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Realizado por:
Gastón López
José López
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INFORME DEL GRAN EVENTO FINAL EPCP
DE PAPAS NATIVAS EN LA CIUDAD DE
RIOBAMBA - ECUADOR
1. INTRODUCCION
3. ASISTENTES
4. LUGAR
5. FECHA
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MEMORIA DESCRIPTIVA
El evento estuvo moderado por Remigio Garzon, del equipo de la Fundación
Marco, con el asesoramiento de Cecilia Pérez y Gastón López del Centro
Internacional de la Papa.
I. INAUGURACION
Estuvo bajo la responsabilidad del chef Cristian Costales, quien destaco los
aspectos nutritivos de las papas nativas, sus bondades naturales y los
elementos organolépticos (color, sabor, textura) que permiten ser un buen
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ingrediente para la alta gastronomía. También indico que es necesario
recuperar el consumo de las papas nativas, lo que se había perdido, según su
opinión, debido a la introducción del trigo, el mismo que había desplazado a
las papas nativas de las mesas de las personas.
El facilitador de la aplicación del EPCP, José López, y Cecilia Pérez, del Centro
Internacional de la Papa, hicieron una exposición detallada sobre los pasos
seguidos y las actividades realizadas durante la aplicación del EPCP,
destacando las reuniones realizadas entre los actores, la participación de los
chefs y de la prensa local, así como de los resultados a los que se llego
mediante el proceso, destacando:
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de cultivo y cosecha, así como de las personas que se dedican a esta
actividad agrícola.
El Sr. Juan Ortiz, Presidente de CONPAPA, hizo una breve presentación del
Consorcio de la Papa y del rol que desempeña en la promoción y
comercialización de este producto. Agradeció a las entidades de desarrollo
que están impulsando el consumo y la comercialización de las papas nativas
y señaló la disposición de CONPAPA para colaborar en la venta del producto.
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IX. CLAUSURA DEL EVENTO
Estuvo bajo la responsabilidad del Ing. Fausto Yumisaca del INIAP, quien
agradeció a las diferentes instituciones que promovieron la aplicación del
EPCP en papas nativas, destacando la importancia que tienen estos
productos en las economías familiares de los pequeños productores.
X. DEGUSTACION
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REFLEXIONES FINALES
El evento cumplió con los objetivos de socializar los resultados de la
aplicación del EPCP y de presentar las innovaciones comerciales, tecnológicas
e institucionales que se han logrado de manera colaborativa entre los
productores y principalmente los restaurantes.
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ANEXOS
PROGRAMA
PROGRAMA
1. Bienvenida por parte del Ing. Arlos Falconí Director Ejecutivo de Fundación
MARCO.
2. Presentación Proyecto Cambio Andino a cargo del Antropólogo Gastón López.
3. Exposición de las bondades culinarias del producto por parte del Chef
Cristian Costales.
4. Explicación de la metodología a cargo de los Ingenieros José Fernando López
y Cecilia Pérez.
5. Proyección video de cultivo de la papa nativa.
6. Lanzamiento Comercial a cargo de la Ing. Ma. Paulina Coronado Consultora.
7. Presentación de los servicios del CONPAPA por parte del Sr. Juan Ortiz
Presidente Conpapa.
8. Firma de convenio.
9. Clausura del tercer gran evento por parte del Ing. Fausto Yumisaca
Responsable de la Unidad de Validación de Transferencia de Tecnología
INIAP – Chimborazo.
10. Coctel y Degustación.
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LISTA DE PARTICIPANTES
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PRESENTACIONES
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PPT Sobre el concepto de venta y la marca para el lanzamiento
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INCIDENCIA PÚBLICA
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