Catalogo de Cultivares de Cacao de Peru PDF

CULTIVARES DE CACAO DELPER
MINISTERIO DE AGRICULTURA - DEVIDA
Para ms informacin y detalles sobre cmo obtener copias

de esta publicacin, por favor contctenos:
MINISTERIO DE AGRICULTURA
Direccin General de Competitividad Agraria
- Direccin de Promocin de Competitividad
- Direccin de Informacin Agraria
Jr. Yauyos 258 Lima 1, Per
Central Telefnica: (511) 711 3700
http://www.minag.gob.pe
Impreso por
Q & P Impresores S.R.L.
Av. Ignacio Merino 1546 - Lince
Telf. 470-1788
Primera edicin: noviembre 2010
Tiraje de la edicin impresa: 1000 ejemplares
Diseo grfico y diagramacin:
Ricardo Eslava Escobar
Fotografas:
Luis A. Garca Rodrguez
Gladys Ramos & Alvaro Gmez.
Iraima Chacn.
Ramn Vidal.
Chris Turnbull.
Marta Aycachi
Archivo Minag
Archivo APP Cacao
Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca Nacional del Per :
N 2010-15640
Autor: Luis Fernando Garca Carrin
Rafael Quevedo Flores
Rmulo Pizarro Tomasio
Ministro de Agricultura
Presidente Ejecutivo de DEVIDA
Luis Felipe Snchez Araujo
Abel Hermoza Jer
Viceministro de Agricultura
Gerente General de DEVIDA
Vctor Manuel Noriega Toledo
Fernando Hurtado Pascual
Director General de Competitividad Agraria
Gerente de Desarrollo Alternativo de DEVIDA

RESPONSABLES TCNICOS
Ing. Augusto Sayan Gianella
Director de Promocin de la Competitividad
Ing. Hugo Obando Concha
Director de Informacin Agraria
Carlos Gonzlez Huertas
Especialista de la Gerencia de
Desarrollo Alternativo - DEVIDA
Ing. Carmen Rosa Chvez H
Especialista Cadena Agroproductiva
Cacao & Chocolate
Lic. Berta Llanos Osorio
Especialista en Comunicaciones
CONTENIDO

Pg.
Presentacin
Prefacio
Introduccin
Descriptores estndar de cacao

11
A. Descriptores de identidad o pasaporte
12
B. Descriptores morfolgicos (flores, frutos y semillas)
13
B1. Descriptores morfolgicos de frutos de cacao
14
B2. Descriptores morfolgicos de semillas de cacao
16

C. Descriptores agronmicos
17

D. Descriptores industriales
19

E. Descriptores moleculares (SSR)
20

1. Cultivares Trinitario
21

2. Cultivares Forastero
33

3. Cultivares Criollo
41

Pg.
4. Cultivares Nacional
46

5. Cultivares Miscelneos
53

6. Cultivares Huallaga
59
7. Cultivares Ucayali-Urubamba
70

8. Cultivares Maran
81

9. Cultivares Nativos
91

10. Selecciones Hibridas de la UNAS (SHU)
94

11. ANEXOS
104
Anexo 1. Lista de descriptores moleculares microsatlites (SSR)
105
Anexo 2. Lista de investigadores en fitosanidad del cacao
106
Anexo 3. Lista de acrnimos y abreviaturas
109
BIBLIOGRAFIA
111
PRESENTACIN
Frente a la creciente necesidad de contar con informacin cientfica
confiable, sobre los atributos agronmicos e industriales de los cultivares de
cacao existentes en el pas, el Ministerio de Agricultura y la Comisin Nacional
para el Desarrollo y Vida sin Drogas deciden apoyar el desarrollo de este importante trabajo, que hoy se consolida a travs de este valioso y til documento: Catlogo de Cultivares de Cacao del Per.
La Obra en mencin, que rene la ficha informativa de 73 cultivares,
que proceden de las principales zonas productoras del pas, representa un
gran aporte no solo para la proteccin, conservacin y desarrollo de la rica
biodiversidad cacaotera existente en el Per, reconocida a nivel mundial; sino
para fortalecer la cadena productiva y sensibilizar a los Gobiernos Regionales
y Locales, as como a las Instituciones pblicas y privadas y Organizaciones
ligadas a esta actividad, a desarrollar estudios y polticas que conlleven al uso
potencial y sostenible de estos valiosos recursos genticos, contribuyendo
a mejorar la productividad y lograr la competividad de este importante producto de exportacin.
Esperamos que la valiosa informacin que se difunde en este documento, tenga un efecto catalizador, convirtindose en la gua de preservacin, desarrollo y uso potencial de los recursos genticos existentes en
cada regin.
Rafael Quevedo Flores
Rmulo Pizarro Tomasio
Ministro de Agricultura
Presidente Ejecutivo de DEVIDA
PREFACIO
La informacin bsica y/o especializada que se obtiene de la caracterizacin morfolgica y/o molecular de los recursos genticos del cacao, para
que pueda cumplir su finalidad y sea til, necesita ser documentada. Dependiendo del uso que se le destine, a nivel interno, se puede documentar en
planillas y/o archivos computarizados, y a nivel externo, mediante catlogos.
Los catlogos son documentos divulgativos cuya estructura sencilla facilita la
bsqueda de informacin especfica de una determinada accesin de cacao
(clon, raza o ecotipo).
Desde el ao 1990, el Programa de Mejoramiento Gentico del Cacao de la Universidad Nacional Agraria de la Selva (UNAS), empez a consolidar sus actividades de investigacin en Recursos Genticos y Mejoramiento
del Cacao (productividad y resistencia a enfermedades). Dichas actividades
se abocaron a la caracterizacin morfolgica y evaluacin de todas las accesiones agrupadas en 3 colecciones: Introducida, Huallaga, y Ucayali-Urubamba, que se conservan el Banco de Germoplasma de Cacao de la UNAS,
en Tingo Mara.
Este proceso, demand muchos aos de esfuerzo de investigacin y
capacitacin de estudiantes, que realizaron sus tesis de pregrado en dicho
Banco. Por limitaciones presupuestales, la informacin obtenida y no organizada, qued por un buen tiempo archivada y no fue sino hasta el ao 2007
en que a travs del Convenio USAID/PERU-ACDI/VOCA/UNAS, se promovi y
apoy la elaboracin y publicacin de la Gua de Campo: Identificacin de
Cultivares de Cacao.
En el 2008, por iniciativa de la Direccin General de Competitividad
Agraria (antes DGPA), del Ministerio de Agricultura, y ante la necesidad de los
usuarios de acceder a informacin cientfica confiable acerca de los atributos
agronmicos e industriales de los cultivares de cacao existentes en el pas,
y otros del exterior, como por ejemplo el grupo gentico Criollo, fue lo que
motiv la presente consultora.
6
Esta obra Catlogo de Cultivares de Cacao del Per, incluye 73 cultivares distribuidos en 4 grupos genticos: Trinitario (11), Forastero (7), Criollo
(4), y Nacional (6). Adems, se agregan a ellos, los cultivares Miscelneos (5),
cultivares Huallaga (10), cultivares Ucayali-Urubamba (10), cultivares Maran
(9), y cultivares Nativos (2). Asimismo, se incluyen 9 rboles promisorios SHU
(Selecciones Hbridas de la UNAS).
Para cada cultivar de cacao, se presenta una ficha informativa referida
a 33 descriptores, distribuidos en 5 categoras: (i) 4 descriptores de identidad
o pasaporte, (ii) 17 descriptores morfolgicos de: flores, frutos y semillas: (iii) 8
descriptores agronmicos de productividad y sanidad, (iv) 3 descriptores industriales: contenido de grasa, atributos organolpticos de la pulpa, atributos
organolpticos del licor, y (v) 1 descriptor molecular microsatlites (SSR). Por
insuficiencia de espacio, ste ltimo se incluye como anexo 1, en el Apndice.
En esta primera edicin, por razones de estructura (contenido de las
fichas del catlogo), y la no disponibilidad de datos, no se incluye informacin
de rboles promisorios de la Coleccin Mendis Paredes (CMP), ni del Instituto
de Cultivos Tropicales (ICT)
El presente catlogo tiene como objetivos: (i) capacitar a curadores
de bancos de germoplasma y jardines clonales, en la identificacin y/o verificacin de la identidad gentica de los cultivares de cacao existentes en
el pas, y (ii) orientar a los funcionarios de agencias gubernamentales y no
gubernamentales, empresarios privados y extensionistas, en la toma de decisiones sobre los atributos agroindustriales basados en informacin real.
Contar con cultivares validados y recomendados a nivel comercial, por prestigiosas instituciones de investigacin (internacional, nacional), y de promocin y competitividad agraria.
INTRODUCCION
El cacao (Theobroma cacao L.), es una especie nativa de los bosques
tropicales hmedos de Amrica del sur. Sus poblaciones ostentan una amplia
diversidad gentica (entre y dentro de ellas), tanto al estado silvestre como
cultivado.
Esta diversidad gentica tiene su origen en su sistema de reproduccin sexual, el sistema gentico de incompatibilidad, su mecanismo de polinizacin cruzada natural, la recombinacin gentica, entre otras.
Desde el siglo pasado, cuando se generaban cultivares lites de cacao
(clones y/o hbridos), bien sea, por seleccin, hibridacin u otros mtodos de
mejoramiento gentico; las instituciones cientficas y de extensin, solamente
difundan los principales atributos agronmicos mejorados de dichos cultivares.
No obstante, esta informacin no era suficiente y se haca necesario acompaarla con informacin morfolgica de tipo descriptiva para que el nuevo
cultivar sea convenientemente identificada y diferenciada de otros cultivares.
Hoy da con mayor justificacin, todos los cultivares nativos, obsoletos
y modernos de cacao, adems de sus parientes silvestres, conservados en los
bancos de germoplasma ex situ, necesitan ser documentados con informacin generada por la caracterizacin (morfolgica y/o molecular), y de la evaluacin agroindustrial de dichos germoplasmas con fines de conservacin y
utilizacin futura.
Prestigiosos centros de investigacin en cacao han usado un nmero
limitado de descriptores morfo-agronmicos para la caracterizacin y evaluacin
de sus colecciones de germoplasma. Ello se hizo de acuerdo a la naturaleza de su
labor, y la disponibilidad de recursos humanos, materiales y de tiempo.
Los caracteres morfolgicos cuantitativos de flores y frutos, han sido
usados para evaluar la variabilidad entre clones de cacao. Sin embargo, tienen
la desventaja de que stos recin se expresan a la madurez de la planta y
son muy influenciados por los factores ambientales, necesitndose grandes
muestras para obtener la precisin en las evaluaciones.
2
En cambio, los caracteres morfolgicos cualitativos a diferencia de

sus correspondientes cuantitativos, por ser muy discriminativos y altamente
heredables, facilitan la verificacin de la identidad gentica; la deteccin de
duplicados (en casos de duda o mal rotulado de alguna accesin), y en la
diferenciacin de cultivares de cacao con un alto grado de confianza.
Engels et. al. (1980), reporta que el uso de descriptores en cacao es
necesario por las siguientes razones: (i) estandarizar la terminologa descriptiva que permita el intercambio de informacin entre investigadores que trabajan en recursos genticos, (ii) elaborar un inventario fcil que est disponible
a todos los investigadores, definiendo qu accesiones disponibles deberan
ser duplicadas en otros lugares, (iii) ayudar al fitomejorador a seleccionar las
mejores accesiones para el programa de mejoramiento, y (iv) simplificar el
manejo y el mantenimiento de la coleccin, entre otros.
Estos investigadores propusieron una lista provisional de 87 descriptores cualitativos y cuantitativos para apoyar la seleccin de caracteres discriminativos de los recursos genticos del cacao. Este registro provisional sirvi de base para formular una lista de de descriptores de cacao recomendado
por el IBPGR (Consejo Internacional para los Recursos Fitogenticos), en 1981,
que comprendi 68 descriptores, de los cuales 22 son para la caracterizacin
preliminar en la coleccin, y 46 estn relacionados a la caracterizacin y evaluacin en el banco de germoplasma.
Bekele, F., (1993), encontr evidencia de que los descriptores reproductivos, especialmente aquellos referidos a la flor, son ms tiles en trminos de taxonoma que sus correspondientes vegetativos. Posteriormente,
Bekele & Butler, (2000), sugirieron una lista mnima de 23 descriptores morfolgicos los mismos que han sido adoptados por la Universidad de la Indias
Occidentales, en Trinidad y Tobago, y sirven de referencia para investigadores
de otros pases.
Por otra parte, el anlisis de la diversidad gentica usando marcadores
moleculares, permite determinar perfiles genticos a nivel del ADN (genotipificacin o ADN fingerprinting), muy tiles para la identificacin y diferenciacin inequvoca de cualquier accesin en un banco de germoplasma.
La ventaja de la genotipificacin sobre la caracterizacin morfolgica, es que

no depende de la edad de la planta, ni del estado de desarrollo de ella
del ambiente (ao o lugar) donde sta se cultiva. Esta herramienta molecular permite la identificacin de accesiones duplicadas y aquellas con posible
rotulado dudoso.
El primer catlogo de cacao publicado fue el Catlogo de la Coleccin
de Cultivares de Cacao del CATIE (Centro Agronmico Tropical de Investigacin y Enseanza), Costa Rica. (Engels, 1981), que inclua informacin sobre
294 clones de cacao y 8 especies relacionadas. Este catlogo comprenda 66
descriptores relacionados con el rendimiento, caracteres morfolgicos (hojas,
flores, frutos y semillas); autoincompatibilidad, resistencia a enfermedades,
entre otros. En ese mismo ao se publica el Catlogo Internacional de Cultivares de Cacao, por investigadores en recursos genticos y mejoramiento del
cacao del CATIE. En el ao 2004, se publica la Field Guide to the ICS Clones
of Trinidad, y en el 2007, se publica la Field Guide to the UF Clones of Costa
Rica por investigadores del CATIE, CRU (Cocoa Research Unit) de Trinidad &
Tobago y USDA-ARS (Servicio de Investigacin Agrcola del Departamento de
Agricultura de los Estados Unidos).
Creemos que el presente Catlogo deber tener un efecto catalizador
en las instituciones involucradas en el fortalecimiento de la cadena productiva del cacao, que busque sensibilizar a los gobiernos regionales, gobiernos
locales, instituciones de investigacin (INIA, UNAS, ICT, entre otras), para realizar estudios de bioprospeccin conducentes al rescate, conservacin y utilizacin sostenible de estos valiosos recursos genticos que contribuirn en
la mejora de la productividad y la calidad de este producto de exportacin.
En el Cuadro 1, se presenta una distribucin porcentual aproximada,
por regiones cacaoteras acerca de los cultivares nativos e introducidos de
cacao (hbridos y clones), existentes en nuestro pas. Se sugiere que los gobiernos regionales actualicen y monitoreen sus estadsticas sobre la superficie cultivada con las distintas variedades de cacao.
Distribucin porcentual aproximada por regin de cultivares de cacao
en relacin al rea cultivada en el Per (2008)1
TUMBES
REGION

AMAZONAS
PIURA
CAJAMARCA
SAN MARTN
HUNUCO
JUNIN
UCAYALI
CUSCO
AYACUCHO
1. Tumbes
2. Piura
3. Cajamarca
4. Amazonas
5. San Martn
6. Hunuco
7. Junn
8. Ucayali
9. Ayacucho
10. Cusco
11. Otras regiones
TOTAL:
PROMEDIO
CRIOLLO
(%)
CCN-51
(%)
OTROS*
(%)
REA
CULTIVADA (Hs)
90
95
90
75
15
65
70
35
65
80
65
745
67.7
9
1
9
20
84
34
25
60
30
5
34
311
28.3
1
4
1
5
1
1
5
5
5
15
1
44
4.0
350
600
1,500
4,000
18,000
4,500
7,500
1,500
14,000
16,000
700
68,650
* Incluye cultivares Trinitarios, Forasteros, y segregantes.

1 Fuente: Elaboracin propia.
DESCRIPTORES ESTANDAR DE CACAO
A. DESCRIPTORES DE IDENTIDAD O PASAPORTE
10
1. Nombre varietal.
3. Pas de origen.
Corresponde al nombre del pas en que la introduccin fue colectada o

mejorada. Hace referencia al pas de procedencia o de origen gentico
de la accesin. Ejm. Costa Rica.
Corresponde al nombre original del clon, raza o ecotipo, que le da una

institucin. Este nombre es generalmente un trmino alfa-numrico.
Ejm. ICS-1 (Imperial College Selection 1).
2. Grupo gentico/ genealoga.
4. Accesin/cdigo.
Se refiere al grupo gentico o germoplsmico natural y/o artificial a que

pertenece el cultivar de cacao. Los nombres de los grupos genticos
naturales, estn de acuerdo a la clasificacin propuesta por Lachenaud,
en 1997:
a. Criollo,
b. Forastero del Alto Amazonas o Amazonas,
c. Forastero del Bajo Amazonas o Guyanas, y
d. Nacional.
Un quinto grupo gentico (artificial), corresponde a los cultivares
Trinitario.
En algunos casos, cuando por la lnea de los ancestros no es posible
incluirlos en cualquiera de los 5 grupos genticos ya mencionados, se
indican los progenitores conocidos, bien sea el masculino y/o femenino.

Para el caso de rboles hbridos promisorios (futuros clones), como por
ejemplo: SHU 9; s se incluyen los progenitores femenino y masculino
(IMC-67 x U-68), respectivamente.
Nmero nico de identificacin de cada una de ls introducciones de las

colecciones conservadas en el banco de germoplasma. Ejm: BGC 004
(Banco de germoplasma de cacao 4).
En algunos casos, se registra como ninguna cuando no forma parte
de dicho banco. En otros casos, se incluye un cdigo de identificacin
alfa-numrico cuando el cultivar an no h sido ingresado al banco de
germoplasma. Ejm: M - 1, 7 (Hbrido Miscelneo 1, rbol 7).

5. Obtentor.
Se incluye el nombre del obtentor slo para el grupo de cultivares SHU
(Seleccin Hbrida de la UNAS), que son materiales genticos promisorios, obtenidos en Tingo Mara (Per), y que an no son conocidos en
otros pases.
B. DESCRIPTORES MORFOLOGICOS (flores, frutos, semillas)*
Descriptores de flores (n = 5)
Color del pedicelo:

1 = verde 2 = verde pigmentado
Constriccin basal:

0 = ausente
Antocianina en el filamento estaminal:

0 = ausente
1 = presente
Antocianina en los estaminodios:

0 = ausente
1 = presente
5 = intermedio 7 = fuerte
Grosor de cscara hasta el nivel del lomo:

3 = delgada (< 1.2 cm)
5 = intermedia (1.2 - 1.6 cm)

7 = gruesa (> 1.6 cm)
3 = rojo
Antocianina en la lgula del ptalo:

0 = ausente
1 = presente

3 = ligero
Separacin de un par de lomos:

0 = ninguna (fusionado)

5 = amplia (equistante)
1 = ligera
3 = intermedio
Profundidad de surcos hasta el nivel del lomo:

3 = superficial (< 0.5 cm) 5 = intermedio (0.5 - 1.0 cm)

7 = fuerte (profundo): (> 1.0 cm)

Antocianina en la parte superior del ovario:

0 = ausente
1 = presente
Nmero de vulos por ovario
Descriptores de frutos (n = 10)
Color del fruto inmaduro:

1 = verde
2 = verde pigmentado
3 = rojo
Forma bsica:
1 = oblongo
4 = esfrico
2 = elptico
5 = oblato
3 = abovado
6 = ovado
Forma del pice:

1 = atenuado
4 = esfrico
2 = agudo
5 = apezonado
3 = obtuso
6 = dentado
Rugosidad de la superficie:
0 = ausente (liso)
3 = ligero
c. Descriptores de semillas (n = 10)
5 = intermedio
7 = fuerte
Forma en seccin longitudinal:

1 = oblonga
3 = elptica
5 = ovada
Forma en seccin transversal:

1 = aplanada
3 = intermedia
5 = redondeada
7 = irregular
Color de los cotiledones:

1 = blanco
3 = rosado
5 = violeta
7 = morado
7 = moteado (manchado)
* Adaptado de la Lista de Descriptores Morfolgicos para Cacao de la

Cocoa Research Unit-University of West Indians (Trinidad y Tobago)
11
B.1 Descriptores morfolgicos de frutos de cacao

PICE DEL FRUTO
12
CONSTRICCIN BASAL DEL FRUTO
Atenuado
Dentado
Agudo
Ausente
Ligero
Apezonado
Obtuso
Redondeado
Intermedio
Fuerte
FORMA DEL FRUTO
PROFUNDIDAD DE SURCOS
Elptico
Oblongo
Abovado
Ausente (Liso)
Ligera
Ovado
Orbicular
Oblado
Intermedia
Fuerte
13
B.2 Descriptores morfolgicos de

semillas de cacao
RUGOSIDAD DEL FRUTO
FORMA DE LA SEMILLA EN SECCIN LONGITUDINAL
Oblonga
Superficial
Intermedio
14
Intermedia
Irregular
FORMA DE LA SEMILLA EN SECCIN TRANSVERSAL
Aplanada
Ligera
Elptica
Profundo
RUGOSIDAD DEL FRUTO
Fusionados
Ovada
Amplia
Intermedia
Redondeada
C. DESCRIPTORES AGRONMICOS DE CACAO

DE PRODUCTIVIDAD
1.

Tamao del fruto

Para describir esta variable se us la longitud del fruto como criterio por
su facilidad de medicin. Los frutos fueron clasificados segn la escala
adaptada de Soria y Enrquez (1981):

Muy pequeo: (< 10 cm)
Pequeo : (10 - 14 cm);
Intermedio : (15 - 19 cm);
Grande: (20 - 24 cm)

Muy grande: (> 24 cm)
2.

Nmero de semillas por fruto

La cuantificacin de esta variable se realiz utilizando una muestra de
n = 20 frutos.
3. Tamao de la semilla
El tamao de la semilla se clasific en funcin de su peso seco, segn la
escala adaptada de Soria y Enrquez (1981):

Muy pequea: (< 0.8 g)
Pequea: (0.8 - 1.0 g)
Intermedia: (1.1 - 1.4 g)
Grande: (1.5 - 1.8 g)

Muy grande: (> 1.8 g)
4. Peso seco de semilla
En la mayor parte de los cultivares, la cuantificacin de esta variable se
hizo pesando una muestra de n = 30 semillas secadas a la estufa (90C
x 8 horas). Luego, se dividi entre 30 para obtener el peso promedio de
una semilla.
5.

ndice de mazorca
La cuantificacin de esta variable se hizo utilizando la frmula propuesta
por Wood y Lass (1984):

IM = 1000/NUSE x PESE
Donde: NUSE = nmero de semillas /fruto

PESE = peso seco promedio de una semilla
6. Rendimiento
Se presentan rendimientos reales para algunos cultivares, y entre parntesis, un rango de rendimiento estimado cuando no existe.
Este parmetro fue estimado en base a valores promedios de la variacin en cada intervalo (bajo y alto), basado en la amplia regin de
exploracin del nmero de frutos sanos/rbol/ao de los cultivares, incluyendo tambin para el clculo, el ndice de mazorca (IM).
A continuacin se presentan los intervalos (bajo y alto) del nmero de
frutos sanos/rbol/ao, los valores promedio de cada intervalo, y un
ejemplo:

Intervalo Intervalo

(Bajo)
(Alto)
N frutos sanos/rbol/ao:
10 20
35 55

Promedio (x):
15
45
Ejm. Un cultivar con un IM = 15.
Un rbol con 15 frutos cosechados al ao, el rendimiento mnimo estimado sera: 1.0 kg x 1,000 rboles/h (distanciamiento 4 x 2.5 m) = 1,000
15
kg/h, El mismo rbol con 45 frutos cosechados al ao, el rendimiento

mximo estimado sera: 3.0 kg x 1,000 rboles /h (distanciamiento 4 x
2.5 m) = 3,000 kg/h,
7. Compatibilidad gentica
Esta variable se evalu en base al porcentaje de fecundacin (cuajamiento) de flores autopolinizadas manualmente en un lapso de 10 das.
Para ello se utiliz una muestra de n = 20 flores en cada cultivar. La clasificacin de cultivares autocompatibles y/o autoincompatibles, se hizo
en base al porcentaje de frutos cuajados. As, un clon se clasific como
autocompatible, si el porcentaje de frutos cuajados era igual o mayor al
30% de las flores autopolinizadas.
16
DE SANIDAD
1.

Reaccin a enfermedades
Los datos reportados aqu proceden de journals e informes de investigacin extranjeros; de la base de datos internacional de germoplasma
de cacao (ICGD, on line), que incluye investigadores en fitosanidad del
cacao reportados en el anexo 2, y tambin de observaciones de campo
con fuerte presin de inculo natural (Tingo Mara)

La calificacin de la reaccin a las 3 principales enfermedades del cacao:
pudricin parda, escoba de bruja y moniliasis, se basa en la siguiente
escala:
R = resistente

MR = moderadamente resistente
T = tolerante

MS = moderadamente susceptible
S = susceptible
D. DESCRIPTORES INDUSTRIALES
Contenido de grasa (%)
Solamente en los cultivares de cacao conservados en el banco de germoplasma de Tingo Mara, la determinacin del contenido de grasa se realiz por
el mtodo Soxhlet, utilizando como reactivo al hexano. Los otros cultivares
(extranjeros), los valores que se reportan no se conoce el mtodo utilizado.
La calificacin de esta variable se realiz en base a la siguiente escala (Garca,
2009):

Muy bajo

Bajo

Medio
Alto

Muy alto
:
:
:
:
:
< 50 %
50.1 - 54.0 %
54.1 - 57.0 %
57.1 - 59.0 %
> 59 %
Sabores bsicos y especficos del licor

Los resultados basados en el anlisis sensorial fueron obtenidas de

diferentes fuentes: Guittard, (2008), INIAP-Ecuador (2007-2008), e INIAVenezuela (2009). La interpretacin se hizo en base a una escala del 0
- 10, segn la siguiente descripcin:
0
1 - 3
4-5
6-8
9 - 10
=
=
=
=
=
nulo
bajo
medio
alto
muy alto
Sabores bsicos y especficos de la pulpa fresca y almendra

Los resultados basados en el anlisis sensorial fueron interpretados en base a
la escala de valores del 0 - 5, segn la siguiente descripcin:

0
1
2
3
4
5
=
=
=
=
=
=
nulo
muy bajo
bajo
medio
alto (fuerte)
muy alto (muy fuerte)

17
E. DESCRIPTORES MOLECULARES
Microsatlites (SSR).
Los marcadores moleculares microsatlites fluorescentes desarrollados
por el CIRAD (Lanaud et. al., 1999) y que se reportan en la Base de Datos
Internacional de Germoplasma de Cacao (International Cocoa Germplasm
Database, en ingls), se indican lneas abajo:
mTcCIR1; mTcCIR3; mTcCIR6; mTcCIR7; mTcCIR8; mTcCIR9; mTcCIR11; mTcCIR12; mTcCIR15; mTcCIR17; mTcCIR18;
mTcCIR19; mTcCIR21; mTcCIR22; mTcCIR24; mTcCIR25; mTcCIR26; mTcCIR33
mTcCIR37; mTcCIR40; mTcCIR40; y mTcCIR60

En el anexo 1, se presentan los perfiles moleculares microsatlites en
forma detallada para 18 cultivares de cacao de los grupos genticos: Trinitario,
Forastero, y Nacional. Tambin se incluyen, perfiles microsatlites para algunos cultivares Miscelneos. Solamente para el cultivar ICS-6 los marcadores
microsatlites son incluidos en su respectiva ficha.
Para mayor informacin e interpretacin de los perfiles microsatlites, se
sugiere acceder a la pgina web: htpp://www.icgd.rdg.ac.uk, u otra fuente
bibliogrfica especializada.
18
1. CULTIVARES TRINITARIO
NOMBRE VARIETAL ICS - 1

A. DESCRIPTORES DE IDENTIDAD
C. DESCRIPTORES AGRONMICOS
DE PRODUCTIVIDAD
1. Grupo gentico/genealoga : Trinitario

2. Pas de origen
: Trinidad y Tobago
3. Accesin/cdigo
: BGC - 004
B. DESCRIPTORES MORFOLGICOS
DE LA FLOR
1. Color del pednculo: rojo
2. Antocianina en la lgula del ptalo: ausente
3. Antocianina en el filamento estaminal: ausente
4. Antocianina en los estaminodios: presente
5. Antocianina en la parte superior del ovario: presente
6. N vulos por ovario: 47
DEL FRUTO
1. Color al estado inmaduro: rojo
2. Forma bsica: elptico
3. Forma del pice: obtuso
4. Rugosidad: ligera
5. Constriccin basal: ligera
6. Grosor de cscara: intermedia
7. Separacin de un par de lomos: intermedio
8. Profundidad de surcos: intermedio
DE LA SEMILLA
1. Forma en seccin longitudinal: elptica
2. Forma en seccin transversal: intermedia
3. Color de cotiledones: morado
20
1. Tamao del fruto: grande

2. N de semillas por fruto: 44
3. Tamao de semilla: intermedia
4. Peso seco de semilla: 1.3 g
5. ndice de mazorca: 23
6. Rendimiento: 1,501 kg/h (652 -1,956 kg/ha)
7. Compatibilidad: autocompatible
DE SANIDAD
FRUTO
1. Reaccin a enfermedades:
- Pudricin parda: susceptible
- Escoba de bruja: moderadamente resistente
- Moniliasis: moderadamente susceptible
SEMILLA
1. Contenido de grasa: 53%

2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura (media),
acidez (media), astringencia (baja); amargor de almendra
(medio); floral (bajo) y frutal (medio)
3. Sabores bsicos y especficos del licor: acidez (media),
amargor (medio), astringencia (moderada), floral (muy
bajo), frutal (bajo), y nuez (ausente).
Concentrada intensidad de chocolate

1. Microsatlites (SSR): ver anexo 1



2. Pas de origen
: Trinidad y Tobago
3. Accesin/cdigo
: BGC - 001
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
1. Color del pednculo: verde
2. Antocianina en la lgula del ptalo: presente
5. Antocianina en la parte superior del ovario: ausente
DEL FRUTO
1. Color al estado inmaduro: verde
2. Forma bsica: elptica
3. Forma del pice: apezonado
7. Separacin de un par de lomos: intermedia
8. Profundidad de surcos: intermedia

DE LA SEMILLA
2. Forma en seccin transversal: aplanada
1. Tamao del fruto: intermedio

3. Tamao de semilla: grande
6. Rendimiento: 806 kg/h (937 - 2,812 kg/h)
DE SANIDAD

FRUTO



2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura
(media), acidez (baja), astringencia (baja), amargor
de almendra (baja); floral (bajo) y frutal (medio)
3. Sabores bsicos y especficos del licor: dnd.
SEMILLA

21



2. Pas de origen
: Trinidad y Tobago
3. Accesin/cdigo
: BGC - 026
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
1. Color al estado inmaduro: verde pigmentado
2. Forma bsica: oblongo
3. Forma del pice: agudo
4. Rugosidad: intermedia
5. Constriccin basal: intermedia
6. Grosor de cscara: delgada
7. Separacin de un par de lomos: ligera
DE LA SEMILLA
1. Forma en seccin longitudinal: oblongo; irregular
3. Color de cotiledones: violeta
22
1. Tamao del fruto: muy grande

6. Rendimiento: 725 kg/h (1,154 - 3,461 kg/h)
7. Compatibilidad: autoincompatible
DE SANIDAD
FRUTO
- Pudricin parda: moderadamente susceptible

- Escoba de bruja: moderadamente susceptible

- Moniliasis: moderadamente susceptible.


(baja), acidez (fuerte), astringencia (media), amargor
de almendra (medio); floral (bajo) y frutal (bajo)
SEMILLA




2. Pas de origen
: Trinidad y Tobago
3. Accesin/cdigo
: BGC - 27
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA

6. Rendimiento: (750 -2,250 kg/ha)
DE SANIDAD
FRUTO
- Escoba de bruja: tolerante
- Moniliasis: dnd


(media), acidez (media), astringencia (media),
amargor de almendra (fuerte); floral (bajo)
y frutal (medio)
SEMILLA


23

DE PRODUCTIVIDAD

2. Pas de origen
: Trinidad y Tobago
3. Accesin/cdigo
: BGC - 008
DE LA FLOR
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA
24

6. Rendimiento: 1,867 kg/h (682 - 2,045 kg/h)
DE SANIDAD
FRUTO
- Pudricin parda: moderadamente resistente
- Moniliasis: resistente

SEMILLA

(baja),acidez (baja), astringencia (baja); amargor de
almendra (baja); floral (bajo) y frutal (medio)
3. Sabores bsicos y especficos del licor: Tiene una
nota intermedia de corteza y nuez. Tambin tiene
ligeras notas de fruta tropical. La intensidad del
chocolate tiende a ser moderado..

NOMBRE VARIETAL UF - 221



2. Pas de origen
: Costa Rica
3. Accesin/cdigo
: Ninguna
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
3. Antocianina en el filamento estaminal: presente
DEL FRUTO
8. Profundidad de surcos: ligera
DE LA SEMILLA
1. Forma en seccin longitudinal: ovada

6. Rendimiento: (1,250 3,750 kg/h)
DE SANIDAD
FRUTO
- Escoba de bruja: susceptible

1. Contenido de grasa: dnd.

(media), acidez (media), astringencia (media); amargor
de almendra (media); floral (bajo) y frutal (medio)
3. Sabores bsicos y especficos del licor: dnd
SEMILLA


25



2. Pas de origen
: Costa Rica
3. Accesin/cdigo
: BGC - 022
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA
26

6. Rendimiento: (750 - 2,250 kg/h)
DE SANIDAD
FRUTO


2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura (alta),
acidez (baja), astringencia (baja); amargor de
almendra (medio); floral (medio) y frutal (medio)
SEMILLA

1. Microsatlites (SSR): dnd



2. Pas de origen
: Costa Rica
3. Accesin/cdigo
: BGC - 010
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
7. Separacin de un par de lomos: equidistante
DE LA SEMILLA

5. ndice de fruto: 24
DE SANIDAD

FRUTO
- Moniliasis: moderadamente resistente


de almendra (muy fuerte); floral (muy bajo), frutal(bajo)
SEMILLA


27



2. Pas de origen
: Costa Rica
3. Accesin/cdigo
: BGC - 019
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA
28

6. Rendimiento: (1,154 - 3,461kg/h)
DE SANIDAD
FRUTO
- Moniliasis: susceptible


(media) acidez (media), astringencia (media); amargor
de almendra (medio); floral (bajo), y frutal (medio)
SEMILLA




2. Pas de origen
: Costa Rica
3. Accesin/cdigo
: BGC - 016
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
3. Forma del pice: ligeramente atenuado
5. Constriccin basal: ausente
DE LA SEMILLA

4. ndice de semilla: 2.2 g
6. Rendimiento: (1,071 - 3,214 kg/h)
DE SANIDAD

FRUTO


(media), acidez (fuerte), astringencia (fuerte); amargor
de almendra (medio); floral (muy bajo) y frutal (medio)
SEMILLA


29

DE PRODUCTIVIDAD

2. Pas de origen
: Costa Rica
3. Accesin/cdigo
: BGC - 020
DE LA FLOR
1. Color del pednculo: verde pigmentado
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA
30

6. Rendimiento: (1,154 - 3,461 kg/h)
DE SANIDAD

FRUTO
SEMILLA

(media), acidez (baja), astringencia (muy baja);
amargor de almendra (bajo); floral (bajo), y frutal
(medio)
3. Sabores bsicos y especficos del licor: acidez (baja)
astringencia (baja), amargor (bajo) floral (ausente),
frutal (bajo), y nuez (medio)

2. CULTIVARES FORASTERO
NOMBRE VARIETAL SCA - 6

DE PRODUCTIVIDAD
1. Grupo gentico/genealoga: Forastero Alto Amazonas

2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: BGC - 045
DE LA FLOR
DEL FRUTO
1. Color al estado inmaduro: verde oscuro
2. Forma bsica: ligeramente oblongo
DE LA SEMILLA
1. Forma en seccin longitudinal: oblonga
32

3. Tamao de semilla: pequea
DE SANIDAD
FRUTO
- Escoba de bruja: resistente


acidez (media), astringencia (baja); amargor de
almendra (medio); floral (bajo) y frutal (medio)
3. Sabores bsicos y especficos del licor: acidez (alta),
astringencia (alta), amargor (medio); floral(bajo),
cacao (medio).
SEMILLA

NOMBRE VARIETAL POUND - 7



2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: BGC - 008
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
1. Color al estado inmaduro: verde grisceo
DE LA SEMILLA

DE SANIDAD

- Pudricin parda: resistente
FRUTO


2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura (baja)
acidez (media), astringencia (media); amargor de
almendra (medio); floral (muy bajo) y frutal (bajo)
SEMILLA


33
NOMBRE VARIETAL IMC - 67

DE PRODUCTIVIDAD

2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: BGC - 006
DE LA FLOR
DEL FRUTO
6. Grosor de cscara: gruesa
8. Profundidad de surcos: superficial
DE LA SEMILLA
1. Forma en seccin longitudinal: ligeramente oblonga
2. Forma en seccin transversal: ligeramente aplanada
34

6. Rendimiento: 950 kg/h (833 - 2,500 kg/h)
DE SANIDAD

FRUTO

SEMILLA

(media), acidez (media), astringencia (baja); amargor
3. Sabores bsicos y especficos del licor: Tiene una
combinacin de notas de madera blanca y oscura; con
carcter herbal. De amargor temprano y astringencia
temprana y final.

NOMBRE VARIETAL NA - 33


2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: BGC - 046
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
4. Rugosidad: intermedio
5. Constriccin basal: ligero
DE LA SEMILLA

DE SANIDAD

FRUTO
- Moniliasis: dnd

1. Contenido de grasa: 53%.

(media), acidez (baja), astringencia (baja); amargor de
SEMILLA


35
NOMBRE VARIETAL PA - 150



2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: BGC - 048
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
5. Constriccin basal: intermedio
DE LA SEMILLA
36
1. Tamao del fruto: intermedio-grande

DE SANIDAD

- Moniliasis: dnd
FRUTO


acidez (baja), astringencia (muy baja); amargor de
almendra (bajo); floral (bajo) y frutal (alto)
SEMILLA

NOMBRE VARIETAL PA - 169

DE PRODUCTIVIDAD

2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: Ninguna
DE LA FLOR
DEL FRUTO
5. Constriccin basal: intermedio
7. Separacin de un par de lomos: amplios
DE LA SEMILLA

6. Rendimiento: (600 - 1,800 kg /h)
DE SANIDAD

FRUTO
SEMILLA
2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dnd.


37
NOMBRE VARIETAL CATONGO


1. Grupo gentico/genealoga: Forastero Bajo Amazonas

2. Pas de origen
: Brasil
3. Accesin/cdigo
: BGC - 031
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
4. Antocianina en los estaminodios: ausente
DEL FRUTO
4. Rugosidad: ausente
DE LA SEMILLA
1. Forma en seccin longitudinal: irregular
3. Color de cotiledones: blanco cremoso
38

5. ndice de fruto: 20
DE SANIDAD

FRUTO


(media), acidez (media), astringencia (media);
amargor de almendra (bajo); floral (bajo); frutal(medio)
SEMILLA

3. CULTIVARES CRIOLLO
NOMBRE VARIETAL PORCELANA


1. Grupo gentico/genealoga : Criollo

2. Pas de origen
: Venezuela
3. Accesin/cdigo
: Ninguna
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
6. N vulos por ovario: dnd
DEL FRUTO
1. Color al estado inmaduro: verde, rojo, verde pigmentado
2. Forma bsica: elptica; oblonga
3. Forma del pice: obtuso y en punta (acuminado)
4. Rugosidad: ausente (lisa)
7. Separacin de un par de lomos: ligera-intermedia
DE LA SEMILLA
3. Color del cotiledn: blanco; violeta plido
40
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Tamao del fruto: pequeo - grande

N de semillas por fruto: dnd
Tamao de semilla: intermedia
Peso seco de semilla: 1.4 - 1.6 g (x: 1.5 g)
ndice de mazorca: dnd
Rendimiento: dnd
Compatibilidad: autocompatible
DE SANIDAD
FRUTO
- Moniliasis: susceptible-tolerante

SEMILLA

2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dnd
3. Sabores bsicos y especficos del licor: acidez (baja)
astringencia (baja); amargor (medio); floral (muy
bajo), frutal (bajo), nuez (alto), panela/malta (alto)

NOMBRE VARIETAL GUASARE



2. Pas de origen
: Venezuela
3. Accesin/cdigo
: Ninguna
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
5. Antocianina en la parte superior del ovario: dnd
DEL FRUTO
4. Rugosidad: fuerte
6. Grosor de cscara: delgada - intermedia
DE LA SEMILLA
2. Forma en seccin transversal: redondeada
3. Color del cotiledn: blanco cremoso
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Tamao del fruto: grande

N de semillas por fruto: 22
Tamao de semilla: grande
Peso seco de semilla: 1.5 - 1.7 g (x: 1.6 g)
ndice de mazorca: 28
Rendimiento: (833 - 1,607 kg/h)
Compatibilidad: dnd
DE SANIDAD
FRUTO
- Pudricin parda: dnd
- Escoba de bruja: dnd
- Moniliasis: dnd

SEMILLA

3. Sabores bsicos y especficos del licor: acidez
(media), astringencia (baja); amargor (medio); floral
(ausente) , frutal (medio), nuez (medio), panela/malta
(medio)


41
NOMBRE VARIETAL MERIDEO



2. Pas de origen
: Venezuela
3. Accesin/cdigo
: Ninguna
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
. Color del pednculo: verde
3. Antocianina en el filamento estaminal: dnd
DEL FRUTO
1. Color al estado inmaduro: rojo; verde, verde pigmentado
2. Forma bsica: oblonga alargada
6. Grosor de cscara: delgada-gruesa
DE LA SEMILLA
2. Forma en seccin transversal: redondeada - intermedia
3. Color del cotiledn: blanco; blanco pigmentado
42
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Tamao de semilla: intermedia - grande
Peso seco de semilla: 1.4 - 1.8 g (x : 1.6 g)
Compatibilidad: autocompatible
DE SANIDAD
FRUTO
- Moniliasis: dnd

SEMILLA
1. Contenido de grasa: 50 - 53%

3. Sabores bsicos y especficos del licor: acidez
(media), astringencia (media); amargor (medio); floral
(bajo), frutal (bajo), nuez (medio), panela/malta
(medio)

NOMBRE VARIETAL CHUAO - 2



2. Pas de origen
: Venezuela
3. Accesin/cdigo
: Ninguna
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
1. Color al estado inmaduro: rojo; verde
4. Rugosidad: lisa; intermedia
5. Constriccin basal: ausente-ligera
DE LA SEMILLA
3. Color del cotiledn: blanco; violeta plido

2. N de semillas por fruto: dnd
4. Peso seco de semilla: >1.5 g.
5. ndice de mazorca: dnd
6. Rendimiento: dnd
7. Compatibilidad: dnd
DE SANIDAD
FRUTO
- Moniliasis: dnd
SEMILLA
1. Contenido de grasa: dnd


43
4. CULTIVARES NACIONAL
NOMBRE VARIETAL EET - 19


1. Grupo gentico/genealoga : Nacional x desconocido

2. Pas de origen
: Ecuador
3. Accesin/cdigo
: BGC - 030
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
2. Antocianina en la lgula: presente
DEL FRUTO
4. Rugosidad: intermedio
6. Grosor de cscara: intermedio
DE LA SEMILLA
1. Forma en seccin longitudinal: irregular; ovada

DE SANIDAD
FRUTO


3. Sabores bsicos y especficos del licor: acidez (baja),
astringencia (baja); floral (medio) y frutal (bajo)
SEMILLA
45


1. Grupo gentico/genealoga : Nacional

2. Pas de origen
: Ecuador
3. Accesin/cdigo
: BGC - 033
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA
46

4. Peso seco de semilla: 1.5 g.
DE SANIDAD
FRUTO
- Moniliasis: tolerante

1. Contenido de grasa: 46.4%
SEMILLA

astringencia (baja); floral (medio) y frutal (medio)


1. Grupo gentico/genealoga : Nacional x Venezolano

Amarillo
2. Pas de origen
: Ecuador
3. Accesin/cdigo
: BGC - 034
DE

DE LA FLOR
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA
PRODUCTIVIDAD
DE SANIDAD
FRUTO

.

amargor de almendra (medio); floral (alto) y frutal (medio)
3. Sabores bsicos y especficos del licor: Posee un
carcter herbal y de madera oscura, con tal vez alta
astringencia, pero tambin acompaada por una nota
floral de floracin de la naranja. Es definitivamente un
cacao Nacional, tipo Arriba.
SEMILLA


47


1. Grupo gentico/genealoga : Nacional x desconocido

2. Pas de origen
: Ecuador
3. Accesin/cdigo
: BGC - 037
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA
48

DE SANIDAD
FRUTO


(baja), acidez (media), astringencia (baja); amargor de
almendra (baja); floral (medio) y frutal (bajo)
SEMILLA



Amarillo
2. Pas de origen
: Ecuador
3. Accesin/cdigo
: BGC - 032
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA

6. Rendimiento: 1.656 kg/h (882 - 2,647 kg/h)
DE SANIDAD
FRUTO
SEMILLA


49


Amarillo
2. Pas de origen
: Ecuador
3. Accesin/cdigo
: BGC - 028
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR

DEL FRUTO
DE LA SEMILLA
50

6. Rendimiento: 1,518 kg/h (833 - 2,500 kg/h
DE SANIDAD

FRUTO


2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura(alto),
acidez (baja), astringencia (muy baja); amargor de
astringencia (media), amargor ( bajo); floral (ausente),
frutal (bajo), nuez (ausente)
SEMILLA

5. CULTIVARES MISCELANEO

1. Grupo gentico/genealoga : Forastero x Nacional

2. Pas de origen
: Costa Rica
3. Accesin/cdigo
: BGC - 002
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA
52

DE SANIDAD
FRUTO


(media), acidez (baja), astringencia (baja), amargor de
SEMILLA



1. Grupo gentico/genealoga : Trinitario x Criollo

2. Pas de origen
: Venezuela
3. Accesin/cdigo
: BGC - 036
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
2. Antocianina en la lgula: ausente
DEL FRUTO
2. Forma bsica: abovado
8. Profundidad de surcos: profundo
DE LA SEMILLA

DE SANIDAD

FRUTO
- Moniliasis: resistente

1. Contenido de grasa : dnd

(media), acidez (media),astringencia (baja); amargor
De almendra (baja); floral (muy bajo) y frutal (bajo)
SEMILLA


53


1. Grupo gentico/genealoga : Silecial 1.o.p.

2. Pas de origen
: Ecuador
3. Accesin/cdigo
: BGC - 009
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA
54

DE SANIDAD

FRUTO

1. Contenido de manteca: 49%

(media), acidez (baja), astringencia (baja); amargor
de almendra (medio); floral (medio) y frutal (medio)
SEMILLA

NOMBRE VARIETAL CCN - 51

DE PRODUCTIVIDAD
1. Grupo gentico/genealoga : (IMC-67 x ICS-95) x

Forastero desconocido
2. Pas de origen
: Ecuador
3. Accesin/cdigo
: BGC - 015
DE LA FLOR
DEL FRUTO
8. Profundidad de surcos: profundo
DE LA SEMILLA

DE SANIDAD

FRUTO


de almendra (medio); floral (muy bajo) y frutal (bajo)
3. Sabores bsicos y especficos del licor: acidez (media);
astringencia (media); amargor (medio); floral (ausente);
frutal (bajo), y nuez (ausente). Tiene una nota de corteza
pronunciada y notable intensidad de chocolate.
SEMILLA


55
NOMBRE VARIETAL TSH - 565


1. Grupo gentico/genealoga : Hbrido complejo

2. Pas de origen
: Trinidad y Tobago
3. Accesin/cdigo
: BGC - 042
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA
56

5. ndice de mazorca: 15.5
DE SANIDAD

FRUTO


(baja), acidez (media), astringencia (media); amargor
de almendra (bajo); floral (medio) y frutal (medio)
SEMILLA

6. CULTIVARES HUALLAGA
NOMBRE VARIETAL H - 8

1. Grupo gentico/genealoga : Trinitario x Forastero

2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: BGC - 105
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA
58

DE SANIDAD

FRUTO


de almendra (medio); floral (bajo) y frutal (medio)
SEMILLA


1. Grupo gentico/genealoga : Forastero x Trinitario

2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: BGC - 109
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
2. Forma bsica: ligeramente oblonga
3. Forma del pice: atenuado
DE LA SEMILLA

DE SANIDAD

FRUTO


SEMILLA


59
DE PRODUCTIVIDAD

2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: BGC - 121
DE LA FLOR
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA
60

4. Pesos seco de semilla: 1.1 g
DE SANIDAD

FRUTO


2. Sabores bsicos y especficos de pulpa:
dulzura (media), acidez (media), astringencia (baja);
amargor de almendra (medio); floral (medio) y frutal
(medio)
SEMILLA



2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: BGC - 131
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
1. Color al estado fruto inmaduro: verde
DE LA SEMILLA

6. Rendimiento (750 - 2,250 kg/h)
DE SANIDAD

FRUTO


SEMILLA


61


2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: BGC - 136
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA
62

DE SANIDAD

FRUTO


acidez (media), astringencia (baja); amargor de
almendra (muy bajo); floral (bajo) y frutal (medio)
3. Sabores bsicos y especficos de licor: dnd.
SEMILLA



2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: BGC - 152
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
7. Separacin de un par de lomos: ligero
DE LA SEMILLA

DE SANIDAD

FRUTO


almendra (bajo); floral (bajo) y frutal (medio)
3. Sabores bsicos y especficos de licor: dnd.
SEMILLA


63


2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: BGC - 155
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA
64

DE SANIDAD

FRUTO
(media),acidez (media), astringencia (media); amargor
SEMILLA


1. Grupo gentico/genealoga : Forastero o.p.

2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: BGC - 156
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA

DE SANIDAD

FRUTO


acidez (baja), astringencia (baja); amargor de
almendra (bajo); floral (bajo) y frutal (alto)
SEMILLA


65


2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: BGC - 157
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
3. Antocianina en el filamento estaminal: pigmentado
6. N vulos por ovario: dnd.
DEL FRUTO
5. Constriccin basal: ligero
DE LA SEMILLA
66

7. Compatibilidad: dnd.
DE SANIDAD

FRUTO


(media), acidez (medio), astringencia (baja); amargor
de almendra (medio); floral (muy bajo) y frutal (bajo)
SEMILLA



2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: BGC - 159
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA

7. Compatibilidad: dnd.
DE SANIDAD

FRUTO
acidez (baja), astringencia (baja); amargor de almendra
(medio); floral (bajo); frutal (medio) y hierba (bajo)
SEMILLA


67
7. CULTIVARES UCAYALI - URUBAMBA
NOMBRE VARIETAL U - 1


2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: BGC - 049
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
2. Forma bsica: oblonga
DE LA SEMILLA
1. Tamao del fruto: pequeo

7. Compatibilidad gentica: autoimcompatible
DE SANIDAD
FRUTO
- Pudricin parda: tolerante


(alta), acidez (baja), astringencia (baja); amargor
SEMILLA


69
DE PRODUCTIVIDAD
1. Grupo gentico/genealoga : Forastero Alto Amazonas

2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: BGC - 056
DE LA FLOR
DEL FRUTO
3. Forma del pice: esfrico
7. Separacin de un par de lomos: ninguna
DE LA SEMILLA
70
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Tamao del fruto: pequeo

Peso seco de semilla: 1.0 g
Compatibilidad gentica: autocompatible
DE SANIDAD
FRUTO
SEMILLA
1. Contenido de grasa: 58 %



2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: BGC - 059
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA

7. Compatibilidad gentica: autocompatible
DE SANIDAD
FRUTO
SEMILLA


71


2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: BGC - 066
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA
72

7. Compatibilidad gentica: autoincompatible
DE SANIDAD
FRUTO
SEMILLA



2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: BGC - 077
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA
1. Forma en seccin longitudinal: oblongo
2. Forma en seccin transversal: intermedio

6. Rendimiento: (500 1,500 kg/h)
7. Compatibilidad gentica: autoincompatible
DE SANIDAD
FRUTO
SEMILLA


73


2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: BGC - 080
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
1. Color del pednculo: verde con rojo
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA
74
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Tamao del fruto: intermedio

Compatibilidad gentica: autoincompatible
DE SANIDAD
FRUTO
SEMILLA



2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: BGC - 085
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA
2. Forma en seccin transversal: aplanado
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Tamao de semilla: pequea
Compatibilidad gentica: autoincompatible
DE SANIDAD
FRUTO
SEMILLA


75


2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: BGC - 091
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
8. Profundidad de surcos: profundos
DE LA SEMILLA
76
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

DE SANIDAD
FRUTO
SEMILLA


Tipo Chuncho Cusco
2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: BGC - 094
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

DE SANIDAD

FRUTO
SEMILLA


77

Tipo Chuncho Cusco
2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: BGC - 096
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
1. Color del pednculo: ausente
4. Antocianina en los estaminodios: ausente
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA
3. Color de cotiledones: blanco cremoso
78
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Tamao del fruto: pequeo

DE SANIDAD
FRUTO
SEMILLA

8. CULTIVARES MARAN
NOMBRE VARIETAL M - 4

1. Grupo gentico/genealoga : Forastero x desconocido

2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: Ninguna
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
4. Rugosidad: ausente (lisa)
7. Separacin de un par de lomos: ninguna
DE LA SEMILLA
80

DE SANIDAD
FRUTO
- Moniliasis: dnd
acidez (muy baja), astringencia (muy baja); amargor
de almendra (baja); floral (muy bajo) y frutal (medio)
SEMILLA



2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: Ninguna
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
8. Profundidad de surcos: profundos
DE LA SEMILLA
3. Color de cotiledones: blanco; morado

DE SANIDAD
FRUTO
- Moniliasis: dnd


(baja), acidez (muy baja), astringencia (baja); amargor
de almendra (baja); floral (muy bajo) y frutal (bajo)
SEMILLA


81
DE PRODUCTIVIDAD
1. Grupo gentico/genealoga: Forastero x desconocido

2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: Ninguna
DE LA FLOR
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA
82

DE SANIDAD
FRUTO
- Moniliasis: dnd


almendra (bajo); floral (muy bajo), frutal (medio),
hierba (muy bajo)
SEMILLA



2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: Ninguna
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA

DE SANIDAD
FRUTO
- Moniliasis: dnd


amargor de almendra (medio); floral (muy bajo) y
frutal (medio)
SEMILLA


83
DE PRODUCTIVIDAD

2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: Ninguna
DE LA FLOR
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA
84

DE SANIDAD
FRUTO
- Moniliasis: dnd


(baja), acidez (muy baja), astringencia (muy baja);
amargor de almendra (baja); floral (muy bajo) y frutal
(bajo)
SEMILLA

DE PRODUCTIVIDAD
1. Grupo gentico/genealoga : Forastero x Nacional

2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: Ninguna
DE LA FLOR
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA
1. Forma en seccin longitudinal: elptico
3. Color de cotiledones: morado; blanco

6. Rendimiento: (1,500 - 4,500 kg/h)
DE SANIDAD
FRUTO
- Moniliasis: dnd

SEMILLA

de almendra (medio); floral (medio) y frutal (fuerte)


85

1. Grupo gentico/genealoga: Forastero x desconocido

2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: Ninguna
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA
3. Color de cotiledones: violeta; blanco
86

DE SANIDAD
FRUTO
- Moniliasis: dnd

SEMILLA

(baja), acidez (media), astringencia (media); amargor



2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: Ninguna
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
1. Color del pednculo: verde con rojo
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA

DE SANIDAD
FRUTO
- Moniliasis: dnd


(media), acidez (muy baja), astringencia (muy baja);
amargor de almendra (baja); floral (muy bajo), frutal
(bajo), y hierba (muy bajo)
SEMILLA


87


2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: Ninguna
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA
3. Color de cotiledones: morado; blanco
88

DE SANIDAD
FRUTO
- Moniliasis: dnd


(media), acidez (baja), astringencia (muy baja); amargor
SEMILLA

1. Microsatlites (SSR):dnd
9. CULTIVARES NATIVOS
NOMBRE VARIETAL PORCELANA


Raza nativa (Piura)
2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: Ninguna
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
3. Antocianina en el filamento estaminal: ausente.
5. Antocianina en la parte superior del ovario: ausente.
DEL FRUTO
2. Forma bsica: elptico; oblongo
3. Forma del pice: atenuado; agudo
5. Constriccin basal: ligera; ausente
6. Grosor de cscara: variable
7. Separacin de un par de lomos: intermedia; ligera
8. Profundidad de surcos: superficial; intermedia
DE LA SEMILLA
1. Forma en seccin longitudinal: elptica; ovada.
2. Forma en seccin transversal: aplanada; intermedia
3. Color de cotiledones: morado y blanco; blanco
90

2. N de semillas por fruto: 24 - 48 (x: 36)
3. Tamao de semilla: pequea - intermedia
4. Peso seco de semilla: 1.0 - 1.4 g (x: 1.2 g)
6. Rendimiento: (652 1,956 kg/h)
7. Compatibilidad: autocompatible.
DE SANIDAD
FRUTO


(media), acidez (baja a media), astringencia (baja a
media); amargor de almendra (medio); floral (bajo);
frutal (medio) y hierba (bajo)
3. Sabores bsicos y especficos del licor: acidez (media
a baja), astringencia (media - alta); floral (bajo); frutal
(medio); nuez (medio), y panela/malta (medio)
SEMILLA

NOMBRE VARIETAL CHUNCHO


Raza nativa (Cusco)
2. Pas de origen
: Per
3. Accesin/cdigo
: Ninguna
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
1. Color del pednculo: verde, verde pigmentado
2. Antocianina en la lgula del ptalo: ausente; presente
3. Antocianina en el filamento estaminal: presente, ausente
4. Antocianina en los estaminodios: presente; ausente
5. Antocianina en la parte superior del ovario: ausente; presente
6. N vulos por ovario: 33 - 49
DEL FRUTO
1. Color al estado inmaduro: verde y verde pigmentado
2. Forma bsica: elptica, esfrica, u oblonga
3. Forma del pice: obtuso, agudo, apezonado
4. Rugosidad: variable (rugoso liso)
5. Constriccin basal: ausente, ligera
6. Grosor de cscara: variable (delgada gruesa)
7. Separacin de un par de lomos variable (ligera-amplia)
8. Profundidad de surcos: variable (superficial-profunda)
DE LA SEMILLA
1. Forma en seccin longitudinal: elptica, oblonga, ovada
2. Forma en seccin transversal: aplanada, intermedia
3. Color de cotiledones: morado, violeta; blanco
1. Tamao del fruto: intermedio o pequeo

2. N de semillas por fruto: 25 - 43 (x: 34)
3. Tamao de semilla: pequea o intermedia
4. Peso seco de semilla: 0.7 - 1.3 g (x: 1.0 g)
6. Rendimiento estimado: (517 - 1,552 kg/h)
7. Compatibilidad: autoincompatible; autocompatible
DE SANIDAD
FRUTO
- Escoba de bruja: moderadamente resistente a

moderadamente susceptible
- Moniliasis: dnd

SEMILLA
1. Contenido de grasa: 52 - 56%

amargor de almendra (medio); floral (bajo-medio) y
frutal (medio); hierba (bajo)


91
10. SELECCIONES HBRIDAS UNAS
NOMBRE VARIETAL SHU - 1

DE PRODUCTIVIDAD
1. Grupo gentico/genealoga
2. Pas de origen
3. Accesin/cdigo
4. Obtentor
: IMC-67 x EET-228
: Per
: I - 12,12
: Luis F. Garca Carrin
DE LA FLOR
DEL FRUTO
6. Grosor de cscara: medio
DE LA SEMILLA

6. Rendimiento: 1.6 kg/rbol (625 - 1,875 kg/h)
DE SANIDAD
FRUTO

SEMILLA

de almendra (medio); floral (medio) y frutal (medio)
3. Sabores bsicos y especficos del licor: acidez no ctrica
moderada; con una rica base de chocolate. Hay notas
de lodo y crudo. La astringencia es moderada manejada
por una nota de nuez cruda y de corteza.


93


2. Pas de origen
3. Accesin/cdigo
4. Obtentor
: ICS - 95 x IMC - 67
: Per
: I - 15,1
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA
94

6. Rendimiento: 1.0 kg/rbol (1,067 - 2,812 kg/h)
DE SANIDAD
FRUTO


(baja), acidez (baja), astringencia (baja); amargor
de almendra (baja); floral (bajo) y frutal (bajo)
SEMILLA



2. Pas de origen
3. Accesin/cdigo
4. Obtentor
: ICS - 1 x SCA - 6
: Per
: I - 16,20
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA

DE SANIDAD
FRUTO


(alta), acidez (muy baja), astringencia (baja); amargor
de almendra (medio); floral (medio) y frutal (fuerte)
SEMILLA


95


2. Pas de origen
3. Accesin/cdigo
4. Obtentor
: IMC - 67 x ICS - 95
: Per
: I - 17,1
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA
96

DE SANIDAD
FRUTO


(medio), acidez (baja), astringencia (baja); amargor
SEMILLA


DE

2. Pas de origen
3. Accesin/cdigo
4. Obtentor
: H -12 x ICS - 6
: Per
: M - 1,7
DE LA FLOR
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA
3. Color del cotiledn: morado
PRODUCTIVIDAD
DE SANIDAD
FRUTO


de almendra (baja); floral (medio) y frutal (medio)
3. Sabores bsicos y especficos del licor: Acidez baja,
con un una nota de fruta seca al inicio y final de la
degustacin, y notas de corteza y madera. Posee
una base muy rica de chocolate; amargor bajo, pero
con astringencia incrementada que es ligeramente de
cutcula de nuez. Hay algo de nuez tostada.
SEMILLA


97


2. Pas de origen
3. Accesin/cdigo
4. Obtentor
: ICS - 95 x U - 26
: Per
: I - 16,4
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
8. Profundidad de surcos: fuerte
DE LA SEMILLA
98

DE SANIDAD
FRUTO


de almendra (alto); floral (bajo) y frutal (bajo)
SEMILLA



2. Pas de origen
3. Accesin/cdigo
4. Obtentor
: U - 68 x ICS - 95
: Per
: M -17,18
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR
DEL FRUTO
DE LA SEMILLA

DE SANIDAD
FRUTO


(alta), acidez (media), astringencia (baja); amargor
de almendra (medio); floral (bajo) y frutal (fuerte)
SEMILLA


99

DE

2. Pas de origen
3. Accesin/cdigo
4. Obtentor
: IMC - 67 x U - 68
: Per
: M -18,16
DE LA FLOR
DEL FRUTO
2. Forma bsica: ligeramente oblonga
DE LA SEMILLA
100
PRODUCTIVIDAD
DE SANIDAD
- Escoba de bruja: altamente resistente
FRUTO


(alta), acidez (baja), astringencia (muy baja); amargor
de almendra (bajo); floral (medio) y frutal (fuerte)
3. Sabores bsicos y especficos del licor: Acidez moderada,
astringencia baja; amargor muy bajo; con algunas notas
de nuez tostada (tipo avellana), y con algo de chocolate
al final. Tiene una nota ms de corteza que de madera.
SEMILLA



2. Pas de origen
3. Accesin/cdigo
4. Obtentor
: IMC 67 x U 68
: Per
: M -18,18
DE PRODUCTIVIDAD

DE LA FLOR

DEL FRUTO

DE LA SEMILLA

DE SANIDAD
FRUTO


(media), acidez (baja), astringencia (muy baja); amargor
SEMILLA


101
11. ANEXOS
Anexo 1. Lista de Descriptores Moleculares (SSR)
103
104
105
Anexo 2. ndice de Investigadores en fitosanidad del cacao

Pudricin parda (Phytopthora palmivora)
Butler, D.R. Iwaro,A.D., Thevenin,J-M., Bekele,F., Sounigo,O., Christopher,Y. &
Mooledhar,V., 1998
Clement, D. & Sounigo, O., 1992
Iwaro, D., 1998
Iwaro, D. Sreenivasan, T.N. & Umaharan, P., 1997
Kebe, 1999
Lawrence, J.S., 1978a
Lopez-Baez, O. Fraire, V.G. & Cueto, M.J., 1996
Luz, E.D.M.N. Silva, S.D.V.M., Yamada, M.M., Lopes, U.V., Braga, M.C.T. &
Brugnerotto, M.I.B., 1995
Morera, 1993
Phillips, W., 1997a
Phillips, W., 1997b
Reyes, H.E. Perez, A.Z., Reyes, L.C. de & Wagner O., M. de J., 1973
Shripat, C., 1995

Sreenivasan, T.N., 1993
Escoba de bruja (Crinipellis perniciosa)
Butler, D.R. Iwaro,A.D., Thevenin,J-M., Bekele,F., Sounigo,O., Christopher,Y. &
Mooledhar,V., 1998
Fonseca, S.E.A & Albuquerque, P.S.B. de, 1996
Luz, E.D.M.N. et al., 1997
Morera, J. & Mora, A., 1990.
Pires, J.L. Monteiro, W.R., Pinto, L.R.M. & Luz, E.D.M.N., 1996
Suarez, C. Carmen. 2008
Reyes, H.E. Perez, A.Z., Reyes, L.C. de & Wagner O., M. de J., 1973
Moniliasis (Moniliophthora roreri)
Phillips, W., 2008.
Phillips, W., 1997
Phillips, W., 1996.
Anexo 3. Lista de acrnimos y abreviaturas

ACDI/VOCA: Asociacin Internacional para el Desarrollo Cooperativo y
Voluntarios en Asistencia Cooperativa de Ultramar (USA)
ADN: Acido desoxirribonucleico
BGC:
Banco de Germoplasma de Cacao
BIOVERSITY : Biodiversidad Internacional (ex IPGRI)
CATIE: Centro Agronmico Tropical de Investigacin

y Enseanza. Turrialba. (Costa Rica)
CAT: Catongo (Brasil). Coleccin o clones Catongo
CCN: Coleccin Castro - Naranjal (Ecuador) Coleccin o clones CCN
CEPEC: Centro de Pesquisas de Cacao (Brasil)
CEPLAC: Comisin Ejecutiva de Planeamiento de la
Actividad Cacaotera (Brasil)
106
CFC: Fondo Comn para los Productos Bsicos (Holanda)

CHUAO: Chuao. Raza criolla ancestral (Venezuela)
Coleccin o clones Chuao.
CHUNCHO: Raza nativa del Cusco (Per) Coleccin o clones
CRU-UWI: Unidad de Investigacin del Cacao de la Universidad de las
Indias Occidentales (Trinidad y Tobago)
DGCA: Direccin General de Competitividad Agraria
DND: Datos no disponibles
EET: Estacin Experimental Tropical de

Pichilingue (Ecuador).Coleccin o clones EET
GUASARE:
Guasare. Raza criolla ancestral (Venezuela)
H:
Huallaga.(Per). Coleccin o clones H.
IBPGR: Consejo Internacional para los Recursos Fitogenticos (Italia)
ICCO: Organizacin Internacional del Cacao. (Inglaterra)

ICGD:
Base de Datos Internacional de

Germoplasma de Cacao. (Inglaterra).
ICG, T:
Banco Internacional de Genes de Cacao. (Trinidad y Tobago)
ICS: Seleccin del Colegio Imperial. (Trinidad y Tobago).
Coleccin o clones ICS.
IMC: Iquitos Mezclado con Calabacillo.(Per)
Coleccin o clones IMC.
INIA: Instituto Nacional de Innovacin Agraria (Per)
INIAP: Instituto Nacional Autnomo de
Investigaciones Agropecuarias. (Ecuador)
IPGRI: Instituto Internacional para los Recursos
Fitogenticos. (FAO, Italia)
M:
Maran. (Per) Coleccin o clones M.
MA:
Ministerio de Agricultura (Per)
MERIDEO: Merideo. Raza criolla ancestral (Venezuela)
NA: Nanay (Per) Coleccin o clones N.
OP:
Polinizacin libre
PA: Coleccin Parinari (Per)
PLAYA ALTA: Playa Alta. (Venezuela). Coleccin o clones Playa Alta.
PORCELANA: Porcelana. Raza criolla ancestral de Venezuela

Porcelana. Raza nativa de Per
POUND:
Pound. (Per). Coleccin o clones P.
SCA: Scavina. (Per). Coleccin o clones SCA
SHU: Seleccin Hbrida de la UNAS (Per)
SSR: Secuencias Simples Repetidas (Microsatlites)
TSH:
Hbrido Seleccionado en Trinidad. Coleccin o clones TSH.
U: Ucayali. (Per). Coleccin o clones U.
UF: Compaa Frutos Unidos (Costa Rica) Coleccin o clones UF.
UNAS: Universidad Nacional Agraria de la Selva de Tingo Mara
(Per)
USA - ARS: Servicio de Investigacin Agrcola del Departamento de
Agricultura de los Estados Unidos (USA)
WCF: Fundacin Mundial del Cacao. (USA)
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Boletn Tcnico N 18. CATIE, Turrialba. Costa Rica. 60 p.
24. Ramos, C., G. 2006. Determinacin de Parmetros Fsicos, Qumicos
y Organolpticos para Diferenciar entre Cacaos Finos y Comunes.
Resultados del Proyecto ICCO-CFC-INIA Informe Final 2006. Guayaquil,
Ecuador.
25. Rengifo, G.E. 1996. Caracterizacin y Evaluacin Botnico-Agronmica de
14 Clones de Cacao (Theobroma cacao L.), de la Coleccin Huallaga del
Banco de Germoplasma de Cacao de Tingo Mara. Tesis Ing. Agrnomo.
Universidad Nacional Agraria de la Selva. Tingo Mara. 103 p.
26. Salvador, G.N. y Gutirrez, M. 2008 Caracterizacin y Distribucin del
Cacao Blanco en la Sub-cuenca del Ro Bigote. Primer Informe de
Consultora: origen del cacao de Piura. GTZ/PDRS-GORE Piura. 13 p.
27. Soria, V.J. 1970. Principal Varieties of Cacao Cultivated in Tropical Amrica.
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28. Soria, V., J & G.A. Enrquez (eds). 1981. International Cacao Cultivar
Catalogue. CATIE, Turrialba. Costa Rica.Technical Bulletin N 6. 156 p.
29. Sukha, D.A & D.R. Butler. 2005. Trends on Flavour Profiles of the Common
Clones for the CFC/ICCO/INIAP Flavour Project. In: Annual Report 2005.
Cocoa Research Unit. University of the West Indies. Trinidad and Tobago.
pp:55-61
30. Turnbull, C. & A.B. Eskes. 2004. Field Guide to Widely Distributed
Clones (CD-ROM). Workshop on: Cocoa Germplasm Utilization and
Conservation: a Global approach. CFC/ICCO/IPGRI Project. University of
Reading, U.K.
31. Vidal, T.E. 1997. Caracterizacin Ex Situ de 16 Clones de Cacao
(Theobroma cacao L) de la Cuenca del Ro Huallaga de Tingo Mara. Tesis
Ing. Agrnomo. Universidad Nacional Agraria de la Selva. Tingo Mara.
141 p.
Direccin General de Competitividad Agraria

Direccin de Promocin de la Competitividadw
Direccin de Informacin Agraria
www.minag.gob.pe
Gerencia General
Gerencia de Desarrollo Alternativo
www.devida.gob.pe

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CULTIVARES DE CACAO DELPER

MINISTERIO DE AGRICULTURA - DEVIDA

CULTIVARES DE CACAO DELPER

Para ms informacin y detalles sobre cmo obtener copias

CULTIVARES DE CACAO DELPER

Autor: Luis Fernando Garca Carrin

Rafael Quevedo Flores

Rmulo Pizarro Tomasio

Presidente Ejecutivo de DEVIDA

Luis Felipe Snchez Araujo

Abel Hermoza Jer

Gerente General de DEVIDA

Vctor Manuel Noriega Toledo

Fernando Hurtado Pascual

Director General de Competitividad Agraria

Gerente de Desarrollo Alternativo de DEVIDA

CULTIVARES DE CACAO DELPER

CULTIVARES DE CACAO DELPER

Descriptores estndar de cacao

Anexo 2. Lista de investigadores en fitosanidad del cacao

Anexo 3. Lista de acrnimos y abreviaturas

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Rafael Quevedo Flores

Rmulo Pizarro Tomasio

Presidente Ejecutivo de DEVIDA

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En cambio, los caracteres morfolgicos cualitativos a diferencia de

CULTIVARES DE CACAO DELPER

La ventaja de la genotipificacin sobre la caracterizacin morfolgica, es que

* Incluye cultivares Trinitarios, Forasteros, y segregantes.

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DESCRIPTORES ESTANDAR DE CACAO

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A. DESCRIPTORES DE IDENTIDAD O PASAPORTE

Corresponde al nombre del pas en que la introduccin fue colectada o

Corresponde al nombre original del clon, raza o ecotipo, que le da una

2. Grupo gentico/ genealoga.

Se refiere al grupo gentico o germoplsmico natural y/o artificial a que

Nmero nico de identificacin de cada una de ls introducciones de las

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B. DESCRIPTORES MORFOLOGICOS (flores, frutos, semillas)*

Color del pedicelo:

Antocianina en el filamento estaminal:

Antocianina en los estaminodios:

Grosor de cscara hasta el nivel del lomo:

Antocianina en la lgula del ptalo:

Separacin de un par de lomos:

Profundidad de surcos hasta el nivel del lomo:

Descriptores de frutos (n = 10)

Color del fruto inmaduro:

Forma del pice:

c. Descriptores de semillas (n = 10)

Forma en seccin longitudinal:

Forma en seccin transversal: