FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

Nombre tcnico del

producto
Imagen del producto

Nombre comercial
Descripcin del
producto

Componentes del
producto

FICHA TCNICA
INFORMACIN DEL PRODUCTO
Queso

Queso Emmental
Agradable y ligero, sabor a nuez y agujeros grandes, es un
queso de pasta cocida, duro, graso y de color amarillo marfil.
Un constante control durante su maduracin garantiza que
se conserve inigualable hasta que es disfrutado. El aroma
de este queso se refiere a frutos frescos como nueces y
almendras. Su sabor dulce se contrasta con un sabor
amargo y ligeramente picante, por su elasticidad permite ser
utilizado para gratinar
Leche entera higienizada
Salmuera
fermentos lcticos
propionicas (bacterias)
cuajo
NMERO DE MUESTRAS (n) 80HUMEDAD
(g)53,78ENERGA (Kcal) 84ENERGA (KJ) 352PROTENA
(g)20,05LPIDOS
(g)22,50CARBOHIDRATOS (g) 1,60CENIZAS (g)2,07

Presentacin comercial

Vida til
Cdigo EAN
Cdigo SAP
Peso Neto
Dimensiones del
producto
Empaque

Mantngase refrigerado de 0 a 4 centgrados

Duracin mxima 21 das
0000059585061450
2468103002501
Vendido al peso
Segn especificacin del cliente
Plstico
DATOS DEL PROVEEDOR

Nombre
Direccin
Telfono
E-mail
Fax
Nombre del contacto

Agro camp
Km 9 va sopo
5394053
ignaciolopezd@alpina.com
4443331
Ignacio Lpez Duran

DATOS DE LA MERCANCA PARA SU MANEJO

Clasificacin de la
Segn las especificaciones del proveedor y la capacidad que
carga
tenga el medio de transporte.
Tipo de conservacin
El queso de pasta prensada se llama de esta forma porque la
etapa de escurrido se realiza prensando el queso. Despus
de este proceso, son sumergidos en salmuera, dependiendo
de las horas que pasen sumergidos sern de una modalidad
de queso u otra. Tambin pueden ser salados en seco. Entre
un 45% y 50% de agua es lo que contienen. En el corte del
queso, se puede observar unos pocos y pequeos agujeros,
si son demasiados puede ser indicio de contaminacin por
bacterias coliformes, bacterias butricas o levaduras. Se
elaboran con cuajadas mixtas.
Almacenamiento
Temperatura conteiner: 4 y 7C.
b. Carga en estiba con mximo de 3 cajas directamente en
el piso.
c. No almacenar con productos que impriman un fuerte
aroma

Tipo de transporte

Vehculo de almacenamiento
de alimentos a temperaturas
ambiente que permita el
manejo del producto
conservando la buena
imagen de este.

CONDICIONES EMPAQUE Y EMBALAJE DEL PRODUCTO

Empaque

Embalaje

la calidad y el empaque debe cumplir con las

siguientes exigencias: Los quesos varan de tamao segn las
exigencias del cliente, los bloques
ms comunes son de 1 libra, 6 libras, 40 y 45 libras, empacados
al vaco, con bolsas termoencogibles e introducidas en cajas de
cartn corrugado, con capacidad para 40 a 50 libras, selladas
con plstico adhesivo.
Los quesos sern empacados por unidad de en cajas, en cada
una de ellas irn un queso puesto que por su magnitud y peso
se hace mucho mas fcil el proceso de distribucin de este.

Medidas de cajas
embalaje

Material del
embalaje

Medias: 50
de ancho x
50 de largo,
20 de alto

Plstico

UNITARIZACIN
Estibas
Medidas
573 362
Estiba Tipo Liviana.
Estiba Tipo Liviana pallets.
TABLAS 8 SUPERIORES

Cantidad por SKO

Cajas por
9
tendido
Numero de 5
tendidos
Numero de
estibas

VISTA SUPERIOR DEL TENDIDO

VISTA DEL PALET

CONTENEDOR
Cubeta apilable calada
1 200 x 1 000 mm, max. 1 500 kg |
CARGOPALLET 280
Es un contenedor especialmente diseado
y construido para el almacenamiento y
transporte de alimentos. Moldeado por
inyeccin en la no-materiales txicos para
la alimentacin, es un robusto contenedor
apilable, fondo y paredes perforadas, capaz
de transportar hasta 150 kg de producto,
sin la deformacin del fondo, especialmente
til en sistemas de almacenamiento
automatizado, Disponible con y sin pies, se
puede equipar con ruedas.
MARCADO ROTULADO - ETIQUETADO

PICTOGRAMAS EMPLEADOS
Direccin
:
Producto:

Km 9 va sopo

SAP:

2468103002501

Queso
EMMENTAL
Alpina

CODIGO
00000595850614
EAN:
50
CADUCIDAD
30/02/2013
EQUIPO PARA LA MOVILIZACIN DE LA CARGA

Monta carga para el manejo de mercanca de gran

volumen.
Tipo: Monta carga
Marca: Toyota
Modelo: Serie 7
Ao: 2001
Capacidad de carga: 4 toneladas
Motor: Elctrico Ac
Combustible: Elctrico
Llantas: Rgidas, doble llanta frontal
EQUIPO DE PROTECCIN PARA MANIPULACIN DE MERCANCIAS

Guantes para la
manipulacin de
cajas

Plataforma

Casco protector

Botas

NORMATIVIDAD TECNICA ISO

REGLAMENTARIA DEL PRODUCTO Y LEGAL. ESTADO