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MENDA21porNURIAROURA
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Desayuno:

ZUMOVERDE

Ingredientes:
1manzanagrandeodospequeas(onaranjas,pomelooperas)
2ramasdeapio
5ramitasdeperejil
1puadodecolokale(colpluma)
12limnpelado
1trocitodejengibredeltamaodelauadeldedopulgar
1cucharaditadesemillasdelinomolidasalmomento
14decucharaditadeespirulinaenpolvo(superalimento)

Elaboracin:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Lavarmuybientodaslasverdurasconaguadecalidadyconun
cepillodefibrasdecoco
.
Escurrirlasconunpaoopapeldecocina.
Pelarellimn.
Cortarlamanzanaentrozosquepuedanintroducirseenel
extractordezumos
.
Cortarelapioentrozoshorizontalesparaquelafibranoatasqueel
extractor
.
Introducirlosingredienteshastaobtenerelzumo.Sinotenemosextractordezumoso
licuadora,puedesbatirlosingredientesconagua.
Molerlas
semillasdelino
almomentoyaadirlasalzumo.
Aadirfinalmente14cucharaditadeespirulinaenpolvo.
Mezclarbienybeberalmomento.

Notas:
Este
zumoverde
esuna
bebidaricaenfitoqumicos
quenosayudanenla
prevencin
delcncer
:
quercetina
(manzana),
apigenina
(apio),
glucosinolatos
(kale),
jingerol
(jengibre)y
omega3
(
semillasdelino
).Graciasala
espirulinaobtendremosunplusde
energa
quenosayudaramantenerlavitalidadalolargodelda.

Mediamaanaomediatarde:
unapiezadefrutay/o3nuecesdelBrasil

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Comida:

HAMBURGUESASDETRIGOSARRACENOCONACOMPAAMIENTODEKALE
YVERDURAS
Cena:
ENSALADADEKALE,AGUACATEYALCACHOFAS

Ingredientesparalasdosrecetas(comidaycena),porqueloprepararemosenelmismo
momento:
1/3tazagrandedegranosdetrigosarraceno(opcional,dejarelcerealenremojotodalanochey
descartarelaguadelremojoporlamaana)
2zanahorias
1calabacn
2alcachofas
Hojasdekale
1aguacate
3cucharadasdelevaduranutricional
Zumodeunlimn
SalrosadelHimalaya
Aguadecalidad
Aguademar
Aceitedeolivavirgenextradeprimerapresinenfro
1c.c.devinagredeumeboshi(opcional)
1Cdesemillasdecalabaza
Germinados

Preparacin:
1.Limpiarbieneltrigosarraceno.
2.Poner1tazadeaguay1/2deaguademarahervir
3.Cuandohierva,aadireltrigosarraceno.Cuandovuelvaahervir,desespumar,taparydejar
cocerafuegolentoduranteunos20minutosohastaquesehayaevaporadotodaelagua.

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4.Precalentarelhornoalmximo.
5.Pelarylavarbienlasalcachofas.Cortarlasfinas,amediaslunas.
6.Pelarlazanahoriayelcalabacn(opcionalsisonecolgicos)ycortarlosatrozospequeos.
7.Enunabandejaparahornoponerlasverduras(enunrincnlasalcachofasyenelrestode
bandejalaszanahoriasyelcalabacn),unpocodeaceiteysalrosadelHimalaya.Cocera180
duranteaproximadamente25minutosohastaqueestnalpunto.
8.Lavarbienlakale(siespreciso,dejarpreviamenteenremojoconvinagredemanzanaolimn
obicarbonatodurante30minutos).Separarlashojasdeltroncoydescartareltronco.Macerarla
kaleconunpocodesalmarinasinrefinar,aceiteylalevaduranutricionalenunplatogrande,
haciendounmasajeconlamanodeformaquesevayarompiendolafibradelashojasyel
volumensereduzca.Estakalelautilizaremosporunapartecomobasedelaensaladadela
nocheyotrapartecomoguarnicinalashamburguesasdelacomida.
9.Retirareltrigosarracenodelfuegoydejarenfriar.
10.Retirarlasverdurasdelhorno(zanahorias,calabacnyalcachofas).
11.Aadirlasalcachofasalakalequetenemosreservadaparalaensaladadelanoche.
12.Delaszanahoriasyelcalabacn,reservarunpocoparaelacompaamientodelas
hamburguesasjuntoalakale,ytriturarelrestoconeltrigosarracenoyunacucharaditadecaf
devinagredeumeboshi.
13.Formarlashamburguesasyponerlasunmomentoenelhorno.Opcional,cuandosealahora
decomerlas,pasarporlaplanchaoporlasartnconunpocodeaceitedeoliva.
14.Paraterminarlaensaladadelanoche,abrirelaguacate,cortarloatrozospequeosy
mezclarloconlakaleylaalcachofarociandoelzumodemedioounlimnparaevitarqueel
aguacateseponganegro.Continuarelmasajeconlasmanosparaqueseempapebien.
15.Disfrutarlaensaladadelacenajuntoconunassemillasdecalabazaygerminados.

Merienda:
BOCADILLOSPARAELALMA
(slositenemoshambre)

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Ingredientes:
1manzanaecolgica
2cucharadasde
patdesemillasyhierbadecebada
Germinadosalgusto

Preparacin:
1.
2.
3.
4.
5.

Lavarbienlamanzanaysiesecolgicanohacefaltapelarla.
Descorazonarlamanzanaconun
vaciadordefrutasyverduras
.
Cortarlamanzanaarodajassegnelgrosorquesedesee.
Untarlasrodajasdemanzanaconel
patdesemillas
yaadirlelosgerminadoscomo
topping.

Notas:

sta es una alternativa saludable al tpico bocata de embutido. Una receta fcil depreparar,
nutritiva y muy sabrosa. Lamanzana roja esricaenquercetina, unfitoqumicoquenosayuda en
laprevencindelcncer.

Otraopcinparaundaqueapetezcaalgomsdulceesaadirlevirutasdecoco,
canela
,polvo
dealgarrobaExperimentaparavercualeslacombinacinquemsteguste.
Ysiquieresverunvdeodecmopreparoyolosbocaditos,copiaestelink:
https://www.youtube.com/watch?v=uLJkpxwqhPo

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