Um presente da COCARI às
mulheres cooperativistas

C
ada vez mais as mulheres Café de Mandaguari (10 de outubro de
têm conquistado seu espaço e 2008), além de outras
provado que não é somente da fontes.
força física masculina que as atividades Nesta terceira edi-
no campo necessitam. Além de cuidarem ção, as cooperadas e
dos filhos, da casa e de colaborarem no mulheres de coope-
trabalho, o olhar atento, os cuidados com rados encontrarão
tudo o que está à sua volta e os sábios também deliciosas
conselhos delas são fundamentais para o e nutritivas receitas à
sucesso na produção. Isso é o que elas base de laranja.
fazem, e muito bem, contribuindo com Além da dedica-
uma grande parcela nas atividades da ção que têm para com
propriedade. a família e a proprie-
A Cocari valoriza muito a participação dade, as mulheres
das mulheres, seja em eventos, cursos ou dão atenção especial
treinamentos realizados especialmente a elas, pois são vai-
para elas. Dessa forma, a cooperativa dosas por natureza.
contribui para o crescimento das mulheres Para realçar a be-
que a compõem e agradece imensamente leza das mulheres
a colaboração de cada uma delas. cooperativistas, essa edição do Livro de
Esse Livro de Receitas é um presente Receitas traz informações sobre cuida-
da Cocari para as mulheres cooperati- dos com a pele, cabelos, alimentação
vistas em retribuição ao trabalho dessas e diversas dicas para que fiquem ainda
verdadeiras guerreiras. As receitas foram mais bonitas.
extraídas do Concurso de Pratos Culiná-
rios, realizado no Encontro de Mulheres Recebam esse presente em
Cooperativistas (6 de setembro de 2008) e agradecimento a tudo o que vocês,
do Concurso de Pratos Doces e Salgados mulheres cooperativistas, fazem
à Base de Café, que ocorreu no Encontro pela Cocari.
de Cafeicultores, durante a 3ª Festa do Bom apetite!


 Índice
Pratos à Base de Laranja
Bolo de Laranja com Casca .............................................................................................pág. 07
Frango ao Molho de Laranja ............................................................................................pág. 08
Pudim de Laranja .............................................................................................................pág. 09
Tortinhas Suíças de Laranja ............................................................................................pág. 10

Bebidas
Amarula Caseira ..............................................................................................................pág. 12
Batida de Café Especial ...............................................................................................pág. 12
Capuccino Caseiro ..........................................................................................................pág. 13
Chocolate Quente Especial .............................................................................................pág. 14

Bolos e Tortas
Bolo de Amendoim............................................................................................................pág. 16
Bolo de Bombom com Café .............................................................................................pág. 17
Bolo de Café com Nozes e Ameixa .................................................................................pág. 18
Bolo de Cenoura com Trufas ...........................................................................................pág. 19
Bolo de Chocolate com Café ...........................................................................................pág. 20
Bolo Construção ..............................................................................................................pág. 21
Bolo de Mandioca com Leite Condensado e Coco .........................................................pág. 22
Bolo Marmorizado de Café ..............................................................................................pág. 23
Bolo Mousse de Chocolate com Café .............................................................................pág. 25
Rocambole de Doce de Leite com Café ..........................................................................pág. 27
Torta de Café com Ameixas .............................................................................................pág. 28
Torta de Chocolate com Café ..........................................................................................pág. 29
Torta de Chocolate com Mousse e Coco .........................................................................pág. 30
Torta de Maracujá ............................................................................................................pág. 31
Torta Mousse de Café com Nozes ...................................................................................pág. 32
Torta dos Sonhos .............................................................................................................pág. 34

Doces
Bala de Coco ...................................................................................................................pág. 36
Bolacha de Nata com Marmelada ...................................................................................pág. 37
Bombom de Milho Verde .................................................................................................pág. 38
Capuccino de Morango ...................................................................................................pág. 39
Cuca Italiana ...................................................................................................................pág. 40
Doce de Abóbora Cristalizado ........................................................................................pág. 41
Doce de Amendoim .........................................................................................................pág. 42
Doce de Batata Doce ......................................................................................................pág. 43
Doce de Figo com Calda de Café ....................................................................................pág. 44
Doce de Leite ...................................................................................................................pág. 45
Doce de Leite com Amendoim .........................................................................................pág. 46
Doce de Leite Moreno .....................................................................................................pág. 47
Doce de Leite em Pedaços ..............................................................................................pág. 48
Lasanha de Chocolate com Café ....................................................................................pág. 49
Mamão Recheado ...........................................................................................................pág. 50
Mousse de Café ..............................................................................................................pág. 51
Pavê de Amendoim .......................................................................................................pág. 52
Pavê de Café da Lú ...............................................................................................................pág. 53
Pavê Celestial Café ...............................................................................................................pág. 54
Pavê de Chocolate ................................................................................................................pág. 55
Pavê de Chocolate com Morango .........................................................................................pág. 56
Pavê de Morango ..................................................................................................................pág. 57


Pavê Surpresa de Café .......................................................................................................pág. 58
Pizza de Brigadeiro com Café e Morangos ...........................................................................pág. 59
Pudim de Café com Crocante ...............................................................................................pág. 60
Queijadinha de Assadeira ......................................................................................................pág. 61
Rosca Doce Recheada .......................................................................................................pág. 62
Sobremesa Deliciosa de Morango .......................................................................................pág. 63
Worffes de Banana ................................................................................................................pág. 64

Carnes e Peixes
Carne com Molho de Café .....................................................................................................pág. 66
Carne Recheada ...................................................................................................................pág. 66
Moqueca de Peixe .................................................................................................................pág. 67
Peixe Especial .......................................................................................................................pág. 68

Lanches e Saladas
Sanduíche de Verão ..............................................................................................................pág. 70
Salada de Batata ...................................................................................................................pág. 71
Salada Verde com Kani-Kama ..............................................................................................pág. 71
Tabule Tropical ......................................................................................................................pág. 72

Salgados
Batata Recheada .................................................................................................................pág. 74
Bobó de Frango ....................................................................................................................pág. 75
Coxinha de Batatinha ............................................................................................................pág. 76
Coxinha de Frango Caipira ....................................................................................................pág. 77
Coxinha de Mandioca ............................................................................................................pág. 78
Coxinha Temperada de Batata ..............................................................................................pág. 79
Esfirra ....................................................................................................................................pág. 80
Frango Recheado e Desossado ............................................................................................pág. 81
Lasanha de Tilápia ................................................................................................................pág. 82
Pamonha Salgada com Lingüiça de Porco ...........................................................................pág. 83
Pão de Queijo ........................................................................................................................pág. 84
Pastel Chinês ........................................................................................................................pág. 85
Quibe ....................................................................................................................................pág. 86
Torta de Frango .....................................................................................................................pág. 87
Torta de Legumes .................................................................................................................pág. 88
Torta Rápida Salgada ............................................................................................................pág. 89
Torta Relâmpago de Atum .....................................................................................................pág. 90
Torta Xadrez Salgada ............................................................................................................pág. 91
Tortéia de Moranga ...............................................................................................................pág. 92

Dicas
Cuidando da beleza de dentro para fora................................................................................pág. 94
Cuidar da pele é essencial.....................................................................................................pág. 97
Realçando a beleza..............................................................................................................pág. 101

Anotações.............................................................................................................................pág. 104


 Bolo de Laranja com
Casca
Ingredientes em pó. No liquidificador, coloque o
4 ovos óleo, os ovos, a laranja com casca e
1 laranja com casca, cortada e sem o suco das três laranjas. Bata tudo e
sementes depois despeje junto aos demais in-
1 xícara de óleo gredientes, misturando bem. Coloque
1 xícara de amido de milho numa fôrma untada e leve ao forno
1 xícara de farinha de trigo por 35 a 40 minutos.
1 xícara de açúcar
1 colher de fermento em pó Calda
Suco de três laranjas 1 xícara de açúcar
1 xícara de suco de laranja
Modo de fazer
Em uma vasilha, coloque o trigo, o Modo de fazer
açúcar, o amido de milho e o fermento Leve ao fogo por 5 minutos e espalhe
sobre o bolo ainda quente.
Se desejar, polvilhe coco
ralado.

Rendimento: 20 pedaços.

Colaboração:
Luciana Gonçalves
Machado
Cruzmaltina


 Frango ao Molho de
Laranja
Ingredientes 2 colheres (sopa) de margarina
1 frango cortado em pedaços Salsinha picada
Suco de limão
Sal e pimenta a gosto Modo de fazer
Óleo, alho, caldo de galinha e cebola Limpe e lave o frango, regue com
2 talos de salsão raspados e cortados limão e deixe descansar um pouco.
em fatias firmes Escorra e tempere com sal e pi-
1 copo de suco de laranja coado e menta. Doure o alho, acrescente o
aquecido frango e mexa para que ele cozinhe
1 lata de aspargos em conserva por igual. Junte o caldo de galinha
aos poucos em fogo
regular. Adicione a
cebola, o salsão frito
e o suco de laranja
fervente. Escorra os
aspargos, passe na
margarina em uma
panela, salgue a
gosto e polvilhe
salsinha. Passe
o frango para a
tigela e guarneça
com aspargos.
Sirva com arroz
e tomates.

Fonte: www.receitas.mixplanet.com.br


 Pudim de Laranja
Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
5 colheres (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de suco de laranja
Modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liqui-
dificador. Leve ao fogo, mexendo
sempre, até engrossar (cerca de 10
minutos). Despeje a mistura em uma
fôrma (média) caramelizada com 3
colheres (sopa) de açúcar. Desen-
forme depois de frio.
Fonte: www.boasreceitas.com

 Tortinhas Suíças de Laranja
Ingredientes
175 g de farinha de trigo
25 g de amido de milho
100 g de manteiga sem sal gelada e
picada
2 colheres (sobremesa) de leite
1 colher (sobremesa) de açúcar refinado
1 gema em temperatura ambiente
1 colher (chá) de raspas de laranja
1 pitada de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo de fazer
Coloque numa tigela todos os ingredientes
secos e a manteiga picada e esfarele com
a ponta dos dedos até obter uma “farofa”
úmida. Em seguida, junte os demais ingre-
dientes e amasse delicadamente até obter
uma massa lisa, macia e homogênea. Leve
à geladeira por 20 minutos.
Creme de laranja (recheio)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro fresco
10 gemas passadas pela peneira
1 colher (sopa) de raspas de laranja
1 colher (sopa) de licor de laranja
1 colher (chá) de essência de laranja
1/3 xícara (chá) de passas pretas ao rum
escorridas
Modo de fazer
Misture numa tigela todos os ingredientes.
Cobertura
200 g de chocolate cobertura ao leite
picado
100 g de chocolate meio amargo picado
1/2 lata de creme de leite sem soro
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de essência de laranja
Modo de fazer
Coloque todos os ingredientes numa tigela
e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo
até formar um creme liso e brilhante. Deixe
esfriar em temperatura ambiente.
Complemento
1 vidro de geléia de laranja (250g)
Montagem das tortinhas
Forre forminhas pequenas com a massa e
aplique o creme de laranja. Leve ao forno
pré-aquecido à 180ºC e asse até que
fiquem douradas e firmes. Deixe esfriar
completamente. Coloque uma colherada
de geléia de laranja por cima e finalize
com a cobertura de chocolate aplicada
em saco de confeitar e bico pitanga médio.
Sirva gelada.
Fonte: www.receitasdecomidas.com.br

10
 Amarula Caseira
Ingredientes Modo de fazer
1 lata de leite con- Bata todos os ingredientes
densado leite condensado, o creme de leite
1 lata de creme de sem soro, o conhaque e o chocolate
leite sem soro em pó. Coloque em garrafas e leve
200 ml de conha- para gelar.
que
5 colheres (sopa) Fonte:
de chocolate em pó www.cybercook.terra.com.br

Batida de Café Especial

Ingredientes Modo de fazer
1 lata de leite condensado Coloque no liquidificador o leite con-
400 ml de vodka densado, a vodka e os cubos de café
400 ml de café forte em cubos pe- congelado.
quenos Bata por 15 segundos e sirva em
copos para coquetel.

Obs.: Quando sobrar café na ca-

feteira (não pode estar adoçado),
coloque em forminhas de gelo e leve
ao freezer, deixando congelar.

Fonte:
www.cybercook.terra.com.br

12
 Capuccino Caseiro
Ingredientes
200 g de leite em pó
250 g de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
50 g de café solúvel
Modo de fazer
Bata o café solúvel no liquidificador
rapidamente (dois pulsar). Depois,
acrescente o leite em pó, o chocolate
em pó, o bicarbonato e a canela. Mis-
ture muito bem e coloque em potes
de vidro. Guarde em local seco. Na
hora de preparar o capuccino, para
cada xícara de café de água, adicione
2 colheres (sobremesa) do capuccino
preparado.
Opcional: chantilly na hora de servir.
Fonte:
www.muitomaisreceitas.com.br
13
 Chocolate Quente Especial
Ingredientes
1 litro de leite desnatado
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de amido de milho
Canela em pó para polvilhar
Modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liquidifi-
14
cador (menos a canela). Leve ao fogo
em temperatura média até o líquido
ferver e engrossar. Sirva em xícaras,
polvilhe canela. Para um sabor espe-
cial pode se colocar chantilly sobre a
xícara de chocolate.
Fonte:
www.tudogostoso.uol.com.br
Bolos
Bolo de Amendoim

Ingredientes Cobertura
1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara de açúcar
3 ovos (claras em neve) 1 e 1/2 xícara de amendoim torrado
1 xícara (chá) de margarina e triturado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 vidro de leite de coco
1/2 xícara de amido de milho
2 xícaras de amendoim torrado e Modo de fazer
triturado com pele Leve ao fogo até ferver.
1/2 xícara de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó Montagem
Estando pronta a massa, corte o bolo
Modo de fazer como se fosse para servir e jogue a
Na batedeira, coloque o açúcar, as cobertura para penetrar, deixando o
gemas e a margarina, e bata bem. bolo bem molhado.
Em seguida, misture o restante dos
ingredientes. Unte e enfarinhe uma Colaboração:
fôrma e leve para assar por cerca de Laide Zanin Sanches
35 minutos, em fogo médio. Marialva

16
 Bolo de Bombom com Café
Ingredientes
6 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
6 colheres de chocolate em pó
1 colher de fermento em pó
2 colheres de café
Modo de fazer
Bata as claras em neve e junte as
gemas e o açúcar, batendo bem. Em
seguida, coloque a farinha de trigo, o
chocolate e o fermento em pó, todos
peneirados. Asse em fôrma untada.
Recheio
1 copo de leite
1 colher de amido de milho
4 colheres de açúcar
2 colheres de café
1 caixa de creme de leite
Modo de fazer
Leve os quatro primeiros ingredientes
ao fogo até formar um creme. Retire
do fogo e, depois de frio, coloque o
creme de leite. Monte o bolo, colocan-
do o creme no meio com bombons
picados. Faça a cobertura a gosto e
decore com bombons.
Colaboração:
Rosa Maria J. Gavioli
Mandaguari
17
Bolo de Café com Nozes e Ameixa
Ingredientes
Massa
6 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha
de trigo
3 colheres (sopa) de cho-
colate em pó
1/2 colher (sopa) de fer-
mento em pó
1/2 xícara (chá) de nozes
picadas
1/3 de xícara (chá) de ameixas pi- 1/2 xícara (chá) de leite
cadas 1/2 xícara (chá) de café forte coado
2 colheres de chocolate em pó
Modo de fazer
Bata os ovos e o açúcar na batedeira Modo de fazer
por 10 minutos. Desligue a batedeira, Ferva todos os ingredientes por alguns
coloque a farinha de trigo, o chocolate minutos.
em pó e mexa bem. Acrescente o
fermento em pó. Cobertura
2 claras em neve
Recheio 1 xícara (chá) de café forte coado
1 lata de leite condensado 1 xícara (chá) de açúcar
1 lata (medida) de leite de vaca
2 colheres (sopa) de amido de milho Modo de fazer
2 caixas de creme de leite Bata as claras em neve. Ferva o café
1 barra de chocolate amargo picado com o açúcar até que fique em ponto
1 barra de chocolate ao leite picado de bala. Despeje sobre as claras com
a batedeira ligada até que fique con-
Modo de fazer sistente. Corte o bolo em duas partes,
Faça um creme com o leite con- molhe com a calda, recheie e cubra
densado, o leite de vaca e o amido com a cobertura.
de milho. Retire do fogo e coloque
o creme de leite. Espere gelar. Em Dica: é importante fazer de um dia
seguida, misture o chocolate picado para o outro.
(opcional) por cima do recheio. Pode
colocar nozes picadas e ameixa. Colaboração:
Rosangela Aparecida Romão
Calda Gaviolli
1/2 xícara (chá) de calda de ameixa Mandaguari

18
 Bolo de Cenoura com Trufas
Ingredientes
Massa
450 g de mistura de bolo sabor
cenoura
3 ovos
200 ml de leite
Modo de fazer
Pré-aqueça o forno na temperatura
180 a 200 ºC. Adicione à mistura do
bolo, o leite e os ovos na batedeira
e misture em velocidade alta, por 5
minutos (se for bater à mão, por 7
minutos). Despeje a massa em uma
fôrma untada e enfarinhada. Asse por
aproximadamente 40 minutos.
Cobertura
360 g de chocolate meio amargo
1 litro de chantilly sem bater
50 g de chocolate em pó
Essência de rum a gosto
Modo de fazer
Derreta o chocolate meio amargo
em banho-maria ou no microondas,
acrescente o chantilly e o rum, mexa
até formar um creme.
Trufa
1/2 lata de leite condensado
150 ml de leite
80 g de cacau em pó
Modo de fazer
Aqueça o leite condensado e o leite,
depois dissolva o cacau em pó. Des-
ligue o fogo e aguarde esfriar. Por
fim, cubra o bolo com a cobertura de
chocolate e com o restante da trufa,
e finalize peneirando chocolate em pó
sobre toda a superfície do bolo.
Rendimento: 20 pedaços.
Colaboração:
Eliete de Fátima Berti
Kaloré
19
 Bolo de Chocolate
Ingredientes
Massa
5 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer
Bata muito bem os ovos e o açúcar
no liquidificador. Coloque o chocolate
e bata mais um pouco. Acrescente o
leite, depois a farinha de trigo e bata
um pouco. Em seguida, coloque o
óleo e o fermento em pó. Leve para
assar por 50 minutos.
Recheio
1 gema
1 lata de leite condensado
2 copos de leite
1 copo de café coado na hora (sem
20
com Café
açúcar)
4 gotas de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de amido de
milho
Modo de fazer
Numa panela, dissolva o amido de
milho no leite e misture aos demais
ingredientes. Deixe cozinhar até
engrossar e reserve. Bata uma
caixinha de chantilly e misture ao
creme. Corte o bolo ao meio, recheie
e cubra.
Cobertura
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de chocolate em
pó
1/2 lata de leite condensado
Chocolate granulado para enfeitar
Colaboração:
Maria Rosa Rosseto Tavares
Mandaguari
 Bolo Construção

Ingredientes
Massa
800 g de farinha de trigo
200 g de margarina
6 colheres de açúcar re-
finado
2 colheres de fermento
em pó
1 copo de leite (morno)
5 ovos

Modo de fazer
Faça a massa e deixe crescer. furo no meio) e salpique a farofa.
Faça bolinhas com a massa e re-
Farofa cheie com leite condensado, goia-
100 g de manteiga bada, doce de leite ou o recheio de
100 g coco ralado sua preferência. Arrume as bolinhas
2 xícaras de açúcar refinado na fôrma com uma certa distância
1 colher de canela em pó umas das outras. Faça camadas,
polvilhando farofa para não grudar
Modo de fazer as bolinhas. Deixe crescer e regue
Misture tudo e reserve. parte da calda, colocando para as-
sar. Depois de assado, coloque o
Calda resto da calda.
2 copos de açúcar cristal
1 e 1/2 copo de água Obs.: Esse bolo não se corta, separa-
se as bolinhas.
Modo de fazer
Deixe a calda ferver (não deixar muito Rendimento: 30 bolinhas.
grossa).
Colaboração:
Montagem Angela Guilhen Pimentel
Unte uma assadeira (modelo com São Pedro do Ivaí

21
 Bolo de Mandioca com Leite
Condensado e Coco

Ingredientes
700 g de mandioca crua
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
4 ovos
Açúcar a gosto (aproximadamente
1 xícara de chá)
1 coco pequeno ralado
Modo de fazer
Descasque a mandioca, tire aquele
fio que fica no meio e reserve. Bata
no liquidificador o leite condensado,
ovos, leite de coco e aproximadamen-
te 1 xícara (chá) de açúcar. Junte aos
poucos a mandioca. Quando estiver
bem moído, misture o coco ralado
com uma colher de pau. Se prefe-
rir, aumente a quantidade de coco.
Coloque para assar em uma fôrma
bem untada.
Fonte: www.iserv.com.br

22
 Bolo Marmorizado
de Café
Ingredientes
Massa
4 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de café forte
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer
Bata as claras em neve, acrescente
as gemas, uma a uma, e bata mais
um pouco. Junte o açúcar e a farinha
de trigo alternando com o café. Mistu-
re delicadamente o fermento em pó.
Calda
200 ml de café bem forte
100 ml de leite
2 colheres de achocolatado
1º recheio
1 lata de doce de leite
1/2 caixa de creme de leite
23
100 g de castanha de caju
1 colher de café solúvel dissolvido em 1
colher de água
Modo de fazer
Misture todos ingredientes à mão e
reserve.
2º recheio
100 g de ameixa preta (sem caroço)
1/2 xícara de água (100 ml)
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de coco ralado
Modo de fazer
Cozinhe a ameixa e depois bata no
liquidificador. Em seguida, leve a mis-
tura ao fogo com o açúcar, mexendo
até formar um purê e reserve.
Cobertura de marshmallow
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de água
4 claras
Modo de fazer
Numa panela média, misture o açúcar
com a água e leve ao fogo para ferver
até obter o ponto de fio. Na batedeira,
bata as claras em neve e vá juntando
24
a calda aos poucos, sem parar de
bater até esfriar, e reserve.
Calda de chocolate
1 tablete de chocolate meio amargo
1 colher de manteiga
4 colheres de café forte
Modo de fazer
Derreta o chocolate com a manteiga e
o leite, e mexa até formar uma calda
homogênea.
Montagem
Corte o bolo em quatro fatias. Alterne
o recheio do bolo da seguinte forma:
massa, recheio de castanha de caju,
massa, recheio de ameixa, coloque o
coco, massa, recheio de castanha de
caju e finalmente a massa. As mas-
sas deverão ser regadas com a calda.
Cubra a superfície com marshmallow,
espalhe a calda de chocolate em fio
sobre a superfície e nas laterais. Com
o garfo, faça movimentos leves para
dar um efeito marmorizado.
Colaboração:
Dirce Schiavon Rossetto
Mandaguari
 Bolo Mousse de Chocolate
com Café
Ingredientes
Massa
2 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga
1 copo de leite
2 xícaras de farinha de trigo
100 g de chocolate meio amargo
1 xícara de café em pó
1 colher de fermento em pó
1 pitada de bicarbonato de sódio
50 g de chocolate picado bem pe-
queno
Modo de fazer
Na batedeira, coloque as gemas, o
açúcar e a manteiga, e bata bem até
que a massa fique cremosa. Acres-
cente o leite e a farinha de trigo, e
bata por mais 10 minutos. À parte,
derreta o chocolate em banho-maria,
coloque o café e acrescente à massa.
Depois, junte o fermento em pó e o bi-
carbonato de sódio e bata rapidamen-
te. Retire da batedeira, acrescente as
25
claras em neve e misture bem. Por
último, coloque o chocolate picado.
Despeje a massa em fôrma untada e
leve para assar em forno médio, por
aproximadamente 45 minutos.
Recheio
400 ml de creme de leite fresco
3 colheres de açúcar
1 colher de café em pó
Chocolate granulado e cerejas
Modo de fazer
Na batedeira, coloque o creme de
leite e o açúcar, e bata até o ponto de
chantilly. Depois, acrescente o café.
Espalhe o chantilly com uma espátula
sobre a massa do bolo cortada ao
meio e coloque cerejas picadas.
Cobertura mousse
1 lata de creme de leite
180 g de chocolate meio amargo
6 g de gelatina em pó (sem sabor)
3 claras
3 colheres de açúcar
1 colher de café em pó
26
Chocolate granulado, cerejas e ra-
mos de hortelã para decorar
Modo de fazer
Em uma panela, coloque o creme
de leite com o chocolate picado.
Leve ao fogo em banho-maria até
obter um creme liso. Retire do
fogo, acrescente o café e reserve.
Dissolva a gelatina em 5 colheres
de água fervente, em banho-maria.
Acrescente a gelatina ao creme de
chocolate, misturando bem e reser-
ve. Bata na batedeira as claras em
neve, adicione o açúcar e continue
batendo até formar um merengue.
Misture delicadamente as claras ao
creme de chocolate. Cubra a massa
com a mousse, decore com granu-
lado e cerejas. Leve à geladeira por
cerca de 4 horas.
Colaboração:
Idacir Rosseto
Mandaguari
 Rocambole de Doce de Leite
com Café
Ingredientes
Massa
6 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (café) de sal
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (café) de leite com café
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer
Bata as claras em neve, junte as ge-
mas, uma a uma, e o açúcar. Desligue
a batedeira, coloque o sal, a farinha de
trigo e o amido de milho. Misture deli-
cadamente. Adicione o leite com café
quente e o fermento em pó. Unte uma
fôrma de rocambole (40 x 22 cm), forre
com papel-manteiga também untado e
enfarinhado. Despeje a massa e espa-
lhe bem. Asse em forno na temperatura
de 180º C por 30 minutos.
Recheio
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
50 g de coco ralado
1 colher (café) de café solúvel dissolvi-
do em 1 colher de água
Modo de fazer
Cozinhe o leite condensado numa
panela de pressão por 45 minutos, em
fogo baixo. Desligue o fogo e espere
toda a pressão sair. Deixe a lata esfriar.
Depois coloque o leite condensado em
uma vasilha e acrescente o creme de
leite, o café e o coco. Misture muito bem
até que fique homogêneo.
Montagem
Desenforme a massa assada sobre
uma folha de papel-manteiga e enrole
para dar o formato de rocambole. De-
pois, abra e coloque o recheio. Torne a
enrolar o rocambole bem apertado.
Obs.: a cobertura pode ser de chantilly,
chocolate derretido, açúcar refinado, ou
como preferir.
Colaboração:
Lucilene da Silva Rosseto
Mandaguari
27
Tortas
Torta de Café com Ameixas
Ingredientes
1ª camada
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de café bem forte
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer
Bata as gemas com o açúcar, junte o
café, a farinha de trigo, o fermento em
pó e as claras batidas em neve. Unte
uma fôrma redonda com manteiga, pol-
vilhe farinha de trigo, despeje a mistura
e leve para assar.
2ª camada
6 claras
250 g de castanha de caju moída
250 g de açúcar
Modo de fazer
Bata as claras em neve e misture o
açúcar aos poucos. Por último, coloque
as castanhas de caju moídas. Leve para
assar na mesma fôrma que assou a 1ª
camada.
1º recheio
6 gemas
7 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (café) de leite
1/2 xícara (café) de café
Modo de fazer
Passe as gemas pela peneira, misture
aos outros ingredientes e leve ao fogo
para engrossar.
28
2º recheio
300 g de ameixa preta picada
2 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de fazer
Misture a água, o açúcar e as ameixas,
e deixe cozinhar. Adicione o amido de
milho e deixe no fogo até engrossar.
Montagem
Em uma travessa, coloque a primeira
camada da torta, o primeiro recheio, o
segundo recheio e por último a segunda
camada da torta. Cubra com 200 g de
chantilly e uma colher (sobremesa) de
café solúvel dissolvido em uma colher
(sopa) de água.
Calda
100 ml de café forte
50 ml de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
Colaboração:
Marcia Regina Pires Viana Rossetto
Mandaguari
 Torta de
Chocolate com Café
Ingredientes
2 pacotes de bolacha champanhe
400 g de chocolate meio amargo
4 colherinhas de café solúvel
2 colheres (sopa) de manteiga
2 gemas
1 caixa de creme de leite
Uvas passas
Chocolate granulado
Martini, vinho ou wisky
Modo de fazer
Pique o chocolate em pedacinhos
e derreta em banho-maria com o
café solúvel. À parte, faça um cre-
me com a manteiga, as gemas e o
creme de leite. Misture ao chocolate
derretido.
Montagem
Coloque uma camada de bolachas
umedecidas no vinho, wisky ou martini
(caso prefira mais suave, pode acres-
centar água na bebida). Em seguida,
coloque uma camada de creme e
espalhe uvas passas por cima. Como
cobertura, coloque o chocolate granu-
lado e enfeite. Leve para gelar.
Colaboração:
Maria Rosa C. Karling
Mandaguari
29
 Torta de Chocolate com
Mousse e Coco
Ingredientes
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 colheres de manteiga
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de leite
1 colher de fermento em pó
Modo de fazer
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas, o açúcar e a man-
teiga, em seguida coloque o leite, o
chocolate e a farinha, e bata bem. Por
último, acrescente as claras e o fer-
mento. Asse em forno já aquecido.
Creme
3 colheres de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
30
2 latas (medidas) de leite
2 colheres de amido de milho
Modo de fazer
Leve ao fogo até engrossar, retire do
fogo e acrescente 1 lata de creme de
leite e 250 g de coco em fruta.
Montagem
Corte a massa ao meio, regue com a
calda de sua preferência, coloque o
recheio e o restante da massa, cubra
com chantilly e sirva bem gelado.
Rendimento: 30 pedaços.
Colaboração:
Maria Aparecida Nagy Barison,
Neli Aparecida Piquelli Ristau e
Odete Maria Carobrez Barison
Aquidaban
 Torta de Maracujá

Ingredientes Cobertura
1 pacote de bolacha maisena 2 maracujás inteiros
1 pote de nata ou creme de leite 1 colher de amido de milho
1 xícara de suco de maracujá 1 xícara de água
1 lata de leite condensado Açúcar a gosto

Modo de fazer Modo de fazer

Bata a nata na batedeira e deixe Misture e leve ao fogo. Deixe esfriar
separado (não bater muito). Misture e despeje na torta.
o maracujá com o leite condensado
e mexa bem.

Montagem Colaboração:
Coloque o creme de nata, a bolacha e Silvana Aparecida Silva Agustini
o leite condensado, nessa ordem. São Pedro do Ivaí

31
 Torta Mousse de Café
com Nozes
Ingredientes
Massa
4 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de açúcar de confei-
teiro
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sobremesa) de fermento
em pó
1 colher (sobremesa) emulsificante
32
Modo de fazer
Comece a massa pelas claras em
neve, depois as gemas, o açúcar, o
açúcar de confeiteiro e a margarina.
Depois vá alternando a farinha de
trigo com o leite. Coloque o emul-
sificante e bata por no mínimo 5
minutos. Por último, acrescente o
fermento em pó. Asse e desenforme
ainda quente.
Obs.: só será usada a metade do
bolo para a torta.
Calda
100 ml de café forte
50 ml de leite
1 colher (sopa) de achocolatado
em pó
Modo de fazer
Misture bem todos ingredientes.
Mousse
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de café solúvel
dissolvido em 2 colheres de água
250 g de chocolate branco picado
1/2 litro de chantilly batido
100 g de nozes picadas
Modo de fazer
Leve o leite condensado ao fogo
com o café já diluído e deixe até co-
meçar a engrossar. Desligue o fogo,
acrescente o chocolate e misture até
dissolver bem. Deixe esfriar. Em se-
guida, adicione o chantilly já batido.
Por último, coloque as nozes.
Ganache
150 g de chocolate ao leite
100 g de creme de leite
1 colher (café) de café solúvel dissol-
vido em 1 colher de água
Modo de fazer
Derreta o chocolate, acrescente o
creme de leite e misture bem.
Montagem
Corte o bolo ao meio, coloque em
uma fôrma de aro removível, regue
com a calda, coloque a mousse e
deixe gelar por no mínimo 2 horas.
Depois coloque a ganache por cima
e enfeite de acordo com sua preferên-
cia (café, nozes, chocolate).
Colaboração:
Maria Rosa Cedran Rosseto
Mandaguari
33
 Torta dos Sonhos

Ingredientes Modo de fazer

1ª camada
1 lata de leite condensado
1 coco fresco ralado
2 latas (medidas) de leite
3 gemas
2 colheres (sopa) de amido de milho
Modo de fazer
Leve ao fogo até engrossar. Deixe
esfriar e acrescente 1/2 lata de creme
de leite.
2ª camada
10 bombons Sonho de Valsa picados.
Leve ao fogo até engrossar. Deixe
esfriar. Acrescente 1/2 lata de creme
de leite.
4ª camada
300 g de chocolate branco
1 lata de creme de leite
Modo de fazer
Derreta o chocolate em banho-maria,
depois coloque o creme de leite.
Decore com bombons e leve ao con-
gelador antes de servir.

3ª camada Rendimento: 20 porções.

1 xícara de leite
1 e 1/2 xícara de achocolatado em pó
1 colher de manteiga Colaboração:
2 colheres de amido de milho Aparecida Xavier Ribeiro Marchetti
1 colher de açúcar Marialva

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 Bala de Coco
Ingredientes
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 vidro de água (200 ml)
1 colher (sopa) de vinagre
1 kg de açúcar refinado
Margarina para untar
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes em
uma vasilha e divida em duas partes
iguais. Leve a metade da mistura
ao fogo, sem mexer, e deixe até
apurar em ponto de fio. Para saber
quando estará no ponto certo, tire
uma pequena porção, coloque em
um pirex com água e aperte com os
dedos para formar uma bolinha firme,
se não dissolver na água, já estará
no ponto.
Retire do fogo sem mexer, despeje
em uma pedra de mármore fria,
untada com margarina, e espere
36
amornar. Puxe com a mão até for-
mar os cordões e corte as balas.
Para fazer a outra metade, repita a
mesma operação, com a pedra de
mármore fria.
Obs.: A receita é dividida em duas
partes em função da massa ficar
muito pesada na hora de puxar para
formar os cordões.
Rendimento: 1 kg de balas.
Dica: As balas poderão ser passadas
no leite de coco e em seguida no coco
ralado e levadas à geladeira, o que
dará um efeito muito bonito.
Colaboração:
Fátima de Luiza Delecrod
Marilândia do Sul
 Bolacha de Nata com
Marmelada

Ingredientes bem e abra com um rolo. Corte em

250 g de nata quadrados pequenos e coloque a
1 ovo marmelada. Enrole e asse. Retire
1 colher de fermento em pó do forno e polvilhe açúcar refinado
1 marmelada picada em tirinhas sobre elas ainda quente.
finas
Colaboração:
Modo de fazer Lucileide Magri Boquesi
Junte todos os ingredientes, amasse São Pedro do Ivaí

37
 Bombom de Milho
Ingredientes
1/2 kg de chocolate meio amargo
2 espigas de milho verde
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 gema
1 colher (sopa) de margarina
1 lata de leite condensado
Açúcar cristal e cravo para enfeitar
Modo de fazer
Corte o milho rente ao sabugo e
passe no processador até virar um
creme. Junte o leite e coloque a mis-
tura na peneira, tirando as cascas de
milho. Adicione os demais ingredien-
tes e leve ao fogo mexendo sempre,
até a mistura desgrudar do fundo da
panela. Coloque em um prato untado
com margarina, para esfriar. Faça
38
Verde
bolinhas e passe no açúcar cristal.
Em seguida, derreta o chocolate em
banho-maria.
Coloque uma camada do chocolate
derretido em fôrmas de bombom
e leve à geladeira até endurecer.
Retire a fôrma da geladeira, colo-
que um docinho em cada centro,
completando os espaços vazios com
chocolate derretido, dando uma ba-
tida na fôrma para não ficar bolhas.
Leve os bombons à geladeira para
endurecer. Depois desenforne e
coloque em fôrmas de papel.
Rendimento: 30 bombons.
Colaboração:
Edinéia Alves de Souza
Lunardelli
 Capuccino de Morango
Ingredientes
4 claras
8 colheres (sopa) de açúcar
2 latas de creme de leite sem soro
2 colheres (sopa) de café solúvel
500 g de chocolate ao leite
600 g de morango ou 2 caixinhas
Modo de fazer
Pique os morangos e coloque em um
pirex. Pique o chocolate, coloque em
um refratário e derreta no microondas
por 3 minutos. Bata as claras em
neve e, aos poucos, vá adicionando o
açúcar. Reserve. Misture o creme de
leite ao chocolate derretido. Adicione
o café, mexendo devagar para incor-
porar aos ingredientes. Por último,
misture as claras com suavidade.
Coloque o creme sobre os morangos.
Enfeite e leve à geladeira.
Obs.: este creme também pode ser
servido com leite quente ou gelado.
Colaboração:
Iria Maria Vinholi Sespede
Mandaguari
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 Cuca Italiana
Ingredientes
Massa
3 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 pedras de noz-moscada ralada
1/2 pacotinho de erva-doce
2 xícaras (chá) de leite morno
1/2 xícara (chá) de óleo ou margarina
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sopa) de fermento bioló-
gico
Raspas de limão
Farinha até dar ponto
Modo de fazer
Dissolva o fermento no leite morno,
acrescente o óleo, os ovos, o açúcar,
40
o sal, a noz-moscada, a erva-doce
e as raspas de limão. Amasse tudo,
colocando farinha aos poucos, até
dar ponto. Deixe a massa descansar
por 15 minutos.
Em seguida, cilindre e enrole em
formato de pão. Deixe crescer nova-
mente até ficar leve. Na hora de pôr
para assar, pincele gema de ovo,
jogue o açúcar e leve ao forno.
Rendimento: 3 unidades.
Colaboração:
Lurdes Maboni
Ortigueira
Doce de Abóbora
Cristalizado

Ingredientes minutos. Tire do fogo e deixe descan-

1 kg de abóbora madura sar por 24 horas. Depois disso, leve
2 colheres de cal para ferver novamente até dar ponto
1 kg de açúcar de fio. Retire da panela e coloque em
1 copo (americano) de água uma peneira para secar ao sol.

Modo de fazer Obs.: Também pode ser feito com

Descasque a abóbora, corte em moranga, figo, mamão etc.
pedaços pequenos, e coloque de
molho em uma vasilha com água e
a cal por 2 horas. Em seguida, lave
os pedaços por várias vezes em uma Colaboração:
panela. Coloque a abóbora, o açúcar Terezinha de Jesus Souza Coleta
e o copo de água para ferver, por 20 Borrazópolis

41
 Doce de Amendoim

Ingredientes Modo de fazer

2 litros de leite
1 kg de amendoim
500 g de açúcar
1 pitada de sal
Coloque o leite e o açúcar para ferver
até dar ponto de doce de leite. Acres-
cente o amendoim torrado, batido e
peneirado. Mexa até esfriar e coloque
em uma assadeira untada.

Rendimento: 30 pedaços.

Colaboração:
Izabel Marqueti Machado
Cruzmaltina

42
 Doce de Batata
Ingredientes
1 kg de batata doce
1 kg de açúcar
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 folha de gelatina vermelha
2 copos (americano) de leite
Modo de fazer
Cozinhe as batatas doces, retire-as
ainda quente e bata no liquidificador
com 2 copos de leite, juntamente
com a gelatina. Leve ao fogo alto,
mexendo sem parar. Coloque o leite
de coco antes que apareça o fundo
da panela. Quando aparecer o fundo
da panela, retire e bata com uma
Doce
colher de pau por mais ou menos 5
minutos. Unte a assadeira e despeje
o doce, espalhando com uma colher.
Quando esfriar, leve à geladeira por
aproximadamente 1 hora. Corte em
pedaços e passe no coco ralado.
Dica: Reparta pela metade a porção
das batatas doces e bata com 1 copo
de leite. Faça assim com a outra
metade.
Colaboração:
Gumercinda Valeriano dos Santos
Jandaia do Sul
43
 Doce de Figo com
Calda de Café
Ingredientes
1 kg de figo
4 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Calda
2 copos de café bem forte
2 xícaras (chá) de açúcar
Modo de fazer
Em uma panela, coloque os figos lim-
pos e cortados em formato de cruz.
Acrescente o açúcar, leve ao fogo
44
até que cozinhe, e reserve. Em outra
panela, prepare a calda, levando ao
fogo 2 copos de café bem forte com
2 xícaras (rasas) de açúcar, mexendo
sem parar até engrossar. Coloque
a calda sobre os figos. Decore com
café.
Colaboração:
Maria Rosimar Gonçalves Rosseto
Mandaguari
 Doce de Leite

Ingredientes Coloque a margarina e mexa.

2 litros de leite
1 kg de açúcar Obs.: Pode colocar amendoim torra-
1 colher (chá “rasa”) de margarina do, castanha ou coco em fruta.

Modo de fazer Rendimento: 20 pedaços.

Coloque o leite e o açúcar na panela
e deixe ferver até desgrudar, tipo Colaboração:
brigadeiro. Desligue o fogo e bata na Sandra Maria Polizelli Morelo
batedeira até a massa perder o brilho. Marumbi

45
 Doce de Leite com Amendoim
Ingredientes
2 e 1/2 litros de leite
1 litro de açúcar
1 kg de amendoim torrado, descas-
cado e moído
Modo de fazer
Coloque em uma panela grande o lei-
te e o açúcar, mexendo até dissolver
bem. Leve ao fogo e deixe ferver, me-
xendo de vez em quando. Ao formar
uma massa, mexa para dar o ponto
no doce. Coloque um pouquinho em
um prato e mexa até esfriar. Se este
pouquinho endurecer depois de frio,
46
você pode retirar a panela do fogo.
Pegue a parte de cima da batedeira
e bata o doce, na panela mesmo, por
uns 5 minutos (faça isto bem rápido).
Pare de bater, coloque o amendoim
e mexa bem. Despeje numa fôrma
retangular de 27X40 cm, untada com
margarina. Deixe esfriar um pouco e
corte em quadrados.
Rendimento: 42 pedaços.
Colaboração:
Nadir Maria Gatto da Cunha
Marilândia do Sul
 Doce de Leite Moreno
Ingredientes
1 litro e 400 ml de leite
700 g de açúcar
30 g de coco
1 pitada de essência de coco
1 pitada de bicarbonato de sódio
Modo de fazer
Leve ao fogo o leite, o açúcar, o coco
e o bicarbonato de sódio. Mexa sem
parar, até descolar das bordas da
panela. Coloque a essência de coco
e bata até ponto de corte. Unte a
assadeira com margarina. Acerte o
doce com as mãos.
Colaboração:
Gumercinda Valeriano dos Santos
Jandaia do Sul
47
 Doce de Leite em Pedaços
Ingredientes
1 litro de leite
1 xícara de açúcar
1 pitada de bicarbonato de sódio
Modo de fazer
Adicione o bicarbonato de sódio
e o açúcar ao leite, mexendo até
dissolver. Leve o leite ao fogo sob
agitação constante, para que o leite
não derrame. Erga o leite em uma
concha de aço inoxidável e derra-
me-o novamente, sem parar. Outra
opção é manter o fogo sempre baixo,
deixando a colher de pau dentro da
panela, que deve ser de boca larga.
A espuma que se formar deve ser
retirada com uma escumadeira.
O doce vai ficando cada vez mais
grosso e mais pesado. Para verificar
o ponto, pingue algumas gotas num
copo com água fria. Estará no ponto
48
se as gotas não se esparramarem e
se puder ser feita uma bala com o
doce. Quanto mais dura a bala, mais
duro ficará o doce.
Retire a panela do fogo e, com o doce
ainda quente, bata vigorosamente até
perder o brilho.
Despeje em uma assadeira leve-
mente untada. Corte antes de esfriar
totalmente.
Dica: neste doce de leite pode-se
acrescentar 2 copos de amendoim
torrado ou coco ralado.
Rendimento: 20 porções.
Colaboração:
Bernadete Besen Souchie
Cruzmaltina
 Lasanha de Chocolate
com Café

Ingredientes 1 copo de creme de avelã

Massa 1/2 lata de leite condensado
125 g de açúcar 4 colheres (sopa) de doce de leite
3 gemas 150 ml de creme de leite
125 g de base de confeiteiro 2 colheres de café
125 g de coco ralado
2 colheres de café Modo de fazer
Derreta o chocolate e vá adicionando
Modo de fazer os ingredientes, um a um, misturan-
Misture todos os ingredientes e do tudo no fogo. Quando adquirir
corte em rodelas. Coloque em uma consistência, retire do fogo e monte
assadeira e leve ao forno de 10 a 15 a lasanha.
minutos.
Colaboração:
Recheio Ana Cláudia Gavioli
500 g de chocolate meio amargo Mandaguari

49
 Mamão Recheado
Ingredientes
8 mamões bem pequenos
1 lata de leite condensado
1 lata de ameixa
1 pacote de coco ralado
Modo de fazer
Primeiro dia – Descasque os mamões
e corte a ponta fazendo uma tampa.
Com uma colher, retire toda a semente,
lave bem e tampe-os fixando com um
palito de dente. Em uma panela, colo-
que os mamões, cubra-os com água,
coloque 1/2 kg de açúcar e leve ao fogo.
Quando começar a ferver, tire do fogo
e deixe descansar.
Segundo dia – Volte os mamões ao
fogo. Quando começar a ferver, desli-
gue o fogo e deixe descansar.
Terceiro dia – Volte os mamões ao
fogo. Quando começar a ferver, desli-
gue o fogo e deixe descansar.
50
Quarto dia – Separe os mamões da
calda. Coloque mais açúcar na mesma
calda e deixe com que fique grossa.
Recheio
Cozinhe o leite condensado na panela
de pressão por 20 minutos. Deixe a lata
esfriar. Em seguida, misture o coco e a
ameixa. Se o creme ficar muito gros-
so, amoleça com a calda de ameixa,
recheie os mamões e tampe com um
palito. Coloque novamente na calda e
quando começar a pegar fervura, retire
e deixe esfriar. Leve à geladeira.
Rendimento: 16 porções.
Colaboração:
Josilene Caselato Ceron
Aquidaban
 Mousse de Café
Ingredientes
2 envelopes de gelatina em pó (sem
sabor)
1 xícara de café bem forte e quente
1 e 1/2 xícara de leite
1 xícara de creme de leite fresco ou
gelado
4 ovos
1 e 1/4 de xícara de açúcar
Raspas de chocolate
Modo de fazer
Numa panela, dissolva a gelatina no
café quente. Acrescente o leite e o
creme de leite. Leve ao fogo baixo
mexendo sempre, até aquecer e
reserve. Bata as gemas até engros-
sarem e, aos poucos, adicione 3/4
de xícara de açúcar. Lentamente,
acrescente essa mistura ao creme
reservado ainda quente. Leve ao fogo
lento mexendo sempre. Cozinhe até
que engrosse um pouco e cubra as
costas de uma colher.
Retire do fogo e deixe na geladeira
até que engrosse. Bata as claras
em neve e, aos poucos, acrescente
o açúcar restante, batendo bem.
Junte cuidadosamente à mistura de
café reservada. Despeje numa fôrma
decorativa com capacidade para dois
litros. Leve à geladeira até que fique
firme. Desenforme e enfeite como
preferir.
Colaboração:
Ivani Lopes Rosseto
Mandaguari
51
 Pavê de Amendoim
Ingredientes
2 pacotes de biscoito maisena
2 latas de leite condensado cozido
2 latas de creme de leite
1/2 kg de amendoim torrado e moído
Modo de fazer
Cozinhe o leite condensado por 30
minutos em panela de pressão. Es-
pere esfriar e abra a lata.
No liquidificador, coloque o creme
52
de leite e o leite condensado cozido,
e bata. Faça camadas de biscoito,
o creme batido no liquidificador e o
amendoim triturado até terminar os
ingredientes. Leve à geladeira por
aproximadamente 12 horas.
Colaboração:
Maria Alice Penachio Rosseto
Mandaguari
 Pavê de Café
Ingredientes
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 lata (medida) de leite
3 ovos
2 colheres de amido de milho
1 xícara (café) de café forte
2 pacotes de bolacha champanhe
(200 g)
Modo de fazer
Bata no liquidificador o leite con-
densado, o leite de vaca, os ovos e
da Lú
o amido de milho. Em uma panela
média, leve a mistura ao fogo me-
xendo sem parar, até virar um creme
grosso. Retire do fogo, acrescente
o creme de leite, o café forte, uma
colher (rasa) de café em pó e mexa
bem. Depois vá intercalando cama-
das de bolacha e de creme. Coloque
chantilly por cima.
Colaboração:
Luzia Medina Rosseto
Mandaguari
53
 Pavê Celestial
Ingredientes
Creme
1 lata de leite condensado
1 lata (medida) de leite
1 lata de creme de leite
3 ovos
2 colheres (rasas) de amido de milho
1 xícara (café) de café
1 pacote de bolacha maisena (200 g)
Coco ralado
Para molhar as bolachas
1 xícara (café) de café
1/4 de xícara (café) de licor a gosto
Modo de fazer
Bata no liquidificador o leite con-
densado, o leite de vaca, os ovos e
o amido de milho. Em uma panela,
leve a mistura ao fogo, mexendo até
54
Café
engrossar. Retire do fogo, acrescente
o café e o creme de leite.
Misture o licor e o café em um prato,
vá umedecendo as bolachas na mis-
tura e forrando uma travessa retan-
gular média. Por cima, coloque uma
camada de creme, outra de bolacha
umedecida, assim até terminar, sen-
do que a última camada deve ser de
creme. Jogue o coco ralado em cima
e enfeite com chocolate granulado,
algumas cerejas e ramos de hortelã.
Leve para gelar.
Dica: este pavê fica melhor se for
feito de um dia para o outro.
Colaboração:
Elza Rosseto
Mandaguari
 Pavê de Chocolate
Ingredientes
2 latas de creme de leite sem soro
2/3 de xícara de água
2 colheres (sopa) de açúcar
6 gemas ligeiramente batidas
250 g de chocolate derretido e frio
1 pacote de biscoito champagne
Leite para umedecer os biscoitos
Modo de fazer
Bata e leve à geladeira o creme de
leite até a hora de usar. Misture a
água e o açúcar e leve em banho-
maria. Adicione aos poucos as gemas
e bata por 8 a 10 minutos. Retire do
fogo e mexa até que esfrie. Junte
o chocolate derretido e bata bem.
Adicione o creme de leite e misture
cuidadosamente. Leve à geladeira
até que fique firme.
Montagem
Reserve 4 biscoitos para esmigalhar
e um pouco de creme de chocolate
para decorar. Vá intercalando ca-
madas de chocolate e de biscoitos,
terminando com a de biscoito. Faça
em fôrma de bolo inglês.
Colaboração:
Maria Angélica Tironi
Itambé
55
 Pavê de Chocolate com Morango
Ingredientes
4 barras de chocolate com castanha
de caju
2 bandejas de morango
1 pacote de bolacha maisena
1 lata de creme de leite
Modo de fazer
Derreta o chocolate em banho-maria
com o creme de leite. Lave os moran-
gos e corte-os ao meio.
56
Montagem
Em uma travessa, coloque uma
camada de bolacha, uma camada
de chocolate e morango. Repita a
seqüência quantas vezes desejar,
sendo que a última camada deverá
ser de chocolate. Decore com mo-
rangos e leve à geladeira.
Colaboração:
Aparecida de Lurdes G. Vedrametto
São Pedro do Ivaí
 Pavê de Morango
Ingredientes
170 g de chocolate ao leite
170 g de chocolate branco
2 latas de creme de leite (temperatura
ambiente)
2 bandejas de morango
1 pacote de suspiro
200 ml de chantilly
Modo de fazer
Derreta o chocolate ao leite (no mi-
croondas ou banho-maria) e acres-
cente o creme de leite. Leve à gela-
deira e reserve. Derreta o chocolate
branco e acrescente o creme de leite.
Leve à geladeira e reserve. Lave e
corte os morangos grosseiramente
e reserve.
Montagem
Unte a fôrma com margarina e
coloque o chocolate ao leite, os
morangos, os suspiros e o chocolate
branco, nessa ordem. Cubra com
chantilly e decore com morangos e
raspas de chocolate.
Colaboração:
Edna Márcia D. Campagnolli
Itambé
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 Pavê Surpresa de Café
Ingredientes
Creme
200 g de manteiga (sem sal – em
temperatura ambiente)
1 colher (sopa) de café solúvel
1 lata de leite condensado
Modo de fazer
Bata os ingredientes até obter um
creme bem uniforme.
Pavê
1 pacote de bolacha champanhe
1/2 xícara (chá) de café bem forte
1 cálice de licor de cacau ou 1 colher
(sopa) de conhaque (opcional)
58
Modo de fazer
Com as mãos, quebre as bolachas e
umedeça-as na mistura de café e licor
(ou café e conhaque). Vá alternando
camadas de bolacha e de creme
em um refratário. Leve à geladeira
e decore com nozes ou amendoim.
Se desejar, pode decorar com raspas
de chocolate.
Para decorar
Nozes picadas ou amendoim torrado.
Colaboração:
Leonice Aparecida Rosseto Valério
Mandaguari
 Pizza de Brigadeiro com Café
Morangos
Ingredientes
Pizza
200 g de farinha de trigo
1/2 copo de leite
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
3 colheres de azeite
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes, amasse
bem e deixe descansar por 30 minu-
tos. Abra a massa, unte uma fôrma e
leve para assar, em forno moderado.
Quando estiver quase assada, tire do
forno e recheie a gosto.
Brigadeiro de café
1 lata de leite condensado
2 colheres de chocolate em pó
2 colheres de margarina
e
1 xícara de café forte
1 lata de creme de leite
Modo de fazer
Coloque todos os ingredientes numa
panela, leve ao fogo e mexa bem até
aparecer o fundo da panela. Espere
esfriar e recheie a pizza.
Calda de morangos
Pique os morangos e coloque numa
panela. Leve ao fogo com 1/2 xícara
de açúcar por cerca de 2 minutos.
Espere esfriar e coloque sobre o
brigadeiro.
Colaboração:
Márcia Cristina Piasentin Gavioli
Mandaguari
59
 Pudim de Café com Crocante
Ingredientes
Pudim
3 ovos
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de café bem forte
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de conhaque
Modo de fazer
Bata os ovos, o leite condensado,
o café, o leite e o conhaque. Unte
uma fôrma para pudim e coloque a
mistura. Asse em banho-maria por
aproximadamente 40 minutos. Após
esfriar, leve à geladeira e depois
desenforme.
Crocante
1/2 xícara (chá) de açúcar
60
2 colheres (sopa) de água
1/4 de xícara (chá) de amendoim
torrado
1 colher (chá) de café solúvel (op-
cional)
Modo de fazer
Em uma panela, coloque o açúcar,
a água e o amendoim. Cozinhe em
fogo baixo para preparar o carame-
lo. Retire do fogo, coloque em uma
superfície untada, polvilhe o café
solúvel e deixe esfriar. Moa a mistura
para obter o crocante. Desenforme o
pudim e cubra com o crocante.
Colaboração:
Sueli Aparecida Valério Sanches
Mandaguari
 Queijadinha de Assadeira

Ingredientes Modo de fazer

1 xícara de leite Bata tudo no liquidificador e coloque

2 colheres de farinha de trigo para assar.

2 colheres de fubá
Rendimento: 30 porções.
1 colher de manteiga
3 xícaras de açúcar
Colaboração:
1 colher (café) de fermento em pó Ana Maria Antonieto
300 g de coco Pirapó

61
 Rosca Doce Recheada
Ingredientes
1 copo (americano) de
açúcar refinado
2 copos (americano) de
água morna
2 copos (americano) de
leite morno
1 copo de óleo
1 pacote de fermento
para pão
1 colher (café) de sal
3 ovos
2 colheres (sopa) de margarina ou adicione a essência de baunilha e a
gordura margarina. Mexa bem e reserve até o
Farinha de trigo até dar o ponto creme ficar morno, quase frio, para co-
locar no meio do pão. Abra uma massa
Modo de fazer oval igual chinelo de franciscano.
Bata as claras em neve, junte as ge- Coloque o recheio no meio e as rode-
mas com o açúcar refinado e bata por las de banana ou maçã a gosto, com
10 minutos. Em uma bacia, coloque 5 pedaços de chocolate ao leite. Corte as
xícaras de farinha de trigo e misture o tiras nas laterais e cruze em cima do
fermento. Junte o leite, a água, o óleo, pão. Pincele ovo batido e deixe crescer.
a margarina, uma pitada de sal e os Pincele novamente quando for enfornar.
ovos batidos e sove. Coloque a farinha Asse como gostar.
de trigo até dar o ponto. Deixe a massa
crescer até dobrar o volume. Dica: Pode fazer uma calda e passar
no lugar do ovo.
Dica: Depois que a massa crescer,
cilindre aproximadamente 50 vezes. Calda
Caso não tenha cilindro, bata a massa 1 xícara de água
na mesa mais ou menos 150 vezes. 1 xícara de açúcar
4 colheres de leite
Recheio 2 colheres de margarina
1 litro de leite
4 colheres de amido de milho Modo de fazer
1 colher (café) de essência de baunilha Misture tudo na panela e leve ao fogo
1 colher (sopa) de margarina sem mexer, até desprender da panela.
1 lata de leite condensado Passe na rosca e jogue coco depois de
Banana ou maçã a gosto assada, ainda quente.
Chocolate ao leite a gosto

Modo de fazer Colaboração:

Leve os ingredientes ao fogo e faça Marta Jordão Volpato
um creme. Depois de desligar o fogo, Marialva

62
 Sobremesa Deliciosa
de Morango
Ingredientes
2 bandejas de morango
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
1/2 pacote de bolacha maisena
1 xícara de suco de limão
1/2 barra de chocolate meio amargo
Chantilly
Modo de fazer
Bata no liquidificador por cerca de 1
minuto o creme de leite, o leite con-
densado e o suco de limão, até que
forme um creme. Reserve.
Montagem
Coloque em um refratário uma ca-
mada de creme, uma camada de
morangos picados, outra camada
de creme, outra camada de bolacha
maisena e uma camada de chantilly.
Derreta o chocolate e coloque por
cima. Enfeite com morangos. Leve
à geladeira.
Rendimento: 8 porções.
Colaboração:
Valquiria Campana
Marialva
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 Worffes Doce de Banana
Ingredientes
3 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
2 colheres de canela em pó
1 colher de bicarbonato
3 xícaras de banana amassada (ba-
nana nanica de preferência)
1 xícara de nozes ou castanha do
Pará triturada
1/2 xícara de óleo
64
Modo de fazer
Bata o açúcar, os ovos e o óleo
no liquidificador e despeje em um
recipiente. Em seguida, acrescente
a banana amassada, as nozes, o
bicarbonato e misture bem. Despeje
em forminhas de papel.
Colaboração:
Elizete Costa Bertolin
Bom Sucesso
Carnes
Carne com Molho
de Café
Ingredientes
1 kg de coxão duro cortado em cubos
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
3 colheres de óleo
1 colher (chá) de canela em pó Modo de fazer
1 cubo de caldo de carne Cozinhe tudo por uma hora.
1 litro de água
1 xícara de café forte Colaboração:
1 colher de manteiga Andreia Soares
Sal a gosto Jandaia do Sul

Carne Recheada
Ingredientes
1 kg de lagarto (ou outra carne de
preferência)
1/2 xícara de vinho tinto
2 tabletes de caldo de carne
400 g de salame
3 colheres (sopa) de óleo

Modo de fazer
Primeiro abra a carne, de modo a pa-
recer um bife grande. Depois aqueça
o vinho e dissolva nele os tabletes de
caldo de carne. Em seguida, despeje
sobre a carne esse líquido de vinho
com caldo de carne, esfregando dos
dois lados da carne. Recheie com o
salame, ou outro recheio de prefe-
rência. Enrole e amarre as pontas da
carne com barbante. Em uma panela,
esquente o óleo e coloque a carne, dei-
66
xando dourar de todos os lados. Depois
coloque 1 xícara de água e deixe ferver.
Quando começar a ferver, passe para
uma panela de pressão, tampe e deixe
cozinhar por aproximadamente 1 hora,
verificando sempre se há necessidade
de mais água.
Fonte:
www.dicasdereceitas.com.br
Peixes
Moqueca de Peixe
Ingredientes
1 kg de cação em postas
3 dentes de alho socados em 1 xícara
de chá de suco de limão e sal a gosto
1 xícara (chá) de óleo de soja
1 xícara (chá) de coentro
1 xícara (chá) de cebolinha picada
1 cebola grande, cortada em rodelas
2 tomates também cortados em ro-
delas
2 pimentões, 1 verde e outro vermelho
1 xícara de leite de coco
1/2 xícara de azeite de oliva
1/2 xícara de óleo de dendê
Modo de fazer
Primeiro, despeje o óleo numa panela
em fogo baixo. O alho com suco de
limão e sal vai servir para dar o primeiro
tempero ao peixe. Por isso, molhe as
postas com a mistura. Coloque na pa-
nela com óleo, já pré-aquecido, e vire
o peixe aos poucos para não grudar
no fundo da panela, bem devagar para
não desmanchar.
Adicione os outros temperos, a cebo-
linha, o coentro, a cebola, o pimentão
e o tomate. Tampe e aguarde cerca de
5 minutos ou até ferver. Acrescente o
azeite de oliva e o óleo de dendê (esse
é o detalhe que vai dar um gosto mais
apurado à moqueca).
Por último, coloque o leite de coco e
deixe ferver por mais 5 minutos ou até
cozinhar os temperos.
Fonte:
www.receitas.maisvoce.globo.com
67
 Peixe Especial
Ingredientes
500 g de filé de tilápia
Suco de 2 limões
6 dentes de alho bem assados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farinha de trigo para empanar
4 colheres (sopa) de manteiga
6 bananas (prata ou nanica) cortadas
ao meio (sentido do comprimento)
300 g queijo parmesão ralado
Modo de fazer
Em uma vasilha, tempere os filés com
o suco de limão, alho, sal e pimenta.
Reserve por aproximadamente 15
minutos. Passe os filés de tilápia na
farinha de trigo (retire o excesso).
Em uma frigideira ou chapa, grelhe
os filés temperados e reserve. Em
outra frigideira com manteiga, frite
as bananas e reserve.
o tempero para peixe, o leite e espere
começar a ferver. Adicione o amido
de milho dissolvido em leite e deixe
cozinhar. Acrescente o queijo e retire
do fogo.
Montagem
Em um refratário, faça camadas na
seguinte ordem: fatias de bananas fri-
tas, molho branco e tilápia grelhada.
Repita a seqüência e por fim, sobre
o molho branco, polvilhe queijo par-
mesão. Leve ao forno para gratinar
por 15 a 20 minutos, até dourar. Sirva
com arroz branco e salada verde.
Rendimento: 12 porções.
Colaboração:
Nilma de Freitas Rosina
Cambira

Molho branco
1 cebola ralada
2 colheres de manteiga
500 ml de leite
2 colheres de amido de milho
Sal e pimenta a gosto
1 tempero pronto para peixe
200 g de muçarela ralada

Modo de fazer
Doure a cebola na manteiga, coloque
68
 Lanche
Sanduíche de Verão
Ingredientes
2 colheres (sopa) de maionese
6 fatias de peito de peru
2 fatias de presunto
4 fatias de bacon
2 rodelas de tomate
2 folhas de alface-americana
3 fatias de pão de fôrma
Modo de fazer
Leve uma frigideira antiaderente
ao fogo alto para aquecer. Quando
estiver quente, coloque as fatias de
bacon e frite, dos dois lados, até que
fiquem douradas e crocantes.
Retire o bacon da frigideira e transfira
para um prato forrado com papel-to-
alha. Reserve.
Lave bem as folhas de alface e o
tomate sob água corrente. Corte o
tomate em rodelas finas e reserve.
Passe um pouco de maionese sobre
70
duas fatias de pão e reserve.
Sobre uma das fatias de pão com
maionese, coloque uma folha de
alface, as fatias de peito de peru e
as fatias de presunto. Em seguida,
passe maionese nas duas faces da
fatia de pão restante. Cubra o pre-
sunto com esta fatia de pão.
A seguir, cubra essa camada com a
outra folha de alface, as rodelas de
tomate e as fatias de bacon. Finalize
com a fatia de pão com maionese
reservada.
Com uma faca grande, corte o san-
duíche ao meio. Corte cada metade
ao meio novamente com cuidado.
Espete um palito em cada pedaço
para o sanduíche não desmanchar.
Sirva a seguir.
Fonte:
www.panelinha.ig.com.br
 Saladas
Salada de Batata com Presunto
Ingredientes
600 g de batatas
100 g de presunto cortado em cubos
1 copo de iogurte natural
4 colheres (sopa) de creme de leite
Colorau
Sal
Modo de fazer
Misture o creme de leite com uma
pitada de colorau, iogurte e sal.
Reserve.
Salada Verde com Kani-kama
Ingredientes
1 xícara de alface picado
1 xícara de agrião
1 xícara de acelga
2 colheres (sopa) de maionese light
1 colher de agrião picado
1 colher de creme de leite light
Gotas de limão
4 palitos de Kani-kama
Modo de fazer
Descongele os palitos de Kani-kama,
Cozinhe as batatas com cascas.
Em seguida, descasque-as e corte
em pedaços. Corte o presunto em
cubos.
Em uma saladeira, coloque as
batatas, o presunto e adicione o
molho.
Deixe em temperatura ambiente até
a hora de servir.
Fonte:
www.tudogostoso.uol.com.br
corte-os em dois e divida cada me-
tade no sentido do comprimento.
Misture o alface, o agrião, a acelga,
o kani-kama e tempere a gosto.
Prepare o molho misturando o agrião
picado com a maionese, o creme de
leite e gotas de limão a gosto. Sirva a
salada em um prato com molho.
Fonte:
www.mundodesabores.com.br
71
 Tabule Tropical

Ingredientes Modo de fazer

1 xícara de trigo para quibe Deixe o trigo de molho por 1 hora.

2 tomates picados Depois, escorra toda água e coloque

1 pepino grande picado em cubos em uma tigela. Junte os tomates, o

Cebolinha verde e salsinha a gosto pepino, a cebolinha, a salsinha, a

Hortelã fresca a gosto manga e a hortelã. Tempere com

1 colher (sopa) de azeite de oliva azeite, sal, limão e pimenta. Misture

Suco de 1 limão bem e sirva sobre alface.

1 manga cortada em cubos

Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto Fonte:

1 pé de alface www.tudogostoso.uol.com.br

72
 Batata Recheada
Ingredientes
1 kg de batata (pequenas a mé-
dias)
200 g de presunto fatiado
200 g de muçarela fatiada
1 pacote de queijo parmesão ra-
lado
Sal a gosto
Modo de fazer
Descasque as batatas e faça um furo
no meio com uma faca de serra (no
sentido do comprimento da batata).
Retire o miolo até 1/2 cm da outra su-
perfície, deixando em média 1/2 cm
74
de espessura nas laterais. Enrole o
presunto com a muçarela o suficiente
para rechear a batata. Tampe o furo
com a batata moída que saiu do miolo
e pressione até ficar firme. Frite em
fogo baixo. Retire do fogo, polvilhe
queijo parmesão e sal a gosto. Sirva
de preferência quente.
Rendimento: 12 porções.
Colaboração:
Claudete Langer de Oliveira
Marilândia do Sul
 Bobó de Frango
Ingredientes
2 peitos de frango
1/2 litro de leite
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 lata de creme de leite
1 kg de mandioca cozida
1 lata de molho de tomate
2 cebolas
2 colheres (sopa) de margarina
Caldo de carne, sal, pimenta-do-reino
e cheiro verde a gosto
Modo de fazer
Cozinhe o peito de frango e desfie.
Reserve o caldo. Bata a mandioca
cozida no liquidificador com o leite.
Refogue o peito de frango desfiado
na margarina, com cebola e demais
temperos (caldo de carne, sal, pimen-
ta-do-reino e cheiro verde). Acrescen-
te a mandioca batida em um pouco
do caldo de frango reservado. Junte
o molho de tomate, o milho verde, a
ervilha e deixe cozinhar. Desligue o
fogo e acrescente o creme de leite
por cima.
Colaboração:
Maria Ivaldenir Rabassi Obici
Marialva
75
 Coxinha de Batatinha
Ingredientes
1/2 kg de batata
1 cubo de caldo de carne
2 colheres de óleo
Cheiro verde e sal a gosto
Farinha de trigo até dar ponto
1 ovo
Modo de fazer
Refogue o óleo e o cheiro verde em
uma panela. Acrescente o caldo de
carne, as batatas e deixe refogar
por mais alguns minutos. Coloque
um pouco de água e deixe cozinhar.
76
Depois de cozido, amasse bem até
dar ponto de polenta. Acrescente
a farinha de trigo aos poucos até
desgrudar da panela. Deixe esfriar,
coloque uma gema de ovo e amasse
muito bem. Enrole, coloque o recheio
de sua preferência e frite.
Rendimento: 20 porções.
Colaboração:
Luciana Gobetti Bianchini
São Pedro do Ivaí
 Coxinha de Frango Caipira
Ingredientes
4 copos (americano)
de farinha de trigo
1/2 copo de óleo
4 copos de água
Sal a gosto
Tempero pronto em
pó ou em cubos (de
galinha)

Modo de fazer
Coloque água em uma
panela com o sal, o
tempero pronto e dei-
xe ferver. Adicione toda a farinha de cebola para fritar. Adicione o frango, a
trigo, mexendo bem. Deixe cozinhar cebolinha verde, os temperos prontos
até desprender da panela. Coloque a e refogue.
massa em uma superfície e sove bem
até a massa ficar lisa. Se a massa Montagem
começar a grudar, acrescente um Molde a massa para que fique em
pouco de óleo. forma de coxinha, deixando o re-
cheio no centro. Frite em óleo bem
Recheio quente.
1 peito de frango caipira (média de
300 g) Dica: pode ser usado o caldo que
2 colheres de óleo foi cozinhado o peito de frango para
1 cebola média pôr na massa.
Cebolinha verde
Tempero pronto em pó e em cubo Rendimento: 30 coxinhas (tamanho
(de galinha) médio).

Modo de fazer Colaboração:

Cozinhe o peito de frango e desfie. Maria Ferreira de Castro Santana
Em uma panela com óleo, coloque a Cruzmaltina

77
 Coxinha de Mandioca

Ingredientes caldo de carne, leite e temperos a

1 cubo de caldo de carne gosto. Deixe ferver um pouco para
1 copo de leite apurar o tempero.
1 kg de mandioca Coloque farinha para dar liga. Pegue
Temperos a gosto com a ponta dos dedos a massa para
Margarina ver se está grudando, se estiver, colo-
Cebola picadinha que um pouco de óleo. Deixe esfriar.
Farinha Recheie a gosto.

Modo de fazer
Cozinhe a mandioca e passe no Colaboração:
espremedor. Leve a panela ao fogo Fátima Lopes Rosseto
com margarina, cebola picadinha, o Mandaguari

78
Coxinha Temperada
Ingredientes
Massa
1 litro de leite
3 cubos de caldo de galinha
1 batata média (crua)
1 cebola média
3 dentes de alho
1 pacote de queijo ralado
Sal a gosto
1 kg de farinha de trigo
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes (menos
a farinha de trigo), bata no liquidifica-
dor e depois cozinhe por 10 minutos.
Acrescente toda a farinha de trigo
de uma vez e leve para cozinhar até
desprender da panela. Deixe a massa
de Batata
esfriar um pouco e sove bem. Pode
ser acrescentado cheiro verde na
massa se preferir, na hora de sovar.
Recheio
Opcional: carne moída, frango, pre-
sunto com muçarela.
Montagem
Faça formatos de coxinha e recheie a
gosto. Frite em óleo bem quente.
Rendimento: 25 coxinhas (tamanho
médio).
Colaboração:
Sueli Ap. Fernandes Sposito
Cruzmaltina
79
 Esfirra

Ingredientes e salsicha. Tempere a gosto.

Massa
3 ovos Modo de fazer
3 copos de leite morno Refogue todos os ingredientes.
1 copo de óleo
4 colheres de açúcar Montagem
1 colher de sal Modele a massa em formato de esfir-
3 colheres de fermento de padaria ra e recheie. Reserve por meia hora.
Farinha de trigo até dar ponto Coloque para assar.

Modo de fazer Rendimento: 25 unidades.

Misture todos os ingredientes e
amasse como pão.
Colaboração:
Sugestões de recheio Márcia de Lurdes Roqueli
Carne moída, frango, palmito, ricota Ortigueira

80
 Frango Desossado e
Recheado

Ingredientes por aproximadamente 1 hora, ou até

1 frango grande e desossado
200 g de presunto
200 g de muçarela
Sal, pimenta, salsinha e tomate a
gosto
Modo de fazer
Desosse o frango inteiro, tempere a
gosto e deixe descansar por 2 horas.
Abra o frango dentro de uma fôrma,
deixando a pele pelo lado de fora.
Dentro do frango, vá intercalando
camadas de presunto e de muça-
rela. Junte a pele e costure. Asse
que seque o caldo e comece a fritar.
Enfeite com tomate e salsinha.
Dica: servir quente com arroz e
salada.
Rendimento: 6 porções.
Colaboração:
Laudicene de Fátima Guerra
Cruzmaltina
81
 Lasanha de Tilápia
Ingredientes
Massa
1 pacote de massa para lasanha
Recheio
1 kg de filé de tilápia crua moída
1 colher (sopa) de colorau
3 tomates sem pele e sem semente
picados
3 colheres de azeite de oliva
1/2 kg de muçarela
Alho, cebola, cebolinha, salsa e pimen-
ta a gosto
Modo de fazer
Coloque o azeite na panela e refogue
o alho e a cebola. Em seguida, coloque
a tilápia moída e refogue. Acrescente
os tomates e o colorau, mexa bem e
reserve. Deixe esfriar enquanto prepara
o molho branco.
Molho branco
1/2 litro de leite
1 colher (sopa) de margarina
82
2 colheres de farinha de trigo (dissolvi-
das em 1 copo de água)
Modo de fazer
Aqueça o leite com a margarina até
levantar fervura. Dissolva o trigo em
1 copo de água e acrescente ao leite.
Mexa até engrossar e reserve.
Montagem
Pegue uma quantidade do recheio e
forre uma fôrma. Coloque a massa de
lasanha em cima do recheio. Cubra
novamente com recheio e em seguida
a massa, intercalando com o molho
branco e as fatias de muçarela. Repita
tudo novamente até acabar os ingre-
dientes.
Colaboração:
Maria Cecília Dolce Bianchessi
Itambé
 Pamonha Salgada com
Lingüiça de Porco

Ingredientes lingüiça numa frigideira com pouco

20 espigas de milho verde (bem óleo e frite bem os pedaços. Misture
granados)
os outros ingredientes e o milho
100 g de queijo fresco picado
1/2 xícara de óleo ralado.
3 pimentinhas ardidas bem picadi- Ensaque as pamonhas na palha e
nhas coloque para cozinhar em água bem
400 g de lingüiça
quente.
Sal e cebolinha a gosto
Palhas para ensacar
Colaboração:

Modo de fazer Izolina Messias Vertuan

Rale o milho e reserve. Coloque a Itambé

83
 Pão de Queijo
Ingredientes
2 copos (médio) de leite
1/2 copo (médio) de óleo
1/2 colher (sopa) de sal
1 pacote de polvilho azedo (500 g)
1 pacote de queijo ralado (50 g)
1 a 3 ovos
Modo de fazer
Leve ao fogo o leite, o óleo, o sal e
deixe ferver. Despeje em uma bacia
o polvilho e o queijo ralado e escalde
com a fervura acrescentado os ovos,
um a um, com o cuidado de manter a
84
massa firme (desgrudando da mão).
Amasse bem e faça bolinhas. Colo-
que em fôrma untada com margarina
e leve ao forno. Asse em forno bem
aquecido em temperatura alta por
mais ou menos 25 minutos.
Rendimento: 45 a 50 pãezinhos.
Colaboração:
Rosimara de Fátima
Fantachole Ramos
Kaloré
 Pastel Chinês

Ingredientes Modo de fazer

1 litro de água
600 g de farinha de trigo
1 colher de óleo
1 pitada de sal
Modo de fazer
Bata no liquidificador todos os in-
gredientes até ficar em ponto de
panqueca. Em seguida, abra a massa
em uma frigideira de teflon (como
panqueca). Não coloque óleo na
frigideira.
Cozinhe o peito de frango e logo após
desfie. Pique bem fininho o repolho e
o gengibre. Frite o gengibre com um
pouco de óleo. Em seguida, adicio-
ne o frango, o repolho e tempere a
gosto (não precisa cozinhar demais).
Recheie a massa como panqueca e
dobre as pontas para não abrir. Frite
em óleo quente.

Recheio
1 peito de frango Colaboração:
1/2 cabeça de repolho pequeno Odete Fuyuko Tabusadani
1 gengibre grande Lunardelli

85
 Quibe
Ingredientes
1 kg de carne bovina magra e moída
1/2 kg de trigo para quibe
3 cebolas médias
1 xícara (chá) de folhas de hortelã
Sal e pimenta a gosto
Modo de fazer
Deixe o trigo de molho por pelo me-
nos 2 horas. Em seguida, escorra
bem a água, apertando o trigo, com
as mãos. Misture a carne e o trigo, e
passe pela máquina de moer, duas ou
três vezes, acrescentando a cebola
e a hortelã. Junte à massa, o sal e
apimente a gosto. Pode-se colocar
um pouco de azeite de oliva e sovar
até dar liga.
Obs.: o quibe pode ser servido de
três formas, sendo:
86
Quibe cru
Espalhe numa travessa uma porção de
quibe até ficar com um dedo de espes-
sura. Cubra com cebola fatiada bem fina
e regue sal, limão e azeite de oliva.
Quibe assado
Unte uma travessa com azeite e
espalhe o quibe na espessura de
três dedos. Regue azeite e leve para
assar até ficar dourado.
Quibe frito
Enrole os quibes e frite-os em óleo
quente, até dourar.
Rendimento: em média 40 quibes.
Colaboração:
Maria Aparecida Freire
Marumbi
 Torta de Frango

Ingredientes Azeitonas picadas

Massa 1 ovo (para pincelar)
1 copo de leite morno Orégano e cheiro verde
3 ovos 1 caixa de creme de leite
1 colher
3 colheres de margarina ou 1 xícara Modo de fazer
de óleo Cozinhe e desfie o frango. Refogue os
3 colheres de açúcar tomates com cebola e cheiro verde.
1 colher de fermento biológico em pó Acrescente o creme de leite e reserve.
1 cebola ralada ou batida no liquidifi- Cilindre ou estique a massa. Forre uma
cador fôrma com uma camada fina, coloque o
1 xícara de amido de milho recheio e cubra com outra camada de
Farinha até dar ponto de massa de massa. Decore com tiras e pincele ovo.
cilindrar Deixe crescer até dar um certo tamanho.
Leve ao forno quente por em média 30
Modo de fazer minutos. Sirva quente ou frio.
Misture os ingredientes e reserve.
Rendimento: 15 pedaços ou 1/2 kg.
Recheio
1 peito de frango Colaboração:
3 tomates Carmen B. Serea
1 cebola Pirapó

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 Torta de Legumes

Ingredientes 1 xícara de vagem cozida

Massa 1 xícara de cenoura picada e cozida
3 ovos Cebolinha verde e orégano a gosto
1 xícara de óleo
1 colher (rasa) de sal Modo de fazer
3 xícaras de farinha de trigo Corte todos os legumes em cubos.
1 colher de fermento em pó Misture à massa, os legumes e
2 copos (americano) de leite demais ingredientes. Por último,
acrescente o fermento em pó. Colo-
Modo de fazer que em uma assadeira untada com
Bata todos os ingredientes no liquidi- farinha. Asse em forno médio 180ºC,
ficador e reserve. por cerca de 30 minutos.

Recheio Colaboração:
1 xícara de azeitona (picada) Claudinéia Ap. Lange Góes
1 xícara de ervilha e milho verde Lunardelli

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 Torta Rápida Salgada

Ingredientes
Massa
4 ovos inteiros
1 xícara de óleo
2 xícaras de leite
1 xícara de amido de milho
1 xícara de queijo ralado
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
1 colher de fermento em pó
Modo de fazer
Bata tudo no liquidificador e
reserve.
Recheio
Legumes
Frango
Carne ou sardinha
Modo de fazer
Refogue os ingredientes com tem-
pero a gosto.
Montagem
Despeje a massa em uma fôrma
untada e coloque o recheio por cima,
espalhando bem. Leve ao forno por
40 minutos em média.
Colaboração:
Célia Darienso Martins
Bom Sucesso

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 Torta Relâmpago
Ingredientes
Massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de água
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de emulsifican-
te para sorvete
1 colher (sopa “rasa”) de sal
3/4 de xícara de óleo
Modo de fazer
Coloque os ovos na batedeira e bata
um pouco. Acrescente os outros
ingredientes (menos o fermento), e
bata por 15 minutos na potência alta.
Em seguida, acrescente o fermento.
90
de Atum
Recheio
1 lata de atum
1 cebola pequena cortada em rodelas
finas
2 tomates cortados em rodelas
finas
Orégano a gosto
Montagem
Coloque uma camada de massa, uma
camada de atum e cebola, e coloque
outra camada de massa e por cima
coloque as rodelas de tomate e oré-
gano. Leve para assar de 45 minutos
a 1 hora, em assadeira untada.
Colaboração:
Camila S. Ferreira Voltato
Marialva
 Torta Xadrez
Ingredientes
Massa
1 pacote de pão de fôrma
Recheio
1 lata de ervilha
2 cenouras raladas
200 g de peito de peru cortado em
cubos
300 g de muçarela ralada
200 g de requeijão cremoso
Folhas de alface cortadas em tiras
Cheiro verde picadinho
Maionese para cobrir
Montagem
Misture os ingredientes (menos a
maionese) e recheie as fatias de
pão formando sanduíches. Coloque
uma do lado da outra, formando um
retângulo. Passe maionese em volta
e decore a gosto.
Dica: utilizar tiras de frios em dispo-
sição xadrez para decorar.
Colaboração:
Andreia Soares
Jandaia do Sul
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 Tortéia Salgada de Moranga
Ingredientes
2 ovos
2 copos (americano) de água
Farinha de trigo até dar ponto
1 colher (sopa “rasa”) de sal
Modo de fazer
Junte os ovos, a água, 1 colher (sopa
“rasa”) de sal e farinha de trigo até
dar ponto de cilindrar (tipo massa
de pastel).
Recheio
1 moranga madura
Carne moída a gosto
Frango desfiado caipira a gosto
Queijo ralado
Tempero pronto, orégano, salsa,
alho, cebolinha de cheiro, sal
Modo de fazer
Faça um molho de carne moída com
a moranga bem suculenta, com os
temperos a gosto.
92
Cobertura
Faça molho do frango caipira desfia-
do, com temperos a gosto. Polvilhe
queijo ralado.
Montagem
Estique a massa, coloque o recheio
e feche tipo pastel. Em uma panela
grande, ferva água e coloque para
cozinhar (tipo nhoque) até subir.
Retire da água, coloque numa tra-
vessa, despeje a cobertura do molho
de frango e salpique queijo ralado.
Sirva quente.
Obs.: Pode-se congelar por até seis
meses.
Rendimento: 8 porções.
Colaboração:
Nelci Maria Vicentin
Borrazópolis
 Cuidando da beleza de
dentro para fora
Influência do que Vitamina E: atua na manuten-

comemos ção da integridade da pele. Suas

A sabedoria popular diz que “você principais fontes são: nozes e óleos

é o que come”. E isso é verdade. Uma vegetais.

alimentação balanceada é essencial Vitaminas do complexo B:

para manter o corpo saudável, por- auxiliam na regulagem da produção

tanto, influencia também na saúde de sebo pelas glândulas sebáceas,

dos cabelos e da pele. contribuindo para uma pele mais

Saiba de que forma agem e onde sequinha. Suas principais fontes são:

encontrar vitaminas e minerais res- cereais, grãos integrais e pães, feijão

ponsáveis pela saúde da pele. e outros legumes, além de carnes

Beta-caroteno: é convertido em magras.

vitamina A pelo organismo, sendo Zinco: estimula a multiplicação

essencial para a constituição e ma- das células, auxiliando na sua rápida

nutenção de uma pele saudável. Prin- renovação. Fontes: algas, ostras,

cipais fontes: vegetais alaranjados e leite, iogurtes, carnes e grãos.

em folhas de cor verde-intensa.

Vitamina C: responsável pela Importância da água
constituição e manutenção de uma para manter a pele
pele saudável, e auxi-
saudável e bonita
lia na cicatrização
A ingestão adequada de água
de feridas. Têm
favorece a absorção dos nutrientes
como princi- necessários ao equilíbrio da pele e
pais fontes, garante a sua hidratação. Além disso,
frutas cítricas a água trabalha junto com as fibras
e verduras ver- estimulando o trânsito intestinal e
de-escuro. eliminando as toxinas do organismo,

94
impedindo que o seu acúmulo seja Vitamina E: óleos vegetais, amên-
refletido na pele. A quantidade média doas, soja, sementes de girassol,
de água a ser consumida por dia é de azeite de oliva, pães integrais e cere-
2 litros (8 copos). ais integrais.
Selênio: grãos integrais, peixes e
castanha-do-Pará.
Alimentos que retardam
o envelhecimento
Saiba onde encontrar antioxi-
dantes que atuam na prevenção do
envelhecimento precoce da pele.
Beta-caroteno: vegetais folho-
sos verde-escuros, batatas doce,
cenoura, couve, espinafre, abóbora
entre outros.
Licopeno: tomate, molho de to-
mate, melancia, damasco, morango
e goiaba vermelha.
Vitamina C: pimentão verde e Zinco: algas, ostras, leite, iogurte,
vermelho, brócolis, couve de Bruxe- carnes e grãos.
las, couve-flor, morango, espinafre e Polifenóis: semente de uva, amei-
frutas cítricas. xa, suco de uva e vinho tinto.

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 Alimentos x doenças
Uma alimentação balanceada
é a grande arma para aumentar
a imunidade, já que os alimentos
contêm substâncias bioativas que
podem estimular o sistema imuno-
Chás que atuam em favor
da saúde e da beleza
Desintoxicantes
• Dente-de-leão (Taraxacum
officinale): tem ação diurética e
melhora o funcionamento do in-
testino.
• Capim-limão (Cymbopogon
citratus): facilita a digestão e reduz
96
lógico, aumentando a resistência
às bactérias e vírus. Uma alimen-
tação colorida é mais saudável,
por fornecer maior quantidade de
nutrientes indispensáveis ao nosso
organismo.
a retenção de líquidos.
Emagrecedores
• Chá verde (Camélia sinensis):
estimula a digestão e facilita a queima
de gordura.
• Gengibre (Zingiber Offinale):
dá saciedade e acelera o metabo-
lismo.
 Anti-celulite
• Hamaélis (Hamamelis virgi-
niana): tem ação antiinflamatória e
reduz a retenção de líquido e gordura,
responsável pela celulite.
• Castanha-da-Índia (Aesculus
hippocastanum): melhora a per-
meabilidade dos vasos e diminui o
inchaço.
Cuidados nutricionais
durante a gestação
O acompanhamento nutricional é
importante para que a gestante possa
controlar o ganho de peso durante
esse período. Por isso é importante
seguir uma dieta balanceada durante
a gestação, garantindo a saúde da
mãe e a do bebê.
Cuidar da pele é essencial
Para ter uma pele saudável é
preciso tomar cuidados diários. Isso
inclui uma rotina que vai desde a
ingestão de alimentos saudáveis até
ao uso de produtos específicos para
limpeza e tonificação da pele. Veja
como cuidar da pele e cabelos, além
de dicas para prevenir o envelheci-
mento precoce da pele.
Dicas para a gestante melhorar
o cardápio:
• Consuma pequenas refeições
durante o dia;
• Ingira líquidos ao longo do dia e
evite-os durante as refeições;
• Consuma frutas e hortaliças,
que fornecem boas quantidades de
vitaminas, minerais e fibras, contri-
buindo para o equilíbrio do organismo
e funcionamento do intestino;
• Procure consumir frutas cítricas
após as refeições principais, pois
estas são boas fontes de vitamina C
e auxiliam no melhor aproveitamento
do ferro da refeição.
Fonte: Nutricionista:
Denyse Aline Povh - CRN 8-4198
Especialista em Nutrição Humana
A pele e o sol- O sol é o principal
responsável pelo envelhecimento da
pele e pelo surgimento do câncer. Es-
pecialmente durante o verão, devido
às férias, ficamos mais tempo ao ar
livre e expostos ao sol, aumentando
o risco de queimaduras solares. Exa-
tamente nesta época, o ultravioleta
B, principal causador do câncer da
97
pele, apresenta maior intensidade,
por isso, todos os cuidados devem
ser tomados para evitar a ação da-
nosa do sol.
Como evitar o envelhecimento
e o câncer da pele- A exposição
prolongada e repetida da pele ao
sol causa o envelhecimento cutâneo
além de predispor a pele ao surgi-
mento do câncer. Tomando-se certos
cuidados, os efeitos danosos do sol
podem ser atenuados. Aprenda a
seguir como proteger sua pele da
radiação solar.
Use sempre um filtro solar com
fator de proteção solar (FPS) igual
ou superior a 15, aplicando-o gene-
rosamente pelo menos 20 minutos
antes de se expor ao sol e sempre
reaplicando-o após mergulhar ou
transpiração excessiva;
Use chapéus e barracas grossas,
que bloqueiem ao máximo a passagem
do sol. Mesmo assim use o filtro solar,
pois parte da radiação ultra-violeta re-
flete-se na areia atingindo a sua pele;
Evite o sol no período entre 10 e
15 horas.
A grande maioria dos cânceres de
pele localizam-se na face, proteja-a
sempre. Não esqueça de proteger os
98
lábios e orelhas, locais comumente
afetados pela doença.
Cuidados com a pele ressecada
e/ou descamativa
• Não tome banhos muito quen-
tes, eles retiram a oleosidade natural
da pele;
• Evite se ensaboar demais e não
use bucha, isso retira a hidratação
natural da pele. Prefira sabonetes
suaves “hidratantes”;
• Se tomar 2 banhos por dia,
ensaboe o corpo todo em apenas 1
deles. No outro, só ensaboe as áre-
as de dobra de pele (axilas, regiões
inguinais e nádegas).
• Logo após o banho, com a pele
ainda úmida, use um hidratante nas
áreas ressecadas. Procure um der-
matologista para saber qual o hidra-
tante mais indicado para sua pele.
• Beba bastante água e coma
frutas, legumes e verduras.
Cuidados com a pele oleosa
• Evite usar hidratantes nas áreas
de pele oleosa, eles raramente são
necessários. Mesmo se logo após o
banho a pele parece ressecada, em
pouco tempo a oleosidade natural
vai retornar;
 • Evite lavar a face com água
quente, pois isso estimula a produção
de mais oleosidade;
• Evite comer alimentos gordu-
rosos;
• Beba bastante água e coma
frutas, legumes e verduras;
• Só use filtros solares ou cosméti-
cos com o rótulo oil free (sem óleo).
Cuidados com os cabelos
oleosos
• Evite usar condicionador pró-
ximo à raiz dos cabelos ou xampus
que contenham condicionadores na
sua fórmula (2 em 1);
• Evite lavar a cabeça com água
quente;
• Cuidado com o estresse, que
pode aumentar a produção de ole-
osidade.
Como evitar as micoses da
pele- A umidade da pele, provocada
pelo suor ou pelo costume de não
se enxugar adequadamente após o
banho, favorece o surgimento das mi-
coses da pele. Hábitos higiênicos são
importantes para se evitá-las. Previ-
na-se seguindo as dicas abaixo:
• Seque-se sempre muito bem
após o banho, principalmente as
dobras de pele como as axilas, as
virilhas e entre os dedos dos pés;
• Evite ficar com roupas molhadas
por muito tempo (sungas, maiôs etc.);
• Evite o contato prolongado com
água e sabão;
• Não use objetos pessoais (rou-
pas, calçados, pentes, toalhas, bo-
nés) de outras pessoas;
• Não ande descalço em pisos
constantemente úmidos (lava pés,
vestiários, saunas);
• Evite usar calçados fechados o
máximo possível. Opte pelos mais
largos e ventilados. Use sempre
meias de algodão;
• Evite roupas quentes e justas.
Evite os tecidos sintéticos, prin-
cipalmente nas roupas de baixo.
Prefira sempre tecidos leves como
o algodão.
Fonte: www.dermatologia.net
Máscaras caseiras
aliam praticidade e eficácia
• Para pele com espinhas
1 maço de salsinha
2 colheres (sopa) de extrato de
alecrim
1 gaze
99
 Amasse bem a salsinha e acres- Tire a pele que cobre a gema, e
cente o extrato de alecrim. Aplique misture a gema e o mel no iogurte.
essa mistura em cima da gaze. Em Aplique no cabelo massageie, e
seguida, limpe o rosto e cubra-o coloque a touca térmica. Fique 30
com a gaze, deixando agir por 30 minutos com a touca, e após esse
minutos. Remova os resíduos da tempo, enxágüe bem os cabelos para
pele com água e sabonete indicado. retirar qualquer resíduo.
A máscara pode ser aplicada uma
vez por semana. Obs.: Se preferir use a toalha
quente, ela trabalha com “calor
• Para dar firmeza da pele úmido”, ideal para recuperar os fios
1 colher de sopa de desidratados.
mel
1/2 xícara de água • Hidratante para
morna a pele ressecada
1 gelatina em À base de aba-
folha (natural) cate, esta máscara
deixa a pele macia
Dilua a gela- 1/2 abacate
tina, junte o mel e 1 colher (chá) de
misture bem. Apli- mel
que em todo o rosto
e deixe agir por 15 Amasse o aba-
minutos. Lave com cate com o mel,
água morna. aplique a mistura sobre a pele
limpa e deixe por 20 minutos. Retire
• Para dar brilho aos cabelos com água morna. Faça isso pelo
1 copo de iogurte natural de qual- menos uma vez por semana.
quer marca
1 gema de ovo sem pele Fonte:
3 colheres (sopa) de mel www.uraonline.com.br

100
 Realçando a beleza
Cada pessoa Maquiagem dia - Durante o dia,
tem sua bele- a maquiagem deve ser leve, com
za natural, e cores neutras e suaves. Quanto
o conceito de mais natural melhor. Aplique base
beleza vai muito na cor da pele, corretivo, pó, sombra
além da apa- marrom e batom cor de boca, que
rência física. deixam os traços bonitos, sem ficar
Mas de uma colorido ou vibrante demais. Com
coisa ninguém essa maquiagem você estará linda
duvida, sempre é possível realçar os para qualquer ocasião.
pontos fortes de cada pessoa, assim
como disfarçar algo que a incomode Maquiagem noite - À noite,
utilizando as diversas opções de a maquiagem pode ser mais car-
produtos de beleza. regada. Vale marcar os olhos e
também a boca, com sombra e
Vale um lembrete: jamais batom mais marcantes. Se você
se esqueça de remover todos for dar destaque para os olhos,
os produtos da pele antes é preferível não marcar tanto os
de dormir. lábios e vice-versa.

Passo a passo para uma

maquiagem - Lave a pele e
hidrate bem. Na seqüência,
aplique corretivo, base, pó,
sombra, delineador, lápis,
máscara para os cílios, lápis
para sobrancelha, contorno
labial, batom, brilho labial e
blush.

101
 Corretivo
Use somente sobre imperfeições,
acne e olheiras. Não aplique sobre o
rosto todo.
Base
• A tonalidade deve ser similar à
cor da pele;
• Pode ser aplicada com esponja,
dedos ou pincel específico;
• É o produto principal de qualquer
maquiagem, sua função é deixar a
pele homogênea, com uma cobertura
perfeita.
Pó
Completa o trabalho da base, pois
deixa a pele aveludada, prolonga a
duração da maquiagem e retira o
excesso de brilho.
• É o acabamento da maquia-
gem.
Modo de aplicação:
Fixe os dedos polegares na
ponta da orelha (onde vai o brinco)
e mindinhos no final da sobrancelha,
e com a mesma velocidade, leve-os
até o centro do rosto. Onde os dedos
se encontrarem será o local mais in-
dicado para começar a aplicação.
Lábios
Você pode somente realçá-los
fazendo o contorno no desenho
natural (linha que desenha a boca),
ou fazer o contorno por dentro ou
por fora, dependendo do objetivo,
que pode ser diminuir ou aumen-

Sombra
No dia-a-dia, evite o exces-
so de glitter, procure levantar
o olhar e buscar tons marrons,
opacos.

Blush
• Serve para dar forma e volume
ao rosto;
• Pode ser usado durante o dia
ou à noite;

102
tar o tamanho dos lábios. Depois
é só aplicar o batom e o gloss. Dá
volume e brilho.
Cabelos
Antes de ser bonito, o cabelo
precisa ser limpo. A lavagem deve
ser feita com água fria ou morna
para proporcionar mais brilho aos
fios, usando xampu apropriado para
cada tipo de cabelo. O condiciona-
dor deve ser aplicado somente no
comprimento e nas pontas. Tanto
o xampu quanto o condicionador
devem ser totalmente retirados
com água.
O ideal é secar os cabelos com
toalha macia e não no secador.
Para prevenir a queda e o enfra-
quecimento dos fios evite prendê-los
com muita força. E para garantir a
saúde do cabelo, é importante fazer
hidratações mensais.
Pele
Não importa se a pessoa tem
20, 30, 40, 70 anos de idade, limpar,
tonificar e hidratar a pele adequada-
mente é fundamental para que se
mantenha jovem e saudável. Além
disso, é necessário usar hidratantes
com proteção solar e antioxidantes
para prevenir o aparecimento dos
primeiros sinais.
Para os sinais aparentes, deve-
se iniciar o uso de produtos espe-
cíficos como forma de reduzi-los e
recuperar o equilíbrio da pele. Isto
consiste na verdadeira “receita da
beleza”.
Lembre-se, a hidratação começa
de dentro para fora. Por isso, beba
muita água para manter a hidratação
natural da pele e do corpo, principal-
mente no verão.
E fique de olho no sol, usar
protetor solar no corpo e no rosto é
necessário tanto no inverno quanto
no verão.
Fonte: O Boticário
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