ASESORIA DEL MIERCOLES 28 DE ENERO 2015.

TEMA 5: EL PEN
LA PASTELERIA PETY ESTA REALIZANDO UN COSTEO DE SU PASTEL DE UVAS,
NECESITA SABER LO QUE SE GASTAN EN:
. AZUCAR PARA CADA PASTEL
. HARINA PARA CADA PASTEL
. MANTEQUILLA PARA CADA PASTEL
. POLVO HORNEAR PARA CADA PASTEL
. LECHE PARA PREPARAR LA MASA
. HUEVOS PARA PREPARAR LA MASA
PRODUCTO
PRECIOx KG
UVA POLVO DE SABOR
27
harina kg
20
leche ltro
13
polvo p/hornear kg
10
azucar kg
14
mantequilla (8 barras)
32
huevos kg
35

EL COSTO TOTAL FABRICACION DEL

(COSTO VARIABLE)

015. TEMA 5: EL PENSAMIENTO EFICAZ USANDO TECNOLOGIA DE INF

DE SU PASTEL DE UVAS, POR LO QUE

CANTIDAD
450 gms
2 tazas (200 gms c/u)
300 ml
250 gms
200 gms
3 barras
300 gms(4 huevos)

COSTO UNITARIO VALOR UNITARIO

0.45
12.15
0.4
8
0.3
3.9
0.25
2.5
0.2
2.8
4
12
0.3
10.5

TOTAL FABRICACION DEL PASTEL

ARIABLE)

51.85

PV = CTf + %PV
PV(1-.7) = 52
PV= 52/.3

OLOGIA DE INFORMACIN

= CTf + %PV
(1-.7) = 52
173.3333

PREPARACION DE COMBOS DE HAMBURGUESA

INGREDIENTES:

Un negocio de hamburguesas quiere ofrecer un servicio novedoso de combos de 3 ham

Los costos que tienen son $17 por paquete de 6 panes, $90 el kilo de carne en donde s
$15 el kilo de tomate para 10 hamburguesas, $35 el kilo de aguacate que rinde para 10
en condimentos(ctsup,mayonesa y mostaza), Cul es el precio mnimo al que se pue
Sol. Para panes.- 17/6 = 2.833
Para la carne.- 90/8 = 11.25
Para el queso.- 65/20 = 3.25
Para el tomate.- 15/10 = 1.5
Para el aguacate.- 35/10 = 3.5
TOTAL .- 2.833+11.25+3.25+1.5+3.5 = 22.33
A este valor lo multiplicamos x 3 para el combo 22.33*3 = 66.99= 67
+ 3 pesos cada una de condimentos = 9 se le suma a la cantidad 67
Por medio de la formula PV = CT + (%)PV
PV = 76 + (.15)PV se despeja para el PV y se tiene
PV(1-.15) = 76 . PV = 76/.85 = 89.41 = 90

doso de combos de 3 hamburguesas al mejor precio, obteniendo cierto margen de utilidad.

el kilo de carne en donde se puede obtener 8 hamburguesas, $65 el kilo de queso blanco para 20 ham
aguacate que rinde para 10 hamburguesas y un adicional de 3 pesos por hamburguesa
ecio mnimo al que se puede vender el combo de 3 piezas si se quiere tener una ganancia de al menos

PRODUCTO
BOLSA DE PAN (PAQUETE 6)
CARNE DE RES
QUESO BLANCO
TOMATE ROJO
AGUACATE

PRECIOx KG
17
90
65
15
35

TOTAL DE COSTO DE FABRICACION(UNA HAMBUR)

PROMOCION DEL COMBO (X 3)
3
CONDIMENTOS (3 PESOSxHAMB
9
COSTO TOTAL DE FABRICACION
PARA CALCULAR EL PV SE TIENE PV = CT + (%)PV

COSTO UNITARIO
2.83
11.25
3.25
1.50
3.50
22.33
67.00
76.00

PRECIO DE VENTA90 x COMBO

anco para 20 hamburguesas,

ancia de al menos 15%?

INSTALACION DE UN NEGOCIO DE SNACK

Considere lo siguiente:
-Paquete de vasos desechables (250 gms) con 20 pzas, a $35
-Paquete de cucharas de plstico de 100 piezas a $22
-Bolsa de grano de elote preparados con mantequilla de 3.8 Kg a $110
cual es el costo de produccin por unidad de un vaso de 250 ml?
Solucin para encontrar el precio por unidad: (CTp)
Vasos desechables.--- 35/20 = 1.75 por cada vaso
Para cucharas .--- 22/100 = .22 para cada vaso
Para el elote.- 3.8 kg se pasa a gms 3.8*1000 = 3800/250 = 15.2 vasos, 110/15.2 = 7.23 por
Se suman los precios unitarios por pieza .- 1.75+.22+7.23 = 9.2 cada vaso de elote

PRODUCTO
PAQ. DE VASOS DESECHABLES
PAQ. DE CUCHARAS DE PLASTICO(100 pzas)
BOLSA DE 3.8 KG DE GRANOS DE ELOTE

PRECIO X KG

35
22
110
3800
15.2
COSTO TOTAL DE PRODUCCION DE UN VASO DE ELOTE

zas, a $35

la de 3.8 Kg a $110

2 vasos, 110/15.2 = 7.23 por vaso

cada vaso de elote

COSTO UNITARIO VALORxUNIDAD

1.75
0.22
110000
7.2368421053
9.21

FABRICACION DEL NUEVO PERFUME

Al estar experimentando crear la frmula de un nuevo perfume , descubres que necesita

375/1000= 0.375 *19 = $7.12

25/1000= .025*97 = $2.42 se suman ambos = 9.54 (costo total de produccin CT)
Para la venta se tiene: PV = CT + (%)PV. PV = 9.54 + .35PV . 1PV - .35PV = 9.54

PRODUCTO

PRECIO X KG

CANTIDAD

e , descubres que necesitas 375 ml de alcohol y 25ml de esencias aromticas. Si sabes que el litro de alcohol va

otal de produccin CT)

V . 1PV - .35PV = 9.54 PV(1-.35) = 9.54 ..PV(.65) =9.54 PV=9.54/.65 = 14.67 = 15 venta al pblico.

COSTO UNITARIO VALORxUNIDAD

el litro de alcohol vale $19 y el litro de esencias a $97. Despus de obtener el costo de produccin, a cunto d

nta al pblico.

osto de produccin, a cunto debes de vender cada frasco de perfume al pblico con una ganancia de 35%?

o con una ganancia de 35%?