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MENDA11porKIJIMUNASKITCHEN
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Mensaludable
raw&vegan
paratodoelda

Hola,hola!Qutalvaelretomensaludable?Siguindoloaconciencia? Esperoques,yque
osestsirviendoparavibrarconsaludyenergarenovadacadada.
Yotengo que deciros queparam esun grandsimohonorqueNriamehayainvitadoaformar
partede esteproyecto. Me hace mucha ilusin participarjuntoaotrascolegasydarteideaspara
quepuedascuidarteatravsdelaalimentacinytesientasencompaa.
A veces, porqueuno se siente"solo"consus opciones saludables yconscientes atodas horas,
se desanima y hace elecciones alimentarias menos saludables. El camino est lleno de
tentaciones ycompromisos sociales queno ayudan mucho,verdad? Caerenestastentaciones
puede ser el inicio para volver a una dieta menos equilibrada y uno se culpa y se castiga
mentalmente por serdbil yhacer eleccionesalimentariasquesabeque no sonnadabuenas y
que hubiese preferido evitar. Te ha pasado alguna vez? A todos nos ha pasado en algn
momento, verdad? Pero enlaperseverancia yla conciencia est el xito, la salud eincluso la
felicidad.
Nria, con este reto, ha creado una oportunidad fantstica para
que todos nos unamos y
defendamos nuestro derecho aestar sanosy biennutridos.Seguroque este reto vaaser
una gran herramienta para que muchos de vosotros ganis conciencia y que sepis que nos
podisencontrarenlablogosferaylos
socialmedia
comoapoyoyfuentedeinspiracin.
Agradezco desde elcoraznaNriaporsuinvitacinyosfelicitoatodosporformarpartedeeste
reto que seguroque os har vibrarconsaludyenergarenovada.Micontribucinalosmensde
estos 21 das esun mendiario con recetas raw&vegan(crudiveganas)seleccionadas deentre
algunasdemisfavoritasyotrastantasfavoritasdemisseguidores.Averquosparecen.

Mipropuestadementienesusbasesenlaalimentacinvivabasadaenplantas.
Ases
comocomoyoadiario,misalimentosnosoncocinados,sonensumayorafrescosaunquea
vecesutilizosuperalimentosofrutadeshidratadayfrutossecos,sondeorigenorgnicoy
siempredeorigenvegetal,lospreparoconmimo,intencineintentandoencontraryvenerarla
bellezadelaNaturalezaencadaplatoquepreparo.Ammegustallamaramitipode
alimentacin
alimentacinviva,
aunquelamayoradelasvecesutilizoeltrmino
rawfood
porqueeselquepareceserquehatriunfadocomosinnimodealimentacinviva,aunqueno
siempreeslomismo.Unadiferenciabsicaentreestosdostrminosesquehayprcticas
culinarias
rawfood
quepuedenincluiralimentosdeorigenanimalcarne,pescado,quesosde
lechecruda,huevos,peroenlaalimentacinvivamspura,basadaenplantas,ningunodelos
ingredientesprocededelsacrificiodeotrosanimales.Hayquienconsumepolen,mielyyemade
huevoscrudosenestaversinvivadelaalimentacin,aunqueenmipropuestaenconcretotodos
losalimentosutilizadossondeorigenvegetal.

Asque,paraaqullos quetodavanoestisfamiliarizadosconeltrmino,el
rawfood
recuerda
que yo siempre lo utilizo comosinnimode alimentacin viva es unamanerade preparar los
alimentos en la que no se utiliza el fuego ni las altas temperaturasparano echaraperder los
micronutrientes como las vitaminas, los minerales o los oligoelementos, ni desnaturalizar los
macronutrientes como los carbohidratos, las protenas y las grasas en nuestros alimentos, que
pueden convertirse en agentes nada saludables a travs de las transformaciones qumicas
resultantesdelaspreparacionesaaltastemperaturas.
El trmino
raw food
,o
rawveganfood,seaplicaampliamenteauna
cocinabasadaenplantas
y enmtodos depreparacin tradicionales ynaturalescomolagerminacin, lamaceracin,
la fermentacin o eldeshidratadoy otrosmtodoscomolaextraccindezumosenfro,elbatido,
eltriturado,etc.

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Note estoy diciendoquetengasquecomertodatudietacruda,perosqueseramuybeneficioso
que tuviese un 70% de crudos como mnimo, como recomendaba el Dr Jean Seignalet. Si te
faltan ideas para ir ms all de las ensaladas, te invito por supuesto a que visites mi blog,
http://kijimunaskitchen.com, y que me sigas en los
socialmedia,
dondeseguroque vas atener
inspiracinpararato.
Hay quienveeste tipo dealimentacincomo algoestricto, como algocortode miras,comoalgo
lleno deprohibiciones... Sinceramente, me apena mucho leer esos trminos relacionados con la
alimentacinviva,ya que estetipodecrticasdemuestraqueesaspersonasnoentendierondelo
quesetrata.Para mmiopcinalimentaria esunactocelebrativollenodebellezayrespetoporla
vida de otros seresy por mi propia salud,es un cantoa la belleza,esun actode amor, es una
experiencia esttica que me admira y me apasiona. Mi alimentacin no es cruda
raw
, es
viva... y consumo los alimentos que la Naturaleza dise para nuestra especie y disfruto
preparndolosencadacomidaparamyparamifamilia.
Pero empecemos con mipropuestaparatumensaludabledentrodeestereto,noteentretengo
ms. Espero que tantomis recetascomo mipropuestade mentehayaninspiradolomismo que
me inspiran am yque te sirvanparaaumentarla ingestade crudos entudaa da de manera
felizyequilibrada.

Reza el dicho que hay quedesayunar como unrey, almorzar comounprncipe ycenar comoun
mendigo. Sin embargo,
atendiendo a nuestra realidad biolgica, lo correcto sera
desayunarcomounmendigo,almorzarcomounprncipeycenarcomounrey.
Nuestro cuerpo lo mismo que el del resto de seres vivos animales o vegetales es sabio y
tiene sus ritmosy necesidades biolgicas que, con el transcursodel tiempo desdeeliniciodelas
civilizaciones, hemos aprendido a ignorar. As,
dependiendo de la hora del da, nuestro
organismo sepreparaparaejecutar tareas diversas alasquenosotrospodemosayudar
opodemosentorpecerconnuestroshbitos
.
Lo ideal, para contribuir positivamente a estos ciclos naturales diarios,estenerencuentaelreloj
biolgico que nospauta elsueo y lahoradealimentarnos.Elresto,losabe hacersolitonuestro
organismo.

Aldespertar:
LIMONADATIBIAALCALINIZANTE

Por la maana(delas 5ha las12 h) nuestrocuerpoestenfasedetox, sutareaprincipal

consisteeneliminarlosresiduosquesegenerarondurantelashorasderestauracinyreparacin
nocturna. Asqueconvienedejarloactuar, nointerferircon desayunos pesados einclusoayunar
hastalas12h.
Lo mejor que podemos hacer nada ms levantarnos es tomar una limonada tibia recin
preparada.Incorporar agua con limn en ayunas atu da adaesunadelasmejorasdecisiones
quepuedas tomar para tu
DESAYUNO
: ayudaa la digestin,limpiatuorganismo (es diurtica),
estimula el sistema inmunolgico, equilibralosnivelesdePH,ayudaa limpiarlapiel,daenergay
mejora el estado de nimo, promueve la curacin de las heridas, refresca elaliento,hidrata el
sistemalinfticoyayudaenlaprdidadepeso.
Lomejoresquelatomessiempretibia,hayqueevitartomarlquidosqueestnmsfrosque
nuestratemperaturacorporalentodaslasestacionesdelaoparanodestemplarnos,pero
ademslasbebidas(sinpulpanifibra)tibiassaludableslleganmsrpidoalintestinoy
contribuyenaltrnsitointestinalylahidratacin.
Puedespreparartuzumoadiarionadamstelevantesporlamaana,oprepararunabuena
jarraquepuedesguardarenlaneveraduranteunos3dasymezclarlaconaguacalentitaenel
momentodetomarla.Esoteahorrarunosminutosdiarios,algoqueesmuydeagradecerpara
aquellosqueselevantanmuytempranoparairatrabajarolosquetienenpequesquellevarala
escuela.

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Enelsiguientelinkencontrarsunoscuantosconsejosparapreparartu
limonadacasera,la
bebidamsalcalinizante
.
Despusdelalimonadapodemoscontinuarconnuestrasrutinasde
aseoyestarsegurosquetendremostodolonecesarioparallevarunamaanallenadeenerga.
Sinoseabrebienellink,copiaste:
http://www.kijimunaskitchen.com/es/limonadacaseralabebidamasalcalinizante/

Desayunoymediamaana:
FRUTAOELIXIR

Alas12h,sitenemoshambre,podramostomarfrutacidaofrutadebajondiceglicmicoo
zumosdefrutaoverdurasyverdurasdehoja.Estonosaportarenergaextrasilanecesitamos
parallegarconfuerzasalahoradelalmuerzoperotambinnosayudaranointerferirenel
procesodepurativomatutino.
Enestelink,
elixirdemanzanayromeroo10elixiresrejuvenecedores
,
encuentras10
recetasdiferentesparaquetepreparesunoselixirisdeliciososqueregalartea
MEDIAMAANA
.

Sinoseabrebienellink,copiaste:
http://www.kijimunaskitchen.com/es/elixirdemanzanayromeroo10elixiresrejuvenec
edoresyrevitalizantes/

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Comida:
ENSALADADEQUESOAZULRAW&VEGANYGREENSMOTHIECONAGUA
DEMAR

La hora del
ALMUERZO
, ojal que no sea muy tarde, es la msindicada
para consumirfrutas
ms energticas combinadas con verduras de hoja y otras verduras y hortalizas. Una gran
ensalada con alimentos que nos aporten carbohidratos naturales defcilasimilacin yadems
nos proporcionen antioxidantes, vitaminas, minerales, protenas y, no nos olvidemos, grasas
naturalessaludablesserunamuybuenaeleccin.
Te sugieroesta
ensaladaverdevariadaysencillaconun queso
rawveganmaravilloso:
ensalada
conquesoazul
raw&vegan
y
greensmoothie
conaguademar.

Si
no
se
abre
bien
el
link,
copia
ste:
http://www.kijimunaskitchen.com/es/ensaladaconquesoazulygreensmoothieconaguadema
r/

Merienda:
LECHEDECAAMOODEAVELLANASYCACAO

Si a
MEDIA TARDE
tenemos hambre o necesitamos un pequeo empujn para seguir con
nuestra actividad, podemos tomar una leche de semillas o frutos secos de factura casera.Las
leches vegetales desemillasofrutos secos son muyalcalinizantese hidratantesymuy sencillas
de preparar en casa. Puedes tomarlas tal cual, no hacen falta endulzantes, y sin nign otro
ingrediente aadido, o puedes aprovechar para aadir algn superalimentocomo laalgarroba,el
cacao, etc. Mis favoritas son la
lechedecamomuyinteresante porelaportedeomega 3,
queno necesita nifiltradosilapreparas apartirdesemillasya peladas,y
milechedeavellanas
ycacao
,deliciosa,energticayunamaravillatomarlatibiaeninvierno.

Sinoseabrenbienloslink,copiastos:
http://www.kijimunaskitchen.com/es/desayunosconsuperfrutas/

http://www.kijimunaskitchen.com/es/lecheespeciadadeavellanasconcacaocalentitaparaelin
vierno/

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Cena:
ENSALADAVERDECONUNASALSADELICIOSAYCORQUETONESDE
SEMILLAS,SETASYALGAS

Para la
CENA
, procuraremos no comer nada ms all de las 21 h. Sabas quelos primates,
nuestros primos evolutivos, no consumen frutas cuando no hay ya sol?Es ms, cuandoes de
noche no consumen ningn alimento, tampoco beben. Dejan que sus organismos se preparen
para la fasede restauraciny reparacinque tiene lugar durante lanoche y lashorasdesueo,
una fase en la que conviene no interferir exigiendo a nuestro sistema digestivo que trabaje
cuando"notoca".Lomismodebiramoshacernosotros.
Por la noche, sera conveniente incorporaranuestra cenaalimentosricosengrasassaludablesy
protenas,nutrientesque nuestrocuerponecesitardurantelafasederestauracinnocturna.Las
semillas activadas y las mayonesas son dos de mis ingredientes favoritos para una cena
temprana, equilibrada y deliciosa. En los siguientes links tienes dos ideas deliciosas para la

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noche:
ensalada verde con una salsa deliciosa rica en omega 3 y
croquetones de
semillas,setasyalgas
.

Sinoseabrenbienloslink,copiastos:
http://www.kijimunaskitchen.com/es/salsadechiaparatusensaladas/

http://www.kijimunaskitchen.com/es/croquetonesdesemillassetasyalgas/

Espero quetantomis recetascomo mi propuestade mentehayan inspiradolo mismo que me

inspiran am yque te sirvanparaaumentarlaingestadecrudosentudaadademanera felizy
equilibrada. Recuerda, la clave del xito no es sentir la vida que nos alimenta deverdad como
algo estricto yprohibitivo,sinocomo una odaa la vida.Un fuerte abrazo a todos ymis mejores
deseosparaquetriumfisenestereto.Yaveris,vaamerecerlapena.

Bonapptit!

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