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Presentada por:
Helena Hernndez Martnez
Dirigida por:
Gema Martn Seoane
AGRADECIMIENTOS
Abstract
The aim of this research is to advance in the study of Health Belief Model
(HBM) and its relation with obesity. The research variables are the dimension of the
Model: perceived strictness and vulnerability, healing or preventive action
probability, and life style variables related to obesity along the adolescence, from 12
to 16 years-old people, in relation with demographic variables such as gender, age,
population size, or Body Mass Index (BMI) values.
The tools that have been used to measure the variables are the following:
questionnaires on concepts and problems about obesity, The Health Behaviour in
Schoolchildren (1985/86): A WHO cross-national survey HBSC-; Wold, 1995),
Eating Disorder Inventory (Garner, 1998), The Beliefs About Obese Persons Scale
(Allison, Basile y Yuker, 1991; Friedman et al., 2005) and adolescents BMI.
I have come to the conclusion that adolescents do not know what obesity is or
what its consequences are. For them, obesity is just an aesthetic problem, mainly
among girls. They think that the cause of obesity is the lack of control when people
cannot stop eating.
Adolescents eat very few vegetables, fish, and fruits. They eat lots of meat,
cakes, sweets, soft drinks, cold meat, eggs, snacks, hamburguers, and sausages. They
eat the appropiate amount of legumes. Children have breakfast and afternoon snacks
frecuently. Girls eat more healthy food. Boys spend more time during the day
watching TV or playing computer games than doing exercises or playing sports.
The obesity incidence among boys and among adolescents who are 12 yearsold is higher. By BMI we cannot find any difference about severity in obesity, the
ideas about etiology, and the style of life. There are some differences within the obese
adolescents group, such as the negative image of their body, their obsession with
being thin and their vulnerability.
ndice
ndice
PRESENTACION .
MARCO TERICO
Captulo 1.
Modelo de Creencias de Salud .
12
12
15
18
21
1.1.4.1. Microsistema
23
1.1.4.2. Mesosistema
24
25
1.1.4.4. Macrosistema 25
1.1.5. Adquisicin del patrn alimentario ..
27
31
32
35
36
37
38
38
39
40
42
1.3. Conclusiones ..
45
Captulo 2.
La adolescencia ..........
51
53
56
57
57
59
59
60
61
62
63
66
2.3. Conclusiones ..
68
Captulo 3.
Obesidad infantojuvenil ...
71
73
74
78
ii
ndice
80
81
84
84
86
87
88
90
3.4.1. Fisiolgicos ..
90
3.4.2. Psicosociales
92
94
Captulo 4.
Adolescentes, Modelo de Creencias de Salud y obesidad ..
99
PARTE EMPRICA
Captulo 5.
Objetivos, hiptesis y mtodo 113
5.1. Objetivos de la investigacin .... 115
iii
Captulo 6.
Severidad percibida de la obesidad . 143
6.1. Conocimientos sobre el concepto de obesidad .. 145
6.2. Conocimientos de los problemas relacionados con la obesidad 149
6.2.1. Problemas de salud fsica . 149
6.2.2. Problemas de salud psicosociales . 155
6.3. Resumen de resultados y conclusiones .. 157
iv
ndice
Captulo 7.
Vulnerabilidad percibida ante la obesidad . 161
7.1. Percepcin del estado de salud y apariencia fsica 163
7.1.1. Autopercepcin de su estado de salud .. 163
7.1.2. Apariencia fsica respecto a sus iguales ... 165
7.2. Autopercepcin de la imagen corporal .. 168
7.2.1. Percepcin negativa de las partes corporales ... 169
7.2.2. Percepcin positiva de las partes corporales 176
7.3. Obsesin por la delgadez ....... 183
7.3.1. Importancia del peso corporal y miedo a engordar .. 184
7.3.2. Sentimiento hacia la ingesta de comida ... 190
7.4. Escalas de insatisfaccin corporal y obsesin por la delgadez .. 198
7.5. Resumen de resultados y conclusiones .. 202
7.5.1. Percepcin del estado de salud y apariencia fsica ... 203
7.5.2. Autopercepcin de la imagen corporal . 203
7.5.3. Obsesin por la delgadez ................................................................. 205
7.5.4. Escalas de insatisfaccin corporal y obsesin por la delgadez . 206
Captulo 8.
Accin preventiva o curativa de la obesidad .. 209
8.1. Creencias sobre la etiologa de la obesidad ... 211
8.1.1. Creencias sobre la relacin entre ingesta y obesidad ... 214
8.1.2. Creencias sobre la etiologa de la ingesta excesiva .......................... 217
8.2. Escala de creencias sobre las personas obesas .......................................... 221
8.3. Resumen de resultados y conclusiones .. 225
Captulo 9.
Estilos de vida relacionados con la obesidad .. 229
9.1. Hbitos alimenticios .. 231
9.1.1. Frecuencia y tipo de ingestas diarias 231
9.1.2. Frecuencia del consumo de alimentos .. 240
9.1.2.1. Alimentos con protena de origen vegetal .... 240
9.1.2.2. Derivados lcteos ................................................................. 246
9.1.2.3. Alimentos con protena de origen animal 249
9.1.2.4. Alimentos con alto contenido en grasas .. 252
9.1.2.5. Alimentos de picoteo y refrescos . 255
9.1.2.6. Consumo de alimentos y pirmide de nutricin .. 262
9.1.3. Conductas relacionadas con el acto de comer .. 266
9.1.3.1. Actitudes relacionadas con la ingesta excesiva de
alimentos .. 266
9.1.3.2. Actitudes ocultas relacionadas con el acto de comer ... 270
9.1.3.3. Escala de bulimia . 274
9.2. Patrn de actividad fsica 276
9.2.1. Prctica de actividades deportivas ... 277
9.2.2. Actividades fsicas en el tiempo de ocio .. 282
9.2.3. Actividades sedentarias en el tiempo de ocio ... 288
9.3. Resumen de resultados y conclusiones ................................................. 292
9.3.1. Hbitos alimenticios de los adolescentes . 292
9.3.2. Patrn de actividad fsica de los adolescentes .. 297
Captulo 10
Modelo de Creencias de Salud y obesidad .......................................................... 301
10.1. Prevalencia de sobrepeso y obesidad 303
vi
ndice
Captulo 11
Conclusiones y discusin .....323
11.1. Severidad percibida de la obesidad ... 324
11.2. Vulnerabilidad percibida de la obesidad ... 326
11.3. Probabilidad de accin preventiva o curativa .. 327
11.4. Estilos de vida de los adolescentes .. 327
11.4.1. Hbitos alimenticios de los adolescentes 328
11.4.2. Patrn de actividad fsica de los adolescentes 330
11.5. Modelos de Creencias de Salud y obesidad ........ 332
11.6. Conclusiones generales . 335
11.6.1. Conclusiones generales y aportaciones .. 335
11.6.2. Limitaciones del estudio y lneas futuras de investigacin .. 336
Anexos
Anexo I. Cuestionario presentado a los estudiantes ... 353
Anexo II. Carta de presentacin para los Institutos de Educacin Secundaria .. 359
vii
viii
Presentacin
PRESENTACIN
La obesidad es un trastorno crnico, complejo y multifactorial que tiene su
origen en una interaccin gentica y ambiental, siendo ms importante la parte
ambiental o conductual, que se establece por un desequilibrio entre la ingesta y el
gasto energtico.
-1-
-2-
Presentacin
La relevancia del estudio del estilo de vida es, por una parte, el hecho de que
la conducta es un determinante crucial de las primeras causas de mortalidad y
morbilidad de los pases industrializados. Y, por otra parte, en la adolescencia se
adquieren y consolidan muchos de los hbitos que conforman el estilo de vida
relacionado con la salud y una vez aprendidos son difciles de modificar.
Uno de los enfoques tericos sobre la creencia que las personas tienen de su
salud y que mayor atencin ha recibido, quiz por el atractivo de la sencillez de su
estructura y por la aplicabilidad terica de sus hiptesis fundamentales de trabajo
(Nouvilas, 2000), es el Health Belief Model (HBM), en su traduccin al castellano,
Modelo de Creencias de Salud (MCS).
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-4-
Presentacin
-5-
-6-
PRIMERA PARTE
MARCO TERICO
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CAPITULO 1
La relevancia del estudio del estilo de vida es, por una parte, el hecho de que
la conducta es un determinante crucial de las primeras causas de mortalidad y
-9-
Uno de los enfoques tericos sobre la creencia que las personas tienen de su
salud y que mayor atencin ha recibido, quiz por el atractivo de la sencillez de su
estructura y por la aplicabilidad terica de sus hiptesis fundamentales de trabajo
(Nouvilas, 2000), es el Health Belief Model (HBM), en su traduccin al castellano,
Modelo de Creencias de Salud (MCS).
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Estas conductas que forman parte del estilo de vida saludable se caracterizan
porque son observables, constituyen hbitos, es decir, son recurrentes a lo largo del
tiempo, bajo condiciones ms o menos constantes y poseen consecuencias para la
salud (Roth, 1990; Elliot, 1993; Rodrguez-Marn, 1995). En las definiciones
operacionales se suelen incluir tanto aquellos comportamientos que implican un
riesgo para la salud como aquellos comportamientos que realzan la salud (Elliot,
1993). Por este motivo, algunos autores consideran ms apropiado utilizar el trmino
estilo de vida relacionado con la salud ya que recoge mejor ambos tipos de
comportamientos.
- 16 -
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Garca-Merita, 1998).
Si el estilo de vida de salud estudia la expresin cotidiana de individuos o
grupos asociado a aquellos factores psicosociales que la determinan, posiblemente se
alcancen niveles de conocimiento ms explicativo, posibilitando que las campaas
educativas, de promocin y prevencin de salud, se basen en el estudio de la
interrelacin de tales factores para su desempeo y reconozcan los lmites de su
alcance.
Pero, las conductas de salud que constituyen el estilo de vida al igual que el
resto de conductas y comportamientos de las personas no son innatas, el estilo de vida
se va configurando y adquiriendo a lo largo del proceso de desarrollo humano.
Por una parte, los modelos sociocognitivos nos dan a conocer los procesos
cognitivos que determinan el comportamiento. Estos modelos y teoras han
contribuido en gran medida a un mayor conocimiento de las personas que realizan las
conductas de salud y de cmo los factores extrnsecos pueden proporcionar el cambio
conductual.
- 18 -
.
De la psicologa social surgen los modelos de la Teora de la Accin
Razonada de Ajzen y Fishbein, (1980), lo que determina la conducta es la intencin
de la persona de ejecutar esa conducta. Esta intencin est determinada por la
evaluacin positiva o negativa que realiza la persona de los resultados de la conducta
y por la norma subjetiva, creencias de la creencia de lo que los otros significativos
esperan que haga la persona y la motivacin para cumplir estas expectativas. La
Teora de la Accin Planificada (Ajzen y Madden, 1986) que introduce una nueva
variable al Modelo anterior, el control percibido sobre la conducta, la percepcin de
control personal. La Teora de la Autoeficacia de Bandura (1982) postula que la
conducta est determinada tanto por las creencias acerca de los resultados que
conlleva esa conducta (expectativas de resultado), como por la creencia de la
capacidad de la persona para llevar a cabo dicha conducta (expectativa de eficacia).
En el caso de las conductas relacionadas con la salud, las expectativas sirven para
regular los intentos de abandonar hbitos perjudiciales para la salud y tambin el
esfuerzo y la persistencia en la ejecucin de conductas favorecedoras de la salud
(Villamarn y lvarez, 1998).
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Modelo de Creencias de Salud (MCS) desarrollado por Becker (1974), que ser
descrito poseriormente como marco terico de referencia para esta investigacin. El
Modelo de Promocin de la Salud (Pender, 1987, 1996) que introduce como
predictores de las conductas promotoras de la salud, los afectos y las cogniciones
especficos de la conducta, las experiencias previas y las caractersticas individuales y
los antecedentes de la accin. La Teora de la Conducta Problema (Jessor y Jessor,
1977; Jessor, 1992), aunque no pertenece a los modelos sociocognitivos por
excelencia, es un modelo integrador que incorpora elementos de diversas
aportaciones tericas (cogniciones, aprendizaje, relaciones interpersonales y
constructor intrapersonales) como predictores del comportamiento problemtico en la
edad adolescente.
La Teora del Aprendizaje Social (Bandura, 1982) defiende que los procesos
de imitacin de comportamientos sirven de base para entender la socializacin del
estilo de vida. As, pues, la conducta de los padres, los amigos, los pares y los
profesores, as como las consecuencias que estas conductas tienen para sus actores,
influyen en el aprendizaje del estilo de vida de los nios y adolescentes.
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MACROSISTEMA
EXOSISTEMA
Sistema
educativo
MESOSISTEMA
Relaciones microsistemas
MICROSISTEMA
Familia
Amigos
familia
Sistema
sanitario
NIO
Amigos
Medios
comunicacin
Colegio/Instituto
Instituciones sociales
Factores socioculturales
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1.1.4.1. Microsistema
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1.1.4.2. Mesosistema
El modelo ecolgico del desarrollo humano sostiene que los nios y nias se
desarrollan en una red de contextos interconectados entre s, y todos ellos influyen
sobre el desarrollo. Adems de las influencias por separado que cada uno de estos
sistemas puede tener sobre el desarrollo y el comportamiento infantil, hay que prestar
atencin a las influencias entrelazadas, los vnculos o conexiones.
- 24 -
1.1.4.3. Exosistema
Para el nio, puede ser el lugar y condiciones de trabajo de los padres, la clase
del hermano mayor, el crculo de amigos de los padres, las instituciones sociales,
como el sistema escolar, el sistema sanitario, los medios de comunicacin.
1.1.4.4. Macrosistema
- 25 -
Las ideas y creencias de las culturas, de los distintos grupos sociales, estn
muy arraigadas y funcionan a menudo como normas no escritas. Los distintos grupos
sociales tienen normas implcitas muy fuertes sobre la forma idnea de vivir, pensar y
comportarse que deben tener sus miembros.
- 26 -
educacin para la salud han de tener en cuenta que es necesario trabajar en cada uno
de los sistemas, porque el trabajo que se haga en el resto de los niveles o sistemas
para educar a los nios y nias de forma participativa en estilos de vida saludables,
permitir modificar las pautas culturales y construir una sociedad ms preocupado por
los hbitos saludables. En esta investigacin, el patrn alimentario y de actividad
fsica como variables del estilo de vida de salud relacionados con la obesidad.
- 27 -
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como nutrientes. Nos dicta a travs del manejo de los precios as como de la
publicidad, que es lo que debemos comer, con independencia muchas veces de los
valores culturales locales, como tambin de las consideraciones con respecto a la
salud de la poblacin. Hoy no comemos lo que queremos sino lo que nos quieren
vender, y no nos venden lo que alimenta sino lo que produce ganancias (Marvin,
1997).
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y por la propia
organizacin familiar.
- 31 -
El embrin del MSC se gesta en los aos 50, bajo la decidida colaboracin de
Mayhew Derryberry, creador de la divisin de estudios de la conducta en el
Departamento de Salud Pblica de los Estados Unidos, cuatro psiclogos sociales del
servicio, Godfrey Hochbaum, Stephen Kegeles, Hugh Leventhal e Irwin Rosenstock
(Cabrera, Tascn y Lucum, 2001; Moreno y Gil, 2003), desarrollaron la arquitectura
y descripcin original del MCS en un esfuerzo por explicar el corto xito de los
programas del servicio de salud pblica de los Estados Unidos. Uno de los puntos
bsicos de referencia del grupo fueron los hallazgos del trabajo realizado a comienzos
de 1952 a ms de 1.200 adultos en tres ciudades norteamericanas, valorando su
disposicin, que resulto escasa, a someterse a rayos X, como parte de los programas
oficiales de lucha contra la tuberculosis.
- 32 -
las personas se niegan con frecuencia a llevar a acabo conductas preventivas tales
como las revisiones mdicas para la deteccin temprana de enfermedades. Por tanto
su objetivo primario era de estudio era la prevencin. Concluyendo que la disposicin
era el producto de las creencias individuales de susceptibilidad a la enfermedad y los
beneficios personales de su deteccin precoz, acentuando el nfasis dado a las fuerzas
que dirigan ese comportamiento ms que a las que lo inhiban (Glanz y Rimer,
1996).
Las bases tericas en las que apoy su desarrollo el Modelo, fueron, por un
lado, la conductista, que defiende que todo tipo de comportamiento puede ser
reducido a relaciones estmulo-respuesta elementales y justificadas por sus inmediatas
consecuencias. Y, por otro lado, la cognitiva, ampliamente dominante durante los
primeros cincuenta aos del siglo XX, que justifica el comportamiento como el
resultado de procesos mentales en los que la persona otorga cierto valor a las
consecuencias de su accin y sopesa la posibilidad de que sta produzca el deseado
resultado (Rosenstock, 1974). Por tanto, el MCS relacion teoras psicolgicas de
construccin o de toma de decisiones, para intentar explicar la accin humana frente a
situaciones de eleccin de alternativas, de opcin comportamental con implicaciones
en la salud.
En los aos 70, el MCS era ya sistemticamente usado en diversos pases para
respaldar investigaciones e intervenciones en salud, educacin en salud y ciencias
aplicadas al comportamiento. Tal fue el inters que despert, que en 1974 la revista
Health Education Monographs, publicacin oficial de la Society for Public Health
Education, editada entonces por Lawrence Green, dedic un nmero monogrfico al
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por los estilos de vida saludables. Los profesionales de la salud y los medios de
comunicacin han divulgado el mensaje de que las personas que gozan de buena
salud necesitan evitar cierto tipo de conductas y adoptar otras como parte de su rutina
diaria si quieren maximizar su esperanza de vida y permanecer sanos el mayor tiempo
posible. Estas afirmaciones son apoyadas por la evidencia de que la falta de ejercicio,
las dietas altas en grasa y colesterol, el estrs, fumar, la obesidad, el abuso de alcohol
y drogas, y la exposicin a contaminantes qumicos causan serios problemas de salud
y muerte prematura (Cockerham, 2002).
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de la salud, estas claves para la accin pueden ser internas (sntomas, percepciones
corporales) o externas (recomendaciones de los medios de comunicacin,
recordatorios y campaas masivas de los servicios de salud, consejos de familiares o
amigos, experiencias con la enfermedad).
Las acciones que conllevan una buena salud, se llevan a cabo cuando las
personas creen que pueden tener efectos beneficiosos y/o disminuir la gravedad de su
estado de salud; y sobre todo si creen que los costos que suponen que lleve a cabo
esas acciones son menores que los beneficios obtenidos (Becker en Cockerham,
2002). Por consiguiente, la accin preventiva tomada por un individuo para evitar la
enfermedad se debe a la percepcin particular del individuo de que es personalmente
susceptible y que la incidencia de la enfermedad tendra por lo menos algunas
implicaciones personales graves.
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del El MCS se basa en tres premisas (Nouvillas, 2000; Becker en Cockerham, 2002).
Primera, la creencia o percepcin de que un determinado problema es importante o
suficientemente grave como para tenerlo en consideracin. Segunda, la creencia o
percepcin de que uno es vulnerable a ese problema. Y tercera, la creencia o
percepcin de que la accin a tomar producir un beneficio a un coste personal
aceptable. La aceptacin de esta hiptesis implica que es la percepcin individual la
que determina el comportamiento que favorece la conservacin y mejoramiento de la
salud, la evitacin de conductas de riesgo, la prevencin de las enfermedades y lo que
en general puede denominarse la adopcin de un estilo de vida saludable.
Factores modificantes:
Variables demogrficas
Variables estructurales
Variables sociopsicolgicas
Beneficios y
Costes percibidos
de la accin
Susceptibilidad
percibida
Severidad
percibida
Amenaza
percibida
Percepcin del
problema de salud
Probabilidad de
realizar la accin
Variables externas:
Medios de comunicacin
Campaas de salud
Grupo de pares
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problema de salud que le amenaza, que valora como grave y respecto al cual
considera que la accin que puede emprender ser beneficiosa y no demasiado
onerosa.
las
Son varias las hiptesis que dirigen los estudios basados en las creencias de
salud. Por un lado, se considera que las creencias determinan las conductas de salud;
por otro lado, se piensa que los profesionales de la salud pueden identificar a los
pacientes que se abstienen de realizar la conducta de salud prescrita, a partir del
conocimiento de sus creencias sobre la enfermedad y conductas de salud indicadas; y
por ltimo, se postula que se pueden mejorar las conductas de salud diseando
estrategias para modificar las creencias sobre la salud (Taylor, 1979).
Esta ltima hiptesis, supone que reforzando las imgenes asociadas a los
efectos positivos de la accin indicada, fomentando a la vez las habilidades necesarias
para realizarlas; junto a estrategias que tengan como objetivo incrementar la
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El estudio se realiz con 182 madres y sus nios obesos, los cules fueron
divididos en tres grupos mientras los nios tomaban parte en un programa de
reduccin de peso. Los grupos estaban compuestos de un grupo con gran miedo (se
les mostr material alarmante sobre las consecuencias potencialmente desfavorables
de ser gordo en etapas posteriores de la vida), un segundo grupo de bajo miedo (se les
mostr informacin similar pero menos amenazante) y por ltimo, un tercer grupo de
control al que no se le mostr ninguna informacin adicional.
Los nios en el grupo de control no perdieron peso, mientras que los nios del
grupo de bajo miedo perdieron inicialmente algo de peso pero tendan a recuperarlo.
El grupo de gran miedo fue el que perdi ms peso y no lo volvi a recuperar. La
intervencin de una accin que despierta el miedo en el grupo tuvo un marcado efecto
sobre las nociones que perciban las madres de susceptibilidad, severidad y beneficios
del cumplimiento con el programa de dieta por parte de sus nios.
- 44 -
1.3. CONCLUSIONES
- 45 -
autores coinciden al afirmar que los estilos de vida saludables estn constituidos por
patrones de conductas relacionadas con la salud (Elliot, 1993; Rodrguez-Marn,
1995), emprendidas con el objeto de mantener o mejorar su salud, su bienestar y su
apariencia fsica reduciendo su vulnerabilidad, su deterioro biolgico y alargando su
esperanza de una vida de calidad (Cockerham, 2002).
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Para conocer la creencia que las personas tienen de su salud y las conductas
realizadas relacionadas con ella o estilo de vida de salud, se escoge el Health Belief
Model (HBM), en su traduccin al castellano, Modelo de Creencias de Salud (MCS).
Por ser uno de los enfoques tericos que mayor atencin ha recibido por el gran
nmero de estudios e investigaciones.
- 48 -
Por todo lo anterior, se puede decir que las contribuciones positivas del
Modelo han sido, conceptualizar la creencias como elementos relevantes para la
interpretacin de las conductas de los individuos en lo referente a la salud y la
enfermedad y sistematizar un modelo que permite estudiar la influencia de las
creencias referentes a las conductas saludables y a la adhesin de los tratamientos, al
quedar demostrada la existencia de una fuerte relacin entre las creencias y las
conductas en materia de salud.
- 49 -
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CAPITULO 2
LA ADOLESCENCIA
La vida del ser humano, desde la fecundacin hasta la muerte, es en s misma
una evolucin, un desarrollo constante. El desarrollo es un proceso de adquisicin de
funciones cada vez ms complejas, y su sentido y direccin es hacia la independencia
y la autonoma del ser humano. La adolescencia es, por tanto, un perodo ms del
- 51 -
ambiente que les rodea y a su vez son poderosamente influenciados por las personas y
situaciones de su entorno (Bronfenbrenner, 1987). Cada etapa del desarrollo humano
est bien marcada por unas caractersticas propias, interdependientes y estrechamente
interrelaciones entre s.
- 52 -
- 53 -
negativos (Machargo, Lujn, Lpez, Len y Martn, 2004). Aunque es cierto que la
adolescencia no tiene por qu ser necesariamente una etapa problemtica, las
exigencias propias de este periodo pueden repercutir en la autoestima y
autoconfianza, en mayor ansiedad, en el aumento de los sentimientos negativos y las
conductas realizadas por los adolescentes.
Por ser una etapa de transicin, su duracin es variable dependiendo del ritmo
o velocidad con que se produzcan los cambios endocrinos responsables de su inicio y
desarrollo. As, delimitar la etapa de la adolescencia cronolgicamente no es fcil al
variar de una persona a otra, influyendo factores como el sexo, la edad, la
personalidad; y de una cultura a otra, creando modelos juveniles (Silva, 2007). Pero
normalmente se considera que comienza con la aparicin gradual de los caracteres
sexuales secundarios, alrededor de los 11 o 12 aos de edad, y que finaliza con el
ceso del crecimiento corporal a los 18 0 20 aos (OMS, 1977; Monedero, 1982;
Behrman y Kliegman, 2001; Silva, 2007).
- 54 -
Los adolescentes con edades comprendidas entre trece y diecisis aos viven
casi exclusivamente para el tiempo presente; slo les importa lo instantneo y lo
inmediato. En cambio, los jvenes a partir de esta edad viven para el futuro, tienen la
mirada puesta en lo que est por venir.
Por otro lado, al final de esta etapa, el adolescente debe proyectar su vida. El
joven est en la etapa de elegir y, por ello, de renunciar a todo lo no elegido. Est en
el momento de preguntarse qu es lo que quiere ser y hacer en la vida y adoptar las
primeras decisiones relacionadas con este deseo (Castillo, 1999).
- 55 -
La prdida del cuerpo infantil, del rol y la identidad infantil que obligan a una
renuncia a la dependencia y a una aceptacin de responsabilidades, y los padres de la
infancia a los que persistentemente se trata de retener buscando refugio y proteccin.
El dolor psquico que acompaa a estos duelos contribuye a configurar el carcter y
los cambios del estado de nimo tpicos de muchos adolescentes que van a tener
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Los adolescentes creen que las otras personas, incluyendo a sus propios
compaeros, estn igualmente obsesionadas por su apariencia y comportamiento
(como si existiese una audiencia imaginaria que los observa continuamente); de este
modo su proyeccin de imagen adulta e independiente adquiere gran importancia. El
mundo gira en torno de ellos (Elkind, 1978), creen que sus pensamientos son
compartidos de manera universal y, al mismo tiempo, que slo ellos comprenden las
experiencias humanas, se crean su propio mundo, una fbula personal. Elkind (1978)
seala tambin, que el egocentrismo aparece acompaado por el sentimiento de
invulnerabilidad, inmunes frente a los riegos, nunca les va a pasar a ellos porque son
nicos y excepcionales.
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2.3. CONCLUSIONES
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Llevar una dieta sana y equilibrada es fundamental durante todo el ciclo vital,
sin embargo, durante la adolescencia esta necesidad es an mayor, por el aumento de
necesidades energticas y de nutrienes esenciales (Cruz-Hernndez, 1995) y por ser a
esta edad cuando se adquiere cierta autonoma y se afianzan los hbitos alimenticios
(Olivares, Albala, Garca y Jofr, 1999).
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CAPITULO 3
OBESIDAD INFANTOJUVENIL
La obesidad constituye un problema ciertamente relevante, tanto por lo que a
la salud fsica, mental y social del adolescente se refiere, como por el incremento
constante de su prevalencia.
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Han sido numerosos los intentos para clasificar la obesidad as como para
relacionarla epidemiolgicamente segn sus diferentes caractersticas. Ninguno de
estos mtodos parece particularmente til o significativo en la edad infantojuvenil, y
probablemente la nica distincin importante que puede hacerse en estas etapas del
desarrollo es diferenciar entre obesidad secundaria y obesidad simple o primaria
(Chueca, Azcona y Oyarzbal, 2002).
ms
frecuente,
el
99
por
ciento
restante
est
ligada
- 73 -
- 74 -
Por su buena correlacin con otros mtodos indirectos de valoracin del tejido
adiposo y su factibilidad, el ndice de masa corporal o ndice de Quetelet (IMC),
expresado como peso corporal en kilogramos dividido por la talla al cuadrado en
metros (Kg/m2), es el ndice ms aceptado para el cribado de obesidad y la
comparacin entre poblaciones (Dietz y Bellizzi, 1999; Prentice y Jebb, 2001;
Bellizzi y Dietz, 1999). La Internacional Obesity Task Force (IOTF), la OMS, las
sociedades cientficas, entre ellas la Sociedad Espaola para el estudio de la Obesidad
(SEEDO), y los grupos de expertos aceptan en la actualidad como criterio para la
definicin y clasificacin del sobrepeso y la obesidad los valores del IMC (SEEDO,
2000b, 2007).
- 75 -
- 76 -
- 77 -
- 78 -
En Europa, las cifras globales del sobrepeso en la edad infantil en el 2000 son
cercanas al 20%, segn el estudio de la IOTF (2002). Dicho estudio se realiza
agrupando a los nios en dos edades de 7 a 11 aos, en ellos la obesidad oscila entre
el 10-35% y de 13 a 17 aos con una prevalencia del 9-23% y sita a Espaa entre
los pases con cifras ms altas. Estos datos coinciden con el estudio enKid (Serra,
Ribas, Aranceta, et al.2003), estudio trasversal realizado sobre una muestra aleatoria
de la poblacin espaola con edades comprendidas entre los 2 y 24 aos, obtienen
que la prevalencia de obesidad es del 13,9%, la de sobrepeso 12,4% y la de sobrepeso
y obesidad del 26,3% y es superior en los chicos que en las chicas.
- 79 -
poblacin infantil con exceso de peso aument casi dos puntos entre 2003 y 2007.
As, un 18,5% de los menores de entre 2 y 17 aos tiene sobrepeso y un 11,9%
obesidad, frente al 17,5% y 11,2% del estudio realizado en 2003.
Segn los datos recogidos en la ltima Encuesta de Salud De Castilla LaMancha (2006), se extrae que un 29,2% de la poblacin infantil de 2 a 15 aos
presentan exceso de peso (sobrepeso el 18,2% y obesidad el 11,0%). Son los nios y
nias de menor edad las que ms prevalencia de exceso de peso presentan, de tal
manera que entre los 2 y 5 aos presentan exceso de peso el 35,1% de los casos
(15,7% sobrepeso y obesidad el 19,4%) frente al 27,3% de los menores entre 6 y 15
aos con peso superior al normal (18,9% sobrepeso y 8,4% obesidad). Datos que
respecto a la obesidad infantojuvenil equipar a la Comunidad con el resto de Espaa.
- 80 -
- 81 -
obesidad precoz Entre ellos cabe destacar las mutaciones encontradas en el gen de la
leptina y en el receptor de la leptina, en el gen de la proopiomelanocortina y en el
receptor de la melanocortina (Azcona, Romero, Bastero y Santamara, 2005).
- 82 -
- 83 -
- 84 -
El nivel cultural y de recursos de los padres influye tambin en las horas que
los nios ven la TV, como hbito de inactividad; a ms bajo nivel cultural y
econmico ms horas de televisin (Proctor, Moore, Gao et al., 2003). Las madres
con nivel de educacin ms bajo tenan actitudes ms positivas acerca de la
televisin, pues crean que los programas eran instructivos y estimulaban el inters, y
le preocupaba menos su impacto negativo.
Gonzlez, 1997).
En el microsistema educativo, las variables que se relacionan con la obesidad
son el men escolar, la educacin e informacin sobre la alimentacin y el ejercicio
fsico, disponibilidad en el colegio para la compra de chuches, bollera y refrescos.
- 85 -
Sobre la relacin entre los distintos microsistemas en los que est inmerso el
adolescente, habra que evaluar las variables vinculadas al flujo de informacin y las
relacionadas con la potenciacin de conductas saludables respecto a las discrepancias
y/o coincidencias que el adolescente percibe entre la familia, el colegio y el grupo de
iguales.
- 86 -
Moore, Gao et al., 2003). La TV anuncia alimentos con alto contenido calrico y crea
necesidades sentidas sobre alimentos no necesarios para un modelo alimentario
saludable, como por ejemplo: las chucheras, las galletas, bollera y pastelera que
llevan en su composicin grasas saturadas y los zumos y bebidas refrescantes con alto
porcentaje de azcares.
Adems, la publicidad crea su gran paradoja al postular cnones estticos
definidos por la delgadez, y al mismo tiempo ofertar continuamente la comida que se
ha definido con toda razn como la gran fabrica de obesos tristes (Barbany, 1998).
Los alimentos se obtienen hoy en el mercado donde son tratados como mercancas y
no como nutrientes, Hoy no comemos lo que queremos sino lo que nos quieren
vender, y no nos venden lo que alimenta sino lo que produce ganancias (Marvin,
1997).
- 87 -
La vida sedentaria, propia del mundo occidental, es, en parte, responsable del
incremento de la prevalencia de la obesidad. La serie de ventajas que representan el
progreso, como ascensores, mandos a distancia, automviles, etc, conllevan un ahorro
- 88 -
Foz, 2000).
Desde la antropologa se analizan los factores culturales de la alimentacin.
Uno de ellos es el valor simblico de los alimentos. Existen asociaciones ms o
menos compartidas por la mayora de la poblacin (Mumbiela, Sanmartn y
- 89 -
Espaa, en el estudio enKid (Serra, Ribas, Aranceta et al.; 2003) observ una
tendencia definida a este respecto.
3.4.1. FISIOLGICOS
- 90 -
Los nios con obesidad son tambin ms propensos a padecer infecciones del
tracto respiratorio que los nios con normopeso (Rodrguez-Hierro, 1995). Y tienen
con mayor frecuencia problemas respiratorios durante el sueo, la apnea central del
sueo es ms frecuente en el grupo con obesidad (17% frente a 4%) y la panea
obstructiva del sueo es ms frecuente en el grupo con sobrepeso (41% frente a un
19%) aunque en su forma moderada-grave se correlaciona con el tamao amigdalar y
no con la adiposidad (Perdikidis y Gonzlez, 2007).
Por efecto del sobrepeso los nios y adolescentes con obesidad pueden
desarrollar sntomas ortopdicos (Wong, 1995) como pie plano, coxa vara,
epifisilisis femoral superior y enfermedad de Blount; sta ltima puede considerarse
una complicacin especfica de la obesidad.
- 91 -
3.4.2. PSICOSOCIALES
- 92 -
- 93 -
3.5. CONCLUSIONES
- 94 -
- 95 -
Moore, Gao et al., 2003) ha demostrado que el nmero de horas que se ve la TV tiene
una relacin directa con el riesgo de obesidad, al reducir las horas dedicadas a la
prctica de actividad fsica y deporte y por la influencia poderosa de la publicidad en
el patrn alimentario de los adolescentes (Proctor, Moore, Gao et al., 2003).
- 96 -
Se puede concluir diciendo que la obesidad cumple los criterios para ser
considerada una enfermedad ya que tiene una etiologa, el desequilibrio entre la
- 97 -
ingesta energtica y el gasto energtico, y tiene tambin una patogenia en la que estn
implicados neurotransmisores y el sistema hormonal. As mismo, se observa una
alteracin anatomopatolgica, como es la presencia de clulas adiposas de mayor
tamao Azcona, Romero, Bastero y Santamara, 2005).
- 98 -
CAPITULO 4
ADOLESCENTES, MODELO DE
CREENCIAS DE SALUD Y OBESIDAD
Los adolescentes constituyen un grupo de poblacin con indicadores de
morbilidad y mortalidad baja si se comparan con otros sectores, pero ello no debe
hacer olvidar que stos corren riesgo de sufrir enfermedades y trastornos que pueden
condicionar decisivamente su salud y su vida, entre ellos la obesidad y el sobrepeso.
La importancia de estos problemas no slo se puede medir en trminos del nmero de
afectados, sino de la magnitud de sus consecuencias que afectan a una poblacin con
una larga expectativa de vida.
- 99 -
- 100 -
Los datos procedentes del Encuesta Nacional de Salud (ENS) del Ministerio
de Sanidad y Consumo durante el ao 2006-2007, el Estudio Espaol sobre las
Conductas de los Escolares Relacionadas con la Salud (ECERS), llevado a cabo por
Mendoza y colaboradores (Mendoza, Sagrera y Batista, 1994) y los datos del estudio
AVENA (Grupo Avena, 2003) con adolescentes del mbito nacional; junto a estudios
de mbito regional realizado con adolescentes de Barcelona (Castells y Gascn,
2002), de Navarra (Reprez, Chueca, Elcarte et al., 1998), de la poblacin meridional
espaola (Nogueroles, Ruiz, Martnez y Calero, 1992) y la ltima Encuesta de Salud
de Castilla-La Mancha (ESCM) de la Junta de Comunidades de Castilla La Mancha de
2006, entre otros, nos permiten observar los patrones alimentarios de los adolescentes
espaoles, su evolucin con la edad y las diferencias en funcin de la edad, del
gnero y del nivel socioeconmico.
- 101 -
- 102 -
Batista, 1994).
Respecto al consumo de alimentos proteicos, los adolescentes de Castilla La
Mancha consumen un 60,5% carne y un 51,7% embutidos con una frecuencia de al
menos tres veces por semana; y ms de tres veces por semana consumen un 29,7%
pescado y un 18,8% huevos (ESCM, 2006). El consumo de carne de ternera, cerdo o
ave en los adolescentes espaoles disminuye con la edad y no se observan diferencias
de gnero. Los embutidos son consumidos a diario por cerca del 44% de los
adolescentes, sin distincin de gnero y se consumen en mayor medida a los 11 aos
que a los 13 o los 15 aos. En el consumo de pescado y de huevos no hay apenas
diferencias segn la edad o el gnero. Un 12% de los adolescentes consumen a diario
hamburguesas y perritos calientes; en general, son ms los chicos, y, adems, el
consumo aumenta con la edad (Mendoza, Sagrera y Batista, 1994).
- 103 -
Batista, 1994).
En los trabajos realizados con adolescentes espaoles se observa que el
consumo de bolsas de patatas fritas y snack (un 31,9% tres o ms veces en semana en
Castilla La Mancha), aumenta con la edad. Adems, se observan diferencias de
gnero, siendo los chicos los que en mayor medida toman (Mendoza, Sagrera y
- 104 -
es ligeramente superior en nios (42,6%) que en nias (34,2%), pero las principales
diferencias se deben al porcentaje que realiza actividad fsica diaria, el 31,3% de los
chicos frente al 16,1% de las chicas. El 30% realiza actividades deportivas
organizadas que requieren actividad fsica.
- 105 -
Por lo tanto, los adolescentes han de conocer no slo que la obesidad es una
enfermedad crnica, no un problema esttico, si no tambin las complicaciones
fsicas, psquicas y sociales que de ella se derivan a corto plazo y las consecuencias
para la salud que, normalmente, slo son visibles posteriormente. De lo contrario, no
tendrn la motivacin suficiente para desarrollar los hbitos saludables alimenticios y
de actividad fsica necesarios para disminuirla o prevenirla.
- 106 -
- 107 -
4. Encuentran o perciben como sencillas las medidas para llevar a cabo las
recomendaciones para la prevencin o tratamiento.
- 108 -
psicosocial, que ellos pueden tener factores de riesgo de la obesidad, conocer los
mecanismo de prevencin y tratamiento de la obesidad y estar motivados para realizar
las medidas preventivas y/o de tratamiento.
4.3. CONCLUSIONES
- 109 -
- 110 -
SEGUNDA PARTE
INVESTIGACION EMPRICA
- 112 -
CAPTULO 5
- 113 -
- 114 -
Para esta investigacin, que pretende avanzar en el estudio del Modelo de Creencias de
Salud y la obesidad infantojuvenil, se han propuesto lo siguientes objetivos generales:
4. Estudiar las conductas realizadas, las variables del estilo de vida, relacionadas con
la obesidad: alimentacin, prctica de actividad fsica y de deporte y actividades
de ocio sedentarias de los adolescentes de 12 a 16 aos.
- 115 -
- 116 -
12. Analizar las diferencias en las variables del estilo de vida en funcin del gnero
y la edad.
- 117 -
16. Estudiar la relacin entre los distintos elementos de las dimensiones del MCS,
planteado su estudio y anlisis en los anteriores objetivos especficos, y su
relacin con el diagnstico de normopeso, sobrepeso y obesidad.
Hiptesis 2.1. Las chicas, en todas las edades del estudio, estn ms preocupadas
por su imagen corporal y obsesionadas con su peso.
Hiptesis 2.2. En los chicos, la preocupacin por su imagen corporal aumenta con
la edad.
- 118 -
Hiptesis 3.1. Esta creencia es mayor en los chicos que en las chicas.
Hiptesis 6. En ambas variables del estilo de vida existen diferencias por gnero, edad y
tamao de la poblacin de residencia:
Hiptesis 6.2. Las chicas ingieren menos alimentos insanos que los chicos.
Hiptesis 6.4. Las chicas son menos activas fsicamente que los chicos.
- 119 -
Hiptesis 8.
Hiptesis 11. Los adolescentes con sobrepeso u obesidad dedican ms tiempo de ocio a
actividades sedentarias.
5.3. MTODO
5.3.1. MUESTRA
- 120 -
Total
1380
1994
2074
2028
1116
8.592
Chicas
Chicos
733
1082
930
1016
592
4353
647
912
1144
1012
524
4239
- 121 -
N
Habitantes
0-100 hab.
137
7.297
101-500 hab.
112
20.517
501-1.000 hab.
15
9.936
1.001-2.000 hab.
10
14.374
2.001-5.000 hab.
29.199
5.001-10.000 hab.
17.674
10.001-20.000 hab.
20.001-50.000 hab.
23.101
50.001-100.000 hab.
71.815
288
193.913
Estrato
Total
Por ltimo, para hallar el peso especfico del tipo de titularidad del centro donde
estudian los adolescentes, se parte de los datos recogidos en la siguiente tabla (Vase
Tabla 5.3) donde se ha sumado a los estudiantes de los centros de titularidad mixta los
estudiantes del nico centro de titularidad totalmente privada existente por su escasa
representacin.
Tabla 5.3. Distribucin de los adolescentes escolarizados en la ESO de la provincia de
Guadalajara por titularidad del Centro
Todos los Centros
Curso
Pblico
Titularidad mixta
Total
Chicos
Chicas
Total
Chicos
Chicas
Total
Chicos
Chicas
1.364
319
1.395
169
2227
419
1.107
269
1120
150
532
69
264
50
268
19
12-13 aos
repetidores
2.759
488
13-14 aos
repetidores
2.376
640
1.172
373
1.204
267
1918
521
951
296
967
225
458
119
227
77
231
42
14-15 aos
repetidores
2.119
504
1026
263
1.093
241
1710
389
848
192
862
197
409
115
203
71
206
44
15-16 aos
repetidores
1.717
321
846
164
871
157
1385
239
689
110
696
129
332
82
165
54
167
28
Total escolarizados
8971
4508
4.463
7240
3595
3645
1731
859
872
Repetidores 17 aos
Repetidores 18 aos
317
62
223
46
94
16
259
44
181
31
78
13
58
18
41
12
17
6
Total escolarizados
8.592
4239 4.353 6934 3383 3554 1655
de 12 a 16 aos
Fuente: Consejera de Educacin. Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
806
849
- 122 -
100
90
80
70
60
50,6
49,4
50
40
30
20
10
0
Chica
Chico
30
25
24,15
23,17
23,61
20
16,07
15
13,01
10
5
0
12 aos
13 aos
14 aos
- 123 -
15 aos
16 aos
Segn se observa en el Grfico 5.3 la distribucin por edades de los chicos con
una edad media de 13,96 aos (DT=1.24 y Rango=12-16) es: un 15,26% de los chicos
tiene 12 aos (n=69), un 21,46% tiene 13 aos (n=97), un 26,99% tiene 14 aos (n=122),
un 23,89% es de 15 aos (n=108) y un 12,38% tiene 16 aos (n=56). En las chicas un
16,84% tiene 12 aos (n=78), un 24,83% tiene 13 aos (n=115), un 21,38% tiene 14 aos
(n=99), un 23,32% es de 15 aos (n=108) y un 13,60% tiene 16 aos (n=63); con una edad
media de 13,92 aos (DT=1.24 y Rango=12-16).
30
26,99
24,83
23,89
23,32
25
21,46
21,38
20
16,84
15,26
13,6
15
12,38
10
5
0
Chica
12 aos
Chico
13 aos
14 aos
15 aos
16 aos
- 124 -
60
49,33
50
40
31,21
30
20
13,23
6,24
10
0
35
30,82
30
26,56
23,61
25
19,02
20
15
10
5
0
1 ESO
2 ESO
3 ESO
4 ESO
- 125 -
90
81,97
80
70
60
50
40
30
18,03
20
10
0
Titularidad del IES
T itularidad pblica
T itularidad mixta
uno
de
los
grupos
anteriormente
- 126 -
enunciados:
dimensiones
del
MCS,
INSTRUMENTOS
Concepto de obesidad
Consecuencias de la obesidad
Insatisfaccin corporal.
Obsesin por la delgadez.
Inventario de Trastornos de la
Conducta Alimentaria (EDI-2).
Etiologa de la obesidad
Conductas realizadas:
Hbitos alimenticios.
Inventario de Trastornos de la
Conducta Alimentaria (EDI-2).
Inventario de Conductas de Salud en
Escolares (HBSC).
PESO CORPORAL:
ndice de Masa Corporal (IMC)
Tablas Percentiladas por gnero y edad
de la Fundacin Obergozo.
Normopeso
Sobrepeso
Obesidad
- 127 -
- 128 -
- 129 -
Como muestra la siguiente tabla (Vase Tabla 5.5) de los 9 tems, tres reflejan
posibles conceptos de obesidad y los seis restantes consecuencias respecto a la salud
derivadas del exceso de peso a corto y largo plazo.
Consecuencias
de la obesidad
El instrumento utilizado para evaluar las variables del estilo de vida saludable
consideradas en este estudio, es una adaptacin del Inventario de Conductas de Salud en
Escolares (The Health Behaviour in Schoolchildren (1985/86): A WHO cross-national
survey HBSC-; Wold, 1995) traducido al castellano (Balaguer, 1999, 2000). Diseado
por la oficina regional europea de la OMS, para el desarrollo de un programa de
investigacin internacional sobre los estilos de vida de los adolescentes. Adems de medir
variables de estilo de vida relacionadas con la salud, evala tambin aspectos
psicosociales de la salud, variables de la vida cotidiana y variables sociodemogrficas.
Respecto a las variables del estilo de vida saludable, este instrumento evala las
principales conductas relacionadas con la salud, esto es: alimentacin, actividad fsica,
- 130 -
Los tems del cuestionario del HBSC que se han seleccionado para esta
investigacin son aquellos que hacen referencia, por una parte, a las variables del estilo de
vida: hbitos alimenticios y actividades de la vida cotidiana relacionadas con el tiempo
libre (Vase Tabla 5.6).
- 131 -
Nmero y
tipo de
comidas
Hbitos
alimenticios
Consumo de
distintos
alimentos
Fsicas
Actividades
de ocio
Sedentarias
- 132 -
La consistencia interna del EDI-2 analizada a travs del clculo del alfa de
Cronbach es superior a .80 en muestras de pacientes con trastornos de la conducta
alimentara. Los coeficientes de fiabilidad (alfa) fueron de entre el .83 y el .93 en las
escalas originales de Garner y recalculados con la muestra actualizada.
Para esta investigacin se seleccionan como variables las 3 escalas que evalan
actitudes y conductas relacionadas con la comida, el peso y la imagen corporal: Obsesin
por la delgadez que valora el grado del impulso por estar delgado y/o el grado de temor a
la gordura, bulimia la cul evala la tendencia a tener pensamientos o a darse comilonas o
- 133 -
Obsesin por
la delgadez
Bulimia
Insatisfaccin
corporal
- 134 -
La utilizacin de las escalas por separado del test original, aunque es frecuente en
distintas investigaciones, sigue siendo un tema muy debatido. El estudio realizado por
Baile, Raich y Garrido (2003) en una muestra de adolescentes entre 14 y 17 aos concluye
que la forma de presentar la escala de insatisfaccin corporal (sola, en el propio EDI-2 o
mezclada con otro cuestionario, en su investigacin el EAT-40) no proporciona valores de
la escala significativamente diferentes.
- 135 -
Creencias
etiologa de la
obesidad
Indicadores de la variable
Por malos hbitos alimenticios, los cules les llevan a su obesidad
La obesidad es normalmente causada por comer demasiado
La gente obesa come ms que la no obesa
Mucha de la gente obesa es a causa de no realizar suficiente
ejercicio fsico
La gente puede ser adicta a la comida, como otros a la droga
A menudo, la obesidad ocurre cuando comer se utiliza como una
forma de compensar la falta de amor o atencin
La obesidad raramente est causada por la falta de fuerza de
voluntad
En muchos casos, es el resultado de un problema metablico
Por su buena correlacin con otros mtodos indirectos de valoracin del tejido
adiposo y su factibilidad, el ndice de masa corporal o ndice de Quetelet (IMC),
expresado como peso corporal en kilogramos dividido por la talla al cuadrado en metros
(Kg/m2), es el ndice ms aceptado para el cribado de obesidad y la comparacin entre
poblaciones para la estimacin de la obesidad en nios de 2 a 18 aos, tanto para estudios
epidemiolgicos como para el cribado clnico (Pietrobelli et al., 1998; Sobradillo, Aguirre
y Aresti, 2004).
Existiendo un consenso razonable en diagnosticar sobrepeso para el IMC entre el
P85 y el P95 y obesidad para el IMC superior al P95, estndares que fijan unos valores
equiparables a los 25 y 30 utilizados en adultos (Dietz y Robinson, 1998) e interpretado
- 136 -
Chico
Chica
P85
P95
DT
P85
P95
DT
12 a.
22,95
24,89
3,19
22,95
24,89
3,19
12,5 a.
22,36
23,92
2,56
22,36
23,92
2,56
13 a.
22,92
24,65
2,84
22,92
24,65
2,84
13,5 a.
23,52
25,40
3,09
23,52
25,40
3,09
14 a.
23,66
25,42
2,89
23,66
25,42
2,89
14,5 a.
24,62
26,68
3,38
24,62
26,68
3,38
15 a.
23,88
25,64
2,89
23,88
25,64
2,89
15,5 a.
25,53
27,41
3,09
25,53
27,41
3,09
16 a.
25,39
27,57
3,58
25,39
27,57
3,58
16,5 a.
25,41
27,35
3,17
25,41
27,35
3,17
5. 3.3. PROCEDIMIENTO
- 137 -
El da concertado y con la compaa, segn la decisin del director del IES, del
tutor del grupo o del profesorado de Educacin Fsica y tras ser presentada en el aula, se
informa a los alumnos de lo siguiente y en este orden:
2. El mbito del estudio y de qu han sido elegidos como parte de la muestra para
representar a los adolescentes de toda la provincia.
- 138 -
Una vez han cumplimentado los cuestionarios, van saliendo del aula con su
cuestionario de uno en uno, para preservar su intimidad, y en el espacio habilitado para tal
fin, se les pesa y talla anotando los valores en el cuestionario de cada adolescente (el resto
de los alumnos permanece en el aula con el tutor o el profesor de Educacin Fsica). Se le
pregunta en ese momento si tiene alguna enfermedad, ha de seguir alguna dieta o si tiene
alguna alergia o intolerancia alimentaria, si la contestacin es afirmativa se anota en el
cuestionario para posteriormente ser excluido de la investigacin.
El peso se mide mediante bscula electrnica modelo SECA 780 con precisin de
100 gramos (rango 0,1-130 kilos). Antes de comenzar la medicin se controlar la
precisin de la bscula. La medicin se realiza con el adolescente descalzo y vestido con
la menor ropa posible, colocado encima de la bscula y sin apoyarse en ningn sitio. Se
anota el peso exacto que marca la bscula, sin redondear a la unidad completa ms
prxima.
- 139 -
- 140 -
- 141 -
- 142 -
CAPITULO 6
SEVERIDAD PERCIBIDA
DE LA OBESIDAD
En este captulo se exponen los resultados que hacen referencia al primer
objetivo general presentado en el Captulo 5. ste consiste en el estudio del primer
componente o dimensin del Modelo de Creencias de Salud, la severidad percibida de
la obesidad, los conocimientos de los adolescentes de 12 a 16 aos de la provincia de
Guadalajara sobre el concepto de obesidad y los problemas de salud fsica, psquica y
social que se pueden derivar de ella.
- 143 -
- 144 -
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
84,2
58
45,5
36,2
23,7
18,3
18,3
11,1
4,7
Es hereditaria
Tener 3 o 4 Kg. de ms
No lo s
Es falso
Es verdadero
Al incluir el gnero y la edad, son las chicas quienes tienen medias superiores
en cuanto al componente hereditario de la obesidad (.85) y al pensamiento de que
estar obeso es tener algunos kilos de ms (.94), destacando la media de las chicas de
- 145 -
14 aos (1.02), como puede apreciarse en la Tabla 6.1. Esto se corresponde con tener
una media ligeramente menor (1.34) que los chicos en relacin a que el peso ideal de
una persona depende su sexo y talla.
Chico
Chica
Edad
12
13
14
15
16
Total
12
13
14
15
16
Total
69
97
122
108
56
452
78
115
99
108
63
463
Es hereditaria
M
,78
,73
,86
,72
,95
,80
,79
,73
,87
,87
1,05
,85
DT
,66
,67
,73
,59
,72
,68
,73
,73
,79
,80
,71
,76
Tener 3 o 4 kg
de ms
M
DT
,87
,48
,95
,36
,91
,39
,94
,30
,98
,30
,93
,37
,91
,49
,90
,45
1,02
,35
,94
,37
,95
,42
,94
,41
Depende de la
talla y sexo
M
DT
1,26
,82
1,14
,89
1,39
,84
1,46
,81
1,48
,76
1,35
,84
1,08
,86
1,23
,87
1,53
,73
1,38
,84
1,51
,80
1,34
,84
- 146 -
Tabla 6.2. Anlisis univariante del concepto de obesidad en funcin del gnero y la edad
Es hereditaria
Es el exceso de
peso en 3 4 kilos
El peso ideal de
una persona
depende de su
talla y sexo
Fuente
edad
sexo
edad * sexo
edad
sexo
edad * sexo
edad
sexo
edad * sexo
Suma de
cuadrados
tipo III
Gl
6,071
,615
,885
,654
,030
,854
16,701
,007
2,930
4
1
4
4
1
4
4
1
4
Media
cuadrtica
1,518
,615
,221
,163
,030
,214
4,175
,007
,733
Significacin
2,950
1,196
,430
1,058
,194
1,383
6,087
,010
1,068
,010
,275
,787
,376
,659
,238
,000
,921
,371
La obesidad es hereditaria
1,10
Gnero
chico
chica
1,00
0,90
0,80
0,70
12
13
14
15
16
edad
- 147 -
Gnero
1,50
chico
chica
1,40
1,30
1,20
1,10
1,00
12
13
14
15
16
edad
- 148 -
6.2.1
100
93,1
90
80
70
60
50
40
30
20
10
4,3
2,6
0
No lo s
Es falso
Es verdadero
En la Tabla 6.3 puede observarse que las chicas tienen una media ligeramente
superior (1.91) en el conocimiento de la existencia de mayor riesgo de presentar
- 149 -
problemas de salud si las personas tienen obesidad, respecto de los chicos (1.87).
Llama la atencin que las chicas de 15 aos muestran una media ms baja (1.88) que
las de 14 y las de 16 aos que tienen ambas medias superiores, 1.98 y 1.97
respectivamente.
Edad
Chico
12
13
14
15
16
Total
12
13
14
15
16
Total
69
97
122
108
56
452
78
115
99
108
63
463
Chica
PROBLEMAS DE
SALUD
M
DT
1,83
,51
1,89
,41
1,81
,55
1,90
,41
1,95
,30
1,87
,46
1,82
,58
1,90
,37
1,98
,20
1,88
,47
1,97
,25
1,91
,40
- 150 -
90
79
80
66,6
70
61,2
60
50
35,8
40
28,8
30
20
17,7
10
3,2
4,6
2,7
Problemas de corazn
Riesgo de diabetes
No lo s
Es falso
Es verdadero
En la Tabla 6.4, se observa que los chicos tienen medias ms altas respecto a
las chicas en las tres enfermedades que pueden tener con mayor probabilidad las
personas obesas, en el caso de la diabetes (1.46 chicos y 1.30 chicas), para las
cardiopatas (1.67 chicos y 1.56 chicas) y en la hipertensin (chicos 1.37 y chicas
1.14). Son los y las adolescentes de 16 aos quienes tienen las medias ms altas.
Gnero
Edad
Chico
12
13
14
15
16
69
97
122
108
56
452
78
115
99
108
63
463
Total
Chica
12
13
14
15
16
Total
ENFERMEDADES SECUNDARIAS A LA
OBESIDAD
Diabetes
Cardiopatas
Hipertensin
M
DT
M
DT
M
DT
1,51
,82
1,68
,70
1,36
,92
1,39
,90
1,56
,82
1,19
,98
1,46
,88
1,62
,76
1,48
,86
1,44
,87
1,74
,63
1,35
,90
1,59
,80
1,79
,62
1,50
,87
1,46
,86
1,67
,72
1,37
,91
1,41
,89
1,50
,83
1,13
,99
1,33
,91
1,47
,86
1,02
1,00
1,22
,96
1,68
,74
1,16
,98
1,26
,95
1,51
,86
1,19
,97
1,29
,94
1,73
,68
1,29
,96
1,30
,93
1,56
,81
1,14
,98
- 151 -
Diabetes
Problemas de
corazn
Hipertensin
Fuente
edad
sexo
edad * sexo
edad
sexo
edad * sexo
edad
sexo
edad * sexo
Suma de
cuadrados
tipo III
Gl
1,945
6,545
1,590
4,978
2,152
2,535
8,181
10,125
,840
4
1
4
4
1
4
4
1
4
Media
cuadrtica
,486
6,545
,398
1,245
2,152
,634
2,045
10,125
,210
,601
8,095
,492
2,121
3,668
1,080
2,286
11,319
,235
Significacin
,662
,005
,742
,076
,056
,365
,058
,001
,919
El Grfico 6.6 muestra como los chicos creen, en todas las edades, en mayor
medida respecto a las chicas que las personas obesas tienen ms riesgo de presentar
diabetes. Los chicos de 16 aos, son quienes ms expresan esta creencia y es a esta
edad donde la diferencia de conocimientos entre los chicos y las chichas es mayor.
- 152 -
Gnero
chico
chica
1,50
1,40
1,30
1,20
12
13
14
15
16
edad
Como pone de manifiesto el Grfico 6.7, son de nuevo, los chicos los que
creen en mayor medida que las chicas, en todas las edades, que la obesidad puede ser
una causa de la hipertensin. La mayor diferencia de conocimientos entre ambos
gneros es a los 16 aos, al aumentar a esta edad este conocimiento en los chicos.
Gnero
1,80
chico
chica
1,60
1,40
1,20
1,00
12
13
14
15
16
edad
- 153 -
Problemas de
salud
Diabetes
Problemas de
corazn
Hipertensin
1,069
1,169
14,569
5,448
,356
,390
4,856
1,816
1,938
,122
,479
,697
4,700
,003
,983
,400
1,70
Medias
1,60
1,50
1,40
1,30
1,20
Menos de
5.000
habitantes
de 5.001 a
10.000
habitantes
de 20.001 a
50.000
habitantes
de 50.000 a
100.000
habitantes
estrato de poblacin
- 154 -
80
71,1
70
60
46,9
50
38
40
30
20
16,6
15,1
12,2
10
0
Problemas de imagen
No lo s
Problemas de relacin
Es falso
Es verdadero
Al incluir el gnero, se puede observar en la Tabla 6.7 como las chicas (1.64)
tienen medias superiores respecto a los chicos (1.54) en la creencia de que las
personas con obesidad pueden tener problemas de imagen; mientras que los chicos
(1.34) tienen medias superiores respecto a las chicas (1.30) en relacin a los
- 155 -
problemas que se relacionan con la obesidad para hacer nuevas amistades e integrarse
en grupos de amigos y amigas y/o para encontrar pareja.
Chico
Chica
Edad
12
13
14
15
16
Total
12
13
14
15
16
Total
69
97
122
108
56
452
78
115
99
108
63
463
Problemas de
imagen
M
1,54
1,47
1,54
1,54
1,66
1,54
1,65
1,59
1,65
1,62
1,71
1,64
DT
,72
,77
,71
,75
,61
,72
,64
,71
,66
,71
,61
,67
Problemas de
relacin
M
1,35
1,27
1,34
1,40
1,36
1,34
1,24
1,29
1,32
1,28
1,37
1,30
DT
,76
,74
,75
,71
,75
,74
,67
,72
,68
,73
,70
,70
Problemas de
imagen
Problemas de
relacin
Fuente
edad
sexo
edad * sexo
edad
sexo
edad * sexo
Suma de
cuadrados
tipo III
1,849
1,948
,106
,754
,379
,789
- 156 -
Gl
4
1
4
4
1
4
Media
cuadrtica
,462
1,948
,027
,189
,379
,197
,948
3,993
,055
,361
,727
,378
Significacin
,436
,046
,994
,836
,394
,825
En el Grfico 6.10 se observa como las chicas, en todas las edades, creen en
mayor medida respecto a los chicos, que las personas con obesidad pueden tener
problemas de imagen; estando esta creencia ms afianzada a los 16 aos tanto en las
como en los adolescentes.
Gnero
1,70
chico
chica
1,65
1,60
1,55
1,50
1,45
12
13
14
15
16
edad
- 157 -
Los chicos presentan medias superiores en todas las edades respecto a las
chicas en relacin a las personas con obesidad tienen ms riesgo de presentar diabetes
(chicos M=1.46 y chicas M=1.30) y padecer hipertensin (chicos M=1.37 y chicas
- 158 -
- 159 -
- 160 -
CAPITULO 7
VULNERABILIDAD PERCIBIDA
ANTE LA OBESIDAD
En este captulo se exponen los resultados que hacen referencia al segundo
objetivo general presentado en el Captulo 5. ste consiste en el estudio del segundo
componente o dimensin del Modelo de Creencias de Salud la vulnerabilidad
percibida ante la obesidad, los sentimientos respecto a la salud, la apariencia fsica
comparada con sus iguales, la satisfaccin con su imagen corporal y la obsesin por
delgadez de los adolescentes de 12 a 16 aos de la provincia de Guadalajara.
- 161 -
- 162 -
70
60,33
60
50
40
28,48
30
20
11,26
10
0
Cmo crees que ests de sano
no muy sano
bastante sano
muy sano
Grfico 7.1. Porcentaje de cmo creen que estn de sanos los adolescentes
- 163 -
Al incluir el gnero y la edad, son las chicas quienes tienen medias inferiores
en sentirse sanas (1.06) respecto a los chicos (1.31) en todas las edades. Son las
chicas de 12 aos (1.22) y los chicos de 13 aos (1.42) los que presentan medias
superiores. (Vase Tabla 7.1).
Edad
Chico
12
13
14
15
16
Total
12
13
14
15
16
Total
69
97
122
108
56
452
78
115
99
108
63
463
Chica
DT
1,32
1,42
1,30
1,24
1,29
1,31
1,22
1,05
,95
1,06
1,03
1,06
,58
1,24
,60
,58
,59
,72
,62
,57
,63
,61
,54
,59
- 164 -
Gnero
1,40
chico
chica
1,30
1,20
1,10
1,00
0,90
12
13
14
15
16
edad
- 165 -
50
45
45,68
40
35
30
26,45
25
20
15
10
12,24
11,48
4,15
5
0
Regular
Normal
Buena
Muy buena
En la siguiente tabla (Vase Tabla 7.2) puede observarse que los chicos tienen
medias superiores (2,51) respecto a las chicas (2,06) en todas las edades. Son las
chicas de 15 aos quienes tienen la media ms baja (1,93), por el contrario la media
ms alta la presentan los chicos de 14 aos (2,62).
Gnero
Chico
Chica
Edad
12
13
14
15
16
Total
12
13
14
15
16
Total
N
69
97
122
108
56
452
78
115
99
108
63
463
- 166 -
M
2,46
2,45
2,62
2,48
2,57
2,51
2,23
2,12
2,00
1,93
2,06
2,07
DT
,90
,78
1,0
,90
,97
,91
,87
,95
,99
1,01
,95
,96
Como se aprecia en el Grfico 7.4 son los chicos y a todas las edades los que
se sienten ms satisfechos con su apariencia fsica comparada con la de sus
compaeros respecto a las chicas. En los adolescentes la percepcin positiva de su
apariencia fsica aumenta a partir de los 13 aos, por el contrario, en las adolescentes
la valoracin de su imagen comparada con la de sus iguales disminuye a partir de los
12 aos.
2,60
Gnero
chico
chica
2,40
2,20
2,00
12
13
14
15
16
edad
- 167 -
Medias
2,60
2,50
2,40
2,30
2,20
Menos de
5.000
habitantes
de 5.001 a
10.000
habitantes
de 20.001 a
50.000
habitantes
de 50.000 a
100.000
habitantes
estrato de poblacin
- 168 -
70
61
56,2
60
50
48,5
48,6
40
30
20
10
18,8
15,2
16,6
13,2
6,9 5,4 5,2
16
6,2 5,8
13,9
9,6
9,5
6 4,3
8,4
5,1 3,9
7,7
0
Mi estmago es
demasiado grande
Nunca
A veces
Casi siempre
Mi trasero es
demasiado grande
Siempre
Para seguir analizando estos elementos se puntan segn las indicaciones del
EDI-2. No pensarlo nunca, pocas veces y a veces puntan con 0, pensarlo a menudo
con 1, casi siempre con 2 y siempre con 3 por lo que a mayor puntuacin en los
elementos de la escala, mayor insatisfaccin con esa parte del cuero. As, como se
- 169 -
90
82,5
83,3
81,7
78,5
80
70
60
50
40
30
20
10
4,3
0
Mi estmago es
demasiado grande
Mi trasero es
demasiado grande
Se puede observar, al incluir el gnero y la edad (Vase Tabla 7.3), como las
chicas tienen medias ms altas que los chicos en las puntuaciones de los cuatro
elementos. Las mayores diferencias son respecto al pensamiento de tener los muslos
demasiado gruesos (chicas .70 y chicos .23) y tener las caderas demasiado anchas
cuyas medias son .60 para las chicas y .17 para los chicos. Las chicas con las medias
ms altas en las puntuaciones en todos los elementos, las ms insatisfechas con su
imagen corporal, son las adolescentes de 16 aos, mientras que los chicos tienen las
medias ms altas en los pensamientos de tener los muslos demasiado gruesos y las
caderas demasiado anchas a los 12 aos.
- 170 -
Gnero
Edad
Chico
12
13
14
15
16
Total
Chica
12
13
14
15
16
Total
69
97
122
108
56
452
78
115
99
108
63
463
Mi estmago
es demasiado
grande
M
,23
,23
,29
,19
,54
,30
,32
,28
,49
,39
,54
,40
DT
,71
,65
,74
,64
,99
,74
,73
,73
1,02
,84
,95
,85
Mis muslos
son
demasiados
gruesos
M
,41
,14
,25
,15
,21
,23
,59
,70
,70
,73
,78
,70
DT
,91
,63
,68
,58
,71
,70
1,11
1,13
1,11
1,12
1,18
1,13
Mis caderas
son
demasiado
anchas
M
,30
,09
,16
,06
,25
,17
,33
,63
,71
,65
,70
,60
Mi trasero es
demasiado
grande
DT
,79
,48
,63
,42
,69
,60
,83
1,08
1,12
1,07
1,17
1,05
M
,26
,22
,27
,13
,27
,23
,24
,48
,55
,54
,67
,50
DT
,74
,74
,79
,55
,73
,71
,74
1,00
,99
1,05
1,14
,98
Mi estmago es
demasiado
grande
Fuente
edad
sexo
edad * sexo
edad
sexo
edad
sexo
Mi trasero es
demasiado
grande
edad
sexo
edad * sexo
edad * sexo
edad * sexo
Suma de
cuadrados
tipo III
7,991
2,644
1,479
,747
46,929
4,375
2,368
39,384
8,364
3,754
15,038
4,537
- 171 -
Gl
4
1
4
4
1
4
4
1
4
4
1
4
Media
cuadrtica
1,998
2,644
,370
,187
46,929
1,094
,592
39,384
2,091
,939
15,038
1,134
3,135
4,149
,580
,212
53,213
1,240
,794
52,841
2,805
1,254
20,089
1,515
Significacin
,014
,042
,677
,932
,000
,292
,529
,000
,025
,287
,000
,196
Gnero
0,50
chico
chica
0,40
0,30
0,20
0,10
12
13
14
15
16
edad
- 172 -
Gnero
chico
chica
0,60
0,40
0,20
12
13
14
15
16
edad
Grfico 7.9. Interaccin gnero y edad del pensamiento de tener los muslos
demasiado gruesos
- 173 -
chicas de nuevo quienes creen respecto a los chicos que sus caderas son demasiado
anchas. Adems, como muestra el Grfico 7.10, a los 12 aos tanto las chicas como
los chicos piensan con la misma frecuencia que sus caderas son demasiado anchas y a
partir de esta edad, la tendencia continua en las chicas es pensarlo ms a menudo
mientras que en los chicos la preocupacin por el ancho de sus caderas es menor en el
resto de las edades.
Gnero
chico
chica
0,60
0,40
0,20
0,00
12
13
14
15
16
edad
- 174 -
Gnero
0,60
chico
chica
0,50
0,40
0,30
0,20
0,10
12
13
14
15
16
edad
- 175 -
Medias
1,00
0,80
0,60
Menos de
5.000
habitantes
de 5.001 a
10.000
habitantes
de 20.001 a
50.000
habitantes
de 50.000 a
100.000
habitantes
estrato de poblacin
- 176 -
45
41,6
40,1
40
35
33,9
33,3
26,8
22,7
30
25
20
15
17,2
15,7
11,813,2
9,7
12,112,9
10,2
7,5
10
5
17,617,5
13,3
15,8
14,4
12,512,7
10,6
15,416,1
11,4
11,3
8,5
0
Me siento
Mi estmago tiene Me gusta la forma
satisfecho con mi el tamao adecuado
de mi trasero
figura
Nunca
Pocas veces
A veces
A menudo
Siempre
70
64,8
60,4
59,2
60
60
51,6
50
40
30
20
15,7
13,2 11,8
12,9 12,1
10,2
10
13,3
17,5 17,6
16,115,4
8,5
0
Me siento
satisfecho con mi
figura
Mi estmago
tiene el tamao
adecuado
- 177 -
Al incluir el gnero, como se observa en la Tabla 7.5, las chicas tienen medias
superiores en cada uno de los elementos de descripcin de su imagen corporal con
adjetivos positivos o lo que es lo mismo, se sienten en menos ocasiones identificadas
con los adjetivos positivos de las partes de su cuerpo. En el elemento me siento
satisfecho con mi figura la media de las chicas es 2.38 y en los chicos 1.61. Respecto
a la percepcin del tamao adecuado de distintas partes de su cuerpo, estmago,
muslos y caderas las chicas presentan medias de 1.98, 2.81 y 2.31 y los chicos de
1.41, 1.60 y 1,52 respectivamente. En cuanto a si les gusta la forma de su trasero las
chicas tienen una media de 2.25 y los chicos 1.65.
Gnero
Chico
Chica
Edad
12
13
14
15
16
Total
12
13
14
15
16
Total
69
97
122
108
56
452
78
115
99
108
63
463
Me siento
satisfecho
con mi
figura
M
DT
1,68 1,84
1,55 1,79
1,57 1,67
1,58 1,58
1,66 1,59
1,61 1,69
1,97 1,60
2,46 1,77
2,43 1,70
2,75 1,71
2,32 1,66
2,38 1,68
Mi estmago
tiene el
tamao
adecuado
M
DT
1,41 1,80
1,25 1,58
1,34 1,71
1,34 1,68
1,75 1,72
1,41 1,70
1,67 1,81
2,07 1,79
2,09 1,92
2,26 1,83
1,83 1,82
1,98 1,83
Me gusta la
forma de mi
trasero
M
1,68
1,73
1,75
1,55
1,55
1,65
1,87
2,41
2,44
2,33
2,18
2,25
DT
1,89
1,88
1,91
1,73
1,73
1,82
1,71
1,79
1,89
1,90
1,82
1,82
El tamao
de mis
muslos es el
adecuado
Mis caderas
tienen el
tamao
adecuado
M
1,67
1,42
1,73
1,49
1,71
1,60
2,33
3,10
2,91
3,00
2,71
2,81
M
1,64
1,27
1,48
1,51
1,70
1,52
1,81
2,28
2,46
2,72
2,29
2,31
DT
1,94
1,77
1,87
1,75
1,78
1,82
1,94
1,88
1,89
1,80
1,86
1,87
DT
1,99
1,75
1,93
1,83
1,89
1,87
1,99
1,94
1,94
1,96
2,04
1,97
- 178 -
Me siento
satisfecho con
mi figura
Fuente
edad
sexo
edad * sexo
Mi estmago
tiene el
tamao
adecuado
edad
sexo
Me gusta la
forma de mi
trasero
edad
sexo
El tamao de
mis muslos es
el adecuado
edad
sexo
Mis caderas
tienen el
tamao
adecuado
edad
sexo
edad * sexo
edad * sexo
edad * sexo
edad * sexo
Suma de
cuadrados
tipo III
Gl
3,474
29,895
10,823
2,043
18,725
5,479
6,249
17,041
5,424
3,204
99,938
12,956
5,087
37,620
8,651
4
1
4
4
1
4
4
1
4
4
1
4
4
1
4
Media
cuadrtica
,868
29,895
2,706
,511
18,725
1,370
1,562
17,041
1,356
,801
99,938
3,239
1,272
37,620
2,163
,789
27,144
2,457
,487
17,871
1,307
1,251
13,641
1,085
,635
79,239
2,568
,971
28,727
1,651
Significacin
,533
,000
,044
,745
,000
,266
,288
,000
,362
,638
,000
,037
,422
,000
,159
- 179 -
Gnero
chico
chica
1,00
0,80
0,60
12
13
14
15
16
edad
Gnero
0,90
chico
chica
0,80
0,70
0,60
0,50
0,40
12
13
14
15
16
edad
- 180 -
Gnero
1,00
chico
chica
0,90
0,80
0,70
0,60
0,50
12
13
14
15
16
edad
- 181 -
1,50
Gnero
chico
chica
1,25
1,00
0,75
0,50
12
13
14
15
16
edad
Grfico 7.18. Interaccin gnero y edad del pensamiento de tener los muslos
con el tamao adecuado
Gnero
1,20
chico
chica
1,00
0,80
0,60
0,40
12
13
14
15
16
edad
- 182 -
Medias
3,60
3,40
3,20
3,00
2,80
Menos de
5.000
habitantes
de 5.001 a
10.000
habitantes
de 20.001 a
50.000
habitantes
de 50.000 a
100.000
habitantes
estrato de poblacin
- 183 -
60
53,6
52,8
50
42,5
36,8
40
30
20
10
14,1
9,4
19,2
14,8
13,9
13,1
9,9
12,7
11,4
6,6 5,5
4,4 5,8
5,5 4,8
5,1 5,1
19,3
14,8
19
Si engordo un Kg., me
preocupa poder
seguir ganando peso
Nunca
Estoy preocupado
porque querra ser
ms delgado
Pocas veces
A veces
M e aterroriza la idea
de engordar
A menudo
Exagero o doy
demasiada
importancia al peso
Casi siempre
Siempre
- 184 -
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
77,1
75,8
19
13,9
12,7
5,1 5,1
76,6
70,8
11,4
4,4 5,8
6,6 5,5
M e aterroriza la idea
de engordar
Exagero o doy
demasiada
importancia al peso
5,5 4,8
Al incluir el gnero y la edad (Vase Grfico 7.23), las chicas tienen medias
ms altas, duplicando las medias de los chicos en todos los elementos de la escala. La
preocupacin de que si engordan un kilo pueden seguir engordando presenta en las
chicas una media de .79 y en los chicos de .29; en relacin a la preocupacin por ser
ms delgado las medias son .80 y .37 respectivamente; las chicas obtienen una media
- 185 -
de 1,06 en me aterroriza la idea de engordar y los chicos .40. Por ltimo, las chicas
muestran una media de .78 y los chicos de .29 en su sentimiento de exagerar o dar
demasiada importancia al peso. Son los chicos ms pequeos, de 12 aos, quienes
presentan medias superiores en cada uno de los elementos mientras que las medias
ms altas las obtienen las chicas de 16 aos.
Gnero
Chico
Chica
Edad
12
13
14
15
16
Total
12
13
14
15
16
Total
69
97
122
108
56
452
78
115
99
108
63
463
Si engordo un
Kg., me
preocupa
poder seguir
ganando peso
M
DT
,42
,30
,25
,27
,21
,29
,67
,75
,78
,77
,97
,79
1,01
,84
,81
,82
,62
,82
1,16
1,11
1,25
1,20
1,27
1,20
Estoy
preocupado
porque
querra ser
ms delgado
M
DT
,55
,20
,34
,31
,45
,37
,54
,82
,68
,81
1,13
,80
1,12
,70
,89
,78
,95
,89
1,04
1,21
1,19
1,23
1,37
1,21
Me aterroriza
la idea de
engordar
M
DT
,43
,39
,42
,37
,43
,40
,77
1,13
,98
1,04
1,37
1,06
,99
,93
,98
,89
,99
,95
1,23
1,37
1,33
1,32
1,42
1,33
Exagero o
doy
demasiada
importancia
al peso
M
DT
,38
,26
,23
,25
,34
,29
,84
,77
,72
,74
,82
,78
,84
,77
,72
,74
,82
,78
1,12
1,14
1,20
1,14
1,31
1,18
Analizadas las diferencias por gnero y edad, segn indica la Tabla 7.8, los
contrastes F univariantes ponen de manifiesto diferencias estadsticamente
significativos por gnero con F(1,914) con p<.001 en los cuatro elementos. No
evidencindose diferencias por edad con F(4,914) con p<.001, p<.01 y p<.05.
- 186 -
Tabla 7.8. Anlisis univariante puntuacin EDI-2 de la importancia del peso corporal
y el miedo a engordar por gnero y edad
Si engordo un Kg.,
me preocupa
seguir engordando
Estoy preocupado
porque querra ser
ms delgado
Me aterroriza la
idea de engordar
Doy demasiada
importancia al
peso
Suma de
cuadrados
tipo III
Fuente
edad
sexo
edad * sexo
edad
sexo
edad * sexo
edad
sexo
edad * sexo
edad
sexo
edad * sexo
Gl
Media
cuadrtica
4
1
4
4
1
4
4
1
4
4
1
4
,137
52,327
1,098
1,838
38,840
2,913
1,559
89,720
1,727
,467
46,135
,777
,547
52,327
4,392
7,354
38,840
11,653
6,237
89,720
6,910
1,869
46,135
3,108
Significacin
,129
49,422
1,037
1,644
34,727
2,605
1,155
66,448
1,279
,472
46,589
,785
,972
,000
,387
,161
,000
,035
,329
,000
,276
,756
,000
,535
Gnero
chico
chica
0,80
0,60
0,40
0,20
12
13
14
15
16
edad
- 187 -
Gnero
1,00
chico
chica
0,80
0,60
0,40
0,20
0,00
12
13
14
15
16
edad
- 188 -
1,25
Gnero
chico
chica
1,00
0,75
0,50
0,25
12
13
14
15
16
edad
- 189 -
Gnero
chico
chica
0,80
0,60
0,40
0,20
12
13
14
15
16
edad
- 190 -
60
49,9
48,4
50
40
28,2
30
21,4
20
17,2
13,6
10,3 9,4
15,4
15,1
11,8
6,7 6,6
10
12,8
11,5
11,1
5,7
Pocas veces
A veces
A menudo
Casi siempre
Siempre
- 191 -
90
76,5
75,6
80
70
60
50
40
30
20
33,2
28,2
21,4
17,2
6,7
10
6,6
12,8
11,1
5
5,7
Al incluir el gnero y la edad (Vase Tabla 7.9), se puede observar que las
chicas tienen medias ms altas que los chicos en los tres elementos. Respecto a comer
dulces o hidratos de carbono sin preocupacin, las chicas presentan una media total
de 1,32 mientras que la media de los chicos es 1,27; en relacin a pensar en ponerse a
dieta las chicas (0,71) duplican la media de los chicos (0,36) y, por ltimo, en
referencia a sentirse culpable al comer en exceso, son de nuevo las chicas con una
media de 0,47 quienes presentan medias ms altas respecto a los chicos.
- 192 -
Gnero
Chico
Chica
Edad
12
13
14
15
16
Total
12
13
14
15
16
Total
69
97
122
108
56
452
78
115
99
108
63
463
Como dulces o
H.C. sin
preocuparme
M
1,57
1,46
1,18
1,06
1,07
1,27
1,46
1,42
1,09
1,45
1,16
1,32
Pienso en
ponerme a
dieta
DT
1,16
1,16
1,11
1,06
1,08
1,11
1,11
1,06
1,04
1,09
1,10
1,08
M
,39
,32
,34
,28
,46
,36
,55
,80
,64
,81
,75
,71
DT
,91
,82
,86
,80
1,01
,88
1,04
1,17
1,10
1,21
1,08
1,12
Me siento
culpable
cuando como
en exceso
M
,74
,31
,40
,30
,38
,43
,83
,68
,51
,70
,78
,70
DT
1,27
,87
,93
,81
,93
,96
1,20
1,15
1,01
1,13
1,24
,94
edad * sexo
edad
sexo
edad * sexo
edad
sexo
edad * sexo
Suma de
cuadrados
tipo III
21,188
,517
8,993
1,810
26,212
4,097
11,463
16,220
4,701
- 193 -
Gl
4
1
4
4
1
4
4
1
4
Media
cuadrtica
5,297
,517
2,248
,452
26,212
1,024
2,866
16,220
1,175
F
4,434
,433
1,882
,444
25,734
1,006
2,596
14,693
1,065
Significacin
,001
,511
,112
,777
,000
,404
,035
,000
,373
Gnero
1,50
chico
chica
1,40
1,30
1,20
1,10
1,00
12
13
14
15
16
edad
- 194 -
Gnero
0,80
chico
chica
0,60
0,40
0,20
12
13
14
15
16
edad
- 195 -
Gnero
0,80
chico
chica
0,60
0,40
0,20
12
13
14
15
16
edad
- 196 -
2,10
Medias
2,00
1,90
1,80
1,70
1,60
Menos de
5.000
habitantes
de 5.001 a
10.000
habitantes
de 20.001 a
50.000
habitantes
de 50.000 a
100.000
habitantes
estrato de poblacin
- 197 -
Medias
1,60
1,40
1,20
1,00
0,80
Menos de
5.000
habitantes
de 5.001 a
10.000
habitantes
de 20.001 a
50.000
habitantes
de 50.000 a
100.000
habitantes
estrato de poblacin
- 198 -
suman los puntos obtenidos en cada uno de sus elementos, previamente analizados
independientemente en los apartados anteriores en esta investigacin. Si las
puntuaciones obtenidas son inferiores o igual a 4 se consideran normales, por el
contrario si el clculo obtenido es superior, la calificacin global de esa escala se
considera como anmala.
66,3
70
60
50
56,6
43,4
40
33,7
30
20
10
0
Insatisfaccin Corporal
Menor o igual a 4
Mayor de 4
- 199 -
coincidiendo a esta misma edad las medias ms bajas de las chicas (5.38 en IC y 5.41
en OD).
Edad
Chico
12
13
14
15
16
Total
12
13
14
15
16
Total
69
97
122
108
56
452
78
115
99
108
63
463
Chica
Escala IC
M DT
4,69 6,05
3,49 4,79
4,14 6,09
3,27 4,53
4,33 5,25
3,90 5,37
5,38 6,21
7,50 6,94
7,92 7,63
8,25 6,58
7,50 7,58
7,41 7,02
Escala OD
M DT
4,47 4,92
3,23 3,53
3,15 4,33
2,83 3,80
3,33 4,72
3,32 4,21
5,41 5,87
6,34 5,92
5,43 6,16
6,32 6,16
7,06 6,72
6,08 6,10
Analizadas las diferencias por gnero y edad, segn indica la Tabla 7.12, los
contrastes F univariantes ponen de manifiesto diferencias estadsticamente
significativos por gnero con F(1,914) con p<.001 en ambas escalas y por edad con
F(4,914) con p<.05 slo en la escala de Insatisfaccin Corporal.
Tabla 7.12. Anlisis univariante puntuacin EDI-2 de las escalas IC y OD
por gnero y edad
Insatisfaccin
corporal
Obsesin por la
delgadez
Suma de
cuadrados
Gl
tipo III
Fuente
edad
103,592 4
sexo
2366,572 1
edad * sexo
428,685 4
edad
79,377 4
sexo
1567,886 1
edad * sexo
197,679 4
- 200 -
Media
cuadrtica
25,898
2366,572
107,171
19,844
1567,886
49,420
F
,664
60,665
2,747
,719
56,796
1,790
Significacin
,617
,000
,027
,579
,000
,129
Insatisfaccin corporal
9,00
Gnero
8,00
chico
chica
7,00
6,00
5,00
4,00
3,00
12
13
14
15
16
edad
Respecto a la escala Obsesin por la Delgadez, las diferencias por gnero son
F(1,905)=56,796 con p<.001 (Vase Tabla 7.12). En el Grfico 7.36 se puede observar
que son las chicas quienes estn ms obsesionadas con el peso corporal y la delgadez
respecto a los chicos. Estando ms preocupados los chicos ms jvenes, de 12 aos;
las chicas de 12 aos son las menos obsesionadas con este tema, mostrando la mayor
preocupacin las chicas de 16 aos.
- 201 -
Gnero
7,00
chico
chica
6,00
5,00
4,00
3,00
2,00
12
13
14
15
16
edad
- 202 -
- 203 -
- 204 -
figura corporal, las chicas refieren sentirse menos satisfechas respecto a los
chicos (M=2.38 chicas y M=1.61 chicos) tal y como se esperaba. En el grupo
de las chicas, son las ms mayores quienes presentan medias ms altas en
cada uno de los elementos, estn menos satisfechas. En el grupo de los chicos
es a los 12 aos cuando muestran medias superiores en relacin a la
satisfaccin con su imagen corporal.
o Las diferencias por edad, son los adolescentes de 16 aos los que refieren con
mayor frecuencia que su estmago es demasiado grande. Los chicos de 14 y
16 aos son los que piensa en mayor medida que sus muslos tienen el tamao
adecuado, mientras que en las chicas a esta edad es cuando menos lo piensan.
No se evidencia otras diferencias estadsticamente significativas.
o Las diferencias por el tamao de la poblacin de residencia, son los
adolescentes de las poblaciones de 5001 a 10.000 habitantes quienes ms
satisfechos estn con el tamao de su trasero y menos satisfechos estn con el
tamao de sus caderas. No se evidencia otras diferencias estadsticamente
significativas.
Las diferencias por gnero muestran como las chicas estn ms preocupadas
respecto a los chicos por si engordan (M=.79 chicas y M=.29 chicos), por ser ms
delgadas (M=.80 chicas y M=.37 chicos), por comer dulces (M=1.32 chicas y M=1.27
chicos) y por ponerse a dieta (M=.71 chicas y M=.36 chicos); les aterroriza la idea de
- 205 -
- 206 -
Respecto a la escala Obsesin por la Delgadez, las diferencias son slo por
gnero y de nuevo, las chicas estn ms obsesionadas con el peso corporal y la
delgadez respecto a los chicos (M=7.02 chicas y M=3.32 chicos).
En segundo lugar, por gnero y edad, son las chicas, en todas las edades y con
tendencia a aumentar con la edad, quienes ms preocupadas estn por su apariencia
fsica respecto a sus iguales, imagen y peso corporal; quedara as corroborada la
Hiptesis 2.1 al ser las chicas las ms preocupadas y obsesionadas con su imagen
corporal. Prcticamente en cada uno de los elementos analizados y en la escala IC son
los chicos de 12 aos quienes manifiestan mayor inquietud por su apariencia, imagen
y peso corporal, por lo que no queda refutada la Hiptesis 2.2 que plantea en los
chicos un aumento con la edad en la preocupacin de su imagen corporal.
- 207 -
- 208 -
CAPTULO 8
PROBABILIDAD DE ACCIN
PREVENTIVA O CURATIVA DE LA
OBESIDAD
En este captulo se exponen los resultados que hacen referencia al tercer
objetivo general presentado en el Captulo 5. ste consiste en el estudio del tercer
componente o dimensin del Modelo de Creencias de Salud la probabilidad de accin
preventiva o curativa de la obesidad, dependiente de las creencias sobre la etiologa o
causa de la obesidad de los adolescentes, de 12 a 16 aos de la provincia de
Guadalajara.
- 209 -
- 210 -
Bajo este epgrafe se recogen los resultados relacionados con las creencias de
los adolescentes sobre la posible etiologa o causa obesidad, la obesidad es el
resultado de malos hbitos alimenticios, poca prctica de ejercicio fsico y secundaria
a un problema metablico a travs de estos tres elementos del BOAP.
Como puede apreciarse en el Grfico 8.1, respecto a la mayora de la gente
obesa tiene malos hbitos alimenticios, los cuales les llevan a su obesidad un 28,8%
de los adolescentes estn totalmente de acuerdo, un 28,4% est moderadamente de
acuerdo y un 20,0% de ellos ligeramente de acuerdo. Si sumamos los tres grupos se
puede decir que un 76,6% de los adolescentes. En relacin al tem mucha de la gente
obesa tiene este problema a causa de no realizar suficiente ejercicio fsico un 81,0%
de los adolescentes estn de acuerdo si sumamos muy de acuerdo (32,3%),
moderadamente de acuerdo (26,6%) y ligeramente de acuerdo (22,1%). En cuanto a
la creencia en muchos casos la obesidad es el resultado de un problema metablico,
estn totalmente de acuerdo un 18,1%, moderadamente un 20,8% y ligeramente de
acuerdo un 25,5% de los adolescentes.
35
32,3
28,4 28,2
30
25
20
20
15
10
26,6
25,5
22,1
20,8
17,5
11,4
10,8
9
5,8
6,2
4,5
18,1
7,3
5,6
0
Por malos hbitos
alimenticios
totalmente en desacuerdo
ligeramente en desacuerdo
moderadamente de acuerdo
Es el resultado de un
problema metablico
moderadamente en desacuerdo
ligeramente de acuerdo
totalmente de acuerdo
- 211 -
Tabla 8.1. Medias de las posibles etiologas de la obesidad por gnero y edad
ETIOLOGA DE LA OBESIDAD
Gnero
Chico
Chica
Edad
12
13
14
15
16
Total
12
13
14
15
16
Total
69
97
122
108
56
452
78
115
99
108
63
463
Por malos
hbitos
alimenticios
M
4,59
4,51
4,39
4,31
4,18
4,40
4,40
4,57
4,55
4,23
4,67
4,49
DT
1,57
1,56
1,48
1,53
1,38
1,50
1,53
1,31
1,36
1,47
1,24
1,38
Por no
realizar
suficiente
ejercicio
fsico
M
4,90
4,80
4,76
4,48
4,68
4,72
4,64
4,50
4,55
4,14
4,46
4,46
DT
1,54
1,37
1,40
1,37
1,25
1,38
1,44
1,42
1,25
1,41
1,37
1,38
Es un problema
metablico
M
4,13
3,94
3,93
3,67
4,14
3,97
3,86
3,81
4,15
3,93
4,37
4,02
DT
1,61
1,52
1,40
1,53
1,37
1,48
1,58
1,54
1,33
1,44
1,48
1,47
Tras el anlisis univariante por gnero y edad, como se indica en la Tabla 8.2,
slo existen diferencias significativas por gnero con el contraste F(1,905) con p<.01 y
por edad con el contraste F(4,905) con p<.05 en la creencia mucha de la gente obesa
tiene este problema a causa de no realizar suficiente ejercicio fsico.
- 212 -
Tabla 8.2. Anlisis univariante de las posibles etiologas de la obesidad por gnero
y edad
Suma de
cuadrados Gl
tipo III
8,718
4
1,634
1
9,500
4
23,233
4
15,449
1
,597
4
19,136
4
,800
1
10,301
4
Fuente
Por malos
hbitos
alimenticios
A causa de
no realizar
ejercicio
Resultado de
un problema
metablico
edad
sexo
edad * sexo
edad
sexo
edad * sexo
edad
sexo
edad * sexo
Media
cuadrtica
2,180
1,634
2,375
5,808
15,449
,149
4,784
,800
2,575
Significacin
1,034
,775
1,127
3,027
8,051
,078
2,186
,366
1,177
,389
,379
,343
,017
,005
,989
,069
,545
,320
Mucha obesa tiene este problema por no realizar suficiente ejercicio fsico
5,00
Gnero
4,80
chico
chica
4,60
4,40
4,20
4,00
12
13
14
15
16
edad
- 213 -
4,80
Medias
4,60
4,40
4,20
4,00
3,80
Menos de
5.000
habitantes
de 5.001 a
10.000
habitantes
de 20.001 a
50.000
habitantes
de 50.000 a
100.000
habitantes
estrato de poblacin
- 214 -
siguientes elementos del BOAP, la obesidad es causada por comer demasiado y las
personas obesas comen ms que las no obesas.
Como muestra el Grfico 8.4, ante la afirmacin la obesidad es normalmente
causada por comer demasiado un 32,8%, un 24,7% y un 20,2% de los adolescentes
refieren estar total, moderada y ligeramente de acuerdo, respectivamente. Porcentajes
ligeramente superiores se encuentran en la creencia la gente obesa come ms que la
no obesa, un 32,3% de los adolescentes est totalmente de acuerdo, un 26,6%
moderadamente de acuerdo y un 22,1% de los adolescentes refieren estar ligeramente
de acuerdo.
.
32,8
35
32,3
30
26,6
24,7
25
22,1
20,2
20
15
10
6,6
6,8
9
4,5
5,6
0
Por comer demasiado
totalmente en desacuerdo
ligeramente en desacuerdo
moderadamente de acuerdo
moderadamente en desacuerdo
ligeramente de acuerdo
totalmente de acuerdo
- 215 -
Gnero
Edad
Chico
12
13
14
15
16
Total
12
13
14
15
16
Total
69
97
122
108
56
452
78
115
99
108
63
463
Chica
RELACION INGESTA
Y OBESIDAD
Por comer
Por comer ms
demasiado
que lo no obesos
M
DT
M
DT
4,61
1,71
4,16
1,69
4,73
1,49
4,10
1,73
4,61
1,55
3,88
1,79
4,41
1,35
3,81
1,42
4,21
1,49
3,36
1,55
4,51
1,52
3,86
1,63
4,72
1,48
3,62
1,81
4,54
1,56
3,90
1,53
4,29
1,46
3,65
1,66
4,18
1,50
3,76
1,68
4,48
1,50
3,89
1,49
4,44
1,50
3,77
1,63
Tabla 8.4. Anlisis univariante de la relacin ingesta y obesidad por gnero y edad
Por comer
demasiado
Por comer ms
que lo no obesos
Fuente
edad
sexo
edad * sexo
edad
sexo
edad * sexo
Suma de
cuadrados
tipo III
Gl
Media
cuadrtica
19,970
1,203
9,419
13,316
2,115
20,358
4
1
4
4
1
4
4,992
1,203
2,355
3,329
2,115
5,090
2,202
,531
1,038
1,230
,781
1,880
Significacin
,067
,467
,386
,296
,377
,112
- 216 -
Medias
4,60
4,50
4,40
4,30
4,20
Menos de
5.000
habitantes
de 5.001 a
10.000
habitantes
de 20.001 a
50.000
habitantes
de 50.000 a
100.000
habitantes
estrato de poblacin
Bajo este epgrafe se analizan las creencias de los adolescentes sobre las
posibles causas de comer demasiado, probable etiologa de la obesidad, estudindose
en esta investigacin los tres elementos restantes que conforman la escala BOAP,
comer se utiliza como una forma de compensar la falta de amor o atencin, la
gente puede ser adicta a la comida, como otras son a las drogas y la obesidad est
raramente causada por la falta de fuerza de voluntad de las personas.
- 217 -
28,5
30
25
22,1
19,9
19,6
20
7,2
13,8
9,2
7,5
17,7
16,2 16,4
14
15
10
27,1
26,4
23,2
11
9,7
10,5
5
0
puede ser adicta a la
comida
totalmente en desacuerdo
ligeramente en desacuerdo
moderadamente de acuerdo
moderadamente en desacuerdo
ligeramente de acuerdo
totalmente de acuerdo
- 218 -
Tabla 8.5. Medias de las creencias sobre la etiologa de una ingesta excesiva
causante de la obesidad por gnero y edad
Gnero
Edad
Chico
12
13
14
15
16
Total
12
13
14
15
16
Total
69
97
122
108
56
452
78
115
99
108
63
463
Chica
Tabla 8.6. Anlisis univariante de las creencias sobre la etiologa de una ingesta
excesiva causante de la obesidad por gnero y edad
Ser adictos a la
comida
Fuente
edad
sexo
edad * sexo
Para compensar
la falta de amor
o atencin
edad
sexo
Raramente por
falta de fuerza
de voluntad
edad
sexo
edad * sexo
edad * sexo
Suma de
cuadrados
tipo III
7,825
5,711
14,756
8,383
11,052
22,744
31,425
,109
14,815
- 219 -
Gl
4
1
4
4
1
4
4
1
4
Media
cuadrtica
1,956
5,711
3,689
2,096
11,052
5,686
7,856
,109
3,704
,727
2,123
1,371
,828
4,365
2,246
3,593
,050
1,694
Significacin
,573
,145
,242
,508
,037
,042
,006
,823
,149
Gnero
3,80
chico
chica
3,60
3,40
3,20
3,00
12
13
14
15
16
edad
- 220 -
Gnero
chico
chica
4,00
3,80
3,60
3,40
12
13
14
15
16
edad
- 221 -
por comer demasiado; la gente obesa come ms que la no obesa; mucha de la gente
obesa es a causa de no realizar suficiente ejercicio fsico; la gente puede ser adicta a
la comida, como otros a la droga; a menudo, la obesidad ocurre cuando comer se
utiliza como una forma de compensar la falta de amor o atencin; la obesidad
raramente est causada por la falta de fuerza de voluntad y en muchos casos, es el
resultado de un problema metablico.
Para calcular la puntuacin total se suman los puntos obtenidos en cada uno
de sus ocho elementos, en esta investigacin han sido previamente analizados
independientemente en los apartados anteriores, segn una escala de tipo Lickert del
1 al 6, donde la puntuacin de 1 corresponde a totalmente en desacuerdo y la
puntuacin de 6 equivale a totalmente de acuerdo.
- 222 -
25
19,5
20
14,8
15
11,3
9,8
10
10,6
11,9
6,6
4,5
3,9
2,2
0,4 0,8
0,7
2,3
0,5
0,1
0,1
0,1
Puntuacin BOAP
0
10
11
12
13
14
31
33
34
Edad
Chico
12
13
14
15
16
Total
12
13
14
15
16
Total
69
97
122
108
56
452
78
115
99
108
63
463
Chica
- 223 -
BOAP
M
10,37
10,03
10,73
10,94
11,76
10,70
9,57
9,54
10,57
9,94
10,77
10,03
DT
2,80
2,93
3,77
2,73
3,49
3,21
2,89
3,07
3,42
3,02
2,35
3,05
Como muestra el Grfico 8.10, los chicos creen ms respecto a las chicas que
la causa de la obesidad es el patrn de vida cotidiana y por lo tanto est sujeta al
control o la fuerza de voluntad de la persona y hay una tendencia a aumentar esta
creencia con la edad, siendo a la edad de 16 aos cuando es mayor en las y los
adolescentes respecto a los ms jvenes.
Gnero
11,50
chico
chica
11,00
10,50
10,00
9,50
12
13
14
15
16
edad
- 224 -
con p<.001, con p<.01 y con p<.05 en la puntuacin de la Escala de creencias sobre
las personas obesas.
- 225 -
- 226 -
Por gnero, son los chicos quienes ms creen en la falta de ejercicio como
causa de la obesidad (M=4.72 chicos, M=4.46 chicas) y que la obesidad es el
resultado del patrn de vida cotidiana y por lo tanto est sujeta al control o la fuerza
de voluntad de la persona al analizar la puntuacin total en la escala BOAP (M=10.70
chicos y M=10,03 chicas), aunque al estudiar este tem de manera aislada no hubiera
diferencias por gnero. Por lo tanto, se puede decir que la Hiptesis 3.1 planteada en
el Captulo 5 queda comprobada.
- 227 -
- 228 -
CAPTULO 9
- 229 -
- 230 -
Bajo este epgrafe se exponen los resultados del estudio de la frecuencia y tipo
de ingesta de los adolescentes, realizado a travs de los tems del HBSC: frecuencia
de desayuno y frecuencia y tipo de la comida en un primer grupo y frecuencia y tipo
de la merienda y de la cena en un segundo grupo.
45
38,36
40
35
30
26,78
23,83
25
20
15
11,04
10
5
0
Nunca o casi nunca
- 231 -
90
83,7
75,8
80
70
60
50
40
30
17,8
20
10
11,8
5,9
0,5
1,5
Comida caliente
Nunca o casi nunca
Comida fra
- 232 -
Gnero
Edad
Chico
12
13
14
15
16
Total
12
13
14
15
16
Total
69
97
122
108
56
452
78
115
99
108
63
463
Chica
DESAYUNO Y COMIDA
Comida
Desayuno
Comida fra
caliente
M
DT
M
DT
M
DT
1,83
1,15
2,83
,45
,08
,37
1,91
1,14
2,63
,67
,28
,59
1,74
1,17
2,66
,66
,23
,63
1,69
1,29
2,68
,59
,30
,66
1,77
1,26
2,57
,68
,16
,41
1,78
1,20
2,67
,61
,23
,57
1,74
1,27
2,69
,61
,23
,60
1,49
1,25
2,73
,58
,24
,62
1,25
1,22
2,66
,64
,22
,63
1,45
1,31
2,74
,54
,15
,39
1,27
1,22
2,70
,53
,22
,52
1,44
1,25
2,70
,58
,21
,56
Desayuno
Comida
caliente
Comida
caliente
edad
sexo
edad * sexo
edad
sexo
edad * sexo
edad
sexo
edad * sexo
Suma de
cuadrados
tipo III
Gl
10,222
25,512
5,172
1,348
,198
1,671
1,136
,000
2,100
4
1
4
4
1
4
4
1
4
Media
cuadrtica
2,556
25,512
1,293
,337
,198
,418
,284
,000
,525
1,691
16,877
,855
,928
,546
1,150
,876
,000
1,620
Significacin
,150
,000
,490
,447
,460
,332
,477
,986
,167
- 233 -
como los chicos desayunan a diario con mayor frecuencia que las chicas y como en
los chicos el abandono de este hbito con la edad es menor que en las chicas.
Gnero
chico
chica
1,80
1,60
1,40
1,20
12
13
14
15
16
edad
56,5
60
50
40
29,4
30
30,3
26,34
21,2
23,06
20
9,3
10
3,9
- 234 -
70
57,6
60
50
40,11
39,67
40
33,01
30
20
10
14,54
8,31
5,68
1,09
Cena caliente
Nunca o casi nunca
Cena fra
Al incluir el gnero y la edad, segn indica la Tabla 9.3, se puede apreciar que
las chicas tienen medias ms bajas que los chicos en los cuatro tipos de ingesta.
Respecto a la merienda con bocadillo o sndwich, las chicas presentan una media
total de 1.34 mientras que la media de los chicos es 1.41; en relacin a merendar con
bollera las chicas (.57) y los chicos (.65) y, por ltimo, en referencia a la cena
caliente y fra, son de nuevo las chicas con unas medias de 2.10 y .21 respectivamente
quienes presentan medias ms bajas respecto a los chicos (2.17 cena caliente y .23
cena fra).
- 235 -
una media de .59 y a los 16 aos de .71 y en las chicas la media de los 12 aos es de
.49 y a los 16 aos de .70.
Gnero
Chico
Chica
Edad
12
13
14
15
16
Total
12
13
14
15
16
Total
69
97
122
108
56
452
78
115
99
108
63
463
Merienda con
bocadillo
M
1,68
1,53
1,37
1,19
1,29
1,41
1,44
1,55
1,40
1,18
1,17
1,34
DT
1,16
1,16
1,12
1,15
1,14
1,14
1,17
1,10
1,11
1,13
1,02
1,10
MERIENDA Y CENA
Merienda
Cena
con
caliente
bollera
M
DT
M
DT
,59
,83 2,21
,78
,74
,90 2,16
,87
,62
,80 2,23
,77
,60
,85 2,13
,85
,71
,85 2,07
,84
,65
,84 2,17
,82
,49
,85 2,20
,88
,50
,72 2,20
,73
,62
,72 2,01
,93
,56
,77 2,02
,95
,70
,91 2,07 1,06
,57
,79 2,10
,90
Cena fra
M
,08
,28
,23
,30
,16
,23
,23
,24
,22
,15
,22
,21
DT
,37
,59
,63
,66
,41
,57
,60
,62
,63
,39
,52
,56
Tras el anlisis univariante por gnero y edad, como se indica en la Tabla 9.4,
slo existen diferencias significativas por edad con el contraste F(4,905) con p<.01 en la
merienda con bocadillo o sndwich. No encontrndose diferencias por gnero.
Merienda con
bocadillo
Merienda con
bollera
Cena fra
Fuente
edad
sexo
edad * sexo
edad
sexo
edad * sexo
edad
sexo
edad * sexo
Cena caliente
edad
sexo
edad * sexo
Suma de
cuadrados Gl
tipo III
20,711
4
,863
1
2,224
4
2,073
4
1,466
1
1,804
4
2,931
4
,026
1
1,229
4
2,253
4
,758
1
2,451
4
- 236 -
Media
cuadrtica
5,178
,863
,556
,518
1,466
,451
,733
,026
,307
,563
,758
,613
F
4,067
,678
,437
,783
2,216
,682
1,522
,053
,638
,749
1,008
,814
Significaci
n
,003
,410
,782
,536
,137
,605
,194
,818
,635
,559
,316
,516
Respecto a la merienda con bocadillo o sndwich, las diferencias por edad son
significativas (Vase tabla 9.4) con el contraste F tomando el estadstico el valor de
4,067 con p<.01. Examinadas estas diferencias por medio del estadstico de GamesHowell, significativas con p<.05, como se aprecia en el Grfico 9.6, existe una
disminucin continua en el hbito de merendar de los adolescentes de los 12 hasta los
15 aos, aunque de los 12 a los 13 aos las chicas lo aumenten.
Gnero
1,60
chico
chica
1,50
1,40
1,30
1,20
1,10
12
13
14
15
16
edad
- 237 -
caliente) y planning inadecuado de comidas (no desayuno, comida fra, merienda con
bollera y cena fra).
En la Tabla 9.5 se observa que las chicas (7.61) presentan medias ms bajas
en todas las edades y en la media total respecto a los chicos (8.02) en el planning
adecuado de comidas diarias. A los 12 aos es cuando los chicos (8.55) y las chicas
(8.08) presentan las medias altas en el planning adecuado, mientras que a los 16 aos
es cuando chicos (1.50) y chicas (1.51) presentan medias superiores en el planning
diario de comidas inadecuado.
Gnero
Edad
Chico
12
13
14
15
16
Total
12
13
14
15
16
Total
69
97
122
108
56
452
78
115
99
108
63
463
Chica
PLANING DIARIO DE
COMIDAS
Adecuado
Inadecuado
M
DT
M
DT
8,55
1,69
1,23
1,29
8,22
2,06
1,53
1,53
8,01
2,05
1,31
1,39
7,70
2,50
1,50
1,33
7,70
2,43
1,50
1,22
8,02
2,18
1,41
1,37
8,08
2,57
1,21
1,34
7,97
2,29
1,17
1,22
7,32
2,23
1,40
1,21
7,40
2,27
1,31
1,19
7,22
2,41
1,51
1,54
7,61
2,35
1,30
1,28
- 238 -
Planning diario
adecuado
Planning diario
inadecuado
Las
Suma de
cuadrados
tipo III
Fuente
edad
sexo
edad * sexo
edad
sexo
edad * sexo
Gl
87,392
41,033
6,196
5,911
1,906
6,516
4
1
4
4
1
4
Media
cuadrtic
21,848
41,033
1,549
1,478
1,906
1,629
Significacin
4,296
8,068
,305
,840
1,084
,927
,002
,005
,875
,500
,298
,448
8,50
Gnero
chico
chica
8,25
8,00
7,75
7,50
7,25
12
13
14
15
16
edad
- 239 -
- 240 -
60
53,44
50
42,73
40
36,28
30
34,97
33,99
30,3
28,52
25,57
25
22,4 22,3
16,66
20
9,62
9,62
10
6,12
5,46
Frutas
Zumo natural
Verduras y hortalizas
De 4 a 6 das por semana
Legumbres
T odos los das
Se puede observar en la Tabla 9.7, como las chicas tienen medias ms altas
que los chicos en el consumo de este tipo de alimentos. Las mayores diferencias son
respecto a las verduras y hortalizas (chicas 1.46 y chicos 1.32) y las legumbres
(chicas 1.46 y chicos 1.33). Son los chicos y las chicas de 12 aos quienes presentan
medias ms altas en el consumo de fruta (chicos 2.03 y chicas 2.06). Las chicas de 16
aos son las que presentan medias ms altas (1.57) en el consumo de legumbres.
Gnero
Edad
Chico
12
13
14
15
16
Total
12
13
14
15
16
Total
69
97
122
108
56
452
78
115
99
108
63
463
Chica
- 241 -
Frutas
Fuente
edad
sexo
edad * sexo
Zumo
natural
Verduras y
hortalizas
Legumbres
edad
sexo
edad * sexo
edad
sexo
edad * sexo
edad
sexo
edad * sexo
Suma de
cuadrados
tipo III
Gl
Media
cuadrtica
9,866
,916
4,741
34,653
,335
11,605
,706
4,040
8,380
3,765
3,549
3,373
4
1
4
4
1
4
4
1
4
4
1
4
2,467
,916
1,185
8,663
,335
2,901
,176
4,040
2,095
,941
3,549
,843
2,433
,903
1,169
7,510
,291
2,515
,253
5,788
3,002
2,021
7,622
1,811
Significacin
,046
,342
,323
,000
,590
,040
,908
,016
,018
,089
,006
,124
- 242 -
Consumo de fruta
2,10
Gnero
2,00
chico
chica
1,90
1,80
1,70
1,60
12
13
14
15
16
edad
Gnero
1,60
chico
chica
1,40
1,20
1,00
0,80
12
13
14
15
16
edad
- 243 -
Gnero
chico
chica
1,50
1,40
1,30
1,20
12
13
14
15
16
edad
En el consumo de legumbres las diferencias por gnero (Vase Tabla 9.8) son
F(1,905)=7,662 con p<.01. En el Grfico 9.12 puede observarse que son las chicas,
excepto a los 14 aos, quienes las consumen con mayor frecuencia respecto a los
chicos; son las chicas de 16 aos quienes ms veces a la semana comen legumbres.
- 244 -
Consumo de legumbres
1,60
Gnero
chico
chica
1,50
1,40
1,30
1,20
12
13
14
15
16
edad
- 245 -
Medias
1,40
1,30
1,20
1,10
Menos de
5.000
habitantes
de 5.001 a
10.000
habitantes
de 20.001 a
50.000
habitantes
de 50.000 a
100.000
habitantes
estrato de poblacin
- 246 -
40
37,05
35
29,84
30
26,78
28,2
27,76
25
20
21,75
15,19
13,44
15
10
5
0
Yogurt
Nunca o casi nunca
Queso
Al incluir el gnero y la edad, en la Tabla 9.9 se observa que los chicos (1.75)
tienen medias superiores en la frecuencia de consumo de yogurt respecto a las chicas
(1.61), mientras que las chicas (1.36) son quienes presentan medias superiores
respecto a los chicos (1.26) en el consumo semanal de queso.
Edad
Chico
12
13
14
15
16
Total
12
13
14
15
16
Total
69
97
122
108
56
452
78
115
99
108
63
463
Chica
DERIVADOS LCTEOS
Yogurt
Queso
M
DT
M
DT
1,86 1,05 1,13
,97
1,79 1,00 1,33 1,00
1,70 1,03 1,35
,91
1,69 1,03 1,31
,91
1,73
,92 1,20
,88
1,75 1,00 1,26
,93
1,67 1,03 1,26 1,07
1,73 1,05 1,50
,92
1,58 1,12 1,33
,95
1,48 1,05 1,39 1,04
1,63 1,13 1,32
,96
1,61 1,07 1,36
,98
- 247 -
estadsticamente significativas, por gnero con el contraste F(1,905) y por edad con el
contraste F(4,905), con p<.001, p<.01 y p<.05 en la frecuencia semanal del consumo de
yogurt y queso.
1,50
Medias
1,40
1,30
1,20
1,10
1,00
Menos de
5.000
habitantes
de 5.001 a
10.000
habitantes
de 20.001 a
50.000
habitantes
de 50.000 a
100.000
habitantes
estrato de poblacin
- 248 -
70
64,37
55,85
60
53,22
51,15
50
40
30
33,88
22,95
20
10
32,79
28,63
12,79
13,01
8,09
2,73
9,18
4,81
3,5
3,06
Carne roja
Nunca o casi nunca
Carne de ave
De 1a 3 das por semana
Pescado
De 4 a 6 das por semana
Huevos
T odos los das
- 249 -
Gnero
Edad
Chico
12
13
14
15
16
Total
12
13
14
15
16
Total
Chica
69
97
122
108
56
452
78
115
99
108
63
463
- 250 -
Carne
roja
Carne
de ave
Pescado
Fuente
edad
sexo
edad * sexo
edad
sexo
edad * sexo
edad
sexo
edad * sexo
Huevos
edad
sexo
edad * sexo
Suma de
cuadrados
tipo III
Gl
Media
cuadrtica
,800
,088
3,318
4,146
2,212
1,527
8,091
,327
3,586
,367
,059
,927
4
1
4
4
1
4
4
1
4
4
1
4
,200
,088
,829
1,036
2,212
,382
2,023
,327
,896
,092
,059
,232
Significaci
n
,418
,183
1,734
2,145
4,579
,790
4,002
,647
1,774
,218
,139
,550
,796
,669
,140
,073
,033
,532
,003
,421
,132
,928
,709
,699
Gnero
chico
chica
1,50
1,40
1,30
1,20
12
13
14
15
16
edad
- 251 -
Consumo de pescado
1,60
Gnero
1,50
chico
chica
1,40
1,30
1,20
1,10
1,00
12
13
14
15
16
edad
- 252 -
56,17
60
50
41,42
40
35,52
32,57
30
16,07
20
9,95
7,76
10
0,55
Hamburguesas y salchicas
Nunca o casi nunca
Embutidos
Al incluir el gnero y la edad, en la Tabla 9.12 puede apreciarse que son los
chicos quienes presentan medias ms altas respecto a las chicas en la frecuencia de
consumo de hamburguesas y salchichas (chicos .77 y chicas .68) y de embutidos
(chicos 1.57 y chicas 1.50). Dentro de los chicos, los de 16 aos, presentan las medias
ms bajas de consumo de salchichas y hamburguesas (.71) y embutidos (1.43); igual
ocurre en las chicas respecto al consumo de hamburguesas y salchichas, son las ms
mayores quienes menos las consumen (.68).
- 253 -
Gnero
Edad
Chico
12
13
14
15
16
Total
12
13
14
15
16
Total
Chica
69
97
122
108
56
452
78
115
99
108
63
463
Hamburguesas
o salchichas
Embutido
Fuente
edad
sexo
edad * sexo
edad
sexo
edad * sexo
Suma de
cuadrados
tipo III
Gl
1,263
1,692
,898
2,689
,928
1,016
- 254 -
4
1
4
4
1
4
Media
cuadrtica
,316
1,692
,224
,672
,928
,254
,824
4,413
,585
,872
1,204
,330
Significacin
,510
,036
,673
,480
,273
,858
Gnero
0,85
chico
chica
0,80
0,75
0,70
0,65
0,60
12
13
14
15
16
edad
Por ltimo, bajo este epgrafe se analizan las frecuencias de consumo de los
alimentos del HBSC utilizados por los adolescentes para el picoteo entre horas
(dulces y golosinas, frutos secos y bolsas de patatas o similares) y los refrescos.
- 255 -
60
50
52,9
50,1
42,51
40,9 42,2
40
32,3
30
20
18,03
20,77
18,69
18,25
20,55
13,3
12,8
8,31
10
3,6
4,8
Refrescos
Dulces y golosinas
Frutos secos
Bolsa de patatas
fritas o similares
T odos los das
- 256 -
Gnero
Chico
Chica
Edad
12
13
14
15
16
Total
12
13
14
15
16
Total
69
97
122
108
56
452
78
115
99
108
63
463
Refrescos
Fuente
edad
sexo
edad * sexo
Dulces y
golosinas
Frutos secos
edad
sexo
edad * sexo
edad
sexo
edad * sexo
Bolsas de
patatas fritas o
similares
edad
sexo
edad * sexo
Suma de
cuadrado
tipo III
4,718
7,180
1,473
2,739
2,362
2,233
3,048
5,452
,694
,883
,148
5,129
Gl
Media
cuadrtica
4
1
4
4
1
4
4
1
4
4
1
4
1,180
7,180
,368
,685
2,362
,558
,762
5,452
,174
,221
,148
1,282
- 257 -
F
1,215
7,393
,379
1,002
3,455
,817
1,188
8,500
,271
,348
,233
2,022
Significacin
,303
,007
,824
,406
,063
,515
,314
,004
,897
,846
,629
,089
Consumo de Refrescos
1,70
Gnero
1,60
chico
chica
1,50
1,40
1,30
1,20
12
13
14
15
16
edad
- 258 -
Gnero
chico
chica
0,90
0,80
0,70
0,60
12
13
14
15
16
edad
Suma de
cuadrado
tipo III
Gl
Media
cuadrtica
9,222
3,074
3,173
,024
10,543
3,514
5,199
,001
2,844
,948
1,470
,221
9,027
3,009
4,802
,003
- 259 -
Significacin
Medias
1,50
1,45
1,40
1,35
1,30
Menos de
5.000
habitantes
de 5.001 a
10.000
habitantes
de 20.001 a
50.000
habitantes
de 50.000 a
100.000
habitantes
estrato de poblacin
- 260 -
1,30
Medias
1,25
1,20
1,15
1,10
1,05
Menos de
5.000
habitantes
de 5.001 a
10.000
habitantes
de 20.001 a
50.000
habitantes
de 50.000 a
100.000
habitantes
estrato de poblacin
- 261 -
1,00
Medias
0,95
0,90
0,85
0,80
0,75
Menos de
5.000
habitantes
de 5.001 a
10.000
habitantes
de 20.001 a
50.000
habitantes
de 50.000 a
100.000
habitantes
estrato de poblacin
A nivel descriptivo, en la Tabla 9.17 se puede observar que las chicas (11.07)
presentan una media superior respecto a los chicos (10.67) en los alimentos de
frecuencia mayor a tres veces en semana y, por el contrario, una media ms baja en
los alimentos de consumo inferior a tres veces en semana (chicas 11.85 y chicos
12.28). En ambos gneros, es a los 12 aos cuando presentan medias ms altas en el
- 262 -
consumo de los alimentos de frecuencia mayor a tres veces en semana (chicas 11.99 y
chicos 11.30) y son los chicos de 16 aos quienes muestran medias ms bajas
(11.84) en el consumo de alimentos de frecuencia menor a tres veces en semana.
Gnero
Edad
Chico
12
13
14
15
16
Total
12
13
14
15
16
Total
69
97
122
108
56
452
78
115
99
108
63
463
Chica
ALIMENTOS
Consumo mayor
Consumo menor
de 3 veces en
de 3 veces en
semana
semana
M
DT
M
DT
11,30
3,59
12,36
4,31
11,09
4,03
12,44
3,93
11,02
3,68
12,02
3,57
9,89
3,36
12,58
3,31
9,86
2,88
11,84
3,41
10,67
3,62
12,28
3,69
11,99
3,86
12,28
4,24
11,70
3,73
11,50
3,41
9,67
3,38
11,61
3,69
11,08
3,75
12,20
4,18
10,97
4,36
11,70
3,65
11,07
3,85
11,85
3,83
Alimentos de
consumo diario y
ms de 3 das/s
Alimentos menos
de 3 das/s o
espordico
Fuente
edad
sexo
edad * sexo
edad
sexo
edad * sexo
Suma de
cuadrados
tipo III
262,881
43,013
222,753
58,776
32,814
20,712
- 263 -
Gl
4
1
4
4
1
4
Media
cuadrtica
65,720
43,013
55,688
14,694
32,814
5,178
4,844
3,170
4,105
1,036
2,313
,365
Significacin
,001
,075
,003
,388
,129
,834
En el Grfico 9.27 se observa una mayor frecuencia en las chicas del consumo
de alimentos diarios o mayor de tres veces en semana en todas las edades respecto a
los chicos excepto a los 14 aos, edad en la que disminuye este consumo en las chicas
y aumenta en los chicos. Posteriormente, a los 15 aos se produce una disminucin en
los chicos y un aumento de la frecuencia del consumo de alimentos diarios o ms de
tres veces en semana en las chicas.
Gnero
11,50
chico
chica
11,00
10,50
10,00
9,50
12
13
14
15
16
edad
- 264 -
12,80
12,60
Medias
12,40
12,20
12,00
11,80
11,60
Menos de
5.000
habitantes
de 5.001 a
10.000
habitantes
de 20.001 a
50.000
habitantes
de 50.001 a
100.000
habitantes
estrato de poblacin
- 265 -
80
71,7
65,1
70
60
50
46,9
36,9
31,5
40
30
20
10
28,4
18,4
13,7
19,5
17
7
4 3,2
10,6
2,4 0,5 1,3
Nunca
Suelo hartarme de
comida
Pocas veces
A veces
He ido a comilonas en
las que sent que no
poda dejar de comer
A menudo
Casi siempre
- 266 -
Suelo pensar en
darme un atracn
Siempre
Mostrada una imagen general de la actitud hacia las ingestas excesivas de los
adolescentes a travs de los porcentajes, para seguir analizando dicha actitud se
punta cada elemento segn el cuestionario EDI-2, donde las situaciones de no
pensarlo nunca, pocas veces y a veces puntan con 0, con 1 cuando lo piensan a
menudo, con 2 cuando es casi siempre y cuando afirman pensarlo siempre con 3.
120
100
95,7
89
95,2
86,8
80
60
40
20
3,2
2,3 1,2
1,3
Suelo hartarme de
comida
He ido a comilonas
en las que sent que
no poda dejar de
comer
1
Suelo pensar en
darme un atracn
Al incluir el gnero y la edad, como indica la Tabla 9.19 las chicas (.25)
presentan medias superiores respecto a los chicos (.15) en la situacin de comer
cuando estn disgustados, son las chicas ms mayores de 15 aos (.33) y de 16 aos
(.36) quienes muestran medias superiores en esta situacin. Por el contrario, los
chicos presentan medias superiores en hartarse de comida (chicos .26 y chicas .21), en
no poder dejar de comer cuando estn en una comilona (chicos .07 y chicas .06) y en
el pensamiento de darse un atracn (chicos .10 y chicas .06). Son las chicas y los
chicos de 16 aos quienes tienen medias superiores en suelo hartarme de comida
- 267 -
(chicos .33 y chicas .42), en comilonas sent que no poda dejar de comer (chicos .14
y chicas .17) y suelo pensar en darme un atracn (chicos .19 y chicas .17).
Tabla 9.19. Medias puntuacin EDI-2 de la actitud hacia ingestas excesivas por
gnero y edad
ACTITUD HACIA LAS INGESTAS EXCESIVAS
Gnero
Chico
Chica
Edad
12
13
14
15
16
Total
12
13
14
15
16
Total
69
97
122
108
56
452
78
115
99
108
63
463
Suelo comer
cuando estoy
disgustado
M
,11
,20
,13
,13
,14
,15
,24
,14
,22
,33
,36
,25
DT
,32
,69
,56
,57
,55
,56
,70
,56
,64
,74
,78
,68
Suelo
hartarme de
comida
M
,24
,24
,26
,24
,33
,26
,19
,18
,14
,19
,42
,21
DT
,62
,72
,74
,68
,81
,71
,62
,57
,45
,61
,89
,62
En comilonas
sent que no
poda dejar
de comer
M
,07
,10
,04
,06
,14
,07
,05
,02
,10
,03
,17
,06
DT
,31
,53
,31
,34
,51
,40
,27
,16
,52
,30
,63
,39
Suelo pensar
en darme un
atracn
M
,05
,04
,11
,13
,19
,10
,10
,01
,06
,03
,17
,06
DT
,29
,24
,48
,55
,58
,45
,52
,18
,34
,30
,63
,39
Analizadas las diferencias por gnero y edad, segn indica la Tabla 9.20, los
contrastes F univariantes ponen de manifiesto diferencias estadsticamente
significativos por gnero slo en suelo comer cuando estoy disgustado. Por edad, las
diferencias slo se encuentran en suelo pensar en darme un atracn.
Tabla 9.20. Anlisis univariante puntuacin EDI-2 de la actitud hacia ingestas
excesivas por gnero y edad
Suelo comer
cuando
estoy disgustado
Fuente
edad
sexo
edad * sexo
Suelo hartarme
de
comida
edad
sexo
En comilonas
sent que no poda
dejar de comer
edad
sexo
Suelo pensar en
darme un atracn
edad * sexo
edad * sexo
edad
sexo
edad * sexo
Suma de
cuadrados
tipo III
,874
2,769
2,287
3,056
,331
,862
,135
,016
1,017
1,857
,211
,502
- 268 -
Gl
Media
cuadrtica
4
1
4
4
1
4
4
1
4
4
1
4
,218
2,769
,572
,764
,331
,215
,034
,016
,254
,464
,211
,126
F
,552
7,001
1,446
1,693
,734
,477
,221
,105
1,660
2,570
1,169
,695
Significacin
,697
,008
,217
,150
,392
,752
,927
,747
,157
,037
,280
,595
Gnero
0,35
chico
chica
0,30
0,25
0,20
0,15
0,10
12
13
14
15
16
edad
Grfico 9.31. Interaccin gnero y edad de suelo comer cuando estoy disgustado
- 269 -
Gnero
chico
chica
0,15
0,10
0,05
0,00
12
13
14
15
16
edad
- 270 -
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
89,9
84,3
75,8
14,6
6,8
9,5
1,6 0,7 0,4
Nunca
4,6
Pocas veces
A veces
A menudo
Casi siempre
Siempre
Grfico 9.33. Porcentaje de las actitudes ocultas relacionadas con el acto de comer
- 271 -
120
97,3
100
97,4
97,5
80
60
40
20
1,6
0,7
0,7
0,4
0,5
1,4
1,4
0,3
0,8
Edad
Chico
12
13
14
15
16
Total
12
13
14
15
16
Total
69
97
122
108
56
452
78
115
99
108
63
463
Chica
Como o bebo
a escondidas
M
,17
,04
,04
,02
,01
,05
,00
,06
,05
,00
,00
,02
Como moderadamente
con los dems, luego
me doy un atracn
DT
,61
,24
,33
,21
,13
,34
,00
,27
,33
,09
,00
,21
- 272 -
M
,13
,03
,07
,03
,00
,05
,02
,07
,03
,10
,07
,06
DT
,56
,22
,42
,30
,00
,36
,22
,48
,30
,52
,41
,41
Pienso en
vomitar para
perder peso
M
,00
,04
,01
,03
,01
,02
,01
,06
,11
,03
,07
,06
DT
,00
,32
,12
,30
,13
,22
,11
,36
,55
,23
,41
,36
Como o bebo a
escondidas
Como
moderadamente
con los dems,
luego me doy un
atracn
Pienso en vomitar
para perder peso
edad
Suma de
cuadrados
tipo III
,574
,307
,953
,135
sexo
,016
,016
,105
,747
1,017
,333
,333
,298
4
4
1
4
,254
,083
,333
,074
1,660
,882
3,537
,790
,157
,474
,060
,532
Fuente
edad
sexo
edad * sexo
edad * sexo
edad
sexo
edad * sexo
Gl
Media
cuadrtica
4
1
4
4
,143
,307
,238
,034
1,812
3,874
3,009
,221
,124
,049
,018
,927
Significacin
- 273 -
Gnero
0,15
chico
chica
0,10
0,05
0,00
12
13
14
15
16
edad
- 274 -
90
81,4
80
70
60
50
40
30
18,6
20
10
0
Bulimia
Menor o igual a 1
Mayor de 1
- 275 -
Gnero
Edad
Chico
12
13
14
15
16
Total
12
13
14
15
16
Total
69
97
122
108
56
452
78
115
99
108
63
463
Chica
ESCALA
EDI-2
Bulimia
M DT
,79 1,25
,71 1,53
,70 1,73
,68 1,54
,85 1,73
,73 1,57
,62
,58
,71
,75
1,30
,62
1,40
1,35
1,68
1,40
2,46
1,64
- 276 -
44,59
45
40
35
30
25
20,44
18,47
20
12,68
15
10
3,83
5
0
Menos de 1 vez
De 2 a 3 veces
De 4 a 5 veces
De 5 a 7 veces
- 277 -
40
33,8
35
29,4
30
25
20,4
20
15
8,6
10
7,8
5
0
ligero
moderado
intenso
muy intenso
56,8
60
50
40
30
20,4
20
10
0,8
2,2
4,5
6,8
8,5
menos de 5 minutos
de 5 a 15 minutos
de 25 a 35 minutos
de 35 a 45 minutos
ms de 45 minutos
de 15 a 25 minutos
- 278 -
Edad
Chico
12
13
14
15
16
Total
12
13
14
15
16
Total
Chica
N
69
97
122
108
56
452
78
115
99
108
63
463
Frecuencia
M
DT
2.22
1.00
2.07
0.99
2.05
1.16
2.05
1.02
2.11
0.97
2.09
1.04
1.45
0.99
1.47
1.04
1.45
1.01
1.24
1.08
1.21
1.08
1.37
1.04
Intensidad
M
DT
2.49
1.07
2.46
1.13
2.20
1.17
2.44
1.10
2.48
1.16
2.39
1.13
1.65
1.14
1.80
1.25
1.78
1.27
1.33
1.22
1.43
1.24
1.61
1.24
Duracin
M
DT
5.25
1.75
5.00
1.89
4.80
2.20
4.93
1.91
5.25
1.79
5.00
1.95
3.78
2.51
3.86
2.55
4.00
2.59
3.14
2.59
3.11
2.62
3.61
2.59
- 279 -
Tabla 9.25. Anlisis univariante de las variables de la prctica deportiva por gnero
y edad
Frecuencia
Fuente
edad
sexo
edad * sexo
Intensidad
edad
sexo
edad * sexo
Duracion
edad
sexo
edad * sexo
Suma de
cuadrados
tipo III
Gl
4,262
115,394
3,028
7,554
142,818
15,431
29,466
459,059
47,994
4
1
4
4
1
4
4
1
4
Media
cuadrtica
1,065
115,394
,757
1,889
142,818
3,858
7,367
459,059
11,999
Significacin
,983
106,497
,699
1,360
102,876
2,779
1,407
87,707
2,292
,416
,000
,593
,246
,000
,026
,230
,000
,058
2,25
sexo
chico
chica
2,00
1,75
1,50
1,25
12 aos
13 aos
14 aos
15 aos
16 aos
edad
- 280 -
- 281 -
Gnero
5,00
chico
chica
4,50
4,00
3,50
3,00
12
13
14
15
16
edad
- 282 -
50
46,89
45
40
35
30
25
19,67
20
15,63
15
9,07
10
8,74
5
0
Menos de 1 vez
De 2 a 3 veces
De 4 a 5 veces
De 5 a 7 veces
60
52,3
50
40
30
20,3
20
10
14,5
9,1
3,7
ligero
moderado
intenso
muy intenso
- 283 -
30
26,1
23,6
25
19,3
20
13
15
9,1
10
7,2
1,6
menos de 5 minutos
de 5 a 15 minutos
de 25 a 35 minutos
de 35 a 45 minutos
ms de 45 minutos
de 15 a 25 minutos
Al incluir el gnero y la edad, la Tabla 9.26 revela que los chicos tienen
medias superiores en las tres variables de la prctica de actividad fsica respecto a las
chicas. En cuanto a la frecuencia semanal los chicos presentan una media de 2.14 y
las chicas de 1.77; en la intensidad de la actividad los chicos muestran una media de
2.17 y las chicas de 1.73; por ltimo, en la duracin de cada sesin de actividad los
chicos obtienen una media de 4.25 y las chicas de 3.72.
Los chicos y chicas de 12 aos son quienes presentan las medias ms altas en
la frecuencia semanal (chicos 2.41 y chicas 1.90) y la intensidad (chicos 2.32 y
chicas 1.96) de la actividad fsica. En la duracin de cada sesin de actividad fsica,
las chicas de 12 aos (4.00) muestran la media ms alta de las chicas, mientras que en
los chicos es a los 16 aos (4.41) cuando la media es ms alta en la duracin de cada
sesin de actividad que requiere esfuerzo fsico.
- 284 -
Edad
Chico
12
13
14
15
16
Total
12
13
14
15
16
Total
69
97
122
108
56
452
78
115
99
108
63
463
Chica
ACTIVIDAD FSICA
Frecuencia
Intensidad
Duracin
M
DT
M
DT
M
DT
2.41 0.97 2.32 0.80
4.38
1.48
2.35 1.01 2.18 0.80
4.38
1.52
2.12 0.99 2.21 0.89
4.20
1.56
1.85 1.01 2.10 0.98
4.00
1.81
2.05 1.07 2.05 0.98
4.41
1.66
2.14 1.02 2.17 0.89
4.25
1.61
1.90 0.99 1.96 0.92
4.00
1.75
1.97 1.00 1.78 0.81
3.95
1.65
1.78 0.90 1.71 0.81
3.71
1.79
1.69 1.05 1.65 0.96
3.54
2.03
1.35 1.03 1.54 1.06
3.29
2.27
1.77 1.01 1.73 0.91
3.72
1.89
Frecuencia
Fuente
edad
sexo
edad * sexo
Intensidad
edad
sexo
edad * sexo
Duracin
edad
sexo
edad * sexo
Suma de
cuadrados
tipo III
29,469
37,446
6,465
9,497
42,308
,774
25,373
71,777
12,132
Gl
4
1
4
4
1
4
4
1
4
Media
cuadrtica
7,367
37,446
1,616
2,374
42,308
,194
6,343
71,777
3,033
F
7,369
37,454
1,617
2,946
52,492
,240
2,062
23,329
,986
Significacin
,000
,000
,168
,020
,000
,916
,084
,000
,414
- 285 -
2,40
Gnero
chico
chica
2,20
2,00
1,80
1,60
1,40
1,20
12
13
14
15
16
edad
- 286 -
Gnero
2,20
chico
chica
2,00
1,80
1,60
1,40
12
13
14
15
16
edad
4,40
Gnero
chico
chica
4,20
4,00
3,80
3,60
3,40
3,20
12
13
14
15
16
edad
- 287 -
Medias
2,00
1,90
1,80
1,70
1,60
Menos de
5.000
habitantes
de 5.001 a
10.000
habitantes
de 20.001 a
50.000
habitantes
de 50.000 a
100.000
habitantes
estrato de poblacin
- 288 -
tems relacionados del HBSC, tiempo diario viendo TV y tiempo semanal dedicado a
ordenadores, videoconsolas o similares.
Respecto a las horas diarias dedicadas a ver la TV, como indica el Grfico
9.49, prcticamente un 50% de los adolescentes pasan de dos a tres horas diarias, un
12,97% de tres a cuatro horas diarias y un 8,13% ms de cuatro horas al da. Slo un
8,9% y un 25,05% dicen verla menos de media o de media a 1 hora diaria,
respectivamente. Se ha excluido del grfico el porcentaje de adolescentes que no ven
nunca la TV por ser un 0,5 %.
50
44,95
45
40
35
30
25,05
25
20
12,97
15
10
8,09
8,13
5
0
De 1/2 a 1 hora
De 2 a 3 horas
4 horas
Ms de 4 horas
- 289 -
35
31,29
30
25
21,44
19,15
20
15
10,5
9,08
10
8,53
5
0
Menos de 1 hora
De 1 a 3 horas
De 4 a 6 horas
De 7 a 9 horas
Ms de 10 horas
Como puede observarse en la Tabla 9.28, los chicos (2.88) tienen medias ms
altas en las horas diarias dedicadas a ver TV respecto a las chicas (2.81) y en las horas
semanales que dedican a los ordenadores (PC) y videoconsolas (chicos 2.70 y chicas
1.73). Son los chicos de 12 aos los que tienen las medias ms altas en el tiempo
dedicado a ver la TV (2.93) y a los ordenadores y similares (2.84).
Gnero
Chico
Chica
Edad
12
13
14
15
16
Total
12
13
14
15
16
Total
69
97
122
108
56
452
78
115
99
108
63
463
Horas diarias
dedicadas a ver
TV
M
2,93
3,16
2,69
2,88
2,79
2,88
2,62
2,85
2,78
2,92
2,86
2,81
- 290 -
DT
1,05
,99
,99
1,08
1,00
1,03
1,07
1,09
1,07
1,02
,96
1,05
Horas
semanales
dedicadas al PC
y similares
M
2,84
2,62
2,70
2,77
2,54
2,70
1,72
1,74
2,02
1,59
1,51
1,73
DT
1,42
1,25
1,23
1,44
1,44
1,34
1,31
1,31
1,22
1,17
1,33
1,27
Horas diarias
viendo TV
Fuente
edad
sexo
edad * sexo
Suma de
cuadrados
tipo III
Gl
Media
cuadrtica
9,765
1,562
7,807
10,052
203,968
8,356
4
1
4
4
1
4
2,441
1,562
1,952
2,513
203,968
2,089
Significaci
n
F
2,275
1,455
1,819
1,484
120,427
1,233
,059
,228
,123
,205
,000
,295
2,80
Gnero
chico
chica
2,60
2,40
2,20
2,00
1,80
1,60
12
13
14
15
16
edad
- 291 -
- 292 -
- 293 -
- 294 -
los 12 aos, chicos M=1.35 y chicas M=1.54 y a los 16 aos, chicos M=1.30
y chicas M=1.24) y la frecuencia en el consumo de los alimentos que deben
tomarse a diario o con una frecuencia mayor de tres veces en semana (a los 12
aos, chicos M=11.30 y chicas M=11.99 y a los 16 aos, chicos M=9,86 y
chicas M=10.97).
o Por el tamao de la poblacin de residencia, en las poblaciones ms pequeas
(menos de 5.000 habitantes), respecto a Azuqueca de Henares y Guadalajara,
los adolescentes consumen ms refrescos, dulces y golosinas, bolsas de
patatas fritas o similares y tienen un consumo mayor de alimentos que deben
ser tomados menos de tres veces o espordicamente. Por el contrario los
adolescentes residentes en las poblaciones de menos de 5.000 y de 5.001 a
10.000 habitantes consumen menos queso y menos verduras y hortalizas que
los adolescentes de Azuqueca de Henares y Guadalajara.
Por ltimo, acerca de las conductas relacionadas con el acto de comer, los
adolescentes tienen siempre o casi siempre las siguientes actitudes, un 6,5% comer
cuando estn disgustados, un 7,2% hartarse de comida, un 1,8% sentir que no podan
dejar de comer en comilonas, un 2,5% pensar en darse un atracn, un 1% comer o
beber a escondidas, un 1% comer con moderacin delante de las dems y darse un
atracn cuando se van y un 0,8% pensar en vomitar para adelgazar. En la escala de
bulimia del EDI-2, un 18,6% de los adolescentes obtienen puntuaciones superiores a
uno.
Las chicas contestan con mayor frecuencia comer cuando estn disgustadas
(chicas M=.25 y chicos M=.10) y comer o beber a escondidas con menor frecuencia
que los chicos (chicas M=.02 y chicos M=.05). En relacin a la edad, existe una
tendencia a aumentar el pensamiento de darse un atracn con la edad, a partir de los
13 aos, siendo los adolescentes ms mayores, de 16 aos, quienes refieren pensarlo
ms a menudo (a los 13 aos, chicas M=.01 y chicos M=.04 y a los 16 aos, chicas
M=.17 y chicos M=.19).
- 295 -
Analizando los datos de este resumen sobre los hbitos alimenticios de los
adolescentes, se puede concluir diciendo en primer lugar, un 26,7% de los
adolescentes no desayunan nunca, los chicos realizan con mayor frecuencia el
desayuno, la merienda con bocadillo o sndwich y llevan un planning adecuado de
comidas diarias. Con la edad disminuye en los adolescentes el hbito de merendar un
bocadillo o sndwich, aumenta la frecuencia de merendar con bollera y disminuye el
planning adecuado de comidas diarias. As, queda comprobada la Hipteis 6.1, el
nmero de ingestas diarias es menor en las chicas que en los chicos y disminuye en
ambos gneros con la edad.
En tercer lugar, las chicas tienen una mayor frecuencia de consumo de los
alimentos que han de ser tomados a diario o ms de tres veces en semana y menor
frecuencia de hamburguesas y salchichas, frutos secos y refrescos. Se puede decir que
la Hipteis 6.2 relacionada con la menor ingesta de las chicas de alimentos insanos
que los chicos resulta demostrada.
- 296 -
- 297 -
- 298 -
habitantes quienes tienen una frecuencia de actividad fsica mayor respecto a los
adolescentes de las poblaciones ms grandes. Por lo tanto, se puede decir que
queda parcialmente comprobada la Hiptesis 6.5, la prctica de actividad fsica y
deporte disminuye con la edad y el tamao de la poblacin de residencia, al no
cumplirse sta en relacin a la prctica de deportes.
- 299 -
- 300 -
CAPTULO 10
- 301 -
El segundo apartado, tras hallar los perfiles de los adolescentes por el peso
corporal, hace referencia al estudio de las diferencias entre cada uno de los dos
perfiles, adolescentes con bajo o normopeso y adolescentes con obesidad y sobrepeso,
en las variables de la severidad y vulnerabilidad percibida por los adolescentes ante la
obesidad. Intentando dar respuesta junto con el siguiente apartado al objetivo
especfico nmero 15.
- 302 -
80
72,13
70
60
50
40
30
20
12,02
15,85
10
0
Bajo o normopeso
Sobrepeso
Obesidad
- 303 -
75,88
80
70
68,47
60
50
40
30
20
18,36
13,17
10,84
Chicas
Chicos
13,27
10
0
Bajo o normopeso
Sobrepeso
Obesidad
estadstico el valor de 6,223 con p<.05. Son las chicas quienes presentan en todas las
edades mayor peso corporal respecto a los chicos.
- 304 -
Gnero
chico
chica
0,50
0,40
0,30
0,20
12
13
14
15
16
edad
80
70
71,71
69,53
65,38
69,84
65,74
60
50
40
30
20
34,61
34,25
30,43
28,28
20,51
14,1
16,52
13,91
13,1315,15
12 aos
13 aos
14 aos
30,12
24,07
19,04
10,18
11,11
10
0
Bajo o normopeso
Sobrepeso
Obesidad
15 aos
Exceso de peso
- 305 -
16 aos
90
80
70
83,92
79,5
76,22
72,22
68,11
60
50
40
31,88
30
20
27,77
23,71
17,39
14,49
20,53
12,3711,34
11,47
9,06
13 aos
14 aos
10
15,74
12,03
16,06
10,71
5,35
15 aos
16 aos
12 aos
Bajo o normopeso
sobrepeso
Obesidad
Exceso de peso
- 306 -
80
73,68
70,73
73,21
70,73
70
60
50
40
30
20
17,77
11,49
17,88
15,78
14,73
11,38
12,05
De 20.001 a 50.000
habitantes
De 50.001 a 100.000
habitantes
10,52
10
0
M enos de 5.000
habitantes
De 5.001 a 10.000
habitantes
Bajo o normopeso
Sobrepeso
Obesidad
- 307 -
La variable con ms peso es la del peso corporal, al incluir esta variable los
dos conglomerados hallados se establecan en su funcin, un conglomerado con todos
los adolescentes clasificados de bajo o normopeso y el otro conglomerado con todos
los adolescentes diagnosticados de sobrepeso u obesidad. Antes de incluir el peso
como variable se establecan tambin dos grupos, existiendo en cada uno de ellos una
mayor proporcin de bajo o normopeso o de sobrepeso y obesidad, peroo no eran
mutuamente excluyentes en cuanto al peso, se mezclaban, por lo que no eran vlidos
para el objetivo de esta investigacin.
En los diagramas de barras de error pueden verse muy bien dichas diferencias.
Cuando no se dan solapamientos entre los lmites de los intervalos para los dos
grupos, puede inferirse la presencia de diferencias estadsticamente significativas.
- 308 -
Recuento
660
100,0%
,0%
100,0%
30,2
-30,2
110
110
% de peso corporal
,0%
100,0%
100,0%
Residuos corregidos
-18,0
18,0
145
145
% de peso corporal
,0%
100,0%
100,0%
Residuos corregidos
-21,1
21,1
660
255
915
72,1%
27,9%
100,0%
% de peso corporal
Residuos corregidos
sobrepeso
peso
corporal
obesidad
Total
Total
2
660
Recuento
Recuento
Recuento
% de peso corporal
1
2
1
2
Media
DT
T de St
660
255
660
255
10,41
10,25
2,87
3,00
3,27
2,83
1,15
1,06
.663
-1.56
- 309 -
10,60
10,40
10,20
10,00
9,80
1
Conglomerado
1
2
1
2
1
2
1
2
Media
DT
T de St
660
255
660
255
660
255
660
255
1,22
1,09
2,50
1,74
4,17
9,58
3,67
7,45
,58
,94
,89
,93
5,37
7,50
4,67
6,28
2.47*
1>2
11.50***
1>2
-10.52***
2>1
367.65***
2>1
En cuanto a cmo creen que estn de sanos los adolescentes, las diferencias
estadsticamente significativas (Vase Tabla 10.3) como indica el Grfico 10.8, ponen
- 310 -
de manifiesto que son los adolescentes con bajo o normpeso quienes se sienten ms
sanos respecto a los adolescentes con obesidad o sobrepeso (Conglomerado 2).
1,20
1,10
1,00
0,90
1
Conglomerado
- 311 -
Conglomerado
Insatisfaccin Corporal
10,00
8,00
6,00
4,00
Conglomerado
- 312 -
Conglomerado
- 313 -
33,00
32,50
32,00
31,50
31,00
1
Conglomerado
En relacin a la escala de Bulimia (B) del EDI-2, como una de las variables
de las conductas o comportamientos de los adolescentes en relacin con el patrn
de alimentacin, el estadstico de contraste (Vase Tabla 10.4) revela la existencia
de diferencias significativas.
1
2
Media
DT
T de St
660
255
,81
,57
1,67
1,42
2.17*
1>2
- 314 -
Bulimia
1,00
0,80
0,60
0,40
Conglomerado
En este apartado se presenta en primer lugar la relacin entre los perfiles y las
variables independientes de la edad, gnero y tamao de la poblacin de residencia.
Posteriormente se analizaran las diferencias entre los dos conglomerados o perfiles
en relacin la obesidad en las otras variables no utilizadas en su formacin, es decir
aquellas relacionadas con el estilo de vida, el patrn alimentario y de la prctica de
actividad fsica.
- 315 -
Conglomerados
Gnero
chico
chica
Total
Recuento
% de Gnero
Residuos corregidos
Recuento
% de Gnero
Residuos corregidos
Recuento
% de Gnero
343
75,9%
2,5
317
68,5%
-2,5
660
72,1%
109
24,1%
-2,5
146
31,5%
2,5
255
27,9%
452
100,0%
463
100,0%
915
100,0%
Media
DT
T de St
Planning
adecuado
1
2
660
255
7,99
7,36
2,28
2,20
3,824***
1>2
Planning
inadecuado
1
2
660
255
1,46
1,11
1,37
1,15
3,895***
1>2
- 316 -
Media
DT
T de St
Consumo mayor
3 veces/ semana
1
2
660
255
10,71
11,28
3,81
3,54
-2.052*
2>1
Consumo menor
3 veces/ semana
1
2
660
255
12,46
11,03
3,81
3,46
5.20***
1>2
- 317 -
Media
DT
T St
-,640
Frecuencia
1
2
660
255
1,71
1,76
1,14
0,98
Intensidad
1
2
660
255
1,98
2,05
1,29
1,13
-,788
Duracin
1
2
660
255
4,26
4,38
2,46
2,23
-,685
Media
DT
T St
Frecuencia
1
2
660
255
1,98
1,87
1,06
0,96
1,431
Intensidad
1
2
660
255
1,97
1,89
0,95
0,87
1,151
Duracin
1
2
660
255
3,99
3,95
1,78
1,76
0,361
- 318 -
.
N
Media
DT
T St
Horas/diarias
televisin
1
2
660
255
2,81
2,95
1,01
1,10
-1.897
(p=.058)
Horas/semana
videojuegos
1
2
660
255
2,23
2,16
1,39
1,38
.702
- 319 -
En relacin a la escala de Bulimia del EDI-2, como una de las variables de las
conductas o comportamientos de los adolescentes en relacin con el patrn de
alimentacin, los adolescentes con obesidad o sobrepeso puntan ms bajo que los
adolescentes con bajo o normopeso.
- 320 -
- 321 -
- 322 -
CAPITULO 11
CONCLUSIONES Y DISCUSIN
El objetivo de la presente investigacin ha consistido en avanzar en el estudio
del Modelo de Creencias de Salud y su relacin con la obesidad a travs del anlisis
de las dimensiones del Modelo: severidad y vulnerabilidad percibida por los
adolescentes sobre la obesidad, probabilidad de accin preventiva o curativa y las
conductas o variables del estilo de vida relacionadas con la obesidad durante la
adolescencia, de los 12 a los 16 aos, en funcin de las variables demogrficas
gnero, edad, tamao de la poblacin del lugar de residencia y valores del ndice de
Masa Corporal que indican sobrepeso y obesidad.
- 323 -
- 324 -
- 325 -
- 326 -
- 327 -
- 328 -
Las chicas tienen una mayor frecuencia de consumo de los alimentos que han
de ser tomados a diario o ms de tres veces en semana y menor frecuencia de
consumo de hamburguesas y salchichas y refrescos. Este hecho pueden deberse a la
mayor preocupacin que tienen stas por su imagen y su peso, ya visto anteriormente.
Por los datos obtenidos y aunque llevar una dieta sana y equilibrada es
fundamental durante la adolescencia (Cruz-Hernndez, 1995), no podemos decir que
los adolescentes de este estudio la realicen. Los datos que proporcionan estudios
previos realizados con adolescentes indican que durante la adolescencia aumenta el
consumo de grasas y productos ricos en azcares (Mendoza y col., 1994; Grupo
Avena, 2003), y disminuye el consumo de determinados alimentos saludables como
las frutas y verduras y hortalizas (Castillo, 1995).
Estos cambios estn motivados por ser las pautas culturales de alimentacin
dinmicas (Porzecanski, 1994) y estn siendo constantemente intervenidas en la
actualidad por los mensajes emanados desde los medios de comunicacin y la moda
(Marvin, 1997; Olivares, Albala, Garca y Jofr, 1999).
- 329 -
- 330 -
Los chicos son ms activos que las chicas, estas diferencias de gnero
respecto a la prctica de deporte y ejercicio son notables en la adolescencia y se
acentan con la edad (Mendoza, Sagrera y Batista, 1994). La explicacin a las
diferencias de gnero encontradas en la prctica deportiva habra que buscarla en la
socializacin de dichas conductas. Si bien, desde sus inicios, el deporte ha sido de
dominio prcticamente masculino; en la sociedad occidental actual se han
incrementado enormemente las oportunidades de participacin femenina. Sin
embargo, la prctica deportiva entre las chicas de nuestro pas sigue siendo muy
inferior a la de los chicos (Garca-Ferrando, 1990).
Pero, esta frecuencia est en relacin con los estudios nacionales mencionados
anteriormente al haber descendido notablemente y figurar los adolescentes espaoles
entre los menos activos de Europa (Mendoza, Sagrera y Batista, 1994). La
adolescencia es un momento clave en el abandono deportivo, as lo corroboran los
resultados obtenidos en diversos estudios (Balaguer, 1999; Castillo, 1995; Mendoza,
Sagrera y Batista, 1994).
- 331 -
Estos datos se pueden comparar con los de los estudios a nivel nacional de
Serra Majem y colaboradores (2003) y de la Encuesta Nacional de Salud (ENS, 2006)
y a nivel autonmico con los de la Encuesta de Salud de Castilla-La Mancha (ESCM,
2006). Fruto de dicha comparacin se observa en la provincia de Guadalajara un
mayor porcentaje de adolescentes obesos y un porcentaje de adolescentes con
sobrepeso similar al del resto del pas.
- 332 -
SEEDO, 2000a) y tener los estudios de referencia una horquilla ms ampla de edad
en el lmite superior que presentan una prevalencia de obesidad menor (Serra, Ribas,
Aranceta et al., 2003; Ministerio de Sanidad y Consumo, 2006).
La pubertad se inicia generalmente antes en las chicas que los chicos (CruzHernndez, 1994; Wong, 1995) y est caracterizada, entre otras cosas, por una
aceleracin del crecimiento perfectamente objetivable e incluso cuantificable que
conlleva un aumento del peso corporal, no slo debido al crecimiento seo, sino
tambin a la redistribucin del componente graso del cuerpo y el aumento del
componente muscular, sobre todo en los chicos (Hernndez Rodrguez, 1987). Lo que
podra justificar sta diferencia de gnero al situar a las chicas en pleno desarrollo
puberal o terminando ste y slo a una parte de los chicos en la misma fase del
proceso, pues su crecimiento corporal termina ms tarde (Monedero, 1982; Behrman
y Kliegman, 2001).
- 333 -
- 334 -
ordenadores o similares. Sin embargo, respecto a las horas diarias viendo la televisin
s se observ cierta tendencia, segn la cual los adolescentes con obesidad o
sobrepeso pasaran ms tiempo de su ocio dedicados a ver la televisin con las
consecuencias que se pueden derivar de este hbito, no realizar actividad fsica, la
influencia de la publicidad en cuanto al tipo de alimentos a consumir, los estereotipos
de belleza y valores y asociar el acto de comer con ver la televisin (Barbany, 1998;
Proctor, Moore, Gao et al., 2003), todas ellas relacionadas con el inicio o
mantenimiento de la obesidad.
Para finalizar esta tesis doctoral, se destacan las principales conclusiones que
se extraen de la misma y sus aportaciones en un primer subapartado y las
limitaciones del estudio y las posibles futuras lneas de investigacin en el segundo y
ltimo subapartado de este Captulo.
- 335 -
Y LNEAS FUTURAS DE
INVESTIGACIN
- 336 -
Por otro lado, el rango de edad utilizado no coincide plenamente con otros
rangos utilizados en los diversos estudios con los que se han comparado los
resultados de esta investigacin (Serra, Ribas, Aranceta et al., 2003; Castillo, 1995;
Mendoza, Sagrera y Batista, 1994; ENS, 2006; ESCM, 2006), aunque cabe destacar
que cada uno de ellos utiliza un rango distinto y que los resultados obtenidos se
acercan en gran medida o sin similares.
- 337 -
- 338 -
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- 351 -
- 352 -
Anexos
ANEXO I
Cuestionario presentado a los estudiantes
Departamento de Psicopedagoga
y Educacin Fsica
Cdigo.......................
Fecha........................
- 353 -
Muy intenso
Ms de 45 minutos
Intenso
35-45 minutos
Moderado
25-35 minutos
Ligero
15-25 minutos
5-15 minutos
Menos de 5 minutos
5. Fuera del horario escolar, realizas actividades fsicas que requieran esfuerzo
fsico como montar en bici, correr, jugar, bailar, saltar a la comba, senderismo,
etc.? (Por favor, marca con una X la casilla correspondiente, una por columna)
Frecuencia
Intensidad
Duracin
(Cuntas veces)
(de cada sesin)
(Con cunta intensidad)
Nunca
Muy intenso
Ms de 45 minutos
Intenso
35-45 minutos
Moderado
25-35 minutos
Ligero
15-25 minutos
5-15 minutos
Menos de 5 minutos
- 354 -
Anexos
4-6 das
por
semana
1-3 das
por
semana
Nunca o
casi nunca
7. Con qu frecuencia bebes o comes alguna de las siguientes cosas? (Por favor,
marca con una X la casilla correspondiente, una por lnea)
Todos
los das
Caf/t
Frutas
Coca-cola u otras bebidas con gas
Dulces y golosinas
Verduras y hortalizas
Frutos secos (cacahuetes, avellanas,
nueces..)
Patatas fritas caseras
Bolsas de patatas fritas o similares
Hamburguesas o salchichas
Pan integral
Zumo natural
Embutidos
Legumbres (garbanzos, lentejas,
judas...)
Margarina
Mantequilla
Yogur
Queso
Carne (ternera, cerdo, cordero)
Carne de ave (pollo, pavo)
Pescado
huevos
- 355 -
4-6 das
por
semana
1-3 das
por
semana
Nunca o
casi nunca
8. Cmo crees que ests de sano? (Por favor, marca con una X la casilla
correspondiente)
Muy sano
Bastante sano
No muy sano
9. Contesta a las siguientes frases, algunas se refieren a la comida y otras a los
sentimientos o actitudes que experimentas. (Por favor, marca con una X la
casilla correspondiente, una por lnea)
Nunca
- 356 -
Pocas
A
A
Casi
Siempre
Veces veces menudo siempre
Anexos
10. Cuntas horas al da sueles ver la TV? (Por favor, marca con una X la
casilla correspondiente):
Ninguna
Menos de hora al da
-1 hora al da
2-3 horas al da
4 horas al da
Ms de 4 horas al da
No lo s
La obesidad es hereditaria.
La obesidad conlleva un problema de imagen.
La obesidad conlleva problemas de salud.
Las personas obesas pueden tener ms riesgo de
diabetes.
Las personas obesas pueden tener ms problemas de
corazn.
Las personas obesas pueden tener la tensin arterial ms
alta.
Las personas obesas pueden tener ms problemas de
relacin (amigos, amigas, novios, novias, etc,).
Estar obeso es tener 3 o 4 kilos de ms.
El peso ideal de una persona depende de su talla y sexo.
12. Cuntas horas a la semana sueles jugar con juegos de ordenador o vdeo? (en
tu casa, en casa de amigos o en algn saln recreativo) (Por favor, marca con una
X la casilla correspondiente):
Ninguna
Menos de 1 hora a la semana
1-3 horas a la semana
4-6 horas a la semana
7-9 horas a la semana
Ms de 10 horas a la semana
- 357 -
14. Contesta a cada una de las afirmaciones, segn ests muy de acuerdo o muy
en desacuerdo, siguiendo la siguiente escala nmerica. (Por favor, marca con una
X la casilla correspondiente, una por lnea):
1
Totalmente
en
desacuerdo
Moderadamente
en
desacuerdo
Ligeramente
en
desacuerdo
Ligeramente
de
acuerdo
Moderadamente
de
acuerdo
Totalmente
de
acuerdo
1
A menudo, la obesidad ocurre cuando comer se utiliza como una
forma de compensar la falta de amor o atencin.
En muchos casos, la obesidad es el resultado de un problema
metablico.
La obesidad es normalmente causada por comer demasiado.
Mucha de la gente obesa tiene este problema a causa de no
realizar suficiente ejercicio fsico.
La gente obesa come ms que la gente no obesa.
La mayora de la gente obesa tiene malos hbitos alimenticios,
los cuales les llevan a su obesidad.
La obesidad est raramente causada por la falta de fuerza de
voluntad.
La gente puede ser adicta a la comida como otros son adictos a
las drogas, y esta gente suele llegar a ser obesa.
- 358 -
Anexos
ANEXO II
Carta de presentacin para los Institutos de Educacin
Secundaria
DPTO. PSICOPEDAGOGA Y
EDUCACIN FSICA
FACULTAD DE DOCUMENTACIN
- 359 -
- 360 -
Anexos
ANEXO III
Saluda de agradecimiento a los Institutos de Educacin
Secundaria
DPTO. PSICOPEDAGOGA Y
EDUCACIN FSICA
FACULTAD DE DOCUMENTACIN
Saluda
A
, agradecindole su
colaboracin y apoyo para poder llevar a cabo las medidas
de evaluacin necesarias para el desarrollo de mi tesis
doctoral, rogndole lo haga extensivo a los profesores que
directamente colaboraron en las aulas y ofrecindole mi
colaboracin personal, en todo aquello que estime
conveniente.
- 361 -
- 362 -
ndice de Grficos
ndice de Grficos
- 363 -
- 364 -
ndice de Grficos
- 365 -
- 366 -
ndice de Grficos
- 367 -
- 368 -
ndice de Tablas
ndice de Tablas
- 369 -
- 370 -
ndice de Tablas
- 371 -
Tabla 9.29. Anlisis univariante de las actividades de ocio sedentarias por gnero y
edad.
- 372 -