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CONSIDERAE GERAIS
1. A obesidade uma doena crnica, que se caracteriza pelo acmulo excessivo e patolgico de
tecido adiposo no organismo, com conseqentemente aumento de peso e diminuio da qualidade
de vida e sade.
2. Os fatores que determinam a obesidade so variados. Podem ser hereditrios, orgnicos,
psicolgicos e sociais.
3. Dentre as causas esto as facilidades da vida moderna, como elevadores, escadas rolantes,
controles remotos e automveis. A industrializao dos alimentos, ricos em carboidratos e gorduras
polinsaturadas, junto ao hbito de alimentao rpida (fast-food: hambrgueres, frituras,
chocolates, maioneses, etc.) aumentou a oferta de alimentos extremamente calricos na dieta.
Obesidade e maus hbitos alimentares caminham juntos.
4. causa de doenas graves como a diabetes, problemas respiratrios, muscular, cardiovascular,
hipertenso, apnia do sono, infeces cutneas,...
5. Para se determinar o grau de obesidade utilizado um padro, chamado IMC (Indice de Massa
Corprea), obtido quando se divide o peso (em Kg) pelo quadrado da altura (em metros). Seu
resultado dado em "kg/m ".
2. TRATAMENTO
2. ORIENTAES
Em uma dieta normal, a composio dos nutrientes deve ser:
-50-60% de carboidratos (massa, arroz, feijo, po...), o que corresponde a mais da metade das
calorias dirias;
- 12-20% de protenas (carne, leite e ovos, e seus derivados);
- 20-25% de lipdios/gordura (leos, manteiga, margarina...); deve-se atentar para a qualidade
das gorduras; as de origem animal fornecem gordura saturada e/ou colesterol; as de origem vegetal
fornecem maior quantidade de gordura poliinsaturada/insaturada, sendo o colesterol ausente;
A composio de uma dieta ideal no almoo e/ou janta, deve ser de: salada como entrada;
carne, arroz, feijo, vegetal refogado ou seus substitutos;
Fazer todas as refeies indicadas no esquema bsico;
Inclua no seu cardpio dirio alimentos variados, pois quanto mais variada a alimentao,
menores os riscos de se desenvolver a carncia de algum nutriente;
Faa de quatro a seis refeies por dia, nos horrios determinados;
No omita a refeio com a inteno de perder peso, na prxima refeio certamente o apetite
ser maior e a ingesta calrica poder ser tambm aumentada;
cedo; a ingesto mnima de lquidos deve ser de 6 a 8 copos por dia (35 ml / Kg) podendo ser gua,
sucos, chs, entre outros;
Sucos de frutas devem substituir os refrigerantes, pois so mais saudveis, hidratam e
fornecem vitaminas ao organismo; deve-se atentar para as quantidades permitidas no cardpio; as
frutas devem ser, de preferncia ingeridas sob a forma natural, pois mastigao = saciedade;
Evite o lcool; alm de dificultar a queima calrica, fornece 7 calorias por grama, contra as
quatro de um grama de acar ou protena;
Tenha sempre disponveis alimentos de baixas calorias.
O hbito de comer doces todos os dias no deve existir. Procure deixar os doces para um dia
especial, ou fim de semana; os alimentos altamente calricos tambm devem fazer parte das
eventualidades, ou seja, reserve-os para ocasies especiais como casamentos ou festas;
Sirva em seu prato as quantidades indicadas; aps cada garfada, descanse o talher no prato;
Evite alimentos altamente calricos, como chocolates, bolos, tortas, cheesburguer, lasanha,
preparaes milanesa, molhos brancos, gratinados; feijoadas, pizzas, pasteles, entre outros;
quando for comer preparos deste tipo, procure ingerir uma quantidade um pouco menor do que a
permitida no esquema alimentar;
fundamental no habituar o organismo aquela sensao de plenitude, ou seja, "estar lotado.
No precisa comer mais do que a capacidade habitual do estmago;
Procure fazer exerccios fsicos e esportes com regularidade, freqncia e orientao
profissional; a atividade fsica vai auxiliar na perda de peso e posteriormente, na manuteno;
O plat (quando a diminuio do peso estaciona) pode ocorrer; porm logo ele cede na
continuidade da dieta;
Modifique seu hbito alimentar, pois fundamental para que no tenha um retorno do seu peso
anterior na dieta de manuteno e posteriormente; Sua alimentao deve ser saudvel, geradora
de prazer e suficiente para voc no sentir fome, pois ser adotada pelo resto de sua vida.
3. PORES
Fontes de
Fontes de
Fontes de
VITAMINAS E
ENERGIA
PROTENA
MINERAIS
Vegetais
Frutas
Acar
leo
A
Abobrinha
Acelga
Agrio
Alface
Aspargo
Berinjela
Brcolis
Chicria
Cebola
Couve
Couve flor,
Couve
chinesa,
Espinafre
Mostarda
Palmito
Pepino
Pimento
Radite
Rabanete
Repolho
Rcula
Tomate
Vegetais
B
Abbora
Beterraba
Cenoura
Chuchu
Ervilha
verde
congelada
Quiabo
Vagem
4. RECEITAS
Leite e
Carne
derivados
Abacate
Aa
Pequi
Abacaxi
Ameixa
Ara
Carambola
Jabuticaba
Kiwi
Melo
Melancia
Mirtilo
Morango
Pitanga
Banana
Bergamota
Caju
Caj
Caqui
Cupuau
Jaca
Jenipapo
Laranja
Ma
Mamo
Manga
Pra
Pssego
Salada fruta
Uva
Acar branco
Acar
mascavo
Gelia frutas
Mel
Melado
Azeite de oliva
Manteiga
Margarina
leo
Requeijo
Bovinac/ gordura...100g
Bovinas/ gordura...120g
Leite integral
Iogurte
Leite de soja
Frangosobrecoxa...150g
Margarina light
Requeijo light
Leite
semidesnatado
Frangopeito............180g
Peixe.............................200g
Arroz
Po
Aipim
Arroz branco
Arroz integral
Batata inglesa
Farinha
mandioca
Massa
Nhoque
Pur batata
Polenta
Biscoito Maria
Biscoito polvilho
Bolacha salgada
Torradinhas
Po sanduche
light
Po integral light
Po
Po
Po
Po
Po
sanduche
integral
Frances
caseiro
massa doce
Leite desnatado
Iogurte light
Feijo
Queijo soja
Queijo mussarela
Queijo minas
Queijo ricota
Ovo
Ervilha
Feijo
Gro de bico
Lentilha
Soja
5. CARDPIO
CAF DA MANH
Caf com leite
Po integral com requeijo e linhaa
COLAO
Fruta da poca
ALMOO
Salada verde
Feijo/Arroz
Carne de panela
Legumes refogados
Sobremesa: salada de fruta
LANCHE DA TARDE
Iogurte com granola
JANTAR
CEIA
Leite com fruta