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Lista de carbohidratos buenos

Los buenos carbohidratos proporcionan al organismo las vitaminas esenciales,
minerales y una larga lista de importantes fitonutrientes. Son ricos en fibra, que
proveen al cuerpo con los nutrientes esenciales y la energa que necesita. Adems,
despus de comer alimentos ricos en carbohidratos buenos, una persona tiende a
sentirse llena y satisfecha por mucho tiempo.

Esprragos ,Aguacate ,Remolacha ,Pimientos, Brcoli, Coles de Bruselas,

Coliflor, Zanahorias Apio Berza Maz Pepinos Berenjena Ajo Judas verdes y
guisantes verdes Setas Hojas de mostaza Ocra Aceitunas Cebolla Patatas y
camotes Calabaza Lechuga Romana Espinacas Squash Tomates Hojas de nabo
Berro Calabacn Manzana Albaricoques Pltanos Fresas, frambuesas, moras,
arndanos Cantalupo Cerezas Dtiles Higos Jugos de frutas Pomelo Uvas
Guayaba Kiwi Limas y limones Mango Nectarinas Naranjas Papayas
Melocotones y Peras Caquis Pia Ciruelas Pasas Sanda Frijoles, alubias y
legumbres Nueces crudas y semillas Grasa de lcteos Pasta de grano entero

Arroz.

Lista de carbohidratos malos

Los carbohidratos malos estn llenos de caloras, mientras que carecen de todo
valor nutricional y de fibras. Aparte de esto, productos que contengan
edulcorantes, conservantes y otros aditivos insalubres es mejor evitarlos.
Son alimentos altamente refinados y procesados, por lo tanto pierden la mayor
parte del valor nutritivo y de fibra. Gracias a la transformacin y los aditivos, los
carbohidratos malos son tentadoramente sabrosos. Sin embargo, producen un
aumento dramtico en los niveles de insulina, lo que resulta en exceso de trabajo el
pncreas, el almacenamiento de grasas, la diabetes, enfermedad cardaca, el
sobrepeso e incluso problemas de obesidad.
Pan Blanco Pasta Blanca Productos de panadera dulces, como pasteles y galletas
Procesado de cereales refinados, como arroz blanco Pdines, natillas y otros dulces
Refrescos Jalea y Confituras Golosinas Alimentos procesados, como patatas fritas
Bebidas Alcohol

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PROTEINAS:
Es importante consumir una cantidad adecuada de
protenas, bien sea de alimentos que contienen
protenas o en caso de necesitar un aporte extra, a partir
de suplementos de protenas. Lo suplementos como
los batidos de protenas son tiles para entrenamientos
orientados a desarrollar la masa muscular pero en la
mayora de la gente es suficiente con seguir una dieta rica
en protenas.

Entre los alimentos con protenas de origen animal se encuentran en huevos, aves,
pescados, carnes y productos lcteos. Protenas en alimentos de origen vegetal se
encuentran en soja, frutos secos, championes, legumbres y cereales.

Alimentos que contienen protenas

El lomo embuchado es uno de los alimentos con mayor contenido de

protenas. El lomo embuchado contiene 50 gramos de protenas y slo 8
gramos de grasa por cada 100 gramos. Adems de ser uno de los alimentos
con ms protenas, el lomo embuchado est exento de grasa por lo que es
muy recomendable si se quiere seguir una dieta baja en grasas y en general
cualquier dieta alta en protenas.

La soja es una legumbre muy nutritiva particularmente rica en protenas. La soja contiene
un elevado porcentaje de protenas de alta calidad, casi 37 gramos de protenas por cada
100 gramos de soja.
La soja contiene la mayora deaminocidos esenciales a excepcin de la metionina, la cual
se puede completar combinndo la soja con otros alimentos como los cereales. Si la
comparamos con otros alimentos, la soja, a igual peso, contiene el doble de protenas que la
carne, 4 veces las protenas del huevo y 12 veces las de la leche.

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La leche desnatada en polvo tambin tiene un alto nivel de
protenas ya que se trata de leche de la cual se ha
eliminado prcticamente toda la grasa, pero que conserva
todas sus protenas. El porcentaje de protenas habitual de
la leche desnatada en polvo es de 35 gramos por cada 100
gramos adems de contener slo un gramo de grasa por
cada 100. Adems de una gran fuente de protenas, la leche
desnatada en es una buena fuente de vitamina B.

El queso manchego curado, es un alimento rico en protenas con 32

gramos de protena por cada 100 pero sin embargo, tiene un alto
contenido de grasas, 35 gramos. Segn est menos curado, el queso
manchego reduce su cantidad de protenas en porcentaje con 29% de
protenas el queso manchego semicurado y el queso manchego
fresco con un 26% de protenas. Como alternativa, el queso magro que
tiene hasta un 39% de protenas y bajo contenido en grasa. Otros quesos como el queso de
bola, Gruyere o Emmental tienen tambin un 29% de protenas. Elqueso Roquefort tiene un
23% de protenas y elCabrales tiene 21% de protenas.

El Bacalao es un buen ejemplo de un alimento rico en protenas y muy bajo en grasas,

adems de ser una fuente importante de vitaminas y minerales que hacen de este pescado
uno de los alimentos que contienen protenas ms recomendable
para cualquiera.

Con 30,5 gramos de protenas por cada 100 gramos, el jamn

serrano es una importante fuente de protenas para nuestro
organismo y un buen aliado en cualquier dieta deportiva. Adems,
hay que tener en cuenta el alto valor biolgico que tienen las protenas del jamn pues son
fcilmente asimiladas por nuestro organismo. Por lo tanto, el jamn serrano es un alimento
muy a tener en cuenta ya que es alimento rico en protenas de alta calidad.El cacahuete o
man es un fruto seco con muchas propiedades y tambin tiene una cantidad considerable
de protenas. Cada 100 gramos de cacahuetes tienen 27 gramos de protenas. El

Las grasas

Las grasas o lpidos son, junto a los carbohidratos y las protenas, elementos
fundamentales en nuestra alimentacin y en nuestro organismo. Son la principal
fuente de energa, por encima de los hidratos de carbono y en menor medida,
las protenas.

Qu son las grasas

Las grasas son compuestos orgnicos formados por carbono,
oxgeno e hidrgeno y forman el grupo ms grande de aporte
energtico en nuestra alimentacin. Las grasas o lpidos
pueden presentarse en forma slida o lquida.

Funciones de las grasas

Al igual que los hidratos de carbono, son combustibles pero mucho
ms efectivos. Proporcionan energa para que el organismo funcione adems
de protegernos del fro. Tambin ayudan a transportar y absorber las vitaminas
liposolubles (A, D, E, K) y a incorporar los cidos grasos esenciales que el cuerpo no
produce por s mismo.
Como fuente concentrada de energa y calor, el cuerpo adems recurre a estas
reservas cuando lo necesita. De cada gramo de grasa el cuerpo obtiene 9 caloras,
ms del doble de las que aportan los carbohidratos y protenas.
El exceso de grasa se utiliza en distintos tipos de tejidos, pero en su mayora se
almacena en las clulas adiposas que sirven como aislante y proteccin a diferentes
rganos.
Ayudan a que la piel y el cabello estn sanos ya que ayuda al cuerpo a absorber y
utilizar las vitaminas A, D, E y K a travs del torrente sanguneo.

Tipos de grasas

Las grasas se pueden clasificar en esenciales o grasas insaturadas, las

que el cuerpo puede utilizar y absorver, que son tiles o buenas
para el cuerpo, y las no esenciales, las que el cuerpo no necesita y
son perjudiciales.
Dentro de las grasas esenciales o cidos grasos, podemos
encontrar:

Grasas Monoinstaruradas Actan favorablemente en

el organismo disminuyendo el colesterol malo. Estn
presentes en el aceite de oliva, de canola y de soja, en los frutas secos como enel
cacahete, las semillas de ssamo, la palta, las aceitunas o en la yema del huevo.

Alimentos de origen mineral

Podemos considerar alimentos de origen mineral a todos aquellos que
sean en si mismos un mineral o que contengan altas dosis de
minerales.
Como bien sabemos

nuestro cuerpo est constituido por un 70% de agua que es el

lquido mas preciado de la naturaleza, y que es considerado como uno de
los alimentos de origen mineral.
Tambin est constituido por aminocidos (componentes bsicos de las protenas)
y una gran cantidad de sales minerales.
Es mi intencin poner de relieve aqu la importancia de las sales minerales con un
vdeo experimental del bilogo norteamericano Robert Young sobre los alimentos
de origen mineral.
Como podr apreciar explica que nuestro cuerpo funciona con carga de energa
elctrica (con electrones) los que son potenciados, cargados y beneficiados por
altas dosis de sales minerales. Adems explica que el cuerpo se descarga o
debilita con azcar simple o refinada.

Alimentos de Origen Mineral

Solo encuentro que hace falta aclarar en el mismo que cuando se habla de Sal
no se est refiriendo al sulfato de sodio exclusivamente. No mejorar su salud,
sino que la empeorar si aade altas dosis de sulfato de sodio a sus alimentos.
Ms bien se trata de que sus sistemas tengan siempre, en todo momento, las
cantidades optimas de sales minerales necesarias, entre muchas otras sales de
calcio, potasio, magnesio, manganeso, ascobatos, etc. Y de ser posible de origen
orgnico, es decir, como componente de vegetales, extractos vegetales, frutas,
frutos secos y/o suplementos naturales orgnicos de origen vegetal y tambin
de alimentos de origen mineral.

Alimentos de Origen Mineral: Carencias

Es til saber que uno de los principales problemas de nuestra alimentacin de hoy
en da son las grandes carencias de minerales que hay en ellos. Sobre todo
porque arrastran en la cadena productiva las enormes deficiencias de sales
minerales de los suelos sembrados. El consumo de alimentos de origen mineral
son de vital importancia.

AGUA
Una de las formas de ganar volumen en las comidas sin
incrementar las caloras diarias es mediante la
incorporacin alimentos ricos en agua.
Segn lo sealan las investigaciones, el agua contenida
en los alimentos colabora ms en la prdida de peso y
reduccin de la circunferencia de cintura que la ingesta de
agua slo como bebida.
Por ello, en Vitnica te presentamos los 5 alimentos que
ms agua contienen y que debido a su volumen con
escaso aporte calrico, pueden darle un empujn en tu
adelgazamiento.
1. Sanda: contiene ms del 90% de agua con escaso
aporte de carbohidratos provenientes de la fructosa y la
pulpa de la fruta, lo cual representa un valor calrico muy

bajo (15% aproximadamente) que junto a su agradable y

suave sabor dulce permiten calmar la ansiedad y tu
apetito sin sumar caloras a la dieta.
2. Acelga: constituida por un 97% de agua cuando se
consume hervida y llena de hierro, vitaminas y minerales
se convierte en un alimento de pocas caloras, pero con
grandes beneficios para la salud.
3. Lechuga: ideal para comer en ensaladas frescas y
colmar nuestros platos de alimento que no incrementa las
caloras de la dieta, aunque exige masticacin y nos
brinda fibra, vitaminas y minerales que no slo colaboran
con nuestra prdida de peso, sino que contribuye a la
salud.
4. Tomate: con un 93% de agua y abundante en
licopenos antioxidantes, el tomate es un alimento muy
verstil para adicionar a cualquier plato y dar volumen sin
sumar caloras ni sufrir hambre mientras perdemos
peso. 5. Meln: tiene un 92% de agua y un intenso sabor
dulce que puede reemplazar a una golosina poco
saludable. Es un alimento lleno de nutrientes
beneficiosos, con pocas caloras, sin grasas y que
colabora con la prdida de peso.