FACULTAD: MEDICINA HUMANA

CARRERA PROFESIONAL: MEDICINA HUMANA

BIOQUIMICA Y NUTRICION HUMANA
SEMESTRE ACADMICO: 2016 - I

SLABO
I

DATOS GENERALES
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7
1.8
1.9
1.10

Nombre de la asignatura
Cdigo
Ciclo de estudios
Crditos
Total de horas semestrales
N de horas por semana
Fecha de inicio
Fecha de Culminacin
Duracin (en semanas)
Prerrequisitos

1.11 Profesores

: BIOQUIMICA Y NUTRICION HUMANA

: MEHU-413
: II
: 05
: 136
: Teora:02
Prctica: 06
Total: 08
: 21 de marzo del 2016
: 22 de julio del 2016
: 17
: (CIEN-568 O CIEN-402 O CIEN-283) (Y CIEN-579 O
CIEN-403 O CIEN-108)
: Dr. Pedro Lezama Asencio (Coordinador)
Dr. Walter Obeso Terrones
Dra. Cecilia Bardales Vsquez
Dr. Mximo Horna Torres
Dra. Karina Lezama Escobedo
Dr. Carlos Lozano Chvez
Dr. Javier Urquiza Zavaleta
Dr. Jose Hidalgo Rodrguez
Dr. Enrique Martin Alva
Dr. Jeisson Cabos Sanchez

II

FUNDAMENTACIN:
El curso de Bioqumica y Nutricin Humana, provee a los estudiantes las bases moleculares y
metablicas esenciales para la comprensin e interpretacin de la semiologa y los datos de
laboratorio que determinan el diagnstico; y el sustento cientfico para la aplicacin de estos
conocimientos en la farmacoterapia y nutricin de la persona sana y enferma. Las investigaciones
demuestran la relacin entre bioqumica, nutricin, crecimiento y desarrollo; as como entre nutricin
y salud biopsicosocial del individuo en particular y de la poblacin en general

III

SUMILLA
La asignatura de Bioqumica y Nutricin Humana es de naturaleza terica prctica, de carcter
obligatorio, proporciona al educando los conocimientos bioqumicos esenciales como base para
comprender e interpretar los cambios a los que son sometidos los alimentos diarios a nivel molecular
en el organismo humano y proyectndolos hacia su aplicacin clnica para complementar el
tratamiento de la enfermedad logrando una alimentacin saludable.
Para el logro de las competencias el curso incluye contenidos sobre nutricin humana aplicados en la
persona sana y enferma, teniendo como base conocimientos esenciales sobre enzimas, respiracin
celular, metabolismo de carbohidratos, lpidos, compuestos nitrogenados, cidos nucleicos, agua,
sales minerales y vitaminas, abordados en sus aspectos normales y principales alteraciones de
manera integrada.

IV

COMPETENCIAS DE LA ASIGNATURA
Aplican sus conocimientos sobre las caractersticas y el metabolismo de las biomolculas,
describiendo e interpretando sus interrelaciones metablicas, infiriendo algunas alteraciones
bioqumicas y su aplicacin en los nutrientes de la alimentacin diaria de personas sanas y
enfermas, desarrollando habilidades con actitud cientfica, responsabilidad y solidaridad en su equipo.

PROGRAMACIN POR UNIDADES DE APRENDIZAJE

UNIDAD 1
BIOQUIMICA Y NUTRICION HUMANA
CAPACIDADES DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE
1. Fundamenta la importancia de una nutricin adecuada y los cambios metablicos parra
mantener la homeostasis
2. Explica la estructura, cintica, y aplicaciones de las enzimas en el metabolismo celular y en el
campo de la medicina; realizando procedimientos de reconocimiento y aplicacin de ellas.
3. Analiza los componentes, procesos y regulacin del cido Ctrico, Cadena Respiratoria y
Fosforilacin oxidativa como base fundamental de la transformacin y obtencin de energa
necesario para mantener la homeostasis del ser humano
4. Analiza el rol de un manejo adecuado de los procesos enzimticos y bioenergticos para la
preservacin de la salud, comprobndolo con pruebas de laboratorio y desarrollo de casos
clnicos
Duracin : del 21 de marzo al 09 de abril del 2016
PROGRAMACIN DE CONTENIDOS O SABERES

SEM

01

CONTENIDOS
CONCEPTUALES

CONTENIDOS
PROCEDIMENTALES

Bioqumica y Nutricin Humana

Definicin
de
nutricin
y
nutrientes.
Dietas.
RDA
(Cantidad diaria recomendada).
Macro, micro y oligoelementos.
Objetivos
y
requerimientos
energticos en una dieta
saludable.
Plato
saludable.
Estimacin de requerimientos
energticos
Introduccin al Metabolismo
Celular. Enzimas. Estructura.
Cofactores
e
inhibidores.
Importancia. Mdica. Factores.
Clasificacin
de
enzimas.
Enzimas especiales

LABORATORIO 1
Medidas de Bioseguridad.
Estructuracin de equipos de trabajo

Aplicaciones de las enzimas en

la Medicina:Terapia, diagnstico
y pronstico de la enfermedad.
Marcadores enzimticos
Bioenergtica.
Mitocondria:
Estructura-funcin.

02

Nutrientes y enzimas de los

procesos bioenergticos Ciclo
del Acido Ctrico- Sustratos y
enzimas. Importancia biomdica
Alteraciones
metablicas
y
nutricionales
Cadena
Respiratoria
y
Fosforilacin
oxidativa.
Inhibidores y desacopladores.
Regulacin e importancia

CONTENIDOS
ACTITUDINALES
Demuestran
responsabilidad y
disciplina, personal y
en equipo

CASO CLINICO 1
Explicacin y demostracin de cmo
desarrollar y sustentar los casos
clnicos
TRABAJO DE INVESTIGACIN
Lineamientos generales

LABORATORIO 2
Revisin clnica Elaboracin y
explicacin de una dieta saludable
para un adulto. Explicar: plato
saludable. Calcular las caloras
consumidas por el estudiante
Laboratorio Determinacin de un
marcador enzimtico(LDH, CPK, etc)
CASO CLINICO 2
Resolucin de caso clnico
relacionado con marcadores
enzimticos
TRABAJO DE INVESTIGACIN
Presentacin de artculos

Demuestran
solidaridad y
responsabilidad en su
equipo de trabajo

03

Funciones energticas
Aporte
energtico
de los
alimentos. Consumo de energa.
Metabolismo
basal.
Metabolismo en condiciones
especiales. Actividad fsica o
efecto trmico del ejercicio
Valoracin dl estado nutricional
en
diferentes
edades
en
aparente buen estado de salud

LABORATORIO 3
Efecto de inhibidores enzimticos en
procesos bioenergticos
CASO CLINICO 3
Resolucin
de
caso
clnico
relacionado
con
procesos
de
obtencin de energa y sus
aplicaciones mdicas

Manifiestan
sensibilidad y sentido
mdico en la
realizacin y discusin
de experimentos y
casos clnicos

TRABAJO DE INVESTIGACIN
Presentacin del avance (1er comp)

UNIDAD 2
METABOLISMO DE LOS COMPUESTOS NITROGENADOS DE BAJO PESO MOLECULAR,
PORFIRINAS Y ACIDOS NUCLEICOS. NUTRICION APLICADA

CAPACIDADES DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE

1. Explica las fuentes, requerimientos diarios y digestin de protenas; transporte de aminocidos y
pptidos, evaluando las consecuencias de sus alteracines
2. Explica el metabolismo de urea, creatinina y otros compuestos nitrogenados, analizando causas
y consecuencias de sus alteraciones.
3. Analiza la sntesis, degradacin y regulacin de los nucletidos y cidos nucleicos, explicando
causas y consecuencias de las alteraciones
4. Explica la sntesis y degradacin de porfirinas; hemoglobina y otras hemoprotenas; evaluando
sus mecanismos de regulacin, y las causas y consecuencias de sus alteraciones patolgicas
5. Recomienda los parmetros nutricionales en las diferentes etapas de la vida: recin nacidos,
preescolares, escolares, adolescentes, diferenciando los componentes bsicos de su dieta
6. Determina diversos compuestos relacionados con el metabolismo de protenas, empleando
pruebas de laboratorio estandarizadas
Duracin: del 11 de abril al 30 de abril del 2016
PROGRAMACIN DE CONTENIDOS O SABERES
SEM.

CONTENIDOS CONCEPTUALES
Las protenas de la dieta.
Fuentes. Importancia biolgica.
Requerimientos diarios. Digestin,
absorcin
y
transporte.
Aminocidos esenciales y no
esenciales. Protenas completas. .
Necesidades
cuantitativas
y
cualitativas de protenas. Valor
Biolgico.

04

Aminocidos
Reacciones
Generales:
transaminacin,
desaminacin oxidativa,
Descarboxilacin
Algunos compuestos derivados de
aminocidos: urea, creatinina
Nutricin para la edad Pre Escolar.
Loncheras

CONTENIDOS
PROCEDIMENTALES

CONTENIDOS
ACTITUDINALES

LABORATORIO N 4
Revisin clnica: las protenas
plasmticas.
Fundamentos
tericos.
Definicin,
Origen.
Clases:
Patologas
ms
frecuentes

Asumen actitud crtica

y valoran la
importancia de un nivel
adecuado de protenas
en la dieta del ser
humano; frente a las
consecuencias de la
desnutricin proteica

Laboratorio: Determinacin de
protenas totales y albmina
srica
CASO CLINICO N 4
Resolucin de caso clnico
relacionado con encefalopata
heptica
TRABAJO DE INVESTIGACIN
Revisin de artculos

Valoran la importancia
del hgado en el
proceso de eliminacin
del amoniaco

05

Metabolismo de las Porfirinas

Estructura general. Sntesis.del
grupo Hem. Funciones. Sntesis y
degradacin de la Hemoglobina.
Bilirrubina. Tipos

LABORATORIO N 5
Revisin clnica: Sntesis de la
urea, glutamina y creatinina.
Errores en el metabolismo de
aminocidos.

Valoran el rol de las

porfirinas en el
metabolismo

Alteraciones en el metabolismo
del
grupo
HEM:
porfirias,
hemoglobinopatas cualitativas y
cuantitativas.
Ictericia.
Tipos.
Causas
y
diagnstico
de
laboratorio

Laboratorio: Cuantificacin de
Urea y creatinina srica

Valoran la importancia
de una dieta adecuada
en la madre y el recin
nacido

CASO CLINICO N 5
Revisin clnica: Manejo de
tablas nutricionales. Tablas de
composicin
de
alimentos
peruanos.
Resolucin de caso clnico
relacionado
con
malnutricin
proteica en nios y/o adultos

Metabolismo de los Nucletidos

Sntesis de Novo y Recuperacin
de
Bases
nitrogenadas..
Catabolismo de los Nucletidos.
Reacciones
y
productos
Alteraciones
de
importancia
mdica. Hiperuricemia y Gota
Nutricin en el adolescenteObjetivos de una buena nutricin
06

LABORATORIO N 5
Revisin clnica: Sntesis y
degradacin de la hemoglobinaBilirrubina. Tipos. Ictericia. Tipos.
Cusas
y
diagnstico
de
laboratorio

Asume roles para

proceder con rigor
cientfico en los
trabajos asignados

Laboratorio: Cuantificacin de
hemoglobina y bilirrubina en
sangre
CASO CLINICO N 6
Revisin clnica: hemoglobinopatas cualitativas y cuantitativas.
Resolucin de caso clnico
relacionado con hemoglobinopatas y/o anemias
TRABAJO DE INVESTIGACIN
Presentacin de sus avances

UNIDAD 3
METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS Y LIPIDOS. NUTRICION APLICADA
CAPACIDADES DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE
1. Explica el proceso de digestin, absorcin y transporte de carbohidratos y lpidos, analizando estos
mecanismos desde la perspectiva bioqumica y nutricional
2. Analiza los procesos de sntesis y degradacin de carbohidratos y lpidos importantes para el
organismo humano y consecuencias de sus principales alteraciones
3. Analizan los requerimientos y fuentes alimentarias de los carbohidratos y lpidos y su rol en el rgimen
diettico, describiendo y elaborando una dieta saludable y explicando el efecto de su deficiencia o
exceso
4. Interpreta los parmetros para la valoracin del estado nutricional en el nio y adulto, desde el punto
de vista diettico, antropomtrico, bioqumico, inmunolgico y otros, empleando escalas o tablas de
valoracin nutricional
5. Trabaja ci actitud crtica y responsable, demostrando valores para beneficio personal y del equipo de
trabajo
Duracin: del 02 de mayo al 11 de junio del 2016

PROGRAMACIN DE CONTENIDOS O SABERES

SEM
.

CONTENIDOS CONCEPTUALES

CONTENIDOS
PROCEDIMENTALES

CONTENIDOS
ACTITUDINALES

Principales carbohidratos de la
dieta. Importancia nutricional y
energtica. Generalidades sobre:
digestin. Absorcin y transporte
de glucosa y otros monosacridos.

LABORATORIO N 7
Revisin clnica: Digestin,
absorcin
y transporte
de
glucosa.

Valoran la importancia
de los carbohidratos en
los seres vivos

Fosforilacin inicial de la glucosa:

hexocinasa,
glucocinasa.
Importancia de glucosa 6-Fosfato
07
Gluclisis
y
gluconeognesis.
Reacciones
principales.
Importancia. Regulacin.
Nutricin de la madre gestante y la
que da a lactar

Laboratorio: Cuantificacin de la
glicemia
CASO CLINICO N 7
Revisin clnica: Sntesis
degradacin de glucgeno

Asume roles para

proceder con rigor
cientfico en los
trabajos asignados

Resolucin de caso clnico

relacionado con alteraciones
digestin y/o absorcin de
carbohidratos

TRABAJO DE INVESTIGACIN
Presentacin de su avance (2do
componente)
EVALUACION PARCIAL
Da 13 de mayo del 2016 Hora : 7:00 am Aulas : Pabelln K
08
Ingreso de notas a la pgina web :hasta el 21 de mayo del 2016
Va de las pentosas. Reacciones
principales.
Importancia.
Regulacin. Va del glucuronato.
Importancia mdica
Alteraciones generales en el
metabolismo de carbohidratos.
Diabetes Mellitus 1 y 2. Diabetes
gestacional y secundarias
09

Laboratorio:
Demostracin
experimental de metabolismo de
glucgeno heptico
CASO CLINICO N 8
Resolucin de caso clnico
relacionado con alteraciones en
la va de las pentosas y su
integracin con gluclisis

Principales lpidos de la dieta.

Fuentes.
Requerimientos.
Digestin. Absorcin y Transporte.
Va exgena y endgena del
transporte de lpidos. Importancia
nutricional
y energtica de los
lpidos.
10

LABORATORIO N 8
Revisin clnica: Elaboracin de
una dieta para madre gestante, y
para madre que da a lactar

Acidos grasos esenciales (AGE)

Eicosanoides. Importancia mdica
Sntesis de cidos grasos y
triacilgrliceroles (TAG). Fosfatidos
de glicerol. Importancia clnica.
Surfactante
pulmonar.
Dislipidemias. Hgado graso

- Muestran
perseverancia en el
anlisis de los
resultados de
laboratorio y los
casos clnicos
planteados
- Demuestran
responsabilidad y
solidaridad en su
equipo de trabajo

TRABAJO DE INVESTIGACIN
Presentacin de su avance
LABORATORIO N 9
Laboratorio:
Prueba
tolerancia a la glucosa

de

CASO CLINICO N 9
Resolucin de caso clnico
relacionado
con
Diabetes
Mellitus y/o sndrome metablico
TRABAJO DE INVESTIGACIN
Presentacin de su avance

Valoran la importancia
de los lpidos en los
seres vivos
Asume roles para
proceder con rigor
cientfico en los
trabajos asignados

11

Liplisis. Procesos y enzima

reguladora. Regulacin. Activacin
y transporte intramitocondrial de
cidos grasos.

LABORATORIO N 10
Revisin clnica: metabolismo
del
colesterol.
Regulacin.
Ateroesclerosis

oxidacin de los cidos

grasos. Rendimiento energtico.
Regulacin.

Laboratorio: Determinacin de
TAG y colesterol

Metabolismo de cuerpos
cetnicos: Cetogensis y
cetlisis.. Vinculacin con el
metabolismo de los carbohidratos.
Regulacin. cetosis. Causas y
consecuencias

CASO CLINICO N 10
Resolucin de caso clnico
relacionado con Dislipidemias y/o
ateroesclerosis

Nutricin del deportista.

Elaboracin de dietas.

12

Nutricin del adulto y del anciano.

Objetivos de una buena nutricin.
Estimacin de requerimientos
energticos. Nutricin y prevencin
del desarrollo de osteoporosis

TRABAJO DE INVESTIGACIN
Presentacin de sus avances
LABORATORIO N 11
Determinacin de Perfil lipdico
CASO CLINICO N 11
Revisin clnica: Cetognesis y
cetlisis
Resolucin de caso clnico
relacionado con: Cetoacidosis
diabtica

Asume roles para

proceder con rigor
cientfico en los
trabajos asignados
Valora la importancia
del colesterol en la
homeostasis

Valora la importancia
de una nutricin
adecuada segn grupo
etareo
Asume roles para
proceder con rigor
cientfico en los
trabajos asignados

TRABAJO DE INVESTIGACIN
Presentacin de sus avances (3er
componente)

UNIDAD 4
METABOLISMO HIDROMINERAL, VITAMINAS. COMUNICACIN CELULAR Y REGULACION DEL
METABOLISMO INTERMEDIARIO. NUTRICION EN SITUACIONES ESPECIALES
CAPACIDADES DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE
1. Explica el metabolismo del agua, sales minerales y vitaminas en los seres humanos, describiendo
para cada uno las causas y consecuencias de sus alteraciones.
2. Explica los diversos tipos y mecanismos de comunicacin intercelular, discriminando sus mecanismos
de accin y regulacin; y en base al anlisis de modelos tipo, fundamenta sus interrelaciones, as
como las causas y consecuencias de sus alteraciones.
3. Compara las interrelaciones metablicas que se establecen en nuestro organismo en algunas
condiciones fisiolgicas: postprandial, ayuno, ejercicio fsico, embarazo, lactancia; as como en
condiciones patolgicas: obesidad, inanicin, estrs, diabetes mellitus tipo 1 y tipo 2, diabetes
gestacional, extrapolando sus conocimientos a diversas situaciones problemticas planteadas.
4. Analiza las enfermedades asociadas a intolerancia a algunos alimentos: intolerancia a la lactosa,
intoxicaciones alimentarias, nutricin en patologa heptica; cirrosis, hepatitis, colecistitis; anorexia,
bulimia
5. Explica las alteraciones de a absorcin y excrecin intestinal. Nutricin en diarrea y estreimiento;
colon irritable, sndrome de mala absorcin aguda y crnica
6. Elabora dietas teraputicas bsicas: lquida, blanda, hipoproteca, hiperproteica, hipocalrica,
hiposdica; dieta en enfermedades cardiovasculares; insuficiencia cardiaca, hipertensin arterial;
sndrome metablico.
7. Explica como es el soporte nutricional en el paciente oncolgico y el manejo nutricional del paciente
quemado; as como elabora una dieta recomendada para el paciente hospitalizado post operatorio:
apendicetoma, colecistectoma, peritonitis, histerectoma
Duracin: del 13 de junio al 16 de julio del 2016

PROGRAMACIN DE CONTENIDOS O SABERES

SEM. CONTENIDOS CONCEPTUALES
CONTENIDOS
PROCEDIMENTALES
Metabolismo del agua y sales
minerales. Distribucin del agua
y sales en el organismo. Balance
y
regulacin
del
equilibrio
hidroelectroltico.
y
Equilibrio
cido-base.
Importancia
biomdica.
Deshidratacin.
Edema. Caractersticas generales

13

LABORATORIO N 12
Revisin clnica: Metabolismo de
minerales principales: Ca2+ , Fe2+,
2+
2+
Cu , Mg , F
Laboratorio: Cuantificacin de
Calcio y Hierro en suero
sanguneo

Vitaminas
liposolubles
e
hidrosolubles.
Fuentes.
Funciones bsicas. Deficiencias y
excesos. Consecuencias.
Comunicacin celular: Tipos:
Autocrina, Paracrina. Yuxtacrina,
Exocrina, Endocrina, Neurocrina.
Neurosecrecin,
Feromonas
Importancia de la integracin
metablica a nivel celular y de
organismo. Sistema Endocrino:
Hormona (Ligando). Clasificacin
estructural y funcional
Interrelaciones
metablicas.
Regulacin de la glicemia en
condiciones
metablicas
especficas: Etapa post-prandial.
Ayuno. Inanicin. Estrs. Obesidad
Ejercicio fsico

14

Alimentos pre y probioticos,

simbiticos.
Antioxidantes.
Nutricin
e
inmunidad. Alimentos funcionales.
Alimentos transgnicos
Nutrigenomica, nutrigentica
nutricin personalizada
Aditivos alimentarios
Complementos alimenticios

15

LABORATORIO N 13
Revisin clnica: Ciclo hormonal
bsico. Mecanismos de accin
hormonal. Estudio de diferentes
modelos: insulina, glucagn,
cortisol sobre el metabolismo
celular,

TRABAJO DE INVESTIGACIN
Presentacin y exposicin final
del trabajo de investigacin

epidemiolgica

Valoran la importancia
de la nutricin para un
adecuado balance
vitamnico

Valoran el rol de los

ligandos (hormonas) en
la comunicacin celular
Reconocen el origen
de diversas patologas
por fallas en el sistema
de comunicacin
celular

Asumen actitud crtica

sobre la importancia de
una adecuada
regulacin metablica
en diversas situaciones
fisiolgicas y
patolgicas
Valoran la importancia
del conocimiento
integrado de la
bioqumica y sus
aplicaciones mdicas

Planificacin estratgica nutricional

16

Reconocen y valoran la
importancia de
mantener un adecuado
equilibrio
hidroelectroltico y
cido base

TRABAJO DE INVESTIGACIN
Presentacin de sus avances
como texto y/o Power Point

CASO CLINICO N 13
Resolucin de caso clnico
relacionado
con
enfermedad
complicada con trastorno del
metabolismo y/u homeostasis de
la glicemia

Nutricin en desastres. Problemas

nutricionales como causa de
conflicto. Nutricin y vulnerabilidad
a los impactos
Vigilancia
nutricional

CASO CLINICO N 12
Resolucin de caso clnico
relacionado con deficiencia de
vitaminas
y/o
minerales.
Osteoporosis

CONTENIDOS
ACTITUDINALES

EXAMEN FINAL
Da 08 de julio del 2016 Hora :07.00 am Aulas : Pabellon K
Ingreso de notas finales y publicacin en aula virtual : hasta 10 de julio del 2016
EXAMEN SUSTITUTORIO

17

Da 14 de julio del 2016 a horas 07:00 am Aulas: pabelln K

Ingreso de Notas de aplazados y cierre del curso en aula virtual: hasta 20 de julio del 2016

VI

ESTRATEGIAS METODOLGICAS
a. Clases tericas: se realizarn para lograr un aprendizaje significativo, bajo la forma de clases
dialogadas y con participacin activa de los estudiantes, en jornadas continuadas de 02 horas
consecutivas, utilizando situaciones problemticas planteadas, usando ayudas audiovisuales
adecuadas, y destinando perodos adecuados para la discusin y retroalimentacin del tema
tratado.
b. Prcticas se desarrollan en seis (06) horas en total, generalmente en dos (02) jornadas de tres
(03) horas cada uno, para lo cual los alumnos estn distribuidos en grupos de trabajo de a lo ms
diez (10) alumnos por docente; entre ellos conformarn subgrupos de aproximadamente 5
estudiantes. Comprende las siguientes actividades.
Prcticas de laboratorio: est dividido en dos partes, la primera considerada como
Revisin clnica, le dar las bases para reforzar la teora y comprender sus determinaciones
de laboratorio. Para ello los estudiantes deben estudiar previamente el tema, luego ser
desarrollado de manera interactiva entre docente y estudiantes, obteniendo las conclusiones
correspondientes; finalmente el docente har una exposicin breve del tema empleando
ayudas audiovisuales. La segunda parte denominado Laboratorio, est destinado a
incentivar en el estudiante la utilizacin de mtodos y procedimientos que promuevan el
desarrollo de habilidades, destrezas e iniciativas, siguiendo los pasos del mtodo cientfico
(Observa, describe, experimenta, explica). Para ello se emplearn mtodos y tcnicas para
cuantificar determinadas sustancias en fluidos corporales humanos, e interpretar los
resultados en condiciones fisiolgicas y patolgicas.
Casos clnicos: relacionados con los temas tratados en la teora y la prctica, para lo cual se
emplearn estudio de casos o aprendizaje basado en problemas. Para estas actividades los
alumnos trabajarn en subgrupos previamente establecido y siguiendo las indicaciones del
docente. Cuando as se determina, los estudiantes deben preparar la revisin clnica,
siguiendo el mismo procedimiento de las prcticas de laboratorio
Trabajo de investigacin: Es parte de la investigacin formativa, puede ser bibliogrfica; o
de acuerdo con el docente de mesa pueden optar por una investigacin original; es
desarrollada a travs del curso por cada subgrupo de prctica. Para la bibliogrfica, se har
una revisin en base a investigacin en textos y revistas cientficas cuya antigedad no sea
mayor a cuatro aos. Asignado el tema se debe cumplir con la programacin establecida y
bajo la supervisin de su profesor asesor. Para el segundo caso, se les entregar
previamente los pasos a seguir. El trabajo final ser expuesto en la semana 15 de clases
ante un jurado integrado por docentes del curso
.
Durante todas las prcticas, los alumnos usarn su respectivo mandil blanco, de lo contrario no
se les permitir el ingreso al laboratorio. De ser necesario, y de acuerdo a la naturaleza de las
prcticas de laboratorio se har uso de guantes quirrgicos y/o mascarillas de proteccin.
Durante las actividades acadmicas se deber guardar un comportamiento acorde con su
condicin de un estudiante de Medicina

VII. MATERIALES EDUCATIVOS Y OTROS RECURSOS DIDCTICOS:

En cada unidad de aprendizaje se emplearn:
1. Materiales educativos interactivos
- Materiales impresos: libros texto y de consulta, mdulos de aprendizaje, manual de prcticas,
guas de discusiones grupales, materiales didcticos especficos
- Direcciones electrnicas, CDs
2. Materiales educativos para la exposicin
- Pizarra, plumones, diapositivas, proyector multimedia, computadoras
3. Equipos, reactivos y materiales propios del Laboratorio de Bioqumica, acorde con la prctica
planteada

VIII TCNICAS, INSTRUMENTOS E INDICADORES DE EVALUACIN:

En el curso de Bioqumica est relacionado con su capacidad para demostrar su conocimiento y
comprensin de hechos esenciales, conceptos, principios y teoras bsicas, as como demostrar su
conocimiento sobre las tcnicas bsicas en Bioqumica y su capacidad para aplicar dichos conocimientos
a la resolucin de problemas y casos clnicos, dando lugar a una adecuada comprensin e interpretacin
de la semiologa y los datos de laboratorio que determinan el diagnstico.
Evaluacin de saberes cognitivos
- Pruebas escritas
- Sustentacin de los Casos clnicos planteados
- Anlisis de resultados de las prcticas de laboratorio
- Desarrollo del trabajo de investigacin
Evaluacin Procedimental y/o Actitudinal:
Se evala de manera permanente en todas las actividades acadmicas programadas en el Curso para el
proceso aprendizaje enseanza, usando adecuadamente los instrumentos de evaluacin
La evaluacin es formativa y sumativa, permanente de acuerdo a las siguientes especificaciones:

Primer Componente (C1)

Segundo Componente (C2)
Examen de Medio ciclo (EP)
Tercer Componente (C3)
Cuarto Componente (C4)
Examen de fin de ciclo (EF)

5%
10%
20%
15%
25%
25%

hasta la quinta semana (5)

hasta la stima semana (7)
hasta la dcima semana (9)
hasta la dcimo primera semana (11)
hasta la dcimo quinta semana (15)
hasta la dcimo sexta semana (16)

SUBCOMPONENTES DE EVALUACIN
Primer componente (C1)

Evaluacin semanal (ES1)

Prcticas de Laboratorio (PL1)
Sustentacin de Casos Clnicos (CC1)
Trabajo de investigacin Avance (TI1)

Segundo Componente (C2)

Evaluacin semanal (ES2)

Prcticas de Laboratorio (PL2)
Sustentacin de Casos Clnicos (CC2)
Trabajo de investigacin Avance (TI2)

Examen de Medio Ciclo (EP)

Tercer Componente (C3)

Evaluacin semanal (ES3)

Prcticas de Laboratorio (PL3)
Sustentacin de Casos Clnicos (CC3)
Trabajo de investigacin (TI3)

Cuarto Componente (C4)

Evaluacin semanal (ES4)

Prcticas de Laboratorio (PS4)
Sustentacin de Casos Clnicos (CC1)
Trabajo de investigacin - Sustentacin (TI4)

Examen de Fin de Ciclo (EF)

CLCULO NOTA FINAL DEL CURSO O PROMOCIONAL (PROMO):
1. Primer Componente (C1):

C1 = ES1*35% + PL1*20% + CC1*30% + TI1*15%

2. Segundo Componente (C2):

C2 = ES2*30% + PL2*20% + CC2*30% + TI2*20%

3. Tercer Componente (C3):

C3 = ES3*30% + PL3*20% + CC3*30% + TI3*20%

4. Cuarto Componente (C4):

C4 = ES4*30% + PL4*15% + CC4*30% + TIF*25%

NOTA PROMOCIONAL (PROMO)
Resulta del promedio aritmtico de los componentes establecidos, teniendo en cuenta la ponderacin de
cada uno y considerando la escala vigesimal en uso. Solamente para esta nota, la fraccin 0,5 ms se
considerar como unidad a favor del estudiante (Art. 158 del Reglamento de evaluacin)

PROMO = 5%*C1 + 10%*C2 + 20%*EP + 15%*C3 + 25%*C4 + 25%*EF

El alumno estar aprobado en el curso, si PROMO 10,5
NOTA EXAMEN SUSTITUTORIO (SUS):
Se sustenta en la Directiva Acadmica 2016, aprobada mediante R.R. 5813-2015-R-UPAO; se aplica al
estudiante que desaprueba la asignatura con una nota igual o mayor a siete (07) o desee mejorar su
promedio promocional, esta nota reemplaza al examen parcial o final, que ms le favorezca en el clculo
del promedio promocional de la asignatura, en el perodo acadmico respectivo. Si esta nota disminuye su
promedio promocional no se considera para efectos de clculo. As mismo, el estudiante debe haber
asistido al menos al 70% de las actividades acadmicas, y su contenido es de todo el curso
Requisitos de aprobacin
1. No acumular 30% o ms de asistencia en las actividades acadmicas programadas (terico prcticos). En caso contrario quedan inhabilitados (Art. 3.3.13 de la Directiva Acadmicas 2016).
2. Presentar los informes de las prcticas de laboratorio, casos clnicos, trabajo de investigacin,
seminarios y rendir obligatoriamente las evaluaciones, en las fechas y horas sealadas. En caso
contrario se harn acreedores a la nota mnima en dicho rubro
Otros
- La asistencia a las prcticas, discusiones de grupo (casos clnicos, revisin clnica, trabajo de
investigacin) son obligatorios e irrecuperables, siempre dentro de sus horarios previamente
elegidos. De no hacerlo sern calificados con la nota mnima en la escala vigesimal
- Slo en casos debidamente justificados podrn rendir la evaluacin de los componentes
programados; as como la Evaluacin Parcial o Final, previa solicitud a la Direccin de Escuela y
aceptacin de dicha Unidad Acadmica, siempre y cuando no sobrepase las fechas lmites
establecidas por la Universidad. No se incluye en este rubro inasistencias a las prcticas de
laboratorio y discusiones grupales, revisiones clnicas o sustentacin del trabajo de investigacin.
- Todo reclamo referente a las evaluaciones se harn efectivos dentro de los tres (3) das siguientes de
conocido los resultados
- El abandono de las actividades programadas (clases tericas, prcticas de laboratorio, discusiones
grupales, sustentacin de trabajos de investigacin), antes de su finalizacin, o en cualquier momento
de su desarrollo invalida la asistencia a la misma y se califica con la nota mnima en la escala
vigesimal
IX PROGRAMA DE CONSEJERA
- La Consejera es un proceso permanente, por ello los profesores del curso estn a disposicin de
los alumnos, con el fin de resolver las dudas o problemas que se planteen durante el proceso de
enseanza - aprendizaje, as como cualquier otro problema relacionado con la actividad acadmica
en horarios concertados adecuadamente entre docentes y estudiantes. De no poder hacerlo
personalmente se dispone del e-mail institucional de cada docente que figura en el syllabus y/o pgina
web de la universidad
- La consejera permitir a los estudiantes:

Aclarar dudas, o ampliar los aprendizajes logrados dentro de las horas de clase

Brindarle orientacin sobre tcnicas de estudio o estrategias de aprendizaje

Motivarles a confeccionar su propio aprendizaje explotando las potencialidades cognitivas que

cada estudiante posee..

X REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
Libros Texto:
MURRAY, R.; BENDER, D.; BOTHAM, K.; KENNELLY, P. ; RODWELL, V.. & WEIL, P. Harper
Bioqumica Ilustrada. 29na edic. Edit. Aplleton & Lange. USA. 2013 (Cod. QU 4 H22)
MONTGOMERY, R.; CONWAY, T.; SPECTOR, A. & CHAPPELL, D. Bioqumica . 6ta . Edic. Edit.
Harcourt Brace. Espaa. 1998 (Cod. QU 4 M77)
CASANUEVA, E.; KAUFER, M.; PREZ-LIZAUR,A.; ARROYO,P. Nutriologa Mdica.4 Ed.,
Panamericana Mexico. 2010.
GIBNEY, M.,

BARRIE, M.; KEARNEY, J.; ARAB, L. Nutricin y Salud Pblica, Acribia.

Zaragoza.espaa. 2006.

Libros de Consulta
ALBERTS, B.; BRAY, D.; LEWIS, J., RAFF, M.; ROBERTS, K. & WATSON, J.. Biologa Molecular
de la Clula. 4ta. Ed. Edic. Omega S.A. Barcelona, Espaa. 2002 (Cod. 571.6/A34)
BOYER, R. Conceptos de Bioqumica. Thomson Editors. Espaa. 2001 (Cod. QU 4 B78)
CAMPBELL, m. y Farrel, S. Bioqumica. 5ta edic. Edit.Thomson. Mxico. 2.009 (Cod. QU 4 C22)
DEVLIN, T. Bioqumica. 4ta edic.. Edit. Revert. Barcelona, Espaa. 2004 (Cod. QU 4 D 64)
FAUCI, A.; BRAUNWALD, E.: KASPER, D.; HAUSER, S.; LONGO, D. & JAME, L Eds. Harrinson,
Principios de Medicina Interna.USA: 2009 (Cod. WB 115 H21 2009/V.1, V.2)
GONZALES DE BUITRAGO, JM. Et al.. Bioqumica Clnica. McGraw Hill. Espaa. 1998
GONZALEZ, A. Principios de Bioqumica Clnica y Patologa Molecular. 2012. (Cod. QU 4 G71)
HICKS, J. Bioqumica. 3da. Edic. Edit. McGraw Hill. Mxico. 2010 (QU 4 H47)
KATHLEEN, L.; ESCOT-STUMP, S. & RAUMOND, J. Nutricin y Dietoterapia de Krause. 13 Ed.
Mac Graw Hill. Mexico. 2010.
McPHEE, S. & GANONG, W. Fisiopatologa Mdica. 4ta. Ed. El Manual Modern. Mexico. 2010
NELSON, D. & COX, M. Principles of Biochemistry. third Edit. Worth Publ. USA. 2002
SMITH, C.; MARKS, A: LIEBERMAN, M. 3ra Edic.. Bioqumica Bsica Mdica. NY. USA. 2011
VILLAVICENCIO, M. Bioqumica. 2da. Ed. Tomo I y II. CONCYTEC.Lima. 1996 (QU 4 V66/T.1, T.2)
WARDRAW, G., HAMPI, J., DEISILVESTRE, R: Perspectivas en Nutricin. 8 Ed. Mc Graw Hill.
Mxico. 2011
VIRTUAL
El Manual de Merck. http://manualmerck.tripod.com/ (ayuda para el desarrollo de casos clnicos)
Medical Biochemistry Page http://themedicalbiochemistrypage.org/ (contiene tpicos de todo el
curso)
REVISTAS CIENTFICAS
(Consultar biblioteca virtual de la Universidad, base de datos HINARI, EBSCO
NEJM. NEW ENGLAND JOURNAL OF MEDICINE 2013-2016 (brinda publicaciones de inters
mdico peridicamente)
ANNUAL REVIEWS OF BIOCHEMISTRY 2013 - 2016. Publica artculos de inters peridicamente
CLNICAS ESPAOLAS DE NUTRICIN Editor Aranceta Javier. Elxevier Masson.Barcelona.
Marzo del 2016