A gua e seus efeitos sobre as biomolculas

A gua a substncia mais abundante nos sistemas vivos, perfazendo 70% ou

mais da maioria dos organismos. A gua indispensvel para a vida, pois atravs dela
os nutrientes e os produtos do metabolismo celular so transportados. Alm disso,
nesse meio que ocorrem as reaes metablicas catalisadas enzimaticamente e a
transferncia de energia qumica.
A gua alm de ser o principal constituinte da clula, desempenha um papel
fundamental na definio de suas estruturas e funes; o fator primrio de definio
das complexas estruturas espaciais das macromolculas.
Muitas vezes a estrutura ou a funo de uma biomolcula depende de suas
caractersticas de afinidade com a gua, a saber: molculas hidroflicas, hidrofbicas
anfipticas. A gua o meio ideal para a maioria das reaes bioqumicas.
Biomolculas so compostos qumicos sintetizados por seres vivos, e que
participam da estrutura e do funcionamento da matria viva. So, na sua
maioria, compostos orgnicos, cujas massas so formadas em 97% de C, H, O e N
(Carbono, Hidrognio, Oxignio e Azoto) (Nitrognio). Ou seja, so
as protenas, glicdios, lipdios, ADN etc. O elemento principal o carbono, pois
capaz de formar quatro ligaes.
Em porcentagem do peso seco da clula temos: Carbono 50 a 60%; Oxignio 25
a 30%; Nitrognio 08 a 10%; Hidrognio 03 a 05 %.
Muitas biomolculas so assimtricas, ou seja, possuem centros quirais, tomos
de carbono com quatro ligantes diferentes.
As macromolculas so biomolculas de alto peso molecular, muito grande e
quase sempre de estrutura qumica e espaciais muito complexas.
So sempre formadas a partir de "unidades fundamentais", molculas menores e
muito mais simples que funcionam como matria prima para a construo das
macromolculas.
As protenas constituem a maior frao da matria viva; so as macromolculas
mais complexas; possuem inmeras funes na clula.
Os cidos nuclicos so as maiores macromolculas da clula; so os
responsveis pelo armazenamento, e transmisso da informao gentica;
Os carboidratos so os principais combustveis celulares; possuem tambm
funo estrutural e participam dos processos de reconhecimento celular.
Os lipdios formam nossa principal fonte de armazenamento de energia assim
como desempenham importante funo na estrutura das membranas biolgicas; so
biomolculas hidrofbicas.
.
gua: o meio da vida
A gua compe a maior parte da massa corporal do ser humano. o solvente
biolgico ideal. A capacidade solvente inclui ons (ex.: Na+, K+ e Cl), acares e
muitos aminocidos. Sua incapacidade para dissolver algumas substncias como
lipdeos e alguns aminocidos permitem a formao de estruturas supramoleculares
(ex.: membranas) e numerosos processos bioqumicos (ex.: dobramento protico). Nela
esto dissolvidas ou suspensas as molculas e partculas necessrias para o bom
funcionamento celular. Reagentes e produtos de reaes metablicas, nutrientes, assim
como produtos de excreo, dependem da gua para o transporte no interior das clulas
e entre as clulas.

As interaes fracas so os meios pelos quais as molculas interagem entre si

enzimas com seus substratos, hormnios com seus receptores, anticorpos com seus
antgenos. A fora e a especificidade das interaes fracas so grandemente dependentes
do meio onde ocorrem, sendo que a maioria das interaes biolgicas tem lugar na gua.
Duas propriedades da gua so especialmente importantes para a existncia dos seres
vivos:
A gua uma molcula polar. A molcula de gua no-linear com
distribuio da carga de forma assimtrica.
A gua altamente coesiva. As molculas de gua interagem entre si por meio
de pontes de hidrognio. A natureza altamente coesiva da gua afeta as interaes entre
as molculas em soluo aquosa.
Estrutura da gua
A gua uma molcula dipolar formada por dois tomos de hidrognio ligados a
um tomo de oxignio. Cada tomo de hidrognio possui uma carga eltrica parcial
positiva (+) e o tomo de oxignio, carga eltrica parcial negativa (). Assim, o
compartilhamento dos eltrons entre H e O desigual, o que acarreta o surgimento de
dois dipolos eltricos na molcula de gua; um para cada ligao HO. O ngulo de
ligao entre os hidrognios e o oxignio (HOH) 104,3, tornando a molcula
eletricamente assimtrica e produzindo dipolos eltricos. Ao se aproximarem, as
molculas de gua interagem, pois a carga eltrica parcial positiva do hidrognio de
uma molcula atrai a carga eltrica parcial negativa do oxignio de outra molcula de
gua adjacente, resultando em uma atrao eletrosttica denominada ponte de
hidrognio. Quatro molculas de gua podem interagir produzindo uma estrutura quase
tetradrica estabilizada por pontes de hidrognio.
Vitaminas
O organismo humano uma mquina biolgica complexa, com inmeros rgos
e sistemas trabalhando em sincronia. E, semelhante a um carro - que, se no estiver
abastecido, no funciona e de nada adianta toda a tecnologia utilizada na sua fabricao
-, necessita de combustvel para manter-se em pleno funcionamento.
No caso do corpo humano, o combustvel denominado nutriente e pode ser
encontrado nos alimentos.
Os nutrientes so classificados em macronutrientes e micronutrientes. Os
carboidratos, protenas, gorduras e fibras alimentares so considerados macronutrientes,
pois so necessrios em grandes quantidades na dieta diria de um indivduo.
Micronutrientes
Quanto aos micronutrientes, so substncias que devem ser diariamente
ingeridas, em pequenas quantidades, suficientes para exercerem suas funes. So os
sais minerais, a gua e as vitaminas.
As vitaminas so adquiridas exclusivamente pela dieta diria do ser humano, j
que nosso metabolismo incapaz de produzi-las. Esses compostos possuem mltiplas
funes, porm, em sua grande maioria, atuam como cofatores em reaes qumicas
mediadas por enzimas.
Portanto, se a dieta de uma pessoa no for rica em vitaminas, algumas enzimas
deixam de atuar adequadamente, gerando um quadro clnico denominado avitaminose.

As vitaminas A, D, E e K so classificadas como lipossolveis, pois s podem

ser absorvidas pelas paredes internas do intestino se houver a presena de lipdeos, ou
seja, leos e gorduras.
J as vitaminas C e do complexo B so classificadas como hidrossolveis, pois
sua absoro ocorre quando h presena de gua.
Vitaminas hidrossolveis
O complexo B um conjunto de oito vitaminas simbolizadas pela letra "B".
Essas vitaminas possuem mltiplas funes, sendo que suas aes esto diretamente
ligadas regulao do metabolismo celular.
A tiamina (vitamina B1) um composto encontrado em cereais, feijo, fgado,
carne de porco, ovos e vegetais em folha (verduras). Essa vitamina auxilia na quebra de
carboidratos para obteno de energia, atua no bom funcionamento do sistema nervoso,
alm de estimular o apetite e manter o tnus muscular. A falta de vitamina B 1resulta em
um quadro de falta de apetite e nervosismo, alm de possibilitar o surgimento de
beribri, doena que provoca fadiga muscular e dificuldades respiratrias.
A vitamina B2, denominada riboflavina, atua na coordenao motora, sendo
essencial no processo de respirao celular. Ela mantm a tonalidade saudvel da pele.
Pode ser ingerida quando nos alimentamos de couve, repolho, espinafre, carnes magras,
ovos, fgado e leite. Quando ingerimos quantidade insuficiente desse composto, h o
surgimento de aftas (lceras) nas mucosas dos lbios, lngua e bochechas.
Se o indivduo est desanimado, com falta de energia para as atividades
cotidianas, fica nervoso ao extremo com facilidade e tem distrbios digestivos, pode ser
que esteja ingerindo quantidade insuficiente de cido nicotnico, tambm conhecido
como vitamina B3. Esta vitamina pode ser encontrada no levedo de cerveja, nas carnes
magras e tambm em ovos, fgado e leite. Ela mantm o tnus muscular e nervoso e
atua no bom funcionamento do sistema digestrio.
O cido pantolnico (vitamina B5) encontrado em carnes de forma geral, leite e
derivados, verduras e cereais integrais. A vitamina B5 atua em processos energticos das
clulas - e sua falta provoca anemia, fadiga muscular e dormncia nos membros.
Quando ingerimos leite, cereais integrais, carnes magras ou fgado estamos
realizando uma dieta rica em vitamina B6 (piridoxina). A ingesto dessa vitamina em
quantidades corretas traz benefcios para a pele e o sistema nervoso central.
A vitamina B8, ou seja, a Biotina, tambm est relacionada manuteno da pele
e ao bom funcionamento neuromuscular. Esta vitamina pode ser encontrada em
alimentos - como carnes, legumes, verduras - e nas bactrias da flora intestinal.
Quando nos ferimos, a vitamina B9 entra em ao. O cido flico importante
na sntese das bases nitrogenadas e, portanto, na sntese de DNA e na multiplicao
celular para o reparo do ferimento. As principais fontes vitamnicas do cido flico so
os vegetais verdes, frutas e bactrias da flora intestinal. Alguns casos de anemia e
esterilidade masculina ocorrem pela falta dessa vitamina.
A anemia perniciosa causada pela avitaminose de cianocobalamina, ou seja,
falta de vitamina B12. Carne, ovos, leite e seus derivados so as principais fontes
alimentares dessa vitamina. A falta de cianocobalamina tambm pode causar distrbios
nervosos.
O cido ascrbico ou vitamina C a mais popular das vitaminas. Previne
infeces de forma geral e o escorbuto. Pode ser encontrada em frutas ctricas (como
limo, laranja e acerola) e tambm no tomate, na couve, no repolho e no pimento.
Quando o indivduo no a ingere em quantidade suficiente pode desenvolver insnia,
inrcia e fadiga (falta de energia), dores nas articulaes e sangramento das gengivas.

Vitaminas lipossolveis
O retinol ou vitamina A est relacionada com o crescimento normal do
indivduo, prevenindo contra vrias infeces e evitando a cegueira noturna
(xeroftalmia). A vitamina A encontrada em vegetais amarelos (cenoura, milho e
abbora), pssego, nectarina, gema do ovo de galinha, manteiga e fgado.
A vitamina D (calciferol) no encontrada pronta na maioria dos alimentos.
Vegetais verdes, tomate e castanhas possuem uma substncia precursora de vitamina D
que, quando entra em contato com a radiao solar, convertida em calciferol. Atua no
metabolismo do clcio e fsforo, mantendo a estrutura de ossos e dentes saudvel. A
deficincia de vitamina D promove o estabelecimento do raquitismo. Pode ser
encontrada em fgado, leo de fgado de bacalhau e gema de ovo.
Alm da vitamina D, podemos encontrar outra vitamina em vegetais verdes,
tomate e castanha: a filoquinona. comumente denominada vitamina K e previne
hemorragias, atuando na coagulao sangunea.
Finalmente, a vitamina E. O leo de germe de trigo, as carnes magras, a alface e
o leo de amendoim so fontes ricas em vitamina E. O tocoferol promove a fertilidade,
atuando no sistema nervoso involuntrio, no sistema muscular e nos msculos que
realizam contraes involuntrias. A falta dessa vitamina provoca a esterilidade e o
aborto.
Portanto, as vitaminas so, de fato, micronutrientes, j que so detectadas em
pequenas quantidades no organismo humano. Porm, sua participao no
funcionamento e na regulao do nosso metabolismo imprescindvel, tornando-as
substncias de alta significncia fisiolgica.
Organismos Geneticamente modificados
Organismos geneticamente modificados so definidos como toda entidade
biolgica cujo material gentico (ADN/ARN) foi alterado por meio de qualquer tcnica
de engenharia gentica, de uma maneira que no ocorreria naturalmente. A tecnologia
permite que genes individuais selecionados sejam transferidos de um organismo para
outro, inclusive entre espcies no relacionadas. Estes mtodos so usados para criar
plantas geneticamente modificadas para o cultivo de matrias-primas e alimentos.
Essas culturas so direcionadas para maior nvel de proteo das plantaes por meio da
introduo de cdigos genticos resistentes a doenas causadas por insetos ou vrus, ou
por um aumento da tolerncia aos herbicidas.
Nesta categoria, no se inclui culturas resultantes de tcnicas que impliquem a
introduo direta, em um organismo, de material hereditrio, desde que no envolvam a
utilizao de molculas de ADN/ARN recombinante, inclusive fecundao in vitro,
conjugao, transduo, transformao, induo poliplide e qualquer outro processo
natural. Nesse contexto, tambm importante salientar a definio de termos
comumente utilizados nessa rea:

Engenharia Gentica: atividade de produo e manipulao de molculas de

ADN/ARN recombinante;
cido desoxirribonuclico (ADN), cido ribonuclico (ARN): material gentico
que contm informaes determinantes dos caracteres hereditrios
transmissveis descendncia;
Derivado de OGM: produto obtido de OGM e que no possua capacidade
autnoma de replicao ou que no contenha forma vivel de OGM. No se
inclui na categoria de derivado a substncia pura, quimicamente definida, obtida

por meio de processos biotecnolgicos e que no contenha OGM, protena

heterloga ou ADN recombinante;
De acordo com a legislao, aps manifestao da Comisso Tcnica Nacional
de Biossegurana (CTNBio), compete ao Ministrio da Agricultura a emisso de
autorizaes e registros, bem como a fiscalizao de produtos e atividades que utilizem
organismos geneticamente modificados e seus derivados destinados ao uso animal, na
agricultura, na pecuria, na agroindstria e reas afins. Essas atividades esto sob
responsabilidade da Coordenao de Biossegurana, vinculada Secretaria de
Desenvolvimento Agropecurio (SDA).
Conhea 10 transgnicos que j esto na cadeia alimentar

Salmo geneticamente modificado primeiro animal do tipo a ser liberado para o

consumo
No final de dezembro passado de 2012, a agncia que zela pela segurana
alimentar nos Estados Unidos, a Food and Drug Administration (FDA) aprovou para
consumo um tipo de salmo geneticamente modificado, reacendendo o debate sobre a
segurana dos transgnicos e suas implicaes ticas, econmicas sociais e polticas.
a primeira vez que um animal geneticamente modificado aprovado para
consumo humano.
Mas muitos consumidores nos Estados Unidos, Europa e Brasil, regies em que
os organismos geneticamente modificados (OGMs) em questo de poucos anos
avanaram em velocidade surpreendente dos laboratrios aos supermercados, passando
por milhes de hectares de reas cultivveis, continuam desconfiados da ideia do
homem cumprindo um papel supostamente reservado natureza ou evoluo - e
guardam na memria os efeitos nocivos, descobertos tarde demais, de "maravilhas"
tecnolgicas como o DDT e a talidomida.
Boa parte do pblico ainda teme possveis efeitos negativos dos transgnicos
para a sade e o meio ambiente.
Pesquisas de opinio nos Estados Unidos e na Europa, entretanto, indicam que a
resistncia aos OGMs tem cado, refletindo, talvez, uma tendncia de gradual mudana
de posio da percepo pblica.
As principais academias de cincias do mundo e instituies como a
Organizao das Naes Unidas para a Alimentao e a Agricultura (FAO) e a
Organizao Mundial da Sade (OMS) so unnimes em dizer que os transgnicos so
seguros e que a tecnologia de manipulao gentica realizada sob o controle dos atuais
protocolos de segurana no representa risco maior do que tcnicas agrcolas
convencionais de cruzamento de plantas.
O salmo transgnico, que pode chegar s mesas de jantar em 2014, ser o
primeiro animal geneticamente modificado (GM) consumido pelo homem.

Vrios produtos GM j esto nos supermercados, um fato que pode ter escapado
a muitos consumidores - apesar da (discreta) rotulagem obrigatria, no Brasil e na UE,
de produtos com at 1% de componentes transgnicos.
A BBC Brasil preparou uma lista com 10 produtos e derivados que busca revelar
como os transgnicos entraram, esto tentando ou mesmo falharam na tentativa de
entrar na cadeia alimentar.
MILHO

Dezoito variedade de milho transgnico so aprovadas para consumo no Brasil

Com as variantes transgnicas respondendo por mais de 85% das atuais lavouras
do produto no Brasil e nos Estados Unidos, no de se espantar que a pipoca
consumida no cinema, por exemplo, venha de um tipo de milho que recebeu, em
laboratrio, um gene para torn-lo tolerante a herbicida, ou um gene para deix-lo
resistente a insetos, ou ambos. Dezoito variantes de milho geneticamente modificado
foram autorizadas pelo CTNBio, rgo do Ministrio da Cincia e Tecnologia que
aprova os pedidos de comercializao de OGMs.
O mesmo pode ser dito da espiga, dos flocos e do milho em lata que voc
encontra nos supermercados. H tambm os vrios subprodutos amido, glucose
usados em alimentos processados (salgadinhos, bolos, doces, biscoitos, sobremesas) que
obrigam o fabricante a rotular o produto.
O milho puro transgnico no vendido para consumo humano na Unio
Europeia, onde todos os legumes, frutas e verduras transgnicos so proibidos para
consumo exceto um tipo de batata, que recentemente foi autorizado, pela Comisso
Europeia, a ser desenvolvido e comercializado. Nos Estados Unidos, ele liberado e
no existe a rotulao obrigatria.
LEOS DE COZINHA
Os leos extrados de soja, milho e algodo, os trs campees entre as culturas
geneticamente modificadas e cujas sementes so uma mina de ouro para as cerca de
dez multinacionais que controlam o mercado mundial chegam s prateleiras com a
reputao manchada mais pela sua origem do que pela presena de DNA ou protena
transgnica. No processo de refino desses leos, os componentes transgnicos so
praticamente eliminados. Mesmo assim, suas embalagens so rotuladas no Brasil e nos
pases da UE.

SOJA

leo de soja o principal subproduto do cultivo transgnico para o consumidor

No mundo todo, o grosso da soja transgnica, a rainha das commodities, vai parar no
bucho dos animais de criao - que no ligam muito se ela foi geneticamente
modificada ou no. O subproduto mais comum para consumo humano o leo (ver
acima), mas h ainda o leite de soja, tofu, bebidas de frutas e soja e a pasta misso, todos
com protenas transgnicas (a no ser que tenham vindo de soja no transgnica). No
Brasil, onde a soja transgnica ocupa quase um tero de toda a rea dedicada
agricultura, a CTNBio liberou cinco variantes da planta, todas tolerantes a herbicidas
uma delas tambm resistente a insetos.
MAMO PAPAYA
Os Estados Unidos so o maior importador de papaya do mundo a maior parte vem do
Mxico e no transgnica. Mas muitos americanos apreciam a papaya local, produzida
no Hava, Flrida e Califrnia. Cerca de 85% da papaya do Hava, que tambm
exportada para Canad, Japo e outros pases, vem de uma variedade geneticamente
modifica para combater um vrus devastador para a planta. No vendida no Brasil,
nem na Europa.
QUEIJO
Aqui no se trata de um alimento derivado de um OGM, mas de um alimento em que
um OGM contribuiu em uma fase de seu processamento. A quimosina, uma enzima
importante na coagulao de lacticnios, era tradicionalmente extrada do estmago de
cabritos um procedimento custoso e "cruel". Biotecnlogos modificaram microorganismos como bactrias, fungos ou fermento com genes de estmagos de animais,
para que estes produzissem quimosina. A enzima isolada em um processo de
fermentao em que esses micro-organismos so mortos. A quimosina resultante deste
processo - e que depois inserida no soro do queijo tida como idntica que era
extrada da forma tradicional. Essa enzima pioneira entre os produtos gerados por
OGMs e est no mercado desde os anos 90. Notem que o queijo, em todo seu processo
de produo, s teve contato com a quimosina - que no um OGM, um produto de
um OGM. Alm disso, a quimosina eliminada do produto final. Por isso, o queijo
escapa da rotulao obrigatria.

PO, BOLOS e BISCOITOS

Bolos e pes tm componentes derivados de milho e soja transgnicos

Trigo e centeio, os principais cereais usados para fazer po, continuam sendo plantados
de forma convencional e no h variedades geneticamente modificadas em vista. Mas
vrios ingredientes usados em po e bolos vm da soja, como farinha (geralmente, nesse
caso, em proporo pequena), leo e agentes emulsificantes como lecitina. Outros
componentes podem derivar de milho transgnico, como glucose e amido. Alm disso,
h, entre os aditivos mais comuns, alguns que podem originar de micro-organismos
modificados, como cido ascrbico, enzimas e glutamato. Dependendo da proporo
destes elementos transgnicos no produto final (acima de 1%), ele ter que ser rotulado.
ABOBRINHA
Seis variedades de abobrinha resistentes a trs tipos de vrus so plantadas e
comercializadas nos Estados Unidos e Canad. Ela no vendida no Brasil ou na
Europa.
ARROZ
Uma das maiores fontes de calorias do mundo, mesmo assim, o cultivo comercial de
variedades modificadas fica, por enquanto, na promessa. Vrios tipos de arroz esto
sendo testados, principalmente na China, que busca um cultivo resistente a insetos.
Falou-se muito no golden rice, uma variedade enriquecida com beta-caroteno,
desenvolvida por cientistas suos e alemes. O "arroz dourado", com potencial de
reduzir problemas de sade ligados deficincia de vitamina A, est sendo testado em
pases do sudeste asitico e na China, onde foi piv de um recente escndalo: dois
dirigentes do projeto foram demitidos depois de denncias de que pais de crianas
usadas nos testes no teriam sido avisados de que elas consumiriam alimentos
geneticamente modificados.
FEIJO
A Empresa Brasileira para Pesquisa Agropecuria (Embrapa), ligada ao Ministrio da
Agricultura, Pecuria e Abastecimento, conseguiu em 2011 a aprovao na CTNBio
para o cultivo comercial de uma variedade de feijo resistente ao vrus do mosaico
dourado, tido como o maior inimigo dessa cultura no pas e na Amrica do Sul. As
sementes devem ser distribudas aos produtores brasileiros - livre de royalties em
2014, o que pode ajudar o pas a se tornar autossuficiente no setor. o primeiro produto
geneticamente modificado desenvolvido por uma instituio pblica brasileira.

Feijo transgnico deve ser distribudo no Brasil em 2014

SALMO
Aps a aprovao prvia da FDA, o pblico e instituies americanos tm um
prazo de 60 dias (iniciado em 21 de dezembro) para se manifestar sobre o salmo
geneticamente modificado para crescer mais rpido. Em seguida, a agncia analisar os
comentrios para decidir se submete o produto a uma nova rodada de anlises ou se o
aprova de vez. Francisco Arago, pesquisador responsvel pelo laboratrio de
engenharia gentica da Embrapa, disse BBC Brasil que tem acompanhado o caso do
salmo "com interesse", e que no tem dvidas sobre sua segurana para consumo
humano. "A dvida em relao ao impacto no meio ambiente. (Mesmo criado em
cativeiro) O salmo poderia aumentar sua populao muito rapidamente e
eventualmente eliminar populaes de peixes nativos. As probabilidades de risco para o
meio ambiente so baixas, mas no so zero...na natureza no existe o zero".
E ESTES NO DERAM CERTO
A primeira fruta aprovada para consumo nos Estados Unidos foi um tomate
modificado para aumentar sua vida til aps a colheita, o "Flavr Savr tomato". Ele
comeou a ser vendida em 94, mas sua produo foi encerrada em 97, e a empresa que o
produziu, a Calgene, acabou sendo comprada pela Monsanto. O tomate, mais caro e de
pouco apelo ao consumidor, no emplacou. O mesmo ocorreu com uma batata resistente
a pesticidas, lanada em 95 pela Monsanto: a New Leaf Potato. Apesar de boas
perspectivas iniciais, ele no se mostrou economicamente rentvel o suficiente para
entusiasmar fazendeiros e foi tirada do mercado em 2001.

Legislao Europeia e Nacional

As normas regulamentadoras de atividades relacionadas com a Biotecnologia
Vegetal, mais concretamente com a comercializao e produo de organismos
geneticamente
modificados
(OGM),
so
desiguais
e
dispersas.
Esforos internacionais e regulamentos impostos por entidades como a Unio

Europeia tentam fazer com que cada nao seja capaz de estabelecer a sua prpria
legislao. No entanto, o desconhecimento cientfico populacional, aliado falta de
interesse contnuo de sucessivos Governos tem remetido esta questo para segundo
plano.
As primeiras constries legais em Portugal datam de 1997 e referem-se
rotulagem de produtos portadores ou fabricados a partir de organismos geneticamente
modificados. Porm, s desde 2004 esta rotulagem se aplica a todos os produtos
comercializados em Portugal. O regulamento (CE) n. 1830/2003, do Parlamento
Europeu e do Conselho, de 22 de Setembro, foi implementado em Portugal com o
objetivo de facilitar a rotulagem exata dos organismos geneticamente modificados, bem
como o seu efeito no ambiente e na sade. Pretendeu-se com esta diretiva comunitria
assegurar que tanto o consumidor como o operador tenham um acesso fcil e
organizado s informaes que lhe permitam exercer a sua liberdade de escolha e
permitir o controlo e a verificao das declaraes inscritas nos rtulos.
Em 2003, tomando em consideraes o princpio da precauo e a clarificao
do mbito de aplicao da Diretiva n. 90/220/ CEE, a Unio Europeia adotou a Diretiva
n. 2001/ 18/ CE, do Parlamento Europeu e do Conselho, de 12 de Maro, relativa
libertao deliberada no ambiente de organismos geneticamente modificados e que
revoga a Diretiva n. 90/ 220/ CEE, do Conselho, de 23 de Abril. Portugal, com o
Decreto-Lei n. 72/ 2003 transps para a ordem jurdica interna a Diretiva n. 2001/ 18/
CE, revogando assim, entre outros, o Decreto-Lei n. 126/ 93, de 20 de Abril,
instrumento jurdico que transps pela primeira vez para a ordem jurdica interna as
modificaes, bem como a sua comercializao. Tendo em conta as alteraes
introduzidas pela Diretiva n. 2001/ 18/ CE, no que respeita libertao no ambiente de
OGM, preveem-se no Diploma Portugus os seguintes itens:

uma avaliao de riscos ambientais de acordo com os princpios

previamente estabelecidos;
a consulta pblica das decises relacionadas com os pedidos de
autorizao de libertao de OGM, assim como as decises relacionadas
com a comercializao e os resultados das fiscalizaes efetuadas;
a consulta da informao existente por quaisquer comits ticos e
cientficos existentes na Unio Europeia;
a necessidade de o notificante pr em prtica mecanismos de
monotorizao para detectar efeitos diretos ou indiretos, imediatos,
indeferidos ou imprevistos dos produtos que contenham ou sejam
constitudos por OGM sobre a sade humana e o ambiente, aps a sua
colocao no mercado;
o estabelecimento de um prazo fixo para a primeira autorizao para
colocao no mercado;
a exigncia de que o rtulo ou o documento que acompanha o OGM refira
claramente que constitudo por organismos geneticamente modificados.

A 23 de Junho de 2005 foi criado um Decreto-Lei, o Decreto-Lei n. 102/2005,

que visa assegurar a execuo e garante o cumprimento, no ordenamento jurdico
nacional, das obrigaes decorrentes para o Estado Portugus do Regulamento
Comunitrio (CE) n. 1829/2003.

A 21 de Setembro de 2005 foi aprovado o Decreto-Lei n. 160/2005, que veio

substituir algumas Diretivas em vigor. Por fora das alteraes provocadas pelo
Regulamento Comunitrio (CE) n. 1829/203, o Decreto-Lei n. 72/2003, de 10 de
Abril, foi alterado pelo Decreto-Lei n. 164/2004, de 3 de Julho, que introduziu a
exigncia de se estabelecerem medidas no Pas com o intuito de se reduzirem as
presenas acidentais de organismos geneticamente modificados, incluindo medidas de
coexistncia entre culturas geneticamente modificadas e outras formas de produo
agrcola.
Legislao nacional
Portaria 904/2006 de 2006/09/04
Estabelece as condies e o procedimento para o estabelecimento de zonas livres de
cultivo de variedades geneticamente modificadas.
Decreto Portaria 904/2006 de 2006/09/04-lei 160/2005 de 2005/09/21
Regula o cultivo de variedades geneticamente modificadas, visando assegurar a sua
coexistncia com culturas convencionais e com o modo de produo biolgico.
Decreto-lei 102/2005 de 2005/06/23
Estabelece as regras de execuo, na ordem jurdica nacional, do Regulamento (CE) n.
1829/2003, do Parlamento Europeu e do Conselho, de 22 de Setembro, relativo a
gneros alimentcios e alimentos geneticamente modificados para animais.
Decreto-lei 168/2004 de 2004/07/07
Estabelece regras de execuo do Regulamento CE 1830/2003 relativo rastreabilidade
e rotulagem de organismos geneticamente modificados e rastreabilidade dos gneros
alimentcios e alimentos para animais produzidos a partir de organismos geneticamente
modificados.
Decreto-lei 164/2004 de 2004/07/03
Altera o Decreto-Lei 72/2003 de 10 de Abril
Decreto-lei 154/2004 de 2004/06/30
Estabelece o regime geral do Catlogo Nacional de Variedades de Espcies Agrcolas e
de Espcies Hortcolas, bem como os princpios e as condies que estas variedades,
incluindo as variedades geneticamente modificadas e os recursos genticos vegetais de
reconhecido interesse, devem observar para que a certificao das suas sementes e
propgulos possa ter lugar, bem como a respectiva comercializao.
Decreto-lei 7/2004 de 2004/04/17
Aprova o Protocolo de Cartagena sobre Segurana Biolgica Conveno sobre a
Diversidade Biolgica.
Decreto-Lei 72/2003 de 2003/04/10
Regula a libertao deliberada no ambiente de organismos geneticamente modificados
para qualquer fim diferente da colocao no mercado, bem como a colocao no
mercado de produtos que os contenham ou por eles sejam constitudos, em

conformidade com o princpio da precauo e tendo em vista a proteo da sade

humana e do ambiente.
Decreto-Decreto-lei 268/2000 de 2000/10/24 lei 2/2001 de 2001/01/04
Regula a utilizao confinada de microrganismos geneticamente modificados. Transpe
a Diretiva 98/81/CE, que altera e adapta ao progresso tcnico a Diretiva 90/219/CEE
Decreto-lei 268/2000 de 2000/10/24
Estabelece o regime geral do Catlogo Nacional de Variedades de Espcies Agrcolas e
Hortcolas e os princpios e condies da certificao e comercializao dessas
variedades, incluindo as geneticamente modificadas e os recursos genticos de
reconhecido interesse. Transpem as diretivas 98/95/CE e 98/86/CE.

Referncias:
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