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CHOCOFRUIT S.A.
ALUMNOS:
ESTEBAN ABARCA
CSAR RAMREZ
JUAN DIEGO SNCHEZ
GILARY SOLANO
GLENDA VILLALTA
DIANA VILLAVICENCIO
ABRIL 2014
Tabla de Contenidos
Introduccin ............................................................................................................................... 4
Descripcin del Negocio ............................................................................................................ 6
Definicin de negocio ............................................................................................................. 6
Misin ..................................................................................................................................... 7
Visin ..................................................................................................................................... 7
Objetivos estratgicos ............................................................................................................ 7
Alianzas estratgicas.............................................................................................................. 7
Adquisicin de Patentes ......................................................................................................... 8
Fortalezas y debilidades del negocio ...................................................................................... 8
Oportunidad para realizar el negocio ...................................................................................... 9
Contexto e incertidumbre del negocio y riesgos ..................................................................... 9
Productos y Servicios................................................................................................................10
Descripcin del Producto .......................................................................................................10
Valor distintivo con la competencia........................................................................................11
Evolucin y ciclo de vida .......................................................................................................11
Estrategia del producto ..........................................................................................................14
Posicionamiento del producto ................................................................................................14
Anlisis de la industria en la que se desarrolla el producto ....................................................15
Mercado ....................................................................................................................................18
Segmentacin de mercado y mercado meta .........................................................................18
Conocimiento de la clientela del negocio ...............................................................................18
Comportamiento del mercado y tamao ................................................................................18
Estrategias de ventas ............................................................................................................18
Estrategias de precios ...........................................................................................................19
Estrategias de publicidad y promocin ..................................................................................19
Canales de distribucin .........................................................................................................20
Identificacin de los competidores .........................................................................................20
Identificacin de las estrategias de los competidores ............................................................20
Determinacin de los objetivos de los competidores .............................................................21
Valoracin de la fuerza y debilidad de la competencia ..........................................................21
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Introduccin
En la mayora de los pases latinoamericanos el sector agrcola representa parte
Importante de la economa. Costa Rica no es diferente, duea de un gran potencial Agrcola,
favorecida por los suelos propicios para la produccin de frutas tropicales, es uno de los pases
con mayor volmenes de produccin y exportacin en el mundo.
En Costa Rica se han reportado ndices de prdidas que oscilan entre 10 y 15% del
total de la produccin de banano y hasta un 5% para el caso de pia, adems de un 3% en las
fresas.
Dichas frutas descartadas adquieren un bajo valor comercial, lo que aumenta el Inters
por buscar nuevas alternativas productivas para no tener que venderlas por precios bajos
generando poca utilidad. Adems si no se le da un buen aprovechamiento a estas frutas de
descartes las mismas se convierten en una problemtica, generando grandes volmenes de
desechos potencialmente contaminantes, convirtindose en un costo adicional para las
empresas.
Sin embargo, las frutas descartadas presentan un potencial aprovechable latente y poco
explorado por la industria alimenticia. La industrializacin de las frutas en productos
procesados, como el banano, fresa y pia deshidratada, alarga la vida til y facilita el proceso
de comercializacin. La industrializacin, adems de absorber los excedentes de produccin,
reduce las prdidas econmicas, alarga la vida til de los productos, brinda un mayor valor
agregado y por ende, incrementa su valor en el mercado.
Pero, de acuerdo con las tendencias del mercado hacia el consumo de productos ms
naturales, saludables y con propiedades funcionales, estos productos de frutas deshidratadas
tienen gran potencial en el mercado, porque presentan las caractersticas que este busca. No
obstante la industria alimenticia de Costa Rica posee gran potencial para el desarrollo de
nuevos productos a base de frutas, donde la materia prima es enteramente proveniente de la
actividad agrcola del pas.
a un estilo de vida
Bajo estas ideas estos estudiantes trabajaron desde una cocina normal de casa la idea
de una fruta deshidratada comn, que es apetitosa a las personas como lo son las frutas pero a
lo largo de varias pruebas decidieron agregarle chocolate negro al final de la fruta, siendo este
una excelente combinacin.
Hasta el presente CHOCOFRUITS produce los fresas fruits, bajo el trabajo de calidad,
eficacia y eficiencia con anlisis del mercado al que est llegando el producto, con ideas de
crecer y abarcar ms territorio nacional y hasta el internacional.
Misin
Somos una empresa que busca la satisfaccin por medio de su producto nutritivo,
extico y econmico busca cubrir la necesidad de personas con estilos de vida acelerado y
compra rpida pero cuidando la salud.
Visin
Posicionarnos como la mejor opcin en productos snack dentro del segmento de
mercado de consumidores de clase media y como lderes en cuanto a calidad, precio y nivel de
satisfaccin.
Objetivos estratgicos
Calidad: Buscar el posicionamiento con la calidad del producto en el mercadeo por los
primeros 2 aos
Produccin: Ampliar las lneas de productos para poder ofrecer al mercado en los
primeros 4 aos.
Alianzas estratgicas
Buscar aliados que ayuden a cumplir los objetivos, misin y visin de la organizacin y
cuidado del medio ambiente
Adquisicin de Patentes1
Choco Fruits como toda empresa que se compromete al marco legal de Costa Rica
debe realizar los respectivos trmites para mantenerse en regla con las diferentes instituciones
estatales como lo es: la Caja Costarricense de Seguro Social para tema de ordenes patronales
con nuestros trabajadores. Adems de la respectiva inscripcin en el Ministerio de Hacienda
para realizar la tributacin.
A pesar de las fortalezas que cuenta la empresa, existen ciertas debilidades para el
inicio de la produccin como lo es la limitante de maquinaria de produccin y recurso humano.
Dado que la empresa es pequea, se contar con una maquinaria de produccin limitada para
lo que va ser el proceso de deshidratar las frutas y baarlas en chocolate despus al igual que
el refrigerador para almacenar el producto terminado.
Otra debilidad que presenta Chocofruit S.A. es que debe recurrir a financiamiento
externo mediante bancos pblicos o privados para el inicio de operaciones dado que los socios
fundadores no cuentan con capital propio suficiente para iniciar el proyecto.
Productos y Servicios
Descripcin del Producto
Al ser Chocofruits una empresa nueva con el objetivo principal de integrarse en el
mercado para lograr
Caloras: 219,5
En esta etapa puede que las ventas sean bajas ya que es un producto nuevo y aun
no llame la atencin de las personas.
Los precios suelen ser altos en esta etapa, debido a que existe una sola oferta, o
unas cuantas.
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Crecimiento
Si una categora de producto satisface al mercado y sobrevive a la etapa de introduccin,
ingresa a la segunda etapa del ciclo de vida del producto que se conoce como la etapa de
crecimiento;
en
la
cual,
las
ventas
comienzan
aumentar
rpidamente.
Los precios declinan de manera gradual como un esfuerzo de las empresas por
incrementar las ventas y su participacin en el mercado.
Las utilidades aumentan, a medida que los costos unitarios de fabricacin bajan y
los costos de promocin se reparten entre un volumen ms grande.
Los clientes que adquieren el producto en esta etapa son los adoptadores
tempranos.
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Madurez
Es en esta tercera etapa del ciclo de vida del producto, el crecimiento de las ventas se
reduce y/o se detiene.
En una primera etapa, las ventas siguen aumentando, pero a ritmo decreciente,
hasta que llega el momento en que se detiene.
Existe una fuerte promocin (cuyo objetivo es persuadir) que pretende destacar las
diferencias y beneficios de la marca.
Esta etapa normalmente dura ms tiempo que las etapas anteriores y presenta retos
importantes para la direccin de mercadotecnia.
Declinacin
En esta cuarta etapa del ciclo de vida del producto, la demanda disminuye, por tanto,
existe una baja de larga duracin en las ventas, las cuales, podran bajar a cero, o caer a su
nivel ms bajo en el que pueden continuar durante muchos aos.
Los precios se estabilizan a niveles relativamente bajos. Sin embargo, puede haber
un pequeo aumento de precios si existen pocos competidores (los ltimos en salir).
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La promocin se reduce al mnimo, tan solo para reforzar la imagen de marca o para
recordar la existencia del producto.
Existe una baja en las utilidades hasta que stos son nulos, e incluso, se convierten
en negativos. Los clientes que compran en esta etapa, son los rezagados.
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de capital nacional
y de tradicin
familiar; son micro, pequeas y medianas empresas; es un sector dinmico, con productos de
calidad y con disposicin a asumir retos. No obstante, la actual coyuntura de la globalizacin, la
firma de tratados comerciales, las exigencias de calidad y la necesidad de desarrollar productos
innovadores, saludables, funcionales que respeten el medio ambiente,
imponen
estas
empresas grandes retos, pero tambin les abre una serie de oportunidades para lograr
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mayores niveles de competitividad que les permitan obtener una rentabilidades econmica,
social y ambiental que les garantice su supervivencia en el largo plazo.
a las Pymes
para sobrevivir. Un
un
entorno
aspecto
altamente
esencial
lo
cual incrementa las exigencias hacia estos conglomerados productivos. El otro aspecto a
destacar, y sobre todo en momentos de crisis econmica, es que se impone a las empresas el
reto de apostar por la innovacin y por la
a dos alternativas:
servicios que ofrecen y cambiar las formas en las que los producen y entregan al mercado.
Existen muchas formas en las que se puede mejorar estas capacidades: mayor calidad, mayor
variedad para el cliente, ms econmica, ms rpida, etc. En todos los casos, el desarrollo de
esta habilidad requiere de un cambio dentro de la propia
organizacin,
el
cual
puede
como
proceso.
Hay que tener en cuenta que los cambios no siempre significan avances espectaculares
ni incluyen nuevas ideas radicales. La mayora de las veces el cambio es un
avance
gradual que se produce a travs de una secuencia de pequeas mejoras que se acumulan en
el tiempo. No obstante, las empresas, independientemente de su tipo o tamao, tienen que
adaptarse para sobrevivir, pues la experiencia demuestra que aquellas empresas que no
aprenden ni son capaces de cambiar, no tienen muchas posibilidades de xito. Las presiones
para cambiar vienn de todas direcciones: competencia
en
aumento, cambios
etc.
caractersticas, tendencias y retos para alcanzar una mayor competitividad del sector
pueden resumir
se
de la siguiente manera:
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La gran mayora de las empresas del sector son pequeas, el 44% tienen de 15
trabajadores. Es decir que son
comercial
de
abarca
mercados
La
La crisis alimentaria se presenta como un reto para el pas, la nica forma de sobrevivir
a dicha crisis es mediante la innovacin, aplicada tanto
la
industria
alimentaria
esta
industria.
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Mercado
Segmentacin de mercado y mercado meta
El mercado meta al que queremos enviar nuestro producto de choco fresas est dirigido
a Costa Rica. La segmentacin a la que queremos llegar serian todas las personas de clase
media alta y alta, que les guste cuidar su salud, del sector Oeste de la capital, en especfico
Escaz, Santa Ana y Beln.
Estrategias de ventas
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Estrategias de precios
Como el producto es totalmente nuevo e innovador, buscaremos ingresar al mercado
con un precio de penetracin un poco ms bajo con respecto a las categoras con las que
queremos competir. Estas categoras serian snacks de origen saludable as como tambin
chocolates gourmet con bajos contenidos en azcar y carbohidratos pero altos en protenas.
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Canales de distribucin
El canal de distribucin para el producto Choco Fresas ser de manera indirecta-corta
ya que el producto se le vender directamente a detallistas. Nuestra idea es vender a los
Supermercados, Gimnasios y Centro Comerciales donde ellos sean los que le vendan Choco
Fresas al consumidor final. En los sectores que queremos llegar contamos con AutoMercados
(4), Wal-Mart (1), al menos 30 gimnasios y ms de 10 centros comerciales.
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Materiales y Suministros
El proceso consiste en la deshidratacin de fruta fresca como las fresas para lograr un
producto deshidratado el cual conserve las vitaminas, los minerales, la fibra, los antioxidantes y
el propio sabor de la fruta.
Este nuevo producto ser 100% natural, ya que el proceso de deshidratacin se har
mediante la utilizacin de la luz solar, las frutas utilizadas son cultivadas bajo estrictos
estndares de calidad en cultivos orgnicos, de igual manera se utilizaran materiales reciclados
para la elaboracin de su empaque, contribuyendo de esta manera con la proteccin del medio
ambiente. Las frutas deshidratas podrn ser consumidas en cualquier momento del ao,
gracias a la facilidad de almacenaje y su conservacin.
previamente
tcnicas
parmetros
de
fisicoqumicos,
microbiolgicos
En total el proceso de produccin tendr una duracin aproximada de una semana, para
obtener el producto terminado y proseguir con la distribucin a los diferentes lugares.
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Tecnologa Aplicada
Como se est empezando con la Pymes la tecnologa aplicada va hacer mixta de capital
humano y tecnologa ya que no se cuenta con tanto dinero para comprar la maquinaria. En el
caso de pesado exacto, trazado, estabilizado y deshidratado si se necesitaran las maquinas
necesarias, adems de enfriadores y hornos especializados para llevar a cabo el proceso de
produccin. Un lugar de almacenaje para conservarlas en el mejor estado posible buscando
hacer un mximo aprovechamiento de los recursos disponibles controlando las normas de
calidad de acuerdo con las especificaciones tcnicas.
ventas y dar a conocer el producto como tal es un intento de influir en el pblico y ampliar el
nmero de consumidores y educar a los consumidores con el fin de que ellos se den cuenta
cuales son los estndares de calidad y variedad. Adems de competir con las diferencias y
similitudes de las empresas de la competencia.
Una estrategia de publicidad es dar muestras gratis en los vuelos a los clientes
maximizando la eficacia y eficiencia de la publicidad las estrategias publicitarias deben
enfocarse en las necesidades de los clientes saber qu es lo que quiere ver o escuchar, el
consumidor debe persuadir un beneficio a la hora que est recibiendo el mensaje de la venta
del producto. El producto tiene que tener un diseo el cual sea identificado con un buen
aspecto, fcil de abrir, con colores que sobresalten para que el producto sea de buen gusto a la
vista de los clientes, especificando que el producto es pensado para su satisfaccin de elegir
un producto de frutas tropicales que sea de buen gusto y que el cliente quede satisfecho con su
compra.
ampliar los
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Localizacin
La localizacin de nuestra empresa de frutas deshidratadas baadas con chocolate
(empezando con fresas); se encuentra en San Rafael de Heredia dado as por la facilidad y
comodidad de traslado de la fruta (fresas), las cuales se adquieren en Alajuela; adems de
posibles y fuertes compradores meta que se encuentran en esta zona; cabe mencionar que a
medida que crece la empresa iremos abriendo nuevos locales en el Gran rea Metropolitana
(GAM) con el fin de satisfacer un mercado ms extenso y exigente por consiguiente tambin
buscamos introducirnos en supermercados para estar al alcance de todas aquellas personas
que deseen consumir el producto antes mencionado.
Ventaja Competitiva
La competitividad se entiende como la capacidad y habilidad que poseen las naciones,
industrias o empresas, para proveer bienes y servicios demandados por un mercado, a precios
iguales o menores a los entregados por otras entidades homlogas, en un escenario comn en
el cual coexisten, ganando por lo menos el costo alternativo de los recursos utilizados.
Por ser un producto innovador y poco visto en Costa Rica se adquiere una gran ventaja
competitiva esto adems nos permite crecer como empresa y producto y as posicionarnos
como lderes del mercado al no existir dicha competencia. Existen similitudes en cuanto a este
producto de frutas deshidratadas con bao de chocolate pero no exactamente igual, lo cual
nos permite sacar esa ventaja. En cuanto a seguir posicionados lo lograremos con bajos costos
y diferenciacin del producto adems de incluir un valor agregado.
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Gastos administrativos: para cubrir todos los gastos administrativos se estima un 25%
del presupuesto disponible.
Gasto de ventas: referente a las ventas, incluyendo publicidad se estima un 10% para
cubrir con este gasto.
Inversin Inicial
Debido a que no contamos con capital suficiente, contaremos con maquinaria limitada
solo para secado; refrigeracin y mesas de trabajo. Ms adelante se obtendr nuevos equipos,
mobiliario, mano de obra nueva, entre otras, aunque tambin se debe de invertir en diversas
herramientas, licencias sanitarias y fitosanitarias, y costos indirectos.
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De igual manera, ser funcin del departamento coordinar que los materiales
necesarios para fabricar el producto se encuentren disponibles mediante una red de
distribuidores a la empresa. De igual manera, coordinar con las empresas contratadas para la
distribucin a los puntos de venta de los productos terminados.
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Departamento de Mercadeo
Departamento de Produccin
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Departamento Legal
Departamento de Contabilidad
Departamento Administrativo
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Tiene como fin la inscripcin y publicidad de ciertos actos y contratos relacionados con
la existencia, vigencia y representacin de nuestra persona jurdica ChocoFruits, as como de
ciertos actos y afectaciones relativos a nuestra persona fsica ChocoFruits; todo esto, con el
objeto de dar seguridad jurdica a nuestra
Cubre los gastos por dificultades legales por reclamos por negligencia o similares. Paga
tambin los gastos mdicos o daos materiales por accidente, el costo de procedimientos
legales, de corte por juicio o fianzas.
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Departamento de Mercadeo
Gerente de Mercadeo: sus funciones corresponden a promocionar los productos de
ChocoFruits S.A. al mercado meta y de igual manera realizar actividades de exposicin de los
productos como en supermercados y centros comerciales. De igual manera, coordinar con el
Gerente de Ventas, el establecimiento de relaciones comerciales con empresas de
supermercados y tiendas de conveniencia para colocar a la venta los productos.
Departamento de Produccin
Gerente de Produccin: Es el responsable de velar por la produccin de las distintas
frutas deshidratadas baadas en chocolate y de buscar un rendimiento alto y cumplir con los
pedidos en el tiempo establecido. De igual manera, trabajar con el objetivo de buscar maneras
de disminuir los costos operativos y aumentar la productividad.
Departamento Legal
Asesor Legal: Es el responsable de revisar los acuerdos comerciales con los
distribuidores de materia prima a la empresa al igual que los acuerdos con las empresas de
supermercados que distribuyan los productos de ChocoFruit S.A. De igual manera, el asesor
legal ser el responsable de representar a la empresa ante cualquier conflicto con un cliente o
ante instancias gubernamentales.
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Departamento de Contabilidad
Gerente de Contabilidad: Es el responsable de registrar toda transaccin que registre
la empresa y manejar los libros contables de la empresa y tenerlos registrados ante la
Direccin General de Tributacin del Ministerio de Hacienda. De igual manera, velar por las
finanzas de la empresa y tomar las medidas necesarias para evitar una situacin financiera
complicada.
Departamento Administrativo
Gerente general: Entre sus funciones ms relevantes se encuentran la designacin de
tareas a las dems reas, realizar evaluaciones peridicas, planeacin de metas a corto,
mediano y largo plazo, entre otras. Debe supervisar las operaciones de los distintos
departamentos y reunirse peridicamente con sus gerentes para analizar el desempeo de la
empresa.
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fecha final
15/04/2014
17/04/2014
30/04/2014
16/05/2014
30/05/2014
04/06/2014
10/06/2014
30/06/2014
30/06/2014
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Existe el riesgo de que el mercado no responda de la manera que se prev, que es una
respuesta positiva a las frutas deshidratadas baadas en chocolate, y por lo tanto, la
mercadera no se venda y se puedan acuerdos comerciales con los puntos de venta de los
productos como en los supermercados.
Otro riesgo que existe es la capacidad crediticia de la empresa dado que se deben
enfrentar con deudas para poder empezar a operar y que deben ser canceladas para evitar el
cobro de intereses mayores. El pago de las deudas puede verse afectado al disminuir los
ingresos por las ventas de los productos y es un riesgo que debe tomarse en cuenta.
De igual manera, existe el riesgo de los gustos cambiantes de los consumidores que
pueden verse identificados con el producto al inicio pero posteriormente, sus gustos pueden
variar y solicitar modificaciones y eso puede disminuirlas ventas y realizar investigaciones para
determinar los gustos de los consumidores.
Aspectos como la distancia que tendr que recorrer el producto, el tiempo de vida del
producto, la competencia, los gustos y preferencias de los consumidores, este tipo de
particularidades son de sumo cuidado para garantizar el xito del proyecto.
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La distancia que recorre el producto a la hora que los distribuidores repartan el producto
tendr que considerarse por lo cual el producto debe empacarse trmicamente y colocarse en
cajas para que logre resistir el trascurso del camino, ofreciendo as un producto final de alta
calidad a los consumidores. Debido a que el producto consta de frutas deshidratadas baadas
en chocolate la vida promedio del producto se eleva a aproximadamente 3 meses por lo cual el
producto se mantiene durante largo tiempo.
Otra caracterstica que se debe considerar son los diversos gustos que se encuentran
entre los consumidores, por lo cual se tom la prevencin de ofrecer un producto saludable,
llamativo, orgnico y extico, sino tambin por su variedad de combinaciones y presentaciones.
Adems como es un producto saludable es una caracterstica clave que el consumidor elegir a
la hora de comprar el producto. Manteniendo un producto de calidad los consumidores
prefieren un producto con esas cualidades tambin nos vamos enfocar en saber muy bien que
es lo que quiere el consumidor para llenarles las expectativas del producto y as entrando con
precios bajos le damos la batalla a la competencia.
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Estrategias de salida
Por el tipo de negocio con el que contamos, tenemos 3 opciones para las estrategias de
salida.
Liquidacin
Se liquida todo el equipo de operaciones, estos seran los utensilios de cocina, hornos,
refrigeradores, muebles de cocina y el carro repartidor. El local se pondra a la venta/alquilar, la
opcin que se d ms rpido. Aqu cabe recalcar que se vende cada pieza por separado.
Venta del negocio al mercado abierto.
Esta opcin es muy llamativa tambin ya que podemos buscar dentro de la competencia
y ver si hay algn interesado en comprar nuestra empresa para fusionarla. Esta opcin se da
muchas veces ya que le es ms fcil a una compaa grande que est en busca de un producto
nuevo que tiene la competencia simplemente comprar una empresa ms pequea que ya tiene
todas las estrategias y los procesos estipulados y probados, que empezar desde cero para
crear un producto nuevo.
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Conclusiones
El trabajo anterior muestra los diferentes procesos para la creacin de la microempresa
ChocoFruits S.A en la industria de alimentos de Costa Rica. Se present la fabricacin y la
elaboracin del producto as como la invencin del mismo, en que se caracteriza y la forma en
que se diferencia de sus respectivos competidores, la forma como se abordara el mercado
de sus respectivos
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ANEXOS
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