Proceso de extraccin

La extraccin con disolventes es la tcnica de separacin de un compuesto a partir de

una mezcla slida o lquida, aprovechando las diferencias de solubilidad de los
componentes de la mezcla en un disolvente adecuado. Constituye una de las tcnicas de
separacin de compuestos ms utilizada en el laboratorio qumico.
En un laboratorio qumico, es frecuente utilizar mezclas complejas de diferentes
compuestos. Casi siempre que se lleva a cabo una reaccin de preparacin de un
compuesto determinado, es necesario separar este producto de la mezcla de reaccin
donde puede haber subproductos formados en la reaccin, sales u otras impurezas. As,
en el laboratorio qumico la separacin y la purificacin del producto deseado son tan
importantes como la optimizacin de su sntesis, con lo cual, adems de mejorar las
condiciones de reaccin buscando un elevado rendimiento de formacin del producto
deseado, se tienen que plantear procesos eficientes de separacin que permitan una
recuperacin mxima del producto a partir de la mezcla de reaccin. La extraccin es una
te las tcnicas ms tiles para hacerlo.(Ortuo ,2008)

Arrastre de vapor
En la destilacin por arrastre
de vapor de agua se lleva a
cabo la vaporizacin selectiva
del componente voltil de una
mezcla formada por este y
otros

no

voltiles.

Lo

anterior se logra por medio de

inyeccin de vapor de agua
directamente en el seno de la
mezcla, dominndose este vapor de arrastre pero en realidad su funcin no es la de
arrastrar el componente voltil, sino condensarse formando otra fase inmiscibles que
sedera su calor latente a la mezcla a destilar para lograr su evaporacin. En este caso se
tendr la presencia de dos fases inmiscibles a lo largo de la destilacin (orgnica y
acuosa), por lo tanto, cada liquido se comportara como si el otro no estuviera presente. Es
decir, cada uno de ellos ejercer su propia presin de vapor y corresponder al del lquido
puro a una temperatura de referencia. La condicin ms importante para que este tipo de
destilacin pueda ser aplicado es que tanto el componente voltil como una impureza
sean insolubles en agua, ya

que el producto destilado (voltil) formara dos fases al

condensarse, lo cual permitir la separacin del producto y del agua fcilmente

La destilacin por arrase de vapor es un mtodo sencillo y de

bajo costo pero su

inconvenientes .es que requiere largos periodos de tiempo y tiene rendimientos bajos en
comparacin con otros mtodos (Da porto et al,. 2009)

El agua es uno de los solventes por excelencia, y los primeros intentos para realizar
extracciones se hicieron con este solvente. Uno de los primeros intentos de extraer la
esencia de las plantas fue poner en contacto estas con agua caliente, pero la dificultad de
separar despus los materiales hizo que se buscasen nuevas alternativas. Posteriormente
se ideo colocar las plantas en un recipiente superior para que el vapor formado en la parte
inferior lo atravesase y posteriormente fuese condensado en un serpentn, as surgi el
alambique para extracciones de aromas y esencias.
Con la revolucin industrial, la necesidad de producir extractos en proporciones ms
grandes que los mtodos artesanales pudieran alcanzar, hicieron que estos mtodos
fueran adaptados a la escala industrial con buenos resultados. As que del alambique se
pas a un extractor donde se coloca el material vegetal y se pone en contacto con el
vapor generado en un caldern anexo o una caldera, para despus llevar ese vapor a un
condensador, y recogido en un tanque de decantacin, donde saldran el aceite esencial y
el agua por aparte.

La extraccin funciona gracias a que, cuando el vapor entra en contacto con el

material vegetal, hace que los compuestos aromticos, que generalmente poseen
un punto de ebullicin ms bajo que el agua, se vaporicen y sean arrastrados junto
con el vapor hasta el condensador, donde se condensan junto con el vapor de
agua. Tambin la temperatura del vapor hace que las clulas y las estructuras
vegetales se rompan y liberen ms compuestos esenciales.
Esta tcnica funciona para extraer aceites esenciales en general, pero no para
aislar un compuesto determinado. Adems pueden encontrarse algunos
compuestos que puedan degradarse con la temperatura del vapor. As que a

medida que la industria de los aceites esenciales su fue especializando, el arrastre

con vapor ha sido dejado de lado a favor de tecnologas que funcionen a menor
temperatura y pueda extraerse la mayor cantidad de compuestos esenciales.

En este proceso se obtienen dos productos uno es el aceite esencial que es el objetivo
general pero la fase acuosa que se condensa que muchas veces se recircula al calderin
para reutilizar el agua, pero tambin puede contener sustancias odorficas a este producto
se conoce como hidrosol y es de inters en la industria.
Es necesario controlar la cantidad de vapor necesaria para realizar la

extraccin, ya que si se utiliza una cantidad muy grande, esta se condensara al

final del proceso y puede generar que no se evidencie una separacin fsica de
fases, dificultando la posterior extraccin del aceite esencial.

Todo proceso se presenta ventajas y desventajas

Ventajas

Fcil montaje y operacin.

La cantidad de vapor a utilizar en operaciones industriales se puede controlar

fcilmente
La temperatura de extraccin siempre va a ser menor o igual que la temperatura

de ebullicin del agua a condiciones ambientales.

Pueden obtenerse dos productos de la extraccin, el aceite esencial y el hidrosol,
cuya composicin depender de la solubilidad de los compuestos en agua.

Desventajas

No todos los extractos se pueden obtener por medio de arrastre con vapor.

Si el producto de inters es de bajo costo, el tiempo de amortizacin del

capital necesario para el montaje a escala industrial puede ser muy largo

No es una tcnica de separacin especfica, se extrae toda sustancia voltil

en el rango de temperatura de operacin, esto puede incluir pesticidas o
sustancias indeseadas

No sirve para obtener todo tipo de sustancias (por ejemplo resinas).

Hidrodestilaccion
En este mtodo, el material
que

se

extrae

est

completamente sumergido en
agua, la cual se calienta hasta
ebullicin este proceso se
hace directamente a fuego o
a otro mtodo de calefaccin.
En este proceso es necesario
mantener una agitacin constante ya que puede generar acumulacin de material solido
en el fondo. Tambin es necesario la realizacin de muestras se ensay ya que la ventaja
de este proceso es la disminucin de la partcula ya que es ms manejable.

Ventajas

Fcil montaje a comparacin de otros procesos

Fcil manejo de sustancias con tamao de partcula pequeo.

Desventajas

Algunos componentes de los aceites esenciales como esteres son sensibles

a la hidrolisis, algunos monoterpenos y aldehdos pueden polimerizar.

Compuestos oxigenados como fenoles tienen tendencia a ser solubles en

agua, as que no pueden ser recuperados fcilmente.

Es una operacin ms lenta que la destilacin con arrastre de vapor.

Extraccin con disolventes

En

este

extraccin

mtodo

de
con

disolventes voltiles, la
muestra seca y molida
se pone en contacto con
disolventes
tales

como

orgnicos
alcohol

cloroformo entre otros.

Estos

disolventes

solubilizan la esencia pero tambin solubilizan y extraen otra sustancias tales como
grasas y ceras (Martnez, 2009)
Algunos disolventes utilizados en este mtodo de extraccin tienen restricciones en
cuanto a los residuos mximos que pueden dejarse como los aceites esenciales son la
materia prima en la industria de los perfumes y alimentos.
Los extractos obtenidos con este tipo de disolventes suelen ser ms oscuros, la que llega
a arrastrar algunos pigmentos, su solubilidad en alcohol diluido es menor y se recuperan
muchos compuestos de tipo aromtico. El disolvente con el aceite esencial se filtra y se
evapora a presin atmosfrica y/o al vaci. Los restos de disolventes deben separarse a
temperatura baja (Ortuo, 2008)
En este tipo de procedimiento se obtienen masas viscosas, segn la materia prima, que
contiene el aceite esencial, grandes cantidades de ceras, resinas y pigmentos, que se
eliminan realizando extracciones con alcohol, enfriando a -13c filtrando y evaporando el
alcohol. (Ortuo, 2008) los mtodos ms usados a nivel laboratorio son extraccin por
flujo y mediante equipo Soxhlet (Thongson et al..2004; proestos y komaitis, 2006). Otro

tipo de extraccin por disolventes, mayormente usada a nivel laboratorio, es la

maceracin o extraccin alcohlica, en la cual la materia orgnica reposa en soluciones
de alcohol por periodos de tiempo definidos. Los aceites esenciales son recuperados
evaporando el alcohol, generalmente en rotavapores (chua et al .,2008)
La extraccin con disolventes tiene importantes desventajas. Adems de que requiere de
periodos de tiempo relativamente largos, los aceites esenciales obtenidos

contienen

trazas de los disolventes utilizados; limitando su uso en la industria cosmtica o

farmacutica.

Extraccin por microondas

El uso de microondas es otra
alternativa para la extraccin
de aceites esenciales. Esta
tcnica
asistiendo

puede

utilizarse

un

mtodo

convencional como como la

hidro-destilacion o adaptando
un equipo para establecerlo
como

un

mtodo

independiente, como la extraccin por microondas sin disolventes (kimbaris et al , 2006;

Bayramoglu egt al, 2008; Golmakani y Rezaei, 2008; Bousbia et al ,.2009)
La extraccin por microondas sin disolvente, combina el calentamiento por microondas y
la destilacin seca. No se necesita agregar ningn disolvente o agua si se emplea
material fresco.

La extraccin por microondas ofrece beneficios como una reduccin considerable de

tiempo y del consumo de energa. Este mtodo puede realizarse a gran escala con
reactores de microondas, pero se requiere altos niveles de seguridad (Bousbia et al ,
2009).
Para el mtodo conocido como hidro-difusion de microondas y gravedad proponen que la
transferencia de masa y de calor durante el proceso ocurre en la misma direccin, desde
el interior del material hacia el exterior. Esto permite que el aceite esencial y el agua del
material, sean extrados (hidrodefusion) y sean separados por gravedad.

Equipos que se utilizan en la extraccin

Solventes utilizados
Agitador magntico
Balanza analtica
Estufa
Mufla
Rotaevaporador
fotmetro
Embudos de separacin
Tanques de mezclado
Cromatografa

Uso y aplicaciones del regano

Como antioxidante:

El organo contiene Timol y cido rosmarinico que ayudan al cuerpo a disminuir los
efectos de los radicales libres, que son los responsables del envejecimiento celular

Antiinflamatorio

Condiciones

dolorosas

como la artritis, dolores de

espalda o el sndrome del
tnel

carpiano

pueden

causar estragos en tu vida

diaria.

Sin

adecuada,

la

respuesta

estos

dolores

se pueden volver incluso ms frecuentes y, adems, peligrosos. El aceite de

organo

se

puede

utilizar

por

va

tpica

para

que

penetre

ms

profundamente en la piel y ayude a aliviar el malestar que proviene de

muchas de estas situaciones.

Nutricional

A pesar de su reputacin como estimulante inmunolgico natural, el aceite de organo

tambin ataca la grasa corporal no deseada. Como ha demostrado un estudio
reciente, centrado en las capacidades para quemar grasa del aceite de organo, el
ingrediente activo de dicho aceite, conocido como carvacrol, puede en realidad
modular los genes y reducir la irritacin en el tejido adiposo blanco.

Cuando se alimentaron ratones con una dieta de engorde sin carvacrol, se volvieron
obesos rpidamente. Contrariamente, los ratones que recibieron una mnima cantidad
de carvacrol, un 0,1 por ciento, ganaron significativamente menos peso e incluso
mostraron niveles ms bajos de colesterol y triglicridos en la sangre.

Analgsico

El organo es un miembro de la familia de la menta de plantas nativas de Europa,

Asia, frica y la regin mediterrnea. Ambas hojas frescas y secas se utilizan
comnmente en la cocina griega, italiana, espaola y turca a base de carne de sabor
platos, sopas, ensaladas, verduras y bebidas. En el oeste, el clido aroma y el sabor del
organo es un ingrediente habitual en espaguetis y salsa de la pizza. Como muchas
hierbas culinarias, el organo tiene propiedades medicinales. En la medicina tradicional
herbal, el organo se usa internamente como un expectorante para tratar trastornos
respiratorios, mientras que el aceite de organo se usa externamente para tratar el dolor
asociado con la artritis reumatoide.

Fungicida

Ha sido utilizado histricamente como preservante alimenticio y sus credenciales para

combatir hongos es impresionante. El oregano ha sido exitosamente utilizado en
preparaciones tomadas y aplicadas para combatir hongos y levaduras como la cndida
albicans

Referencias
Paredo, A 2009, aceites esnciales: mtodos de extraccin departamento de ingeniera
qumica y alimentos, universidad de las amricas puebla.

(Acua y Cruz, 2008) Estudio para la obtencin de aceite de organo de alta calidad.
Instituto Tecnolgico de Durango.
(Contreras Flores, 2010) Implementacin a nivel laboratorio de una unidad de extraccin
de voltiles por radiacin de microondas. Reporte de residencia profesional, Instituto
Tecnolgico de Durango.
El

organo,

posible

alternativa

de

utilizacin

en

la

produccin

http://www.aacporcinos.com.ar/articulos/nutricion_porcina_el_oregano.html

animal.

(Septiembre

28 de 2009).
RIVERA, D. Actividad Antioxidante de algunas especies de la familia Melastomataceae.
Universidad Tecnolgica de Pereira.

Facultad de Tecnologa.

Escuela de Qumica.

Pereira. 2007.
Chain, B 2007 hidrodestilacion de aceites esenciales: modelado y caracterizacin doctor
en la universidad de Valladolid.