Dieta astringente

La dieta antidiarreica o astringente consigue que el aparato digestivo se

acostumbre a realizar sus funciones normales, mediante la introducción
paulatina de los alimentos. Acompañar esta dieta con el ayuno y la reposición
de líquidos y minerales, es fundamental para acabar con el problema.
La diarrea como tal no es una enfermedad sino el síntoma de un trastorno.
Consiste en la aceleración del tránsito intestinal que ocasiona muchas
deposiciones o deposiciones fluidas y abundantes. Puede ir o no acompañada
de dolor, debilidad, náuseas, vómitos, espasmos abdominales (retortijones),
fiebre o pérdida de apetito.
En general, se deben a enteritis (inflamación del intestino, especialmente del
delgado) que en pocos días se soluciona, aunque otras veces la causa
permanece durante meses y semanas. También puede tener su origen en la
dieta, los medicamentos, virus, enfermedades crónicas, etc. Se puede hablar
de dos tipos de diarreas: crónica o aguda. La diarrea aguda se soluciona sola
y dura pocos días. La crónica se prolonga durante más tiempo y puede ser el
síntoma de un trastorno más importante.
Normas dietéticas
Durante el periodo que se sufre diarrea se han de seguir una serie de normas
dietéticas muy precisas, con el fin de acabar con el trastorno. De igual forma,
requiere la prohibición de determinados alimentos y la ingestión progresiva
de otros. La dieta antidiarreica se divide en diferentes fases.
Se debe empezar por el ayuno, en el que sólo se puede ingerir un preparado
de agua, sal, azúcar, limón y bicarbonato, que tendrá una duración de 6 a 24
horas. Pasado este tiempo, se puede comenzar a ingerir líquidos como el
agua de arroz, sémola, sopas de cereales, etc. Es recomendable comer poca
cantidad y frecuentemente.
Poco a poco se irá introduciendo en la dieta el arroz, el pollo o el pescado
hervidos, pan tostado y jamón york. Después, se comenzará a tomar yogur,
carne y pescado a la plancha y verduras hervidas.
Si el enfermo comprueba tolerancia a la leche, puede sustituir el yogur
desnatado por 200 cc. de leche descremada con descafeinado. En este caso
podría tomar queso fresco sin grasa, tipo Burgos, Requesón...
Reponiendo líquidos
Un aspecto muy importante es la pérdida de líquidos y minerales durante el
periodo en el que se padece este trastorno intestinal. Por ello es fundamental
la reposición de líquidos mediante agua, zumos, caldos, té,...
La rehidratación consiste en la restitución de la cantidad de agua, glucosa y
electrolitos perdidos como consecuencia de la diarrea. Es la primera medida a
tomar una vez diagnosticada
Una de las fórmulas más recomendadas para la rehidratación por vía oral es
la siguiente:
Un litro de agua
Dos cucharadas soperas de azúcar, para la glucosa
Un pellizco de sal, para el cloruro sódico
Media cucharadita de bicarbonato
El zumo de un limón por el potasio que contiene
 Esta mezcla se debe tomar cada hora y media o dos horas. Aunque no
consigue acabar con la diarrea, es fundamental porque no permite la pérdida
de agua, algo fundamental en nuestro organismo.
Alimentos prohibidos
Hay alimentos que pueden provocar la diarrea o agudizarla por ello es
conveniente conocerlos. Los productos lácteos (leches o quesos) son de
digestión prolongada por su contenido en lactosa, por eso no son
recomendables. El yogur, sin embargo, debido a que es parcialmente
digerido por las bacterias que contiene, sí se puede ingerir.
Se evitará también la comida grasa o frita, así como los embutidos y salados
ya que irritan la mucosa digestiva y son de digestión prolongada. No se debe
tomar tampoco fibra vegetal, frutas crudas o verduras.
Las grasas incluso la manteca, margarina, aceites, o nueces, las comidas
picantes, el pan integral entero, el maíz y las pieles o semillas de cualquier
fruta o verdura están también prohibidas. Por supuesto nada de café ni zumos
de naranja azucarados, estimulantes del reflejo gastrocólico
La Dieta Antidiarreica o Astringente
La alimentación en la diarrea ha de seguir unas normas dietéticas bastante
precisas, con el objetivo de reducir la duración y las molestias de la misma y
requiere la prohibición de determinados alimentos y la reintroducción
progresiva de otros. Se pueden establecer las siguientes fases en la dieta
antidiarreica:
1. Periodo de ayuno absoluto entre 6 y 24 horas, utilizando solamente la
fórmula de rehidratación por vía oral.
2. Iniciar la ingesta con agua de arroz o con agua de arroz y zanahoria,
sémola o sopas finas de cereales refinados. Se recomienda, para evitar el
reflejo gastrocólico que estimularía la defecación, comer poca cantidad y
frecuentemente.
3. Luego se irá añadiendo, con mucha prudencia, arroz hervido, pollo o
pescado hervidos, pan blando tostado y jamón york. Antes de pasar a la
alimentación normal se deben introducir el yogur, la carne o el pescado a la
plancha, pequeñas cantidades de zanahoria o verduras hervidas y galletas
tipo "María"
Alimentos prohibidos
• Se evitará la fibra vegetal ya que aumenta el volumen intestinal y estimula el
peristaltismo, es decir, la motilidad intestinal.
• Se evitará la leche, por su contenido en lactosa y por ser de digestión
prolongada.
• Se suprimirán los guisos, fritos, embutidos y salados porque irritan la mucosa
digestiva.
• Se evitarán las grasas por ser de digestión prolongada
• Se evitarán los estimulantes del reflejo gastrocólico y del peristaltismo: café,
zumos de naranja azucarados.
 Dieta Astringente
Muy rigurosa
Después de al menos 6 horas de
ayuno total (no haber ingerido
absolutamente nada): agua de
arroz, agua, té flojo (sin o con
muy poco azúcar). Alrededor de
125 cc (poco más de medio
vaso de agua) cada 2-4 horas.
Rigurosa
Arroz hervido o harina de arroz
(empezar con 3-4 cucharadas).
Al cabo de 3-4 horas si se tolera
bien, repetir añadiendo pollo o
pescado hervido en poca
cantidad.
Moderada
Añadir: yogur, pan blanco
tostado, patata hervida, pasta
de sopa, jamón york, manzana o
pera hervidas, membrillo y
zanahoria hervida. Cuando se
tolere bien, añadir
progresivamente: bistec de
ternera, pollo, pescado blanco a
la plancha; plátano y peras de
agua. Más adelante puré de
verduras. Y finalmente dieta
normal.
Ejemplo de Dieta
Astringente Moderada
Desayuno:
Té o café, dos rebanadas de pan
blanco tostado (40 gramos),
yogur o 25 gramos de jamón
york.
Comida:
Arroz hervido o sopa de fideos
finos con caldo vegetal colado o
125 gramos de patatas
hervidas, un cuarto de pollo
DIARREA DEL
VIAJERO
La diarrea del viajero
se caracteriza por la
presencia de tres o
más deposiciones de
heces no formadas al
día, que suele
acompañarse de dolor
abdominal, náuseas,
vómitos y sensación de
urgencia. El candidato
ideal es un habitante
de un país desarrollado
que se encuentra en
un país en vías de
desarrollo; la diarrea
suele aparecer en la
primera o segunda
semana de estancia.
Es la enfermedad más
frecuente en los viajes,
y se presenta en casi
la mitad de los
viajeros. En niños,
ancianos y personas
con enfermedades
crónicas puede ser
potencialmente grave.
Su prevención se basa
en la precaución con
las bebidas y los
alimentos:
• no se deben
consumir frutas
sin pelar,
verduras crudad,
carnes o
pescados crudos
o poco
cocinados, ni
leche y
derivados que no
ofrezcan
garantías
sanitarias.
 hervido o 2 rodajas de pescado blanco hervido, una manzana hervida o
membrillo.
Merienda:
Té y una rebanada de pan blanco tostado (20 gramos).
Cena:
Arroz hervido o sopa de fideos finos con caldo vegetal colado o 125 gramos
de patatas hervidas, un cuarto de pollo hervido o 2 rodajas de pescado blanco
hervido, una manzana hervida o membrillo
La Dieta astringente

Sección Dietas

La dieta antidiarreica o astringente consigue que el aparato digestivo se

acostumbre a realizar sus funciones normales, mediante la introducción
paulatina de los alimentos. Acompañar esta dieta con el ayuno y la
reposición de líquidos y minerales, es fundamental para acabar con el
problema.

La diarrea como tal no es una enfermedad sino el síntoma de un trastorno.

Consiste en la aceleración del transito intestinal que ocasiona muchas
deposiciones o deposiciones fluidas y abundantes. Puede ir o no acompañada
de dolor, debilidad, náuseas, vómitos, espasmos abdominales (retortijones),
fiebre o pérdida de apetito.
En general, se deben a enteritis (inflamación del intestino, especialmente del
delgado) que en pocos días se soluciona, aunque otras veces la causa
permanece durante meses y semanas. También puede tener su origen en la
dieta, los medicamentos, virus, enfermedades crónicas, etc.
Se puede hablar de dos tipos de diarreas: crónica o aguda. La diarrea aguda
se soluciona sola y dura pocos días. La crónica se prolonga durante más
tiempo y puede ser el síntoma de un trastorno más importante.
Normas dietéticas
Durante el periodo que se sufre diarrea se han de seguir una serie de normas
dietéticas muy precisas, con el fin de acabar con el trastorno. De igual forma,
requiere la prohibición de determinados alimentos y la ingestión progresiva
de otros. La dieta antidiarreica se divide en diferentes fases.
Se debe empezar por el ayuno, en el que sólo se puede ingerir un preparado
de agua, sal, azúcar, limón y bicarbonato, que tendrá una duración de 6 a 24
horas. Pasado este tiempo, se puede comenzar a ingerir líquidos como el
agua de arroz, sémola, sopas de cereales, etc. Es recomendable comer poca
cantidad y frecuentemente.
Poco a poco se irá introduciendo en la dieta el arroz, el pollo o el pescado
hervidos, pan tostado y jamón york. Después, se comenzará a tomar yogur,
carne y pescado a la plancha y verduras hervidas.
Si el enfermo comprueba tolerancia a la leche, puede sustituir el yogur
desnatado por 200 cc. de leche descremada con descafeinado. En este caso
podría tomar queso fresco sin grasa, tipo Burgos, Requesón...
Reponiendo líquidos
Un aspecto muy importante es la pérdida de líquidos y minerales durante el
periodo en el que se padece este trastorno intestinal. Por ello es fundamental
la reposición de líquidos mediante agua, zumos, caldos, té,...
La rehidratación consiste en la restitución de la cantidad de agua, glucosa y
electrolitos perdidos como consecuencia de la diarrea. Es la primera medida
a tomar una vez diagnosticada.
Una de las fórmulas más recomendadas para la rehidratación por vía oral es
la siguiente:
Un litro de agua
Dos cucharadas soperas de azúcar, para la glucosa
Un pellizco de sal, para el cloruro sódico
Media cucharadita de bicarbonato
El zumo de un limón por el potasio que contiene
Esta mezcla se debe tomar cada hora y media o dos horas. Aunque no
consigue acabar con la diarrea, es fundamental porque no permite la pérdida
de agua, algo fundamental en nuestro organismo.
Alimentos prohibidos
Hay alimentos que pueden provocar la diarrea o agudizarla por ello es
conveniente conocerlos. Los productos lácteos (leches o quesos) son de
digestión prolongada por su contenido en lactosa, por eso no son
recomendables. El yogur, sin embargo, debido a que es parcialmente
digerido por las bacterias que contiene, sí se puede ingerir.
Se evitará también la comida grasa o frita, así como los embutidos y salados
ya que irritan la mucosa digestiva y son de digestión prolongada. No se debe
tomar tampoco fibra vegetal, frutas crudas o verduras.
Las grasas incluso la manteca, margarina, aceites, o nueces, las comidas
picantes, el pan integral entero, el maíz y las pieles o semillas de cualquier
fruta o verdura están también prohibidas. Por supuesto nada de café ni
zumos de naranja azucarados, estimulantes del reflejo gastrocólico.