REPERFILAMIENTO DEL AMARRE PROMOCIONAL 3 SALCHICHAS VIENA

RICA X 150G SIN PLANTILLA EN INDUSTRIA DE ALIMENTOS ZEN S.A.S

JEFFERSON POSADA ACEVEDO

ANTEPROYECTO DE GRADO MODALIDAD DESARROLLO DE

PROTOTIPOS

INSTITUCION UNIVERSITARIA PASCUAL BRAVO

FACULTAD DE PRODUCCIN Y DISEO
TECNOLOGA EN PRODUCCIN INDUSTRIAL
MEDELLN
2016

REPERFILAMIENTO DEL AMARRE PROMOCIONAL 3 SALCHICHAS VIENA

RICA X 150G SIN PLANTILLA EN INDUSTRIA DE ALIMENTOS ZEN S.A.S

JEFFERSON POSADA ACEVEDO

ANTEPROYECTO DE GRADO MODALIDAD DESARROLLO DE

PROTOTIPOS

DOCENTE METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN

BANESSA OSORIO CASTAO

INSTITUCION UNIVERSITARIA PASCUAL BRAVO

FACULTAD DE PRODUCCIN Y DISEO
TECNOLOGA EN PRODUCCIN INDUSTRIAL
MEDELLN
2016

PGINA DE ACEPTACIN

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Firma
Nombre
Presidente del jurado
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Firma
Nombre
Presidente del jurado
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Firma
Nombre
Presidente del jurado

CONTENIDO

LISTAS ESPECIALES
IMGENES
TABLAS
GRFICAS
ANEXOS

GLOSARIO

INTRODUCCIN

1. PROBLEMA

1.1 IDENTIFICACIN DEL PROBLEMA

El propsito de un determinado amarre promocional es facilitar el proceso de

empacado y proteger los productos de riesgos fsicos y ambientales durante su
almacenamiento y transporte. Una de sus funciones en el punto de venta es
motivar al consumidor a la compra de los productos garantizando las mismas
condiciones de calidad que tena en el momento de su recepcin o elaboracin.

Actualmente los amarres promocionales de lnea como son 3 Salchichas Viena

Rica x 150g con plantilla se convierten en un medio de embalaje con las que se
entregan los productos a grandes cadenas y son en gran medida un volumen
considerable para el negocio, comparado con el amarre de tres Viena Zen con
sus mismas caractersticas que no utiliza plantilla se evidenci una oportunidad
de eliminar la plantilla para el amarre de 3 Salchicha Viena Rica x 150g sin
afectar su estructura y conservando su presentacin, la credibilidad de las
marcas, el margen y los costos de la operacin de los productos.

Las funciones del empaque son estructurales garantizando el contener,

conservar, proteger, informar y comunicar pero tambin existen funciones
vanguardistas asociadas a la experiencia del consumidor en el punto de venta
relacionado con la presentacin y la exhibicin de los productos, lo que
significa que el producto debera de poder venderse por s mismo.

Cmo garantizar la distribucin logstica de los productos hacia los puntos

de venta cumpliendo con la calidad esperada?
Cules son los impactos desde el mbito productivo, ambiental y econmico
que aportan los amarres promocionales con respecto a lo que hoy se encuentra
en el mercado?

1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El proyecto se llev a cabo en Industria de Alimentos Zen S.A.S, la cual es

una empresa dedicada a la produccin y distribucin de carnes fras y
enlatados ubicada en la ciudad de Medelln, Antioquia. La Compaa cuenta
con una Gerencia de Investigacin y Desarrollo Tecnolgico, en donde la
Direccin de Ingeniera de Procesos se plante la necesidad de reperfilar el
amarre promocional 3 Salchicha Viena Rica x 150g de lnea que actualmente
utiliza plantilla como base y este se distribuye en grandes cadenas con buen
flujo de produccin.
Se hace un seguimiento en el proceso de maquila y el mtodo de manipulacin
del amarre despus de sellarlo, cumpliendo con la ubicacin del amarre
siempre en el mismo sentido y organizado, puesto que es clave para que el
periodo de termo encogido sea optimo y no se desestabilice ninguno de los
productos (latas).
En general se evidencia un porcentaje de latas montadas de 20% en la
referencia de 3 Viena Rica. Para la referencia de 3 Viena Zen se evidencia un
porcentaje mayor siendo el 100% de las unidades evaluadas, actualmente se
empacan as pues el envase es uniforme y vara en su posicin final con el
proceso de termo encogido.

Se realiz prueba de maquila con otros parmetros en el tnel de termo

encogido, colocando los amarres en sentido contrario a los utilizados
normalmente (acostados) esta vez ubicndolos boca abajo y aumentndole 5
puntos de temperatura al tnel de termo encogido.
Se evidenci un cambio notable en la presentacin del amarre termo encogido
y no se desubican las latas puesto que el peso de la lata se mantiene uniforme
en el proceso de termo encogido y lo moldea completamente.

1.3 FORMULACIN DEL PROBLEMA

Se puede hacer la eliminacin total de la plantilla de cartn corrugado
utilizada como base en el amarre promocional 3 Salchicha Viena Rica x 150g
en Industria de Alimentos Zen S.A.S?

2. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Eliminar la plantilla de cartn corrugado utilizada como base en el amarre
promocional 3 Viena Rica x 150g en Industria de Alimentos Zen S.A.S

OBJETIVOS ESPECFICOS

Efectuar pruebas con el empaque sin plantilla evaluando el comportamiento

de los diferentes materiales y procesos para el adecuado almacenamiento,
distribucin y colocacin del producto en el mercado llevando a cabo la
etapa de exploracin del modelo de reperfilamiento de empaques, mediante
pruebas piloto efectuando simulaciones de costos y procesos, estudio de
mtodos y tiempos.

Evaluar los beneficios productivos, econmicos y ambientales del proyecto

y su relacin con los indicadores internos de consumo de material de
empaque y proyectos de mejoramiento.

Llevar a cabo la etapa de desarrollo e implementacin del modelo de

reperfilamiento de empaques.

3. JUSTIFICACIN

Industria de Alimentos Zen S.A.S. cuenta con un flujo para el desarrollo de

proyectos de empaque en donde se lleva a cabo las siguientes etapas:
Generacin de Idea (Brief).
Exploracin.
Desarrollo.
Lanzamiento y revisin post-lanzamiento.

En cada etapa se tienen diferentes actividades asociadas a los materiales y al

proceso; sin embargo, por la demanda de este tipo de desarrollo y las
diferentes opciones de empaque que nos exige ser ms competitivos ante el
mercado, se requiere que el proceso se mejore de manera continua
garantizando una correcta entrega de los productos al cliente y al consumidor.
Actualmente el amarre promocional de lnea 3 Salchichas Viena Rica en el cual
en su proceso productivo se utiliza una plantilla para conservar su imagen en el
mercado, se ha hecho un seguimiento en relacin con el mismo amarre de
salchicha Viena Zen que no utiliza plantilla y su costo de operacin es ms
bajo con relacin al de Rica se ve una variacin significativa en condiciones
funcionales, econmicas, productivas y ambientales donde el margen y los
costos de la operacin aportaran un buen beneficio para el negocio.