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Sumrio

FESTIVAL INTERNACIONAL
DE CHOCOLATE DE BIDOS

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Um Chocolate cheio
de Movimento

Esculturas de Chocolate
Mos Obra

Lagoa de bidos

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Um espetculo
de Animao

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A Renovao dos Pontos

de Venda

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STREET CHOCOLATE
& STREET FOOD

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Chocolate e gua:
Uma arte a ser
contemplada

Edio: bidos Criativa, E.M.

FESTIVAL INTERNACIONAL
DE CHOCOLATE DE BIDOS
O Festival Internacional de Chocolate de bidos assume uma importncia
extraordinria para o tecido comercial de toda a regio. O certame, desde a
primeira edio, um dos maiores eventos organizados pela bidos Criativa E.M.
Todos os anos, milhares de pessoas visitam o festival, que, de edio em edio,
tem procurado criar mais e melhor oferta em chocolate, mais atividades, mais
esculturas em chocolate mas a mesma magia! bidos , assumidamente, durante
um ms a capital portuguesa do Chocolate.
O Festival Internacional de Chocolate de bidos,
enquanto actividade econmica, tem sido
assumido como um importante instrumento
de desenvolvimento local e regional. bidos e
chocolate, so duas marcas muito fortes e, quando
juntas, so muito poderosas. Aps as primeiras
edies do Festival Internacional de Chocolate,
com a forte medietizao associada, permitiu que
o concelho de bidos tivesse uma procura muito
intensa, nos sectores do turismo residencial, na
indstria criativa, na componente cultural e de
eventos e muito, recentemente, pela literatura.
Uma das principais contribuies da atividade que
podemos destacar o duplo papel de principal
gerador de emprego e de receitas, fundamentais,
no apenas para a empresa municipal bidos
Criativa, que lhe permite investir noutros
segmentos culturais como o teatro, a msica,

ou a literatura, mas tambm para todo o comrcio

em geral, designadamente a hotelaria e a
restaurao.
Os eventos, de forma geral, e em bidos em
particular, assumem uma importncia no sector
enquanto instrumento de desenvolvimento
regional. Destaca-se o efeito multiplicador e o
impacto dos eventos sobre outras actividades
econmicas. Em bidos, eventos como o Festival
Internacional de Chocolate, Mercado Medieval
de bidos ou o bidos Vila Natal atraem
centenas de milhares de visitantes e turistas
distribuidos ao longo do ano, elementos bsicos

que permitem criar estabilidade no comrcio local.

De destacar ainda que o facto dos eventos terem
uma calendarizao distribuida ao longo do ano, o
que diminui a sazonalidade entre os perodos mais
fortes turisticamente.
Os eventos em bidos tm tambm a capacidade
de envolvimento da sua comunidade atravs
das associaes culturais e desportivas, que
encontraram nos eventos instrumentos de
gerao de receitas que lhes permite angariar
receitas que se tornaram fundamentais para as
suas actividades ao longo do anoano. Em alguns
casos as receitas obtidas nos eventos representam
mais de 90 por cento da totalidade anual.
O segmento de eventos e o Festival Internacional
de Chocolate de bidos apresenta-se como
uma alternativa essencial para a dinamizao
da atividade econmica no concelho e em toda
a regio Oeste. A consolidao de um produto
turstico, como este evento em particular, que
proporcione satisfao por si s, um factor
relevante para o prprio sucesso de uma
estratgia do municpio, baseada no turismo de
eventos.
O Festival Internacional de Chocolate, ao longo
das suas edies, contribuiu para que esta marca
tenha tido uma diversificao em toda a linha,
nomeadamente com a associao a outro grande
produto, como o caso do licor de ginja. Juntos
fizeram um produto estrela em que ambos
os produtos apresentam, ano aps ano, um
crescimento no consumo bastante significativo.
dificil beber ginja sem ser em copo de chocolate,
os bombons, regra geral, tm licor de ginja; surgiu
o ch com chocolate e tambm com aroma de
ginja. A venda de chocolates em bidos passou a
ser uma constante nos diversos estabelecimentos,
onde as principais marcas esto representadas,
no apenas nos eventos, mas tambm como
forncedores de matria prima.
Para que o leitor possa entender melhor este
fenmeno, o chocolate assumiu para bidos
um segmento que teve a capacidade de atrair
outros stakeholders, em reas como o turismo
residencial, a componente inovao associada
ao Parque Tecnolgico de bidos, a captao de
investimento no concelho, ou a educao em que
a instalao de um plo da Escola de Hotelaria
e Turismo do Oeste como reconhecimento da

importncia que a formao iria ter nos habitantes

da regio e a necessidade de preparao
acadmica prpria de quem v janelas de
oportunidade em todo este segmento.
Chocolate passou a ser um termo com diversos
significados no lxico de bidos, com destaque
principal para a economia local. Chocolate passou
a ser entendido como emprego, receitas, vida,
prosperidade, entre outros elementos que, por si
s, representam o grande valor energtico que
assumiu em bidos e em toda a regio.

Ricardo Pedras Ribeiro

Presidente CA OCEM

Esculturas de Chocolate Mos Obra

A beleza primitiva da Lagoa de bidos serve de mote s obras de arte feitas em
chocolate que a equipa tcnica executa para fazer as delcias de todos os amantes
deste ingrediente mpar. A fauna profcua deste pedao de natureza toma forma
em cacau de diferentes cores, criando um cenrio de maravilhas, demonstrando
que o chocolate pode ser apreciado em diferentes vertentes.

O Banco do Arinho ou Coroa, o Brao da Barrosa, a Poa da Pateira, a Poa da Ferraria, o Covo dos
Musaranhos e o Penedo Furado esto representados em belas obras de arte que a equipa tcnica levou
meses a trabalhar para apresentar neste Festival.
Coordenador: Chef Vtor Nunes
Coordenador Adjunto: Manuel Gomes
Equipa Tcnica: Amrico Alexandre;
Antnio Costa; Carlos Videira; Daniel Sousa;
Felcia Santos; Henrique Arrifano Leito; Isadora
Pereira; Joo Mateus; Jos Cobra; Paulo Nunes;
Rafael Gomes; Rui Alves.

LAGOA
DE BIDOS

A Lagoa de bidos, com cerca de 6 Km

de comprimento e 2,5 Km de largura,
afamada pelas pescarias e variedade
de aves aquticas que povoam as
suas guas e arredores, ainda no h
muitos anos.

As guas da Lagoa so alimentadas pelo Rio

Arnia e mais trs ribeiros que desaguam no seu
leito: Rio do Cabo, do Meio e o Real e que banham
a Vrzea da Rainha. Os arredores da Lagoa so
de extraordinria beleza, formados por densos
arvoredos, por onde, atravs de elevadas clareiras,
se deparam deslumbrantes paisagens.

sobretudo, um ganha-po. dali que se sustentam algumas centenas de famlias, nomeadamente do Arelho e Vau, cujos homens apanham
as diversas espcies de bivalves e de peixe, mais
tarde vendidos para consumo pblico. Muitos dedicam-se tambm agricultura, mantendo quase
intactos os centenrios campos de cultivo, que se
estendem pelos belos e ricos terrenos alagadios
desde as margens at Vrzea da Rainha.

Dado que uma percentagem crescente do produto

turstico assenta, atualmente, na qualidade ambiental, cultural e social, o sector corre o risco de
consumir a sua prpria base de recursos geradora
de riqueza e tornar-se, assim, insustentvel do
ponto de vista econmico e social. Face a estas
preocupaes o Municpio de bidos e a sua
empresa municipal bidos Criativa entenderam
por bem designar a temtica da gua a esta
XIV edio do Festival Internacional de Chocolate
de bidos como forma tambm de sensibilizar,
divulgar e promover a Lagoa de bidos e todo o
seu patrimnio ambiental.

A Lagoa de bidos , para as gentes de bidos,

um local de lazer e recolhimento estival, mas ,

Para dar resposta aos desafios que se aproximam

e atingir padres de produo sustentveis, a

A Lagoa formada por 4 braos: o da Barrosa, do

Arelho, do Bom Sucesso e o Caneiro de Maria Garcia e comunica com o mar, atravs de um canal
de largura muito varivel, muitas vezes obstrudo
durante o vero.

administrao da bidos Criativa E.M. entende que

imprescindvel que haja uma boa gesto pblica
e privada. Neste contexto, os objetivos devero
contemplar a integrao do desenvolvimento do
turismo sustentvel nas estratgias globais de
desenvolvimento econmico, social e ambiental.
Assim, o Festival Internacional de Chocolate de
bidos entende que este evento poder ter um
papel preponderante da divulgao das suas
maiores preocupaes designadamente: informar,
sensibilizar e educar os diferentes agentes que
intervm na atividade turstica turistas, administrao local, comunidades autctones e todos
os sectores sociais e econmicos que vivem desta
atividade, ou esto relacionados com ela sobre a
necessidade de uma maior integrao dos problemas ambientais no planeamento e uso de todas as
atividades derivadas do turismo.
As ONG, entidades pblicas ou privadas, cientes
da fragilidade da Lagoa de bidos e cientes de que
esta integra valores naturais, sociais e culturais
que devem ser preservados, revalorizados e convencidos que as pessoas no agiram sempre como
deveriam, o que implicou uma perda de identidade
cultural e de diversidade biolgica e paisagstica

que nos fora a agir, porque estamos convictos

que o turismo e os eventos so das atividades de
maior impacte na regio.
A administrao da empresa municipal bidos
Criativa favorvel a um turismo sustentvel na
regio porque considera que um processo vlido
para ajudar a conseguir um desenvolvimento
harmonioso das respetivas populaes.
favorvel a um turismo baseado no respeito
pelos valores naturais, sociais e culturais do
espao onde se implanta, que deve responder s
necessidades dos visitantes e das populaes que
os recebem, preservando o que necessrio para
o desenvolvimento futuro.
Assim, queremos acreditar que este pequeno
gesto possa contribuir para a sensibilizao dos
diversos problemas da Lagoa de bidos e que o
visitante do Festival Internacional de Chocolate
de bidos, possa estar melhor informado e que a
sua visita tenha contribudo para ajudar a passar a
palavra para que cada vez sejamos mais a ajudar a
salvar a Lagoa de bidos bem como de todo o seu
habitat.
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Um Chocolate cheio de Movimento

Nem s de chocolate vive o Homem, algum diria, mas neste evento, o ingrediente
que considerado capricho dos Deuses, serve de pretexto, no s para contemplar
ou saborear, mas tambm para por a mo no chocolate e conseguir, com ou sem
destreza, at para os mais inbeis, provar que se consegue divertir com o chocolate
nas saborosas atividades que temos para si!

Pesca do Chocolate implica mais aptido do que alguns suporiam quando numa inusitada Lagoa
vrios peixes escondem deliciosos prmios aos quais s ter acesso quem consegue com muita
habilidade pescar a sua sorte.
Para quem a bebida com chocolate o verdadeiro nctar, ento no Chocolate Quente DIY (faa voc
mesmo) encontrar a melhor forma de se deliciar com o Chocolate Quente da sua escolha, entre o
de caramelo, manteiga de amendoim, avel ou asteca ou outras variedades, que o visitante ter a
oportunidade de provar, fazendo desde a base da bebida at juno dos ingredientes.
Em Chocolate & gua a cincia toma as lides demonstrando que, com apenas um pequeno segredo,
se consegue fazer uma deliciosa Mousse de Chocolate de apenas dois ingredientes desafiando
as leis da culinria e originando um resultado surpreendente, para ser repetido por todos e
demonstrado aos mais cpticos.

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Para os mais gulosos, a Pizza, Chocolate e C.ia o firmamento de quem adora a variedade que
o chocolate permite, numa atividade em que a construo de uma pizza, toda ela em chocolate,
com os mais diversos acompanhantes por cobertura, ir causar sensao e dar uma nova faceta
tradio italiana
Ser pasteleiro muito engraado e divertido!, dizem as crianas no Kids Cooking, atelier onde os
petizes colocam o perfil de pasteleiro, tomam conta da cozinha, metem a mo na taa, lambuzamse com o chocolate, para, no fim, surpreender todos l em casa com estas deliciosas receitas:
Pipocacacau, Peixinhos Crocantes, Cone de Chocolate Surpresa.

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Um
espetculo
de Animao
A diversidade de programao uma das preocupaes tidas na elaborao do Festival de Chocolate, que se debrua sobre a necessidade de
garantir ao visitante que a cada passo ser surpreendido pelas mais inusitadas peas de animao. Do teatro msica, dana e malabarismo, entre
outras artes, sem deixar de ter em considerao o tema central, Chocolate,
a programao cultural deste evento prima pela capacidade de agradar a
diferentes pblicos que a ele dispensam os seus momentos de lazer.
Um chef francs de bigodes apurados, um pescador de chocolates, uma
menina que s pensa em acar ou uma torta em tamanho gigante so
algumas das figuras cmicas que se passeiam no recinto cumprimentando cada visitante e prometendo animar cada instante
neste certame, numa animao carregada de entusiasmo e
alegria levada a cabo pela empresa Funny Days .

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No palco principal, onde as demonstraes de

Show Cooking decorrem, Henrique Guerra, anfitrio de todos os convidados a este palco, apresentar a sua pequena pea: Histrias Doces Colherada, onde reina uma verso animada de histrias
que habitam o imaginrio infantil com um toque
adocicado, e se apresenta a desventura de uma
princesa e o anncio de um pai angustiado.
A conviver igualmente neste palco, podemos
encontrar Nelson Rodrigues, que na sua guitarra acompanha os Chefs de cozinha dando notas
seleo musical que estes solicitaram para
acompanhar a sua demonstrao ou to somente apresentando a sua magia como guitarrista,
tocando temas conhecidos.
No outro palco, Paprika Gourmet mostra como
entre tachos e panelas o malabarismo uma arte
digna de qualquer cozinha, onde o Chef Paprika
confeciona receitas de humor, habilidade e magia
num espetculo cheio de boa disposio.
A pontilhar o evento estaro os alunos da Academia de Msica de bidos e o grupo de jazz Septemsemble nas tardes de 9, 10, 16 e 17 de Abril.
H20 uma das frmulas mais clebres e que
serve de inspirao a figurinos que transfiguram
os elementos da gua, e dos ecossistemas dela
dependentes, na Passagem de Modelos com

Chocolate a realizar-se na Praia do Bom Sucesso,

Lagoa de bidos, a 16 de Abril, pelas 22h00.
Sero momentos de brilho e glamour que se iro
refletir nas guas da Lagoa de bidos e onde o
chocolate enriquecer cada trao dos modelos
desenhados por estilistas especialmente para este
evento: A Deusa da Lagoa, coleo desenhada
pelas alunas do curso de Fashion Design da World
Academy, orientadas por Teresa Samissone, Fluir
como a gua por Marlene Oliveira e Marinheiros
de gua Doce por Paulo Pereira. A apresentao
est a cargo de Sandrina Francisco e ter a participao especial de Lcia Garcia e Ricardo Diniz.

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A Renovao dos Pontos de Venda

O Festival Internacional de Chocolate de bidos um local de consumo de chocolate
por excelncia. Muitos milhares de visitantes procuram no Festival as ltimas
novidades desta iguaria incomparvel. Do chocolate mais sofisticado, fabricado h
dcadas pelas marcas tradicionais, aos projectos artesanais a darem os primeiros
passos e procura do seu espao no mercado do chocolate, pode-se encontrar de
tudo um pouco.
Entre os chocolatiers presentes destacam-se
este ano algumas bombonarias. S a qualidade e
diversidade de oferta de bombons justificam uma
ida ao Festival. Ou quem sabe, duas. O requinte
das bombonarias presentes colocam a XIV edio
do Festival Internacional de Chocolate de bidos
entre as melhores de sempre. Por isso o Festival
as quis prestigiar e dar-lhes um lugar central e
nobre no evento colocando-as num dos stios mais
aprazveis do recinto a que chammos apropriadamente o Jardim dos Bombons.
Mas o visitante no chega ao Jardim dos Bombons
sem passar pela Rua das Tabletes. Neste eixo
onde no se passa sem salivar em abundncia,
encontram-se um conjunto de projectos que
integram o Chocolate ao Kilo, ou os Chupas com
nomes, verdeiros clssicos em bidos, ao stand
da Magia Dourada, uma presena obrigatria esta
dos inventores do pastel de nata com chocolate.
Com duas estreias absolutas: o projecto Gramas
com Sabor que criou tambm vrios produtos com
chocolate que comercializa pela primeira vez. E
a Quinta das Tlias, um projecto de chocolataria
tradicional que exibe 24 tipos de chocolate em
tabletes. A passagem no fica completa sem uma
visita ao stand dos Chocolates Imperial onde se
encontram as marcas portuguesas vintage como
a Regina e a Jubileu e se pode tentar a sorte na
histrica mquina de furos da Regina.

Nesta edio do Festival podemos encontrar uma

totalidade de 40 pontos venda, dos quais 33 so de
chocolate, ou directamente relacionados com chocolate. Os restantes sete so projectos de street
food. Mas a esses j la vamos.
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No sop da encosta dominada pelo iconogrfico

Castelo de bidos fica a Praa dos Cacaus. Aqui
podemos encontrar as mais variadas guloseimas
conciliadas com chocolate, como os gelados, a
cerveja aromatizada, neste caso criada propositadamente para esta edio do Festival, ostentando
rtulo prprio e tudo. Dando a volta praa encontram-se outros projectos distintos de pastelaria e
doaria regional ou o inevitvel fondue de frutas
com chocolate.

STREET
CHOCOLATE
& STREET
FOOD
Se este ano a oferta de chocolate foi muito renovada muito se
ficar a dever abertura a novos
projectos de comida de rua.
Um conceito em transformao
nos anos mais recentes em
Portugal. Nesta oferta encontram-se actualmente propostas
muito interessantes. Desde logo
nas mltiplas formas como podemos
consumir chocolate: num batido de frutas
feito a pedalar com o nosso prprio esforo, que
lhe confere outro sabor.

Com gofres, waffles, crepes, galletes, e churros ou

tripas, acompanhados de uma caipirinha, uma Ginja
dbidos ou uma cerveja do festival. Ou ainda um
brigadeiro ou num Beijinho dbidos, e porque no
numas pipocas ou num algodo doce? Tudo a escolher junto dos seus stands ou das pequenas viaturas
transformadas para nos proporcionarem os
melhores manjares de chocolate, estacionados no Largo do Chocomix, junto
entrada para a tenda das clebres
esculturas em chocolate. J s
falta sair pela porta da muralha
e deixar repousar o olhar nas
Vrzeas da Rainha que se avistam da Esplanada dos Salgados. Aqui estacionaram os food
trucks que nos oferecem comida
mais convencional. Convenhamos
que at os mais chocohlics nem
s de chocolate se alimentam. Pois
bem, nesta edio encontramos tambm
esta oferta variada de steet food, em sete
viaturas diferentes e diferenciadas. Restabelecidas
as energias altura de fazer o caminho inverso
e parar em todos pontos que no visitmos
primeira passagem.

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Chocolate e gua:
Uma arte a ser contemplada
Nesta edio do Festival ser possvel visitar duas reas expositivas que
enquadram este evento quer em tema: gua, com a exposio Disclosure de Joo
Francisco Vilhena; quer em substncia: Espao Cacau Brasil, oragizado pelo Festival
Internacional do Chocolate e Cacau | Bahia |Amaznia [MVU Empreendimentos].

ESPAO CACAU BRASIL

[aberto no horrio do evento]

Este espao permite viajar, atravs de fotografias e artefactos, sobre a histria da produo do
cacau no Brasil, nomeadamente, a sua produo
na Amaznia e na Bahia, e conhecer um pouco
mais a semente que d origem ao to apetecido
ingrediente sobre o qual se debrua este Festival.
A cultura da produo de cacau e a sua relao
com o bom chocolate estar presente durante todo
o evento, acompanhada de uma rea de exposio
e comercializao de chocolates de origem do
Brasil, com alto teor de cacau. Aqui poder ainda

assistir a palestras sobre o cacau, chocolate e a

sua produo, mercado, cultura agrcola, sade,
meio ambiente, e outras curiosidades a decorrer
entre 8 e 10 de Abril.

DISCLOSURE

Joo Francico Vilhena

Horrio: 2 a 4-feira
14h00-18h00 | 5 a Domingo
10h00-20h00 3 de Abril a 8 de Maio
gua como elemento comum. Pequenos acasos
contam histrias simples. A vida fragmentada,
movimentos insignificantes despertam o nosso
olhar microscpico e relembram-nos o princpio
de todas as coisas.
Superfcie da gua como espelho, uma tela refletindo a representao do mundo.
Vdeos de vrias dimenses unidos por uma
arquitetura sonora convidam o espectador a
mergulhar no inconsciente e procurar a realidade
da irrealidade, numa atitude no s contemplativa
mas consciente do mundo que o rodeia.
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