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Qumica II

Actividad integradora, etapa 3. Las biomolculas del hogar


Datos de identificacin.
Nombre del
alumno:

Guadalupe Iridiana Vzquez


Barraza

Nombre del
tutor:

Seiry Elas Arras

Matrcula
:
Fecha:

A0741058
01/04/16

Realiza las actividades y escribe tus respuestas.


I. Despus de haber ledo el artculo Aceite de Girasol,
responde las siguientes preguntas.
1. Cul es el cido graso ms abundante en el aceite de girasol?
cidos grasos mono insaturados, pues el 64% del aceite de girasol est
compuesto por estos
2. Identifica los grupos funcionales (2) del siguiente cido graso:

Grupo funcional
Alcano
1:
Grupo funcional
Carboxilo
2:

II. Realiza el siguiente experimento.


Se necesita:

2 tazas de aceite vegetal


taza de agua purificada
taza de sosa custica
Olla de peltre (muy importante!)
1
D.R. Instituto Tecnolgico y de Estudios Superiores de Monterrey,
Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Col. Tecnolgico, Monterrey, N.L. Mxico, 2013

Qumica II

Colorante de cocina (opcional)


Hierbas aromticas o esencias (opcional)
Un palo o trozo de madera, guantes y de ser posible, lentes
protectores.

Procedimiento
1. Llenar una olla (que no sea de aluminio) con medio litro de agua. Si gustas,
agrega un poco de colorante de cocina.
2. En un ambiente ventilado y con la ayuda de un palo, diluir en el agua 400 mL
de sosa custica. Se producir una reaccin qumica exotrmica que requiere
algunas horas hasta que se enfre.
Importante: La sosa custica es un material que daa la piel si se pone
en contacto directo con ella. Por eso es recomendable utilizar guantes y
lentes protectores.
3. Se vierte lentamente el aceite sobre la mezcla lquida llamada tambin "leja
custica", revolviendo en forma permanente (siempre para el mismo lado,
porque de lo contrario se puede "cortar" el jabn).
4. Se calienta la mezcla hasta que llegue a ebullicin y se mantiene durante 20
minutos. Si quieres hacer jabn con esencias, aade hierbas aromticas u otros
tipos de aromas naturales despus de que la mezcla se enfre.
5. Se deja enfriando durante algunos das (3 4) y luego se corta para obtener el
jabn. Tambin se puede verter la mezcla en pequeos moldes para tener
diversos diseos.

Una vez realizado el experimento contesta:


Qu biomolcula est relacionada con este experimento?
lpido
o Cules son los grupos funcionales que se encuentran en este
tipo de biomolcula?
o

Carboxilo, alcano y alqueno.

Cul es la reaccin qumica que se realiz?


Saponificacin
2
D.R. Instituto Tecnolgico y de Estudios Superiores de Monterrey,
Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Col. Tecnolgico, Monterrey, N.L. Mxico, 2013

Qumica II

Cules son los reactivos que se utilizaron?


Hidrxido de sodio (sosa custica)

Cules son los productos de la reaccin qumica?


Un jabn: grasa + sosa custica jabn + glicerina

Qu propiedades distinguen a los jabones?


Las propiedades del jabn derivan de las caractersticas de sus
molculas, stas contienen dos partes diferenciadas: un grupo
hidrfobo (repelente al agua) apolar y uno o ms grupos polares o
hidrfilos (afines al agua). Las partes no polares de tales molculas se
disuelven en las grasas o aceites y las porciones polares son solubles
en agua

Aade algunas fotografas evidenciando que efectuaste el


experimento.

3
D.R. Instituto Tecnolgico y de Estudios Superiores de Monterrey,
Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Col. Tecnolgico, Monterrey, N.L. Mxico, 2013

Qumica II

En la primera imagen se ve la olla con la mezcla en la


segunda se ve la mezcla reposando y en la tercera los jabones ya listos.

Escribe una conclusin con respecto a lo que realizaste en esta


prctica relacionando los conceptos de biomolculas con tu vida
diaria.

Aunque no fue agradable el olor a sosa custica, fue muy interesante la


elaboracin de un jabn, sobre todo el hecho de conocer los procedimientos e
ingredientes que se utilizan para ello. Las biomolculas tienen un lugar muy
importante en nuestra vida, son esenciales. Estn presentes tanto en nosotros
mismos como en muchas cosas ms, como en seres vivos. Adems, son
necesarias para la realizacin de cosas que necesitamos

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D.R. Instituto Tecnolgico y de Estudios Superiores de Monterrey,
Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Col. Tecnolgico, Monterrey, N.L. Mxico, 2013

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