RAMEN

Para 4 personas
INGREDIENTES
1 Paquete de Fideos de Arroz
4 Huevos
1 Paquete de Setas Shitake/Championes o similar
1 Lata de Maz
4 Rodajas de Narutomaki
Carne al gusto (Cerdo, Bacon)
4-5 Cucharadas de Salsa de Soja
Sal
1 Rollo de Alga Nori
INSTRUCCIONES
1 (Si las setas son deshidratadas, hidratarlas segn instrucciones del paquete)
2 Cocer la pasta en un cazo con agua y sal.
3 Cocer los Huevos en un cazo con agua y sal.
4 Sofrer la carne hasta dorarla y apartar en un plato.
5 En un bol grande echar la salsa de soja junto con el caldo hasta cubrir un poco ms de la
mitad y calentar la mezcla en el microondas hasta que casi hierva.
6 Repartir el caldo en 4 tazones y aadir a cada uno los fideos, el maz, el huevo (partido en
dos mitades), las setas, una porcin de alga nori, una rodaja de narutomaki y la carne
Se puede aadir tambin cebollino troceado para dar ms sabor (previamente sofrito).

NARUTOMAKI
INGREDIENTES
200-300 g de Pescado Blanco
2 Cucharadas de Harina
1 Cucharada de Sal
Medio Vaso de Agua (aprox)
Tinte alimentario
INSTRUCCIONES
1 Quitar piel al pescado si tiene.
2 Cortar el pescado en trozos relativamente grandes.
3 Lavar el pescado con agua hasta esta salga clara.
4 Con ayuda de una tela o un trapo quitar agua al pescado apretando, pero no quitar en
exceso.
5 Introducir el pescado en una picadora hasta que se forme una especie de pasta.
6 Aadir sal, harina y agua y picar hasta conseguir una pasta. Si salen grumos aadir agua
hasta formar pasta.
7 En una esterilla de bamb colocar un film transparente.
8 Extender sobre la esterilla de la pasta hasta formar un rectngulo de unos 10x15 cm y 1
cm de grosor como mximo
9 Aadir al resto de la pasta tinte hasta que coja color.
10Extender esta pasta teida sobre la otra dejando medio centmetro sin pasta rosa en el
borde superior e inferior.
11Enrollar la pasta despacito hasta formar un rollito. Si se abre la pasta juntarla con los
dedos. A medida que se va enrollando hay que ir apretando ligeramente y alisando la
superficie.
12Cerrar los extremos del rollito (retorciendo el film)
13En una olla poner un plato hacia arriba y encima de este un recipiente con el rollito,
intentando que no le toque el agua. Poner tapa y dejar cocer 30 minutos. Intentar no abrir
mucho durante la coccin.
7 Dejar enfriar y luego introducir en el frigorfico unas 3 horas. Despus retirar film y corar en
rodajas.

ONIGIRI
INGREDIENTES
1,5 tazas de agua por cada taza de arroz
1 lmina de Alga Nori
Sal
Colorante Alimentario
Para el Relleno: Se puede rellenar con lo que se quiera. RECOMENDACIN: Bacon sofrito y
atn.
INSTRUCCIONES
1
Lavar el arroz con agua varias veces hasta que deje de salir blanca.
8 Dejar a remojo el arroz durante una media hora.
9 Introducir el arroz con el agua (proporcin 1-1,5) en una olla y tapar. No destapar hasta que
acabe la coccin. Cuando empiecen a salir burbujas que casi lleguen a la tapa bajar el
fuego al mnimo y dejar durante 10 minutos o hasta que no quede agua. Despus poner un
trapo encima de la olla (con tapa) y dejar reposar.
10PARA ONIGIRI TRADICIONAL: En un film transparente poner un poco de arroz y poner un
poco de relleno. Tapar con arroz y agarrar el film de los extremos. Hacer una bola
apretando fuerte y luego darle forma de tringulo. Finalmente cortar una tira de nori y
ponerla en la base de la bola.
11PARA ONIGIRI CON TINTE: Teir un poco de arroz y hacer el procedimiento 4. Se pueden
usar distintas bolas para crear ranas, pandas