104,80

7.897,70

10.666,00

4.102,50

1.679,00

601,30

869,00

671,80

1.565,00

246,50

806,00

2001

26.101,20

7.798,00

10.148,50

3.732,70

1.145,50

322,70

781,50

515,40

1.050,00

128,50

478,40

2000

25.200,19

7.604,00

10.185,35

3.589,01

989,58

178,50

737,00

465,30

982,95

112,50

356,00

1999

18.490,10

5.719,80

7.362,40

2.425,70

705,40

98,80

708,00

408,70

855,10

47,70

158,50

16

366.955,81

total

FUENTE: DEA - San Martn

* Informacin a Febrero del 2010.

CUADRO N 05 Serie Histrica Del Rendimiento (TM.) Del Cultivo De Caf

16

Perodo 2007 - 2009

TOCACHE

MARISCAL
CCERES

HUALLAGA

BELLAVISTA

PICOTA

SAN MARTN

EL DORADO

LAMAS

MOYOBAMBA

RIOJA

2010*

RENDIMIENTO

AO CALENDARIO

PROVINCIAS

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

2009

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

2008

929,74

963,40

931,24

930,72

829,47

691,62

945,79

956,91

936,51

910,74

900,87

2007

945,04

964,53

963,83

962,21

877,43

661,25

903,74

934,31

949,25

942,25

873,49

FUENTE: DEA - San Martn

* Informacin a Febrero del 2010.

17

17

18

3.9.3

Comercializacin
Segn una primera estimacin de la OIC, la produccin mundial de caf
para el ao actual 2009/2010 debera ser de 123,7 millones de sacos de
60 kilos. El consumo mundial de este producto alcanz los 132 millones
de sacos en 2009, contra 130 millones en 2008.
En cuanto al pasado ao cafetero, 2008/2009, la OIC recuerda que la
produccin mundial ascendi a unos 128 millones de sacos para una
demanda total de unos 130 millones de sacos.
Las exportaciones de caf en noviembre totalizaron 6,46 millones de
sacos, para un volumen total de las exportaciones en los 11 primeros
meses del ao 2009 de 86,8 millones de sacos, contra 88,65 millones el
ao anterior.
Principales pases: Alemania, Estados Unidos, Blgica, Holanda, SueciaConcentraron el 81% de nuestras exportaciones.
Europa compra el 68% de nuestro caf, y Estados Unidos el
22%.CMARA PERUANA (2008)

3.9.4

Agroindustria Y Comercializacin
La marca Oro Verde est registrada en INDECOPI desde el ao 2003,
con logan de Lamas al Mundo, pero el desarrollo de la marca se hizo
desde la creacin de la cooperativa en el ao 1999. Esto se plante con
la finalidad de poder diferenciarnos de otros cafs existentes en el
mercado y poder posicionar nuestra marca con identificacin de origen,
resaltando los aspectos que hacen del caf Oro Verde un caf de
mayor calidad.
Actualmente el caf Oro Verde esta ya consolidndose en la mente de
los

consumidores

de

caf

de

alta

calidad

con

sus

diversas
19

presentaciones, resaltando a nuestra cultura Chanka que es el smbolo

de una cultura viva y que trabaja respetando su entorno medio ambiental.
El caf tostado-molido Oro Verde se encuentra en las tiendas de
artesanas en Tarapoto y Lamas, en el sper market La Inmaculada y
en el aeropuerto de Tarapoto.
Instituciones Inmersas en el Desarrollo Cafetalero en San Martn
Gobierno Regional de San Martn (GORESAM).
Fondo Nacional de Desarrollo Agrario (FONDEAGRO).
Proyecto Especial Alto Mayo (PEAM).
Direccin de Comercio Exterior y Turismo (DIRCETUR)
Proyecto de desarrollo alternativo (PDA).
Programa de Desarrollo alternativo Tocache Uchiza (PRODATU).
Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo Alternativo (PNUD).
Direccin Regional Agraria San Martin DRASAM.
INCAGRO.
FONCODES.
Rainforest Trading.
Entre otras ms.
3.9.5

Usos Del Caf

Medicinal: Se utiliza la cafena dentro de la composicin de algunos

medicamentos (analgsicos).

Bebida o Infusin: Es la forma de mayor consumo del caf adicionando

agua fra o caliente.

20

 Aromatizante: Para dar aroma y sabor a muchos preparados

alimenticios: helados, caramelos, pasteles, preparacin de moka
(chocolate caf), etc.

Medicina Natural: Tiene virtudes diurticas, analgsicas y antioxidantes.

Abono: Los restos de caf contiene muchos minerales, nitrgeno,

fosforo y potasio, facilitan el crecimiento de las plantas.

Miel: La fermentacin del mucilago y la pulpa puede obtenerse un fluido

azucarado en consistencia de miel. (CRISTIAN S. R. 2005)

3.9.6

El Caf En La Salud Humana

Segn CRISTIAN S. R. (2005) El caf por su capacidad de ser un gran

estimulante, hay quienes le tienen mucho miedo y no creen que salud y
caf deban ir juntas en una misma oracin. Entre los poderes del caf
sobre nuestro cuerpo se encuentran:

Metabolismo.- la cafena aumenta las kilocaloras que necesita el

individuo en las 3 horas siguientes al consumo por aumento del
metabolismo energtico. Dosis elevadas de cafena elevaran el azcar
en la sangre en individuos obesos o diabticos.
21

Sistema digestivo.- la cera y grasas del caf estimulan la accin del

estomago. Tanto el caf normal como el descafeinado aumenta la
secrecin exocrina del pncreas favoreciendo la digestin pero el exceso
de caf, ms de cuatro tazas diarias, como con los alimentos muy
condimentados, aumenta la produccin de jugos gstricos y es irritante,
por lo que agravara cualquier lesin estomacal.

Riones.- la cafena tiene efectos diurticos.

Hgado.- el caf estimula ciertas actividades enzimticas, facilitando el

efecto de ciertos medicamentos. Se dice, adems, que las personas que
beben ms de 4 tazas de caf tienen un 45% menos de riesgo de formar
clculos en la vescula.

Pulmones.- la cafena provoca la dilatacin de los bronquios, lo cual

contribuye a luchar contra la crisis asmtica. En la actualidad, uno de los
ingredientes principales de muchos medicamentos que se usan para
tratar problemas respiratorios es precisamente la cafena.

Corazn.- si se goza de una buena salud, el consumo normal de caf no

afecta ni las funciones cardiovasculares, ni el ritmo cardiaco ni la presin
arterial. Sin embargo, en el caso de ciertas afecciones cardiacas se
aconseja tomar caf descafeinado.

22

Msculos.- los efectos varan segn la persona y el tipo de actividad

efectuada. La cafena excita el sistema nervioso central, aumenta la
resistencia y retrasa la aparicin de la sensacin de cansancio.
Al parecer la cafena mejora en un 30% la resistencia y la rapidez,
disminuye el mismo porcentaje de cansancio y la fatiga y contribuye a la
recuperacin.

Cerebro.- la cafena tiene accin vascoconstrictora sobre la circulacin

cerebral. Alarga la duracin de vigilancia, retrasa la aparicin de la
sensacin de cansancio, sobre todo en lo concerniente a actividades
intelectuales o repetitivas. Puede impedir los dolores de cabeza.
Favorece el efecto analgsico de la aspirina.

Embarazo.- casi todos los estudios estn de acuerdo en el que beber

caf no es daino para la salud reproductiva de la mujer. A pesar de ello
en el embarazo se recomienda limitar el consumo a 2 tazas diarias como
mximo, debido a la lenta eliminacin tisular de la cafena, en especial en
el tercer trimestre.

COMPOSICIN DEL CAF

23

Composicin

Descripcin

Agua

12

Azucares

50

De la materia seca de caf

Grasa

20

Aproximadamente de 10% a 20%

Protenas

11

De la materia seca del caf

Aminocidos libres

0.8 Aproximadamente de 0,2% a 0,8%

0

Minerales, vitaminas y 7

Minerales: potasio, magnesio, calcio,

cidos

fosforo y sodio.
El grano verde contiene vitaminas: B1,
B2, B3, B5, B12 y C

Componentes
nutritivos

no 1,5 La base principal del caf es la cafena

0

(representa de 0,8% a 4% dependiendo

de la variedad botnica), seguida por la
teobromina y la teofilina.
CRISTIAN S. R. 2005

IV.

ACTIVIDADES DESARROLLAS

1. Apoyo en la actualizacin de la base de datos de la Cadena Productiva de Caf

DCA.

24

2. Apoyo en la escuela de campo de la cadena productiva de Caf, brindada a la

Asociacin APAEZASS la cual se llevo a cabo en la localidad San Juan de
Talliquiwi.
3. Actualizacin de informacin de empresas y organizaciones comercializadoras de
Caf.
4. Apoyo en la elaboracin de presupuesto para Pasanta Lima al Ing. Percy Rojas
Chumbe.
5. Apoyo al Ing. Percy Rojas en el desarrollo del taller Preparacin de almacigo a
productores del comit de regantes Shupishia Distrito de Cacatachi.
6. Apoyo en el I Festival Regional del Arroz para el concurso de trasplantadores de
arroz C.P.M. Las Palmas
Actividades Complementarias
Participacin en el curso Elaboracin de Productos Derivados de Leche
DRASAM
Participacin en el Taller Socializacin del SIEA y Puesta en Marcha Servicio de
Respuestas Prcticas.
Implementacin de Registros de Produccin en la Asociacin de Productores de
Sacha Inchi de Pinto Recodo. Distrito de Pinto Recodo.
V.

MATERIALES Y MTODOS
La presente prctica Pre Profesional de la carrera de Ingeniera Agroindustrial se
desarrollo en la Direccin de Competitividad de Agricultura (DCA)-Tarapoto que
est ubicado en el Jr. ngel Delgado Morey N 435-Tarapoto, como apoyo en la

25

cadena productiva de caf, en el periodo comprendido entre 21/01/2010 al

21/04/2010
5.2.1

Materiales:

5.2.2

Equipos:

5.2.3

Papel A4
Cartulinas de colores
Disco compacto CD R
Lapiceros
Mapas de ubicacin
Botas de jebe
Capota
Plumones N 47 (varios colores)

Proyector multimedia
Computadora
Cmara digital
Impresora
USB Kingston 4G
Movilidad (moto)

Metodologa
El presente trabajo se desarrollo de la siguiente manera:
5.2.3.1

Se estableci una lnea base de la cadena productiva de

caf para tener una base solida de las actividades a desarrollar

en bienestar de los productores cafetaleros de la regin San
Martin.
Para establecer la lnea base de la cadena productiva de caf para
su consolidacin de la misma en sus actividades, se recopilo
informacin de los sectores productores de la regin para luego
26

contrastar con la Direccin de Informacin Agraria (DIA) de la

DRASAM.
5.2.3.2

Se desarrollo material educativo didctico, para, analizar

los puntos crticos de las organizaciones y sus potencialidades.

Se elaboraron materiales didcticos el cual nos permiti el desarrollo
de los productores de caf de la regin para de esa manera analizar
las potencialidades y puntos crticos de la asociacin y de esa
manera crear una iniciativa para posteriores aplicaciones de los
mismos en otras asociaciones.
5.2.3.3

Se realizaron capacitaciones a los cafetaleros de las

asociaciones.
Se realizo capacitaciones a los caficultores en temas referidos al
FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas) para
que de esa manera se pueda analizar adecuadamente las
potencialidades y los puntos crticos de la organizacin.

VI.

RESULTADOS Y DISCUCIONES
Los resultados obtenidos en la prctica pre profesional enmarcada en la cadena
productiva de caf fueron los siguientes:
Apoyo en la actualizacin de la base de datos de la Cadena Productiva de
Caf DCA.
En la actualizacin y verificacin virtual de nuevos asociados activos con
propsitos de formar grupos de trabajo en cuanto a la cadena productiva de caf.
Y de contribuir al desarrollo sostenible de la actividad agropecuaria y
agroindustrial, sobre la base de la Zonificacin, Econmica, Ecolgica, mediante la
utilizacin de tecnologas adecuadas y el desarrollo de infraestructura productiva,
27

que permita insertarnos competitivamente en el mercado globalizado por medios

de convenios y otros, ayudando as a complementar informacin bsica para la
utilizacin correspondiente que necesita la cadena productiva de caf.
Apoyo en la escuela de campo de la cadena productiva de Caf, brindada a
la Asociacin APAEZASS la cual se llevo a cabo en la localidad San Juan
de Talliquiwi.
Ejecutando charlas didcticas en el fortalecimiento de produccin de caf donde
se informa sobre pos-cosecha y mantenimiento y la baja productividad, de acuerdo
a un sistema de beneficio precario y deficiente, insuficiente y escasa disponibilidad
de insumos, elevada incidencia de plagas, limitado acceso y cobertura de servicios
de asistencia tcnica de calidad y un dbil nivel organizativo de las asociaciones
cafetaleras para enfrentar estos problemas y detallar las formas de capacitar a los
productores mediante escuelas de campo (ECAS), cuyo lema es la de aprender
haciendo, y fortalecer mediante convenios con instituciones que garantiesen su
participacin donde los productores podrn participar en forma directa en campo, y
proponiendo realizar sesiones seguidas de acuerdo a la fenologa del cultivo.

Actualizacin

de

informacin

de

empresas

organizaciones

comercializadoras de Caf.
Buscando en internet nuevas alternativas de comercio y organizaciones que estn
a cargo o participes en la comercializacin de caf y averiguando los precio en
pergamino y en grano que estn actualmente tanto local, nacional y mundialmente
y ser necesario para dar informacin directa a los proveedores y otras
organizaciones que estn vinclalos a la cadena productiva de caf.
Apoyo en la elaboracin de presupuesto para Pasanta Lima al Ing. Percy
Rojas Chumbe.
En la elaboracin detallada del costo y ejecucin de la pasanta para traer nuevas
propuestas y para establecer la Red de Enlace y concertacin entre los agentes
econmicos, proveedores de servicios y productores organizados a los asociados
28

para la comercializacin de caf y promover actividades relacionadas a fortalecer

la cadena productiva por medio de las mesas tcnicas integrada con actores
directos e indirectos e instituciones de apoyo buscando mercados nacionales,
internacionales con el fin de poder ofertar su producto que es el caf pergamino.
Apoyo al Ing. Percy Rojas en el desarrollo del taller Preparacin de
almacigo a productores del comit de regantes Shupishia Distrito de
Cacatachi.
En la ubicacin adecuada y mantenimiento del caf antes de llevar al campo de
sembro y mandado oficios con el fin de hacer convenios que para trabajar con los
responsables del INIA como es el Ing. Jos Rojas, y firmando dicho convenio entre
estas instituciones y organizaciones, de esta manera estar beneficiando a las 02
organizaciones

de

productores

como

son:

asociacin

de

productores

agropecuarios bosque sostenible APAGROBS y la asociacin de productores

Agropecuarios Zapatero San Jos de Sisa APAEZASS.

Apoyo en el I Festival Regional del Arroz para el concurso de trasplantadores

de arroz C.P.M. Las Palmas
En la ejecucin y organizacin de invitando planteando las ubicaciones de todos
los participantes, mandando oficios a las diferentes identidades para su
participacin buscando informacin sobre el da del arroz y valor nutricional,
entregando boletines, pegando afiches y otros.
Participacin en el curso Elaboracin de Productos Derivados de Leche
DRASAM
En la elaboracin y procedimiento constante en todas estas actividades realizadas
como ayudante y formulando y planteando nuevas alternativas y sugerencias
tambin formulando los certificados, los materiales didcticos y otros para que se
realice bien el evento.
29

Participacin en el Taller Socializacin del SIEA y Puesta en Marcha

Servicio de Respuestas Prcticas.
En la recopilacin de informacin y participacin de charlas propuestas e
integracin de todas las instituciones afines a ella recopilando todos los convenios
propuestos para su correspondiente anlisis en reuniones correspondientes al
tema.
Implementacin

de

Registros

de

Produccin

en

la

Asociacin

de

Productores de Sacha Inchi de Pinto Recodo. Distrito de Pinto Recodo.

En la participacin de informar a los productores de nuevas capacitacin para poscosecha e implantacin de nuevas parcelas, curso taller mediante la metodologa
de escuelas de campo (ECAS) en la localidad de Pinto Recodo. Distrito de Pinto
Recodo con 30 productores de sacha-inchi de la asociacin de productores.

El cultivo de caf es conocido tambin como un elemento ecolgico de primer

orden, para facilitar y conservar nuestro ecosistema, tambin podemos apreciar
los diferentes caractersticas edafoclimaticas el cual est creando nichos y habitad
que pueden ser un beneficio para las diferentes organizaciones, que de cierta
manera crearan microclimas que favorecern el crecimiento y desarrollo de
algunas especies propias del lugar y de esa manera contribuir en la mejora de
calidad del ambiente as certificar el caf como orgnico.
El departamento de San Martn va incrementado las zonas cafetaleras
convirtindose en una alternativa econmica lcita para el productor nativo y
emigrante. Y contamos con 24,788 familias rurales. Ms del 80% del rea
cultivada de caf se explota en pequeas parcelas de 1 a 3 hectreas, practicando
una caficultora tradicional; con serias limitaciones tcnicas que traen como

30

consecuencia baja productividad y calidad heterognea debido al mal beneficio

post cosecha.
Es tambin mencionar que las autoridades encargadas de la cadena productiva de
caf, con el apoyo del Ministerio de Agricultura y otras instituciones vienen
desarrollando Mesas de Dialogo y reuniones de Concertacin con el fin de buscar
soluciones a la problemtica de la caficultora; que permita al productor organizado,
afrontar la crisis cafetalera actual; unir esfuerzos entre las organizaciones que dan
asistencia tcnica para ampliar el rea de atencin; para el mantenimiento y
cosecha de caf; con el fin de tener mercado exterior para buscar canales de
comercializacin de cafs de calidad y cafs especiales, de esta forma llegar en
forma directa a las Empresas Transnacionales y Empresas Tostadoras de caf que
permitan recuperar el equilibrio ecolgico, distorsionado por la tala indiscriminada
de los bosques; por ltimo fomentar el consumo interno de caf de calidad a nivel
regional.

VII.

CONCLUSIONES
1. Todas las actividades enmarcadas en la cadena productiva de caf que es un
cultivo agroindustrial, por tanto es una fase productiva lo cual facilitara a los
productores de caf creara puestos de trabajo con el fin que este cultivo sea
econmicamente rentable no solo para los trabajadores sino tambin para los
empresarios inversionistas ya que hoy en da nuestro caf toma mucha
importancia en el mundo gracias a los convenios y proyectos.
2. Los acuerdos tomados juntamente con los productores sea la iniciativa de
organizar nuevas juntas para poder afrontar la crisis cafetalera y contar con las
condiciones adecuadas para ver el sustento sostenible del caf y as promover
mayor sostenibilidad econmica en marcadas en la cadena productiva de caf.

31

3. Como estrategia buscaramos promover acuerdos para mejorar la calidad de vida

de la poblacin en el marco de la regionalizacin y descentralizacin del pas, que
ser beneficiado para los productores cafetaleros y demostrar con parcelas
demostrativas la produccin optima del cultivo y un manejo pos cosecha rentable.
4. La informacin sistematizada es importante para destacar que el manejo agrcola
y la industrializacin de los productos de caf y tcnicamente para desarrollar una
agroindustria en forma directa hasta llegar a los mercados con "marcas"
comerciales y con empresas constituidas por el asocio de muchos pequeos y
medianos caficultores que mayormente buscan la importacin hacia otro pases.
5. Que al Promover el aprovechamiento sostenible de los recursos naturales y
proteccin del medio ambiente como estrategia para mejorar la calidad de vida de
la poblacin en el marco de la regionalizacin y descentralizacin del pas, sobre
la base de la Zonificacin Econmica, Ecolgica y el Plan de Ordenamiento
Territorial nos sirve de mucho como acuerdo para poder sistematizar y llegar a
desarrollar alternativas que involucren el cultivo de caf juntamente con los
productores.
VIII.

RECOMENDACIONES
1. Establecer un mejor nivel de coordinacin entre algunas instituciones privadas y
algunas estatales para mejorar la productividad y rentabilidad del cultivo de caf
en la regin, a fin de generar ms inversin en el mismo para su posterior
consolidacin en el mercado.
2. Involucrar a los productores caficultores de las asociaciones teniendo como
mecanismos charlas de identificacin de potencialidades y su respectivo anlisis
de sus puntos crticos para que de esta manera se pueda contrarrestar sus
debilidades.
3. Incidir en acciones de capacitacin en temas de desarrollo econmico de las
organizaciones productoras de caf a fin de generar recursos econmicos
sostenibles en el tiempo.
32

4. Establecer en su actividad estrategias donde las entidades pblicas y privadas, as

como los comits u gremios constituidos deben organizarse de una manera
adecuada a fin de llevar a cabo actividades que relacionen con la mejora de la
produccin y calidad del mismo para consolidar un buen precio en el mercado
regional, nacional e internacional y porque no para exportacin.

IX.

GLOSARIO
Caf especiales: Aquellos cafs que por su origen, variedad y consistencia en sus
propiedades fsicas, sensoriales y en sus prcticas culturales, se distinguen del
comn de los cafs y por los cuales son apreciados en el mercado. Se incluyen en
esta definicin a los caf sustentables.
Cafs sustentables: son aquellos que se producen en un marco de
responsabilidad medio ambiental y social y pueden dividirse en los siguientes
grupos:
Cafs orgnicos: son aquellos que se producen con arreglo a las normas de
produccin orgnica, y que estn certificados por un organismo o autoridad de
certificacin debidamente constituida. La agricultura orgnica es un sistema
holstico de gestin de la produccin que fomenta y mejora la salud del agro

33

ecosistema, y en particular la biodiversidad, los ciclos biolgicos y la actividad

biolgica del suelo.
Cafs de comercio justo: Son aquellos que se producen conforme con los
principios del comercio justo, y que estn certificados por un organismo o
autoridad de certificacin debidamente constituida.
Cafs bajo sombra: Son aquellos cultivadas bajo la bveda forestal, en entornos
de selva y son beneficiosos para la biodiversidad.
Defectos primarios: se entiende por defecto primario aquellos defectos
contenidos en la NTP ISO 10470, generados en el. Campo y por un mal
procesamiento del grano maduro de caf. Segn esta Norma la mayor parte de los
defectos primarios se clasifican cualitativamente como siguen: VS (muy grave), S
(grave), MS (Moderadamente grave).
Defectos secundarios: se entiende por defecto secundario aquellos defectos
contenidos en la NTP ISO 10470, generados por un mal procesamientos del
grano maduro del caf. Segn esta NTP la mayor parte de los defectos
secundarios se clasifican cualitativamente como M (menor).
Perfil de Taza: se refiere al balance entre la acides el cuerpo y el aroma, y las
caractersticas de sabor propias y nicas de los caf especiales. Contrario a los
defectos de tasa (NTP209.027) los cafs especiales se distinguen por presentar
sabores y aromas agradables que lo distinguen del resto de cafs. Entre estos se
pueden citar, aromas y sabores florales, achocolatados, ctricos, acaramelados,
entre otros.
Lnea base: la lnea base relaciona la informacin disponible con necesidades
puntuales expresadas en indicadores, o una especificacin que se ha revisado
formalmente y sobre los que se ha llegado a un acuerdo, y que de ah en adelante
sirve como base para un desarrollo posterior.

34

reas georeferenciales: es un sistema georeferenciado diseado como un medio

de captar, almacenar, analizar y desplegar informacin de distintas fuentes y
escalas, en un rea determinada, con el fin de contribuir al Ordenamiento
Territorial.
Mesa tcnica: es para realizar y analizar los diferentes aspectos de un tema,
aclarar controversias o tratar de resolver problemas de su inters por un grupo de
especialistas o expertos llegando a acuerdos conjuntamente para el desarrollo
de la cadena.
Puntos crticos: es un proceso sistemtico, preventivo para garantizar si todo
esta buen sobre todo en la cadena productiva, el cual identifican, evalan todo el
desarrollo acordado en la mesa directiva. CASTAEDA E. (2004)

X.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
1. CASTAEDA. E. 2004. Manual tcnico Cafetalero.
2. CABEZAS, H. O.2004. Manual de Fitopatologa Tropical. Cultivo de caf.
3. Universidad Nacional Agraria de la Selva. Tingo Mara.
4. CRISTIAN SNCHEZ REYES, Cultivo, Produccin y Comercializacin del caf,
Ediciones Ripalme, 2005.
5. Cmara de comercio Peruano 2008
6. Junta Nacional de Caf JNC Aduanas
7. MINAG.

CADENA

PRODUCTIVA

DE

CAF

MOYOBAMBA.

2007-2008.

Diagnostico situacional del caf. Moyobamba, Per.

35

8. SANCHEZ, E. J. y SANCHEZ, T. M. 2003. Manual tcnico de caf. Asociacin

Peruana

para

la

Promocin

del

Desarrollo

Sostenible.

La

Merced.

Chanchamayo.65p
9. SANCHEZ, E. J. A. 2005.Manual de caf (Coffea arabica) Suelo, Manejo,
Fertilizacin y Fertilizantes para la produccin de cafs especiales. La merced
Chanchamayo.
10. PROGRAMA COOPERATIVO ICAFE-MAG. Manual de Recomendaciones para el
cultivo de Caf. Instituto del Caf de Costa Rica.
Pginas Web
www.procafe.com.sv info@procafe.com.sv
www.fao.org/rice2004/es/calendar.htm
XI.

ANEXOS
Anexo N 01

36

Anexo N 02

37

Anexo N03 ficha tcnica de caf

38

ANEXO N 04: EXPORTACIONES DE CAF POR EMPRESAS

ENERO - NOVIEMBRE - 2009
N

EMPRESAS

VALOR FOB
US$

PESO NETO QQ - 46 Kg

PRECIO FOB
PROMEDIO US$ / QQ

PERALES HUANCARUNA

109.521.097

781.416

140,16

COMERCIO & CIA S.A

59.895.656

434.233

137,93

CIA INTERNACIONAL DEL CAF

49.381.112

353.839

139,56

OUTSPAN PERU SAC

24.249.457

183.991

131,80

COCLA

23.412.700

159.692

146,61

LOUIS DREYFUS

14.964.502

135.954

110,07

CAFETALERA AMAZONICA

14.037.185

105.398

133,18

PROCESADORA DEL SUR S.A.

13.761.970

91.673

150,12

CAF PERU SAC

12.670.318

84.948

149,15

10

AROHMAR`S INTERNATIONAL S.A.

10.608.885

97.368

108,96

11

EXPORTADORA ROMEX S.A.

10.451.870

75.106

139,16

12

MACHUPICCHU COFFE TRADING

10.024.931

80.212

124,98

13

CAC.LA FLORIDA

9.444.770

63.113

149,65

14

ROMERO TRADING S A

8.378.275

65.180

128,54

15

PRONATUR E.I.R.L.

7.518.046

46.031

163,33

16

H.V.C.EXPORTACIONES SAC

6.381.750

45.532

140,16

17

CENFROCAFE

5.856.550

39.268

149,14

18

AICASA EXPORT S.A.

5.816.110

42.470

136,95

19

CECOVASA

5.618.691

36.918

152,19

20

EXPOIMP BEVIPERU EIRL

5.427.824

66.018

82,22

21

CAFE INCA DEL PERU S.A.C

4.917.242

38.281

128,45

22

H.V.C.EXPORTACIONES

4.351.756

36.055

120,70

39

23

CEPICAFE

4.243.324

26.873

157,91

24

NEGRISA SAC

3.966.684

28.459

139,38

25

LAUMAYER PERU S.A.C.

3.193.551

22.762

140,30

26

COOPARM

2.929.341

17.901

163,64

27

EXPORT IMPORT CANDRES S.A.C.

2.775.393

28.188

98,46

28

APONTE CEDILLO FREDMAN AUSTIN

2.684.752

54.773

49,02

29

PERUVIAN COFFEE S.A.C.

2.487.622

20.575

120,90

30

CAC SATIPO

2.392.011

14.955

159,95

31

PERUNOR S.A.C.

2.258.951

15.293

147,72

32

VILLA RICA HIGHLAND S.A.

1.927.243

14.767

130,51

33

EXP. E IMP. EDUALEX SAC

1.921.886

25.862

74,31

34

CAC PANGOA

1.781.337

11.528

154,53

35

CAC ORO VERDE

1.728.130

11.213

154,13

36

N B TEALDO & CO .S.A

1.713.812

11.753

145,83

37

CAC SOSTENIBLE VALLE UBIRIKI

1.698.035

10.762

157,79

38

APROCASSI

1.640.795

9.923

165,36

39

CAC BAGUA GRANDE

1.437.991

8.787

163,65

40

CECANOR

1.406.523

8.165

172,27

41

COMERCIALIZADORA MARNOEL EIRL

1.294.000

12.948

99,94

42

CAC DIVISORIA

1.293.930

7.782

166,26

43

CAC LA PROSPERIDAD DE CHIRINOS

1.183.363

6.705

176,49

44

EMPRESA EXPORT & IMPORT MAREROSE E.I.R.L

1.125.424

17.663

63,72

45

CAC VALLE RIO APURIMAC

1.111.328

7.007

158,61

46

ACPC PICHANAKI

1.034.659

7.292

141,90

47

CAC QUINACHO

991.958

6.372

155,67

48

CAC VALLE DE INKAHUASI

934.993

5.737

162,97

49

UNICAFEC

906.969

5.303

171,05

50

CASIL

853.503

5.003

170,62

51

CAC FRONTERA SAN IGNACIO

846.969

5.006

169,19

52

APCJUMAR PALTO

831.628

4.967

167,45

53

NAMUCHE ROMERO LIBORIO

764.724

13.704

55,80

54

CAC SAN JUAN DEL ORO

756.363

4.552

166,14

55

CEPROAP

732.103

4.568

160,29

56

EX-IMPORT LOS TUMPIS S.C.R.L.

671.705

7.433

90,37

57

CAI NARANJILLO

640.263

4.169

153,60

58

RAINFOREST TRADING S.A.C.

573.854

4.200

136,63

59

CUNAVIR

518.548

3.360

154,33

60

MOUNTAIN COFFEE

512.684

3.300

155,36

61

COFFEE PERU TRADING SAC

479.776

3.313

144,80

62

ECOLOGIC ORIGENS CHANCHAMAYO

456.190

4.041

112,89

63

APROCANORSI

428.224

2.888

148,30

64

APROVAT

413.197

2.506

164,88

65

CAF SANCHIRIO PALOMAR

385.307

2.425

158,90

40

66

CAYMA TRADING SAC

336.750

2.616

128,71

67

CAC ECOLOGICA ALTO PALOMAR

321.520

2.063

155,89

68

APAVAM

298.524

2.070

144,21

69

ASOCI.AGROPECUARIA PERLA DEL MAYO

264.105

1.694

155,90

70

CAC PERENE

261.904

1.640

159,71

71

PROAS S.A

254.487

1.833

138,84

72

CAC SELVA ALTA

238.356

1.650

144,46

73

CAC INKAFE

236.814

1.650

143,52

74

APROECO

216.921

1.238

175,29

75

ADISA- LOS NARANJOS

212.411

1.258

168,84

76

CECAFE DE LONYA GRANDE

199.520

1.200

166,27

77

CAFE MONTEVERDE EIRL

187.832

1.238

151,78

78

NOR CAFE SAC.

165.000

1.650

100,00

79

COOPCHEBI

165.000

970

170,08

80

COEX (PERU)

164.667

1.720

95,71

81

RAFAEL MORENO ALCAZAR E.I.R.L.

157.391

1.202

131,00

82

INPROAGSA SRL

147.298

1.490

98,84

83

APC FRUTO DE SELVA HASOJEMO

135.118

818

165,11

84

CAC EL MILAGRO

134.533

825

163,07

85

APESI

113.784

825

137,92

86

VALLE VERDE EIRL

113.536

872

130,26

87

AZEX S A

108.889

1.013

107,54

88

EXPOR E INPORT BANANA ANDINA

106.388

1.444

73,66

89

EXPORTADORA OFK EIRL

99.200

870

114,08

90

OVM SAC

95.238

866

109,98

91

ASOC. BOSQUES VERDES

70.195

413

170,17

92

ROCIO Y PASCAL LTDA

69.794

434

161,00

93

E.COMERC. PRODUCTOS ORGANICOS SAC

64.555

279

231,38

94

BOLLIGER SPONHOLZ EDWARD WALTER

63.938

413

155,00

95

COICAFE

63.098

458

137,92

96

CAC. FE Y ESPERANZA DE ALTO MAYO

61.608

450

136,91

97

INTERLOOM S.A.C.

55.440

413

134,40

98

YOFRED IMPORT EXPORT E.I.R.L.

47.824

650

73,60

99

ANTONIO RINALDI S.A.

46.542

412

113,00

100 REPRES. TAVO EMPRESA INDIVIDUAL LTDA

45.000

1.500

30,00

101 MILBOR METALS S.A.C.

31.700

218

145,75

102 PAPACHAY SOC.COM.RESPONS.LTDA

30.780

257

120,00

9.970

67

133,85

OTROS

FUENTE : ADUANAS
ELABORACION : Junta Nacional del Caf -JNC

41

ANEXO N 05: EXPORTACIONES DE CAF POR PAISES ENERO - NOVIEMBRE

2009
N

PAISES

VALOR FOB
US$

PESO NETO QQ - 46 Kg

PRECIO FOB
PROMEDIO QQ/US$

1
2

ALEMANIA
ESTADOS UNIDOS

156.931.920
106.745.865

1.120.343
782.475

140,07
136,42

BELGICA

59.410.659

414.583

143,30

COLOMBIA

36.039.802

405.815

88,81

SUECIA

19.404.384

128.491

151,02

REPUBLICA DE KOREA

14.136.204

96.993

145,74

ITALIA

10.846.871

79.505

136,43

CANADA

10.048.357

65.666

153,02

FRANCIA

8.926.013

63.213

141,21

10

REINO UNIDO

8.715.204

56.890

153,19

11

HOLANDA

7.161.088

51.097

140,15

12

JAPON

6.606.939

48.058

137,48

13

POLONIA

4.301.299

35.063

122,68

14

GRECIA

4.197.072

30.324

138,41

15

SUIZA

3.941.631

25.220

156,29

16

ESPAA

3.493.180

25.839

135,19

17

FINLANDIA

3.147.154

23.100

136,24

18

DINAMARCA

2.843.729

19.842

143,32

19

FEDERACION DE RUSIA

2.524.698

17.974

140,47

20

CHILE

2.383.643

20.363

117,06

21

NORUEGA

1.683.302

11.677

144,15

22

MEXICO

1.658.866

10.275

161,45

23

ISRAEL

1.388.101

10.285

134,96

24

AUSTRALIA

1.051.757

7.102

148,09

25

MALASIA

844.084

6.600

127,89

26

REPUBLICA DE SIRIA

773.029

5.541

139,51

42

27

PORTUGAL

752.684

5.354

140,59

28

BULGARIA

720.406

5.153

139,79

29

ESTONIA

572.177

4.125

138,71

30

IRLANDA

562.619

3.713

151,55

31

NUEVA ZELANDA

508.065

3.199

158,80

32

ECUADOR

336.000

5.011

67,05

33

ARGENTINA

304.017

2.063

147,40

34

REPUBLICA CHECA

190.365

1.347

141,35

35

MARRUECOS

171.559

1.238

138,63

36

JORDANIA

124.890

840

148,68

37

ISLANDIA

117.563

825

142,50

38

INDIA

73.625

413

178,48

39

TURQUIA

71.115

413

172,19

40

TAIWAM

65.953

417

158,14

41

PANAMA

64.371

413

156,05

42

ARABIA SAUDITA

58.491

404

144,66

43

LIBANO

56.879

428

133,05

44

RUMANIA

53.127

413

128,79

45

YUGOSLAVIA

6.612

44

152,00

FUENTE : ADUANAS
ELABORACION : Junta Nacional del Caf -JNC

ANEXO N 06 PER: EXPORTACIONES DE CAF VERDE

2008 - 2009
MES

VOLUMEN - QQ 46 Kg
2008
2009

VALOR FOB - US$

2008
2009

PRECIO PROMEDIO FOB

2008
2009

ENERO

165.433

234.336

20.780.398

26.511.602

125,61

113,13

FEBRERO

100.813

126.911

12.892.803

13.500.295

127,89

106,38

MARZO

58.866

82.161

8.028.065

8.665.964

136,38

105,48

ABRIL

69.948

82.532

9.330.840

8.467.803

133,40

102,60

MAYO

199.501

192.310

26.130.982

24.173.764

130,98

125,70

JUNIO

381.561

365.215

51.229.467

47.453.855

134,26

129,93

JULIO

531.154

466.433

71.369.777

64.716.817

134,37

138,75

AGOSTO

784.800

482.811

107.920.824

66.715.614

137,51

138,18

SETIEMBRE

740.722

609.428

101.623.907

86.950.722

137,20

142,68

OCTUBRE

704.654

450.722

92.675.875

64.101.632

131,52

142,22

NOVIEMBRE

692.750

505.284

87.261.256

72.757.300

125,96

143,99

TOTAL

4.430.200

3.598.143

589.244.193

484.015.369

133,01

134,52

Fuente: ADUANAS
Elaboracin: Junta Nacional del Caf - JNC.

43

44

ANEXO N 07 grafica estadstica del precio de caf mensual

43

45

ANEXO N 8 grafica estadstica del precio de caf promedio mensual

44

46